Diapos Tuna

7/25/2019 Diapos Tuna

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Plan de Negocio para unempresa de produccin

de nctar de Tuna


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DIAGNSTICO


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MERCADO ACTUAL DE LA TUHistricamente los departamentos de Aac!c"o #apro$% &'()* Are+!ipa #apro$%

,-()* H!anca.elica #apro$% ,-() Lima #apro$% ,/()* son los maoresprod!ctores de t!na en el 0er1* aportando apro$imadamente el 2- ( del totalde la prod!ccin a ni.el nacional% Con e$cepcin de los prod!ctores de Lima Aac!c"o +!e .enden en el mercado lime3o mar4inalmente en el e$terior* lamaor5a prod!ce para el cons!mo re4ional%

A partir del a3o &'''* la prod!ccin de t!na 6r!ta a ni.el nacional se "aincrementado nota7lemente con respecto a la d8cada de ,99' #apro$% //*'''toneladas)% Sin em7ar4o* e$perimenta !na li4era ca5da d!rante el periodo&'',:&''; #< ;'*''' toneladas)* rec!per=ndose a partir del a3o &''9 #;;*2>'toneladas) alcan?ando s! pico m=s alto el a3o &',' #@9*/2- toneladas)%

Cada departamento prod!ctor cons!me parte de s! o6erta% El principaldemandante de t!na 6r!ta es Lima* el a3o &''2 cons!mi ,>*;/- toneladas*cantidad +!e se "a .enido incrementando con respecto a los a3os anteriores%El /,( de cons!midores lime3os preere la t!na 7lanca* el >-( la amarilla el &/( la morada% Aac!c"o .ende al mercado lime3o principalmente t!naamarilla #apro$% >9()* Lima .ende t!na morada 7lanca #apro$% 2'()* Icadesde "ace !nos pocos a3os .ende t!na amarilla #< ,()%


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EB0ORTACIN DE TUNA0ERUANA

2010 2011 2012 2013 2Estados Unidos &;;*>& 92 --,*/@ -/ &;/*&- ,&, -;;*/, ,&9Bolivia '*'' '*'' '*'' '*'' > &

rancia &2&*2, ;,/*,& & @;&*;& & ->2*-@ & 2!ep"#lica $%eca '*'' '*'' '*'' '*'' , @$%ile '*'' >/@*9' 2/-*-' '*'' , ,&lemania , 9>-*22 @,;*>@ 2'9*,9 , &,2*2> -/$ura'ao '*'' '*'' '*'' '*'' &Pa(ses Ba)os *+olanda, ,@ 9'-*9& &, ;@/*'' /&-*&- '*'' &-apn '*'' '*'' '*'' '*'' &Noruega ,,,*2/ '*'' '*'' '*'' 'El .alvador '*'' -'*'' '*'' @&*-' '

/ico '*'' -*,' '*'' '*'' 'talia '*'' '*'' - 2-'*@& '*'' '+ong ong '*'' '*'' ,''*'' '*'' '$anad 22*;; '*'' &2>*-' >/&*92 'Espaa '*'' , 2''*'' '*'' '*'' '.ui'a '*'' '*'' ,@-*@; '*'' '$osta !ica 2@;*'' '*'' '*'' '*'' 'Total && &/2*9& ,&, @;'*9@ 2- '&;*,' ,&- ;-2*'@ ,>9

!ente SUNATEla7orado por 0ROM0ERU


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LA TUNA EN EL MUNDOCon respecto al mercado m!ndial* la prod!ccin det!na se lle.a a ca7o apro$imadamente en >&pa5ses% Entre los pa5ses +!e est=n desarrollando el

c!lti.o de t!na destacan M8$ico* C"ile* Ar4entina*oli.ia* 0er1* Colom7ia* Estados Unidos* S!d=6rica*Marr!ecos* Ar4elia* T1ne?* E4ipto* Fordania*0aist=n* Israel* Grecia* Italia* Espa3a 0ort!4al%0ara el comercio internacional prod!cen M8$ico*Italia* S!d=6rica* C"ile* Israel Estados Unidos%

