REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITECNICA DE LA FUERZA ARMADA NACIONAL NUCLEO TRUJILLO

Betijoque; Diciembre de 2.011

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITECNICA DE LA FUERZA ARMADA NACIONAL NUCLEO TRUJILLO

Participantes.Moreno Duaranis Hernndez Mara Granados Gladys Daz Eduardo Semestre VI Seccin # 02 Administracin y Gestin Municipal

Betijoque; Diciembre de 2.011

INDICE CAPITULO I .- PROPOSITOS Y OBJETIVOS ORGANIZACIONALES1

ANALISIS DE PROPOSITOS Y OBJETIVOS ORGANIZACIONALES4

CAPITULO II.- ANALISIS...5

CAPITULO III.- ANALISIS INTERNO DE LA EMPRESA15

CAPITULO IV.- SISTEMAS DE CONTROL PARA IMPLEMENTAR30

ANLISIS EMPRESARIAL:

La empresa establecida pertenece al sector de Produccin de Dulces Andinos, a travs del Mtodo Casero, cuya razn social es ANDINO C.A. CAPITULO I. PROPSITOS Y OBJETIVOS ORGANIZACIONALES Visin: Ser una empresa lder en el mercado Municipal, Estadal y Nacional de Venta y Distribucin del Dulce Andino. Misin: Elaborar y Distribuir Dulces Andinos con el fin de conservar mediante mtodos caseros, con procesos de Calidad. Apoyndonos en los recursos humanos, infraestructura, tecnologa, ubicacin, variedad y precios competitivos. Valores: Fidelidad a los clientes y proveedores Excelencia Higiene, conservacin y proteccin del medio ambiente. Honestidad. Respeto por la gente y el trabajo. DULCE

Polticas: Accin, accin y ms accin. Aceptar errores, sin culpar a nadie Buscar el valor agregado Cero Problemas, buenas soluciones Conciencia de costos De lo complejo a lo simple Deje constancia, escrbalo. Lo que se acuerda se ejecuta Modelaje No al retrabajo No lo diga hgalo Respeto, respeto y mas respeto

Objetivos Estratgicos: Objetivos Generales: Contribuir a maximizar el Valor Agregado al Accionista. Estandarizacin de los procesos y mejora contina de productos. Presupuestar cualquier trabajo a fin de reducir la mala utilizacin de los recursos y presupuesto. Disponer del personal idneo, motivado, satisfecho e integrado. Lograr integracin con los clientes para mejorar la Venta y Distribucin de nuestros productos. nuestros

Objetivos Especficos: Promover y Mantener Negocios Rentables con Terceros Garantizar Volumen a Tiempo y en Especificacin Integrar armnicamente la empresa al entorno Optimizar Reservas en materia prima Optimizar la utilizacin de activos Preservar el ambiente Implantar Sistema de reconocimiento adecuado Adoptar tecnologas alineadas al negocio Reforzar cultura y valores Optimizar utilizacin de tecnologas de Informacin y comunicacin

Anlisis de Propsitos y Objetivos Organizacionales

Permanente Misin Valores

Semipermanente Visin Polticas

Temporales Objetivos Generales Especficos

Estos

elementos

organizacionales

engloban

el

pensamiento

estratgico, definiendo claramente a donde quiere llegar la empresa, como lo

lograr, basndose para ello en los valores y polticas orientadas a las actividades de la misma.

