DIGESTIÓN

Glándulas salivales

Dientes de leche

Los 32 dientes permanentes

Anatomía y función

• Ver video:http://www.youtube.com/watch?v=08VyJOEcDos

Estómago: almacenamiento y digestión; absorción limitada

funciones del estómago

• La pared del estómago es glandular, secreta mucus, ácido clorhídrico y proteasa (= pepsina).

• El ácido clorhídrico crea condiciones muy ácidas y mata bacterias ingeridas en la comida. Así, raras veces nos intoxicamos.

• Las condiciones ácidas desnaturalizan las proteínas, y las preparan por hidrólisis.

• La pepsina rompe las proteínas en polipéptidos y luego en aminoácidos.

funciones del estómago

• Las paredes del estómago son elásticas, y grandes cantidades de comida pueden ser almacenadas rápidamente, y luego gradualmente liberadas al intestino delgado a través del píloro.

• Las paredes del estómago son musculosas y se contraen rítmicamente, mezclando los alimentos.

Intestino delgado: completa la digestión; absorción de nutrientes

Funciones del intestino delgado

• El jugo pancreático contiene proteasa, amilasa y lipasa, por tanto los tres principales tipos de macromoléculas son digeridas en el intestino delgado.

• Las paredes del intestino secretan otras enzimas, como las nucleasas que digieren ADN y ARN.

• Dada su gran longitud, la comida pasa horas allí y se completa la digestión. También el intestino delgado es el lugar de mayor absorción.

Función de defensa del intestino delgado

• En las paredes se encuentran zonas que contienen linfocitos que detectan organismos patógenos y ayudan en la producción de anticuerpos.

Vellosidades del intestino delgado: aumentan la superficie de contacto y absorción de alimentos

Gran superficie de absorción en el intestino delgado

• El epitelio del intestino delgado en contacto con las sustancias nutritivas posee millones de estructuras alargadas como dedos llamadas vellosidades.

• Las vellosidades aumentan enormemente la superficie de contacto con las moléculas de los nutrientes.

• Las vellosidades contienen vasos sanguíneos y un vaso linfático que absorbe eficientemente los ácidos grasos.

Enzimas digestivasEnzima Glándula Sustrato Producto pH óptimo Región de

acción

amilasa glándulas salivales

almidón maltosa y glucosa

7 boca

páncreas 7 intestino delgado

proteasa (pepsina)

pared del estómago

proteínas aminoácidos 3 estómago

páncreas 7 intestino delgado

lipasa páncreas lípidos ácidos grasos y glicerol

7 intestino delgado

Absorción y asimilación

• Absorción es el proceso de introducir las sustancias ya digeridas al torrente sanguíneo

• Una vez que las sustancias son absorbidas, la sangre va del intestino delgado al hígado, donde las toxinas y bacterias que han atravesado las barreras son eliminadas. Luego la sangre es bombeada al resto del cuerpo y las moléculas de los alimentos llegan a cada célula.

• Llamamos asimilación al proceso de incorporación de las moléculas de los alimentos a la estructura de las células

Hígado y páncreas

Hígado: almacena glucosa en forma de glucógeno,aminoácidos, vitaminas ADEK, hierro; abundantes reacciones

metabólicas; producción de bilis que

emulsifica los lípidos facilitando la acción de las lipasas

Células hepáticas y cirrosis

A la izquierda, los hepatocitos (células del hígado) en condiciones saludables. A la derecha, células de un hígado con cirrosis, que es causada por toxinas, siendo el alcohol una de las más comunes, o por hepatitis. En la cirrosis, las células muertas son reemplazadas por tejido fibroso que puede formar masas, y cambia dramáticamente la estructura de este importante órgano.

Intestino grueso: almacena y lubrica los desechos, absorbe agua, iones y vitaminas.

  Vesícula biliar

  Glándulas parótidas

  Colon transverso

  Intestino delgado

  Píloro

  Apéndice

  Recto

  Páncreas

Apendicitis

FIN