Efecto de la ósmosis en la papa

Grupo: 518

Autores: Díaz Reyes Mariana G, Medina Rodríguez Alejandra C, Morales Soto Alondra, Olivares Barón Diana L, Pasten Espinoza Christian G, Real Ramírez Henry.

Preguntas generadoras:

1. ¿En qué consiste el proceso de la ósmosis?2. ¿En qué parte de la célula se efectúa la ósmosis?3. ¿Qué efecto tienen las diferentes concentraciones de sal sobre la papa? ¿A

qué se deben?

Hipótesis:

Creemos que en la práctica; los distintos tipos de concentraciones en ósmosis, en la papa va a variar su masa, y esto va a ser respecto a la solución en la que se encuentren. En la solución isotónica habrá la misma concentración de sales fuera y dentro de la célula; ya que se encontrarán en un equilibrio dinámico. En la solución hipotónica observaremos la turgencia ya que va de menor concentración de soluto en el medio externo. En la solución hipertónica va a haber una mayor concentración de soluto en el medio externo, y la célula va a perder agua (presión osmótica) proceso de plasmólisis.

Objetivo:

Investigar la acción de las soluciones hipotónicas, hipertónicas e isotónicas sobre las células de la papa.

Introducción:

Plasmólisis es un fenómeno que se produce en las células vegetales por la semipermeabilidad de la membrana citoplasmática y la permeabilidad de la pared celular. Se produce cuando las condiciones del medio extracelular son hipertónicas, es decir, que tienen una concentración mayor que la que existe en el interior celular. Debido a esto, el agua que hay dentro de la vacuola sale al medio hipertónico y la célula se deshidrata, ya que pierde el agua que la llenaba, reduciendo así su tamaño.Turgencia es la presión ejercida por los fluidos y por el contenido celular sobre las paredes de la célula.

Este fenómeno está íntimamente relacionado con la ósmosis. La presión externa suele alcanzar en promedio 6 a 7 atmósferas, y a veces lo sobrepasa en mucho, con tanta presión interna las células se dilatan tanto como lo permita la elasticidad de las membranas, y por ende la resistencia de las células vecinas. Es por eso que los órganos, como por ejemplo el pecíolo, el tallo, las hojas y frutos maduros se puedan encontrar en tal estado de firmeza.

Método:Coloca tres vasos de precipitados de 50 ml y enuméralos en el siguiente orden:

En el vaso 1 agrega 30 ml de agua destilada En el vaso 2 agrega 30 ml de disolución de NaCl al 1% En el vaso 3 agrega 30 ml de disolución de NaCl al 20%

Obtén 3 cilindros de papa con el horadador número 9.

Corta los extremos de los cilindros hasta obtener pedazos de papa con la misma masa (peso).

Extiende un clip e introdúcelo por uno de los extremos de la papa cuidando que atraviese la papa en línea recta hasta que salga por el otro extremo.

Sumerge los 3 cilindros de papa con los clips atravesados, en los vasos de precipitados 1, 2 y 3. Deja transcurrir 10 minutos. Después de este tiempo extrae los pedazos de papa de los vasos de precipitados, retira el clip y el exceso de agua y pésalos uno por uno en la balanza granataria electrónica. Registra tus resultados en la tabla de abajo.

Repite la operación cada 10 minutos durante 1 hora. NOTA: Es importante que los cilindros de papa queden totalmente sumergidos en las soluciones de cloruro de sodio y agua destilada.

Resultados:

Masa de la papa/tiempo

Agua destilada NaCl al 1% NaCl al 20%

Inicial 5 gramos 5 gramos 5 gramos10 min 5.1 gramos 5 gramos 4.7 gramos20 min 5.1 gramos 5 gramos 4.5 gramos30 min 5.2 gramos 5 gramos 4.4 gramos40 min 5.3 gramos 5 gramos 4.3 gramos50 min 5.3 gramos 5 gramos 4.2 gramos60 min 5.4 gramos 5 gramos 4.1 gramos

1 Aquí ya tenemos listas las soluciones y los cilindros de papa.

2 Aquí los 3 cilindros de papa ya están expuestos a las soluciones con distintas concentraciones de soluto

3Pesamos cada cilindro de papa antes de colocarlas en las soluciones.

4 Sacamos cada 10 minutos las papas.

5 Cada que sacábamos las papas las pesábamos en la balanza granataria para llevar el registro.

6 Células en un medio hipertónico respecto al solvente.

7Células de papa en un medio hipotónico respecto al soluto

8 Células en un medio isotónico

Discusión de los resultados:

¿A qué se deben las variaciones de la masa de la papa en las diferentes concentraciones de NaCl?

