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I.E.S. “La Atalaya” Programación Didáctica E.I.EM.Conil

IES LA ATALAYA DPTO. DE HOSTELERÍA CURSO 2017/2018

PROGRAMACION DIDÁCTICA DE EMPRESA E INICIATIVA

EMPRENDEDORAMODIFICACIONES

FECHA DESCRIPCIÓN DEL MOTIVO O PROPUESTA DE MEJORA Nº ANEXO

Programación Didáctica

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Empresa e Iniciativa Emprendedora

2º de Grado Medio de Servicios en Restauración.

Conil de la Frontera

INTRODUCCIÓN

1.- CARCATERÍSTICAS DEL ENTORNO

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2.- CARACTERÍSTICAS DEL CENTRO

3.- ANÁLISIS DEL CONTEXTO Y CARACTERÍSTICAS DEL ALUMNADO.

4.- OBJETIVOS GENERALES DEL MÓDULO.

5.- CONTENIDOS GENERALES: SECUENCIA DE UNIDADES DIDÁCTICAS.

5.1- NIVELES MÍNIMOS QUE DEBE ALCANZAR EL ALUMNO: CAPACIDADES TERMINALES Y CRITERIOS DE AVALUACIÓN.

5.2 - OBJETIVOS DIDÁCTICOS.

6.- METODOLOGÍA.

6.1.- ORIENTACIONES METODOLÓGICAS.

6.2.- ESTRATEGIAS ACTIVIDADES DE ENSEÑANZA-APRENDIZAJE.

7.- TEMPORALIZACIÓN.

8.- EVALUACIÓN.

8.1.- CARACTERÍSTICAS.

8.2.- PROCEDIMIENTOS E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN.

8.4.- MOMENTOS DE LA EVALUACIÓN.

8.5.- CALIFICACIÓN.

8.6.- PLAN PARA LA RECUPERACIÓN.

8.7.- PERDIDA DE EVALUACIÓN CONTINUA.

9.- ATENCIÓN A LA DIVERSIDAD: ADAPTACIÓN A LAS NECESIDADES DE APRENDIZAJE DEL ALUMNADO.

10.- SISTEMAS DE PARTICIPACIÓN Y DE MOTIVACIÓN DEL ALUMNADO.

11.- RECURSOS DIDÁCTICOS.

12.- ANEXOS

I.- Modelo de Posible Pérdida de Evaluación Continua

II.- Comunicación de Pérdida de la Evaluación Continua

Programación Didáctica de Empresa e Iniciativa Emprendedora

2º de Grado Medio de Servicios en Restauración

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Curso 2017/2018

Introducción

Partiendo del concepto de que todo proceso educativo es el resultado de un estudio previo de las

diferentes fuentes de información: sociológicas, psicológicas, pedagógicas, etc., debemos considerar cada

una de ellas ya que tienen una finalidad dentro del desarrollo del proceso educativo que tendremos que

llevar a cabo.

Después de lo anteriormente expuesto y centrándonos en el desarrollo de los MÓDULOS

PROFESIONALES DEL CICLO FORMATIVO DE GRADO MEDIO DE SERVICIOS EN

RESTAURACIÓN, entendemos por modulo profesional: “bloque coherente de formación de ciclo breve y

contenido específico para las correspondientes profesiones”, incorporaremos las características propias de

la programación, por lo que tendremos como objeto el preparar a los/as alumnos/as en los conocimientos,

habilidades, destrezas, hábitos y técnicas, dirigido al campo de la empresa ya que este ciclo que nos ocupa

es puente entre el centro escolar y el mundo laborar.

Utilizaremos los diferentes recursos didácticos a nuestra disposición que nos aportara el centro, al

igual que el que nos aportara el conocimiento directo sobre las materias a tratar dando todo ello como

resultado una calificación de los alumnos/as, en nuestro proceso de enseñanza – aprendizaje.

Llevaremos a cabo una programación abierta a las diferentes dificultades que se puedan dar en

dicho proceso de enseñanza-aprendizaje, adaptándola en cada momento a las necesidades individuales de

los/as alumnos/as, por lo que supondrá cierta flexibilidad dentro de todo el proceso educativo que iremos

desarrollando. Siempre teniendo por finalidad preparar a los/as alumnos/as para el mundo profesional.

En 2º curso del ciclo formativo de Servicios de Restauración contamos con 12 alumnos/as, entre los

que la edad es muy dispar, desde estudiantes mayores (entre 30-48 años) a alumnos entre 16-24 años.

Se ha hecho una pequeña evaluación inicial escrita, comprobando que sus conocimientos sobre los

contenidos de este módulo son escasos en la mayoría, e incluso erróneos en una parte importante, por ello

será necesario empezar desde los conceptos más básicos, pero teniendo en cuenta la circunstancias del resto

del alumnado.

1.-CARACTERÍSTICAS DEL ENTORNO

1.1. Zona geográfica

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El IES LA ATALAYA se encuentra en la urbanización del mismo nombre, en Conil. Se trata de un

edificio construido en 1985, aunque a los largo de este tiempo ha tenido hasta tres ampliaciones, además

de otras reformas, la última de ellas en el verano de 2007. Esto, unido al hecho de que la edificación

original está construida sobre una zona irregular, hace que la estructura del mismo sea cuando menos,

extraña, con varios niveles que durante la última reforma han tratado de ser resueltos con desigual

resultado, sobre todo desde el punto de vista estético.

Aunque en el momento de su construcción se encontraba a las a fueras de Conil, hoy está

perfectamente integrado en el núcleo urbano, con un acceso fácil a la zona de más crecimiento de la

localidad.

1.2. Población

Hasta la implantación de la LOGSE, el IES La Atalaya fue el único instituto de Educación

Secundaria de Conil, y aún hoy es el único que oferta enseñanzas postobligatorias de Bachilleratos y Ciclos

Formativos de Grado Medio y FPB. Este hecho nos significa socialmente en el municipio. La oferta

educativa justifica la procedencia social del alumnado de nivel medio, ya que el centro absorbe toda la

demanda de estudios secundarios no obligatorios de Conil, además de los alumnos de la ESO provenientes

de su centro adscrito que es el CEIP FERNÁNDEZ PÓZAR. En general se trata de una población

educativa de clase media, no especialmente problemática desde el punto de vista de la convivencia.

2. CARACTERÍSTICAS DEL CENTRO

2.1. Instalaciones

El IES La Atalaya consta de un edificio principal que cuenta en su planta baja con las siguientes

dependencias: cafetería, conserjería, sala de profesores, laboratorios de química y ciencias de la naturaleza,

despachos de dirección, secretaría y orientación, administración y varios departamentos didácticos.

Además están en esta planta el aula específica de idiomas y dos aulas de grupo. También en esta planta,

pero en la zona de los originarios talleres de formación profesional, hoy reconvertidos en aulario

específico, se encuentran los siguientes espacios: aula de tecnología, un aula de informática y aula de

música. En la planta superior en esta zona se encuentran estos espacios: aula de plástica, laboratorio de

ciencias experimentales y resto del aulario.

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La planta superior del edificio principal se completa con siete aulas de grupo, los despachos de

jefatura de estudios y actividades extraescolares, el aula de dibujo y el aula de audiovisuales, que es la

mayor del centro, con una capacidad de 70 alumnos.

Accediendo desde la planta baja del edificio principal a un nivel más bajo se encuentra la planta de

sótano, que consta de biblioteca y departamento de Lengua castellana, otros dos departamentos didácticos,

aula de Ciencias Sociales y segunda aula de informática. Aneja a esta zona se encuentra la primera

ampliación que se realizó del centro que cuenta con cuatro aulas de grupo en dos alturas. La segunda

ampliación es un edificio independiente que cuenta con dos alturas y siete aulas de grupo.

Las instalaciones del centro se completan con una sala de usos múltiples, en realidad destinada a

gimnasio, de unos 360 metros cuadrados, una pista polideportiva de 20 por 40 metros y una pista menor de

baloncesto.

