Descorchados 2011

2011

Guía de vinos de la Argentina

Fabricio Portelli

Desc

orch

ados

EL C

ON

OC

EDO

R

2

Guía de vinos de la Argentinapor Fabricio Portelli

EditorGiorgio Benedetti

Coordinación generalNorberto Diaz

Director de nuevos negociosNicolás Francisquelo

Jefe de redacciónFernando Piciana

Arte y diseñoSofía TaboadaDaniela Fernández

ColaboradoresÁngeles Benedetti Angelina Lucarelli

CorrecciónGabriela Laster

FotografíaJuan Velásquez Marín (tapa) Archivo Simposium

Organización de degustaciónFederico Rosemberg

Guía de vinosde la Argentina

Descorchados 2011El Conocedor

Descorchados es una idea de Patricio Tapia

Producida por SimposiumCrámer 1570 | (11) 4554-8250

www.simposium.com.ar

Derechos reservados. Prohibida la reproducción total o parcial de este libro en cualquier formato o medio, sin

previa autorización escrita de la editorial.

Impreso en Gráfica MediterráneaZárate 1356, San Martín, Provincia de Buenos Aires

Descorchados 2011EL CONOCEDOR

Portelli, FabricioDescorchados : El Conocedor : Guía de vinos de la Argentina .

- 1a ed. - Buenos Aires : Simposium, 2011 160 p. ; 22x11 cm.

ISBN 978-987-23885-7-7

1. Vinos. 2. Enología. I. Título CDD 663.2

Índice de

4 Un asunto muy personal6 Mucho más que una guía más

10 La fiebre varietal11 Variedades blancas Chardonnay Gewürztraminer Riesling Sauvignon Blanc Semillón Torrontés (riojano) Viognier18 Variedades tintas Bonarda Cabernet Franc Cabernet Sauvignon Carménère Malbec Merlot Pinot Noir Syrah

26 Valles Calchaquíes 27 Valle de Famatina28 San Juan29 Mendoza33 Valles Patagónicos

35 Mejor tinto36 Mejor blanco37 Mejor Cabernet Sauvignon38 Mejor Malbec39 Mejor Merlot40 Mejor Syrah41 Mejor Pinot Noir42 Mejor otros tintos43 Mejor blend tinto44 Mejor Torrontés45 Mejor Chardonay46 Mejor otros blancos47 Mejor Espumante48 Ranking por valles y revelaciones55 Ranking de súper precios57 Descorchados 2011 en números

58 Notas de cata por bodega248 Índice de vinos catados

INTRODUCCIÓN

VALLES DE LA ARGENTINA

RANKINGS Y ESTADÍSTICAS

BODEGAS Y CATAS

contenidos

CEPAS

4

Unasunto muy

personal

5Prólogo

Puede que yo les diga que un vino es bueno, que tienen que probarlo, que necesitan probarlo. Puede que me ha-gan caso y vayan a la tienda y compren esa botella. Pero puede ser que, tras abrirlo, tras darle unas vueltas, tras ir para atrás y para delante, concluyan que no, que la ver-dad es que el vino ése no les dice nada. Si hubiera que resumir la “moral” de Descorchados, su mirada al mundo del vino, yo creo que es que todo esto se trata de una tremenda subjetividad, un reino en donde es el gusto personal el que manda y que cada uno, con más o menos argumentos, prefiere ciertas botellas antes que otras. Por lo mismo, no creo en los promedios –ni en el vino ni en la vida, la verdad–. Un cúmulo de opiniones, un panel de degustación que se pone o no de acuerdo para elegir un vino como el mejor. Alguien que toma la calculadora y promedia los puntajes de cada uno de los catadores en busca del vino con más puntos. Qué hay de jugado en eso, dónde está el alma, la pasión, si se hace una cosa así.Es la idea de la subjetividad, del gusto personal como eje, lo que ha construido la reputación de Descorchados en Chile desde 1999, el año de su debut en librerías. Hoy, diez años más tarde, y con ediciones en Brasil y también en Cen-troamérica, Descorchados llega a la Argentina con idéntica mirada, pero esta vez no soy yo el que está a cargo. Fabricio Portelli es, sin dudas, el más importante de los referentes del periodismo de vinos en la Argentina. Su conocimiento de los vinos de su país, su experiencia ca-tando en cada región vitícola, y también el tiempo que ha gastado en conversar con cada uno de los enólogos y propietarios que han sido esenciales en la evolución del vino argentino, lo hacen ser el candidato ideal para ser la voz del Descorchados en su país, para representar esa voz subjetiva que permite recomendarles vinos según sus propios gustos. Y también que les da a ustedes la oportu-nidad de confrontar opiniones, de ver si el gusto de Fa-bricio se parece al de ustedes.Y si se parece, qué bueno. Significa que tanto ustedes como él tienen algo en común, una mirada similar hacia esta bebida llena de matices, llena de subjetividades. Y si no están de acuerdo, pues bien, no hay problema. Todo bien. Las reglas del juego, según las entendemos aquí, son ésas.Descorchados, en el fondo, es una invitación a ver si tene-mos cosas en común, si ustedes pueden disfrutar con las mismas botellas con las que disfrutamos nosotros. Eso es lo que nos mueve.

Bienvenidos a Descorchados 2010.

Patricio Tapia

6 Introducción

Mucho . más que una

guíamás

7Prólogo

La llegada de la guía Descorchados a la Argentina tiene muchos significados: el desembarco de una marca muy respetada en el mundo del vino, la consolidación de un proyecto regional sin precedentes y la conformación de un equipo de cata sólido y confiable que, junto a un grupo de insustituibles colaboradores, busca cada año posicio-narse como la referencia más fiel para los consumidores de los buenos vinos argentinos, chilenos y brasileños.Hace aproximadamente cinco años, mientras miraba a Patricio Tapia en su programa de TV en Elgourmet.com, la sana envidia me brotaba por todos lados. Por ese en-tonces, yo estaba a cargo de los contenidos de vinos y bebidas de la revista de la misma señal, por lo que me sentía un poco más cerca de ese ídolo vínico, aunque se-guía sin conocerlo personalmente. Obviamente, en mi afán de comunicador, también quería estar en la panta-lla chica hablando de vinos argentinos, pero la historia quiso que no fuese ni en ese momento ni por ese canal, más allá de algún intento fallido que incluyó al mismí-simo Tapia, ya que, además, era el asesor del canal en materia de vinos.Pero las vueltas de la vida siempre le sonríen a uno; sólo hay que ser paciente y consistente con las metas desea-das. Así, el destino quiso que conociera primero a su en-torno íntimo gracias a una amiga en común. Una noche en Santiago de Chile, casi sin saberlo, estaba entrome-tiéndome en el backstage de alguien a quien todavía tenía lejos. Sin embargo, en esa velada me di cuenta de que estaba mucho más cerca de lo que suponía. Sin dudas, fue esa charla la que me acercó definitivamente, porque fueron sus amigos los encargados de hablarle tanto de mí que Tapia se convenció de que yo podía ser su compañero de ruta en la conquista regional para posicionar a Suda-mérica como principal consumidor de sus propios vinos. Un objetivo tan ambicioso como posible.A partir de allí siguió un fluido intercambio de e-mails, y más tarde llegarían los días de cata que el Concours Mon-dial propone todos los años en alguna ciudad europea. Fue justamente en una de esas jornadas, durante el brin-dis por mi cumpleaños, cuando comenzamos a dialogar con más profundidad. De inmediato, él se dio cuenta de mis intenciones, de que estaba en su misma frecuencia, más allá de que no compartiéramos muchas cosas. Así empezó a hacerse realidad el proyecto Descorchados, nombre que surge de la guía de vinos chilenos que Tapia edita desde hace más de diez años en su país. El primer paso fue cruzar las fronteras y lanzar una edición en por-tugués para Brasil, el mercado más importante del con-tinente, que además de las etiquetas chilenas, incluyera también los vinos argentinos. Fue la primera guía en su estilo. Ya lleva tres ediciones y cuenta con el aval de Edi-torial Planeta y la participación invalorable de Jorge Luc-ki, la voz regional más autorizada junto a Tapia.

que unaguíamás

8

Para hacerlas, nos hemos juntado a trabajar anualmen-te en la Argentina, Chile y Brasil, en largas y entreteni-dísimas catas. Porque si bien Tapia es el responsable por Chile, yo por la Argentina y, desde esta edición, Lucki por Brasil, todos viajamos y degustamos las mejores doscientas etiquetas, preseleccionadas por el catador correspondiente, a fin de poner sobre la mesa los dis-tintos puntos de vista. Quizás ese intercambio de opi-niones, en el que intervienen también Héctor Riquelme (considerado el mejor sommelier de Chile) y Giorgio Be-nedetti (director editorial de Simposium), sea el mejor valor agregado de Descorchados; porque más allá de que Tapia sea contradictorio con su profesión periodística y reniegue de los puntajes, pero a la vez los reconozca como la manera más efectiva de expresar qué vinos le gustan más; o de lo difícil que sea conseguir disponibili-dad en la agenda de Lucki; en esas interesantes conver-saciones enológicas durante las catas se da un espacio de aprendizaje invalorable en el cual la experiencia de cada uno es clave para poder transmitir un mensaje cla-ro y certero.Eso es Descorchados, un mensaje para los amantes del buen vino. La industria nacional ha evolucionado muchí-simo en los últimos diez años y el resultado más evidente es la multiplicidad de propuestas que ofrecen las gran-des casas vinícolas, pero también la enorme cantidad de etiquetas de un gran número de establecimientos de in-versiones extranjeras y las múltiples opciones de las pe-queñas bodegas que, con todas sus dificultades a cuestas, muestran día a día más ejemplares cargados de persona-lidad. Por eso se justifican las guías de vinos, porque la oferta ha crecido mucho más que lo que cualquier consu-midor pueda recordar. A partir de este año, Descorchados El Conocedor será la guía de vinos argentinos de Simposium y en ella encon-trarán más de 500 ejemplares recomendados que sur-girán de las sesiones de cata de más de 1.000. Soy muy consciente de las polémicas que generan los puntajes, pero a la vez, entiendo que funcionan como un atajo efectivo. A diferencia de Tapia, yo sí creo que hay mejo-res y no dudo en que en un futuro no muy lejano llega-rán los vinos argentinos con 100 puntos. Pero también reconozco que a partir de ese momento, habrá varios ejemplares con esa calificación y quizás la discusión pase por cuál de ellos es el mejor. Y si eso implica que tengamos que hablar de un vino perfecto, lo haremos, pero sin dejar de lado lo subjetivo de nuestra profesión. Porque más allá de la búsqueda de la objetividad perso-nal, está el paladar de cada uno; en mi caso, el de quien juzga y califica en Descorchados El Conocedor. Cada valoración tiene la intención de guiar y generar la suficiente curiosidad para que usted disfrute las dife-rentes propuestas y saque sus propias conclusiones. Si estamos o no de acuerdo, no será tan importante como

9Prólogo

ganarnos su confianza y que nos tenga como referen-cia. Y es este deseo de allanarles este placentero camino el que me une con mis colegas. Me siento orgulloso de compartir con ellos mis objetivos y ser parte de Descor-chados, una idea de Patricio Tapia que pudimos hacer crecer entre todos. Usted podrá encontrar diferentes versiones de esta guía: Descorchados, con vinos chilenos en el país transandino, Descorchados El Conocedor, con lo mejor de nuestras eti-quetas, Descorchados Brasil (editada en portugués), con los recomendados de los tres países, y esa misma edi-ción, en español, por ahora en Colombia y Costa Rica, pero esperamos muy pronto seguir expandiéndonos al resto de Sudamérica y a todos los lugares donde quieran descorchar y disfrutar algunos de nuestros vinos.

Fabricio Portelli

10

La fiebre varietal

Antes de que los vinos norteamericanos irrumpieran en el merca-do mundial, las etiquetas no hablaban de variedades de uvas, sino que hacían referencia a los lugares donde éstas crecían. De allí, por ejemplo, que aunque se sabía que la base de los vinos tintos de Burdeos eran el Cabernet Sauvignon, el Merlot o el Cabernet Franc, rara vez se los mencionaba. Se hablaba, solamente de un tinto de Burdeos. Hacia mediados de los años 70, y como una forma de hacer más accesible el vino a nuevos consumidores que difícilmente cono-cían dónde estaba la Borgoña, un puñado de productores norte-americanos comenzó a dejar bien en claro los tipos de uvas con los que estaban elaborando sus vinos. Y entonces fue cuando co-menzó la fiebre varietal, una tendencia que muy pronto invadió a los demás nuevos productores del mundo.La historia del vino local está fuertemente ligada a la viticultura francesa. De hecho, las primeras uvas para hacer vinos finos se importaron de Francia, hacia mediados del siglo XIX. Cepas como Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay o Sauvignon Blanc tuvieron una buena adecuación al clima y a los suelos de nuestro país y, por lo mismo, se han seguido explotando. Por otro lado, el mercado mundial tiene cierta predilección por este tipo de uvas y eso ha permitido que hoy estas variedades francesas y otras igualmente galas, como Viognier, Syrah o Pinot Noir, conformen el grueso de las hectáreas de viñedos en la Argentina. Imitando la tendencia mundial, también aquí se comenzó a comercializar los vinos mencionando las uvas con las que fueron hechos. A fines del 1800, un francés introdujo en nuestro país los mejores cepajes franceses (incluido el Malbec), al tiempo que los inmigran-tes italianos y españoles hacían lo propio con sus variedades autóc-tonas para hacer sus propios vinos. Esa tradición forjó una comuni-dad con el hábito de consumo diario de vinos muy arraigado, a tal punto que fue el primer consumidor per cápita del mundo en los 70 (con 90 litros). Mucho no importaba la calidad, sí el rendimiento, es por ello que bajo el nombre de uva francesa se agrupaban la Malbec, la Merlot y la Cabernet Sauvignon, entre otras. La cantidad demandada era tanta que se arrancaban viñedos de Malbec para reemplazarlos por Torrontés o Pedro Ximénez, dos cepajes que ge-neralmente ofrecen grandes volúmenes de uva.Por suerte, todo cambió a tiempo. La reconversión de las viñas comenzó en los 80 y se intensificó en los últimos años. Y si bien la superficie plantada cada vez es menor (se reemplazan variedades comunes por finas), hoy se puede decir que más de la mitad del viñedo argentino es de uva de calidad. De las 220.000 hectáreas implantadas, casi el 94% son uvas para vinificar (45% tintas, 31% rosadas y 24% blancas). El 60% de ellas corresponde a variedades finas. Otra particularidad es la gran diversidad de cepajes. Las principales variedades están plantadas y es por ello que la oferta de varietales y blends local es tan diversa.

11Cepas

Chardonnay, la versátil

Casi monopólica en el mercado de los vinos blancos durante dé-cadas, la Chardonnay es una variedad nacida en la Borgoña. A diferencia de su vecino la Pinot Noir, a esta cepa no le ha costa-do para nada abandonar su origen, diseminarse por el mundo y convertirse en un verdadero comodín. ¿Los mejores? Además de la Borgoña, Sonoma en California, Margaret River en Australia, Nueva Zelanda. En la Argentina, el valle de Gualtallary (Mendoza), a más de 1.500 metros sobre el nivel del mar (msnm), es la zona elegida para la cepa, mientras que en Chile, los ejemplares más agradables vienen de climas fríos cerca del mar, como Casablan-ca y San Antonio.

¿Cómo es?Una difícil pregunta que tiene que ver, en gran parte, con las prác-ticas enológicas. En primer lugar, existe una fermentación, que se conoce como maloláctica, que transforma el duro ácido málico en el más suave ácido láctico (el ácido de la leche) y que cambia los aromas y la textura del vino, en este caso, del Chardonnay, y lo vuelve más suave, untuoso y con notas a manteca, queso, yoghurt y derivados. Por otro lado, está el uso de la madera, que aporta notas tanto tostadas y a especias como a frutos secos. El Char-donnay así, a secas, huele a su clima: piñas maduras, aromas a frutas tropicales en climas cálidos; manzana verde y hasta cítricos en climas más fríos.

¿Con qué la acompaño?Con salmón a la parrilla si se trata de un Chardonnay con malo-láctica y madera incluidas. También con pollo asado o pescados grasos en general. Mariscos crudos marinados en limón si se trata de un Chardonnay fresco y ligero.

Variedades blancas

12

Gewürztraminer, la perfumada

Si se hiciera un concurso para determinar la variedad más aro-mática que existe, es probable que la Gewürztraminer estaría en la pelea por el primer lugar. Originaria del sur de Alemania y Alsacia, hoy parte de Francia, esta cepa es otra de las que han viajado por todo el mundo sin problemas, pero rara vez alcanzaron el estándar y el nivel de sus tierras germánicas. En Chile se ha cultivado sin discriminación en todo el valle central, pero en Casablanca y en algunas zonas frías de Curicó es donde ha alcanzó su mejor nivel. En la Argentina es muy escasa (menos de 100 hectáreas) y está plantada en la primera zona mendocina. Hasta hoy, sólo dos bodegas la comerciali-zan: Luigi Bosca y La Rural.

¿Cómo es?Es intensa, por cierto. Sus aromas recuerdan a flores, a chi-rimoya y a esa fruta china conocida como litchi, todo expre-sado con gran intensidad. En la boca es potente, y a veces extremadamente alcohólica y con una natural baja acidez. En el fondo, es una pequeña mole que, en climas cálidos como el nuestro, puede provocar varios dolores de cabeza al productor que busca obtener equilibrio y al consumidor que la ha bebido con entusiasmo.

¿Con qué la acompaño? Comida china o, en general, especialidades orientales bien espe-ciadas, como también carne de cerdo o chucrut de Alsacia, que es una combinación más que tradicional en esa zona de Francia.

13Cepas

Riesling, la mineral

Germana por excelencia y, sin dudas, entre nuestras favoritas, la Riesling es una de las cepas que más versiones ofrece. Esas versiones tienen que ver con el momento de la cosecha (muy tarde para vinos dulces, bien avanzado el invierno para vinos de hielo o muy temprano para vinos ligeros) y también con el clima: ligeras y secas en Rheingau o potentes y bien alcohólicas en Alsacia. Además, tiene mucho que ver el suelo: la mineralidad que imprimen los suelos de pizarra de Mosela, la voluptuosidad de los suelos calcáreos de Alsacia. En el Nuevo Mundo, Austra-lia se ha destacado por sus excelentes versiones en el Valle de Eden, mientras que en Chile las zonas frías de Casablanca y San Antonio, como también en el sur, Bío Bío, han dado ejemplares voluptuosos y maduros. En la Argentina, el furor por el Riesling aún no llega. Hoy existen sólo dos vinos mendocinos que con-signan el varietal en la etiqueta, el clásico Cinta de Plata de Casa Bianchi (San Rafael) y el moderno Luigi Bosca Reserve (Luján de Cuyo), como muestra de la escasísima plantación.

¿Cómo es?Los exponentes de Riesling en la Argentina y Chile tienden a ser maduros y sin la chisp a ácida de sus contrapartidas alemanas. Además, la mayoría opta por el estilo seco, es decir, no dulce.

¿Con qué la acompaño?Pescados ligeros, mariscos cocidos, comida japonesa o bien china a base de pollo o pescado. Hay varias alternativas para esta fresca y crujiente variedad.

14

Sauvignon Blanc, el fresco

La tierra del fresco y crujiente Sauvignon Blanc es el valle de Loire, en Francia, y claro, el sur de Burdeos con sus versiones maduras de Graves y las dulces de Sauternes y Barsac. Pero también a partir de los años 80 un nuevo polo de excelentes ejemplares comenzó a surgir de Nueva Zelanda y, casi en pa-ralelo, en Friuli, norte de Italia. Ya bien avanzados los años 90, Sudáfrica dio que hablar y, últimamente, Casablanca y San Antonio parecen ser el nuevo enclave de esta fresca va-riedad blanca. En cuanto a la Argentina, poco a poco empiezan a aparecer exponentes modernos, más frescos y también de mayor ca-rácter herbáceo.

¿Cómo es?Chispeante y fresco, el Sauvignon es el cepaje ideal para un buen aperitivo. Aromas a manzanas verdes, a limas y hier-bas, a espárragos y hasta cebollines lo marcan. Ligero y ácido, brilla en climas fríos, mientras que en zonas más cálidas es untuoso y profundo.

¿Con qué la acompaño?Vayan por un ceviche de corvina. Si se encuentran con ver-siones más maduras, pueden optar por pescados a las brasas, quesos con hierbas o una tarta de cebolla.

15Cepas

Semillón, la olvidada

Muchos desconocen que este cepaje proviene de Burdeos, cuna también del Cabernet Sauvignon y el Merlot, nada me-nos. De gran aceptación y popularidad, tanto en Chile como en la Argentina, durante los años 60 y 70, lentamente fue des-apareciendo. ¿Por qué? Por modas, por excesos de produc-ción, porque el tinto pudo más. En Chile, a pesar de haber unas 1.700 hectáreas plantadas, sólo se usa para vinos comunes y en la Argentina ocurre algo similar. A pesar de ser una variedad de zona fría, se encuentra plantada en casi todas las regiones vitícolas de ambos países. En la Argentina está dando excelen-tes resultados gracias a viejas parras en Río Negro. Asimismo, puede ser motivo de un revival como materia prima para vinos de cosecha tardía, en el estilo Sauternes.

¿Cómo es?Los grandes Semillón de hoy son vinos que no pasan desaper-cibidos, pero no por la exuberancia de sus descriptores aro-máticos, sino por su personalidad austera. Suele dar vinos vo-luptuosos, untuosos y melosos, con notas de pasto seco, miel, limón e infusiones. Por lo tanto, es más un vino para la mesa que para beberlo por copita reemplazando al aperitivo.

¿Con qué la acompaño?Para acompañar un Semillón y poder disfrutar de sus discretos y sutiles encantos, nada mejor que una trucha fresca (recién sacada de algún río patagónico) a la plancha, vuelta y vuelta con un poco de limón y hierbas silvestres, nada más.

16

Torrontés (riojano), la rebelde con causa

El Torrontés riojano (también hay mendocino y sanjuanino) se reconoce como la única cepa autóctona de la Argentina. De ori-gen español (gallego) incierto y pariente lejano de las Malvasías griegas. Lo cierto es que no existen exponentes comercializados de Torrontés en el mundo que no sean argentinos. Desde siempre es plantado en amplias superficies (en parrales altos) a lo largo de todo el país por su gran rendimiento y personalidad única.

¿Cómo es?De aromas siempre intensos, dulces y florales, su entrada en boca es generalmente refrescante, también amable, franca. Además del carácter floral, sus sabores recuerdan a duraznos blancos y miel. Pero su final salvaje, dado por su potencia y gusto amargo, casi astringente a veces, puede llegar a dificul-tar el trago, sobre todo en los ejemplares tradicionales que suelen ser más rústicos. De Cafayate (a 2.000 msnm) salen los exponentes más representativos. También, de La Rioja (Valle de Chilecito), con denominación de origen propia, y de algu-nos distritos desérticos de Mendoza.

¿Con qué la acompaño?Indudablemente, se luce con el maridaje regional acompañan-do tamales, humitas en chala, empanadas salteñas y hasta lo-cro. También es una buena alternativa para acompañar platos orientales bien especiados porque es capaz de equilibrar la in-tensidad de la salsa de soja.

17Cepas

Viognier, la mediterránea

Una de las variedades más nuevas en comenzar a producirse en Chile y la Argentina es la Viognier, una uva que nace en el Valle del Ródano, en Francia y que, al igual que la Gewürztra-miner, calif ica como una cepa aromática y de gran potencia en el paladar. En Chile, el Viognier tiene buenos representan-tes en el valle del Limarí, aunque también se ha desarrollado convincentemente en Cachapoal, Colchagua y también en Casablanca. En la Argentina es un cepaje que ha dado muy buenos resultados tanto en San Juan como en Mendoza.

