Dossier servicio completo comuniones 2012

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DOSSIER SERVICIO COMPLETO

COMUNIONES 2012

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RESUMEN DE SERVICIOS

VVVVosta VVVVatering les presenta a continuación su dossier

de menús con servicio completo para comuniones para el año 2012. Este dossier está pensado para aquellas personas que desean encontrar un servicio que incluya la comida, el personal, el menaje y la bebida. Si no encuentran su menú ideal entre el abanico de

posibilidades que les ofrecemos, en VVVVosta VVVVatering siempre estamos abiertos a realizar las modificaciones necesarias hasta encontrar el menú que mejor se ajuste a sus necesidades, gustos y preferencias, ya que el ofrecer una atención personalizada es una de nuestras principales premisas.

VVVVosta VVVVatering tiene una amplia cartera de clientes

que han depositado su confianza en esta empresa para importantes acontecimientos y que nos avala para afrontar cualquier tipo de evento con garantías de éxito. Trabajamos con tesón para que cada evento sea único y cada cliente vea cubierta sus expectativas. Estudien este dossier con detenimiento, no se precipiten y si tienen alguna duda contacten con nosotros, y estaremos encantados de atenderles. Muchas gracias por su tiempo y su atención.

Javier Salas Chef Propietario

VVVVosta VVVVatering

V a l i d a d

O r g a n i z a c i ó n S e r v i c i o

T e s ó n

A c i e r to

V o m p r o m i s o

A p t i t u d

T e c n o l o g í a

E l e g a n c i a

R e s p o n s a b i l i d a d

I n n o v a c i ó n

N a t u r a l i d a d

G a r a n t í a

Nº REGISTRO SANITARIO 26.0007161/MA

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SERVICIO COMPLETO COMUNIONES 2012

Descripción de servicios: Esta modalidad de servicio está disponible a partir de 30 cubiertos adultos e incluye copa de

bienvenida, menú, bebidas, servicio de café, personal, mobiliario, mantelería y menaje. El

servicio tendrá una duración máxima de 4 horas desde el inicio de la copa de bienvenida,

siendo posible prorrogar el tiempo de servicio hasta un máximo de 2 horas más si se contrata

servicio de sobremesa.

Copa de bienvenida: Se recibirá a los invitados con un surtido de aperitivos de cuidada presentación que serán

pasados entre los invitados por los camareros.

Menús: Los menús aparecen detallados más adelante en este dossier.

Bebidas: Se servirán las siguientes bebidas durante la copa de bienvenida y el almuerzo:

Agua mineral sin gas, refrescos, cerveza y cerveza sin alcohol.

Vino blanco Lealtanza (D.O.C. Rioja).

Vino tinto Edulis (D.O.C. Rioja).

Servicio de café: Café e infusiones variadas.

Mobiliario, mantelería y menaje: Mesas, sillas, mantelería, fundas de sillas, servilletas, cubiertos, platos, copas, vasos de tubo,

ceniceros y centros de flores.

Personal: Costa Catering proveerá 1 camarero cada 15 comensales y los cocineros necesarios para un

buen desarrollo del servicio. Transporte: El desplazamiento de los diferentes géneros desde nuestra cocina central hasta el lugar del

evento se realizará respetando las temperaturas adecuadas para garantizar todas las

cualidades organolépticas e higiénico-sanitarias de los alimentos en estado óptimo.

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SERVICIOS EXTRAS

Servicio de sobremesa:

Este servicio puede contratarse por horas y siempre por la totalidad de menús adultos confirmados. El mínimo de contratación es una hora y el máximo dos horas. Este servicio tiene un precio de 6,00 € por cubierto adulto y se factura por mesas completas de 10 personas. El servicio de sobremesa incluye por mesa y hora: - 1 botella de cava Brut Nature. - 1 bandeja de pastelitos miniatura (20 uds). - 1 botella de destilado (whisky, ginebra, ron o vodka)* con 10 refrescos. - 3 boles de frutos secos. * Se podrá elegir entre los siguientes destilados, para otras opciones pedir cotización:

- Whisky: Ballantine’s, Dewars White Label o Dyc 8 años.

- Ginebra: Beefeater o Larios.

- Vodka: Smirnoff.

- Ron: Bacardí, Barceló o Pampero.

Se considerará servicio extra cualquier instalación eléctrica, el alquiler de grupos electrógenos, de iluminación y sonido, de fontanería, montaje de carpas, decoración auxiliar o cualquier otro montaje que se realice ex profeso para el evento. Y se facturará según tarifas de la empresa instaladora.

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MENÚ SERVICIO COMPLETO Nº 1

COPA DE BIENVENIDA

Tartaletas de mousse de roquefort

Vol-au-vents de mousse de salmón

Tartaletas de ensalada de ave a la cúrcuma

Tostas de paté de perdiz

Brochetas de piña y langostinos con salsa de coco

Rollitos de bacalao ahumado y piquillos

Rollitos de roast-beef a la mostaza antigua

Brochetas de huevo de codorniz con mojama y salsa de perejil

ENTRANTES

Jamón ibérico de bellota

(2 raciones por mesa)

Queso puro de oveja

(2 raciones por mesa)

PRIMER PLATO

Ensalada de pimientos asados con codorniz escabechada

SEGUNDO PLATO

Carrillada ibérica al vino tinto con patatas panaderas y verduritas estofadas

POSTRE

Tarta de comunión

SERVICIO DE CAFÉ

Café e infusiones

BODEGA

Agua sin gas, refrescos, cerveza y cerveza sin alcohol

Vino blanco Lealtanza (D.O.C. Rioja)

Vino tinto Edulis (D.O.C. Rioja)

PRECIO POR PERSONA*: 45,00 €

*8 % IVA NO INCLUIDO.

