DOCUMENTO FINAL 1 julio taller ... - Alcalá de Henares · Alcalá de Henares”, tuvo lugar el...

Julio 2017

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Concejalía de Medio Ambiente y Movilidad

Vía Complutense 130 28805 ALCALÁ DE HENARES. 91 888 12 50. [email protected]

Índice 1. INTRODUCCIÓN ............................................................................................... 2

2. CONVOCATORIA .............................................................................................. 2

3. CARTEL INFORMATIVO .................................................................................... 3

4. FICHAS EXPLICATIVAS ..................................................................................... 4

5. PRESENTACIÓN DE LA JORNADA E INTERVENCIONES ....................................... 7

6. DINÁMICA DE TRABAJO. FLOR TERRAE ........................................................... 10

6.1. Discusión previa a la fase de puntuación de los pétalos y sépalos ...................... 10

6.2. Ámbitos de cruce de sépalos y pétalos más puntuados ..................................... 14

7. RESUMEN ...................................................................................................... 19

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1. INTRODUCCIÓN La II Jornada sobre Economía Circular “La Estrategia para una alimentación sostenible en Alcalá de Henares”, tuvo lugar el sábado 1 de julio de 2017, de 10 a 13:30 horas, en la Sala de Exposiciones de la Quinta de Cervantes (c/Navarro y Ledesma 1-3). El objetivo de este taller era el de identificar de forma colaborativa, a través de la utilización de la metodología de la Flor Terrae, aquellos aspectos y destinatarios prioritarios a los que dirigir los esfuerzos para la elaboración de la Estrategia de alimentación sostenible de Alcalá de Henares, basado en los contenidos del Pacto de Milán. Para ello se elaboró un programa con:

- Presentación de iniciativas y proyectos alcalaínos en marcha - Dinámica participativa para la discusión y deliberación de prioridades de trabajo para

la estrategia alimentaria de Alcalá de Henares (metodología de la Flor Terrae)

2. CONVOCATORIA Se realizó convocatoria a través de correo electrónico a Grupos políticos, Juntas Municipales de Distrito, Asociaciones de Vecinos, Asociaciones de la Ciudad, Grupos de Consumo, Consejo Asesor de Medio Ambiente, Ecologistas en Acción, PAUSAH. También se realizó convocatoria en prensa para toda la ciudadanía.

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3. CARTEL INFORMATIVO

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4. FICHAS EXPLICATIVAS

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5. PRESENTACIÓN DE LA JORNADA E INTERVENCIONES Charlotte Astier. Presentación del taller En enero de 2017, el ayuntamiento de Alcalá de Henares firma el Pacto de Milán, un pacto de política alimentaria urbana. La ciudad decide dotarse de una estrategia integral y coherente donde enmarcar y articular los proyectos presentes y futuros para el desarrollo de sistemas alimentarios sostenibles. Se organiza este taller tanto para elaborar, de manera colectiva y abierta a toda la ciudadanía, una estrategia que defina cuáles son los grandes retos de la ciudad, las líneas prioritarias en las que trabajar como para identificar a los actores y colectivos claves para su correcta implementación. ALBERTO EGIDO. Concejal de Medio Ambiente y Movilidad EL Sr. Egido apunta que esta Jornada es una toma de contacto con este tema, pero se irá profundizando en futuras jornadas. Empieza con explicación del concepto de huella ecológica, terreno necesario para cubrir las necesidades de cada persona. En la tabla inferior también aparece el concepto de biocapacidad es decir, la capacidad de la tierra para cubrir estas necesidades.