R= Las diferencias en las variaciones de las masas se debe a que las células estaban realizando el mecanismo de absorción denominado ósmosis el cual es el paso de un solvente a través de una membrana semipermeable, que puede provocar en la célula dos fenómenos, la turgencia y la plasmólisis, la plasmólisis se da cuando la solución exterior es hipertónica con respecto al soluto, es decir que este se encuentra en mayor concentración, por lo que la célula libera agua y pierde masa, esto ocurrió en la solución al 20%. La turgencia es el proceso inverso, el medio externo es hipotónico con respecto al soluto y el interior de la célula tiene una mayor de concentración de soluto (hipertónico) por lo que se da el paso del agua al interior de la célula esta gana masa esto sucedió en la solución con agua destilada. En el caso de la solución al 1% Se dio un equilibrio dinámico en el que ambas soluciones tienen la misma concentración por lo que hay una constante entrada y salida de agua.

¿Qué diferencias notaste en las células de los tres cilindros de papa? ¿A qué se deben?

R= El cilindro que estuvo en una solución al 20% se comprimió, el de la solución al 1 % se mantuvo en su aspecto normal y el que estuvo sumergido en agua destilada se infló, esto debido a los procesos de plasmólisis y turgencia.

Explica cómo se realizó el proceso de ósmosis en la papa.

R= La solución al 20% de cloruro de sodio provocó la plasmólisis y por lo tanto la disminución de masa, la solución al 1% logró el equilibrio dinámico y por lo tanto la

conservación de la masa y la solución con agua destilada provocó la turgencia y por lo tanto una ganancia de masa

¿Qué conclusiones puedes establecer a partir de los datos obtenidos en la tabla?

R= La ósmosis como fenómeno físico está involucrada en muchos procesos desde el simple mantenimiento de nuestra estructura hasta la absorción de nutrientes por parte de la célula, por lo que determina el correcto funcionamiento de nuestro organismo y el equilibrio entre sustancias.

Replanteamiento de la hipótesis:

Creemos que en la práctica; los distintos tipos de concentraciones en ósmosis, en la papa va a variar su masa, y esto va a ser respecto a la solución en la que se encuentren. En la solución isotónica habrá la misma concentración de sales fuera y dentro de la célula; ya que se encontrarán en un equilibrio dinámico. En la solución hipotónica observaremos la turgencia ya que va de menor concentración de soluto en el medio externo. En la solución hipertónica va a haber una mayor concentración de soluto en el medio externo, y la célula va a perder agua (presión osmótica) proceso de plasmólisis.

Conclusiones:

Hemos concluido que la osmosis es un modo de absorción de una membrana semipermeable que permite la entrada y salida del agua y las sales que se encuentran dentro. La osmosis regula la cantidad de agua que se encuentra dentro de la célula. Existen tres tipo de soluciones, la isotónicas que es la que tienen la misma concentración de solutos en ambos lados de la membrana, la solución hipotónica (turgencia), aquí la concentración de soluto es menor fuera de la célula que dentro de ella, y la solución hipertónica, que es don hay una pérdida de agua en la célula causando su encogimiento o plasmólisis.

Conceptos clave:

Conceptos clave, práctica de la osmosis en la papa

Ósmosis: La ósmosis es un fenómeno en el que se produce el paso o difusión de un disolvente a través de una membrana semipermeable (permite el paso de disolventes, pero no de solutos), desde una disolución más diluida a otra más concentrada.

Soluto: solutus “disuelto, libre o liberado”. El soluto es la sustancia que, por lo general, se encuentra en menor cantidad y que se disuelve en la mezcla.

Solvente: solvere “liberar y soltar”. El solvente, en cambio, es la sustancia que suele aparecer en mayor cantidad y donde se disuelve el soluto.

Solución isotónica: Las disoluciones isotónicas son aquellas donde la concentración del soluto es la misma en ambos lados de la membrana de la célula, por lo tanto, la presión osmótica en la misma disolución isotónica es la misma que en los líquidos del cuerpo y no altera el volumen de las células.

Solución hipotónica: Una solución hipotónica es aquella que tiene menor concentración de soluto en el medio externo en relación al medio citoplasmático de la célula 

Solución hipertónica: Una solución hipertónica es aquella que tiene mayor concentración de soluto en el medio externo, por lo que una célula en dicha solución pierde agua (H2O) debido a la diferencia de presión, es decir, a la presión osmótica , llegando incluso a morir por deshidratación. La salida del agua de la célula continúa hasta que la presión osmótica del medio externo y de la célula sea igual.

Fuentes ciberográficas:

http://www.infobiologia.net/p/osmosis.html http://definicion.de/solvente/ http://monicaquimica.blogspot.mx/2011/09/que-es-una-isotonica-

hipotonica.html