Disfrutar Magazine

CASA MONICA HOTELUn paraíso Marroquíen Florida

RINCON ARGENTINO

De Marziani nos lleva al país donde la carne

es la especialidadSOL BLACKMujer Country Argentina

DESDE TURISMO RURAL A COMIDAS DELICIOSAS POR ESPERANZA LITHGOW

Sumario

Secciones

Abril 2015 • N˚01

12 INTERNACIONAL República Dominicana es un destino que cuenta con una naturaleza extraordinaria y riqueza cultural.

30 RINCÓN ARGENTINO Un Rincón Auténtico Miguel De Marziani cuenta el origen de Rincón Argentino, donde carne es la especialidad.

40 MUJER COUNTRY Sol Black Por las rutas de Thelma y Louis, encontramos una Argentina a punto de hacer el crossover

62 EXTIENDE TU INTERIOR Diseño Exterior Consejos para crear un espacio de relajación al aire libre

52 LO ÚLTIMO EN RELAJACIÓN Poseidón Spa Un oasis escondido

58 ABANDONA LA MENTALIDAD DE DIETA Salud 5 Consejos Para Pesar Menos este Año

24 LOCAL Bienvenidos a Casa Perdiéndose en la historia de Hotel Casa Mónica.

36 GOURMET Esperanza Lithgow Embajadora gastronómica de la cocina de República Dominicana

06 #Caprichos22 #NoTeOlvides28 #Descubriendo34 #AVerQComemos39 #TúEliges

44 #ComoEnCasa48 #Ritmo50 #Namaste54 #Cosmética56 #Tendencias

60 #Smoothies64 #Horoscopos66#ConsejosDeLaAbuela

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Caprichos#Toques finales que capturan la esencia de la primaveraFOTOGRAFIA: Marcas mencionadas PRODUCCION: Marta Bolaños

Gafas de sol de acetato cortado a mano degradado a color marfil y acero inoxidable. $175.00 DE TRIWA(triwa.com/en)

06 | Disfrutar Magazine

Bracalete de oro con diseño diseño geométric para cargar tu Fitbit.$195.00 DE TORY BURCH(toryburch.com)

Bolso Tote grande con rayas estilo retro$295.00 DE TORY BURCH(toryburch.com)

Estuche floral para Iphone 5 y Iphone 5S$78.00 DE MARC BY MARC JACOBS(marcjacobs.com)

Auriculares con tapas de metal y almohadillas de piel$179.00 DE FRENDS TAYLOR (experienceheadphones.com)

Directora EditorialDirectora Creativa

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www.disfrutarmagazine.com

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Pamela GimenezXimena AlfaroRodrigo Piñeiro

Alicia Sandino Gabriela Patrone

Dayhanna MauroGaila Perez Orsini Marta BolañosMaximiliano Witkin Melissa Gomez WilliamsMichelle Hernández Ralph Rojas

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Fernanda Piñeiro

Sublime Samaná FOTOGRAFIA: Gentileza AccessDRTEXTO: www.sublimesamana.com

Miembro de Small Luxury Hotels of the World. A pesar del lujo hay una sensación de familiaridad, de estar en casa y terminas por creer que así es. Sus 26 unidades de una a tres habitaciones están impecable

mente decoradasy su cocina total-mente equipada. Además dispone de terraza con jacuzzi y algunas incluyen otro en la habitación princi-pal. Dispone de un spa natural en la playa y un restau-rante que conduce el chef Cristian Báez.

Hotel Sublime,

FavoritoDelEditor


FavoritoDelEditor

República Dominicana

República Dominica es un destino sin igual que cuenta con una naturaleza extraordinaria, fascinante historia y gran riqueza cultural.

FOTOGRAFIA: Gentileza AccessDR

TEXTO: Pamela Gimenez

R odeada hacia el Norte por el Océano Atántico y hacia el Sur

por el Mar Caribe, República Dominicana se enorgullece de contar con mas de 1600 km. de costa y 400 km. de las mejores playas del mundo, magnificos hotels y resorts, e infinidad de opciones en entretenimiento y recreación. Allí puedes bailar al ritmo contagioso del merengue y la bachata, explorar antiguas ruinas, deleitarte con la mejor

gastronomía , o vivir aventuras ecoturísticas en los hermosos parques naturales, cordilleras, ríos y playas; y para com-pletar este perfeccionismo turístico no podemos dejar de recalcar que es el desti-no número uno de golf del Caribe y Latinoamerica, pues cuenta con veinticinco cam-pos de golf de renombrados diseñadores, rodeados de impresionantes costas con majestuosas montañas de fondo; por todo esto y mucho más es elegido como el mejor destino para bodas y escapes románticos.

LAGUNA LIMÓN Y SUS PLAYAS Las lagunas Redonda y Limón, dos fabulosos cuerpos de agua con una exquisita abundancia de flora y fauna y con acceso directo a la Bahía de Samaná, forman parte de los atractivos turísticos de la zona de Miches en el Este del país. Son ecosistemas acuáticos de condiciones ambientales apropiadas para ser hábitats de peces, aves y otros organismos vivientes. Ambos constituyen un medio de sustento para cientos de familias de las comunidades próximas que viven de la pesca con chinchorros, nasas y atarrayas.

Laguna Limón desde montaña Redonda.

FOTOGRAFIA: Gentileza AccessDRTEXTO: Gentileza AccessDR

LAGUNA LIMON La Laguna Limón es uno de los reservorios de agua dulce más importantes del país y del Caribe. Es área protegida. Ocupa aproximadamente 5.5 kilómetros cuadrados y su profundidad media es de 1.89 metros. Tiene una salida al mar a través de Caño Limón y recibe agua de los ríos Las Lisas y Alcides.

PLAYA LIMÓNEn esta área pequeñas embarca-ciones recogen a los turistas en la playa para transportarlos hasta el lago, donde disfrutan de activi-dades acuáticas organizadas por los pescadores de la comunidad Los Guineos. Los turistas también llegan a Laguna Limón a través de un sendero de unos 200 metros de extensión, construido sobre el manglar que separa el lago del cocal que ocupa la franja de arena junto al mar. Este sendero está ubicado exactamente detrás del “Caníbal Bar”, al que se llega por el camino que va paralelo al mar en

Playa Limón


ARRIBA: Pasea en bote por la Laguna Limón.

IZQUIERDA: Una excursión más compleja, lleva a los visitantes hasta las fantásticas cascadas del río Cedro, en el corazón de la Cordillera Oriental.

IZQUIERDA: Sendero de acceso a Laguna Limón construído sobre el manglar

El Hotel Rancho La Cueva, en colaboración con la Asociación de pescadores de Laguna Limón, organiza paseos, excursiones en lanchas y cabalgatas para los turistas que visitan este lugar.

medio de los cocoteros. La senda conduce a un pequeño embarcade-ro donde los turistas abordan las lanchas para disfrutar de paseos en el lago.

LA REDONDAAunque recibe el agua dulce del Río Negro, Laguna Redonda es de agua salada. Tiene una exten-sión aproximada de 6 kilómetros cuadrados y una profundidad pro-medio de 1.36 metros. Se conecta con el Océano Atlántico a través del Caño Celedonio. Es un medio de vida para muchos pescadores locales que capturan, camarones, sábalos, róbalos, mojarras, tilapias, anguilas y otras especies. Un tramo se puede recorrer en motocicletas y otro trecho caminando o a caballo. Desde la playa se puede entrar a Laguna Redonda en bote a través del Caño Celedonio.

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LAGUNA GRI-GRI Es el ícono por excelencia del municipio y aunque en las imágenes de promoción puede parecer un lugar apartado y escondido entre la vegetación, este espectáculo de la naturaleza sorprende a quienes transitan por el casco urbano de Río San Juan. Este hermoso cuerpo de agua forma un gran círculo en su parte frontal, bordeado por un anillo de árboles Gri-gri al que debe su nombre, y luego dibuja un sendero angosto entre un tupido bosque de manglares que al final del camino se funde con el Atlántico en un espectá-culo visual digno de contemplar. La laguna es un atractivo

lugar de recreo, principalmente para los infantes lugareños, a quienes se les suele ver esca-lar los mangles, balancearse en sus ramas y finalmente saltar en clavado desde las alturas, una y otra vez. Para los visitantes, la experiencia de laguna Gri-Gri es mucho más que un baño fresco. Las embarcaciones suelen salir al mar y extender el recorrido hacia la Cueva de Las Golondrinas, una hermosa gruta formada bajo los farallones de la zona. También suelen hacer una parada en un área costera, de poca profundidad y aguas cristalinas, que ha sido denominada la piscina natural,

Playa Caletón, una de las más hermosas de la zona. A pocos metros de la laguna se encuentra una cadena de tres pequeñas playas vírgenes. La primera ha sido llamada Los Minos, en honor a una familia residente en su entrada, y desde ahí se accede a la de Los Guardias y luego a la de Los Muertos, llamada así porque en sus alrededores aún se pueden ver las lápidas de lugareños que fueron sepul-tados en el antiguo cementerio del municipio. Estas playas de arena dorada y aguas de un azul turquesa, de apreciable belleza, son los tesoros mejor guarda-dos del municipio. Su belleza

RIO SAN JUAN, JOYA TURÍSTICA DE LA COSTA VERDE Visitar Río San Juan es sumergirse en el embriagador encanto de una naturaleza exuberante, que invita a descubrir los tesoros escondidos detrás del manto de espeso verdor que envuelve al municipio. Esta es una zona de contrastes donde diferentes ecosistemas--a pocos metros de distancia entre si-- forman paisajes muy diversos, en tanto que la riqueza natural se refleja de forma magistral en las manifestaciones culturales de la zona.

