EFICIENCIA AGRONÓMICA RELATIVA DE TRES …biblio3.url.edu.gt/Tesis/2012/06/14/Xicay-Maynor.pdf ·...
80
Universidad Rafael Landívar Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas Campus de Quetzaltenango “EFICIENCIA AGRONÓMICA RELATIVA DE TRES ABONOS ORGÁNICOS EN LA CONCENTRACIÓN DE ACEITE ESENCIAL EN EL CULTIVO DE ORÉGANO (Origanum vulgare; LAMIACEAE), EN PATZICÍA, CHIMALTENANGO” TESIS Maynor Orlando Xicay Bartolomín Carné 92014005 Quetzaltenango, marzo de 2012 Campus de Quetzaltenango
Transcript of EFICIENCIA AGRONÓMICA RELATIVA DE TRES …biblio3.url.edu.gt/Tesis/2012/06/14/Xicay-Maynor.pdf ·...
Universidad Rafael Landívar
Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas
Campus de Quetzaltenango
“EFICIENCIA AGRONÓMICA RELATIVA DE TRES ABONOS
ORGÁNICOS EN LA CONCENTRACIÓN DE ACEITE
ESENCIAL EN EL CULTIVO DE ORÉGANO (Origanum
vulgare; LAMIACEAE), EN PATZICÍA, CHIMALTENANGO”
TESIS
Maynor Orlando Xicay Bartolomín
Carné 92014005
Quetzaltenango, marzo de 2012
Campus de Quetzaltenango
Universidad Rafael Landívar
Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas
Campus de Quetzaltenango
“EFICIENCIA AGRONÓMICA RELATIVA DE TRES ABONOS
ORGÁNICOS EN LA CONCENTRACIÓN DE ACEITE
ESENCIAL EN EL CULTIVO DE ORÉGANO (Origanum
vulgare; LAMIACEAE), EN PATZICÍA, CHIMALTENANGO”
TESIS
Presentada a Coordinación de Facultad de
Ciencias Ambientales y Agrícolas
Por:
Maynor Orlando Xicay Bartolomín
Previo a conferirle en el grado académico de:
Licenciado en Ciencias Ambientales y Agrícolas
El título de
Ingeniero Agrónomo con Énfasis en Gerencia Agrícola
Quetzaltenango, marzo de 2012
Autoridades de la Universidad Rafael Landívar
del Campus Central
Rector Padre Rolando Enrique Alvarado S.J.
Vicerrectora Académica Doctora Lucrecia Méndez de Penedo
Vicerrector de Investigación
y Proyección Social Padre Carlos Cabarrús Pellecer S.J.
Vicerrector de Integración Universitaria Padre Eduardo Valdés Barría S.J.
Vicerrector Administrativo Licenciado Ariel Rivera Irias
Secretaria General Licenciada Fabiola Padilla de Lorenzana
Autoridades de la Facultad de
Ciencias Ambientales y Agrícolas
Decano Ing. Dr. Marco Antonio Arévalo Guerra
Vicedecano Ing. Agr. Msc. Miguel Eduardo García Turnil
Secretaria Inga. María Regina Castañeda Fuentes
Miembros del Consejo
Campus de Quetzaltenango
Director de Campus Arquitecto Manrique Sáenz Calderón
Sub-Director de Campus y
Coordinador de Integración
Universitaria de Campus Msc. P. José María Ferrero Muñiz S.J.
Coordinador Administrativo de Campus Licenciado Alberto Axt Rodríguez
Coordinador Académico de Campus Ingeniero Jorge Derik Lima Par
Asesor
Ingeniero Marco Antonio Abac Yax
Miembros Terna Evaluadora
Ingeniero Agrónomo Roberto Antonio Morales Lima
Ingeniero Agrónomo Miguel Ángel Álvarez Hernández
Ingeniero Agrónomo Miguel Manuel Osorio López
Agradecimientos
Quiero por este medio hacer constar mis más sinceros agradecimientos a todas
aquellas personas que oportunamente me brindaron su apoyo incondicional:
A Dios: Ser supremo que es todo en esta vida.
A mis Catedráticos: Gracias por todos los conocimientos compartidos.
A mi Asesor: Ing. Agr. Marco Antonio Abac Yax, por su apoyo para
culminar este trabajo de investigación.
A: Ing. Agr. Msc. Miguel Eduardo García Turnil
Ing. Agr. Roberto Antonio Morales Lima
Ing. Agr. Msc. Miguel Ángel Álvarez Hernández
Ing. Agr. Miguel Manuel Osorio López
Por su ayuda incondicional para revisar la presente
tesis.
Así también a todas aquellas personas que de una u otra forma, brindaron su
colaboración para la realización del presente.
Dedicatoria
A Dios: Por haberme permitido ascender un peldaño en la
trayectoria de mi vida.
A mi Padre: Timoteo Xicay, por el amor y sus sabias enseñanzas que
sirvieron para mi formación personal y profesional porque
hoy corono uno de mis tantos sueños, que este triunfo
sea para ambos un fruto de esfuerzo y orgullo.
A mi Madre: Juana Bartolomín, como recompensa por todo ese amor,
confianza, educación moral y sobre todo por su apoyo,
madre mil gracias.
A mis Hermanos: Griselda, Marisol, Henry y Nancy por todo su apoyo y
cariño.
A mis Amigos: Como muestra de agradecimiento por haberme apoyado
durante todos mis estudios de manera invaluable.
A mi País, Guatemala: Patria donde nací, recinto al que amo y respeto. U.R.L. Establecimiento de educación superior que me dio la
oportunidad de prepárame profesional e intelectual.
Al Lector: Respetuosamente
Índice
Pág.
I. INTRODUCCIÓN ................................................................................................. 1
II. MARCO TEORICO............................................................................................... 3
2.1 Eficiencia agronómica relativa ................................................................. 3
2.2 Abono orgánicos ...................................................................................... 4
2.2.1 Importancia de los abonos orgánicos ...................................................... 5
2.2.2 Gallinaza .................................................................................................. 6
2.2.3 Lombricompost ........................................................................................ 7
2.2.4 Bocashi .................................................................................................... 9
2.3 Cultivo de orégano ................................................................................... 11
2.3.1 Descripción botánica ............................................................................... 11
2.3.2 Requerimiento edáficos ........................................................................... 11
2.3.3 Clasificación taxonómica ......................................................................... 12
2.3.4 Propagación............................................................................................. 12
2.3.5 Preparación del suelo .............................................................................. 12
2.3.6 Tratamiento del suelo ............................................................................. 13
2.3.7 Trasplante ................................................................................................ 13
2.3.8 Fertilización.............................................................................................. 13
2.3.9 Plaga y enfermedades ............................................................................. 15
2.3.10 Labores culturales ................................................................................... 15
2.3.11 Cosecha................................................................................................... 15
2.3.12 Comercialización ..................................................................................... 16
2.4 Aceites esenciales ................................................................................... 17
2.4.1 Componentes activos .............................................................................. 18
2.4.2 Beneficios del aceite esencial .................................................................. 18
2.4.3 Extracción de aceites esenciales ............................................................. 19
III. JUSTIFICACIÓN DEL TRABAJO ....................................................................... 21
3.1 Definición del problema y justificación del trabajo ................................... 21
IV. OBJETIVOS ............................................................................................ 23
4.1 Objetivo general ....................................................................................... 23
4.2 Objetivo específico .................................................................................. 23
V. HIPOTESIS.............................................................................................. 24
5.1 Hipotesis alternativas ............................................................................... 24
VI. MATERIALES Y METODOS ................................................................... 25
6.1 Localización del trabajo ........................................................................... 25
6.2 Material experimental .............................................................................. 25
6.3 Factor a estudiar ...................................................................................... 25
6.4 Descripción de los tratamientos ............................................................... 26
6.5 Diseño experimental ................................................................................ 26
6.6 Model estadístico ..................................................................................... 27
6.7 Unidad experimental ................................................................................ 27
6.8 Croquis de campo .................................................................................... 28
6.9 Manejo del experimento .......................................................................... 28
6.9.1 Muestreo de suelos ................................................................................. 28
6.9.2 Semillero .................................................................................................. 28
6.9.3 Preparación del suelo .............................................................................. 29
6.9.4 Aplicación de abonos orgánicos y fertilizante químico ............................. 29
6.9.5 Siembra ................................................................................................... 29
6.9.6 Control de malezas .................................................................................. 30
6.9.7 Riego ...................................................................................................... 30
6.9.8 Cosecha y pos cosecha ........................................................................... 30
6.10. Variables de cosecha .............................................................................. 30
6.10.1 Biomasa ................................................................................................... 30
6.10.2 Eficiencia agronómica relativa ................................................................. 31
6.10.3 Aceite esencial ......................................................................................... 31
6.11. Análisis de la información ........................................................................ 31
6.11.1 Análisis estadistico .................................................................................. 31
6.11.2 Análisis económico .................................................................................. 32
VII. RESULTADOS Y DISCUSION ................................................................ 33
VIII. CONCLUSIONES .................................................................................... 42
IX. RECOMENDACIONES............................................................................ 43
X. BIBLIOGRAFIA ....................................................................................... 44
XI. ANEXOS.................................................................................................. 48
Índice de Cuadros
Cuadro 1 Tratamientos evaluados en la concentración de aceite esencial en
el cultivo de orégano ......................................................................... 26
Cuadro 2 Rendimiento en Kg Ha de biomasa del cultivo de oregáno ............... 33
Cuadro 3 Análisis de varianza del rendimiento en Kg Ha de biomasa del culti-
vo de oregáno.................................................................................... 35
Cuadro 4 Prueba de Tukey, para el rendimiento en Kg ha de biomasa en el
cultivo de oregáno ............................................................................. 35
Cuadro 5 Eficiencia agronómica relativa de tres abonos orgánicos en el culti-
vo de oregáno.................................................................................... 36
Cuadro 6 Eficiencia agronómica relativa + biomasa + aceite esencial en el
cultivo de oregáno ............................................................................. 37
Cuadro 7 Aporte nutricional de la fertilización aplicada al ensayo del cultivo
de oregáno ........................................................................................ 39
Cuadro 8 Comparación de rentabilidad de cada tratamiento en función de la
producción de biomasa ..................................................................... 40
Cuadro 9 Análisis económico del T1 (testigo), en el cultivo de orégano ........... 55
Cuadro 10 Análisis económico del T2 (gallinaza), en el cultivo de orégano........ 56
Cuadro 11 Análisis económico del T3 (lombricompost), en el cultivo de orégano 57
Cuadro 12 Análisis económico del T4 (bocashi), en el cultivo de orégano ......... 58
Cuadro 13 Análisis económico del T5 (químico), en el cultivo de orégano ......... 59
Cuadro 14 Análisi económico del T1 (testigo), en el cultivo de orégano, en
relación de producción del porcentaje de contenido de aceite
esencial ............................................................................................. 60
Cuadro 15 Análisis económico del T2 (gallinaza), en el cultivo de orégano en
relación de producción del porcentaje de contenido de aceite .......... 61
Cuadro 16 Análisis económico del T3 (lombricompost), en el cultivo de
orégano (origanum vulgare), en relacion de producción del porcen-
taje de contenido de aceite esencial .................................................. 62
Cuadro 17 Análisis económico del T4 (bocashi), en el cultivo de orégano
(origanum vulgare), en relación de producción del porcentaje de
contenido de aceite esencial ............................................................. 63
Cuadro 18 Análisis económico del T5 (químico), en el cultivo de orégano
(origanum vulgare), en relación de producción del porcentaje de
contenido de aceite esencial ............................................................. 64
Cuadro 19 Relación de producción del porcentaje de contenido de aceite
esencial y producción de biomasa en el cultivo de orégano .............. 65
Índice de Figuras
Figura 1 Aplicación localizada de abonos orgánicos y fertilizantes minerales
para el cultivo de orégano ................................................................. 48
Figura 2 Parcela de orégano, con el tratamiento 4 .......................................... 48
Figura 3 Cosecha en parcela de orégano, del tratamiento .............................. 49
Figura 4 Hornos ASECSA, utilizados para el secado de las plantas de
orégano ............................................................................................. 49
Figura 5 Informe de laboratorio químico, 1 de 2 sobre la extracción de aceite
esencial, al cultivo de orégano .......................................................... 50
Figura 6 Informe de laboratorio químico, 2 de 2 sobre la extracción de aceite
esencial, al cultivo de orégano .......................................................... 51
Figura 7 Informe de laboratorios soluciones analíticas, análisis del suelo rea-
lizado antes de la siembra ................................................................. 52
Figura 8 Informe de laboratorio soluciones analíticas, análisis del abono
orgánico bocashi ............................................................................... 53
Figura 9 boleta de recolección de datos de cosecha, del experimento de
orégano ............................................................................................. 54
Figura 10 Mapa de localización del experimento de orégano ............................ 54
Resumen
El objetivo de la investigación fue evaluar la eficiencia agronómica relativa de tres
abonos orgánicos y la concentración de aceite esencial en el cultivo de Orégano
(Origanum vulgare), la cual se realizó en el municipio de Patzicía, Chimaltenango,
Guatemala. El diseño utilizado en la evaluación fue bloques completamente al azar con
cuatro repeticiones, donde las unidades experimentales estuvieron a campo abierto.