La Misin organizacional cumple con el requisito bsico de identificar a la empresa con su razn de ser, dentro del mbito competitivo de la produccin de Dulces Andinos a travs de mtodos caseros. Los valores de se plantean sobre la base de un marco tico social dentro del cual la empresa lleva a cabo todas sus acciones, stos forman parte de la cultura organizacional, orientando el comportamiento de los individuos dentro de la organizacin y en las relaciones sociales. La visin representa la imagen de la empresa a ser alcanzada en un futuro, define el logro de la organizacin, refleja el nivel de excelencia al cual aspira y el grado de internacionalizacin, es decir, la incluye el nivel de los procesos y las capacidades. Las polticas estn orientadas a normar el comportamiento de quienes integran la organizacin, sobre los valores para ejecutar las acciones. La formulacin de los objetivos fija los niveles de logros, los cuales pueden ser verificables y alcanzables en un tiempo determinado adems de ser establecidos por hechos significativos para el xito organizacional. Se le propone a la organizacin crear sus polticas de calidad, a fin de identificar claramente cuales sern los esfuerzos de la organizacin dirigidos a la satisfaccin del cliente y a travs de que medios se lograrn la misma. Estas polticas permitirn a la empresa preparase para futuras acciones y

comenzar a realizar los tramites necesarios para obtener importantes certificaciones, ello le proporcionar un grado de confiabilidad ante sus clientes, proveedores, mercado nacional, mercado estadal y municipal, de esta forma la empresa podr ser ms competitiva dentro del campo.

Considerando la naturaleza de las operaciones que realiza la empresa y de las cuales se deriva la manipulacin de alimentos y produccin de las mismas, se hace necesario entonces el establecer algunas normas que regulen el funcionamiento organizacional y adecuen las operaciones haca una adecuada Gerencia Ambiental.

CAPITULO II. ANLISIS ANLISIS FODA

La empresa constituida se desarrollara en la Parroquia Betijoque, Municipio Rafael Rangel, Betijoque Estado Trujillo. Los Dulces Procesados por Dulces Andinos C.A., fueron creados por los Socios, su actividad consiste en la produccin y comercializacin de Dulces Andinos, se encuentra ubicada en la Avenida 5ta, Diagonal a la Plaza Bolvar, Parroquia Betijoque, Municipio Rafael Rangel, Betijoque Estado Trujillo.

Oportunidades: Mercado en Crecimiento: Al establecerse esta Empresa para el procesamiento producidos en la Regin Andina, surge como una alternativa para ampliar la capacidad de produccin, aumentar la productividad del empleo y aumentar la competitividad entre las empresas de Gastronoma, promoviendo negocios potenciales, con mayor valor agregado. Entre algunas de las razones encontradas para promover la industria de de Dulces se encuentran: Impulsar la produccin en la zona de Betijoque, Sabana de Mendoza, Valera, Trujillo y dems adyacencias. Promover las exportaciones de productos. Diversificar la produccin Gastronmica casera. Garantizar a los productores precios justos, a fin de evitarle las perdidas ocasionadas por excesos de produccin. Expansin Geogrfica: Exportar los productos a nivel Nacional, a fin de aprovechar la cultura Gastronmica cambiante basada en el consumo de productos Gastronmicos con alto valor nutricional, dejando de lado los productos que contienen colorantes o endulzantes artificiales.

Establecer distribuidoras

relaciones

con

empresas

comercializadoras

y

de productos de consumo naturales, de consumo

masivo, que se encuentren involucradas en el negocio de las frutas deshidratadas.

Amenazas: Volatilidad de las variables Macro-econmicas del pas. Incertidumbre poltica. Variabilidad en los Costos Generales (tanto fijos como variables). Cambios de las condiciones de comercializacin de los proveedores. Aparicin de nuevos competidores que ofrezcan productos similares

ANLISIS DEL ENTORNO Entorno General: Es necesario analizar el entorno a fin de determinar aquellos elementos que tengan o puedan tener impacto sobre la empresa. Es preciso considerar que los rubros producidos en La regin de los Andes de Venezuela, trabajan sobre una adecuada planificacin de produccin y comercializacin.

