El Longino · 10/11/2020 · como canciones infantiles, bailes lúdicos o música que invita a...

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El LonginoEl Longino DE ALTO HOSPICIO

AÑO 10 - N° 2.794 Martes 10 de Noviembre de 2020 Edición Gratuita

Concejo Municipal aprobó por unanimidad el Plan Comunal de Salud 2021

Alumnos del Liceo Juan Pablo II y del Colegio Simón Bolívar participan en Festival de la Ciencia de Tarapacá

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Durante el primer trimestre del próximo Durante el primer trimestre del próximo año se inician 4 nuevos proyectos año se inician 4 nuevos proyectos

habitacionales para la comunahabitacionales para la comuna

2 El Longino de Alto Hospicio Martes 10 de Noviembre de 2020

El Ministro de Vivienda y Ur-banismo, Felipe Ward, anun-ció los nuevos proyectos de Integración Social que se lle-varán a cabo en la región a partir del próximo año. En to-tal serán obras que se comen-zarán a construir el primer tri-mestre del próximo año, con una inversión que superará los 15 millones de dólares.Se trata de proyectos de alto estándar en su construcción, que están bien ubicados den-tro de las ciudades, con acce-so a los servicios y a los cen-tros urbanos, que permiten el desarrollo de nuevos barrios dentro de las localidades be-neficiadas con estas obras.El ministro del Minvu destacó la relevancia de este progra-ma habitacional del ministe-rio: “El Presidente Sebastián Piñera nos ha pedido impul-sar más y mejores proyectos de integración social, porque apuntan a mejorar la calidad de vida de las familias. Es un programa que seguiremos fortaleciendo para continuar entregando soluciones habi-tacionales de alto estándar. Y para la Región de Tarapacá tenemos muy buenas noti-cias: más de 850 viviendas de integración se construi-rán durante el año 2021, por

medio de cuatro nuevos pro-yectos que hemos aprobado en el Ministerio de Vivienda y Urbanismo”

REGIONEl director (S) de Serviu, Car-los Prieto, destacó el impacto positivo que este programa tendrá para la reactivación económica de la región. “Como lo indicó nuestro mi-nistro, tenemos un compro-miso transversal para recu-perar la masa laboral que se vio fuertemente afectada por la pandemia. Sólo en estos cuatro proyectos que hemos seleccionados, estamos pro-yectando la creación de más de mil 700 puestos de trabajo, los que serán complementan-do con los otros proyectos que iniciaremos a través del Fondo Solidario de Elección de Vivienda, el Convenio de Programación por Socavones y otros programas habitacio-nales y urbanos”, precisó.Por su parte, la seremi (S) de Vivienda y Urbanismo, Veróni-ca Guajardo, se refirió al creci-miento que ha tenido el pro-grama de Integración Social y Territorial, regulado por el De-creto Supremo N° 19, en los últimos años. “Estamos muy contentos por la participación

Ministro de Vivienda y Urbanismo anunció la selección de cuatro nuevos proyectos para la comuna de Alto Hospicio

que la empresa privada ha tenido en los llamados que hemos realizado. Partimos el 2018 con tres proyectos selec-cionados, el año pasado fue-ron cinco y el 2020 se suman otros cuatro. Estamos hablan-do de más de 2.500 soluciones habitacionales bajo concepto de integración social, es decir, para familias de sectores me-dios, emergentes y vulnera-bles”, dijo.

3El Longino de Alto HospicioMartes 10 de Noviembre de 2020

En sesión del Concejo Municipal de Alto Hospicio, rea-lizado el viernes pasado, se aprobó por unanimidad el Plan de Salud Comunal 2021. Según explicó Felipe Go-doy, encargado comunal de Programas Ministeriales del Departamento de Salud Municipal. “Sometimos a apro-bación dos programas del Departamento de Salud. Uno de ellos es el Plan de Salud Comunal para el año 2021, por el cual tuvimos una reunión previa con los conce-jales donde se les explicó detalladamente en qué con-sistía y, de esa manera, durante el Concejo se aprobó por unanimidad. Ahora debemos emitirlo al Servicio de Salud, para la aprobación final de este plan”, aseveró.El profesional agregó que la creación de este Plan Co-munal de Salud, está establecido en el artículo 58 de la ley 19.378, el cual indica que se debe dar cumplimiento todos los años a un plan de salud, con el objetivo de escribir los lineamientos ministeriales para la Atención Primaria de Salud del próximo año y todo lo que implica ahora la modificación que pueda existir debido a la pan-demia por el Covid 19.