Para la variable eficiencia agronómica relativa con respecto a los abonos orgánicos el
bocashi fue la mejor con valores de 416%, seguida por gallinaza con valor de 223% y
el lombricompost con 87%, lo cual indica que es mejor el efecto residual del
abonamiento orgánico respecto a la fertilización química tradicional en el
comportamiento del rendimiento, expresado en porcentaje (Rendimiento relativo). Para
la variable biomasa el mejor rendimiento se obtuvo utilizando 5.06 tn ha -1 de bocashi,
con 8404.36 kg ha-1 de materia fresca, seguido por gallinaza a razón de 2.025 tn ha-1,
con 6797.22 kg ha-1. Respecto a la variable aceite esencial el bocashi presentó bajo
contenido (0.022%), a diferencia gallinaza presento un porcentaje de 0.036% de aceite
esencial, el valor más alto en relación a los abonos orgánicos evaluados. La utilización
de gallinaza alcanzo una rentabilidad del 35.19% en la producción de materia verde y el
bocashi 60.29%. Por lo que se recomienda utilizar gallinaza a razón de 2.02 t ha-1 como
abono orgánico nitrogenado, ya que incrementa el rendimiento de biomasa,
considerando además que es de fácil acceso en la región y proporciona una
rentabilidad del 35.19%.
1
I. INTRODUCCIÓN
Actualmente se están utilizando un gran número de plantas en diferentes actividades
productivas, generando ingresos a una gran parte de la población. Tanto las raíces,
como las hojas y el tallo de las plantas, cumplen una función cíclica, integral y
complementaria, en algunos casos se ha utilizado un número considerable de plantas
con propiedades medicinales, cuyo estado aún es silvestre.
Cáceres (1996), describe el cultivo de Orégano, como una planta perenne, aromática,
tallos ramificados con gran cantidad de hojas, raíz rastrera; toda la planta contiene
pelos glandulares. La planta se utiliza como medicina para calmar el dolor de oído,
debido a la acción ligeramente anestésica que posee el aceite esencial que contiene,
también en cataplasmas para calmar cólicos intestinales y en baños calientes para los
dolores musculares y reumáticos, otras aplicaciones, en medicina; ataque asmático,
expectorante, dolor de dientes, antiespasmódico, diaforético, dolores menstruales y
como tónico nervioso.
El cultivo de Orégano, satisface la demanda de productos naturales en pleno
crecimiento, en Guatemala es una alternativa para la producción de aceite esencial, así
como la exportación incluyendo la materia médica. La planta es adaptable en suelos
con pH 6-8 bien drenado, franco, humífero y a pleno sol. Se propaga por divisiones de
raíz, estaca o semilla, las plántulas se trasplantan al inicio de las lluvias.
Castillo (2009), menciona en su guía Orégano hierba aromática y condimentaría,
actualmente las hierbas aromáticas se encuentran en alza tanto como en el mercado
nacional como el internacional, captando el interés de pequeños productores como una
alternativa económica digna de tenerse en cuenta. Son cultivos versátiles que se
adaptan a modalidades de mercado cambiantes por sus diversos usos, ya sea como
hierbas secas, aceites esenciales, drogas crudas, etc.
La producción de las plantas medicinales principalmente el Orégano, se refleja en los
2
productores que en la cual se generan deficiencias en relación al manejo agronómico
eficiente del cultivo, la falta de conocimiento de los productores limita la extracción de
aceite esencial del mismo. En virtud de lo anterior, se requiere realizar esfuerzos de
investigación en especial en la planta de Orégano, que por ser una planta utilizada en
gran variedad de productos medicinales y que puede representar una fuente de divisas
al país, es necesario generar un sistema agronómico para su explotación y manejo, que
contribuyan a la domesticación de esta especie.
3
II. MARCO TEÓRICO
2.1 Eficiencia agronómica relativa
Meléndez (2003), la dinámica de los procesos de descomposición de los materiales
orgánicos, su acción residual y aporte en la nutrición de las plantas y propiedades del
suelo, depende de un conjunto de variables como la naturaleza de los productos,
características del suelo, las poblaciones de organismos y su actividad, y las
características climáticas; el seguimiento de los mismos es complejo y difícil de
caracterizar por su dinámica, diversidad e interrelaciones de los factores y procesos que
intervienen. A pesar de ello, es referido claramente por diversos investigadores el efecto
prolongado de los abonos orgánicos y su acción residual en el mediano y largo plazo
sobre las características del suelo que definen su fertilidad; esto implica necesariamente
el establecimiento y seguimiento de ensayos durante largos períodos de tiempo. Sin
embargo, el aporte de los abonos orgánicos en la nutrición de cultivos de ciclo corto
puede determinarse en bioensayos bajo condiciones controladas y en campo mediante
la determinación de la Eficiencia Agronómica Relativa (EAR) como una medida del
efecto residual del abonamiento orgánico.
Matheus (2007), menciona que la eficiencia agronómica relativa (E.A.R.), expresa el
comportamiento del rendimiento de los tratamientos que se evaluarán con respecto a la
fertilización química tradicional referida en porcentaje (rendimiento relativo). Las
prácticas para el manejo de la fertilidad de los suelos constituyen un componente
esencial de cualquier sistema de producción agrícola cuyo bien sea la obtención de
altos rendimientos en esta actividad. La eficiencia agronómica relativa se obtiene en
base al rendimiento del fertilizante orgánico menos el rendimiento del testigo, dividido
en base al rendimiento del fertilizante químico menos el rendimiento del testigo
multiplicado por cien.
4
2.2 Abonos orgánicos
Restrepo (1998), describe en su manual, la idea y arte de fabricar abonos orgánicos,
las fuentes de nutrición orgánica son sustancias que están constituidas por desechos de
origen animal, vegetal o mixto. Estos abonos no sólo aportan a los suelos materiales
nutritivos, sino que además influye favorablemente en la estructura del suelo. Asimismo,
aportan nutrientes y modifican la población de microorganismos en general, de esta
manera permiten una mayor retención de agua, intercambio de gases y nutrientes a
nivel de las raíces de las plantas.
El abonado consiste en aplicar las sustancias orgánicas al suelo con el objetivo de
mejorar su capacidad nutritiva, mediante esta práctica se distribuye en el terreno los
elementos nutritivos extraídos por los cultivos, con el propósito de mantener una
renovación de los nutrientes en el suelo. El abonamiento consiste en aplicar las
sustancias minerales u orgánicas al suelo con el objetivo de mejorar su capacidad
nutritiva, mediante esta práctica se distribuye en el terreno los elementos nutritivos
extraídos por los cultivos, con el propósito de mantener una renovación de los
nutrientes en el suelo. El uso de los abonos orgánicos se recomienda especialmente en
suelos con bajo contenido de materia orgánica y degradada por el efecto de la erosión,
pero su aplicación puede mejorar la calidad de la producción de cultivos en cualquier
tipo de suelo. Los terrenos cultivados sufren la pérdida de una gran cantidad de
nutrientes, lo cual puede agotar la materia orgánica del suelo, por esta razón se deben
restituir permanentemente. Esto se puede lograr a través del manejo de los residuos de
cultivo, el aporte de los abonos orgánicos, estiércoles u otro tipo de material orgánico
introducido en el campo.
Martínez y Ramírez (2000), definen en su libro agricultura sostenible, el término de la
siguiente manera: es un abono natural que resulta de la transformación de la mezcla de
residuos orgánicos de origen animal y vegetal, que han sido descompuestos bajo
condiciones controladas, obteniéndose un material de alta calidad. Este abono también
se le conoce como “tierra vegetal” o “mantillo”.
5
En las zonas de cultivo, el humus se agota por la sucesión de cosechas, y el equilibrio
orgánico se restaura añadiendo humus al suelo en forma de compost o estiércol. Se les
considera como productos fertilizantes de lenta liberación cuya acción se prolonga en el
tiempo (acción residual) que contribuyen a mejorar la calidad del medio ambiente y
favorecer la producción sostenible de alimentos. (Matheus, 2007).
Vásquez (2001), en su apartado, ecología y formación ambiental define que: abono
orgánico es todo compuesto que está constituido por desechos de origen animal y
vegetal que se añaden al suelo con el objeto de mejorar sus características físicas,
biológicas y químicas. Los abonos orgánicos son la transformación de estiércol animal,
restos de cosecha, o en general de residuos orgánicos, su tratamiento conduce a la
formación de abono estos materiales permiten obtener fertilizantes eficaces, y serán
seguros si se preparan adecuadamente incluso, cuando se aprovechan desechos
orgánicos, se contribuye a la salud pública al evitar que se constituyan en fuente de
contaminación. La incorporación del abono enriquece la capacidad del suelo para
albergar una gran actividad biológica, la cual tiene varias implicaciones favorables,
ayuda a mejorar la estructura del suelo, permite la labor de las bacterias ayudando a
sintetizar los nutrientes, otros elementos despiden antibióticos y los que producen el
típico olor a tierra mojada, también existen las auxinas que influyen en el desarrollo de
las plantas vecinas. Los abonos orgánicos pueden consistir en residuos de cultivos
dejados en el campo después de la cosecha, cultivos para abonos en verde
(principalmente leguminosas fijadoras de nitrógeno); restos orgánicos de la explotación
agropecuaria (estiércol y purín); restos orgánicos del procesamiento de productos
agrícolas; desechos domésticos, (basuras de vivienda, excretas); compost preparado
con las mezclas de los compuestos mencionados.
2.2.1 Importancia de los abonos orgánicos
Martínez y Ramírez (2000), mencionan la importancia a este tipo de abonos, cada vez
más se están utilizando en cultivos intensivos. La importancia está en que mejora las
diversas características físicas, químicas y biológicas del suelo y en este sentido, este
6
tipo de abonos juega un papel fundamental. Con estos abonos, aumenta la capacidad
que posee el suelo de absorber los distintos elementos nutritivos. Actualmente, se están
buscando nuevos productos en la agricultura, que sean totalmente naturales. Actúan en
el suelo sobre tres tipos de propiedades: físicas, el abono orgánico por su color oscuro,
absorbe más las radiaciones solares, con lo que el suelo adquiere más temperatura y
se pueden absorber con mayor facilidad los nutrientes; el abono orgánico mejora la
estructura y textura del suelo, haciendo más ligeros a los suelos arcillosos y más
compactos a los arenosos; mejoran la permeabilidad del suelo, ya que influyen en el
drenaje y aireación de éste; disminuyen la erosión del suelo, tanto de agua como de
viento; aumentan la retención de agua en el suelo, por lo que se absorbe más el agua
cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo el agua en el suelo durante el
verano. Las propiedades químicas de los abonos orgánicos aumentan el poder tampón
del suelo, y en consecuencia reducen las oscilaciones de pH de éste; aumentan la
capacidad de intercambio catiónico del suelo, con lo que se aumenta la fertilidad. Las
propiedades biológicas de los abonos orgánicos favorecen la aireación y oxigenación
del suelo, por lo que hay mayor actividad radicular y mayor actividad de los
microorganismos aerobios; los abonos orgánicos constituyen una fuente de energía
para los microorganismos, por lo que se multiplican rápidamente.
2.2.2 Gallinaza
Teuscher y Adler (1991), la gallinaza es comparativamente rica en fósforo y se dispone
de ella en cantidad suficiente, constituye una adición valiosa, porque ayuda a
compensar la falta de fósforo de otros estiércoles. En la mezcla de compost una capa
de gallinaza de 3 cm de espesor puede sustituir con ventaja a otra capa de 10-13 cm de
estiércol de vaca o de caballo.
Castellanos (1997), indica que la gallinaza se usa como abono y como alimento para los
animales, su composición varía bastante. Esta variación depende principalmente de la
dieta y del sistema de alojamiento de las aves. La gallinaza de mejor calidad se obtiene
de las gallinas ponedoras en jaula. La gallinaza contiene alrededor del 12% de fibra
7
cruda. Su contenido de calorías es muy variable, y el de ceniza es un 25%, la gallinaza
es una fuente excelente de Calcio. El análisis químico de estos valores son típicos, y
pueden variar mucho en función del material empleado para hacer la gallinaza. Por otra
parte, al tratarse de un producto natural no tiene una composición química constante. El
análisis químico del tipo de gallinaza se presenta de la siguiente forma: N-total (%) 3.95,
P205 (%) 4.19, K2O (%) 2.86, Ca (g/kg) 10.44, S (g/kg) 2.2, Na (g/kg) 6.68%, Fe
(mg/kg) 1450, Cu (mg/kg) 55, Mn (mg/kg) 451, Zn (mg/kg) 445, B (mgkg) 48.65.
Restrepo (1998), define a la gallinaza como una mezcla de los excrementos de las
gallinas con los materiales que se usan para cama en los gallineros, es un abono muy
estimado por su elevado contenido en elementos fertilizantes. La gallinaza fresca es
muy agresiva a causa de su elevada concentración en nitrógeno y para mejorar el
producto conviene que se composte en montones. Con más razón se compostará si
procede de granjas intensivas, mezclándose con otros materiales orgánicos que
equilibren la mezcla, enriqueciéndolo si fuera necesario con fósforo y potasio naturales.
2.2.3 Lombricompost
Labrador (1994), denomina vermicompost o humus de lombriz resulta de la
transformación de materiales orgánicos al pasar por el intestino de las lombrices, en
donde se mezcla con elementos minerales, microorganismos y fermentos, que
provocan cambios en la bioquímica de la materia orgánica. Esta lombriz es la roja de
California (Eisenia foetida) comercialmente denominada.
El método más difundido para la obtención de este humus de lombriz es la cría en el
interior de granjas abandonadas o al aire libre, utilizando camas o literas de una
anchura entre uno y dos metros y de longitud variable, separadas por pequeños
caminos. Con una cantidad de 1.000.000 de individuos podemos obtener alrededor de
12.000.000 en 12 meses y con estos, 144.000.000 en 24 meses, en este tiempo estas
lombrices habrán transformado 240 toneladas de estiércol en 120 toneladas de humus
biológicamente activo y muy rico en bacterias las cantidades de elementos minerales
8
del producto resultante son muy variables, hay que destacar su mayor velocidad de
transformación en el suelo, en el que origina una rápida disponibilidad de elementos
minerales y orgánicos para el cultivo, ejerciendo importantes efectos activadores sobre
el metabolismo microbiano y vegetal.