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IVÁN PLADEMUNT. Restaurante Plademunt http://www.plademunt.com/ En su experiencia en restauración Iván Plademunt indica que considerando que SOSTENIBLE significa duradero en el tiempo, el hecho de que un restaurante use todo su producto eco le confiere valor añadido por diversas causas: 1º calidad, por el simple hecho de que es producto de alta calidad 2º justicia al productor, al que se le compra el producto 3º es respetuoso con el medio ambiente 4º es saludable. Asimismo, indica que el producto km 0 es tendencia en la restauración mundial, existiendo cartas de temporada, igual que los productos. ALBERTO, Economato Macabeo http://www.economatomacabeo.eu/ Alberto narra la iniciativa del Economato Macabeo, con 20 años de experiencia, donde se combina la producción en Rasacafría con la venta en diferentes economatos. Considera que vivir de forma ecológica es la forma de transformar en ecológico nuestro entorno. Macabeo considera que hay que naturalizar la venta del producto eco al que el consumidor llega por sostenibilidad, por conciencia, por ecológico, por salud, o por cualquier otro motivo, considera imprescindible no estigmatizar al consumidor. Asimismo, considera que el precio de los productos debe ser real. EVA ABAD, Asociación PAUSAH https://pausah.wordpress.com/ Eva explica el origen y cómo está organizada la plataforma PAUSAH, así como las diferentes actividades que vienen desarrollándose para crecimiento del colectivo (talleres, asambleas, catas, cursos, etc.). Eva hace una reflexión acerca de la necesidad de incorporar la agricultura urbana en la planificación urbanística y recuperar espacios para las huertas sociales. BLANCA OLIVÉ. Real Jardín Botánico Juan Carlos I de la Universidad de Alcalá www.bigpicnic.net Blanca explica el proyecto europeo BIG PICNIC en el que se generan preguntas y respuestas sobre seguridad alimentaria. Está integrado por 19 instituciones de 13 países (principalmente jardines botánicos) que tienen como objetivo concienciar al ciudadano sobre seguridad alimentaria en el mundo y conectar la investigación y la concienciación ciudadana. El BIG PICNIC pretende lograr una investigación responsable (con resultados para la sociedad), incrementar la concienciación ciudadana, ser lugar de conexión de foros, instituciones, personas pertenecientes a la cadena alimentaria, etc. ya se ha organizado una

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feria en conjunto con el Jardín Botánico de Madrid y el 21 de octubre tendrá lugar la FERIA EXPOBIGPICNIC en Alcalá donde tienen cabida asociaciones, productores, etc. ELENA CASANOVA. Grupos de Consumo http://alkhalachofa.blogspot.com.es/ Inicia su presentación contando cómo llegó a los grupos de consumo, preocupada por lo que entra en su cuerpo, en su casa, en su barrio y en su ciudad. Nos habla de los grupos de consumo como conciencia y coherencia con dicha conciencia. Los grupos de consumo acercan y educan en lo rural a la gente de ciudad de forma que no se pierda la sabiduría. Co fundadora de Alkhalachofa, que sigue el modelo de Bajo el Asfalto está la Huerta. El grupo de consumo impulsa las emociones y empodera a las personas ya que entre todos se consiguen cosas impensables (poder alimentarse de producto de huerta ecológica todo el año).

SANTIAGO SOLÉ. Espacio Sociocultural La Estera http://laestera.blogspot.com.es/ La Estera procede de una asociación germen, La Consulta Cultural, que nace como respuesta a las carencias para el ocio cultural de las familias llegadas a Camarma de Esteruelas. Integrada por familias preocupadas por la alimentación sostenible, constituyen una tienda eco y ponen en contacto a productores entre sí para el intercambio de excedentes. Buscan educar y concienciar sobre alimentación saludable y proponen multitud de actividades relacionadas con ellos (catas, concursos culinarios, talleres, etc.).

Imágenes de algunas intervenciones realizadas

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6. DINÁMICA DE TRABAJO. FLOR TERRAE

6.1. Discusión previa a la fase de puntuación de los pétalos y sépalos En esta primera fase de reflexión, las personas participantes están invitadas a reflexionar, primero individualmente y luego colectivamente, en torno a las 6 grandes temáticas que conforman el esqueleto del Pacto de Milán, por un lado, y sobre los posibles beneficiarios y colectivos que consideran pertinente involucrar. Las grandes áreas temáticas prioritarias “Los pétalos”

a) Preparar un contexto favorable de colaboración, cooperación y participación para una buena gobernanza local Fortalezas - El Ayuntamiento dispone de un área dedicada a la participación

ciudadana. - Buena disposición del ayuntamiento para trabajar con los colectivos de la ciudad, lo

cual es una oportunidad para seguir desarrollando el diálogo entre el ayuntamiento y la sociedad civil.

Carencias y necesidades - Crear redes y espacios de encuentro y colaboración: eventos, ferias, charlas,

debates.: en la actualidad existe una desconexión entre los diferentes colectivos que trabajan y están involucrados en las mismas temáticas.