La parcela total del centro consta de unos 7.500 metros cuadrados, de los que aproximadamente

4.500 son espacios no construidos.

Una particularidad de este centro, con escasa incidencia hasta ahora en la vida del mismo, es la

llamada “zona aneja de eucaliptos”. Se trata de una zona de 11.000 metros cuadrados aproximados, de

orografía desigual, actualmente en desuso y abandono, y que ha sido repetidamente objeto de proyectos

para incorporarla a la vida del Centro como zona ajardinada, deportiva, etc., sin que hasta ahora haya sido

posible. En el año 2004, la Dirección del Centro decidió aislarla con un vallado por el peligro que podía

significar el acceso de los alumnos a esta zona.

Los estudios referidos a la familia profesional de HOSTELERÍA Y TURISMO se ubican en una

segunda sede, ubicada en la citada parcela aneja al centro. Estas instalaciones fueron construidas por el

Ayuntamiento de Conil, cedidas al Centro en virtud del convenio firmado con la Consejería de Educación

para el funcionamiento de los Ciclos formativos de Hostelería y Turismos. Queda por resolver el acceso

directo entre ambas sedes habilitando un camino entre ambos edificios.

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2.2. Organigrama y recursos humanos

El centro educativo cuenta con el siguiente organigrama:

EQUIPO DIRECTIVO: Directora, Vicedirector, Jefa de Estudios, Secretaria y Jefa de Estudios Adjunta.

DEPARTAMENTOS:

Matemáticas: 8 profesores Lengua castellana y literatura: 6 profesores Geografía e Historia: 4 profesores Filosofía: 3 profesores Ciencias de la Naturaleza: 3 profesores Educación Física: 2 profesores Física y Química: 2 profesores Dibujo: 1 profesor Música: 1 profesor Idiomas: 6 profesores (5 de Inglés y 1 de Francés). Latín: 1 profesor Formación y Orientación Laboral: 1 profesor Economía: 2 profesores Tecnología: 1 profesor Hostelería y turismo y Servicio de Restauración: 4 profesores Orientación: 2 profesoras Electricidad y Electrónica: 3 profesores Actividades extraescolares Departamento de formación, evaluación e innovación educativa

PERSONAL DE AMINISTRACIÓN Y SERVICIOS:

2 auxiliares administrativas (una compartida con el IES Los Molinos). 2 conserjes. 2 limpiadoras en plantilla y 3 a través de una empresa de servicios en horario parcial.

2.3. Oferta Educativa

En cuanto a la oferta educativa del Centro, es la siguiente:

Dos líneas de la ESO. Bachillerato de Ciencias de la Naturaleza y la Salud y de Humanidades y Ciencias Sociales.

(cinco grupos de primero y cinco de segundo en el curso actual). Formación Profesional Básica: un grupo de “Electricidad y electrónica”. Ciclos Formativos de Grado Medio de “Técnico en Cocina y Gastronomía” y “Técnico en

Servicios en Restauración”.

Esto es un total para el curso 2017/18 de 23 grupos, lo que convierte al IES La Atalaya en centro de

dimensiones medias, con aproximadamente 600 alumnos y 50 profesores.

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Desde el curso 2006/07 el IES La Atalaya es Centro TIC con una dotación para el desarrollo de

dicho proyecto:

3 aulas TIC fijas. 6 aulas TIC de ordenadores portátiles. Dotación TIC para departamentos y administración. 7 rincones TIC. Cañón proyector, pantalla, ordenador y conexión a Internet en todas sus aulas. 22 pizarras digitales.

3.-ANÁLISIS DEL CONTEXTO Y CARACTERÍSTICAS DEL ALUMNADO.

Los Ciclos Formativos de Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía y Servicios en

Restauración se imparten en el I.E.S La Atalaya. Conil de la Fra. (Cádiz). Desde el Departamento de F.O.L

se insistirá en el control exhaustivo de asistencia, se promoverán actividades motivadoras con claras

conexiones con la realidad socio-económica de la localidad y se insistirá en la importancia que hoy día

tiene una formación integral imprescindible para lograr una plena y satisfactoria inserción profesional.

En cuanto a la forma de acceso al ciclo la práctica totalidad de los mismos procede de estudios

anteriores al actualmente implantado. Aunque la mayoría de los alumnos matriculados en el módulo poseen

experiencia laboral y han tenido contacto real con el mundo del trabajo, presentan escasos conocimientos

de la materia (información obtenida mediante entrevista y prueba previa de diagnóstico), por lo que

impartir el módulo de F.O.L es un reto enormemente atractivo ya que el alumnado presenta ideas

preconcebidas, erróneas y sesgadas sobre sus posibilidades reales de inserción, derechos y deberes

laborales, escasos conocimientos en materia de prevención de riesgos laborales, falta de experiencia en

procesos de selección, en definitiva poseen un desconocimiento total sobre los mecanismos necesarios

para conseguir una inserción laboral satisfactoria.

Sin embargo, es importante destacar que por otro lado presentan un enorme interés por el contenido

del módulo y su funcionalidad, a lo que se le suma el deseo expresado por ellas mismas de logar conseguir

una pronta y estable inserción laboral.

Esta situación representa una gran responsabilidad y una oportunidad única como docente, ya que

poder ayudarles a abrir las puertas al nuevo mundo que están a punto de descubrir será motivo de gran

satisfacción profesional.

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4.- OBJETIVOS GENERALES DEL MÓDULO.

El fin último es preparar a los futuros profesionales para que sean capaces de enfrentarse a la

situación socioeconómica del entorno que les rodea proporcionándoles los instrumentos necesarios

para que comprendan el actual sistema económico, social y laboral de su ámbito más cercano, así como

la normativa legal aplicable a cada situación y consigan una rápida y satisfactoria inserción

socio-profesional.

A tenor de lo recogido en el R.D 1690/2007 de 14 de diciembre, por el que se establece el título de

Técnico en Servicios y Restauración, y en la Orden de 9 de octubre de 2.008 por la que se desarrolla el

currículo correspondiente al título de Técnico en cocina y gastronomía recoge los objetivos generales

algunos que deberán ser conseguidos a través del módulo de E.I.EM. estos serán:

Valorar las actividades de trabajo en un proceso productivo, identificando su aportación al proceso

global para conseguir los objetivos de la producción.

Reconocer sus derechos y deberes como agente activo en la sociedad, analizando el marco legal que

regula las condiciones sociales y laborales para participar como ciudadano democrático.

Reconocer e identificar posibilidades de negocio analizando el mercado y estudiando la viabilidad,

para la generación de su propio empleo.

COMPETENCIAS PERSONALES, PROFESIONALES Y SOCIALES:

Este módulo profesional, que se imparte en todos los ciclos, tiene como finalidad la adquisición de

las siguientes competencias profesionales, personales y sociales:

a) Actuar con responsabilidad y autonomía en el ámbito de su competencia, organizando y desarrollando el

trabajo asignado, cooperando o trabajando en equipo con otros profesionales en el entorno de trabajo.

b) Resolver de forma responsable las incidencias relativas a su actividad, identificando las causas que las

provocan, dentro del ámbito de su competencia y autonomía.

c) Realizar la gestión básica para la creación y funcionamiento de una pequeña empresa y tener iniciativa

en su actividad profesional.

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d) Ejercer sus derechos y cumplir con las obligaciones derivadas de su actividad profesional, de acuerdo

con lo establecido en la legislación vigente, participando activamente en la vida económica, social y

cultural.

El ámbito de aplicación de las capacidades obtenidas en éste módulo es el entorno laboral en

general, de ahí que sea un módulo común a todos los ciclos. Por ésta razón se harán referencias constantes

a situaciones laborales de muy distinta índole, procurando no obstante analizar y profundizar cuestiones

referidas a los sectores relacionados con la familia profesional correspondiente.

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5.- BLOQUES DE CONTENIDOS. SECUENCIA DE UNIDADES DIDÁCTICAS.

