DI ETA D I ETA M EDI TER R Á N EA en M EDI TER R Á N EA en A N DA L U CÍ AA N DA L U CÍ A

IES CORNELIO BALBO. CÁDIZ IES CORNELIO BALBO. CÁDIZ 2011. 2011. 1º Atención Socio-sanitaria1º Atención Socio-sanitaria

1950-60 Dr. Ancel Keys 1950-60 Dr. Ancel Keys “Estudio de los 7 países” “Estudio de los 7 países”

Conclusión: Conclusión: En los países En los países mediterráneosmediterráneos había había menos enfermosmenos enfermos del del corazón que en el norte de corazón que en el norte de

Europa.Europa.

¿Causa? ALIMENTACIÓN¿Causa? ALIMENTACIÓN

La GEOGRAFÍA + CLIMA de la zona dan unos CULTIVOS que son

los Fundamentos de la dieta: TRIGO (pan)

OLIVO (aceite) VID (vino)

.

No es sólo una forma de alimentarse: No es sólo una forma de alimentarse: Es cultura, arte, salud, relaciones sociales y Es cultura, arte, salud, relaciones sociales y

conocimiento humano. conocimiento humano. Iberos, celtas, griegos, romanos, árabes, … y andaluces Iberos, celtas, griegos, romanos, árabes, … y andaluces configuraron un modelo alimentario saludable,configuraron un modelo alimentario saludable,

PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL de la PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL de la HUMANIDADHUMANIDAD

¡¡MALA NOTICIA¡¡ En Andalucía estamos En Andalucía estamos dejando de lado esta dejando de lado esta dieta por otras más dieta por otras más perjudiciales.perjudiciales.

No todos los países lo disfrutan

Os proponemos

CONOCER MEJOR

la DIETA MEDITERRÁNEA e incorporarla a vuestros

HÁBITOS ALIMENTARIOS

Proteínas (ladrillos)Proteínas (ladrillos)

Hidratos de Carbono (gasolina)

Lípidos o grasas (gasolina)

Vitaminas-Minerales Vitaminas-Minerales (reguladores)(reguladores)

DIETA SANA es :DIETA SANA es : COMPLETACOMPLETA, , con todos los nutrientescon todos los nutrientes

PROPORCIONADAPROPORCIONADA en en nutrientesnutrientes

VARIADAVARIADA, un poco de todo., un poco de todo.

GUÍA PRÁCTICA para comer sano

Consumir de 4 a 6 raciones diariaConsumir de 4 a 6 raciones diaria

Frutos secosFrutos secos

Los frutos secos son Los frutos secos son ricos en ácidos ricos en ácidos grasos grasos insaturados.insaturados.

Consumir 5 raciones diarias.

Sustituir los dulces por una o dos piezas de frutas

AceiteAceite

Conserva todos los componentes Conserva todos los componentes saludables de las olivas como la saludables de las olivas como la vitamina E.vitamina E.

Bueno en crudo y para freir.Bueno en crudo y para freir.

Con grasas insaturadas y nada de Con grasas insaturadas y nada de colesterol: buena para el colesterol: buena para el corazón y ayuda a controlar la corazón y ayuda a controlar la diabetes.diabetes.

De 3 a 5 raciones al día (la De 3 a 5 raciones al día (la raciones se dan por cucharadas raciones se dan por cucharadas soperas). soperas).

Alimento muy completo: hidratos de Alimento muy completo: hidratos de carbono (lactosa), grasas, carbono (lactosa), grasas, proteinas (de calidad), vitaminas proteinas (de calidad), vitaminas (A, D) y minerales (muy rica en (A, D) y minerales (muy rica en calcio).calcio).

El recién nacido puede alimentarse El recién nacido puede alimentarse exclusivamente de leche hasta exclusivamente de leche hasta los 5 meses.los 5 meses.

3 tipos : entera, semidesnatada y 3 tipos : entera, semidesnatada y desnatada. desnatada.

Nata, mantequilla, yogur, queso…Nata, mantequilla, yogur, queso…Esencial en: infancia, adolescencia, Esencial en: infancia, adolescencia,

embarazo y lactancia.embarazo y lactancia.

Lácteos

Consumir de 2 a 4 raciones al día de leche y derivados

ALIMENTOS ANDALUCES con DENOMINACIÓN de ORÍGEN

Productos con Distintivo de Calidad por las cualidades que poseen gracias al clima del lugar, materia prima

y manera de elaboración.

ACTIVIDAD FÍSICA diaria

GRACIASGRACIAS