- Necesidad de espacios físicos donde visibilizar los proyectos y las iniciativas: en la actualidad no existe este tipo de espacio en toda la comarca, donde se podría poner en valor las acciones de la sociedad civil.

- Aprovechar los diferentes espacios existentes: mercados, centros de día, escuelas, institutos y universidades.

- Importancia de dar continuidad a los proyectos pilotos (seguir y ampliar). - Trabajar al nivel comarcal en cooperación con otros municipios. Oportunidades - Importancia de trabajar en red con otras ciudades (creando puentes entre

organizaciones de la sociedad civil de diferentes ciudades y entre los gobiernos locales) que estén muy avanzadas en el ámbito de la alimentación y pueden aportar enseñanzas de sus experiencias (Zaragoza, Córdoba, etc.).

- Aprovechar el apoyo de la Fundación Daniel y Nina Carasso a proyectos relacionados con la alimentación sostenible.

- Inicio del proyecto ECOESCUELAS en los colegios de Alcalá de Henares que pretende aumentar la conciencia de los estudiantes sobre temas relacionados con el medio ambiente y el desarrollo sostenible a través de la combinación entre su estudio en la clase y la acción en su comunidad más cercana.

b) Promover dietas saludables y sostenibles

Fortalezas - Proyecto “Un Inicio” de catering ecológico.

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- Restaurantes “ECO” como el Restaurante Plademunt. - Organización de visitas a huertas (entre el Ayuntamiento, PAUSAH y los colegios):

seguir y ampliarlas. - Campañas sobre el consumo de las legumbres en 500 colegios en toda España. - Escuela de Hostelería en el municipio que cuenta con dietistas y nutricionistas

preocupados por la salud. - En la Semana del Corazón el Área de Salud con apoyo de FOMENTUR “Ruta de la

tapa cardiosaludable” en establecimientos de la ciudad. Carencias y necesidades - Desarrollar talleres de alimentación: trabajar en la definición de lo “saludable”:

diferente de lo “sano” (aspecto “bonito” de los alimentos), diferenciar entre la agricultura ecológica y la industrial; sensibilizar sobre la temporalidad de los alimentos.

- Necesidad de ampliar las campañas a otras temáticas: el pan (celiaquía), las especies locales, no olvidarse del agua.

- Importancia de educar en el gusto: Que las campañas de nutrición y alimentación saludable se hagan a través de actividades de cata, cocina, talleres… (cocinar en los mercados municipales) y den a conocer las formas adecuadas de preparar los alimentos.

- Trabajar con los profesionales de la salud y los colegios: introducir criterios (productos locales, de temporada, ecológicos) en los menús de los comedores; necesidad de sensibilizar a los padres y trabajar desde la infancia, enseñar a los padres a través de los niños

- Involucrar a los comerciantes: para desarrollar “packs de merienda” de calidad y ecológica: necesidad de trabajar un marketing atractivo para promover una alimentación saludable (ej. Mercado de la Boquería en Barcelona).

Oportunidades - Colegio de dietistas.

c) Asegurar un sistema alimentario social y económicamente justo

Carencias y necesidades - Necesidad de formar a las personas desempleadas: habría un posible interés

de la población desempleada pero desconoce la posibilidad de formarse y no se lo plantea.

Oportunidades - En Azuqueca de Henares existe un programa de formación al autoempleo.

d) Promover y consolidar la producción y la transformación alimentaria ecológica local

Carencias y necesidades - Se ha perdido la tradición agrícola en Alcalá: recuperar esta actividad para

desarrollar productos “km0”. - Necesaria planificación territorial que incluya tierras de uso agrícola y cesión

de tierras.

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- Necesidad de tener una visión integral de la situación en la Comunidad de Madrid (trabajar con información de la Dirección de Agricultura de la CAM).

