EJERCICIOS BROMATOLOGIA

1º etiqueta de un queso: 40% materia grasa, 52% agua. ¿cantidad de lípidos que tomas con 100g de queso?

2º etiqueta de un queso: 40% materia grasa, 32% agua. ¿cantidad de lípidos que tomas con 100g de queso?

3º energia de una hamburguesa? Energia de una ensalada: 60g judia, 80g tomate, 1/2huevo.

4º ¿cuanta patata tengo que comprar para sustituir 60g de arroz?.

5º comparo el contenido de 50g de yogurt natural Danone sin azúcar, 50g queso manchego semicurado, 50 g queso de Burgos, 50ml leche entera, la misma leche pero semidesnatada. En proteínas, hc, lípidos, calcio. Determinar % materia grasa que debe de llevar esos quesos.

6º calcule: a)las cantidades de fibra, calcio, hierro, magnesio, acido fólico, vitamina c de un plato de 150g de puerros. b) la cantidad de espinaca que aporte la misma cantidad de acido fólico que los puerros. c) la cantidad de judías verdes que aporte la misma cantidad de acido ascórbico que los puerros. Todo esto en el plato, luego, calcula lo que tengo que comprar.

7º en un combinado de 120ml de refresco de cola y 80ml ron de 33º: a) cuantas kcal aporta el alcohol? b) sabiendo que el ron tiene 1% glucidos y que el refresco tiene 10,5% glucidos, y carece de lípidos y proteinas. Cuantas kcal aporta el total del combinado.

8º compare la cantidad que aporta 200g leche entera y 40g de queso kamenberg en hc, proteinas, vitamina a, calcio, kcal.

9º un queso gruller: 31g materia grasa, 35% agua. ¿que tengo que poner en la etiqueta?.

10º ¿que cantidad de naranjas tengo que comprar para que un adulto tome la ir. De vitamina c.

11º una ensalada: 1 cogollo de lechuga +-125g, 1 tomate 140g, cebolla 25g, 1 cucharada de aceite de oliva (10g=100ml). a) calcular porción neta de cada alimento. b) calcular cada macronutrientes con el porción neta obtenido.

12ª calcular la energia, hc, lípidos, proteinas que me proporciona ¼ pollo asado (350g).

13º quiero sustituir 200g de acelga (porción neta) por una cantidad de un plato de espinacas que tenga la misma cantidad de acido fólico. ¿que cantidad tengo que coger?. ¿cuanto tengo que comprar?.

14º calcula la cantidad de mantequilla que cubre 1/20 parte de las cantidad diaria recomendada de vitamina 1, para una mujer de 20 años.

15 ¿que porcentaje de cantidad diaria recomendada de calcio, hierro, magnesio que da cubierto para una joven de 18 años con 40g de almendras sin cascara¿.

16 ¿cuantas kcal aporta un mini de calimocho preparado a mitad de vino y de cola. ¿cuantos kcal aporta el alcohol de ese combinado?

17 cual es el % materia grasa de un queso de bola con un 40% agua, y 25g lípidos totales en 100g de su composición.

18 compare la cantidad de fibra que aporta una manzana de 150g, 80g lechuga, 60g judías blancas.

19 ¿cuantas kcal aporta el alcohol whisky 45º con agua.

20 un cocido madrileño compuesto por: sopa de 200ml (agua), 25g fideos (espaguetis), 50g garbanzos, ½ patata mediana, ½ zanahoria pequeña, 30g repollo, 20g Morcillo (carne magra de ternera), 30g pollo (pechuga), 15g tocino, 15g chorizo, 4 dedos pan blanco (40g), y de postre 1 naranja 250g y un café solo.Halla la energía y todos los nutrientes.Mi dieta diaria es de 2600 kcal, estoy en normopeso.¿que porcentaje de esa energía representa la comida?