Martínez (2000), define lombricompost es el abono orgánico obtenido del proceso de
descomposición de desechos orgánicos mediante procesos digestivos de organismos
vivos denominados comúnmente como lombrices, utilizando para ello principalmente la
coqueta roja (Eisenia foetida). La primera definición de lombricultura tiene su origen en
la misma palabra: cultivo de lombrices. En América Latina inicia su desarrollo a
principios de los años 80 con un crecimiento exponencial, que surge a raíz de que la
lombricultura es considerada como una biotecnología, donde la lombriz de tierra funge
como una herramienta de trabajo para la transformación de desechos en productos
orgánicos. La valoración y la utilización de las lombrices de tierra para beneficio del
hombre, no es una idea nueva, Darwin dedicó varios años de su vida al estudio de la
lombriz de tierra. La especie de lombriz útil con fines de aprovechamiento del abono es
la "roja de California" (Eisenia foetida), la cual ha sido domesticada y tiene
características ideales para la eficaz transformación de residuos orgánicos en humus.
La aplicación conjunta del abono generado por las lombrices y las mismas lombrices,
material conocido como lombricompost o abono de lombriz, tiene un efecto doble, ya
que incorpora material orgánico rico en nutrientes y enzimas.
El secreto de la producción de abono mediante el uso de lombrices de tierra está en
considerar especies altamente resistentes a los cambios de clima prolífica y con una
alta eficiencia para la transformación de los materiales orgánicos que se utilicen como
sustratos. Los materiales para establecer un módulo de lombricultura son relativamente
baratos, y se pueden aprovechar los que se tengan a la mano, ya que puede usarse
madera, ladrillos, concreto, láminas de metal, ramas de árboles, etc. Se denomina
humus de lombriz a los excrementos de las lombrices dedicadas especialmente a
transformar residuos orgánicos y también a los que producen las lombrices de tierra
como sus desechos de digestión. El análisis químico de estos valores son típicos, y
9
pueden variar mucho en función del material empleado para hacer el lombricompost.
Por otra parte, al tratarse de un producto natural no tiene una composición química
constante. El análisis químico del tipo lombricompost se presenta de la siguiente forma:
Nitrógeno (N) Total 2.78%, Fósforo (P2O5) Tota 0.59%, Potasio (K2O) Total 3.79%,
Oxido de Calcio (CaO) 0.0154%, Carbono Orgánico 45.7%, Materia Orgánica (MO)
70%, Oxido de Magnesio (MgO) 0.45%, Boro (B2O3) 0.04%, Cobre (Cu) 0.04%, Hierro
(Fe) 0.54%, Manganeso (Mn) 0.06%.
2.2.4 Bocashi
Urizar (1975), menciona en su evaluación de diferentes procesos de deshidratación
sobre la composición química y la calidad nutricional de la pulpa de café, se debe seguir
cinco reglas básicas para obtener un producto orgánico tipo bocashi de buena calidad y
estas están: la primera se basa en el humus que tiene la capacidad de retener los
nutrientes que se pierden en forma de gas que se produce al voltearla. La segunda está
en la humedad de la mezcla, debe ser adecuada, no debe ser excesiva ni escasa. En
exceso de humedad se pudre el bocashi y si falta agua se quema el bocashi. La tercera
se realiza al voltear la mezcla, cuando la temperatura rebase los 50º C. El rango
adecuado de temperatura para la propagación de los microorganismos efectivos es de
40 a 50º C. Se mide la temperatura a profundidades de 10 a 20 cm de la superficie. La
cuarta se realiza mediante la mezcla de bocashi se debe evitar tener contacto con la
lluvia y la quinta se elabora un abono orgánico óptimo.
DIGESA (1997), menciona en su guía de bocashi, los efectos que tiene el abono
orgánico bocashi sobre los cultivos están: mejoramiento de la fertilidad del suelo al igual
que el químico la planta desarrolla bien, sin embargo la forma de crecimiento es
diferente, por ejemplo, la planta produce una raíz más fina, en cuanto al tamaño la
planta crece más pequeña pero más robusta, existe la presencia no solo de macro
elementos sino también de micro elementos; la reducción de las enfermedades, el
cultivo abonado con bocashi no se enferma fácilmente, debido a que la planta se
vigoriza por las sustancias activas fisiológicas producidas por los microorganismos,
10
como hormonas vegetales, vitaminas y enzimas; la activación de la planta, el
crecimiento robusto de la planta se hace a través de la formación, en la cual siempre
existen microorganismos que realizan un trabajo específico en la degradación de
sustancias, en el caso de bocashi, este descompone la materia orgánica y producen
sustancias fisiológicamente activas, estas sustancias tienen muchas influencias al
activar o vigorizar la planta, a pesar que se necesitan en cantidades mínimas;
durabilidad del efecto, el bocashi no tiene un efecto inmediato como el fertilizante
químico es lento pero durable.
Galeano (2000), describe en su evaluación de tres formas de preparación y cuatro
proporciones de pulpa de café para la elaboración de abono orgánico tipo bocashi, que
los aportes de los materiales que se utilizan en la elaboración de los abonos orgánicos
como el tipo bocashi están: el carbón, este material mejora las características físicas del
suelo con aireación, absorción de humedad y calor (energía); la gallinaza, es la principal
fuente de nitrógeno en la fabricación de abonos fermentados, el principal aporte
consiste en mejorar las características de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes,
principalmente con fósforo, potasio, calcio, magnesio, hierro, manganeso, zinc, cobre y
boro dependiendo de su origen puede aportar otros materiales orgánicos en mayor o
menor cantidad, los cuales mejoraran las condiciones físicas del suelo.
La cascarilla de arroz, mejora las características físicas del suelo y de los abonos
orgánicos, facilitando la aireación, absorción de humedad y filtraje de nutrientes.
Beneficia la actividad macro y micro biológico de la tierra al mismo tiempo estimula el
desarrollo uniforme y abundante del sistema radical de las plantas, este material es rico
en sílice, a largo plazo se convierte en una constante fuente de humus; la melaza, es la
principal fuente energética para la fermentación de los abonos orgánicos, favoreciendo
la multiplicación de la actividad microbiológica, es rica en potasio, calcio, magnesio y
contiene micros nutrientes principalmente el boro; la tierra común, brinda homogeneidad
física al abono y distribuye la humedad, aumenta el medio para el desarrollo
microbiológico y logra una buena fermentación, el carbonato de calcio o cal agrícola, la
11
función principal es regular la acidez durante el proceso de fermentación, cuando se
elabora el abono orgánico.
El análisis químico del abono orgánico bocashi presenta: M.O. 47.50, pH 7.6, N 1.58%,
P 3.01%, K 3.10%, Ca 3.09%, Mg 1.71%, B ppm 177.10 Cu ppm. 164.00, Zn ppm. 355,
Fe ppm. 4535, Mn ppm. 980.
2.3 Cultivo de Orégano
Cáceres (1996), menciona que se conocen más de 53 plantas de diferentes especies e
incluso familias, porque sus aceites esenciales de aroma parecidos han sido usados
indistintamente. Es usado con fines culinarios y medicinales desde los tiempos de
griegos y romanos.
Orellana (2002), define al Orégano (Origanum vulgare); variedad identificada en
Guatemala, por sus características distintas a la criolla pura con este nombre, con
buenas características para producción de biomasa o material fresco y con producción
en aceite esencial.
2.3.1 Descripción botánica
Cáceres (1996), describe que es una planta perenne, aromática, tallos ramificados con
gran cantidad de hojas, raíz rastrera; toda la planta contiene pelos glandulares. Hojas
opuestas, muy variables en tamaño, las más bajas son más pequeñas hacia el ápice,
ovadas a elípticas, márgenes enteros o gruesamente crenados. Esas hojas, de 1 a 3 cm
de largo y 0.5 a 1.5 cm. de ancho.
2.3.2 Requerimientos edáficos
Cáceres (1996), menciona que el Orégano requiere suelo con pH 6-8, drenado, se
adapta a distintos tipos de suelo pero prefiere franco, humífero, ricos en contenido de
12
materia orgánica, así también se desarrolla en suelo calcáreo y fértil, en suelos pesados
y húmedos la planta es menos aromática y se seca antes de alcanzar su desarrollo
óptimo.
2.3.3 Clasificación taxonómica
Wikipedia, (2009). El Orégano se clasifica de la siguiente forma:
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Lamiales
Familia: Lamiaceae
Género: Origanum
Especie: O. vulgare.
2.3.4 Propagación
Bonilla (2003), indica su reproducción puede realizarse por esquejes o por semilla, para
el primer caso se realiza mediante división de matas. En nuestro medio para reproducir
por división de matas se ponen a enraizar las partes basales que se obtienen al dividir
las plantas, lo cual se hace en cámaras de enraizamiento que pueden fabricarse con
madera rústica y nylon transparente donde se mantiene una humedad constante. El
sustrato debe ser una mezcla de broza y arena blanca (pómez). El tamaño de las matas
debe ser de 10 cm., con 3-4 tallos, estarán listas para su traslado al campo a los 30
días después de la siembra.
2.3 Preparación del suelo
Muñoz (1996), menciona que se realiza con los implementos y labores habituales en la
zona, es primordial verificar la ausencia de capas densificadas superficialmente (pie de
arado), es necesario realizar la nivelación del terreno para su posterior arado o
13
barbechado de acuerdo a la situación del lugar, luego es necesario el paso de rastra
para mullir adecuadamente el suelo, para dejarlo preparado y sembrar adecuadamente
las plántulas a campo definitivo.
2.3.6 Tratamiento del suelo
Muñoz (1996), indica que es necesario tomar en cuenta el ataque de plagas y
enfermedades, ya que el Orégano, es comúnmente atacado por insectos del suelo y
nematodos del género Meloydogyne, por lo que se aconseja el uso de productos
insecticida-nematicida de bajo impacto al ambiente y al aplicador.
2.3.7 Trasplante
Cáceres (1996), menciona la propagación por divisiones de raíz, por semilla (población
heterogénea) y por división de plantas (esquejes), enraízan el 90% en 4-6 días.
Tradicionalmente el Orégano se multiplica por división de plantas. Las plántulas se
trasplantan al inicio de las lluvias a distancia de 40-80 cm entre surcos y 40-50 cm entre
planta. Para cultivos comerciales es recomendable renovar la plantación luego de 3 ó 4
años.
2.3.8 Fertilización
Cáceres (1996), indica que la fertilización en el cultivo de plantas medicinales debe ser
lo más natural posible, mediante el uso de abonos orgánicos, que son residuos
vegetales, compostas, estiércol, abonos verdes, polvo de rocas y subproductos
animales que fortalecen los ciclos naturales de los nutrientes del suelo. La materia
orgánica juega un papel importante en la calidad de los suelos agrícolas. Estos son
desechos animales y vegetales que al descomponerse forman humus o materia
orgánica en un estado de descomposición mediante procesos de digestión aérobica o
anaeróbica. Ambos mejoran la textura y estructura del suelo, aumentan la capacidad
de retención de agua, regulan la temperatura del suelo, favorecen la aireación y
14
contribuyen a una mejor asimilación de nutrientes. Se deberá asegurar un aporte de los
tres elementos fundamentales.
Barreyro (2009), menciona la fertilización nitrogenada permite obtener aumentos
considerables en el rendimiento, de acuerdo a lo investigado por Omer (1999) en O.
syriacum y por Gerrero Trivino y Johnson (2000) en O. mejorana. Asimismo, se han
reportado variaciones en el contenido de esencia según los nutrientes empleados
(Economakis y Fournaraki, 1993). El cultivo de Orégano fertilizado podría variar el
rendimiento comercial en cada año al tratarse de plantas con distinta estructura y
desarrollo. Los niveles de nitrógeno aplicados podrían alterar la distribución de materia
seca de distintos componentes de la biomasa y consecuentemente la producción de
plantas a utilizar en nuevos cultivos a partir de matas de distinto tamaño. El presente
trabajo tuvo por objetivo, evaluar el efecto de la fertilización nitrogenada sobre el
rendimiento y la calidad del Orégano en la Pampa Húmeda, Argentina. Los tratamientos
consistieron en cuatro niveles de nitrógeno de, 0 (testigo), 40, 80 y 120 kg·ha-1 de
nitrógeno aplicados al voleo, con urea (46-0-0) en cobertera.
Los resultados fueron analizados mediante el análisis de varianza y los promedios se
separaron según la prueba de Tukey (p < 0,05). Se efectuó un análisis de regresión
para cada año para establecer la relación existente entre rendimiento y niveles de
nitrógeno aplicados. Sus resultados fueron: el tratamiento con 80 kg ·ha -1 de nitrógeno
rindió 302 y 644 kg·ha-1 más que el testigo sin fertilizar. Estos resultados se pueden
atribuir a un mejor aprovechamiento del nitrógeno provocado por un mayor desarrollo
radical de las plantas.
La fertilización con 120 kg·ha-1 de nitrógeno también rindió significativamente más que
el testigo sin fertilizar pero no hubo diferencias estadísticamente significativas respecto
de la aplicación de 80 kg·ha-1 de nitrógeno, lo cual indicaría que para las condiciones
de este experimento hubo una absorción limitada de nitrógeno. No hubo diferencias
estadísticamente significativas entre los tratamientos en la proporción de hojas o flores,
15
sobre tallos, en ambos años de estudio, oscilando los valores entre un 50 y un 53 % de
rendimiento comercial (hojas y flores) sobre material seco total.
