EDER ARMANDO CIFUENTES MORALES YAMID ANDRES...
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1 PLAN DE MERCADEO PARA EL RESTAURANTE LAS MARGARITAS 2 EDER ARMANDO CIFUENTES MORALES YAMID ANDRES LOAIZA ESCOBAR UNIVERSIDAD DE SAN BUENAVENTURA FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES ADMINISTRACION DE NEGOCIOS MEDELLIN 2013
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PLAN DE MERCADEO PARA EL RESTAURANTE LAS MARGARITAS 2
EDER ARMANDO CIFUENTES MORALES
YAMID ANDRES LOAIZA ESCOBAR
UNIVERSIDAD DE SAN BUENAVENTURA
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ADMINISTRACION DE NEGOCIOS
MEDELLIN
2013
2
PLAN DE MERCADEO PARA EL RESTAURANTE LAS MARGARITAS 2
TRABAJO DE GRADO PARA OPTAR POR EL TITULO DE ADMINISTRADOR
EDER ARMANDO CIFUENTES MORALES
YAMID ANDRES LOAIZA ESCOBAR
ASESOR
LUIS FERNANDO NOREÑA QUINTERO
UNIVERSIDAD DE SAN BUENAVENTURA
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ADMINISTRACION DE NEGOCIOS
MEDELLIN
2013
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Tabla de contenido
Pag.
Introducción…………………………………………………………………………. 5
1. Presentación de la empresa……………………………………………………… 6
1.1 Breve reseña histórica………………………………………………………….. 6
1.2 Elementos corporativos………………………………………………………… 6
1.2.1 Misión………………………………………………………………………… 6
1.2.2 Visión…………………………………………………………………………. 6
1.2.3 Valores, políticas o principios………………………………………………… 7
1.3 Portafolio de productos o servicios…………………………………………….. 7
1.4 Área problemática……………………………………………………………….. 8
2. Objetivos…………………………………………………………………………… 8
2.1 Objetivo general…………………………………………………………………. 8
2.2 Objetivo específicos……………………………………………………………… 8
3. Justificación………………………………………………………………………… 8
4. Marco teórico……………………………………………………………………….. 9
4.1 ¿Qué es un plan de mercadeo?........................................................................ 9
4.2 ¿Para qué sirve un plan de mercadeo?.............................................................. 9
4.3 ¿Qué partes componen un plan de mercadeo?.................................................. 9
5. Diseño metodológico…………………………………………………………………. 12
5.1 Enfoque…………………………………………………………………………… 12
5.2 Tipo de estudio……………………………………………………………………. 12
5.3 Método de estudio………………………………………………………………… 12
4
5.4 Población y muestra ……………………………………………………………… 12
5.5 Variables o categorías de análisis………………………………………………… 12
5.6 Técnicas e instrumentos de recolección y análisis de la información…………… 13
6. Resultados……………………………………………………………………………. 13
6.1 Presentación de resultados………………………………………………………… 13
6.2 Análisis de resultados……………………………………………………………… 17
7. Conclusiones…………………………………………………………………………. 18
8. Recomendaciones……………………………………………………………………. 19
Bibliografía……………………………………………………………………………….. 21
Anexos…………………………………………………………………………………….. 22
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Introducción
Debido a que muchas empresas colombianas no cuentan con un plan de mercadeo para poder
hacer que sus empresas cada día valla creciendo paulatinamente con la economía del país, y a la
vez lograr un mejor posicionamiento de sus empresas en el mercado en el que se desenvuelven,
se llegó a la idea de hacer un plan de mercadeo para el RESTAURANTE LA MARGARITA 2,
ya que este restaurante no cuenta con ningún plan de mercadeo y solo se limita a vender sus
productos y servicios con los clientes que arriman al restaurante por cuenta propia, por esta razón
se buscó hacer esta plan que les permite hacer un seguimiento a sus clientes y saber más sobre
ellos, el cual se hizo a través de una encuesta y de una observación a un grupo de personas que
frecuentan el restaurante.
