EL CONTROL DE CALIDAD EN LA GESTION LOGISTICA Conferencia en la Universidad Centroamericana José...
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EL CONTROL DE EL CONTROL DE CALIDAD EN LA CALIDAD EN LA
GESTION GESTION LOGISTICALOGISTICA
Conferencia en la Universidad Centroamericana José Simeón Cañas, San Salvador, Mayo 2011
ING. JORGE VALENCIA, SAN SALVADOR, EL SALVADOR, 2011
El Control de Calidad• Es el seguimiento detallado de los
procesos dentro de una empresa para mejorar la calidad del producto y/o servicio
• Es una estrategia para asegurar el cuidado y mejora continua en la calidad ofrecida.
• Consiste en la Implantación de programas, mecanismos, herramientas técnicas en una empresa para la mejora de la calidad de sus productos, servicios y productividad en general.
LAS 7 HERRAMIENTAS BASICAS
• Diagrama espina pescado (Causa/ efecto) (Ishikawa)
• Histogramas• Análisis de Pareto (80-20)• Diagramas de flujo• Diagramas de dispersión• Gráfico de tendencias• Gráficos de Control
PROVEEDOR
Plan
CLIENTE CLIENTE DEL
CLIENTE
PROVEEDOR
DEL
PROVEEDOR
Make DeliverSource Make DeliverMakeSourceDeliver SourceDeliver
Interno/Externo Interno/Externo
LA EMPRESA
Source
Return Return Return Return Return Return Return Return
PROCESOS METRICAS KPI MEJORES PRACTICAS TECNOLOGIAPROCESOS METRICAS KPI MEJORES PRACTICAS TECNOLOGIA
ALCANCE MODELO SCOR ALCANCE MODELO SCOR
NUESTRO ENFOQUENUESTRO ENFOQUE
MODELO LOGISTICO SCOR (Supply Chain Operations Reference)
Logística y Cadena de suministros• Mientras que la logística se encarga de coordinar operaciones y flujos de información, producto y dinero
entre proveedores y clientes, la gestión de la cadena de suministros es más amplia.
• Hablar de cadena de suministros exige coordinación, colaboración y compartir información entre los departamentos logísticos de varias empresas de proveedores, clientes mayoristas, minoristas, etc con la empresa misma para obtener servir mejor al mercado y obtener beneficios compartidos.
• El control de calidad debe estar presente en toda la cadena de suministro, principalmente en la intersección de los procesos logísticos, que es donde se transfieren responsabilidades y riesgos.
• Las 7 herramientas siguen siendo válidas hoy en día en ambientes de alta y de poca tecnología. Se requieren no sólo para elaborar modelos matemáticos de optimización, sino para analizar, evidenciar situaciones de negocio y comparar los resultados con los indicadores logísticos meta .
• Existen muchos tipos de gráficos y representaciones matriciales de datos. Las herramientas enfatizan el uso de diagramas de dispersión e histogramas porque resultaban más fáciles de utilizar en ausencia de tecnologías computarizadas.
• Actualmente se utilizan herramientas complementarias como lo es la documentación visual en base a fotografías, utilización de indicadores y cuadro de mando integral, gráficos de radar, checklist, etc
CASO 1: ANALISIS CICLO DE PEDIDO EN EMPRESA DISTRIBUIDORA DE PRODUCTOS INDUSTRIALES
PEDIDOS DE SUCURSALES
489465
525
266243
322290
148196
115
176134 125
265
180
228 226 240
604641 659
391
508 502 518
374
436
0
100
200
300
400
500
600
700
Ene-0
4
Feb-0
4
Mar-
04
Abr-
04
May-0
4
Jun-0
4
Jul-04
Ago-0
4
Sep-0
4
MES
PE
DID
OS Número Pedidos
Telefónicos
Pedidos en sistema
Total Pedidos
ANALISIS DE IMPACTO DE LOS PEDIDOS TELEFONICOS SOBRE EL NIVEL DE SERVICIO A CLIENTES
DISTRIBUCION PEDIDOS TELEFONICOSSEGÚN MUESTRA
SUCURSAL PEDIDOS PORCENTAJE12 SOYAPANGO 23 13.5%26 APOPA 21 12.4%09 USULUTAN 21 12.4%04 SERVICIO TECNICO 20 11.8%26 LOURDES 19 11.2%20 ZACATECOLUCA 19 11.2%24 SANTA TECLA 17 10.0%06 SONSONATE 13 7.6%10 LA UNION 9 5.3%08 SAN MIGUEL 8 4.7%
170 100%
FACTURAS
53
98 100
157174
206230
180
224
0
50
100
150
200
250
FACTURAS
FACTURAS DESPACHADAS POR BODEGA GENERAL (LOCALIDADES 05 Y 02)
En promedio, el tiempo de despacho es de 4 horas
Durante Septiembre se despachó $79,000 en facturas
PEDIDOSFACTOR A CONSIDERAR DE SUC. FACTURASEntregados a tiempo 90.0% 90.0%Cantidades solicitadas 60.0% 95.0%Items correctos y completos 90.0% 80.0%Documentación correcta 95.0% 80.0%Dirección correcta y contacto 100.0% 85.0%
% PEDIDOS PERFECTOS 46.17% 46.51%
Y aún así, sólo enviamos envíos perfectos menos del 50% de las veces. Eso implica que el 46.51% de los pedidos no tendran problemas con su pago y, por el contrario, el 53.49% de la facturación mensual ($79,000) tendrá problemas en su cobro al cliente y requerirá esfuerzos y recursos adicionales.
