Dossier de premsa Fira del Gall 2011

48
Dossier premsa

description

Dossier de premsa de la Fira del Gall del 2011 amb tots els actes de la Fira i els actes externs

Transcript of Dossier de premsa Fira del Gall 2011

Page 1: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

Dossier premsa

Page 2: Dossier de premsa Fira del Gall 2011
Page 3: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

Hi tens molt a veure! Tal i com marca la tradició, pels volts de Sant Tomàs, Vilafranca del Penedès celebra la centenària Fira del Gall. Enguany la cita serà el 17 i 18 de desembre i l’emplaçament, com ve sent habitual en els darrers tres anys, serà al Parc de Sant Julià. Tot i tractar-se d’una fira centenària i eminentment tradicional, la Fira del Gall s’ha sabut adaptar al pas dels anys i cada any ha ant introduint alguna novetat. Enguany, a més, la Fira celebra els 25 anys de la recuperació de la Gallina Penedesenca. En aquest quart de segle des de la recuperació de la raça autòctona del Penedès la Fira no ha parat de créixer, tan a nivell quantitatiu com qualitatiu, arribant als nostres dies com una mostra única al país, puntera dins el sector i una cita ineludible per a milers de visitants que durant el cap de setmana previ a Nadal s’arriben a Vilafranca per conèixer el Gall Negre del Penedès, degustar-lo, maridar-lo amb els extraordinaris vins negres de la DO Penedès i gaudir de les desenes d’activitats paral·leles que s’articulen al voltant de la Fira. Les principals novetats Bona part de l’èxit de la Fira del Gall de Vilafranca s’explica gràcies a l’esforç constant per modernitzar i adaptar la fira als temps actuals, introduint –com acabem de comentar- novetats en cada edició.

Aquest any la fira presenta novetats destacables, començant per la commemoració dels 25 anys de la recuperació de la raça de Gall Negre del Penedès i que es materialitzarà (tal i com es detalla en les pàgines següents) el dimecres 14 de desembre en acabar el pregó- que pronunciarà el Sr. Ramon Francàs- en un homenatge als dos pioners d’aquesta recuperació, el Dr. Amadeu Francesch i el veterinari Sr. Antoni Jordà.

En aquesta Fira del Gall, a més, es comptarà amb la presència de 18 exemplars de les quatre varietats de Pita Pinta Asturiana (pinta, roxa, negra bedoll i blanca) i que es podran contemplar en el marc de la Mostra-Concurs de Raça Pinta Asturiana. Amb la voluntat d’oferir sempre el millor servei possible al visitant, enguany, l’horari d’Escorxador s’allarga fins durant els dos dies fins a les 13.15 hores, la qual cosa permetrà als compradors menys matiners poder adquirir l’aviram fins a aquesta hora i portar-lo a l’Escorxador, que és un servei gratuït, sense haver d’esperar a l’endemà per tenir-lo mort i plomat (l’escorxador d’ànecs només funcionarà dissabte).

1

Page 4: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

Pel que fa a l’oferta gastronòmica, és especialment destacable el fet que enguany l’oferta de plats de Gall Negre és més amplia que en cap altra edició. En total, de les 21 propostes que els set restaurants que formen part de Penedès Gastronòmic portaran a la Mostra, n’hi ha 8 a base d’aquesta au tan nostrada. I encara relacionat amb la Mostra de Cuina d’Aviram, aquest any, tenint en compte el context econòmic actual, tant el Patronat de Turisme com els restauradors, l’Associació Vinícola Catalana- Grup Uvipe i l’Associació de criadors de Gallina de la Raça Penedesenca han acordat mantenir els preus de les edicions anteriors i no augmentar el preu dels plats i les degustacions de vi del Superceller. Finalment, aquesta Fira del Gall comptarà també amb un trenet que sortirà des de l’encreuament de les avingudes del Pla del Diable i de Catalunya i que servirà per unir el recinte firal amb el centre de la vila. Tindrà parada a la Font dels Alls i la plaça de l’Estació i, per tant, servirà també per recollir tots els visitants que arribin a la Fira del Gall amb tren. El trenet funcionarà durant tot dissabte i diumenge fins al migdia i estarà degudament personalitzat per a l’ocasió.

2

Page 5: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

Els espais de la Fira del Gall El parc de Sant Julià, una de les zones verdes més amplies de la vila, acull la Fira del Gall. Es tracta d’un espai ampli i obert, molt proper al centre i de fàcil accés per als vistants forasters, cosa que ha suposat un salt qualitatiu important, ja que s’ha guanyat més capacitat per als criadors d’aviram, s’ha pogut ampliar l’oferta d’activitats paral·leles en el mateix recinte, hi ha més amplitud per als visitants, aparcaments gratuïts molt pròxims, etc. Per acollir la Fira del Gall, el parc de Sant Julià s’estructura en tres grans zones: la plaça de l’Aviram, dividida en la plaça de l’Aviram-1 i la plaça de l’Aviram 2, on el visitant hi troba les parades de criadors de Gall Negre i tota mena d’aviram, així com la Exposició-Concurs de raça de Gallina Penedesenca, l’Escorxador, l’estand de venda de Gall Negre ja sacrificat, el punt d’informació i l’estand de Caixa Penedès; la plaça del Vi, amb la carpa del Superceller i el Rebost de Nadal, on es poden degustar diversos vins negres de la DO Penedès, comprar tota mena de vins, caves i delicadeses, o bé participar en les cinc activitats que s’articulen al voltant del vi; i, finalment, la plaça de la Gastronomia, amb la gran carpa que acull la Mostra de Cuina d’Aviram i Vins Negres de la DO Penedès i que ofereix a tots els visitants la possibilitat d’escollir entre 21 propostes gastronòmiques a base d’aviram (vuit d’elles amb el Gall Negre del Penedès com a ingredient estrella) i maridar-les amb qualsevol dels setze vins de la DO Penedès que s’ofereixen. A més d’aquests tres grans espais, tant a la plaça de l’Era Enrajolada com a l’Avinguda Catalunya, limítrofs amb el parc de Sant Julià, s’hi situa el Mercat d’artesania, productes naturals, brocanteria i pintura, amb un reguitzell de parades d’artesans obertes dissabte matí i tarda i tot el diumenge al matí.

3

Page 6: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

Les principals activitats de la Fira del Gall

Ramon Francàs, el pregoner Tal i com marca la tradició, el tret de sortida de la Fira del Gall es

dóna el dimecres abans de la fira, amb el pregó que es pronuncia des del saló de plens de l’Ajuntament, davant de tot el consistori. Enguany, el pregoner serà Ramon Francàs Martorell, periodista vilanoví, director adjunt del Diari de Vilanova, així com membre del consell d'administració de la seva empresa editora, i corresponsal al Garraf i l'Alt Penedès de La Vanguardia, diari en el que també signa treballs relacionats amb el món del vi. Llicenciat en Ciències de la Informació per la Universitat Autònona de Barcelona i postgrau en periodisme local i comarcal per la mateixa universitat, Francàs s'ha especialitzat en temàtiques vitivinícoles. Així, va ser delegat a Catalunya de la revista oficial dels sommeliers espanyols, Sumilleres, i de la revista econòmica del món del vi La Etiqueta. Actualment col·labora amb les revistes Planeta Vino (Proensa) i Vinos y Restaurantes. Autor de diversos llibres, l'últim dels quals és un repàs sentimental pels productes, plats i fogons de Vilanova i la Geltrú que va publicar Cossetània Edicions amb pròleg de la cuinera Carme Ruscalleda. Francàs ha guanyat el premi periodístic Eugeni Molero, convocat pel Consell Comarcal del Garraf, i en dues ocasions el Sant Raimon de Penyafort, convocat pel Museu del Vi de Vilafranca del Penedès. A més, la seva tasca periodística ha estat distingida per l'Institut Català de la Vinya i el Vi de la Generalitat de Catalunya (2001) i ha merescut el premi Saint Vincent de la Corporation des vignerons de Champagne (2004), així com el reconeixement de la patronal Uvipe del Penedès (2009) i de l'associació penedesenca Qalidès (2010). Francàs també és acadèmic de mèrit de l'associació bàquica Acadèmia Tastavins del Penedès Sant Humbert, jove confrare de mèrit de la Confraria del Cava Sant Sadurní i, des del 2011, cavaller confrare de mèrit de la Confraria del Cava Sant Sadurní.

Reconeixement públic als recuperadors de la Gallina Penedesenca Coincidint amb el 25è aniversari de la recuperació de la raça de gallina penedesenca (vegeu informació a la pàgina 12 d’aquest dossier), en acabar el

pregó, el consistori vilafranquí farà un reconeixement públic al Dr. Amadeu Francesch , genetista que va recuperar i fixar el patró de la raça, i al Sr. Antoni Jordà, veterinari que va reunir pacientment la colònia de gallines per fer-la possible. Matines i Cercavila La Fira del Gall com a tal, comença dissabte 17 de desembre a les vuit en punt del matí. Justament, l’hora en què des de sota el campanar de Santa Maria, es llencen els coets anunciant-la. En acabar de petar, sonen les gralles a la plaça de la Vila i surt, direcció cap a la Fira, tota la comitiva d’autoritats precedida de les figures del vestiari festiu de ploma vilafranqui: Mussolot del Campanar, Gall Tomasot, Gallina Ballarica i

4

Page 7: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

Gallet Tomaset. En arribar a la Fira, les autoritats inauguren el mercat d’aviram i compren una peça d’aviram a cada paradista per destinar-la a entitats benèfiques de la vila. Aquest any, per primera vegada, durant els dos dies de la Fira del Gall, el Tomasot i la Ballarica quedaran exposats al recinte firal, per tal que tots els visitants puguin conèixer-los. Mercat d’Aviram de pagès És l’essència de la Fira del Gall, un mercat d’aviram de pagès centenari on el protagonista és, lògicament, el Gall Negre del Penedès, tot i que el visitant també hi trobarà tota mena d’aviram (gallines, galls de pagès, ànecs, galls d’indi, etc.). Hi participen gairebé una vint-i-quatre paradistes i tots els que venen Gall Negre estan degudament identificats i tots els exemplars d’aquesta raça porten una identificació exclusiva a la pota. A més, els serveis veterinaris del DAAM de la Generalitat de Catalunya vetllen per l’estat higienico-sanitari de tot l’aviram que es posa a la venda. Una manera, per tant, de comprar amb total garantia. L’horari del mercat d’aviram és dissabte de 8 a 14 hores i diumenge de 9 a 14 hores.

S’amplia l’horari de l’Escorxador Una de les característiques de la Fira del Gall que la fan diferent i única és el

servei d’Escorxador. De fires d’aviram n’hi ha moltes arreu del país, però que ofereixin la possibilitat, de forma gratuïta, d’escollir l’ànec, gall o gallina viva i, sense moure’s del recinte tenir-la sacrificada i plomada al cap d’unes hores, només hi ha la Fira del Gall. I això és gràcies al servei gratuït d’escorxador que funciona durant dissabte i diumenge al matí (en el cas dels ànecs només dissabte al matí).

Aquest any, el Patronat de Comerç i Turisme, ha fet un esforç per ampliar l’horari d’Escorxador fins a les 13.15 hores, cosa permetrà als visitants menys matiners poder portar la bèstia a escorxar fins a aquesta hora. L’horari, per tant, del servei d’Escorxador, serà dissabte de 8 a 13.15 h. i diumenge de 9 a 13.15 (només galls i gallines). A més, qui vulgui anar més per feina també tindrà la possibilitat d’adquirir Gall Negre ja sacrificat a l’estand gestionat

per la pròpia Associació de Criadors de Gallina de Raça Penedesenca, situat a la plaça de l’Aviram i obert durant tot el cap de setmana.