ARRIBA: Playa de Los Muertos

ABAJO: Estadía en Playa Grande


PLAYA CALETON Es la más concurrida, una hermosa playa rodeada por la vegetación que caracteriza a la llamada Costa Verde, y que se distingue fácilmente por las esculturas de cabezas indígenas que se visualizan en uno de sus costados y por la que simula un hombre escalando uno de los tres cayos que adornan la pequeña bahía.

ARRIBA:Recorrido en bote por Laguna Gri-Gri

IZQUIERDA: Descansando en Playa Caletón

y tranquilidad las hacen ide-ales para quienes prefieren un ambiente sosegado e íntimo en las entrañas de la naturaleza.

PLAYA GRANDEA poca distancia, en dirección hacia Cabrera, se encuentra Playa Grande, una ensenada de admi-rable belleza que se ha ganado el reconocimiento de los aman-tes del surfing por el oleaje que la caracteriza.



LAS TERRENAS, SOL, MAR Y BUENOS HOTELES PARA TODOS LOS GUSTOS.Hasta comienzos de la pasada década el pueblo de Las Terrenas, en Samaná, era un lugar poco conocido, visitado principalmente por franceses, sin embargo sus paisajes, ambiente y la calidez de los lugareños han llamado la atención de diversas publicaciones turísticas, tales como Conde Nast Traveller y Fodors lo que ha con-tribuído al auge internacional del destino y el reconocimiento en el mercado americano. Aquí el turismo está metido en esta comunidad, que hasta su llegada Había sido un lugar de pescadores y productores agrícolas. El turismo la ha hecho crecer y ahora se caracteriza por sus pequeños establecimientos, la diversidad de su oferta gastronómica, sus hermosas playas de fina arena abiertas al público y pobladas de cocoteros. También por su activa y peculiar vida nocturna. Uno de los

encantos del pueblo lo constituyen los hoteles, que van desde villas y apartamentos pequeños hasta hoteles de lujo con reconocimiento internacional, como es el caso de The Península House o Sublime Samaná. Son establecimientos diseñados para ofrecer a los huéspedes la oportunidad de disfrutar tanto las instalaciones del albergue como las excursiones del destino.

DIVERSIÓN EXTRA: HOTELES PARA LA FAMILIA CON PARQUES ACUÁTICOS. Recostarse frente al mar con una bebida refrescante, parece un buen plan de vacaciones para el turista adulto, pero no lo es para los niños y adolecentes que viajan con la familia. Los más chicos de la fami-lia suelen ser clientes exigentes que esperan un extra que les propor-cione unos días memorables, con aventuras y nuevas experiencias. La República Dominicana cuenta con hoteles y parques creados para llenar las expectativas de estos visi-tantes, son pequeños paraísos con actividades acuáticas y de

Hotel Atlantis, Las Terrenas

Vista del Boulevar de Las Terrenas

entretenimiento que incluyen inte- racción con animales, toboganes gigantes, fuentes con formas divertidas, piscinas con olas y pequeñas estructuras que parecen sacadas de las películas..

ZIPLINES: VOLAR EN EL BOSQUE COMO LAS AVES. Un toque de adrenalina es lo que ofrece el Turismo de Aventura, un ingrediente para las vacaciones de aquellos a quienes les atrae asumir algún nivel de riesgo divertido e ir un poco más lejos de lo habitual.

Para ellos existen ofertas entre-tenidas de actividades diferentes, muy movidas pero seguras. Una de ellas es el canopy, zipline o tirolina. Este deporte ofrece la oportunidad de “volar” sobre el paisaje, como las aves, disfrutando del mundo por encima o entre la copa de los árboles. Consiste en transportarse de un punto a otro, a buena altura, con indumentarias apropiadas col-gados de cables especiales de acero que llevan de una plataforma a otra, colocadas en puntos estratégi-cos del bosque para disfrutar del

panorama natural. La altura y la distancia pueden variar y hacer que el “viaje”, como el de las aves, sea menos o más intenso. Esta diver-tida opción puede encontrarse en todas las zonas turísticas (Samaná, La Romana-Bayahíbe, Punta Cana, El Limón, Barahona, Santo Domingo, etc.) y se disfruta más en grupos de amigos o como aventura en familia, porque los más chicos pueden participar. Después, se disfruta aún más con las anécdotas de los sustos, éxitos o compartiendo las fotos.

Parque acuático del hotel Barceló Palace Deluxe

Pirates Island, Parque acuático

La divertida opción del Zipline se puede encontrar en todas las zonas turísticas


TURISMO RURAL EN PARQUES Y MONTAÑAS DOMINICANAS.La decisión de hacer turismo en República Dominicana se enciende en la imaginación con la imagen de buenas playas. Pero los más atrevidos ya pueden pensar en las bellezas que se esconden en los parques nacionales o decidir ver la isla desde el Pico Duarte, el más alto del Caribe. El interés en entrar en contacto con el ambiente rural dominicano, tiene una respuesta en la oferta de la agencia especializada Turismo Rural Dominicano. Los lugares ignotos, poco accesibles en zonas remotas y sin las comodidades habituales generan incertidumbre. ¿Quién me guía? ¿Puedo reservar mi excursión a lo desconocido? ¿Qué voy a encontrar allí, además de un paisaje natural impactante? Estas preguntas tienen respuestas con la nueva agencia especializada en Turismo Rural que organiza aventuras diferentes disfrutando el mundo rural que nos invita a salir de vez en cuando de nuestra “zona de confort”. Descubrir Parque Aniana Vargas Conocer las Cuevas de Senabe, uno de los grandes descu-brimientos de arte rupestre del Caribe; navegar en las tranquilas aguas de la presa de Hatillo y poder bañarse en sus aguas, son partes de la experiencia relajante que ofrece esta excursión. Todo a solo una hora y media de la ciudad, en Cotuí. (Para todas las edades)

RELÁJATE EN LA LAGUNA CRISTALSe encuentra en una comuni-dad de 100 familias llamada Cristal, en San Francisco de Macorís. Laguna Cristal atrae porque sus aguas a veces parecen cristalinas y otras color esmeralda. La experiencia incluye caminata, exploración de cuevas, baño en sus aguas y paseo en bote hacia Puerto Escondido. (Para todas las edades)

IZQUIERDA: Sumergete en las aguas de Laguna Cristal.

ABAJO: Vista de Laguna Cristal.


AVENTURA EN EL VALLE DEL TETERO Practicar el senderismo y acampar en medio del Parque Nacional Armando Bermúdez, en el Valle del Tetero es una experiencia inolvidable. Es un viaje de cuatro días para conocer paisajes inolvidables donde acampará, disfrutará de la comida típica, noches de fogata y baños en los hermosos ríos de la zona. (Requiere de buenas condiciones físicas)

ARRIBA: Parque Aniana Vargas.

IZQUIERDA: Pico Duarte.

ABAJO: Vista del Valle del Tetero.

ESCALAR EL PICO DUARTE A 3,087 metros sobre el nivel del mar, en el Parque Nacional Armando Bermúdez, se encuentra el punto más alto del Caribe, El Pico Duarte, un lugar que reta al más aventurero.

Peso Dominicano Se recomienda pequeñas cantidades de dinero para el intercambio, ya que es muy difícil pasar de pesos a dolares . De nuevo, esto sólo será necesario si dejas el complejo para hacer algunas compras. Además, ten en cuenta que los dominicanos negocian los precios de los artículos. La mayoría de los lugares, y empresas de excursions, toman dinero americano, pero es más barato utilizar Pesos Dominicanos. Para obtener la mejor tasa en el inter-cambio de pesos, házlo antes de pasar el puesto de control en el aeropuerto. Se suele encontrar que, el cambio es mejor en bancos o casas de cambio, y ten precaución con los cambistas en la calle, algunos son buenos, y de buena reputación, pero es más seguro evitar ese metodo.

PlaneaAhorra viajando entre mediados de abril y mediados de diciembre, ésta es la temporada baja de República Dominicana; considera la posibilidad de viajar a mediados de agosto, 15 de agosto es la fecha de uno de los dos festivales anuales de Carnaval Dominicana, un masivo despliegue de orgullo nacional repleto de desfiles, disfraces, comida, música y baile.

ComidasPara Probar

Chiclets Chiclets son una forma de pago, es muy probable que si ellos no tienen cambio, te pagarán con Chiclets.

NoTeOlvides#

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5 consejos al viajar aRepública Dominicana

PuntualidadSi eres demaciado puntual, te recomiendo que te mentalizes de antemano de que alguien te hara esperar. En la Dominicana el tiem-po es un poco más relajado. Uno puede llegar 15 o 30 minutos tarde a un cita. Las únicas cosas que son siempre a tiempo en República Dominicana son las facturas y tu reloj, y eso es sólo si el reloj funcio-na con pilas.

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2SANCOCHO una sopa tradicional que es considerada uno de los platos nacionales.

