8/18/2019 Dientes ricos y medicinales

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se diluirá (miel, aceite de oliva...) y si sufre aerofagia o ardor deestómago, absténgase.

DÉTOX: Además del limón, debeber zumos con frutos rojos, sepuede emplear el ajo paralimpiar de toxinas nuestroorganismo. El principio de laprimavera es el momentoidóneo para esta recargaenergética. El ajo le ayudará asuprimir impurezas, sobre todoel plomo y el mercurio. Tambiénle vendrá bien para limpiar suintestino gracias a su poderbactericida.

Se recomienda ingerir más ajo,mejor a base de cápsulas, yalimentarse preferentemente confrutas y verduras frescas,arrinconando las grasas.

DIGESTIVO: Si tolera bien el ajo,comerlo crudo o a través de

cápsulas le puede ayudar amejorar el tránsito intestinalporque es rico en enzimas. Lamedicina ayurvédica recurre alajo para numerosos problemasdigestivos, aprovechando que esun potente antiséptico.

Además de ingerirlo, puedeusar una vinagreta con ajo paraaromatizar las ensaladas orecurrir a unas cápsulas. Paraevitar ardores, es importanteretirar las semillas (el centro deldiente) y no tomar ajo en exceso.

PICADURA DE INSECTOS: Si lepica un mosquito o una avispa ytiene un ajo a mano, pruebe afrotar la zona afectada conmedio diente. Supuestamente,le ayudará a desinfectar laherida y le aliviará el escozor.En el caso de insectos grandes,es importante extraer el aguijónantes de proceder a la cura.

RESFRIADO Y NARIZ TAPADA: Sino le molesta el o lor a ajo, aquítiene otra forma de abrir lasfosas nasales y de mejorar larespiración. Triture dos dientesde ajo crudos, agregue doscucharadas soperas de vinagreblanco y otras dos de aguahirviendo. Cúbrase la cabezacon una toalla, cierre los ojos yrespire los vapores durante

varios minutos. Repetir dos veces al día.

ANTITUSIVO: Las abuelas tirabande laleche de ajo para atajar latos seca. Ésta es la receta: pele y

dieta con frutas, verduras ypescado azul, reduciendo almáximo la bollería industrial,los chocolates y el azúcar).

CUIDADO DEL CABELLO: Alparecer, los dientes de ajosuavizan el cuero cabelludo yayudan a combatir la caspa.Incluso, sostienen que estimulan

el crecimiento y que ayudan afrenar la caída –en mi condiciónde calvo de largo recorrido nopuedo dar fe y testimonio deléxito del tratamiento–.

Además de ingerirlos, puedepreparar esta mascarilla: pele ymachaque cinco dientes hastaconseguir una papilla. Agregue50 ml de aceite de oliva y mezcle.Deje reposar uno o dos días atemperatura ambiente y úselacomo loción capilar, masajeandobien el cuero. Si lo tolera bien,mantenga 30 minutos, aclarebien y lávese con champú.

PARA EL HERPES LABIAL: Lasdichosas calenturas queaparecen en los labios suelenser el síntoma de una infección vírica. El sol, el estrés que nospersigue, la fiebre o pasar fríosuelen ser factores que aceleranel crecimiento de estas molestasampollas que, además, soncontagiosas. Según recoge AlixLetief-Delcourt, cuando surjanlos primeros picores, queanuncian la aparición, se puedecortar medio diente y frotarlosuavemente sobre la zonaafectada. Que pique aún más, alparecer, es buena señal. Hayque hacer esta misma operación varias veces al día, usandodistintos ajos.CALLICIDA: El cuidado de lospies requiere una buenahigiene, el uso de cremas, la visita habitual a un podólogo y,cómo no, tirar del ajo comoherramienta para ablandar loscallos y las durezas. Se puedemachacar un ajo y aplicarlo sólosobre la zona afectada durantetoda una noche, fijándolo conun apósito. El tratamiento lellevará entre dos y tres semanas.También puede hidratar la zonaendurecida con aceite esencialde ajo. Vierta una sola gotasobre la zona afectada yextiéndala con un bastoncillo. Si

su piel es muy sensible, diluya elaceite puro con una o dos gotasde aceite de oliva para evitarirritaciones.

OJO CON EL ACEITE ESENCIAL: Este preparado de ajo debeusarse con prudencia.Respete ladosis porque es especialmenteagresivo si se usa mal. Evítelodurante el embarazo y lalactancia y no se lo dé a bebés omenores de seis años.

Es muy irritante para la piel,así que sólo se debe aplicar unagota sobre el área afectada yabstenerse si es sensible o haypredisposición alérgica.