5

Page 8: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

Visites culturals Tots els compradors que hagin adquirit alguna peça d’aviram a la Fira del Gall seran obsequiats amb una entrada per a dues persones per visitar la Casa de la Festa Major o el Vinseum. Una iniciativa que, vista la bona acollida, es repeteix i es simplifica el procediment, ja que en l’edició anterior els venedors donaven un val a bescanviar a l’estand d’informació.

El trenet de la Fira Enguany, per primera vegada a la fira, hi haurà un trenet que durant tot dissabte i diumenge circularà entre la Fira del Gall i el centre de Vilafranca. El

trenet, tunejat per a l’ocasió, tindrà la sortida i arribada al Parc de Sant Julià (rotonda avinguda del Pla del Diable i de Catalunya) i parades a la Font dels Alls i a la plaça de l’Estació. Dissabte funcionarà de 9 a 14h. i de 17 a 20 h., mentre que diumenge només funcionarà el matí. Els menors de 6 anys acompanyats tindran accés gratuït. Amb aquesta iniciativa el Patronat de Comerç i Turisme pretén, per una banda, comunicar el centre de la vila amb l’espai firal, mentre que per l’altra, en tenir una parada a la plaça de l’Estació, servirà també per tots aquells visitants que arribin amb tren i vulguin traslladar-se fins al parc de Sant Julià.

La pita Pinta Asturiana, convidada a la Mostra Concurs L’any 2009 es va organitzar, per primera vegada, el Concurs de raça de Gallina Pendesenca, situat a la plaça de l’Aviram i el qual permetia al visitant gaudir de diversos exemplars de gall i gallina autòctona penedesenca

tradicional: aperdiuada, barrada, blat i negra, de la varietat millorada per a la producció de carn en les seves varietats de Galls, Capons i Pulardes. Veient la bona acollida que va tenir en la seva primera edició, l’any passat es va decidir donar un pas endavant i convidar també altres races a participar-hi. Així va ser com l’any 2010, a més de la Raça Penedesenca es van convidar altres races catalanes reconegudes com la Prat, l’Empordanesa i Flor d’Ametller. Enguany, la raça convidada a la Mostra-Concurs és la Pita Pinta Asturiana, que estarà present a la fira amb 18 exemplars magnífics de les quatre varietats existents: pinta, roxa, negra bedoll i blanca. Un jurat format per reconeguts professionals avícoles serà l’encarregat d’emetre el veredicte, i dissabte a les 10 del matí es lliuraran els premis als millors exemplars

de gall i gallina de cada varietat. Els guanyadors, a més d’un diploma acreditatiu, seran obsequiats amb una reproducció a escala de la varietat de Gall del Penedès de la varietat Aperdiuat fet per un artesà vallenc Artesania Boltà. L’exposició de totes les varietats penedesenques i asturianes restarà oberta dissabte i diumenge al matí.

6

Page 9: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

Més plats de Gall Negre a la Mostra d’Aviram... Des que s’organitza la mostra de cuina d’aviram, amb aquest any es sumen ja 26 edicions, la mostra no ha parat de créixer. Cada any els set restaurants

participants s’esforcen per presentar novetats culinàries posant l’accent, especialment, en els plats a base de Gall Negre. Tan és així que enguany dins els 21 plats que es podran degustar (tres per restaurant) n’hi ha 8 on el Gall Negre n’és l’ingredient estrella.

Tenint en compte el context econòmic actual, s’ha decidit mantenir els mateixos preus que en les darreres edicions. Així doncs, per accedir al pavelló climatitzat, el visitant haurà d’adquirir un tiquet de 6 euros que li permetrà obtenir una tassa de brou d’aviram calent, una copa de vi commemorativa buida, pa, catànies, garlanda i cafè (amb raig de brandi opcional), a més, és clar, de l’ús de plats i coberts. Un cop dins, caldrà que es decideixi per qualsevol de les 21

propostes gastronòmiques que ofereixen els 7 restaurants del Penedès que hi participen. Els preus, es mantenen intactes: 7 euros per als plats de Gall Negre, 6 euros per als d’aviram, i 5,5 euros per a la resta de propostes (fideuada, canelons, etc.). Mostra de Cuina d’Aviram: RESTAURANT EL GAT BLAU de Vilafranca del Penedès Gall Negre del Penedès rostit a la cassola amb reducció de negre merlot Cuixetes de gall ros farcides de calçots i prunes Mil fulls d’ànec amb gratinat de foie RESTAURANT FONDA NEUS de Sant Sadurní d’Anoia Gall Negre del Penedès a l’antiga Canelons Fonda Neus Fideuà de gall RESTAURANT LA CASA DEL CONILL de Sant Miquel d’Olèrdola Gall Negre del Penedès amb bolets Ànec a la catalana Canelons d’ànec i foie amb la seva salsa RESTAURANT LA CUCANYA de Vilanova i la Geltrú Gall Negre del Penedès al vinagre de Parellada Ànec mut rostit amb peres i naps Lassanya d’aus de corral

7

Page 10: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

RESTAURANT MASIA DEL GALL-CAL SOLER de Vilafranca del Penedès Gall Negre del Penedès amb rissotto verd del Delta amb bolets Ànec amb graten de patata, grill de poma, salsa ratafia i prunes Canelons d’ànec, salsa foie i bolets RESTAURANT MERCAT de Vilafranca del Penedès Gall Negre del Penedès farcit de fruits secs Botifarra d’ànec Paté d’ànec del MerCat RESTAURANT SANT JORDI-CA LA KATY de Sant Martí Sarroca Civet de cuixes de Gall Negre del Penedès Pit de Gall Negre del Penedès amb verduretes Ànec mut amb prunes i pinyons ... i tot regat amb setze vins negres DO Penedès

Per regar totes aquestes exquisideses culinàries, dins la carpa de la Mostra Gastronòmica hi ha també la Mostra de Vins Negres DO Penedès. A l’igual que en l’apartat gastronòmic, en els vins també s’han mantingut els preus d’edicions anteriors, podent-se degustar vi a copes des d’1 euros fins a 2,5, depenent del beuratge que s’esculli. Enguany, participen a la mostra quinze cellers penedesencs que aporten 16 propostes diferents a escollir:

ALBET I NOYA Lignum Negre 2008 BODEGAS PINORD Diorama Syrah 2009 HERETAT MAS TINELL Mas Tinell Arte Reserva 2006 CASTELL D’OR Cossetània Negre Reserva 2006 HUGUET DE CAN FEIXES Can Feixes Negre Selecció 2006 JEAN LEON Jean Leon Cabernet Sauvignon Reserva 2004 LOXAREL-MASIA CAN MAYOL Amaltea 2009 MARTÍ SERDÀ Martí Serdà Merlot Criança 2005 MASCARÓ Ànima de Mascaró 1997 MIGUEL TORRES Atrium Cabernet Sauvignon 2007 Atrium Merlot 2010 MONT MARÇAL VINÍCOLA Mont Marçal Criança 2009 PARATÓ Parató Samsó 2007 PARÉS BALTÀ Indigena 2009 ROVELLATS Rovellats Bru de Tardor 2006 U MÉS U FAN TRES Dèfora 2007 Noves activitats al Superceller El Superceller és l’espai dedicat a la degustació de vins, la realització d’activitats diverses relacionades amb la viticultura i la compra en el Rebost de Nadal de vins, caves, licors i tota mena de delicadeses (embotits, dolços, etc.).

8

Page 11: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

La novetat d’enguany és que es renoven bona part de les activitats i tallers que s’hi celebren. Així doncs, l’Associació Vinícola Catalana-Grup UVIPE ha programat cinc activitats al llarg del cap de setmana: dos Tallers dels sentits, un del gust i un de l’olfacte (gratuïts) que permetran aprendre a distingir diferents gustos i aromes dels vins tot jugant; un tast-maridatge “4 formatges”, on es maridarà una selecció de vins negres DO Penedès amb originals varietats de formatges catalans i de la resta del món (cal inscripció prèvia i abonar 5 euros); un tast de vins monovarietals amb delicadeses del Penedès (també cal inscripció prèvia i abonar 5 euros); i, finalment, una Deeping Experience on els assistents podran degustar fruites remullades amb xocolates foses que, combinades amb diferents vins negres, mariden a la perfecció (6 euros i inscripció prèvia). Més espai per al Mercat d’artesania, productes naturals, brocanteria i artesania L’espai de la Fira del Gall s’embolcalla del Mercat d’artesania, productes naturals, brocanteria i artesania que aquest any, a més, guanya espai i acollirà, per tant, més paradistes. Al llarg de tota l’avinguda Catalunya i fins la plaça de l’Era Enrajolada inclosa, es distribuiran totes les parades. Una amplia oferta que complementa la Fira del Gall.

Les propostes enoturístiques guanyen pes En les darreres edicions el Consorci d’Enoturisme del Penedès ha estat present a la Fira del Gall, mitjançant un estand a l’espai firal i organitzant un seguit d’activitats enoturístiques (visites cellers, visites culturals). Enguany,

aquest programa d’activitats s’amplia notòriament i s’organitzen una 70 d’activitats entre dissabte i diumenge: visites a bodegues i cellers, tallers, tastos i maridatges, exposicions temàtiques, etc. Sens dubte, un complement ideal per aquells visitants que vulguin conèixer la Fira del Gall i viure, en primera persona una experiència enoturística. (Vegeu tot el detall de les activitats a la pàgina 35 d’aquest dossier). El Concurs de Truites Després d’un breu parèntesis, l’any passat va reprendre’s la celebració del popular Concurs de Truites. El retorn va ser sonat i en un tres i no res es va arribar a les 50 inscripcions màximes previstes. Aquest any el Concurs de Truites, que se celebra dissabte a la tarda al pavelló de la Mostra de Cuina, arriba a l’onzena edició i ho fa amb molt bones expectatives, a un mes vista de la celebració, s’ha arribat gairebé a les 50 inscripcions.

Com de costum, a tots els equips

participants se’ls regalarà plat, forquilla, paella, espàtula, sis ous rossos, llumins, una ampolla d’oli i un record de l’edició. Es pot participar a nivell individual o per parelles.

9

Page 12: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

Un jurat qualificador tasta totes les truites i en valora diferents aspectes (gust, originalitat, presentació...). Un cop emès el veredicte, els guanyadors reben un reguitzell de premis, tots ells en espècies, i cedits per diferents entitats i empreses (vegeu la taula de premis a la pàgina 37 d’aquest dossier). La Mostra de Bestiari de Ploma i Porta’m el Xumet, el moment més esperat per als més petits La Mostra de Bestiari de Ploma, que tindrà lloc diumenge al matí pel centre de Vilafranca, és una de les activitats més concorregudes pel públic familiar. En aquesta quinzena edició, a més del bestiari de ploma de Vilafranca, que actua d’amfitrió (Mussolot del Campanar, Gall Tomasot, Gallina Ballarica i Gallet Tomaset) hi participaran la flamant au Fènix del Poblenou de Barcelona, acabada d’estrenar, així com l’hipògrif Ferafoc de Sant Quintí de Mediona, el Gall Crestes de Sant Genís-Jorba, el Griu d’Artesa de Lleida, i el Corb i Corbet de Corbera de Llobregat.

