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Inter Inter é é s practico y econ s practico y econ ó ó mico en el uso de bicarbonato s mico en el uso de bicarbonato s ó ó dico en dico en alimentaci alimentaci ó ó n de ganado vacuno lechero. n de ganado vacuno lechero. EL EL BICARBONATO BICARBONATO S S Ó Ó DICO DICO Joaquim Baucells Ribas Centre veterinari Tona Profesor Asociado – Universidad Autónoma Barcelona

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InterInteréés practico y econs practico y econóómico en el uso de bicarbonato smico en el uso de bicarbonato sóódico en dico en alimentacialimentacióón de ganado vacuno lechero.n de ganado vacuno lechero.

EL EL BICARBONATOBICARBONATO SSÓÓDICO DICO

Joaquim Baucells RibasCentre veterinari Tona

Profesor Asociado – Universidad Autónoma Barcelona

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EL BICARBONATO SÓDICO ES UN ADITIVO

ALIMENTARIO

¿QUÉ ES ?

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IngredientesIngredientes o o combinacicombinacióónn de ingredientes.de ingredientes.IncorporaciIncorporacióón en la dieta son n en la dieta son úútiles o deseabletiles o deseableSin , necesariamente, un rol nutritivo especificoSin , necesariamente, un rol nutritivo especifico

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¿ QUÉ ENTENDEMOS POR ADITIVO ?

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Se incorporan en pequeSe incorporan en pequeññas cantidades (< 2 %).as cantidades (< 2 %).Relevancia en los costes alimentarios.Relevancia en los costes alimentarios.No hay , necesariamente, relaciNo hay , necesariamente, relacióón directa entre n directa entre precio y respuesta precio y respuesta TambiTambiéén se an se aññaden por otras razones:aden por otras razones:

presipresióón comercial n comercial moda moda costumbre o mitocostumbre o mitouso en referentes uso en referentes respuesta respuesta ““ffáácilcil”” a un problemaa un problema

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¿ Y QUE PAPEL TIENEN ?

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€/1000 Kg Kg €/día %Silo de Maiz 40 18 0,72 11%Alfalfa 220 4 0,88 14%Concentrados 300 14 4,20 66%Correctores (M&V) 900 0,2 0,18 3%Aditivos 926 0,4 0,38 6%Total 6,364

Bicarbonato 210 0,200 0,042Niacina 6000 0,009 0,054

Metionitato de Zinc 4800 0,005 0,024Levaduras 48000 0,0005 0,024

Propilenglicol 1200 0,200 0,240

¿ Y QUE PAPEL TIENEN ?

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REGLAS PARA DETERMINAR EL INTERES DE UN ADITIVO

1.1.RR2.2.RR3.3.RR4.4.RR

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EL BICARBONATO SÓDICO ¿POR QUÉ ES INTERESANTE ?

1.1.RRESPUESTAESPUESTA2.2.RRIGOR CIENTIGOR CIENTÍÍFICOFICO3.3.RRETORNO ETORNO 4.4.RRESULTADOSESULTADOS

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1.1.RESPUESTARESPUESTA

Espectativa de mejora en los resultados Espectativa de mejora en los resultados despudespuéés de la incorporacis de la incorporacióón de un producto.n de un producto.

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Todos los productos comerciales tienen un argumentario de venta Todos los productos comerciales tienen un argumentario de venta con con respuestas mrespuestas máás o menos ls o menos lóógicas y cregicas y creííbles.bles.

ProducciProduccióón Lecheran LecheraCalidad de la lecheCalidad de la leche

Consumo de MSConsumo de MSpH ruminalpH ruminal

Actividad ruminalActividad ruminalTrTráánsito ruminal/intestinalnsito ruminal/intestinal

DigestibilidadDigestibilidadÍÍndices de conversindices de conversióónn

Minimizar efectos adversos Minimizar efectos adversos Mejora de la SaludMejora de la Salud

Mejora la reproducciMejora la reproduccióónnCondiciCondicióón Corporal n Corporal

1.1.RESPUESTARESPUESTA

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Optimizar funcionamiento del ruminal en escenarios de riesgo

1.1.RESPUESTA RESPUESTA Bicarbonato de SodioBicarbonato de Sodio

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Comparativa Europa Occidental de la Productividad lechera ( Kg leche ECM /Vaca y año)

IFCN-2010

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3,2

1,91,7

1,91,7

1,43 1,34 1,41,1

0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

3,5

vacas/hectarea

Carga Ganadera (vacas/Ha)

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SISTEMA PRODUCTIVO INTENSIVO

EDF EDF --20082008

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4,22

1,03

1,96

2,26

1,86

2,74

1,94

2,49

1,76

España

Irlanda

Holanda

Belgica

Reino Unido

Itália

Dinamarca

Alemania

Francia

pais

Consumo de concentradoTn/vaca/año

EDFEDF--2005 2005 -- 20082008

SISTEMA PRODUCTIVO INTENSIVO

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El ambiente ruminal (Tª, movimientos, nutrientes, agua, pH, ..) es determinantes para favorecer el crecimiento microbiano ordenado , maximizar el aprovechamiento de los alimentos y promover la salud del bovino.