- Necesaria formación y acompañamiento (a la comercialización…). - Creación de un obrador compartido. Oportunidades - Proyecto Life (ejemplo “Proyecto Huerta Life Km0” en Zaragoza que consiste en

recuperar el suelo fértil periurbano).

e) Mejorar el abastecimiento y la distribución

Carencias y necesidades: - Desconocimiento, falta de información sobre los puntos de venta y

comercialización de los productos locales y ecológicos. - Contemplar la posibilidad de unir a los grupos de consumo en una cooperativa

más grande (Ej.: Córdoba, Pamplona, cooperativa Almocafre). - Creación de una Plataforma local donde varios productores puedan llevar sus

productos. - Creación de mercados ecológicos en los barrios. - Utilizar y trabajar con los comedores escolares, bares y restaurantes como

punto de conexión entre productor y consumidor; y con sello (ej.: Km0) del ayuntamiento como garantía para el consumidor.

- Poner en marcha un sistema de transporte eficiente, eléctrico: reparto de cestas en bicicleta (Ej.: Asociación La Estera en Camarma).

f) Limitar los desperdicios de alimentos y reciclar los residuos orgánicos

Fortalezas: - Proyecto piloto “Alcalá Agrocomposta”: necesidad de darle continuidad y ampliarlo. - Experimentación de la fermentación de los residuos orgánicos (Asociación La

Mancha Verde): posibilidad de ampliarlo.

Carencias y necesidades: - Trabajar para introducir una mayor cantidad de productos frescos en los Bancos de

alimentos. - Propuesta de realizar trueque con los excedentes de producción: cambio de

residuos orgánicos por productos. - Habilitar zonas para el compostaje. Oportunidad - Ejemplo del proyecto de “Nevera Solidaria” en Camarma (Asociación La Estera).

Los colectivos con y/o para quién trabajar “Los Sépalos”

a) El sector escolar - Es la base de cualquier cambio social. - Trabajar con centros públicos y privados. - Trabajar con profesores y padres (a través de talleres). - Existencia de un Consejo Infantil.

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b) Las personas mayores

- Recoger sus experiencias y valorar su conocimiento sobre la alimentación. - Talleres intergeneracionales.

c) Las pequeñas empresas agroalimentarias - Falta de visibilidad.

d) Los colectivos en riesgo de exclusión - Escasos procesos de formación. - El sector agroalimentario en la actualidad es una oportunidad para las personas

desempleadas.

e) Los productores agrícolas y ganaderos locales - Escasez de redes para organizar a los productores.

f) Las asociaciones locales

- La base de una evolución colectiva.

g) El sector académico - Necesidad de acercarlo a la sociedad civil (ejemplo: Proyecto “Big Picnic” del Jardín

Botánico).

h) Los profesionales de la salud/nutrición - Necesidad de formarse más en el tema de la alimentación ecológica.

i) Los grupos de consumo

- Darles una mayor visibilidad y fomentar encuentros.

j) El gobierno municipal

Imagen del trabajo en grupo

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6.2. Ámbitos de cruce de sépalos y pétalos más puntuados Las siguientes propuestas son el resultado tanto del cruce de pétalos y sépalos que obtienen mayor puntuación como de los aportes de ideas técnicas o posibilidades para conseguir incidir en ese ámbito de cruce. 1º - 76 puntos Apoyo a la producción y la transformación (35) + Comunidad escolar (41) 1.1. Incentivar que los colegios acudan en visitas a las huertas de proximidad de productores profesionales, dejar que los productores actúen como educadores alimentarios/ambientales en clave agroecológica Ejemplo: Visitas de Madrid Agrocomposta o de Henares Agrocomposta en que los agricultores que tratan residuos orgánicos se comprometen a recibir como mínimo tres visitas de grupo escolar al año. Ejemplo: Programa de visitas de escolares de Vitoria-Gasteiz a productores/as de alimentos de origen vegetal y animal con evaluación del impacto en el conocimiento y las actitudes. 1.2. Incentivar que los centros de enseñanza actúen como grupos de consumo de venta directa de productores Ejemplo: Colegio Luis Cernuda, Madrid Agroecológico, el hortelano que aporta las cestas al grupo de consumo del colegio además se lleva la materia orgánica residuos de esos hogares consumidores. 1.3. Que los viernes por la tarde la salida del colegio coincida con un mercadillo de 2 horas de venta directa por parte de productores locales Ejemplo: varias experiencias francesas de mercadillos de productores y artesanos en colegios, organizados de manera puntual y acompañados de actividades con carácter pedagógico (talleres para niños y adultos).