Plan de Salud

El Plan de Salud Municipal es una herramienta técnica que permite el desarrollo de una gestión descentraliza-da, su objetivo es orientar los recursos humanos, tec-nológicos y financieros a la concreción de estrategias y políticas de salud local, focalizar y articular los esfuerzos con una clara base comunitaria, social y familiar a lo lar-go de todo el ciclo vital.Por otra parte, durante la sesión de Concejo, también se aprobó por unanimidad los suministros de servicios de abastecimientos de medicamentos, insumos denta-les y suplementos alimenticios para la farmacia comu-nitaria municipal.Asimismo, el trabajo desarrollado por el Departamen-to de Salud y de las Asociaciones de Funcionarios de la Salud Municipal en el bienestar de los vecinos de Alto Hospicio, en tiempos de pandemia, fue destacado por el Alcalde Patricio Ferreira, junto al cuer-po de Concejales.

Concejo Municipal de Alto Hospicio aprueba Plan Comunal de Salud 2021


Opinión

Los columnistas expresan opiniones absolutamente personales y no representan necesariamente la línea editorial Longino de Iquique.

DirectorAdolfo Vargas [email protected] LegalPatricio Meza FloresDomicilio Los condores N°3080 Alto [email protected] SPAFONO: 572 34 84 55

Teléfonos Emergencias Alto Hospicio

Ambulancia: 131Bomberos: 132Carabineros: 133Rescate Marítimo: 137Cuerpo de Bomberos de Santa Rosa de Huantajaya:

57 2491517 / 57-2493025Cuerpo de Bomberos de Alto Hospicio: 57 2499390Aguas del Altiplano: 600 600 9900Eliqsa: 600 600 2233Emergencia Alto Hospicio: 57 2583050

JUNJI: aprender en movimiento, un camino para el bienestar integralOpinión

Las experiencias y oportunidades que entregamos a los niños y niñas durante sus primeros años de vida, son fundamentales en el desarrollo integral, ya que influyen directamente en la arquitectura cerebral y las conexiones nerviosas sobre las cuales se construirán circuitos más complejos, que darán sustento a las habilidades motrices, lenguaje, memoria y otras tantas funciones cognitivas. En este sentido, el movimiento y actividad física tienen un rol fundamental en la salud y bien-estar, ya que es a través del movimiento que los niños y niñas interactúan con el entorno físico y social que los rodea, es decir con el mundo.La emergencia sanitaria del COVID 19 ha reducido significativamente las oportunidades para el movimiento que tienen los niños y niñas, tanto por la imposibilidad de asistir a los centros edu-cativos, como también por la cuarentena que pese a ir avanzando en el paso a paso a limitado el jugar en parques, playas y plazas. Todo esto plantea a las familias un gran desafío, ya que el hogar se transforma en el lugar exclusivo donde los niños y niñas puedan tener estímulos, ac-ceso y oportunidades para moverse. Entonces, ¿Cómo podemos asegurar un desarrollo pleno e integral en este contexto?En primer lugar, tenemos que pensar en el juego como el elemento central, ya que es una vía y mecanismo ideal para fomentar el movimiento y la actividad física, en cuanto constituye una acción voluntaria y disfrutada en pleno por sus participantes. Jugar nunca ha sido más impor-tante que en estos tiempos; un niño o niña que juega se mueve, se desplaza y activa un sinfín