A la hora de ingerirlo, siempre

l ajo es un ingredienteestrella de la cocinaespañola y disfruta de

propiedades nutracéuticasindudables. Es reconstituyente, vigorizante, se le atribuyencualidades afrodisíacas eincluso digestivas, salvo paraquienes le repite, entre ellosservidor. El ajo ( Allium sativum )es una planta aromática queapareció hace 5.000 ó 6.000años, originaria de Asia Central,de ahí que tenga su ying y su

yang . O se aprecia o se detesta.Un ejemplo de ying es el

alpinista Carlos Soria. Ahoramismo, el montañero de 77 añosestá durmiendo a 5.000 metros ala espera de una ventana de buentiempo para poder coronar el Annapurna (8.091 metros), perolo que no falta en su dieta diaria

de altura es una buena sopa deajo. Me lo cuenta la periodista de Expansión Gemma Martínez,que estuvo con él en la fase deaclimatación y alucinó con sudevociónajística . El mismo Soriame comentó, durante unentrenamiento, que cada díadesayunaba ajos negros untadossobre una tostada para comenzarel día a tope. Por algo será.

En el lado del yang , situaría alacelebrity Victoria Beckham. Laex Spice Girl pasará a la historiano por su forma física ni por serun ejemplo de dieta sana, másbien por criticarnos diciendo que«España huele a ajo», aunqueluego haya intentado desdecirseuna y otra vez afirmando que laentendieron mal.Pero nosotros a lo nuestro.¿Cuántos usos conocemos delajo? Fuera de los guisos y de quelas personas mayores o conproblemas de hipertensión seanunos entusiastas, no haydemasiada información fiable alrespecto. Para abundar en eltema, he consultado El ajo astuto (Esfera), escrito por la periodistafrancesa Alix Lefief-Delcourt, yhe optado por tocar la puerta dela consulta del doctor AntonioRíos Luna para que profundiceen el uso médico de los dichososdientes que tanto temorproducen a los vampiros.

Disfrute de este extracto del

manual y si decide pasarse alculto al ajo de modo continuadopor sus efectos prebióticos,consulte antes a su médico defamilia y tómelo preferentementecrudo o en cápsulas que seangastrorresistentes, y siempre consentido común y moderación, no vaya a ser que le repita.

CONTRA EL ACNÉ: ¿Puntosnegros o espinillas? Pruebe acomer ajo. Sus virtudesantibacterianas y antisépticas leayudarán a regular la piel,siempre y cuando mejoretambién la higiene de laepidermis y sus hábitosalimenticios (enriquezca su

VIRTUDESDEL AJO

FUERA DELA COCINAComerlo crudo o através de comprimidos,pero con regularidad,le ayudará a mejorarsu estado de ánimo,le tonificará y limpiarásus bronquios

PORJUAN FORNIELES

FOTOGRAFÍAS:JOSÉ MARÍA PRESAS

MMSALUD

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B I E N E S T A R

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DIENTES RICOS

Y MEDICINALES

DOCTOR ANTONIORÍOS LUNA@ANTONIORIOSLUNA

EN LA CONSULTA

corte en láminas un diente. Enun cazo, lleve a ebullición 125ml. de leche. Al final de lacocción, añada las láminas ycueza a fuego lento durante doso tres minutos. Apague el fuego,disuelva una cuchara grande demiel y beba en caliente.

UÑAS:¿Anda mal de manicura?Si sus uñas son quebradizas,están faltas de color o crecenlentamente, pruebe suerte conel ajo. Una opción es frotar cadanoche las uñas con mediodiente, durante una semana.Este tratamiento lo puedecomplementar con masajesnutritivos a base de aceite deoliva y con limpiezas matutinasempleando zumo de limón.

INSECTICIDA: Si tiene la suertede disfrutar de un jardín o deplantas en la terraza, cuente conel ajo para contrarrestar lasplagas sin recurrir a la química.Hierva dos litros de agua yañada una cabeza de ajospicados. Tape y deje reposardurante una noche. Cuele lasolución y pulverice las plantascada dos o tres días.

POLILLAS (ALIMENTOS): Siquiere evitar el disgusto de abrirel armario donde guarda loscereales y toparse con polillas

volando y zampándose laharina, cierre bien los envases yrote los alimentos. Tambiéntiene la opción de partir variosdientes con su piel y meterlos enel armario. Deberá renovarloscada dos o tres semanas. A losinsectos (y a muchas personas)no les gusta el olor a ajo...

UN POCO DE HISTORIA: Griegos yromanos adoraban el ajo porsus virtudes tonificantes ybeneficiosas. No faltaba ni enla dieta de sus deportistas ni desus militares. Plinio el Viejo ensu enciclopedia Historia natural escribió: «El ajo tienepropiedades poderosas y puedellegar a ser de gran ayuda anteun cambio de aguas y deresidencia. Es un antídoto contralas picaduras de las musarañas,las mordeduras de los perros, de

las serpientes y tambiénneutraliza los efectos nocivos dedeterminadas plantas

venenosas». Cien años después,el médico Galeno lo empleócomo antídoto.

TRUCOS CONTRA LA HALITOSIS: Nada de pastillas que contenganazúcares y que provocan caries.Si se ha pasado al consumoreiterado de ajo y su aliento seestropea, coma en ensalada, odirectamente, hojas de perejil,de albahaca, de menta fresca otomillo. También puedemasticar granos de café, decardamomo, de anís ode coriandro.