Caso 2: Distribuidora de productos farmacéuticos
LAY OUT DE BODEGA
RECEPCIÓN
ALMACENAMIENTO
ALMACENAMIENTO
PEDIDOS RECIBIDOS POR MES Y PROVEEDORProveedor ene-10 feb-10 mar-10 abr-10 may-10 jun-10 jul-10 ago-10 sep-10 oct-10 nov-10 dic-10
Total por Proveedor
GSK EL SALVADOR, S.A. DE C.V. 13 15 24 15 24 18 17 13 18 15 17 12 201BAYER, 9 7 14 16 17 13 14 14 14 12 15 7 152ETHNOR DEL ISTMO, S.A.- CARIBE (PRODUCTS) 7 10 3 4 6 14 10 8 5 7 6 14 94PFIZER ZONA FRANCA, S.A. 1 8 5 5 14 7 15 6 3 12 7 7 90ETHNOR DEL ISTMO, S.A. JC 8 4 3 7 8 7 4 12 11 8 9 81AZ UK LTDA 5 4 3 6 5 9 9 4 5 2 4 6 62SAN-AVEN PANAMA, S.A. 1 3 4 10 2 3 3 7 7 9 5 2 56J & J EL SALVADOR, S.A. 1 4 5 2 7 8 6 3 9 45SOPHIE LABORATORIES 3 4 5 5 4 2 11 2 2 3 3 44WYETH INTERNACIONAL INC. 1 4 1 5 4 4 4 3 4 4 5 3 42LABORATORIOS LA SANTE, S.A. 5 3 6 5 3 2 3 3 4 4 3 41LABORATORIOS STEIN, S.A. 4 3 2 5 6 3 2 2 4 5 2 38
ETHNOR DEL ISTMO, S.A.- CARIBE (ENDOCIRUGIA) 2 1 4 1 3 2 2 3 3 2 8 7 38LABORATORIO ROCH 2 3 3 5 5 2 4 2 3 2 1 32NOV SAN BIO 2 4 3 2 3 2 1 4 3 2 2 3 31BRISTOL LABORATORIES INTERNATIONAL` S.A. 1 4 2 2 4 2 2 3 2 2 3 1 28L`OREAL GUATEMALA 2 2 3 3 3 3 2 3 2 2 1 1 27AL & AL 5 2 3 2 2 1 3 1 3 3 1 26INPRONAT, SA DE CV 2 3 3 1 3 2 2 2 1 2 2 23ABBOTT 2 4 2 1 2 1 6 1 3 22LABORATORIOS S & M, S.A. DE C.V. 4 2 4 1 2 1 1 15GF EL SALVADOR, S.A. DE C.V. 1 1 1 1 1 1 1 1 2 3 1 1 15GRACEWAY 2 1 2 4 1 3 13GSK EXPORT PANAMA` S. A. 1 1 1 3 5 1 12ALFA FARMACEUTICA, S.A. 1 1 1 1 3 7ROTT PHARM 1 1 1 2 1 6DROGUERIA QUINFICA,S.A. 1 1 2 1 5BIAL PORTELA & COMPANHIA, S.A. 2 1 1 4*LAB 1 2 1 4AMERICAS GENE INT 1 1 1 1 4McKOY 1 1 1 1 4CORPORACION CEFA, S.A. DE C.V. 1 1 1 1 4EUROSALVADOREÑA, S.A. DE C.V. 1 1 1 3M & M 1 1 1 3NEGOCIOS CONSOLIDADOS 2 1 3DISZASA, DE C.V. 1 2 3AVENT LTD. 1 2 3FOLGRIS 1 2 3GENZYME CORPORATION 1 1 2LABORATORIOS TERAMED 1 1 2SOMA CHEMIE GMBH & CO. KG 1 1ROCH DIABETES 1 1LABORATORIOS LOPEZ, S.A. DE C.V. 1 1COMERSAL, S.A. 1 1
Total por Mes 56 105 98 102 126 132 118 112 102 123 120 98 1292
Proveedor Promedio de Líneas por Pedido Promedio de Artículos por Pedido
