Diseño de Procesos.pptx
Transcript of Diseño de Procesos.pptx
-
5/28/2018 Diseo de Procesos.pptx
1/31
Administracin deOperaciones
Diseo de Procesos
-
5/28/2018 Diseo de Procesos.pptx
2/31
Decisin del Proceso
2
Es encontrar, dentro de un sistema, la mejorforma de transformar las entradas en un bien oservicio
Objetivos del diseo del proceso
Alcanzar o exceder los requisitos del cliente
Alcanzar costos & metas gerenciales
Efectos a largo plazo Producto & volumen flexible
Costos reducidos & mayor calidad
-
5/28/2018 Diseo de Procesos.pptx
3/31
Los procesos son clasificados como:
Tipos de Proceso
3
Proceso
repetitivo
Proceso
continuo
Proceso
Intermitente
Continuum
-
5/28/2018 Diseo de Procesos.pptx
4/31
Proceso Intermitente enfoque en elproceso
4
Las instalaciones son organizadas de acuerdo alproceso
Volumen bajo, variedad de los productos alto. Las necesidades del siguiente cliente se
desconocen y la frecuencia de los pedidos de unmismo cliente es imprevisible.
Cada nuevo pedido se maneja como una unidadindependiente, como un trabajo.
-
5/28/2018 Diseo de Procesos.pptx
5/31
Procesos de produccin intermitente
5
Servicios
Bancarios
Produccin de
partes
mecnicas
Servicios
Hospitalarios
-
5/28/2018 Diseo de Procesos.pptx
6/31
Proceso repetitivo - Enfoque en laRepetitividad
6
Se elaboran grandes volmenes de productos, siguenla misma secuencia de ensamble.
Se fabrican dos ms modelos diferentes , con untiempo de cambio preparacin mnimo y en lamisma lnea se entremezclan los distintos modelos.
El equipo es de uso mltiple, los trabajadores sonmultifuncionales, se produce a la velocidad de lasventas del mercado.
Ejemplos: Ensambladoras de autos,electrodomsticos, muebles, industrias textiles.
-
5/28/2018 Diseo de Procesos.pptx
7/31
Ejemplos de Procesos repetitivos
7
Fabricacin de
camionetas
Produccin
de lavadoras
Servicio de
Comida rpida
McDonaldsover 95 billion served
-
5/28/2018 Diseo de Procesos.pptx
8/31
Proceso continuo - Enfoque en el Producto
8
Las instalaciones son organizadas en base alproducto
Volumen alto, baja variedad de productos ,Produccin estandarizada
Trabajan las 24 horas y los costos son elevados alhacer paros de maquinas.
Ejemplos: plantas productoras de cerveza, acero yalimentos.
-
5/28/2018 Diseo de Procesos.pptx
9/31
Ejemplos de procesos continuos
9
Produccin de
focos
Papel (Continua)
Poduccin de
Cerveza
Vacunacincontra la gripe
-
5/28/2018 Diseo de Procesos.pptx
10/31
Modelo de Procesos
10
Enfocado en el proceso(proceso intermitente)
Enfocado en laRepetitividad
(lnea de ensamble)
Enfocado en elproducto (proceso
continuo)
Continuum
Alta variedad, bajo volumenBaja utilizacin (5% - 25%)
Equipo de propsito general
Baja variedad, alto volumenAlta utilizacin (70% - 90%)
Equipo especializado
Equipo ModularFlexible
-
5/28/2018 Diseo de Procesos.pptx
11/31
Eleccin de un Proceso de servicio
11
Una gran parte de la industria del servicioproduce en lotes pequeos (servicios legales,mdicos, dentales, restaurantes, etc.) es decir
se enfoca en el proceso La utilizacin del equipo es baja, como es
comn en procesos intermitentes.
Pero actualmente la industria del serviciotiende a ingresar en el enfoque repetitivo,como es el caso de restaurantes de comidarpida, talleres de auto lavado, etc.
-
5/28/2018 Diseo de Procesos.pptx
12/31
Contacto con el cliente
12
El contacto con el cliente es una variableimportante en las decisiones de los procesos.
Mientras ms aislado pueda estar el procesode los requerimientos nicos del cliente,menor ser el costo.
Demasiada interaccin entre el cliente y elproceso puede crear dificultades y aumentar elcosto.