de funciones corporales, promoviendo su salud y desarrollo integral.Por otro lado, debemos asegurar un descanso y sueño de calidad en los niños y niñas, ya que el sueño es una parte esencial en el funcionamiento saludable del cerebro y permite una ade-cuada consolidación de los aprendizajes motores y la memoria. Para los menores de 5 años, se recomienda que, de las 24 horas del día, descansen al menos entre 10 a 14 horas de estas.En relación a los hábitos sedentarios, no se recomienda que los niños y niñas menores de 2 años pasen tiempo frente a pantallas como celulares, televisores u otro tipo de aparatos, y en edades mayores, que su uso no supere 1 hora al día. Sabemos que para muchas familias esto es difícil de llevar a cabo, sobre todo pensando que esta pandemia ha provocado una irrupción de los aparatos digitales y las pantallas, transformándolos en objetos casi indispensables para la vida diaria. En este sentido, es importante poner atención al contenido que ofrecemos a los niños y niñas. Privilegiar y fomentar material audiovisual que promueva el movimiento, como canciones infantiles, bailes lúdicos o música que invita a moverse, facilita el interés por la actividad física, provocando que el cuerpo utilice más energía y cambie su estado de reposo.Recuerda que esta pandemia pronto va a pasar a la historia y volveremos a encontrarnos en los centros educativos para abrazarnos, aprender y reír; mientras tanto, asegura y garantiza que los niños y niñas se alimenten saludablemente, jueguen más y descansen soñando con un futuro próspero.

IGNACIO PORTILLO REAL

KinesiólogoProfesional de apoyo para

la diversidad

Siempre se ha dicho que hay que mantener viva la conciencia. Quizás sea el mejor espíritu para buscar el mejor efecto. Ahora, más si cabe, es menester trabajar en esa voluntad social del retorno a lo equitativo, para huir del continuo diario de contracciones que tanto nos amorta-jan. Precisamente, en un momento en que el mundo batalla contra la maldita pandemia de COVID-19, la perspectiva del Día Mundial de la Ciencia (10 de noviembre), debe estar más que nunca al servicio de la humanidad. No olvidemos que cualquier avance, a lo largo de nuestras andanzas, ha estado motivado por las acciones humanas. Hoy, como no podía ser de otra mane-ra, también necesitamos respuestas adecuadas, sobre todo para salvaguardarnos como especie, en un planeta verdaderamente enfermo. En consecuencia, le corresponde a ese orbe científico trabajar duro y en unión, como asimismo a cada uno de nosotros, si en verdad queremos me-jorar la salud, tanto la del planeta como la nuestra propia. Verdaderamente, cada cual desde su posición, está llamado a colaborar y a cooperar en ese bien colectivo que ha de derramarse en beneficio de todos. No podemos excluir a nadie. Nos necesitamos mutuamente. Unos para me-jorar ese espíritu científico y tecnológico, pero además otros para humanizar nuestro personal destino. Caminar en antítesis, con nuestro particular raciocinio, es el estado moral más intole-rable. Cuesta entender, por ende, el fin de la conciencia histórica, el desprecio a todo lo pasado, la manipulación permanente para justificar acciones que nos llevan al desmoronamiento total.

Necesitamos, pues, de otras estéticas para ahuyentar las miserias y poder tolerarnos. Cierta-mente, la tolerancia de uno mismo ayuda a disculpar los defectos y también a hacer nuevos propósitos de obediencia y consideración, que tanto escasea entre nosotros. En todo tenemos que tomar una mayor cognición que, sin duda, permitirá poner remedio a tantos males que nos sobrecogen a diario. La quietud no ha provocado nunca ninguna contienda; la inquietud, sin embargo, ha cubierto la tierra de desesperanza. Desde luego, se echa en falta una mayor con-cienciación de los valores y los bienes fundamentales, que son la base de las relaciones entre los pueblos, la sociedad y la ciencia. De ahí, lo importante que es un replanteamiento naciente para promover el progreso integral de cada ser humano y de la sociedad en su conjunto. No podemos desfallecer en ello, el diálogo permanente y el discernimiento son indispensables, especialmen-te en este momento de tantas complejidades y confusiones. La cercanía entre semejantes nos