¿Cómo es?Potente y aromático, el Viognier huele a duraznos blancos, a f lores y especias dulces. La boca puede llegar a tener mucho cuerpo, a la vez que ofrece baja acidez y, a veces, amargor y cierta astringencia.

¿Con qué la acompaño?Una buena idea es dejarlo para una comida especiada a base de carnes blancas, como los currys de pollo o los chop suey de mariscos varios. Si eligen pescado, hay que orientar el menú hacia ejemplares de carnes f irmes y potentes, o bien optar por pescados en salsas a base de manteca o leche.

18

Bonarda, la suplente

La Bonarda, variedad italiana originaria del Piamonte, siempre contó en la Argentina con una importantísima superficie de cultivo (hasta hace poco, más plantada que la Malbec). Por eso, fue una de las más empleadas para hacer vinos comunes, de allí su fama. La necesidad y la gran cantidad de uva disponible llevaron a enólogos e ingenieros agrónomos a estudiarla para poder domarla y así sacar buenos vinos y, a la vez, aprove-char esos extensos viñedos plantados por los inmigrantes años atrás. De a poco, empieza a ser reconocida como uva capaz de producir vinos de calidad. Con Bonarda se elaboran desde vinos de mesa –perfumados y secos, con una marcada acidez (no excesiva) y que en el corto plazo se tornan armoniosos– hasta buenos vinos de guarda con bastante tiempo de añeja-miento en barricas.

¿Cómo es?En general, la Bonarda da vinos livianos, bajos en taninos, ideales para consumir jóvenes. De aromas bien intensos y ca-rácter frutal (frutas rojas, como moras, frambuesas, frutillas y cerezas). En boca son vinosos, con taninos suaves. Además, evolucionan en botella más rápidamente que los Malbec o Ca-bernet Sauvignon. Actualmente, el Bonarda no está prepara-do para dar un gran vino de guarda (hay una excepción que confirma la regla), pero está todo dado para que este varietal juegue en la primera categoría nacional.

¿Con qué la acompaño?Por ser un cepaje italiano y de cuerpo liviano, se lleva muy bien con pastas de todo tipo, siempre y cuando la salsa sea a base de tomates. Por eso, lo imaginamos con unos malfatti de espinacas.

Variedades Tintas

19Cepas

Cabernet Franc, el actor de reparto

Junto con el Cabernet Sauvignon y el Merlot, el Cabernet Franc conforma el tridente con el que se hacen algunos de los mejo-res vinos del mundo en Burdeos (Francia). Símbolo de la rive droit (margen derecha del río Gironde) y de los vinos de Saint-Émilion. En la Argentina no está muy extendida, pero lo poco que hay data de hace varias décadas y son plantas prefiloxéri-cas, es decir que genéticamente es un material muy codiciado y que se usa por lo general para blends. Se da muy bien en el Alto Valle del Río Negro, en la costa del Alto Río Mendoza y en algunos valles (los menos cálidos) de San Juan. En Chile, suce-de algo similar, hay sólo un puñado de bodegas que etiquetan sus vinos como varietales.

¿Cómo es?No se trata de un tinto tan estructurado como puede ser el Cabernet Sauvignon, pero tiene lo suyo. Es la menos tánica y ácida de las uvas Cabernet, pero la más aromática. En boca presenta un dejo herbáceo muy característico que refresca el paladar. Por eso, es ideal para aportar frescura en los blends y darles un plus de complejidad. También se lleva muy bien con la madera. No obstante, hoy sorprende como varietal y promete un gran potencial de guarda.

¿Con qué la acompaño?Otro cepaje ideal para combinar con los mejores cortes de carne, aunque también puede acompañar pescados grasos y estofados.

20

Cabernet Sauvignon, el rey

Se le llama el rey de las variedades tintas y puede que sea cier-to. Gran parte de su prestigio viene de la fama de los tintos de Burdeos, en especial de una zona llamada Médoc, donde el Cabernet Sauvignon manda.Con el correr de las décadas y animadas por el éxito de los tintos bordeleses, otras regiones se atrevieron a plantar Ca-bernet y hoy su reino se ha expandido a lugares como Napa, en California; Coonawarra, en Australia; Maipo, en Chile; y Alto Agrelo, en Mendoza.

¿Cómo es?El prestigio del Cabernet Sauvignon radica en sus cualidades intrínsecas. Tiene aromas a cassis, pimienta, cerezas negras y grafito, y un cuerpo habitualmente generoso, con una punzante acidez. Es una de las cepas que mejor se adaptan a la evolución en botella, lo que significa en términos simples que un buen Ca-bernet puede durar años en estiba y transformar su fruta inicial en una profunda complejidad aromática y gustativa.El clásico Cabernet Sauvignon del Maipo Alto, hacia los Andes, conjuga las notas a cassis y cerezas negras con los aromas a mentol o eucaliptos. Es generoso en cuerpo, astringente cuan-do joven, potente en acidez y con una larga vida en botella.En zonas más cálidas, como Colchagua, en Chile, o Maipú, en la Argentina, esos aromas mentolados se transforman en dul-zor y la astringencia y la acidez disminuyen, lo que los hace más amables de beber en el corto plazo.

¿Con qué la acompaño?Un Cabernet clásico, especiado y corpulento, necesita comida de similares características como, por ejemplo, cordero o un buen bife. Estilos más livianos (y de menor precio, claro) van perfecto con empanadas o con un buen asado de domingo.

21Cepas

Carménère, la chilena

Por mucho tiempo confundida en Chile con la Merlot, esta va-riedad se origina en Francia y fue hasta mediados del siglo XIX una de las bases de sus vinos. Luego, y debido a enfermedades de la parra, prácticamente desapareció. Desde mediados de los años 90, los viticultores transandinos comenzaron a descubrirla y muy pronto se dieron cuenta de sus bondades. En la Argentina sólo un par de arriesgados se han aventurado con esta variedad, mientras que en el norte de Italia también existe Carménère. Allí, sin embargo, se la confundió con Cabernet Franc.

¿Cómo es?Adorable, así es. Pero cuando se lo trata con cariño. Con una madurez muy compleja en el viñedo, el Carménère tiende a oler a vegetal, a verde, a pimentón. Sin embargo, cuando la madu-rez se alcanza y no se exagera, esas notas verdes se combinan con aromas a chocolate y mermelada de cerezas, además de notas terrosas sobre cuerpos medios, dulces y muy suaves.Un Carménère puede ser un vino simple, fresco y ligero o bien, recio, profundo y madurísimo. Como necesita de calor para ma-durar, el clima chileno le va muy bien. En el valle de Colchagua ha tenido especial éxito, pero también se encuentran agradables ejemplares en el Maule y en Aconcagua, al igual que en Cacha-poal. En la Argentina, el Carménère sólo se ha desarrollado de manera experimental, con muy contadas etiquetas a la venta.

¿Con qué la acompaño?Ya que la Carménère parece ser la más chilena de las varie-dades, una buena idea es combinarla con cocina tradicional como, por ejemplo, cazuela de vacuno o pastel de choclo.

22

Malbec, el más argentino

De origen francés, y más específicamente de la zona del su-doeste, se le conoce también con el nombre de Cot, en Turena, o Auxerrois, en Cahors, que es exactamente de donde proviene exactamente. Allí se siguen haciendo vinos al estilo tradicional (vinos negros) con personalidad propia, pero muy poco atrac-tivos para el consumidor global. Por muchas razones, es hoy la gran vedette argentina. Que no esté muy difundida en el mundo ayuda mucho, pero la verdad es que desde que llegó a ese país (hacia fines del siglo XIX) se adaptó perfectamente, sobre todo en Mendoza. Es una uva sensible, de piel fina, que sufre con los cambios bruscos de temperatura, pero que soporta muy bien el calor y el clima ári-do. En Chile hay algunas bodegas que lo elaboran, pero siem-pre en un estilo más corpulento y menos fresco que los de este lado de la Cordillera.

¿Cómo es?Los mejores exponentes suelen ser carnosos, golosos, intensos de aromas y sabores. Es muy directo, no se anda con vueltas. Siempre de acidez refrescante y taninos dulces y redondos. El Malbec es un vino más para beber (cuando salen al mercado están listos) que para guardar. Y si bien con él hoy se hacen los vinos mejor calificados del país, para los expertos, el gran vino argentino lleva Malbec, pero también Cabernet Sauvig-non para darle potencial de guarda.

¿Con qué la acompaño?La combinación más argentina es disfrutar un buen Malbec con carne a la parrilla y qué mejor que un espléndido ojo de bife bien jugoso.

23Cepas

Merlot, el consorte

El Merlot tiene su reino en Saint-Émilion y Pomerol, donde brilla con su lado dulce, su suavidad golosa y su generosidad frutal. A veces, incluso, puede llegar a ser una gran mole de fruta lista y dispuesta para durar durante décadas en botella, pero generalmente es una adorable cepa tinta que también tiene éxito en otras zonas del mundo, como Nueva Zelanda, California y la Toscana, en Italia.Presente hace varias décadas en los viñedos argentinos, aun-que siempre a la sombra del Cabernet Sauvignon, su mejor terruño, hasta hoy, es el Alto Valle del Río Negro, donde el ciclo de madurez es más prolongado. Sin embargo, hoy hay nuevas regiones, más frescas y a mayor altura, de las que proviene uva de gran calidad; el Alto Valle de Uco (Mendoza) y San Patricio del Chañar (Neuquén) son los dos valles más promisorios. En Chile, y debido a que lo que había como Merlot era en gran parte Carménère, parece habérselo dejado de lado; sin embar-go, ya hay intentos de revalidar sus condiciones en el Maule y, especialmente, en al Alto Cachapoal.

¿Cómo es?Usualmente, el Merlot se compara en contraposición con el Cabernet Sauvignon: menos astringente, más dulce, más lige-ro, menos ácido. Y todo eso es cierto, aunque también lo es que el Merlot tiene su identidad propia. Cuando se lo vinifica como simple vino varietal, puede llegar a ser un suave y fresco tinto para beberlo durante el verano y algo más frío de lo habi-tual. En otras ocasiones, y poniendo más cuidado en el viñedo, llega a tener mucha mayor concentración y fuerza rivalizando incluso con muchos Cabernet que andan dando vueltas en el supermercado.

¿Con qué la acompaño?Si se trata de un Merlot ligero, puede ir muy bien con pescados grasos, como el salmón o el atún, a la parrilla. Si hay más den-sidad, la carne de cerdo o unas mollejas van perfecto.

24

Pinot Noir, la delicada

Si el Cabernet Sauvignon es fuerza, el Pinot Noir es delicade-za, algo así como el lado femenino de los vinos tintos. Su tie-rra natal está en la Borgoña, Francia, donde alcanza grados sublimes de complejidad y f ineza. El Pinot prefiere climas más bien fríos, por eso ha logrado buenos resultados en zo-nas como Nueva Zelanda, Oregon, California y en los valles chilenos de Casablanca y San Antonio. En la Argentina, tam-bién muestra resultados en zonas frías, como la Patagonia y el Alto Valle de Uco.

¿Cómo es? El Pinot es delicado. Si andan buscando astringencia y súper cuerpo, aquí no los van a encontrar. En su estado más simple, tiene un cuerpo ligero y huele a frambuesas o a cerezas fres-cas, también a f lores. Su acidez es fresca y su textura, ater-ciopelada. En algunos casos, en Chile, el Pinot ofrece mayor estructura y cuerpo, pero ésa no es la norma. En contadas ocasiones se agrega a esa elegancia mucha complejidad aro-mática. En la Argentina existen pocos grandes exponentes de estilo clásico, elegantes, complejos y de alto precio. Pero re-cientemente desembarcaron varias etiquetas accesibles que respetan el color pálido y la textura sedosa, típica del varietal, y ofrecen una alternativa de vino tinto liviano y fácil de beber, pero no por eso menos expresivo.

¿Con qué la acompaño?Ideal para los pescados grasos, como el atún, el mero, a veces el congrio o el salmón; también se lleva muy bien con pavo o pollo, sobre todo si están preparados en guisos o al horno. De todas formas, va perfecto con ensaladas que incluyan carne o con pastas y vegetales.

25Cepas

Syrah, el musculoso

Se trata de la nueva estrella chilena y de la Argentina, por la que todos apuestan. Sus ejemplares más afamados, sin embar-go, vienen del valle del Ródano, en Francia, y específicamente del norte, de denominaciones como Hermitage o Côte Rôtie. Australia es el país del Nuevo Mundo que le ha sacado mayor provecho y se produce allí por doquier, desde el cálido valle de Barrosa hasta el más frío Margaret River. En Chile, valles como Aconcagua y Colchagua llevan la delantera, mientras que en la Argentina tiene más de una década como varietal represen-tativo de San Juan por su gran capacidad de adaptación a los climas cálidos y desérticos. Sin embargo, hoy se ha convertido en el desafío de casi todos los enólogos, tanto de Chile como de la Argentina, que la consideran la próxima reina entre las variedades tintas.

¿Cómo es?El Syrah da vinos especialmente diseñados para golosos que buscan una gran cantidad de frutas negras, de moras, de ce-rezas junto a cuerpos voluptuosos, pero sin la astringencia de, por ejemplo, el Cabernet Sauvignon. Y si en el Ródano ofrece voluptuosidad acompañada de notas a especias, canela, curry y pimienta, en Australia va más por el lado de la fruta negra bien madura. A este último estilo se asemejan los ejemplares chilenos, especialmente los que vienen de Colchagua y Acon-cagua: pura fruta golosa, dulce y redonda. Similares son los provenientes de Mendoza, Cafayate y Catamarca, regiones que –junto a San Juan– también se han entusiasmado con la cepa. Mientras tanto, en San Antonio y Casablanca, en Chile, comienzan a aparecer Syrah más especiados, menos corpu-lentos, más frescos; al igual que los del Valle de Uco o los de la Patagonia en la Argentina.

¿Con qué la acompaño?Vayan a lo seguro y opten por un buen cordero al asador o car-ne de caza. Eviten cualquier liviandad culinaria. El Syrah exige en la mesa una personalidad tan arrolladora como la suya.

La Argentina cuenta con una gran superficie territorial de 2,8 mi-llones de km2, un relieve muy variado y una gran diversidad de climas. Las zonas vitivinícolas tradicionales abarcan una extensa franja al oeste del país y al pie de la Cordillera, desde los 22º hasta los 40º de latitud sur, con altitudes que van desde los 350 hasta los 2.000 metros sobre el nivel del mar. Esto hace posible que exista una gran diversidad de valles con características diferentes. Por otra parte, la variedad de climas, generalmente desérticos, permite cultivar en cada región los cepajes más aptos para cada zona. No obstante, en los últimos años se ha ampliado el mapa vitivinícola, alejándose de la cordillera de los Andes, con una marcada tenden-cia hacia zonas más bajas, pero con influencia marítima. Para entender los vinos argentinos hay que tener en cuenta que aún las bodegas prefieren mezclar uvas de viñedos de zonas diferentes. Por ello más que saber dónde está ubicada la bodega hay que leer bien la etiqueta para ver de dónde viene la uva. Ésa es una de las razones por las que todavía no hay un estilo definido de vinos para cada varietal. Este problema no está en los vinos de alta gama, que son elaborados con uvas de un mismo viñedo y, por lo tanto, poseen una personalidad definida.

Valles de la argentina

Valles CalChaquíes(salta, tuCumán y CatamarCa)

Los Valles Calchaquíes se encuentran entre cadenas montañosas que van desde el oeste de Salta y el noroeste de Tucumán, has-ta el norte de Catamarca. Este conjunto de valles profundos y de gran altitud sólo representa el 6% del total de viñedos plantados en el país. Allí se encuentran los emprendimientos situados a ma-yor altura del mundo (San Pedro de Yacochuya, a 2.000 msnm, y Colomé, a 2.300 msnm, por ejemplo). Si bien Cafayate es la loca-lidad más destacada de la zona y la que alberga la mayor cantidad de bodegas, hay otros nombres para recordar: Tacuil, Animaná y Fiambalá (Catamarca).El clima es templado-cálido con 300 días de sol al año, una impor-tante amplitud térmica y lluvias escasas, lo que brinda una desta-cable pureza atmosférica. El sistema de conducción predominante es el parral, que permite que las vides soporten el calor y se man-tenga la humedad. Los suelos son homogéneos, profundos, areno-sos y arcillosos con algo de piedra en algunas zonas específicas y muy pobres en materia orgánica.

27Valles de la argentina

Valles de Famatina (la rioja)

La variedad más cultivada es la Torrontés (riojana), emblemática de la zona, seguida de la Chardonnay, en blancos. En tintos hay viñas viejas de Malbec y Cabernet Sauvignon. También hay Bo-narda, Syrah, Merlot y Tannat, con la que se están haciendo buenos exponentes. Los vinos suelen ser maduros, estructurados, potentes y, muchas veces, confitados. De a poco se empiezan a lograr gran-des vinos sin traicionar el estilo ni el terruño. La llegada de Michel Rolland en 1986 y la de Donald Hess a principios del siglo XXI lograron cambiarle la cara a esta tradicional zona vitícola. No obstante, la mejora cualitativa, base de su éxito internacional, que ha logrado el Torrontés de la mano de Etchart posiciona a este vino blanco tan particular como el más emblemático de la zona.Para entender los vinos argentinos hay que tener en cuenta que aún las bodegas prefieren mezclar uvas de viñedos de zonas diferentes. Por ello más que saber dónde está ubicada la bodega hay que leer bien la etiqueta para ver de dónde viene la uva. Ésa es una de las razones por las que todavía no hay un estilo definido de vinos para cada varietal. Este problema no está en los vinos de alta gama, que son elaborados con uvas de un mismo viñedo y, por lo tanto, poseen una personalidad definida.

La Sierra de Famatina ingresa profundamente en la provincia de La Rioja y alcanza 6.200 metros de altura. En paralelo, y definien-do el encajonado Valle de Famatina, corre la Sierra de Velasco, que con 4.000 metros también es impactante. Su centro en im-

28

san juan

La vitivinicultura se desarrolla principalmente en el Valle del Tu-lum y, en menor proporción, en los valles de Zonda y Ullum, entre la cordillera de los Andes y la Sierra de Pie de Palo, a ambos lados del río San Juan, a 780 metros sobre el nivel del mar. Hay otros valles con microclimas más frescos debido a la altitud, como Ca-

portancia es Chilecito (80% de las viñas) y el modelo de bodega que predomina es la cooperativa. La altitud va desde los 900 a los 1.400 metros sobre el nivel del mar y el clima es cálido, con abun-dante sol, escasas precipitaciones (menos de 300 mm anuales) y una gran amplitud térmica. Los suelos de tipo aluvional presentan una textura más grue-sa en la meseta y más fina en valles y planicies. Son profun-dos, sueltos y permeables. Van de francos a franco-arenosos y franco-limosos. La superficie plantada es de más de 8.000 hectáreas, la mayoría en parrales, y las principales cepas son Torrontés (riojano), Bonarda, Barbera, Cabernet Sauvignon, Syrah y, por supuesto, Malbec. Aunque hay algunos pequeños emprendimientos nuevos, la zona se ha quedado un poco fuera de la avanzada tecnológica y casi no se consiguen vinos de alta gama como en otras regiones. En cambio, tiene una gran virtud para dar vinos frutales y fáci-les de beber, sobre todo a base de Torrontés. Muchos agrónomos, eruditos en la materia, aseguran que en esta provincia están los mejores valles (aún sin explotar) para la viticultura, pero por el momento, eso sigue siendo solamente una frase de expertos.


mendoza

Conocida como la tierra del sol y del buen vino, es la provincia que mejor se ha desarrollado. Con la mayor reconversión de viñedos, la mayor tecnificación de bodegas y la que más inversiones internacio-nales ha recibido es, sin dudas, la provincia vitivinícola argentina por excelencia. Con San Juan representan más del 90% de la superficie

lingasta (1.350 msnm) y Pedernal (1.330 msnm). Es la región más azotada por el viento Zonda, el clima es muy cálido, pero de gran estabilidad y con una suficiente amplitud térmica (15ºC). Al pie de la precordillera de los Andes, el suelo es pedregoso, pero a medida que uno se aleja del macizo andino, resulta alu-vional, franco-arcilloso y arenoso. Con más de 50.000 hectáreas plantadas es la segunda provincia productora del país. Aquí tam-bién la mayoría está conducida en parrales, con un pasado más ligado a la producción de uva de mesa, mostos, jugos concentra-dos y vinos licorosos. Tras una importante reconversión, hoy San Juan busca destacarse en la elaboración de vinos de calidad. Para ello, adoptó al Syrah como cepa emblema y diferenciadora de su vecina Mendoza. Y si bien están casi todas las variedades plantadas, los vinos más destacados se logran con Viognier, Pinot Grigio, Bonarda, Mal-bec, Cabernet Sauvignon y, por supuesto, Syrah. Históricamente a la sombra de Mendoza, la evolución de la industria sanjuanina parece ser en cámara lenta. El esfuerzo de los grandes emprendi-mientos y de varias pequeñas bodegas tradicionales parece no ser suficiente para que esta zona despegue de una vez.

30

con viñedos del país, que se extienden desde los 29,5º a los 36º de latitud sur, pero es Mendoza la principal provincia productora (70%) con sus más de 140.000 hectáreas plantadas. Si bien es esencialmente un desierto (irrigado por el hombre), su topografía ofrece innumera-bles paisajes y mesoclimas diversos que otorgan características par-ticulares a cada vino. Los viñedos se encuentran a alturas elevadas, generalmente a partir de los 600 metros sobre el nivel del mar y hasta por encima de los 1.500. El clima es extremadamente seco y soleado; no obstante, las heladas y el granizo suelen ser dos factores causan-tes de importantes pérdidas. Los suelos son pedregosos, arenosos y, en menor grado, francos a franco-arcillosos, con bastante material grueso. No hay problemas de salinidad, son pobres y permeables. A diferencia de las demás zonas, aquí predomina el espaldero alto como sistema de conducción. Como principal fuente productora posee im-plantados casi todos los cepajes, empezando por el Malbec, la gran estrella. También se elaboran vinos de alta calidad con Cabernet Sau-vignon, Merlot, Syrah, Bonarda, Tempranillo y Pinot Noir. Entre las variedades blancas se destacan la Chardonnay y la Sauvignon Blanc, pero cada una de ellas encuentra su mejor expresión en distintas su-bregiones que vale la pena describir.

región del norte y esteSe trata de una planicie desértica y la zona más baja (de 600 a 750 msnm) de la provincia, aunque es la de mayor extensión de viñas. El cli-ma es cálido y el suelo, franco-arenoso y arenoso-arcilloso, permeable y poco profundo con escasa pendiente. Es la zona de mayor producción, sede de las grandes bodegas que elaboran desde siempre los vinos de las mesas argentinas, aunque hoy todo está cambiando. El clima hace que los vinos de aquí sean más maduros, cálidos y confitados, es decir que para hacer vinos de consumo rápido y fácil de beber es muy apta.


región CentroReconocida como la primera zona por sus condiciones excepcionales para el cultivo de la vid, comprende dos departamentos para destacar: Maipú y Liján de Cuyo. La altitud va de 750 a 1.100 metros, los suelos son pedregosos y con una capa superficial de material fino, de are-na, limo y arcilla; además, son pobres en materia orgánica y ricos en calcáreo, lo que no permite que la vid tome gran vigor. El clima aquí es de templado-fresco a templado-cálido (de sur a norte). Cuenta con innumerables mesoclimas. No sólo la mayoría de las bodegas tradi-cionales se encuentran aquí, sino que casi todas poseen algún viñedo o adquieren uvas de esta zona para elaborar sus vinos.maipú (Coquimbito, Beltrán, Lunlunta, Cruz de Piedra y Las Ba-rrancas). Se destaca la zona del Alto Río Mendoza donde hay viñedos de principios del siglo pasado. Como el clima es más cálido y la altitud menor, los vinos son más maduros y voluptuosos, a veces potentes. luján de Cuyo (Las Compuertas, Vistalba, Mayor Drummond, Chacras de Coria, Carrodilla, Perdriel, Agrelo y Ugarteche). Aquí se encuentra la Denominación de Origen Controlada para elaborar Malbec. Se ubica al pie de la cordillera de los Andes, a más de 1.000 metros sobre el nivel del mar, los viñedos disfrutan de la permanente brisa fresca de la montaña y de más de 300 días de sol al año. Estas ventajosas condiciones permiten que la fruta alcance un excelente co-lor y una gran concentración aromática. Por su reconocimiento como cuna nacional del Malbec, muchas bodegas se instalaron allí. Y si bien es una de las zonas que da las mejores uvas, no es la de mayor crecimiento debido a la urbanización. Sin embargo, a fuerza de grandes vinos elaborados con uvas prove-nientes de añosas plantaciones, esta zona parece querer recuperar su lugar de privilegio, hoy sólo amenazado por el gran auge del Valle de Uco. El Cabernet Sauvignon es su carta más fuerte.