MÁS PLATOS Y BEBIDAS A PROBAR •Habichuelas con Dulce•Platanos Maduros•Mangu•Frutas Tropicales y Jugos, algunas de las más exóticas son Jagua y Zapote•El almuerzo “La Bandera Dominicana”•Hamburguesas Chimichurri•Mamá Juana Liquor

FOTOGRAFIA: Gentileza de Gaila, www.thepetitgourmet.com

FOTOGRAFIA: Gaila, The Petit Gourmet / ShutterStock de Marc ParsonsTEXTO: Ximena Alfaro


¡BIENVENIDO A CASA!Perdiéndose en la historia.

FOTOGRAFIA: Gentileza Casa MonicaREDACTORA: Alicia Sandino

Imagínense en un paraíso Marroquí bajo el sol con almohadas de terciopelo,

comida distinguida y lujos ilimi- tados, apuesto que se habían visualizado en un país lejos del alcance, ¿verdad?, afortunada-mente no hay que viajar tan lejos para apreciar la belleza de este paraíso llamado Hotel Casa Mónica. Situado en St. Augustine, Flo-rida, el hotel es una pieza de

historia que ofrece todo lo que uno se puede imaginar y más. Edificado en el año 1888, éste destino majestuoso ha cambiado con los tiempos y sobrevivido a las transformaciones de la ciu-dad, mientras tanto mantenien-do su integridad. En estos días, es un hotel recomendado para bodas, y ocasiones románticas, mejor dicho, si quieren viajar a este paraíso de lujo, es mejor dejar los niños con la abuela. La influencia histórica es única. Originalmente construído por su dueño, Franklin W.

ARRIBA: Con inspiración Marroquí,

el hotel Casa Mónica da la bienvenida a

huéspedes que buscan un escape insuperable.


IZQUIERDA: Una piscina está disponible para refrescarse con un chapuzón o relajarse en las cabañas.

ABAJO: Comodidad y lujo son la especialidad dentro de estas habitaciones.

Smith, el hotel cambio de nom-bre cuando Henry Flagler se hizo cargo y el hotel fuerebautizado como Hotel Córdova. Flagler disfrutó de generar ingresos lucrativos por treinta años, antes de cerrar las puertas en el año 1932. Después, pasaron treinta años que operó como palacio de justi-cia hasta que Richard C. Kessler, un empresario conocido por su ojo y creatividad en remodelar y desarrollar hoteles de lujo, lo comproó e invirtió $10 millones de dolares en renovaciones. Esta adquisición permitió que el hotel regresara a la visión de lujo que tuvo Franklin Smith hace más de cien años.El hotel ha dado la bienvenida a invitados como la reina y el rey de España, Bill Clinton y Desmond Tutu; sin embargo, el tratamiento hacia los huéspedes no cambia, aunque seas rey u obrero. En este palacio, ubicado idealmente en la ciudad mas antigua de los Estados Unidos, te puedes consentir en una de las diferentes habitaciones, des-cansar junto a la piscina, ordenar bebidas y antojitos de uno de los tres restaurantes disponibles a los huéspedes, o dar una visita al spa Poseidón. Siendo que fue votado uno de los veinte hoteles mejor valo-rados en la Florida, no es de extrañar que la gente viaje a éste destino para algo más que un

ARRIBA: El restaurante es una mezcla de los ele-mentos de menú exclusivos y de detalles antiguos.

ABAJO: Casa Mónica ofrece una variedad de habitaciones, elegantes y espaciosas.

fin de semana habitual. Casa Monica dispone de restaurantes para paladares con anhelos de aventura, algunos de los elemen-tos del menú incluyen: bagel de salmón ahumado estilo noruego para el desayuno, panini de prosciutto caprese para almuer-zo, y Filet Mignon con queso azul o Lubina Chilena para la cena. Si eso no te hizo agua a la boca, también hay otras opciones como Café Córdova, una extensión del restaurante Córdova con estilo europeo, ahí se pueden degustar pastelitos o bocaditos especiales de la casa; y Cobalt Lounge que ofrece cócteles especialmente prepara-dos con un arte impresionante, música en vivo, y vinos comple-tan una experiencia única. Hablando de arte, si prefieren satisfacer su artista interior, pueden dar un paseo por el Grand Bohemian, una galeria que expresa el amor por el arte de Kessler. El arte en esta galeria no esta limitada a pin-turas o retratos, bolsos y joyas complementan esta exhibición exclusiva.No hay falta de reconocimiento para Hotel Casa Monica, Conde Nast Traveler, Fodor’s y The Knot entienden que esta gema es más que un hotel, es un paraíso moldeado por la historia. Sin duda, Casa Mónica es un nombre que será recordado por décadas y generaciones.

ARRIBA: Entrar a ver la galería de arte llamada

Grand Bohemian Art Gallery es ser parte de una pieza del corazón de Kessler.

ABAJO: Transportate al paraíso Marroquí

mientras cenas.

Ubicado en el área de down-town Denver, este hotel acomoda a mascotas y niños. Un restaurante Italiano ofrece elementos de menú decadentes mientras un ambiente vibrante captura a los huéspedes. Si tus sentidos no están intrigados, pueden dar un paseo por downtown donde hay entreten-imiento en cada esquina.

HOTEL MONACO1717 Champa StreetDenver, Colorado 80202(303) 296-1717

Lobby, Hotel Monaco

Descubriendo#Si están planeando un viaje este verano, hay chances de que también esten buscando un hotel que satisfaga sus necesidades. ¿Pero por qué pensar sólo en las necesidades? Si quieren una experiencia excéntrica, los hote-les que siguen están seguros de proporcionar más que una visita genérica.

Palihotel junta la experiencia del hotel tradicional con una visión única. El hotel es ideal para “el explorador urbano moderno”, invitando a los que no temen a algo nuevo, diferente y original. Si deseas algo estimulante pero relajante, este hotel es para ti.

NYAH (Not Your Average Hotel) es un destino orientado exclusivamente a los adultos que queda cerca de las calles más populares de Key West. Una ciudad ubicada menos de media hora de Cuba, la influencia del estilo de vida es inspirada por el océano, el sol, y espíritu despreocupado.

PALIHOTEL7950 Melrose AveLos Angeles, California 90046(323) 272-4588

NYAH KEY WEST420 Margaret StreetKey West, Florida 33040(305) 296-9259

FOTOGRAFIA: Gentileza de Firmas MencionadasREDACTORA: Alicia Sandino

Guest Room, Hotel Monaco

Balcones y picinas del NYAH

El comedor de The Hart and The Hunter, Palihotel

Un Rincón AuténticoFOTOGRAFIA: Ralph RojasREDACTORA: Alicia Sandino

M iami es una ciudad donde hay bastantes opciones para satis-

facer el apetito carnívoro. Además de la mezcla de culturas que van desde Sudamérica hasta el Este Oriental, hay una abundancia de restaurantes y cafeterías que nos transportan a esos países. Miguel De Marziani, propietario de Rincón Argentino, nos lleva al país donde la carne es la especialidad.De Marziani cuenta que núnca esperó manejar un restaurante, antes de meterse en el negocio trabajó en construcción por 20 años, y antes de eso, jugaba futbol,

de cualquier manera, el negocio lo llamó, junto con un socio, abrió Rincón Argentino. La asociación duro sólo siete meses, pero el amor por lo culinario ya había permeado en su alma, él dice “yo tengo

Vista de uno de los salones.


ARRIBA: Así nos reciben en Rincon Argentino

DERECHA: “El Braserito”

IZQUIERDA: “El Asador”

DERECHA: Miguel De Marziani


cinco hijos: mis cuatro hijos y el restaurante, es la línea que tomé.” En sus 47 años viviendo en los Estados Unidos, el restaurante es algo que representa lo familiar, Miguel dice que sentarse en una mesa en Rincón Argentino es como sentarse en una mesa de cualquier restaurante en Argentina. La mezcla de Argentina e Italia es algo automático, “¡somos hijos de Italianos!” Por eso es común ver platos Italianos en restaurantes que sirven comida Argentina, porque “lo italiano prevalece.”De Marziani es un hombre modesto y encantador, él ve a cada cliente como familia, y al igual que a sus empleados; en cualquier momento del día, se lo puede ver dando vueltas por el restaurante , como también a su esposa Ileana, o a su hijo Michael. Este negocio de familia es algo que él imagina perdurará en las generaciones por venir. Esta es la cultura de ellos y la viven en cada momento que pueden ver y apreciar lo lejos que han llegado estos últimos 27 años.

En los años dorados, llagaron personas conocidas como José José, Laura Pausini, Pelé, y Don Francisco, entre otros, y degus-taron la comida que De Marziani describe como auténtica, poque “La palabra es auténtica” dice De Marziani, “la carne, los postres, las pastas y platos con milanesas. ¡Lo tenemos todo!” Dice De Marziani que la naturaleza del edificio, junto con los cambios, ofrecen un aire más autóctono, parte de las renovaciones fue el techo, que fue pintado y tallado a

mano; fotos de amigos y clientes conocidos adornan las paredes, y apenas se entra ya se ve “el asador” (un accesorio, que Miguel insiste, núnca se debe confundir con la parrilla) cocinando carne a la perfección. Miguel también tiene un aura de autenticidad: no se preocupa por ser original, ni único, él solo se preocupa por su establecimiento y por mantenerlo bien, para él, eso es lo más importante.“Soy quien soy.”

ARRIBA: Vista del restaurante mostrando la collección de vinos

ABAJO: Lo que nunca falta en la mesa, el pan, chimichurri y la salsa criolla.