Segmento Demogrfico

Ubicacin: Dulce Andino C.A., se encuentra ubicada en la avenida 5ta, diagonal a la plaza Bolvar, Parroquia Betijoque, Municipio Rafael Rangel, Betijoque Estado Trujillo. La ubicacin de la empresa facilita el acceso de los proveedores de insumos. Esta zona se proyecta como un rea de expansin empresarial para la ciudad de Betijoque debido a que se encuentra en el casco de la ciudad, lo cual beneficia a la empresa debido a que permitir las relaciones comerciales con otras organizaciones. Segmento Tecnolgico Que otros competidores posean tecnologa que permiten una produccin continua y homognea cualitativa de los productos. Adems del almacenamiento por largos perodos de tiempo y sin el uso de sustancias preservantes. Segmento Econmico Las polticas econmicas aplicadas por parte del Estado venezolano pueden influir de manera directa o indirecta en aspectos como: 1. Devaluacin de la moneda. 2. Control cambiario 3. Barreras arancelarias 4. Reservas internacionales 5. Exportaciones no tradicionales 6. Tasa de desempleo

7. Disminucin de PIB El aumento de la tasa de desempleo por la disminucin del PIB ocurrido en los ltimos aos, proporciona una disminucin de la capacidad de compra y de clientes potenciales. La exportacin de productos no tradicionales, se ve afectada por el control cambiario, lo cual retrasa la dinamizacin de la produccin, dejando de favorecer a las empresas de este tipo en relacin a las exportaciones haca pases consumidores en gran escala de estos productos exticos. Segmento Poltico - Legal La incertidumbre poltico-legal del pas genera una disminucin de las inversiones, ocasionando un impacto negativo sobre la empresa generando problemas con la exportacin del producto. Segmento Socio Cultural La cultura de calidad producto consumo, paulatinamente ha generado nuevos patrones de consumo haca productos con algn grado de elaboracin y seleccin que les permitan obtener garanta de calidad, es por ello que en la actualidad reviste mucha importancia desarrollar a la empresas para que incorporen controles de calidad dentro de sus procesos desde la produccin en campo hasta el beneficio definitivo, y de esta forma satisfacer las exigencias del consumidor final. La planta integra a la sociedad con la empresa al utilizar mano de obra principalmente de la zona y garantizarle a los productores la colocacin. Entorno Competitivo:

Para realizar este anlisis global se har uso del modelo de Porter, el cual se basa en cinco fuerzas competitivas que actuad permanentemente en contra de la rentabilidad del sector de produccin. Es bsico conocer los elementos que determinarn la estrategia corporativa: clientes, competidores, amenaza de productos sustitutos y proveedores. El sector de las frutas deshidratadas en Venezuela posee una baja rivalidad debido a condiciones ambientales, tecnolgicas y econmicas principalmente lo cual protege a la organizacin haca el ingreso de nuevos competidores competitivos, sin embargo, esto no es suficiente para garantizar que se mantuviera su alta rentabilidad, debido a que existen otras fuerzas. Una relacionada con el sector y la otra con los clientes. La inteligencia radica en que posea un gran poder negociacin y sostenimiento de condiciones relacionadas ven el precio, calidad, forma de pago, tiempo de solicitud y entrega. Las Dulces Andinos pueden ser considerados como como snack, estos seran: productos complementarios para acompaar, tortas, panques, mixtelas, y posee productos sustitutos si es considerado masmelos . El conocimiento de todos estos aspectos y de los factores que la determinan permitir encontrar una posicin de la empresa en la industria, para que la misma pueda competir exitosamente y as determinar las oportunidades y amenazas que se presentan a la misma, pudiendo la empresa adaptarse mejor al ambiente de su industria y formular una estrategia exitosa. gomitas dulces, Miramar, bocadillos de guayaba, leche, pltanos, y

Factores determinantes de la intensidad de la rivalidad*A ltos costos f ijos *Cantidad de competidores *Crecimiento de la industria *Competidores con productos dif erenciados

ENTRANTES POTENCIALES

Factores determinantes de la presencia de nuevos entrantes*A cceso a la tcnologa y control de V ariables ambientales A menaza de*Economas de escalas nuevos Entrantes *Restricciones gubernamentales (control cambiario)