Los contenidos del módulo de Formación y Orientación Laboral se han organizado

conforme a lo establecido en la Orden de 9 de octubre de 2008 por la que se desarrolla el currículo de

las enseñanzas correspondientes al título de Técnico en Servicios y Restauración. Para determinar la

carga lectiva de cada bloque de contenidos se ha tenido en cuenta la duración temporal de cada uno de

los periodos de evaluación del curso, así como la naturaleza y la afinidad entre las materias que se

imparten en este módulo.

Unidad Didáctica Título Temporalización

1 La idea de Negocio 1er Trimestre

2 La empresa y su entorno 1er Trimestre

3 El mercado y el marketing 1er Trimestre

4Plan de producción y

recursos humanos1er Trimestre

5 Contabilidad de la empresa 1er Trimestre

6 Fuentes de financiación 1er Trimestre

7 Fiscalidad de las empresas 2º Trimestre

8Documentos de gestión

administrativa2º Trimestre

9Formas jurídicas de la

empresa2º Trimestre

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DISTRIBUCIÓN DE CONTENIDOS EN UNIDADES DIDÁCTICAS

La organización de los contenidos en las unidades didácticas de este apartado se ha

realizado considerando lo recogido en el artículo 6,2,c) de la Ley Orgánica 2/2006, de

Educación, que establece los elementos del currículo: “Los contenidos, o conjuntos de

conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes que contribuyen al logro de los objetivos

de cada enseñanza y etapa educativa y a la adquisición de competencias.”

- 1er Trimestre.

Unidad Didáctica 1: “La idea de negocio”

Resultado de Aprendizaje:

- Reconoce las capacidades asociadas a la iniciativa emprendedora, analizando los requerimientos

derivados de los puestos de trabajo y de las actividades empresariales.

- Define la oportunidad de creación de una pequeña empresa, valorando el impacto sobre el entorno de

actuación e incorporando valores éticos.

Contenidos:

o Conjunto de Conocimientos:

- El emprendedor y la cultura emprendedora.

- Cualidades del emprendedor.

- Funciones del empresario actual.

- Ventajas e inconvenientes de ser empresario.

- El papel de la empresa en la economía y la sociedad.

- Innovación y desarrollo económico.

- Análisis de la idea de negocio.

- Valoración inicial de la idea.

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Habilidades y destrezas:

- Ampliar el concepto de empresa tradicional hasta el actual.

- Llevar a cabo, mediante el autoconocimiento personal, la identificación de las cualidades del

empresario.

- Reconocer y valorar las ventajas e inconvenientes de la actividad emprendedora.

- Crear y desarrollar una idea de negocio inicial.

o Actitud y Disposición:

- Tomar conciencia de la importancia del papel de la empresa en la sociedad actual.

- Interés por la opción profesional del emprendimiento.

- Predisposición a la hora de resolver supuestos sencillos en la búsqueda de una idea de

negocio viable.

Criterios de Evaluación:

- Se ha identificado el concepto de innovación y su relación con el mundo empresarial, el

progreso de la sociedad y el aumento en el bienestar de los individuos.

- Se ha analizado el concepto de empresario y los requisitos y actitudes necesarios para

desarrollar la actividad empresarial.

- Se ha valorado la importancia de la iniciativa individual, la creatividad, la formación y el

trabajo en equipo como requisitos indispensables para tener éxito en la actividad

emprendedora.

- Se ha analizado la capacidad de iniciativa en el trabajo de una persona empleada por cuenta

propia y por cuenta ajena.

- Se ha analizado el potencial emprendedor de cada alumno y sus posibilidades en su sector

profesional.

- Se han analizado las actitudes e intereses de cada alumno en relación a las habilidades

emprendedoras.

I.E.S. “La Atalaya” Conil de la Frontera Programación didáctica de E.I.EM.

2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18 Unidad Didáctica 2: “La empresa y su entorno.”






Contenidos:


- El contexto de la empresa.

- La empresa como sistema de producción.

- Tipos de empresas.

- Lo recursos de la empresa. Los factores de producción.

- El análisis DAFO.

- Imagen corporativa de la empresa.

- La Responsabilidad Social de la Empresa/Corporativa.

o Habilidades y Destrezas:

- Análisis del contexto físico, legal, social, medioambiental del macro y micro entorno de la empresa.

- Conceptualización de la idea de empresa como un conjunto de recursos coordinados y dirigidos a la consecución de unos objetivos.

- Identificación de los diversos recursos de la empresa, su naturaleza y su origen.

- Uso de herramientas de análisis de ideas de negocio.

- Concienciación en relación a la responsabilidad social corporativa de las empresas.

o Actitudes y Disposición:

- Grado de implicación de cada alumno en la realización de los supuestos realizados de forma colectiva.


2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18- Voluntad mostrada en el conocimiento de las características particulares de cada contenido trabajado.

- Interés demostrado en la exposición de contenidos y ejercicios realizados.

- Participación en las preguntas o cuestiones lanzadas al grupo de forma aleatoria.


Se han descrito las funciones básicas que se realizan en una empresa y se ha analizado el concepto de sistema aplicado a la empresa.

- Se han identificado los principales componentes del entorno general que rodea a la empresa; en especial el entorno económico, social, demográfico y cultural.

- Se ha analizado la influencia en la actividad empresarial de las relaciones con los clientes, con los proveedores y con la competencia como principales integrantes del entorno específico.

- Se han identificado los elementos del entorno de una pyme y, en concreto, los del sector profesional del ciclo formativo.

- Se ha descrito la estrategia empresarial relacionándola con los objetivos de la empresa, así como la ventaja competitiva.

- Se han analizado los conceptos de cultura empresarial e imagen corporativa, y su relación con los objetivos empresariales.

- Se ha elaborado un análisis DAFO referido a una pyme tipo del sector.

- Se ha analizado el fenómeno de la responsabilidad social y medioambiental de las empresas y su importancia como un elemento de la estrategia empresarial.


2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18 Unidad Didáctica 3: “El mercado y el marketing”

Resultados de Aprendizaje:





Contenidos


- El mercado: tipos de mercado

- El plan de marketing

- El producto

- El precio

- La distribución

- La promoción

- Nuevas formas de hacer marketing


- Reconocer la tipología y notas definitorias del mercado donde se desenvuelve su eventual actividad

empresarial.

- Idear y plantear el desarrollo de un plan de marketing en una empresa de hostelería.

- Actualizarse en relación a las nuevas técnicas de marketing de cualquier tipo o tecnología.


- Conocimiento del ámbito posible de actuación de una empresa en un determinado mercado.


- Voluntad mostrada en el conocimiento de las características particulares de cada contenido trabajado.


2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18- Interés demostrado en la exposición de contenidos y ejercicios realizados.



- Se han definido y analizado las principales variables que intervienen en el mercado.

- Se han diferenciado y definido los aspectos determinantes del plan de marketing.

- Se han identificado y aplicado correctamente los distintos componentes del marketing mix. - Se ha analizado y argumentado la viabilidad comercial del proyecto.

- Se ha elaborado un plan de marketing.


2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18 Unidad Didáctica 4: “Plan de produccción y recursos humanos”






Contenidos

o Conjunto de conocimientos:

- El plan de recursos humanos

- Análisis de los puestos de trabajo

- El coste por trabajador

- Identificará y clasificará los diferentes tipos de costes.

- Definirá y calculará el punto muerto o umbral de rentabilidad de un producto.

- La organización de la empresa

- La organización formal: modelos organizativos (lineal o jerárquico, funcional y divisional o de

segmentación, estructura en trébol, modelo en red o en estrella y just-in-time)

- La organización informal

- Selección y formación de personal. El plan de formación


- Determinar las necesidades de personal de mediante planificación reflejada en el plan de recursos

humanos.

- Determinar los costes que conllevan las distintas modalidades de contratación según categorías

profesionales.

- Definir el modelo de gestión de la actividad productiva que mejor se adapte al proyecto empresarial.

- Realizar una aproximación al cálculo de los principales costes de su actividad.