AVENT LTD. 19.67 5667.67J & J EL SALVADOR, S.A. 16.31 3603.53NOV SAN BIO 13.68 20174.26SOPHIE LABORATORIES 13.27 5331.34L`OREAL GUATEMALA 13.11 816.85LABORATORIOS L S S.A. 12.37 3459.85SAN-AVEN PANAMA, S.A. 8.70 2959.93BAYER 6.55 1114.35INPRONAT, SA DE CV 6.39 295.22ETHNOR DEL ISTMO, S.A. JC 6.36 3822.00M & M 6.00 1473.75GSK EL SALVADOR, S.A. DE C.V. 5.70 1012.91GF EL SALVADOR, S.A. DE C.V. 5.60 721.53ETHNOR DEL ISTMO, S.A.- CARIBE (PRODUCTS) 5.59 320.18AZ UK LIMITED 5.48 12224.98LABORATORIO ROCH 5.47 754.53WYETH INTERNACIONAL INC. 5.40 3431.40COMERSAL, S.A. 5.00 3240.00SOMA CHEMIE GMBH & CO. KG 5.00 4425.00LABORATORIOS STEIN, S.A. 4.68 2955.11BRISTOL 4.46 4551.54GRACEWAY 3.85 3932.38ETHNOR DEL ISTMO, S.A.- CARIBE (ENDOCIRUGIA) 3.55 204.55LABORATORIOS TERAMED 3.50 4175.50McKOY 3.00 5200.00BIAL PORTELA & COMPANHIA, S.A. 2.75 1381.25PFIZER ZONA FRANCA, S.A. 2.64 6672.33CORPORACION CEFA, S.A. DE C.V. 2.50 413.50ALFA FARMACEUTICA, S.A. 2.43 22062.14LABORATORIOS LOPEZ, S.A. DE C.V. 2.00 327.00ROTT PHARM 1.83 813.67AL & AL 1.81 1939.00DROGUERIA QUINFICA,S.A. 1.80 739.00DISZASA, DE C.V. 1.33 600.00ABBOTT 1.09 3457.59EUROSALVADOREÑA, S.A. DE C.V. 1.00 523.33GENZYME CORPORATION 1.00 25.50ROCH DIABETES 1.00 150.00GSK EXPORT PANAMA` S. A. 1.00 12293.25NEGOCIOS CONSOLIDADOS 1.00 301.67AMERICAS GENE INT 1.00 106.00LABORATORIOS S & M, S.A. DE C.V. 1.00 1286.67*LAB 1.00 1175.00FOLGRIS 1.00 1155.00
Total general 6.39 3435.62
PROMEDIO DE LÍNEAS Y ARTÍCULOS POR PEDIDO
ÓRDENES POR TIPO DE TRANSPORTE Y CANAL DE VENTA
Transporte ene-10 feb-10 mar-10 abr-10 may-10 jun-10 jul-10 ago-10 sep-10 oct-10 nov-10 dic-10 Total general
Flota propia 1304 1235 1543 1407 1443 1509 1614 1094 1409 1310 1430 1114 16412
Express 916 847 804 776 729 768 836 594 653 575 638 617 8753
Departamental 585 599 730 696 714 757 810 637 668 647 681 461 7985
Cliente espera 322 288 366 316 311 362 391 358 310 393 373 321 4111
Refacturaaciones 125 92 122 102 98 141 145 151 141 171 151 146 1585
Cliente pasará 34 41 50 41 45 52 56 49 55 39 23 28 513
Proveedores 11 18 19 18 17 32 33 24 40 42 69 11 334
Entregará Vendedor 22 16 30 26 20 38 37 26 25 18 28 14 300
Total por mes 3319 3136 3664 3382 3377 3659 3922 2933 3301 3195 3393 2712 39993
Canal de Venta ene-10 feb-10 mar-10 abr-10 may-10 jun-10 jul-10 ago-10 sep-10 oct-10 nov-10 dic-10 Total general
Farmacias 1734 1701 2179 2042 2102 2152 2349 1651 2019 1918 2010 1522 23379
Libre Gestión 453 460 481 522 500 635 732 538 527 563 532 524 6467
Doctores 738 618 607 522 437 486 412 385 424 266 337 331 5563
Supermercados 321 250 262 205 255 259 254 228 277 278 295 204 3088
Licitaciones 73 107 135 91 83 127 175 131 54 170 219 131 1496
Total general 3319 3136 3664 3382 3377 3659 3922 2933 3301 3195 3393 2712 39993