COMPETIDORES Parroquia Poder de negociacin de los com pradores PROVEEDORES Jos Gregprio Hernndez Poder de negociacin de los com pradores COMPRADORES

Poder de Negociacin de los Proveedores*N de proveedores no es limitado *Las fechas no son determinantes *Posibilidad de integracin haca los proveedores

Is not

A menaza dePoder de Negociacin Productos o Compradores Servicios *Pesos del Producto *Costo de Cambio del comprador *Impacto de la calidad *Utilidad del comprador *Incentivos para que tomen

*mportancia para el proveedor del volumen de ventas *No hay insumos sustitutivos

SUSTITUTOS Factores determinantes de la amenaza de productos

decisiones *Inf ormacin que posee el comprador

Sustitutos *Precios de los productos sustitutos*Contenido de azcar

CAPITULO III. ANLISIS INTERNO DE LA EMPRESA Anlisis FODA Este anlisis permite considerar las posibilidades que puede afrontar con garantas. La pregunta a la que se debe dar respuesta es qu puede hacer la empresa?, para indicar con certeza las acciones a tomar, se considerar a los clientes, proveedores, proceso de produccin, tecnologa y trabajadores. Existe una afirmacin empresarial que contribuir a la satisfaccin de las necesidades tanto de la empresa como del cliente, la cual radica en que No es suficiente con ser bueno, siempre se puede ser mejor.

FORTALEZAS: Ubicacin, porque es clima bueno, lo cual es ventajoso para el proceso de produccin. La tecnologa, resulta en productos que pueden almacenarse sin ser refrigerados por largos perodos de tiempo y sin el uso de sustancias preservantes. Personal en el rea de produccin con conocimientos slidos en el proceso de produccin. Tarjeta del producto claramente definido, lo cual es ventajoso debido a que los actuales competidores presentan el producto en una forma artesanal debilitndolos en su posibilidad de colocacin al mercado. Cultura organizacional basada en calidad producto consumo

Certificado de exportacin. Certificados de salud del personal, permiso y registro sanitario Distribucin adecuada de la planta. Presencia de un consultor contable externo. Precios establecidos con cobertura de costos.

DEBILIDADES: Altos costos de produccin. Poco conocimiento de este tipo de producto en el mercado. Insuficiencia de personal en el rea de produccin. Limitaciones al acceso de Internet. Ausencia de certificaciones internacionales. No existe una estrategia de marketing definida.

CADENA DE VALOR: El concepto de la cadena de valor aportar al anlisis estratgico de nuevas visiones de decisin, primero se entender al sector al que pertenece la empresa, lo cual se llamar la cadena del valor del sector; segundo sucesin de actividades que van aadiendo valor al producto que la compaa genera y el cual ser consumido por el consumidor; finalmente se analiza la empresas desde el punto de vista de diversificacin de los

productos, en tal sentido se tendrn tantas cadenas de valor como nmeros de negocios estn presentes. Una de las aportaciones ms importantes del esquema de Porter es la divisin de las actividades de la empresa en dos grupos, las actividades primarias y las de apoyo, as como remarcar la importancia del margen como traduccin de una efectiva creacin de valor, al ser el resultado de la diferencia entre el valor creado y el costo que se le ha supuesto a la empresa en las diferentes actividades.

ACTIVIDADES DE SOPORTE

DIRECCIN:

Gerencia general, planificacin, produccin, aspectos legales, administracin

FINANZAS: RRHH:

Caja, cobranza, contabilidad, inversin de excedentes

R R M MA

Seleccin, remuneracin, incentivos, asignacin de actividades

TECNOLOGA: Investigacin, desarrollo e inversin en fabricacin de mdulos ADQUISICIONES: Materia prima, materiales de oficina, uniformes a empleados

EN GE

Produccin: Elaboracin y empaquetado de Dulces y Productos a Elaborar

Logstica de entrada: recepcin, inventario y almacenamiento de materia prima

Mercadeo y Ventas: fijacin de precios,impulsos publicitarios, seleccin y manejo de canales de distribucin

Distribucin: Relacin con distribuidores particulares

ACTIVIDADES PRIMARIAS

Cadena de Valor Dulce Andino C.A.