DERECHA: Otra vista del restaurante luciendo los detalles del techo y fotos de artistas conocidos.

Miguel (derecha) con su amigo, Raul Popritkin (izquierda).

“El Asador”

yo tengo cinco hijos: mis cuatro hijos y el restaurante, es la línea que tomé.Miguel De Marziani

AVerQComemos#Sabor República Dominicana

Un típico Sancocho Dominicano! una suculenta sopa con verduras, víveres y varias carnes

SANCOCHO DOMINICANOINGREDIENTES (PARA 4 PORCIONES)

2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva1/2 libra de calabaza amarilla (auyama) cortada en trozos2 cebollas amarillas, peladas y cortadas en trozos2 ajíes verdes, cortados en trozos4 dientes de ajo, pelados y triturados2 plátanos verde, pelado y cortado en trozos1 libra de yuca pelada y cortada en trozos (Yuca, manioc, casava)1/2 libra de papas, peladas y cortadas en trozos1 zanahoria pelada y cortada en trozos1 libra de Yautia (malanga, yautía, tannier, tanier), pelada y cortadas en trozos2 mazorcas de maíz, cortadas en trozos1 paquete de cilantro1/2 paquete de culantroSal y pimienta al gusto2 muslos de pollo, cortadas en trozos2 chuletas de cerdo ahumadas, cortados en trozos (cualquier carne ahumada puede servir)2 chuletas de cerdo, cortado en trozos2 chorizos, cortados en trozos2 cucharadas de aceite vegetal1 litro de agua o de caldo bajo en sodio de pollo o res.

PREPARACIÓN

Sazone la carne con la sal, pimienta, cebolla, pimiento verde, cilantro y culantro.En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio, ponga el pollo y las chuletas de cerdo a dorar lentamente, dejar cocer durante 5 minutos, luego añadir las chuletas de cerdo ahumadas y chorizo, no dejes que se adhieran a la parte inferior de la olla, añada pequeñas cantidades de agua, para que el vapor cocine las carnes, en unos 15 minutos.

Mientras tanto, poner la calabaza, cebolla, pimiento verde, sal, pimienta, la mitad del cilantro y culantro en una olla mediana cubierta de agua, deje que hierva a fuego lento hasta que la calabaza se deshaga, quitarla del fuego, dejar enfriar y luego poner en la licuadora y mezclar hasta obtener una textura cremosa. Preparar las viandas o víveres, poner una olla grande sobre el fuego, llenar hasta la mitad con agua, a continuación, poner las viandas o víveres y las carnes, y luego la mezcla de calabaza. Pruebe y rectifique la sazón si es necesario. Deje hervir a fuego lento durante 30 a 40 minutos o hasta que la consistencia esté del espesor que prefiera!Servir con arroz blanco, agrio, picante y aguacate cortado en pedacitos!

FOTOGRAFIA Y COLABORADORA: Gentileza de Gaila, The Petit Gourmet

Sancocho proviene del verbo español sancochar, es una sopa tradicional en varios

países latinoamericanos, a menudo considerada como un guiso deriva-do del plato español conocido como “el Cocido”. El “Sancocho Dominicano” es considerado uno de los platos nacionales. Hay una variante llamada Sancocho de Siete carnes que incluye pollo (pollo), res (carne) y cerdo (carne de cerdo), junto con otras carnes. El sancocho de “Siete carnes” es considerado el rey de los sanco-chos. En la República Dominicana, Longaniza (un tipo de salchicha de cerdo) también se utiliza para el sancocho. El Sancocho de gallina o de pollo es común y, a menudo se hace para ocasiones especiales o simplemente los fines de

semana. Mientras que Sancocho de habichuelas o frijoles rojos (mi favorito por lejos) y Sancocho de gandules son comunes, otros tipos de Sancocho son muy raros en República Dominicana.Se trata de una sopa sustanciosa típicamente hecha con víveres o viandas, y varias carnes, uno de sus ingredientes es Culantro. Culantro no es una palabra alter-nativa de Cilantro. Culantro es una planta completamente diferente de Cilantro. Aunque los dos son primos, no se parecen en nada y son muy fáciles de distinguir por su apariencia. Culantro, Eryngium foetidum, tiene hojas largas y den-tadas. Son las hojas de culantro que son populares en platos caribeños y asiáticos. Culantro también a menudo se llama el cilantro espi-noso o cilantro ancho.


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¡Refrescante y Natural!

ENSALADA DE YUCA Y PALTAPARA 4 PORCIONES

INGREDIENTES1 kg de Yuca (o papa), 1 cebolla blanca, 1 tz de mayonesa, 1 cda de mostaza, 2 cdas de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre, 2 paltas peladas y cortadas en rodajas, jugo de 1 limón, sal y pimienta a gusto. PREPARACIÓNHervir la yuca en agua con sal hasta ablandar. Deja enfriar luego de hervirla y apartarla cortándola en cuadritos. Agrega la cebolla rallada, mayonesa, mostaza, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto, mezclar todo y por último, incorpo-rar al plato las paltas fileteadas a modo de decoración y acompañamiento.

GourmetDoña Esperanza Lithgow fue más allá de los plátanos y el cangrejo, ingredientes básicos de su lugar natal y que usaron desde siempre los nativos dominicanos. Incluyó especias y clavo de olor, dos elementos que aparecen moderados y con ingenio en sus creaciones habituales. El resultado es una cocina de autor de lo mejor del Caribe.FOTOGRAFIA Y REDACTORA: Gabriela Patrone, Agradecimiento Panamericano Hotel&Resort.

A pesar de lo que muchos suponen, la cocina de Dominicana es muy sana: no tiene agregados de sal ya que cuando se trata de cocinar carnes, éstas se salan de antemano para aliviar su efecto durante la cocciónEsperanza Lithgow

BUDÍN DE HIGOS Y CEREZASPARA 4 PORCIONES

INGREDIENTES60 grs de manteca, 220 grs de azúcar, 1 huevo, 1 cdita de extracto de vainilla, 250 grs de harina, 4 cditas de polvo dehornear, 1/4 litro de leche, 1 tz de higos abrillantados, c/n de cerezas en almíbar.

PREPARACIÓN Batir la manteca hasta formar una crema y agregar poco a poco el azúcar, luego el huevo y la vainilla. Tamizar juntos la harina y el polvo de hornear e ir incorporándolos a la preparacion anterior, alternando con la leche. Por último, se echan los higos. Colocar en una budinera bien enmantecada y se cocina a baño María durante 1 ½ hora. Servir acompañado con las cerezas en almíbar.

ESPERANZALITHGOWEmbajadora gastronómica de la cocina de República DominicanaHizo su primera Melcocha, un dulce típico caribeño, a base de hilos de azúcar y agua, a los 7 años. El mismo que hoy utiliza para decorar sus platos, exponenen-tes de una de las mejorescocinas de la República Dominicana. Doña Esperanza Lithgow, asi la llaman quienes la conocen, es una distinguida dama nacida en una de las familias tradicionales de Cibao, la región de donde es oriunda. Heredó de sus padres los principios morales que han sido directrices de su vida profesional, empresarial y familiar. “Y el genio inquieto de salir a ver que había más allá de esa isla”, afirma. Casada

y con tres hijos, desde hace más de 30 años se dedica a la organización de eventos, a dar clases, escribir librosy hacer micros televisivos. “Mi especialidad es satisfacer los gustos más exigentes. He cocinado para los reyes de España, políticos de mi país y personalidades a las que le debo discreción, aclara, platos sencillos y exóticos que real-iza con la misma destreza. “Casi siempre con mangú- aclara- un puré típico que los dominicanos tenemos la costumbre de ponerle a todo, hecho a base de plátanos y mantequilla”. Reinventa pero sin perder las tradiciones.

CHEF

DES

TACA

DO

CAKE DE COCOPARA 4 PORCIONES

INGREDIENTES25 g de margarina, 500 g de azúcar, 3 hue-vos, ½ kg de harina, 1 taza de leche de coco(2 cocos sin agua). 5 higos en conservas, 1 cdita de polvo de hornear.

PREPARACIÓN Batir la margarina con el azúcar, agregar los huevos y la harina, alternando con la leche de coco. Agregar 3 de los higos cortados en cubitos, y reservar el resto para filetear y decorar el plato. Poner al horno en molde con papel y sin engrasar durante 40 minutos a 350º.

AREPITAS DE YUCAPARA 4 PORCIONES

INGREDIENTES1 Kg de yuca sancochada, 3 yemas de huevo batidas, 3 cdas de azúcar, 1 cdita de sal, 4 tz de aceite de maíz, papel absorbente, 1 1/4 tzas de agua, 6 clavos de olor.

PREPARACIÓN Quitar las venas a la yuca y triturarla hasta que tenga la consistencia de una masa. Agregan las yemas de huevos, 2 cdas de azúcar y la sal. Amasar hasta que quede una mezcla homogénea. Separar en porciones y hacer bolitas de unos 2,5 cm. de diámetro. Freírlas en abundante aceite caliente y a fuego fuerte, hasta que doren. Retirar y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. En una olla a fuego lento, hervir clavos de olor con una pizca de azúcar. Retirar del fuego y eliminar los clavos. Enfriar y presentar las bolitas aún tibias bañadas con el melado-miel formado en la olla. Cocina de reinvención, tal como ella la define.