LLL este vegetal en tablassumerias datadas de 3.000

años AC. En el año 1855,Louis Pasteur ya escribióacerca de sus propiedadesantibacterianas. Durante laPrimera Guerra Mundial suuso estaba muy extendido;cuando un soldado caíaherido, los médicos y lasenfermeras impregnaban los

vendajes con ajo para evitarque la herida se infectara. Lomismo hicieron los rusos enla lucha contra Hitler en laSegunda Guerra Mundial.Recurrían tanto a él queacabaron bautizándolocomo la penicilina rusa .Si analizamos sucomposición al detalle,podemos determinar que esrico en oligoelementos y queen 1 gramo de ajo común–un diente suele pesar algomenos de diez gramos– seencuentran los siguientesporcentajes:–Manganeso: 23 %–Vitamina B6: 17%.–Vitamina C: 15%–Selenio: 6%.–Fibra: 0,20 gramos.Esta planta tambiéncontiene cantidadesrazonables de calcio, cobre,potasio, fósforo, hierro y

vitamina B1.Las propiedades médicasque se atribuyen al ajo soninnumerables:

–Debido a su riqueza enazufre, reduce el riesgo desufrir cáncer de diferenteslocalizaciones como los demama, colon y próstata.–También aminora losniveles de insulina ycontribuye a regular elgrado de azúcar en sangre.–Es un buen estimulantepara el sistema inmunitariopor lo que se emplea confrecuencia para rebajar elriesgo de sufrir resfriados ygripes.–Sus efectos antioxidantesson una buena arma paracombatir el paso de los años.–Mejora la salud ósea y

tendinosa por su riqueza enselenio, de ahí que el ajo

crudo y el ajo negro seaningredientes muy preciadosen las dietas de losdeportistas de largasdistancias (maratonianos,escaladores, triatletas,participantes en Ironman) yentre las personas mayores,cuyo esqueleto está máscastigado.–El consumo de ajo conregularidad incrementa elrendimiento y reduce lafatiga, por eso es muypreciado entre quienestienen un trabajo físico.Sin embargo, no es oro todolo que reluce. El mayorenemigo del ajo es queprovoca mal aliento y serepite transcurridas variashoras. El motivo por el queel ajo provoca halitosis espor una sustancia llamadaMetanotiol. También está enalgunos quesos, frutos secoso la col al metabolizarse.Una vez en el estómago ydebido a los jugos gástricos,el Metanotiol se convierte enotros compuestos. Losprincipales compuestosresponsables del aliento aajo son el mercaptano alilo,el disulfuro de dialilo ysulfuro de metilo alílico. Losdos primeros se encuentranen una alta concentración enla respiración justo después

de comerlo, mientras que elsulfuro de metilo alílicosigue hasta tres horasdespués, por lo que se liberadel cuerpo en la respiración

y el sudor. Para combatiresos efectos secundarios dela ingesta de ajo puedebeber un vaso de leche ocomer una manzana, así que

ya no tiene excusa parahincarle un diente al diente.Su salud se lo agradecerá.

Antonio Ríos Luna esespecialista en Traumatología

y Cirugía Ortopédica

El ajo es una de las plantas medicinales másantiguas que existen; se han encontrado

prescripciones médicas relacionadas con LLL

1EXÓTICO.El ajo negro esoriginario del norte deJapón. No es una variedad,

sencillamente cambia de colorporque está fermentado, durantecasi dos meses, a base de agua demar pura. Todo ello a temperaturay humedad controladas.

2NO SE REPITE.Uno delos grandes logros deeste ajo es que nuestro

estómago lo tolera muy bien y¡noticia! no provoca halitosis.

3GOURMET.El color le damucha vida a los platos,sobre todo en pescados y

salsas. Su textura mantequillosapermite comerlo extendido en elpan. Su sabor es dulce con ligerostoques de bálsamo y regaliz. Muyapto para el desayuno o unsnack .

4SANÍSIMO. En Japón, sedice que el ajo negrocombate el colesterol,

reduce la hipertensión arterial,previene los problemas decirculación sanguínea y trata ladiabetes. Son una fuente depotasio y zinc, y recomiendantomar uno o dos dientes al día.

5ANTIOXIDANTE.Dicen quemultiplica por 10 laspropiedades antioxidantes

del blanco y del morado. Se usa

para combatir la fatiga, ayuda arevitalizar a las personas mayoresy sirve de refuerzo del sistemainmunitario. Muchos deportistas,tanto populares como amateurs,lo incluyen en su dieta.

6MADE IN SPAIN.En nuestropaís, concretamente en LasPedroñeras (Cuenca), se

producen ajos negros de grancalidad. Eso ha servido paraabaratar su elevado precio.

B I E N E S T A R

¿POR QUÉ TIENEQUE PROBAR LOSAJOS NEGROS?