Publicidad de alimentos con "propiedadessaludables"Dr. Patricio Huenchuñir GómezJefe (S) Agencia Nacional de Medicamentos

Temario

Aspectos Legales

Propiedades Saludables

El Consumidor

Algunos Comentarios

1

2

3

4

5

Alimento Funcional

Temario

Aspectos Legales

Propiedades Saludables

El Consumidor

Algunos Comentarios

1

2

3

4

5

Alimento Funcional

Reglamento Sanitario de los Alimentos. DS N° 977/96.

Otras Normas complementarias: Resolución 393 (fortificación). Resolución 394 (Suplementos alimentarios). Resolución 764 (Propiedades Saludables).

Objetivo del Reglamento (fundamento en el CodexAlimentarius): Inocuidad de los alimentos. Comercio internacional: transparencia e igualdad.

Aspectos Legales

Alcance del Reglamento Sanitario de los Alimentos: Aplicada a toda la cadena alimentaria. Rotulación y publicidad. Etiquetado nutricional y declaración de propiedades

nutricionales saludables. Envases y utensilios. Aditivos permitidos. Especificaciones microbiológicas. Límites máximos de: metales pesados,

radionunleótidos, micotóxinas, residuos demedicamentos veterinarios.

Aspectos Legales

Artículo 2: Alimento o producto alimenticio es cualquier sustancia

o mezclas de substancias destinadas al consumohumano, incluyendo las bebidas y todos losingredientes y aditivos de dichas substancias.

Aspectos Legales

Artículo 106: Declaración de propiedades nutricionales: cualquier

representación que afirme, sugiera o implique que unproducto alimenticio posee propiedades nutricionalesparticulares, especialmente, pero no sólo en relacióncon su valor energético y contenido de proteínas,grasas, carbohidratos, sino también por su contenidode vitaminas, minerales, colesterol y fibra dietética(letra d, 2000).

Declaración de propiedades saludables: cualquierrepresentación que afirme, sugiera o implique queexiste una relación entre un alimento, un nutriente uotra sustancia contenida en un alimento y unacondición relacionada con la salud (letra e).

Aspectos Legales

Artículo 114: Todos los alimentos que en su rotulación o publicidad

declaren propiedades saludables o, cuando sudescripción produzca el mismo efecto, quedaránafectos a la declaración de nutrientes tal como loestablece el presente reglamento.

Las declaraciones de propiedades saludables deberánser científicamente reconocidas o consensuadasinternacionalmente y deberán estar enmarcadasdentro de las normas técnicas sobre directricesnutricionales aprobadas por resolución del Ministeriode Salud, la que se publicará en el Diario Oficial.

Aspectos Legales

Artículo 114: Tanto la declaración de propiedades saludables como

la declaración de propiedades nutricionales no podránhacer asociaciones falsas, inducir el consumoinnecesario de un alimento ni otorgar sensación deprotección respecto de una enfermedad o condiciónde deterioro de la salud.

Facultativamente, se podrá hacer la declaración denutrientes en la etiqueta de los alimentos que nodeclaren propiedades nutricionales ni saludables, laque deberá estar de acuerdo con lo establecido en elpresente reglamento.

Aspectos Legales

Artículo 114: Será responsabilidad del fabricante o importador que

se incorpore estas informaciones en el rótulo,acreditar que no sea falsa.

Esta condición se hará efectiva a petición de laautoridad sanitaria, mediante mecanismos de controlpreventivo o selectivos; o bien denuncia departiculares o por hechos notorios que interesen a laopinión pública.

Aspectos Legales

Temario

Aspectos Legales

Propiedades Saludables

El Consumidor

Algunos Comentarios

1

2

3

4

5

Alimento Funcional

Contienen uno o más componentes que benefician una omás funciones del organismo.

Es adicional a sus efectos nutricionales.

Se puede decir que: Mejora el estado de salud. Proporciona un bienestar general. Disminuye el riego de alguna enfermedad.

Debe demostrar sus efectos, en las cantidades quenormalmente se consume en la dieta.