A dos quarts d’onze del matí totes aquestes peces de la imatgeria festiva estaran plantades a la zona de la plaça del Vi, davant del pavelló del Superceller i a les onze es donarà la sortida a la cercavila que recorrerà els carrers més cèntrics de Vilafranca, per acabar a la plaça de la Vila, on cada bèstia farà un ball de lluïment. Tot seguit, i davant una plaça farcida de nens, la Gallina Ballarica pujarà a

l’escenari per rebre els xumets i biberons de tots els infants que li vulguin donar a canvi d’un grapat d’ous de xocolata. La Fira als restaurants Per tercer any consecutiu, a partir del dia 10 de desembre i fins el diumenge 18 (ambdós inclosos) deu restaurants de Vilafranca participen a “La Fira als restaurants”, una iniciativa que, coincidint amb la Fira del Gall, promou menús en els quals alguns dels plats continguin Gall Negre del Penedès. Per acabar-ho de lligar, en aquests menús, que van dels 18,5 euros fins als 37, els comensals tenen la possibilitat de maridar-los amb alguns dels vins que s’ofereixen al Superceller de la Fira del Gall i que es serviran a copes o bé a ampolles, segons el gust del consumidor. Els restaurants que participen en aquesta iniciativa són: Cal Ton, Can Bellés, Casino, Cèntric gastro-bar, El Gat Blau, Mercat, Nou Tanins, la Pèrgola, el Racó de la Calma i Trefí. El record de la Fira del Gall 2011, obra dels alumnes de l’Arsenal Els alumnes del cicle formatiu de Grau Superior de Ceràmica Artista de l’Escola d’Art Municipal Arsenal, són els autors de la figura del Gall Negre que commemorarà l’edició 2011 de la Fira del Gall. El disseny és obra de l’alumna Imma Cañuelo.

10

Page 13: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

La imatge de la Fira del Gall La imatge de la Fira del Gall d’enguany il·lustra un Gall Negre del Penedès sobre un fons verd viu que evoca el color dels pàmpols dels ceps a la primavera. Una imatge, per tant, que sintetitza els dos eixos centrals de la Fira: el Gall Negre del Penedès i els vins negres de la DO Penedès. A més, dins la imatge s'ha incorporat el codi QR que permet accedir directament des del mòbil a la web de la Fira del Gall. La imatge ha estat creada per Nexos Iniciatives i Serveis, de Vilafranca. El patrocini de Caixa Penedès Des de fa molts anys, la Fira del Gall compta amb el patrocini oficial de Caixa Penedès, un mecenatge que fa possible una àmplia difusió de les activitats d’un certamen que involucra sectors tan diversos i d’un tan gran pes econòmic com la pagesia, l’elaboració de vins i caves, l’hostaleria i la restauració, la ramaderia avícola, l’alimentació, el comerç, els serveis, el turisme, etc.

11

Page 14: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

La raça de Gallina Penedesenca: fa 25 anys de la seva recuperació A la Fira del Gall de l’any 1986 es van poder veure (que no pas comprar) els primers exemplars del GALL DEL PENEDÈS feliçment recuperat. En aquells moments encara es trobava en fase experimental i no seria fins dos anys més tard, el 1988, que quedaria definida la raça amb les seves 4 varietats pures (aperdiuada, negra, barrada i blat) i la varietat dita “negra millorada”, dedicada al consum de carn que és la més coneguda i la que comprem per gaudir de l’excel•lent sabor i qualitats de la seva carn. La premsa local (“El 3 de Vuit”) d’aquell any 1986 se’n feia ressò com de passada

“...Aquest any la Fira del Gall adquireix una dimensió especial: la tan afamada i enyorada raça de gallines penedesenques sembla ser que tornarà a encimbellar i prestigiar les nostres places i mercats. El Centre Agropecuari Mas Bové de Tarragona, centre subvencionat per la Generalitat i la Diputació, presenta els primers exemplars d’aquesta estel•lar espècie extingida. Tot i que en aquesta ocasió l’aviram restarà només en exposició, si el recobrament fos real, potser també podríem tornar a gaudir de la virtut i el renom que els ous de Vilafranca varen conquerir....” Certament, doncs, aquest 2011 podem celebrar els 25 anys de la recuperació de la raça de la Gallina Penedesenca o, si més no, que a la Fira del Gall de fa 25 anys s’hi van poder veure els primers exemplars.

Els impulsors Al darrere, però, d’aquesta recuperació i del mateix centre Mas Bové de l’IRTA a Constantí (Baix Camp) hi ha dues persones que van fer possible la recuperació de la raça. Són el veterinari Antoni Jordà, i el biòleg-genetista avícola Amadeu Francesch que es va doctorar precisament amb la tesi sobre la recuperació de la gallina penedesenca. En una entrevista del setmanari “La Fura” (2001) a Antoni Jordà, aquest deia que als anys cinquanta, treballant per la Diputació, va conèixer la raça penedesenca després de comprar i fer incubar 150 ous rossos. Tot i no tenir continuïtat hi va entrar en contacte i això li serví de molt al cap d’uns anys. No va ser fins als voltants dels anys 1980-1982 que hi va tornar, però “aleshores ja era molt més difícil, la raça pràcticament estava extingida”. Va haver de fer una recerca pacient: comprar ous al mercat, saber d’on venien, anar a les masies “ara per la carretera de la Múnia, ara per la de Guardiola, ara per la de Sant Cugat”. La metodologia era d’allò més rudimentària ja que es tractava de reunir una colònia de gallines esparses però que apuntessin trets de la Penedesenca. “Allà on veia un galliner, m’hi arribava. Els deia a les pageses si em deixarien mirar les gallines dient-los que en volia una de les que feien els ous tan macos. Si feien els ous foscos i tenien la pota fosca, venia la segona part: discutir la jugada per comprar ja que no volien vendre. A vegades els havia pagat cinc vegades més del què valien perquè o ja ho

12

Page 15: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

tenien encarregat o la guardaven pel metge, el regal de final d’any. Si aconseguia mitja dotzena d’ous, una gallina i un pollastret, ja en sortia satisfet”. Galls i gallines ja eren híbrides i, per tant, el resultat eren pollets de tots colors tot i que portaven els gens que buscava. I anar seleccionant: pota fosca, plomatge negre, barrat o aperdiuat però uniforme i, sobretot, que fessin l’ou fosc. Així va reunir una colònia d’unes 300 gallines i alguns galls. I aquí es va creuar el biòleg Amadeu Francesch que, pel seu compte, també estava investigant la Penedesenca. Basant-se amb els patrons del metge Josep Montserrat, de Sant Cugat Sesgarrigues, i de Josep Milà, d’Avinyonet, del 1932 que van aconseguir la fixació de les coloracions Negra i Blanca i que van prendre el nom genèric de “Gallina Vilafranquina”. Amadeu Francesch recomença la història amb un treball pacient que va durar més de quatre anys (1984-1988), fixant els patrons de la raça i les seves quatre varietats històriques: aperdiuada, barrada, blat i negra. I creant la varietat “negra millorada” per a la producció de carn. En un ampli treball publicat també pel setmanari “La Fura” (1998) el Dr. Amadeu Francesch reprèn el fil d’Antoni Jordà tot assegurant que la població recuperada “era molt heterogènia en colors tot i compartir certes característiques de grandària, color de la closca de l’ou, alta freqüència d’apèndixs laterals a la cresta, color de tarsos, etc.” I així, des de la Unitat de Genètica Avícola de l’IRTA a Mas Bové es va anar treballant fins aconseguir l’uniformitat per optar a la categoria de raça, basant-se en antecedents històrics (refer varietats que ja havien tingut nom en la història malgrat que mai no s’haguessin purificat) i en els gens de color que anaven descobrint dels quals, posteriorment, buscaven la seva homozigosi per aconseguir varietats pures. I Amadeu Francesch recorda perquè és van fixar les quatre varietats pures: “la Negra que recorda la Penedesenca que als anys quaranta van anomenar Vilafranquina; l’Aperdiuada, que recorda el patró que volia la primera Agrupació de Penedesenques dels anys trenta; la de color Blat que mai havia estat descrita però que, amb tota seguretat, es trobava barrejada entre les que aleshores anomenaven aperdiuades; i la Barrada que pensa que es pot acostar al patró que va establir la Mancomunitat l’any 1921” I és ja a partir del 1988 que el patró de la raça Penedesenca és reconeguda com a talo per l’Entesa Europea d’Avicultura. Talment com l’au fènix, la Gallina Penedesenca reneix de les seves cendres.

13

Page 16: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

El Gall i la Gallina autòctones del Penedès Des de temps immemorials la pagesia de les comarques de l’Alt i el Baix Penedès i com a complement a la seva activitat principal (cereal, horta, vinya...) s’ha dedicat a la criança i engreix d’una raça d’aviram autòcton, amb unes singularitats físiques molt determinades i, per damunt de tot, productora d’una carn molt característica pel seu color, suavitat i sabor: El Gall i la Gallina del Penedès. Tanmateix, la criança i evolució d’aquesta raça s’ha vist sotmesa als avatars propis de la històrica i endèmica situació socioeconòmica del sector agrícola, caracteritzat per l’atomització, el conformisme, la falta de sistematització i d’investigació i, fonamentalment, per la total dependència –per no dir submissió- a altres sectors econòmics.

En alguns moments d’aquesta dilatada història es va arribar a la pràctica extinció d’aquesta raça, provocada per l’aparició d’aviram importat de l’estranger, de més producció i amb l’esquer de millors beneficis. Els primers intents de potenciar i millorar les races del país tenen lloc a principis d’aquest segle, promoguts per la Mancomunitat de Catalunya, amb l’organització de fires i concursos en els quals es premiava als criadors d’aquestes races de menor producció però de superior qualitat. Una estratègia que va tenir la seva continuïtat en el breu període de la primera Generalitat republicana. Centrant-nos en la nostra raça, la del Gall i Gallina del Penedès, l’origen documentat d’aquesta recuperació data del 1928, quan el professor M. Rossell i Vila, en una conferència pública sota el títol «La raça de gallines del Penedès», fa una crida a la tipificació i promoció de la raça. En aquells temps, aquesta gallina continuava ponent uns ous característics i inigualables, de closca molt consistent i d’un color roig intens i molt fosc, tot i que el plomatge de l’au no estava massa definit. Tanmateix, abundaven els de coloració aperdiuada en la femella i asilvestrada en el mascle (cua i zona ventral

negre i dors roig). El toc d’alerta del professor Rossell va tenir el seu efecte, manifestant-se en la formació d’una Agrupació de Criadors de Penedesenques, si més no el primer intent de definició d’aquesta raça. L’any 1932, l’avicultor Josep Montserrat, de Sant Cugat Sesgarrigues (Alt Penedès) iniciava uns treballs de selecció sobre les gallines del Penedès, en col·laboració amb el també avicultor Josep Milà, del municipi veí d’Avinyonet. És així com, el 1934, aconseguien la fixació de les

coloracions Negra i Blanca, les quals van prendre el nom genèric de vilafranquines. Un nou i perillós retrocés es produeix a la dècada dels seixanta, amb l’entrada massiva de races avícoles estrangeres, els híbrids comercials d’una gran producció. Entrem a l’època de la popularització del pollastre, brasejat i salpebrat amb abundor per

14

Page 17: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

dissimular els seu sabor insuls i neutre, engreixat de forma artificial i ràpida per atendre una demanda creixent. És el temps dels primers automòbils Seat-600, que van provocar la motorització, i també d’un turisme incipient que comença a provocar un canvi de costums i hàbits. En definitiva, neix la cultura del pollastre a l’ast, substitut dels feixucs i elaborats àpats familiars. És una alternativa barata i còmoda, en definitiva.

