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DIPLOMADO PROFESIONAL EN GASTRONOMÍA
El estudiante adquirirá destrezas y desarrollará las habilidades necesarias para desempeñarse en las diferentes áreas de una cocina profesional, aplicando las normas oficiales de Sanidad e Higiene para la preparación de alimentos y será capaz de Administrar una empresa de Alimentos y Bebidas.
MÓDULO IBASES DE COCINA Y PASTELERÍA
Bases de Sanidad e HigieneFundamentos CulinariosIdentificación y Manejo de Frutas, Verduras y EspeciasIdentificación y Manejo de Carnes y AvesBases de Panadería y Repostería
MÓDULO IIPANADERÍA Y COCINA MEXICANA
NutriciónPanaderíaQuímica de los AlimentosCocina Mexicana
MÓDULO IIICOCINA INTERNACIONAL
Identificación y Manejo de Pescados y MariscosEl Negocio del BanqueteEvaluación de negociosCocina AsiáticaCocina FrancesaCocina ItalianaCocina Española
Con más de 17 años de experiencia en la enseñanza, contamos con un excelente programa academico así como un profesorado altamente capacitado.
Nuestro plantel:• Cocinas amplias y equipadas• Sala de cómputo e internet inalámbrico• Almacén de utensilios• Almacén de Materia Prima• Uso de lockers sin costo• Amplio estacionamiento
La ECI cuenta con Chefs Instructores que podrán ayudarte a desarrollar tus habili-dades.
Póliza de seguro; Al inscribirte contarás con un seguro estudiantil contra accidentes.
*Consultar terminos y condiciones
PLAN DE ESTUDIOS DIPLOMADO PROFESIONAL EN GASTRONOMÍA
OBJETIVO
PROGRAMA DEL DIPLOMADO
¿QUÉ TE OFRECEMOS?DURACIÓN
9 Meses / Sesiones prácticas y teóricas.Asistencia 1 vez a la semana
UNIFORME
Filipina ECI, Pantalón mascota, mandil blanco, zapato cerrado suela antiderrapante,
pico, gorro ECI, dos trapos de cocina.