32

Valle de uCo y san raFael Ubicado al sudoeste de la ciudad de Mendoza, el Valle de Uco es la zona de mayor crecimiento vitícola de los últimos años impulsado por las importantes inversiones internacionales. La altitud va de los 900 a los 1.700 msnm, el clima es intermedio y con una gran amplitud tér-mica (hasta 16º C), esto favorece la producción de color y taninos y un mejor equilibrio de azúcares y acidez en las uvas. El suelo, pedregoso y con buen drenaje, es regado con aguas puras de deshielo. Los departamentos más destacados son Tupungato, Tunuyán y San Carlos, aunque hay pagos más pequeños que, gracias a sus vinos, tie-nen fama propia: Vista Flores, Altamira y Gualtallary, entre otros. La altura no garantiza la calidad, pero sí una etapa de madurez más larga y regular; por eso, las cepas más destacadas son las de ciclo corto y medio, como Merlot, Pinot Noir, Malbec, Sauvignon Blanc, Semillón y Chardonnay. En esta zona se encuentran las bodegas más imponentes y modernas en las que se elaboran los vinos argentinos. La gastronomía y la hote-lería de nivel internacional no se han quedado atrás. El imponente pai-saje, la gran superficie disponible y las aptitudes naturales del terruño para el crecimiento de la vid hacen del Valle de Uco la zona con ma-yor potencial de crecimiento. Y cada año que pasa, esto se confirma, porque cada vez son más los grandes vinos que provienen de un lugar bien específico, con su microclima y su suelo particular. Más al sur y a una menor altitud (de 450 a 800 msnm) se encuentra San Rafael, una de las zonas más tradicionales. Allí el clima es intermedio y los suelos poseen una gran cantidad de calcáreo, en algunos lugares es arenoso, con escasa materia orgánica y pedre-goso. Los ríos Atuel y Diamante cumplen la función de irrigar y refrescar el clima. Existe una Denominación de Origen Controla-da (D.O.C. San Rafael), pero es bastante genérica y amplia.


Valles PatagóniCosEs la más austral de todas las regiones vitivinícolas argentinas y la que está ubicada a menor altitud. Comprende áreas bien de-limitadas de las provincias de La Pampa (Colonia 25 de Mayo), Neuquén (San Patricio del Chañar y El Añelo), Río Negro (Alto Valle y Valle Medio) y Chubut (el Hoyo de Epuyén), es decir que los viñedos más importantes se encuentran principalmente en las márgenes de los ríos Colorado y Negro.La mayoría son pequeñas áreas de gran potencialidad para la vi-tivinicultura de calidad. Los días son templados y luminosos y las noches, frescas. La gran amplitud térmica, en especial en oto-ño cuando madura el fruto, permite que la uva lo haga lentamente y realice una mejor acumulación de azúcares y sabores.Las heladas tardías y tempranas y los fuertes e insistentes vien-tos patagónicos son las principales amenazas que debe enfrentar la vid para crecer allí. Los suelos son aluvionales, de textura mediana a gruesa, típicos de desierto. Se distinguen suelos en bardas, arenosos y limosos, muy aptos para el cultivo de la vid. Predominan las variedades tintas, y se destacan por sobre otras Malbec, Merlot, Pinot Noir y Syrah; y entre las blancas, Sauvig-non Blanc, Semillón y Chardonnay. El exponencial crecimiento de los vinos patagónicos sigue sien-do muy importante, sobre todo por el paso arrollador de los ejemplares provenientes de los terruños neuquinos, que ganan mercados a medida que van encontrando su personalidad. No obstante, tambien hay que destacar que algunos jóvenes em-prendimientos enfocados en la calidad, aguran un futuro muy promisorio a las centenarias zonas rionegrínas con Pinot Noir que ya están dando que hablar.

En esta sección se encuentran los vinos más destacados de este año en Descorchados. Y lo son por diferentes razones. Echemos un vistazo.

estadísticasRanking y

35Ranking y estadísticas

El mEjoR tinto

95 PUntoSCatena Zapata

Nicolás Catena Zapata Cab. Sauv. Malbec 2007

mendoza

La consistencia que ha ganado este blend en los últimos años lo coloca en un lugar privilegiado. Se trata de un exponente argentino del más alto nivel y con este 2007 demuestra por qué es el vino nacional más reconocido. Y aunque esta cosecha no goza de tanta jugosidad y expresión frutal como su antecesora (2006), mantiene un estilo delicado, definido y sofisticado. Un tinto que llena la boca con elegancia, pero a la vez con la enjundia que caracteriza a la Argentina, como si fuese una gran combinación de lo mejor del Viejo y del Nuevo Mundo. Taninos filosos, sabores integrados, muy buena fruta y una complejidad a la vanguardia.

Viña Alicia Nebbiolo 2006 Mendoza $$$$Noemía Malbec 2008 Río Negro $$$$Catena Zapata D.V. Catena Nicasia Vineyard Malbec 2005 Mendoza $$$$Monteviejo Lindaflor La Violeta Malbec 2007 Mendoza $$$$Riglos Gran Corte Malbec Cab. Sauv. Cab. Franc 2008 Mendoza $$$$Cheval des Andes Malbec Cab. Sauvi. Merlot 2006 Mendoza $$$$Caro Malbec Cabernet Sauvignon 2007 Mendoza $$$$Catena Zapata D.V. Catena Adrianna Vineyard Malbec 2005 Mendoza $$$$Luigi Bosca Ícono Malbec Cab. Sauv. 2007 Mendoza $$$$DiamAndes de Uco Gran Reserva Malbec Cab. Sauv. 2007 Mendoza $$$$Catena Zapata Malbec Argentino Malbec 2005 Mendoza $$$$Noemía 2 Cab. Sauv. Merlot 2007 Río Negro $$$$Terrazas de los Andes Afincado S. V. Altamira Malbec 2008 Mendoza $$$$The Rolland Collection Val de Flores Malbec 2005 Mendoza $$$$Viña Alicia Morena Cabernet Sauvignon 2007 Mendoza $$$$Fabre Montmayou Grand Vin Malbec Cab. Sauv. Merlot 2006 Mendoza $$$$Aleanna Enemigo Malbec 2009 Mendoza $$$$Norton Gernot Langes Malbec Cab. Sauv. Cab. Franc 2004 Mendoza $$$$Colomé Malbec Estate 2008 Salta $$$$z Mendel Finca Remota Malbec 2007 Mendoza $$$$Andeluna Cellars Andeluna Grand Reserve Cab. Franc 2006 Mendoza $$$$Chacra 32 Pinot Noir 2008 Río Negro $$$$Bressia Última Hoja Malbec Cab. Sauv. Merlot 2006 Mendoza $$$$Casa Bianchi Enzo Bianchi Gran Cru Cab. Sauv. Malbec Merlot Petit Verdot 2006 Mendoza $$$$Cuvelier Los Andes Grand Malbec 2007 Mendoza $$$$

949494939393939393939393939393939292929292929292

92

El mEjoR blanco

91 PUntoSCatena ZapataCatena Alta Chardonnay 2007mendoza

No hay dudas de que a la Argentina le va a costar mucho más destacarse con sus blancos que con sus tintos. Sin embargo, en Catena están cosechando lo que empezaron a sembrar hace más de veinte años porque desde siempre creyeron en poder hacer un Chardonnay world class y por eso suelen ser los que van un paso adelante. Aquí se notan la frescura y el balance, con una muy agradable y delicada tipicidad. Posee el músculo propio de los blancos nuevomundistas, pero también un toque mineral y una fineza en cada trago.

Luigi Bosca Finca Los Nobles Chardonnay 2008 Mendoza $$$$Ernesto Catena Vineyards Luca Chardonnay 2007 Mendoza $$$$Luigi Bosca Gala 3 Viognier Chardonnay Riesling 2009 Mendoza $$$$Monteviejo Lindaflor Chardonnay 2009 Mendoza $$$Bressia Lágrima Canela Chardonnay Semillón 2007 Mendoza $$$$Etchart Gran Linaje Torrontés 2010 Salta $$$Viña Alicia Tiara Riesling Albariño Savagnin 2008 Mendoza $$$$Atamisque Catalpa Chardonnay 2009 Mendoza $$$Colomé Torrontés 2010 Salta $$Del Fin del Mundo Reserva Del Fin del Mundo Viognier 2009 Neuquén $$Terrazas de los Andes Terrazas Reserva Torrontés 2009 Salta $$Doña Paula Series Naked Pulp Viognier 2008 Mendoza $$$Ernesto Catena Vineyards Alma Negra Viognier 2008 Mendoza $$$Finca La Anita Semillón 2008 Mendoza $$$Finca Quara Single Vineyard Torrontés 2009 Salta $$$Finca Sophenia Synthesis Sauvignon Blanc 2009 Mendoza $$$François Lurton Gran Lurton Corte Friulano Tokai Friulano Pinot Gris Chardonnay Torrontés 2009 Mendoza $$$Finca Quara Félix Torrontés 2010 Salta $$$Luigi Bosca Reserva Sauvignon Blanc 2010 Mendoza $$Navarro Correas Alegoría Gran Reserva Chardonnay 2009 Mendoza $$$Rutini Wines Rutini Gewürztraminer 2009 Mendoza $$$Salentein Reserve Sauvignon Blanc 2010 Mendoza $$

9191919090909089898989898989898989

8989898989


Ranking PoR cEPaS y EStiloS

El mEjoR cabERnEt

93 PUntoSViña Alicia

Viña Alicia Morena 2007mendoza

Un Cabernet Sauvignon de aromas muy cerrados, delicadísimos, pero poco expresivos. Es decir que no le falta intensidad y, de hecho, llena la boca con elegancia. Además, sus taninos resultan muy jóvenes. Refrescante y equilibrado, se muestra todo integrado: la fruta, las especias y los ahumados del roble. Un vino que hoy se destaca por sus sutilezas, pero que seguramente en los próximos años, cuando se abra del todo, llegará a ser uno de los mejores Cabernet argentinos.

Riglos Gran Cabernet Sauvignon 2008 Mendoza $$$$Terrazas de los Andes Afincado Single Vineyard Finca LosAromos Cabernet Sauvignon 2007 Mendoza $$$$Trapiche Medalla Cabernet Sauvignon 2006 Mendoza $$$$Zuccardi Q Cabernet Sauvignon 2006 Mendoza $$$Atamisque Cabernet Sauvignon 2007 Mendoza $$$$Catena Zapata Catena Alta Cabernet Sauvignon 2008 Mendoza $$$$Finca La Anita Cabernet Sauvignon 2005 Mendoza $$$$François Lurton Gran Lurton Cabernet Sauvignon 2007 Mendoza $$$Lagarde Henry Gran Guarda Cabernet Sauvignon 2003 Mendoza $$$$Luigi Bosca Reserva Cabernet Sauvignon 2008 Mendoza $$Navarro Correas Alegoría Gran Reserva Cab. Sauv. 2008 Mendoza $$$Ruca Malen Kinien Cabernet Sauvignon 2007 Mendoza $$$$Jean Rivier Jean Rivier Kumbre Cabernet Sauvignon 2005 Mendoza $$$$Norton Reserva Cabernet Sauvignon 2007 Mendoza $$Bressia Monteagrelo Cabernet Sauvignon 2007 Mendoza $$$Cuvelier Los Andes Colección Cabernet Sauvignon 2009 Mendoza $$$Familia Schroeder Cabernet Sauvignon 2004 Neuquén $$$$Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon 2007 Mendoza $$$Ruca Malen Cabernet Sauvignon 2007 Mendoza $$Séptima Séptimo Día Cabernet Sauvignon 2008 Mendoza $$Trapiche Fond de Cave Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2005 Mendoza $$$

9191

91919090909090909090908989898989898989

38

El mEjoR malbEc

94 PUntoSNoemíaNoemía Malbec 2008Río negro

Desde que nació, el Noemía es considerado uno de los íconos de Malbec. No obstante, ha ido ganando en personalidad con las cosechas. De gran tipicidad en nariz, ofrece aromas limpios y profundos. Se nota su juventud por sus taninos tensos. Sin embargo, tiene paladar compacto, jugoso y bien expresivo. Posee enjundia de fruta roja y una estructura sólida, aunque siempre amable gracias a la madurez de su fruta. Aunque se nota que recién está dando sus primeros pasos, es un tinto que hace quedar muy bien a la Argentina ya que recorre el mundo y sus propietarios son prestigiosas personalidades que eligieron la Patagonia (en este caso) para echar raíces.

Catena Zapata D.V. Catena Nicasia Vineyard Malbec 2005 Mendoza $$$$Monteviejo Lindaflor La Violeta Malbec 2007 Mendoza $$$$Catena Zapata D.V. Catena Adrianna Vineyard Malbec 2005 Mendoza $$$$Catena Zapata Malbec Argentino 2005 Mendoza $$$$Terrazas de los Andes Afincado Single Vineyard Altamira Malbec 2008 Mendoza $$$$The Rolland Collection Val de Flores Malbec 2005 Mendoza $$$$Aleanna Enemigo Malbec 2009 Mendoza $$$$Colomé Malbec Estate 2008 Salta $$$$Mendel Finca Remota Malbec 2007 Mendoza $$$$Cuvelier Los Andes Grand Malbec 2007 Mendoza $$$$Riglos Gran Malbec 2008 Mendoza $$$Finca Flichman Parcela 26 Malbec 2008 Mendoza $$$$Finca Sophenia Synthesis Malbec 2008 Mendoza $$$Monteviejo Lindaflor Malbec 2006 Mendoza $$$$O. Fournier Alfa Crux Malbec 2007 Mendoza $$$$Salentein Primus Malbec 2007 Mendoza $$$$Trapiche Single Vineyard Fausto Orellana Malbec 2005 Mendoza $$$$Terrazas de los Andes Afincado Single Vineyard Las Compuertas Malbec 2008 Mendoza $$$$Trapiche Single Vineyard Viña Francisco Olivé Malbec 2005 Mendoza $$$$Viña Alicia Malbec 2007 Mendoza $$$$Colomé Reserva Malbec 2007 Salta $$$$Dominio del Plata Susana B. Malbec 2008 Mendoza $$$$Doña Paula Selección de Bodega Malbec 2007 Mendoza $$$$Ernesto Catena Vineyards Tikal Amorío Malbec 2006 Mendoza $$$$Finca La Anita Malbec 2008 Mendoza $$$$

9493939393

93929292929292929292929292

92929191919191


El mEjoR mERlot

92 PUntoSFinca La Anita

Varúa Merlot 2008 mendoza

Los vinos excepcionales no sólo salen al mercado cada tanto, sino que además adquieren una valoración a la altura de las expectativas que generan. Ése es el caso del Varúa Merlot, un tinto que remplazó al gran Merlot de La Anita, para convertirse en un ejemplar de culto. Pero no sólo por las 1.000 botellas que se hacen, sino porque es un Merlot auténtico que ha demostrado competir muy bien con sus apres internacionales. Posee el cuerpo consistente y sólido del Nuevo Mundo y la complejidad de los ejemplares del Viejo Mundo. Un must.

Infinitus Gran Reserva Merlot 2005 Río Negro $$$$Cavas de Weinert Estrella Merlot 1999 Mendoza $$$$Chacra Mainqué Merlot 2008 Río Negro $$$$Humberto Canale Marcus Gran Reserva Merlot 2007 Río Negro $$$$Salentein Primus Merlot 2004 Mendoza $$$$Rutini Wines Rutini Merlot 2005 Mendoza $$$$Luigi Bosca Reserva Merlot 2007 Mendoza $$Del Fin del Mundo Reserva Del Fin del Mundo Merlot 2006 Neuquén $$Andeluna Cellars Andeluna Reserve Merlot 2006 Mendoza $$$Atamisque Catalpa Merlot 2007 Mendoza $$$Cinco Tierras Cinco Tierras Premium Merlot 2005 Mendoza $$$Finca La Celia La Celia Reserva Merlot 2008 Mendoza $$$Del Fin del Mundo Fin Single Vineyard Merlot 2007 Neuquén $$$Salentein Salentein Reserve Merlot 2008 Mendoza $$Casa Bianchi Particular Merlot 2005 Mendoza $$$Patritti Primogénito Merlot 2008 Neuquén $$$Pulenta Estate Pulenta Estate II Merlot 2007 Mendoza $$$

9191909090898888888888888787878787

40

El mEjoR SyRah

91 PUntoSFinca La AnitaFinca La Anita Syrah 2006mendoza

Aquí hay un algo-más, como es costumbre en los vinos que con prodigiosa obsesión elabora el ingeniero Antonio Mas en el Alto Agrelo mendocino. Éste es un Syrah con ciertas notas cárnicas, especiado, fresco y algo pimentoso. Muy sensual, de estilo clásico, de los que acarician el paladar con todo en su lugar: acidez, taninos y madera. Aún tiene vida por delante y lo demuestra abriéndose a cada minuto en la copa. No hay caso: cuando un vino es rico y no es fashion, es doblemente rico.

Vistalba Tomero Reserva Syrah 2007 Mendoza $$$Finca Las Moras Gran Syrah Syrah 2006 San Juan $$$Ernesto Catena Vineyards Animal Syrah 2005 Mendoza $$$Del Fin del Mundo Newen Syrah 2008 Neuquén $Alfredo Roca Syrah 2008 Mendoza $Dante Robino Syrah 2009 Mendoza $Ruca Malen Syrah 2007 Mendoza $$Chakana Yaguareté Collection Syrah 2010 Mendoza $Doña Paula Los Cardos Syrah 2009 Mendoza $El Porvenir de los Andes Laborum Syrah 2005 Salta $$$Lagarde Reserva Syrah 2007 Mendoza $$Trapiche Fond de Cave Reserva Syrah 2005 Mendoza $$

898888878686868585858585


El mEjoR Pinot noiR

92 PUntoSChacra

Chacra 32 Pinot Noir 2008 Río negro

Pasan los años y aunque hay veces que las cosechas se mantienen, los vinos van evolucionando. Y es sorprendente que siempre hay algo distinto en este Pinot Noir. Un tinto al que se le nota su origen varietal, pero también algo de concentración, que ya le es propia. Su refrescante acidez y su nítida expresión hablan de la Patagonia y de viñas viejas, porque es la única explicación para que este vino logre concentración y, a la vez, fluidez. Es claro que posee un potencial de guarda interesante, pero ya ha empezado a soltarse y a desplegar todos sus atributos.

Chacra 55 Pinot Noir 2008 Río Negro $$$$Alma Negra Pinot Noir 2008 Mendoza $$$$Marcus Gran Reserva Pinot Noir 2008 Río Negro $$$$Barda Pinot Noir 2009 Río Negro $$$$Luigi Bosca Reserva Pinot Noir 2009 Mendoza $$Patritti Pinot Noir 2009 Neuquén $$Salentein Reserve Pinot Noir 2009 Mendoza $$Catalpa Pinot Noir 2008 Mendoza $$$Alfredo Roca Family Reserve Pinot Noir 2006 Mendoza $$$Padrillo Pinot Noir 2009 Mendoza $$Humberto Canale Estate Pinot Noir 2009 Río Negro $$Alfredo Roca Pinot Noir 2007 Mendoza $Primogénito Pinot Noir 2008 Neuquén $$$Mariflor Pinot Noir 2007 Mendoza $$$$Zorzal Reserve Pinot Noir 2009 Mendoza $$$Reserva Del Fin del Mundo Pinot Noir 2008 Neuquén $$Saurus Barrel Fermented Pinot Noir 2007 Neuquén $$$Séptima Noche Pinot Noir 2009 Mendoza $$$Tabanera Pinot Noir 2007 Mendoza $$$

92909090898988888888888888888887878786

42

El mEjoR otRoS tintoS

94 PUntoSViña AliciaViña Alicia Nebbiolo 2006mendoza

No sólo tiene la virtud de ser el único gran exponente argentino de este cepaje, sino que también es considerado por su calidad como uno de los varietales referentes del Nuevo Mundo. Sus aromas son muy particulares: no se asemejan a los de ningún otro tinto. Una vez en la boca es voluptuoso, pero elegante, con taninos incisivos, tan finos que brindan una textura muy intensa y sedosa. Posee carácter propio, con algo de frutas negras y especias, una acidez bien integrada y un dejo floral muy atractivo. Tiene mucha vida por delante y sigue siendo uno de los mejores vinos argentinos.