2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18- Identificar, proponer y desarrollar las actividades formativas que fomente la readaptación

profesional y mejore las posibilidades de promoción de los trabajadores..




- Voluntad mostrada en el conocimiento de las características particulares de cada contenido trabajado.




- Se ha reconocido la necesidad de organizar y distribuir el trabajo.

- Se han analizado las distintas formas de organizar una empresa.

- Se ha realizado el organigrama de diversas pymes.

- Se ha distribuido y organizado el trabajo de la propia empresa y se ha confeccionado su organigrama.

- Se han analizado los puestos de trabajo que requiere una empresa para funcionar y se ha aplicado al

Proyecto de empresa.

- Se ha revisado el convenio colectivo del sector, especialmente en lo relativo a categorías, grupos

profesionales y tablas salariales.

- Se han comparado las diferentes modalidades contractuales y se ha elegido la más adecuada para los socios

trabajadores y para el personal de una pyme, según las circunstancias.

- Se ha calculado el coste de personal en una empresa tipo del sector, valorando las bonificaciones a la

contratación que están reguladas en la normativa.

- Se han identificado las necesidades de formación del personal

- Se han estudiado los procesos y métodos de selección de personal más comunes.


2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18 Unidad Didáctica 5: “Contabilidad de la empresa”


- Realiza actividades de gestión administrativa y financiera básica de una pyme, identificando las

principales obligaciones contables y fiscales y cumplimentando la documentación.

Contenidos

o Conjunto de Conocimientos

- La contabilidad – La contabilidad como sistema de información

– Tipos de contabilidad

– Características de la contabilidad

- El Plan General Contable

– Plan General de Contabilidad para pymes. Criterios específicos para microempresas – Los principios contables

– Las cuentas anuales

- El patrimonio de la empresa y su representación

– El patrimonio de la empresa

– El balance

– La estructura económica y financiera de la empresa

– El cuadro de cuentas

– Balance abreviado

– La mecánica contable. Una aproximación al principio de partida doble

- La cuenta de pérdidas y ganancias

o Habilidades y Destrezas

- Cumplir con las obligaciones contables como pyme.

- Desarrollar la actividad contable conforme al PGC vigente.

- Identificar las cuentas contables de pérdidas y ganancias.

- Interpretar la contabilidad como información de relevancia en relación al funcionamiento de la

empresa.


2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18o Actitudes y Disposición


- Grado de implicación de cada alumno en la realización de los supuestos realizados de forma

colectiva.

- Voluntad mostrada en el conocimiento de las características particulares de cada contenido

trabajado.



o Criterios de Evaluación

- Se han analizado los conceptos básicos de contabilidad, así como las técnicas de registro de la información contable.

- Se han descrito las técnicas básicas de análisis de la información contable.

- Se han clasificado correctamente los distintos elementos en sus masas patrimoniales correspondientes.

- Se han elaborado balances de situación y cuentas de pérdidas y ganancias.

- Se ha valorado la importancia de llevar una contabilidad, fiel reflejo del patrimonio de la empresa y de sus resultados.


2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18 Unidad Didáctica 6: “Fuentes de financiación”




Contenidos


- El plan de inversiones

- Cómo seleccionar las inversiones

- La amortización de las inversiones

- El plan de inversiones

- Las fuentes de financiación

- Fuentes de financiación propias

- Las aportaciones de socios e inversores. La capitalización de la prestación por desempleo.

- La autofinanciación

- Fuentes de financiación ajenas

– Préstamos y créditos. Microcréditos y análisis del coste de un préstamo o crédito

– Contratos y servicios financieros

– El crédito de los proveedores

– Emisión de deuda

– Ayudas y subvenciones

– Crowdfunding


- Determinar las inversiones necesarias para llevar a cabo un proyecto empresarial.

- Conocer los tipos de inversiones y cuál es el que mejor se adapta a las necesidades de cada

proyecto empresarial.


2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18- Valorar la relación entre la elección de la forma societaria de un proyecto y una eventual

inversión externa en el futuro..

o Actitudes y disposición



colectiva.


trabajado.



Criterios de Evaluación

- Se han descrito las inversiones necesarias para que su empresa funcione.

- Se han elaborado cuadros de amortización de inmovilizados.

- Se han analizado las diversas fuentes de financiación para una pyme.

- Se han comprendido términos financieros como capitalización y actualización.

- Se han realizado procesos de amortización de préstamos.

- Se han descrito correctamente los elementos de un préstamo y su funcionalidad.

- Se ha realizado una búsqueda exhaustiva de las diferentes subvenciones para la creación de empresas.

- Se ha elaborado el plan de inversiones y amortización del proyecto de empresa y el plan de

financiación.


2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18 Unidad Didáctica 7: “Fiscalidad de la empresa”




Contenidos


- Tipos de impuestos para cada empresa.

- Obligaciones fiscales y calendario fiscal.

- El impuesto sobre IRPF.

- el Impuesto de Sociedades.

- El Impuesto sobre Actividades Económicas.

- El IVA.


- Diferenciar el tratamiento fiscal establecido para las diferentes formas jurídicas.

- Definir las obligaciones fiscales de un proyecto empresarial.

- Identificar y ubicar cada impuesto en el calendario fiscal.

o Actitudes y Disposición



colectiva.


trabajado.



2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18- Participación en las preguntas o cuestiones lanzadas al grupo de forma aleatoria.- Análisis de

los factores de riesgo presentes en el medio laboral


- Se han comprendido los fundamentos tributarios y se han identificado los distintos elementos

de un impuesto.

- Se han definido las obligaciones fiscales de una empresa del sector.

- Se han diferenciado los tipos de impuestos en el calendario fiscal.

- Se ha elaborado el calendario fiscal de su futura empresa y se ha incluido en el proyecto.


2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18 Unidad Didáctica 8: “Documentos de gestión administrativa”




Contenidos


- La gestión administrativa en la empresa

- El proceso de compraventa en la empresa

- Documentos relacionados con el proceso de compraventa

– El pedido

– El albarán

– La factura. El cálculo del IVA en la factura

- Documentos relacionados con el proceso de pago y cobro

– El recibo

– Pago en efectivo

– Cheque

– Transferencia y domiciliación bancaria

– Tarjeta de débito o de crédito

– Letra de cambio

– Pagaré

– El IBAN


2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18o Habilidades y Destrezas

- Cumplimentar la documentación básica de carácter comercial y contable para una pyme.

- Describir los circuitos que dicha documentación recorre en la empresa, así como las

características de los mismos.

- Incluir la documentación correspondiente en un proyecto emprendedor.

o Actitudes y Disposición



colectiva.


trabajado.


- Participación en las preguntas o cuestiones lanzadas al grupo de forma aleatoria.- Análisis de

los factores de riesgo presentes en el medio laboral.


- Se ha cumplimentado la documentación básica de carácter comercial y contable (facturas, albaranes,

notas de pedido, letras de cambio, cheques y otros) para una pyme del sector, y se han descrito los

circuitos que dicha documentación recorre en la empresa.

- Se ha incluido la anterior documentación en el plan de empresa.

- Se ha elegido de entre los diferentes medios de cobro y pago aquel que más se adecúa a las

necesidades de la empresa.

- Se ha valorado la importancia de una correcta gestión y archivo de la documentación administrativa de

la empresa y el ahorro de costes que ello conlleva.


2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18 Unidad Didáctica 9: “Formas jurídicas de la empresa”


- Realiza las actividades para la constitución y puesta en marcha de una empresa, seleccionando la

forma jurídica e identificando las obligaciones legales asociadas.

Contenidos


- La forma jurídica de la empresa

- La figura del autónomo: el autónomo y el autónomo económicamente dependiente

- El emprendedor de responsabilidad limitada

- Las sociedades

- Las sociedades personalistas

– La sociedad colectiva

– La sociedad comanditaria

- Las sociedades de capital

– La sociedad limitada

– La sociedad limitada nueva empresa

– La sociedad limitada de formación sucesiva

– La sociedad anónima

- La sociedad laboral y la cooperativa

- Protección jurídica

– Marca

– Nombre comercial

– Patente- Marco normativo.