exige, asimismo, otro ánimo más contemplativo. Todo esto suscita, mar adentro, un profundo deseo de gratitud. Es la sensación que experimentamos cuando admiramos un avance científico o una obra de arte, fruto de la lucidez del ser humano, pero a la par consecuencia de la con-moción de compañía que vive en su interior. Al fin y al cabo, tanto el arte como la ciencia, son herramientas que nuestro propio ser pensante ha activado para comprender el mundo que le rodea, incluso para aplicar esos conocimientos en su beneficio de salvaguardia y encomienda, ¡jamás de explotación!

Tal vez tengamos que proclamar, con una mayor seriedad, que estos sistemas de abuso y apro-vechamiento de vidas humanas tengan tolerancia cero en el planeta. El vínculo de la ética ha de estar presente en todo, en los razonamientos científicos, pero también en el cultivo del arte, como en toda actividad humana. En este sentido, conocemos los peligros de algunas filosofías y religiones que cercenan sus enlaces con la razón, convirtiéndose en presas del fundamentalis-mo. Sea como fuere, los humanos tenemos la obligación de escucharnos entre sí, pero también el deber de embellecernos saludablemente, ya sea vislumbrando la autenticidad de las expre-siones científicas, artísticas o filosóficas, o percibiendo esa llamada a repensar sobre nuestros estilos de vida; modos y maneras de actuar y ser. Por consiguiente, si acercar la ciencia o el arte a la sociedad es fundamental para que los individuos tengan los conocimientos necesarios, desde un justo proceder, y así puedan elegir sus verdaderas opciones de camino; igualmente es indispensable compartir culturas y progresos, porque nos ayudará a crear corporaciones más solidarias, al tiempo que favorecerá la comprensión sobre la fragilidad de lo que somos y del planeta por el que habitamos. Es verdad que a lo largo de esta crisis sanitaria sin precedentes, tenemos que aplaudir la labor de multitud de gentes, organizaciones e instituciones, esforzadas en la entrega generosa, en acercar la irradiación de las colaboraciones científicas a todo el globo, pero no menos exacto es, de igual forma, que la unidad de nuestros pueblos tampoco es un simple ensueño de las gentes; sino, al mismo tiempo, ineludible mandato de la providencia. Al fin, todo debe participarse universalmente. De no hacerlo, generaremos una atmósfera general de frustración, soledad y desesperación, ante el debilitamiento de los valores humanos y del sentido de responsabilidad.

ALGO MÁS QUE PALABRAS

LA BUENA CONCIENCIA PARA TODO “Caminar en antítesis, con nuestro particular raciocinio, es el estado moral más intolerable”

VÍCTOR CORCOBA HERRERO/ Escritor

[email protected]


el primer Monumento Histórico Nacional de la comuna de Alto Hospicio.Ante la importancia que reviste este histórico lugar, es que el De-partamento de Educación, reite-ra una invitación a toda la comu-nidad a apoyar la participación de los estudiantes hospicianos con “Un paseo por la Historia de Huantajaya”, el día Viernes 13 a las 11.15 horas, en el facebook de Explora Tarapacá: https://www.facebook.com/exploratarapaca/Cabe destacar que este evento online, es parte de las diferen-tes actividades que comprende desde el 11 al 15 de noviembre, el Festival de la Ciencia Tarapacá 2020, que ofrecerá la Universi-dad de Tarapacá Sede Iquique a través de su proyecto Explora Tarapacá; el cual, además de las visitas guiadas virtuales, conta-rá con talleres online, charlas y conversatorios; teatro y mini documentales. También contará con servicio de interpretación en lengua de señas.