Andeluna Cellars Grand Reserve Cabernet Franc 2006 Mendoza $$$$Luigi Bosca Gala 4 Cabernet Franc 2008 Mendoza $$$$Del Fin del Mundo Fin Single Vineyard Cabernet Franc 2007 Neuquén $$$Zuccardi Zuccardi Q Tempranillo 2007 Mendoza $$$Nieto Senetiner Bonarda Edición Limitada Bonarda 2007 Mendoza $$$$Doña Paula Series Alluvia Cabernet Franc 2007 Mendoza $$$Pulenta Estate Pulenta Estate XI Gran Cabernet Franc 2007 Mendoza $$$$Ricominciare Altísimo Cabernet Franc 2008 Mendoza $$$$Ruca Malen Petit Verdot 2007 Mendoza $$El Porvenir de los Andes Laborum Tannat 2006 Salta $$$Zuccardi Serie A Bonarda 2008 Mendoza $$Chakana Yaguareté Collection Bonarda 2010 Mendoza $Dante Robino Bonarda 2009 Mendoza $Finca La Celia Heritage Cabernet Franc 2007 Mendoza $$$$Finca Quara Reserva Tannat 2005 Salta $$$Domingo Hnos. Domingo Molina Tannat 2007 Salta $$$

92919090909090898888878787878786


El mEjoR blEnd tinto


Nicolás Catena Zapatamendoza


Riglos Gran Corte Malbec Cab. Sauv. Cab. Franc 2008 Mendoza $$$$Cheval des Andes Malbec Cab. Sauv. Merlot 2006 Mendoza $$$$Caro Malbec Cabernet Sauvignon 2007 Mendoza $$$$Luigi Bosca Ícono Malbec Cabernet Sauvignon 2007 Mendoza $$$$DiamAndes de Uco Gran Reserva Malbec Cab. Sauv. 2007 Mendoza $$$$Noemía 2 Cabernet Sauvignon Merlot 2007 Río Negro $$$$Fabre Montmayou Grand Vin Malbec Cab. Sauv. Merlot 2006 Mendoza $$$$Norton Gernot Langes Malbec Cab. Sauv. y Franc 2004 Mendoza $$$$Bressia Última Hoja S/E 2006 Mendoza $$$$Casa Bianchi Enzo Bianchi Gran Cru Cabernet Sauvignon Malbec Merlot Petit Verdot 2006 Mendoza $$$$Cuvelier Los Andes Grand Vin Malbec Merlot Cabernet Sauvignon Syrah 2006 Mendoza $$$$Domaine St. Diego Pura Sangre Malbec Cab. Sauv. 2005 Mendoza $$$Finca Flichman Dedicado Cab. Sauv. Malbec Syrah 2006 Mendoza $$$$Viña Alicia Cuarzo Petit Verdot Carignan Grenache Noir 2006 Mendoza $$$$Vistalba Corte A Malbec Cabernet Sauvignon 2006 Mendoza $$$Finca Perdriel Centenario Malbec Cab. Sauv. Merlot 2006 Mendoza $$$$Finca Quara Félix Blend Malbec Tannat 2007 Salta $$$$Alta Vista Alto Malbec Cabernet Sauvignon 2007 Mendoza $$$$Andeluna Cellars Pasionado Grand Reserve Malbec Merlot Cab. Sauv. y Franc 2005 Mendoza $$$$Atamisque Assemblage Malbec Cab. Sauv. Merlot 2007 Mendoza $$$$Caro Petit Caro Malbec Cabernet Sauvignon 2008 Mendoza $$$Del Fin del Mundo Special Blend Cab. Sauv. Malbec Merlot 2007 Neuquén $$$$Finca Flichman Paisaje de Barrancas Syrah Merlot Cab. Sauv. 2006 Mendoza $$$$

93939393939393929292

92

9292929291919191

919191

91

44

El mEjoR toRRontéS

90 PUntoSEtchartGran Linaje Torrontés 2010Salta

Desde que salió al mercado en 2006 ha demostrado un estilo delicado y refinado, sin relegar tipicidad. Y este 2010 no es la excepción. Un blanco de aromas elegantes que remiten a flores blancas, limpios e intensos, pero a la vez sutiles. De paladar franco y refrescante, con buen cuerpo y sus ya reconocibles dejos alimonados que levantan su final de boca, sumamente equilibrado.Comida: Empanadas salteñas

Colomé Torrontés 2010 Salta $$Finca Quara Single Vineyard Torrontés 2009 Salta $$$Terrazas de los Andes Terrazas Reserva Torrontés 2009 Salta $$Finca Quara Félix Torrontés 2010 Salta $$$Dominio del Plata Crios Torrontés 2010 Salta $$Finca Quara Reserva Torrontés 2010 Salta $$$Alta Vista Premium Torrontés 2010 Salta $$El Porvenir de los Andes Laborum Torrontés 2010 Salta $$Zuccardi Serie A Torrontés 2009 Salta $$Andeluna Cellars Andeluna Torrontés 2010 Mendoza $Domingo Hnos. Domingo Molina Torrontés 2009 Salta $$$El Esteco Don David Torrontés 2009 Salta $Cinco Tierras Torrontés 2008 Salta $Etchart Cafayate Reserve Torrontés 2010 Salta $Finca Quara Torrontés 2010 Salta $Monteviejo Festivo Torrontés 2010 Mendoza $Norton Torrontés 2010 Mendoza $

8989898988888686868585858484848484



Catena Alta Chardonnay 2007mendoza

No hay dudas de que a la Argentina le va a costar mucho más destacarse con sus blancos que con sus tintos. Sin embargo, en Catena están cosechando lo que empezaron a sembrar hace más de veinte años porque desde siempre creyeron en poder hacer un Chardonnay world class y por eso suelen ser los que van un paso adelante. Aquí se notan la frescura y el balance, con una muy agradable y delicada tipicidad. Posee el músculo propio de los blancos nuevomundistas, pero también un toque mineral y una fineza en cada trago.

Luigi Bosca Finca Los Nobles Chardonnay 2008 Mendoza $$$$Ernesto Catena Vineyards Luca Chardonnay 2007 Mendoza $$$$Monteviejo Lindaflor Chardonnay 2009 Mendoza $$$Atamisque Catalpa Chardonnay 2009 Mendoza $$$Navarro Correas Alegoría Gran Reserva Chardonnay 2009 Mendoza $$$Bressia Monteagrelo Chardonnay 2008 Mendoza $$$Pulenta Estate Pulenta Estate VIII Chardonnay 2008 Mendoza $$Terrazas de los Andes Terrazas Reserva Chardonnay 2009 Mendoza $$Andeluna Cellars Andeluna Reserve Chardonnay 2006 Mendoza $$$Casa Bianchi Famiglia Bianchi Chardonnay 2008 Mendoza $$Doña Paula Estate Chardonnay 2009 Mendoza $$$Norton Reserva Chardonnay 2007 Mendoza $$Trapezio Plus ++ Chardonnay 2010 Mendoza $$Trapiche Fond de Cave Chardonnay 2001 Mendoza $François Lurton Reserva Chardonnay 2009 Mendoza $$Vistalba Tomero Chardonnay 2008 Mendoza $$Zorzal Wines Zorzal Chardonnay 2009 Mendoza $Alfredo Roca Chardonnay 2009 Mendoza $

919190898988888887878787878786868686

El mEjoR chaRdonnay

46

El mEjoR otRoS blancoS

89 PUntoSDel Fin del MundoReserva Del Fin del Mundo Viognier 2009neuquén

Sólo un visionario como Julio Viola pudo instalarse en esta estepa e imaginarse que se transformaría en tan sólo diez años en una de las más pujantes de nuestro país en materia de buenos vinos. Pero más sorprendente aún es poder degustar ejemplares con gran tipicidad, ya que se trata de viñas muy jóvenes. Sin dudas, la respuesta está en la mano de Marcelo Miras, enólogo de la casa. Sólo él puede hacer un Viognier tan agradable y equilibrado, con nervio y frescura, pero también con esos nítidos tonos de damasco que se asocian con el cepaje.

Doña Paula Series Naked Pulp Viognier 2008 Mendoza $$$Ernesto Catena Vineyards Alma Negra Viognier 2008 Mendoza $$$Finca La Anita Semillón 2008 Mendoza $$$Rutini Wines Gewürztraminer 2009 Mendoza $$$Mendel Semillón 2009 Mendoza $$$Vistalba Tomero Reserva Semillón 2007 Mendoza $$$Pulenta Estate XIV Pinot Gris 2010 Mendoza $$Chakana Reserve Viognier 2009 Mendoza $Finca Finca Sophenia Reserve Viognier 2010 Mendoza $$François Lurton Pinot Gris 2010 Mendoza $El Esteco Ciclos Viognier 2009 Salta $$$Santa Julia Viognier 2010 Mendoza $Lagarde Reserva Viognier 2009 Mendoza $$

89898989888887878786868585


91 PUntoSMoët Hennessy ArgentinaUnique Brut Nature 2002mendoza

Hay pocos espumantes tan distinguidos en Latinoamérica como el Unique, un exponente que nació para ser único y que lo confirma con cada cosecha. Obviamente, se trata de un vino de estilo clásico y con ciertos tonos de madurez que le dan complejidad. De paladar untuoso y profundo, con un perlage sumamente delicado. En boca, el recuerdo del vino permanece un rato largo. Elegancia, equilibrio y personalidad.

Cavas Rosell Boher Brut Pinot Noir Chardonnay S/A Mendoza $$$$Cavas Rosell Boher Cuvée Millésime Pinot Noir Chardonnay 2005 Mendoza $$$$Alma Pinot Rosé Pinot Noir 2007 Mendoza $$$Moët Hennessy Argentina Chandon Cuvée Reserve Pinot Noir S/A Mendoza $$Vistalba Progenie Chardonnay Pinot Noir S/A Mendoza $$$$Cavas Rosell Boher Brut Rosé Pinot Noir S/A Mendoza $$$$Moët Hennessy Argentina Baron B Cuvée Millésimée Brut Nature Pinot Noir Chardonnay 2007 Mendoza $$$Navarro Correas Grand Cuveé Pinot Noir Chardonnay S/A Mendoza $$$Alma 4 Roble Chardonnay 2006 Mendoza $$$Moët Hennessy Argentina Baron B Cuvée Millésimé Brut Rosé Pinot Noir Malbec Chardonnay 2005 Mendoza $$$Del Fin del Mundo Extra Brut Pinot Noir Chardonnay S/A Neuquén $$$Séptima María Codorníu Chardonnay Pinot Noir S/A Mendoza $$Moët Hennessy Argentina Baron B Cuvée Speciale Extra Brut Chardonnay Pinot Noir S/A Mendoza $$$Séptima María Codorníu Rosé Pinot Noir S/A Mendoza $$Moët Hennessy Argentina Chandon Cuvée Reserve Chardonnay S/A Mendoza $$Navarro Correas Extra Brut Pinot Noir Chardonnay S/A Mendoza $$Alma 4 Pinot Noir Chardonnay 2006 Mendoza $$$Bianchi Extra Brut Pinot Noir Chardonnay S/A Mendoza $$Moët Hennessy Argentina Chandon Brut Nature Chardonnay Pinot Noir Semillón S/A Mendoza $$

9191

9090

909090

908989

888888

8888

88878787

El mEjoR ESPUmantE

48

mEndoza

Viña Alicia Nebbiolo 2006 Mendoza $$$$Catena Zapata D.V. Catena Nicasia Vineyard Malbec 2005 Mendoza $$$$Caro Malbec Cab. Sauv. 2007 Mendoza $$$$Cheval des Andes Malbec Cab. Sauv. Merlot 2006 Mendoza $$$$Luigi Bosca Ícono Malbec Cab. Sauv. 2007 Mendoza $$$$Terrazas de los Andes Afincado Single Vineyard Altamira Malbec 2008 Mendoza $$$$Aleanna Enemigo Malbec 2009 Mendoza $$$$Finca Flichman Dedicado Cab. Sauv. Malbec Syrah 2006 Mendoza $$$$Finca Flichman Parcela 26 Malbec 2008 Mendoza $$$$Mendel Finca Remota Malbec 2007 Mendoza $$$$Norton Gernot Langes Malbec Cab. Sauv. y Franc 2004 Mendoza $$$$Luigi Bosca Finca Los Nobles Chardonnay 2008 Mendoza $$$$Trapiche Gran Medalla Malbec 2006 Mendoza $$$$Zuccardi Z Malbec Tempranillo 2006 Mendoza $$$$Aleanna Enemigo Malbec 2008 Mendoza $$$$Catena Zapata Catena Alta Malbec 2008 Mendoza $$$$Catena Zapata Alta Cabernet Sauvignon 2008 Mendoza $$$$Dominio del Plata BenMarco Malbec Bonarda 2007 Mendoza $$$Dominio del Plata BenMarco Expresivo Malbec Syrah Bonarda Tannat Cab. Sauv. 2007 Mendoza $$$$Ernesto Catena Vineyards Tikal Patriota Bonarda Malbec 2006 Mendoza $$$$Escorihuela Gascón The President’s Malbec Cab. Sauv. Syrah 2006 Mendoza $$$$Kaiken Ultra Malbec 2008 Mendoza $$$

949493939393

92929292929191919090909090

9090

90

95 PUntoSCatena ZapataNicolás Catena Zapata Cabernet Sauvignon Malbec 2007mendoza


Ranking PoR VallES


lUján dE cUyo

Viña Alicia Morena Cabernet Sauvignon 2007 Mendoza $$$$Bressia Última Hoja S/E 2006 Mendoza $$$$Finca La Anita Varúa Merlot 2008 Mendoza $$$$Trapiche Single Vineyard Viña Francisco Olivé Malbec 2005 Mendoza $$$$Viña Alicia Cuarzo Petit Verdot Carignan Grenache Noir 2006 Mendoza $$$$Viña Alicia Malbec 2007 Mendoza $$$$Vistalba Corte A Malbec Cabernet Sauvignon 2006 Mendoza $$$Luigi Bosca Gala 3 Viognier Chardonnay Riesling 2009 Mendoza $$$$Bressia Profundo Malbec Cab. Sauv. Merlot Syrah 2006 Mendoza $$$$Dominio del Plata Susana B. Malbec 2008 Mendoza $$$$Finca La Anita Malbec 2008 Mendoza $$$$Finca La Anita Syrah 2006 Mendoza $$$$Finca Perdriel Centenario Malbec Cab. Sauv. Merlot 2006 Mendoza $$$$Luigi Bosca Gala 1 Malbec Petit Verdot Tannat 2008 Mendoza $$$$Mendel Unus Cabernet Sauvignon Malbec 2008 Mendoza $$$$Nieto Senetiner Cadus Single Vineyard Malbec 2008 Mendoza $$$$Ruca Malen Kinien Don Raúl Malbec Merlot Petit Verdot 2007 Mendoza $$$$Septima Los Pasos Malbec 2005 Mendoza $$$Terrazas de los Andes Afincado Signle Vineyard Finca Los Aromos Cab. Sauv. 2007 Mendoza $$$$Trapiche Single Vineyard Viña Eleodoro Aciar Malbec 2005 Mendoza $$$$Viña Alicia Brote Negro Malbec 2006 Mendoza $$$$

93929292929292919191919191919191919191

9191

93 PUntoSFabre Montmayou

Fabre Montmayou Grand Vin Malbec Cabernet Sauvignon Merlot 2006

mendoza

Es demasiado pronto para descorchar este vino; se nota sobre todo porque en sus aromas y sabores sobresalen sus tonos lácticos de una reciente crianza. La fruta roja y las especias frescas están; los ahumados sutiles, también; al igual que los taninos pulidos, un agradable cuerpo... Un gran vino que está esperando por su mejor momento.

50

maiPú

Domaine St. Diego Pura Sangre Malbec Cab. Sauv. 2005 Mendoza $$$Finca Flichman Paisaje de Barrancas Syrah Merlot Cab. Sauv. 2006 Mendoza $$$$Trapiche Medalla Cabernet Sauvignon 2006 Mendoza $$$$Alma 4 Pinot Rosé Pinot Noir 2007 Mendoza $$$Luigi Bosca Reserva Cabernet Sauvignon 2008 Mendoza $$Luigi Bosca Reserva Sauvignon Blanc 2010 Mendoza $$Domaine St. Diego Paradigma Malbec Cab. Franc y Sauvignon 2007 Mendoza $$$$Luigi Bosca Reserva Pinot Noir 2009 Mendoza $$Trapiche Fond de Cave Gran Reserva Cab. Sauv. 2005 Mendoza $$$Trapiche Iscay Malbec Merlot 2006 Mendoza $$$$Enrique Foster Terruño Lunlunta Malbec 2007 Mendoza $$$Trapiche Fond de Cave Reserva Malbec 2008 Mendoza $$Séptima María Codorníu Chardonnay Pinot Noir S/A Mendoza $$Séptima María Codorníu Rosé Pinot Noir S/A Mendoza $$Alma 4 Pinot Noir Chardonnay 2006 Mendoza $$$Trapiche Fond de Cave Chardonnay 2001 Mendoza $Dante Robino Merlot 2008 Mendoza $Trapiche Fond de Cave Petit Verdot 2006 Mendoza $Trapiche Fond de Cave Reserva Syrah 2005 Mendoza $$Trapiche Fond de Cave Reserva Cabernet Franc 2007 Mendoza $$Cavas de Weinert Carrascal Malbec Cab. Sauv. Merlot 2005 Mendoza $Santa Julia Alambrado Malbec 2008 Mendoza $Trapiche Fond de Cave Bonarda 2005 Mendoza $

9291

9190908989

89898988888888878785858585848484

92 PUntoSDomaine St. DiegoPura Sangre Malbec Cab. Sauv. 2005mendoza

Pasan los años e irrumpen nuevas etiquetas en el mercado con poderosos nombres y emprendimientos detrás, pero este vino sigue siendo uno de los referentes nacionales. Un tinto que les hace honor a su nombre y a sus creadores. Con mucha personalidad, es elegante, pero sin delicadezas, sino más bien con enjundia. Equilibrado y completo, también jugoso y voluptuoso, con taninos incipientes y un carácter que está más del lado de la frescura especiada. Paladar compacto y con todos los atributos para seguir mejorando en botella, aunque hoy está pasando por un gran momento.


VallE dE Uco y San RafaEl

Catena Zapata D.V. Catena Adrianna Vineyard Malbec 2005 Mendoza $$$$Catena Zapata Malbec Argentino 2005 Mendoza $$$$Riglos Gran Corte Malbec Cab. Sauv. y Franc 2008 Mendoza $$$$DiamAndes de Uco Gran Reserva Malbec Cab. Sauv. 2007 Mendoza $$$$The Rolland Collection Val de Flores Malbec 2005 Mendoza $$$$Andeluna Grand Reserve Cabernet Franc 2006 Mendoza $$$$Casa Bianchi Enzo Bianchi Gran Cru Cab. Sauv. Malbec Merlot Petit Verdot 2006 Mendoza $$$$Cuvelier Los Andes Grand Malbec 2007 Mendoza $$$$Cuvelier Los Andes Grand Vin Malbec Merlot Cab. Sauv. Syrah 2006 Mendoza $$$$Finca Sophenia Synthesis Malbec 2008 Mendoza $$$Monteviejo Lindaflor Malbec 2006 Mendoza $$$$O. Fournier Alfa Crux Malbec 2007 Mendoza $$$$Riglos Gran Malbec 2008 Mendoza $$$Salentein Primus Malbec 2007 Mendoza $$$$Terrazas de los Andes Afincado Single Vineyard Las Compuertas Malbec 2008 Mendoza $$$$Trapiche Single Vineyard Fausto Orellana Malbec 2005 Mendoza $$$$Trapiche Single Vineyard Viña Francisco Olivé Malbec 2005 Mendoza $$$$Viña Alicia Cuarzo Petit Verdot Carignan Grenache Noir 2006 Mendoza $$$$Viña Alicia Malbec 2007 Mendoza $$$$Vistalba Corte A Malbec Cab. Sauv. 2006 Mendoza $$$

93939393939292

9292

929292929292

9292929292

93 PUntoSMonteviejo

Lindaflor La Violeta Malbec 2007mendoza

Es el primer vino de una larga serie de tintos que Marcelo Pelleriti está elaborando en Pomerol (Francia) y en Vista Flores (Argentina) a través de una metodología que promete revolucionar los vinos de alta gama: la fermentación en barricas. Este 2007 tiene al Malbec como protagonista y fermentó y se crió durante más de tres años en roble. Es por eso que se lo siente compacto y muy joven, pero también algo fresco y con taninos muy pulidos. Hay concentración de aromas y sabores, pero a la vez fluidez en su paso por boca. Un ejemplar con mucho potencial de guarda.

52

San jUan

Finca Las Moras Mora Negra Malbec Bonarda 2006 San Juan $$$$Finca Las Moras Gran Syrah Syrah 2006 San Juan $$$Callia Magna Malbec 2008 San Juan $Callia Magna Tannat 2007 San Juan $Callia Magna Shiraz 2008 San Juan $Finca Las Moras Extra Brut Rosé Syrah Viognier S/A San Juan $Callia Alta Shiraz 2009 San Juan $Fincas Las Moras Tannat 2007 San Juan $Finca Las Moras Extra Brut Viognier Syrah S/A San Juan $

908885858585848483

90 PUntoSCalliaGrand Callia Shiraz Malbec Merlot Tannat 2006San juan

Desde que nació, esta etiqueta tuvo la intención de ser elegante sin dejar de lado su procedencia. Es por ello que sus aromas son siempre prolijos, aunque se llega a adivinar su origen. Presenta un buen carácter de frutos negros bien amalgamados con los tonos ahumados de la crianza. No es un tinto carnoso, ni tampoco muy profundo, pero tiene todo para desarrollar cierta complejidad. No obstante, sigue siendo uno de las tres vinos top más destacados de San Juan.


VallES calchaqUíES

Finca Quara Félix Blend Malbec Tannat 2007 Salta $$$$Colomé Reserva Malbec 2007 Salta $$$$Etchart Arnaldo B Malbec Cab. Sauv. Tannat 2008 Salta $$$Etchart Gran Linaje Torrontés 2010 Salta $$$Colomé Torrontés 2010 Salta $$El Esteco Altimus MMVII Cab. Sauv. Malbec Bonarda Tannat Syrah 2007 Salta $$$$El Porvenir de los Andes Malbec Cab. Sauv. Tannat Syrah 2005 Salta $$$$Finca Quara Felix Torrontés 2010 Salta $$$Finca Quara Felix Malbec 2008 Salta $$$Finca Quara Single Vineyard Torrontés 2009 Salta $$$Terrazas de los Andes Terrazas Reserva Torrontés 2009 Salta $$Domingo Hnos. Domingo Molina Cab. Sauv. 2006 Salta $$$Dominio del Plata Crios Torrontés 2010 Salta $$El Porvenir de los Andes Laborum Tannat 2006 Salta $$$Finca Quara Reserva Torrontés 2010 Salta $$$Amalaya Malbec Cab. Sauv. Syrah Tannat 2009 Salta $$El Porvenir de los Andes Laborum Malbec 2006 Salta $$$Finca Quara Single Vineyard Viña El Recreo Malbec 2007 Salta $$Finca Quara Reserva Tannat 2005 Salta $$$Alta Vista Premium Torrontés 2010 Salta $$Domingo Hnos. Domingo Molina Tannat 2007 Salta $$$El Esteco Ciclos Viognier 2009 Salta $$$El Esteco Ciclos Ícono Cab. Sauv. Malbec Syrah 2007 Salta $$$El Porvenir de los Andes Laborum Torrontés 2010 Salta $$

919190908989

898989898988888888878787878686868686

92 PUntoSColomé

Colomé Malbec Estate 2008Salta

Este Malbec tiene la ventaja de ser el mejor exponente de altura del cepaje nacional más importante. Dueño de un estilo propio, no es tan frutal pero sí bien herbáceo (muy propio de Salta), sin relegar sus tonos amables. La frescura, asimismo, equilibra muy bien los toques confitados y la madera –como siempre en este vino– acompaña en silencio. Voluptuoso y con gran potencial, pero también listo para ser disfrutado ya. En definitiva, no sólo se destaca por sus condiciones, sino también por su personalidad inconfundible, con todo lo que eso significa.

54

VallES PatagónicoS

Noemía 2 Cab. Sauv. Merlot 2007 Río Negro $$$$Chacra 32 Pinot Noir 2008 Río Negro $$$$Chacra 55 Pinot Noir 2008 Río Negro $$$$Del Fin del Mundo Special Blend Cab. Sauv. Malbec Merlot 2007 Neuquén $$$$Infinitus Gran Reserva Merlot 2005 Río Negro $$$$Noemía J. Alberto Malbec 2008 Río Negro $$$$Del Fin del Mundo Fin Single Vineyard Cab. Franc 2007 Neuquén $$$Chacra Barda Pinot Noir 2009 Río Negro $$$$Chacra Mainqué Merlot 2008 Río Negro $$$$Humberto Canale Marcus Gran Reserva Malbec 2008 Río Negro $$$$Humberto Canale Marcus Gran Reserva Merlot 2007 Río Negro $$$$Humberto Canale Marcus Gran Reserva Pinot Noir 2008 Río Negro $$$$Noemía A Lisa Malbec 2008 Río Negro $$$Del Fin del Mundo Fin Single Vineyard Malbec 2007 Neuquén $$$Del Fin del Mundo Reserva Viognier 2009 Neuquén $$Familia Schroeder Cabernet Sauvignon 2004 Neuquén $$$$Patritti Pinot Noir 2009 Neuquén $$Del Fin del Mundo Extra Brut Pinot Noir Chardonnay S/A Neuquén $$$Del Fin del Mundo Gran Reserva Malbec Cab. Sauv. y Franc Merlot 2006 Neuquén $$$Del Fin del Mundo Reserva Merlot 2006 Neuquén $$Familia Schroeder Saurus Barrel Fermented Malbec 2007 Neuquén $$$Patritti Primogénito Pinot Noir 2008 Neuquén $$$Humberto Canale Estate Pinot Noir 2009 Río Negro $$

93929291

919190909090909090898989898888

88888888

94 PUntoSNoemíaNoemía Malbec 2008Río negro

Desde que nació, el Noemía es considerado uno de los íconos de Malbec. No obstante, ha ido ganando en personalidad con las cosechas. De gran tipicidad en nariz, ofrece aromas limpios y profundos. Se nota su juventud por sus taninos tensos. Sin embargo, tiene paladar compacto, jugoso y bien expresivo. Posee enjundia de fruta roja y una estructura sólida, aunque siempre amable gracias a la madurez de su fruta. Aunque se nota que recién está dando sus primeros pasos, es un tinto que hace quedar muy bien a la Argentina ya que recorre el mundo y sus propietarios son prestigiosas personalidades que eligieron la Patagonia (en este caso) para echar raíces.


loS SúPER PREcio tintoS

90 PUntoSLuigi Bosca

Luigi Bosca Reserva Cab. Sauv. 2008mendoza

Otro tinto de la casa que gana en volumen respecto de su cosecha anterior. Se sabe que el Luigi Bosca es un señor Cabernet por sus aromas austeros y elegantes que denotan una sutil tipicidad. De entrada fresca y equilibrada, sus taninos bien finos le dan estructura sin alterar su armonía. Y gracias a su buen volumen, se puede disfrutar mucho hoy en día, más allá de su reconocido potencial de guarda.

