MITIGANDO EL HAMBRE EN LOS NIÑOS DE CAZUCA

INTEGRANTESAna Victoria Gomez

Flor Stella PaezGloria Chaparro

Ilse Milena LaitonOmaira Olano B.

GRUPO102058_380

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA• La problemática radica en la falta de

recursos económicos de las familias que habitan el sector de Cazucá para garantizar la alimentación necesaria que contribuya al buen desarrollo y crecimiento de la población infantil de este sector.FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

• Los niños del sector de Cazuca, presentan problemas de desnutrición y enfermedades como consecuencia de la carencia de alimentos, pues provienen de familias en su mayoría desplazadas que no cuentan con los recursos para suplir las necesidades básicas.

JUSTIFICACIONHoy por hoy, nuestra sociedad ha dado un giro importante a las necesidades mismas de la población más vulnerable, todos estamos en pro de ayudar a los más necesitados. Hoy más de la mitad de los desplazados del país son menores de edad y las causas del éxodo de un millón de adolescentes y niños son varias. En esa vida de temores y huidas constantes, los niños que habitan en el sector de Altos de Cazucá terminan siendo violentados además por sus “jefes” armados o por su propia familia desesperada. La falta de acceso a alimentos suficientes por parte de niños, niñas y adolescentes en situación de desplazamiento se debe primordialmente a la incapacidad o imposibilidad de sus grupos familiares y de cuidadores de acceder a recursos materiales suficientes para comprarlos. Aún, se ha reportado por diversas fuentes que hay niños en este sector que sólo comen en las escuelas o gracias al apoyo prestado los días hábiles por los comedores del ICBF o de otro tipo de organizaciones. Por eso, los niños de Altos de Cazucá suelen sufrir enfermedades prevenibles, como las diarreas, enfermedades respiratorias, que terminan convirtiéndose en infecciones, enfermedades en la piel o virus que se pueden prevenir con vacunas.

OBJETIVO GENERAL• Mitigar el hambre de los niños y

niñas del sector de Cazuca a través de la creación de un Comedor Comunitario, garantizando así el derecho a la alimentación y nutrición de los menores

OBJETIVOS ESPECIFICOS• Establecer un Comedor Comunitario, con la

disponibilidad de 400 almuerzos diarios para niños, niñas y adolescentes de 1 a 16 años, provenientes de familias desplazadas, ubicadas en el sector de Cazuca.

• Gestionar los recursos necesarios para el establecimiento del Comedor Comunitario en el sector de Cazuca, ante los diferentes entidades Públicas y privadas.

• Mitigar la desnutrición, mediante una alimentación balanceada, rica en nutrientes y proteínas que estimulen el desarrollo y crecimiento de los menores beneficiarios.

• Crear hábitos de vida saludable y de higiene antes, durante y después de cada ingesta de alimentos.

MARCO DE REFERENCIA – MARCO CONCEPTUALAltos de Cazucá registra, altos índices de población desplazada, desempleada y de escasos recursos económicos, etc., reflejándo la desnutrición y por ende afectando el desarrollo físico, motriz e intelectual de esta población vulnerable. El Comedor Comunitario contribuye con la disminución de desnutrición de 400 niños entre 1-16 años del sector de Cazuca. Estos almuerzos, serán nutricionalmente balanceados y acordes a las normas de manipulación de alimentos. El desarrollo del proyecto se realizará gestionando recursos económicos y con el trabajo mancomunado de entidades Públicas y Privadas.