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Un paseo virtual por la historia de Huantajaya presentarán alumnos del

liceo Bicenteneario Minero Juan Pablo II y del Colegio Simón Bolívar

En Festival de la Ciencia Tarapacá 2020

Liceo Bicenteneario Minero Juan Pablo II y el Co-legio Simón Bolívar, con el apoyo del Departamen-to de Administración de la Educación Municipal (DAEM) de Alto Hospicio, preparan los últimos de-talles para lo que será su intervención en el mar-co del Festival de la Ciencia Tarapacá 2020, donde presentarán una visita guiada llamada: “Un paseo por la Historia de Huantajaya”.La dirección del DAEM explicó que para la activi-dad y de manera conjunta, los estudiantes parti-ciparon de la grabación de un video que presenta un recorrido patrimonial que da cuenta de los hitos históricos más relevantes de este antiguo asenta-miento de plata, reconocido recientemente como

El Festival de la Ciencia Tarapacá 2020 que estará abierto a toda la comunidad, con actividades diri-gidas a diferentes tipos de públicos, desde prime-ras edades, niños, niñas y jóvenes hasta adultos y la comunidad educativa en general, reunirá a una serie de instituciones, servicios y organizaciones motivadas por transferir sus conocimientos cien-tíficos y presentar sus investigaciones, pero aho-ra de forma completamente remota debido a la pandemia.


Tras 55 años de su muerte en los incidentes ocurridos en Laguna del Desierto la Primera Zona de Carabineros Tarapacá rindió un homenaje al teniente Hernan Merino correa, fallecido en cumpli-miento de su deber en Laguna del Desierto.

En el contexto de la emergencia sanitaria, y bajo todos los protocolos requeridos, Carabineros llevó a cabo una breve ceremonia para rendir un homenaje al mártir institucional quien perdió la vida por resguardar la soberanía chilena. El homenaje fue encabezado por el general Sergio Telchi, junto al subprefecto de los servicios, teniente coronel Cristian Monroy y el comisario de Iquique, mayor Claudio Pavez. Con esta ceremonia se recuerda la vocación de servicio, valentía y solidaridad del Teniente Merino, héroe de Carabineros que dio la vida por la Patria.

Carabineros rindió homenaje a mártir institucional teniente

Hernán Merino Correa


“El rebrote viene de todas maneras”, señala como advertencia el vicepresidente del Colegio Médi-co, Patricio Meza, al comentar la situación del coro-navirus en Chile, a partir de la experiencia de lo que ocurre en Europa que se ha convertido en la “zona cero” de la segunda ola de la pandemia.El dirigente fue entrevistado en Radio Cooperativa, donde comentó que “el virus se ha comportado de tal manera en los países de Europa, y las comunas de Chile que tuvieron el primer brote son las que hoy están con mayor transmisibilidad del virus, creemos que tarde o temprano debería llegar a las ciudades más grandes de nuestro país, que son lamenta-blemente las que arrastran las estadísticas a nivel nacional”.A su juicio, “si bien en estos momentos hay un nú-mero total de casos que está en disminución, no nos debemos acostumbrar a que cada día tenemos alre-dedor de 50 personas fallecidas por el coronavirus, lo que es una cifra tremendamente alta”.En particular, puso acento en lo que ocurre en varios puntos de regiones, donde se ha experimentado un aumento de casos que ha obligado a tomar medidas. “Valdivia se vio obligada a cuarentenarse, Futrono lo mismo, y Lautaro y Temuco, después de haber esta-do durante varias semanas muy bien”, indicó.“Muchos creen que, así como ha venido avanzando del sur hacia el norte nuevamente, la enfermedad en Santiago probablemente va a llegar en algún mo-mento”, sostuvo, dando por sentado que en algún momento el rebrote tocará la Región Metropolitana.Ministerio de Salud

En el Ministerio de Salud asumen que la posibilidad de repetir el escenario de Europa no es descartable, aunque todo depende de las medidas que se adop-ten y la cooperación de la ciudadanía. “Si nos rela-jamos podemos volver atrás y tener lo que sucede en Europa”, admitió ayer la subsecretaria de Salud Pública, Paula Daza.

