DESTETE Y RECRIA

DESTETE.-Cuando, como hemos dicho, elpotro permanece con la madre en el pasto, ^és-te, de una manera progresiva, se adapta a laalimentación vegetal y el destete se practicasin darse cuenta y la separación no influyegrandemente en el porvenir del producto, queya se encuentra en condiciones de vivir porsu cuenta; así es como se practica el desteteen las yeguadas que siguen esta exp;otaciónen régimen de pastoreo.

5i el régimen seguido es el de estabulacióno mixto de estabulación y pastoreo, o si du-rante parte del día la madre es separada delhijo para s^er ^utilizada en algún trabajo, escuando se procede a admínistrarle alimentosa pesebre, procurando colocar al lado del dela madre uno de dimensiones y altura ade-cuada al pequeño, y empezar por darle hierbatierna, forraje de alfalfa, de trébol y zana-horias, todo ello finamente picado en cantidad

pequeña, que se irá aumentando progresiva-mente,

No somos partidarios de gachuelas de nin-guna clase, por ser de difícil digestión, y sila hierba, forrajes, zanahorias y salvados son

Cuando, como hemos dicho, el potro permsnece con Lmadre en el psato...

alimentos extraños a los que eI joven organis-mo tiene que a^daptarse, lo mismo le ocurrirácon las harinas que empleemos, Lo que hayque tener en cuenta, repetimos, es darle elverde recién cortado, fresco, pero sin que estémojado por la escarcha; rocío o ag^ua; las za-nahorias muy picadas, con salvado bueno dshoja; hemos de pensar en la falta de molarespara triturar los alimentos, pero si é^tos son

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tiernos y finos, sus maxilares son lo suficien-temente fuertes para producir una trítura-ción conveniente de estos alirr^entos.

Aunque la madre tenga que separarse de Suhijo, es necesario y conveniente er d,ar de 7na-mar durante los prímeros meses tres veces aldía, pues ello beneficia lo mismo a la mádreq,ue al hijo; a aquélla, descargando sus ubres,y a éste llenando su estómago, que pide ali-mento. Hay que tener en cuenta quE sí en vezde tres marnadas damas dos, contribuímos aque ia madre disminuya en muy poco tiempola producción de leche en límites que nos pon-gan en aprieto para criar e] producto.

No perdamos de vis^ta que un destete pre-maturo es perjudicial en su^mo g•rado, pueslos elementos nutritivos q^ue la leche contieneno se pueden reemplazar por su naturaleza yfácil asimilación por ningún otro a:imento.

La leche es un alimento que está en perfec-to equilibrio con las necesida.des de los ani-males jóvenes, y por eso los potros y buchesdestetados prematuramente, no encontrandoen sus nuevos alimentos todos los ácidos ami-nados necesarios, sufren una detención en sudesarrollo y padecen con frecuencia trastor-nQs nutrítivos graves. El destete precoz escontrario a toda buena producción.

En el sistema de estabulación, a los dvs me-ses y medio o tres, hay q^ue añadir a los ali-mentos que hemos mencionado granos de le-guminosas y de cereales; habas, avena, ceJ^a-

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da, procurando dárselos después de una ma-ceración de veinticuatro horas (en remojo),para que puedan ser triturados y su diges-tión sea más fáciL

En esta época se calculan las necesidadesde un potro de 150 kilogramos en 3,5 a 4U. )`1. (unidades nutritivas) y 460 gramos deproteína aproximadamente por día, y podrfaser adecuada la siguiente ración diaria :

IhilogramnsUaidad

auc^ iliva

Protetae

Gramos

Heno de prado .. .............. 2.500 1 126Avena ................................ 1.O^U Í

2 18'lCebada .............................. 1.00^ ^Habas ................................ 1.000 1 132

Tar^t . .................. 5.500 4 478

En este período es cuando se pueden redu-cir a dos las veces q^ue e^ potro o buche ha demamar, por la mañana y por la noche.

Si no sale al campo durante el día con ladula o piara comunal, se les tendrá en corra-les amplios donde puedan triscar y correr ydonde es conveniente que haya en uno de losángulos una gran capa de arena donde ellospuedan revolcarse; esto no se tiene en cuentay es muy necesario para la higiene de la pielde los potros, burros y muletos, los cuales, sino tienen un baño de arena, lo harán en elestercolero o montones de basura, con 1o que

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se ensucian y ponen feos, si no adquieren al-g+una enfermedad de la piel.

E1 revolcadero, o, más fino, el "baño de are-na" es la piscina del potro o buche, a quien,t^omo a todos los animales, les gusta por ins-

$e lea tendrá en corralea amplíoa, donde puedan tríacary correr.

tinto la higíene y limpieza; la ^nedida es ba-rata y beneficiosa, muy beneficiosa.