Los incrementos del rendimiento obtenidos con 80 kg·ha-1 de nitrógeno, indicarían la
conveniencia de tener en cuenta esta práctica como alternativa para mejorar la
producción. No obstante, se concluye que la fertilización nitrogenada sobre este cultivo
puede permitir un considerable aumento en los rendimientos de hojas y flores.
2.3.9 Plagas y enfermedades
Chávez (2009), reporta que las principales plagas son nematodos del género
(Meloidogyne hapla). Las enfermedades que comúnmente atacan al orégano son: el
oidium, la pudrición radicular, podredumbre del tallo. Para prevenir y controlar el ataque
de plagas y enfermedades es necesario el uso de fungicidas e insecticidas de carácter
orgánico que no tengan efecto residual y no afecten a la flora natural.
2.3.10 Labores culturales
Muñoz (1996), indica que se debe realizar principalmente el control de malezas antes
de la cosecha, es necesario realizar 2 limpias con las herramientas adecuadas, la
primera a los 30 días después del trasplante y la segunda 30 días después de la
primera. El campo deberá mantenerse libre de malezas antes de los siguientes cortes,
en otros países es común el uso de herbicidas para el control de malezas.
2.3.11 Cosecha
Muñoz (1996), establece que la recolección debe realizarse cuando el Orégano está a
punto de florecer (en general, durante el verano), el Orégano se corta baja, cuando lo
que se quiere aprovechar es la hoja, que el mismo día debe separarse, a mano, de los
tallos cortados; pero si lo que se desea obtener son las sumidades floridas o a punto de
florecer se podrán dar los cortes un poco más altos. En ambos casos, la desecación se
16
hará a la sombra y en lugar bien ventilado, sin amontonar demasiadas hojas o
sumidades, con objeto de que unas y otras queden con el mejor aspecto y el color
verde natural. La parte que se utiliza de la planta son las hojas frescas o secas que se
recolectan cuando está por florecer (en verano) y se secan a la sombra.
2.3.12 Comercialización
BANGUAT (2008), indica que para Guatemala las exportaciones de “aceites esenciales
y resinoides; preparaciones de perfumería, tocador y cosmética” para el 2002 fue de
US$83.4 millones y para finales del 2007 esta cantidad había ascendido en US$124.3
millones. Lo cual representa un aumento del 49% en el lapso de seis años. Los
principales mercados de exportación durante el 2002-2006 de Guatemala fueron:
Panamá 33%, EE.UU., 19%, Francia 8.6%, Alemania 3%, México 7%.
Castillo (2009), menciona la producción y comercialización, actualmente las hierbas
aromáticas se encuentran en alza tanto como en el mercado nacional como en el
internacional, captando el interés de pequeños productores como una alternativa
económica digna de tenerse en cuenta. Son cultivos versátiles que se adaptan a
modalidades de mercado cambiantes por sus diversos usos, ya sea como hierbas
secas, aceites esenciales, drogas crudas, etc.
Dentro de las aromáticas de buena demanda y precio se encuentra el Orégano, en
donde sus principales usos se basa en la alimentación, el Orégano es un condimento
muy popular para sazonar comidas y ensaladas, se usa en la elaboración de pizzas,
en la preparación de bolsas y guisos especialmente a base de tomate, se le da el uso
como sazonador para mejorar el sabor de las comidas a base de carnes, como los
embutidos y chorizos, en la cocina el Orégano es parcialmente llamado la hierba de la
pizza, es usado ampliamente con tomate, queso, frijoles, pescado, mariscos, salsas,
carne de res y carne de pollo así también en platos como chille con carne, enchiladas y
tamales.
17
En medicina se utiliza para calmar el dolor de oído, debido a la acción ligeramente
anestésica que posee el aceite esencial que contiene, también en cataplasmas para
calmar cólicos intestinales y en baños calientes para los dolores musculares y
reumáticos, otras aplicaciones, en medicina; ataque asmático, expectorante, dolor de
dientes, antiespasmódico, diaforético, dolores menstruales y como tónico nervioso.
2.4 Aceites esenciales
Thomas y Schuman (1992), indican en su artículo, oportunidades de los aceites
esenciales en la revista producción forestal. Existen alrededor de 3000 aceites
esenciales conocidos a nivel mundial, de los cuales aproximadamente el 10% tienen
importancia comercial. La mayoría de los aceites se usan en cosméticos, masajes,
aromaterapia, artesanías o en productos de limpieza; otros son usados como repelentes
de insectos tanto para el hombre como para el ganado, y en medicina se aplican en el
tratamiento de una amplia diversidad de afecciones.
FAO (2000), define en su artículo diversidad de la naturaleza, el aceite esencial es un
concentrado aceitoso que se extrae por medio de proceso industrial aplicado a hojas,
flores, semillas, corteza, raíces o frutos de diversas plantas, muy volátiles que se
obtiene a partir de plantas oleaginosas por procesos de destilación. Muchos aceites
constituyen compuestos de partida para síntesis de otras sustancias útiles en las
industrias química y farmacéutica. Otros componentes tienen propiedades
farmacológicas y son usados como antibacterianos, analgésicos, sedantes,
expectorantes, estimulantes y estomáticos en la composición de medicamentos.
De León, et. (2006), hace mención que en la actual coyuntura socioeconómica y el
acelerado aumento demográfico, obliga a los países a buscar nuevas fuentes de
materias primas, para cubrir la demanda de las industrias farmacéuticas, alimentaria y
perfumera, así como a investigar nuevos principios activos, sabores y aromas en el
reino vegetal, base para la elaboración de nuevos fármacos, que exigen las
18
necesidades médicas actuales, o para satisfacer las necesidades creadas por una
sociedad de consumo, cada vez más refinada.
2.4.1 Componentes activos
Cáceres (1996), menciona que el aceite de Orégano es amarillo claro, se pone obscuro
con el tiempo, olor a especie, sabor amargo, con una densidad de 0.870-0.910, índice
de refracción 1.5020-1.5080, rotación especifica -2 a + 3°; ligeramente soluble en agua,
soluble en alcohol (2/70%), y-cadineno (3-6%), terpenos, cimeno, d-linalool, timol (7%),
α-terpineol, β-cariofileno, alcoholes libres (13%) y otros compuestos. Tiene propiedad
carminativa, estomáquica, diurética, diaforética y emenagoga. El análisis proximal de
100 g de hojas secas de Orégano contiene 306 calorías, agua (7.2 g), proteína (11.0 g),
grasa (10.2 g), carbohidratos (64.4 g), fibra (15.0 g) ceniza (7.2 g), calcio (1,576 mg),
fósforo (200 mg), hierro (44 mg), sodio (15 mg), potasio (1.669 mg), caroteno (4,142
µg), tiamina (0.34 mg) y niacina (6.22 mg).
2.4.2 Beneficios del aceite esencial
Thomas y Schumann (1992), describen que existen varias formas de conseguir el
máximo beneficio de los aceites esenciales. Se seleccionan aquellos aceites que
reúnan las propiedades más adecuadas para conseguir el efecto deseado y se utilizan
solos o mezclados con no más de tres aceites al mismo tiempo. En la piel los aceites
esenciales se concentran mucho, por lo que se deben utilizar siempre diluidos antes de
aplicarlos. Para preparar un compuesto de masaje corporal, se pueden hacer mezclas y
combinaciones del aceite o los aceites esenciales seleccionados con una base de
aceite ligero, como el de pepita de uva de almendra dulces. Otros aceites que se
pueden emplear como base son los de girasol, avellana, maní, soja o germen de maíz.
En cualquier caso no se debe utilizar aceites minerales. Los más nutritivos y
generalmente, mas espesos, como los de jojoba, aguacate, hueso de melocotón o de
albaricoque, oliva, sésamo, al igual que algunos aceites de infusión, como el de la
caléndula, hierba de San Juan, también pueden incluirse en el tratamiento de ciertas
19
enfermedades. El contenido de aceite esencial de una mezcla debería de ser entre el 1
y el 3%, dependiendo el tipo de afección. Las enfermedades físicas requieren una
concentración más elevada que las emocionales.
2.4.3 Extracción de aceites esenciales
De León et. (2006), indica en su investigación, aceites esenciales, las técnicas de
extracción de aceites esenciales, las más conocidas son el arrastre con vapor de agua,
la hidrodestilación y la extracción con solventes. Para propósitos analíticos es la
hidrodestilación con aparato Neo-clevenger la más utilizada, sin embargo, esta técnica
provoca reacciones de oxidación en varios componentes del aceite esencial, debido a la
presencia de agua y la alta temperatura, por lo que la composición del aceite se altera
antes del análisis cromatográfico. Además, recientemente se ha utilizado la técnica de
Microextracción en Fase Sólida, que permite la extracción del aceite esencial a partir de
material fresco y su inyección inmediata en la cromatografía de gases, lo cual evita el
uso de solventes y permite un análisis más inmediato de la composición del aceite
esencial estudiado y en proyecto aceites esenciales de nueve plantas nativas de
Guatemala, familia Verbenaceae y Lauraceae. Se estudió el contenido y composición
de aceites esenciales para evaluar la existencia de quimiotipos y los que presentan
mejores características de rendimiento y composición de aceite esencial, para su
producción el rendimiento de extracción del aceite esencial fue obtenido por
hidrodestilación mientras que la composición del aceite esencial se analizó por
cromatografía de gases y cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas,
a partir de aceites esenciales extraídos por hidrodestilación con aparato Neoclevenger y
destilación-extracción con aparato de Likens-Nickerson para evitar transformaciones del
aceite durante el proceso de extracción. Se hicieron pruebas de oxidación de los aceites
esenciales obtenidos para en conjunto con la información de los componentes
principales, evaluar los posibles usos en las industrias que utilizan aceites esenciales
(cosmética, alimentos, química, medicina, entre otras).
20
Como información complementaria se realizó un tamizaje fotoquímico de las plantas a
estudiar. A partir de los resultados, se evaluó el potencial económico de la producción
de aceite esencial de las plantas a estudiar y las procedencias que presentan las
mejores características. Dentro de sus resultados, rendimientos de extracción de los
aceites de las plantas estudiadas con anterioridad la L. graveolens (Orégano mexicano),
en diferentes estudios, en los cuales había presentado rendimientos superiores al 2 %.
En el presente estudio, se obtuvieron rendimientos superiores a un 5 % inclusive, en las
tres colectas. Esto puede deberse a que al usarse cantidades pequeñas de material
vegetal seco (10 g), se incrementa la eficiencia de extracción del aparato tipo Clevenger
utilizado en el estudio. Las plantas Lippia chiapasensis y Lippiadulcis, presentan
rendimientos aceptables de extracción del aceite esencial usando el aparato tipo
Clevenger, presentando rendimientos entre 0.4 y 1 %. En vista que estas plantas crecen
en forma silvestre en Guatemala, estos rendimientos sugieren que dichas plantas
podrían ser cultivadas sistemáticamente a efecto de mejorar los rendimientos y poder
comercializar el aceite esencial.
21
III. JUSTIFICACIÓN DEL TRABAJO
3.1 Definición del problema y justificación del trabajo.
Actualmente en Guatemala, las plantas medicinales se encuentran en auge en el
mercado nacional como en el internacional, captando el interés de pequeños
productores como una alternativa económica digna de tenerse en cuenta. Son cultivos
versátiles que se adaptan a modalidades de mercados cambiantes por sus diversos
usos, ya sea como hierbas secas, aceites esenciales, drogas crudas, etc.
El estudio de plantas medicinales y su contenido de aceites esenciales en Guatemala
ha tomado apogeo debido al uso de las mismas en la medicina tradicional y/o cultural;
además por poseer gran diversidad de microclimas, en el país existe una gran gama de
plantas con propiedades importantes. Una de las plantas medicinales de importancia es
el Orégano (Origanum vulgare), cultivado principalmente por su contenido de aceite
esencial, de gran importancia en la medicina, perfumería y por su uso como
condimento.
En la mayoría de comunidades del territorio guatemalteco actualmente no existe
información sistémica del cultivo de Orégano, así como la dosis de fertilización
necesaria para dicho cultivo, esta planta se caracteriza por la diversidad de propiedades
medicinales. Con base a la demanda en mercados de productos medicinales naturales,
la fertilización orgánica no provoca efectos secundarios así como residualidad para el
consumidor final, por lo que se hace necesario generar información para el manejo
agronómico principalmente la fertilización con fuentes orgánicas, que además de
proporcionar vida y salud, proporciona la obtención de productos de calidad que permite
a los agricultores y a la agricultura enfocar la producción con respeto hacia el ambiente
y en beneficio de las comunidades.
Por las razones expuestas y el desconocimiento de las técnicas apropiadas en cuanto a
la aplicación de la dosis adecuada de fertilizantes orgánicos como gallinaza,
22
lombricompost y bocashi. La producción de los campesinos todavía depende de la
recogida en el medio silvestre, sin embargo las plantas medicinales son altamente
demandadas a nivel local, nacional e internacional. Según Torre (2010), menciona que
al menos un 25% de los productos farmacéuticos modernos se derivan de las plantas y
los ingredientes de muchos otros son reemplazados sintéticos creados a partir de
compuestos obtenidos de las plantas.
Teniendo estas premisas como marco, el objetivo de esta investigación será determinar
la eficiencia agronómica relativa de tres abonos orgánicos en la concentración de aceite
esencial en el cultivo de Orégano (Origanum vulgare), permitiendo con ello generar
información relevante sobre el manejo y sistematización del cultivo, especialmente
información que permita conocer las fuentes y dosis de nutrientes necesarios para una
buena producción de biomasa y concentración de aceite esencial.