Les races autòctones pateixen un nou revés, barrejant-se amb les importades i tancant-se les genuïnes en limitadíssims «ghettos» en algunes masies, gairebé fregant l’extinció. No és fins als principis de la dècada dels vuitanta que es reprèn de nou la recuperació de la raça pròpia del Penedès, una tasca encomanada al veterinari Antoni Jordà que, pacientment, va reunir exemplars i ous fecundats per les masies i mercats de Vilafranca del Penedès i municipis veïns. Després de moltes incubacions, va aconseguir una colònia de 250 reproductores, de plomatges diversos però amb la característica comuna de seguir produïnt aquell ou tan peculiar. A partir d’aquest treball inicial, l’IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries), adscrit al Departament d’Agricultura, Ramaderia i Pesca de la Generalitat de Catalunya, a les seves instal·lacions de Mas Bové, a Reus, sota la direcció del genetista, Amadeu Francesch, defineix i tipifica les característiques de la raça Gall i Gallina del Penedès. Característiques Físiques

El gall més característic és el de plomatge Negre atzabeja intens, amb espectaculars irisacions blavoses, tot i que també estan tipificats els plomatges Blat, Aperdiuat i Barrat. Els seus punts comuns d’identificació es localitzen a les potes, de color Blau Pissarra cendrós, i en la seva genuïna i inconfusible cresta de 5 o 6 puntes, rematada per un clavell al tancar-se per la part posterior. En la majoria del casos, presenta també una característica orelleta blanca. Una vegada desplomat en destaca també el seu cos allargat, sensiblement diferent als híbrids que tenen un cos arrodonit. La femella és més petita i arrodonida, per descomptat sense clavell ni orelleta, però fàcilment identificable per la pota blava

pissarra cendrosa i, fonamentalment, per la posta dels característics ous rossos foscos ja definits. La seva carn és de color roig- morat, recordant la de les aus de caça i el seu sabor és melós i consistent.

Control i condicions de criança

Establertes per l’Ordre de 20 de juliol del 1994 pel Departament d’Agricultura, Ramaderia i Pesca de la Generalitat de Catalunya, per la qual es constitueix la Denominació Intercomarcal de Productes Alimentaris del Penedès, fixen com a norma que la seva producció ha de ser en locals amb un parc annex o espai obert, amb una densitat màxima de 6 mascles per metre quadrat (només 4 en femelles). La seva alimentació ha de ser en

15

Page 18: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

un 70% de cereals o derivats com a mínim, prohibint-se explícitament tots els factors de creixement, els antioxidants, els emulsionants, els espessants, els gelificants i els lignosulfits. L’edat mínima per al sacrifici ha de ser de catorze setmanes, tot i que, realment, poques són les aus que surten al mercat abans de les vint setmanes (cinc mesos), quan el seu pes en viu assoleix els 2,5 o 3 kg. La Penedesenca és una au que vol ser criada en llibertat o semillibertat. Avui, el patró de la Penedesenca és reconegut per l’Entesa Europea d’Avicultura i mereix l’atenció d’avicultors, aficionats i gastrònoms pels seus inconfusibles ous d’intensa coloració rogenca i, sobretot, per la qualitat, sabor i textura de la seva carn que la fan una menja realment excepcional.

16

Page 19: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

Sapigueu perquè HI TENIU MOLT A VEURE! (Proposta de recorregut lúdico-eno-gastronòmic de la Fira del Gall) És l’eslògan d’aquesta edició de la Fira del Gall. Publicitat? Si, es clar. Però també una certesa irrefutable. I és que, no us enganyeu, si la voleu veure i viure intensament i fer un tastet de Vilafranca del Penedès, no en teniu prou amb un sol dia. Per això us proposem, a tall d’exemple, un itinerari de dissabte-diumenge que us satisfarà plenament. Podria ser aquest o qualsevol altre, que de variants n’hi ha moltes. No us les acabareu pas.

El dissabte us farem matinar (08:00) perquè no us podeu perdre el bullici, l’encant i l’autenticitat del Mercat d’Aviram de Pagès que a primera hora és màxim. S’hi compra l’aviram viu directament del pagès productor, sense intermediaris. Hi sobresurt, l’autòcton Gall Negre del Penedès, de sabor i textura inconfusibles. Autèntic rei de la taula de Nadal. Un servei d’escorxador gratuït al mateix recinte permet recollir més tard el gall o ànec sacrificat i plomat, apunt d’anar a la cassola.

Trobareu l’alcalde i el consistori inaugurant la fira i regatejant amb pagesos i pageses, tot comprant els millors exemplars per als centres benèfics de la ciutat, complint un ritual secular. Visiteu l’Exposició-Concurs de la Gallina Penedesenca i de la raça convidada enguany: la Pita Pinta Asturiana, ambdues en totes les seves varietats. Passeu per l’estand d’informació. Pregunteu i proveïu-vos de fulletons i guies per moure-us ben informats i sabent què es pot fer en cada moment. L’olfacte no us falla i noteu la sentor de bones menges. La Mostra de Cuina d’Aviram i de Vins Negres Penedès (10:00) us ofereix 21 plats d’aviram guisats i cuinats de totes les maneres i fins a 16 vins negres DO Penedès. Una autèntica delícia!

Aprofitem el mati. Dues opcions: o aneu a peu (res, 5 o 7 minuts) o amb el trenet de la Fira fins al centre de la ciutat i feu una immersió pel mercat setmanal amb més de 250 parades. O opteu a fer una visita guiada per algun dels nombrosos cellers i caves de l’Alt Penedès o de la mateixa Vilafranca. N’hi ha tants que algun el teniu a tocar. Heu tingut un matí mogut i intens. Tot i que heu esmorzat de forquilla (brou, aviram,

17

Page 20: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

garlanda, catànies, vi, cafè) l’estómac torna a fer rau-rau... Entreu de nou a la Mostra de Cuina i remateu la feina amb aquells plats d’aviram que us han fet “tilin” però que no heu gosat demanar.

Evidentment, ja heu reservat habitació a algun dels 4 hotels que us recomanem més endavant. Si us ve de gust, hi podeu fer una becaina abans de tornar a la Fira per gaudir de l’ambient d’un Concurs Popular de Truites (18:00) que és tot un espectacle. O a la mateixa hora, participar en el “Dipping Experiència de Godiva” és a dir, l’encontre sublim entre la xocolata i el vi. En sortir, passareu de nou pel Mercat d’artesania, productes

naturals, brocanteria i pintura que ocupa centenars de metres. I us vindrà de gust recórrer el centre comercial de la ciutat, farcit de botigues especialitzades on fer algunes de les vostres compres nadalenques i on el tracte i el servei és franc com el nom de la vila... Fa estona que es fosc, tanquen botigues i s’acaba un dia. Sopar? Ara gana no en teniu massa. O potser fer un mos, un vol i unes copes per la Vilafranca nocturna a la qual no l’hi falten atractius? Sortiu i descobriu-los! I quan la son us venci definitivament, a l’hotel. Quin heu escollit? - Hotel Pere III El Gran *** Plaça del Penedès, 2 – Tel. 938903100 - Hotel Air Penedès **** Carrer Font les Graus - Tel. 938172026 - Hotel Domo **** Carrer Francesc Macià, 4 - Tel. 938172426 - Casa Torné i Güell ***** Rambla Sant Francesc, 26 - Tel. 938174755 Diumenge... quina dormida... Com a nous!! Avui la Fira també es lleva una mica més tard. Però no massa. I tenim encara molt per veure i per viure. A les 10:00 esmorzem a la Mostra de Cuina i de Vins que encara ens queda per provar. En sortir, ens apropem al Superceller on podem seguir tastant vins, comprar al Rebost de Nadal, prendre part en el taller dels Sentits (olfacte) i/o participar en el Tast de monovarietals amb delicadeses del Penedès. On sinó? I qui són i que fan aquestes bestiotes de ploma davant del Pavelló del Vi? Ara les veieu quietes, però no tardaran en aixecar el vol –és un dir. Són les figures que participen en la XVa Mostra de Bestiari Festiu de Ploma que arrenca a les 11:00 per fer un recorregut que acabarà davant la Casa de la Vila amb les ballades de lluïment. Ah! i la recollida de xumets per part de la Gallina Ballarica que a canvi els regala un ou de xocolata. I en reparteix a centenars! És diumenge però les botigues estan obertes per a vosaltres, per oferir-vos el millor servei i els productes més actuals. Ben a prop teniu el Vinseum (Museu de les Cultures del Vi) i la Casa de la Festa Major, que bé que

18

Page 21: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

es mereixen la vostra visita. Hi podeu accedir gratis si compreu una peça d’aviram viva al Mercat de la Fira.

Podem tornar a la fira que ara és plena a vessar amb corrues de visitants que apuren els darrers moments del pavelló gastronòmic. O, per variar, optar per algun dels 10 establiments vilafranquins acollits a l’acció La Fira als Restaurants que ha durat més d’una setmana. I on, a preu tancat, podeu provar noves delícies d’aviram i

acompanyar-les amb vins, sigui en ampolla o a copes. En acabar, si us ve de gust encara podeu anar a concert de gospel, a veure exposicions i passejar per les remodelades rambles, el nucli històric o el centre comercial. Feu el que feu, ara sí que podreu dir que heu viscut de ple la Fira del Gall de Vilafranca del Penedès. Recordeu? HI TENIU MOLT A VEURE!

Tant el volum d’actes de la mateixa fira com els atractius turístics i culturals de Vilafranca aconsellen una estada més llarga que la d’un sol dia. Enguany, el Patronat de Comerç i Turisme, vol posar un èmfasi particular en la promoció de l’estada dels dos dies de Fira del Gall de cara als visitants foranis, fent una nit d’estada als hotels de la ciutat. En aquest sentit es fomentarà aquesta promoció del pack turístic a través de la web (www.firadelgall.com), de la informació als mitjans i, sobretot, mitjançant les xarxes socials (Facebook i Twitter).

.

19

Page 22: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

INFORMACIÓ ANNEXA

20

Page 23: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

La Fira del Gall Pas a Pas

• Actes i activitats de la Fira del Gall Pregó de la Fira del Gall (saló de Sessions de la Casa de la Vila) A càrrec de Ramon Francàs i Martorell, periodista especialitzat en temes vitivinícoles. Seguidament, Reconeixement públic al Dr. Amadeu Francesch, genetista, que va recuperar i fi xar el patró de la raça, i al Sr. Antoni Jordà, veterinari, que va reunir pacientment la colònia de gallines per fer-la possible. Dimecres, 14 de desembre Horari: 20.00 Matines i cercavila (plaça de la Vila) Des de la plaça de la Vila, sortida de la comitiva d’autoritats precedida de les fi gures del bestiari festiu de ploma vilafranquí: Mussolot del Campanar, Gall Tomasot, Gallina Ballarica i Gall Tomaset, acompanyades dels grallers, que aniran fi ns al recinte de la Fira pels carrers de la Cort, de General Prim, d’Hermenegild Clascar i plaça de l’Era Enrajolada per inaugurar la Fira del Gall. Dissabte, 17 de desembre Horari: 8.00 Col·labora: Agrupació del Bestiari Festiu i Popular de Catalunya. Mercat d’aviram de pagès (parc Sant Julià places de l’Aviram) L’inaugurarà el dissabte l’alcalde, consistori i membres del Patronat de Comerç i Turisme, que faran la compra d’aviram per als centres benèfi cs de la ciutat. Dissabte, 17 de desembre Horari: de 8.00 a 14.00 Diumenge, 18 de desembre Horari: de 9.00 a 14.00 Col·laboren: Associació de Criadors de la Raça de Gallina Penedesenca, IRTA i DAAM. Tots els compradors d’aviram seran obsequiats amb un val bescanviable per fer una visita gratuïta, a escollir, al Vinseum o a la Casa de la Festa Major. Servei d’escorxador i plomatge gratuït (parc Sant Julià, plaça de l’Aviram-1) Només per a galls, gallines i ànecs comprats al Mercat d’Aviram de pagès. Atenció! el servei per a ànecs només funcionarà el dissabte. Dissabte, 17 de desembre Horari: de 8.00 a 13.15 Diumenge: 18 de desembre Horari: de 9.00 a 13.15 (només galls i gallines) Col·laboren: Associació de Criadors de la Raça de Gallina Penedesenca, IRTA, DAAM i Explotacions Ràfols S.L.