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1.4. Que los productores de proximidad agroecológicos sean proveedores de los comedores catering escolares Ejemplo: línea de trabajo de la Comisión de “Ecocomedores escolares” de Madrid Agroecológico. Ejemplo: Informe “Alimentar el cambio” sobre los comedores escolares de la Comunidad de Madrid y su transición hacia modelos más saludables y sostenibles; iniciativa española “Mensa Cívica” de promoción de una restauración colectiva sostenible. Ejemplo: programa “Ecocomedores” del Gobierno de Canarias (40 comedores, 120 productores), parte del “Plan de Actuación para el Desarrollo de la Producción Ecológica en Canarias”: introducción de productos ecológicos frescos, locales y de temporada. 1.5. Que los niños dispongan de huerto escolar o huerto social y puedan organizarse mercadillos y vender hortalizas (es recomendable que la venta sea en moneda social para un uso controlado de la misma) Ejemplo: varias experiencias: venta de los productos del huerto escolar en el colegio “Divina Pastora” en Arenas de San Pedro; cooperativa escolar “La cajita verde” (Alicante) que vende los productos ecológicos de la huerta escolar y aquellos elaborados por los alumnos en los distintos talleres de artesanía. 2º - 75 puntos Desperdicios (34) + Comunidad escolar (41) 2.1. Qué se establezcan nodos de recogida de quinto contenedor y/o composteras comunitarias en los colegios Dar continuidad y ampliar el proyecto piloto Alcalá Agrocomposta (articular con 7.1) Ejemplo: Henares Agrocomposta con la Mancomunidad Vega del Henares de Guadalajara con siete colegios de recogida y/o autocompostaje, transporte por empresa social a huerta del BAH en Galápagos que cobra 200 euros por la gestión y se compromete a recibir visitas de colegios 3 veces al año. (El jueves 21 de septiembre hay un taller en el BAH de Galápagos con proceso completo de recogida en colegios, separación de impropios y agrocompostaje viendo pilas en diferentes estados de maduración). 2.2. Gallinero escolar para el reciclaje de una parte de los restos de comida Ejemplo: proyecto “Avicompostero” del Boalo-Cerceda-Mataelpino como recurso didáctico para los alumnos sobre la gestión de residuos.

3º - 73 puntos Gobernanza (32) + Comunidad escolar (41) 3.1. Crear un Consejo alimentario infantil o una comisión sobre alimentación sostenible dentro del Consejo municipal de participación infantil y con representación en el Consejo o Foro Alimentario Municipal (cf. 8.1 y 9.1) reuniendo a los diferentes actores locales y colectivos alcalaínos.

4º - 66 puntos Equidad (25) + Comunidad escolar (41) 4.1. Recoger en los colegios comida para comedores sociales o Red de Solidaridad Popular de Alcalá – donaciones.

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4.2. Recoger los excedentes alimenticios (de los colegios y de las familias) para distribuirlos en los bancos de alimentos y comedores sociales. Ejemplo: Sistema de “nevera solidaria” de la asociación La Estera (Camarma) Posibilidad de crear un sistema de “trueque” entre los comedores escolares y los comedores sociales de alimentos a cambio de sus residuos orgánicos 4.2. Propiciar encuentros entre el alumnado de los colegios y los comedores sociales - visitas, talleres compartidos de nutrición, cocina, etc. 5º - 65 puntos Dietas (24) + Comunidad escolar (41) 5.1. Iniciar las consultas y análisis de implementación de comedores ecológicos en algunos colegios de Alcalá con proveedores ecológicos certificados, teniendo en el horizonte el incorporar productores locales-comarcales. (cf. 1.4.) 5.2. Seguir organizando campañas y talleres de alimentación en todos los colegios (públicos y privados) con un programa integral tratando todos los aspectos de una comida saludable y sostenible: dieta mediterránea, legumbres, diferencia entre comida industrial y ecológica, productos procesados y frescos, el agua, etc. Asociar a los profesionales de la salud y de la nutrición (colegios de dietistas); talleres dirigidos al alumnado, al profesorado, al personal cocinero 5.3. Organizar talleres de cocina saludable y sostenible e introducir este tipo de actividad dentro del currículum escolar (articular con 5.2) Ejemplo: Proyecto “Chiquichefs” en el Escorial “Los alumnos aprenden a cocinar alguno de los alimentos básicos de la dieta mediterránea, al tiempo que se realizan varias actividades pedagógicas. De esta forma, las actividades de cocina se relacionan con los contenidos curriculares propios de la etapa educativa de cada grupo.” https://www.educa2.madrid.org/web/chiquichefs/objetivos Realizar algunos de los talleres en el comedor social y otros en el colegio (articular con 4.2.) 5.4. Trabajar con los comerciantes locales para que ofrezcan “packs de merienda saludable” para los alumnos y los padres 6°- 59 puntos Distribución (18) + Comunidad escolar (41) (Tratado en el punto 1°) 6.1. Organizar visitas de los alumnos a los centros de distribución y mercados de abastos Ejemplo: Proyecto “L’escola al mercat” en Palma de Mallorca (jornadas como “Gincana de la dieta mediterránea” organizadas en el mercado municipal).

