12 domingo 6 de marzo del 2011 El Comercio

pasoapaso

Cómo gestionar un negocio en el sector agrícolaEn la actualidad, los niveles alcanzados en el sector agroexportador llaman la atención por su participación dentro de la economía del país. Nuestra biodiversidad y ubicación geográfica nos brindan

algunas ventajas para desarrollar estas oportunidades. Sin embargo, es necesario que la forma de administrar una empresa agrícola tenga claro el rumbo que tomará

1 El valor de la asociatividad

y la investigación

Muchos emprende-dores están pensan-do incursionar en el sector agrícola, pero es necesario tener en cuenta algunas recomendaciones. Para empezar, de-

bemos promover la asociatividad porque ello contribuye a consolidar la productivi-dad. Los pequeños y medianos productores no tienen capacidad de negociación a no ser que se asocien y consoliden sus cadenas pro-ductivas. Al asociarse, las empresas pueden tener acceso a las fuentes de financiamiento, intercambio de información y transferencia de procesos. Otro punto a tener en cuenta es la sinergia que existe con otras activida-des como el turismo y la gastronomía, por ello debemos valorar y buscar crear alianzas estratégicas. A la calidad innata de nues-tros productos debemos unir un respaldo tecnológico para fortalecer nuestra oferta exportable. Los espárragos y los pimientos son un ejemplo de esto. Y los incrementos experimentados en las importaciones de maquinarias son un reflejo de que vamos por buen camino. Por ello es necesario que privilegiemos la investigación.

2 Certificaciones para competir

y conseguir clientes Aprenda a ser com-petitivo en base a la seguridad. Un se-gundo consejo, fo-mentemos la inno-vación: debemos dar

a cada producto un carácter distintivo. El va-lor agregado se asocia con el cumplimiento de los requisitos fitosanitarios y la obtención de certificaciones de buenas prácticas. De-bemos entender que la certificación es una herramienta de competitividad en públicos cada vez más preocupados por su salud y bienestar. Hoy nosotros no somos ajenos a siglas como ISO, HACCP o GlobalGAP. Cada una de ellas es un punto a favor en la

toma de decisión de un cliente. Los casos de las uvas y los mangos son una muestra de ello. La preocupación de los consumidores por la inocuidad de los productos se traduce en búsqueda de garantía. Los mercados in-ternacionales son cada vez más permeables a las demandas de consumidores exigentes y mejor informados. Y si se trata de productos orgánicos, la oferta debe ir acompañada no solo de certificaciones de producción, sino

además deberían mostrar partidas que evi-dencien su compromiso por la protección del medio ambiente.

3 Información para seguir la tendencia

de los mercados del extranjero

Apueste por los ne-gocios rentables pero en base a sos-tenibilidad. La ge-neración de riqueza debería ir acompa-ñada de responsa-bilidad social y am-

biental. Las empresas deberían promover un compromiso social real que tienda a establecer criterios de comercio justo con sus trabajadores. Y los temas ambientales deberían ser prioritarios, en un escenario liderado por el cambio climático, por lo que los negocios deberían buscar generar una reducción en la emisión de gases de efecto invernadero. Hoy la demanda de produc-tos gourmet, naturales y étnicos se ha in-crementado considerablemente. El café y el cacao son modelos de ello. Las tendencias mundiales sobre los alimentos encuentran el escenario perfecto en nuestro país don-de los acuerdos comerciales pueden ser el vehículo de nuevos destinos para nuestros productos. Es necesario tener presencia en las ferias internacionales, pero lamentable-mente todavía continuamos a la espera de una marca país que nos diferencie. Un úl-timo consejo, el manejo de información es fundamental para identificar los mercados ideales para nuestros productos.

el dato

Este texto fue elaborado por Hernani Larrea Castro, director de la carrera de Administración y Agronegocios de la UPC.

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