El Lavavajillas

Los lavavajillas utilizan la circulación de agua a una alta temperatura (50-70 grados Celsius) y detergentes muy fuertes (la mayoría, demasiado alcalinos para exponerlos a la piel) para conseguir este efecto de limpieza.

El lavavajillas es un aparato que proyecta agua sobre la vajilla, ya sea agua con detergente, al principio, o pura al final para aclarar. Muchos tienen también producción de calor para secar los utensilios después de lavados. Además, al final del ciclo de lavado, añaden un producto llamado abrillantador, que evita que los utensilios, en particular copas y vasos de vidrio, queden con manchas al terminar el lavado, especialmente cuando se trata de aguas duras (con alto contenido en sales disueltas).

Hay que tener cuidado con este producto, pues es un antiespumante y no debe usarse con vasos o copas que vayan a contener líquidos con espuma, muy señaladamente copas de cava o champagne y, en menor medida, vasos para cerveza.

El lavavajillas cuenta con una o más bandejas deslizantes en las que se coloca la vajilla. Fabricadas en plástico o metal, suelen estar diseñadas para introducir el mayor número de elementos: los platos apoyados en soportes verticales, los vasos en una cubeta, etc. También cuentan con un filtro que retiene los restos más gruesos y debe ser limpiado periódicamente. En los modelos más nuevos, se sustituye éste filtro por una trituradora, por la cual se hace pasar el agua, de manera que se eliminan los restos de comida sin necesidad de tener que limpiar un filtro.

Hay en el mercado aparatos con doble toma de agua, para fría y para caliente (lavavajillas bitérmicos), el programador toma de una u otra según sea necesario. La ventaja es que los ciclos de lavado son más cortos, puesto que no es necesario el tiempo de calentamiento o, al menos, es más corto. Si el calentamiento del agua doméstica se hace con una energía distinta de la electricidad, además es más barato, y todavía más cuando el agua se calienta por medio del sol.

• Las primeras noticias de un aparato mecánico para lavar platos son de una patente de 1850 de Joel Houghton para un aparato accionado manualmente. Los lavavajillas modernos descienden del invento de 1886 de Josephine Cochrane, también manual, que presentó en la Feria Mundial de Chicago de 1893. Josephine era bastante rica y era la nieta de John Fitch, el inventor del barco de vapor. Ella nunca lavaba los platos pero lo inventó para que su servicio no dañara su vajilla de porcelana china. Los modelos instalados con fontanería permanente llegaron en los años 1920 y los elementos de secado fueron agregados en 1940. La adopción del electrodoméstico se hizo primero en establecimientos —bares y restaurantes— pero a partir de los años 1970 se popularizó también en los hogares.

VIDA TEMPRANAJosephine era la hija de John Garis, un ingeniero civil, e Irene Fitch Garis. Tenía una hermana, Irene Garis Rescate. Su abuelo, John Fitch, era el inventor del barco de vapor. Esté levantada en Valparaíso, Indiana, donde fue a un colegio privado hasta que ésta se incendió.

MATRIMONIO Y SUS HIJOSJosephine se casó con William Cochran en octubre 13, 1858. William era un político y mercader. Se trasladaron a Shelby Condado, Illinois.3 Su marido murió cuándo tennía 44 años , el cual le motivó para inventar el lavavajillas. Mantuvo el nombre de su marido, William pero añadió la "e" después de su muerte.

Otros intentos habían sido hechos para

producir un lavavajillas comercialmente

viable. En 1850, Joel Houghton diseñó

una mano-cranked plato soaker.6  En el

@1860s, L. Un. Alexander mejoró en el

dispositivo con un geared mecanismo

que dejó el usuario para girar

atormentado embute a través de una

cuba de agua. Tampoco de estos

dispositivos era

particularmente

eficaces.7

Josephine diseñó el primer modelo de su lavavajillas en la

cabaña detrás de su casa. George Butters era un mecánico

que asistió a la construcción del primer lavavajillas; era

también un empleado en la primera fábrica de lavavajillas.

Para construir la máquina, primero midió los platos y

compartimentos de cable construido, cada cual

especialmente diseñado para que cupiera cualquier plato,

taza, o platillos. Dichos compartimentos los introdujo dentro

de una rueda que reposaba plana dentro de una caldera de

cobre y un motor hacía girar la rueda, al mismo tiempo que

un agua caliente jabonosa, proveniente de la caldera, rociaba

los platos. Su lavavajillas fue el primero en utilizar presión de

agua en vez de un estropajo para limpiar los platos dentro de

la máquina.

 Su invento se expuso en 1893  en la Exposición Mundial Colombiana, en Chicago y ganó el primer premio por la “La mejor construcción mecánica, duradera y adaptada al ritmo de trabajo”. La palabra se difundió, y pronto Cochrane recibiá pedidos para su lavadora de plato de restaurantes y hoteles en Illinois. Ella patentó su diseño y lo empezó a producir. El negocio de fábrica, Garis-Cochran, empezó en 1897.No es hasta 1949 cuándo su lavavajillas llegó a ser el típico utensilio de casa. Comenzó a ser más conocido y la mayoría de los hogares tenían la capacidad para tener uno de esos lavavajillas en esa época. Estos los lavavajillas tempranos requirieren una gran cantidad de agua caliente, las casas deben ser modificadas con la apropiada fontanería para estas nuevas tecnologías.9