21

Page 24: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

Venda de galls negres Penedès sacrificats (parc Sant Julià, plaça de l’Aviram-1) En un estand gestionat per la pròpia Associació de Criadors es vendran, a preu de mercat, Galls Negres Penedès sacrificats i plomats. Dissabte, 17 de desembre Horari: de 8.00 a 14.00 Diumenge, 18 de desembre Horari: de 9.00 a 14.00 Col·laboren: Associació de Criadors de la Raça de Gallina Penedesenca, IRTA i DAAM. Tots els compradors d’aviram seran obsequiats amb un val bescanviable per fer una visita gratuïta, a escollir, al Vinseum o a la Casa de la Festa Major. 3r Concurs de raça de gallina penedesenca i Mostra-concurs de raça Pinta asturiana (parc Sant Julià, plaça de l’Aviram-1) Concurs de les quatre varietats de gall i gallina autòctona penedesenca tradicional: aperdiuada, barrada, blat i negra, de la varietat millorada per a la producció de carn en les seves varietats de Galls, Capons i Pulardes. També de la varietat “Pita” Pinta d’Astúries com a raça convidada. Exposició de totes les varietats penedesenques i asturianes. Dissabte, 17 de desembre Horari: de 8.00 a 15.00 Lliurament de premis: 10.00 Diumenge, 18 de desembre Horari: de 9.00 a 14.00 Col·laboren: Associació de Criadors de la Raça de Gallina Penedesenca, IRTA, DAAM i Asociación de Criadores de Pita Pinta Asturiana. Mercat d’artesania,productes naturals,brocanteria i pintura (recinte fi ral, avinguda de Catalunya i plaça de l’Era Enrajolada) Un autèntic mercat d’art i artesania, productes d’alimentació natural i brocanters, sense intermediaris, on artesans i artistes aconsellen i venen les seves pròpies creacions. Dissabte, 17 de desembre Horari: de 8.00 a 21.00 Diumenge, 18 de desembre Horari: de 9.00 a 15.00 Mostra de cuina d’aviram i de vins negres DO Penedès (parc Sant Julià, pavelló de la plaça de la Gastronomia) Oferta de 21 plats d’aviram entre 5’50 i 7’00 € i de 16 vins negres entre 1’00 i 2’50 €. Dissabte, 17 de desembre Horari: de 9.00 a 15.00 Diumenge, 18 de desembre Horari: de 10.00 a 15.00 Col·laboren: Penedès Gastronòmic, AVC-Grup UVIPE,PENEDÈS Denominació d’Origen, Fleca Parés, Cafès Novell,Cudié i Brandis Mascaró i Torres (veure detall de restaurants, plats, vins i preus a l’interior d’aquest fulletó). Superceller (parc Sant Julià, pavelló de la plaça del Vi) Tastaví – Espai per degustar vins negres de la DO Penedès Preu tiquet: 5’00 € (inclou copa de regal i 4 tiquets per a degustació de vins) Degustació platet d’embotits/formatges: 2’00 €

22

Page 25: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

Dissabte, 17 de desembre Horari: de 9.00 a 15.00 i de 17.00 a 22.00 Diumenge, 18 de desembre Horari: de 10.00 a 15.00 Col·laboren: AVC-Grup UVIPE i PENEDÈS Denominació d’Origen. Superceller (parc Sant Julià, pavelló de la plaça del Vi) El rebost de Nadal – Espai de venda de vins negres, rosats i blancs DO Penedès, caves,licors i altres productes selectes d’alimentació artesana. Dissabte, 17 de desembre Horari: de 9.00 a 15.00 i de 17.00 a 22.00 Diumenge, 18 de desembre Horari: de 10.00 a 15.00 Col·laboren: AVC-Grup Uvipe i PENEDÈS Denominació d’Origen. Activitats Superceller (parc Sant Julià, pavelló de la plaça del Vi, sala de Tast) • Taller del sentits: el gustJugant amb els sentits aprenem a distingir els diferents gustos i aromes dels vins. Participació gratuïta presentant el tiquet de degustació del Tastaví. Dissabte, 17 de desembre Horari: d’11.30 a 12.30 Col·laboren: AVC-Grup UVIPE, PENEDÈS Denominació d’Origen i Euroselecció-Riedel. • Tast-maridatge “4 formatges” – viu l’experiència!Selecció de vins negres DO Penedès maridats amb originals varietats de formatges catalans i de la resta del món. Preu per persona: 5 €. Inscripcions prèvies, fins dijous 15 de desembre, al telèfon 938901395 (Roser). Places limitades. Dissabte, 17 de desembre Horari: de 13.00 a 14.00 Col·laboren: AVC-Grup UVIPE, PENEDÈS Denominació d’Origen, Xerigots, Marvall La Formatgeria del Penedès i Euroselecció-Riedel. • Dipping Experience de Godiva – envolta’t de sensacions!Vins DO Penedès amb fruites i xocolates. Els assistents podran degustar i participar d’aquest taller sucant les fruites en xocolata fosa que, combinades amb diferents vins negres, mariden a la perfecció. Preu per persona: 6 €. Inscripció prèvia, fins dijous dia 15 desembre, al telèfon 938901395 (Roser). Dissabte 17 de desembre Horari: de 18.00 a 19.00 Col·laboren: AVC-Grup UVIPE, PENEDÈS Denominació d’Origen, GODIVA-Pastisseria Cel Ros i Euroselecció-Riedel. • Taller del sentits: l’olfacteJugant amb els sentits aprenem a distingir els diferents gustos i aromes dels vins. Participació gratuïta presentant el tiquet de degustació del Tastaví. Diumenge, 18 de desembre Horari: d’11.30 a 12.30 Col·laboren: AVC-Grup UVIPE, PENEDÈS Denominació d’Origen i Euroselecció-Riedel.

23

Page 26: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

• Tast de monovarietals amb delicadeses del PenedèsL’enòleg Pere Escudé ens recomanarà quins vins mariden amb delicadeses del Penedès. Preu per persona: 5 €. Inscripcions prèvies, fins dijous 15 de desembre, al telèfon 938901395 (Roser). Places limitades. Diumenge, 18 de desembre Horari: de 13.00 a 14.00 Col·laboren: AVC-Grup UVIPE, PENEDÈS Denominació d’Origen, La Botiga del Formatget,Carquinyolis Escalfet i Euroselecció-Riedel. Animació infantil (parc de Sant Julià) Dissabte, 17 de desembre Horari: de 17.30 a 20.00 Enoactivitats a la Fira del Gall Visites comentades a cellers, tastos i maridatges, tallers i exposicions temàtiques (visites en cotxes particulars) Empreses: Agustí Torelló Mata, Albet i Noya, Artcava, Bodega J.Miquel Jané – Celler Cal Costas, Bodegas Miguel Torres, Canals& Munné, Cava Llopart, Cava Mas Tinell, Caves Nadal, Cellers Carol Vallès, Eudald Massana Noya – Agricultura ecològica, Freixenet, Jean Leon, Mas Can Colomé, Mas Comtal, Mas Rodó Vitivinícola, Parató, Vallformosa, Vilarnau i Patronat de Turisme de Subirats. Tota l’oferta enoturística al teu abast a l’estand del Consorci: restaurants, allotjaments, enoteques, botigues especialitzades i activitats turístiques. Més informació, preus i reserves: Consorci de Promoció Turística de l’Alt Penedès,carrer d’Hermenegild Clascar 1-3, tel. 938170160, www.enoturismepenedes.cat. I els dies de fira a l’estand del Consorci. Organitza: Consorci de Promoció Turística de l’Alt Penedès. XIè Concurs popular de truites (parc de Sant Julià, pavelló de la plaça de la Gastronomia) Concurs de truites amb una gran quantitat de premis i farcit de regals per a tots els participants. Bases, borsa de premis i formulari d’inscripció a www.firadelgall.com o a l’Oficina de Turisme (carrer de la Cort, 14). Dissabte, 17 de desembre Horari: 18.00 (presentació equips); 18.30 (concurs); 19.30 (veredicte i premis). Col·laboren: AVC-Grup UVIPE, Associació de Criadors de la Raça de Gallina Penedesenca, Cafès Novell, Feca, Germinova, Joieria Tarrida, Queviures Cal Soler, Viatges Abelux i els restaurants Bellés, Ca la Katy, Casa del Conill, Casino, Cèntric, La Cucanya, La Fàbrica, Fonda Neus, El Gat Blau, Mas Botins, MerCat, La Palma, La Pèrgola, Petit Logan, Racó de la Calma, Serveis Penedès, Sumoll i Trefí. XVa Mostra de Bestiari Festiu de Ploma (recinte fi ral, avinguda de Catalunya) El Gall Tomasot, la Gallina Ballarica, el Gall Tomaset i el Mussolot del Campanar fan d’amfi trions de les bèsties de ploma convidades: Fènix del Poblenou de Barcelona, Hipògrif Ferafoc de Sant Quintí de Mediona, Gall Crestes de Sant Genís-Jorba, Griu d’Artesa de Lleida, Corb i Corbet de Corbera de Llobregat. Diumenge, 18 de desembre Horari: 10.30 Plantada – 11.00 Cercavila – 12.30 Ballades de lluïment a la plaça de la Vila.

24

Page 27: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

Recorregut cercavila: avinguda de Catalunya, plaça de l’Era Enrajolada, carrers d’Hermenegild Clascar i de Sant Bernat, plaça de Jaume I, carrer d’Escudellers, plaça de la Constitució, carrers de la Parellada, de la Palma i de Sant Joan, plaça de Sant Joan i plaça de la Vila. Col·labora: Agrupació del Bestiari Festiu i Popular de Catalunya. Porta’m el xumet! (plaça de la Vila) La Gallina Ballarica recollirà els xumets dels infants que deixin el costum de xumar i els obsequiarà amb un dolç record. Diumenge, 18 de desembre. Horari:13.00 Col·labora: Agrupació del Bestiari Festiu i Popular de Catalunya. Trenet de la fira Sortida i arribada al Parc Sant Julià (rotonda avingudes del Pla del Diable i de Catalunya) i amb parades a la Font dels Alls i a la plaça de l’Estació. Dissabte, 17 desembre Horari: de 09.00 a 14.00 i de 17.00 a 20.00 Diumenge, 18 de desembre Horari: de 10.00 a 14.00 • Altres actes i activitats La fira als restaurants Menús i cartes amb plats de Gall Negre i d’aviram amb la promoció de vins negres de la DO Penedès als restaurants de Vilafranca: Cal Ton, Casino, Cèntric, El Gat Blau, La Pèrgola, MerCat, Can Bellés, Nou Tanins, Racó de la Calma i Trefí. Del 10 al 18 de desembre. Exposició “L’aviram i la fira a cel obert” (rambla de Nostra Senyora) Treballs col·lectius de dibuix de les aules de 1r i 2n curs de primària de les escoles públiques i concertades de Vilafranca. Del 2 al 28 de desembre. Permanent Col·laboren: Escoles i Servei d’Educació de l’Ajuntament de Vilafranca. Exposició del Tomasot i la Ballarica (Casa de la Vila) La parella de bestiari festiu, símbol de la Fira del Gall, surt del corral i es mostra en públic per al gaudi de petits i grans. Del 2 al 28 de desembre (excepte els dies 17 i 18 que estaran exposats a la Fira, plaça del Vi) Horari: Tot el dia Fira de santa Llúcia (plaça de Santa Maria) Figures de pessebre, tions, garlandes... tot per decorar les festes de Nadal. Del 3 al 19 de desembre Horari: de 10.00 a 20.30 Exposició de pessebres (capella dels Dolors) Diorames de pessebres dels artistes locals. Del 3 de desembre al 15 de gener Horari: feiners de 18.00 a 20.30 i festius de 12.00 a 14.00 i de 18.00 a 21.00

