Ecoeuskadi katalogoa 2013

www.eneek.org

Euskal Elikagai ekologikoen eskaintza zabala

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Euskal Elikagai ekologikoen eskaintza zabalaEuskadin, nahi duenak, jatordu erabat ekologikoa –eta bertokoa- prestatu dezake, elikagai ekologikoen aukera ez baita barazkietara mugatzen. Ogi-labe artisau eta ekologikoak euskal geografian sakabanaturik daude, eta sagardo, ardo zein txakolinik ez da faltako. Haragi ekologikoa (behi, bildots, txerri, zaldi edota barraskilo) zuzenean merkaturatzen duten abeltzainak gero eta ge-hiago dira; gazta ekologikoa lortzea posible da -ardi, behi zein auntzarena-, eta baita iogurtak, arrautzak eta soia eratorriak ere. Barazki eta fruta kontser-beri dagokionez, aukera zabala da, barazki-kontserba naturaletatik hasi eta mota guztietako fruta eta fruitu txikien marmelada edota jaleataraino. Pos-trerako, gozoki ekologiko ederrak aukeran daude, eta infusioa gozotzeko, ezti ekologikoa.Aipatu behar dira ere hazi, landare zein pentsu ekologikoak eskuratzeko dau-den baliabideak. Izan ere, hauek gabe ezinezkoa da benetako nekazaritza ekologikoa egin ahal izatea. ENEEKan hiru mintegi ekologiko daude ins-kribatuta (Gipuzkoan eta Araban), hazi-ekoizle bat eta abereen elikadura ekologikoa prestatzen duten bi pentsu-etxe (Bizkaian eta Gipuzkoan).Hortaz, bada aukerarik EAEn elikagai ekologikoak erosi eta kontsumitzeko. Norberaren herritik irten gabe, litekeena da baserritar ekologikoren bat topatu ahal izatea. ENEEKaren web orrian (www.eneek.org), eragileen erregistroa kontsultatzeko aukera dago. Beldurrak eta aurreiritziak eranzteko garaia da: elikagai ekologikoak ez dira luxua, kalitatea/prezioa eta ingurumen-zerbitzuak kontuan hartuta, elikagai ekologikoak ez dira garestiak. Beste aldetik, baserri-tar ekologikoek frogatzen dute eredu ekologikoan ekoiztu daitekela. Zorionez, gizarteak gero eta ozenago eskatzen ditu elikagai garbiak eta bertokoak. Bai-na, ekoizpen ekologikoa etengabe handitzen ari bada ere, baserritar gehiago beharko lirateke ENEEKan, gizartearen eskari horri egokiro erantzun ahal izateko. Nekazaritza ekologikoa beharrezkoa da; elikagai ekologikoak beha-rrezkoak dira, eta dirutan kostatzen dutena baino askoz gehiago ematen dute.Azken finean, ez genuke ahaztu behar plateraren eta planetaren, lurraren eta janariaren, osasun planetarioaren eta gizakion osasunaren artean dagoen ha-rreman estua. Eko Euskadi kalitatearekiko zure konpromezua behar du ne-kazaritza ekologikoak. Esku artean daukazun katalogo hau gure aniztasun ekoagroalimentarioa ezagutarazi eta bultzatzeko tresna da. On egin!

Roman Bengoa Larrañaga, ENEEK Lehendakaria

Aurkezpena Introducción

La variada oferta de la producción ecológica vascaEn Euskadi, quien así lo desee puede preparar una menú 100% ecológico –y local-. Y es que la producción ecológica vasca no se limita a las hortalizas. Hay hornos artesanos de pan ecológico distribuidos por toda nuestra geografía, y la sidra, el vino o el txakoli no van a faltar. Cada vez son más los ganaderos ecológicos que comercializan de manera directa su producción (ya sea de ternera, cordero, potro, cerdo o caracol); es posible encontrar quesos ecológicos –de vaca, oveja o cabra-, al igual que yogures, huevos o derivados de soja. En lo que respecta a las conservas vegetales, la oferta es amplia: desde las conservas de hortalizas hasta mermeladas y jaleas de todo tipo de frutas y frutos pequeños. Para el postre podemos optar por los dulces ecológicos de nuestros reposteros, y para endulzar la infusión, ¿qué mejor opción que una buena miel ecológica vasca fabricada por nuestras abejas?Es preciso mencionar los recursos de los que disponemos para el abastecimiento de semillas, plantas y piensos ecológicos. Es un punto importante, ya que no es posible una producción ecológica si no existe la posibilidad de disponer de estas materias primas ecológicas. En ENEEK hay tres viveros vegetales inscritos (en Gipuzkoa y en Araba), un productor de semilla y dos casa de piensos que preparan la alimentación ecológica del ganado (en Bizkaia y en Gipuzkoa). Por tanto, en la CAPV existe la posibilidad de adquirir y consumir alimentos ecológicos. De hecho, es muy posible que, sin tener que salir de nuestro término municipal, podamos encontrar alguna persona que los produce. En la página web de ENEEK (www.eneek.org) puede consultarse el registro de operadores. Es el momento de sacudirse los miedos y los prejuicios: los alimentos ecológicos no son un lujo, si se toman en cuenta los beneficios ambientales que aportan y la relación calidad/precio, los alimentos ecológicos no son caros. Por otra parte, los baserritarras ecológicos son la prueba de que es posible producir según el modelo ecológico. Afortunadamente, la sociedad reclama cada vez con más fuerza alimen-tos limpios y producidos localmente, aunque esta realidad choca con la producción: para responder adecuadamente a esa demanda, sin embargo, hacen falta más baserritarras de los que hay inscritos en ENEEK. La agricultura ecológica es necesaria; los alimentos ecológicos son necesarios, y dan mucho más de lo que cuestan.En definitiva, no debemos ignorar la íntima conexión entre el plato y el planeta, la tierra y el alimento, la salud planetaria y la salud humana. La agricultura ecológica necesita tu compromiso con la calidad Eko Euskadi. El catálogo alimentos ecológicos que tienes entre manos, es un instrumento para dar a conocer y potenciar nuestra diversidad ecoagroalimen-taria .On egin!

Roman Bengoa Larrañaga, ENEEK Lehendakaria

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NEKAZARITZA EKOLOGIKOAREN GIDA GUÍA DE LA AGRICULTURA ECOLÓGICA

ZER DA ENEEK? ¿QUÉ ES ENEEK?

ZER DA NEKAZARITZA EKOLOGIKOA? ¿QUÉ ES LA AGRICULTURA ECOLÓGICA?

NEKAZARITZA EKOLOGIKOAREN EZAUGARRIAK ¿CUÁLES SON LAS CARACTERÍSTICAS DE LA

AGRICULTURA ECOLÓGICA?

ABELTZAIN, NEKAZARI ETA ELABORATZAILE EKOLOGIKOEK ERABILTEN DITUZTEN TEKNIKAK

ETA PRINTZIPIOAK ¿QUÉ TÉCNICAS Y PRINCIPIOS APLICA LA AGRICULTURA ECOLÓGICA?

ABELTZAINTZA EKOLOGIKOA GANADERÍA ECOLÓGICA

NEKAZARITZA EKOLOGIKOA AGRICULTURA ECOLÓGICA

ELABORAZIO EKOLOGIKOA ELABORACIÓN ECOLÓGICA

ELIKAGAI EKOLOGIKOEN IDENTIFIKAZIOA. ETIKETA EKOLOGIKOA IDENTIFICACIÓN DE LOS

ALIMENTOS ECOLÓGICOS. ETIQUETADO ECOLÓGICO

Aurkibidea Índice

KATALOGOA CATÁLOGO

ARRAUTZAK HUEVOS .................................................................................................................18

ESNEKIAK LÁCTEOS ....................................................................................................................22 ESNEA LECHE GAZTA QUESO JOGURTA YOGUR IZOZKIAK HELADOS

EZTIA MIEL ....................................................................................................................................32

HARAGIA CARNE .........................................................................................................................34 BEHI-OKELA VACUNO ZALDI-OKELA EQUINO OILASKOA POLLO TXERRI-OKELA PORCINO ARDI-OKELA OVINO

OKELAREKIN ELABORATUAK EMBUTIDOS Y CONSERVAS CÁRNICAS.............................48

ARRAIN KONTSERBAK CONSERVAS DE PESCADO...............................................................50

KONTSERBA BEGETALAK CONSERVAS VEGETALES.............................................................53 FRUTA KONTSERBAK CONSERVAS DE FRUTA KONTSERBA BEGETALAK CONSERVAS DE HORTALIZAS

OGIA PAN ......................................................................................................................................62

GOZOGINTZA REPOSTERÍA ........................................................................................................68

LANDARE-JATORRIKO ONTZIRATUAK ENVASADOS DE ORIGEN VEGETAL .....................72 LEKALEAK LEGUMBRES IRINA HARINA ZEREALAK CEREALES CHIPS & SNACKS PATATAS FRITAS KIMUAK GERMINADOS FRESKOS AZUKREA AZÚCAR FRUITU LEHORRAK FRUTOS SECOS TEA, KAFEA ETA INFUSIOAK TÉ, CAFÉ E INFUSIONES BESTELAKO EDARIAK OTRAS BEBIDAS JAKI PRESTATUAK COMIDA PREPARADA PROTEINA BEGETALEN ELABORATUAK ELABORADOS DE PROTEÍNAS VEGETALES

ARDOA VINO .................................................................................................................................88

SAGARDOA SIDRA .......................................................................................................................92

PENTSUA PIENSOS .....................................................................................................................94

UGALTZEKO MATERIALA MATERIAL REPRODUCTIVO .........................................................96 LANDAREAK PLANTAS HAZIAK SEMILLAS

BARAZKIAK ETA FRUTA HORTALIZAS Y FRUTA FRESCA .....................................................102 ARABA BIZKAIA GIPUZKOA

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nekazaritzaekologikoaren gidaGuía de la agriculturaecológica

Zer da Eneek?

2007. urtean, euskal sektore ekologikoak bultzatuta, Euskadiko Nekazaritza eta Elikadura Ekologikoaren Kontseilua (ENEEK) sortu zen. ENEEKen helburu nagusia nekazaritza eta elikadura eredu ekologikoaren normalizazio eta sustapena dira. Espa-rru honetan lanean ari diren pertsona, enpresa eta elkarte guztien zerbitzura dagoen lan tresna. Kontsumo eredu ekologiko baten alde lan egiten du. Horretarako Euskadiko nekazari eta abeltzainen artean ekoizpen ekologikoa bultzatzen saiatzen da eta ahalegin berezi hori kontsumitzaile pertsonen belarri, begi eta ahora eramaten. Ho-nela, gure eguneroko erosketen otzaran nekez faltako dira naturarekin bat eginez lortutako konfiantza osoko elikagai osasuntsuakErakundearen agintea lau urterik behin hautatutako kideen esku dago. Ekoizle, elikagai landuen egile, merkatari eta kontsumitzaileen ordezkariek osatzen dute. Interes orokorreko zerbitzu bat eskaintzen denez Eusko Jaurlarit-zaren zein Foru Aldundietako ordezkarien jarraipena eta babesa ere badu.Nekazaritza eta elikadura ekologikoaren aipamenaren seriotasuna bermatzen dugu. Elikagai bati “ekologiko”, “biologiko”, “organiko” abizenak edota eko ta bio aurrizkiak jartzea ez da dohaineko kontua. Elikagaien kasuan baldintzak betetzen dituzten jakiei baino ez zaie aipamen hau ematen, europar batasunean eta mundu mailan ekoizpen eredua ondo zehaztuta dago eta kontrol eta egiaztapen sistema bat ezarrita dago. Beste modu batetara esan dezakegu, jendeak "jaki ekologikoak" daudela badakiela, baina nahasmenik egon ez dadin, Kontseiluari Eus-kadin ekologikoa zer den eta zer ez bereiztea tokatzen zaiola europar erregulamendu ekologikoa oinarri hartuta.

¿ Qué es Eneek?

En 2007, impulsado por el sector ecológico vasco, nace el Consejo de Agricultura y Alimentación Ecológica de Euskadi.El principal objetivo de ENEEK es la normalización y promoción del modelo de producción y alimentación eco-lógico. Es una herramienta al servicio de toda persona, empresa o asociación que trabaje en este ámbito. Trabajamos por un modelo de consumo ecológico. Para ello, tratamos de impulsar la producción ecológica entre las agricultoras y ganaderos de Euskadi. Al mismo tiempo, tratamos de hacer llegar el esfuerzo de nuestros base-rritarras hasta los oídos, los ojos y la boca de la población consumidora. De ese modo, nuestra motivación es que en la cesta diaria no falten estos productos de la más absoluta confianza, sanos y producidos en colaboración con la naturaleza.El poder decisorio del Consejo queda en manos de una junta, elegida cada 4 años y conformada por represen-tantes de las personas productoras, transformadoras, comerciantes y consumidoras. Dado que ENEEK ofrece un servicio de interés general, cuenta con el apoyo y el seguimiento tanto del Gobierno Vasco como de las Diputa-ciones Forales.ENEEK garantiza la seriedad de la producción ecológica: identificar un producto como “ecológico”, “biológico”, “orgánico”, “bio” o “eco” no está al alcance de cualquiera. En lo que respecta a la alimetación, esas menciones sólo se permiten para alimentos que cumplen unas normas bien conocidas, establecidas y normalizadas tanto en la Unión Europea como en el resto del mundo. El modelo de producción ecológico está bien definido, y el pro-ceso de control y certificación de la producción ecológica también. A ENEEK le compete velar por la producción ecológica de Euskadi.

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Zer da nekazaritza ekologikoa?

Nekazaritza edota elikagaien ekoizpen “ekologikoa”, “biologikoa” edo “organikoa” zertan datzan ulertzea oso erraza da, funtsean naturak eskaintzen dizkigun baliabideak era natural eta jasangarrian erabiltzea da, bi helburu argirekin, lurraren emankortasuna mantendu edota gehitzea eta nekazal ekosistema orekatua lortzea. Naturatik elikagaiak erauzi edo atera beharrean, naturarekin bat eginez lortzea, azken baten. Aurreko belaunaldietako baserritarrek nahi eta nahi ez jarraitzen zuten lan ereduari eusten diogu baina gaur egungo ezagutza eta tek-nikak erabilita. Honela gaur egungo nekazaritza eredu industrialak beharrezkoak dituen baliabide askori muzin egitea lortzen dugu; lurra artifizialki ongarriztatzeko mineral industrialei, gaixotasun eta izurriteekin “borrokat-zeko” artifizio kimikoei, hazi “komertzialak” ekoizteko modu transgenikoei eta abereak gizentzeko zein barazkiak ekoizteko lurrik gabeko eredu intentsiboei, besteak beste.

¿Qué es la agricultura ecológica?

Entender en que se basa la producción “ecológica”, “biológica” u “orgánica” es muy sencillo: básicamente, se trata de utilizar los recursos que nos ofrece la naturaleza de una manera sostenible. Dos son los objetivos principales, por una parte, mantener y potenciar la fertilidad de la tierra; y por otra, lograr un ecosistema agrario equilibrado. En lugar de “extraer” alimentos de la naturaleza, obtener alimentos en colaboración con la natura-leza. Mantenemos el modelo de producción de alimentos que perfeccionaron nuestros antepasados, pero le sumamos los conocimientos y las técnicas actuales. De esta manera, conseguimos producir sin tener que utilizar muchos de los recursos imprescindibles para la agricultura industrial: no necesitamos fertilizante químicos para abonar la tierra, ni tampoco artificios químicos para “luchar” contra plagas, enfermedades y “malas hierbas”. Tampoco hacemos uso de transgénicos, y rechazamos los modelos intensivos que producen sin tierra.

Características de la agricultura ecológica Son saludables y nutritivos, pues se obtienen de la Agricultura Ecológica en ambientes sanos para el cultivo, el medio ambiente, los animales y el propio agricultor.

Los producen artesanos de la tierra, a partir de su buena mano y con la ayuda de una tierra fértil y los organismos que viven en ella.

La agricultura ecológica mitiga el cambio climático, mejora la eficiencia energética de los sistemas agrarios, favorece la biodiversidad y reduce la acumulación de contaminantes en el medio.

En los productos elaborados, el 95% de los ingredientes tienen que ser de origen ecológico y el uso de aditivos se reduce al mínimo.

Es un método de producción de alimentos normalizado con más de 30 años de historia y que cuenta con una reglamentación única para toda la Unión Europea.

Todas las personas y empresas que intervienen en el proceso de producción, elaboración y comercialización de alimentos ecológicos, facilitan el seguimiento periódico de su labor a entidades de certificación independientes y reconocidas.

Nekazaritza ekologikoaren ezaugarriak

Osasuntsuak eta elikagarriak dira. Elikagaiak ingurumen osasuntsu batetan ekoizten direlako, landaketarentzat, abereentzat zein bertan bizi diren baserritarrentzat..

Lurraren artisauek ekoizten dituzte, beraien eskulan trebeaz eta lurraren emankortasunaz baliatuz eta ingu-runeko bizidunekin bat eginda..

Nekazaritza ekologikoak, aldaketa klimatikoa leuntzen laguntzen du, nekazal sistemen efizientzia energetikoa hobe-tuz, biodibertsitatea indartuz eta kutsagai pilaketa murriztuz.

Eraldaturiko produktuetan, osagaien %95ak, jatorri ekologikoa dauka, non aditiboen erabilera oso murritza den. Ekoizpen eredu zehatza da, duela 30 urte baino gehiago normalizatua. Europear Batasunaren kasuan, araudi bakarra dago partaide diren estatu guztientzat.

Ekoizpen, elaborazio zein merkaturatze lanetan parte hartzen duten pertsona eta enpresa guztiek, beraien lana aparteko zertifikazio entitate batek kontrolatzea onartzen dute.

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Abeltzain, nekazari eta elaboratzaile ekologikoek erabiltzen dituzten teknikak eta printzipioak

ABELTZAINTZA EKOLOGIKOA

LurraAbeltzaintza ekologikoa lurrari lotuta dago, hau da, larre edo laboreentzako lurrak ditu, animalientzako elikagai gehienak ekoizpen-unitatearen baitan lortuaz. Abeltzaintza ekologikoaren oinarria, lur, landare eta abereen arteko erlazio harmonikoa garatzeaz gain, animalien behar fisiologiko eta jokabideen errespetuan datza.

Abereen Elikadura

Hazkuntza-sistemek larreen erabilera maximoan oinarritzen dira.

Pentsuak, nekazaritza ekologikoaren eratorriak erabiliaz egiten dira.

Kumeen elikadura esne naturalean oinarritzen da, eta hau, ahal den guztietan, amarena izaten da.

Elikadurarako, ez dira genetikoki eraldaturiko organismorik erabiltzen (OMG).

Albaitari-zainketa Ekoizpen ekologikoa gaixotasunen prebentzioan oinarritzen da. Horretarako, ingurunera egokitutako arraza edo leinuak erabiltzeaz gain, kalitate altuko elikagaien erabilera, larreratze erregularra eta instalazioetara ego-kituriko animalia-kopurua modu aproposean konbinatzen dira. Gaixotasunak ekiditeko harturiko neurriak nahikoak ez badira eta animaliak gaixotzen badira, lehenik eta behin animaliak zaintzen dira, behar izanez gero besteengandik bananduz. Albaitari batek gainbegiraturiko tratamendu egokia aukeratzen da. Batez ere, homeopatia eta fitoterapia (sendabelarren estraktu eta esentziak) erabiltzen da, albaitari-sendagai kimiko alopatikoen (antibiotikoak barne) erabilera mugatuz.

Ekoizpen-metodoaSegurtasun-arrazoiak izan ezean, animaliak ez daude lotuta ezta itxita ere.Animaliek larreratzeko aukera dute; klimatologia, lurra eta animalien baldintzak egokiak direnetan. Larreratzeko aukera ez dagoen garaietan, ariketa fisikorako zein bazkarako eremuak izango dituzte.Animaliak garraiatu behar diren kasuetan, ez dira lasaigarri alopatikoak edota animaliak behartzeko sistema elektrikoak erabiltzen.Haragiaren ekoizpenerako animalien hilketak, soilik baimendutako hiltegietan burutuko dira.

AterpeaEkoizpen-unitateek, animalien babeserako aterpeak izan beharko dituzte. Baldintza klimatikoek animalien bizitza kanpoan baimentzen duten eremuetan, ordea, aterpeak ez dira beharrezkoak izango.

Instalazioak, animalien ongizaterako arauak eta beharrak errespetatzeko diseinatuak egongo dira: aireztapen eta argiztapen naturala; aterpeek, animalientzako eremuek batez ere, animaliak ez mintzeaz gain, etzan, zutitu eta ariketa fisikoa maiz egitea baimenduko dute; infekzioak ekiditeko helburuarekin, modu egokian garbitu eta desinfektatu beharko dira; animalia bakoitzerako egokia den azalera minimoa izan beharko du, larreen azalera kontutan izan gabe.

Principios y técnicas que aplican los ganaderos, agricultores y elaboradores ecológicos.

GANADERÍA ECOLÓGICA

TierraLa ganadería ecológica está ligada al suelo, o lo que es lo mismo, dispone de tierras de pasto o cultivo para obtener en la propia unidad de producción la mayor parte de los alimentos para los animales.La base de la ganadería ecológica consiste en desarrollar una relación armónica entre la tierra, las plantas y el ganado, y en respetar las necesidades fisiológicas y de comportamiento de los animales.

