EL AGUA COMO NUTRIENTE ESENCIAL

Rodolfo Zumbado

Objetivo De La Charla

Concientizarnos que el agua es un nutriente y es sumamente importante

Revisar algunos aspectos que nos permitan medir la calidad de agua que tenemos

Tomar medidas para asegurarnos un agua de calidad para nuestros animales

¿ Por qué preocuparnos por el agua ?

Es el nutriente de mas volumen en un programa de alimentación en todas las especies

Como es el mas barato es el nutriente mas descuidado

El mal manejo puede afectar o limitar la respuesta productiva, crecimiento y compromete el estado inmunológico de los animales y la salud .

¿ Por qué es importante ?

Flujo adecuado de alimento a través del tracto gastrointestinal

Medio primario para la digestión y absorción de nutrientes

Reacciones Bioquímicas

Transporte de nutrientes y desechos del cuerpo

Mantener volumen normal de sangre

Mantener equilibrio hídrico en tejidos corporales

Reproducción

Enfriamiento evaporativo. Stress Calórico

Aspectos a tomar en cuenta en calidad de agua

Disponibilidad de agua . Flujo , volumen , Temperatura

Composición del agua . Composición Química

Composición Microbiológica

Mantenimiento de equipos

Disponibilidad de agua

Un cerdo puede perder sus reservas de grasa, la mitad de su masa proteica y el 40 % de su masa corporal y aun sobrevivir

Perdida de 4-5 % de volumen de agua corporal, reduce su apetito

Perdida de 7 % inician problemas metabólicos

Perdida de 15 – 20 % puede llevar a muerte

Un embrión es 95 % agua

Un lechón al nacer es 75 % agua y al Mercado un 45 % agua

EQUILIBRIO HÍDRICO!!!!

Disponibilidad de agua

En general el cerdo requiere el doble de agua de lo que requiere de alimento

Hay condiciones que hacen que esas necesidades se incrementen. Temperatura y Stress Calórico

Otros factores pueden ser hambre , aburrimiento, productividad, minerales en agua, alimento pelletizado

Se puede comprometer el crecimiento , reproducción , Sobrevivencia embrionaria , Salud.

Disponibilidad de agua

El espacio de bebedero o numero de puntos de agua o niples

Accesibilidad

Limpieza frecuente

Revisión de los equipos . Flujo de agua

Todo esto asegura un volumen adecuado

Consumo de agua, Flujos sugeridos y Altura de los puntos de agua

FasePesos Consumo

Bebedero Niple

Flujo Altura Altura

(Kg) (Litros/día) (mL/min) (cm, 45°) (cm, 90°)

Gestación 10.0-20.0 1 90cm (35") 70 cm (30")

Lactación 12.0-30.0 2 90 cm (35") 75 cm (30")

Lechones Variable 0.5-0.7 15 cm (6") 10cm (4")

Destete 5 1.0-2.0 0.5-1.0 30cm (12") 25cm (10")

Destete 7 1.5-2.5 0.5-1.0 35cm (14") 30cm (12")

Crec-Final 30-50 2.5-3.0 0.5-1.0 45cm (18") 35cm (14")

Crec-Final 50- 70 3.0-4.0 0.5-1.0 50cm (20") 40cm (16")

Crec-Final 70- 90 3.0-4.0 0.5-1.0 55cm (22") 45cm (18")

Crec-Final 90- 110 5.0-7.0 0.5-1.0 65cm (26") 55cm (22")

Tasa Agua : Alimento y Respuesta

1.88

1.91

1.94

1.96

1.99

2.02

720

732

744

756

768

780

2.0 2.5 3.0 3.5

Co

nv

ers

ion

Ga

n, G

/D

Tasa Agua : Alimento

Ganancia Conversion A

[HFM 29(7):24]

Tasa de entrega de agua, Consumo y Ganancia de peso

0.60

0.84

1.08

1.32

1.56

1.80

200

212

224

236

248

260

150 250 350 450 550 650 700

Co

nsu

mo

ag

ua

, Lts

/D

GP

D, G

/D

Agua Entregada, ML/MIN

Gan.Peso Consumo Agua

[HFM 29(7):24]

0

5

10

15

20

25

30

35

40

Seca 30 Lts 50 Lts

¿ Por qué Nos Preocupamos ?

Nutriente Requerido enGran Cantidad

Leche es 87% agua,Cuerpo es 56 a 81% Agua

Problemas de consumo deagua pueden limitar elconsumo y Afectarrespuesta

mDG - 414

Ag

ua

, Ga

l/d

ay

¿ Por qué Nos Preocupamos?