TúEliges#La gastronomía dominicana tiene una variedad enorme de sabores que se agrupan en, autóctono, cubano, italiano, frances, sin que uno llegue a ser major que otro.FOTOGRAFIA Y TEXTO: Gentileza AccessDR

12

3

5

Bocana

Mama Mia

Mare Nuestro

El Cafecito de la Cubana

Tracadero Restaurant

Es un espacio familiar ubicado en la primera línea de la playa, dedi-cado a quienes disfrutan la comida dominicana bien elaborada, pero también ofrece cocina internacional. Su salón esta cobijado con cana y el área exterior, junto al mar, está bajo cocoteros.

En esta pequeña trattoria te sentirás como invitado a la casa de una familia italiana. Recibirás una atención cáli-

da y disfrutarás del auténtico sazón de la cocina italiana y de las típicas salsas amatriciana o carbonara; y si prefieres un toque caribeño apuesta por la pasta ragú de lambí que es una delicia, y termina con un trago de mamaguajana.

Es uno de los restaurantes más reconoci-dos de Bayahibe por la excelencia de su cocina, sus acogedoras instalaciones y la hermosa vista que ofrece de la playa. Algunas opciones deliciosas para degustar son la pasta Mare Nuestro, elaborada con langostinos, camarones y almejas; el dorado a la plancha; las albóndigas mixtas de pescado y camarones; los camarones de río (recomendados por el chef), el tri mare nuestro (lambí, camarones fritos y langostinos al vapor a la vinagreta).

Aquí encontrarás las mejores opciones de la cocina internacional, especialmente mariscos y pescados frescos. Te recomendamos el pescado al coco, la famosa ropa vieja cubana, las carnes, los

mariscos al ajillo y la pasta con camarones y zuquini. El Bar de la Cubana tiene además la fama de preparar los mejores mojitos de la zona. Lo dis-frutarás, al igual que el ambiente agradable y cálido que ofrece este lugar.

Este es un lugar paradisíaco del que no te querrás marchar. Disfruta de lo mejor de la comida mediterránea, con

una presentación apetecible, en un ambiente elegante y relajado a la vez. Puedes optar por pescados, carnes importadas, parrillada de mariscos y más de 40 platos a base de centolla. Prueba el Antipasto de Chef, una combinación de cinco entradas a base de pescados y mariscos. Además de la exquisite oferta gastronómica, ofrece un ambiente hermoso y agradable con una combinación única de jardines bien cuidados y un impresionante frente marítimo. Además puedes pagar un pase por el día y disfrutar de la instalaciones del club, que incluyen piscina para dis-frutar en familia. Los sábados tiene música en vivo y los jueves hay fiesta en la playa con fogata incluida.

4Disfrutar Magazine | 39

Recorre los bares del Soho del barrio de Palermo de Buenos Aires con la misma soltura que lo hace por los de los esta-dos sureños americanos. A los 28 años esta porteña es un referente de vanguar-dia en la música country. En pocos días se presentará como talento en el festival más destacado del género, en el marco de una gira que tiene como destino final Nashville. Explosiva y lejos del prototipo de una auténtica cowgirl.

Sol BlackPor las rutas de Thelma y Louis

FOTOGRAFIA: Gentileza de SolREDACTORA: Gabriela Patrone

Se formó en la comedia musical, en el canto y ter-minó siendo una prome-

sa en un género que para los argentinos es bien ajeno. Bisnieta de una leyenda del tango, esta chica nacida en el barrio de Belgrano, tenía asegurado un puesto en aquella escena musical, como bisnieta de Luis Rubistein (letrista de algunas de las canciones más emblemá- ticas musicalizadas por Carlos Gardel). Pero decidió desviar su camino, el que la llevó a explorar los sonidos de Carolina


REFERENTES ARTÍSTICOS: Adele, The Luminiers.ETIQUETAS DE CULTO: Forever 21, Zara, Dior, Stradivarius.LECTURAS : Revista Cosmopolitan.ADORA: A Bruno, su perro Chihuaha y la fotografía de moda.FETICHE: Zapatos.FANTASEA: “Con una gran boda”

del Sur, por la famosa ruta 66.“ Creci viendo a Dolly Parton, soñaba con ser como ella y sentía que mi voz tenía colores parecidos a la suya, aunque mi estética decía lo contrario”, aclara en señal de su buen humor.” Empecé a escuchar canciones de Creedence, can-tantes como Bob Dylan y me fasciné, supe que por ahí estaba mi lugar”.En el 2013 sacó su primer CD, Reckless Heart, una obra artesanal desde el envase, tan femenino como su estilo ya que emula una polvera. Una fusión de country, folk y soul que le dio una impronta única. Subió contenidos a Youtube y fue interceptada por los productores del festival más importante del género, el Spring Jam Festival,

el mismo en el que en 2013 debutó Ed Sheran. “Apliqué en una página y quedé entre los 20 finalistas de las 1700 bandas que se postularon”. En el line up era la única artista argentina de la historia dedicada al género. En unos días más se presentará allí, con canciones de su autoría, que narran historias de desencuen-tros y desdichas amorosas, algu-nas autobiográficas: “ siempre elijo al prototipo equivocado”, remata, al tiempo que el público celebra al desdichado que le dio tanto talento.Seducirá con su clásico outfit negro, que sin sombreros y botas tejanas promueve el ambi-ente íntimo y picante del que se tiñen sus shows. “ Una voz seductora puede más que un buen escote”, concluye.

Siempre digo que mi mamá es mi ´mamanager´: maneja mis giras, la prensa y me levanta cuando me derrumbo. Estaprofesión es asíPlanet Sol


GIRA: Recorre Miami, Charleston, Nashville, Atlanta, Orlando.DEBUT: 18 de Abril en el Spring Jam Music fest.TICKETS: http://www.springjammusicfest.com/; desde 25 dólares.

ComoEnCasa#

FOTOGRAFIA: Ralph RojasREDACTORA: Alicia Sandino

T uristas conocen a la República Dominicana como un paraíso perfeccio-

nado por playas, cervezas y comida divina. Los nativos simplemente lo conocen como casa. Frank Cernada nació en Santo Domingo, la capital de este destino preferido. Él vivió, como todo el mundo que vivía ahí, con criadas y rodeado de su familia. Su papa, Francisco Cernada, era un hombre militar. Hizo negocios a través de los puertos de Miami e influenció a su hijo mayor a inscribirse para el servicio militar; se inscribió para

ser piloto. También tenía influencia de España, comían paella y tortilla Española; sin embrago, aunque su abuelo era “un gallego de España,” el cocinaba mangú cada mañana para la familia. Mangú es un plato dominicano que se come para el desayuno que incluye puré de plátano con cebollas, aceite de oliva, salchichón frito, huevo frito, queso frito y, sin falta, un aguacate. Cernada hace memoria de esta de-licadeza dominicana, “es el recuer-do favorito de mi patria.” Aunque tenían criadas, su abuelo insistía en cocinar mangú para la familia. “Este era la tradición: comer juntos cada mañana sin distracciones.” Su mama, Zeneyda Cernada, man-tenía la casa y encontró maneras de mantener ocupada recogiendo artefactos antiguos de la Edad Media. Cuando perdieron la casa, ella regalo los artefactos a sus hijos. “Todos tenemos una pieza de ella en nuestras casa.” Aunque la Republica Dominicana es donde se crio, Zeneyda afirma que ella está feliz siempre y cuando sus hijos están cerca. El mayor de cinco hermanos, Frank Cernada no es el típico dominicano: es vegetariano, no le gusta oír merengue

Dominicanos en MiamiDescubriendo el cruce de culturas

Los Cernadas: Frank, Marcos, Juan Carlos, Rosario; sus padres, Zeneyda y Francisco, acompañados por una vecina (medio). -Gentileza de Frank

Frank con su novia, Ivonne López.

(a menos que esté en una fiesta) y no piensa volver a su patria después que se retire. ¿Su razón? “No tiene sentido regresar., mi familia entera está aquí, y ya no tenemos la casa.” Además, le encantó el estilo de vida de los americanos. “No creo que podrá dejar este estilo de vida.”Cuando era joven, y no estaba buceo o tomando el sol en la playa, Cernada y su familia visitaron los Estado Unidos esporádicamente. Iban a Disney World y ya que su papa conocía a gente del trabajo que vivía en Miami, no había falta de adultos conocidos. Todavía, aunque había llegado a Miami varias veces cuando era más joven, cuando llego a establecerse a los 18 años, tuvo un choque cultural. “Estaba acostumbrado de que alguien lo hacia todo para mí. La primera vez que lave mi coche yo solo fue aquí en Miami, después de mudarme.” Pero así es la cultura.

La mentalidad es diferente cuando eres nacido y criado en ese tipo de ambiente. “Yo era un niño de mama,” admite Cernada. La influencia española y las simi-litudes entre cubanos y domini-canos, desencadenadas por la proximidad de Cuba, hicieron la transición a Miami más fácil. En la diversidad de Miami estaba pre-sente la República Dominicana y la presencia de los amigos de su papá le dio comodidad. Es verdad que Miami abastece a los hispanos, y con atisbos de una vida en los Estados Unidos, Cernada estaba listo para empezar su vida como un americano-dominicano. Han pasado 30 años desde que Cernada visita a su patria. Llegó a los Estados Unidos para empezar sus estudios y luego se inscribió al servicio militar y estudió para ser piloto. Después de servir sus cuatro años, se matriculo en el universito University of Phoenix para obtener licenciatura en justicia penal y administración pública. Hasta el presente él ha trabajado para el sistema judicial, en Miami, por más de veinte años; pasa tiem-

ComoEnCasa#

ARRIBA:En busqueda de un lugar bueno para bucear.