Posteriormente con el análisis de la información obtenida a través de estas técnicas se obtiene
una información valiosa para que sepan a qué tipo de clientes se tiene que dirigir para poder
obtener un mejor posicionamiento en la zona que está ubicado, también que sepan qué tipo de
promoción, publicidad deberán aplicar para obtener los mejores resultados posibles para fidelizar
a todas estas personas que visitan EL RESTAURANTE LA MARGARITA 2.
Después de conocer cuáles son los clientes que vienen a este lugar, deben seguir implementando
cada vez mejores estrategias para que sus clientes estén bien informado de las últimas novedades
que valla teniendo el restaurante y que estén acordes a las expectativas esperadas por cada uno de
ellos, de igual manera poder brindarle al cliente una información concreta y oportuna.
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1. Presentación de la empresa
1.1 Breve reseña histórica
El RESTAURANTE LA MARGARITA 2 fue creada por la familia “OCHOA” en el año de
1966 en el barrio caribe de la ciudad de Medellín, después de estar tantos años en este barrio se
trasladó a la carrera 70 No 45 e 11 en el barrio Florida nueva de Medellín donde se encuentra
hoy en día, el restaurante ofrece gran variedad de comida típica colombiana, bebidas alcohólicas
y no alcohólicas, desayunos, postres, vinos entre otros, el gramaje de sus carnes oscilan
alrededor de 375 gramos para la presentación normal o una junior que su gramaje puede estar en
250 gramos, cuya calidad y sazón hacen que el RESTAURANTE LA MARGARITA 2 se
distinga de los demás restaurantes ubicados en el corredor turístico de la 70 en la ciudad de
Medellín, además cuenta con sus deliciosas sopas para aquellas personas que no les puede faltar
la sopa en el almuerzo y que a la vez no cuentan como mucho tiempo para almorzar otro tipo de
alimentos, de igual manera cuenta con su producto estrella el cual es el que más se vende, que es
la arepa con queso y hogao las cuales son la atracción para todas las personas que vienen a visitar
el restaurante, por todo esto es que se caracterizan los productos del RESTAURANTE LA
MARGARITA 2.
1.2 Elementos corporativos
1.2.1 Misión
Somos un restaurante ubicado en la ciudad de Medellín, reconocido como uno de los restaurantes
líderes en comida típica Antioqueña, brindando productos de alta calidad, orientados a satisfacer
las necesidades de nuestros clientes, acompañados de un excelente servicio.
1.2.2 Visión
Para el año 2018 el RESTAURANTE LA MARGARITA será reconocido como el restaurante
líder en comida típica Antioqueña en todo Antioquia, con un alto grado satisfacción para
nuestros clientes.
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1.2.3 Valores, políticas o principios
RESPETO
RESPONSABILIDAD
HONESTIDAD
TRABAJO EN EQUIPO
LEALTAD
ACTITUD
1.3 Portafolio de productos o servicios
El RESTAURANTE LA MARGARITA 2 cuenta con los siguientes productos:
Comida criolla
Cremas
Sopas
Sancocho
Mondongo
Carnes
Bandeja paisa
Pollos
Especiales
Postres
Pescados y mariscos
Coctel langostinos
Bebidas
Cervezas
Licores
Vinos
Cocteles
FUENTE: http://www.restaurantelamargarita.com/index.php/carta-restaurante-la-margarita
octubre 30 de 2013
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1.4 Área problemática
Debido a que el RESTAURANTE LA MARGARITA 2 no cuenta con un plan de mercadeo, y al
no tenerlo la empresa no sabe quiénes son sus clientes tampoco sabe que promociones y que
publicidad será más efectiva a la hora de implementar cada una de ellas para poder atraer estas
personas o mejorar su posicionamiento en el mercado que se encuentra.
2. Objetivos
2.1 Objetivo general
Diseñar un plan de mercadeo para el RESTAURANTE LA MARGARITA 2
2.2 Objetivo específicos
• Determinar el nicho de mercado del restaurante
• Establecer los productos y los servicios que ofrece el Restaurante la margarita.
• Identificar los clientes del Restaurante la margarita.