Alimentación del Ganado

Los sistemas de cría se basan en la utilización máxima de los pastos

Los piensos son elaborados con materias primas procedentes de agricultura ecológica

Las crías se alimentan básicamente de leche natural, siempre que sea posible de la madre

Para la alimentación no se emplean organismos modificados genéticamente (OMG)

Cuidados veterinarios La producción ecológica se basa en la prevención de enfermedades. Para ello se utilizan razas o estirpes de animales adaptadas al medio, una adecuada combinación del uso de alimentos de alta calidad, con el acceso a los pastos de forma regular, y el manejo y mantenimiento de un número de animales acorde a las instalaciones de que disponga. Si las medidas preventivas no son suficientes y los animales enferman, la primera medida es atenderlos, y cuando sea necesario, separarlos del resto. Se selecciona el tratamiento adecuado bajo supervisión de un veterinario. Se utiliza preferentemente la fitoterapia, que utiliza plantas medicinales en forma de esencias y extractos y la homeopatía, limitando al máximo la aplicación de medicamentos veterinarios químicos alopáticos (incluyendo los antibióticos).

Método de producciónLos animales no están atados ni confinados, salvo cuando sea necesario por motivos de seguridad.Los animales tienen acceso a los pastos siempre que las condiciones climatológicas, del suelo y las de los pro-pios animales sean adecuadas. En los períodos en que no sea posible su salida a los pastos, disponen de zonas de ejercicio y de forraje.Cuando se transportan los animales, no se utilizan tranquilizantes alopáticos, ni sistemas eléctricos para forzar a los animales.El sacrificio de los animales para producción de carne sólo se realiza en mataderos autorizados.

AlojamientoLas unidades de producción disponen de alojamientos que dan cobijo a los animales, no siendo obligatorios en zonas en que las condiciones climáticas posibiliten la vida de los animales al aire libre.

Las instalaciones están diseñadas para respetar sus necesidades y cumplir las normas de bienestar animal: que la ventilación e iluminación sean naturales; que los alojamientos, y en especial las partes en contacto con los animales, están diseñados de manera que no les causen daño y les permitan tenderse, levantarse y hacer ejercicio con regularidad; que se limpian y se desinfectan convenientemente a fin de evitar infecciones y que disponen de una superficie mínima por animal, sin incluir la superficie de pastos.

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NEKAZARITZA EKOLOGIKOA

LurraNekazaritza ekologikoa LURREAN oinarritako ekoizpen sistema bat da, beraz, elikagaiak berez dauzkan ezauga-rriekin lortzeko, ezer baino lehen, lurra zaindu eta aberastu beharra dago.

EmankortasunaLurraren emankortasuna, bere ezaugarri fisiko, mineral eta aktibitate biologikoa optimizatuz diharduen sistema baten bitartez mantentzen da. Horrela, elikagaien hornikuntza orekatuaren bitartez, lurraren baliabideak bere horretan mantendu eta animalia zein landareek behar dituzten elikagaiak lortzen dituzte. Ekoizpena iraunkorra izan beharko du eta landareen mantenugaiak berrerabiliak izango dira emankortasunaren oinarri bezala. Lurrari ongarri ekologikoak gehituaz (simaurra, landare-hondarrak, konposta), emankortasuna eta ekoizpena handitzen da. Nekazaritza ekologikoan, ez dira lurrik gabeko laborantza-teknikak onartzen, hala nola hidroponikoak.

Bilakaera edo konbertsioaOhiko ustiategia ekologikoan bilakatu ahal izateko, trantsizio edo konbertsio denbora-tartea ezinbestekoa izango da, bai lurrarentzako eta baita animalientzako ere. Denbora-tarte honen iraupena, ordura arte izandako ma-neiuaren araberakoa eta eduki nahi den labore zein azienda-motaren araberakoa izango da.Laboreentzako, prozesu honen gutxieneko iraupena 2 urtetakoa da. Konbertsioaren lehenengo urtean zehar, “0 urtea” izenez ezaguna dena, nekazariak nekazaritza ekologikoa landuko badu ere, ezin izango ditu produktuak halakoak balira bezala saldu. Neurri honen helburua, kalitatea babestea da. Behin lehenengo urte hau gainditu-ta, produktuak “nekazaritza ekologikorako bihurketa” zigilua izango du.Bihurketaren garaia gaindituta (2 urte belar-laborantzaren kasuan eta 3 zuhaitzetan), produktuak, ekologikoa deneko zigilua izango du eta halakotzat saldu ahal izango da.

Laboreen osasunaHau,intsektu-populazioen oreka naturala bultzatuz, izurri ez bilakatzearen onurak aprobetxatuz, gaixotasunei aurre egiteko ahalmena areagotzen dituen teknikak landareengan aplikatuz, ongarrien erabilera murriztuz, la-boreen arteko elkarte eta errotazioak optimizatuz. Egoerak eskatzen duenean, landare, animalia, mikrobio edo mineral-jatorria duten produktuen bidezko tratamenduak burutzen dira.

Biodibertsitatea eta haziakHazien jatorri ekologikoa. Gure nekazal zein kultura mailako herentzia diren bertako motak, nekazaritza ekolo-gikoak ezartzen dituen baldintzetara egokitzeko ahalmen handiagoa erakusten dute. Nekazaritza tradizionalean aukeratuak izan direnez, intsumo baxuko nekazaritzara ohituta egoteaz gain, eskualdean ematen diren lur zein klimaren baldintzei egokituta daude. Gainera, patogenoen aurkako erresistentzia naturalak dituzte.Biodibertsitatea, ez soilik baliabide fitogenetiko gisa, baizik eta kulturaren dibertsitatea nekazal biodibertsitatea-rekin batera sistema konplexu bat dela kontutan izanda, bertakoak zein ekologikoak diren hazien ekoizpen eta elkartrukerako ekimenak oso garrantzitsuak dira kutsadura transgenikoari aurre egiteko.Nekazaritza ekologikoan, genetikoki moldaturiko organismoak edota horien eratorriak direnen erabilera debe-katuta dago.

AGRICULTURA ECOLÓGICA

Tierra La Agricultura ecológica es un sistema de producción basado en la TIERRA. Por lo tanto, el cuidado y enrique-cimiento de la tierra es prioritario para lograr alimentos con características propias. Fertilidad La fertilidad del suelo, se mantiene mediante un sistema que optimiza la actividad biológica del suelo así como su naturaleza física y mineral, como medio para proporcionar un suministro equilibrado de nutrientes para la vida animal y vegetal y conservar los recursos del suelo. La producción debe ser sostenible y reutilizará los nutrientes de las plantas como parte esencial de la estrategia de fertilización. La aportación de abonos ecológicos a la tierra (estiércol, restos vegetales, compost) mejoran la fertilidad y las aptitudes productivas. En agricultura ecológica, no se permiten técnicas de cultivo sin tierra como la hidroponía. ConversiónPara convertir una explotación convencional en ecológico, requiere de un periodo de transición o conversión tanto para las tierras como los animales y cuya duración dependerá del manejo histórico del mismo y del tipo de cultivo y ganado que hayan de producirse. Este proceso para el caso de los cultivos tiene una duración mínima de 2 años. Durante el primer año de con-versión o “Año 0”, el agricultor hará agricultura ecológica pero no podrá vender sus productos como tal. El objetivo de esta medida es preservar la calidad del producto. Pasado este primer año, el producto tendrá el sello de “conversión a la agricultura ecológica”. Pasado el periodo de conversión (2 años en el caso de cultivos herbáceos y 3 en árboles) el producto ya tendrá el sello ecológico y se podrá vender como tal. Sanidad de los cultivos Ésta se logra estimulando el equilibrio natural de las poblaciones de insectos, aprovechando sus beneficios al prevenir que se conviertan en plaga, aplicando técnicas que fortalezcan la planta frente a enfermedades, reduciendo el aporte de abonos, optimizando las rotaciones y asociaciones de cultivos. Cuando la situación lo requiera, se realizan tratamientos con productos de origen vegetal, animal, microbiano o mineral. Biodiversidad y semillas El origen ecológico de las semillas. Las variedades locales que son nuestra herencia agrocultural, muestran una mayor adaptación a las condiciones de cultivo de la agricultura ecológica, ya que seleccionadas en la agricultura tradicional comparten un tipo de agricultura de bajos insumos, con adaptación a las condiciones edafoclimáticas de la comarca y con resistencias naturales a los patógenos. Al pensar la biodiversidad no como recurso fitogenético aislado, sino como un entramado complejo en el que se unen la diversidad cultural y la biodiversidad agrícola, las iniciativas de producción e intercambio de semillas locales y ecológicas, juegan un papel muy importante frente a la contaminación transgénica. En agricultura ecológica, no está permitido el uso de organismos modificados genéticamente o derivados de ellos.

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ELABORAZIO EKOLOGIKOA

PrintzipioakProduktu ekologikoen elaborazioa elikagaiek berez dauzkaten ezaugarrien mantentzean datza, eta horretako hurrengo printzipioetan oinarritzen da:

Osagai guztiak edo behintzat %95a, nekazaritza ekologikoan ekoiztutako elikagaiekin osatuta dago.

Sistema honetan elikagaien gehigarriak, araudiak zehazten dituen kasuetara mugatzen dira.

Ezin dira elikagaien natura zalantzan ipini dezaketen substantzia edo elaboratzeko erarik erabili.

Prozesuaren kontrola

Elikagai hauek egiteko prozesua erabat kontrolatuta dago unitatean sartzen den momentutik, biltegietatik pasata, dendetara edo banatzaileetara ateratzen diren momentu arte.

Produktu ekologikoak eta ez ekologikoak lantzen dituzten unitateetan, ekologikorako eremuak banatuta eta ondo identifikatuta daude, kutsatzeko aukerarik egon ez dadin (apalak, makinaria, biltegiak …).

Instalazioek, produktu ekologikorako linea bereziak izaten dituzte eta kasu horietan kontrol zorrotz bat eramatera behartuta daude; produktu ekologikoak egunaren lehendabiziko orduetan elaboratu behar dituzte, instalazioak garbi eta desinfektatuta dauden momentuan, prozesua gelditu gabe izan behar da.

Ontziratzean, materialen birziklatzea eta ontziak itzultzeko posibilitatea ere kontutan hartzen da.

ELABORACIÓN ECOLÓGICA

PrincipiosLa elaboración de los productos ecológicos se sustenta en la conservación de las características propias de los alimentos. Para lograrlo, estos son los principios en los que se basa:

Al menos el 95% de los ingredientes proceden de la agricultura ecológica.

Los aditivos de los alimentos se restringen a los autorizados por la normativa vigente.

No pueden emplearse ni sustancias ni procedimientos de elaboración que cuestionen la naturaleza de los alimentos.

Control del proceso

El proceso de elaboración está controlado en todas y cada una de sus fases, desde el inicio en la unidad de entrada, hasta la distribución en tiendas, pasando por los almacenes correspondientes.

Las unidades que trabajan tanto con productos ecológicos como con no ecológicos, separan los espacios (maquinaria, almacenes,...) y los identifican convenientemente, para evitar así cualquier tipo de contamina-ción.

Las instalaciones suelen tener líneas especiales para los productos ecológicos y en estos casos el control exhaustivo es obligatorio; los productos ecológicos han de elaborarse durante las primeras horas del día, momento en el que las instalaciones están limpias y desinfectadas. Así mismo, el proceso de elaboración no puede ser interrumpido.

Tanto el reciclaje de los materiales como la posible reutilización de los envases son características tenidas en cuenta a la hora del envasado de los productos.

Identificación de los alimentos ecológicos. ETIQUETADO ECOLÓGICO

Solamente los productos agrarios obtenidos de la agricultura ecológica, pueden comercializarse comoalimentos Ecológicos, Eco, Biológicos, Bio u Orgánicos.La agricultura ecológica está regulada en toda Europa por el Reglamento (CE) nº 834/2007, sobre producción y etique-tado de los productos ecológicos y es el Consejo de Agricultura y Alimentación Ecológica de Euskadi (ENEEK), la autoridad de control que certifica la autenticidad del producto conforme a dicha reglamentación en Euskadi.En la etiqueta de estos alimentos ha de aparecer el logo ecológico de la UE, la “eurohoja”, con el nombre y el código de la entidad que certifica la autenticidad del producto. Los alimentos certificados en Euskadi llevan el código: ES-ECO-026-VAS de ENEEK. La presencia del logo ecológico, en los productos envasados y la inscrip-ción del productor en el correspondiente registro de operadores ecológicos, son la garantía de que el producto ha sido obtenido aplicando técnicas de cultivo, de cría de animales o de elaboración ecológicas.

Elikagai ekologikoen identifikazioa ETIKETA EKOLOGIKOA

Soilik nekazaritza eredu ekologikotik lortutako elikagaiak merkaturatu daitezke Ekologiko, Eko, Biologiko, Bio eta Organiko aipamenekin.Nekazaritza Ekologikoaren ezaugarriak Europa guztirako indarrean den 834/2007 (EB) Araudian finkatuta daude, bai ekoizpenari zein etiketatuari dagokionez. Produktu ekologikoek araudi hori betetzen dutela bermatzen duen kontrol agintea Euskadin ENEEK da, Euskadiko Nekazaritzaeta Elikadura Ekologikoaren Kontseilua.Elikagai hauen etiketan, Europar Batasuneko ekologiko logoa -”eurohostoa”- agertu behar da eta honekin bate-ra produktuaren benetakotasuna ziurtatu duen entitatearen izena eta kodea. Euskadin ziurtatutako elikagaiek ENEEK erakundearen kodea daramate, ES-ECO-026-VAS. Logoaren presentziak produktu ontziratuetan, zein ekoizlearen inskripzioak eragile ekologikoen erregistroan, bermatzen dute produktua era ekologikoan landu (landaketak) edo hazi (animaliak) edota eraldatu (transformatuak) dela.

(Generalitat de Catalunya)

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Arrautzak huevos

19

ARRAUTZAK HUEVOS 1282 MOLINILLA

Molinilla es una apuesta ecológica dirigida a tender puentes entre la agri-cultura local y la producción de huevos. Abogo por un modelo de producción que tienda al equilibrio con el entorno y a la no dependencia externa . Aparte de huevos ecológicos, produzco cereal (trigo, cebada, avena…), proteaginosas (habas, muelas...) y girasoles.

Angel Fernández de Labastida Municipio: Lantaron ARABA Tel: 945403542 Móvil: 605723742 E-mail: [email protected]

KATALOGOAN INFO. GEHIGARRIA INFO. +

1514 OILOBIDE

Desde nuestros pastos situados en las faldas del Tologorri os hacemos llegar un producto tan natural como el en-torno donde pastan nuestras gallinas. Nuestras gallinas disfrutan de 30.000 metros de pasto y una alimentacion a base de cereales. Con el mimo y el trato y nuestra Sierra Salvada contribuirán a un huevo con un sabor especial.

Ainhoa Álava Municipio: Orduña BIZKAIA Tel: 945383471 Móvil: 606150949 Web: www.barraskibide.es


1527 MARIGORRINGO

Gure helburua, bertoko barietate eta arrazak berreskuratu eta mantentzea da, gure ekoizpena inguruneko baldintzetara egokituz. Gure indarrak, baserrian ontziratzen ditugun arrautza-tarako oiloak eta sasoiko ortuariak eta fruta ekoiztera bideratzen ditugu. Du-rangoko plazan gaude larunbatero eta etxez-etxe otzarak banatzen ditugu.

Oihane Lekunberri Municipio: Atxondo BIZKAIA Móvil: 652707140 Web: www.biezko.mundua.com


1331 ETXATXU

Baserrian bertan ontziratuak.6 huevos frescos envasados en elpropio caserío.

Jaione Etxebarria Municipio: Larrabetzu BIZKAIA Tel: 944558011 Móvil: 665733595 E-mail: [email protected]


1525 EUSKABER

Kalitate gorenezko arrautza ekologikoak ontziratzen ditugu. Euskadiko lurralde ezberdinetan daude gure arrautza eko-logikoen ekoizleak, oiloak mimoz zaintzen dituztenak. Envasamos huevos de calidad ecológica superior, producidos en varias explota-ciones dispersas de Euskadi.

Euskaber,S.L. Municipio: Zaldibia GIPUZKOA Tel: 943160971 Móvil: 630081621 E-mail: [email protected]


1611 LUCIAREN ETXEA

Huevos Ecológicos Artesanales de alta selección para los paladares más exigentes y especialmente producidos para la cocina de autor. Ante todo disfrutaran de la absoluta calidad de lo bien hecho donde la nuevas tecnologías se entremezclan con lo ancestral.

Irene Ayarza y Otros, C.B. Municipio: Larrabetzu BIZKAIA Tel: 946338770 Móvil: 686417869 Web: www.luciarenetxea.com



ARRAUTZAK HUEVOS

1708 HAN GOIKO ARRAUTZAK

Baserrian bertan ontziratuak.

Jesus Agirresarobe Municipio: Usurbil GIPUZKOA Tel: 943361109 Móvil: 650195941 [email protected]


1692 HOBEA-OVO 12

A principios del año 2011, debido a la demanda del mercado y con el objeto de proveer a nuestros clientes de la mayor gama de productos posibles existentes en lo que al huevo respecta, comenza-mos a envasar huevo ecológico..

Hobea-Ovo 12 Municipio: Gazteiz ARABA Tel: 945123927 Web: www.hobea.es


1611 URDAIBAI

Gure etxaldea Urdaibaiko Biosferaren Erreserbaren erdigune geografikoan dago. Todo el trabajo en nuestra granja lo llevamos a cabo de manera artesanal. Desde dar de comer a las gallinas hasta la recogida, clasificación y etiquetado de los huevos, además de la limpieza y mantenimiento de los ponederos y comederos.

Irene Ayarza y Otros, CB. Municipio: Ajangiz BIZKAIA Móvil: 686417869 www.huevosecologicosurdaibai.com


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Lácteos esnekiak

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EsneaLeche

esnea leche ESNEKIAK LÁCTEOS

Baserriko behi esne gordina. Bertako esnea, zapore guztiarekin. Bertako elikadura osasuntsu eta natural baten alde, natura errespetatuz.Leche cruda de vaca. Leche, leche. Con todo su sabor. Nuestras ocho vacas suizas pastan en ocho hectáreas de terreno.


1462 BIZKAIGANE

Baserriko behi esne gordina. Bertako esnea, zapore guztiarekin. Bertako elikadura osasuntsu eta natural baten alde, natura errespetatuz.Leche cruda de vaca. Leche, leche. Con todo su sabor.

Bizkaigane S.Z Municipio: Errigoiti BIZKAIA Tel:946256215 E-mail: [email protected]


1427 TELLERI-ZAHAR

Duela zazpi urtetik produkzio ekologikoan gaude eta ardi esnea enbolsatua, arku-mea eta Idiazabalgo Jatorri Izendapeko gazta dira saltzen ditugun produktuak. 500 ardi inguru ditugu eta 53 Ha zelai kudeatzen ditugu. Zuzeneko salmentaren alde egin dugu.Leche cruda de oveja latxa.

Ramon Mugerza Municipio: Hernani GIPUZKOA Tel:943330595 Móvil: 656781578 Web: www.tellerizahar.com


1631 BEHIEKO

Natura errespetatzen duen elikadura osasuntsua bilatzen baduzu, gure behi esne pasteurizatua eta jogurta kon-tuan izan beharreko produktuak dira, ekoizpen ekologikoko larreetan aske bazkatzen duten behietatik datorrelako, eta beraien elikadura osasuntsua eta era askotakoa da. Leche pasteurizada de vaca.

Sabekoetxea, S.Z. Municipio: Altzo GIPUZKOA Tel: 943691460 Móvil: 648729264 Web: www.behieko.com


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1302 SAROBE BASERRIA

Gregorio Zuaznabar Municipio: Anoeta GIPUZKOA Tel:943691460 Móvil: 608890667 E-mail: [email protected]

1686 VISTA ALEGRE


Leche de vaca pasteurizada no homogeneizada, Queso maduro , queso afinado , queso fresco, queso tierno, & Yogur natural (660g, 420g y 220g ) de nuestro caserío Vista Alegre. ¡Salud! Osasuna!

Cesar y Jose Antonio Valera, S.C. Municipio: Karrantza Harana /Valle de Carranza BIZKAIA Móvil: 685708695 www.vistaalegrebaserria.com

GaztaQueso

Baserri inguruko 17ha-tan 120 buruko artaldea mantentzen dugu. Hauen bildots, esne eta artzai gazta ondua saltzen ditugu. Bestalde, baserriko ogi integrala ere ekoizten dugu, etxeko legamiaz eta egurrezko labean. Gure mozkinak eskualdean saltzen ditugu. Queso curado elaborado con leche cruda de oveja latxa. Queso Pastor.

De la leche de nuestras ovejas latxa, en praderas naturales y monte a base de pasto elaboramos queso especial o “berezi”, queso curado de temporada (marzo-julio), único por su modo de elaboración y materia prima de tradi-ción ancestral. También elaboramos Txakoli blanco con denominación Bizkaiko Txakolina aromático y floral.

Duela zazpi urtetik produkzio ekologikoan gaude eta ardi esnea enbolsatua, arku-mea eta Idiazabalgo Jatorri Izendapeko gazta dira saltzen ditugun produktuak. 500 ardi inguru ditugu, 53 Ha-tan.

Queso Pastor con Denominación de Origen Idiazabal.

Aldabazahar elkartea, orain dela 20 urte hasitako proiektua: gaztandegia (ahuntz, behi eta ardi gazta, iogurrak, gazta zahar krema), okindegia (ogia, galtzuri eta zekalearen legami amaz egina, madalenak, pastak, bizkotxoak…), garaian garaiko barazkiak …

Quesos de cabra, oveja y vaca.