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¿ CÓMO FUNCIONA EL RUMEN ?

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Para degradar las partículas mas gruesas y fibrosas, las vacas regurgitan la comida para masticar de nuevo y reducir las partÍculas de mayor tamaño.

RUMIAesencial para el óptimo funcionamiento ruminal.ocupa el 40% del tiempo función:

o reducir tamaño partículas mayores y más fibrosaso maximizar la producción de saliva

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¿ CÓMO FUNCIONA EL RUMEN ?

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El alimento , en el rumen, se estratifica en distintas capas según densidad y tamaño.

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¿ CÓMO FUNCIONA EL RUMEN ?

Alimento fino

Líquidos/Sólidos alto peso específico

Partículas gruesas fibrosas

Esófago

Orificio retículo‐omasal

Capa gaseosa

Capa sólida

Capa líquida

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LA SALIVA PRODUCCIÓN

Muy Variable a la cantidad y la calidad del alimento ingerido.100 a 308 litros diarios (10 a 30 litros/ Kg. MSI)

% Forraje / Total MS

70% MS 50% MS 30% MS

Tiempo total de rumia. (minutos) 768 676 594Estimación cantidad saliva (L/d) 292 284 276Ingestión bicarbonato en la saliva (gr./d) 3066 2982 2898

Erdman, 1988

Alimento

PelletPasto verdeEnsilajeHierba secaPaja

CONSUMO g/minuto

3572832488370

PRODUCCIONml/minuto

243266280270254

PRODUCCIONml/gr.

0.680.941.133.253.63

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LA SALIVA COMPOSICIÓN

Aporte de : agua, enzimas, nutrientes, iones y bicarbonato

El bicarbonato representa el 1 % de la saliva:1,1 a 3,2 Kg./día.

Componentes Gr /kg.MS

NaHCO3

NaH2PO4

KClNaClMgCl – 6H2OCaCl – 6H2O

675253303066

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RACIONES PARA VACAS DE ALTA PRODUCCIÓN

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- fibra

Concentrate : Forage / Energy Density

Maximum Yield

Yield

Economic Optimum

Yield

Dry Matter Intake

Optimum RumenFunction

bruce woodacre

+ energía+ CNF+ Proteína

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el margen entre una ración competitiva y una de acidótica es reducido

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RACIONES PARA VACAS DE ALTA PRODUCCIÓN

Concentrate : Forage / Energy Density

Maximum Yield

Yield

Economic Optimum

Yield

Dry Matter Intake

Optimum RumenFunction

Sub-ClinicalAcidosis Clinical

Acidosis

bruce woodacre

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pH RUMINALpH

of r

umen

con

tent

Hours

5.5

6.0

5.0

4.5

24181260

Sub Acute Rumen Acidosis- Poor appetite- Little cellulose digestion- Poor microbial growth.

-- Good appetiteGood appetite-- Good cellulose digestionGood cellulose digestion-- Good microbial growth.Good microbial growth.

Rumen Acidosis

Acute Rumen Acidosis - Deep physiological changes- May cause death

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Rumia en < 50 % vacas.Ingestión irregular y errática

reducido pH < 5.6 variaciones de +/- 2% IMS

Busca impulsiva y selectiva forrajes vastos y fibrosos (paja , heno..)Consumo de bicarbonato sódico disponible ad-libitum.(> 0,25 Kg/día)Lamen y comen en suelo y camaBaja C.C.Heces liquidas.Ausencia de brillo en peloCojeras.Calidad leche

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SINTOMAS DE SARA

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Acciones sobre la ración para optimizar el control del pH ruminal:

Respetar los niveles mínimos de fibras recomendados

Conseguir unas características físicas correctas de la ración administrada a las vacas

Utilizar un buffer adecuado

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¿QUÉ PODEMOS HACER PARA MANTENER UN PH RUMINAL ADECUADO?