La estrategia; son el conjunto de acciones que debe emprender la empresa para lograr obtener una ventaja competitiva, deben estar enmarcadas a la diferenciacin, costos bajos y especializacin, busca minimizar sus costos a travs de las relaciones que establece con sus proveedores de materia, en donde se negocia la calidad y los precisos como medio de transaccin a fin de crear una relacin de ganar ganar.

MA

RG E

N

Se diferencia de otros productos similares debido a que tiene un tarjeta definido, los productos son totalmente naturales, sin colorantes, sabores artificiales o preservativos, adems posee el privilegio de contar con excelentes proveedores de frutas cuyos productos son totalmente naturales. Especializacin, se basa en la produccin de Dulces actualmente: Leche, Fresa, Mango, Banana, Durazno, Pia, Papaya, Guanbana y Mora. Para la parte de marketing y publicidad de la organizacin, sta tambin confiara las actividades de estas reas a empresas especialistas que puedan ser 100% confiables, reconocidos y responsables. La ventaja que se crea con estas estrategias, es que se busca siempre la maximizacin del valor del producto y la empresa, minimizar costos, cumplir eficientemente con la mayor parte de las actividades y relacionar las reas de la empresa, actividades, proveedores y clientes.

RECURSOS DE LA EMPRESA Estados Financieros Proyectados: Premisas utilizadas para la proyeccin de los Estados Financieros: Las ventas sern incrementadas en un 900% (Ao 2.011), debido al incremento porcentual. Los costos de venta sern incrementado en un 33% (Ao 2.012), estas estimaciones se hacen respecto a las proyecciones de las tasas inflacionarias. Los gastos generales, se incrementan en un 35% (Ao 2.012), esta estimacin se hace considerando los bonos, incrementos salriales y decretos presidenciales. Los gastos de depreciacin sern proyectados con un incremento anual del 5%. Recursos Fsicos Recursos Tecnolgicos: La adquisicin y desarrollo de nuevas tecnologas permite obtener resultados favorables en la produccin, lo cual permite obtener resultados benvolos en la produccin, reduciendo los costos en razn de la produccin en serie. La tecnologa resulta en productos que pueden almacenarse sin ser refrigerados por largos perodos de tiempo y sin el uso de sustancias preservantes.

Recursos OrganizacionalesJUNTA DIRECTIVA

GERENTE GENERAL

GERENTE TECNICO

GERENTE ADMINISTRATIVO

ASIST. ADMIN

PRODUCCION Y MERCADEO

OPERADOR TECNICO

OPERADOR DE MANTENIMIENTO (2) SUPERVISOR DE PRODUCCION

OPERADOR DE PRODUCCION (5)

Este Organigrama deber ser reestructurado por la empresa, por lo que el mismo no refleja la asesora legal, contable, el personal de produccin y asesora legal.

Recursos Intangibles Recursos Humanos: El recurso humano de la organizacin est integrado por: La directiva est integrada por cuatro socios (Gerente General, Gerente de Administracin, Gerente De Produccin y Gerente Tcnico) Un contador externo que maneja la parte financiera. Una Asistente Administrativa Cuenta con seis empleados de produccin Dos operadores de mantenimiento