Barata

Nutriente Requerido en Gran

cantidad

Leche es 87% agua, Cuerpo es 56

a 81% agua

Problemas de agua pueden

limitar Crecimiento y Afectar

Salud intestinal e inmunidad

0

1

2

3

4

4 Sem 8 Sem 12 Sem

Gal/

da

y

mDG - 414

Edad, Sem

“El agua no es simplemente agua”

ALGUNOS FACTORES QUE REDUCEN CONSUMO DE AGUA

Stress por Frio

Altos niveles de minerales en agua

Impurezas

Alto nivel de agua en forrajes

Limpieza de bebederos

Disponibilidad de espacio

TEMPERATURA

Calidad De Agua

En condiciones de calor los animales aumentan hasta 5 veces su consumo

Si las aguas no están frescas el consumo se reduce

Por ejemplo El cerdo puede reducir su consumo a la mitad si la temperatura del agua llega a 30 grados.

En General el consumo se reduce si la temperatura del agua aumenta

Agua ideal 18 – 20 grados

Manejo del agua en tanques reservorios y tuberías

Efecto de Temperatura de agua y ambiental en el consumo de agua (L)

[HFM 29(6):32. 1992]

H2O temp. Frio (22°C) Calor (35/25°C)

11°C 3.3 10.5

30°C 3.9 6.6

*Basado en cerdos pesando 45-90

Consumo promedio de agua en vacas Lecheras a

a Zinpro Performance Minerals Water Program, 2011

Min temp oC, 6

16 28

PDL, Lts/d DMI, Kg Consumo agua, gal/day

18 16 17 20 24

34 21.8 23 27 30

45 25.45 28 31 35

Adecuada tasa de recambio -Especialmente cuando las vacas retornan del ordeňo

0.5 Mt espacio canal /15 vacas (mínimo)

A Menos 2 bebederos por grupo

Limpieza

Slide courtesy E. Hovingh, Penn State Univ.

Manejo Del Agua para consumo

Manejo Del Agua

DG - 417

Mensaje : Cuidar Factores de Volumen Y Flujo De Agua

Espacio disponible

Accesibilidad

Mantenimiento de las líneas , niples , bebederos

Temperatura

Calidad química

Se debe revisar por lo menos 1 vez aňo la calidad química del agua. Ideal 2 veces al ano

Pueden haber enemigos ocultos que reduzcan consumo o inclusive que lleguen a afectar la salud

La presencia de algunos minerales pueden afectar la absorción de otros importantes

Impacto De Calidad Química De Agua Sobre La Respuesta

• Problemas de consumo de agua y alimento

• Depresión Función Inmune

• Fallas Reproductivas – Fallas en Concepción, Mortalidad Embrionaria/abortos

• Patrones de alimentación errados

• Se reduce ganancia de peso y eficiencia alimenticia

• Aumento en diarreas

• Aumento en Células Somáticas

rDG - 428.2 a R.S. Adams. Water intake and quality for dairy cattle. Penn State Univ. Ext. Serv.

Calidad Química

Elementos recomendados para revisar dos veces en el aňo

pH , Calcio, Carbonatos, Magnesio, Cobre, Hierro, Sulfatos o Azufre, Nitratos, potasio, Sodio, Cloro, Manganeso, Arsénico, Plomo, Total de solidos disueltos

Anualmente

Los minerales que hayan aparecido comprometidos

De Los Mas Problemáticos En Nuestro Medio

NITRATOS

Contaminación por aguas residuales , heces humanas o Ganado, Fertilizantes

HIERRO

Aguas rojizas . Incentiva crecimiento bacterial a mas de 0.3 ppm, Interacciones Filtros especiales o puede precipitar arriba de pH 7.5 con cloración

MANGANESO

Coloración negruzca . 0.05 ppm , Interacciones

Puede precipitar a pH arriba de 8.5

SALES DE SODIO , CLORO , MAGNESIO Y SULFATOS O AZUFRE .

