El Encarecimiento de CBN Protocolo CapI
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Trabajo de METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION. Profesor: Hamlet Danilo García Integrantes: Ronald Alberto Porras Gerald Arauz Luis David Reyes Fecha:04/06/2014
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Trabajo de METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION.
Profesor:
Hamlet Danilo García
Integrantes:
Ronald Alberto Porras Gerald Arauz Luis David Reyes
Fecha:04/06/2014
INDICE.INTRODUCCIÓN.......................................................................................................................1
TEMA:.....................................................................................................................................2
OBJETIVO INTRODUCTORIO.....................................................................................................3
OBJETIVO GENERAL.................................................................................................................4
OBJETIVOS ESPECIFICOS..........................................................................................................5
DELIMITACION........................................................................................................................6
JUSTIFICACION........................................................................................................................7
HIPOTESIS...............................................................................................................................8
Marco Teórico.........................................................................................................................9
Capítulo I.................................................................................................................................9
La Adquisición del conocimiento..............................................................................................9
¿QUÉ ES LA CANASTA BÁSICA DE ALIMENTOS?........................................................................9
CALCULO DEL COSTO DE LA CANASTA BASICA......................................................................9
SUS COSTOS E INSUMOS DE PRODUCCIÓN.............................................................................10
SUS COSTOS E INSUMOS DE PRODUCCIÓN.............................................................................11
REFINADO SECUNDARIO PARA ALMACENAMIENTO...............................................................11
PROCESOS DEL ACEITE...........................................................................................................11
EL QUESO..............................................................................................................................11
¿Qué es el queso?..................................................................................................................11
SUS COSTOS E INSUMOS DE PRODUCCIÓN.............................................................................11
¿Qué es el Frijol?...................................................................................................................12
SUS COSTOS E INSUMOS DE PRODUCCIÓN.............................................................................12
EL HUEVO..............................................................................................................................12
¿Qué es el Huevo?.................................................................................................................12
SUS COSTOS E INSUMOS DE PRODUCCIÓN.............................................................................12
EL POLLO...............................................................................................................................12
¿Qué es el Pollo?...................................................................................................................12
SUS COSTOS E INSUMOS DE PRODUCCIÓN.............................................................................13
Capítulo II..............................................................................................................................13
Determinar Factores..............................................................................................................13
Marco Conceptual:................................................................................................................14
ANEXOS.................................................................................................................................15
BIBLIOGRAFÍA........................................................................................................................16
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INTRODUCCIÓN
LA CANASTA BÁSICA REPRESENTA EL CONJUNTO DE BIENES Y SERVICIOS INDISPENSABLES PARA QUE UNA PERSONA O UNA FAMILIA SATISFAGAN SUS NECESIDADES BÁSICAS DE CONSUMO A PARTIR DE SU INGRESO. AUN ASÍ, EL INGRESO PROMEDIO DE UNA FAMILIA MUCHAS VECES NO CUBRE EL COSTO, Y MENOS QUIENES GANAN EL SALARIO BÁSICO. ACTUALMENTE, LAS CANASTAS CONSIDERAN TANTO LOS GASTOS EN ALIMENTOS COMO LOS DE VIVIENDA, VESTIDO, MOBILIARIO, EQUIPAMIENTO, EDUCACIÓN, TRANSPORTE Y DIVERSOS CONCEPTOS ADICIONALES
LA BRECHA ENTRE EL INGRESO FAMILIAR Y EL COSTO DE LA CANASTA SE PRETENDÍA DISMINUIR CON UN INCREMENTO SALARIAL, SIN EMBARGO, EL COSTO DE ÉSTA AUMENTA CADA DÍA MÁS, LOS ARREGLOS DE LOS SALARIOS TODAVÍA NO SE ESTABLECEN.
LA NECESIDAD DE SABER LOS FACTORES QUE INCIDEN EN EL ENCARECIMIENTO DE LA CANASTA BÁSICA Y ASI DE LA VIDA MISMA DE LOS NICARAGÜENSES SUPONE UN TEMA SERIO DE DISCUSIÓN Y POLEMIA.
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TEMA:
“CUALES SON LOS PRINCIPALES FACTORES QUE INSIDEN EN EL ENCARECIMIENTO DE LA CANASTA BASICA EN NICARAGUA”.
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OBJETIVO INTRODUCTORIO
CONOCER LOS PRODUCTOS MÁS INFLUYENTES DE CANASTA BASICA,Y CUALES SON LOS FACTORES QUE
AFECTAN A SUS PRECIOS.