2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18o Habilidades y destrezas

- Analizar las diferentes formas jurídicas de la empresa.

- Especificar el grado de responsabilidad legal de los propiestarios de la empresa en dfunción de

la forma jurídica elegida.

- Diferenciar el tratamiento fiscal establecido para las diferentes formas jurídicas de la empresa.

- Completar el plan de empresa con la elección de la forma jurídica.

o Actitudes y disposición



colectiva.


trabajado.


- Participación en las preguntas o cuestiones lanzadas al grupo de forma aleatoria.- Análisis de

los factores de riesgo presentes en el medio laboral.


- Se han analizado las diferentes formas jurídicas de la empresa.

- Se ha especificado el grado de responsabilidad legal de los propietarios de la empresa en

función de la forma jurídica elegida.

- Se ha diferenciado el tratamiento fiscal establecido para las diferentes formas jurídicas de la

empresa.

- Se ha especificado el capital inicial mínimo que se exige para cada tipo de empresa.

- Se ha incluido en el plan de empresa todo lo relativo a la elección de la forma jurídica y se ha

estudiado cuál es la más conveniente para cada caso.


2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18

6.- METODOLOGÍA.

6.1.- ORIENTACIONES METODOLÓGICAS.

A través de nuestra metodología vamos a definir el conjunto de decisiones que se van a tomar

para orientar el desarrollo en el aula de los procesos de enseñanza y aprendizaje. Para que ésta sea

eficaz, debemos establecer una secuencia precisa entre todos los contenidos que se incluyen en el

período de aprendizaje del módulo profesional. Esta secuencia y organización de los contenidos deberán

tener como referencia los resultados de aprendizaje del módulo, orientados siempre al aprendizaje

significativo de los diferentes contenidos considerados. Para ello:

Partiremos de la realidad y experiencia concreta del alumnado teniendo en cuenta sus

necesidades e intereses.

Seleccionaremos situaciones de aprendizaje sugerentes, atractivas y significativas para el

grupo.

Utilizaremos técnicas y dinámicas que propicien la participación activa del alumnado.

Propondremos métodos de trabajo que den prioridad a la reflexión, análisis y discusión de

una información básica por encima de una dinámica meramente expositiva-receptiva, ya

que muchos de los contenidos pierden interés si se reducen a una mera exposición de

conocimientos conceptuales.

Estableceré un papel de colaboración continua con los alumnos.

En síntesis nuestros principios metodológicos se centrarán en:

Articular los aprendizajes en torno a los procedimientos.

Integrar la teoría y la práctica.

Establecer una secuencia precisa entre todos los contenidos.

Considerar las capacidades terminales como el referente de los contenidos que dan la clave

para su interpretación.



6.2.- ESTRATEGIAS Y ACTIVIDADES DE ENSEÑANZA-APRENDIZAJE.

Estrategias didácticas: Entre la gran diversidad de estrategias didácticas adoptaré

básicamente las siguientes:

Exposición-presentación de cada uno de los bloques de contenidos y de las

distintas unidades contenidas en los mismos.

Exploraciones bibliográficas específicas.

Discusión en pequeño/gran grupo.

Diseño y realización de trabajos prácticos.

Resolución de problemas.

Utilización de las nuevas tecnologías de la información.

Elaboración de archivo de aula, donde se formará un dossier con los

distintos artículos y documentos utilizados en cada una de las unidades.

Actividades de Enseñanza-Aprendizaje: Las actividades didácticas nos van a permitir

desarrollar las diferentes estrategias didácticas que hemos propuesto.

Llevaremos a cabo las siguientes:

Actividades de introducción-motivación: Con la finalidad de introducir a los alumnos/as en

el objeto de estudio que nos ocupa. Persiguen generar interés y motivación por el tema.

Charla-Coloquio sobre el tema.

Actividades de conocimientos previos/ iniciación : Orientadas a conocer las ideas,

opiniones e intereses de los alumnos/as sobre los contenidos que vamos a desarrollar y

proporcionar una concepción preliminar de la tarea que sirva de hilo conductor y explicitar

las ideas de los alumnos en relación a los contenidos considerados

Comentarios por parte de los alumnos/as de sus experiencias teóricas o profesionales

sobre el tema.

Actividades de desarrollo : que permitirán el aprendizaje de conceptos, procedimientos,

actitudes y la comunicación a los demás de la labor realizada, en definitiva orientadas

fundamentalmente a la construcción significativa del conocimiento.


2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18 Se realizarán supuestos prácticos, a nivel individual y grupal, por unidades

didácticas y las resoluciones de los mismos se someterán a debate.

Se propondrán investigaciones organizadas en pequeños grupos (en nuestro caso un

solo grupo), donde se elaborarán informes con sus correspondientes conclusiones

para que posteriormente se debatan y defiendan en el aula por parte de todos los

grupos.

Para poner de manifiesto conexiones e interrelaciones entre los contenidos,

necesarios para propiciar un aprendizaje significativo, una vez explicados,

comentados, sometidos a debate y aclaradas las dudas relativas a los contenidos

trabajados, se realizará un supuesto práctico global, por grupos, donde se utilizarán

(una serie de recursos, como aplicaciones informáticas).

Actividades de consolidación. Que servirán para contrastar las nuevas ideas con las ideas

previas del alumnado.

Cuestionario y coloquio.

Cuestionarios de autoevaluación.

Actividades de recuperación: Orientadas a atender a aquellos alumnos que no han

conseguido los aprendizajes previstos.

Cada unidad tendrá sus actividades de refuerzo previstas, para que todos los

alumnos/as alcancen los objetivos establecidos.

Actividades de ampliación: que permitan construir nuevos conocimientos a los alumnos que

han realizado de forma satisfactoria las actividades de desarrollo.

En el último trimestre, una vez estudiados, analizados, debatidos y recapitulados todos los

bloques de contenidos, estableceremos una globalización de esos contenidos. Lo abordados

a través de distintos supuestos y trabajados de investigación donde puedan observarse a

través de diferentes situaciones como pueden ser integrados todos los contenidos

estudiados, con el fin último de alcanzar el objetivo que se planteó cuando se inició el

estudio del módulo.

Actividades Extraescolares y Complementarias .: Estas actividades se organizarán e impulsarán

desde el Departamento de F.O.L en coordinación con el Departamento de Hostelería y Tu -

rismo.


2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/187.- TEMPORALIZACIÓN.

La Orden de 9 de octubre de 2008 por la que se desarrolla el currículo de las

enseñanzas correspondientes al título de Técnico en Servicios de Restauración establece:

Duración del ciclo formativo: 2000 horas.

Duración del módulo profesional: 84 horas anuales distribuidas en 3 horas semanales que se

imparten durante el primer curso del ciclo formativo.

Podemos establecer una secuenciación aproximada por bloques temáticos que incluirán sus

correspondientes unidades didácticas del siguiente modo:

(TENIENDO EN CUENTA EL CALENDARIO ESCOLAR CURSO 2017/2018 para Cádiz y la

localidad de Conil de la Frontera.)

o 1er Trimestre: Unidades Didácticas de la 1 a la 6.

o 2º Trimestre: - Unidades Didácticas de la 7 a la 9.

- Finalización y entrega del proyecto empresarial integrado.



8- EVALUACIÓN.

8.1.- CARACTERÍSTICAS.

La evaluación del alumnado tendrá carácter continuo, global e integrador.

Los criterios y los procedimientos de evaluación tendrán en cuenta la competencia

profesional característica del título y la madurez del alumnado para desenvolverse con auto -

nomía en puesto de trabajo, acceder a nuevos aprendizajes y adaptarse al cambio de las cali -

ficaciones, así como en relación con sus posibilidades de inserción en el sector productivo o

de servicios y de progreso en los estudios posteriores a los que pueda acceder.