Artzaintza eredu txikia, bizitza kalitatearen isla. Queso curado elaborado con leche cruda de oveja latxa.

Queso Pastor.

Baserriko behi eta ardi esne gordinez eginiko gaztak. Bertako elikadura osasuntsu eta natural baten alde, natura errespetatuz.Quesos de vaca y oveja elaborados con leche cruda.

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gazta queso ESNEKIAK LÁCTEOS 1300 SOSOLA 1315 ALDABA-ZAHAR

1373 PIKUNIETA1333 ULIBARRI ARTZAIAK

1427 TELLERI-ZAHAR 1462 BIZKAIGANE

Sosola, E.Z Municipio: Eibar GIPUZKOA Tel:943207254 Móvil:639046428 E-mail: [email protected]

Juan Luis Irastorza y Otros, Municipio: Tolosa GIPUZKOA Tel: 943654771 Móvil: 649158139 Web: www.aldabazahar.com

Jose Ramón Arrieta Zialzeta Municipio: Antzuola GIPUZKOA Tel: 943581008 Móvil: 685729778 E-mail: [email protected]

Ramón Mugerza Municipio: Hernani GIPUZKOA Tel: 943330595 Móvil: 656781578 Web: www.tellerizahar.com

Iker Ulibarri Municipio: Gordexola BIZKAIA Tel: 945898146 Móvil: 665725735 E-mail: [email protected]

Bizkaigane S.ZMunicipio: Errigoiti BIZKAIA Tel: 946256215 E-mail: [email protected]

Behi gazta erdi ondu eta ondua. Duela urte gutxira arte Idiazabal eta inguruko baserri gehienetan egin den modukoa. 2012ko udaberrian hasi da bertako ekoizpena.

1752 ARIMASAGASTIJoseba Báez Auzmendi Municipio: Idiazabal GIPUZKOA Móvil: 653735282E-mail: [email protected]

ESNEKIAK LÁCTEOS gazta queso

Felix eta Gorkak, tradizioari jarraitzen diogu, gure ingurua zainduz. 47ha-tan Piriniar arrazako haragi behiak ditugu, eta baita pottokak, esnetarako latxa ardiak, eta haragitarako sasiardiak ere.

Queso curado elaborado con leche cruda de oveja latxa.

1536 MENDIBITZU EKOLOGIKOAK

Mendibitzu, E.Z. Municipio:Aretxabaleta GIPUZKOA Móvil: 615787227 www.mendibitzu-ekologikoak.com

1686 VISTA ALEGRE




JogurtaYogur

IzozkiakHelados

IzozkiakHelados

jogurta yogur ESNEKIAK LÁCTEOS

Aldabazahar elkartea, orain dela 20 urte hasitako proiektua: gaztandegia (ahuntz, behi eta ardi gazta, iogurrak, gazta zahar krema), okindegia (ogia, galtzuri eta zekalearen legami amaz egina, madalenak, pastak, bizkotxoak…), garaian garaiko barazkiak …Yogurt elaborado con leche de vaca y de cabra.

Juan Luis Irastorza y Otros, S.C Municipio: Tolosa GIPUZKOA Tel:943654771 Móvil: 649158139 Web: www.aldabazahar.com

1631 BEHIEKO

Natura errespetatzen duen elikadura osasuntsua bilatzen baduzu, gure behi esne pasteurizatua eta jogurta kontuan izan beharreko produktuak dira, ekoizpen ekologikoko larreetan aske bazkatzen duten behietatik datorrelako, eta beraien elikadura osasuntsua eta era askotakoa da. Jogurt elaborado con leche de vaca.

Behieko Sabekoetxea, S.Z.Municipio: Altzo GIPUZKOA Tel:943691460 Móvil: 648729264 Web: www.behieko.com


1416 BIOHOTZ

Lacteos Ergoien presenta sus helados artesanos ecologicos BioHotz, creados con leche de cabra y frutos y productos naturales procedentes de cultivo ecologico. Una explosion de sabor exquisita con todas las ventajas y pro-piedades de los productos cultivados de forma natural, con una gran variedad de sabores.

Lácteos Ergoien, S.L Municipio: Maruri-Jatabe BIZKAIA Tel:944046036 Móvil: 639447103 Web: www.lacteosergoien.com


1315 ALDABA-ZAHAR

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izozkiak helados ESNEKIAK LÁCTEOS


1686 VISTA ALEGRE




EztiaMiel

EZTIA MIEL 1361 AIKUR

2002. urtean hasi ginen erlezaintza eko-logikoa lantzen. Urtean zehar bi ezti mota merkaturatzen ditugu: Udaberrikoa: Akazia, laharra eta gaztainarekin egiten dute eta likido ontziratzen dugu eta Udazkenekoa: Txilarrak eta haritzarekin egindakoa. Hau kremoso ontziratzen dugu. Miel de primavera (acacia, zarza, castaño) y miel de otoño (brezo, roble).

Aitor Otegi Municipio: Zumarraga GIPUZKOA Tel: 943720626 Móvil: 656785748 Web: www.aikur.com


1673 TRIBAL TRADING

Somos una envasadora y distribuidora de todo tipo de productos ecológicos de calidad. Envasamos y etiquetamos de acuerdo a las necesidades de nuestros clientes.

Miel multifloral.

Tribal Trading S.C. Municipio: Irun GIPUZKOA Tel: 9443628285 www.tiendavirtualecologica.com


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Haragia carne

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Behi-okela vacuno

Behi-okela vacuno

HARAGIA CARNE 0581 AKESOLO-BASERRIA

En nuestro baserri, gestionamos más de 140 hectáreas desde hace casi 20 años en ecológico. Además de frutos fres-cos y transformados, tenemos carnes frescas de vacuno (chuleta, solomillo, filete…) y sus derivados como las ham-burguesas Txala-Torta. Disponemos de sala de despiece y comercio propio.

Andres Akesolo Municipio: Zeberio BIZKAIA Móvil: 608878780 E-mail: [email protected]


1481 ISMA

1536 MENDIBITZU EKOLOGIKOAK

Mi gran compromiso es ofrecer la mejor carne de ternera ecológica. La carne la distribuimos a domicilio bajo pedido y consta de Lotes de 5 kg agrupados en 8 paquetes de 600 gr aprox. de : Filete extra, filete de 1ª, filete de 2ª, carne guisada, chu-leta, zancarrón, carne picada y churrasco, envasada al vacío lista para congelar. Tb canal entera y media canal.

Ardi gazta ketua eta ketu gabea eta moxal haragiaz aparte, txekor haragia saltzen diogu kontsumitzaileari zuzenean, 600na gramo dituzten 8 paketez osa-tutako 5 kiloko sortak. Sorta bakoitza horrela dago osatuta: xerrak, gisatzekoa, txuleta, zankarroia, haragi txikitua eta haragi txigortua. Hutsean ontziratua eta izozteko prest.

Ismael Ruiz de Azúa Municipio: Barrundia ALAVA Móvil: 652716625 Web: www.ismacarneecologica.com

Mendibitzu, E.Z. Municipio: Aretxabaleta GIPUZKOA Móvil: 615787227 www.mendibitzu-ekologikoak.com

KATALOGOAN

KATALOGOAN

INFO. GEHIGARRIA

INFO. GEHIGARRIA

INFO. +

INFO. +

1503 LONBIDE

1543 KORTA BERRI

Kontsumitzaileari zuzenean saltzea erabaki dugu. Gutxi gora behera 600na gramo dituzten 8 paketez osatutako 5 kiloko sortak. Sorta bakoitza horrela dago osatuta: xerrak, gisatzekoa, txuleta, zankarroia, haragi txikitua eta haragi txigortua. Hutsean ontziratua eta izoz-teko prest. Kanal osoa eta Kanal erdiak ere salgai.

La carne de vacuno de diversas mez-clas de razas, la distribuimos bajo pedido y consta de Lotes de 5 kg agrupados en 8 paquetes de 600 gr aprox. de : Filete extra, filete de 1ª, filete de 2ª, carne gui-sada, chuleta, zancarrón, carne picada y churrasco, envasada al vacío lista para congelar. También tenemos otros formatos.

Sabin Irastorza Municipio: Bergara GIPUZKOA Tel: 943767208 Móvil: 660040720 Web: www.ekoharagia.com

Korta Berri, S.C. Municipio: Zigoitia ALAVA Tel: 945460141 Móvil: 636209187 E-mail: [email protected]

KATALOGOAN

KATALOGOAN

INFO. GEHIGARRIA

INFO. GEHIGARRIA

INFO. +

INFO. +

behi-okela vacuno

1446 ILARDUYA EKOLOGIKOAK

Somos dos hermanos que gestionamos una explotación de vacuno de carne. La carne la distribuimos a domicilio bajo pedido y consta de Lotes de 5 kg agru-pados en 8 paquetes de 600 gr aprox. de : Filete extra, filete de 1ª, filete de 2ª, carne guisada, chuleta, zancarrón, carne picada y churrasco, envasada al vacío lista para congelar.

Ilarduya, C.B. Municipio: Artzentales BIZKAIA Móvil: 608672033 E-mail: [email protected]


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HARAGIA CARNE behi-okela vacuno

1627 ETXEBERRI GOIKOA

600na gramo dituzten 8 paketez osa-tutako 5 kiloko sortak saltzen ditugu, hutsean ontziratua eta izozteko prest: xerrak, gisatzekoa, txuleta, zankarroia, haragi txikitua eta haragi txigortua. Gure baserriko abereak dira. Haragia eskuragarri izatean, hala jakinarazten zaie bezeroei.

Aranburu Artano, Aitor Municipio: Olaberria GIPUZKOA Móvil: 620785852 E-mail: [email protected]


Zaldi-okela equino

HARAGIA CARNE 1536 MENDIBITZU EKOLOGIKOAK

Ardi gazta ketua eta ketu gabea eta txekor haragiaz aparte, moxal haragia salzen diogu kontsumitzaileari zuzenean, 600na gramo dituzten 8 paketez osatutako 5 kiloko sortak. Sorta bakoitza horrela dago osatuta: xerrak, gisatzekoa, txuleta, zankarroia, haragi txikitua eta haragi txigortua. Hutsean ontziratua eta izozteko prest.

Mendibitzu, E.Z. Municipio: Aretxabaleta GIPUZKOA Móvil: 615787227 www.mendibitzu-ekologikoak.com


1559 MENDIKO OKELA

Nos dedicamos al sacrificio, transfor-mación, distribución y venta cárnica.La carne de potro ecológica que trans-formamos en nuestra sala de despiece de Bilbao procede del ganadero Raúl Rituerto y comercializamos principal-mente en nuestras tiendas MENDIKO DENDA de Gasteiz.

Mendiko Okela Bizkaia, S.L Municipio: Bilbao BIZKAIA Tel: 944971740 Móvil: 609912515 [email protected]


zaldi-okela equino

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Oilaskoa pollo

Oilaskoa pollo

HARAGIA CARNE 1458 EKOILASKO

Ekoilasko, gure baserritarrek beraien baserri eta belardietan ekologiko erara, kopuru txikietan kontu handiz hazitako oilaskoa da.

Ekoilasko, es el pollo criado con esmero en pequeñas cantidades por nuestros baserritarras en sus caseríos y praderas de forma ecológica

Lumagorri SL Municipio: Zerain GIPUZKOA Tel: 943800100 Web: www.lumagorri.es


oilaskoa pollo

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Txerri-okela porcino

HARAGIA CARNE txerri-okela porcino

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Ardi-okela ovino

HARAGIA CARNE 1360 EZKURRU

Arkumeak jaio eta hilabete batean bere amarekin egoten dira, eta amaren esnea edanez elikatzen dira soilik. Beraz, esnezko arkume ekologikoa da gurea.Nuestro cordero es lechal y ecológico.

Edurne Larrañaga. Municipio: Deba GIPUZKOA Tel: 943851701 Móvil: 649940947 E-mail: [email protected]


1373 PIKUNIETA

Arkumeak jaio eta hilabete batean bere amarekin egoten dira, eta amaren esnea edanez elikatzen dira soilik. Beraz, esnezko arkume ekologikoa da gurea.Nuestro cordero es lechal y ecológico.

Jose Ramon Arrieta y Otros, S.C.Municipio: Antzuola GIPUZKOA Tel: 943581008 Móvil: 685729778 E-mail: [email protected]


ardi-okela ovino

1427 TELLERI-ZAHAR

500 ardi inguru ditugu, 53 Ha-tan, Idiazabalgo Jatorri Izendapeko gazta eginez eta esnea salduz. Gure artaldea-ren arkume kopuru gehiena azarotik aurrera jaiotzen da, eta eguberrietako saltzen dira gehienak. Esnezko arkume ekologikoa da gurea.

Ramon Mugerza Municipio: Hernani GIPUZKOA Tel: 943330595 Móvil: 656781578 Web: www.tellerizahar.com


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Embutidos

Okelarekin

y conservas cárnicas

elaboratuak

y conservas cárnicas

elaboratuak

OKELAREKIN ELABORATUAK EMBUTIDOS Y CONSERVAS CÁRNICAS 1514 BARRASKIBIDE

Barraskibide es la primera granja de Euskadi especializada en la cría de caracol ecológico. Las favorables condiciones de humedad, lluvia y vegetación hacen de este valle un lugar ideal para la cría. El caracol queda dispuesto para la ven-ta en dos tamaños de envase: pequeño (760 ml) y grande (1.700 ml)

Ainhoa Álava Municipio: Orduña BIZKAIA Tel: 945383471 Móvil: 606150949 Web: www.barraskibide.es


1728 EKO BASATXERRI

La marca utilizada para comercializar los elaborados de la carne procedente de los cerdos ecológicos de la Asociación Txerrizaleok es Ekobasatxerri y los pro-ductos disponibles son los siguientes: panceta curada eco, chorizo eco, lomo curado y paté tradicional Ekobasatxerri.

Basatxerri 2004 S.L. Municipio: Zestoa GIPUZKOA Tel: 943655682 Móvil: 620240523 E-mail: [email protected]


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Conservas

Arrain

de pescado

kontserbak

Arrain

ARRAIN KONTSERBAK CONSERVAS DE PESCADO 1566 OLASAGASTI

Conservas de bonito, atún, caballa y anchoas en aceite de oliva virgen extra ecológico.

Conservas Dentici, S.L Municipio: Markina-Xemein BIZKAIA Tel: 946166251 Móvil: 609240446 Web: www.olasagasti.es

Conservas El Velero, S.L. Municipio: Mutriku GIPUZKOA Tel: 943862600 Web: www.ortiz.es

Hijos de José Serrats, S.A. Municipio: Bermeo BIZKAIA Tel: 946187280 Web: www.serrats.com


1570 CONSERVAS ORTIZ

Conservas de bonito, atún y anchoas en aceite de oliva virgen extra ecológico.

Conservas Ortiz S.A Municipio: Ondarroa BIZKAIA Tel: 943862600 Web: www.conservasortiz.com

Yurrita e Hijos, S.A Municipio: Mutriku GIPUZKOA Tel: 943603245 Web: www.yurrita.com

Calogero G Billante S.A Municipio: Mutriku GIPUZKOA Tel: 943603697 [email protected]


Filete de anchoa en aceite de oliva vir-gen extra ecológico.

Lomos de Bonito del Norte, “La Pesca-dora”, cuidadosamente seleccionados, cubiertos con aceite de oliva virgen ecológico y elaborados de forma arte-sanal, frasco de 200 g.

KATALOGOAN

KATALOGOAN

INFO. GEHIGARRIA

INFO. GEHIGARRIA

INFO. +

INFO. +

Green selection: Anchoa “00” en aceite de oliva virgen extra ecológico (100g), Anchoas en aceite de oliva virgen extra ecológico (100g), Filetes de anchoa en aceite de oliva virgen extra ecológico (50g).

Green selection: Bonito del Norte MSC en aceite de oliva virgen extra ecológi-co y Bonito del Norte MSC en escabe-che ecológico.

KATALOGOAN

KATALOGOAN

INFO. GEHIGARRIA

INFO. GEHIGARRIA

INFO. +

INFO. +

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1620 CONSERVAS EL VELERO

1776 LA PESCADORA

1710 LOREA

1788 LOREA

Kontserba begetalakConservas vegetales

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Conservas

Fruta

de fruta

kontserbak

Fruta

KONTSERBA BEGETALAK CONSERVAS VEGETALES frutarena de fruta

0581 AKESOLO-BASERRIA

En nuestro baserri, gestionamos más de 140 hectáreas desde hace casi 20 años en ecológico. Además de carne fresca disponemos frutos frescos y transfor-mados como purés, mermeladas y almí-bares de kiwi, manzana y pera.



1286 LEARTIBAI ONDAREA

Laneko kooperatiba, bertoko baserritar batzuen artean sortu genduan 1996an. Geure produktuak: Sagardoa eta Sa-gar dultzea (Munitibar eta Arteako sagarrakaz egindakoa); Arabi merme-lada (Sasoiko arabi freskoekin eginda, Muxikan eta Lekeition ekoiztutakoak) eta Arabi purea (Ekoizle berdina, %100 arabi freskoa, azukrerik barik).

Laneko, S. Coop Municipio: Gizaburuaga BIZKAIA Tel: 946842026 E-mail: [email protected]


1287 JAKION

Kalitatezko kontserba naturalak ekoiz-ten ditugu, bertako fruta eta barazkiak modu artisauan eraldatuz. Baserritarrei lehengaia erosteaz gain, eskaintzen du-gun beste zerbitzu bat, lehengai hauen eraldaketa egitea da.

Jakion, S.L. Municipio: Leintz-Gatzaga GIPUZKOA Tel: 943714686 Móvil: 651706492 Web: www.jakion.es


1296 NAHERA

Gure baserrian, fruta desberdinak lantzen ditugu lau hektareetan, era ekologikoan. Marmaladak aintzinako erara laboratzen dira, batzuetan geuk asmatutako aldaketekin laboratzen ditugu, oinarri bezala fruita eta kainako azukre ekologikoa bakarrik erabiltzen ditugu. 20 marmelada ezberdin baino gehiago ditugu.

Angela Margaret Linskey Municipio: Abaltzisketa GIPUZKOA Tel: 943654033 Web:www.naerahaundi.com


1433 LOIOLENE BASERRIA

LOILOLENE baserrian kiwiak eta barazkiak lantzen ditugu. Kiwi landareek 13.000 m2-ko azalera dute eta freskoan saltzen ez dugun kiwia, marmelada eta purea bilakatzen dugu zuen osasunerako.

Pedro Maria Basteguieta Municipio: Arratzu BIZKAIA Tel: 946254454 Móvil: 665739345 Web: www.loiolene.tk


55

1479 ADANATURA

Nuestra familia produce cereales y legumbres (habas, alubias, lentejas y garbanzos) y hortalizas que vendemos en el Mercado de la Tierra de la Plaza de Abastos de Vitoria. Disponemos de mermelada de uva es-pina o agrazón.

Arantza Díaz de Arcaya Mun.: San Millan/Donemiliaga ARABA Tel: 945139857 Móvil: 606501999 E-mail: [email protected]


KONTSERBA BEGETALAK CONSERVAS VEGETALES frutarena de fruta

1579 ATXINETA


Los arándanos tienen unas propiedades nutricionales y preventivas excelentes y cosechados en el punto óptimo adquieren máximo potencial, tanto gustativo como nutritivo. Comercializo mi producción de arándanos transformada en fruta y puré por medio de varias tiendas en Gasteiz. También comercializo yo misma de forma directa.

Cristina Aranguren. Municipio: Aramaio ARABA Móvil: 629835415

1516 TOLOGORRI

Urduñako aranaren bihotzean kokaturik dago gure baserria. Nerbioi baztarreko kare-lur sakonak gure fruitu eta bazkari ezaugarri hobezinak ematen dizkiote. Guzti honekin gure mermeladak egiten ditugu.Mermeladas mil de frutos rojos, grosella, arándano, frambuesa, mora, sauco, pera, manzana, membrillo, cabello de ángel.

Mikel Kormenzana Municipio: Urduña BIZKAIA Tel: 945383411 Móvil: 660491001 Web: www.tologorri.com


Conservas

Kontserba

de hortalizas

begetalak

KONTSERBA BEGETALAK CONSERVAS VEGETALES 0378 LAPATZA

1287 JAKION

1342 GOIRITXU BASERRIA

1990tik nekazaritza ekologikoa lantzen, bultzatzen eta erakusten daramagu, bertakoa eta gertukoa. 4000m² negutegi, 15000m² ortu eta 10000m² sagarrondo ditugu. Continuamos elaborando productos exquisitos, con frutas y verduras eco-lógicas de la más alta calidad, como el tomate en conserva.

Kalitatezko kontserba naturalak ekoizten ditugu, bertako fruta eta barazkiak modu artisauan eraldatuz. Baserritarrei lehengaia erosteaz gain, eskaintzen dugun beste zerbitzu bat, lehengai hauen eral-daketa egitea da.

Tomatea eta lekak kontserban dituguDisponemos de vainas en conserva y tomate en conserva.

Tomas Larrañaga Municipio: Antzuola GIPUZKOA Tel: 943766341 Móvil: 615797543 Web: www.lapatza.com

Jakion, S.L. Municipio: Leintz-Gatzaga GIPUZKOA Tel: 943714686 Móvil: 651706492 Web: www.jakion.es

Jose Antonio Lekue Municipio: Larrabetzu BIZKAIA Tel: 944558005 Móvil: 652771979 E-mail: [email protected]

KATALOGOAN

KATALOGOAN

KATALOGOAN

INFO. GEHIGARRIA

INFO. GEHIGARRIA

INFO. GEHIGARRIA

INFO. +

INFO. +

INFO. +

1279 ARTIZAR

1324 ARISTIETA

1359 LOIDI

17 urte daramatzagu nekazaritza eko-logikoan, Berrizko Sarria auzoan, Oiz mendiaren magalean eta Anbotora begira. 1500 m negutegi ditugu eta 3000 m-tako ortua aire librean. Durangoko azokan egoten gara.Disponemos de vainas en conserva.