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OBJETIVO GENERAL.
ANALIZAR CUALES SON LOS FACTORES QUE AFECTAN LOS PRECIOS DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS DE CONSUMO DE LA CANASTA BASICA EN EL MERCADO NICARAGUENSE.
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OBJETIVOS ESPECIFICOS.
Adquirir el conocimiento necesario que nos permita saber el origen del alza de los precios de la canasta básica.
Determinarlos factores del por qué los precios de la canasta básica son muy inestables en el mercado Nicaragüense.
Analizar cuáles son los factores principales que afectan directamente a los productos de la canasta básica.
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DELIMITACION.
La investigación será delimitada en el departamento de Managua, Nicaragua, principalmente a los productos con mayor demanda como son el Arroz, los Huevos, los Frijoles, el Queso, la Carne Avícola, y el Aceite, ya que estos productos son los más demandados en el mercado.
Managua es el departamento con el mayor mercado consumidor con respecto a los departamentos vecinos debido que hay una concentración muy grande de población que consumen todos los productos de la Canasta básica.
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JUSTIFICACION
Nuestro estudio del encarecimiento de la canasta básica tiene como fin el demostrar la necesidad de saber el estado de los precios actuales de la canasta y como oscila en el mercado.
Los productos de la canasta básica son los bienes que todos los nicaragüenses consumimos con frecuencia y el encarecimiento de estos bienes trae consigo consecuencias muy negativas a la economía de los nicaragüenses, debido a que son productos de gran prioridad para los consumidores.
Consideramos que era de suma importancia un estudio de esta magnitud, no tantoel por hecho de cómo influye el alza de los precios en el mercado, sino por la información que nos puede brindar para el mejoramiento de nuestra economía y de nuestra vida cotidiana.
Además la importancia de analizar los hechos que ocurren dentro de los mercados, es decir, aclarar diferencias que puede haber con respecto a este tema.
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HIPOTESIS.
Los factores específicos que afectan en la canasta básica en el mercado nicaragüense, se deben a, productos de primera instancia como huevos, arroz, frijoles, carne de ave, queso, y aceite, sus precios son más variables frecuentemente, debido a los precios del petróleo, salarios bajos, altas tarifas de energía, y los intermediarios de distribución, estos factores tiene una relación directa que incide mucho en el movimiento del producto y el comportamiento tanto de los productores y los consumidores.
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Marco Teórico.
Capítulo I
La Adquisición del conocimiento
¿QUÉ ES LA CANASTA BÁSICA DE ALIMENTOS?
Se define como un conjunto de alimentos, expresados en cantidades suficientes para satisfacer las necesidades de las calorías de un hogar promedio. Sin embargo, debe quedar claro que representa el mínimo alimentario a partir de un patrón de consumo de grupos de hogares de referencia y no de una dieta que no sea más que suficiente.
La canasta básica está compuesta por los siguientes grupos de alimentos:
Lácteos Carnes (pollo, cerdo, ternera) Huevos Frijoles Cereales (maíz, arroz, etc.) Azucares Grasas (aceite vegetal o manteca, etc.) Verduras Frutas
CALCULO DEL COSTO DE LA CANASTA BASICAPara determinar el COSTO DE LA CANASTA BASICA se requiere inicialmente tener el costo de la CANASTA BASICA DE ALIMENTOSde productos propiamente nicaragüenses.
La CBA está compuesta por 23 alimentos expresados en Libras de cada producto por hogar. Para el cálculo del precio de la CBA, se usan los precios de alimentos que mensualmente son registrados por el Banco Central de Nicaragua.
Con estos datos el INE obtiene el costo de la Canasta Básica de Alimentos a nivel Urbano y Rural, para ello se multiplica la cantidad de los alimentos por el precio del alimento registrado por unidad de compra y se suma esta cantidad.
Para obtener el costo de la CBA per cápita se divide el Costo por hogar entre 5, que es el número de personas en el área urbana y entre 6 para el área rural. El per cápita por día se multiplica por 30, siendo este el costo percápita mensual.
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El costo de la Canasta Básica (CBA), se elabora aplicando el factor de Engels que para el área urbana es de 2 y para el área rural de 1.33 (si aumentan los ingresos, la proporción del ingreso gastado en alimentos disminuye, aun cuando es probable que el gasto real en alimentación aumente entérminos absolutos es 1 . En otras palabras, la elasticidad ingreso de la demanda de alimentos es menor que 1.)
Incremento se concentra principalmente en los alimentos, como son productos duraderos y perecederosmuchos de ellos tienen por naturaleza propia temporadas de cosechas que en algunos casos no son muy frecuentes, por tanto hace que aumente su precio de manera directa.