23
IV. OBJETIVOS
4.1 Objetivo general
Evaluar la eficiencia agronómica relativa de tres abonos orgánicos en la concentración
de aceite esencial en el cultivo de Orégano (Origanum vulgare; Lamiaceae), bajo las
condiciones de campo de Patzicía, Chimaltenango.
4.2 Objetivos específicos
Determinar la eficiencia agronómica relativa de tres abonos orgánicos en el cultivo de
Orégano (Origanum vulgare).
Determinar el efecto de tres abonos orgánicos sobre el rendimiento de biomasa y
aceite esencial en el cultivo de Orégano (Origanum vulgare).
Determinar la rentabilidad de los tratamientos evaluados en el cultivo de Orégano
(Origanum vulgare).
24
V. HIPÓTESIS
5.1 Hipótesis alternativas
Al menos uno de los abonos orgánicos presentará mejor eficiencia agronómica en la
extracción de aceite esencial en el cultivo de Orégano.
Al menos un tratamiento incrementará la concentración de aceite esencial en el
cultivo de Orégano.
25
VI. MATERIALES Y MÉTODOS
6.1 Localización del trabajo
La evaluación de abonos orgánicos se llevó a cabo en Patzicía, Chimaltenango ubicada
a 83 kilómetros de la ciudad capital y a 17 kilómetros de la cabecera departamental.
Según Holdrige (1978), marcan dos estaciones: Invierno y verano, debido a su altura de
1,200 metros sobre el nivel del mar, el clima es frío, acentuándose en los meses de
diciembre a marzo. Se registra una temperatura promedio de 27° máximos y 14°
mínimos. Humedad relativa de 80-90%, el invierno se inicia en mayo y termina en
octubre, mientras que el verano comienza en noviembre y finaliza en abril. La
precipitación pluvial está dentro del orden de 24 días equivalentes a 280.0 milímetros
cúbicos, aproximadamente 1,000 a 2,000 milímetros cúbicos por año. Según Simmons,
Pinto y Tarano (1959), son la serie de suelos existentes, material arcillo-arenosos.
6.2 Material experimental
Se trabajaron 640 plantas de Orégano (Origanum vulgare) provenientes del ICTA
Chimaltenango, reproducidas asexualmente. A las cuales se les proporcionó el manejo
agronómico requerido por el cultivo.
6.3 Factor a estudiar
Se evaluó el efecto de tres abonos orgánicos (gallinaza, lombricompost y bocashi) y un
fertilizante químico (urea), en la concentración de aceite esencial en el cultivo de
Orégano (Origanum vulgare) así como el rendimiento de biomasa y su eficiencia
agronómica relativa. Bajo el nivel de aplicación de nitrógeno a dosis de 80 kg ha-1.
26
6.4 Descripción de los tratamientos
Según Barreyro (2009), menciona que la aplicación de nitrógeno a dosis de 80 kg ha-1,
obtiene buen rendimiento. Por lo que en la evaluación se procedió a realizar el cálculo
de las dosis de los abonos orgánicos y del fertilizante químico en función del contenido
de nitrógeno que contienen en su composición química, como se muestra en la tabla 1.
Cuadro 1. Tratamientos evaluados en la concentración de aceite esencial en el
cultivo de Orégano (Origanum vulgare). Patzicía, Chimaltenango, Guatemala 2011.
No. De Tratamiento Descripción Composición (%) Dosis T Ha-1
T1 Testigo 0.00
T2 Gallinaza N 3.95 2.025
P 4.19
K 2.86
T3 Lombricompost N 2.78 2.878
P 0.59
K 3.79
T4 Bocashi N 1.58 5.063
P 3.01
K 3.10
T5 Químico N 46.00 0.174
P 0
K 0
6.5 Diseño experimental
Achaerandio (1992), explica que el diseño de esta investigación es de tipo experimental,
y que el investigador puede manipular una o más variables independientes en
condiciones rigurosas de control; realizando el estudio en una situación real,
27
comprobando de esta manera las hipótesis y las relaciones que existen entre las
variables, para que con esto la investigación pueda tener una mayor validez.
Reyes (1981), menciona que el modelo de bloques al azar puede utilizarse cuando el
número de tratamientos no excede de 15 y cuando es posible agrupar las unidades
experimentales en estratos o bloques uniformes de tal manera que la variabilidad entre
unidades experimentales es mínima, aun cuando la variabilidad entre estratos o bloques
sea alta. La flexibilidad de la distribución es tal que si se pierde una repetición o bloque,
se pueden utilizar los resultados de los demás bloques. El diseño fue el de bloques al
azar, con cinco tratamientos y cuatro repeticiones.
6.6 Modelo estadístico
El modelo estadístico para el experimento es el siguiente:
Yijk = U + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde:
Yijk = variable respuesta
U = media general
Bj = efecto de bloques
Ti = efecto de tratamientos
Bij = error experimental
Eijk = efecto de error experimental
6.7 Unidad experimental
Área total del ensayo (252 m2); Número de plantas del ensayo (640); Área de parcela
bruta (7.68 m2); Número de plantas por parcela bruta (32); Área de parcela neta
(2.88 m2); Número de plantas por parcela neta (12); Distanciamiento entre parcelas
(1.0 m); Distanciamiento entre tratamientos (1.0 m); Distanciamiento entre surcos
(0.60 m); Distanciamiento entre plantas (0.40 m).
28
6.8 Croquis de campo
Referencias: Testigo absoluto (T1), abono orgánico (T2, T3 Y T4), abono químico (T5).
6.9 Manejo del experimento
6.9.1. Muestreo de suelos
Se realizó un análisis de suelo previo a establecer el cultivo en sus diferentes
tratamientos y repeticiones. En donde según informe recibido de laboratorio de suelos
presentó antes de la siembra características químicas como: pH 5.37, materias orgánica
0.88%, CICe 6.1 meq/100 ml, N-NO3 ‹5.00 ppm, fosforo 126.00 ppm, potasio 299.0 ppm
y azufre 13.8 ppm. Con la finalidad de tener referencia de los nutrientes presentes en el
suelo.
6.9.2. Semillero
Para el establecimiento de la plantación se seleccionaron plantas con mayor vigor y
desarrollo; de ellas (plantas madres) se establecieron esquejes de 4 a 6 cm. Se
colocaron en bolsas para plántulas estando ahí por 2 meses logrando alcanzar un
tamaño aproximado de 10 cm. y de esta forma se trasplantaron al campo definitivo,
teniendo el cuidado necesario para evitar cualquier tipo de daño físico a las plántulas.
29
6.9.3. Preparación del suelo
La preparación del suelo para la investigación se realizó en forma manual, utilizando
azadón, esta actividad se realizó 25 días antes, del trasplante, el barbecho se realizó a
una profundidad de 0.30 m con la finalidad de obtener un suelo bastante mullido, en
condiciones favorables que permitieran el buen desarrollo radicular de las plantas, al
mismo tiempo se realizó una aplicación de 0.11 Kg de nematicida (Timeth®), al igual
que 0.11 Kg de fungicida, de forma preventiva para el ataque de nematodos y hongos
del suelo que pudieran causar daños al cultivo y poder interferir así en el resultado de la
investigación.
6.9.4. Aplicación de abonos orgánicos y fertilizante químico.
Se realizó la incorporación de los diferentes abonos orgánicos y el fertilizante químico,
fraccionando la dosis en dos aplicaciones; la primera se realizó 20 días antes del
trasplante, aplicando el 50% de la dosis evaluado, el 50% restante se incorporó a los 30
días después del trasplante. La cantidad de cada abono orgánico aplicado está en
función de 80 Kg Ha-1 de nitrógeno, que contiene cada abono orgánico y el fertilizante
químico utilizado.
6.9.5. Siembra
Se realizó el trasplante a campo definitivo al momento de que las plantas alcanzaron
una altura de 10 cm en el semillero, la siembra se realizó a un distanciamiento de 0.4 m
entre planta y 0.60 m entre hilera, se obtuvo un total de 32 plantas por tratamiento
teniendo una población total por el experimento de 640 plantas. Posteriormente al
trasplante se realizó un riego con la utilización de regaderas con lo cual se minimizo el
estrés de las plantas.
30
6.9.6. Control de malezas
El control de malezas se realizó de forma manual, procurando evitar que estas
sobrepasen la altura promedio de las plantas cultivadas, y así poder evitar un daño por
competencia de espacio y nutrientes con las malezas, el primer control se realizó a los
25 días después del trasplante y el segundo a los 60 días.
6.9.7. Riego
Para el caso de la presente evaluación, se realizó el riego únicamente en los primeros
días del establecimiento de la plantación, auxiliándose de la utilización de regaderas
manuales de jardinería.
6.9.8. Cosecha y pos cosecha
Ojeda (2006), menciona que la cosecha se debe realizar una vez que la planta se
encuentre en la fase previa a la floración, ya que se considerara que durante esta fase
la planta alcanzara su mayor contenido de aceite esencial, para el peso de biomasa
recomienda a través de una balanza analítica, para el secado recomienda el uso de la
cámara de secado solar-eólico, la principal ventaja radica en la limpieza y
homogeneidad del producto final, conservando el Orégano sus características
organolépticas, y la posibilidad de contar con una superficie de secado a bajo costo, el
diseño del segador propuesto es modular, es decir se crece en capacidad según la
necesidad del productor, el modelo expuesto posee una capacidad de 167 Kg de
Orégano fresco.
6.10 Variables de respuestas
6.10.1 Biomasa
Al momento de cosechar las parcelas de cada tratamiento evaluado, tomando en
cuenta un mismo criterio de corte del material en fresco durante el proceso. Se utilizó
31
una balanza analítica para obtener el peso total en kilogramos de cada parcela,
obteniendo como resultado la biomasa.
6.10.2 Eficiencia agronómica relativa
La eficiencia agronómica relativa se obtiene en base al rendimiento del fertilizante
orgánico menos el rendimiento del testigo, dividido en base al rendimiento del
fertilizante químico menos el rendimiento del testigo multiplicado por cien. La cual se
determinó con los pesos resultantes de materia verde.
6.10.3 Aceite esencial
Después de haber realizado el proceso de secado, para su posterior análisis de aceite
esencial, se enviaron muestras de cada tratamiento al laboratorio de ciencias químicas
y farmacias de la Universidad de San Carlos de Guatemala, el cual se determinó el
rendimiento de extracción de aceites esenciales en base a porcentaje.
6.11 Análisis de la información
6.11.1 Análisis estadístico
Sitún (2002), indica la tabulación de datos se realizará mediante una boleta de datos,
para posteriormente realizar el respectivo análisis estadístico mediante una hoja
electrónica. Posterior al Análisis de Varianza (ANDEVA) para contrastar las hipótesis
de interés, se verificará que el valor de la estadística F para alguna de las hipótesis en
la tabla de ANDEVA significativa.
Posterior a ello se realiza la prueba de comparación múltiple de medias, de acuerdo
con los criterios de Tukey, que sirve para comparar las medias de los tratamientos, para
determinar diferencias estadísticas entre los tratamientos y evaluar la hipótesis
alternativa.
32
6.11.2 Análisis económico
Welles (2002), se realizará un análisis de costo basado en la rentabilidad de los
tratamientos como criterio de decisión. Se considerarán parámetros como cambios de
costos directos e indirectos, en la determinación de la rentabilidad de cada uno de los
tratamientos.
33
VII. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
En la presente investigación se evaluó el cultivo de Orégano (Origanum vulgare), bajo
la metodología experimental de bloques al azar con tres abonos orgánicos y un químico
para determinar el efecto de eficiencia agronómica relativa bajo las condiciones de
campo y el incremento del aceite esencial, en el municipio de Patzicía, Chimaltenango.
Al término de la fase de campo se procedió con la cosecha de cada una de las parcelas
que conformaban las unidades experimentales, estableciendo además el peso de
materia verde o biomasa, con el propósito de utilizar los datos en el ANDEVA para
determinar las diferencias estadísticas y seguidamente las económicas. Para presentar
la mejor alternativa técnica y de eficiencia agronómica relativa en el cultivo de Orégano,
que cumpla los requisitos con sus propiedades químicas en el mercado agroindustrial
en medicina alternativa a nivel local e internacional.
Cuadro 2. Rendimiento en Kg Ha−1 de Biomasa del cultivo de Orégano (Origanum
vulgare). Patzicía, Chimaltenango, Guatemala 2011.
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
T1 Testigo 3787.88 6313.13 4214.02 3724.74 18039.77 4509.94
T2 Gallinaza 5366.16 5997.47 8522.73 6502.53 26388.89 6597.22
T3 Lombricompost 2840.91 5997.47 6628.79 5839.65 21306.82 5326.70
T4 Bocashi 8049.24 7575.76 9785.35 8207.07 33617.42 8404.36
T5 Químico 4892.68 5997.47 6628.79 4261.36 21780.30 5445.08
24936.87 31881.31 35779.67 28535.35 121133.20 6056.66
En el cuadro 2, se puede observar el Rendimiento en kg ha−1 de Biomasa por
tratamiento y repetición, en donde la mejor media es T4 (bocashi) con un valor de
8404.36 kg ha−1, siendo el rendimiento 27% mayor respecto T2 (gallinaza) con un valor
de 6597.22 kg ha−1, este tratamiento fue el segundo conforme a la medias evaluadas.