Finca Perdriel Colección Malbec 2006 Mendoza $$Luigi Bosca Reserva Pinot Noir 2009 Mendoza $$Norton Reserva Malbec 2007 Mendoza $$Salentein Reserve Malbec 2009 Mendoza $$Norton Reserva Cabernet Sauvignon 2007 Mendoza $$Patritti Pinot Noir 2009 Neuquén $$Ruca Malen Cabernet Sauvignon 2007 Mendoza $$Séptimo Día Cabernet Sauvignon 2008 Mendoza $$Terrazas de los Andes Reserva Malbec 2008 Mendoza $$Durigutti Malbec 2008 Mendoza $$Terrazas de los Andes Terrazas Altos del Plata Malbec 2009 Mendoza $Del Fin del Mundo Reserva Merlot 2006 Neuquén $$Luigi Bosca Reserva Merlot 2007 Mendoza $$Andeluna Cellars Malbec 2009 Mendoza $Alfredo Roca Pinot Noir 2007 Mendoza $Andeluna Cellars Cabernet Sauvignon 2009 Mendoza $Casa Bianchi Famiglia Bianchi Cabernet Sauvignon 2006 Mendoza $$Santa Julia Magna Cabernet Sauvignon 2007 Mendoza $$Chakana Reserve Malbec 2008 Mendoza $$Ernesto Catena Vineyards Padrillo Pinot Noir 2009 Mendoza $$Finca Perdriel Colección Cabernet Sauvignon 2006 Mendoza $$Humberto Canale Estate Pinot Noir 2009 Río Negro $$Nieto Senetiner Don Nicanor Malbec 2006 Mendoza $$Ruca Malen Malbec 2007 Mendoza $$Ruca Malen Petit Verdot 2007 Mendoza $$Salentein Reserve Pinot Noir 2009 Mendoza $$Terrazas de los Andes Reserva Cabernet Sauvignon 2008 Mendoza $$Trapiche Fond de Cave Reserva Malbec 2008 Mendoza $$

89898989898989898989888888888888888888888888888888888888

Ranking dE SúPER PREcioS

56 Ranking y estadísticas Descorchados 2011 en números

loS SúPER PREcio blancoS

89 PUntoSColoméColomé Torrontés 2010Salta

Como cada año al salir de la bodega, este Torrontés despliega todo su carácter. Fragante y equilibrado, con sus notas de flores y frutas blancas bien nítidas. Su ataque es sumamente refrescante, pero como siempre muestra cierta densidad en boca que le da cuerpo. De paso franco y profundo, deja a cada trago rastros de su personalidad. Un blanco único que habla de un terruño único y que gracias a su paladar armónico ha ganado muchos adeptos alrededor del mundo.

Del Fin del Mundo Reserva Viognier 2009 Neuquén $$Luigi Bosca Reserva Sauvignon Blanc 2010 Mendoza $$Salentein Reserve Sauvignon Blanc 2010 Mendoza $$Terrazas de los Andes Reserva Torrontés 2009 Salta $$Dominio del Plata Crios Torrontés 2010 Salta $$Pulenta Estate VIII Chardonnay 2008 Mendoza $$Terrazas de los Andes Reserva Chardonnay 2009 Mendoza $$Norton Reserva Chardonnay 2007 Mendoza $$Casa Bianchi Famiglia Bianchi Chardonnay 2008 Mendoza $$Doña Paula Estate Sauvignon Blanc 2010 Mendoza $$Finca Sophenia Reserve Viognier 2010 Mendoza $$Pulenta Estate VI Sauvignon Blanc 2010 Mendoza $$Trapezio Plus ++ Chardonnay 2010 Mendoza $$Chakana Reserve Viognier 2009 Mendoza $Pulenta Estate XIV Pinot Gris 2010 Mendoza $$Navarro Correas Colección Privada Sauvignon Blanc 2010 Mendoza $Trapiche Fond de Cave Chardonnay 2001 Mendoza $Zuccardi Serie A Torrontés 2009 Salta $$Alta Vista Premium Torrontés 2010 Salta $$Casa Bianchi Famiglia Bianchi Sauvignon Blanc 2009 Mendoza $$El Porvenir de los Andes Laborum Torrontés 2010 Salta $$Finca Sophenia Altosur Sauvignon Blanc 2010 Mendoza $$François Lurton Reserva Chardonnay 2009 Mendoza $$Vistalba Tomero Chardonnay 2008 Mendoza $$Alfredo Roca Chardonnay 2009 Mendoza $Doña Paula Los Cardos Sauvignon Blanc 2010 Mendoza $François Lurton Pinot Gris 2010 Mendoza $François Lurton Pinot Gris 2010 Mendoza $

89898989888888878787878787878787878686868686868686868686

57Descorchados 2011 en números

Totales

Blancas

Por Valles

ChardonnayCatados: 45

Recomendados: 30

TorrontésCatados: 33

Recomendados: 24

Sauvignon BlancCatados: 29

Recomendados: 19

MendozaCatados: 261

Recomendados: 104

Luján de CuyoCatados: 163

Recomendados: 104

MaipúCatados: 31

Recomendados: 24

San JuanCatados: 21

Recomendados: 10

Valle CalchaquíCatados: 73

Recomendados: 54

Valle de UcoCatados: 129

Recomendados: 194

PatagoniaCatados: 50

Recomendados: 41

TintosCabernet Sauvignon

Catados: 84Recomendados: 56

MalbecCatados: 222

Recomendados: 159

Todos los vinos Vinos Catados: 728

Vinos Recomendados: 531

Rosados Catados: 20

Recomendados: 12

BlancosCatados: 131

Recomendados: 88

EspumantesCatados: 49

Recomendados: 28

TintosCatados: 518

Recomendados: 399

DulcesCatados: 10

Recomendados: 4

MerlotCatados: 31

Recomendados: 24

Pinot NoirCatados: 38

Recomendados: 28

SyrahCatados: 26

Recomendados: 21

Mezclas TintasCatados: 117

Recomendados: 95

AleAnnAEl éxito de Alejandro Vigil en Catena Zapata llevó a que Nicolás Catena lo

asocie con la única hija que aún no tenía un vino propio: Adrianna. Ahora, con

el nacimiento de este emprendimiento, Laura, Ernesto y Adrianna elaboran sus propias etiquetas, más allá de colaborar

con la empresa familiar. Por ahora es un solo vino, pero se puede decir que vale por muchos porque se trata de un alta

gama de nombre atrevido y desafiante; un Malbec distinto a todos que promete

inaugurar una nueva dimensión en la enología argentina.

Enólogo Alejandro VigilVinos catados 2 / Vinos recomendados 2

puntos

El EnEmigo malbEc 200992 $$$$ Mendoza

Este vino aún no llega al mercado, pero ya está em-botellado y, obviamente, la comparación con el 2008 es obligada. Lo primero que se nota al degustarlo es que hay un hilo conductor muy bien definido: la originalidad en sus sabores y en sus texturas. La fruta roja y crujiente está mejor lograda en su expresión, lo mismo que sus taninos, incisivos, pero a la vez más finos y con los ahumados de las barricas muy bien integrados. Su final de boca es persistente y con una vivaz complejidad.Comida: Costillas de cerdo grilladasTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2016

puntos

El EnEmigo malbEc 2008 90 $$$$ Mendoza

Este tinto es diferente porque tiene impronta propia que al principio se respira y luego se saborea. Y aunque todavía la madera está muy presente, con tonos ahumados dulces, la fruta roja del Malbec se siente. Es voluptuoso y con taninos, por ahora, muy firmes. Paladar profundo y final de boca algo licoroso. Se nota que hay muchas intenciones, lo que implica un gran primer paso de este joven emprendimiento. Comida: Ojo de bifeTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2016

58

Propietario Alfredo RocaVinos catados 12 / Vinos recomendados 8

www.rocawines.com

puntos

puntos

Aleanna . Alfredo Roca

AlfRedo RocASan Rafael, reconocido oasis sur de la provincia de Mendoza, es una de las zonas vitivinícolas más tradicionales. Aunque son pocas las bodegas que han sabido posicionar este terruño en el mundo, todas pujan por llevarlo a lo más alto. Entre estos establecimientos se encuentra esta bodega familiar en la que trabajan padre e hijos. Sus vinos están concebidos con mucha pasión: son prolijos y frescos, de intensos aromas y sabores, muy cuidados. Si no son muy famosos aún es porque su única promoción es el boca a boca, un mecanismo sólido, pero que lleva tiempo.

alfrEdo roca family rEsErvE Pinot noir 2006 88 $$$ San Rafael

Más allá de los atributos propios de este Pinot Noir proveniente del oasis más austral de Mendo-za, es ineludible la comparación con su hermano menor. Pese a que su frescura es muy agradable y su aspecto y su aroma siguen remitiendo al cepaje, en boca la fruta cedió un poco y avanzó la madera, producto del paso del tiempo. No obstante, es un vino sedoso, pero lógicamente ya sin tanto carácter vínico como solía tener en un comienzo.Comida: Magret de pato y chutney de mangoTemperatura: 16 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

alfrEdo roca Pinot noir 2007 88 $ San Rafael

Desde hace muchos años, esta bodega dedica bastantes esfuerzos a este difícil cepaje y los resultados están a la vista. Un auténtico Pinot Noir que se adivina desde la copa por sus tonos algo translúcidos, pero con profundidad y brillo. De aromas sutiles, con notas de frutos negros y especias que remiten al cepaje, adecuadamente acompañados por la madera. En boca también se comporta muy bien, con su suave textura y su paladar franco. Todo esto le alcanza para ser uno de los exponentes varietales más destacados en su rango.Comida: Trucha grillada con pimienta rosaTemperatura: 16 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

59

puntos

puntos

puntos

puntos

puntos

puntos

alfrEdo roca chardonnay 2009 86 $ San Rafael

Blanco de aspecto pálido, pero a la vez brillante, lo que habla de su sanidad y juventud. De aromas sutiles con una buena expresión afrutada que recuerda al ananá. Su entrada en boca es bien refrescante y su paladar, muy franco. Y aunque no es tan persistente ni voluptuoso, resulta muy agradable de beber. Además, por su equilibrio, se puede lucir en la mesa.

alfrEdo roca family rEsErvE malbEc 2007 86 $$$ San Rafael

Malbec moderno y con buena fruta a pesar de sus tres años. De aromas integrados y frescos, y paladar franco con enjundia. La madera acompaña muy bien y hasta resalta la jugosidad y su carácter atractivo.

alfrEdo roca cabErnEt sauvignon 2008 86 $ San Rafael

Tinto joven, refrescante, con buenos tonos frutales y especiados que permanecen en boca. De buen volu-men y con los ahumados de la madera bastante bien integrados. Resulta ágil, pero a la vez consistente, lo que asegura su buen comportamiento en la mesa.

alfrEdo roca syrah 2008 86 $ San Rafael

Si bien en nariz no se lo aprecia en plenitud por su austeridad, en boca despliega un paladar carnoso y con buena fruta roja madura. De trago fresco y vivaz, con carácter y taninos firmes que lo sostienen.

alfrEdo roca mErlot 2008 84 $ San Rafael

Tanto en nariz como en boca se aprecia una agradable fruta, más allá de su carácter especiado. De paladar refrescante y taninos vivaces que hablan de su juventud, pero que no sugieren un largo potencial de guarda porque el vino pasa por un gran momento.

alfrEdo roca mErlot rosé 2010 81 $ San Rafael

Por suerte comienzan a abundar los rosados, una categoría en permanente crecimiento. En este caso se trata de un vino joven, con aromas y sabores a uva casi recién prensada. Su paso por boca es vivaz, aunque no se trata de un ejemplar liviano: tiene cuerpo –un buen volumen para su categoría– y ese nervio final con toque vegetal típico del cepaje, redondeado con un toque amable y preciso de azúcar residual.

60

puntos

puntos

Alfredo Roca . Alma 4

alma 4 Pinot noir rosé 2007 90 $$$ Maipú

Es uno de los espumantes rosados más exclusivos y atractivos de la Argentina, no sólo por sus atributos varietales, sino porque mantiene el estilo que sus jóvenes propietarios pretenden. Un vino armonizado por el tiempo, pero con una acidez bien aguda que lo mantiene tan vivaz como agradable de beber.Comida: Salmón a la planchaTemperatura: 10 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

alma 4 roblE chardonnay 2006 89 $$$ Tupungato

La tipicidad del Chardonnay con roble se ha logrado muy bien aquí, pero más aún la intención de hacer un espumante sofisticado en el que la frescura esté dada por la acidez, mucho más que por la fruta, y que potencie la complejidad que pueden aportar el paso por madera y luego el largo contacto sobre levaduras. Comida: Ostras en champañaTemperatura: 10 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

puntos

alma 4 Pinot noir chardonnay 2006 87 $$$ Maipú

Más allá de estar compuesto por las varietdades tradicionales, este espumante es delicado y austero, pero con cierta madurez muy bien llevada adelante por una acidez firme y final. Comida: Chernia con ensalada de porotosTemperatura: 10 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

AlmA 4Alma 4 ya dejó de ser un emprendi-miento de jóvenes, hoy se destacan entre los más serios productores de espumantes argentinos. Los tres agró-nomos y la arquitecta poco a poco lo van logrando. Liderados por Sebastián Zuccardi (ingeniero agrónomo en la bo-dega de sus padres), los Alma 4 tratan a sus espumosos con mucho cuidado. Todos ellos se obtienen por el método tradicional y en partidas limitadas. Pero eso no es todo: sus vinos siguen siendo tan originales como sorprendentes, por calidad, tiempo sobre lías y elegancia.

Propietario Sebastián ZuccardiVinos catados 3 / Vinos recomendados 3

61

Propietario Patrick d’AulanVinos catados 10 / Vinos recomendados 8www.altavistawines.com

AltA vistAEsta bodega se sigue consolidando con

sus Malbec de terruño por el firme empeño de sus propietarios franceses y

del clan Argerich, que lleva adelante los viñedos. El estilo moderno y elegante se respeta, como así también la buena

fruta de todos sus vinos. Su etiqueta top, el Alto, se encuentra siempre muy

bien secundada por alguno de los Single Vineyards. Para muchos, los Malbec de esta casa son de lo mejor, pero los

enófilos más exigentes saben que pueden confiar en cualquiera de los otros cepajes, y ahora también en su blend Atemporal.

puntos

alta vista alto 2007 91 $$$$ Mendoza

El Alto, desde su nacimiento en 1998, sigue siendo uno de los referentes de los vinos argentinos de alto nivel. Esta cosecha combina Malbec (70%) con Cabernet Sauvignon, algo que se modifica en función de la calidad y madurez de las uvas. De aromas compactos y densos que remiten a frutas rojas maduras. En boca presenta una muy buena frescura y un ataque especiado que equilibra los tonos de fruta sobremadura. De final compacto y aún dominado por la crianza. Por ahora, los taninos se sienten muy firmes, por lo que necesita más botella para soltarse.Comida: Costillas de corderoTemperatura: 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2016

puntos

alta vista singlE vinEyard sErEnadE malbEc 2007 90 $$$$ Luján de Cuyo

En Alta Vista fueron pioneros en salir al mercado con los Malbec de terruños específicos, seguros de que cada uno podía mostrar sus originales bondades. Y algo de eso se aprecia en este exponente de Luján de Cuyo, de aromas frescos y compactos, aunque expresivos. Como es de esperar, hay madurez, pero también frescura de frutas de bayas. De paladar compacto y voluptuoso, con taninos vivaces y un buen potencial de guarda.Comida: Solomillo con higos y ciruelasTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

62

Alta vista

puntos

alta vista singlE vinEyard alizarinE malbEc 2007 89 $$$$ Luján de Cuyo

Cuando las uvas de un gran vino provienen de un viñedo único, la naturaleza juega un papel fundamental. Y eso es lo que le pasó a este Malbec 2007 que entrega sus aromas compactos y austeros bien típicos. En boca también se siente serio y maduro a pesar de su refrescante ataque. Todavía se muestra algo concentrado y no tan profundo. Es claro que necesita más estiba.Comida: Cochinillo al asadorTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

puntos

alta vista singlE vinEyard tEmis malbEc 200789 $$$$ Valle de Uco

Si bien la frescura impetuosa del Valle de Uco no se puede apreciar tan nítidamente en este 2007, entre sus aromas densos se percibe el carácter de frutos negros tan típico de la zona. Al parecer, la fruta convive armónicamente con los tostados de la madera, pero igualmente resulta muy compacto en boca, sin tanta profundidad, pero sí muy refrescante.Comida: Cordero con puré de arvejasTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

puntos

alta vista tErroir sElEction malbEc 2007 88 $$$ Valle de Uco

Se dice que los blends suelen ser más completos que los varietales porque cada componente aporta lo que les falta a los demás. Aquí, los aromas se aprecian frescos y afrutados, aunque no muy nítidos de Malbec. De paladar compacto y algo concentra-do, pero con cierta vivacidad. Sin dudas necesita respirar en el decanter para que se pueda percibir su actitud de terroir.Comida: Ravioles de salmón sin masa rellenos de champiñones acompañado de hojas verdesTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

63

puntos

puntos

puntos

alta vista PrEmium malbEc 2009 85 $$ Valle de Uco

Sigue siendo el Malbec de cabecera de muchos faná-ticos del cepaje. Porque siempre ofrece una amable tipicidad, y un paso ágil, pero a la vez carnoso. La fruta roja se aprecia tanto en nariz como en boca, y su final de boca es bien refrescante

alta vista PrEmium torrontés 2010 86 $$ Cafayate

Pioneros en ir a buscar a Salta el Torrontés que Mendoza no da, en Alta Vista saben bien cómo lograr la expresión de nuestro blanco patrio. Vibrante y siempre efusivo, con esa tipicidad frutal y floral tan propia, y un final equilibrado entre frescura y tonos amargos.

alta vista atEmPoral malbEc cab. sauvignon syrah PEtit vErdot 2008 88 $$$ Valle de Uco

Tinto de estilo moderno, con su aspecto bien oscuro, pero aromas amables y equilibrados, que remiten a frutos negros. De buen volumen y concentración equilibrada, aún con taninos vivaces e incipientes. Puede ganar con la guarda, pero su expresión actual está lista para ser disfrutada.Comida: Capeletis rellenos de calabaza y muzzarella con salsa de choclosTemperatura: 16 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

64

Alta vista . Amalaya

AmAlAyAEl éxito que han tenido los vinos argentinos de Donald Hess es impre-sionante y han logrado poner en boca de muchos un terruño tan tradicional como único. Entre sus etiquetas más exitosas se encuentra su blend tinto joven con todo el ímpetu de la altura. Algo que cautivó a muchos y por eso se eligió su nombre para bautizar la nueva bodega adquirida (ex Familia Muñoz): una pequeña pero moderna instalación en la que se elaborarán todos los vinos que integren la línea.

puntos

amalaya malbEc cabErnEt sauvignon syrah tannat 2009 87 $$ Valles Calchaquíes

Hay mucha expresión, pero además hay equilibrio. De aromas frescos y frutados con toques vegetales. En boca es fluido, pero sus taninos algo incipientes son los que le dan la estructura necesaria para compartir la mesa con una diversidad de comidas. Igualmente, y más allá de su remozada etiqueta, lo mejor de este vino es su carácter tan extrovertido y su siempre atractivo y amable precio.Comida: Costillitas de cerdoTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

Propietario Donald HessVinos catados 1 / Vinos recomendados 1

www.bodegacolome.com

65

Enólogo Silvio AlbertoVinos catados 13 / Vinos recomendados 11www.andeluna.com

AndelunA cellARsDesde el terruño de Tupungato, esta

bodega ha sabido conquistar paladares en todo el mundo. Los vinos que elabora Silvio Alberto logran captar a la perfec-ción la expresión frutal de cada varietal.