Colegio Médico advierte sobre estado de la pandemia:

“El rebrote viene de todas maneras” “El rebrote viene de todas maneras”

“Lo que no queremos es tener un aumento de casos como en Europa, lo que pasó en Europa es que se

abrió todo, absolutamente todo, sin gradualidad”, in-dicó la autoridad.Según la autoridad, “yo creo que hemos aprendido de lo que ha pasado en Europa, otras partes del mundo y Chile. Tenemos más información, sabemos cómo mi-tigar el aumento de estos casos”

Medidas

A juicio del dirigente del Colegio Médico, este pano-rama hace necesario “insistir en las medidas de cómo abordar esto, y como la enfermedad nos va a acompa-ñar mucho tiempo tenemos que aprender a vivir con ella y cuidarnos en forma permanente”.En esta línea, remarcó que “el virus no entiende de lí-mites comunales. Lo importante es que la comunidad mantenga las medidas sanitarias, que se han repetido casi de forma majadera, pero es importante hacerlo”.“Creemos que nos falta intensificar mucho más todas las estrategias de prevención de la enfermedad y del testeo a nivel de atención primaria, donde podemos mejorar sobre todo la trazabilidad y el aislamiento muy precoz”, dijo el vicepresidente del Colegio Mé-dico, junto con implementar “una campaña educativa aún mayor” de las medidas de protección.


Hace quince años se estrenaban en cines de Chile ‘El Exorcismo de Emily Rose’ y ‘Sky High:

Súper escuela de héroes’Texto-Transcripción: @pato_sesnich – Imágenes: Imdb.com

HACE quince años, en la semana del jueves 10 al miércoles 16 de noviembre de 2005, la cartelera de cine de Chile recibía seis estrenos.

EL primer título, la cinta de suspenso ‘El Exorcismo de Emily Rose’ (The Exorcism of Emily Rose), dirigida y escrita (junto a Paul Harris Boardman) por Scott Derrickson (‘El día que la tierra se detuvo’, 2008 / ‘Sinis-ter’, 2012), que nos presentaba a unos abogados (Laura Linney y Campbell Scott), en busca de la verdad sobre el juicio de un sacerdote (Tom Wilkinson), quien le habría hecho un exorcismo a Emily Rose (Jennifer Carpenter). La vi en Showcase Cinemas Parque Arauco.

EL segundo estreno, la cinta de aventuras de Disney ‘Sky High: Súper Escuela de Héroes’ (Sky High), dirigida por Mike Mitchell (‘Sobreviviendo a la Navidad’, 2004), escrita por Paul Hernández, Bob Schooley y Mark McCorkle, y que nos presentaba a Will Stronghold (Michael Angarano), un adolescente cuyos padres son dos súper héroes: El Comandante (Kurt Russell) y Jetstream (Kelly Preston, fallecida el 12 de julio pasado), y que ingresa a una exclusiva escuela de súper héroes. También la vi en Showcase Cinemas Parque Arauco.

LOS otros cuatro estrenos fueron ‘5x2: Vida en pareja’ (Francia, 2004), dirigida por François Ozon; El drama ‘Planta 4ª’ (España, 2003), que vi en Showcase Cinemas Parque Arauco, basada en una historia escrita por Albert Espinosa, dirigida por Antonio Mercero; ‘La gran seducción’ (La grande séduction, Francia, 2003) dirigida por Jean-François Pouliot y la cinta chilena ‘El huésped’, dirigida por Coke Hidalgo, con las

actuaciones de Guido Vecchiolla, Iñigo Urrutia y Jaime Vadell.

SIGAMOS RECORDANDO‘El Exorcismo de Emily Rose’, se estrenó en cines de Estados Unidos, el viernes 9 de septiembre de 2005, junto a la comedia ‘The Man’, protagonizada por Eugene Levy y Samuel L. Jackson.‘Sky High’, se estrenó en cines de Estados Unidos, el viernes 29 de julio de ese mismo año, junto a la cinta de acción ‘Stealth: La amenaza invisible’, protagonizada por Josh Lucas, Jessica Biel y Jamie Foxx, y la comedia ‘Must Love Dogs: Se busca pareja’, con Diane Lane y John Cusack.