Se considerarán los resultados de aprendizaje como expresión de los resultados que

deben ser alcanzados por los alumnos/as en el proceso de enseñanza aprendizaje, y los crite-

rios de evaluación como referencia del nivel aceptable de estos resultados.

La aplicación del proceso de evaluación continua requiere la asistencia regular a las

clases y actividades programadas para los distintos módulos profesionales.

Las calificaciones se expresarán mediante la escala numérica de cero a diez ,

considerándose positivas las calificaciones iguales o superiores a cinco y negativas las

restantes.

Por último aclarar que no sólo se evaluarán los aprendizajes de los alumnos, también

quedarán incluidas en el propio proceso evaluador, mi práctica docente y la propia

programación. En referencia a esta última, trimestralmente y a través del Departamento,

se realizará un análisis de cuantos aspectos puedan afectar al cumplimiento real de lo

previsto en esta programación, procediendo a formalizar los necesarios ajustes y

adaptaciones para su adecuación a las circunstancias que durante el curso se vayan

presentando derivadas del proceso de enseñanza aprendizaje.

De una forma global los criterios a seguir serán:

Capacidad de organización, análisis, deducción, aplicación e interpretación de lo

trabajado.

Participación con el grupo y en el aula.

Actitud mantenida ante la resolución de las actividades planteadas y el posterior debate.

Interés.

Respeto a las normas expuestas por el profesor, comportamiento adecuado y acorde al

carácter profesionalizador de los módulos que se imparten en los Ciclos Formativos.


2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18 Asistencia (Los alumnos con un número de faltas de asistencia sin justificar

superior al 20% del horario lectivo (correspondiente a cada trimestre del módulo),

perderá el derecho a evaluación continua, (es decir el derecho a concurrir a los

exámenes y demás pruebas de evaluación como presentación y defensa de trabajos,

actividades propuestas dentro y fuera del aula, actividades extraescolares y

complementarias, etc.). El alumno que haya perdido el derecho a la evaluación

continua podrá asistir a las mismas si lo desea pero no serán pruebas calificables, no

obstante queda reservado a estos alumnos la posibilidad de concurrir a la convocatoria

extraordinaria donde podrán realizar una prueba final específica y global propuesta por

los miembros del Departamento Didáctico.

8.2.- PROCEDIMIENTOS E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN.

Los procedimientos de evaluación han de reunir determinadas características:

Ser muy variados, de modo que permitan evaluar los distintos tipos de

capacidades. El referente para valorar el grado de desarrollo de las capacidades

son los criterios de evaluación.

Deben permitir evaluar la transferencia de los aprendizajes a contextos

distintos de aquellos en los que se han adquirido, comprobando así su

funcionalidad.

En cuanto a los instrumentos o técnicas de evaluación deben permitir constatar los

conocimientos, comportamientos, destrezas y habilidades, entre otras podemos citar:

- Participación en los debates.

- Pruebas escritas teóricas.

- Actividades propuestas en cada una de las unidades didácticas.

- Realización de trabajos prácticos de tipo demostrativo y de investigación *obligatorios. (También podrán proponerse algunos de carácter voluntario).

- Registros de observación (diario de clase, informes, anecdotario de hechos

significativos, escalas de observación).

- Cualquier alumno que no respete las normas de comportamiento básicas en el aula

(expuestas en clase por el profesor) ya sean; llegar tarde sin dar explicación

alguna, interrumpir o perturbar el trabajo en el aula, portazos, gritos, utilización

de vocabulario inadecuado, incorrecta posición, actitudes violentas, agresivas,

irascibles, dirigirse al profesor o a cualquier miembro de la comunidad educativa

con un tono inadecuado o desafiante, mascar chicle y bostezar sin decoro alguno,


2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18utilización de móviles, no pedir el turno de palabra interrumpiendo al profesor o a

un compañero, y cualquier otra actitud, predisposición o conducta manifiesta de

discriminación sexual, racial, etc. podrá suspender el módulo de E.I.EM.

La inobservancia de estas normas básicas pone en tela de juicio la capacidad del alumno

para incorporarse a la vida profesional, al ser E.I.EM. un módulo común y de carácter socio-

económico que se dirige a facilitar la inserción socio-profesional del alumnado sería causa más

que suficiente ( decisión que tomará en su caso el profesor que imparte el módulo y en virtud

de la falta cometida por el alumno) para no superar el módulo.

* La realización y exposición de los trabajos propuestos como obligatorios serán

imprescindibles para superar el módulo. Así mismo, el contenido de los mismos podrá ser

evaluable para todo el alumnado mediante pruebas escritas.

8.3.- MOMENTOS DE LA EVALUACIÓN.

La evaluación será continua, aunque no impide que existan tres momentos clave:

Evaluación Inicial o Diagnóstica: Unidad didáctica 0: Se realizará mediante un debate-

coloquio en el cual se pretende determinar los conocimientos e intereses previos a fin

de obtener información sobre el punto de partida de nuestros alumnos/as al comienzo de

cada bloque de contenidos y de cada unidad didáctica para determinar los

conocimientos, procedimientos y actitudes de los que parte el alumnado (mediante

actividades de iniciación: tormenta de ideas, debates, cuestionarios, etc.).

Evaluación Formativa o Continua: A lo largo del tratamiento de las distintas unidades

que componen los bloques de contenido, ajustando la marcha de éstas a las necesidades

y logros detectados. (principalmente utilizaremos la observación diaria de actitudes,

comportamientos, participación, interés etc..., así como la realización de las

actividades propuestas para cada unidad didáctica.).

Evaluación Final o Sumativa: Al término de cada una de las unidades didácticas

mediante pruebas específicas teórico-prácticas que midan el grado de adquisición de

conocimientos. En estas pruebas siempre tendremos como referencia los criterios de


2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18evaluación establecidos para el módulo de E.I.EM. en el Decreto que regula cada

título siempre adaptados al contexto particular del centro y de nuestro alumnado. S

8.4.- CALIFICACIÓN.

Para proceder a la calificación, como ésta ha de venir expresada con una calificación

numérica sin decimales, para obtener esta estableceremos una media ponderada atendiendo la

siguiente escala:

*Pruebas teóricas escritas. 50%

Resolución de casos prácticos y actividades propuestas.

Exposiciones: Trabajos de investigación y presentación de

trabajos individuales y grupales.

40%

Observación directa : Asistencia, participación en el aula,

respeto, interés, actitud crítica, etc.10%

Los alumnos y alumnas se examinarán de cada uno o dos temas, a través de unos

exámenes que, a criterio del profesor, podrán consistir en responder adecuadamente a

cuestiones de desarrollo breve, cuestionarios tipo test, resolución de supuestos prácticos o

combinaciones de todo lo anterior. En el caso de que se planteen cuestionarios tipo test, cada

respuesta correcta sumará 0,50 puntos, cada respuesta incorrecta restará 0,25 puntos y cada

cuestión sin responder no restará ni sumará puntos.

OBTENCIÓN DE LA NOTA DE CADA EVALUACIÓN Y DE LA NOTA FINAL DE CURSO

NOTA DE CADA EVALUACIÓN

En cada evaluación, la nota correspondiente a las pruebas escritas teórico-prácticas

se obtendrá como media ponderada de las pruebas realizadas, SIN QUE EXISTA

NOTA MÍNIMA EN UNA PRUEBA PARA EL CÁLCULO DE LA MEDIA DE ESTE

EPÍGRAFE. De esta manera, las pruebas escritas estarán superadas siempre que se

obtenga como media un cinco o más, y el resto de los componentes de la evaluación

también hayan sido superados.

NOTA Se calculará la media aritmética de la nota final de todas las



EVALUACIÓN ORDINARIA

Con todas las evaluaciones

aprobadas

evaluaciones (incluyendo las recuperaciones). Para aprobar, será

necesario que la nota conjunta así calculada sea de 5 o superior

redondeando por exceso, siempre que el primer decimal sea de 5 o

superior.