PROMEDIO DE LÍNEAS Y ARTÍCULOS POR FACTURA
Transporte Datos ene-10 feb-10 mar-10 abr-10 may-10 jun-10 jul-10 ago-10 sep-10 oct-10 nov-10 dic-10Total general
DEPARTAMENTAL Promedio de Lineas 6.42 5.27 5.87 6.16 6.03 6.01 6.43 6.90 6.06 6.06 6.11 6.67 6.16
Promedio de Articulos 84.79 67.30 65.80 79.37 73.08 64.89 71.05 91.75 80.38 65.08 66.48 60.42 72.51
FLOTA PROPIA Promedio de Lineas 5.82 5.42 5.65 5.75 5.72 5.34 5.56 6.06 6.40 5.60 6.30 6.11 5.80
Promedio de Articulos 354.64 2857.90 97.39 364.67 188.98 411.17 445.20 255.08 152.36 220.75 145.18 203.50 452.53
PROVEEDORES Promedio de Lineas 2.00 1.61 3.63 1.56 2.00 1.50 1.70 2.08 1.71 1.86 5.17 10.91 2.87
Promedio de Articulos 218.36 50.44 29.00 65.89 98.71 41.72 48.94 11.63 22.54 28.74 21.87 86.45 43.42
REFACTURACIONES Promedio de Lineas 1.52 1.92 2.11 2.18 1.88 1.68 2.45 1.90 2.04 1.50 1.26 1.23 1.78
Promedio de Articulos 301.75 21226.63 16074.24 324.26 932.40 2185.21 850.61 440.45 667.28 337.27 1449.46 687.75 3165.91
CLIENTE PASARÁ Promedio de Lineas 1.74 1.34 1.64 1.50 1.51 1.85 2.09 1.72 1.50 1.93 2.12 1.73 1.72
Promedio de Articulos 5.50 5.83 4.34 10.05 4.00 22.65 4.63 6.22 3.73 9.00 5.08 10.63 7.76
ENTREGARÁ VENDEDOR Promedio de Lineas 1.27 1.94 2.43 1.17 1.29 1.89 1.19 1.08 1.88 2.06 1.86 2.07 1.66
Promedio de Articulos 24.68 21.00 28.60 8.04 21.52 13.29 5.35 8.38 11.00 72.56 20.89 27.50 19.62
EXPRESS Promedio de Lineas 1.49 1.46 1.48 1.49 1.52 1.46 1.63 1.62 1.54 1.59 1.63 1.81 1.55
Promedio de Articulos 7.02 7.21 7.72 11.98 10.91 9.36 13.03 10.94 11.02 12.00 10.63 14.24 10.30
CLIENTE ESPERA Promedio de Lineas 1.51 1.53 1.34 1.48 1.40 1.45 1.64 1.65 1.48 1.40 1.53 1.47 1.49
Promedio de Articulos 5.24 3.42 2.92 12.76 48.23 6.28 5.91 6.62 3.41 3.39 3.60 5.11 8.52
Total Promedio de Lineas 4.06 3.75 4.13 4.23 4.25 4.01 4.26 4.43 4.55 4.11 4.54 4.35 4.22
Total Promedio de Articulos 168.08 1748.73 593.99 182.08 130.23 268.59 230.60 139.72 112.22 124.07 140.94 134.88 328.26
COMPLEJIDAD DE LAS OPERACIONES
ALMACENAMIENTO EN PISO POR QUE LA MERCADERÍA ES MUY PESADA PARA LA CAPACIDAD DE LOS ESTANTES
ALMACENAMIENTO DE ARTÍCULOS QUE NO DEBEN PERTENECER A LA BODEGA
CUELLOS DE BOTELLA POR OPERACIONES DE ETIQUETADO
Caso 3: Análisis ABC del inventario
EL PRINCIPIO DE PARETO (ANALISIS ABC DE LOS INVENTARIOS)
• Es denominada frecuentemente la regla 80/20, porque el 80% de los efectos es causado por el 20% de las causas.
