EJEMPLO DE MEN SEMANAL, Dieta ovo lacto vegetarianaLunes-Desayuno: 1 vaso de leche con cacao en polvo o caf, pan tostado con mermelada y mantequilla, y 1 zumo de naranja.-Comida: Ensalada de pasta, panach de verduras, y Crema de yogur con fresas.-Merienda: Queso fresco con membrillo.-Cena: Pur de verduras con queso, tortilla de alcachofas, y pia natural.Martes-Desayuno: 1 vaso de leche con cacao en polvo o caf, cereales de desayuno, y 1 zumo de frutas.-Comida: Ensalada de lechuga con salsa de yogur, arroz con verduras y setas, y 1 pltano.-Merienda: 1 cuajada con miel.-Cena: Sopa de verduras, lasaa de berenjena, y macedonia de frutas.Mircoles-Desayuno: 1 vaso de leche con cacao en polvo o caf, pan de cinco cereales con aceite de oliva y tomate natural, y 1 naranja.-Comida: Ensalada de manzana, aguacate, kiwi y nueces con aceite de oliva o yogur, canelones de espinacas, y 1 yogur con azcar.-Merienda: Requesn con miel.-Cena: Sopa de estrellas, calabacines fritos con queso, y 1 pera.Jueves-Desayuno: 1 vaso de leche con cacao en polvo o caf, galletas con mermelada, y 1 zumo de naranja.-Comida: Ensalada mixta, potaje de lentejas con arroz, y 1 manzana.-Merienda: 1 yogur natural con cereales.-Cena: Pizza tropical: tomate, mozzarela, mandarina y pia, y 1 cuajada con frutos secos.Sbado-Desayuno: 1 vaso de leche con cacao en polvo o caf, bizcocho casero, y 1 zumo de naranja.-Comida: Menestra de verduras, tortilla de championes, y 1 pltano.-Merienda: 1 cuajada con miel y avellanas.-Cena: Esprragos con mayonesa, croquetas de berenjena, y 1 trozo de queso.Domingo-Desayuno: 1 vaso de leche con cacao en polvo o caf, cereales de desayuno, y 1 zumo de naranja.-Comida: Tomates al horno con queso fresco, arroz con pasas y piones, y 1 pera.-Merienda: Macedonia de fruta con salsa de yogur.-Cena: Sopa de tapioca, canelones de esprragos, y 1 yogur con azcar.*Los mens se complementarn con pan en cada comida.

EMPANADAS:Tapas de empanadas para horno *: 1 docenaTomate: 1Huevos duros: 2Queso tipo mantecoso: 200 gramos aproximadamenteSal y pimienta: A gustoPREPARACION:Pelar y cortar el tomate en pequeos dados, retirarle las semillas y escurrirlos para sacarles el jugo. Ubicarlos en un bol y mezclarlos con los huevos duros picados.Aadir el queso en pequeos trozos, salpimentar y mezclar bien.Rellenar los discos de empanadas, cerrarlos y hornear hasta que se doren, en placas enmantecadas, a fuego de moderado a fuerte.

TORTILLA DE ARROZ1/2 taza de arroz cocido1 cebolla chica, bien picada1 diente de de ajo bien picado3 huevos2 cdas. de perejil picadosal a gusto1cda. de mantecaPREPARACION:Se baten muy bien los tres huevos y se les aade el arroz.En la manteca derretida, se doran ligeramente la cebolla y el ajo picados; cuando estn listos, se les agrega la mezcla de arroz con huevos y por ltimo la sal y el perejil.Con un tenedor se mezclan bien todos los ingredientes y se deja que la tortilla se dore por un lado; luego se da vuelta para que se dore del otro

TORTILLA A LA ESPAOLA1/2 Kg de papas peladas y cortadas en rodajas finas1/2 cebolla grande o una chica4 huevos1 tomate pelado y sin mucho jugo en rodajassal y condimento a gustoPREPARACION:Frer en suficiente aceite las rodajas de papas, manteniendo la sartn tapada para que se cocinen en forma pareja y no se doren. Agregarles sal cuando estn listas. De vez en cuando y con mucho cuidado se darn vuelta las papas, tratando de no romperlas. En sartn aparte, frer la cebolla y cuando est lista, agregarle el tomate cortado; unir esto a las papas cuando estn bien cocidas. Batir los 4 huevos con al sal y el condimento que se deseen, y agregarlo una vez que estn bien batidos, a las papas, bajando el fuego para que los huevos se cocinen despacio. Dar vuelta la tortilla y dorarla por el otro lado.

REVUELTO DE VERDURAS3 calabacines4 tomates3 pimientos rojosAceite de oliva3 cebollas4 huevosPimienta negra molidaSalPREPARACION:lavar todo muy bien, cortar en pequeos trozos, condimentamos con sal y pimientaen una sarten echamos un chorro de aceite ponemos al fuego y sofreimos todas las verduras con el fuego bajo, cuando esten doradas quitamos el aceite sobrante y echamos por encima los huevos, revolvemos para que se mezcle todo y lo dejamos hasta que los huevos hayan cuajado

PAPA A LA HUANCANA4 ajes amarillos1 diente de ajo300 g de queso fresco (ricotta, feta)1/2 taza de aceite vegetal1/4 taza de leche evaporada2 huevos cocidos6 aceitunas1 kilo de papa amarilla (o blanca)LechugaSalPREPARACIONRetirar las semillas de los ajes amarillos y luego sofreirlos en un poco de aceite junto con el ajo entero. Luego colocar en la licuadora esta preparacin y agregar el queso, la leche y el aceite, hasta que se forme una cremaCon esta salsa se baan las papas hervidas, peladas y cortadas en rodajas. Se sirve sobre una cama de lechuga y se adorna con huevo duro cortados en rodajas y aceitunas.CHILAQUILESIngredientes: medio kilo de tomates verdes una cebolla blanca grande rebanada en rodajas 2 chiles verdes cilantro al gusto 3 dientes de ajo 1 kilo de tortillas 1 aguacate comino en polvo crema y queso rallado (veganos)

Se ponen los tomates y los chiles a hervir, una vez que se hayan cocinado se licuan. Al mismo tiempo se le agrega el ajo y un poquito de comino.Las tortillas se cortan en tringulos pequeos y se fren hasta que estn crujientes. Entonces usted pone su olla en la lumbre, cuando est caliente se empieza a sofreir la cebolla poco a poco hasta que est cocinada sin que tome color la cebolla, le adhiere la salsa de tomate que usted ya tiene lista hasta que el color de la salsa se vea cocinada.Despus le adhiere el cilantro finamente bien picado, despus se adhiere las tortillas fritas.

Esto alcanza para ocho personas. Una vez ya en el plato se pone una cucharada de crema y queso rallado y 2 rebanadas de jitomate y 2 de aguacate para darle el color de la bandera mexicana.