Con el plan que venimos exponientlo esta-mos practicando de una manera ienta y pro-gresiva la adaptación del oz•ganismo del jovenanimal a la alimentación vegetal y a una vidaindependiente, al mismo tiempo que el orga-nismo de la madre podrá. dedicar la mayorparte de materiales que invierte en la pro-ducción láctea a la formación del nuevo orga-nismo que alberga en su seno, si, como exige

la buena or^;ranización de esta pi°oducción, se^^uedtí preñada a su debido tiempo.

De los cuatro meses y medio hasta el sextoo séptimo, es conveniente dar de mamar una^•er al día. Llegada esta época, y como normasegura cuando aparecen ;os molares, es el mo-raento en que el destete debe ser definitivo,e^tramos en la fase de reería.

HECxfA.-Este período de la vida del potro,mulo y buche no cede en importanc'a a las an-teriores en cuidados ni preocupacíones para elganadero, el cual procurará que los alimentosque se les suministra sean en cantidad y cali-dad adecuada a ias exigencias de un organís-mo en crecim^ento, y si bien sus necesidades enprateí:ru^s no son tan grandes y perentoriascomo en los períodos anteriores, aún le sonnecesarios alimentos ricos en ellas, en sulesmin.eroles y^ v^ít^a^ii^^nus, con ei fin de que el cre-ci^miento normal seguido hasta la fecha no seinterrumpa o sufra un desequilibrio q.ue nosponga en trance de perder todo lo ganadohasta este momento y repercuta en el resul-tado económico de la recría.

Vamos a hacer un estudio de ]a importan-cia que en esta época de la recría tienen lostres elementos nutritivos que hemos mencio-nado.

PROTEÍNAS.-POY• su constitución son lasmaterias proteicas o albuminoideas las quejuegan el principal papel en la función eco-nómica de los animales en crecimiento. Este

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papel depende de los ácidos aminados que en-tran en su constitución y en hos q^ue se desdo-blan al ser atacados por los jug^os dígestivos;así vemos que las leyu^rnrr^asa5 son las nz^cs i.n-clica^cl^as c:r^ esta ea^plotaeión cle jorrriución dc^tejidos or^á^nic^cs (no de acumulación de gra-sas, como es el cabamient^o), por la cantidadde lisima que la legumina de estas plantas con-tiene. Es ,ya clásico el nzal c^fccto ^de? inaí„ co-mo alimento de cría, debido a que la zeina deeste gx•ano no contiene lisima ni triptófano,ácidos aminados indispensables en el desarro-]lo del j^oven organismo. La utilización del tri-g^o e^n la alimentaci^^n de la cn•éa ^^•.et^res^^ntcc uncrin^,an ^desjde ;el punto de• vista inoral ^^ um.g^rccndísa^mo de^sa^Giyao ^desde el punto de vistaecanómic^o y ga^na^de^ro.

Es necesario que nuestros ganadEro; seacostumbren a utilizar más las leguminosas enla cría de équidos, donde obtendx•án el mayorrendimiento de estas plantas y su.s granos.Los yeros, muelas, habas y guisantes previa-mente macer^a~do^s, son alimentos de alto valornutritivo, de fáci; digestión y no producentrastornos ^digestivos, y de cuyo empleo esta-mos altamente satisfechos.

SALES 11^INERALES.-Si tenemos en cuentaque el 75 por 100 de las cenizas del organismoestán constituídas por sales de cal y fésforo;si nos fijamos en el gx•an papel que en el orga-nismo desempeña el cloruro de sodio o sal co-mún para ]a regularización del eq^uilibrio áci-

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do-básico, sostenimiento de la presión osmóti-ca de los medios internos y su papel en la for-mación de ácido clorhídrico del jugo gástrico,si se tiene en cuenta la necesidad del hierropara la formación de la hemoglobina de lasangre, de] azufre, del yodo, etc., etc., llega-mos a la conclusión de la gran importanciaque en la recría de los équidos tiene el sumi-nistro de sales minerales o alimentos ricos enellas. ^

Las sustancias minerales cuya carencia tie-nen más importancia en 9a recría son el clo-ruro de soáio o sal común y las sales de cal yfósforo. Toda ración de crfa las ha de conte-ner en cantidad suficiente para que el jovenorganismo pueda formarse con normalidad alser facilitada su fijación por la acción de lasvitaminas.