25

Page 28: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

Organitza: Associació de Pessebristes. Col·labora: Parròquies de Vilafranca i Ajuntament de Vilafranca del Penedès. Mercat setmanal (centre ciutat) Prop de 260 parades amb l’oferta més completa de Catalunya. Dissabte, 17 de desembre Horari: de 8.00 a 14.00 Comerç obert (tota la ciutat) Els comerços obren aquest diumenge per als visitants de la Fira del Gall. L’oferta més completa i personalitzada. Diumenge, 18 de desembre Horari: de comerç Col·labora: Associació Centre Vila, centre comercial a cel obert. Visites culturals a Vilafranca Espais d’interès cultural que es poden visitar durant el cap de setmana amb el tiquet que es lliura als compradors d’aviram. Vinseum-Museu de les Cultures del Vi de Catalunya Dissabte, 17 de desembre Horari: de 10.00 a 14.00 i de 16.00 a 19.00 Diumenge, 18 de desembre Horari: de 10.00 a 14.00 Casa de la Festa Major Dissabte, 17 de desembre Horari: d’11.00 a 14.00 i de 17.00 a 20.00 Diumenge, 18 de desembre Horari: d’11.00 a 14.00 Taller de Fotografi a “la Fira del Gall” (Capsa de Llum, rambla Sant Francesc 23, 2n 2a) Com plantejar un reportatge temàtic i explicar una història en imatges. Es realitzaran pràctiques al recinte fi ral i és finalitzarà amb el visionat i anàlisi de les fotografies. Preu: 10’00 €. Info i inscripcions a [email protected], www.lacapsadellum.com o tel. 606.507.881. Places limitades. Dissabte, 17 de desembre Horari: de 10.00 a 13.30 Organitza: La Capsa de Llum Espai de Fotografi a i Nou Enfoc Fotografia. Concert de Nadal (Auditori Municipal) A càrrec de l’alumnat de l’Escola de Música M. Dolors Calvet. Dissabte, 17 de desembre Horari: 12.00 Organitza: Escola Municipal de Música M. Dolors Calvet de Vilafranca. Exhibició de dansa (plaça de la Vila) Exhibició de gimnàstica rítmica pels alumnes del Taller de Dansa. Diumenge, 18 de desembre Horari: 11.00 Organitza: Taller de Dansa Gimdans.

26

Page 29: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

Concert de Nadal (Capella de Sant Joan) A càrrec de la coral infantil L’Espinguet Diumenge, 18 de desembre Horari: 12.00 Organitza: L’Espinguet. Concert de gospel (Auditori Municipal) Els grans del Gospel amb Followers of Christ Upholding Standars Diumenge, 18 de desembre Horari: 19.00 Organitza: Patronat del Teatre Municipal Cal Bolet. Exposicions Sala dels Trinitaris (carrer de la Font, 43) Pintures de Joaquim Budesca Dissabte, 17 de desembre Horari: de 18.00 a 20.00 Diumenge, 18 de desembre Horari: de 18.00 a 20.00 Organitza: Servei de Cultura de l’Ajuntament de Vilafranca. Capella de Sant Pelegrí (Plaça Jaume I, 1) “A través del mirall”, Joan Fontcuberta Dissabte, 17 de desembre Horari: de 17.00 a 19.00 Diumenge, 18 de desembre Horari: de 12.00 a 14.00 Organitza: Servei de Cultura de l’Ajuntament de Vilafranca i Vinseum. Art al pessebre (Aula de Cultura Caixa Penedès - Fòrum Berger Balaguer) Exposoció de figures de pessebre del s. XVIII XIX i XX d'autors diversos com , Amadeu Talarn, Castells , Carratalà , Masdeu...i que provenen del Museu Etnològic de Barcelona. Del 16 de desembre al 8 de de gener 2012 Horaris : De dimarts a dissabte de 18 a 20 h. Diumenges i festius de 12 a 14 h. i de 18 a 20 h Organitza : Associació Pessebristes de Vilafranca- Obra Social Caixa Penedès i Museu Etnològic de Barcleona

27

Page 30: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

Mostra de Cuina d’Aviram

• RESTAURANT EL GAT BLAU de Vilafranca del Penedès

Gall Negre del Penedès rostit a la cassola amb reducció de negre merlot Cuixetes de gall ros farcides de calçots i prunes Mil fulls d’ànec amb gratinat de foie

• RESTAURANT FONDA NEUS de Sant Sadurní d’Anoia

Gall Negre del Penedès a l’antiga Canelons Fonda Neus Fideuà de gall

• RESTAURANT LA CASA DEL CONILL de Sant Miquel d’Olèrdola

Gall Negre del Penedès amb bolets Ànec a la catalana Canelons d’ànec i foie amb la seva salsa • RESTAURANT LA CUCANYA de Vilanova i la Geltrú

Gall Negre del Penedès al vinagre de Parellada Ànec mut rostit amb peres i naps Lassanya d’aus de corral

• RESTAURANT MASIA DEL GALL-CAL SOLER de Vilafranca del Penedès

Gall Negre del Penedès amb rissotto verd del Delta amb bolets Ànec amb graten de patata, grill de poma, salsa ratafia i prunes Canelons d’ànec, salsa foie i bolets

• RESTAURANT MERCAT de Vilafranca del Penedès

Gall Negre del Penedès farcit de fruits secs Botifarra d’ànec Paté d’ànec del MerCat

• RESTAURANT SANT JORDI-CA LA KATY de Sant Martí Sarroca

Civet de cuixes de Gall Negre del Penedès Pit de Gall Negre del Penedès amb verduretes Ànec mut amb prunes i pinyons

28

Page 31: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

Mostra de Vins negres DO Penedès

• ALBET I NOYA Lignum Negre 2008

• BODEGAS PINORD Diorama Syrah 2009

• HERETAT MAS TINELL Mas Tinell Arte Reserva 2006

• CASTELL D’OR Cossetània Negre Reserva 2006

• HUGUET DE CAN FEIXES Can Feixes Negre Selecció 2006

• JEAN LEON Jean Leon Cabernet Sauvignon Reserva 2004

• LOXAREL-MASIA CAN MAYOL Amaltea 2009

• MARTÍ SERDÀ Martí Serdà Merlot Criança 2005

• MASCARÓ Ànima de Mascaró 1997

• MIGUEL TORRES Atrium Cabernet Sauvignon 2007 i Atrium Merlot 2010

• MONT MARÇAL VINÍCOLA Mont Marçal Criança 2009

• PARATÓ Parató Samsó 2007

• PARÉS BALTÀ Indigena 2009

• ROVELLATS Rovellats Bru de Tardor 2006

• U MÉS U FAN TRES Dèfora 2007

29

Page 32: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

Vins Superceller

• Albet i Noya- FINCA LA MILANA 2006

• Bodegas Pinord- DIORAMA SYRAH 2009

• Castell d’Or--COSSETÀNIA NEGRE RESERVA 2006

• Heretat Mas Tinell- MAS TINELL ARTE RESERVA 2006

• Huguet de Can Feixes- CAN FEIXES NEGRE SELECCIÓ 2006

• Jean Leon- JEAN LEON CABERNET SAUVIGNON RESERVA 2004

• Loxarel- AMALTEA 2009

• Martí Serdà- MARTÍ SERDÀ MERLOT CRIANÇA 2005

• Mascaró- MASCARÓ CABERNET SAUVIGNON 2007

• Miguel Torres- ATRIUM MERLOT 2010 i ATRIUM CABERNET 2007

• Mont Marçal Vinícola- MONT-MARÇAL CRIANÇA 2009

• Parató- PARATÓ SAMSÓ 2007

• Parés Baltà- INDIGENA 2009

• Rovellats- ROVELLATS BRU DE TARDOR 2006

• U més U fan Tres – DÈFORA 2007

30

Page 33: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

La Fira als Restaurants. Menús

• CAL TON

Entrants: • Amanida de magret d’ànec mut amb poma i avellanes • Minicanelons de pit d’aviram amb salsa de moixernons Segons: • Gall del Penedès cuit a baixa temperatura amb arrop de panses i prunes Postres: • Mousse de mató amb confi tura de tomàquet Inclou pa i aigua Preu: 37 € (IVA inclòs) • CAN BELLÉS

Entrants: • Canelons de Gall Negre del Penedès • Amanida de llagostins amb alvocat i salsa tàrtara

Segons: • Gall Negre del Penedès a la catalana • Tronc de lluç amb gules i cloïsses al xerès

Postres: • Gelat de poma verda • Brownie amb xocolata calenta

Inclou pa i aigua Preu: 24 € (IVA inclòs)

• CASINO

Entrants: • Sopa d’aviram amb galets i mandonguilletes d’ànec • Amanida amb crocant de brie i festucs a la vinagreta de taronja • Lassanya de verdures i pollastre de pagès amb beixamel gratinada amb parmesà Segons: • Gall Negre del Penedès rostit amb escamarlans i fredolics • Tournedó de fi let de bou al cabernet amb niu d’arròs basmati i ceba caramelitzada

31

Page 34: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

• Llobarro fresc al forn amb patata panadera Postres: • Macedònia de fruita natural amb crema anglesa • Flam d’ou casolà amb nata • Pastís Selva Negra Inclou pa, aigua o refresc Preu: 25 € (IVA inclòs)

• CÈNTRIC GASTRO-BAR

Entrants: • Amanida de favetes baby amb pernil d’ànec i virutes de micuit Segons: • Canelons trufats de Gall Negre del Penedès amb beixamel de llenegues i foie Postres: • Sorbet de mojito amb cava i menta Inclou pa i aigua Preu: 25€ (IVA inclòs)

• EL GAT BLAU

Entrants: • Carpaccio de bou amb encenalls de parmesà • Amanida de formatge de cabra calent amb pipes, panses, mel i vinagreta de mòdena • Canelons de festa gratinats • Risotto de ceps amb parmesà i un punt de soja Segons: • Gall Negre del Penedès rostit a la cassola amb reducció de merlot • Ànec mut a la catalana amb prunes i pinyons • Bacallà a la mel amb fruits secs i melmelada • Cuixetes de gall ros farcides de calçots i prunes Postres: • Brownie de xocolata calenta • Mousse de iogurt amb melmelada de maduixa • Pastís de formatge fresc Inclou pa i aigua preu: 25 € (IVA inclòs)

32

Page 35: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

EL RACÓ DE LA CALMA

Menú desgustació • Piruletes de parmesà i orenga amb copa de cava • Aperitiu sorpresa • Carxofes al cava amb foie i tòfona • Romescada de rap amb patates del bufet i cloïsses • Terrina de Gall del Penedès amb prunes i pinyons • Tatin de poma amb gelat de tofee • Petites bogeries

Inclou pa i aigua Preu: 35 € (IVA inclòs)