ABAJO: Frank listo para una inmersión en Miami.

Ambas fotos, gentileza de Frank

En Miami se pude hacer todo eso pero la belleza no se compara...Frank Cernadal


po con su hijo, Frank jr. y su novia, Ivonne López, Cubana; y se man-tiene ocupado con un negocio de fotografía que empezó hace poco. Habiéndose establecido en Miami, él tiene sus maneras para revivir las tradiciones de su cultura. “Cada mes nos reunimos en la casa de mi mama y comemos.” Estar juntos es su manera de honrar sus tradiciones, comiendo mangú y disfrutando cada momento con la familia. Lo que si extraña de su patria es su casa, tan cerca del agua que se sentía la llovizna cuando las olas se estrellaban. El mar, las playas y poder ir be buceo, son sus mejores recuerdos. “En Miami

se pude hacer todo eso pero la belleza no se compara,” rememora Cernada. Miami tiene acceso vasto a dife-rentes países, debido a la gran variedad de restaurantes, entre Wynwood y Allapattah es donde se puede encontrar la parte dominicana de Miami. “Pero,” dijo Cernada, “aunque hay unos cuantos que sirven comida Dominicana, si quieren comida auténtica, ¡hay que comer en casa!” Y así es. No importa si fuiste cria-do en la República Dominicana o en Miami. Los hispanos saben que la cultura sólo existe si la familia y la buena comida están presentes.

Frank con su novia, Ivonne López, se encuentran junto a una de las reliquias colleccionada por su madre.

Frank en acción con su cámara.


Ritmo#FOTOGRAFIA: ShutterStockCOLABORADOR: Maximiliano Witkin

República Dominicana es un país que cuenta con un gran espectro cultural en

cuanto a estilos propios musicales que identifican perfectamente los sonidos y el amplio cancionero de dicho país.

El merengue Sin dudas uno de los géneros musicales más representativos y más reconocidos a nivel global.El Perico Ripiao, es un conjunto integrado por tres o cuatro músi-cos, cuyo estilo musical se basa en ejecutar, mediante el uso de instrumentos como la guira, el acordeón,la tambora, como así también la marimba ( instrumento que se confecciona de manera artesanal ) y que cumple la función similar a la del bajo. Por medio de estos instrumentos,logran ejecutar los diferentes ritmos dominicanos, tales como el ya mencionado y reconocido merengue, manguila y carabiné. A fines del siglo XX otros instrumentos como el sa-xofón fueron sumados para formar parte de estos ritmos. El Perico Ripiao surgió en la zona del Cibao en el siglo XIX.Varios son los padres del Merengue Típico Domincano, el abanico es bastante amplio, pero podemos nombrar a los más destacados dentro de este género, entre los cuales tenemos a Ñico Lora,Tatico Henríquez, Guandulito y Sus Compadres, Fefita La Grande,Bartolo Alvarado

y El Trío Reynoso, estos últimos son el grupo que más representa el estilo del Perico Ripiao.Muchos de estos artistas mencio-nados, fusionaron con otros estilos musicales que también representan a la isla, entre los cuales se desta-can la cumbia y la conga.Ñico Lora fue sin dudas el padre del merengue, quien falleció en 1971, pero la artista que logro imponer el merengue al otro lado del atlántico y mas especificamente en Europa fue Fefita La Grande.

Tradiciones afro-americanas En algunos casos rechazados por algunos sectores de la sociedad, aún sobreviven en lugares como Villa Mella, Villa Altagracia, La Romana, San Pedro de Macorís, San Francisco, Samaná y Sabana

Grande de Boyá.La música de Palos, el baile de Palos, la música Gagá, Cantos de Hacha y la música de Congos, son

todos estilos de bailes y de empleo de instrumentos que cuentan con una fuerte influencia de origen africano.

Los sonidos típicos, que mas representan a la cultura músical Dominicana.


El dembowUno de los géneros musicales más reconocidos de República Dominicana en la actualidad. Si bien es originario de principios de los 90, el boom a nivel masivo fue en el año 2010.Este estilo que esta relacionado con lo marginal y que se carac-teriza por el uso de palabras cortas y dirigido a un público en gene-ral, se basa en una fusión entre el dancehall y el reggaeton. Con un estilo repetitivo en el que casi siempre predomina la misma y constante base, es un estilo com-pletamente comercial, en donde la parte lírica no es su gran fuerte, ya que el empleo del uso del lenguaje es de jerga barrial, las letras se repi-ten una y otra vez y en la mayoría de los casos, están pura y exclusivamente relacionadas a la búsque-da del dinero fácil, por medio de cualquier forma. Es un estilo que está muy influenciado por el rap y el hip-hop norteamericano. Las canciones también tienen mucho que ver con un mensaje promiscuo y machista, lo que ha ocasionado

un gran rechazo en la sociedad dominicana, debido a que es un estilo musical que no aporta en nada en cuanto a lo educacional y cultural, lo que hace que justa-mente sean los niños y los adoles-centes a quienes más les llega este género.

Otros estilos musicalesRepresentando la cultura Dominicana tambien son: la bachata y la balada. La primera sur-gió en los años 80 y el contenido de este género se basa en letras referidas a temas vinculados con el amor, el abandono y la melan-colía. El autor que durante años llevo este tipo de estilo musical a su máximo estrellato, y que hoy en día lo sigue haciendo, es Juan Luis Guerra. En la actualidad la bachata goza de una gran popularidad, pero por el estadounidense Romeo Santos, que bate récords de ventas tanto con el lanzamiento de cada uno de sus discos, como así tam-bién con la venta de localidades para cada una de sus presenta-ciones, llegando a tener conciertos

completamente agotados en tan solo muy pocas horas. Cabe desta-car también que Romeo Santos se hizo conocido con anterioridad gracias al grupo Aventura, banda dominico-estadounidense, la cual gozó de gran popularidad.

La baladaTambién llamada música román-tica, tuvo también su boom en los años 80. República Dominicana cuenta con importantes exponen-tes de este género músical entre los que podemos nombrar a: Dhario Primero, Valeria, Hansel, Justo Bello,Taty Salas, Shiomara, Olga Lara, Ángela Carrasco, Juan Lanfranco, Maridalia Hernández, Omar Franco, Vickiana la Sensualísima, Fausto Rey, Camboy Estévez, Nini Caffaro, Sonia Silvestre, Rhina Ramírez, Ramón Leonardo y Anthony Ríos.

El rockSi bien no fue nunca el fuerte en este país, se originó en los años 70 con bandas como Los Masters, en los 80 irrumpieron otras ban-das a la escena, como Transporte Urbano, en los 90 Toque Profundo, Uranio, Transfusión, Los Ilegales, Tabutek y Tribu del sol. En la actualidad las últimas bandas emergentes fueron: Calor Urbano, Futuros Divorciados, Bocatabú, Sin Julieta y Caffe Latte.Como podemos ver, República Dominicana cuenta con una gran lista de géneros musicales bien representativos y sin dudas el merengue, la bachata, la balada y el Dembow, son los estilos musicales que más destacan a esta gran isla.

FOTOGRAFOS: Izquierda Arriba: Salim October, Abajo: Bumihills Derecha Arriba: Anna Jedynak, Abajo: Miguel Campos


FOTOGRAFIA: Lesley Pedraza

COLABORADORA: Michelle Hernández,

Yogini de GypsySoul Yoga

L os niños naturalmente encuentran su lugar sagrado de paz, que puede ser, acos-

tarse en un trampolín en el patio, o crear un fuerte en su armario. Tú también tuviste un lugar especial que te permitía alejarte del mundo y soñar despierta. Los adultos a menudo pierden ese lugar, a menos que se haya construído basado en su religión o cultura. Afortunadamente, tu puedes crear tu propio espacio para ir todos los

días, no importa si se trata de un cojín escondido en una esquina de tu habitación, o un banco en el parque, o en una playa. Esta área es importante para las personas que tratan de ponerse en contacto con su propio centro, ese lugar de paz dentro de ti, que no se ve afectado por el flujo constante del estilo de vida urbano. Este espacio se convertirá en un recordatorio de esa prioridad, creandote un lugar hermoso que te ayudará, ya sea con sólo un par de frases, una foto, o una pieza de arte.A continuación te doy algunas

ideas de como crear tu propio espacio sagrado:• Velas aromáticas, incienso• Plumas, flores, piedras• Fotos de seres queridos, o personas que te inspiran• Respirar• Meditar• Siente tus emociones• Orar• Lee frases o textos espirituales que te aníman • Exponer una lista de agradecimientos• Escuchar• Mente, cuerpo, practicar yoga. —Amor y Luz, Namaste.

10 BENEFICIOS DE LA MEDITACIÓN• Mejora la atención• Disminuye la ansiedad• Aumenta la creatividad• Crea equilibrio emocional• Reduce la depresión• Aumenta la productividad• Reduce el dolor• Aumenta la compasión• Ayuda a la memoria• Disminuye el estrés

Namaste#Como crear un espacio especial y unico para nosotros.