Y aunque no se dedican a hacer etiquetas económicas, sus entry labels son de las

más exitosas de la Argentina por su relación precio-calidad. En la gama más

alta, se dan ciertos lujos con el Malbec como protagonista, pero también con

cepajes alternativos, como el Cabernet Franc, con muy buenos resultados.

puntos

andEluna grand rEsErvE cabErnEt franc 2006 92 $$$$ Tupungato

Nuevamente este vino ha alcanzado el máximo galardón en los Decanter World Wine Awards, lo que comprueba la consistencia de esta etiqueta. Silvio Alberto descubrió las plantas entre sus viñas de Tupungato y quedó fascinado por el carácter de las uvas. Este 2006 despliega una muy agradable tipicidad, de aromas y sabores refrescantes, con esos dejos herbales que renuevan el paladar. Jugoso y carnoso, con taninos filosos que hacen más ágil cada trago, pero a la vez potencian su profundidad de boca. Un gran vino argentino que va más allá del Malbec. Comida: Jabalí en vino tintoTemperatura: 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2015

puntos

Pasionado grand rEsErvE malbEc mErlot cabErnEt sauv. y franc 2005 91 $$$$ Tupungato

Qué bueno que es percibir la evolución de los vinos. A un 2004 concentrado y que tardó muchos años en despertar (continúa muy cerrado), le sigue éste mucho más expresivo y extrovertido, con texturas delicadas y sabores muy agradables que empiezan a insinuar complejidad. Tiene cuerpo voluptuoso y un paso por boca bien jugoso, con esa vivacidad típica de los exponentes de la altura mendocina y la interesante frescura que le aporta el toque de Cabernet Franc. Comida: Bife de chorizo con berenjenas grilladasTemperatura: 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

66

Andeluna cellars

puntos

andEluna grand rEsErvE malbEc 2006 90 $$$$ Tupungato

Un Malbec jugoso y voluptuoso, pero no tan expresivo. Sin embargo, resulta ágil y vivaz a pesar de sus taninos firmes que piden más botella. Y aunque cuesta un poco percibir sus sabores, si se lo deja reposar un rato en la copa, gana, se abre y dice mucho más. Recién entonces aparece más nítida la fruta con esos tonos herbáceos que ya identifican a algunos rincones de Tupungato. Igualmente, se nota que va a seguir ganando con la estiba.Comida: Ossobuco de corderoTemperatura: 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

puntos

andEluna rEsErvE cabErnEt sauvignon 2006 88 $$$ Tupungato

Cada vez son más las opciones de Cabernet argentinos disfrutables a precios atractivos. En éste, los nítidos aromas especiados hablan de una agradable tipicidad. En boca, aparecen los tonos frutales levemente maduros y un final que remite a un adecuado contacto con el roble nuevo de las barricas.Comida: Guiso de conejo al romeroTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

puntos

andEluna rEsErvE mErlot 200688 $$$ Tupungato

Aunque en nariz no resulta muy expresivo, con el tiempo empieza a abrirse en la copa. Se trata de un vino muy en línea con lo que se puede esperar de este cepaje. De paladar compacto y textura sedosa, bien típica de este varietal, con buena frescura a pesar de la madurez de la fruta. Además, está pasando por un buen momento.Comida: Paté de campo con hongos salteadosTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

puntos

andEluna malbEc 2009 88 $ Tupungato

Tinto moderno, con todos los atributosnobles que un Malbec joven hoy puede y debe entregar. Jugoso y bien afrutado, de paladar nítido y taninos agradables. Su paso por boca es muy refrescante y vivaz, con un final algo tostado aportado por su fugaz paso por barricas de roble. Un detalle que sigue siendo del agrado de muchos consumidores.Comida: Hongos portobello al hornoTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

67

puntos

puntos

andEluna rosé malbEc 2010 85 $ Tupungato

De manual y como debe ser un Malbec rosado: vibrante y con gracia. La acidez aporta toda su vivacidad y la fruta roja, su carácter. Además, posee músculo suficiente para ser partenaire en la mesa de diversos platos.

puntos

andEluna rEsErvE chardonnay 2006 87 $$$ Tupungato

Todavía son pocos los ejemplares Chardonnay que logran distinguirse en nuestro país y muchos menos, aquellos con algunos años de estiba. Sin embargo, este vino de Andeluna está pasando por un gran momento. Meloso y con buen carácter varietal, más allá de la manteca y el roble. La frescura sigue siendo sostenida y eso le agrega vivacidad a la complejidad de cada trago.Comida: Calamares rellenos con salsa de su tintaTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

puntos

andEluna chardonnay 2010 85 $ Tupungato

Un vino blanco prolijo, pero también muy agradable de beber. De aromas y sabores austeros, típicos del Chardonnay, pero con una entrada en boca a pura frescura. De final persistente y casi delicado.

puntos

andEluna torrontés 2010 85 $ Tupungato

Es de los pocos Torrontés tupungatinos que pueden hacerles frente a sus pares cafayateños. De aromas intensos y frescos, y un paso por boca profundo, con los tonos amarguitos muy bien equilibrados.

andEluna cabErnEt sauvignon 2009 88 $ Tupungato

Cabernet Sauvignon agradable y muy afrutado, típico de lo que empiezan a mostrar este varietal en la altura mendocina. Como su par Malbec, también es fluido y refrescante, pero con vivacidad. Muy jugoso, bien expresivo y, a su vez, con la madera más integrada. Algo que seguramente se debe a que tiene un año más que su compañero de línea, pero también a las condiciones naturales del rey de los cepajes para evolucionar en botella. Un tinto bien moderno y a precio muy atractivo.Comida: Lomo de ciervo a la pimientaTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

68

Andeluna cellars . Antucura

puntos

Propietaria Anne C. BiancheriVinos catados 4 / Vinos recomendados 4

www.antucura.com

AntucuRAAnne Caroline Biancheri es muy querida y respetada por su pasión editorial y sus libros (Caviar Bleu), pero también por sus vinos. Una nueva etapa ha comenza-do en Antucura, con la elegante posada y la pequeña bodega bien equipada al mando de EnoRolland, con Gabriela Celeste a la cabeza. Por eso, es de esperar que las nuevas cosechas evolucionen hacia la elegancia. Mientras, siguen con las dos etiquetas de siempre más un par de novedades elaboradas con uvas bien maduras y todo el carácter frutal del Valle de Uco.

antucura cabErnEt sauvignon mErlot malbEc 200589 $$$$ Vista Flores

Tinto argentino con aspiraciones francesas. Su entrada en boca ofrece cierta delicadeza y deja la sensación de que aún puede lograr abrirse con más estiba. Las cosechas venideras serán más elegantes y femeninas porque Anne Caroline (la propietaria) pondrá todo su encanto en cada botella.Comida: Carré de cerdo relleno con olivasTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

puntos

calvulcura mErlot cabErnEt sauvignon malbEc 200586 $$$ Vista Flores

La madurez y el paso del tiempo siguen dominando este vino de aspecto festivo. De aromas maduros, pero buena frescura en boca, aunque sigue muy apretado y con sus taninos firmes.

puntos

tabanEra Pinot noir 2007 86 $$$ Vista Flores

Una buena novedad de esta pequeña casa de vinos. Lejos de sus blends bordeleses, presenta este Pinot Noir no tan joven, de aromas delicados pero a la vez muy maduros. Su paso por boca es denso y algo cálido, pero no pierde sus rasgos de tipicidad.

puntos

barrandica cabErnEt sauvignon mErlot malbEc 2007 84 $$ Vista Flores

Tinto vinoso y con carácter. De paladar compacto y con su fruta muy madura. De final potente, lo que habla de un año cálido y difícil.

69

Enólogo Philippe CaraguelVinos catados 10 / Vinos recomendados 9www.atamisque.com

AtAmisqueUno de los nuevos emprendimientos más atractivos. Bodega moderna muy en línea

con el paisaje, viñas nuevas y gente que sabe de vinos, como su enólogo, Philippe

Caraguel, y su asesor, Roberto de la Mota. Entre ambos y los propietarios

concibieron un estilo de vinos basado en el equilibrio y la elegancia. Son expre-sivos y fieles a sus tipicidades, pero sin

abusar de concentraciones. Como pocos, lograron seducir más con sus Pinot

Noir, Merlot y Chardonnay que con sus Malbec y Cabernet Sauvignon.

puntos

atamisquE assEmblagE malbEc cabErnEt sauvignon mErlot 200791 $$$$ Tupungato

Se nota que es un tinto importante, de buena concentración y que transita por el mismo estilo que la línea alta de la casa, por elegancia y sutileza. Sin embargo, se muestra más joven y compacto. El Cabernet y el Merlot no dejan asomar tanto la fruta del Malbec y los taninos se hacen sentir más firmes. De buen volumen y refrescante, a pesar de su potencia. Mejor guardarlo.Comida: Cabrito al horno de barroTemperatura: 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: 2015

puntos

atamisquE cabErnEt sauvignon 2007 90 $$$$ Valle de Uco

Si bien es tan sutil y elegante, aunque muy joven, como su par Malbec, se sienten la firmeza y la austeridad típica del Cabernet. Sus aromas son muy elegantes, pero a la vez sutiles. Y aunque en boca se abre más, se percibe en el paladar que necesita más tiempo en botella para entregar todo. Hay frescura, fruta, especias; todo convive en una joven armonía. Esperarlo un par de años puede ser una muy buena alternativa.Comida: Asado de tira a la parrillaTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: 2014

70

Atamisque

puntos

atamisquE malbEc 2007 90 $$$$ Valle de Uco

Ya desde lejos este Malbec atrapa por sus colores; sus aromas son bien modernos, con toques florales y una fruta generosa, aunque sin salir de lo sutil. En boca aún se muestra compacto, pero muy bien integrado. Se nota que es joven y que está despegando, pero ya se puede disfrutar. Es jugoso y con taninos firmes que no alteran esa textura tensa pero elegante. Es profundo y se advierte que hay mucho potencial.Comida: Lomo con croûte de morcilla y salsa criollaTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

puntos

catalPa malbEc 200890 $$$ La Consulta

Una vez más, desde que está en esta bodega, Philippe Caraguel sorprende con su Malbec. Ahora es el turno del 2008, que ha mejorado muchísimo respecto de su antecesor. Es más carnoso, jugoso, refrescante y con gran tipicidad. Llena la boca de placer y, aunque resulta voluptuoso, es tan armónico que no cansa. Un gran exponente actual que además lleva el sello de un grande: Roberto de la Mota.Comida: Confit de corderoTemperatura: 16 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

puntos

catalPa mErlot 2007 88 $$$ Tupungato

Aromas maduros y equilibrados, paladar franco y fresco son los primeros atributos que ofrece este vino. Aquí el tiempo ha jugado su carta y todos sus caracteres tienen que ver con la evolución.Comida: Magret de pato con especias marroquíesTemperatura: 16 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

puntos

catalPa chardonnay 2009 89 $$$ Tupungato

Si bien el Chardonnay fue desde siempre el protagonista de los mejores vinos blancos de la Argentina, nunca habíamos llegado a tener una masa crítica ni a superar las mismas tres o cuatro etiquetas que marcaban la excepción a la regla. Por suerte, algo está cambiando y de a poco empiezan a aparecer muchos buenos exponentes, como esta nueva cosecha del Catalpa, que muestra buen volumen, paso amable y final refrescante y vivaz. Todavía es joven y por eso le viene muy bien decantarlo antes de llenar las copas.Comida: Sándwich de queso de cabra con tomates secosTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

71

puntos

sErbal malbEc 2009 85 $ Tupungato

Es la mejor novedad que podía ofrecer esta flamante bodega: una línea de buenos vinos jóvenes y a precios muy adecuados para el consumidor local que gusta de los tintos y blancos modernos y frescos. En este caso se notan su juventud y la fruta típica de Malbec, tanto en nariz como en boca. Su ataque es sumamente refrescante. Y aunque no resulta muy profundo, cumple muy bien como vino fácil y rico.

puntos

catalPa Pinot noir 2008 88 $$$ Tupungato

Aquí se paprecia no sólo el potencial del Valle de Uco para con este cepaje, sino también la visión de un equipo técnico liderado por Philippe Caraguel porque él sabe que allí es ideal para cultivar esta uva pensando en hacer espumantes o bien grandes tintos. Como éste, que se mantiene fresco y untuoso, con buen carácter frutal y final especiado. Su textura en boca es inconfundible.Comida: Ossobuco sobre vegetales grilladosTemperatura: 16 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

puntos

sErbal chardonnay 2009 85 $ Tupungato

Tanto la etiqueta como la botella y el vino que hay dentro superan todo tipo de expectativas. Más allá de su presentación (de las más elegantes de la categoría), al descorcharlo aparece un Chardonnay con todas las letras: un blanco enjundioso y austero, de buen volumen; y aunque no es tan expresivo –el Chardonnay nunca lo es–, se aprecia su fruta fresca en su muy agradable final de boca.

72

Atamisque . Bressia

puntos

BRessiACon bodega propia, Walter Bressia se ha soltado y no para de hacer grandes vinos, aunque sea en pocas cantidades. A sus ya prestigiosos Conjuro y Profundo, ha agregado un Malbec realmente es-pléndido, un blend blanco muy delicado, un espumante y hasta una grappa. Pero también se ha multiplicado su línea de varietales Monteagrelo. Sus vinos son elegantes, tienen clase y expresión, pero con delicadeza. Su flamante creación, Última Hoja, es el vino argentino de mayor precio en el mercado.

Propietario/Enólogo Walter BressiaVinos catados 6 / Vinos recomendados 6

www.bressiabodega.com

puntos

brEssia Profundo malbEc cabErnEt sauvignon mErlot syrah 2006 91 $$$$ Luján de Cuyo

El Profundo fue el primer vino de autor de Walter Bressia, allá por el 2001. Hoy, ya está disponible la cosecha 2006: de perfumes limpios y sutiles. Hay que darle tiempo en la copa para que se despierte. De paladar intenso, pero suave, muy fresco y con taninos finos. Y aunque se muestra muy compacto aún, se nota que está muy bien logrado.Comida: Filete de pato con grosellas negrasTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

Última hoja 2006 92 $$$$ Luján de Cuyo

Sigue siendo la obra más importante de este artista enológico: un blend secreto que sólo elaborará cuando el año acompañe para seleccionar lo mejor de lo mejor que tenga en sus barricas nuevas. Se mantiene equilibrado y delicado, pero con la intensidad que caracteriza a los tintos de la primera zona mendocina. La fruta y las especias siguen siendo protagonistas, conjuntamente con los tonos ahumados de la crianza. Todavía se lo siente joven. Se mantiene concentrado, pero no pesado, y sus taninos siguen bien finos. Su acidez sostenida le aseguran una larga vida en botella.Comida: Liebre patagónica guisadaTemperatura: 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2015

73

puntos

montEagrElo cabErnEt sauvignon 2007 89 $$$ Luján de Cuyo

Dentro de esta línea de varietales, el Cabernet Sauvignon es uno de los más destacados. De aromas y paladar compactos y con taninos muy firmes aún, pero ya empieza a asomar la amabilidad que otorga la estiba. Un tinto fresco y de buena estructura.Comida: Cochinillo en sinfonía de verdesTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

puntos

montEagrElo malbEc 2008 88 $$$$ La Consulta

Los aromas de este ejemplar son profundos, frescos y limpios, pero de fruta bastante más madura que en cosechas anteriores. Su paladar se aprecia franco y refrescante, con tonos especiados y taninos muy inci-pientes. La concentración está en sus sabores; por eso, es un tinto que hoy se puede beber muy bien. Aunque mejor será decantarlo para que gane en armonía.Comida: Lomo StrogonoffTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

puntos

lágrima canEla chardonnay sEmillón 2007 90 $$$$ Tupungato

Desde su lanzamiento, fue uno de los pocos blancos argentinos que se ganaron el respeto internacional y que sirvieron para confirmar que aquí también se pueden concebir blends blancos muy pretenciosos. Y aunque sigue siendo este 2007 el que está disponible, se mantie-ne muy vivaz y fresco, casi como cuando salió a escena. Su nariz es elegante y su paladar voluptuoso. Siempre austero a causa del Chardonnay (70%), pero de final bien refrescante. La madera ha empezado a integrarse y eso le aporta un cuerpo y una textura intensa y tersa.Comida: Camarón de río con ensalada de papas Temperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

puntos

montEagrElo chardonnay 2008 88 $$$ Tupungato

De aspecto intenso y con una tipicidad sutil a pesar de sus aromas densos. Lo mismo sucede en el paladar. De ataque untuoso, pero a la vez muy bien equilibrado por la frescura. Hay tensión y vivacidad. Aunque el final de boca es levemente cremoso y con tonos de frutos secos típicos de su paso por roble, es su textura vivaz y a la vez untuosa la que brinda una muy agradable sensación en este blanco autoral.Comida: Carpaccio de salmón Temperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

74

Bressia . callia

puntos

cAlliAUn modelo de empresa montada sobre las virtudes de un terruño y una cepa –Syrah– para lograr excelentes vinos de consumo diario. Y con ello tuvieron un gran impacto desde que salieron al mercado. Esto, sumado a una marca seductora y una estrategia de marketing global, convirtió a Callia en el modelo a seguir por el éxito internacional ob-tenido en tan poco tiempo. José Rubén Morales está a cargo de los vinos y supo mantener el estilo moderno, joven y con mucha fruta.

Enólogo José Rubén MoralesVinos catados 8 / Vinos recomendados 5

www.bodegascallia.com

puntos

callia magna malbEc 2008 85 $ V. de Zonda y Pedernal

La ventaja de San Juan, respecto de su rival vínico Mendoza, es que allí el sol es más generoso y, por ende, la madurez de las uvas nunca es un problema. Algo que en vinos de consumo cotidiano se percibe en aromas y sabores tan nítidos como amables. Este Malbec posee una muy buena fluidez y vivacidad. Refrescante, pero ya sin tanta expresión de fruta roja fresca, sino más bien especiado y con toque tostado final.

grand callia shiraz malbEc mErlot tannat 2006 90 $$$$ Valle de Tulum

Desde que nació, esta etiqueta tuvo la intención de ser elegante sin dejar de lado su procedencia. Es por ello que sus aromas son siempre prolijos, aunque se llega a adivinar su origen. Presenta un buen carácter de frutos negros bien amalgamados con los tonos ahumados de la crianza. No es un tinto carnoso, ni tampoco muy profundo, pero tiene todo para desarrollar cierta complejidad. No obstante, sigue siendo uno de las tres vinos top más destacados de San Juan.Comida: Costillar de vaca al asadorTemperatura: 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

75

puntos

puntos

callia magna shiraz 2008 85 $ Valle de Tulum

Si bien los Syrah de San Juan de alta gama se hacen rogar, los buenos exponentes de precios amigables abundan, como este Magna que posee toda esa expresión apoyada en la fruta dulce que se aprecia fácilmente tanto en nariz como en boca. Y además, su paso por boca es fluido y fresco. También es franco, por lo que dan ganas de rellenar la copa.

puntos

callia alta shiraz 2009 84 $ Valle de Tulum

Desde siempre fue un muy efectivo varietal sanjuanino: rico, especiado y directo. De paladar fluido, pero carnoso, y con fruta aunque algo madura, propio del terruño. Por su buen volumen y frescura, llena la boca y deja una sensación algo golosa y especiada que impacta favorablemente.

callia magna tannat 200785 $ Valle de Tulum

Si bien al principio este cepaje irrumpió con la misma intención que muchos otros, ocupar un lugar en las gón-dolas, poco a poco se fue afianzando. Y es por eso que hoy es uno de los que mejor performance demuestran. Es cierto que desde Cafayate y sus alrededores llegan muchas pruebas de su flamante éxito, pero también en San Juan está demostrando adaptarse bastante bien, tal como este ejemplar de Callia de aromas agradables y delicadamente afrutados. En boca se muestra carnoso y redondo, con buena fruta y taninos firmes, pero bien rodeados por su estructura. Y aunque se siente el roble, esos toques de vainilla sobre el final le quedan muy bien. Realmente se destaca por originalidad, pero mucho más por ser un vino con cuerpo y carácter. Aunque lo mejor que exhibe es su equilibrio general.

76

callia . caro

puntos

cARoPese a que muchos pensaron que se trataba de un proyecto marketinero, hoy, los tres vinos que Estela Perinetti ela-bora en Caro son muy reconocidos en todo el mundo. Se trata de una bodega argentina, pero con el modelo francés. Todos sus exponentes son austeros, elegantes y con toques de frutas; para nada concentrados. Algunos critican su falta de argentinidad; sin embargo, los vinos respetan los deseos de Catena y Rothschild y, sin dudas, están entre los mejores exponentes argentinos.

Enóloga Estela PerinettiVinos catados 3 / Vinos recomendados 3

www.lafite.com

puntos

PEtit caro malbEc cabErnEt sauvignon 2008 91 $$$ Mendoza

No es la primera vez que este “segundo” vino de la casa se acerca a su hermano mayor: el Caro. Al menos eso sucede en sus primeros años de vida, en los que suele estar más abierto y expresivo. Este 2008 también es elegante, de aromas delicados y frescos, que se dirimen entre frutales y vegetales. En boca es fluido y vivaz, con una textura bastante sedosa por tratarse de un vino tan joven. Su acidez sostenida y su agradable concentración le aseguran un buen futuro. Y como siempre, mantiene ese estilo armónico y muy bebible, como los grandes tintos franceses... por algo será.Comida: Pavo al hornoTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

caro malbEc cabErnEt sauvignon 2007 93 $$$$ Mendoza

Desde hace varios años, es uno de los blends más distin-guidos del país, pero no sólo por quienes conforman el joint-venture (Catena y Rothschild) ni tampoco por su bella enóloga, sino por su delicadeza. Blend de Cabernet Sauvignon y Malbec, de aromas densos y compactos, de estilo moderno e integrado, muy prolijo en boca. Con buena frescura y una vivaz textura, gracias a sus taninos filosos. Se nota que es un vino importante y que más allá de su buen momento, lo mejor está por venir. Por eso, se recomienda esperarlo dos años más.Comida: Bife de chorizo con berenjenas grilladasTemperatura: 16 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2015

77

puntos

amancaya malbEc cabErnEt sauvignon 2009 88 $$$$ Mendoza

Desde que salió al mercado fue una opción muy atractiva para poder disfrutar del estilo de la casa sin invertir tanto. Esta edición 2009, el blend más joven de la casa, ofrece aromas delicados, con las fruta y la madera bien integradas. De entrada joven, con notas de chocolate y paso por boca fresco, fluido y vivaz.Comida: Costillas de cordero al romeroTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

78

caro . casa Bianchi

puntos

cAsA BiAnchiEsta tradicional bodega es una de las pocas capaces de brindar ejemplares clásicos (no se exportan) y modernos. Dueños de un terruño distinto, en el oasis sur mendocino, sus Cabernet Sauvignon y, poco a poco, sus Malbec, empiezan a ser de los más respetados. Poseen un estilo de vinos carnosos, expresivos, con buena fruta y con la madurez justa. También se puede decir que el uso de la madera es muy racional. Este año presentaron muchas noveda-des en todas las franjas de precio.

Propietario Raúl BianchiVinos catados 13 / Vinos recomendados 9

www.valentinbianchi.com

puntos

Particular malbEc 2007 88 $$$ San Rafael

En este Particular se combinan dos atributos de los más respetados en nuestros vinos. Por un lado, la concentración pero con intención. Con una expresión bien frutal que si bien todavía sigue lidiando con la crianza, se impone gratamente. Y luego, la redondez que otorga el paso del tiempo, sobre todo al Malbec cuando no son muchos años. Por eso, este vino se parece a los tradicionales, en aromas y sabores maduros con cierta evolución; y por el otro, a los vinos nuevos por su concentración.Comida: Pollo bebé con verduras asadasTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

Enzo bianchi gran cru cab. sauv. malbEc mErlot PEtit vErdot 2006 92 $$$$ San Rafael

El Enzo parecería tener ángel propio. Porque es uno de esos vinos a los que el paso del tiempo parece no afectarlos. Incluso, cuando se trata de cosechas nuevas como esta 2006. Un tinto completo como siempre, pero con un costado más vibrante, apoyado en lo carnoso de la fruta y con buena expresión de Malbec. Igualmente se nota que el Cabernet lo sostiene y que el Merlot suaviza su paso por boca. Será conveniente guardarlo para que siga creciendo.Comida: Cordero patagónico a las finas hierbasTemperatura: 16 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2016

79

puntos

puntos

famiglia bianchi cabErnEt sauvignon 2008 88 $$$ San Rafael

Sin dudas, esta bodega es una de las que se han man-tenido firmes en la búsqueda de la mejor tipicidad de la zona en lo que a Cabernet Sauvignon respecta. Un tinto auténtico que fue ganando equilibrio con los años. De aromas envueltos, en los que empieza a sentirse el bouquet que da la buena estiba. Su entrada es sedosa y franca, pero la firmeza de sus taninos aún puede sentirse, por lo que con seguridad seguirá evolucionando.Comida: Entrecot de ternera con pancetaTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

puntos

Particular cabErnEt sauvignon 2005 87 $$$ San Rafael

Tinto de paladar jugoso y negro, de estilo más moderno, pero con cierto acuse del paso del tiempo. Sus taninos son firmes y algo duros. Y aunque su profundidad de boca ha cedido, se nota que necesita un poco más de estiba para ganar en equilibrio y tonos complejos.Comida: Ravioles de cordero en su jugoTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

puntos

Particular mErlot 2005 87 $$$ San Rafael

No abundan los buenos Merlot en nuestro país y menos esos que demuestran tener serias pretensiones a pesar del paso del tiempo. Este vino se mantiene compacto, con muy buena madurez de fruta y esos tonos especiados y casi vegetales que se identifican con el varietal. Musculoso y de trago amable, puede seguir ganando en armonía con más estiba.Comida: Pasta seca con ragú a la boloñesaTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

famiglia bianchi malbEc 2007 88 $$$ San Rafael

Desde siempre este vino estuvo más del lado del estilo clásico que del moderno. Fluido y equilibrado por el tiempo, con aromas y sabores a frutas rojas maduras, algo de especias y el final, como siempre, con los ahumados de la crianza que aportan suavidad a la textura y estiran su final placentero.Comida: Lomo de cerdo con ciruelas y laurel Temperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

80

puntos

famiglia bianchi sauvignon blanc 2010 86 $$ San Rafael

Como ya es costumbre, este Sauvignon Blanc sanrafaelino se muestra pálido de aspecto y delicado en aromas. Un blanco refrescante y armónico cuya expresión suele ser sutil y más afrutada (pera) que cítrica y herbácea. Sin dudas, un estilo diferente de este varietal, ideal para los que escapan de esos ejemplares muy expresivos, casi invasivos.

puntos

bianchi Extra brut Pinot noir chardonnay s/a 87 $$ San Rafael

Este Extra Brut elaborado por el método tradicional con un 60% de uvas Pinot Noir y un 40% Chardonnay, demuestra una excelente consistencia en el tiempo. Aunque no es un milesimado, su calidad es óptima. Tiene elegancia y equilibrio, aromas delicados y sabores austeros en sintonía.Comida: Brochettes de queso de cabra, albahaca y tomates cherryTemperatura: 10 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

puntos

famiglia bianchi chardonnay 2008 87 $$ San Rafael

Es, sin dudas, uno de los referentes en esta nutrida categoría (la de Chardonnay). Y su éxito se debe a que siempre apostó por la delicadeza. Aunque sus aromas y sabores lo ponen en evidencia, no muestra esa intensidad ni esa densidad de muchos otros. Por tales motivos, resulta un Chardonnay fresco, de trago sutil, con una agradable expresión de frutas blancas y un leve fondo ahumado.Comida: Merluza al hornoTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

casa Bianchi 81

cAtenA zApAtALos vinos siguen confirmando a esta

bodega como la más importante e influyente de la Argentina. Hoy, con

el talentoso Alejandro Vigil al mando absoluto de toda la producción. El estilo

es bien definido: elegantes, agradables de beber, con gran complejidad y con

el objetivo de ser los más destacados en cada segmento. Los Malbec de terruños

y su vino top siguen estando entre los mejores de Sudamérica. Lo que se viene son los Cabernet Sauvignon y los Char-

donnay, que prometen estar a la altura de las grandes etiquetas del mundo.