34
Según el análisis químico del producto bocashi posee alto contenido de fósforo (3.01%)
y su fabricación a través de la fermentación, su contenido de enzimas y su
característica principal de lenta descomposición, mostraron un efecto considerable en
cuanto al desarrollo radicular de la planta que contribuyó a un mejor aprovechamiento
del nivel del nitrógeno utilizado dentro del estudio. Y la gallinaza (T2) contiene 4.19% de
fósforo. A diferencia del lombricompost (T3) que según el análisis químico solamente
proporciona fósforo (0.59%) utilizando la dosis de 2.878 T Ha-1 del T3 bajo las
condiciones evaluadas. Por lo cual el lombricompost fue el abono que menor
rendimiento presentó, ya que la escasa disponibilidad de fósforo en el cultivo produjo
poco desarrollo radicular y por ende un limitado aprovechamiento del nitrógeno
proporcionado en el mismo nivel.
Los resultados del tratamiento 2 (gallinaza) se debieron en el caso a que este es un
abono orgánico balanceado en cuanto a la proporción de macro elementos N (3.95%),
P (4.19%) y K (2.86%) esenciales para el desarrollo de la planta, que bajo las
condiciones del estudio se observó un efecto favorable en cuanto a la producción de
biomasa.
Para el caso del tratamiento 5 (químico), urea (46-0-0) en dosis de 0.174 T Ha-1, no
proporcionó otros macro elementos esenciales, no obstante el nitrógeno si tuvo un
efecto al que se le atribuye la producción de 5445.08 Kg de biomasa de Orégano,
siendo sales solubles presenta una mejor disponibilidad al momento de la absorción de
la planta cuando este es requerido. Los abonos producidos industrialmente reúnen
condiciones técnicas de calidad como proveedores de nutrimentos a los cultivos; son
sales solubles, altamente concentradas, de fácil y rápida liberación, pero generalmente
de corta acción residual. Es la práctica usual y recomendada como la forma más
eficiente de suplir minerales a las plantas y su principal ventaja radica en la capacidad
de proporcionar mayor cantidad de nutrientes en menor volumen de material fertilizante.
(Matheus, 2007). Para determinar diferencias estadísticas entre los tratamientos se
aplicó el análisis de varianza (ANDEVA), para la variable rendimiento de biomasa.
35
Cuadro 3. Análisis de Varianza del rendimiento en Kg Ha−1 de biomasa del cultivo
de Orégano (Origanum vulgare). Patzicía, Chimaltenango, Guatemala 2011.
FV GL SC CM FC
FT
5% 1%
BLOQUES 3 12880682.86 4293560.95 4.31 3.49 5.95
TRATAMIENTOS 4 36412371.02 9103092.75 9.14 ** 3.26 5.41
ERROR 12 11947079.16 995589.93
TOTAL 19 61240133.04
CV 16.47%
*significativo
**altamente significativo
Ns. No es significativo
En el cuadro 3, permite ver los resultados obtenidos al realizar el análisis estadístico en
donde se determina que existen diferencias altamente significativas entre los
tratamientos, por lo que se realizó una prueba múltiple de medias.
Cuadro 4. Prueba de Tukey, para el rendimiento en kg ha−1 de biomasa en el
cultivo de Orégano (Origanum vulgare). Patzicía, Chimaltenango, Guatemala 2011.
TRATAMIENTO MEDIA EN KG HA−1 TUKEY 5%
Bocashi 8404.36 A
Gallinaza 6597.22 B
Químico 5445.08 CD
Lombricompost 5326.70 D
Testigo 4509.94 D
Wp 1102.56
36
En el cuadro 4, se observa la presentación final de las comparaciones realizadas en la
prueba de Tukey, el mismo indicó que existe diferencias altamente significativas al 5%
entre el T4 (Bocashi) con valor de 8404.36 Kg Ha−1, estableciéndose como el mejor,
seguido por el T2 (Gallinaza) con un valor de 6597.22 Kg Ha−1, el cual demuestra gran
diferencia respecto al T5 (químico) que se presenta con un valor de 5445.08 Kg Ha−1 y
este resulta ser estadísticamente igual al rendimiento obtenido por el tratamiento T3
(Lombricompost). Dejando por ultimo con un rendimiento relativamente más bajo el
testigo del experimento.
La determinación de la eficiencia agronómica relativa en base a los datos anteriores se
presenta en el cuadro 5; esta variable expresa el comportamiento del rendimiento en
biomasa de los tres tratamientos orgánicos evaluados con respecto a la fertilización
química tradicional referida en porcentaje (rendimiento relativo).
Cuadro 5. Eficiencia agronómica relativa de tres abonos orgánicos en el cultivo
de Orégano (Origanum vulgare), en Patzicía, Chimaltenango, Guatemala 2011.
TRATAMIENTO EFICIENCIA AGRONOMICA RELATIVA
T1 ---
T2 223%
T3 87%
T4 416%
T5 ---
Como se puede observar en el cuadro 5, el mejor tratamiento en relación a la Eficiencia
Agronómica Relativa fue el T4 (Bocashi) con valores 416% el cual superó en 193% al
T2 (Gallinaza) y en 329% al T3 (lombricompost). Lo cual indica que los abonos
orgánicos empleados poseen alto efecto residual, ya que en el experimento se observó
además que el fertilizante químico obtuvo su mayor efecto al momento de la aplicación
en relación a los orgánicos, esto debido a que los fertilizantes químicos son sales
solubles altamente concentradas, disponibles de forma inmediata para las plantas, pero
37
de corta acción residual. Ya que los abonos orgánicos se consideran como materiales
de lenta liberación que aportan sus nutrimentos a través del tiempo dependiendo de
diversos factores como el tipo de material orgánico, sus características, las condiciones
biológicas, edáficas y ambientales. (Meléndez, 2003).
Los resultados obtenidos mostraron que el T4 (bocashi) superó a los otros tratamientos,
garantizando su productividad en el tiempo en cuanto a la producción de biomasa,
además incorporó los nutrientes requeridos por el cultivo de Orégano a través de su alta
acción residual. De los tres abonos orgánicos evaluados el T3 (lombricompost) no
presentó acción residual como la del bocashi o gallinaza ya que su rendimiento relativo
solo alcanzó 87% con respecto a la fertilización química convencional, lo cual no
garantiza que exista influencia en la mejora en las propiedades del suelo.
Cuadro 6. Eficiencia agronómica relativa + biomasa + aceite esencial en el cultivo
de Orégano (Origanum vulgare). Patzicía, Chimaltenango, Guatemala 2011.
TRATAMIENTO EFICIENCIA MEDIA %
AGRONOMICA RELATIVA KG HA−1 ACEITE ESENCIAL
Testigo ─── 4509.94 0.051
Gallinaza 223 6597.22 0.036
Lombricompost 87 5326.70 0.035
Bocashi 416 8404.36 0.022
Químico ─── 5445.08 0.036
En el cuadro 6, se observa los resultados de laboratorio que expresan los porcentajes
de extracción de aceite esencial de cada uno de los tratamientos, en donde se
establece que el T1 (Testigo) fue el que presentó el mayor porcentaje de rendimiento
con 0.051% y el menor porcentaje de rendimiento de aceite esencial lo presentó el T4
(Bocashi) con 0.022%. (Cruz, 2011)
38
Los resultados obtenidos son producto del análisis de extracción de aceite esencial en
el cultivo de Orégano, que se realizó en el Laboratorio de Investigación de Productos
Naturales (LIPRONAT), a través de la técnica de Extracción con Neoclevenger. Los
rendimientos de aceite esencial están influenciados por el tipo de órgano de la planta a
la cual se realizó la extracción de aceite, ya que el rendimiento de hojas y tallos difieren
en rendimiento así también con la técnica de extracción utilizada. Ninguna de las
muestras analizadas de Orégano, presenta rendimientos de aceite esencial dentro de
los rangos 0.150.99% reportados por la literatura.
Además en el cuadro 6, se puede apreciar que el mejor resultado en relación a la
eficiencia agronómica relativa es el T4 (Bocashi), con valores de 416% EAR y 8404.36
Kg Ha-1 de biomasa, muy superiores al T3 (lombricompost), con valores de 87% EAR y
5326.7 Kg Ha-1 quedando como tercer lugar; sin embargo al apreciar los resultados de
aceite esencial de T3 (lombricompost) fue superior al T4 (Bocashi), con una diferencia
porcentual del 0.013%, esto indica que el efecto residual del abono orgánico del
bocashi no favoreció a la formación de aceite esencial y el T2 (gallinaza) obtuvo una
diferencia de 193 entre T4 (bocashi) y de 136 entre T3 (lombricompost), lo que refiere a
EAR igual a 223%, además obtuvo 0.001% de diferencia entre T3 (lombricompost) y T2
(gallinaza) en la producción del aceite esencial, analizando las dos variables se destaca
lo obtenido por el T2 que fue utilizando gallinaza como abono orgánico.
Según el análisis de cromatografía en capa fina realizado al aceite esencial, se
determinó la presencia de sustancias químicas como el limoneno con valor RF de 0.71,
timol en RF 0.66 y carvamol en RF 0.64 en el cultivo de Orégano, en todas las
muestras, no encontrándose diferencias significativas entre ellas. El RF representa la
distancia que recorre la muestra respecto al solvente (Tolueno, acetato de etilo (93:7) y
revelador: vainilla-ácido sulfúrico) en capa fina.
39
Cuadro 7. Aporte nutricional de la fertilización aplicada al ensayo del cultivo de
Orégano, (Origanum vulgare), en la producción de biomasa y aceite esencial.
Patzicía, Chimaltenango, Guatemala 2011.
TRATAMIENTO MACRO
ELEMENTO KG HA-1 BIOMASA KG HA-1
% DE ACEITE ESENCIAL
% HUMEDAD RESIDUAL
T1 N 0 4509.94 0.051 11.87
P2O5 0
K2O5 0
T2 N 80 6597.22 0.036 12.72
P2O5 84.8
K2O5 57.9
T3 N 80 5326.70 0.035 13.97
P2O5 17
K2O5 109.1
T4 N 80 8404.36 0.022 12.09
P2O5 152.4
K2O5 157
T5 N 80.04 5445.08 0.036 11.95
P2O5 0
K2O5 0
En el ensayo realizado en el cultivo de Orégano se determinó que con aplicaciones de
abonos orgánicos con dosis iguales de nitrógeno y con alto contenido de potasio y
fósforo caso específico T4 (Bocashi) se logra observar en el cuadro 7, que existieron
incrementos importantes en el rendimiento en materia verde y en relación al rendimiento
de aceite manifiesta un bajo contenido.
Por lo que el efecto de la utilización de gallinaza en el suelo, provoco la disponibilidad
de elementos y aprovechamiento del complemento de fósforo con 84.8 Kg Ha-1 y 57.9
Kg Ha-1 de potasio que este abono orgánico posee que a su vez obtuvo una producción
de biomasa media entre el primero que es el bocashi con un valor de 8404.36 Kg Ha-1 y
lo obtenido por el testigo con un valor de 4509.94 Kg Ha-1.
40
Sin embargo fue el testigo el que obtuvo la mayor producción de aceite esencial, pero
con una producción muy baja de biomasa, la cual no representa productividad para este
cultivo, como se observa en el cuadro 8, representa una rentabilidad de -3.09%. Cabe
destacar que los abonos utilizados en la evaluación dieron resultados positivos en
relación a la acción residual, destacando lo obtenido por bocashi que se presentó con
una EAR de 416%. Observándose en este un crecimiento adecuados de las plantas.
Cuadro 8. Comparación de rentabilidad de cada tratamiento en función de la
producción de biomasa. Patzicía, Chimaltenango, Guatemala 2011.
TRATAMIENTO RENDIMIENTO KG HA−1 % RENTABILIDAD
Testigo 4509.94 -3.09
Gallinaza 6597.22 35.19
Lombricompost 5326.7 9.44
Bocashi 8404.36 60.29
Químico 5445.08 14.69
En el cuadro 8, el tratamiento bocashi, fue el que mejor rentabilidad presentó con un
valor de 60.29%, debido a que produjo 8404.36 Kg de biomasa, seguido por gallinaza
uno de los tratamiento que también obtuvo una rentabilidad de 35.19%, se consideran
adecuadas en la investigación, ya que está arriba de 16.40%, la mejor tasa actual en
préstamos bancarios, caso de ejecutar un proyecto de inversión en el cultivo.
En el análisis del estudio financiero se contemplaron los distintos costos directos e
indirectos (incluye un 18% para administración y 50% financieros). En los costos
directos fueron tomados en cuenta grandes rubros como; mano de obra, terreno,
insumos, productos, transporte, maquinaria, equipo, etc. Dicho análisis realizado para
los cinco tratamientos evaluados en el presente documento, según se observa en el
anexo de cuadros 9 al 13. El ingreso por venta de biomasa se determinó por el
rendimiento en kg de Orégano, por el precio de mayoreo del cultivo en mercados
locales.
41
De acuerdo al cuadro 14 al 17 en el anexo, muestra los resultados del análisis
económico de rentabilidad acerca del rendimiento de extracción de aceite esencial bajo
las condiciones y precios actualmente en el mercado. Donde se puede observar que
ninguno de los tratamientos son rentables respecto a esta variable de análisis, esto está
influenciado principalmente por el costo del proceso de extracción en laboratorios
químicos del país y que el cultivo bajo las condiciones que se desarrollo no logró
alcanzar niveles óptimos de concentración, lo que genero una baja en la extracción, por
ende los ingresos por venta de aceites fueron reducidos.
42
VIII. CONCLUSIONES
La eficiencia agronómica relativa del bocashi fue la mejor con valores de 416%, seguida
por gallinaza con valor de 223% y el lombricompost con 87%, lo cual indica el efecto
residual del abonamiento orgánico respecto a la fertilización química tradicional en el
comportamiento del rendimiento biomasa expresado en porcentaje (Rendimiento
relativo), sin embargo ninguno de los abonos orgánicos evaluados presento mejor
eficiencia agronómica en la extracción de aceite esencial. Por lo tanto se acepta la
hipótesis nula.