• LA PÈRGOLA

Entrants: • Carpaccio de peus de porc amb encenalls de foie • Amanida de camembert amb cansalada ibèrica i mango brasejat • Amanida de bolets amb cruixent de pernil ibèric Segons: • Gall Negre del Penedès al vi negre i picada d’ametlles Postres: • Xarrup de mojito a la menta • Parfait d’ametlles i xocolata calenta • Pizza a les tres xocolates

Inclou pa i aigua Preu: 25 € (IVA inclòs)

• MERCAT

Aperitiu Entrants: • Patè d’ànec del MerCat • Botifarra d’ànec amb cigrons Segons: • Gall del Penedès farcit de fruits secs Postres: • Ou ferrat de mango i iogurt Inclou pa i aigua Preu: 30 € (IVA inclòs)

33

Page 36: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

• NOU TANINS

Entrants: • Arròs caldós amb pollastre de corral • Crep de pollastre amb escalivada • Canelons casolans gratinats amb beixamel • Amanida de la casa Segons: • Gall Negre del Penedès amb panses i prunes • Entrecot de bou amb guarnició • Orada amb guarnició • Brasa: Xurrasco, botifarra o xoriç crioll amb guarnició Postres: • Panacota, crema catalana, fruita, sorbet, mel i mató, iogurt o pastís Inclou pa i aigua Preu: 18,50 € (IVA inclòs)

• TREFÍ

Aperitiu: • Crema de patata i porro amb piruleta de gamba Entrants: • Amanida amb Tete de Moine, pernil serrà i oli de tomàquet confi tat • Crep farcit de mousse de foie d’ànec, poma caramelitzada i bouquet d’amanida • Risotto de ceps amb cistella de parmesà crocant Segons: • Medalló de Gall del Penedès farcit de calçots, bolets de temporada i reducció de vi dolç • Timbal de melós de vedella, xampinyons i carxofes fregides • Bacallà confi tat a baixa temperatura amb fons de carbassa a l’aroma de tòfona Postres: • Semifred de nata i catànies • Pastís de xocolata i bourbon regat amb xocolata calenta • Carpaccio de pinya amb gelat de crema catalana Inclou pa i aigua Preu: 27 € (IVA inclòs)

34

Page 37: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

Enoactivitats a cellers i caves per la Fira del Gall Visites guiades, tastos, maridatges, tallers i exposicions temàtiques

(en cotxes particulars)

DISSABTE, 17 DE DESEMBRE

Horari Activitat Celler/Cava Telèfon Cost €

9:00 Aromes a Nadal! Bodegas Miguel Torres Pacs del Penedès 93 817 7487

6,10

9:00 Com s’elaboren els caves de llarga criança

Cellers Carol Vallès Can Cartró (Subirats) 93 898 90 78

gratuït

10:00

Visita Artcava, una visita diferent.

Descompte del 20% en producte per Nadal

Artcava Avinyonet del Penedès 647 90 67 42

gratuït

10:00 Exposició temàtica de fotografia: Realitat o

abstracció? Mas Can Colomé

Castellet i la Gornal 93 891 82 03 626 06 63 20

gratuït

10:00 Visita la bodega + 3 tastos a escollir

Cava Mas Tinell Vilafranca del Penedès 93 817 05 86

10,00

10:00 Aromes del vi: taller d’olors i tast

Eudald Massana Noya Agricultura ecològica

Sant Pau d’Ordal (Subirats)

93 899 41 24 10,00

10:00 Visita a bodega i esmorzar al celler amb productes penedesencs

Vallformosa Vilobí del Penedès 93 897 82 86

14,00

11:00 Troba el teu cava ideal pel dinar de Nadal

Cava Llopart Els Casots (Subirats) 93 899 31 25

8,00

11:00 Visita amb suggerències de maridatge pels menús

de Nadal Vilarnau Sant Sadurní d’Anoia

93 891 23 61 5,00

11:00 Visita i curs de

viticultura, enologia i tast de 3 hores

Bodega J.Miquel Jané Celler Cal Costas

Font-rubí 93 414 09 48/654 12

15,00

11:00 Exposició temàtica de fotografia: Realitat o

abstracció? Mas Can Colomé

Castellet i la Gornal 93 891 82 03 626 06 63 20

gratuït

11:00 Descobreix els anys del

vi! Tast vertical de diferents anyades

Parató Pla del Penedès 93 898 81 82

10,00

11:00 Cata el teu cava ideal pel dinar de Nadal

Cava Llopart Els Casots (Subirats) 93 899 31 25

8,00

11:00 Com s’elaboren els caves de llarga criança

Cellers Carol Vallès Can Cartró (Subirats) 93 898 90 78

gratuït

11:00 Tasta els 3 productes de la Fira del Gall!

Cava Mas Tinell Vilafranca del Penedès 93 817 05 86

5,00

11:00

Visita el celler finalista del premis FAD i Mas Rodó Vitivinícola Mediona 9,00

35

Page 38: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

degustació de 3 monovarietals d’alta

qualitat

93 238 57 80

11:00 Tasta la Cava Experience! (visita i 3 caves)

Agustí Torelló Mata Sant Sadurní d’Anoia 93 891 11 73

15,00

11:00 Visita familiar a les caves en català

Freixenet Sant Sadurní d’Anoia 93 891 70 00

6,10

12:00 Taller “Fes el teu propi

cava per Nadal” Inclou 1 ampolla

Artcava Avinyonet del Penedès 647 90 67 42

10,00

12:00 Sigui enòleg per un día (visita a les caves amb

degustació i dinar ) Canals & Munné Sant Sadurní d’Anoia

93 891 03 18

29,95 adults 14,95 nens

12:00 Visita tradicional a les caves en anglès o

castellà

Freixenet Sant Sadurní d’Anoia 93 891 70 00

6,10

12:00 Exposició temàtica de fotografia: Realitat o

abstracció? Mas Can Colomé

Castellet i la Gornal 93 891 82 03 626 06 63 20

gratuït

12:00 Visita guiada amb cata de

3 vins i maridatge de formatges

Jean Leon Torrelavit 93 899 55 12

15,00

12:00 Tasta la Cava Experience!

(visita i 3 caves) Agustí Torelló Mata Sant Sadurní d’Anoia

93 891 11 73 15,00

12:00 Visita a bodega i degustació de 2

productes

Vallformosa Vilobí del Penedès 93 897 82 86

6,00

12:00 Endevina el raïm Mas Comtal Avinyonet del Penedès 93 897 00 58

5,00

13:00

Sigui enòleg per un día (visita a les caves amb

degustació i dinar) Canals & Munnè Sant Sadurní d’Anoia

93 891 03 18

29.95 adults14.95 nens

13:00 Visita - normal Vilarnau Sant Sadurní d’Anoia 93 891 23 61

8,00

13:00 Visita tradicional a les

caves en català Freixenet Sant Sadurní d’Anoia

93 891 70 00 6,10

13:00 Exposició temàtica de fotografia: Realitat o

abstracció? Mas Can Colomé

Castellet i la Gornal 93 891 82 03 626 06 63 20

gratuït

13:00

Visita al Museu d’Esperanto de Subirats:

Més que un museu! Més que una llengua!

Patronat de Turisme de Subirats

Subirats 93 899 34 99

2,00

13:00 Sensacions del Cava Tast de 3 productes

Caves Nadal El Pla del Penedès 93 898 80 11 8,00

13:00 Com s’elaboren els caves Cellers Carol Vallès Can Cartró (Subirats) gratuït

36

Page 39: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

de llarga criança 93 898 90 78

13:00

Visita el celler Finalista del premis FAD i degusta

3 monovarietals d’alta qualitat Mas Rodó

Mas Rodó Vitivinícola Mediona 93 238 57 80 9,00

16:00

Visita al Museu d’Esperanto de Subirats:

Més que un museu! Més que una llengua!

Patronat de Turisme de Subirats

Subirats 93 899 34 99 2,00

16:00 Com s’elaboren els caves

de llarga criança Cellers Carol Vallès Can Cartró (Subirats)

93 898 90 78 gratuït

17:00 Visita Artcava, una visita

diferent. Descompte del 20% en

producte per Nadal

Artcava Avinyonet del Penedès 647 90 67 42

gratuït

18:00 Com s’elaboren els caves de llarga criança

Cellers Carol Vallès Can Cartró (Subirats) 93 898 90 78

gratuït

20:00 Com s’elaboren els caves de llarga criança

Cellers Carol Vallès Can Cartró (Subirats) 93 898 90 78

gratuït

DIUMENGE, 18 DE DESEMBRE

Horari Activitat Celler/Cava Telèfon Cost €

9:00 Aromes a Nadal! Bodegas Miguel Torres Pacs del Penedès 93 817 74 87

6,10

9:00 Com s’elaboren els caves de llarga criança

Cellers Carol Vallès Can Cartró (Subirats) 93 898 90 78

gratuït

10:00 Visita a la bodega i 3

tastos a escollir Cava Mas Tinell Vilafranca del Penedès

93 817 05 86 10,00

10:00 Visita a bodega i

esmorzar al celler amb productes penedesencs

Vallformosa Vilobí del Penedès 93 897 82 86

14,00

11:00

Visita Artcava, una visita diferent.

Descompte del 20% en producte per Nadal

Artcava Avinyonet del Penedès 647 90 67 42

gratuït

11:00 Visita amb suggerències de maridatge pels menús

de Nadal Vilarnau Sant Sadurní d’Anoia

93 891 23 61 5,00

11:00 Visita familiar a les caves en català

Freixenet Sant Sadurní d’Anoia 93 891 70 00

6,10

11:00 Visita i curs de

viticultura, enologia i tast de 3 hores ( de 11h a

14h)

Bodega J.Miquel Jané Celler Cal Costas

Font-rubí 93 414 09 48 654 12 75 97

15,00

11:00 Exposició temàtica de fotografia: Realitat o Mas Can Colomé

Castellet i la Gornal 93 891 82 03 gratuït

37

Page 40: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

abstracció? 626 06 63 20

11:00 Tasta els 3 productes de la Fira del Gall!

Cava Mas Tinell Vilafranca del Penedès 93 817 05 86

5,00

11:00

Visita el celler Finalista del premis FAD i degusta

3 monovarietals d’alta qualitat

Mas Rodó Vitivinícola Mediona 93 238 57 80

9,00

11:00 Tasta la Cava Experience! (visita i 3 caves)

Agustí Torelló Mata Sant Sadurní d’Anoia 93 891 11 73

15,00

12:00 Taller “Fes el teu propi

cava per Nadal” Artcava Avinyonet del Penedès

647 90 67 42

10,00 inclou 1 ampolla

12:00 Sigui enòleg per un día (visita a les caves amb

degustació i dinar) Canals & Munné Sant Sadurní d’Anoia

93 891 03 18

29.95 adults

14.95 nens

12:00 Visita tradicional a les caves en anglès o

castellà

Freixenet Sant Sadurní d’Anoia 93 891 70 00

6,10

12:00 Exposició temàtica de fotografia: Realitat o

abstracció? Mas Can Colomé

Castellet i la Gornal 93 891 82 03 626 06 63 20

gratuït

12:00 Com s’elaboren els caves de llarga criança

Cellers Carol Vallès Can Cartró (Subirats) 93 898 90 78

gratuït

12:00 Visita la bodega + 3 tastos a escollir

Cava Mas Tinell Vilafranca del Penedès 93 817 05 86

10,00

12:00 Visita guiada + Cata de 3 vins amb maridatge de

formatges Jean Leon

Torrelavit 93 899 55 12 15,00

12:00 Tasta la Cava Experience! (Visita a les caves + tast

comentat de 3 caves) Agustí Torelló Mata

Sant Sadurní d’Anoia 93 891 11 73 15,00

12:00 Visita a bodega i degustació de 2

productes

Vallformosa Vilobí del Penedès 93 897 82 86

6,00

12:00 Endevina el raïm Mas Comtal Avinyonet del Penedès 93 897 00 58

5,00

13:00 Sigui enòleg per un día (visita a les caves amb

degustació i dinar) Canals & Munné Sant Sadurní d’Anoia

93 891 03 18

29.95 adults14.95 nens

13:00 Visita amb cata de 3 caves

Vilarnau Sant Sadurní d’Anoia 93 891 23 61

8,00

13:00 Visita tradicional a les caves en català

Freixenet Sant Sadurní d’Anoia 93 891 70 00

6,10

13:00 Exposició temàtica de fotografia: Realitat o Mas Can Colomé

Castellet i la Gornal 93 891 82 03 gratuït

38

Page 41: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

abstracció? 626 06 63 20

13:00

Visita al Museu d’Esperanto de Subirats: Més que un museu! Més

que una llengua!