M8$ico se enc!entra en primer l!4ar en c!anto a

prod!ccin #apro$% /9'*''' toneladas) a cons!moper c=pita #apro$% / 4)% La prod!ccin de t!na enM8$ico se caracteri?a por !na 4ran ri+!e?a .arietal*sin em7ar4o los rendimientos son s!stancialmente7aos% Esto se de7e al maneo e$tensi.o reali?adopor prod!ctores con escasos rec!rsos* en =reas sinrie4o s!elos m! po7res% La e$portacinrepresenta slo el ,%-( de lo prod!cido #apro$%;*-'' toneladas) se destina principalmente a losEstados Unidos en menor proporcin a Canad=%


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5!/U6&$7N 8E6P!5B6E/&


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ORMULACIN DEL0ROLEMA

En la act!alidad* el Mercado 0er!ano es liderado si "a7lamos den8ctares 6r!tales por los n8ctares de d!ra?no man4o* si "a7lamde 7e7idas en 4eneral tam7i8n tendr5amos +!e "a7lar de las 4ase+!e son m! demandados por las persosnas el pro7lema est= en +estos contienen sa7ori?antes colorantes otros +!5micos +!e a la p!eden traerles pro7lemas de sal!d%


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5B-ET95.


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O7eti.os0RINCI0AL

Satis6acer la necesidad de los clientes de !n prod!cto nat!ral a 7ase dp!eda darle !n 7enecio n!triti.o !n 7enecio para s! sal!d%

SECUNDARIOS

0romo.er el cons!mo de t!na n8ctar de t!na

0romo.er el c!lti.o de t!na

0romo.er el cons!mo de 7e7idas sal!da7les


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/&!$5 TE7!$5


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MARCO TERICOANALIAREMOS EL CASO MEBICANO

M8$ico se enc!entra en primer l!4ar en c!anto a prod!ccin #apro$%/9'*''' toneladas) a cons!mo per c=pita #apro$% / 4)% Laprod!ccin de t!na en M8$ico se caracteri?a por !na 4ran ri+!e?a.arietal* sin em7ar4o los rendimientos son s!stancialmente 7aos%Esto se de7e al maneo e$tensi.o reali?ado por prod!ctores conescasos rec!rsos* en =reas sin rie4o s!elos m! po7res% Lae$portacin representa slo el ,%-( de lo prod!cido #apro$% ;*-''

toneladas) se destina principalmente a los Estados Unidos enmenor proporcin a Canad=%


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INDUSTRIAS MEBICANAS A ASE DE

En el a3o &''- "a75a en M8$ico &;2 a4roind!strias de T!nal* de las( prod!c5an art5c!los medicinales* ,; ( nopalitos en esca7ec"e* ,nopalitos en salm!era ,& ( cosm8ticos% De estas empresas &2 (en el Distrito ederal* ,/ ( en el estado de M8$ico 9 ( en acatemaor5a de las empresas son de tipo semiartesanal* s! capacidad !m! in6erior a la instalada* tienen !n 7ao .ol!men de prod!ccin* a7astecimiento* eti+!etado inadec!ado emplean 6rascos recicladtanto* inc!mplen con los re+!isitos para ser pro.eedores de las tien

a!toser.icio #In.esti4acin de campo)% Adem=s* la !7icacin de lasa4roind!strias del nopal en las ?onas prod!ctoras permite el a7asteconstante a 7ao precio%


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UTILIACIN 0OTENCIAL DE TUNAInd!stria de alimentos 7e7idas para cons!mo "!mano #prod!ccin de di.ersos ali

7e7idas alco"licas sin alco"ol de t!nas nopalitos)JInd!stria de alimentos para animales #s!plementos piensos de cladodios de desind!stria procesadora de t!na* como las c=scaras semillas%)J

Ind!stria 6armac8!tica#protectores 4=stricos de e$tractos de m!c5la4os* c=ps!lde pol.o de nopal)J

Ind!stria cosm8tica #cremas* s"ampoos* lociones de cladodios)J

Ind!stria de s!plementos alimenticios #7ra "arinas de cladodios)J

Ind!stria prod!ctora de aditi.os nat!rales #4omas de cladodios* colorantes de la Sector ener48tico #prod!ccin de 7io4=s a partir de las pencasJ

Sector prod!ctor de ins!mos para la a4ric!lt!ra#prod!ctos del nopal comodel drenae de s!elos)J