La aplicación de abonos orgánicos no incremento la concentración de aceite esencial
en el cultivo de orégano. Sin embargo los abonos orgánicos incrementaron la
producción de biomasa. Por lo tanto se acepta la hipótesis nula.
Según los resultados obtenidos en el análisis económico el bocashi presento la mejor
rentabilidad en cuanto a la producción de biomasa, no obstante en el rendimiento de
aceite esencial, ninguno de los tratamientos evaluados presento nivel de rentabilidad
aceptable, debido al alto costo de extracción del aceite y un bajo nivel de concentración
que se obtuvo.
43
IX. RECOMENDACIONES
Evaluar distintos niveles de aplicación abonos orgánicos, para determinar eficiencia
agronómica relativa con relación al material seco que se obtiene en el proceso de
producción de orégano orgánico.
Utilizar gallinaza a razón de 2.02 t ha-1 como abono orgánico nitrogenado, ya que
incrementa el rendimiento de biomasa, considerando además que es de fácil acceso en
la región y proporciona una rentabilidad del 35.19%.
En cuanto a la producción orgánica de orégano en relación al rendimiento de aceite
esencial, se recomienda seguir evaluando abonos orgánicos y niveles de aplicación
para consolidar aplicaciones orgánicas efectivas para la concentración de aceite
esencial en el cultivo de orégano.
Previo a la siembra, con los análisis de suelos, se recomienda realizar correcciones de
acidez o alcalinidad según los requerimientos del cultivo, para tener un óptimo
desarrollo de la planta.
44
X. BIBLIOGRAFÍA
Achaerandio, L. (1992). Indicación a la práctica de la investigación. Editorial Universidad
Rafael Landívar Guatemala. Segunda edición.
BANGUAT, (2008). Aceites esenciales, oportunidad de negocios en Línea. En red. Consultado el 10 de septiembre 2009. Disponible en: Http//://www.negociosgt.com/main.php?id=199&show_item=1. Barreyro, R. (2009). Consideraciones para comenzar un cultivo de Orégano y menta.
(En red). Consultado el 7 de septiembre 2009. Disponible en:
http://www.cuencarural.com/frutihorticultura/aromaticas/consideracionesparacomenzaru
ncultivodeoreganoymenta/.
Bonilla, L. (2003). Evaluación de la reproducción sexual y asexual de Orégano. Tesis de
Ingeniero Agrónomo. Universidad de San Carlos, Facultad de Agronomía. Editorial
universitaria, Guatemala, 7 Págs.
Cáceres, A. (1996). Plantas de uso medicinal en Guatemala (libro) segunda edición.
Editorial Universitaria, Universidad de San Carlos, Guatemala. 402 Págs.
Castillo, J. (2009). Guía Orégano Hierba Aromática y Condimentaría, Producción y
Comercialización. Ediciones ADEX, N°105., 8-24pp.
Castellanos, F. (1997). Aves de corral (libro) segunda edición. Editorial Trillas México.
Chávez J. (2009). Ficha técnica cultivo del Orégano. Soluciones Prácticas-ITDG. Lima,
Perú. (En red). Consultado el 10 de septiembre 2009. Disponible en:
http://www.solucionespracticas.org.pe/fichastecnicas/pdf/FichaTecnica7Cultivodelorega
no.pdf.
Cruz, S. (2011). Informe de laboratorio. LIPRONAT. Guatemala.
45
De León, J., Patricia R., Pérez J. (2006). Proyecto Aceites Esenciales de Nueve Plantas
Nativas de Guatemala, Familia Verbenaceae y Lauraceae. Guatemala, Guatemala 34
p.
DIGESA, (1997). Guía de bocashi, fertilizante orgánico fermentado. Dirección General
de Servicios Agrícolas y Cooperación Técnica del Gobierno de Japón. Chimaltenango,
Guatemala. 24 p.
Food and Agriculture Organization, (2000). La diversidad de la Naturaleza (revista).
Editorial Lagos, Roma Italia.
Galeano, J. (2000). Evaluación de tres formas de preparación y cuatro proporciones de
pulpa de Café para la elaboración de abono orgánico tipo bocashi, para la región
cafetalera del Municipio de Palín. Escuintla. Tesis de Ingeniero Agrónomo. Universidad
de San Carlos, facultad de Agronomía. Editorial universitaria, Guatemala, 58 Págs.
Holdrige, L. (1978), Zonas De Vida En Guatemala. Editorial Agriamerica. ISBN
9290391316. pp. 7-56
Labrador, (1994). Abonos orgánicos (En red). Consultado el 15 septiembre del 2009.
Disponible en http://colombiaverde.foro.bz/t5-abonos-organicos.
Martínez, C. & Ramírez, L. (2000). Lombricultura y Agricultura Sustentable (libro).
Edición única. Editorial futura, México. 236 Págs.
Meléndez, G. 2003. Residuos orgánicos y materia orgánica del suelo. Centro de
Investigaciones Agronómicas de la Universidad de Costa Rica. San Pedro de Montes de
Oca, San José, Costa Rica. pp 6 - 31.
46
Matheus, L. (2007). Eficiencia Agronómica Relativa e Tres Abonos Orgánicos
(Vermicompost, Compost, y gallinaza) En Plantas De Maíz (Zea mays L). Laboratorio de
Investigación de Suelos. Perú. Pp.31-32
Muñoz, F. (1996). Plantas medicinales y aromáticas. Estudio, cultivo y procesado (libro)
edición única. Editorial Mundi Prensa, Madrid, 1996.
Ojeda, J. (2006). Revista Análisis y Propuesta Para El Fortalecimiento De Cadenas
Productivas En La Zona De Influencia Directa De Southern Perú. Industria Data,
año/vol. 9, número 002 Universidad Nacional Mayor de San Marcos Lima, Perú pp. 76-
83.
Orellana, A. (2002). Estudio preliminar y costos de producción de plantas medicinales.
Informe final proyecto desarrollo agrotecnológico de plantas medicinales con potencial
en el mercado interno y de exportación en regiones de la zona paz, Fase I. ICTA-
AGEXPRONT-IPP-USAID. 80 Págs.
Restrepo, J. (1998). La idea y el arte de fabricar los abonos orgánicos fermentados,
aportes y recomendaciones. Colección Agricultura orgánica para principiantes (revista)
SIMAS, Nicaragua, 150 Págs.
Reyes, P. (1978). Diseño de Experimentos Aplicados. Editorial trillas México, Tercera
Edición. ISBN 968-24-3391-6.
Simmons, C.; Tarano, J. M.; Pinto, J. H. (1,959). Clasificación y reconocimiento de los
suelos de la República de Guatemala. Trad. Pedro Tirado Sulsona. Guatemala. Ed.
José Pineda Ibarra. 1,000 p.
Sitún, M. (2002). Investigación Agrícola. Escuela Nacional Central de Agricultura ENCA,
Guatemala.
47
Teuscher, H. & Adler, R. (1991). El suelo y su fertilidad (libro), tercera edición. Editorial
Continental S.A. México.
Thomas, M. & Schumann, D. (1992). Seeing the forest instead of the trees: income
opportunities in special forest product (revista).Kansas City, MO, USA.
Urizar, P., E. H. (1,975). Efecto de diferentes procesos de deshidratación sobre la
composición química y la calidad nutricional de la pulpa de Café en raciones para
cerdos en crecimiento. Tesis Ing. Agr. Guatemala, Universidad de San Carlos de
Guatemala, Facultad de Agronomía. 46 p.
Vásquez, G. (2001). Ecología Y Formación Ambiental. Segunda Edición, Editorial
McGraw – Hill Interamericana Editores, S. A. de C. V. México D. F.
Welles, A (2002). Matemática Financiera. Editorial CECSA. 250 p. España.
Wikipedia, (2009). Sistema de clasificación APG III (En red). Consultado el 18
septiembre del 2009. Disponible en http://es.wikipedia.org/wiki/Sistema-de-clasificación-
APG-III.
48
XI. ANEXOS
Figura 1. Aplicación localizada de abonos orgánicos y fertilizantes minerales para
el cultivo de Orégano.
Figura 2. Parcela de Orégano, con el tratamiento 4.
49
Figura 3. Cosecha en parcela de Orégano, del tratamiento.
Figura 4. Hornos ASECSA, utilizados para el secado del las plantas de Orégano.
50
Figura 5. Informe de laboratorio químico, 1 de 2 sobre la extracción de aceite
esencial, al cultivo de Orégano (Origanum vulgare).
51
Figura 6. Informe de laboratorio químico, 2 de 2 sobre la extracción de aceite
esencial, al cultivo de Orégano (Origanum vulgare).
52
Figura 7. Informe de laboratorio Soluciones Analíticas, análisis de suelo realizado
antes de la siembra.
53
Figura 8. Informe de laboratorio Soluciones Analíticas, análisis del abono
orgánico bocashi.
54
Figura 9. Boleta de recolección de datos de cosecha, del experimento de orégano.
Cultivo: _____________________________ Localización ____________________________
Fecha: _____________________________ Responsable ____________________________
Hora: ______________________________ Finca: ______________________________
Testigo Gallinaza Lombricompost Bocashi Químico
Tratamiento 1 Tratamiento 2 Tratamiento 3 Tratamiento 4 Tratamiento 5
Bloque 1
Bloque 2
Bloque 3
Bloque 4
Total en kg
Figura 10. Mapa de localización del experimento de orégano.
55
Cuadro 9. Análisis económico del T1 (testigo), en el cultivo de Orégano (Origanum vulgare), en la
producción de biomasa en Patzicía, Chimaltenango, Guatemala 2011
Costos
Unidad de
medida
Número de
unidades Valor Unitario Monto
COSTOS DIRECTOS
A Mano de obra
1 Preparación del terreno Jornal 50 60.00 3,000.00
2 Trasplante Jornal 20 60.00 1,200.00
3 Labores culturales Jornal 16 60.00 960.00
4 Control de malezas Jornal 18 60.00 1,080.00
5 Control del riego Jornal 14 60.00 840.00
6 Cosecha Jornal 24 60.00 1,440.00
7 Manejo Post cosecha Jornal 20 60.00 1,200.00
8 Recolección de datos Jornal 35 60.00 2,100.00
11,820.00
B Terreno
1 Arrendamiento terreno Hectárea 1 2,500.00 2,500.00
2,500.00
C Insumos y Productos
1 Productos no orgánicos Unidades 12 90.00 1,080.00
2 Productos orgánicos Toneladas 0 0.00 0.00
3 Análisis de suelo y abonos Unidad 2 350.00 700.00
4 Material vegetativo unidades 41,670 1.50 62,505.00
64,285.00
D Transporte
1
Entregas y trasporte otros materiales Fletes 20 80.00 1,600.00
1,600.00
E Maquinaria y equipo
1 Cubetas (2 años) Unidad 24 25.00 300.00
2 Tijeras Unidad 25 60.00 750.00
1,050.00
TOTAL COSTOS DIRECTOS
81,255.00
COSTOS INDIRECTOS
1
Costo financiero (18% x 50% de CD)
7,312.95
2
Impuestos (5% de Ingresos
totales)
4,509.94
TOTAL COSTOS INDIRECTOS
11,822.89
COSTOS TOTALES
93,077.89
INGRESOS POR VENTA DE BIOMASA
1 Orégano Kilogramo 4,509.94 20.00 90,198.80
INGRESOS TOTALES
90,198.80
ANALISIS FINANCIERO
COSTOS TOTALES
93,077.89
INGRESOS TOTALES
90,198.80
INGRESOS NETOS
-2,879.09
% de RENTABILIDAD -3.09
56
Cuadro 10. Análisis económico del T2 (gallinaza), en el cultivo de Orégano (Origanum vulgare), en
la producción de biomasa en Patzicía, Chimaltenango, Guatemala 2011.
Costos
Unidad de
medida
Número de
unidades Valor Unitario Monto
COSTOS DIRECTOS
A Mano de obra
1 Preparación del terreno Jornal 50 60.00 3,000.00
2 Trasplante Jornal 20 60.00 1,200.00
3 Labores culturales Jornal 16 60.00 960.00
4 Control de malezas Jornal 18 60.00 1,080.00
5 Control del riego Jornal 14 60.00 840.00
6 Cosecha Jornal 24 60.00 1,440.00
7 Manejo Post cosecha Jornal 20 60.00 1,200.00
8 Recolección de datos Jornal 35 60.00 2,100.00
11,820.00
B Terreno
1 Arrendamiento terreno Hectárea 1 2,500.00 2,500.00
2,500.00
C Insumos y Productos
1 Productos no orgánicos Unidades 12 90.00 1,080.00
2 Productos orgánico Toneladas 2.03 1,100.00 2,233.00
3 Análisis de suelo y abonos Unidad 2 350.00 700.00
4 Material vegetativo unidades 41,670 1.50 62,505.00
66,518.00
D Transporte
1
Entregas y trasporte otros materiales Fletes 20 80.00 1,600.00
1,600.00
E Maquinaria y equipo
1 Cubetas (2 años) Unidad 24 25.00 300.00
2 Tijeras Unidad 25 60.00 750.00
1,050.00
TOTAL COSTOS DIRECTOS
83,488.00
COSTOS INDIRECTOS
1
Costo financiero (18% x 50% de CD)
7,513.92
2
Impuestos (5% de Ingresos
totales)
6,597.22
TOTAL COSTOS INDIRECTOS
14,111.14
COSTOS TOTALES
97,599.14
INGRESOS POR VENTA DE BIOMASA
1 Orégano Kilogramo 6,597.22 20.00 131,944.40
INGRESOS TOTALES
131,944.40
ANALISIS FINANCIERO
COSTOS TOTALES
97,599.14
INGRESOS TOTALES
131,944.40
INGRESOS NETOS
34,345.26
% de RENTABILIDAD 35.19
57
Cuadro 11. Análisis económico del T3 (lombricompost), en el cultivo de Orégano (Origanum
vulgare), en la producción de biomasa en Patzicía, Chimaltenango, Guatemala 2011.