ARSÉNICO

De Los Mas Problemáticos En Nuestro Medio

CALCIO , CARBONATOS . Interacciones , Problemas de Salud , Reducción en flujo de agua

SOLIDOS TOTALES DISUELTOS. Reducción flujo de agua

pH ALTOS

Precipitan medicamentos

Afectan eficiencia de cloración

Calidad Química

Hay Dos Niveles de medición

• Nivel Superior . Afecta Consumo , palatabilidad , Interacciones

• Nivel Máximo . Afecta de manera fuerte productividad y Salud

Limites De Calidad De Agua Aves

Mineral Unidad Nivel Superior Nivel Maximo

Calcio ppm 100 200

Cloro ppm 100 250

Cobre ppm 0.2 0.5

Hierro ppm 0.2 0.4

Magnesio ppm 50 125

Manganeso ppm 0.05 1

pH ppm 8.5 8.5

Nitratos ppm 10 20

Potasio ppm 10 20

Sodio ppm 50 100

Azufre ppm 50 300

Zinc ppm 25 25

Total Solidos

Dis.

ppm 960 5000

Análisis de Agua Empresa Avícola

Limites De Calidad De Agua Cerdos

Mineral Unidad Nivel Superior Nivel Maximo

Calcio ppm 100 1000

Cloro ppm 100 300

Cobre ppm 0.5 5

Hierro ppm 0.2 0.3

Magnesio ppm 50 100

Manganeso ppm 0.05 0.5

pH ppm 8.5 8.5

Nitratos ppm 20 100

Potasio ppm 10 20

Sodio ppm 50 300

Azufre ppm 50 300

Zinc ppm 25 50

Total Solidos

Dis.

ppm 960 5000

Análisis de Agua Granja Porcina

Limites De Calidad De Agua Ganado Leche

Mineral Unidad Nivel Superior Nivel Maximo

Calcio ppm 100 200

Cloro ppm 100 300

Cobre ppm 0.2 0.5

Hierro ppm 0.2 0.4

Magnesio ppm 50 100

Manganeso ppm 0.05 0.5

pH ppm 8.5 8.5

Nitratos ppm 20 100

Potasio ppm 20 20

Sodio ppm 50 300

Azufre ppm 50 300

Zinc ppm 5 25

Total Solidos

Dis.

ppm 960 3000

Análisis de Agua . Lechería

DG - 507

Calidad Química

INTERACCIONES

Interacciones Clave

Zn CuFe Zn, Cu, Mn

Mo, S Cu

Ca Zn, Cu

K, Mg Mn

Co

P

Se

Fe

Ca

CuMn

Mo

I

Mg

Zn

As

S

F

Na

Cl

K

DG - 257

Calidad Química

230

240

250

260

270

280

290

300

54 600 1200 1800

Sco

re D

iarr

ea

Nivel de Sulfato (mg/L)

Efecto de alto nivel de sulfatos en incidencia de diarreas en lechones. (Veenhuizen, M. F. 2003. Association between water sulfate and diarrhea in swine on Ohio Farms. J. Am. Vet. Med. Assoc. 202: 1255-1260.)

Impacto de antagonistas sobre absorción de cobre

Nutrient Requirements of Dairy Cattle Seventh Revised Edition 2001DG - 338

0

0.01

0.02

0.03

0.04

0.05

0.06

0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6

Co

ef.

Ab

sorc

ion

Co

bre

Concentration azufre, %

Mo, 2 mg/kgDM

Mo, 4 mg/kgDM

30.5

31.0

31.5

32.0

32.5

33.0

33.5

34.0

34.5

35.0

35.5

36.01

-Ap

r

2-A

pr

3-A

pr

4-A

pr

5-A

pr

6-A

pr

7-A

pr

8-A

pr

9-A

pr

10

-Ap

r

11

-Ap

r

12

-Ap

r

13

-Ap

r

14

-Ap

r

15

-Ap

r

16

-Ap

r

17

-Ap

r

18

-Ap

r

19

-Ap

r

20

-Ap

r

21

-Ap

r

22

-Ap

r

23

-Ap

r

24

-Ap

r

25

-Ap

r

26

-Ap

r

27

-Ap

r

28

-Ap

r

29

-Ap

r

30

-Ap

r

producción

21.00

23.00

25.00

27.00

29.00

31.00

190000

195000

200000

205000

210000

215000

220000

225000

Litr

os

Tota

les

Fecha

Litros totales

Prom vaca

Cons MS

Peso Final de Pollo

CONTAMINACIÓN DEL AGUA

Grizzle et al., 1997PG - 20

4.07 4.06 4.02

0

1

2

3

4

5

Control E. coli (100CFU/mL)

Enterobactercloacae (500

CFU/mL)

Pe

so F

ina

l , l

b

POULTRY WATER INFORMATION

Peso Final de Pollo

yz Bars lacking a common superscript letter differ, P < 0.05Grizzle et al., 1996PG - 21