• Determinar las estrategias a seguir para llevar a cabo el plan de mercadeo
3. Justificación
Se ha planteado la realización de este trabajo de plan de mercadeo para el RESTAURANTE LA
MARGARITA 2, para que el restaurante tenga unas bases para la toma de decisiones desde la
gerencia para poder ponerse al mismo nivel de estas empresas que cada día vienen innovando y
creciendo a la misma vanguardia de la economía, y que a la vez tanto el restaurante como
nosotros podamos darnos una ayuda, desde el punto de vista de nosotros poder poner a práctica
los conocimientos que hemos obtenido atreves del tiempo en que hemos venido estudiando la
carrera de administración de negocios, y que la empresa tenga unas herramientas las cuales
pueda poner a practica día a día para el mejoramiento de su actividad económica.
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4. Marco teórico
4.1 ¿Qué es un plan de mercadeo?
Un plan de mercadeo es un modelo para la acción; es un documento escrito que detalla la
situación actual respecto a clientes, competidores y el ambiente externo, y da guías para alcanzar
metas, acciones de mercadeo y asignación de recursos durante el proceso de planeación, ya sea
para un producto o servicio existente o uno propuesto. (MULLINS, WALKER, BOYD Y
LARRÉCHÉ, Administración de marketing, un enfoque a la toma estratégica de decisiones, 5
ediciones. México: Mc Graw Hill 2005 p. 20.)
4.2 ¿Para qué sirve un plan de mercadeo?
Teniendo en cuenta una definición general del plan de mercadeo, es apropiado hacer un
acercamiento al significado de mercadeo, el cual se define básicamente como un proceso social y
administrativo en el que individuos y grupos obtiene lo que necesitan y desean a través de la
creación y el intercambio de productos y de valor con otros. Con base a esto y de manera
general, un plan de mercadeo sirve para analizar las necesidades, los deseos y las características
de la demanda, los productos, los servicios y las experiencias, creación de valor y satisfacción,
calidad, intercambio, transacciones y relaciones, y mercados. (KOTLER Philip, ARMSTRONG
Gary, fundamentos de marketing, 6 ediciones. México: Pearson 2003 p. 5.
4.3 ¿Qué partes componen un plan de mercadeo?
Un plan de mercadeo contiene principalmente y de forma consecutiva una descripción del
producto en donde se manifiestan las características básicas del producto, su finalidad y su
calidad. A continuación se lleva a cabo un análisis del cliente que frecuenta el restaurante donde
por medio de una investigación determinada como la herramienta de encuesta y un análisis de la
misma determinamos el nicho de mercado y sus preferencias.
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Según lo anterior se hace una descripción del cliente para relacionarlo con el producto y de esta
forma fijar un posicionamiento y una competencia con los factores críticos deducidos de la
información obtenida hasta ahora.
Como base y fundamento del trabajo se hace un análisis del entorno en donde se identifica
aspectos como lo legal, lo político, lo tecnológico, lo económico, lo social y cultural que afectan
directamente sobre la realización de determinado producto teniendo en cuenta las características
del cliente.
Dependiendo del tipo de producto se hace un análisis de la rapidez de la difusión de
innovaciones que comprende un proceso por medio del cual se determina el tiempo y la forma en
que el cliente puede llegar a adoptar el producto desde que lo percibe.
Teniendo en cuenta toda la información resultante de la investigación con las herramientas ya
nombradas se lleva a cabo la mezcla de mercadeo para determinar las estrategias que se llevaran
a cabo, para visualizar dicho proceso se determinaran los siguientes elementos:
Imagen 1. Componentes claves de la estrategia de mercadeo
FUENTE: http://alejandroduquerestrepo.blogspot.com/2009/09/las-p-del-mercadeo.html Octubre 30
de 2013
PLAN DE
MERCADEO PRODUCTO
PLAZA PROMOCION
PRECIO
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Teniendo en cuenta los elementos determinaran sus estrategias con base a las características del
producto. Con el precio se puede determinar estrategias para la fijación de precios mediante el
valor percibido o el costo del producto, así mismo se puede evaluar las posibilidades de
incrementar el precio dependiendo del mercado y las posibilidades y formas de penetración.