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7º- 54 puntos Apoyo a producción y transformación (35) + Apoyo a productores (19) 7.1. Integrar la conservación del suelo agrícola y la recuperación de las actividades agrarias en la planificación territorial y trabajar en cooperación con los demás municipios de la comarca Ejemplo: Proyecto “Huertas LIFE Km0” promovido por el Ayuntamiento de Zaragoza con el objetivo de recuperar el suelo fértil periurbano de Zaragoza en el que tradicionalmente se cultivaban frutas y hortalizas y en la actualidad en estado de regresión por abandono o amenazado por la expansión urbana. Ejemplo: cesión del huerto de la Isla a la plataforma PAUSAH. 7.2. Ofrecer un servicio de acompañamiento a la comercialización para los agricultores locales y ecológicos “marca EcoKm0” Ejemplo: Proyecto EcoKm0 (Red Terrae) del municipio del Carcaboso 7.3. Desarrollar acciones de comunicación sobre los puntos de venta de los productos ecológicos 7.4. Ofrecer una formación al emprendimiento agroecológico y explorar la posibilidad de crear una escuela de emprendimiento agroecológico en Alcalá (cf. 10.1.) 7.5. Establecer al menos un mercadillo semanal agroecológico estable en una plaza de Alcalá, preferentemente el fin de semana, con actividades educativas e infantiles Ejemplo: El mercadillo de la tierra de Azuqueca de Henares, los mercadillos de la asociación AUPA en el Distrito Centro de Madrid 7.6. Estudiar las posibilidades que tiene el Mercado municipal de convertirse en un espacio de promoción y comercialización de los productos agroecológicos y transformados locales 7.7. Ofrecer la puesta a disposición de un obrador compartido/ cocina colectiva para las personas que quieran iniciar un proyecto de transformación alimentaria ecológica Ejemplo: Proyecto MARES pilar “Alimentación” en el distrito de Villaverde: futura puesta a disposición de una cocina colectiva (en proceso) 8º- 53 puntos Desperdicios (34) + Apoyo a productores (19) 8.1. Realizar un proyecto Alcalá Agrocomposta transportando a huertas o agricultores de proximidad los biorresiduos recogidos de modo selectivo, que aporte recursos económicos a horticultores por gestionar la materia orgánica, diversificando las fuentes de ingresos de los productores - Dar continuidad y ampliar el proyecto piloto Alcalá Agrocomposta (articular con 2.1). Ejemplo: proyectos Madrid Agrocomposta o Henares Agrocomposta