Costos Unidad de
medida Número de unidades
Valor Unitario Monto
COSTOS DIRECTOS
A Mano de obra
1 Preparación del terreno Jornal 50 60.00 3,000.00
2 Trasplante Jornal 20 60.00 1,200.00
3 Labores culturales Jornal 16 60.00 960.00
4 Control de malezas Jornal 18 60.00 1,080.00
5 Control del riego Jornal 14 60.00 840.00
6 Cosecha Jornal 24 60.00 1,440.00
7 Manejo Post cosecha Jornal 20 60.00 1,200.00
8 Recolección de datos Jornal 35 60.00 2,100.00
11,820.00
B Terreno
1 Arrendamiento terreno Hectárea 1 2,500.00 2,500.00
2,500.00
C Insumos y Productos
1 Productos no orgánicos Unidades 12 90.00 1,080.00
2 Productos orgánicos Toneladas 2,878 1,100.00 3,165.80
3 Análisis de suelo y abonos Unidad 2 350.00 700.00
4 Material vegetativo unidades 41,670 1.50 62,505.00
67,450.80
D Transporte
1 Entregas y trasporte otros materiales Fletes 20 80.00 1,600.00
1,600.00
E Maquinaria y equipo
1 Cubetas (2 años) Unidad 24 25.00 300.00
2 Tijeras Unidad 25 60.00 750.00
1,050.00
TOTAL COSTOS DIRECTOS
84,420.80
COSTOS INDIRECTOS
1 Costo financiero (18% x 50% de CD)
7,597.87
2 Impuestos (5% de Ingresos totales)
5,326.70
TOTAL COSTOS INDIRECTOS
12924.57
COSTOS TOTALES
97,345.37
INGRESOS POR VENTA DE BIOMASA
Orégano Kilogramo 5,326.70 20.00 106,534.00
INGRESOS TOTALES
106,534.00
ANALISIS FINANCIERO
COSTOS TOTALES
97,345.37
INGRESOS TOTALES
106,534.00
INGRESOS NETOS
9,188.63
% de RENTABILIDAD 9.44
58
Cuadro 12. Análisis económico del T4 (bocashi), en el cultivo de Orégano (Origanum vulgare), en
la producción de biomasa en Patzicía, Chimaltenango, Guatemala 2011.
Costos
Unidad de
medida
Número de
unidades
Valor
Unitario Monto
COSTOS DIRECTOS
A Mano de obra
1 Preparación del terreno Jornal 50 60.00 3,000.00
2 Trasplante Jornal 20 60.00 1,200.00
3 Labores culturales Jornal 16 60.00 960.00
4 Control de malezas Jornal 18 60.00 1,080.00
5 Control del riego Jornal 14 60.00 840.00
6 Cosecha Jornal 24 60.00 1,440.00
7 Manejo Post cosecha Jornal 20 60.00 1,200.00
8 Recolección de datos Jornal 35 60.00 2,100.00
11,820.00
B Terreno
1 Arrendamiento terreno Hectárea 1 2,500.00 2,500.00
C Insumos y Productos
1 Productos no orgánicos Unidades 12 90.00 1,080.00
2 Productos orgánicos Toneladas 5,063 1,430.00 7,240.09
3 Análisis de suelo y abonos Unidad 2 350.00 700.00
4 Material vegetativo unidades 41,670 1.50 62,505.00
71,525.09
D Transporte
1
Entregas y trasporte otros materiales Fletes 20 80.00 1,600.00
1,600.00
E Maquinaria y equipo
1 Cubetas (2 años) Unidad 24 25.00 300.00
2 Tijeras Unidad 25 60.00 750.00
1,050.00
TOTAL COSTOS DIRECTOS
88,495.09
COSTOS INDIRECTOS
1
Costo financiero (18% x 50%
de CD)
7,964.56
2 Impuestos (5% de Ingresos totales)
8,404.36
TOTAL COSTOS INDIRECTOS
16368.92
COSTOS TOTALES
104,864.01
INGRESOS POR VENTA DE BIOMASA
1 Orégano Kilogramo 8,404.36 20.00 168,087.20
INGRESOS TOTALES
168,087.20
ANALISIS FINANCIERO
COSTOS TOTALES
104,864.01
INGRESOS TOTALES
168,087.20
INGRESOS NETOS
63,223.19
% de RENTABILIDAD 60.29
59
Cuadro 13. Análisis económico del T5 (químico), en el cultivo de Orégano (Origanum vulgare), en
relación de producción del porcentaje de contenido de aceite esencial en Patzicía, Chimaltenango,
Guatemala 2011.
Costos Unidad de
medida Número de unidades
Valor Unitario Monto
COSTOS DIRECTOS
A Mano de obra
1 Preparación del terreno Jornal 50 60.00 3,000.00
2 Trasplante Jornal 20 60.00 1,200.00
3 Labores culturales Jornal 16 60.00 960.00
4 Control de malezas Jornal 18 60.00 1,080.00
5 Control del riego Jornal 14 60.00 840.00
6 Cosecha Jornal 24 60.00 1,440.00
7 Manejo Post cosecha Jornal 20 60.00 1,200.00
8 Recolección de datos Jornal 35 60.00 2,100.00
11,820.00
B Terreno
1 Arrendamiento terreno Hectárea 1 2,500.00 2,500.00
C Insumos y Productos
1 Productos no orgánicos Unidades 12 90.00 1,080.00
2 Productos orgánicos (Químico) Toneladas 0.174 4,950.00 861.30
3 Análisis de suelo y abonos Unidad 2 350.00 700.00
4 Material vegetativo unidades 41,670 1.50 62,505.00
65,146.30
D Transporte
1
Entregas y trasporte otros
materiales Fletes 20 80.00 1,600.00
1,600.00
E Maquinaria y equipo
1 Cubetas (2 años) Unidad 24 25.00 300.00
2 Tijeras Unidad 25 60.00 750.00
1,050.00
TOTAL COSTOS DIRECTOS
82,116.30
COSTOS INDIRECTOS
1
Costo financiero (18% x 50% de CD)
7,390.47
2
Impuestos (5% de Ingresos
totales)
5,445.08
12835.55
COSTOS TOTALES
94,951.85
INGRESOS POR VENTA DE BIOMASA
1 Orégano Kilogramo 5,445.08 20.00 108,901.60
INGRESOS TOTALES
108,901.60
ANALISIS FINANCIERO
COSTOS TOTALES
94,951.85
INGRESOS TOTALES
108,901.60
INGRESOS NETOS
13,949.75
% de RENTABILIDAD 14.69
60
Cuadro 14. Análisis económico del T1 (testigo), en el cultivo de Orégano (Origanum vulgare), en
relación de producción del porcentaje de contenido de aceite esencial en Patzicía, Chimaltenango,
Guatemala 2011.
Costos Directos Unidad de medida
Número de unidades
Valor Unitario
Monto
A Mano de obra
1 Compra de biomasa Jornal 4509.94 20.00 90,198.80
90,198.80
B Extracción
1 Extracción de aceite lab. kg 541 100.00 54,100.00
C Transporte
1 Entregas y trasporte otros materiales Fletes 2 80.00 160.00
160.00
D COSTOS INDIRECTOS
144,458.80
1 Costo financiero (18% x 50% de CD)
13,001.29
2 Impuestos (5% de Ingresos totales)
7,665.90
E COSTOS TOTALES
165,125.99
F INGRESOS POR VENTA DE ACEITE
Ingreso por venta de aceite de orégano Kilogramo 23 6,666.00 153,318.00
INGRESOS TOTALES
153,318.00
ANALISIS FINANCIERO
COSTOS TOTALES
165,125.99
INGRESOS TOTALES
153,318.00
INGRESOS NETOS
(11,807.99)
% de RENTABILIDAD (7.15)
61
Cuadro 15. Análisis económico del T2 (gallinaza), en el cultivo de Orégano (Origanum vulgare), en
relación de producción del porcentaje de contenido de aceite esencial en Patzicía,
Chimaltenango, Guatemala 2011.
Costos Directos Unidad de
medida
Número de
unidades
Valor
Unitario
Monto
A Mano de obra
1 Compra de biomasa Jornal 6597.22 20.00 131,944.40
131,944.40
B Extracción
1 Extracción de aceite lab. kg 792 100.00 79,200.00
C Transporte
1 Entregas y trasporte otros materiales Fletes 2 80.00 160.00
160.00
D COSTOS INDIRECTOS
211,304.40
1 Costo financiero (18% x 50% de CD)
19,017.40
2 Impuestos (5% de Ingresos totales)
7,999.20
E COSTOS TOTALES
238,321.00
F INGRESOS POR VENTA DE ACEITE
Ingreso por venta de aceite de orégano Kilogramo 24 6,666.00 159,984.00
INGRESOS TOTALES
159,984.00
ANALISIS FINANCIERO
COSTOS TOTALES
238,321.00
INGRESOS TOTALES
159,984.00
INGRESOS NETOS
(78,337.00)
% de RENTABILIDAD (32.87)
62
Cuadro 16. Análisis económico del T3 (lombricompost), en el cultivo de Orégano (Origanum
vulgare), en relación de producción del porcentaje de contenido de aceite esencial en Patzicía,
Chimaltenango, Guatemala 2011.
Costos Directos Unidad de medida
Número de unidades
Valor Unitario
Monto
A Mano de obra
1 Compra de biomasa Jornal 5326.7 20.00 106,534.00
106,534.00
B Extracción
1 Extracción de aceite lab. kg 639 100.00 63,900.00
C Transporte
1 Entregas y trasporte otros materiales Fletes 2 80.00 160.00
160.00
D COSTOS INDIRECTOS
170,594.00
1 Costo financiero (18% x 50% de CD)
15,353.46
2 Impuestos (5% de Ingresos totales)
6,332.70
E COSTOS TOTALES
192,280.16
F INGRESOS POR VENTA DE ACEITE
Ingreso por venta de aceite de orégano Kilogramo 19 6,666.00 126,654.00
INGRESOS TOTALES
126,654.00
ANALISIS FINANCIERO
COSTOS TOTALES
192,280.16
INGRESOS TOTALES
126,654.00
INGRESOS NETOS
(65,626.16)
% de RENTABILIDAD (34.13)
63
Cuadro 17. Análisis económico del T4 (bocashi), en el cultivo de Orégano (Origanum vulgare), en
relación de producción del porcentaje de contenido de aceite esencial en Patzicía, Chimaltenango,
Guatemala 2011.
Costos Directos Unidad de medida
Número de unidades
Valor Unitario
Monto
A Mano de obra
1 Compra de biomasa Jornal 8404.36 20.00 168,087.20
168,087.20
B Extracción
1 Extracción de aceite lab. kg 1008 100.00 100,800.00
C Transporte
1 Entregas y trasporte otros materiales Fletes 2 80.00 160.00
160.00
D COSTOS INDIRECTOS
269,047.20
1 Costo financiero (18% x 50% de CD)
24,214.25
2 Impuestos (5% de Ingresos totales)
6,332.70
E COSTOS TOTALES
299,594.15
F INGRESOS POR VENTA DE ACEITE
Ingreso por venta de aceite de orégano Kilogramo 19 6,666.00 126,654.00
INGRESOS TOTALES
126,654.00
ANALISIS FINANCIERO
COSTOS TOTALES
299,594.15
INGRESOS TOTALES
126,654.00
INGRESOS NETOS
(172,940.15)
% de RENTABILIDAD (57.72)
64
Cuadro 18. Análisis económico del T5 (químico), en el cultivo de Orégano (Origanum vulgare), en
relación de producción del porcentaje de contenido de aceite esencial en Patzicía, Chimaltenango,
Guatemala 2011.
Costos Directos Unidad de medida
Número de unidades
Valor Unitario
Monto
A Mano de obra
1 Compra de biomasa Jornal 5445.08 20.00 108,901.60
108,901.60
B Extracción
1 Extracción de aceite lab. kg 1008 100.00 100,800.00
C Transporte
1 Entregas y trasporte otros materiales Fletes 2 80.00 160.00
160.00
D COSTOS INDIRECTOS
209,861.60
1 Costo financiero (18% x 50% de CD)
18,887.54
2 Impuestos (5% de Ingresos totales)
6,666.00
E COSTOS TOTALES
235,415.14
F INGRESOS POR VENTA DE ACEITE
Ingreso por venta de aceite de orégano Kilogramo 20 6,666.00 133,320.00
INGRESOS TOTALES
133,320.00
ANALISIS FINANCIERO
COSTOS TOTALES
235,415.14
INGRESOS TOTALES
133,320.00
INGRESOS NETOS
(102,095.14)
% de RENTABILIDAD (43.37)
65
Cuadro 19. Relación de producción del porcentaje de contenido de aceite esencial y producción
de biomasa en el cultivo de Orégano (Origanum vulgare), en Patzicía, Chimaltenango, Guatemala
2011.
TRATAMIENTOS BIOMASA KG HA-1 CONTENIDO DE ACEITE Relación de producción (kg
ha-1)
T1 4509.94 0.0051 23.00
T2 6597.22 0.0036 23.75
T3 5326.70 0.0035 18.64
T4 8404.36 0.0022 18.49
T5 5445.08 0.0036 19.60