Ind!stria te$til#!so de colorantes nat!rales como el carm5n de coc"inilla)%


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HI0TESIS

CON LA CREACIN DE ESTE NEGOCIO 0ODEMOS RINDAR A LOS CLUNA ALTERNATIKA SALUDALE A LOS CLIENTES ASI 0ROMOKER ECONSUMO LA INDUSTRIALIACIN DE LA TUNA


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/ET58565:;&


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EM0RESA DE NCTAR DE TUTUNAD EIRLLOCALIACIN

La locali?acin de la planta de ind!striali?acin de t!na en el distrito c"inc"o* pro.incia de An4araes* departamento de H!anca.elica esprincipalmente por+!e en dic"a ?ona la 6r!ta se desperdicia en s! totde7ido a +!e los a4ric!ltores solo se dedican a la recoleccin de coc"la 6alta de tecnolo45a adec!ada para la trans6ormacin de la t!na en a4roind!striales%

El otro 6actor importante para la !7icacin de la planta en c"inc"o esdic"o distrito colinda con la pro.incia de H!anta H!aman4a* dic"asson las maores prod!ctoras de t!na del departamento de Aac!c"oc!al estar5a ase4!rado la disponi7ilidad de materia prima para la pla


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T!


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locali?acin

Nom7re de la empresa TUNAD SACLa locali?acin de la planta de ind!striali?acin de t!na en el distrito de pro.incia de an4araes* departamento de H!anca.elica latit!d s!r ,&-@oeste ;/&, -/P* es principalmente por+!e en dic"a ?ona la 6r!ta se des! totalidad de7ido a +!e los a4ric!ltores solo se dedican a la recoleccicoc"inilla a la 6alta de tecnolo45a adec!ada para la trans6ormacin de prod!ctos a4roind!striales%

El otro 6actor importante para la !7icacin de la planta en c"inc"o es +!distrito colinda con la pro.incia de H!anta H!aman4a* dic"as pro.inciamaores prod!ctoras de t!na del departamento de Aac!c"o* con lo c!aase4!rado la disponi7ilidad de materia prima para la planta%


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ORGANIGRAMA


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DESCRI0CIN DEL NEGOCIOLa idea del ne4ocio es 7rindar al p17lico !na alternati.a sal!da7le dis6r!ten de !n prod!cto a 7ase de t!na* +!e es 7!eno para la sal!entre4arles !n prod!cto +!e reemplace a los tradicionales n8ctaresman4o d!ra?no% El prod!cto est= pensado para +!e el p17lico ende7ido a la m!lti6!ncionalidad de la t!na podemos apro.ec"ar s! pcomo s! c=scara s!s pepas%

El ne4ocio estar= con6ormado por !n e+!ipo pro6esional especiali7!scar= satis6acer las necesidades de los clientes 4aranti?aremo

prod!cto de calidad lo principal es +!e ser= 7!eno para la sal!d%


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0ROCESO 0ARA LA OTENCIDE NECTAR DE TUNAPE.&85 @ 6&9&85

PE6&85 8E !UT&

PU6PE&85

5!/U6&$7N

EN9&.&85

P&.TEU!A&85

ETUET&85 @ E/B&6&85


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ELAORACIN DE NCTAR DTUNA


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TECNOLOGQA REUERIDAa)a transportadora

Balan'a

$ocina industrial

Pulpeadora industrial

/olino $oloidal

!e?ractmetro

p+Cmetro


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ESTUDIO ECONMICO INANCIERO


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INGRESOS


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COSTOSCOSTOS DE ARICACIN

DIRECTA GASTOS INDIRECT


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DIRECTA GASTOS INDIRECTDE ARICACIN

GASTOS DE ADMINISTRACI


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GASTOS DE ADMINISTRACIKENTAS


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INKERSIN


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ACTIKO TANGILE

Acti o Intan4i7le Capital de


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Acti.o Intan4i7le* Capital detra7ao e In.ersin Total


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ESTADO DE RESULTADOS


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LUFO DE CAFA ECONMICA


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0RSTAMOS


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LUFO DE CAFA INANCIERO


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A0ALANCAMIENTO


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CONCLUSIONES

El apalancamiento es positi.o de7ido a +!e mi TIR inanciera es mTIR econmica por lo tanto me con.iene ende!darme

Anali?ando mis indicadores .an* tir podemos .er +!e el ne4ocio e

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