La plaza que es el lugar donde y como se vende el producto, existen estrategias como manejo y
control de los canales de distribución por medio de los cuales se llevara el producto desde su
inicio hasta el cliente, además de tener un sitio agradable para el disfrute de los alimentos y
bebidas para los clientes, donde se antojen de entrar a disfrutar cada uno de los platos que ofrece
el restaurante.
En cuanto a la promoción se llevan a cabo estrategias de publicidad representada en folletos y en
la página web del respectivo restaurante, donde estos folletos y la pagina contenga la
información y las características principales del producto junto con sus posibles beneficios, así
mismo se puede hacer publicidad en radio, prensa, patrocinadores etc.
Adicionalmente se pueden mirar cuales son las horas muertas del restaurante donde se pueden
implementar unos descuentos para atraer clientes en estas horas que las ventas son muy bajitas,
para todo esto también se debe tener en cuenta un presupuesto de promoción con el que se pueda
contar para el desarrollo óptimo de las estrategias.
Para el producto se debe tener en cuenta las características propias del mismo, la presentación, la
calidad y otros servicios complementarios, por otro lado también se pueden establecer estrategias
de extensión de nuevos productos que sean agradables para los hijos de los clientes ya que en
este momento no se cuenta con productos o platos exclusivos para todos los niños que visitan el
restaurante, además de incluir aquellos que viene ganado mercado en los restaurantes.
Después de haber determinado las estrategias para la mezcla de mercadeo se llevan pronósticos
para el incremento de las ventas del restaurante y se propone un plan y desarrollo de
seguimiento y control para observar y analizar aspectos como el éxito de las estrategias
implementadas, su corrección como también la buena utilización de ellas.
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5. Diseño metodológico
5.1 Enfoque
De acuerdo a los objetivos específicos planteados, la investigación se realizó con un enfoque
mixto (investigación cualitativa y cuantitativa), donde la metodología se apoya en la
información obtenida para asegurar la validez de los resultados.
5.2 Tipo de estudio
5.2.1 Cualitativo
El estudio es cualitativo por qué lejos de hacer referencia a procedimientos estadísticos se
plantea el análisis de cualidades, características y atributos de las personas que frecuentan el
restaurante con el fin de reconocer cada una de las variables que nos den a conocer a estas
personas.
5.3 Método de estudio
El método es un estudio de caso, para el RESTAURANTE LA MARGARITA 2 el cual nos
permitió concentrarnos e identificar la procedencia de la información para llevar a cabo la
investigación sin salirnos de lo realmente importante y poder encontrar una solución a la
problemática del restaurante.
5.4 Población y muestra
La población con la que se llevó a cabo la investigación para obtener la información para la
analizar los resultados y tener bases para las estrategias son los clientes que visitan el local de los
cuales se tomó una muestra de personas al azar que se encontraban en el restaurante
consumiendo los platos.
5.5 Variables o categorías de análisis
Las categorías de análisis que se empleó en esta investigación fueron los de identificar el nicho
de mercado al cual está dirigido el restaurante, de igual manera las características en común de
los clientes y de igual manera las estrategias a seguir para el mejoramiento de las ventas del
restaurante.
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5.6 Técnicas e instrumentos de recolección y análisis de la información
Las técnicas utilizadas para la recolección de información necesaria para la investigación del
RESTAURANTE LA MARGARIATA 2, fue la de observación directa y la encuesta, las cuales
se llevaron a cabo en el restaurante, de igual manera se utiliza una técnica de análisis de
documentos que nos permitió ver y estudiar los rubros de la información contable para tener
bases si la empresa es rentable o no.
6. Resultados
6.1 Presentación de resultados
Pregunta 1:
El 55% de los encuestados que equivalen a 11 personas tienen entre 31 y 45 años de edad, el
25% que corresponde a 5 personas tienen entre 15 y 30 años de edad y el 20% de los encuestados
equivale a 4 personas tienen 46 o más años de edad.