MARCO DE REFERENCIA – REF. CONCEPTUALESCOMEDOR COMUNITARIOPrestación del servicio alimentario, para mejorar la nutrición de los ciudadanos. Es una organización pública de beneficencia para dar de comer gratis o con una pequeña contribución a personas de escasos recursos. NUTRICIÓNEs uno de los pilares de la salud y el desarrollo. En personas de todas las edades una nutrición mejor permite reforzar el sistema inmunitario, contraer menos enfermedades y gozar de una salud más robusta. Los niños sanos aprenden mejor. La gente sana es más fuerte, más productiva y está en mejores condiciones de romper el ciclo de pobreza y desarrollar al máximo su potencial. (OMS)

DESNUTRICIÓN (OMS) “Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad”

IDENTIFICACIÓN DE PRODUCTO O SERVICIOEl estado nutricional en condiciones normales es la resultante del balance entre lo consumido y lo requerido, lo cual está determinado por la calidad y cantidad de nutrientes de la dieta y por su utilización completa en el organismo. Así las cosas y con el fin de erradicar la desnutrición de los niños en el sector de Altos de Cazucá, se proporcionará un almuerzo diario nutritivo que contenga los siguientes ingredientes:• Leche y sus derivados• Huevo• Proteínas (Pescado, pollo, carnes) • Vegetales • Frutas • Cereales• Jugos naturales• Entre otros.Los menús serán elaborados por personal profesional en nutrición, con el fin de garantizar el bienestar de los beneficiarios del proyecto.

DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES O BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO

Los beneficiarios en el plan para mitigar el hambre en Altos de cazucá, son los niños y jovenes de 1 a 16 años de edad, pertenecientes a familias en su mayoria desplazadas por la violencia generada en sus regiones de origen, quienes no cuentan con recursos económicos que les permitan garantizar la ingesta de alimentos capaces de suplir las necesidades nutricionales del organismo.

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (Análisis de la demanda)• El numero de niños y niñas del Barrio Altos

de Cazucá entre 1 y 16 años es 22.496; de los cuales 15.583 son niños y niñas quienes tienen de 1 a 10 y 6.913 son niños y niñas quienes tienen de 11 a 16 años, según el estudio socioeconómico el nivel de pobreza es de un 75%; lo cual nos indica que 16.872 niños del sector, son población, con alto grado de vulnerabilidad y por ende requieren apoyo alimentario y recurrirían al comedor comunitario proyectado para dicho sector.

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO Análisis de la ofertaEn Bogotá, se encuentran ubicados varios comedores comunitarios del ICBF y la Secretaría Distrital, entre ellos están:

Comedor Comunitario F.D.L. - I.C.B.F. CARBONEL – BosaComedor Comunitario F.D.L. - I.C.B.F. F. ALAMEDA EL PARQUE Ubicado en BosaComedor Comunitário SDIS ABRAHAM LINCOLN Tunjuelito.Comedor Comunitario SDIS ALQUERIA LA FRAGUA - Kennedy.

Los comedores mencionados no alcanzan una cobertura del 10 % del numero de niños que presentan graves problemas de desnutrición por falta de una alimentación balanceada.La oferta del comedor, está orientada a los niños del sector de Cazuca, allí no existe un lugar adecuado que contribuya a cubrir las necesidades nutricionales de los niños entre 1-16 años.

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO Análisis de precio

• Por tratarse de un servicio Social que pretende que los niños del sector de Cazuca gocen de seguridad alimentaria y nutricional, sin barreras al acceso oportuno, en cantidad y calidad de los alimentos, no podemos realizar un análisis de precios ya que el producto se entrega completamente gratis al consumidor, solo podemos referirnos a los costos los cuales son asumidos por las entidades patrocinadoras del proyecto.

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (Cómo se llevará a cabo la producción del bien o servicio)El proceso productivo atravesará unas serie de fases hasta para obtener el producto finalLa primera fase es la adquisición de materias primas, que compraremos a nuestros proveedores.

La segunda fase del proceso productivo será el almacenamiento de las existencias en nuestro almacén hasta la posterior elaboración de los materiales que hemos comprado.

La tercera fase del proceso productivo se realizará todos los días laborables que abramos el restaurante, desde las 7:00 hasta las 16:30, período en el que realizaremos la transformación de las materias primas a los productos finales que van a consumir los niños, es decir cocinar la comida para su futura ingesta.

La cuarta fase, una vez elaborada la comida, nos dispondremos a servirla en las mesas del restaurante o distribuirla por la zona donde nos encontramos. Por lo que la entrega de los productos finales conseguidos constituirán la cuarta fase del proceso productivo.