Alimento Funcional…

Nos encontramos con: Alimento natural (Berries, uvas). Alimento al que se le agrega un componente especial

(leche con omega 3). Alimento al cual se le extraen uno o más componentes

(“Sin colesterol”). Alimento en donde se modifica uno o más de sus

componentes (sal dietética, KCl en vez de NaCl).

Alimento Funcional…

Requisitos: Origen conocido. Ingredientes conocidos. Composición química conocida. Composición de los nutrientes conocida. Trazabilidad de la fabricación.

Demostrar sus efectos cuando es consumido dentro de losniveles de ingesta habitual.

Alimento Funcional…

Etiquetado nutricional debe transmitir: Mensajes Alimentarios (propiedades alimentarias).

Mensajes Nutricionales (propiedades nutricionales):destacar cualidades del alimento respecto al contenidode sus nutrientes, fibra dietética o colesterol.

Mensajes Saludables (propiedades saludables):Destacar una asociación entre un alimento, nutrienteo factor alimentario con una condición de salud.

Alimento Funcional…

Temario

Aspectos Legales

Propiedades Saludables

El Consumidor

Algunos Comentarios

1

2

3

4

5

Alimento Funcional

Propiedades Saludables: Grasa Saturada, Colesterol y Enfermedades

Cardioasculares. Fibra dietética y Enfermedades Cardiovasculares. Grasa total y Cáncer (el cáncer depende de muchos

factores. Una dieta baja en grasa total podría reducirel riesgo de padecer algunos tipos de cánceres).

Calcio y Osteoporosis. Ácido Fólico y defectos del tubo neural. Hierro y Anemia. Sodio e Hipertensión. Fibra dietética y cáncer. Grasa, fibra dietética, antioxidantes de frutas o

verduras y Cáncer.

Alimento Funcional…

Propiedades Saludables: Fitoesteroles, fitoestanoles y enfermedades

cardiovasculares (entre los muchos factores queproducen enfermedades cardiovasculares, las dietasbajas en grasas saturadas, bajas en colesterol, en ácidograsos trans, y que contengan fitoesteroles yfitoestanoles, pueden contribuir a reducir el riesgo deestas enfermedades).

Lactobacillus Spp, bifidobacterium, otroslactobacillus y flora intestinal (el consumo diario delácteos con estos lactobacillus vivos, puede contribuira mantener el equilibrio de la flora intestinal y aestimular el sistema inmune).

Alimento Funcional…

Propiedades Saludables: Polioles y caries (que el alimento no contenga

azucares simples y sea reemplazado por xilitol,sorbitol, manitol, etc.).

Soya y enfermedades cardiovasculares. Oligosacaridos, inulina, polidextrosa (como prebiótico)

y equilibrio de la flora intestinal. Potasio y enfermedad cardiovascular (agregar potasio). Omega 3 y enfermedades cardiovasculares.

Alimento Funcional…

Temario

Aspectos Legales

Propiedades Saludables

El Consumidor

Algunos Comentarios

1

2

3

4

5

Alimento Funcional

Los mensajes le pueden permitir elegir una dieta mássaludable y acordes con sus necesidades.

Pero… Debe entender los que significa. Debe saber leer lo que está en una etiqueta. Debe tener una etiqueta con una adecuada

declaración de los nutrientes. No debe ser engañado.

El consumidor…

Temario

Aspectos Legales

Propiedades Saludables

El Consumidor

Algunos Comentarios

1

2

3

4

5

Alimento Funcional

Objetivo de los alimentos saludables Mejora el estado de salud. Proporciona un bienestar general. Disminuye el riego de alguna enfermedad.

Se debe demostrar sus efectos, en las cantidades quenormalmente se consume en la dieta.

Publicidad: veracidad en el contenido.

Nuevos retos: Internet o Mercado formal. Publicidad por TV o radio. Ejercicio ilegal de médico por radio o TV.

Algunos Comentarios …

Publicidad de alimentos con "propiedadessaludables"Dr. Patricio Huenchuñir GómezJefe (S) Agencia Nacional de Medicamentos