DIAGRAMA DE ANÁLISIS DEL PROCESO DETALLADO SILVIA
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DIAGRAMA DE ANÁLISIS DEL PROCESO DETALLADO
EMPRESA: FANNY S.A PÁGINA: 1/2
DEPARTAMENTO:PRODUCCIÓN FECHA:28/01/2013
PRODUCTO: MERMELADA DE FRESAS METODO DE TRABAJO:DAP DETALLADO
DIAGRAMA HECHO POR: TORRES ARTEAGA, MAURICIO MANUEL
APROBADO POR: NG. OSWALDO RODRÍGUEZ SALAZAR
ACTIVIDADC D T SÍMBOLOS
OBSERVACIONESu m min
Almacén .
Recepcionar
Pesar
Apilar En un balde
Trans. área deshojado
Deshojar y verificarDeshojar Emplear cuchara
Inspeccionar Fresas
1 operario
Juntar En un balde
Trans.Lavado Llevar en balde
Apilar Utilizar el colador
Transportar Trans. al lavador
Lavar Utilizar 3 baldes
Remojar fresas 2 Veces
Transportar al 2do
baldeLavar fresas
Transportar al 3er
baldeEnjuagar fresas
Apilar y verificar Emplear balde
Trans. área de cortadoCortar
Cortar y verificar
Apilar
Trans.cocina
Cocinar
Hervir agua
Añadir colorante
Añadir fresas
Añadir azúcar
DIAGRAMA DE ANÁLISIS DEL PROCESO DETALLADO
EMPRESA: FANNY S.A PÁGINA: 2/2
DEPARTAMENTO: PRODUCCIÓN FECHA:28 /01/2013
PRODUCTO: MERMELADA DE FRESAS METODO DE TRABAJO:DAP DETALLADO
DIAGRAMA HECHO POR: TORRES ARTEAGA, MAURICIO MANUEL
APROBADO POR:ING.OSWALDO RODRIGUEZ SALAZAR
ACTIVIDADC D T SÍMBOLOS
OBSERVACIONESu m min
Mezclar y mover
Verficar consistenciaVerter a un
depósito Trans. área pesado y envasado
Emplear un balde
Envasar y pesar Utilizar embudo y balanza eléctrica
Envasar
Pesar
Sellar
Verificar
Apilar
Pasteurizar Emplear agua fría
Trans. área etiquetado
Etiquetar y secar
Secar
Etiquetar
Apilar Utilizar mesa
Trans. área de almacen
Emplear balde
Almacén