Pregunta 2:
25%
55%
20%
Edad
15 a 30 31 a 45 46 0 mas
75%
25%
Genero
Masculino Femenino
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El 75% de los encuestados que equivalen a 15 personas son hombres y el 25% que corresponde a
5 personas son mujeres.
Pregunta 3:
El 50% de los encuestados que equivalen a 10 personas tiene unos ingresos de 800,000 mil a
1´200,000, el 30% que corresponde a 6 personas tiene unos ingresos de 1´200,000 o más y el
20% de los encuestados equivale a 4 personas tienen unos ingresos de 500,000 mil a 800,000
mil.
Pregunta 4:
El 50% de los encuestados que equivalen a 10 personas son profesionales, el 40% que
corresponden a 8 personas son bachilleres y el 10% de los encuestados equivale a 2 personas
que son técnicos.
20%
50%
30%
Nivel economico
500,000 mil a 800,000 mil 800,000 mil a 1´200,000 1´200,000 o mas
40%
10%
50%
Nivel academico
Bachiller Tecnico Universitario
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Pregunta 5:
El 60% de los encuestados que equivalen a 12 personas son empleados, el 30% que corresponden
a 6 personas son independientes y el 10% de los encuestados equivale a 2 personas son jubilados.
Pregunta 6:
El 45% de los encuestados que equivalen a 9 personas pertenecen al estrato 4 o más, el 40% que
corresponden a 8 personas viven en estrato 3 y el 15% de los encuestados equivale a 3 personas
pertenecen a estrato 2.
60% 30%
10%
Ocupacion
Empleado Independiente Jubilado
15%
40%
45%
Estrato
Estrato 2 Estrato 3 Estrato 4 o mas
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Pregunta 7:
El 50% de los encuestados que equivalen a 10 personas visitan el restaurante 2 veces a la
semana, el 35% que corresponde a 7 personas visitan el restaurante 1 vez a la semana y el 15%
de los encuestados equivale a 3 personas visitan el restaurante 3 o más veces a la semana.
Pregunta 8:
El 65% de los encuestados que equivalen a 13 personas prefieren consumir carnes, el 20% que
corresponde a 4 personas prefieren las sopas y el 15% de los encuestados equivale a 3 personas
que prefieren sancocho u otros
35%
50%
15%
Visita al restaurante
1 vez a la semana 2 veces a la semana 3 o mas veces a la semana
65%
20%
15%
Producto que mas les gusta
Carnes Sopas Sancocho u otros
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6.2 Análisis de resultados
Los resultaron arrojaron que efectivamente el nicho de mercado del RESTAURANTE LA
MARGARITA 2 son personas que viven en la ciudad de Medellín y las cuales viven en barrios
de estrato socioeconómico de cuatro en adelante.
Siguiendo con el análisis de los clientes que visitan EL RESTAURANTE LAS MARGARITA 2
son en su mayoría hombres con un rango de edad entre los 31 y 45 años con un 55% del total de
encuestados que fueron 20, el 25% de los clientes están en un promedio de 15 a 30 años, y el
resto que es 20% son mayores de 46 años lo que quiere decir que los clientes son personas
maduras que no dependen de nadie para decidir sobre lo que van a pedir, de igual manera la
encuesta nos arrojó que un 50% del total de encuestados tienen unos ingresos entre promedio
entre 800,000 mil y 1´200,000 mil, el 30% tienen unos ingresos superiores a 1´200,000 mil pesos
y el resto que son el 20% tienen unos ingresos de 500,000 mil a 800,000 mil, según los ingresos
son personas con poder adquisitivo medio alto para la población de Medellín lo cual nos indica
que son personas que por tener una economía buena son personas que les gusta comer más por
fuera de sus casa que ponerse a cocinar, esta es una razón para que estas personas frecuenten el
restaurante para adquirir los productos que tienen unos precios relativamente altos.