Patronat de Turisme de Subirats

Subirats 93 899 34 99

2,00

13:00 Sensacions del Cava. Tast de 3 productes

Caves Nadal El Pla del Penedès 93 898 80 11

8,00

13:00 Tasta els 3 productes de la Fira del Gall!

Cava Mas Tinell Vilafranca del Penedès 93 817 05 86

5,00

13:00 Visita el celler Finalista del premis FAD i degusta

3 monovarietals d’alta qualitat

Mas Rodó Vitivinícola Mediona 93 238 57 80

9,00

13:00 Amb que marida el Gall del Penedès?

Visita exprés i maridatge

Albet i Noya Sant Pau d’Ordal (Subirats)

93 899 48 12

10,00

14:00 Com s’elaboren els caves de llarga criança

Cellers Carol Vallès Can Cartró (Subirats) 93 898 90 78

gratuït

39

Page 42: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

El Concurs de Truites 2011 Les Bases

A.- Inscripció i participació 1. Aquelles persones que, soles o formant equip amb una altra, s’hagin inscrit prèviament. Com a mínim una haurà de ser major d’edat i l’altra no podrà tenir menys de 14 anys. 2. Per inscriure’s, s’han d’emplenar totes les dades de la butlleta d’inscripció i lliurar-la no més tard del dijous 15 de desembre a les 14 hores, per algun dels següents procediments: a) Personalment, emplenant la butlleta que es facilitarà a l’Oficina de Turisme de la Casa de la Vila, carrer de la Cort núm. 14, o a les oficines del Patronat Municipal de Comerç i Turisme, carrer de la Fruita núm. 13, de Vilafranca del Penedès. b) Enviant-la per fax al núm. 938 922 866. c) Emplenant la butlleta que es troba al web www.firadelgall.com No es cobren drets d’inscripció. A la butlleta haurà de constar el nom de la truita, els ingredients o complements que intervenen i també el que s’hi afegeixin com elements de decoració. 3. En tot cas, la inscripció quedarà tancada el dia i hora indicat en l’apartat 2 o abans si ja s’ha assolit el màxim d’inscripcions previstes que és de 50 equips.

B.- De la mecànica del Concurs 4. Els equips s'hauran de presentar el dia del concurs (dissabte 17 de desembre) a les 6 de la tarda al Pavelló de la Gastronomia del recinte firal (Parc de Sant Julià), on se’ls facilitarà un número d’identificació (que s’hauran de col•locar en lloc visible), la bossa amb el material que s’indica en el pròxim apartat i el lloc assignat on cuinar la seva truita. Caldrà que portin el DNI per verificar l’edat si ha adolescents. 5. En aquest mateix moment, la/les persona/es concursant/s hauran de confirmar que elaboraran la truita que van indicar a la butlleta d’inscripció o, si s’escau, aportar una nova butlleta d’inscripció rectificada. 6. Cada equip rebrà el següent material que quedarà de la seva propietat: • Un plat i una forquilla per batre els ous. • Una paella i una espàtula per cuinar la truita. • Mitja dotzena d'ous rossos. • Un regal exclusiu d'aquest 11è Concurs de Truites. • Una capsa de llumins. • Una ampolla d'oli d'oliva. També es facilitarà a cada equip l’ús d’un fogó i bombona de gas butà per cuinar, que

40

Page 43: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

després haurà de deixar damunt la taula. 7. Els complements de la truita els haurà de portar cada equip ja preparats per incorporar-los a la truita. El nombre i quantitat d’aquests complements no tindrà límits sempre i quan hagin estat especificats. No s’admetrà cap procés d’elaboració dels complements que vagin més enllà d’escalfar-los abans d’incorporar a la truita. L’equip també haurà de portar els estris complementaris que precisi com, per exemple, el tombatruites.

8. Quan el Jurat doni l’ordre d’inici del Concurs els equips disposaran d’un màxim de trenta minuts, finalitzats els quals, i després de l'avís del jurat, hauran d'apagar el fogó i es retiraran del seu lloc de treball. 9. Cada equip només podrà fer una sola truita, quedant per tant eliminada les composicions de diverses truites com ara pastissos, etc. És obligatori que la truita incorpori algun component sòlid per barrejar amb els ous batuts.

C.- Del Veredicte 10. Tot seguit, el Jurat Qualificador passarà per fer el tast de les diferents truites i es retirarà per deliberar i emetre el seu veredicte que serà inapel•lable i que es farà públic tot seguit.

D.- Del Jurat Qualificador 11. El Jurat Qualificador estarà format per diverses persones relacionades amb el món de la gastronomia, la restauració, l’aviram, el turisme i la vida social ciutadana, la identitat de les quals es farà saber en el moment oportú.

E.- Dels Premis 13. La Borsa de Premis estarà formada per les categories i premis que es relacionen en la Taula de Premis annexa.

F.- Reserves 14. La Comissió de la Fira del Gall i, subsidiàriament, el Jurat Qualificador, es reserven el dret de prendre les decisions oportunes pel que fa a tot el que no estigui previst en aquestes bases.

G.- Acceptació incondicional 15.- El sol fet de participar implica la plena acceptació per part dels equips d’aquestes Bases i de les decisions del Jurat Qualificador.

Vilafranca del Penedès, setembre de 2011

41

Page 44: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

Taula de premis

Premis a les truites més saboroses: 1r premi Diploma/es acreditatiu/s personalitzat/s Patronat de Comerç i Turisme Cafetera i càpsules Cafès Novell 1 lot de 3 ampolles de vi DO Penedès AVC-Uvipe 1 Gall Negre Penedès viu i 1 val escorxador As. Criadors Raça Penedès 1 dinar per a 2 persones Rt. Gat Blau - Vilafranca 2n premi Diploma/es acreditatiu/s personalitzat/s Patronat de Comerç i Turisme 1 lot de 3 ampolles de vi DO Penedès AVC-Uvipe 1 dinar o sopar per a 2 persones Rt. Serveis Penedès - Vilafranca 3r premi Diploma/es acreditatiu/s personalitzat/s Patronat de Comerç i Turisme 1 lot de 3 ampolles de vi DO Penedès AVC-Uvipe 1 sopar per a 2 persones Rt. Cèntric - Vilafranca Premis a les truites més ben presentades: 1r premi Diploma/es acreditatiu/s personalitzat/s Patronat de Comerç i Turisme 1 lot complet per fer infusions Cafès Novell 1 lot de 3 ampolles de vi DO Penedès AVC-Uvipe 1 polsera Lotus Joieria Tarrida - Vilafranca 1 dinar per a 2 persones Rt. Sumoll – La Granada 2n premi Diploma/es acreditatiu/s personalitzat/s Patronat de Comerç i Turisme 1 lot de 3 ampolles de vi DO Penedès AVC-Uvipe 1 dinar o sopar per a 2 persones Rt. El Mer.Cat - Vilafranca 3r premi Diploma/es acreditatiu/s personalitzat/s Patronat de Comerç i Turisme 1 lot de 3 ampolles de vi DO Penedès AVC-Uvipe 1 dinar o sopar de menú per a 2 persones Rt. La Palma – Vilafranca Premis a les truites més originals: 1r premi Diploma/es acreditatiu/s personalitzat/s Patronat de Comerç i Turisme 1 lot complet per fer infusions Cafès Novell Assortit de canelons, creps marisc i

lassanya Cal Soler - Vilafranca

1 lot de 3 ampolles de vi DO Penedès AVC-Uvipe 1 dinar o sopar per a 2 persones Rt. Ca la Katy – Sant Martí 1 dinar o sopar per a 2 persones Rt. Casino – Vilafranca 2n premi Diploma/es acreditatiu/s personalitzat/s Patronat de Comerç i Turisme 1 lot de 3 ampolles de vi DO Penedès AVC-Uvipe 1 dinar o sopar per a 2 persones Rt. Trefi - Vilafranca 3r premi Diploma/es acreditatiu/s personalitzat/s Patronat de Comerç i Turisme 1 lot de 3 ampolles de vi DO Penedès AVC-Uvipe 1 dinar per a 2 persones Rt. Mas Botins – Santa Fe Premi especial a la millor truita d’aviram;Premi únic Diploma/es acreditatiu/s personalitzat/s Patronat de Comerç i Turisme 1 estada cap setmana hotel Cat. o Andorra Viatges Abelux –Vilafranca 1 dinar o sopar per a 2 persones Rt. La Cucanya - Vilanova 1 lot de 3 ampolles de vi DO Penedès AVC-Uvipe 1 dinar-menú per a 2 persones Fonda Neus – Sant Sadurní

42

Page 45: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

Premis a les parelles millor caracteritzades: 1r premi Diplomes acreditatius personalitzats Patronat de Comerç i Turisme 1 paella Tefal de 28 cm Feca - Vilafranca 1 centre de flors naturals Germinova - Vilafranca 1 sopar per a 2 persones Rt. Casa del Conill – St. Miquel 2n premi Diplomes acreditatius personalitzats Patronat de Comerç i Turisme 1 dinar o sopar per a 2 persones Rt. La Fàbrica - Vilafranca 3r premi Diplomes acreditatius personalitzats Patronat de Comerç i Turisme 1 dinar o sopar per a 2 persones Rt. Bellés - Vilafranca Premi a la parella que sumi més anys d’edatPremi únic Diplomes acreditatius personalitzats Patronat de Comerç i Turisme 1 dinar o sopar per a 2 persones Rt. Racó de la Calma - Vilafranca Premi a la parella que sumi menys anys d’edatPremi únic Diplomes acreditatius personalitzats Patronat de Comerç i Turisme 1 sopar per a 2 persones Rt. La Pèrgola - Vilafranca Premi (per sorteig) a la parella exclusivament femeninaPremi únic 1 dinar o sopar per a 2 persones Rt. Petit Logan - Vilanova Premi (per sorteig) a la parella exclusivament masculinaPremi únic 1 dinar cap de setmana per a 2 persones Rt. Petit Logan - Vilanova

43

Page 46: Dossier de premsa Fira del Gall 2011

Segueix la Fira del Gall a: www.firadelgall.com Al Twitter: @FiradelGall i al Facebook Més informació: Nexos Iniciatives i Serveis S.A. Tlf. 93 890 24 55 [email protected]

Nexos Iniciatives i Serveis S.A. 93 890 24 55

Gabinet de Comunicació de la Fira del Gall Novembre 2011

44

Page 47: Dossier de premsa Fira del Gall 2011
Page 48: Dossier de premsa Fira del Gall 2011