4.08z

4.00y3.97y 4.00y

3.0

3.5

4.0

4.5

1.90 2.72 3.55 5.19

Pe

so F

ina

l , l

b

Water Nitrato, mg/L

POULTRY WATER INFORMATION

Fuerza de Rompimiento de cascara

yz Bars lacking a common superscript letter differ, P < 0.05Balnave 1996PG - 23

2852z

2030y

0

1100

2200

3300

14 420

Fu

erz

a r

om

pim

ien

to ,

g

Cloro en agua, mg/L

POULTRY WATER INFORMATION

Grosor del Cascaron de Huevo

yz Means lacking a common superscript letter differ, P < 0.05Balnave 1996PG - 24

392z

355y

0

100

200

300

400

500

14 420

Gro

sor

de

Ca

sca

ron

, µm

Water Chloride, mg/L

POULTRY WATER INFORMATION

Efecto De Contenido Hierro en agua Sobre Consumo de agua en Gallinas

Ponedoras

yz Bars lacking a common superscript letter differ, P < 0.05Damron and Eldred, 2002PG - 25

221z

185y

152x 152x139x

127x

0

50

100

150

200

250

0 100 200 300 400 500

Co

nsu

mo

de

ag

ua

, g/

d

Fe En Agua, ppm

POULTRY WATER INFORMATION

Efecto De Contenido de Hierro en Agua Sobre El Consumo De Alimento En

Gallinas Ponedoras

yz Bars lacking a common superscript letter differ, P < 0.05Damron and Eldred, 2002PG - 26

98z 98z 94yz 96z 94yz

89y

0

20

40

60

80

100

120

0 100 200 300 400 500

Co

nsu

mo

de

Ali

me

nto

, g/

d

Fe en Agua, ppm

POULTRY WATER INFORMATION

Respuesta en Reproductora Pesada

Aumento fuera de rango en calidad de agua

• Baja Ganancia de Peso

• Baja Consumo de Agua

• Baja Producción de Huevo

• Baja Peso de Huevo

• Aumenta Mortalidad Embrionaria

Vodela et al., 1997PG - 28

POULTRY WATER INFORMATION

Puntos importantes para los análisis

MUESTREO . Existe un protocolo para muestrear aguas.

Muestrear de las fuentes directas . Pozo , Niples .

Envases totalmente nuevos

Dejar corer el agua unos segundos

Muestrear de diferentes puntos

Refrigerar inmediatamente o poner en hielera

Llevar al laboratorio el mismo día

Puntos Importantes para los análisis

LABORATORIO

No todos los Laboratorios son confiables en análisis de aguas

Metodologías adecuadas ICP ( Inductively Coupled plasma)

Absorción Atómica

Que hacemos con los resultados de Laboratorio

Interpretarlos y compararlos con parámetros de calidad predeterminados y definir si son niveles superiores o niveles máximos

Software de interpretación

Existen equipos de filtrado y suavizadores que se pueden utilizar para algunos casos . Para otros se requieren equipos mas sofisticados

Tratamientos son caros y a veces poco efectivos

Trabajar con Empresas que tengan experiencia en tratamiento de aguas

Operaciones pequeñas podrían explorar otras fuentes de agua

Que Hacemos Con Los Resultados De Laboratorio

Si el aporte de mineral esta por encima del 10 % del requerimiento , trabajar con la nutrición para replantear niveles en dieta

Ajustes difícilmente corrigen bajos consumos de alimento por bajos consumos de agua

Hacer revisión de equipos en general y montar un plan de limpieza si es del caso.

Cambiar el perfil de inclusión de fuentes minerales

INTERACCIONES DE MINERALES

Interacciones clave

Zn CuFe Zn, Cu, Mn

Mo, S Cu

Ca Zn, Cu

K, Mg Mn

Co

P

Se

Fe

Ca

CuMn

Mo

I

Mg

Zn

As

S

F

Na

Cl K

DG - 257

NO HAY ABSORCIÓN DEL MICROMINERALPosibilidad 1: Se excreta

CORRENTE SANGUÍNEA

PARED INTESTINAL

INGESTIÓN

Zn+2

Zn+2

Zn+2

EXCRETAS

ANTAGONISTAS

TORRENTE SANGUÍNEO

ABSORCIÓN DEL MICROMINERALPosibilidad 2: Éxito en la Absorción

CORRIENTE SANGUÍNEA

PARED INTESTINAL

INGESTIÓN

Zn+2

Zn+2

Zn+2AGENTE ACOMPLEJARTE

Zn+

2

Zn+

2

Zn+

2

TORRENTE SANGUÍNEO

Algunos Tratamientos De Aguaa

Problema Tratamiento

Bacteria Desinfección

Aguas duras Suavizadores de agua

Hierro Suavizadores o Filtros para hierro

Metales Osmosis Reversa

Nitratos Osmosis Reversa

Pesticidas Filtros de carbón

pH Neutralización

Sedimentos Filtros de fibra

Sabores y olores Filtros de carbón

a ExtoxNet FAQs, 2003. http://ace.orst.edu/info/extoxnet/faqs/safedrink/treat.htm