Propietario Nicolás CatenaVinos catados 9 / Vinos recomendados 9www.catenawines.com

puntos

nicolás catEna zaPata cabErnEt sauvignon malbEc 2007 95 $$$$ Agrelo y Altamira

La consistencia que ha ganado este blend en los últimos años lo coloca en un lugar privilegiado. Se trata de un exponente argentino del más alto nivel y con este 2007 demuestra por qué es el vino nacional más reconocido. Y aunque esta cosecha no goza de tanta jugosidad y expresión frutal como su antece-sora (2006), mantiene un estilo delicado, definido y sofisticado. Un tinto que llena la boca con elegancia, pero a la vez con la enjundia que caracteriza a la Argentina, como si fuese una gran combinación de lo mejor del Viejo y del Nuevo Mundo. Taninos filosos, sabores integrados, muy buena fruta y una complejidad a la vanguardia.Comida: Lomo de ciervo a la pimientaTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

82

catena zapata

puntos

d.v. catEna nicasia vinEyard malbEc 200594 $$$$ Altamira y San Carlos

Mucho tiene que ver esta bodega en el desarrollo del Malbec local por la constante búsqueda e investigación en busca de lograr los máximos exponentes en la ma-teria y descubriendo la mejor tipicidad en cada zona, en este caso de Altamira. Pero también por ir tras un estilo que provoque los sentidos y quede grabado. Así es el Nicasia, un Single Vineyard de nivel interna-cional. De aromas nítidos y entrada refrescante, con una vivacidad muy equilibrada, fruta roja bien fresca y potenciada con dejos florales muy agradables de disfrutar. En boca es fluido, pero también concentrado, ágil pero profundo. Tiene mucho para crecer y ganar con la estiba, pero ya se nota que es uno de los grandes exponentes locales.Comida: Risotto de jabalí ahumadoTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

puntos

d.v. catEna adrianna vinEyard malbEc 2005 93 $$$$ Gualtallary y Altamira

Con el 2003 se consagró como uno de los vinos que marcaron el comienzo de una nueva era para el Malbec argentino, con su máximo responsable a la cabeza: el enólogo Alejandro Vigil. Porque todos sus nuevos vinos, pero sobre todo sus Malbec, lograron ser los más destacados en cuanto a estilo y tipicidad. Este 2005 ofrece una enjundia frutal típica del Malbec high class, por su definición y nitidez. De aromas y ataque refrescantes, con taninos finos e incipientes. La madera muy bien integrada aporta músculo y suavidad a su textura. Se nota que tiene mucho más para dar, pero también que se puede disfrutar hoy.Comida: Cordero con ensalada de hongosTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

puntos

catEna zaPata malbEc argEntino 2005 93 $$$$ Gualtallary y Altamira

Es notable la evolución que demuestra este blend de Malbec de diferentes terruños, resultado de la constante investigación que llevan adelante en Catena Zapata. Hoy, la expresión de la fruta es limpia y nítida tanto en nariz como en boca. Refrescante y voluptuoso, la complejidad empieza a asomar y es digna de disfrutar. Por eso es, sin dudas, un modelo del gran Malbec argentino.Comida: Brochette de lomoTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

83

puntos

catEna alta malbEc 2008 90 $$$$ Lunlunta y Agrelo

Este vino arrasa en Brasil y en el mundo porque la expresión nítida de la fruta que alcanzó Alejandro Vigil con su equipo es admirable. Un Malbec que refresca con intensidad y que tiene una tipicidad característica muy agradable. La madera acompaña en silencio y el final es tan redondo y vivaz que invita a un nuevo trago. Comida: Garroncito de cordero al MalbecTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

puntos

catEna alta cabErnEt sauvignon 200890 $$$$ Agrelo y Villa Bastías

Poco a poco, el consumidor global se da cuenta de que la diversidad de los terruños argentinos permite lograr vinos consistentes y atractivos más allá del Malbec. Así es este Cabernet, moderno y vivaz, con los taninos bien incipientes y un carácter apoyado en la fruta negra. De final envuelto y equilibrado, está pasando por su mejor momento.Comida: Matambrito de cerdo con higosTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

puntos

catEna malbEc 2009 89 $$$ Lunlunta y Agrelo

La jugosidad de este vino, fresco y con volumen, es lo que lo diferencia de los demás. Y por eso tiene tanto éxito, porque en su segmento hay pocos tintos del mundo capaces de agradar al paladar, pero a su vez hacer pensar. Muy buena fruta roja, casi crujiente, y con suaves dejos ahumados que le van muy bien.Comida: Rablé y rack de chivitoTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

puntos

catEna alta chardonnay 2007 91 $$$$ Gualtallary

No hay dudas de que a la Argentina le va a costar mucho más destacarse con sus blancos que con sus tintos. Sin embargo, en Catena están cosechando lo que empezaron a sembrar hace más de veinte años porque desde siempre creyeron en poder hacer un Chardonnay world class y por eso suelen ser los que van un paso adelante. Aquí se notan la frescura y el balance, con una muy agradable y delicada tipicidad. Posee el músculo propio de los blancos nuevomundistas, pero también un toque mineral y una fineza en cada trago.Comida: Pulpo confitadoTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

84

puntos

álamos malbEc 2009 87 $ La Consulta

El éxito abrumador de este vino en el mundo se debe principalmente a la versatilidad del Malbec para ser protagonista tanto de grandes exponentes como de tintos amables y de consumo diario. Aquí, la fruta roja, jugosa y amable, se siente en nariz y en boca, con buen volumen. De paso vivaz y fresco, con un final de boca inconfundible.Comida: Lomo sobre puerros a la bordolesaTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

catena zapata 85

puntos

EstrElla mErlot 1999 91 $$$$ Luján de Cuyo

Gran vino que no sólo se mantiene a pesar de sus años, sino que demuestra las bondades de una enología tradicional argentina. Al respirarlo se puede apreciar un bouquet único, matizado por el tiempo. Esa complejidad entra en boca de la mano de una acidez que se mantiene vivaz y unos taninos incipientes que le dan fluidez. Su final es largo y deja pensando porque invaden esos sabores que remiten a muchas cosas. Un tinto para respetar y disfrutar en ocasiones muy especiales.Comida: Pollo a la venecianaTemperatura: 16 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

cAvAs de WeineRtDueños de un estilo que fue emble-

mático a fines del siglo pasado, pero que aún encuentra muchos adeptos.

Pocos cambios, ya sea porque los vinos suelen evolucionar de manera similar a pesar de las diferentes añadas o porque

Hubert Weber (enólogo) y Bernardo Weinert (propietario) siguen fieles a concebir los vinos argentinos como a ellos les gustan. Siempre amables

y sedosos al paladar, sin fruta fresca, pero con aromas y sabores propios del

paso del tiempo y de la madurez. Propietario Bernardo C. WeinertVinos catados 10 / Vinos recomendados 7www.bodegaweinert.com

puntos

cavas dE WEinErt gran vino malbEc cabErnEt sauvignon mErlot 2002 85 $$$ Luján de Cuyo

Una vez que alcanzan su meseta de madurez, estos vinos comienzan a evolucionar muy lentamente. Es por ello que los cambios son muy sutiles de un año a otro. En nariz sigue dominando el Cabernet Sauvignon con sus tonos vegetales frescos. Y en boca mantiene un ataque fresco y un agradable equilibrio, más allá que por el estilo de la bodega la fruta no sobresalga.

86

cavas de Weinert

puntos

WEinErt malbEc 2004 85 $$ Luján de Cuyo

Sigue siendo un Malbec muy particular por ser uno de los pocos fieles a un estilo tradicional, y gracias a ello es uno de los pocos que ofrecen conocer este lado del Malbec. Al observarlo, respirarlo y beberlo se aprecia claramente la evolución, aunque mantiene algo de enjundia y final cálido.

puntos

WEinErt cabErnEt sauvignon 2003 85 $$ Luján de Cuyo

En vinos como éste se comprende el porqué de la vigencia de este cepaje en nuestros suelos como mentor de grandes vinos. Aquí, a pesar del paso de los años y del estilo de la casa, se perciben aromas de buena tipicidad. Su paladar sigue franco y fresco, con taninos firmes aún y con la evolución muy bien llevada.

puntos

WEinErt carrascal malbEc cabErnEt sauvignon mErlot 200584 $ Maipú

Es uno de los clásicos argentinos indiscutidos; no obstante, ha ganado en concentración en los últimos años. Igualmente, por estilo y paso del tiempo, su paladar es amable y su final fresco, con las especias que dominan la persistencia.

puntos

montflEury gran rosé malbEc cabErnEt sauvignon gamay 2009 83 $ Luján de Cuyo

A este vino hay que reconocerle que se mantiene fiel a su estilo desde siempre. Se trata de un rosado pálido en color y con ciertos tonos de madurez, tanto en sus aromas tenues como en sus sabores algo más profundos. No obstante, su paso por boca es muy equilibrado.

puntos

WEinErt mErlot 2006 83 $ Luján de Cuyo

Si bien desde siempre es una bodega que supo manejar, dentro de su propio estilo, este cepaje, aquí no ha logrado expresarse como en otras cosechas con la madurez y el añejamiento en toneles dominando, aunque se alcanzan a percibir levemente sus rasgos de tipicidad.

87

puntos

rosEll bohEr brut Pinot noir chardonnay s/a 91 $$$$ Maipú

Quizás no fue el primer gran espumante de la Argentina, pero sí fue de los que marcaron el rumbo, sobre todo porque el proyecto original de la bodegafue creado en torno a este tipo de vinos. Un lujo para beber: mayoría de Pinot Noir con Chardonnay, que reposa alrededor de tres años en segunda fermentación. Eso explica su textura cremosa, la fineza de sus burbujas, y ese carácter amable y elegante que llena la boca. Es de los pocos exponentes argentinos capaces de mejorar con la guarda en botella, al menos durante los próximos dos años.Comida: Ostiones al champagneTemperatura: 10 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

cAvAs Rosell BoheR

Muchas cosas han pasado desde que se creó esta pequeña casa vinícola. Hoy, en nuevas manos, pero con el mismo Pepe

Martínez (enólogo), sigue siendo uno de los proyectos más atractivos. Y no

sólo por su prolija bodega, sino también por sus vinos; porque más allá de que su especialidad sean los espumantes de alta gama, con los vinos tranquilos se están

haciendo un lugar en las preferencias de los consumidores. Enólogo José Martínez Rosell

Vinos catados 10 / Vinos recomendados 7www.rosellboher.com

puntos

rosEll bohEr cuvéE millésimE Pinot noir chardonnay 2005 91 $$$$ Maipú

Un gran espumante, complejo y muy expresivo, pero a la vez delicado. Con tonos de madurez, burbuja persistente y un largo final de boca. Una prueba de lo bien que se pueden dar en la Argentina este tipo de vinos, ya que responde ampliamente a las expectativas que genera. Y sigue siendo uno de los más buscados para celebrar ocasiones muy especiales.Comida: Lomo de atún rojo a la parrillaTemperatura: 10 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

88

cavas Rosell Boher

puntos

viñas dE narváEz rEsErva cabErnEt sauvignon malbEc mErlot 2006 87 $ Mendoza

Es la novedad de la casa: el primer blend y el primer vino con crianza en roble de la línea joven de esta bodega. Un tinto armónico, muy moldeado por el tiempo, de texturas suaves y sabores maduros, pero con buena frescura final que invita a otro trago.Comida: Asado a la parrillaTemperatura: 16 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

puntos

viñas dE narváEz cabErnEt franc 2008 85 $ Valle de Uco

Desde que esta línea salió al mercado, esta etiqueta se destacó, mucho antes de que otros empezaran a hablar del Cabernet Franc. Se trata de un tinto que demuestra el paso del tiempo, tanto en nariz como en boca. De paladar maduro y con taninos firmes.

puntos

viñas dE narváEz cabErnEt sauvignon 2008 85 $ Valle de Uco

Se nota que el enólogo busca expresar una fruta generosa y un buen cuerpo. Un tinto que respeta el estilo de la casa y la tipicidad del cepaje. Además, su presentación exclusiva hace que, por este precio, resulte una de las mejores opciones para llevar de regalo.

puntos

viñas dE narváEz malbEc 200885 $ Vista Flores

La línea joven de esta casa sigue llamando la atención por su elegante y delicada presentación. A este Malbec le hace falta respirar en la copa para abrirse y entregar sus agradables tonos frutales. De buen cuerpo y taninos algo firmes. Algo que puede mejorar con un poco más de estiba.

puntos

rosEll bohEr brut rosé Pinot noir s/a 90 $$$$ Maipú

Aunque fue uno de los pioneros en la categoría, recién con los años este espumante rosado a base de Pinot Noir se ganó el respeto que merece. Con las añadas alcanzó la fineza y la complejidad de sus pares. Un vino intenso, pero a la vez elegante, de burbuja fina un carácter frutal delicado.Comida: Ceviche de corvinaTemperatura: 10 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

89

Propietario Piero Incisa della RocchettaVinos catados 4 / Vinos recomendados 4www.bodegachacra.com

chAcRAEs una de las bodegas más excitantes por la originalidad y calidad de sus etiquetas.

Piero Incisa della Rocchetta, miembro de la familia propietaria de la bodega

italiana Sassicaia, se enamoró, influido por su amigo Hans Vinding-Diers, de unas viñas viejísimas de Pinot Noir de la Patagonia argentina. Así empezó la

historia. Hoy, con unas pocas cosechas en el mercado mundial, todos sus vinos son

reconocidos entre los mejores argentinos y ya se ganaron el respeto internacional

por su tipicidad y elegancia.

puntos

chacra 32 Pinot noir 2008 92 $$$$ Valle del Río Negro

Pasan los años y aunque hay veces que las cosechas se mantienen, los vinos van evolucionando. Y es sorprendente que siempre hay algo distinto en este Pinot Noir. Un tinto al que se le nota su origen varietal, pero también algo de concentración, que ya le es propia. Su refrescante acidez y su nítida expresión hablan de la Patagonia y de viñas viejas, porque es la única explicación para que este vino logre concentración y, a la vez, fluidez. Es claro que posee un potencial de guarda interesante, pero ya ha empezado a soltarse y a desplegar todos sus atributos.Comida: Magret de pato y salsa de frutos rojosTemperatura: 16 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2015

puntos

chacra 55 Pinot noir 2008 92 $$$$ Valle del Río Negro

Aunque el Pinot Noir ya era considerado un emblema patagónico, faltaban exponentes que le dieran prestigio y respeto. Y es eso lo que aportaron los vinos de Chacra, porque son muy fieles al cepaje, pero con identidad. Este 2008 se encuentra en su mejor momento. Sus aromas y sabores son frescos, con fruta crujiente y especias siempre acompañan levantando el final de boca y la madera que parece haberse integrado.Comida: Filet de pato con grosellas negrasTemperatura: 16 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2015

90

chacra

puntos

barda Pinot noir 2009 90 $$$$ Valle del Río Negro

Ya en 2008, el Barda dio el gran salto, dejó de ser el tercer vino de la casa para pasar a ser un tinto reconocido por sus grandes virtudes. Como siempre, es el más refrescante, jugoso y agradable de beber de todos los Pinot de Chacra. Y pese a no contar con la complejidad de sus hermanos mayores, la fruta negra crujiente y su fina acidez hacen que cada trago sea mejor que el anterior. Una vez más se posiciona como paradigma de los Pinot jóvenes argentinos.Comida: Paté de campo y hongos salteadosTemperatura: 16 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

puntos

mainqué mErlot 2008 90 $$$$ Valle del Río Negro

El segundo exponente Merlot de esta pequeña casa, dedicada casi exclusivamente al Pinot Noir patagónico, vuelve a sorprender. Aunque mantiene el estilo elegante que pretende su propietario, este tinto se muestra algo joven. De aromas expresivos en los que la fruta y la madera se dirimen. Sus texturas son intensas, pero a la vez equilibradas y su final es ahumado, propio de una buena crianza en roble. Mejor esperarlo en estiba.Comida: Conejo con puré crocanteTemperatura: 17 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

91

chakana rEsErvE malbEc 2008 88 $$ Agrelo

Alberto Antonini sabe interpretar muy bien los terruños argentinos, sobre todo cuando se trata de elaborar un Malbec. Aquí, asesorando al equipo técnico de Chakana, demuestra que sabe explotar ese perfil efectivo, entre comercial y muy agradable, para lograr un exponente moderno. De buena fruta roja, con enjundia pero también contenida un poco por los ahumados del roble. El tiempo en botella le ha venido muy bien, por lo que sigue siendo un gran vino para disfrutar muy seguido.Comida: Hamburguesas caseras con papas al hornoTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

Enólogo Alberto AntoniniVinos catados 8 / Vinos recomendados 6www.chakanawines.com.ar

chAkAnAEsta bodega nació por la pasión de Juan Pelizzati y su mujer sommelier. Ellos se aferraron al compromiso y se instalaron

en Mendoza muy decididos a concebir buenos vinos. Con nombre imponente y vinos modernos, cargados de fruta, muy prolijos y agradables de beber, y

con la supervisión de Alberto Antonini, hoy han conquistado los principales mercados consumidores del mundo. Seguramente, con los años lograrán

explotar su terruño de Alto Agrelo y así sus vinos ganarán personalidad propia.

puntos

chakana malbEc EstatE 2009 90 $$$ Agrelo

Un tinto muy moderno y muy Malbec. Y aunque a muchos este estilo voluptuoso y goloso, con buena fruta y paladar refrescante, pueda parecerles muy comercial, lograr un vino carnoso y con esta tipicidad es muy difícil. Aquí hay una muy buena expresión de fruta, y seguramente ganará en complejidad y más equilibrio con la estiba. Por el momento, los tonos tostados se sienten presentes, pero acompañan sin molestar, y la firme vivacidad le garantiza una vida más larga. Comida: Matambrito de cerdo a la parrillaTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

puntos

92

chakana

puntos

chakana rEsErvE viogniEr 2009 87 $ Agrelo

Sus aromas y sus sabores están en sintonía y agradan por expresivos, frescos y dulces. Y aunque la potencia típica del Viognier apareceen boca, se las arregla bastante bien para ser un blanco bastante equilibrado. Eso sí, se disfruta mejor con comida al lado.Comida: Mariscos gratinadosTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

puntos

chakana yaguarEté collEction bonarda 2010 87 $ Agrelo

Esta flamante etiqueta, que en realidad viene a reemplazar al Chakana tradicional, se destaca por ser uno de los pocos Bonarda interesantes y a precio accesible. De agradables aromas afrutados, simples y directos. Paladar fluido y carnoso, con taninos incipientes y agradables dejos especiados finales. Franco y con carácter. No quedan dudas de que así debería ser el perfil Bonarda argentino si es que realmente se aspira a posicionarlo como suplente del Malbec.Comida: Costillar de bife de chorizoTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

puntos

chakana yaguarEté collEction malbEc 2010 85 $ Agrelo

Qué agradable es el Malbec joven, refrescante y bien elaborado. Con la fruta roja crujiente bien perceptible, y aunque es de un estilo más comercial y moderno, es lo que debe ser en esta franja de precios. De paladar ágil y bastante expresivo, fácil de beber pero a la vez con cierto cuerpo y con suaves tonos tostados que matizan el final de boca.

puntos

chakana yaguarEté collEction syrah 2010 85 $ Agrelo

Este vino joven que acaba de salir al mercado llama la atención tanto por fuera, con su simpático nombre y vistosa etiqueta, como por dentro. Una vez servido en la copa despliega sus aromas limpios y austeros, no muy expresivos, pero sí sumamente agradables. Su ataque en boca es fresco y bastante armónico por ser de la cosecha 2010. Recién en el paladar asoman los taninos incipientes y esos sabores especiados que tanto se asocian al cepaje.

93

Enólogo Nicolas AudebertVinos catados 1 / Vinos recomendados 1www.chevaldesandes.com

chevAl des AndesAlgo está cambiando en esta bodega y

no estamos hablando del Vine Loft ni de la cancha de polo, sino del vino en sí. Un

blend al que se le exige siempre y que por eso busca estar entre los top argen-tinos. El joven enólogo francés Nicolas

Audebert, quien fuera parte del equipo de Krug (también del Grupo LVMH), poco a poco se adapta. En el 2005 su mano se empieza a notar con mayor firmeza que en el 2004 y que en este 2003 que ahora llega al mercado. Sin embargo, a partir

del 2006 se van a apreciar mucho más el estilo y la elegancia que pretenden.

puntos

chEval dEs andEs malbEc cabErnEt sauvignon mErlot 2006 93 $$$$ Mendoza

Es muy interesante degustar un vino en su mejor momento, e incluso ver y sentir que todavía tiene mucha más vida. Claro que para que eso ocurra, las bodegas deben tener que poder esperarlo en sus cavas, más aún en estas tierras en las que no hay costumbre de guardar. Una vez más, el Cheval demuestra con orgullo por qué un château de tanto prestigio como Cheval Blanc lo quiere a su lado. Se trata de un tinto distinguido y carnoso, como buen ejemplar argentino, pero elegante y delicado como los mejores franceses. Mucho cuerpo y mucha fruta, pero todo en armonía. Expresivo y profundo, para tomar ya o guardar..Comida: Cabrito horneado con papines andinosTemperatura: 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2017

94

cheval des Andes . cinco tierras

Propietario Rubén BanfiVinos catados 8 / Vinos recomendados 5

www.bodegacincotierras.com.ar

cinco tieRRAsLa bodega sigue siendo uno de los negocios más importantes para la familia Banfi y se nota por sus novedades. Sus viñas van ganando en equilibrio y la bodega propia ya está proyectada. Los vinos siguen siendo de estilo bien moderno, con la fruta que se percibe a la par de la madera, pero siempre en sintonía. Al Malbec supieron rodearlo bien del Bonarda, del Torrontés y hasta de un buen Merlot. Se puede decir que son vinos prolijos e intensos; no se salen del molde, pero están muy bien logrados.

puntos

cinco tiErras PrEmium mErlot 2005 88 $$$ La Consulta

A pesar de ser una bodega joven, el estilo de este tinto recuerda más al tradicional argentino que buscaban emular a las prestigiosas denominaciones francesas. Sus aromas son austeros, denotan un vino importante aunque algo clásico en nariz se perciben tanto la fruta madura y las especias (en este caso particular) como los tonos de una atractiva evolución. Su textura es agradable y su paladar resulta franco y fresco. Muy recomendable en su estilo.Comida: Pierna de cordero al romeroTemperatura: 16 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

puntos

cinco tiErras rEsErva malbEc 200687 $$$ Vistalba

La cosecha 2006 ha sido una de las mejores de la dé-cada pasada. Y vinos como éste, con un par de años en el mercado, lo siguen demostrando. De aromas amables y que mantienen la buena fruta. En boca entra fresco y jugoso, de cuerpo medio y agradable fluidez. Los toques ahumados de la crianza ya están totalmente integrados y los taninos se mantienen vivaces, más allá del carácter frutal maduro.Comida: Milanesa con papas fritasTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

95

puntos

cinco tiErras bonarda 2006 85 $$ Agrelo

En este tinto hay concentración y buen cuerpo que se sostiene hasta el final. También se percibe un carácter frutal maduro con toques especiados, aunque todavía predominan las notas chocolatadas de la madera por sobre las de la fruta. Esto evidencia que ya ha pasado su mejor momento.

puntos

cinco tiErras malbEc 2006 84 $$ La Consulta

Sus aromas frutales maduros con tonos lácticos anticipan un vino con cierta evolución. De paladar fluido y amable, también franco, pero no tan frutado. Eso sí, mantiene sus taninos incipientes y su final algo cálido.

puntos

cinco tiErras torrontés 2010 84 $ Cafayate

Es otra de las bodegas mendocinas que eligieron, desde hace ya algunos años, elaborar un Torrontés en la zona salteña de Cafayate, seguramente impulsadas por los pedidos del exterior. Cinco Tierras, una vez más, logra un blanco bien impetuoso, con personalidad y un final firme, con tonos de madurez, pero refrescante.