Gure herriarentzat jatekoa sortzeko ogibidea era ekologikoan egitea erabaki genuen, natura kaltetu gabe egitea, ondorengoentzat ahalik eta etorkizun oparoena ixteko. Barazkiak, kiwia eta bestelako frutarbolak ditugu.Tenemos conserva de tomate, pimiento asado y mermelada de kiwi.

Zerbak kontserban, kalabazin purea eta lekak kontserban dituguDisponemos de vainas, acelgas y puré de calabacín en conserva

Roman Bengoa Municipio: Berriz BIZKAIA Tel: 946202940 Móvil: 636035149 E-mail: [email protected]

Ainhoa Iturbe Municipio: Ajangiz BIZKAIA Tel: 946258500 Móvil: 630225001 Web: www.aristieta.com

Agurtzane Díaz Municipio: Bergara GIPUZKOA Tel: 943769766 Móvil: 661682593 E-mail: [email protected]

KATALOGOAN

KATALOGOAN

KATALOGOAN

INFO. GEHIGARRIA

INFO. GEHIGARRIA

INFO. GEHIGARRIA

INFO. +

INFO. +

INFO. +

barazkienak de hortalizas

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1423 MOSUENE

Zerbak kontserban dituguDisponemos de vainas en conserva

Olatz Gandarias Municipio: Forua BIZKAIA Tel: 946257624 Móvil: 688663945 E-mail: mosuenebaserria@hotmail.


KONTSERBA BEGETALAK CONSERVAS VEGETALES

1511 ASTERRIABIO

Tomatea kontserban daukagu.Disponemos de tomate en conserva.

Sonia Ingunza Municipio: Areatza BIZKAIA Tel: 946739628 Móvil: 629990142 E-mail: [email protected]


1479 ADANATURA

Nuestra familia produce cereales y legumbres (habas, alubias, lentejas y garbanzos) y hortalizas que vendemos en el Mercado de la Tierra de la Plaza de Abastos de Vitoria.



1516 TOLOGORRI

Urduñako aranaren bihotzean kokaturik dago gure baserria. Nerbioi baztarreko kare-lur sakonak gure fruitu eta bazkari ezaugarri hobezinak ematen dizkiote. Guzti honekin gure mermeladak egiten ditugu.Mermeladas mil de frutos rojos, grosella, arándano, frambuesa, mora, sauco, pera, manzana, membrillo, cabello de ángel…

Mikel Kormenzana Municipio: Orduña BIZKAIA Tel: 945383411 Móvil: 660491001 Web: www.tologorri.com


1576 OLATZ ODIAGA

Gure ustiapena amets bat bezala sortu zen: lurra landuz bizitzea. Errespetuz (ekologikoki) eta era justuan (salmenta zuzena plazan eta kontsumo taldeetan) egiten ahalegintzen gara. Tomatea eta zerbak kontserban ditugu.Disponemos de vainas en conserva y tomate en conserva.

Olatz Odiaga Municipio: Mundaka BIZKAIA Móvil: 645709245 E-mail: [email protected]


1551 DONIENE BERRI

Sasoian-sasoiko barazkiak landatzen ditugu, azoketan ikusten ditugun ohiko barazkiez gain, bertan ezezagunak direnak baina bertoko kliman ondo hasten direnak bilatzen saiatzen gara. Betikoak eta batez ere bertoko barieta-teak, alde batera utzi gabe.Disponemos de tomate en conserva.

Doniene Berri, S.C. Municipio: Deba GIPUZKOA Tel: 943191755 Móvil: 652743737 E-mail: [email protected]


barazkienak de hortalizas


1576 OLATZ ODIAGA

Gure ustiapena amets bat bezala sortu zen: lurra landuz bizitzea. Errespetuz (ekologikoki) eta era justuan (salmenta zuzena plazan eta kontsumo taldeetan) egiten ahalegintzen gara. Tomatea eta zerbak kontserban ditugu.Disponemos de vainas en conserva y tomate en conserva.



1599 PULLA

Zerbak, lekak eta tomatea kontserban dituguDisponemos de vainas, acelgas y tomate en conserva.

Fernando Lejarza Municipio: Elorrio BIZKAIA Tel: 946820597 Móvil:644028136 E-mail: [email protected]


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KONTSERBA BEGETALAK CONSERVAS VEGETALES barazkienak de hortalizas

1637 LARRABASTER TXIKI

Zerba eta tomate berdea kontserban dituguDisponemos de acelgas y tomate verde en conserva.

Txiki Alberto Aizpuru Municipio: Atxondo BIZKAIA Móvil: 663341128 E-mail: [email protected]


1603 MENDIOLA

Famili arteko nekazaritza, bertokoa, sasoikoa eta iraunkor baten aldekoa da gure apustua. Itsasoa alde batetik mendia bestetik, kresalak eta izerdiak topo egiten duten lekuan, hor kokatzen da Mendiola baserria, Bedaronan, Ea gainean Otoio alboan.Disponemos de vainas, tomate, pimiento y guindillas en conserva.

Joseba Koskorrotza Municipio: Ea BIZKAIA Tel: 946842890 Móvil: 690962401 E-mail: [email protected]


1674 ARTZENTAL-EKO

Cultivamos de manera tradicional variedades locales para realizar exqui-sitas conservas de tomate y pimiento así como verdura y hortaliza de temporada.

Borja López Municipio: Artzentales BIZKAIA Móvil: 696942176 E-mail: [email protected]


1668 GORKA IRAZABAL

Conserva de tomate.

Gorka Irazabal Municipio: Mungia BIZKAIA Tel: 946742172 Móvil: 6277852003 E-mail: [email protected]


Ogia pan

63

OGIA PAN 1285 ARTEPAN

Iniciamos nuestra apuesta por la elabo-ración ecológica como consecuencia natural de nuestros valores, y así es que desde entonces hemos ido añadiendo nuevos productos a nuestra oferta, que ya contempla panes de trigo, centeno, sésamo, espelta y multicereal, así como diversa bollería.

Artepan, S.A. Municipio: Vitoria-Gasteiz ARABA Tel: 945205381 Web: www.artepan.com


1300 SOSOLA

Gure apostua baserrian eta baserritik bizitzea izan da. Baserri inguruko 17ha-tan 120 buruko artaldea mantentzen dugu. Hauen bildots, esne eta gazta on-dua saltzen ditugu. Bestalde, baserriko ogi integrala ere ekoizten dugu, etxeko legamiaz eta egurrezko labean.

Sosola, E.Z. Municipio: Eibar GIPUZKOA Tel: 943207254 Móvil: 639046428 E-mail: [email protected]


1318 MOKOROA

La panadería se encuentra en el interior de la casa se trata de un horno tradicional que se calienta con leña. Producimos diferentes tipos de pan y dulces como por ejemplo pan de centeno integral, pan de trigo integral, pan blanco, ma-dalenas integrales y bollos dulces. Una vez por semana los vendemos en el mercado de Tolosa.

Ignacio Maria Gorosabel Municipio: Azkoitia GIPUZKOA Tel: 943853429 Móvil: 652700230 E-mail: [email protected]


1291 HARIZTIZABAL

Gaur egun, ibilian, ibilian ikasiz fruta-zaintza eta okintza dugu lanbide. Aste-lehen eta ostiraletan egiten dugu etxean ehotako gari, zekale eta espelta irinaz, etxeko azkarri edo berantzagia bakarrik erabiliz. Garai bateko gari barietateekin frogak egiten ditugu Biolurreko beste okin eta Neikerrekin batera.

Hariztizabal Baserria E.Z. Municipio: Ezkio-Itsaso GIPUZKOA Tel: 943161945 Móvil: 675874898 E-mail: [email protected]


1315 ALDABA-ZAHAR

Aldabazahar elkartea, orain dela 20 urte hasitako proiektua: gaztandegia (ahuntz, behi eta ardi gazta, iogurrak, gazta zahar krema), okindegia (ogia, galtzuri eta zekalearen legami amaz egi-na, madalenak, pastak, bizkotxoak…), garaian garaiko barazkiak …Pan de molde; Barra integral y blanca; Pan de espelta y de centeno…

Juan Luis Irastorza y Otros, S.C. Municipio: Tolosa GIPUZKOA Tel: 943654771 Móvil: 649158139 Web: www.aldabazahar.com


1338 HORNO ALBENIZ

En nuestro horno de leña cocemos los panes integrales y blancos, los panes de trigo, espelta y centeno, panes sobaos, bollería, galletas y demás productos elaborados artesanal y manualmente. Pensamos en nuestra actividad como un elemento a integrar en su entorno cercano.

Ernesto Jose Larreategui Municipio: Asparrena ARABA


Tel: 945314632 E-mail: [email protected]


1338 HORNO ALBENIZ

Tel: 945314632 E-mail: [email protected]

OGIA PAN 1346 ZERRABE OKINDEGIA

La idea surgió hace unos 20 años cuando molíamos el trigo en un molino de piedra que funcionaba con agua.Pan de espelta; Pan de centeno; Pan de trigo; Pan de trigo integral; Hogaza; Pan de semillas; Borona; Borona con trigo; pan de soja.

Zerrabe Okindegia, S.L. Municipio: Ayala/Aiara ARABA Tel: 9453991506 Móvil:659177336 E-mail: [email protected]


1385 ULIAKO LABEA

Nuestra producción es artesana y prin-cipalmente trabajamos con harina de espelta suministrada por una de nuestras comunidades en Alemania, la cual tiene como una de sus actividades el cultivo y procesamiento de la espelta. La mayo-ría de nuestros productos de panadería y repostería los ofrecemos en nuestra tienda Sentido Común en San Sebastián.

Uliako labea, S. Coop Municipio: Donostia GIPUZKOA Tel: 943327983 Móvil: 687504031 Web: www.sentidocomun.net


1358 GALPARSORO

1474 CARREFOUR GOIERRI 1475 CARREFOUR GORBEIA

Elaboramos el pan de principio a fin en el mismo lugar de venta. Pan de espelta, pan de trigo grande y pequeño.

En nuestro centro de podrás encontrar diversos tipos de panes ecológicos: Pan Eco Carrefour-Hogaza 400 gr, Hogaza 800gr.


Galparsoro okindegia, S.A. Municipio: Donostia GIPUZKOA Tel: 943420113 Web: www.galparsorookindegia.eu

Carrefour Norte S.L. Municipio: Olaberria GIPUZKOA Tel: 944729100 Web: www.carrefour.es

Carrefour Norte S.L. Municipio: Zigoitia ARABA Tel: 944729100 Web: www.carrefour.es

KATALOGOAN

KATALOGOAN KATALOGOAN

INFO. GEHIGARRIA

INFO. GEHIGARRIA INFO. GEHIGARRIA

INFO. +

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1408 GOIABE SUKALDEA

Bizi proiektu ekologiko bat da Goiabe. Egurrez elikatzen dugun labean egos-ten dugu ogi eta madalenaz aparte, barazkiz

Bastalbiri, S.L.U. Municipio: Aia GIPUZKOA Tel: 943580832 E-mail: [email protected]


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1476 CARREFOUR ERANDIO


Carrefour Norte S.L. Municipio: Erandio BIZKAIA Tel: 944729100 Web: www.carrefour.es


1478 EUZKI OKINDEGIA

Gariarekin eginiko ogia, sesamorekin, mahaspasekin, espelta eta opilak.Pan de trigo, con sésamo, con pasas, de espelta, bollos.

Euzki Okindegia SC Municipio: Aramaio ARABA Tel: 945445019 E-mail: [email protected]


1492 LABEGUR

Labegur-en duela 20 urte baino gehiago hasi ginen ogia eta euskal pastela egiten. Ogi ekologikoa, euskal pastel ekologikoa eta intxaur pasta ekologikoak egiten ditugu. Gure nortasun seinuak artisau elaborazioa eta salmenta zuzena dira.

María Lourdes Malaxechebarria Municipio: Berriatua BIZKAIA Tel: 946139085 Móvil: 606042509 E-mail: [email protected]


1477 CARREFOUR SESTAO


Carrefour Norte S.L. Municipio: Sestao BIZKAIA Tel: 944729100 Web: www.carrefour.esm


1482 CARREFOUR OIARTZUN

En nuestro centro de podrás encontrar diversos tipos de panes ecológicos: Pan Eco Carrefour-Hogaza 400 gr, Hogaza 800gr-

Carrefour Norte S.L. Municipio: Oiartzun GIPUZKOA Tel: 944729100 Web: www.carrefour.es


1507 SAN MARTIN OKINDEGIA

Labea egurrez berotzen dut. Gari irin integrala erabiltzen dut, bere ernamuina(germena) eta zahiarekin (fibra) propietate guztiak osotasunean izan ditzan. Ogi motak: moldeak, barrak, zekalezkoak, espeltazkoak eta hazidunak (sesamo, amapola eta linua).Pan de trigo, centeno, espelta, semillas.

Mª Cristina Iñarra Municipio: Leintz-Gatzaga GIPUZKOA Tel: 943714128 E-mail: [email protected]


OGIA PAN

Carrefour Norte S.L. Municipio: Sestao BIZKAIA Tel: 944729100 Web: www.carrefour.esm

1532 ETXAIZ-ZAHAR

Mikel Escribanok Oinatz auzoaren gai-naldean du baserria. Bertako labean ogi integral ekologikoa eta madalenak ekoizten ditu duela 12 urte ingurutik. Artisau eran lan egiten du okinak, eskuz, banan-banan eta mimo handiz egiten dituelarik salgaiak.

Mikel Escribano Municipio: Azpeitia GIPUZKOA Tel: 943816870 Móvil: 676996091 E-mail: [email protected]


1705 BATANA

Erdi-osoko garizko ogia, espeltarena eta zekalearena Pan semi-integral de trigo, de espelta y de centeno.

Pan elaborado a base de harina trigo candeal puro. Un producto único cuya trazabilidad y calidad garantizan las personas que formamos parte de ésta pequeña empresa y con la que nos sen-timos comprometidos.

Idoia Frades Municipio: Abadiño BIZKAIA Móvil: 634409636 E-mail: [email protected]


1640 ILLARGUI

En la panificadora Illargui, se está llevando a cabo un creciente desarrollo de pro-ductos ecológicamente diferenciados. Pan rallado y diversos panes: cuatro granos, chapata, Rustica, Baguette, Centeno, Espelta integral, Integral, Mediterráneo, Espelta blanca, Frutos secos, Espelta integral sésamo, Espelta integral cereales…

Illargui, S.A Municipio: Urretxu GIPUZKOA Tel: 9943720411 Web: www.illargi.com


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OGIA PAN

1732 ECO CANDEAL

Eco Candeal Municipio: Gazteiz ARABA Móvil: 620440720 E-mail: [email protected]


1733 KORTAZAR

Ogia.Pan.

Benantxio Etxabe Zulaika Municipio: Aizarnazabal GIPUZKOA Móvil: 606970265 Web: www.kortazar.com


Gozogintza Repostería

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GOZOGINTZA REPOSTERÍA 1285 ARTEPAN

Madalenak, espeltazko galletakIniciamos nuestra apuesta por la elabo-ración ecológica como consecuencia natural de nuestros valores, añadiendo nuevos productos a nuestra oferta, que ya contempla panes de trigo, centeno, sésamo, espelta y multicereal, así como diversa bollería.

Artepan, S.A. Municipio: Vitoria-Gasteiz ARABA Tel: 945205381 Web: www.artepan.com


1319 GALGORRI

Galgorri 1986an sortu zen gozogintza dietetikoa lantzeko asmoarekin. Gaur egungo elikaduraren beharretara ego-kitzeko asmoz, gure produktuak zuntz askokoak eta kolesterol gutxikoak dira.Turrón, mazapán y tortitas -sésamo, almendra-, galletas y mantecadas.

Galgorri, C.B. Municipio: Elgeta GIPUZKOA Tel: 943789004 www.goiena.net/blogak/galgorri



Bizi proiektu ekologiko bat da Goiabe. Ogiaz gain, oliba olio e.b.rekin egindako bi madalena mota ekoizten ditugu as-tero. Bata gari irina eta panela erabiliz eta bestea galtzuri irina eta arto ziropea daramana. Urtean zehar hainbat azoka eta dastaketetan parte hartzen dugu opilgintza gazi gozoarekin.



1315 ALDABA-ZAHAR

Aldabazahar elkartea, orain dela 20 urte hasitako proiektua: gaztandegia (ahuntz, behi eta ardi gazta, iogurrak, gazta zahar krema), okindegia (ogia, galtzuri eta zekalearen legami amaz egi-na, madalenak, pastak, bizkotxoak…), garaian garaiko barazkiak …Bollito de pasas, magdalena natural y de chocolate, bizcocho, pastas…



1385 ULIAKO LABEA

Nuestra producción es artesana y prin-cipalmente trabajamos con harina de espelta suministrada por una de nuestras comunidades en Alemania, la cual tiene como una de sus actividades el cultivo y procesamiento de la espelta. La mayoría de nuestros productos de panadería y re-postería los ofrecemos en nuestra tienda Sentido Común en San Sebastián.

Uliako labea, S. Coop Municipio: Donostial GIPUZKOA Tel: 943327983 Móvil: 687504031 Web: www.sentidocomun.net


1492 LABEGUR

Labegur-en duela 20 urte baino gehiago hasi ginen ogia eta euskal pastela egiten. Ogi ekologikoa, euskal pastel ekologikoa eta intxaur pasta ekologikoak egiten ditugu. Gure nortasun seinuak artisau elaborazioa eta salmenta zuzena dira.

María Lourdes Malaxechebarria Municipio: Berriatua BIZKAIA Tel: 946139085 Móvil: 606042509 E-mail: [email protected]


GOZOGINTZA REPOSTERÍA

1532 ETXAIZ-ZAHAR

Mikel Escribanok Oinatz auzoaren gai-naldean du baserria. Bertako labean ogi integral ekologikoa eta madalenak ekoizten ditu duela 12 urte ingurutik. Artisau eran lan egiten du okinak, eskuz, banan-banan eta mimo handiz egiten dituelarik salgaiak.

Luis Miguel Escribano Municipio: Azpeitia GIPUZKOA Tel: 943816870 Móvil: 676996091 E-mail: [email protected]


1705 BATANA

Intxaur eta mahaspasadun opiltxoak, gailetak eta bizkotxoa.Panecitos de pasas y nueces, galletas y bizcochos.

Idoia Frades Municipio: Abadiño BIZKAIA Móvil: 634409636 E-mail: [email protected]


71

Landare-jatorriko ontziratuakEnvasados de origen vegetal

73

LekaleakLegumbres

ENVASADOS DE ORIGEN VEGETAL 1282 MOLINILLA

1352 SORONEA

1429 ANA Mª PÉREZ DE ARRILUCEA

Molinilla es una apuesta ecológica diri-gida a tender puentes entre la agricultura local y la producción de huevos. Abogo por un modelo de producción que tienda al equilibrio con el entorno y a la no de-pendencia externa .Legumbre: garbanzo.

BabarrunakAlubia

Legumbres: alubia y garbanzo.

Angel Fernández de Labastida Municipio: Lantaron ARABA Tel: 945403542 Móvil: 605723742 E-mail: [email protected]

Izaskun Uranga Echeberria y Otra, S.C Municipio: Berrobi GIPUZKOA Tel: 943683064 Móvil: 685734729

Ana Maria Pérez de Arrilucea Municipio: Iruraiz-Gauna ARABA Móvil: 620530702 E-mail: [email protected]

KATALOGOAN

KATALOGOAN

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INFO. GEHIGARRIA

INFO. GEHIGARRIA

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INFO. +

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1327 JUAN CARLOS VILLAR

1421 BERAKOETXEA

1479 ADANATURA

En 1995 decidí efectuar la conversión de las tierras familiares a ecológico, y desde entonces las dedico al cultivo de patatas, alubia de grano, trigo y hortí-cola. Legumbre: alubia

Berakoetxea baserria Altzon kokatzen da, Gipuzkoan. Baserriko jarduerari ja-rraipena eman zaio belaunaldiz belaunal-di, eta gaur egun nik daramat bertako ardura etxekoen laguntzaz. Baserriko ekoizpen nagusiak esnea eta babarruna dira. Zati bat salmenta zuzenaren bidez helarazten diegu gure bezeroei.

Impulsados por el deseo de conservar la tierra tal y como la mantuvieron nues-tros padres, desde 2005 abogamos por un modelo de agricultura familiar que respete la Naturaleza y sus ritmos.Producimos cereales y legumbres (ha-bas, alubias, lentejas y garbanzos) y hortalizas diversas.

Juan Carlos Villar Municipio: Barrundia ARABA Tel: 945301258 Móvil: 636901390

Fermin Murua Municipio: Altzo GIPUZKOA Tel: 943651514 Móvil: 648729264 E-mail: [email protected]

Arantza Díaz de Arcaya Municipio: Donemiliaga ARABA Tel: 945139857 Móvil: 606501999 E-mail: [email protected]

KATALOGOAN

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INFO. GEHIGARRIA

INFO. GEHIGARRIA

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lekaleak legumbres

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1489 JON KOLDO

1551 DONIENE BERRI

En 2002 decidí dar paulatinamente el paso a la producción ecológica en busca de unas prácticas coherentes con mi forma de pensar. Produzco en extensivo diversos cereales, garbanzo, haba, alubia, guisante y hortaliza que distribuyo prioritariamente de forma directa a consumidores, ganaderías y restaurantes de mi entorno cercano.