Con alguna evaluación suspensa

Se calculará la media aritmética de la nota final de todas las

evaluaciones y todas las recuperaciones. Para aprobar, será

necesario que dicha nota sea de 5 o superior, pero la nota final será

de 5 puntos.

NOTA EVALUACIÓN

EXTRAORDINARIA

Si el alumno aprueba, se le pondrá la nota obtenida en la prueba extraordinaria

(si el profesor lo considera oportuno, podrá pedir también algún trabajo de

recuperación, informando al alumnado de tal hecho y las ponderaciones, en el

Plan Personalizado de Recuperación).

Si el alumno suspende la prueba (o el conjunto prueba-trabajo de recuperación),

la nota de evaluación extraordinaria se calculará como media aritmética de la

notas de evaluación ordinaria y extraordinaria, teniendo así en cuenta, todas las

notas obtenidas a lo largo del curso y no sólo la de la prueba extraordinaria.

Si un alumno no se presenta a la prueba extraordinaria, su calificación será de

NO PRESENTADO, independientemente de las notas obtenidas a lo largo del

curso.

Como nota aclaratoria a tener en cuenta, se quiere señalar que si en el desarrollo de una prueba se

observara que un alumno está copiando o intentando copiar, perderá automáticamente el derecho a

calificación en esa prueba con una nota de 0 puntos. En el caso de que el alumno esté utilizando o

intentando utilizar algún dispositivo electrónico (smartphone, reloj multimedia, pinganillos,…), por

estar expresamente prohibido su uso en el Reglamento de Funcionamiento del Centro, tendrá un cero en

ese examen. Además, cuando el profesor tenga fundadas sospechas de que el un alumno ha copiado en

un examen, podrá pedir al alumno que de forma oral o escrita repita aquella pregunta o preguntas en las

que existe sospecha de que se ha copiado (siempre que el tiempo transcurrido entre la realización de la

prueba y la corrección por parte del profesor, sea como máximo de 1 semana).

Por otro lado, cuando un alumno no se presente a una prueba específica, se contemplan dos

posibilidades:

Si el alumno no aporta justificación válida, firmada por su padre, madre o tutor, en el que

conste una causa justificada para su ausencia, tendrá un 0 de nota de dicha prueba, lo que

implica que la evaluación va a estar suspensa y deberá realizar la correspondiente

recuperación.


2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18 Si el alumno presenta justificación válida, y se trata del primer parcial de la evaluación,

deberá realizar este parcial junto con el segundo. En el caso de que se trate de una falta

justificada al segundo parcial, se le realizará la prueba lo antes posible.

8.5.- PLAN PARA LA RECUPERACIÓN.

RECUPERACIÓN DE CADA

EVALUACIÓN

Quien no supere alguna evaluación tendrá derecho a un examen de recuperación

que se realizará después de la entrega de calificaciones y que estará referido a las

unidades didácticas en las que el alumno no alcanzó los objetivos programados.

Se entenderá que el alumno@ ha superado la prueba de recuperación cuando

haya obtenido una nota igual o superior a 5 puntos.

PRUEBA FINAL DE

RECUPERACIÓN

En caso de que al finalizar el curso, el alumno tenga alguna evaluación pendiente,

deberá realizar la correspondiente prueba final de recuperación.

En el caso de que el alumno tenga pendientes dos o tres evaluaciones, deberá

realizar la recuperación final correspondiente a dichas evaluaciones. En este caso

se entenderá que el alumn@ ha superado la materia siempre que la nota media de

la prueba de recuperación sea de 5 puntos o más.

PRUEBA EXTRAORDINARI

A DE JUNIO

La Prueba extraordinaria de junio estará referida a toda la materia del curso, sin

posibilidad de examinarse de evaluaciones independientes. Para acceder a dicha

prueba, será preciso que el alumno asista al 50% de las clases prevista para este

caso en el periodo comprendido entre el 1 de junio y el 22 de junio, fecha en la que

se impartirán los conocimientos requeridos de forma intensiva y se someterá al

alumno a la prueba extraordinaria, cuyo formato podrá contener preguntas tipo

test, preguntas cortas de desarrollo y/o ejercicios prácticos referidos a los

contenidos del temario. La calificación de la materia será la correspondiente a la

obtenida en esta prueba.

8.7.- PERDIDA DE EVALUACIÓN CONTINUA

Atendiendo a la Orden de 29 de Septiembre de 2010, en el Artículo 2.- “Normas generales de

ordenación de la evaluación”, en su Segundo epígrafe, se determina:

“La aplicación del proceso de evaluación continua del alumnado requerirá, en la modalidad

presencial, su asistencia regular a clase y su participación en las actividades programadas para

los distintos módulos profesionales del ciclo formativo”.


2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18La evaluación continua del proceso formativo requiere la asistencia regular a las actividades

lectivas programadas en los distintos módulos profesionales en los que se encuentre matriculado el

alumno. El porcentaje de faltas de asistencia (justificadas e injustificadas) que originan la

imposibilidad de la aplicación de la Evaluación Continua se establece en el 20% de las horas

lectivas del Módulo.

De la reunión anterior se levantará acta en la que se recoja el acuerdo adoptado y del

mismo, el profesor tutor con el visto bueno del director, informará por escrito al alumno.

El alumno que no pierde el derecho a la asistencia a clase, continuará siendo evaluado mediante

controles o ejercicios.

Existirán dos casos de Pérdida de Evaluación Continua:

Parcial.- Cuando el alumno matriculado en el módulo alcance el 20% de faltas de asistencia

(justificadas e injustificadas) dentro de un trimestre.

Éste supuesto sólo conlleva la pérdida de la evaluación que contenga el % de faltas.

Completa.- Cuando el alumno matriculado en un módulo alcance el 20% de faltas de asistencia

(justificadas e injustificadas) en el cómputo total del módulo en cuestión. Este supuesto conlleva

la pérdida de la Evaluación Continua, independientemente del trimestre en que se encuentre.

Al alumnado que haya perdido el derecho a la evaluación continua, podrá impedírsele la

realización de determinadas actividades programadas, que pudieran implicar riesgos para su integridad

física o la de su grupo. Esta decisión la adoptará el equipo docente del ciclo formativo a propuesta del

profesorado correspondiente, en reunión convocada al efecto por el profesor tutor del grupo, siguiendo

el procedimiento descritos en los párrafos anteriores.

En ambos supuestos, el alumno llevará la calificación de 1 en las evaluaciones correspondientes,

debiendo pasar una prueba específica en cada módulo afectado al final del periodo ordinario y, en su

caso, extraordinario, en la que se evaluarán todos los conocimientos y todos los procedimientos

exigibles contemplados en la programación. El porcentaje de la nota correspondiente a la actitud será de

cero puntos. Los criterios de calificación serán los mismos que para la evaluación Ordinaria.

A criterio del Profesor del Módulo, se podrá guardar las notas ya existentes del alumno en el

módulo correspondientes, así como los trabajos entregados.

Para ser evaluado se fijará desde Jefatura de Estudios (previa comunicación a la misma a

través de los Jefes de Departamento) las fechas de exámenes para alumnos que hayan perdido el

derecho a evaluación continua en los distintos módulos, por tanto sólo dispondrán de esa opción a


2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18aprobar la asignatura. Si suspende ese examen tiene derecho a ser evaluado en periodo

extraordinario junto con los demás alumnos que pudiesen haber suspendido la asignatura.

9.- ATENCIÓN A LA DIVERSIDAD.

En el Título II, Capítulo I de la Ley Orgánica de Educación 2/2006, encontramos cuatro

Secciones dedicadas a las Necesidades Específicas de Apoyo Educativo del alumnado,

Por lo que respecta a la atención a la diversidad en el ámbito de la formación

profesional, no existe una norma específica de regulación en nuestro ordenamiento. No

obstante, para el ámbito de la Comunidad Autónoma de Andalucía, se puede aplicar por

analogía la Orden de 25 de Julio de 2.008, por la que se regula la atención a la diversidad del

alumnado que cursa la educación básica en los centros docentes públicos de Andalucía, ya que

esta orden está referida tanto a los centros de educación infantil y primaria, como a los centros

de enseñanzas secundarias.