Amémosnos y orémos por nosotrosMichelle

Hernández


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FOTOGRAFIA: Gentileza de Poseidon SpaREDACTORA: Alicia Sandino

Con el tiempo y la modernización de la ciudad de St. Augustine, hay elementos que se han agregado a la experiencia sin igual que ofrece Hotel Casa Mónica, uno de ellos es “El spa Poseidón”, ubicado en el interior del mismo y que continúa con su estilo marroquí. Detalles en azul con un contraste blanco, y la mezcla de texturas, crean una experiencia divina, sólo

al entrar ya tienes una vista previa de lo que puedes esperar, sus co-lores suaves ya producen un am-biente relajado. Poseidón hace hincapié en el bienestar, y usan materiales naturales en sus tratamientos para asegurar que sus tensiones se queden atrás cuando terminen. Antes de explorar la ciudad, ¿por qué no experimentar uno de los tratamientos que garantiza dejarte listo para las actividades del día?.

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Un oasis escondido

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Entrar para escapar. Vista de la entrada de Poseidón. Cuarto de masajes y sus productos naturales.

Sala de de manicura y pedicuraDisfrutar Magazine | 53

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Cosmetica#Planificando una noche de diversión o salida de chicas! Estas son algunas de mis marcas y productos favoritos, ideales para esta primavera 2015!FOTOGRAFIA Y COLABORADORA: Michelle Hernandez, Make-Up Artist

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Abandona la mentalidad de dieta

5 Consejos Para Pesar Menos este AñoFOTOGRAFIA: ShutterStock Colaboradora: Melissa Gomez Williams

Este año quiero que abandones la mentalidad de dieta y en su lugar empieces a hacer pequeños cam-bios que te permitirán mejorar tu salud, incrementar tu energía y apreciar en forma global a los alimentos y su capacidad para cam-biar lo que sientes. Las dietas no funcionan así de simple. ¿Cuántas veces has estado a dieta? ¿Por qué estás siempre a dieta? Las dietas no te enseñan cómo crear un equili-brio saludable. A veces te pueden llevar a sentir culpa y vergüenza por “hacer trampa” o por comer alimentos que no siguen el pro-

tocolo de esa dieta. No sigas restringiéndote a ti mismo con lo que puedes y no puedes comer. Me gusta hacer hincapié en el cambio de hábitos. Cuando imple-mentes estos cambios, sin importar lo pequeño que sean, tu comen-zarás a ver una gran diferencia. Este método es más fácil de seguir porque nunca te quita nada, sólo agrega más de lo que es bueno para ti, se llama “desplazamiento”. Hay muchas maneras de alimen-tarse sin necesidad de contar calo-rías y restringir alimentos. Aquí tienes cinco pasos para empezar a cambiar tus hábitos y pesar menos este año.

Las dietas no funcionan así de simple.Melissa Gomez Williams,

Certified Health Coach

1 2

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Beber Más Agua Comer Proteínas Magras

Comer Grasas Saludables

Dormir Más

A menudo confundimos hambre con sed. La próxima vez que creas que necesitas un refrigerio, bebe un vaso de agua en su lugar. Incluso la más leve deshidratación puede alterar el metabolismo de nuestro cuerpo, trata de tomar ocho vasos de agua al día y limita el consumo de cafeína, refrescos, jugos azucara-dos y alcohol.

Nuestros cuerpos necesitan proteínas continuamente para renovar y reponer nuestras células, estabilizar el azúcar en la sangre y proporcionarnos energía. Muchos alimentos contienen proteínas, pero las fuentes más ricas son las vegetales, por ejemplo, los frijoles, nueces y semillas, y también los productos de origen animal como

huevos, pescado, carne y pro-ductos lácteos.

Nos han dicho una y otra vez, por todos los medios, que hay que reducir o eliminar la grasa de nues-tra dieta. En realidad necesitamos grasa para vivir., nuestros cuerpos utilizan grasa para obtener energía, para la salud de nuestro cerebro, pelo, piel, uñas y para la absorción de las vitaminas. Las grasas salud-ables consisten en nueces, semillas, pescado, aguacates, aceite de oliva extra virgen y aceite de coco.

Las investigaciones muestran, que aquellos que duermen cinco horas o menos pesan cinco kilos más que los que duermen al menos siete horas. La falta de sueño altera los ritmos circadianos y puede conducir a una regu-lación ineficiente del balance energético, el metabolismo y el apetito. Niveles de leptina y grelina anormales (las hormonas que dicen que tu cuerpo está lleno) no combinan bien con poco sueño y podrían hacer que usted tenga antojos exagerados.

3Desayunar Todos Los Días

Cuando desayunas satisfacto-riamente, das a tu meta-bolismo un impulso que te permite controlar mejor tu ansiedad. Cuando nos sal-teamos el desayuno, a media mañana tenemos hambre y somos más propensos a comer en exceso y sin pensar en nuestra siguiente comida y merienda.

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Smoothie#Este delicioso “Total Breakfast Smoothie”, es una opción de desayuno o almuerzo, y proporciona carbohidratos, proteína, fibra y grasas saludables. Es una gran fuente de nutrición total. FOTOGRAFIA: ShutterStock de Lecic COLABORADORA: Melissa Gomez Williams, Certified Health Coach

Yields: 1 16 oz. - 18 oz.

INGREDIENTES1 plátano 1 porción vainilla vegana proteína en polvo (recurso - www.sunwarrior.com) 1/2 aguacate maduro 1 cucharada de mantequilla almendras 2 hojas de col rizada 1/4 - 1/2 taza de agua ¼ - 1/2 taza de hielo

PREPARACIÓN Colca todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad.

Mezcla de 30 segundos a 1 minuto en alto, hasta que luzca suave y cremoso.

Viertelo en tu vaso favorito.Exquisito!

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Extiende tu Interior

Consejos para crear un espacio de relajación al aire libre Los espacios de relajación al aire libre han adquirido cada vez más popularidad en los últimos años. El boom de las mejoras en el hogar les ha demostrado, a mu-chos dueños de viviendas, lo fa-cil que puede ser la transforma-ción de una casa en un santuario privado, con todo lo que necesi-tan sus residents de acuerdo a suspersonalidades.Estos espacios se han convertido en una extensión del interior de la vivienda pues muchos dueños crean salas de estar y comedores

al aire libre, para poder relajarse y comer afuera de la misma manera que lo hacen adentro de la casa. Pero las personas que se propon-gan la creación de espacios de rela-jación al aire libre, deben conside-rar algunas técnicas ingeniosas antes de dar inicio a sus proyectos.

Planificación estratégica del lugar. A menudo la propiedad dicta dónde debe estar el espacio de relajación al aire libre, pero es útil tener en mente, que sólo se usará

si su acceso desde adentro de la casa es fácil, por lo tanto, si los residentes tienen que salir por la puerta principal para llegar al espacio de relajación en el patio trasero, entonces la considerarán demasiado inconveniente y no la aprovecharán debidamente. Siempre que sea posible, plani-fique el espacio de manera que sea accesible desde el interior de la casa, preferiblemente desde la cocina para que sea más fácil llevar los alimentos cuando se coma al aire libre.

ShutterStock, de Mr. Interior


Enfasis en la comodidad. Muchos dueños de viviendas con-sideran sus espacios al aire libre como sitios para descansar y rela-jarse, por lo que la comodidad de-be tener prominencia a la hora de planificar su construcción. Sustitu-ya las sillas plásticas obsoletas por mobiliario más resistente y amplio para que no se sienta constreñido o sudoroso en las tardes y noches veraniegas. Además, no olvide de sombrear el area, algunas personas construyen pérgolas, pero con frecuencia una o dos sombrillas bastan para proporcionar sombra suficiente y protegerse del sol incle-mente. Siempre se debe tener algu-nas sombrillas en el garaje por si acaso.

Iluminación del área. Las noches de verano descansan-do en el espacio al aire libre son excelentes para crear buenos re-cuerdos, pero esas noches son ca-si imposibles de lograr si el áreano tiene iluminación. Las antorchas Tiki funcionan para algunos, mien-tras que otros quieren evitar darle la apariencia de un luau , y prefieren luces solares que no requieren de cables. Si su patio atrae insectos, busque luces o lámparas repelen-tes, pero cualquiera sea su prefe-rencia no olvide de contar con iluminación para que esas tardes al aire libre no tengan que terminar cuando se oculte el Sol.

ShutterStock, de Phase4Studios

ShutterStock, de Ekaterina Lin


Adapte el diseño alestilo de su vivienda. Además de proporcionar un ali-vio al aire libre, de las faenas dia-rias, el espacio de relajación tam-bién puede incrementar el valor de reventa de la casa. Sin embar-go, los dueños que consideran por un lado el descanso y la recu-peración, y por otro el valor de reventa, deben hacer que el dise-ño de ese espacio corresponda al estilo de la casa. Uno de los obje-tivos a la hora de diseñar un espa-cio de relajación al aire libre debe de ser la creación de una transi-ción perfecta entre el interior y el exterior. La mejor manera de lograrlo es mantener la unifor-midad en el diseño de ambos espacios.

No se olvide de la hoguera. Una hoguera proporciona unbuen punto focal en el espaciode relajación al aire libre. En vez de sentarse a la mesa, los fami-liares y amigos se pueden sentar alrededor del fuego y relajarse con algunas golosinas y compartir his-torias. Incluso cuando no se tiene invitados, la hoguera es un sitio ideal para descansar y ver como pasa el tiempo.Debido a que cada vez más due-ños de viviendas están transfor-mando sus hogares en santuarios privados, los espacios de relajación al aire libre siguen ganando pop-ularidad. Con algunas técnicas, las personas pueden crear las áreas de relajación de sus sueños.