-
5/28/2018 Diseo de Procesos.pptx
13/31
Tcnicas para mejorar laproductividad en el servicio
13
Estructuracindel servicio de tal manera quelos clientes deban ir donde se ofrece el servicio.
Autoservicio de tal forma que los clientesexaminan, comparan y evalan a su propioritmo.
Personalizacinenla entrega
Restriccinde las ofertas
-
5/28/2018 Diseo de Procesos.pptx
14/31
Ms oportunidades para mejorar procesosde servicios
14
Distribucin fsica
Recursos humanos
Tecnologa
-
5/28/2018 Diseo de Procesos.pptx
15/31
Tecnologa aplicada en laIndustria del Servicio
15
Industria delServicio
Ejemplos
ServiciosFinancieros
EducacinEntidades ygobierno
Restaurantes,servicios de
comidaComunicacin
HotelesVenta al por
mayor / comercioal menudeo
-
5/28/2018 Diseo de Procesos.pptx
16/31
Tecnologa en Servicios cont.
16
Industria delServicio
Ejemplo
Transportacin
Cuidado de salud
Lneas areas
-
5/28/2018 Diseo de Procesos.pptx
17/31
Tecnologa aplicada en laIndustria del Servicio
17
Industria delServicio
Ejemplos
ServiciosFinancieros
Tarjetas de debito, transferencias electrnicas, comercioelectrnico
Educacin Pizarras electrnicas, peridicos en lneaEntidades ygobierno
Automatizacin en camiones de basura, clasificadorespticos de correo, escneres, sistemas de seguridad
Restaurantes,servicios de
comida
rdenes inalmbricas de meseros a la cocina, robotsmeseros, GPSsen los automviles para rastrear rutas
libresComunicacin Publicacin electrnica, TV interactiva
Hoteles Registro/pago electrnico, sistemas de acceso electrnicosVenta al por
mayor / comercioal menudeo
Terminales de punto-de-venta, e-comercio, comunicacin
electrnica entre la tienda y proveedor, datos codificadosen barras
-
5/28/2018 Diseo de Procesos.pptx
18/31
Tecnologa en Servicios cont.
18
Industria delServicio
Ejemplo
Transportacin Peaje automtico, sistemas de navegacin satelital,planificacin de la ruta, monitoreo progresivo
Cuidado de salud Monitoreo de pacientes en lnea, sistemas de informacinen lnea, ciruga robotica, sistemas expertos de diagnstico
Lneas areas Emisin automtica de boletos, horarios, ventas de boletosen Internet, navegacin mejorada y planificacin de ruta,
P i d l i
-
5/28/2018 Diseo de Procesos.pptx
19/31
Perspectivas que ayudan a elegirun Proceso
19
La Capacidad actual y futura, que es lasalida mxima de un sistema en un perododado, expresado como una tasa.
El punto de equilibrio, en dlares yunidades, que es el punto en que el costoiguala a los ingresos
Inversiones en los procesos que permitamantener utilidades sostenidas
-
5/28/2018 Diseo de Procesos.pptx
20/31
20
Diagrama traslapado
$$$
Costo fijo Costo variable
Costo fijo Proceso A
Costo fijo Proceso B
Costo fijo Proceso C200,000
300,000
400,000
$
Proceso A Proceso B Proceso C
V1(2,857) V2(6,666) Volumen
d li i l
-
5/28/2018 Diseo de Procesos.pptx
21/31
Factores de anlisis en lasdecisiones de Proceso
21
Flexibilidad de Produccin Volumen de producto
Variedad del producto
Tecnologa
Costo
Recursos Humanos Calidad
Confiabilidad
Estos factores
reducen el nmero
de alternativas!
Di d P
-
5/28/2018 Diseo de Procesos.pptx
22/31
Diseo de Procesos -Cuestionamientos
22
Est el proceso diseado para lograr ventajacompetitiva en trminos de diferenciacin,respuesta, o costo bajo?
Estn eliminados en el proceso pasos que noagregan valor?
El proceso maximiza el valor que es percibidopor el cliente?
Mejoramiento de
-
5/28/2018 Diseo de Procesos.pptx
23/31
23
El mejoramiento de un proceso, consiste en realizarcambios incrementales con el objetivo de hacerloms efectivo, eficiente y adaptable.
Mejoramiento deProcesos
Desarrolla cambios positivos enbeneficio del cliente y de laorganizacin.
Eleva los estndares de
desempeo de un proceso con unfuncionamiento rutinario.