La encuesta nos arrojó que un 50% de los clientes encuestados tienen un nivel de estudio
profesional, que el 40% son técnicos y que el 10% restante son bachilleres, lo que demuestra que
los clientes del restaurante son personas con estabilidad laboral ya que el 60% del total de la
encuesta son empleados, el 30% son independientes y el 10% restante son jubilados, los cuales al
contar con una estabilidad económica se pueden dar el gusto de disfrutar los platos del
RESTAURANTE LA MARGARITA 2 , y por esta razón y según la encuesta el 50% de los
encuestados visitan el restaurante 2 veces a la semas, un 35% lo visitan 1 vez a la semana y un
15% 3 o más veces a la semana, para terminar con el análisis arrojado por la encuesta un 65% del
total de los encuestados que fueron 20 les gusta pedir carnes, el 20% del total les gusta pedir
sopas y el 15% restante sancochos.
Posicionamiento
El RESTAURANTE LA MARGARITA para el sector en el cual se encuentra ubicado cuenta
con un posicionamiento muy bueno, ya que en este sector los restaurantes más conocidos son
MONDONGOS Y RESTAURANTE LAS MARGARITAS, donde se diferencia de los demás es
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por su calidad, cantidad, sazón y servicio al cliente lo cual lo hace estar entre los mejores del
corredor turístico de la 70 de Medellín.
Competencia
En el corredor de la 70 de Medellín, el que mayor competencia tiene el restaurante es
MONDONGOS, ya que se asimila en los precios y en los productos que vende el restaurante,
además ser como el restaurante la margarita que más reciben clientes en el día a diferencia de los
demás restaurantes del corredor, donde nos podemos diferenciar de MONDONGOS es en el
gramaje de las carnes y los productos de licor, ya que este no los ofrece.
7. Conclusiones
• El balance de la técnica de la encuesta es satisfactorio, ya que a través de esta técnica se
logró concluir cual es el nicho de mercado al que está dirigido el RESTAURANTE LA
MARGARITA 2.
• Se ha logrado mostrar al restaurante las características y cualidades de los clientes del
restaurante, lo que le brinda una mayor información al mismo para poder tener presente a
la hora de implementar estrategias.
• Con la información obtenida de las técnicas implementadas se pudieron obtener una
información valiosa que les permite tener una mejor visión para el restaurante y que a la
vez les ayudara desde el día de hoy a mejorar muchos aspectos administrativos de su
empresa.
• Se puede decir que si el restaurante no está haciendo permanentemente todo estos tipos
de investigaciones y no implementa técnicas para el mejoramiento del restaurante se
llegara el día en que otros restaurantes se les lleve la clientela.
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• Se logró identificar que el restaurante tiene un posicionamiento bueno para el sector de
los clientes lo cual se debe cuidar y fortalecer más para llegar hacer el mejor de sector y
así poder tener mejores resultados.
8. Recomendaciones
El RESTAURANTE LA MARGARITA 2 debe hacer una base de datos de los clientes
con sus respectivos correos.
Estudiar las horas muertas del restaurante para implementar en estas horas promociones
que atraigan más clientes.
Darle mejor uso a su página web donde se esté montando promociones, eventos, e
información relevante a sus clientes.
Se recomienda implementar una estrategia de puntos que pueden obtener los clientes cada
vez que registren sus cedulas a la hora de pagar sus facturas y a la vez darse cuenta de
que es lo que más le gusta a cada persona a la hora de consumir los productos del
restaurante, los cuales les será de más utilidad para saber qué tipo de promoción se le
puede enviar por correo.
Implementar más opciones de productos para los hijos de los clientes, ya que los niños les
gusta todo aquello que traiga muñecos, strikes, o algún juguete y así poder atraer más
clientes, ya que los padres muchas veces que salen con sus hijos a comer son ellos los que
dicen a donde dirigirse y contando con un producto así les será más fácil atraer este tipo
de clientes.
Agregarle a su página web una conexión con redes sociales las cuales les permita ser
vistos por más gente, ya que hoy en día las redes sociales están cambiando la manera de
hacer publicidad ya que muchas personas están inscritas en ellas.
