El avellano 2014
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EL AVELLANO • Alumno: Martí Garcia • Profesor/a: Isabel Coll • Curso: 2013-14 • Grupo: 1A • Asignatura: Optativa
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EL AVELLANO• Alumno: Martí Garcia
• Profesor/a: Isabel Coll
• Curso: 2013-14
• Grupo: 1A
• Asignatura: Optativa
ÍNDICE Introducción
Descripción
Fruto
Hábitat
Cultivo en Cataluña
Aplicaciones terapéuticas
Aplicaciones culinarias
Aplicaciones mágicas
Receta
Poema en catalán “L’avellaner”
Páginas de interés
¿Alguna pregunta?
Martí Garcia Carmona - El avellano
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INTRODUCCIÓN Familia: Betuláceas
Nombre científico: Corylusavellana
Tipo de hoja: Caduca, alterna, simple, no lobulada, dentada.
Altura: 6 m
Floración: finales de invierno a mediados de primavera
Martí Garcia Carmona - El avellano
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www.internatura.org
DESCRIPCIÓN Árbol ancho y cónico, hojas
anchas y ovales, de tacto afelpado en el envés, acorazonadas, haz verde oscura, amarillas en otoño.
Corteza gris, con aspecto acorchado.
Las flores aparecen antes que las hojas, en largos amentos amarillentos.
Es un árbol fácil de identificar, porque carece de un tronco principal diferenciado, sino que múltiples ramas crecen verticalmente desde ras de suelo.
trees.luidp.net
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FRUTO La avellana es el fruto de tipo nuez del
avellano común,
Tiene forma esferoidal, con un diámetro aproximado de 10 a 15 mm.
Está formada por una cáscara fibrosa externa que rodea una cubierta lisa en la que se aloja la semilla.
La cáscara fibrosa se seca durante la maduración.
El núcleo de la semilla es comestible como fruto seco, usándose tanto en crudo como cocinado (entero o en pasta).
La piel oscura que recubre la semilla tiene sabor amargo por lo que en ocasiones se retira para el consumo.
www.pequepolis.com
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HÁBITAT El hábitat del avellano son
los bosques, matorral, setos, orilla de los arroyos... Desde los llanos hasta los 1700 m de altitud. Prefiere los lugares sombreados.
Se extiende por casi toda Europa. Por el norte, hasta Noruega; Por el sur, Desde la Península Ibérica, Italia, los Balcanes, Asia Menos hasta el mar Caspio.
www.baum-freund.de
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CULTIVO EN CATALUÑA Se cultiva tanto en
secano como en regadío. Necesita que haga viento durante la polinización que ocurre en invierno.
Es tradicional el cultivo en las comarcas de Tarragona principalmente en el Alt y Baix Camp.www.jardinplantae.es
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APLICACIONES TERAPÉUTICAS Sus hojas son
antiinflamatorias. Gracias al efecto constrictor sobre el aparato circulatorio, se aplica en el tratamiento de varices y hemorroides.
Al mismo tiempo, el miricitósido ejerce una actividad antihemorrágica.
agrega.educacion.es
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APLICACIONES CULINARIAS Las avellanas se suelen utilizar
en pastelería y confitería.
Forman parte de la "crema de cacao", hecha a base de cacao, leche, avellanas y azúcar, popular merienda infantil que se unta sobre pan o sirve para rellenar pasteles y bollos.
Se utilizan para hacer un licor muy perfumado y con un sabor ligeramente seco.
elrincondulces.blogspot.com
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APLICACIONES MÁGICAS El avellano era llamado Coll por los
antiguos celtas y correspondía a la letra C del alfabeto druídico Ogham. En el calendario del mismo nombre, regía la época entre el 12 de junio y el 9 de julio.
Las ramas flexibles servían para hacer las famosas varitas mágicas, mientras que las avellanas eran símbolo de fertilidad y sabiduría y aún hoy se ensartan formando collares que se cuelgan de puertas y ventanas. Tradicionalmente, los zahoríes han utilizado ramas de avellano en forma de horquillas para descubrir agua y objetos ocultos.
Según la leyenda, el primer bardo adquirió todos sus conocimientos mágicos (los bardos eran un tipo de druidas) gracias a que probó accidentalmente la carne de un salmón que había comido los frutos de tres avellanos sagrados.
vmontesinos.blogspot.com
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RECETA
Ingredientes:
4 huevos
125 gramos de azúcar
2 cucharadas rasas de Maicena
150 gramos de avellanas
Un chorrito de ron
1 sobre de levadura
Una pizca de sal
Azúcar glas
Avellanas bañadas de chocolate para decorar
Mantequilla para engrasar el molde
Pasos:1. Triturar las avellanas hasta convertirlas en
polvo, mezclar en un bol el azúcar con las yemas de los huevos, añadir las avellanas trituradas, la maicena, el ron y el sobre de levadura.
2. Batir las claras a punto de nieve, con una pizca de sal e incorporarlas poco a poco con la mezcla anterior, con la ayuda de una espátula.
3. Engrasar un molde y poner el preparado, meter en el horno a 180º entre 30 y 40 minutos dependiendo del horno. Una vez cocido, sacar del horno y dejar enfriar sobre rejilla, para que no se humedezca.
4. Una vez frío desenmoldar, espolvorear con azúcar glas y adornar con las avellanas bañadas de chocolate (también se puede adornar con cerezas confitadas)
http://www.mis-recetas.org/
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POEMA EN CATALÁN “L’AVELLANER”
Mig arbust, mig arbre,
bon avellaner,
les valls pirinenques,
ombroses I humides,
et són fresc recer.
Les avellanoses,
Viu avellaner,
més que les rouredes
prou amunt s’enfilen
en esquerp terrer.
I també et conreen,
bell avellaner,
en unes comarques
eixutes i tendres,
d’esperit rioler.
El Baix Camp n’és reina;
el Tarragonès
i l’Alt Camp, darrere;
també el Penedès,
Priorat, la Selva
i un xic el Vallès.
Els cantants ho escampen,
Lluís Llach, els Pets:
“Mengem avellanes
dels nostres conreus!”
Constantí, Porrera,
el Morell i Reus.
Chiara Di Nolfo
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PÁGINAS DE INTERÉS
http://apliense.xtec.cat/
http://www.mis-recetas.org/
http://www.mis-recetas.org/
http://es.wikipedia.org/
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¿ALGUNA PREGUNTA?
vmontesinos.blogspot.com
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