Hay que procurar que estas sa:es sean dereacción básica, pues las de reacción ácidaproducen el mismo pernicioso efecto que sucarencia. Los mej^ores alimentos desde estepunto de vista son : zanaho^rias, hisrba de pra^dos artifi^ciales, tiréb^oles, he^to de t^rébol y sarvrudo ^de ^igo, tan despreciado por nuestrosganaderos y de un valor inmenso en la cría;de los cereales, la cebada y la avena., Cuando saberr^os o tenemos la sospecha deque los alimentos de que disponemos^ en lospastos son pobres en sales de cal, la adminis-tración de harina de huesos o de creta prepa-rada, en la cantidad de 20 a 30 gramos dia-

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rios, nos dará excelentes r•esultados y por subaratura no influyen en la eoonomía de la ex-plotación. ^

VITAMINAS.- Las observaciones de Eigk-man y los estudios de Funk demostraron laexistencia de unos pi•incipios que nadie cono-cía, pero que sus efectas se apreciaban en losar:imales de experimentación sometidos a re-gímenes eapeciales, y a su falta ^o carencia seatribuyeron enfermedades de origen hasta en-tonces desconocido.

Estos productos eran las vitamronas, ouyo es-tudio y conocimiento, encajados en los tér7ni-nos precis^os, tienen una gran importancia enbromatalogía animal, y principalmente en ea-ta faceta d^e la producción ganadera que esta-mos estudiando. Cuando en la alimentación delpotro, buche o muleto entran alimentos queno poseen estos elementos se presentan 1asenfermedades llaanadas avitaminosis o enfer-medades carenciales.

Dos vitaminas nos int^resan desde nuestropunto de viata : las vitamina.s A y D, que enalgún ^tiempo se consideraban como una sola,hoy diferenciadas por su composición quí^ni-ca y por los efectos que su carencia producenen el organismo.

La vitamina A se caracteriza por la resis-tencia que al organismo presta para las in-fecciones, por su acción en el meta.bolismo dela colesterina y por su acción antirraquí^tica,análoga a^a del tiroides e hipofisis^.

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Se encuentra en los alimentos siguientes:zanahorias, alfalfa, leguminosas verdes, hier-ba de pastos tiernos, trébol y heno bueno deleguminosas.

La vitamina D no se encuentra en los vege-tales como tal vitamina, sino como previtami-na o"ergosterol", que se encuentra en grancantidad en el cornezuelo de centeno y leva-dura de cerveza.

La previtamina D, o"ergosterol", se en-cuentra en la piel de los animales, transfor-mándose en vitamina D por la acción de laluz solar, razón por la cual los animales cria-dos en estabulación y que no reciben los rayassolares padecen de raquitis^mo, mientras quelos que hacen la vida al aire libre y sufren Iaacción benQficiosa de estos rayos están preser-vados de esta enfermedad, porq:ue la acciónprincipal de esta vitamina es sobre el meta-bolismo del calci^o y del fósforo, colocándolosen el estado de precipitación necesario y pre-ciso para su absorción en el tubo intestinal,estableciendo el equilibrio calcio-fósforo quedebe de existir para la formación de los hue-sos.

Con lo expuesto damos al ganadero elemen-tos de juicio para poder alimentar de una ma-nera racional y económica a sus potros en re-cría, emp;eando los alimentos más convenien-tes, que en ocasiones pueden ser los más ca-ros^, per^o su utilización beneficiosa y el satis-factorio resultado de la recl•ía le recompensa-

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rá con creees de ese valor. E'ra l:x r^sc,•íu d+^équi^dos es •a^nt^i,ecan.óm^ico eseatimar ^ ser fr^-caños en, lrc a^i^me^ntxr.ci^^ón. S.e s*^^,ele ^u^paT niuycaro.

Con el período de destete coincide casi siem-pre la ]legada del otoño; si éste es bueno, elpotro, buche o muleto, todavía encuentra enel campo pasto nutritivo ; pero como las nochesson ya largas y frías, es necesario dar a éste,auando regresa del campo, una x•ación de gra-n^os para ayudar su crecimiento y evitarle te-ner que quemar sustancias de su organismopara preservarse de ese descenso de tempera-tura, .principalmente cuando los alojamientosno reúnen las condiciones de abrigo necesa-rias.

Es la época en que el racionamiento empic-za en realidad, en la que el ganadero debe deesmerarse en la alimentación. Si, como deci-rrws, durante el día el potro está en pastoreo,podemos darle a su regreso del campo y antesde su salida por la mañana, la ración que he-mos señalado para los tres meses, dividida endos piensos, y dejar durante la noche en el pe-sebre o en el rastrillo heno de prado, de alfal-fa o esparceta.

Guando p^or circunstancias especiales de laexplotación o por ]as condiciones de clima, elpotro tiene que estar en estabulación pex•ma-nente, tenemos que proceder a un raciona-miento serio y suministrar raciones que cu-bran toda.a las necesidades orgánicas, tenien-

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do en c^enta la edad y pes^o de los productos,que, a los seis u ocho meses que tienen enton-ces, serán aproximadamente de 200 kilogra-mos.

Según la tabla núm. 2, que insei•tamos al fi-nal, vemos que las necesidades, según estepeso, son de 4,5 unidades nutritivas y 550gramos de proteínas al día.