Innovacin y Creatividad El constante cambio en el entono del mercado y en necesidades del cliente exigen que las empresa orientadas haca el mercado estn continuamente mejorando sus viejos productos y creando otros nuevos., si desean continuar siendo rentables y competitivas. El tipo de productos elaborado por la empresa, es un producto muy destacado en nuestra regin y pas, hasta el punto de vista de ser considerado como extico, los competidores venezolanos presentan el producto en una forma artesanal, en cuanto los grades centros de consumo, por limitaciones en los volmenes de produccin. Cuanto a su proceso y empaque, lo cual no permite la colocacin en los grandes centros de

consumo. La empresa debe tomar las iniciativas de innovacin dirigidas a los siguientes aspectos: Alianza comerciales, Calidad Total (Normas ISO) Comercio Electrnico Relaciones con mercados internacionales (Conquista de plazas fuertes) REPUTACIN: La empresa fue creada hace 6 meses en el mercado Betijoquense, lo que se ve traducido en una trayectoria de crecimiento empresarial respecto al mercado de Dulces Andinos. Posee credibilidad porque se han cumplido con servicios y garantas acordes a la necesidad del cliente. Debido a la formalidad organizacional con la que se desempea la empresa, ha tenido una aceptacin en el mercado de posibles distribuidores a nivel nacional y con deseos de exportacin. CAPACIDADES ORGANIZATIVAS Todos los procedimientos administrativos se encuentran sentados en un manual de procedimientos aprobado por la Gerencia General. Los procedimientos de produccin estn claramente definidos y los manuales estn siendo elaborados. La empresa cuenta con todos los controles de administracin (salida y entrada de efectivo, manejo de caja chica, libros de

bancos, relaciones de gastos e ingresos, conciliaciones bancarias, ventas, compras e impuestos) y del departamento de produccin para la entrada y salida de mercanca. CRITERIOS PARA EVALUAR LA SOSTENIBILIDAD DE LOS RECURSOS Y CAPACIDADES Parmetros: Calidad del Producto, precios, distribucin

VALIOSO SI NO SI SI VALIOSO SI SI SI VALIOSO SI NO SI

RARO SI NO SI SI RARO NO NO SI RARO NO NO SI

DIFCIL DE IMITAR SI NO NO SI DIFCIL DE IMITAR NO SI SI DIFCIL DE IMITAR NO NO NO

IMPLICACIONES: CALIDAD DEL PRODUCTO VENTAJA COMPETITIVA DESVENTAJA COMPETITIVA VENTAJA COMPETITIVA TEMPORAL VENTAJA COMPETITIVA SOSTENIBLE IMPLICACIONES: POLTICAS DE PRECIO VENTAJA COMPETITIVA MUCHAS EMPRESAS LO POSEEN VENTAJA COMPETITIVA SOSTENIBLE IMPLICACIONES: DSTRIBUCIN DEL PRODUCTO VENTAJA COMPETITIVA MUCHAS EMPRESAS LO POSEEN VENTAJA COMPETITIVA SOSTENIBLE

CAPITULO IV. FORMULACIN DE ESTRATEGIAS.

POR QU Mantener un mnimo de stock de inventario Aumentar las ventas Segementar el mercado

Para la innovacin de productos naturales

CMO Difusin y propaganda del producto Estableciendo relaciones formales con distribuidores y cadebas de supermercado a nivel mundial Dirigiendo el producto hacia el mercado de consumidores de productos naturales y dieteticos Resaltando lo atributos de los beneficios de los productos apara el consumidor y aprovechando la tcnica de deshidratacin y alta durabilidad de los mismos

CAPITULO V. SISTEMAS DE CONTROL PARA IMPLEMENTAR Un sistema computarizado. Ejemplo el Saint Administrativo de control de inventario. Un sistema de contabilidad de costos para el control de inventario de materia prima, productos en proceso y productos terminados Seguimiento post-venta para observar que el producto este llegando en forma oportuna a los consumidores Implementar mecanismos de adiestramiento del personal Red interna de computacin Sistemas de seguridad integral

Implantar las normas ISO u otro tipo de certificaciones de calidad

LOGOTIPO DE LA EMPRESA

BIBLIOGRAFA

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