Mensaje

Hay que medir para conocer la calidad de agua que tenemos

Tomar decisiones con base en los análisis de agua

Calidad Microbiológica

Debe ser prácticamente nula en bacterias

Revisar en laboratorio 1 vez aňo para Conteo Bacterial total y Coliformes totales por lo menos

Revisar el origen de esa contaminación

Limitaciones Microbiológicas

Muestra UnidadCerdos Cerdos Aves Aves Leche Leche

Superior Maximo Superior Maximo Superior Maximo

Coliformes

Totales

Ml 0.50 0.50 0.5 0.5 0.5 0.5

Coliformes

Fecales

Ml 0.0 0.0 0.1 0.1 0.1 0.1

Recuento

Bacterial

Total

Ml 100 100 100 100 1000 1000

E. Coli 0 0

Como corregir un problema microbiológico

Hay estrategias para tratar las aguas y limpiar las líneas de agua

Cloro, Acido cítrico, Amonios , Yodo, Ozono, Peróxido de hidrogeno

Uso de productos especializados

La estrategia se divide en tres partes :

• Limpieza de tuberías ( Flushing) . Control del Biofilm

• Tratamiento de agua de bebida

• Tratamiento de agua de lavado

Tratamiento de tuberías En Cerdo En Crecimiento y Ganancia de Peso

Andrea Pitkin. DMS . Minnesota University . 2012 .

9 kgs al final !!!!

Limpieza de tuberías y Eficiencia alimenticia

Andrea Pitkin. DMS . Minnesota University . 2012 .

13 kilos de Alimento !!

- Enterotoxemias

Cerdas

Lechones

Crecimiento y Finalización

- Diarreas Colibacilares

- Ileitis

- Brachispira

• Depósito general:

FCO : AQUAZIX PLUS

FPV : + AQUAZIX PLUS

FPV : AZIX PLUS PORC

?

?

CEBO

LIMPIEZA DE EQUIPOS DE TRASIEGO

BIOFILM

Población Microbiana que recubre una superficie

Forma agregados continuos y de espesor variable

Acumulación de Microorganismos

Difícil desprendimiento . Baja solubilidad

Incrustaciones

Dinámico . Proliferación , desprendimiento ,

nueva acumulación

Cl

Cl AGUA

TUBERÍA Cl Cl AGUA Bacterias CONTAMINADA

Cl Cl Micelios

Cl Cl

Incrustaciones

PROBLEMÁTICA DEL BIOFILM

Tradición

• No es eficaz con pH > 7

• No elimina eficientemente la biocapa

• Extrema volatilidad

•Irritación de mucosas: aparato digestivo, respiratorio

• Disminución consumo de agua

• Problemas en sobredosificación

• No eficaz contra coccidias, protozoos y amebas

• Ineficaz contra clostridios y esporas

• No previene diarreas

INCONVENIENTES DEL USO DE CLORO

• Limpieza de biofilm de las tuberías – 1 %

• Higienización en continuo del agua - 30cc/1.000 litros

• Tratamiento en lechones – 80cc/1.000 litros

• Muy aconsejable en alimentación líquida – 5 ppmresidual

• Evita transmisión procesos patológicos

• Eliminación diarreas inespecíficas – 60cc/1.000 litros

• Enterotoxemias – 100cc/1.000 litros

AQUAZIX PLUS

CUANTO CUESTA TRATAR EL AGUA

Granja de 100 Cerdas

Consumo de agua 4460 Litros / Día

Agua de Lavado 16315 Litros / Día

Costo Total 2515.00 Colones / Día

Menos costos de medicaciones

Mejores rendimientos

Mensajes Para Llevar

Asumir el Agua como un Ingrediente/ Nutriente mas de la dieta .

Revisar su calidad. Lo que no se mide , no existe

Que frecuencia ? . Una o dos veces por ano

Mala calidad de agua puede ser falta de volumen, aguas calientes, aguas con excesos de minerales, aguas con fallas microbiológicas

Una mala calidad influye en la productividad y en la salud

Mantener en buen estado las fuentes de agua , Tanques , líneas de trasiego , bebederos , para poder proporcionar calidad de este nutriente clave .

Gracias !