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RIESGO DE SARA

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REDUCIDO MEDIO AUMENTADONDF 35 28-32 25NDFforraje 27 20-25 16

Ph Ruminal > 6,4 5,8 a 6,2 < 5,6

CNF 30 35 a 42 45

Forrajeslarga Tamaño Particula cortabaja Digestibilidad de la fibra rápida

optima Proporción y mezcla fibra excesivabaja Humedad altaalta Calidad pobre

Concentradosbaja Digestibilidad almidón rápidamás inclusión subproductos fibrosos menosmás Presencia de Bicarbonato menos

Condiciones ambientales y de manejo

mínimo Estrés calórico severoausencia sobredensidad en patios y comedero altaexcelente Confort animal pobre

TMR sistema alimentación concentradoconstante materia seca del forrage variable

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CONSEGUIR UNAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS CORRECTAS DE LA RACIÓN ADMINISTRADA A LAS VACAS

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Aditivos alimentariosAditivos alimentariosSARASARA

Buffers o TamponesBuffers o Tampones

Sustancias capaces de regular el efecto de un ácido o de una base, amortiguando los cambios bruscos tanto de acidez como

de alcalinidad.

•Soluble en agua•Acido / base o sal débil•pKa (punto equivalencia) cerca del pH fisiológico que va actuar

•Bicarbonato Sodico•Sesquicarbonato de Sodio •Saliva

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REGULAR PH

Montañez Valdes, 2006

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5,5

5,6

5,7

5,8

5,9

6,0

6,1

6,2

6,3

6,4

6,5

6,6

0 2 4 6 8 10 12TIEMPO PASADO DESPUES DE LA INGESTA (h)

pH D

E LO

S LI

QU

IDO

S R

UM

INAL

ES SIN NaHCO3

CON NaHCO3

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Efecto de la adición de bicarbonato sódico sobre el pH ruminal

Rogers & otros 1982

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Bicarbonato SBicarbonato Sóódicodico

Beneficios: Beneficios:

Regula efectivamente el pH en el rumen 6,2 a 6,8. Regula efectivamente el pH en el rumen 6,2 a 6,8. Aumenta digestibilidad de los alimentos.Aumenta digestibilidad de los alimentos.OptimizaciOptimizacióón del consumo de materia seca ( < 1n del consumo de materia seca ( < 1--2 %)2 %)Favorecen perfil AGV y el % grasa en leche.Favorecen perfil AGV y el % grasa en leche.Indicado en Indicado en éépocas de estrpocas de estréés cals calóórico.rico.Minimiza efectos en cambios alimentarios.Minimiza efectos en cambios alimentarios.ÚÚtil para neutralizar alimentos acidificados ( ensilados ..) til para neutralizar alimentos acidificados ( ensilados ..) BBáásico en piensos administrados en el collar/robot/salasico en piensos administrados en el collar/robot/salaMinimizan riesgo SARAMinimizan riesgo SARAMejoral la producciMejoral la produccióón.n.Es la mejor alternativas autorizadas , la mEs la mejor alternativas autorizadas , la máás documentadas y s documentadas y

econeconóómicas micas

1.1.RESPUESTARESPUESTA

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2.2.RIGOR CIENTRIGOR CIENTÍÍFICOFICO

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2.2.RIGOR CIENTRIGOR CIENTÍÍFICOFICOAditivo Referencias

JDSSales Anionicas 6763propionato calcico 5903beta caroteno 3408Enzimas 5191Niacina 417Biotina 335Probioticos 127Bentonita 121Metionina HA 1358Aceites esenciales 4558Levaduras 6097Bicarbonato Sodico 7130Extracto de Yuca 16Aspergilus Orzae 153Metioninato de Zinc 2173Monensina 434Inoculantes de ensilado 5375Oxido Magnesio 3011Colina Protegida 2035

Referencias de distintos aditivos

Journal of Dairy Science Junio 2008

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3.3.RETORNO RETORNO

O la expectativa del impacto econO la expectativa del impacto econóómico con mico con la utilizacila utilizacióón del producto.n del producto.

••Pocos productos argumentan en Pocos productos argumentan en éésta direccista direccióón ,poca gente lo n ,poca gente lo considera.considera.

••El anEl anáálisis del retorno (ROI) deberlisis del retorno (ROI) deberíía ser pra ser prááctica habitual de los tctica habitual de los téécnicos cnicos y de las explotaciones lecheras.y de las explotaciones lecheras.

••El gasto en la utilizaciEl gasto en la utilizacióón de un producto es una inversin de un producto es una inversióón y como tal n y como tal esperamos un beneficio.esperamos un beneficio.

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Costo Esperado:•Precio del Producto•Dosis de producto•Periodo y tipo de animales tratados•efectos secundarios

Beneficio esperado: •Incremento de Producción•Mejora en la Composición y calidad de la leche•Disminución de patologías ? •Optimización de la reproduccion?