Elimina actividades repetitivos.
Contribuye en la adaptacin a los
avances tecnolgicos.
-
5/28/2018 Diseo de Procesos.pptx
24/31
Reingeniera de Procesos
24
Cambio fundamental y radical de procesos denegocios para alcanzar mejoras dramticas enel desempeo
Reevaluar el propsito del proceso y
cuestionar el propsito y las presuncionessubyacentes
TIEMPO
PRO
DUCT
IVIDA
D
Requiere re-examinacin
del proceso bsico y susobjetivos
Enfocarse en actividadesque cruzan los lmites
Herramientas para el diseo y
-
5/28/2018 Diseo de Procesos.pptx
25/31
Herramientas para el diseo ymejoramiento de procesos
25
Diagramas de flujo
Mapas de tiempo funcional
Grficas de procesos
Anlisis de flujos de trabajo
Diagrama de flujo de un proceso de
-
5/28/2018 Diseo de Procesos.pptx
26/31
26
Diagrama de flujo de un proceso deproduccin de libros
Entregar libros
Realizar pedido (cliente)Tomar la orden
(representante deventas)
Preparar en Preprensa(placas y negativos de
impresin)
Realizar impresin
Organizarlibros Grapar y encolarlibros
Encuadernar yetiquetar libros
Solicitar a Compras(tinta, papel, otros
materiales)
Comprar a Proveedores
Recibir materiales
Almacenar(tinta, papel, etc.)
Realizar contabilidad
Flujo de InformacinFlujo de Material
M d ti f i l
-
5/28/2018 Diseo de Procesos.pptx
27/31
27
Mapa de tiempo funcional(Lnea de base)
Cliente
Ventas
Control
Produccin
Planta A
Almacn
Planta B
Transporte
Ordenar
Producto
Ordenar a
Proceso
Imprimir
Empastar
Recibir
producto
Espera
Mover
Espera Espera Espera
Mover
Orden
Orden
Producto
Produ
cto
Producto
12 dias 1 dia 1 dia 1 dia 1 dia13 dias 4 das 10 dias 9 dias
52 dias
-
5/28/2018 Diseo de Procesos.pptx
28/31
ASUNTO: Compra de herramienta
Dist (m) Tiempo (min) Symbol Descripcin
D Escribir orden
D En escritorio24 D A comprador
D Examinar
= Operacin;= Transporte;= Inspeccin, control;D= Demora, espera;= Archivo, almacenamiento
Grfica de Proceso
28
Ejemplo: Elaboracin de hamburguesa
-
5/28/2018 Diseo de Procesos.pptx
29/31
Ejemplo: Elaboracin de hamburguesaDist.(m)
Tiempo(min)
Simbologa Descripcin
- Tomar carne de refrigerador0.5 .05 Transferir a parrilla
2.50 Asar
.05 Realizar inspeccin visual
0.3 .05 Transferir a calentador.15 Almacenamiento temporal
0.15 .10 Obtener pan, cebolla, lechuga, etc.
.20 Preparar orden
0.15 .05 Colocar en pack final
1.1 3.15 TOTALSndice de valor agregado= Tiempo de operacin/Tiempo total =
(2.50+.20)/3.15=85.7% 29
3 4 1 - 1
Anlisis del flujo de trabajo Cuatro
-
5/28/2018 Diseo de Procesos.pptx
30/31
Anlisis del flujo de trabajo Cuatrofases
30
Pedido desde un cliente o desde una ofertapreparado por el ejecutor para proveer servicio
Negociacin, permitiendo al cliente y al ejecutor
estar de acuerdo en cmo el trabajo debe hacersey en que consistir la satisfaccin del cliente
Actuacin, realizacinde acuerdo a asignacin
Aceptacin, cerrando la transaccin con elcliente quien expresa su satisfaccin y estar deacuerdo con las condiciones de lo proporcionado
-
5/28/2018 Diseo de Procesos.pptx
31/31
Ejemplo
Un servicio para automviles ha tenido dificultadespara realizar cambios de aceite en los 29 minutos omenos que promete en su publicidad. Ahora ustedest a cargo de analizar el proceso del cambio deaceite del motor de un automvil. El sujeto deestudio ser el mecnico del servicio. El procesocomienza cuando el mecnico dirige al cliente, a su
llegada, y termina cuando el cliente paga la cuentapor los servicios realizados
3/26/2014
31