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9º- 51 puntos Gobernanza (32) + apoyo a productores (19) 9.1. Crear un Consejo o Foro Alimentario con presencia de productores, junto con los diferentes actores locales de la alimentación (ayuntamiento, colectivos, grupos de consumo, etc.) 9.2. Fomentar la creación de una red (local, comarcal, regional?) de productores agroecológicos Ejemplo: Asociación de Pequeños Productores Agroecológicos (AUPA) 10º- 50 puntos Gobernanza (32) + asociaciones locales (18) 10.1. Crear un Consejo o Foro Alimentario con presencia de productores, junto con los diferentes actores locales de la alimentación (ayuntamiento, colectivos, grupos de consumo, etc.) (cf. 8.1) 10.2. Crear un espacio dedicado a la alimentación sostenible y a dar visibilidad a todas las iniciativas, colectivos y proyectos alcalaínos relacionados con esta temática (punto de información, actividades, charlas, talleres, plataforma de distribución, etc.) Ejemplo: Rehabilitación en curso de un local dedicado al consumo sostenible en un Mercado de Madrid Centro 10.3. Utilizar los espacios existentes (comercios, mercados, escuelas, universidad) para dar visibilidad, comunicar e informar a los ciudadanos entorno a la alimentación sostenible Ejemplo: Proyecto “Big Picnic”, una feria de alimentación sostenible en el Real Jardín Botánico (talleres, mesas redondas, catas, proyecciones, etc.) abierta a todos los públicos 10.4. Fomentar el trabajo en red y la cooperación con otras ciudades de España Ejemplo: Posibilidad de unirse a la Red de Ciudades Agroecológicas de “intercambio presencial y virtual de experiencias, conocimientos, datos, informaciones y proyectos alrededor de los sistemas agroalimentarios locales de ciudades españolas”. http://www.ciudadesagroecologicas.eu/el-proyecto-de-red/ 11º – 44 puntos Equidad (25) + apoyo a productores (19) 11.1. Explorar la creación de una escuela de emprendimiento agroecológico en Alcalá con preferencia a la incorporación de colectivos en riesgo de exclusión. Ejemplo: Reseaux Cocagne en Francia, Red TERRAE con Cáritas en Miranda de Ebro. 11.2. Incentivar un huerto social ofreciéndolo a organizaciones de tercer sector para que lo incluyan en la oferta a colectivos en riesgo de exclusión, con eventual itinerario de acompañamiento al emprendimiento agroecológico. Ejemplo: Reseaux Cocagne en Francia, Red TERRAE con Cáritas en Miranda de Ebro. Ejemplo: Convenio de colaboración con PAUSAH con la cesión de la huerta de la Isla.

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Imagen de algunos participantes en el taller

7. RESUMEN En resumen las medidas más recomendables conforme a los resultados de la Flor TERRAE en Alcalá de Henares serían. Bloque 1. GOBERNANZA Crear un Consejo alimentario local con su Consejo Alimentario Infantil. Se recomienda constituirse con las mismas personas-organizaciones que participaron en la sesión dinámica del 1 Julio 2017, convocados en segunda opción en septiembre con el objetivo de constituir el Consejo o Foro Alimentario Local de Alcalá (de la FAO de la ONU a la FOA de Alcalá). Bloque 2. DIETAS. Ampliar las campañas de educación alimentaria y trabajar en mayor medida desde “el gusto” y la práctica culinaria. Iniciar las consultas y análisis de implementación de comedores ecológicos en algunos colegios de Alcalá con proveedores ecológicos certificados, teniendo en el horizonte el incorporar productores locales-comarcales. Ejemplo: Madrid Agroecológico comisión comedores escolares. Bloque 3. EQUIDAD SOCIAL. Incluir a la Red de Solidaridad Popular en el foro alimentario local, así como a organizaciones que trabajen el empleo /autoempleo con colectivos desempleados que pudieran ser orientados a convertirse. Ejemplo: Réseaux Cocagne en Francia, Red TERRAE con Caritas en Miranda de Ebro. Bloque 4. APOYO A PRODUCCIÓN Y A LA TRANSFORMACIÓN ALIMENTARIA. Crear un proyecto Agrocomposta que permita rentas complementarias a productores de proximidad como gestores de biorresiduos que puedan aplicarse como fertilizantes de calidad en sus producciones dirijas a mercados locales. Ejemplo: Madrid Agrocomposta o Alcalá Agrocomposta. Bloque 5. DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS. Multiplicar y dar visibilidad a los diferentes puntos de comercialización alimentaria en la ciudad, dando un uso de distribución de productos locales agroecológicos a diferentes espacios disponibles (colegios, mercado, plazas, locales asociativos, etc.). Crear un mercadillo semanal en Alcalá. Ejemplo: mercadillo de la tierra de

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Azuqueca (lleva 3 años, es mensual), mercadillos de asociación AUPA en distrito centro de Madrid. Bloque 6. REDUCIR O RECICLAR DESPERDICIOS. Crear una red de nodos de recogida selectiva, en colegios /centros educativos para comedores colectivos y hogares que quieran implicarse en recircular los residuos orgánicos para “alimentar a la tierra que nos alimenta”. Ejemplo: Madrid Agrocomposta, Henares Agrocomposta.

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