En el tratamiento de la atención a los alumnos con Necesidades Específicas de Apoyo

Educativo (en adelante, NEAE), se ha de partir del conocimiento de que todos los alumnos no

tienen las mismas capacidades intelectuales, mentales o físicas; como tampoco son similares

sus situaciones sociales, contextuales, familiares y personales.

Por lo tanto, entendemos la atención a la diversidad como el conjunto de acciones

educativas que en un sentido amplio intentan prevenir y dar respuesta a las necesidades,

temporales o permanentes, de todo el alumnado del centro y, entre ellos, a los que requieren

una actuación específica derivada de factores personales o sociales relacionados con

situaciones de desventaja sociocultural, de altas capacidades, de compensación lingüística,

comunicación y del lenguaje o de discapacidad física, psíquica, sensorial o con trastornos

graves de la personalidad, de la conducta o del desarrollo, de graves trastornos de la

comunicación y del lenguaje de desajuste curricular significativo. Para cualquier incidencia

contaré con el asesoramiento del Departamento de Orientación del Centro y de la propia

Administración Educativa.

Pero para abordar esta diversidad, los materiales con los que trabajemos, dentro de una

programación lo suficientemente abierta y flexible, han de permitir que se puedan introducir

los cambios que estimemos necesarios para dar respuestas a las diferentes capacidades para


2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18aprender, las diferentes motivaciones por aprender y los diferentes estilos de aprendizaje e

interés de los alumnos/as.

Para ello desde este módulo se organizarán actividades de distinto tipo:

Medidas ordinarias (que pueden ser generales o singulares).

Medidas específicas o extraordinarias.

Esta graduación en la complejidad permite una respuesta más eficaz a los distintos

niveles del alumnado.

10.- SISTEMAS DE PARTICIPACIÓN Y MOTIVACIÓN DEL ALUMNADO.

Los sistemas básicos para reforzar y potenciar la participación y motivación del

alumnado podrían fundamentarse en:

Realización con los alumnos desde el primer contacto con ellos “técnicas de Dinámica

de Grupos” algunas dirigidas al conocimiento inicial entre ellos, otras a mejorar la

cohesión del grupo-clase, algunas dirigidas a mejorar la capacidad del trabajo en

equipo, otras que propicien la reflexión y el espíritu crítico.

Fomentar en todo momento la participación activa del alumnado mediante la realización

de trabajos de investigación, participación en debates, expresión de las propias

opiniones.

Fomentar la propia autonomía acostumbrando al alumno a que sea capaz por sí mismo

buscar y obtener información de las diferentes fuentes que están a su alcance.

A la hora de exponer en clase contenidos conceptuales “teóricos” se requerida la

colaboración en todo momento del alumnado premiando y valorando los aciertos y

animando para que se superen las dificultades.

Favorecer el dialogo en clase es un factor clave en la motivación, los alumnos que

narran sus propias experiencias vividas relacionadas con la unidad sienten su

autoestima reforzada.

La información a los alumnos sobre la evaluación continua será un acto obligado, los

alumnos deben conocer desde el principio los criterios de evaluación utilizados, el

grado de consecución de los mismos, medidas para poder superar sus dificultades e

incluso participar en su propia evaluación con la realización de cuestionarios de

autoevaluación.


2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18 La realización de trabajos en grupo y su posterior exposición fomenta el trabajo en

equipo y la participación grupal de los alumnos más inhibidos.

Programar actividades variadas y atractivas para ellos que tengan una conexión estrecha

con la realidad.

Animar a aquellos alumnos que muestran una capacidad de aprendizaje más rápido

(debido a su edad, carácter, experiencias anteriores, etc.) en cualquier unidad, a que

sirvan de ayuda y apoyo a aquellos que encuentran mayores dificultades, por ello los

agrupamientos por parejas de alumnos más inhibidos con alumnos más desenvueltos es

una técnica que mejora la motivación del grupo clase, ayuda a que estrechen lazos entre

ellos, ya que a menudo se puede observar que ante las dificultades y los logros, el grupo

de iguales/compañeros se convierte en un referente.

11.- RECURSOS DIDÁCTICOS.

Los recursos didácticos a emplear a lo largo del módulo serán variados y de diversa

índole, teniendo en cuenta la dotación del centro educativo y del ciclo formativo:

Material didáctico de elaboración propia (no se sigue libro de texto).

Biblioteca de Departamento:

o Textos legales: Constitución Española, Código Civil y de Comercio, Compendio

de legislación (mercantil, civil, fiscal, administrativa y laboral).

o Guía Laboral 2016/2017. Ministerio de Empleo y Seguridad Social.

Recursos Audiovisuales:

o ¡Socorro! Tengo una entrevista de trabajo. Orientación visual S.L.

o ¡Decidido! Me monto mi propia empresa. Orientación Visual S.L.

Otros recursos didácticos:

o Cañón.

o*Ordenadores con aplicaciones de ofimática e impresoras.

o *Conexión a Internet, para la búsqueda de información guiada o libre.

o Archivador para revistas jurídicas y artículos de prensa.

o Documentos de uso jurídico.


2º Grado Medio de Servicios en Restauración Curso 2017/18 A partir de este curso la calificación del I.E.S La Atalaya como Centro T.I.C

supondrá el uso generalizado de las nuevas tecnologías en los procesos de enseñanza-

aprendizaje, desde el Departamento de F.O.L se insistirá en la importancia de su

incorporación en los métodos de trabajo, así como su extensión al Centro de

Hostelería donde se imparte el módulo de E.I.EM. a los alumnos del Título de

Técnico en Cocina y Gastronomía y Servicios en Restauración.



ANEXO I

Modelo de Posible Pérdida de Evaluación Continua

NotificaciónComunicación del primer apercibimiento de posible pérdida del derecho a

evaluación continua, por no asistencia a clase.

Le comunico que D: ………………………………………………………Que cursa estudios en el Curso siguiente:Ciclo Formativo G.M. de Cocina y Gastronomía

Grupo:

Hasta el día de hoy ha acumulado un total de ……… horas lectivas de no asistencia a clase del módulo profesional o asignatura…..…………………………………………………………………………., lo que supone el 50% de las horas de faltas de asistencia sobre un máximo de faltas, que originan la imposibilidad de aplicación de la evaluación continua.

Nº DE HORAS SEMANALES DEL

MÓDULO O ASIGNATURA

Nº DE FALTAS DURANTE EL

CURSO




CURSO

Lo cual le traslado a usted dándose por enterado.

Sin más asuntos que tratar le saluda atentamente, quedando a su disposición el profesor académico de su hijo.

Enterado el Tutor legal del alumno/a El/la Profesor/a

Fdo.: ………………………… Fdo.: …………………………..

DNI:



ANEXO II

Comunicación de Pérdida de la Evaluación Continua

NOTIFICACIÓNComunicación de la pérdida del derecho a evaluación continua, por no asistencia a

clase.

Le comunico que D: ………………………………………………………Que cursa estudios en el Curso siguiente:Ciclo Formativo G.M. de Cocina y Gastronomía

Grupo:

Hasta el día de hoy ha acumulado un total de ……… horas lectivas de no asistencia a clase del módulo profesional o asignatura…………………………………………………………………………., lo que supone el 100% de las horas de faltas de asistencia sobre un máximo de faltas, que originan la imposibilidad de aplicación de la evaluación continua.




CURSO




CURSO

Lo cual le traslado a usted dándose por enterado.

Sin más asuntos que tratar le saluda atentamente, quedando a su disposición el profesor académico de su hijo.

Enterado el Tutor legal del alumno/a El/la Profesor/a

Fdo.: ………………………… Fdo.: …………………………..

DNI:

DPTO DE COCINA Y GASTRONOMÍA · Web viewI.E.S. “La Atalaya” Programación Didáctica E.I.EM....

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