Sasoian-sasoiko barazkiak landatzen ditugu, azoketan ikusten ditugun ohiko barazkiez gain, bertan ezezagunak dire-nak baina bertoko kliman ondo hasten direnak bilatzen saiatzen gara. Betikoak eta batez ere bertoko barietateak, alde batera utzi gabe.Legumbres: alubia.

Jon Koldo Sáez de Urabain Municipio: Iruraiz-Gauna ARABA Tel: 945300821 Móvil: 609417704 E-mail: [email protected]

Doniene Berri, S.C. Municipio: Deba GIPUZKOA Tel: 943191755 Móvil: 652743737 E-mail: [email protected]

KATALOGOAN

KATALOGOAN

INFO. GEHIGARRIA

INFO. GEHIGARRIA

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1528 ARZONDO

Mi objetivo es colaborar en la obtención de una agricultura que pueda alimentar y dar trabajo a muchas personas en nuestro entorno, sin envenenar la tierra, ni a los animales, las plantas ni a las personas. Dispongo de 42 Ha destinadas a cultivos diversos.Legumbres: alubia

Adolfo Beltrán de Guevara Municipio: Barrundia ARABA Móvil: 627233557 E-mail: [email protected]


LANDARE-JATORRIKO ONTZIRATUAK lekaleak legumbres

1626 TIERRAPAPELTIJERA

Pensamos en la agricultura familiar como parte de una filosofía de vida que aboga por el respeto a la tierra y por la proximidad a las personas; una agricul-tura con cara y ojos.Legumbres: alubia, garbanzo.

Tierrapapeltijera S.C. Municipio: Lantaron ARABA Tel: 945333159 E-mail: [email protected]


1581 CORRES GARRIDO

Nuestra apuesta trata de abandonar paulatinamente las inercias del modelo agrícola convencional. Para ello decidimos dedicar parte de nuestras tierras a la producción de diversidad de variedades.Legumbres: garbanzos, guisantes, haba y alubias

Corres Garrido, S.C Municipio: Harana ARABA Tel: 945406018 Móvil: 659587933 E-mail: [email protected]


1578 BIOURKIZU

Juan Urkizu eta Amaia Irazusta senar-emazteak gara eta barazki biologikoak ekoizten ditugu. Guztiak maitasunez zainduak, gure bezeroak dasta dezaten naturak eskeintzen duen edertasuna beraien ahoetan, goxo-goxo.

Maria Amaia Irazusta Municipio: Azpeitia GIPUZKOA Tel: 943080540 Móvil: 685759102 Web: www.biourkizu.com



77

ENVASADOS DE ORIGEN VEGETAL lekaleak legumbres

1673 TRIBAL TRADING


Somos una envasadora y distribuidora de todo tipo de productos ecológicos de calidad. Envasamos y etiquetamos de acuerdo a las necesidades de nuestros clientes.Legumbres: Alubias, lentejas, garban-zos, guisante, soja verde-mungo…

Tribal Trading S.C Municipio: Irun GIPUZKOA Tel: 943628285 www.tiendavirtualecologica.com

ZerealakCereales

IrinaHarinas

ZerealakCereales


ENVASADOS DE ORIGEN VEGETAL harinas irina

Somos una envasadora y distribuidora de todo tipo de productos ecológicos de calidad. Envasamos y etiquetamos de acuerdo a las necesidades de nues-tros clientes.Harinas: de espelta, algarroba, centeno, maíz, mandioca, de sarraceno, maicena…


1673 TRIBAL TRADING

79

LANDARE-JATORRIKO ONTZIRATUAK zerealak cereales

1673 TRIBAL TRADING

Somos una envasadora y distribuidora de todo tipo de productos ecológicos de calidad. Envasamos y etiquetamos de acuerdo a las necesidades de nuestros clientes.Cereales: Arroz, avena, bulgur, cus-cus, espelta, maíz palomitas, mijo, quinos, trigo sarraceno…



Chips & snacksPatatas fritas

KimuakGerminados frescos

Chips & snacksPatatas fritas

frescos


chips & snacks patatas fritas

Patatas fritas ecológicas elaboradas 100% con aceite de oliva extra virgen ecológico.Las patatas de Álava se pro-ducen de forma artesanal en su empre-sa familiar, potenciando la producción y transformación de lo ecológico cerrando el ciclo productivo. Poseen un nivel jus-to de sal y no tienen gluten ni trazas.

Zarabiku, S.L. Municipio: Iruraiz-Gauna ARABA Tel: 945293135 Móvil: 619474592 E-mail: [email protected]

1607 ZARABIKU

81

ENVASADOS DE ORIGEN VEGETAL

kimuak germinados frescos LANDARE-JATORRIKO ONTZIRATUAK


1564 GERMINADOS KIMUAK

En KIMUAK nos dedicamos al cultivo artesanal de germinados y brotes eco-lógicos de cereales, legumbres y ver-duras, como puerro, cebolla, lentejas, brécol, rabanito, alfalfa, etc.Además de germinados frescos dispon-go de semillas especiales para germi-nar, cuyo porcentaje de germinación es muy elevado.

Germinados Kimuak, S.L. Municipio: Maruri-Jatabe BIZKAIA Tel:946741913 Móvil: 699484768 Web: www.kimuak.es

Fruitu lehorrakFrutos secos

AzukreaAzúcar

ENVASADOS DE ORIGEN VEGETAL

83

LANDARE-JATORRIKO ONTZIRATUAK fruitu lehorrak frutos secos

1673 TRIBAL TRADING

1673 TRIBAL TRADING



Somos una envasadora y distribuidora de todo tipo de productos ecológicos de calidad. Envasamos y etiquetamos de acuerdo a las necesidades de nuestros clientes.Frutos secos: Albaricoque dulce, almendra cruda, almendra tostada, anacardos, avellanas, banana, ciruelas, pasas, dá-tiles, nueces…

azukrea azúcar

Somos una envasadora y distribuidora de todo tipo de productos ecológicos de calidad. Envasamos y etiquetamos de acuerdo a las necesidades de nuestros clientes.Azúcar de caña y sirope de remolacha, agave y arroz



Bestelako edariakOtras Bebidas

Tea, kafeaeta infusioakTé, cafée infusiones

87

LANDARE-JATORRIKO ONTZIRATUAK bestelako edariak otras bebidas

tea, cafea eta infusioak té, café e infusiones ENVASADOS DE ORIGEN VEGETAL

1453 CAFÉS EGUIA 1673 TRIBAL TRADING

Te negro, Te verde, Te rojo, Rooibos, Negro Cenal, Verde Hierbabuena, Rooibos naranja, Pu Erh citrus, Manzanilla, Menta, Infusión frutas del bosque, Cafe tostado, Cafe descafeinado. Infusiones marca Tealand, Infusiones marca Shiva tea.

Somos una envasadora y distribuidora de todo tipo de productos ecológicos de calidad. Envasamos y etiquetamos de acuerdo a las necesidades de nues-tros clientes. Importamos en exclusiva yerba mate verde sin estacionar de Brasil.

Cafés Eguia S.L. Municipio: Gasteiz ARABA Tel: 945278842 Móvil: 630035701 Web: www.tealand.es


KATALOGOAN KATALOGOANINFO. GEHIGARRIA INFO. GEHIGARRIAINFO. + INFO. +

1729 BAIAS

Somos una microcervecería que elabora cerveza artesanal y ecológica. Baias eko (la green de baias) es una cerveza rubia elaborada con malta y lúpulo proce-dente de agricultura ecológica. Suave y refrescante, cuerpo ligero y sequedad del lúpulo.

Baias Garagardotegia S.C. Municipio: Urkabustaiz ARABA Móvil: 615783624 Web: www.baiasgaragardotegia.com


jaki prestatuakcomida preparada

Proteina vegetalenelaboratuakElaborados deproteinas vegetales


LANDARE-JATORRIKO ONTZIRATUAK jaki prestatuak comida preparada

Iniciamos nuestra andadura en 1981, pioneros a nivel estatal, fabricando tofu y seitán de forma artesanal, e investigando sobre las propiedades de la soja y de otros productos. Preparados: hamburgue-sas vegetales de tofu-champiñón, tofu-calabacín,tofu-naranja-curry, tofu-algas, tofu-zanahorias, tofu-queso, tofu-ajo y pe-rejil; albóndigas de tofu y verduras…

Ekosal-Luz, S.L. Municipio: Gazteiz ARABA Tel: 945154340 Móvil: 605729857 Web: www.zuaitzo.com

1388 ZUAITZO


Bizi proiektu bat da Goiabe. Egurrez elikatzen dugun labean egosten dugun ogi eta madalenaz aparte, barzkiz bete-tako enpanadila eta biribilduak ditugu saltsa ezberdinekin.



87

ENVASADOS DE ORIGEN VEGETAL elaborados de proteínas vegetales

1388 ZUAITZO


Iniciamos nuestra andadura en 1981, pioneros a nivel estatal, fabricando tofu y seitán de forma artesanal, e investi-gando sobre las propiedades de la soja y de otros productos. Preparados: Tofu, Seitan, Hamburguesas vegetales, sal-chichas de tofu, Tempeh natural, Tempeh ahumado, falafel, falafel picante, albón-digas de tofu y verduras…

Ekosal-Luz, S.L. Municipio: Gasteiz ARABA Tel: 945154340 Móvil: 605729857 Web: www.zuaitzo.com

Ardoa vino

89

ARDOA VINO 0610 MARQUÉS DE VITORIA

ECCO: Variedad 100% Tempranillo del viñedo Sansol y la Cañadilla, pagos que gracias a su latitud y orientación permiten practicar en ellos una esmerada viticultura ecológica. De color cereza con tonalidades violáceas, con aroma potente, destacando las notas frutales, a fresas sobre un fondo de regaliz y un paladar ele-gante y suave entrada en boca….

Bodegas Marqués de Vitoria, S.A Municipio: Oion ARABA Tel: 945622134 Móvil: 615782981 Web: www.marquesdevitoria.com


1413 PALACIOS-DUQUE

Los vinos de autor que producimos son muestra de nuestro empeño en la ob-servación y experimentación constantes y del compromiso por el mantenimiento de una cultura vitícola rica y apegada al entorno, manteniendo las variedades an-tiguas y haciendo prevalecer la calidad.Vinos Buradón Tinto, Buradón Blanco, Padús & Dión

Palacios-Duque, S.L.Municipio: Oion ARABATel: 945601059 Móvil: 660295164 Web: www.palaciosduque.com


1513 TELMO RODRÍGUEZ

Desde su nacimiento, el argumento fundamental de la Compañía de Vinos Telmo Rodriguez es la utilización únicamente de variedades autóctonas de zonas originales y la recuperación de viñedos olvidados. -LZ, Lanzaga & Altos de Lanzaga-

Com. de Vinos Telmo Rodríguez, S.L. Municipio: Lantziego ARABA Tel: 945628315 Móvil: 659929089 Web: www.telmorodriguez.com


1333 ULIBARRI ARTZAIAK

Txakoli blanco con denominación Bizkaiko Txakolina con cepas de baja producción, vendimia manual, fermentado en roble francés nuevo, sin filtrar ni estabilizar y con crianza en botella, aromático y flo-ral, rico y denso. También elaboramos un queso especial o “berezi” de la leche de nuestras ovejas latxa único por su modo de elaboración y materia prima.

Iker Ulibarri GordexolaMunicipio: Gordexola BIZKAIA Tel: 945898146 Móvil: 665725735 E-mail: [email protected]


1468 BODEGAS CÁNDIDO BESA

1991an gure ardo ekologiko ekoizpen famili egitasmoari ekin genion, elika-dura subiranotasuna iparra dugula. La elaboración se ha efectuado mediante la “maceración carbónica” del grano de uva entero de Tempranillo 90% y Viura 10%, posterior pisado y prensado y em-botellado. Es un vino joven, fresco, afru-tado, suave y muy agradable.

Bodegas Cándido Besa Municipio: Eskuernaga ARABA Tel: 945623355 Móvil: 685738193 [email protected]


1539 BENGOETXE TXAKOLINA

Lo elaboramos en Olaberria, con la va-riedad autóctona Hondarribi Zuri (95%) y la variedad “Gros Manseng”. Es un vino joven con un toque de acidez muy característico. De color amarillo ver-doso, tiene un aspecto muy luminoso y de extraordinaria calidad con sabor afrutado.

Joseba Iñaki Etxeberria y Otros, S.C. Municipio: Olaberria GIPUZKOA Tel: 943884955 Móvil: 619977019Web: www.bengoetxetxakolina.com


Iker Ulibarri GordexolaMunicipio: Gordexola BIZKAIA Tel: 945898146 Móvil: 665725735 E-mail: [email protected]

1468 BODEGAS CÁNDIDO BESA

ARDOA VINO

1595 COSECHEROS Y CRIADORES

Vino de la IGP “Vino de la Tierra de Cas-tilla” de las marcas comerciales “Casa Solar”, “Infinitus” y “Sierra Almirón”. Botellas 0,75l y envases “Baging Box”

Cosecheros y Criadores, S.A Municipio: Oion ARABA Tel: 945601944 www.familiamartinezbujanda.com


1539 BENGOETXE TXAKOLINA

Lo elaboramos en Olaberria, con la va-riedad autóctona Hondarribi Zuri (95%) y la variedad “Gros Manseng”. Es un vino joven con un toque de acidez muy característico. De color amarillo ver-doso, tiene un aspecto muy luminoso y de extraordinaria calidad con sabor afrutado.

Joseba Iñaki Etxeberria y Otros, S.C. Municipio: Olaberria GIPUZKOA Tel: 943884955 Móvil: 619977019Web: www.bengoetxetxakolina.com


1569 CASA PRIMICIA

Carravalseca Blanco ecológico 2012. Viura 81%, Chardonnay 10%, Sauvignon blanc 5% y Verdejo 4%. Vendimia manual que tras su despalillado, se macera y se prensa suave-mente y tras un ligero desfangado pasa a fer-mentar en barrica nueva sin exceder los 20ºC. Finalizada la fermentación alcohólica, perma-nece en contacto con sus lías finas durante 2 meses, se filtra y embotella seguidamente.De frutas blancas y cítricos con notas minerales. Alegre y fresco.

Bodegas Casa Primicia S.A. Municipio: Laguardia ARABA Tel: 945600296 Móvil: 667590170www.bodegascasaprimicia.com


1574 URKIZAHAR

La producción se basa en el concepto de micro-viñedos, con el fin de reavivar la pro-ducción agrícola en Gipuzkoa, a la vez que impulsa y recupera el compromiso ético con el ecosistema. De hecho, se elabora en los montes de Beizama, en una plantación vitícola de 2’5 hectáreas a 350m-450m de altura. Y lo que es más, se trata de la viña más alta con denominación de origen Getariako Txakolina.

Luis Javier Oregi IñurrietaMunicipio: Beizama GIPUZKOA Móvil: 607563992Web: www.urkizahar.com


Belezos Vanguardia Ecológico, Tem-pranillo 85% y Graciano 15%, Cosecha 2010. Corte de moderna factura, vino con pretensiones, nunca deja indife-rente al que lo cata. Pese a su reciente presentación en Alimentaria 2012, ha conseguido ya reconocimiento inter-nacional.

Bodegas Zugober, S.A. Mun.: Lapuebla De Labarca ARABA Tel: 945627228 Móvil: 656794005 Web: www.zugober.com


1639 BELEZOS VANGUARDIA

Loatum, Cinco Denarios, Cuesta Las Piedras, Domino Laertes, Sherezade, Legado Decand.

U. Familiar de Agricultores las Cepas, S.L.U Municipio: Laguardia ARABA Tel: 941121667E-mai: [email protected]


1695 LAS CEPAS

91

SagardoaSidra

1286 LEARTIBAI ONDAREA

Sagardo ekologiko hau egiteko, lehengai egokiak behar dira; guk, barietate one-nak aukeratu ditugu, batez ere, sagar gaziak eta gozo-garratzak, Munitibar eta Arteakoak. Horrela sagardoa,betiko usain, zapore eta kolorea izateaz gain, hobeto kontserbatuko da.

Laneko, S. Coop Municipio: Gizaburuaga BIZKAIA Tel: 946842026E-mail:[email protected]


1341 BOROBIA SAGARDOA

Gure etxeko frutak duen tokiko usaina eta prozesu geldo baten ondorioz (negu hotzek luzatzen dituzte hartzidurak) lortzen dugu gure sagardoa. Gorputz handikoa da eta berandu heltzen den arren, gero luzaroan irauten du baldintza onenetan. Botilan edateko oso atsegina, ez dugu txotx egiten eta beraz ez dugu ikutzen botilaratu arte.

Luis Angel López Municipio: Barrundia ARABA Tel: 943674363 Móvil: 630540181 E-mail: [email protected]


1401 TXINDURRI ITURRI

Txindurri Iturri baserriko sagarrarekin egindako sagardo ekologikoa.

Mª Rosario Arruti Irigoyen Municipio: Deba GIPUZKOA Tel: 943199389 Móvil: 618716617E-mail:[email protected]


1415 UNANUE

Sagarren jatorria. Bertakoa, Azpeitikoa. Sa-gar barietateak inguruan ezagunak dira eta nagusiena errezila, 2012 ko uztaren kasuan %44 errezila da. Sagarraren zuku hartzitua da soilik. Familiako betiko iharduera bat da, gaurkotzen goazena kalitatea hobetze-ko helburuaz. Azidotasun maila apala ere ezaugarria da gure sagardoan, hartzen ditu-gun hainbat neurri tarteko (garbitasuna).

Oihana Unanue Albizuri Municipio: Azpeitia GIPUZKOA Tel: 943080826 Móvil: 6003976301 E-mail: [email protected]



Luis Angel López Municipio: Barrundia ARABA Tel: 943674363 Móvil: 630540181 E-mail: [email protected]

1415 UNANUE

Oihana Unanue Albizuri Municipio: Azpeitia GIPUZKOA Tel: 943080826 Móvil: 6003976301 E-mail: [email protected]

SAGARDOA SIDRA 1510 EKAIN

1632 ARRATZAIN SAGARDOA

1751 OIHARTE SAGARDOTEGIA

1656 ITURRIETA

Duela 20 urte hasi ginen lehendabiziko sagarrondoak aldatzen, eta orain 4 he-ktareako sagastia dugu, bertako sagar baritetateekin. Urrian sagar biltzea izaten da, sagardogintzari hasiera emanez. Gero txikitu, prentsatu eta kupeletara sartzen da muztioa, bertan irakiteko, hilabete batzuen ondoren sagardoa bi-hurtu arte…

Sagardo orekatua da gurea, ez oso azi-doa, sagar zapore handikoa eta kolore-duna. Kupeletik zuzenean dazta daiteke gure sagardotegian.Nuestra sidra es equilibrada, no es-pecialmente ácida, con mucho sabor a manzana y de gran color. La puedes probar directamente de la kupela, en nuestra sidrería.

Gaur egun Oiharten, sagardo ekologikoa dastatzeko aukeraz gain, sagardotegiko bisita gidatuak, sagardo katak, nekazal etxea… dauzkagu bezeroen eskura.

Sidra natural y ecológica” Iturrieta”.

Aitor Eizmendi Mun.: Zestoa GIPUZKOA Tel: 943148033 Móvil: 649326428 Web: www.ekainsagardoa.com

Arantzazu Arrospide Mun.: Usurbil GIPUZKOA Tel: 943366663 Móvil: 606340747 Web: www.agroturismoarratzain.com

Haritz Eguren Urrestarazu Mun.: Zerain GIPUZKOA Tel: 943501013 Móvil: 686299158 Web: www.oiharte.com

Juan Jose Peciña Saenz Mun.: Aramaio ARABA Tel: 945445385 E-mail: [email protected]

KATALOGOAN

KATALOGOAN

KATALOGOANINFO. GEHIGARRIA

INFO. GEHIGARRIA

INFO. GEHIGARRIAINFO. +

INFO. +

INFO. +

1582 BEOBIDE

Oso garbi dugu naturala eta bertako produktuaren aldeko apustua egin nahi dugula eta ekologikoaz gaiz labelarekin egin dugu, bertakoaren bermetasun eta kalitatea ziurtatzeko.”Beobide” izena aukeratu dugu Iparragirre baserriko fa-miliaren omenez.

Iparragirre Sagardoak, S.L. Municipio: Hernani GIPUZKOA Tel: 943550328 Móvil: 639053310Web: www.iparragirre.com


93


PentsuaPienso

PENTSUA PIENSO 1435 GOIMAR

Somos los primeros fabricantes de pien-sos ecológicos en Euskadi y una de las pocas fábricas con línea de producción 100% ecológica y libre de organismos modificados genéticamente, para toda clase de ganado: gallinas, pollos, cerdos, cabras, ovejas, terneros y vacas.

Goimar, S.L. Municipio: Mungia BIZKAIA Tel: 946740662 Móvil:689248721E-mail: [email protected]


1436 GOIERRIKO NEKAZAL

Goierriko Nekazal Kooperatibaren den-da Ordizian badago ere, biltegia Ola-berriako industrialdean daukagu. Ale ekologikoak bertan gorde, birrindu eta ontziratzen ditugu. Ez daukagu formula zehatzik, abeltzain bakoitzak eskatzen digun nahasketa egiten dugu.