La canasta básica nicaragüense comprende una serie de productos que no necesariamente son de consumo diario, se derivan de la siguiente manera:
1. Alimentos Básicosa. Carnes b. Lácteos y Huevosc. Cereales d. Perecederos
2. Gastos del Hogar3. Vestuario
LOS PRODUCTOS MÁS INFLUYENTES EN LA CBN.
EL ARROZ.
¿QUÉ ES ARROZ?
Es un cereal considerado alimento básico en muchas culturas, el arroz es el segundo cereal más producido en el mundo, tras el maíz.
El arroz el cereal más importante en la alimentación humana y que contribuye de forma muy efectiva al aporte calórico de la dieta humana actual, es fuente de una quinta parte de las calorías consumidas en el mundo.
SUS COSTOS E INSUMOS DE PRODUCCIÓN.
Los altos costos de los insumos agrícolas como el desenvainado del arroz y su presentación completa, osea que el arroz se presente en sus granos enteros y no quebradizos, fertilizantes, químicos anti-plagas yel combustible.
Según el Magfor, Nicaragua produce más de 4 millones de quintales de arroz y se consumen de 2.5 a 2.8 millones de quintales. El resto se importa a otros países. En pocas palabras tenemos
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capacidad para suplir a todo el país y también tenemos la capacidad de establecer precios que no afecten la CBN.
EL ACEITE
¿Qué es el aceite?
La palabra aceite es un término genérico para designar numerosos líquidosgrasos de orígenes diversos que no se disuelven en el agua y que tienen menor densidad que ésta
Los aceites comestibles provienen tanto del reino animal como del vegetal. Una manera de determinarlos químicamente se centra principalmente en extraer el aceite de la planta usando éter, petróleo y metanol a reflujo y luego aplicar una vez purificado una cromatografía en fase vapor y con esto observar la proporción de ácidos grasos presentes en este aceite.
Existen diversos aceites animales, como los aceites de ballena, de foca o de hígado de bacalao que han llegado a consumirse pero actualmente en la cocina sólo se utilizan aceites vegetales, extraídos de semillas, de frutas o de raíces.
SUS COSTOS E INSUMOS DE PRODUCCIÓN.
REFINADO SECUNDARIO PARA ALMACENAMIENTO
La variedad de semillas de girasoles determinara la calidad del aceite que se espera conseguir de la planta. La más popular es una variedad patentada: NuSun, que contiene pocas grasas saturadas. Las semillas se cosechan de las flores y son llevadas a una instalación donde se les descascara, se les lava para evitar contaminantes para después hacer la extracción.
PROCESOS DEL ACEITE
Las semillas con cáscara ingresan en una prensa extractora, que extrae la mayoría del aceite. Para obtener incluso más aceite de las semillas, se utiliza una extracción química mediante el uso de hexano. No todos los productores de aceite de girasol utilizan este proceso. Las empresas de aceites naturales y las pequeñas plantas de procesamiento simplemente utilizan una extracción manual con una prensa extractora de tornillo.
EL QUESO
¿Qué es el queso?
El queso es un alimento sólido elaborado a partir de la leche cuajada de vaca, cabra, oveja, búfala, camello u otros mamíferosrumiantes. La leche es inducida a cuajarse usando una combinación de cuajo (o algún sustituto) y acidificación. Las bacterias se encargan de acidificar la leche, jugando también un papel importante en la definición de la textura y el sabor de la mayoría de los quesos.
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SUS COSTOS E INSUMOS DE PRODUCCIÓN.
Para su proceso de fabricación, se recepciona la leche,se le pasteuriza, y con ello se elimina los microbios patógenos de la leche, Los cultivos de bacterias lácticas y fermentos, mohos, cuyo fin es que crezcan y aporten aromas y sabores, luego se cuaja por medio de cuajos vegetales, este proceso se puede dar a temperatura ambiente,cuando la coagulación termina, se la corta, una vez que la pasta ha sido cortada y desuerada, se procede al calentamiento entre 48ºC, para eliminar el suero.
EL FRIJOL.
¿Qué es el Frijol?
Es una semilla con una amplia variedad de nombres, unas 90 especies aceptadas, de las más de 600 descritas,2 todas nativas de América. Sus frutos y semillas son conocidos vulgarmente como judía, alubia, habichuela, frijol, o poroto, entre otros muchos, según la región.
SUS COSTOS E INSUMOS DE PRODUCCIÓN.