Damos un tipo de ración para esta época,n^o como receta infalible, sino para que sirvaal ganadero como norma u orientación, que élmodificará con arreglo a las cirounstancias odiaponibilidades alimenticias con que cuentaen la explotación :

F^ilogramoR U. A.Protefna

(: ramos

Heno de alfalfa ................ 7,5 3,0 485(3uisantes maceradoa ........ 0,5 0,5 88Remolacha forrajera ........ 5,0 0,5 20Paja de trigo ................... 2,5 0,5 12

To'rw.ss ............... 15,5 4,b 693

Esta ración irá aumentándose en media uni-dad nutri^tiva y 60 gramos 'de proteína a me-dida que el animal vaya creciendo, hasta que,Ilegada Ia prímavera, eI potro empezará suvida de pastoreo. A1 principio de esta épocade vida en la pradera, le proporcionaremospor la noche la mitad de la ración de estabu-lación si el pasto es abundante, y si és^te fue-

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ra es•caso, se dismínuirá en menor cantidad.A medida que la primavera avanza y el pastoes más abundante y nutritivo, se le va supri-miendo ración seca, ]legand^o un momento enque se le suprime del todo hasta el otoño, enque regresa a la cuadra.

RACION PARA POTROS DE SILLA DE UN A2CUA DIECIOCHO MESES ( Dechambre)

Invicrno \"ermo

Kilogramoa Kilogramoo

Heno ............................................ b....................... ....................Verde " 1ba20

Avena .............. ............................ b 5Zanahorias ................................... 1Salvado ........................................ 1 1

En esta época, o sea a los dieciocho meses,y con un peso de 250 a 275 kilogramos•, le se-ñalaremos una racíón que tenga de 5 a 5,5unidades nutritivas y de 600 a 650 gra^mos depnoteina, en la que iremos efectuando las mo-dificaciones señaladas en la ración de invier-no anterior, según el crecimiento y peso quetengan los potros.

En esta edad debe de empezar la educaciónde potros en relación con el destino que pos-teriormente hayan de desempeñar. El ejerci-cio o trabajo que se les exija ha de ser m^ode-rado y proporcionado a sus energías, y de unamanera progre.siva y gradual se les acostum-brará a los servicios a que han de ser dedi^a-

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dos. C o n ello adquirirán resistencia s u smúsculos, tendones y articulaci^ones ; los po-tros se desarrollarán perfectameute y su tra-bajo proporcionará a la expiotación un bene-ficio. En este trabajo es donde el g•anaderodebe buscar un ingreso, no en escatimar co-mida a los potros.

En los potros de silla bien criados deben ^y,n-pezar sus relaciones con el hombre y las dis-tintas fases de doma y adiestramiento.

PIENSOS GEftMINADOS.-En la cría y recríade équidos, el ganadero tiene en los^ piensosgerminados (avena, principalmente) un aux'-liar poderosísimo que con poco coste le pro-porcionará un a;imento nutr•itivo de primerorden, muy rico en proteínas y una fuente devitaminas tan necesaria como hemos visto enel desarrollo de los jóvenes animales. Las ven-tajas de los mismos son :

1.° Granos •y semillas reblandecidos y, portanto, más digestibles.

2.° Almidón par•cialmente ti•ansformado enazúcar y, por consiguiente, más asimilable.

3.° Vitaminas y diastasas en plena activi-dad. A los caballos se les puede dar la avenagerminada como ración campleta. Después deuna experiencia de seis meses realizada en ca-ballos que hacen un servicio pesad^o y coihti-nuo la economía realizada, reemplazando laavena ordinaria por el mismo volumen de ave-na germinada, se elevó al 38 por 100 y los ca-

ballus aumentxron de pe5o eii un :3 al 6por 1011.

Para su preparaciún se procede de la furmasi^^uiente: Se coloca la cantiiiad de grano quehemos dc^ emple^ir en ru^ cuh^^ de a^^ua, proc•u-

rando que ésta cubi•a en ^^ai•ios dedos o c•entí-met ►•os la semilla; se deja en maceración du-rante veinticuatro horas, al c^ibo de las cualesse separan los t,ri•anos vacíos que quedan en ]asuperficie, v el resto, erprimiéndolo, lo eKten-demos en handejas de madera o metá;icas,formando una capa simple ^• senc•illa, colocán-dolas en ^una hahitación que tenga de 15 a?(1grados de temperatura, v veremos que a me-dida que el tiempo pasa las semillas germinan,

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sale un tallito que crece sin cesar. Cuando es-te tallito tiene unos 5 ó 6 centímetros se le daa los animales, cortando Ia masa que ha for-mado el grano germinado en panes más o me-nos grandes, que los animales comen con avi-dez.