Goierriko Nekazal kop. Elkartea Municipio: Olaberria GIPUZKOA Tel: 943160707 Móvil: 690768438 E-mail: [email protected]


95

Ugaltzeko materiala

97

material reproductivo

PlantasLandareak

LANDAREAK PLANTAS 1487 BLASENEA MINTEGIA

Somos una empresa familiar que lleva desde 2006 dedicada exclusivamente a la producción de plantel ecológico de hortalizas, plantas aromáticas y plantas de pequeños frutos. Trabajamos con 80 variedades de tomate, 50 variedades de pimiento,...etc.), tanto de variedades comerciales, como variedades antiguas recuperadas y variedades locales.

Iratxe Manzisidor. Municipio: Zarautz GIPUZKOAMóvil: 625705857Web: www.blasenea.com


1557 OLAKO HAZITEGIA

El invernadero cuenta con 500 metros cuadrados de superficie destinados al cultivo de plantel hortícola, aromáticas y medicinales.

Zaira Del Río Municipio: Laudio/Llodio ARABA Móvil: 600541621 E-mail: [email protected]


1636 LURBERRY

Landare bereziz betea du Elkano au-zoko berotegia. Bereziak eta bakarrak dira eta jateko fruitu txikiak ematen dituzte guztiek. Proiektu aitzindaria da. Ehundaka landare jangarri ezberdin di-tugu. Lore saltokiak, ekoizle profesional eta baserritarrak eta banakakoek jo de-zakete Lurberryra.

Ruben Sabalza Hernaez Municipio: Zarautz GIPUZKOA Móvil: 657719685 Web: www.lurberry.com


99

HaziakSemillas

HAZIAK SEMILLAS 1473 CLEMENTE VIVEN

En Clemente Viven somos productores de la gran parte de las semillas que co-mercializamos. Tenemos una nuestra línea de “semillas ecológicas -hortíco-las, leguminosas, aromáticas, blisters-“, indispensables para aquellas personas que deseen realizar cultivos ecológicos y que sin la materia prima… la semilla, es imposible.

Semillas Clemente S.A. Municipio: Vitoria-Gasteiz ARABATel: 945290728 Móvil: 609880914Web: www.clementeviven.com


1528 ARZONDO

Mi objetivo es colaborar en la obtención de una agricultura que pueda alimentar y dar trabajo a muchas personas en nuestro entorno, sin envenenar la tierra, ni a los animales, las plantas ni a las per-sonas. Dispongo de 42 Ha destinadas a cultivos diversos, entre ellos la patata de siembra que yo comercializo.



101

Barazkiak eta frutaHortalizas y fruta

103

0587 JOSE LOMBIDE

La producción hortofrutícola la vendemos en ferias ecológicas y en ferias espe-ciales de la comarca así como a grupos de consumo. Cada año es particular y algunas veces no tenemos la producción de vainas que nos gustaría, pero la tie-rra nos regala más de otros productos. On egin!

Jose Lombide Municipio: Aramaio ARABA Móvil: 609449591


1327 JUAN CARLOS VILLAR

En 1995 decidí efectuar la conversión de las tierras familiares a ecológico, y desde entonces las dedico al cultivo de patatas, alubia de grano, trigo y hortíco-la. Comercializo mis cosechas a través de la venta directa, en el Mercado de la Tierra de la Plaza de Abastos de Vitoria-Gasteiz.

Ismael Ruiz de Azúa Municipio: Barrundia ARABA Tel: 945301258 Móvil: 636901390 Web: www.ismacarneecologica.


1317 SORGIN SORO

Patatak, babarrunak, garia, garagarra, oloa, alpapa eta ortu barazki ezberdinak ekoizten ditut. Berauen ziurtapen ekolo-gikoa, burututako lanaren eta jasotako jakien kalitatearen gutxienezko bermea dela uste dut.Ziur nago maila txikia eta bertokoa dela lurra eta bere biztanleak gehien zaintzen dituena.

Miguel Abellán Saenz Mun.:San Millan/Donemiliaga ARABA Móvil: 635706053 E-mail: [email protected]



1368 JUAN Mª PAGALDAY

Oso sagardo zaindua da gurea: batetik, etxeko sagarrekin egindako sagardoa da, beraz lursail bati lotutakoa. Eta bes-tetik, sagardoa egiteko betiko metodoak erabilita, gure ikutu propioa ematen diogu, frutak duen tokiko usaina eta prozesu geldo baten ondorioz (negu ho-tzek luzatzen dituzte hartzidurak) lortzen dugu gure sagardoa.

Incluyendo animales, tratamos de conseguir el organismo agrícola inte-grado autosuficiente. Consideramos que nuestros alimentos con concien-cia cuidan a las personas, para lo que practicamos una horticultura de amplio espectro durante todo el año que pue-da llegar mediante cestas semanales al objetivo de 150 familias del entorno.

Barazkiak.Hortalizas.

Luis Ángel López Municipio: Barrundia ARABA Tel: 943674363 Móvil: 630540181 E-mail: [email protected]

Juan Mª Pagalday Municipio: Elburgo/Burgelu ARABA Tel: 945460078 Móvil: 616548283 E-mail: [email protected]

Pedro Mº Garcia de Cortazar Municipio: Zigoitia ARABA Móvil: 607448393

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INFO. GEHIGARRIA

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BARAZKIAK ETA FRUTA HORTALIZAS Y FRUTA

105

Araba

1398 PEDRO Mº GARCIA

1399 ZABALE

1455 MIGUEL ANGEL LÓPEZ DE VICUÑA

1483 HECTOR FERNÁNDEZ

Mi proyecto nace con el compromiso de producir alimentos sanos y locales, para lo cual veo indispensable respetar la tierra. En este contexto enmarco mis producciones hortícolas, frutícolas, de alubias y patatas. Una agricultura con cara y ojos.

Aleetarako lekaleak, zerealak eta kontsumorako patata.Legumbres grano, cereales grano y patata de consumo.

Recuperando las tierras familiares, ini-ciamos el proyecto desde la convicción de producir alimentos sanos respetan-do nuestro entorno. Nuestras fincas circundan el río Inglares, referencia ineludible de la comarca. Cultivamos trigo, cebada, avena, habines, guisan-tes, patatas, frutales y productos hor-tícolas.

Josu Ander Gil Municipio: Barrundia ARABA Tel: 945317145 Móvil:653013974 E-mail: [email protected]

Miguel Angel López de VicuñaMunicipio: Vitoria-Gasteiz ARABA Tel: 945293124 Móvil: 656789052 E-mail: [email protected]

Hector Fernández Municipio: Zambrana ARABA Tel: 945337291 Móvil: 650525589 E-mail: [email protected]

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1479 ADANATURA

1486 JUAN GARCÍA DE VICUÑA

En 2004 decidí efectuar la conversión de mis tierras a ecológico, y desde en-tonces las dedico al cultivo de patatas, alubia de grano, trigo y hortícola. Co-mercializo mis cosechas a través de la venta directa, en el Mercado de la Tierra de la Plaza de Abastos de Vito-ria-Gasteiz y a través de la asociación Natuaraba.

Impulsados por el deseo de conservar la tierra tal y como la mantuvieron nuestros padres, desde 2005 abogamos por un mo-delo de agricultura familiar que respete la Naturaleza y sus ritmos. Producimos ce-reales y legumbres (habas, alubias, lente-jas y garbanzos) y hortalizas diversas que vendemos en el Mercado de la Tierra de la Plaza de Abastos de Vitoria.

Aleetarako lekaleak, zerealak eta kontsumorako patata.Legumbres grano, cereales grano y pa-tata de consumo.



Juan García de Vicuña Municipio: Iruraiz-Gauna ARABA Tel: 945293135 Móvil: 619474592 E-mail: [email protected]

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BARAZKIAK ETA FRUTA HORTALIZAS Y FRUTA Araba




Juan García de Vicuña Municipio: Iruraiz-Gauna ARABA Tel: 945293135 Móvil: 619474592 E-mail: [email protected]

1519 MARIAN

1579 ATXINETA

Intentamos que nuestro vergel vaya adquiriendo año tras año más biodiver-sidad para que nos proporcionen unos productos sanos en un entorno sano.

La producción de arándanos, tienen una propiedades nutricionales y pre-ventivas excelentes. Comercializo mi producción de arándanos transformada en fruta y puré por medio de varias tien-das en Gasteiz, también comercializo yo misma de forma directa.

Pedro Jesús Martínez Municipio: Labastida ARABA Tel: 946004503 Móvil: 636573189 E-mail: [email protected]

Cristina Aranguren Municipio: Aramaio ARABA Móvil: 629835415

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1528 ARZONDO

1581 CORRES GARRIDO

Mi objetivo es colaborar en la obtención de una agricultura que pueda alimen-tar y dar trabajo a muchas personas en nuestro entorno, sin envenenar la tierra, ni a los animales, las plantas ni a las per-sonas. Dispongo de 42 Ha destinadas a cultivos diversos, entre ellos la patata, las legumbres y las hortalizas (puerro, cebo-lla…) que yo comercializo.

Hemos decidido dedicar parte de nues-tras tierras a la producción de diversi-dad de variedades. Cultivamos gladio-los, veza, espinaca, nabos y cereales para pienso como el trigo, la avena y la cebada. Producimos para semilla alu-bias, garbanzos y guisantes.


Corres Garrido, S.C Municipio: Harana ARABA Tel: 945406018 Móvil: 659587933 E-mail: [email protected]

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107

Araba

1583 ETXEKO BARATZA

Hortalizas en extensivo.

Jose Mª Martínez de Antoñana Municipio: Kanpezu ARABA Tel: 945415107 Móvil: 657795830 E-mail: txemaedurne@gmail.


1590 LURRENEA

Barazkiak, Sagarra, Madaria, Okarana, Fruitu txiki zuhaizka formakoenak.Hortalizas varias, Manzana, Pera, Ci-ruela, Pequeños frutos arbustivos.

Jon Ibarrola Municipio: Urkabustaiz ARABA Móvil: 685720219 E-mail: [email protected]


1609 MIGUEL ÁNGEL DÍEZ

Gasteiztik bertan dagoen landa inguru batean gaude eta astero sasoi-barazki eta usain-belarrekin gertuko 30 fami-lia, denda eta jatetxe hornitzen ditugu. Ssurtimos de cestas semanales con productos hortícolas de temporada y plantas aromáticas a unas 30 familias, tiendas y restaurantes cercanos princi-palmente.

Miguel Ángel Díez Municipio: Vitoria-Gasteiz ARABA Móvil: 665704206 E-mail: [email protected]


1626 TIERRAPAPELTIJERA

Pensamos en la agricultura familiar como parte de una filosofía de vida que aboga por el respeto a la tierra y por la proximi-dad a las personas; una agricultura con cara y ojos. Queremos alimentar a 35 fami-lias a través de diversas modalidades de cestas semanales de producto hortícola que iremos complementando con legum-bre, fruta de temporada, frutos secos.

Tierrapapeltijera S.C. Municipio: Lantaron ARABA Tel: 945333159 E-mail: [email protected]


1628 BELTZITINA

Intxaurrondoak, sagarrondoak, pikon-doak, madariondoak eta frutarbola des-berdinak.Nueces, manzanos, perales, higueras y frutales diversos.

Francisco Javier Alonso Municipio: Erriberagoitia ARABA Móvil: 615792577 E-mail: [email protected]


BARAZKIAK ETA FRUTA HORTALIZAS Y FRUTA Araba

1612 MARTINTXO

Sagardorako sagarra.

Manzana de sidra.

Martintxo Sagarrak S.L. Municipio: Vitoria-Gasteiz ARABA Móvil:615717933 E-mail: [email protected]


1655 KEPA LIZARRALDE

Barazkiak, sagarrak, kiwiak, okaranak, mahatsa, intxaurra.Hortalizas, Manzanas, kiwis, ciruelas, uva, nuez

Kepa Lizarralde Municipio: Aramaio ARABA Móvil: 628725102 E-mail: [email protected]


1630 UNAI BELTRÁN

SagarrakManzanas

Unai Beltrán de Guebara Municipio: Kuartango ARABA Tel: 945460141 Móvil: 696601432 [email protected]


1655 KEPA LIZARRALDE

Barazkiak, sagarrak, kiwiak, okaranak, mahatsa, intxaurra.Hortalizas, Manzanas, kiwis, ciruelas, uva, nuez

Kepa Lizarralde Municipio: Aramaio ARABA Móvil: 628725102 E-mail: [email protected]



109

Araba

1656 ITURRIETA BASERRIA

Barazkiak eta sagarrak.Hortalizas y manzanas.

Juan Jose Peciña Municipio: Aramaio ARABA Tel: 945445385 E-mail: [email protected]


1677 PADURA BARATZA

Hortalizas y fruta (manzana, pera, ciruela, nuez, cerezas, grosella, fram-buesa, mora).

MIguel Garcia de Cortázar Municipio: Zigoitia ARABA Tel: 945464196 Móvil: 615764865 [email protected]


1717 ASIER AGUIRRE

Barazkiak Hortalizas

Asier Aguirre MugartzaMunicipio: Aramaio ARABA Móvil: 688638601 E-mail: [email protected]


Bizkaia

Bizkaia

111

BARAZKIAK ETA FRUTA HORTALIZAS Y FRUTA 0148 ERROTETABARRI

0583 XEMEINGAIN BASERRIA

0585 URRESTI

Kiwi -Hayward-

Familia baserriari lotua, betidanik jaso izan dut baserriko kultura. Niretzat zu-zeneko salmentak konfidantzazko ha-rreman bat sortarazten du eroslearekin. Zarautz, Markina eta Ondarruko plaze-tan saltzen dut eta baita beste hainbat nekazari azoketan.Hortalizas

Baratzea eta barazkiak dituen negutegi txiki bat lantzen dugu (urazak, piperrak, tomateak, pepinoak, kalabazinak eta abar); komizio-dekano udare fruta ere badugu. Guk landutako produktuak ba-serrian saltzen ditugu eta udare ekoiz-pen ona izan baldin badugu, hainbat dendatan banatzen dugu.

Mª Esther Martinez Municipio: Berriz BIZKAIA Tel: 944656074 Móvil: 695733104 [email protected]

Alejandro ArrietaMunicipio:Markina-Xemein BIZKAIA Tel: 946166153 Móvil: 665743205 E-mail: [email protected]

Rosario Goitia Municipio: Arteaga BIZKAIA Tel:946251843 Móvil: 629241144 E-mail: [email protected]

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0581 AKESOLO BASERRIA

0584 LURKOI

0588 OSTEKUE

En nuestro baserri, gestionamos más de 140 hectáreas desde hace casi 20 años en ecológico. Además de carne fresca disponemos frutos frescos y transfor-mados como purés, mermeladas y almí-bares de kiwi, manzana y pera.

Lurkoi Baserria está enclavado en el incomparable marco de la reserva de la biosfera de Urdaibai. Nuestras frutas y hortalizas son de calidad, en el gusto, olor, color y en su valor nutritivo supe-rior.

Barazkiak, okaranak, magurdiak, arakatzak.

Ciruelas, grosellas, frambuesas.


Lurkoi, S.A.T. Municipio: Busturia BIZKAIA Tel: 946477001 Móvil: 666477665 Web: www.lurkoibaserria.com

Jabier Asenjo Municipio: Aulesti BIZKAIA Tel: 946279140 Móvil: 635756221

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BARAZKIAK ETA FRUTA HORTALIZAS Y FRUTA 1096 LAURENETXEA

1294 AMALAU

1324 ARISTIETA

Nuestra producción de verduras y fru-tas se cultiva en un lugar privilegiado, rodeado de bosque autóctono, sin con-taminación alguna y que cuenta con un microclima superando en 3º C al resto. Cultivamos una amplia variedad de ver-duras durante todo el año. La mayoría se destina a la venta a domicilio, así como en asociaciones ecológicas y ferias.

La plantación de unos 400 kiwis en una superficie de 6.000 m2 aprox., la gestionamos en ecológico desde hace 20 años aprox. Nuestra producción de 3.000 – 4.000 kg la vendemos en tiendas y asociaciones de consumo ecológico. También disponemos de plantas medi-cinales y aromáticas.

Gure herriarentzat jatekoa sortzeko ogibidea era ekologikoan egitea eraba-ki genuen, natura kaltetu gabe egitea, ondorengoentzat ahalik eta etorkizun oparoena ixteko. Barazkiak, kiwia eta bestelako frutarbolak ditugu.

Mª Carmen San Martín Municipio: Bakio BIZKAIA Tel: 946194649 Móvil: 660358115 E-mail: [email protected]

Gabriel Vázquez Municipio: Zeanuri BIZKAIA Tel: 946317179 Móvil: 605771933 Web: www.amalau.es

Ainhoa Iturbe Municipio: Ajangiz BIZKAIA Tel: 946258500 Móvil:630225001 Web:www.aristieta.com

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1279 ARTIZAR

1298 KEPA MIRENA

1325 MIKEL GOTZON PUENTE

17 urte daramatzagu nekazaritza eko-logikoan, Berrizko Sarria auzoan, Oiz mendiaren magalean eta Anbotora be-gira. 1500 m negutegi ditugu eta 3000 m-tako ortua aire librean. Durangoko azokan egoten gara. Durangoko Izar Bidera ere eramaten ditugu gure pro-duktuak eta Bilboko kontsumo talde batetara ostegunetan.

Sagardotarako sagarra.Manzana para sidra.

Ahabi landaketa 1995ean egin genuen eta 12.000 m2 ko azalera daukagu. Aha-bi aleak freskoan soltean saltzen dituguLa explotación de arándanos se plantó en 1995, con una superficie de 12.000 m2. Vendemos el producto en fresco a granel.


Kepa Mirena Leiza Municipio: Artea BIZKAIA Tel: 946317145 Móvil: 639412748

Mikel Gotzon Puente Municipio: Muxika BIZKAIA Tel: 946338254 Móvil: 656776145 E-mail:[email protected]

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Bizkaia

1096 LAURENETXEA

1294 AMALAU

1324 ARISTIETA

Nuestra producción de verduras y fru-tas se cultiva en un lugar privilegiado, rodeado de bosque autóctono, sin con-taminación alguna y que cuenta con un microclima superando en 3º C al resto. Cultivamos una amplia variedad de ver-duras durante todo el año. La mayoría se destina a la venta a domicilio, así como en asociaciones ecológicas y ferias.

La plantación de unos 400 kiwis en una superficie de 6.000 m2 aprox., la gestionamos en ecológico desde hace 20 años aprox. Nuestra producción de 3.000 – 4.000 kg la vendemos en tiendas y asociaciones de consumo ecológico. También disponemos de plantas medi-cinales y aromáticas.

Gure herriarentzat jatekoa sortzeko ogibidea era ekologikoan egitea eraba-ki genuen, natura kaltetu gabe egitea, ondorengoentzat ahalik eta etorkizun oparoena ixteko. Barazkiak, kiwia eta bestelako frutarbolak ditugu.

Mª Carmen San Martín Municipio: Bakio BIZKAIA Tel: 946194649 Móvil: 660358115 E-mail: [email protected]

Gabriel Vázquez Municipio: Zeanuri BIZKAIA Tel: 946317179 Móvil: 605771933 Web: www.amalau.es

Ainhoa Iturbe Municipio: Ajangiz BIZKAIA Tel: 946258500 Móvil:630225001 Web:www.aristieta.com

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1279 ARTIZAR

1298 KEPA MIRENA

1325 MIKEL GOTZON PUENTE

17 urte daramatzagu nekazaritza eko-logikoan, Berrizko Sarria auzoan, Oiz mendiaren magalean eta Anbotora be-gira. 1500 m negutegi ditugu eta 3000 m-tako ortua aire librean. Durangoko azokan egoten gara. Durangoko Izar Bidera ere eramaten ditugu gure pro-duktuak eta Bilboko kontsumo talde batetara ostegunetan.

Sagardotarako sagarra.Manzana para sidra.

Ahabi landaketa 1995ean egin genuen eta 12.000 m2 ko azalera daukagu. Aha-bi aleak freskoan soltean saltzen dituguLa explotación de arándanos se plantó en 1995, con una superficie de 12.000 m2. Vendemos el producto en fresco a granel.


Kepa Mirena Leiza Municipio: Artea BIZKAIA Tel: 946317145 Móvil: 639412748

Mikel Gotzon Puente Municipio: Muxika BIZKAIA Tel: 946338254 Móvil: 656776145 E-mail:[email protected]

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107 113

BARAZKIAK ETA FRUTA HORTALIZAS Y FRUTA 1331 ETXATXU

1342 GOIRITXU BASERRIA

1394 GARAIA

SagarrakManzana

Barazkiak eta frutarbola desberdinak.Hortalizas y frutales diversos.

Egun, kiwia da kooperatibak merkatu-ratzen duen fruta bakarra. Gure kiwia-ren %5 zigilu ekologikoaren babespean merkaturatzen da.Actualmente el Kiwi es el único produc-to que la cooperativa comercializa en la sección de fruta. Un 5% del kiwi que comercializamos es ecológico.


Jose Antonio Lekue Municipio: Larrabetzu BIZKAIA Tel: 944558005 Móvil: 652771979E-mail: [email protected]

Garaia Sdad.Coop. Municipio: Mungia BIZKAIA Tel: 946745020 Móvil: 609408428 Web: www.garaia.net

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1339 URTEAGAONDO

1354 ION

1420 MIREN JONE GARDOQUI

Hogei urte daramatzagu nekazaritza ekologikoan. 5000 m2tan, sasoiko bara-zkiak ekoizten ditugu urte osoan zehar, negutegian zein aire librean.Llevamos veinte años dedicados a la agricultura ecológica y disponemos de unos 5.000 m2. Producimos variedades diferentes de hortaliza durante todo el año.