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO Localización del Proyecto• El proyecto está ubicado en el sector de

Cazucá, Municipio de Soacha, área peri-urbana cerca de la Ciudad de Bogotá, Departamento de Cundinamarca, una zona ubicada en la parte alta entre Soacha y ciudad Bolívar. Lugar de asentamiento de desplazados y familias en condición de pobreza extrema

MITIGANDO EL HAMBRE EN LOS NIÑOS DE CAZUCA

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (Necesidades de Recursos Humano)Para el desarrollo del comedor es recomendable contar con 1 operario de cocina por cada 75 beneficiarios del servicio, y algunas personas calificadas que garanticen el funcionamiento adecuado, además del acceso a quienes realmente lo necesitan.• 6 Operarios de Cocina• 1 Coordinador Operativo• 1 Gestor Social• 1 Administrador

El personal que ha de tener contacto con los alimentos debe ser capacitado y certificado en el manejo adecuado de estos.

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (Necesidades de Maquinaria y Equipo)Para el correcto funcionamiento del comedor, se requiere maquinaria y equipo, donde se incluyen entre otros:• Estufas• Congeladores• Mesones de trabajo• Menaje de cocina que corresponde a los utensilios

necesarios para poder cumplir a cabalidad con la producción de 400 almuerzos diarios para los niños de 1-16 años del sector de Cazuca.

Se requieren muebles y enseres entre ellos: • Mesas y sillas donde será servido el alimento a los

niños beneficiarios del proyecto. • Muebles para la dotación de la oficina

administrativa y• Computador, impresa y un telefax, necesarios para

la administración del proyecto.

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (Necesidades de Adecuaciones y Obras Físicas)• Para la ejecución del proyecto, se requiere

una infraestructura, de aproximadamente 300 m2, se tiene contemplada la compra de un lote ubicado en la zona, que cumple las condiciones para el montaje del comedor.

• Es necesaria la construcción de instalaciones para el funcionamiento del comedor, que deben contar con una amplia cocina, batería de baños tanto para hombres como mujeres, área de almacenamiento de alimentos no perecederos, área de refrigeración, área de comedor, oficina y 2 consultorios.

CONCLUSIONES• Con el establecimiento del Comedor Comunitario se

brindará a 400 niños y jóvenes, almuerzos diarios, contribuyendo al mejoramiento de la calidad de vida de la población menos favorecida, y por ende al desarrollo social.

• La gestión de recursos económicos, trabajar y contribuir de manera mancomunada (Entidades Públicas, Privadas, ONG’s y estudiantes de la UNAD) contribuye a la sostenibilidad alimentaria y mitigación de la desnutrición, a hacer realidad una de las políticas públicas del Estado, es un deber de todos. Ayudar al bienestar social. 

• La salud y el bienestar del ser humano esta dada por la alimentación sana y balanceada, con el establecimiento del proyecto se ayudará a disminuir la desnutrición de la población menos favorecida, al crecimiento (talla), el buen desarrollo físico, emocional e intelectual en las actividades diarias.

• Una vida sana y propiciar hábitos de higiene, antes, durante y después de la ingesta de alimentos, contribuyen a reducir enfermedades que a futuro serán determinantes en el desarrollo y crecimiento de los niños, niñas y jóvenes.

BIBLIOGRAFIA

• Henry Cañón Salazar, Modulo de Diseño de Proyectos, Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD. Bogotá, 2011.

• Carmen Irina Osorio, Anexo Técnico Comedor Comunitario Los Olivos, Secretaria de Integración Social, 2012

• Carmen Irina Osorio. (2012). Proyecto Comedor Comunitario Los Olivos. Colombia: Secretaria de Integración Social.

Cibergrafia

• http://joserrago.com.co/uploads/catalogo_pdf/a404b09340f929860be57b2e0f283a28.pdf

• Lista de precios Corabastos 10 Mayo 2013 http://www.corabastos.com.co/historico/reportes/