ShutterStock, de Karamysh

ShutterStock, de Bikeriderlondon


Tauro20 de abril - 20 de mayoTauro, te sentirás más

cómodo en tu propia piel. Te re-lajaras de aquello que te estresaba y preocupaba. Vivirás más agra-decido, contando tus bendiciones que tus carencias. Te beneficia todo lo que te lleva a una comu-nión con tu ser, leer libros de historia, reuniones con familiares y meditar en la Palabra de Nuestro Divino Creador. Afuera el estrés y toda preocupación trivial Vive y agradece que esto te traiga más bendiciones.

Números de la buena suerte: 25, 10, 41, 6Palabra sagrada: Agradecimiento

Géminis21 de mayo - 20 de junioEl amor continúa entrando

en tu vida. Los Cosmos te inundan de nuevas sensaciones y sentimien-tos que una vez dabas por perdi-dos. Te vas recuperando de la tris-teza y de la soledad que sentías que te inundaba. Te percatas que ahora tienes las herramientas para con-tinuar en tu camino de una manera más sólida y estable. Recuerda que

el poder está en tus manos, no te desenfoques y continúa tu camino con amor.Números de la buena suerte: 13, 46, 34, 7Palabra sagrada: Amor

Cáncer21 de junio - 22 de julio

Canceriano se materializa ese cambio que has desea-

do por tiempo. El paso a seguir no será exactamente lo que has anhelado pero será lo más conve-niente. Entrarás en sintonía con tu regente la Luna, lo que te hará más perceptivo pero a su vez más emotivo. Cuidado de no dejarte lle-var por las cambiantes emociones y concéntrate en la claridad mental que te brindará la Luna.Números de la buena suerte: 5, 18, 8, 37Palabra sagrada: Concentración

Leo23 de julio - 22 de agostoLeoncito, has pasado por

mucho, pero ya tu Sol te vuelve a

iluminar haciéndote brillar e ilumi-nar como Sol que eres. El sentido vacío y las falsas ilusiones se disi-pan en tu pasado. Ya la lección está aprendida y ahora el camino está en la cima. No dejes que nada ni nadie te apague y re-cibe con manos abiertas los triun-fos de tus logros.Números de la buena suerte: 11, 43, 50, 3Palabra sagrada: Iluminación

Virgo23 de agosto - 22 de sep-tiembre

Virgoriano te sentirás más seguro de ti, de tu capacidad y agradeci-do por las pasadas tribulaciones. Te perdonas y perdonas por los errores y decides tomar el camino de la felicidad. Encuentras la paz y la satisfacción en lo nuevo y en tus anhelos una vez olvidados. Resurge ese espíritu jovial, alegre, agradecido, sonriente y feliz que hay en ti.Números de la buena suerte:9, 19, 30, 21

Aries21 de marzo - 19 de abrilTendrás un nuevo comienzo, un nuevo despertar de

conciencia. Te enfocarás más en ti y no en el sentido egocentrista, sino que dejarás la inestabilidad y el tratar de encajar tu vida de acuerdo a la expectativa de otros. Los cambios te favorecerán y te guiarán a nuevos caminos de auto evaluación y del desprendimiento de errores o situaciones y personas tóxicas.Números de la buena suerte: 53, 29, 16, 22Palabra sagrada: Cambio

FOTOGRAFIA, TEXTO: Walter Mercado

Palabra sagrada: Felicidad

Libra23 de septiembre - 22 de octubre

Libra dejas salir tu encanto que te caracteriza y te impulsas a sur-car nuevas sensaciones. Estarás aprendiendo más de ti e inspirando a otros con tu energía positiva. Caminarás junta a la brisa mañane-ra relajante, cautivadora y arrasado-ra. No te limites a hablar porque tus palabras podrán ser fuente de mucho agrado y sanación para otros. Sirves de guía para tus alle-gados, especialmente para aquellos que se sienten decaídos por sus transgresiones. Números de la buena suerte: 23, 1, 16, 4Palabra sagrada: Energía

Escorpio23 de octubre - 21 de noviembre

Te reencuentras con personas de tu pasado que de una manera u otra tocaron tu vida. Te reconec-

taras con sentimientos y a la misma vez descubrirás unos nue-vos que te impulsarán a cambios, a nuevas decisiones y modos de interactuar con tu vida. Es tiempo de lucha, de lecciones, de apren-dizaje y de evolución. Serás tan cambiante como tu elemento agua, lo que te permitirá explorar nuevos aspectos de ti. Números de la buena suerte: 15, 45, 20, 2Palabra sagrada: Aprendizaje

Sagitario22 de noviembre - 21 de diciembre

Te llegan buenas noticias en todo a lo que se refiera con negociaciones especialmente aquellas que tengan que ver con el extranjero. Tu sec-tor financiero estará en un aprieto para luego verse beneficiado gran-demente. Tú podrás romper las barreras y obstáculos que una vez impedían tu crecimiento y tu retor-no a la cumbre por la que tanto te has sacrificado y esforzado durante los últimos años.

Números de la buena suerte: 12, 26, 48, 53Palabra sagrada: Logros

Capricornio22 de diciembre - 19 de enero

Has tenido una preocupación, u-na espina adentro que no te per-mite enfocarte ni decidirte en lo que realmente quieres. Ahora el momento de desprenderte de todo aquello y/o aquel que no te permite trazar claramente tu metas. Lograrás impulsarte y a resurgir de las cenizas que otros han querido arrojar en tu terreno. Comienza a valorarte más y dejar atrás lo que no aporta positividad en tu vida.Números de la buena suerte: 47, 24, 11, 3Palabra sagrada: Desprendimiento

Acuario20 de enero - 18 de febrero Acuariano se despierta tu

deseo de querer tomar acción para lanzarte a nuevos terrenos

y hacia lo que otros dudan que puedas hacer. Tu seguridad y ganas harán que otros giren sus cabezas. Servirás como figura de inspira-ción y motivación para los demás, especialmente para todos los que te han envidiado y los que han puesto en duda tu capacidad. Números de la buena suerte: 44, 38, 27, 18Palabra sagrada: Motivación

Piscis19 de febrero 20 de marzoPececito ha llegado la hora de

tomar decisiones, si dije decisiones. No puedes seguir postergando las cosas por temor a herir o senti-mentalismo. No puedes seguir en la ambivalencia ni tampoco puedes hacer que otros caigan en estado de incertidumbre. Al salir de tu inercia podrás desprenderte de viejas ataduras y te sentirás aliviado. Llegarás a preguntarte porque no tome esta decisión antes.Números de la buena suerte: 36, 21, 17, 40Palabra sagrada: Decisión

Cuando era muy niño y me sentía mal, al mejor estilo empacho, por comer una golosina

tras otra, mi abuela siempre me decía: “pará de comer todo el día porquerías, o se te va a hacer un agujero en el estómago!”.No se si la vieja tenía razón o no, pero siempre terminaba tirado en la cama con dolores estomocales,entonces ella salía con esas cosas

de manosanta y me ponía una cataplasma sobre el estomago para aflojar el dolor, y yo, tan inocente, pensaba que tenía un omelette gigante sobre mi!!! Años mas tarde, cuando vi la escena de Charlie Sheen en “Locos del Aire” (parodia a Top Gun), en la cuál le ponía un par de huevos fritos sobre el estoomago de la que inter-pretaba el rol de su novia, tuve un terrible deja vu con la cataplasma!!!

ConsejosDeLaAbuela#Atraves del tiempo “La Abuela” fue co-leccionando tesoros de sabiduría, yahora los comparte con hijos y nietos!! FOTOGRAFIA: Stock COLABORADOR: Maximiliano Witkin

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Para preservar el color de los Jeans

Apartir de los 20 la vida se pasa...

No hay como las Milanesas de la Abuela

La abuela siempre me dijo que antes de ponerme un jean nuevo, lo pusiera en remojo con agua y abundante sal gruesa, para que, por más que se le lave un millón de veces, pueda mantener su color original. En 36 años jamás le preste atención, siempre me resultó cosa de viejo. La con-clusión es que lo intente, su teoría puse en práctica, y La Nona tenía razón , ahora estoy arrepentido de haber duda-do de la abuela. NONA PERDONAME!!!El jean no perdió el color.

A mi abuela le hice el aguante, en casi todo, en los primeros 20 años de mi vida, hasta el día

de mi cumpleaños número 20. Ese día, no sólo me saludó y me dió mi correspondiente regalo, sino

que me dijo “a partir de los 20 años la vida se te pasa volando”. En ese momento no tenía sentido, ahora me doy cuenta que los últi-mos 16 años de mi vida pasarón como si nada y..., nada..., gracias por el regalo Abuela!!!

Podes estar con la mujer de tus sueños y te puede dar un montón de placeres, pero cuando se dedica al arte culinario, le das el visto bueno con el dedo, para que crea que la comida está deliciosa y hacerla sentir que superó a tu propia madre. La realidad es que como las milanesas con puré de la Abuela, no hay, por mas que se pongan en biquini a cocinar!!!

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Cataplasmas para el empacho


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Ximena | en su 1er añocáncer de ojo

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