El cultivo del Atún rojo(Thunnus thynnus)ANTONIO BELMONTEFERNANDO DE LA GÁNDARA

CUADERNOS DE ACUICULTURACUADERNOS DE ACUICULTURA2

OESAOBSERVATORIO ESPAÑOL DE ACUICULTURA

F U N D A C I Ó NMINISTERIODE MEDIO AMBIENTEY MEDIO RURAL Y MARINO

SECRETARÍA GENERALDEL MAR

El cultivo del Atún rojo(Thunnus thynnus)

ANTONIO BELMONTEFERNANDO DE LA GÁNDARA

FUNDACIÓN OBSERVATORIO ESPAÑOL DE ACUICULTURACONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTÍFICASMINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE Y MEDIO RURAL Y MARINO

MADRID, 2008

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© Editor Científico: Dr. Juan Espinosa de los Monteros© Fundación Observatorio Español de Acuicultura© Antonio Belmonte y Fernando de la Gándara

Diseño y maquetación: DiScript Preimpresión, S. L.Depósito Legal: M-56976-2008

Serie:Cuadernos de Acuicultura

Reservados todos los derechos por la legislación en ma-teria de Propiedad Intelectual.Las noticias, asertos y opiniones contenidos en esta obra son de la exclusiva responsabilidad del autor o autores. La editorial, por su parte, sólo se hace responsable del interés científico de sus publicaciones.

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2CUADERNOS

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índice 5 BIOLOGÍA DE LA ESPECIE DE CULTIVO 6 MORFOLOGÍA 6 HÁBITAT 6 DISTRIBUCIÓN 7 ALIMENTACIÓN 8 REPRODUCCIÓN 9 SITUACIÓN CULTIVO14 PRODUCCIONES EN LOS ÚLTIMOS AÑOS Y PRINCIPALES

PAÍSES PRODUCTORES15 EVOLUCIÓN DE PRECIOS Y MERCADOS18 CICLO DE PRODUCCIÓN18 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN20 REPRODUCCIÓN, INCUBACIÓN, CULTIVO LARVARIO, PREENGORDE21 ENGORDE DE LAS DIFERENTES ESPECIES24 CURVA DE CRECIMIENTO26 PATOLOGÍA26 COMERCIALIZACIÓN28 PRINCIPALES VENTAJAS Y PROBLEMAS DE SU CULTIVO31 BIBLIOGRAFÍA

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l cultivo del Atún rojo

Atún rojo

Nombre científi co de la especie:

Thunnus thynnus (L., 1758).

Sinónimos más frecuentes:

Thunnus thynnus thynnus (L., 1758). Thunnus thynus (L, 1758). Scomber thynnus (L., 1758). Thunnus vulgaris (Cuvier, 1832).

Nombres en otros idiomas:

Inglés : Northern / Atlantic Bluefi n tuna. Griego: Tinos. Francés: Thon rouge. Portugués: Atum / Atuarro. Alemán: Roter Thun / Thunfi sch. Japonés: Kuromaguro. Italiano: Tonno rosso. Turco: Orkinos.

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Ejemplar adulto de atún rojo en una jaula de cultivo experimental (Foto: REPRODOTT)