Udarea -Conferencia-Pera -Conferencia-

Piper txorizero sikoa da oinarrizko pro-dukzioa; tomatea, garaiko barazkiak, lekak, babarruna… ere ekoizten ditu-gu. Ekoizpen guztia ustiategian bertan saltzen dugu. La producción principal es de pimiento choricero seco, aunque también se cultiva tomate, verduras de temporada, vainas puerros, coles, pi-mientos, maíz, alubia.

Everilda Amez Municipio: Larrabetzu BIZKAIA Tel: 944557051 E-mail: [email protected]

Errose Miren Errezuma Municipio: Ea BIZKAIA Tel: 946276601 E-mail: [email protected]

Miren Jone Gardoqui Municipio: Igorre BIZKAIA Tel: 946736483 Móvil: 636777783 [email protected]

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Bizkaia

BARAZKIAK ETA FRUTA HORTALIZAS Y FRUTA 1423 MOSUENE

1446 ILARDUYA

BarazkiakHortalizas

Frutarbola desberdinak.Frutales diversos.

Olatz Gandarias Municipio: Forua BIZKAIA Tel: 946257624 Móvil: 688663945 [email protected]

Ilarduya, C.B. Municipio: Artzentales BIZKAIA Móvil: 608672033 E-mail: [email protected]

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1450 LEITOKI

Dibertsifikazioaren aldeko apustua egin dugu: negutegiak, kanpoko ortua, sasoiko produktua lantzen dugu; fruitu txikiak (arabiak, masustak, marrubiak, magurdiak eta andere-mahatsak), fruta-arbolak (kiwiak, pikuak, kakia, gereziak, irasagarra...). Urtean zehar otzarak egi-ten ditut baserriko produktuekin.

Maria Aitziber Emaldia Municipio: Dima BIZKAIA Móvil: 629454877


1434 LURBATUAK

2004. urtean hazi ginen barazkiak ekoiz-ten. Lehentasuna ematen diegu bertoko barietateei eta ingurura egokitutako haziei.En el año 2004 comenzamos a producir hortalizas. Priorizamos variedades lo-cales y semillas adaptadas del entorno.

Garbiñe Belloso Municipio: Mungia BIZKAIA Móvil: 605756093 E-mail: [email protected]


1433 LOIOLENE BASERRIA

LOILOLENE baserrian kiwiak eta ba-razkiak lantzen ditugu. Kiwi landareek 13.000 m2-ko azalera dute eta freskoan saltzen ez dugun kiwia, marmelada eta purea bilakatzen dugu zuen osasune-rako.

Pedro Maria BasteguietaMunicipio: Arratzu BIZKAIA Tel: 946254454 Móvil: 665739345 www.loiolene.tk


Bizkaia

1431 AROA

Barazkiak eta sagarrakHortalizas y manzanas

Isabel Loidi Basterrechea Municipio: Galdames BIZKAIA Móvil: 618953234 E-mail: [email protected]


115

BARAZKIAK ETA FRUTA HORTALIZAS Y FRUTA 1454 Mª GABRIELA FRANCÉS

1467 JAIZU-UGARTE

1495 GAIZKA IDOETA

Gaur egun fruta-arbolak ditugu (sa-gardorako eta mahaiko sagarrondoak, mugurdiondoak …), ortua (batez ere patata, kalabaza, artoa) eta gainerako lurretan bazka ekoizten dugu eta gure behiek bazkatzen dute.

Frutarbolak eta garaiko barazkiak ekoiz-ten ditugu 8.500m2-tan, nagusiki aire za-baleko barazkia. Gure ortua eta ingurua zaintzen ditugu errespetuz. Cultivamos frutales y hortalizas de tem-porada en 8.500m2, principalmente al aire libre. Cuidamos nuestra huerta y su entorno con respeto.

4,5 Hektarea ekoizten dut fruta ekolo-gikoan. Arabiak (oso garrantzizkoak) da nire lehenengo ekoizpena uztailean). Sagarrak Irailetik aurrera (Bost Kantoi, Boluaga; Bella de Boscop, Busturi-Ka-na Zuri, Reineta Gris…Kiwiak azaroan. Andere Mahatsak (Junifer eta Tenah) eta Magurdiak (Tulameen) ekainean.

Mª Gabriela Francés Municipio:Lemoiz BIZKAIA Móvil: 687465081

Idoia Belloso Municipio: Iurreta BIZKAIA Móvil: 655700567 E-mail: [email protected]

Gaizka Idoeta Municipio: Amoroto BIZKAIA Tel: 946843157 Móvil: 618554621 E-mail: [email protected]

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1461 ALFONSO NUÑEZ

1494 PATXIKOBASO

1509 AXIER LANDARROITAJAUREGI

En el 2005 reconvertimos la explotación de peras a producción ecológica, con el objetivo de producir una fruta sana y de calidad. Tenemos dos plantaciones compuestas de nogales y cerezos. Ac-tualmente toda la producción se vende mediante venta directa y a grupos de consumo de la zona.

Ortuariak (negutegian eta negutegitik kanpo) eta fruta arbolak lantzen ditu-gu. Eskualdean salmenta zuzena egiten dugu: etxez etxeko banaketa egiten dugu eta Durangoko merkatu plazan gaude larunbatero. Elkarri zainduz, Ama-lurra, ekoizle eta kontsumitzaileak: Gure bizibide: prezio justua, osasunez, etorkizuneko harremana eratuz.

Sagarrak, intxaurrak eta hurrak.Manzanas, nueces y avellanas.

Alfonso Nuñez Mun.: Ugao-Miraballes BIZKAIA Tel: 946481185 Móvil: 620261823 E-mail: [email protected]

Urdaspal Alberdi Municipio: Iurreta BIZKAIA Móvil: 650897978 E-mail: [email protected]

Axier Landarroitajauregi Municipio: Ziortza-Bolibar BIZKAIA Tel: 946165294

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BARAZKIAK ETA FRUTA HORTALIZAS Y FRUTA 1511 ASTERRIABIO

1516 TOLOGORRI

BarazkiakHortalizas

Urduñako aranaren bihotzean kokaturik dago gure baserria. Nerbioi baztarreko kare-lur sakonak gure fruitu eta bazkari ezaugarri hobezinak ematen dizkiote. Frutos rojos, grosella, arándano, fram-buesa, mora, sauco, pera, manzana, membrillo, cabello de ángel.Hortalizas, barazkiak.

Sonia Ingunza Municipio: Areatza BIZKAIA Tel: 946739628 Móvil: 629990142 E-mail: [email protected]

Mikel Kormenzana Municipio: Orduña BIZKAIA Tel :945383411 Móvil: 660491001 www.tologorri.com

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1515 OLAMENDI

1520 ATXURRA GOIKOA

Urduñako aranaren sarreran dagoen Olamendi baserrian abereak eta ortua-riak ekoizten ditugu.Producción ganadera y hortícola situa-da en el Baserri Olamendi a la entrada del valle de Orduña.

IntxaurrakNueces

Olamendi, C.B. Municipio: Orduña BIZKAIA Tel:945383147 Móvil: 628887423 E-mail: [email protected]

German Eiguren Municipio: Amoroto BIZKAIA Móvil:609949961 E-mail: [email protected]

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1527 BIEZKO

Gure helburua, bertoko barietate eta arrazak berreskuratu eta mantentzea da, gure ekoizpena inguruneko baldint-zetara egokituz. Gure indarrak, base-rrian ontziratzen ditugun arrautzatarako oiloak eta sasoiko ortuariak eta fruta ekoiztera bideratzen ditugu. Durangoko plazan gaude larunbatero eta etxez-etxe otzarak banatzen ditugu.

Oihane Lekunberri Municipio: Atxondo BIZKAIA Móvil: 652707140 www.biezko.mundua.com


Bizkaia

1521 ARETXINETA

Barazkiak, fruta (gerezia, okarana, ira-sagarra), gaztaina eta intxaurrak.

Hortalizas, fruta (cereza, ciruela, mem-brillo) castañas y nueces

Armando Vidal Abad Municipio: Zeanuri BIZKAIA Móvil: 655712364 E-mail: [email protected]


1515 OLAMENDI

German Eiguren Municipio: Amoroto BIZKAIA Móvil:609949961 E-mail: [email protected]

117

BARAZKIAK ETA FRUTA HORTALIZAS Y FRUTA 1563 PEÑAMORA

Hace tres años, pasé a ser un productor ecológico, para satisfacer el compromiso personal de ser respetuoso con el medio ambiente y además poder ofrecer a esta sociedad verdura de temporada, sana y de calidad. Actualmente ofrezco mis pro-ductos todos los viernes en el mercadillo de Trapagaran de 9 a 13 horas y a través del móvil para repartos a domicilio.

Ricardo Rico Municipio: Trapagaran BIZKAIA Móvil: 696044828 E-mail: [email protected]


1568 SASIPEKO UZTAK

Nekazal eredu industriala gainditu eta nekazaritzaren biziraupena helburu iza-nik, bio-eraikuntza sustatu eta nekaza-ritza ekologikoa lantzen dugu. Sasoian sasoiko barazkiak eskaintzen ditugu.Hortalizas de temporada.

Amagoia Villanueva Municipio: Abadiño BIZKAIA Tel: 946811903 Móvil: 660188205 E-mail: [email protected]


1576 OLATZ ODIAGA ORTIZ

Gure ustiapena amets bat bezala sortu zen: lurra landuz bizitzea. Errespetuz (ekologikoki) eta era justuan (salmenta zuzena plazan eta kontsumo taldeetan) egiten ahalegintzen gara. Hau da gure apustua eta gure bizibide bilakatzea nahi dugu.Hortalizas de temporada.



1580 LURRETXEKO

Lurretxeko batez ere barazki desberdi-nen laboratzen dituen nekazal ustiategi bat da, kanpoko ortuan eta negutegian.Lurretxeko es una explotación agraria que se dedica, principalmente, al cul-tivo de diversos vegetales y hortalizas en huerto al aire libre y bajo cubierta (invernadero).

Isabel Pérez Municipio: Erandio BIZKAIA Móvil: 667078393 E-mail: [email protected]


1591 Mª CONCEPCIÓN ETXEBARRIA

Sagarra, Udarea, Kiwi.Manzana, Pera, Kiwi.

Maria Concepción Etxebarria Municipio: Iurreta BIZKAIA Tel: 946816350


Bizkaia

1529 UGARTE ZABALA

Orain arte etxerako ekoizpena izan dena inguruko merkatuetara zabaltzen ari gara, urte sasoi bakoitzari dagozkion barazkiak eskainiz.Con intención de responder a las nece-sidades del mercado, se ha ampliado el huerto familiar para cultivar verduras y hortalizas de temporada.

Ramon Berrizbeitia Municipio: Berriz BIZKAIA Tel: 946824857 E-mail: [email protected]


BARAZKIAK ETA FRUTA HORTALIZAS Y FRUTA 1599 PULLA

Barazkiak, kiwiak eta irasagarrak.Hortalizas, Kiwi y membrillo.

Fernando Lejarza Municipio: Elorrio BIZKAIA Tel: 946820597 Móvil: 644028136 E-mail: [email protected]


1603 MENDIOLA

Famili arteko nekazaritza, bertokoa, sasoikoa eta iraunkor baten aldekoa da gure apustua. Itsasoa alde batetik mendia bestetik, kresalak eta izerdiak topo egiten duten lekuan, hor kokatzen da Mendiola baserria, Bedaronan, Ea gainean Otoio alboan.Hortalizas

Joseba Koskorrotza Municipio: Ea BIZKAIA Tel: 946842890 Móvil: 690962401 E-mail: [email protected]


1622 ILLART BACETA

Nire negutegiak Abadiñoko Gaztelua auzoan daude, sasoiko ortuariz beteak. Matienako eta Durangoko azokatan sal-tzen ditut barazkiak, baita etxetik ere, zuzeneko salmenta eginez. Nekazaritza ekologikoa hautatu nuen ingurugiroa zainduz, barazki osasuntsuagoak ekoiz-ten direlako.Hortalizas

Illart Baceta Municipio: Abadiño BIZKAIA Tel: 946810974 Móvil: 618484168 E-mail: [email protected]


1629 GARBIÑE SALEGUI

Kiwi eta barazkiak.Kiwi y hortalizas.

Garbiñe Salegui Municipio: Ajangiz BIZKAIA Móvil:616983931 E-mail: [email protected]


Bizkaia

1623 GORKA LOPATEGI

Mahatsa eta frutarbola desberdinak eta barazkiak.Uva, frutales diversos y hortalizas.

Gorka Lopategi Municipio: Bakio BIZKAIA Tel: 946194890 Móvil: 656797974 E-mail: [email protected]


1597 ANAHI AGIRRE

Barazkiak, frutarbola desberdinak eta fruitu txikiak.Hortalizas, frutales diversos y frutos pequeños.

Anahi Agirre Municipio: Lemoiz BIZKAIA Móvil: 660073444 E-mail: [email protected]


119

BARAZKIAK ETA FRUTA HORTALIZAS Y FRUTA 1637 LARRABASTER TXIKI


Alberto Aizpuru Municipio: Atxondo BIZKAIA Móvil: 663341128 E-mail: [email protected]


1641 GAZTAÑAZABALAGA

BarazkiakHortalizas

Hérica Ribeiro Municipio: Zamudio BIZKAIA Tel: 944445884 Móvil: 664740109 E-mail: [email protected]


1642 GAIZKA USATORRE

Kiwi

Gaizka Usatorre Municipio: Gatika BIZKAIA Móvil: 676487504 E-mail: [email protected]


1657 ALVARO GARCÍA

BarazkiakHortalizas

Alvaro García Municipio: Getxo BIZKAIA Tel: 652927851 Móvil: 644057060 [email protected]


1685 ECOrazon

BarazkiakHortalizas

Orhan Yigit Municipio: Larrabetzu BIZKAIA Móvil: 678960857 E-mail: [email protected]


Bizkaia

1633 MENTXU AMUNATEGUI

Marrubiak, barazkiak, usain belar eta sendabelarrak.Fresas, hortalizas, plantas aromáticas y medicinales.

Mari Carmen Amunategui Municipio: Mundaka BIZKAIA Móvil: 615716733 [email protected]


BARAZKIAK ETA FRUTA HORTALIZAS Y FRUTA Bizkaia

1671 AGARRE NEKAZARITZA

Barazkiak, eta hortalizak.

Héctor Puente Municipio: Artea BIZKAIA Móvil: 669735644 [email protected]


1674 ARTZENTAL-EKO

Explotación hortícola de reciente crea-ción ubicada en un enclave rural de alto valor ecológico. Mimamos nuestra producción para garantizar a nuestros clientes alimentos de calidad.

Borja López Municipio: Artzentales BIZKAIA Móvil: 696942176 E-mail: [email protected]


1668 GORKA IRAZABAL

Barazkiak eta sagarrak.

Hortalizas y manzanas.

Gorka Irazabal Municipio: Mungia BIZKAIA Tel: 946742172 Móvil: 6277852003 E-mail: [email protected]


1670 ANDONI ARRIETA


Andoni Arrieta Galindez Municipio: Zamudio BIZKAIA Tel: 944980666 Móvil: 653739672 E-mail: [email protected]


1672 IÑAKI BADIOLA


Manzana de sidra.

Iñaki Badiola Irazabal Municipio: Muxika BIZKAIA Móvil:685708094


1675 GEMMA AGIRRE

BarazkiakHortalizas

Gemma Agirre Aretio Municipio: Abadiño BIZKAIA Tel: 946810974


Gemma Agirre Aretio Municipio: Abadiño BIZKAIA Tel: 946810974

121

BARAZKIAK ETA FRUTA HORTALIZAS Y FRUTA 1689 JONTXABER UNANUE

BarazkiakHortalizas

Jontxaber Unanue del Monte Municipio: Urduliz BIZKAIA Móvil: 656008931


Bizkaia

1676 LURTZEN


Municipio: Mungia BIZKAIA Móvil: 647416156 E-mail: [email protected]


1714 JON ANDER ZALDUEGI


Jon Ander Zalduegi Viar Municipio: Mungia BIZKAIA Tel: 946194986 Móvil: 629278585 E-mail: [email protected]


1754 FRUTAS IRU-FEIRGOLD

El Grupo Frutas Iru es líder en la comer-cialización y distribución de frutas y verduras en la zona norte de la península. Entre nuestra gama de productos y servi-cios, destaca el envasado de producto hortofrutícola ecológico sujeto a la certificación de producto ecológico por parte de ENEEK.

Frutas Iru Municipio: Bilbao BIZKAIA Tel: 944485200 E-mail: calidadfrutasiru.com


1701 ALFREDO HERNANDEZ

2 años con la agricultura ecologica en el barrio Bakiola de arrankudiaga.Tengo un tunel de 400 mts.y 3000 mts. de huerta al aire libre.Toda la produccion es para los grupos de consumo de Muskiz y mamariga.

Alfredo HernandezMunicipio: Arrankudiaga BIZKAIA Móvil: 639641417E-mail: [email protected]


Gipuzkoa

BARAZKIAK ETA FRUTA HORTALIZAS Y FRUTA 0378 LAPATZA

0785 ARISTONDO

1289 TXORTENGUA

1990tik nekazaritza ekologikoa lantzen, bultzatzen eta erakusten daramagu, bertakoa eta gertukoa. 4000m² negute-gi, 15000m² ortu eta 10000m² sagarrondo ditugu. Hiru azokatara joaten gara aste-ro: Antzuolara, Arrasatera (ostiraletan), Bergarara (larunbatetan). Hortalizas y manzanas.

BarazkiakHortalizas

El caserío Txortengua está situado en el valle de Oikia (Zumaia), y desde siem-pre ha producido manzanas para la ela-boración de sidra natural. Producimos manzanas ecológicas para el autocon-sumo y venta directa.

Tomas Larrañaga Municipio: Antzuola GIPUZKOATel: 943766341 Móvil: 615797543 Web: www.lapatza.com

Unai Lizarralde Municipio: Donosti GIPUZKOA Tel: 943215558 Móvil: 600524037E-mail: [email protected]

Felix Larrañaga Municipio: Zumaia GIPUZKOA Tel: 943860554 Móvil: 649828027E-mail: [email protected]

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0783 TXILLARRE

1288 SARASOLA ZAHAR

1290 HAUNDITI

Guk fruta, ortuariak eta barazki ekolo-gikoak hurbiltzen dizkizugu zuk gozat-zeko.Nosotros te acercamos la fruta , hor-talizas y verdura ecológica y tú la dis-frutas.

Realizamos producción de manzana de sidra en una preciosa pradera protegida de los vientos del norte y con buena ex-posición. Son 7 las variedades locales plantadas. En los meses de septiembre y octubre invitamos a los clientes aloja-dos en el agroturismo a la recogida de manzanas.

Nekazaritza aritzen ziren arbasoengan-dik jasotako lurretan, eta bertako lur eta paisaiek sorrarazitako sentsibilitateari erantzunez, 80garren hamarkadatik ari naiz baratza eta frutarbolak eko-logikoan lantzen. Hortalizas, nueces, manzana y kiwi.

Pello Rubio Municipio: Elgoibar GIPUZKOA Tel: 943742085 Móvil: 630056611 Web: www.euskalnet.net/txillarre

Ana Maria Mugica de LeivaMunicipio: Aizarnazabal GIPUZKOA Móvil: 616072628 E-mail: [email protected]

Xabier Agirre Municipio: Azpeitia GIPUZKOA Móvil: 687977174 E-mail: [email protected]

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123

Gipuzkoa

BARAZKIAK ETA FRUTA HORTALIZAS Y FRUTA 1291 HARISTIZABAL

1295 LAHARDI

1300 SOSOLA

Gaur egun, ibilian, ibilian ikasiz fruta-zaintza eta okintza dugu lanbide. Fruta-zaintza: 2,5 ha. Batik bat sagarrondoak, baita kiwi, udare, aran, urritz… Bertako barietateak berreskuratuz. Gordinik jateko eta zukua ere egiten dugu lagu-nentzat.

Barazkiak, sagarra eta mahatsa.Hortalizas, manzana y uva.

Gure apostua baserrian eta baserritik bizitzea izan da. Baserri inguruko 17ha-tan 120 buruko artaldea mantentzen dugu eta baserriko ogi integrala ere ekoizten dugu. Sagarra, patata eta ba-razkiak baditugu.


Ion Goenaga Municipio: Getaria GIPUZKOA Tel: 943140317 E-mail: [email protected]

Sosola, E.Z. Municipio: Eibar GIPUZKOA Tel: 943207254 Móvil:639046428 E-mail: [email protected]

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1293 ANTXOLA

1296 NAHERA


Patata, barazkiak, babarrunak eta sagarrak.Patata, hortalizas, alubias y manzanas.

Gure baserrian, fruta desberdinak lantzen ditugu lau hektareetan, beraie-kin marmeladak prestatzeko: Ahabia, Ahuakatea, Kakia, Andere-mahatsa, Arana, Feijoa, Gerezia, Ginga, Irasaga-rra, Kiwi, Gurbitza, Magurdia, Mahatsa, Masusta, Mazpila, Mertxika, Mizpira, Sagarra, Udarea.

Geure produktu nagusiak barazki eta esne gordin edota pasteurizatu ekolo-gikoak dira, horrez gain, hainbat frutar-bola ere baditugu. Baratzagintzarako 3000 m2 aire librean eta 250 m2-ko ne-gutegian ditugu.