El restaurante debe poner en algún lugar visible el nombre del restaurante ya que con el
que cuenta no es de fácil visualización para las personas que frecuentan el restaurante y
estas deben preguntar para localizarlo.
El restaurante puede implementar promoción a las arepas con queso que vende para que
estas sirvan de gancho para atraer a las personas y así poder venderles las carnes que
según la encuesta son los productos más apetecidos.
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Se le sugiere hacer publicidad con espacios publicitarios como revistas, radio, volantes
entre otros, en lugares que frecuenta visitar la gente de estrato medio alto.
El restaurante también puede pactar convenios con empresas o con cierto tipos de tarjas
para hacer algún descuento si pagan o están afiliadas a estas empresas.
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Bibliografía
CONSTANTINOS C. MARKIDES. En la estrategia está el Éxito. Colombia 2000, editorial
norma.
DILLON, MADDEN, FIRTLE. La Investigación de Mercados. España 1997. Tercera Edición,
Mc Graw Hill.
KINNEAR, TAYLOR. Investigación de mercados. Colombia 1998, quinta edición, Mc Graw
Hill.
KOTLER Philip, ARMSTRONG Gary, fundamentos de marketing, 6 ediciones. México:
Pearson 2003 p. 5.
MULLINS, WALKER, BOYD Y LARRÉCHÉ, Administración de marketing, un enfoque a la
toma estratégica de decisiones, 5 ediciones. México: Mc Graw Hill 2005 p. 20.
PHILIP KOTLER. Dirección de mercadotecnia. México 1996, octava edición, Prentice hall
RIES Al, TROUT JACK. Las 22 leyes inmutables del marketing. Primera edición. Mc Graw Hill
Interamericana. México D.F. 1993.
Internet
http://alejandroduquerestrepo.blogspot.com/2009/09/las-p-del-mercadeo.html Octubre 30 de
2013
http://www.resumido.com/es/libro.php/227 Octubre 12 de 2013
http://www.restaurantelamargarita.com/index.php/carta-restaurante-la-margarita Octubre 30 de
2013
http://www.monografias.com/trabajos13/mepla/mepla.shtml Octubre 03 de 2013
http://www.slideshare.net/miarabra/mercado-y-competencia Octubre 15 de 2013
http://herramientas.camaramedellin.com.co/Temas/Mercadeoyventas/Laestrategiademercadeopro
ductoprecioplaza.aspx octubre 02 de 2013
http://www.crecenegocios.com/pasos-para-realizar-una-investigacion-de-mercados/ Septiembre
20 de 2013
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Anexo
ENCUESTA CARYL S.A
Documento: 01 Código: FE-01 Versión: 01
Página 1 Restaurante La Margarita 2 Fecha:
RESPETADO USUARIO:
AMABLEMENTE LO INVITAMOS A DILIGENCIAR LA PRESENTE ENCUESTA.
1. PREGUNTA
SEÑALE CON X DONDE SE ENCUENTRE SU EDAD
15 A 30 31 A 45 46 O MAS
2. PREGUNTA
SEÑALE CON UNA SU GÉNERO
MASCULINO FEMENINO
3. PREGUNTA
SEÑALE CON UNA X SU NIVEL ECONOMICO
DE 500,000 MIL A 800,000 MIL DE 800,000 MIL A 1’200,000 O MAS
4. PREGUNTA
SEÑALE CON UNA X SU NIVEL ACADEMICO
BACHILLER TECNICO UNIVERSITARIO
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5. PREGUNTA
SEÑALE CON UNA X SU OCUPACION
EMPLEADO INDEPENDIENTE PENSIONADO
6. PREGUNTA
SEÑALE CON UNA EL ESTRATO EN EL QUE VIVE
ESTRATO 2 ESTRATO 3 ESTRATO 4 O MAS
7. PREGUNTA
CON QUE FRECUENCIA VISITA EL RESTAURANTE
1 DIA A LA SEMANA 2 DIAS A LA SEMANA 3 O MAS DIAS A LA SEMANA
8. PREGUNTA
QUE PRODUCTO LE GUSTA MAS DEL RESTAURANTE
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