3.3.RETORNO RETORNO

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••Considerar tiempo y dosis real de uso . Hay productos Considerar tiempo y dosis real de uso . Hay productos que tienen una accique tienen una accióón alta en algunas fases de lactacin alta en algunas fases de lactacióón n y baja o inexistente en otras.y baja o inexistente en otras.

•• descartar productos con tasas de retorno inferiores al 40descartar productos con tasas de retorno inferiores al 40--50 % , para evitar sorpresas.50 % , para evitar sorpresas.

3.3.RETORNO RETORNO -- basesbases

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Aditivos alimentariosAditivos alimentarios Tampones & AlcalinizantesTampones & Alcalinizantes

Recomendaciones:Recomendaciones:

TABLA 3

PRODUCTO

Nivel de incorporación (Gr/animal/día)

Bicarbonato de Sodio (NaHCO3)

110-225

Sesquicarbonato de Sodio (NaCO3)

160-340

Oxido de Magnesio

50-90

Bentonita

450-900

Carbonato Cálcico

115-180

Carbonato Potásico

270-410

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Aditivos alimentariosAditivos alimentariosSARASARA

Buffers o TamponesBuffers o Tampones

Influencia de diferentes tampones sobre la producción , calidad de la leche y consumo de

M.S.

PRODUCTO

Nº Pruebas

Leche

(%)

Grasa

(%)

Proteína

(%)

Materia Seca

(Kg) Bicarbonato Sódico

105

+0,3

0,1-0,28

+0,05

+0,2

Carbonato Potásico

3

+0,3

+0,4

-0,01

+1,3

Bicarbonato Potásico

6

+0,6

+0,45

+0,04

-0,1

Oxido de Magnesio

20

-0,5

+0,24

-0,04

-0,9

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Aditivos alimentariosAditivos alimentarios Buffers o TamponesBuffers o Tampones

Coste: Bicarbonato 1Coste: Bicarbonato 1--5 cent. 5 cent. €€/vaca/d/vaca/dííaa

Beneficio estimado : muy alto > 300 %Beneficio estimado : muy alto > 300 %1:4 a 1:121:4 a 1:12

RecomendaciRecomendacióón: n: Si, en los regimenes actuales de alimentaciSi, en los regimenes actuales de alimentacióón n el Bicarbonato es imprescindible a niveles adecuados. el Bicarbonato es imprescindible a niveles adecuados.

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Aditivo Precio Dosis Retorno€/Tn. gr/dia cent €/vaca/dia Pts/vaca/dia

Sales Anionicas 80 133,1 10:1propionato calcico 1502 225 34 56,2 2:1 a 3:1beta caroteno 66667 0,3 20 33,3Enzimas 20 33,3 2:1Niacina 1000 12 12 20,0 6:1Biotina 100000 0,1 10 16,6 4:1Probioticos 10 16,6Bentonita 220 400 9 14,6Metionina HA 2300 30 7 11,5 2:1Aceites esenciales 5000 1 5 8,3 7:1Levaduras 5 8,3 4:1Bicarbonato Sodico 210 200 4 7,0 4:1 a 12:1Extracto de Yuca 820 5 4 6,7Aspergilus Orzae 1000 3 3 5,0 6:1Metioninato de Zinc 333 9 3 5,0 14:1Monensina 3250 0,4 1,3 2,2 5:1Inoculantes de ensilado 1 1,7 3:1 a 4:1Oxido Magnesio 200 45 0,9 1,5Colina Protegida 30 2:1

Costo diario

3.3.RETORNO RETORNO

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¿ES EL BICARBONATO SODICO INSUSTITUIBLE ?

Diccionario de sinónimos y antónimos © 2005 Espasa-Calpe S.A., Madrid:

Insustituible

adj. Que no puede sustituirse:

irreemplazable, necesario, fundamental, indispensable, imprescindible, esencial, obligatorio, forzoso, vital, primordial

El BS es la alternativa disponible mEl BS es la alternativa disponible máás documentada y s documentada y econeconóómica para optimizar el funcionamiento ruminal , mica para optimizar el funcionamiento ruminal , prevenir el SARA en un escenario de dietas acidprevenir el SARA en un escenario de dietas acidóógenas genas

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4.4.RESULTADOSRESULTADOS

Los resultados en el uso de un aditivo Los resultados en el uso de un aditivo aseguran su continuidad cuando estan aseguran su continuidad cuando estan avalados con la obtenciavalados con la obtencióón evidente de n evidente de

mejores resultados tmejores resultados téécnicos y/o econcnicos y/o econóómicos micos , especialmente en las mejores , especialmente en las mejores

explotaciones. explotaciones.

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Muchas GraciasMuchas Gracias