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COPA DE BIENVENIDA

APERITIVOS FRÍOS

Crudités con guacamole









Trufas de foie con granillo de almendra

APERITIVOS CALIENTES

Langostinos crujientes

Croquetas de vieiras y espinacas

Brochetitas de dorada en tempura con salsa de cítricos

Bocaditos de chistorra a la sidra en hogaza de pan

Jamoncitos de codorniz al Pedro Ximénez

Crostinis de solomillo con muselina de manzana

ENTRANTES

Jamón ibérico de bellota (2 raciones por mesa)

Queso puro de oveja (2 raciones por mesa)

PLATO PRINCIPAL

Arroz con bogavante

POSTRE

Tarta de comunión

SERVICIO DE CAFÉ

Café e infusiones

BODEGA


Vino blanco Lealtanza (D.O.C. Rioja) y Vino tinto Edulis (D.O.C. Rioja)



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COPA DE BIENVENIDA









ENTRANTES



PRIMER PLATO

Ensalada de trufas de foie y queso de cabra

sobre zócalo de manzanas, pasas y piñones al Pedro Ximénez

SEGUNDO PLATO

Medallones de solomillo ibérico con salsa de Boletus,

Cous-cous de setas y printanier de verduras

POSTRE

Tarta de comunión

SERVICIO DE CAFÉ

Café e infusiones

BODEGA






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COPA DE BIENVENIDA









ENTRANTES



PRIMER PLATO

Langostinos al pil-pil

SEGUNDO PLATO

Patita de cordero deshuesada al estilo de Segovia

con patatas panaderas y ensalada verde

POSTRE

Tarta de comunión

SERVICIO DE CAFÉ

Café e infusiones

BODEGA






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MENÚ INFANTIL SERVICIO COMPLETO Nº 1

Escalope de pollo empanado Croquetas

Bocaditos de lenguado empanado Patatas fritas

Arroz con tomate Tarta de comunión Bolsa de golosinas


MENÚ INFANTIL SERVICIO COMPLETO Nº 2

Bocaditos de lenguado empanado Medalloncitos de solomillo de cerdo a la crema

Patatas fritas Arroz blanco

Tarta de comunión Tarrina de helado Bolsa de golosinas



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RESUMEN DE SERVICIOS

SERVICIO PRECIO*

EL SERVICIO COMPLETO INCLUYE:

- Copa de bienvenida.

- Menú.

- Bebidas.

- Servicio de café.

- Mobiliario, mantelería y menaje.

- Personal.

- Transporte

MENÚ Nº 1 MENÚ Nº 2 MENÚ Nº 3 MENÚ Nº 4

MENÚ INFANTIL 1 MENÚ INFANTIL 2

45,00 €/persona 48,00 €/persona 50,00 €/persona 50,00 €/persona 30,00 €/persona 33,00 €/persona

SERVICIOS EXTRAS

EL SERVICIO DE SOBREMESA INCLUYE: (Cantidades cada 10 cubiertos adultos por hora):

- 1 botella de cava Brut Nature.

- 1 bandeja de pastelitos miniatura (20 uds).

- 1 botella de destilado (whisky, ginebra, ron o vodka) con 10 refrescos.

- 3 boles de frutos secos.

6,00 €/persona/hora

* 8 % IVA no incluido.

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CONDICIONES DE CONTRATACIÓN Y PAGO

El pago de nuestros servicios se realizará de la siguiente forma:

- El 10% del total a la aceptación del presupuesto y reserva de fecha.

- El 50% quince días antes del evento.

- El 40 % restante en un plazo no superior a 3 días después del evento.

Si por cualquier circunstancia el pago de los servicios contratados excede el plazo establecido se

cobrará un recargo por demora del 10%, dicho recargo será repercutido al día siguiente de la

expiración del plazo y nuevamente cada 30 días si no es satisfecha la deuda.

Si por cualquier circunstancia la asistencia de personas al evento fuera inferior a lo indicado por el

cliente una semana antes del acto se facturará el número de personas indicadas en ese momento; o si

por el contrario el número de asistentes fuera superior se facturará proporcionalmente al incremento

de personas.

Si se suspendiera el evento o se prescindiera de nuestros servicios por cualquier circunstancia ajena a

COSTA CATERING el cliente estaría obligado a abonar las siguientes penalizaciones según los

diferentes plazos:

- Anulación de servicios 31 días o más antes de la fecha del evento:

50% del total.

- Anulación de servicios entre 16 días y 30 días antes del evento:

60% del total.

- Anulación de servicios 15 días o menos antes del evento:

100% del total.

Se considerará servicio extra cualquier instalación eléctrica, el alquiler de grupos electrógenos, de

iluminación y sonido, de fontanería, montaje de carpas, decoración auxiliar o cualquier otro montaje

que se realice ex profeso para el evento. Y se facturará según tarifas de la empresa instaladora.

Los precios aparecidos en el presente presupuesto no incluyen el 8% de IVA.

Aceptamos precios y condiciones

(firma y sello cliente)

Fecha:________________________________

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