• En inventarios, esto se traduce a que el 80% de los items representan el 20% del valor total del inventario y el 20% de los items representan el 80% del valor del inventario.
• Permite asignar prioridades en el control del inventario.
EN INVENTARIOS• Considérese el caso de un almacen con 12000 sku por un
valor de $800,000. La ley de pareto establece que es posible encontrar 2400 items (20% de 12,000) que tengan un valor de $640,000 (80% de 640,000) . Los restantes 9600 items valen solo $160,000.
• Cuando hay menos de 10,000 sku o referencias, se utiliza una clasificación ABC. Cuando hay más, se considera una clasificación ABCD
El 5% de los items representan el 55% del valor. El 10% de los items representan el 65% del valor El 20% de los items representan el 25% del valor El 70% de los items representan el 10% del valor
Ejemplo - Ejercicio
Items A: 75% del valorItems B: 20% del valorItems C: 5% del valor
Resultado Final
Aplicación al conteo cíclico
• Clase No. Frec. Total % Items Items Conteo Conteo por día======================================• A 275 x 12 3,300 38% 17• B 525 x 4 2,100 24% 11• C 1,700 x 2 3,400 39% 17
• Total Cuentas anual 8,800• Días hábiles ÷ 200• Items a contar por día 44 aprox
Caso 4: Exactitud del Inventario
Exactitud de Inventario EI/IRA: Mide la exactitud porcentual entre el conteo físico de los inventarios y su registro documental
EI = Cantidad items exactos x 100 Cantidad de items verificados
SKU Conteo Sistema 1 95 100
2 99 100 3 101 100 Total 295 300
IRA: UN EJEMPLO
IRA = 295/300 = 98.3 %
SKU Conteo Sistema Cálculo IRA 1 95 100 95 %
2 99 100 99 % 3 101 100 99 % Total 295 300
IRA = Promedio de los tres 97.7 %
Perspectiva de medición del IRA
1. Financiera ($$$$)2. Planeación (Unidades con
tolerancia)3. Producción (Unidades con/sin
tolerancia)
SKU Costo Conteo Sistema Ajuste $$$ 1 $ 10 95 100 - 5 - 50 2 $ 30 99 100 - 1 - 30 3 $ 80 101 100 + 1 + 80Total 295 300 0
Financiera ($$$)
No Se requiere Ajuste Financiero100 % Exactitud
SKU Costo Conteo Sistema Ajuste $$$ 1 $ 10 95 100 - 5 50 2 $ 30 99 100 - 1 30 3 $ 80 101 100 + 1 80Total 295 300 160
Otra perspectiva financiera ($$$)
Se valúa el inventario y el valor absoluto de sus diferencias. 160/10*100+30*100+80*100= 160/12000 = 99 % Exactitud = 1% INEXACT.
Toler- Dentro FueraSKU ancia Conteo Sistema Tolerancia Tolerancia 1 7 % 95 100 X 2 3 % 99 100 X 3 0 % 101 100 X Total 295 300
Planeación (Unidades vrs Tolerancias)
IRA = 2/3 = 67 %
SKU Conteo Sistema 1 95 100
2 99 100 3 101 100 Total 295 300
Producción (Unidades)
IRA = 0/3 = 0 %
ErrorError
ErrorError
ErrorError
Exactitud en el Control Según la American Production and Inventory Control Society (APICS), los niveles
de exactitud para el control de inventarios son aproximadamente:
Artículo A 0,2%:
Artículo B 1,0%:
Artículo C 5,0%:
R an g o a A cep tar
Can tid ad esX X + aX -a
Can tid ad en los R eg is tros
Inexactitud de Inventario
Externos Maquinaria Mano de obra
Métodos Materiales
ANALISIS DE CAUSAS DE INEXACTITUD DE INVENTARIO