La mano de obra es y el uso de maquinaria que brinden las condiciones de siembra y cosecha es el único insumo de producción de esta semilla.
El frijol es posiblemente el grano con mayor cuido en el momento de la siembra y cosecha, debido a que es único e imprescindible elemento de esta semilla, el cuidado del frijol es tedioso y conlleva mucho esfuerzo por parte del agricultor, ya que las condiciones climatológicas tienen que ser propicias.
EL HUEVO
¿Qué es el Huevo?
Los huevos de las aves constituyen un alimento habitual en la alimentación de los nicaragüenses, estos se presentan en forma de ovoide y protegidos por una cáscara de colores blanco y morenos, dentro de ellos se encuentra un centro amarillo (Clara) rodeado de un líquido blanco (Yema).
SUS COSTOS E INSUMOS DE PRODUCCIÓN.
Para la adquisición de huevos para comercialización comprende en darles condiciones propicias a las aves (Gallinas) que serán las encargadas de producirlos, así como sus respectivas dosis de inyecciones fertilizantes.
EL POLLO
¿Qué es el Pollo?
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El pollo es una de las carnes blancas que más se adquiere a nivel mundial, por su presencia en una amplia variedad de platillos.
SUS COSTOS E INSUMOS DE PRODUCCIÓN.
Las industrias de crianza de pollos de engorde se centran en dos etapas que consideran de mucha importancia como es: La producción y procesamiento.
En la Producción se enmarca todo el procesodecrianza de aves, así como su reproducción para generar una nueva línea de aves que serán las encargadas de una nueva producción, con las condiciones que resulten favorables para la obtención de la máxima calidad de carne.
El Procesamiento es el trabajo que lleva a las aves a su preparación, se divide en tres tipos, desplumar, deshuesar, y por ultimo refrigerar, se utiliza maquinaria que hace posible su preparación.
Capítulo II
Determinar Factores
Los factores que inciden en los encarecimientos de la canasta básica:
Condiciones climatológicas El petróleo (Gasolina) Energía eléctrica Salarios mínimos El comercio
CONDICIONES CLIMATOLOGICAS
Son las condiciones que están ligadas a todos los procesos de cultivo, en instancias que muchas veces no se pueden predecir, las condiciones climáticas propicias son precisas para una buena siembra y cosecha de cultivos, las temporadas de cultivo en Nicaragua son conocidas por todos los agricultores, quienes tratan empíricamente predecir las situaciones climatológicas que se puedan dar.
PETROLEO (GASOLINA)
El crudo como normalmente se le denomina al petróleo, es hoy el factor más importante y relevante en todos los procesos de la producción de bienes de consumo, debido a que el
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uso de maquinaria que trabaja con gasolina es indispensable en todo el proceso de la creación de un producto.
Históricamente la gasolina ha sido el insumo con mayor uso en todo el mundo, esto se debe a su composición, que hace posible la combustión de maquinarias y equipos de trabajo.
Es de conocimiento público que la gasolina es un factor natural que su valor es intrínseco, por que no se produce, solo se consume, agotándose lentamente con el tiempo
ENERGIA ELECTRICA
El consumo de la energía eléctrica, es uno de los servicios vitales con un mayor consumo por parte de los productores, y que representa la parte fundamental de sus procesos de producción.
Respecto a la energía eléctrica, toda la tecnología o maquinaria que se utiliza para ciertos procesos de producción y está relacionada con una fuente de poder a la que se le denomina energía eléctrica.
SALARIO MINIMO
Los salarios de los trabajadores es un factor importante en el cálculo de los costos de producción, así como su uso en la compra de bienes pertenecientes mayoritariamente a la compra de los productos de la canasta básica.
COMERCIO (Cadena de distribución)
Es un factor que está ligado a la distribución de los productos de la canasta básica, así como la definición de la cadena de distribución de los productores.
Capítulo II
Analizar Factores
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Marco Conceptual:
CBA: Canasta Básica Alimenticia es un conjunto de productos de consumo BCN: Banco Central de Nicaragua es el ente controla todos los movimientos económicos
Nicaragua INE: Instituto Nicaragüense de Energía es el ente regulador de la energía en Nicaragua IPC: Índice del Precio al consumidor es una herramienta que nos muestra el
comportamiento de la inflación
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ANEXOS
BIBLIOGRAFÍA. Wikipedia.org La Prensa.com.ni El Nuevo Diario.com.ni El Hoy.com.ni El Magfor.gob.ni El INE.gob.ni El Banco Central de Nicaragua (BCN.gob.ni)