HACE 20 AÑOSHace veinte años, el viernes 10 de noviembre del 2000, se estrenaban en Cines de Estados Unidos: La comedia ‘Little Nicky’ con Adam Sandler, el drama ‘Men of Honor’ con Robert De Niro, Cuba Gooding Jr. Y Charlize Theron y la cinta de ciencia ficción ‘Red Planet’.

HACE 25 AÑOSHace veinticinco años, el viernes 10 de noviembre de 1995, se estrenaba en Cines de Estados Unidos, la comedia ‘Ace Ventura: When Nature Calls’, continuación de la exitosa película de 1994, protagonizada por Jim Carrey.


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Isabel Frías Periodista U.C. Esta semana Costa Rica captó las páginas de connotados diarios alrededor del mundo con un hito digno de tener en cuenta: Su revolucionaria fruta, la piña rosada, logró la aprobación para ingresar al exigente mercado estadouniden-se y con ello capitalizó años de inversiones en un nuevo producto agrícola que cuenta con inmejorables proyecciones comerciales. Pero, esta particular variedad de piña no es el único protagonista de este fenómeno. Existe una lista bastante extensa de cultivos alternativos, raíces, hongos y semillas que están en la fila esperando hacerse conocidos y ganar la preferencia del público. En general, estamos hablando de lo que se denominan “súperalimentos”, es decir que tienen propiedades –científicamente comprobadas– con beneficios y atributos que elevan la calidad de la salud humana. Cañihua Este grano tiene un alto contenido de proteína y está siendo estudiado para otros desarrollos alimentarios sin gluten. Aceite de Allanblackia Es un lípido que puede manejarse como sólido y también líquido, ya que a temperatura ambiente tiene una consistencia similar al aceite de coco, pero los atributos del aceite de palma. Mesquite Se utiliza como sustituto del café o del cacao y está en trámite ser autoriza-ción, de manera oficial, “nuevo alimento”. Camu Posee una función antioxidante y antimicrobiana, ya que tiene un alto con-tenido en vitamina C. La Unión Europea ya lo reconoce como complemento alimenticio. Teff El teff es un cereal sin gluten, con bajo índice glucémico y rico en fibra. Se

Los alimentos que sorprenderán durante esta décadaLatinoamérica -seguida de Asia y África- lidera la zona geográfica más prolífica en nuevos cultivos, semillas,

hongos y raíces que llaman la atención de los mercados más exigentes de EE.UU., Europa y Japón. Acá repasamos los “súperalimentos” que imponen la pauta no solo a nivel gastronómico, sino que son un

pasaporte para elevar el estándar de salud humano.

utiliza hasta ahora para formular nuevos productos con base de cereal y pronto lo veremos en formato individual. Proteína de garbanzo Destaca su alto contenido en proteína, que puede llegar hasta el 90%. Se usa en productos proteicos, en sustitución de emulsionantes y para optimizar texturas. Maca Es un tubérculo de origen latinoamericano que se utiliza para el desarrollo de “alimentos funcionales”. Tiene la ventaja de aportar carbohidratos, pro-teínas y fibra a la vez. Es un tipo de papa que se puede consumir cruda y sin necesidad de ser coci-da, basa su potencial de desarrollo en su bajo índice glucémico. Moringa Considerado por la FAO y la OMS como uno de los descubrimientos del siglo, tiene un alto contenido en proteína, fibra, minerales y vitamina. También es un “alimento funcional” porque es una fuente antimicrobiana y poderoso antioxidante. Chaga Este hongo autorizado como complemento alimenticio en Europa, pero avanza en la carrera de ser considerado otro súperalimento por su gran can-tidad de fibra.


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Lunes 6 de Julio de 202012 El Longino de Alto Hospicio

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