Efecto del almidón dañado (roto) en la calidad industrial ...
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Universidad de La Salle Universidad de La Salle Ciencia Unisalle Ciencia Unisalle Ingeniería de Alimentos Facultad de Ingeniería 1-1-1994 Efecto del almidón dañado (roto) en la calidad industrial de las Efecto del almidón dañado (roto) en la calidad industrial de las harinas y los productos derivados del trigo harinas y los productos derivados del trigo María Consuelo Cano Hernández Universidad de La Salle, Bogotá Mercedes Rivera Díaz Universidad de La Salle, Bogotá Follow this and additional works at: https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos Citación recomendada Citación recomendada Cano Hernández, M. C., & Rivera Díaz, M. (1994). Efecto del almidón dañado (roto) en la calidad industrial de las harinas y los productos derivados del trigo. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ ing_alimentos/563 This Trabajo de grado - Pregrado is brought to you for free and open access by the Facultad de Ingeniería at Ciencia Unisalle. It has been accepted for inclusion in Ingeniería de Alimentos by an authorized administrator of Ciencia Unisalle. For more information, please contact [email protected].
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Universidad de La Salle Universidad de La Salle
Ciencia Unisalle Ciencia Unisalle
Ingeniería de Alimentos Facultad de Ingeniería
1-1-1994
Efecto del almidón dañado (roto) en la calidad industrial de las Efecto del almidón dañado (roto) en la calidad industrial de las
harinas y los productos derivados del trigo harinas y los productos derivados del trigo
María Consuelo Cano Hernández Universidad de La Salle, Bogotá
Mercedes Rivera Díaz Universidad de La Salle, Bogotá
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Citación recomendada Citación recomendada Cano Hernández, M. C., & Rivera Díaz, M. (1994). Efecto del almidón dañado (roto) en la calidad industrial de las harinas y los productos derivados del trigo. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/563
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