Lorea Osoro Municipio: Elgoibar GIPUZKOA Tel: 943743227 Móvil: 626217423

Angela Margaret Linskey Municipio: Abaltzisketa GIPUZKOA Tel: 943654033 Web: www.naerahaundi.com

Gregorio ZuaznabarMunicipio: Anoeta GIPUZKOA Tel: 943691460 Móvil: 608890667 E-mail: [email protected]

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Gipuzkoa

1293 ANTXOLA


Lorea Osoro Municipio: Elgoibar GIPUZKOA Tel: 943743227 Móvil: 626217423

Angela Margaret Linskey Municipio: Abaltzisketa GIPUZKOA Tel: 943654033 Web: www.naerahaundi.com

Gregorio ZuaznabarMunicipio: Anoeta GIPUZKOA Tel: 943691460 Móvil: 608890667 E-mail: [email protected]

BARAZKIAK ETA FRUTA HORTALIZAS Y FRUTA 1303 BARAZKI BIZIDUNAK

1318 MOKOROA

1332 EKOIGOA

BarazkiakHortalizas

Nekazaritza jarduera hau etxe inguruan dauzkagun bi baratzetan burutzen dugu, bertan ekoitzitakoa autokontsumorako eta hainbat familien kontsumora dago bideratuta. Baratzaz gain fruta-arbola ugari ere baditugu.

Gure jarduera nagusia nekazal-turismoa izanik, baserriko ekoizpena mantentzen dugu. Ekoizpenaren zati gehiena neka-zalturismoan bertan erabiltzen dugu.

Iñaki Garcia Municipio: Berrobi GIPUZKOA Móvil: 687878936 E-mail: [email protected]

Ignacio Maria Gorosabel Municipio: Azkoitia GIPUZKOA Tel: 943853429 Móvil: 652700230 E-mail: [email protected]

Iratxe Igoa Municipio:Aizarnazabal GIPUZKOA Tel: 943148386 Móvil: 656737288 E-mail: [email protected]

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1315 ALDABA-ZAHAR

1321 IRIARTE

1336 BEAIN

Aldabazahar elkartea, orain dela 20 urte hasitako proiektua: gaztandegia (ahuntz, behi eta ardi gazta, iogurrak, gazta zahar krema), okindegia (ogia, galtzuri eta zekalearen legami amaz egi-na, madalenak, pastak, bizkotxoak…), garaian garaiko barazkiak …

Iriarte baserrian kiwi ekologikoaren ekoizpen txiki bat daukagu. Kostaldean egonik, gure kiwiek denbora gehiago daukate hazteko eta ondorioz zaporet-suagoak dira. Donostiako zenbait den-datan saltzen ditugu, baita zuzenean etxean ere.

Sagarrak eta intxaurrakManzanas y nueces


Mª Mercedes Fdz de BarrenaMunicipio: Donostia GIPUZKOA Tel: 943311144 Móvil: 695726893E-mail: [email protected]

Mª Isabel Lizarazu Municipio: Urretxu GIPUZKOA Tel: 943724952 Móvil: 638052432 E-mail: [email protected]

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125

Gipuzkoa

BARAZKIAK ETA FRUTA HORTALIZAS Y FRUTA 1337 ALTZUKARAN

1349 ESPILLA

1357 LAMAÑO-ETXEBERRI

2002tik alta emanda nekazaritza eko-logikoan ekintza printzipala garaiko barazkien ekoizpenean baita landare aromatikoenean eta landatutatko fruta arbolen fruituak jasorzean datza, beti ere halako usain, zapore kalitate eta nutriente zoragarriak eskeitzen dizkigun lurra errespetatuz.Hortalizas, manzanas, peras, ciruelas.

Barazkiak eta sagarrak.Hortalizas y manzanas.

BarazkiakHortalizas

Jorge García. Municipio: Zegama GIPUZKOA Móvil: 635748153E-mail: [email protected]

Mª Pilar Eskisabel Municipio: Ataun GIPUZKOA Tel: 943181023 Móvil: 618609441 E-mail: [email protected]

Lamaño-Etxeberri Elkartea, S.C.Municipio: Bergara GIPUZKOA Tel: 943763506 Móvil: 657795362 E-mail: [email protected]

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1340 JAVIER PRADA

1352 SORONEA

1359 LOIDI

BarazkiakHortalizas

Barazkiak, babarrunak, sagarrak, kiwia, fruitu lehorrak, patataHortalizas, alubias, manzana, kiwi, fru-tos secos, maiz, patata

BarazkiakHortalizas

Javier Prada Municipio: Urnieta GIPUZKOA Tel: 943330136 Móvil: 600524010 E-mail: [email protected]

Izaskun Uranga y Otra, S.C Municipio: Berrobi GIPUZKOA Tel: 943683064 Móvil: 685734729


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Gipuzkoa

1340 JAVIER PRADA

Javier Prada Municipio: Urnieta GIPUZKOA Tel: 943330136 Móvil: 600524010 E-mail: [email protected]

Izaskun Uranga y Otra, S.C Municipio: Berrobi GIPUZKOA Tel: 943683064 Móvil: 685734729


BARAZKIAK ETA FRUTA HORTALIZAS Y FRUTA 1362 AGERRE

1384 IRURE

1400 AMENABAR

Barazkiak, intxaurrak, sagarrak eta fru-tarbola desberdinak.Hortalizas, nueces, manzanas y frutales diversos.

Comercializamos nuestra producción en cestas semanales de hortalizas de temporada, que repartimos en Azpeitia y en Donostia. Desde el momento en el que decidimos dedicarnos plenamente a la agricultura ecológica, hemos querido acercar el huerto a nuestros clientes, hacerles sentir que en Errezil tienen su propia huerta, atendida por nosotros.

BarazkiakHortalizas

Jose Lizarralde Municipio: Zumarraga GIPUZKOA Tel: 943726431 Móvil: 675711147E-mail: [email protected]

Joxe Ramon AgirreMunicipio: Errezil GIPUZKOA Tel: 943500001 Móvil: 675711907 E-mail: [email protected]

Manuel Labaca Municipio: Beizama GIPUZKOA Tel: 943581037 Móvil: 616917482E-mail: [email protected]

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1369 GALARRAGA GOENA

1396 LIZARDI

1401 TXINDURRI ITURRI

Barazkiak, intxaurrak, sagarrak.Hortalizas, nueces, manzanas.

Barazkiak eta sagardorako sagarra.Hortalizas y manzanas de sidra.

Sagardorako sagarra.Manzanas de sidra.

Andeka Egiguren Municipio: Errezil GIPUZKOA Móvil: 650681595 [email protected]

Jose Antonio Olano y otros S.C. Municipio: Astigarraga GIPUZKOA Tel: 943551589 Móvil: 685736113 Web: www.lizardibaserria.com

Mª Rosario Arruti Municipio: Deba GIPUZKOA Tel: 943199389 Móvil: 618716617 Web: www.txindurri.com

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127

Gipuzkoa

BARAZKIAK ETA FRUTA HORTALIZAS Y FRUTA 1406 URAIN

1417 LARRAXKO

Barazkiak, intxaurrak, sagarrak, udareak.Hortalizas, nueces, manzanas, peras.

Barazkiak, sagarrakHortalizas, manzanas

Miguel Angel Yeregui Municipio: Deba GIPUZKOA Tel: 943199175 Móvil: 645008355 E-mail: [email protected]

Mª Jose Korta Municipio: Aizarnazabal GIPUZKOA Tel: 943147829 Móvil: 665737258 E-mail: [email protected]

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1415 OIHANA UNANUE

1419 KORTA

Familiako aktibitate moduan, 1 ha. inguru sagarrondo eta intxaurrondo eta urritz batzuk ditugu. Sagarrondoen artean, barietate nagusiena Errezila da, berau mahai sagar eta sagardo sagar moduan kontsideratzen delarik. Sagar gehiena sagardotarako eta muztioa egiteko era-biltzen dugu. Intxaurrak eta urrak saltzen ditugu, salmenta zuzenaren bidez.

Baratzaz gain, fruta ere ekoizten dugu, kiwiak eta marrubiak. Azkoitiako azoka plazan aurkituko gaituzu, Oreka Bio-elkartearen postuanAdemás de hortalizas, también produci-mos fruta (kiwi y fresa). Nos encontra-rás en la Plaza del Mercado de Azkoitia, en el puesto de Oreka Bioelkartea.

Oihana Unanue Municipio: Azpeitia GIPUZKOA Tel: 943080826 Móvil: 600397630 E-mail: [email protected]

Mª Carmen Iparraguirre Municipio: Azkoitia GIPUZKOA Móvil: 619615217

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Gipuzkoa

1415 OIHANA UNANUE

Oihana Unanue Municipio: Azpeitia GIPUZKOA Tel: 943080826 Móvil: 600397630 E-mail: [email protected]

Mª Carmen Iparraguirre Municipio: Azkoitia GIPUZKOA Móvil: 619615217

BARAZKIAK ETA FRUTA HORTALIZAS Y FRUTA 1449 MATTENEA

1463 Mª LOURDES BERISTAIN

1484 SANDRA CLIVILLE

Mattenea baserria Jaizkibel mendiko magalean dago. Gaur egun baratzak 900m2 tunel azpian eta 2500m2 kanpoan ditu Urte sasoi bakoitzari tokatzen zaion barazkiak ekoizten ditugu eta ahalik eta ezkeintza handiena izaten saiatzen gara. Bidasoa bailaran salmenta zuze-naren bidez saltzen ditugu barazkiak.


BarazkiakHortalizas

Mattenea Goiz Nabar, E.Z. Municipio: Hondarribia GIPUZKOA Móvil: 605742275

Mª Lourdes Beristain Municipio: Getaria GIPUZKOA Tel: 943890690 Móvil: 678586767 Web: www.beristain.es

Sandra Cliville Municipio: Ataun GIPUZKOA Móvil: 699460975 E-mail: [email protected]

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1459 EPELARRE

1471 ARANBURU

1497 JOSE ÁNGEL CRISTOBALENA

Fruta mota asko ekoizten ditugu Azkoi-tiako Epelarre baserrian: okaran eta sagar mota ezberdinak, txermenak, mizpirak,… Oreka Bioelkartearen bidez merkaturatzen dugu gure ekoizpena, baita zuzenean baserrian ere.


Barazkia, intxaurrak, frutarbola desber-dinak eta sendabelarrak.Hortalizas, nueces, frutales diversos y plantas medicinales.

Mª Victoria Errasti Municipio: Azkoitia GIPUZKOA Tel: 943852189 Móvil: 699659141

Ignacia Lekuona Municipio: Oiartzun GIPUZKOA Móvil: 635710188 E-mail: [email protected]

Jose Ángel Cristobalena Municipio: Asteasu GIPUZKOA Móvil: 627400209 E-mail: [email protected]

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129

Gipuzkoa

BARAZKIAK ETA FRUTA HORTALIZAS Y FRUTA 1505 ELKANO BARATZAK

1510 AITOR EIZMENDI

Barazkiak, sagarrak.Hortalizas, manzanas

Sagardo ekologikoa egiten dugu. Ibaña-rrietako inguru hauetan betidanik egin izan da sagardoa. Gu duela 20 urte hasi ginen lehendabiziko sagarrondoak al-datzen, eta orain 4 hektareako sagastia dugu, bertako sagar baritetateekin, eta nekazaritza ekologikoko baldintzetan.

Luis Miguel Herranz Municipio: Aia GIPUZKOA Móvil: 646031599 E-mail: [email protected]

Aitor Eizmendi Municipio: Zestoa GIPUZKOA Tel: 943148033 Móvil: 649326428 E-mail: www.ekainsagardoa.com

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1518 ELUR-ZULO

SagarrakManzanas

Joseba Imanol Aranburu Municipio: Donostia GIPUZKOA Tel: 943691324 Móvil: 615787057


1502 JOXE RAMÓN LARREA

Barazkiak, gaztainak, fruitu txikiak.Hortalizas, castañas y frutos pequeños.

Joxe Ramón Larrea Municipio: Asteasu GIPUZKOA Tel: 943452756 Móvil: 620757670


1508 ERAÑAZABAL

BarazkiakHortalizas

Mª Jesús Revuelta y Otros, S.C. Municipio: Eskoriatza GIPUZKOA Tel: 943534934 Móvil: 655724712 E-mail: [email protected]


1517 GURUTZETA

Barazkiak eta frutarbola desberdinak (udareak, aranak, gereziak, kiwiak, ka-kiak, albarikokeak, hurrak etab.)Hortalizas y frutales diversos (peras, ciruelas, cerezas, kiwis, kaki, albarico-ques, avellanas, etc.)

Xabier Manterola Municipio: Irura GIPUZKOA Móvil: 699949451 E-mail: [email protected]


Gipuzkoa

Luis Miguel Herranz Municipio: Aia GIPUZKOA Móvil: 646031599 E-mail: [email protected]

Aitor Eizmendi Municipio: Zestoa GIPUZKOA Tel: 943148033 Móvil: 649326428 E-mail: www.ekainsagardoa.com

1518 ELUR-ZULO

SagarrakManzanas

Joseba Imanol Aranburu Municipio: Donostia GIPUZKOA Tel: 943691324 Móvil: 615787057


BARAZKIAK ETA FRUTA HORTALIZAS Y FRUTA 1523 YOLANDA SAGARMINAGA

1549 ASKASIBAR

1571 IÑAKI URTEAGA IÑARRA

Barazkiak eta frutarbola desberdinak (kiwi, sagar, udare, brinoi, melokotoi, arana, gerezia).Hortalizas y frutales diversos (kiwi, manzana, pera, briñón, melocotón, ci-ruela, cereza).

Gaur egun, ekoizten ditugun barazkiek 20 familia elikatzen dituzte, asteroko otarren sistema bidez. Ekoizten ditugun produktuen beste zati bat Arrasateko asteroko azokan saltzen ditugu.


Yolanda Sagarminaga Municipio: Donostia GIPUZKOA Tel: 946257624 Móvil: 656719278

Rakel Pérez de Arenaza Municipio: Arrasate GIPUZKOA Tel: 943797531 E-mail: [email protected]

Iñaki Urteaga Municipio: Deba GIPUZKOA Tel: 943191967 Móvil: 669855160 E-mail: [email protected]

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1524 PELU-ZAHAR

1551 DONIENE BERRI

1578 BIOURKIZU


Sasoian-sasoiko barazkiak landatzen ditugu, azoketan ikusten ditugun ohiko barazkiez gain, bertan ezezagunak dire-nak baina bertoko kliman ondo hasten direnak bilatzen saiatzen gara. Betikoak eta batez ere bertoko barietateak, alde batera utzi gabe.

Juan Urkizu eta Amaia Irazusta senar-emazteak gara eta barazki biologikoak ekoizten ditugu. Guztiak maitasunez zainduak, gure bezeroak dasta dezaten naturak eskeintzen duen edertasuna beraien ahoetan, goxo-goxo.

Jose Luis Olaciregui Municipio: Oiartzun GIPUZKOA Tel: 943492509 Móvil: 661858158 Web: www.peluaga.com

Doniene Berri, S.C Municipio: Deba GIPUZKOA Tel: 943191755 Móvil: 652743737 E-mail: [email protected]

Maria Amaia Irazusta Municipio: Azpeitia GIPUZKOA Tel: 943080540 Móvil: 685759102 Web: www.biourkizu.com

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Gipuzkoa

BARAZKIAK ETA FRUTA HORTALIZAS Y FRUTA 1582 IPARRAGIRRE SAGARDOAK

Oso garbi dugu naturala eta bertako sagarraren aldeko apustua egin nahi dugula gure sagardotegian eta eko-logikoaz gaiz labelarekin egin dugu, bertakoaren bermetasun eta kalitatea ziurtatzeko.”

Iparragirre Sagardoak, S.L. Municipio: Hernani GIPUZKOA Tel: 943550328 Móvil: 639053310 Web: www.iparragirre.com


1585 GAZTAINDIZAR

1593 ZULOETA

1614 EKOALBORAZ

Gaztaindizarren modu ekologikoan lan-dutako fruitu eta barazkiez osatutako saskiak eskaintzen dizkiegu gure be-zeroei, kalitatezko produktu fresko eta osasungarriak eskaintzeko asmoz. Ga-raian garaiko barazki barietate zabalaz gain, fruitu txikiak (marrubiak, ahabiak) eta bestelako fruituak (sagarrak, uda-reak, kiwiak, etab.) lantzen ditugu.

Barazkiak eta sagarrak, hurrak, aranak, pikuak, mispirak eta intxaurrak.Hortalizas y manzanas, avellanas, ci-ruelas, higos, nísperos y nueces.

Kanpoko eta negutegiko barazkiak eta fruituak (kiwiak, sagarrak, arandanoak, masustak...) ekoizten ditugu.Producimos verduras al aire libre y en invernadero, así como diversas frutas: kiwis, manzanos, arándanos, frambue-sas...

Simon Ubera Municipio: Zarautz GIPUZKOA Tel: 943832825 Móvil: 696395882 E-mail: [email protected]

Gaizka Olabarrieta Municipio: Bergara GIPUZKOA Móvil: 664213737 E-mail: [email protected]

Myriam Onaindia Municipio: Elgoibar GIPUZKOA Móvil: 688613156 E-mail: [email protected]

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1604 ARRATZAIN SAGARDOA

Usurbilgo sagardotegitik, gure sagas-tiek Urumearen joana begiratzen dute. Sagardo orekatua da gurea, ez oso azi-doa, sagar zapore handikoa eta kolore-duna. Kupeletik zuzenean dazta daiteke gure sagardotegian.

Aitor Lizaso Municipio: Usurbil GIPUZKOA Tel: 943366663 Móvil:606340747 www.agroturismoarratzain.com


Gipuzkoa

1585 GAZTAINDIZAR

Simon Ubera Municipio: Zarautz GIPUZKOA Tel: 943832825 Móvil: 696395882 E-mail: [email protected]

Gaizka Olabarrieta Municipio: Bergara GIPUZKOA Móvil: 664213737 E-mail: [email protected]

Myriam Onaindia Municipio: Elgoibar GIPUZKOA Móvil: 688613156 E-mail: [email protected]

BARAZKIAK ETA FRUTA HORTALIZAS Y FRUTA 1617 OTXIA

1619 ATZABAL

Artazubiaga baserria Arrasateko Bedo-ña auzoan kokatzen da. Barazkiak, fruta eta txakolina egiteko mahatsa daukagu. Kasu guztietan, ekoizpen mugatua da: baserria mantentzeko, kultura zaint-zeko, ohiturak gordetzeko eta paisaia kudeatzeko lain. Izan ere, benetan nahi duguna da egungo gizartean hain gaitza den bizi-bide honi eustea.

Intxaurrak, Kiwiak eta frutarbola des-berdinakNueces, kiwi y frutales diversos.

Dominga Galdos Municipio: Arrasate GIPUZKOA Tel: 943791448 Móvil: 639651340 E-mail: [email protected]

Ana Tramon Municipio: Arrasate GIPUZKOA Móvil: 652746326

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1618 EKOALBORAZ-BASAILUN

1650 ZURIÑE GALARZA

Kanpoko eta negutegiko barazkiak eta fruituak (kiwiak, sagarrak, arandanoak, masustak...) ekoizten ditugu.Producimos verduras al aire libre y en invernadero, así como diversas frutas: kiwis, manzanos, arándanos, frambue-sas...

Frutarbolak, basoko fruitu gorriak, fruitu lehorrak.Frutales, frutos del bosque, frutos se-cos.

Juan Martin Urreizti Municipio: Mutriku GIPUZKOA Tel: 943604134 E-mail: [email protected]

Zuriñe Galarza Municipio: Beasain GIPUZKOA Tel: 943884825 Móvil: 630534074 E-mail: [email protected]

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1673 TRIBAL TRADING

Somos una envasadora y distribuidora de todo tipo de productos ecológicos de calidad.Envasamos y etiquetamos de acuerdo a las necesidades de nuestros clientes.Frutas y hortalizas



Gipuzkoa

1679 LUIS TELLERIA

SagarrakManzanas

Luis Telleria Gainza Municipio: Beasain GIPUZKOA Tel: 943161563 Móvil: 656723759E-mail: [email protected]


BARAZKIAK ETA FRUTA HORTALIZAS Y FRUTA Gipuzkoa

1690 BARATZEKO ATE

BarazkiakHortalizas

Mikel Lopez Municipio: Legorreta GIPUZKOA Móvil: 679933849 E-mail: [email protected]


1683 PILAR LUZURIAGA

Sagarrak eta intxaurrakManzanas y nueces

Pilar Luzuriaga Aranburu Municipio: Segura GIPUZKOA Móvil: 652719524E-mail: [email protected]


1687 FERNANDO GARCIA

Sagardorako sagarra

Manzana de sidra.

Fernando Garcia Martin Municipio: Tolosa GIPUZKOA Móvil:635750835 E-mail: [email protected]


1688 PATXI NABAS

Barazkiak, fruta (sagarra, mertxika, mizpira, madaria), gaztaina eta intxaurrak.

Hortalizas, fruta (manzana, melocotón, níspero, pera). castañas y nueces.

Patxi Nabas Goena Municipio: Gaztelu GIPUZKOA Móvil: 615713762 E-mail: [email protected]


1699 ORTUZABALA

BarazkiakHortalizas

Iban Tellería JauregialtzoMunicipio: Oñati GIPUZKOA Móvil: 661770179 E-mail: [email protected]


1720 JOSE Mª ALDALUR


Manzana de sidra.

Jose María Aldalur Emanalde Municipio: Tolosa GIPUZKOA Tel: 943117807 Móvil: 699547802 E-mail: [email protected]


1720 JOSE Mª ALDALUR


Manzana de sidra.

Jose María Aldalur Emanalde Municipio: Tolosa GIPUZKOA Tel: 943117807 Móvil: 699547802 E-mail: [email protected]



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Gipuzkoa

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Foto: Aitor Ortiz c

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