96

cinco tierras . clos de los siete

clos de los sieteA diez años del nacimiento de este emprendimiento conjunto, el Clos de los Siete elabora más de un millón de botellas, lo que lo convierte en el vino de este nivel de mayor producción del mundo. La fórmula es sencilla: buena uva, gran capacidad de producción (hoy se hace en las bodegas del Clos) y filosofía común. Este vino se elabora con el 30% de las uvas de cada propie-tario del campo. Un tinto con enjundia por su juventud y bien internacional, pero que poco a poco se va convirtien-do en un emblema argentino.

puntos

clos dE los siEtE malbEc mErlot syrah cab. sauv. PEtit vErdot 2009 89 $$$ Valle de Uco

Más allá de todos los atributos marketineros que posee este vino desde su nacimiento, con ocho cosechas en el mercado lo que más se destaca es su consistencia; incluso cuando la cantidad producida se haya ido incrementando cada año. Un tinto completo, con buena fruta roja, con tonos especiados y los ahumados delicados de una adecuada crianza. Tiene la enjundia de un vino joven, pero a la vez, la sobriedad de uno serio en su paso por boca. Para beber ya o guardar.Comida: Lomo a la mostazaTemperatura: 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2016

Enólogo Michel RollandVinos catados 1 / Vinos recomendados 1

www.clos7.com.ar

97

Enólogo Thibaud DelmotteVinos catados 3 / Vinos recomendados 3www.bodegacolome.com

coloméEsta pequeña bodega ya es un referente de los vinos de altura. El concepto, sus

vinos y la capacidad de todos los que trabajan con Donald Hess (propietario)

lo han hecho posible. Respetan la filo-sofía biodinámica y la naturaleza. Sus viñas están a más de 2.000 metros de altura. El joven enólogo francés Thi-

baud Delmotte ha logrado interpretar ese terruño, imponente y casi salvaje,

de manera admirable. Sus vinos son frescos, intensos pero con elegancia, lo

cual puede llegar a replantear los ya famosos vinos de altura argentinos.

puntos

colomé malbEc EstatE 2008 92 $$$$ Valles Calchaquíes

Este Malbec tiene la ventaja de ser el mejor expo-nente de altura del cepaje nacional más importante. Dueño de un estilo propio, no es tan frutal pero sí bien herbáceo (muy propio de Salta), sin relegar sus tonos amables. La frescura, asimismo, equilibra muy bien los toques confitados y la madera –como siem-pre en este vino– acompaña en silencio. Voluptuoso y con gran potencial, pero también listo para ser disfrutado ya. En definitiva, no sólo se destaca por sus condiciones, sino también por su personalidad inconfundible, con todo lo que eso significa.Comida: Chivito al horno de barro con puré de porotos y tomaticánTemperatura: 16 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

puntos

colomé rEsErva malbEc 2007 91 $$$$ Valles Calchaquíes

Si bien su nombre, etiqueta y precio hablan de un vino más arriba del Estate Malbec, se nota que aún no lo alcanza, al menos en definición de fruta y personalidad. Porque aunque su estilo es definido, elegante y profundo, la madurez de la fruta y el predominio de los taninos de la madera lo hacen menos atractivo y menos expresivo. Y pese a que se nota que es un gran vino, más teniendo en cuenta su procedencia, lo mejor es esperarlo un poco más.Comida: Lomo de llama a las brasasTemperatura: 16 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2016

98

colomé

puntos

colomé torrontés 201089 $$ Valles Calchaquíes

Como cada año al salir de la bodega, este Torrontés despliega todo su carácter. Fragante y equilibrado, con sus notas de flores y frutas blancas bien nítidas. Su ataque es sumamente refrescante, pero como siem-pre muestra cierta densidad en boca que le da cuerpo. De paso franco y profundo, deja a cada trago rastros de su personalidad. Un blanco único que habla de un terruño único y que gracias a su paladar armónico ha ganado muchos adeptos alrededor del mundo.Comida: Humita en chalaTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

99

puntos

cuvEliEr los andEs grand malbEc 2007 92 $$$$ Vista Flores

Gran vino que se mantiene a pesar de sus años. Para muchos, descorchar hoy este tinto es un pecado porque claramente con el tiempo ganará en todos sus aspectos. Sin embargo, actualmente muestra una faceta digna de destacar, ya que si bien es cierto que está cerrado, su textura es sedosa a pesar de su estructura. Además, sus sabores se sienten muy bien integrados. Los ahumados intensos de la madera le ganan un poco a la buena fruta, pero la frescura sostenida y esa profundidad de boca merecen ser apreciadas con detenimiento.Comida: Ravioles de cordero en su jugoTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

cuvelieR los Andes

Es parte del Clos de los Siete, y más allá del asesoramiento de Michel

Rolland, sus vinos son responsabilidad de Adrián Manchón (ex Norton). Las

viñas son similares a las de las bodegas vecinas y la tecnología, la misma, pero

el estilo de este enólogo es diferente: sus vinos están listos para tomar

cuando salen al mercado a pesar de su concentración. Uno de sus secretos es

el cuartel de Petit Verdot con el que les da un toque original a sus tintos.

Propietarios J. Guy y B. CuvelierVinos catados 4 / Vinos recomendados 4www.cuvelierlosandes.com

puntos

cuvEliEr los andEs grand vin malbEc mErlot cab. sauv. syrah 2006 92 $$$$ Vista Flores

El enólogo Adrián Manchón poco a poco se va convirtiendo en referente. Su capacidad de adaptación es notable. Sólo así se explica cómo pudo lograr en tan poco tiempo un vino tan completo y con gran potencial. De aromas limpios y elegantes, con buena fruta roja chica y madera bien integrada. De ataque fresco y equilibrado, franco y con taninos firmes. Posee muy buena fruta, aunque los ahumados dominan todavía el paladar.Comida: Costilla de ternera guisadaTemperatura: 16 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

100

cuvelier los Andes

puntos

cuvEliEr los andEs colEcción cabErnEt sauvignon 2009 89 $$$ Vista Flores

Es la novedad de la casa. Un cepaje que Adrián Manchón conoce muy bien y que supo dominar en la altura del Valle de Uco. Así logró un tinto jugoso, apoyado en el carácter de la fruta. De paladar fresco y amable, con vivacidad y un final que invita a seguir tomando, más allá de su potencial de guarda.Comida: Cabrito al asadorTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

puntos

cuvEliEr los andEs colEcción malbEc cab. sauv. mErlot PEtit vErdot 2007 89 $$$ Vista Flores

Poco tiempo le llevó a este vino posicionarse entre los más destacados del Clos de los Siete. El secreto no está sólo en el enólogo, quien supo plasmar en un tinto moderno argentino gran parte del legado tradicional de Léoville-Poyferré (Grand Cru Classée francés de los mismos propietarios), sino también en su relación calidad-precio. Tiene todo lo que tiene que tener un gran vino y además es compacto, pero con una buena fluidez. De buen carácter, equilibrio, fruta fresca y madera, concentración armónica y un buen potencial de guarda.Comida: Empanadas de mollejasTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

101

puntos

gran dantE malbEc 2007 90 $$$$ Perdriel

Ya no sólo se trata de hacer un buen Malbec elaborado en grandes cantidades y a precios muy adecuados a la propuesta, sino también debe ser consistente. Los Squassini están festejando 90 años y, además de reinaugurar su bodega en Perdriel, corazón de Luján de Cuyo, lanzan su primer vertical en elegante estuche de tres botellas, que incluye este ejemplar de la cosecha 2007. Un tinto agradable y vivaz, en el que la fruta roja típica se percibe tanto en nariz como en boca. Moderno y no tan profundo, pero sí fluido. Con taninos firmes que prometen ir cediendo y los ahumados de la madera toda-vía en primer plano. Quizás un poco de tiempo de estiba mejore algunas de sus aristas y lo haga más bebible.Comida: Pato asadoTemperatura: 16 gradosVentana aproximada de consumo: desde ahora hasta 2013

dAnte RoBinoMuchos cambios en esta tradicional bodega familiar argentina, antes de-

dicada casi exclusivamente a elaborar espumantes –de hecho, hoy son los segundos exportadores a Brasil– y

otros vinos masivos. Pero ahora, los Squassini, con el asesoramiento del

Pulqui Rodríguez Villa, se animaron a los vinos de alta gama. Con el Malbec

como bandera, y también con el Bonar-da, han irrumpido con gran éxito. Son vinos amables y frescos, con lo mejor de la fruta y el justo aporte del roble.

Redondos y agradables de beber.

Propietario Alejandro SquassiniVinos catados 10 / Vinos recomendados 7www.bodegadanterobino.com

puntos

dantE robino bonarda 2009 87 $$$ Luján de Cuyo

La fama del Bonarda en la Argentina no está dada sólo por la gran cantidad de exponentes fieles y recomendables, sino también por el potencial y los atributos que muestran algunos pocos. El de Dante Robino está entre ellos: un tinto con abundante expresión de fruta y el toque justo de madera. De paladar voluptuoso y vivaz, y final amable.Comida: Curry de corderoTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

102

puntos

dante Robino

puntos

dantE robino malbEc 200986 $$ Luján de Cuyo

En ninguna bodega tradicional argentina puede faltar un buen Malbec. Es por ello que Dante Robino ofrece un exponente moderno, generoso en frutas rojas, algo maduras, pero también en los ahumados de la crianza, los cuales quedan muy bien en su persistente final de boca.

puntos

dantE robino syrah 200986 $$ Luján de Cuyo

Las características propias del Syrah argentino se pueden percibir nítidamente en este tinto de aromas amables, con notas cárnicas y especiadas. De paladar franco y fresco, con taninos incipientes que levantan su final de boca.

puntos

puntos

dantE robino mErlot 200885 $ Barrancas y Maipú

Aunque los tonos de torrefacción de la madera dominan a este tinto fluido y poco profundo, resulta bastante refrescante y con un atractivo dejo final especiado. Y todo esto se asocia muy bien a la tipicidad varietal.

dantE robino cabErnEt sauvignon 200885 $ Luján de Cuyo

Se trata de un Cabernet Sauvignon bien afrutado con los tonos de la madera evidentes, pero que no molestan. De paladar refrescante y vivaz, es un vino para acompañar comidas especiadas y contundentes.

dantE robino chardonnay 200982 $ Perdriel, Agrelo

Un blanco de aromas frescos y simples, aunque también introvertidos tal como suelen ser los Chardonnay. Su ataque resulta algo amable, pero también refrescante, lo cual hace que resulte un vino vivaz y de final vibrante.

103

puntos

sPEcial blEnd cabErnEt sauvignon malbEc mErlot 200791 $$$$ S. P. del Chañar

Hay mucha consistencia cualitativa detrás de esta etiqueta (Marcelo Miras elabora algo más de 150.000 botellas). Se trata de un tinto joven, pero con preten-siones importantes. No parece ser el vino top de una bodega con poco más de una década de vida, sino el de una casa con mucha tradición detrás. De paladar ama-ble, envuelto, con ciertos tonos concentrados, pero muy bien moldeados por el tiempo y la madera. Es fluido en el paladar, pero con la suficiente intensidad para hacerlo persistente. Una vez más, muy bien logrado.Comida: Cordero patagónico a las finas hierbasTemperatura: 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: desde ahora hasta 2016

del fin del mundoParece que esta bodega se ha tomado muy en serio su liderazgo. Pionera en

San Patricio del Chañar es, desde su creación, la de mayor producción. Hoy

sus vinos están en más de 30 países, no sólo por su nombre y origen, con

marca reconocida (la Patagonia), sino porque lo merecen. Son vinos jóvenes, bien expresivos, con la concentración

justa para destacarse, pero con un algo más que aportan el clima y Marcelo Miras, seguramente el enólogo que más conoce el terruño patagónico.

Enólogo Marcelo MirasVinos catados 15 / Vinos recomendados 13www.bodegadelfindelmundo.com

puntos

fin singlE vinEyard cabErnEt franc 200790 $$$ S. P. del Chañar

Hay algo diferente en este vino que lo hace muy atractivo, como si la frescura natural de la Patagonia estuviera potenciada por lo refrescante que suele ser este varietal. Así da un tinto de paladar suelto y ágil, pero muy consistente. Aromas expresivos, con buena fruta roja y toques de hierbas. Paladar franco y muy vivaz, pero a la vez con equilibrio, sobre todo por ser joven. Gracias a ello, se puede disfrutar mucho hoy o seguir esperándolo a que desarrolle más complejidad.Comida: Confit de patoTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: desde ahora hasta 2013

104

puntos

del fin del mundo

puntos

fin singlE vinEyard malbEc 200789 $$$ S. P. del Chañar

Nada parece detener el paso firme de esta joven bo-dega patagónica que se anima a hacer de todo, como por ejemplo, lanzar una línea de Single Vineyard de alta gama que incluye este Malbec 2007. De aromas generosos y frutados, paladar suelto pero carnoso y con mucha vivacidad. Se nota que la madera está en proceso de integración, por lo cual será mejor servirlo en la mesa, o bien esperarlo un par de años más para disfrutarlo por copa.Comida: Pejerrey al oliva en papilloteTemperatura: 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: desde ahora hasta 2012

rEsErva dEl fin dEl mundo viogniEr 200989 $$ S. P. del Chañar

Sólo un visionario como Julio Viola pudo instalarse en esta estepa e imaginarse que se transformaría en tan sólo diez años en una de las más pujantes de nuestro país en materia de buenos vinos. Pero más sorprendente aún es poder degustar ejemplares con gran tipicidad, ya que se trata de viñas muy jóvenes. Sin dudas, la respuesta está en la mano de Marcelo Miras, enólogo de la casa. Sólo él puede hacer un Viognier tan agradable y equilibrado, con nervio y frescura, pero también con esos nítidos tonos de damasco que se asocian con el cepaje.Comida: Langostinos apanadosTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: desde ahora hasta 2012

puntos

gran rEsErva dEl fin dEl mundo malbEc mErlot cab. sauv. y franc 2006 88 $$$ S. P. del Chañar

Mismo concepto que su hermano mayor (el Special Blend), pero mucho más amable, lo que no quiere decir más fresco, ya que aquí el tiempo también pasó y moderó los taninos. La madera también se ha integrado muy bien a la fruta madura. Es por eso que resulta un vino que tiene músculo, pero con una redondez agradable que permite beberlo fácilmente.Comida: Costillas de ciervo en setasTemperatura: 16 gradosVentana aproximada de consumo: desde ahora hasta 2012

105

puntos

puntos

puntos

puntos

rEsErva dEl fin dEl mundo mErlot 200688 $$ S. P. del Chañar

Como todo buen Merlot arranca tímido, pero luego se despliega. De aromas profundos y elegantes. Paladar jugoso y refrescante, también voluptuoso y muy equilibrado. Todo está en su lugar: los taninos maduros, las notas de frutos negros y el final especiado. Y más allá de demostrar que está en su mejor momento, este vino ha mejorado mucho respecto de sus cosechas anteriores.Comida: Perdiz con risotto de hongosTemperatura: 16 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

fin singlE vinEyard mErlot 200787 $$$ S. P. del Chañar

La nueva apuesta de esta pujante bodega es clara: los Single Vineyard. Este Merlot se suma al Viognier y al Pinot Noir. De aromas intensos, pero todavía muy lácticos y confitados, propios de la impetuosidad que da la juventud. De ataque algo goloso, pero franco, con buena fluidez y taninos incipientes, que equilibran muy bien con su final tostado-dulzón. Es agradable de beber, sobre todo para los amantes de los vinos con cuerpo, pero la tipicidad del Merlot está muy detrás de la fruta dulce.Comida: Conejo con puré crocanteTemperatura: 16 gradosVentana aproximada de consumo: 2014

rEsErva dEl fin dEl mundo malbEc 200787 $ S. P. del Chañar

De aromas delicados y buena tipicidad. Con notas de fruta roja y fresca. De buen cuerpo, vivaz y moderno, es un vino en el que la fruta y los ahumados de la madera se llevan muy bien. Su final especiado y refrescante invita a seguir tomando.Comida: Lengua de vaca con salsa cremosaTemperatura: 16 gradosVentana aproximada de consumo: desde ahora hasta 2012

Extra brut dEl fin dEl mundo Pinot noir, chardonnay s/a88 $$$ S. P. del Chañar

Ya está en el mercado este espumante elaborado con un 80% de Pinot Noir y un 20% de Chardonnay. Un ejemplar con ímpetu y gran frescura, voluptuoso y que llena la boca con sabores consistentes y afrutados, propios del Pinot. Más allá de su paladar equilibrado, es un vino serio que se puede lucir hoy en las mesas y que además tiene un interesante potencial de guarda. Comida: Tártaro de atún y cibouletteTemperatura: 10 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

106

del fin del mundo

puntos

rEsErva dEl fin dEl mundo Pinot noir 200887 $$ S. P. del Chañar

Marcelo Miras, el experimentado enólogo de la casa, logra un gran exponente de muy buen tipici-dad con esta cosecha. Preste atención a la sutil nota de cuero que logra la variedad luego de su crianza en barrica. Nada goloso, en el paladar mantiene el equilibrio con muy buena textura. Un Pinot tan fresco y transparente como su terruño. Final algo amarguito que se irá con el tiempo en botella.Comida: Atún grillado sobre puré de remolachasTemperatura: 16 gradosVentana aproximada de consumo: desde ahora hasta 2012

puntos

nEWEn syrah 200887 $ S. P. del Chañar

Hay muchas personas que en épocas de calor dejan directamente el tinto de lado. Sin embargo, otros van en busca de esos vinos que respondan a sus exigencias en cuanto a expresión y carácter, pero que a la vez resulten refrescantes y se puedan servir a temperaturas más bajas de lo habitual. Para todos ellos va esta recomendación: un Syrah, de los primeros provenientes de Neuquén, joven y con muy buena fruta, taninos incipientes, paso fluido por boca, voluptuoso y de final franco muy agradable.Comida: Lomo de cerdo con mostaza y salviaTemperatura: 15 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

puntos

nEWEn Pinot noir 200885 $ S. P. del Chañar

Desde hace dos años, este vino causa un buen impacto entre los enófilos por ser de los pocos exponentes recomendables a un precio muy atractivo. Este 2008 presenta aromas delicados y su entrada en boca es suave, con toques minerales y especiados bien marcados. También se siente la fruta negra típica, aunque no tan intensa, y su buena acidez es clave para apreciar y enamorarse de su paso vivaz. Sin dudas, es uno de esos tintos que sirven para adentrarse en el fascinante mundo del vino. Un best value total.

puntos

PostalEs dEl fin dEl mundo malbEc 200983 $ S. P. del Chañar

Contrariamente a lo que muchos pueden pensar, el Malbec patagónico puede llegar a ser más impetuoso que el mendocino, e incluso que el salteño. Aquí hay un buen ejemplo: un ejemplar que si bien es joven, con sus tonos frutales bien presentes, posee un paladar consistente y levemente cálido. Su final especiado y su agradable acidez logran equilibrar su paso por boca. Por eso, es un vino que merece un lugar en la mesa cotidiana.

107

puntos

trEz rEsErva malbEc 200890 $$$ Agrelo

Este flamante Malbec exhibe una de las mejores virtudes de nuestro cepaje emblema: esa tipicidad tan limpia y tan única con buena intensidad que sólo poseen los buenos Malbec, sobre todo de la primera zona mendocina. Es carnoso y goza de buen equilibrio, algo comercial, pero se nota que es un high class porque prefiere transitar por la efectividad más que por la complejidad. Es moderno, fresco y está pasando por su mejor momento. Por eso, hay que beber este 2007 ahora (pero guardar algunas botellas) y esperar unos meses más hasta que irrumpa la nueva añada (2008), también para disfrutarlo ya o dejarlo que descanse en la cava un tiempo.Comida: Codornices en su jugo con risottoTemperatura: 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: desde ahora hasta 2016

deumAyenÉsta no parece ser una historia más de

tres amigos, exitosos y empresarios, que se juntan para crear su propio vino

porque principalmente su discurso es bastante consistente con su, por ahora,

única etiqueta. La producción es limitada, pero las ganas de crecer son inmensas. Se trata de un muy buen Malbec, elaborado

con el asesoramiento de uno de los enólogos argentinos más importantes e influyentes del momento: Roberto de la

Mota, otro de los pilares que garantizan el futuro de este pequeño proyecto.

Enólogo Roberto de la MotaVinos catados 1 / Vinos recomendados 1www.bodegasdeumayen.com.ar

108

puntos

deumayen . diamAndes

diAmAndesNo es que la última sea la mejor, pero no quedaron dudas en la inauguración de que es la más imponente de todas las bodegas del Clos de los Siete. Desde allí, el joven enólogo Facundo Pereira elabora unas pocas etiquetas con el asesoramiento de Michel Rolland, siguiendo las directivas de la familia Bonnie, los mismos dueños del Château Malartic-Lagravière de Burdeos. Por ahora, hay sólo un gran tinto y un atractivo rosado, ambos muy bien logrados, bien modernos e intensos.

puntos

diamandEs dE uco gran rEsErva malbEc cabErnEt sauvignon 200793 $$$$ Valle de Uco

Este tinto posee un carácter bien argentino y moderno, muy Malbec, pero con un toque diferente. Algo que tiene que ver con su acidez, ya que exhibe una entrada en boca imponente, pero nítida. Sus taninos son muy finos, casi filosos, y su frescura es la que equilibra un cuerpo compacto que recién empieza a expresarse. Un vino que brilla en la boca y que mejorará con la estiba.Comida: Gigot de cordero braseado con especiasTemperatura: 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2015

l’argEntin dE malartic rosé malbEc cabErnEt sauvignon 200986 $ Valle de Uco

Hay mucho de estilo francés en este rosado que se elaboró pensando en el mercado de exportación. Se trata de un vino chispeante, pero no por tener aguja, sino por su nervio, una acidez que refresca y que re-salta el carácter de las frutas rojas frescas. Y aunque se trata de una sangría del DiamAndes de Uco, está tan bien logrado que se deja tomar muy fácil.

Propietarios Familia Bonnie Vinos catados 2 / Vinos recomendados 2

www.diamandes.com

109

puntos

puntos

domaine st. diego . domingo hermanos

Pura sangrE malbEc, cabErnEt sauvignon 200592 $$$ Lunlunta y Maipú

Pasan los años e irrumpen nuevas etiquetas en el mercado con poderosos nombres y emprendimientos detrás, pero este vino sigue siendo uno de los referentes nacionales. Un tinto que les hace honor a su nombre y a sus creadores. Con mucha personalidad, es elegante, pero sin delicadezas, sino más bien con enjundia. Equilibrado y completo, también jugoso y voluptuoso, con taninos incipientes y un carácter que está más del lado de la frescura especiada. Paladar compacto y con todos los atributos para seguir mejorando en botella, aunque hoy está pasando por un gran momento.Comida: Cochinillo asado adobado con especiasTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: desde ahora hasta 2012

Paradigma malbEc cabErnEt franc cabErnEt sauvignon 200789 $$$$ Lunlunta y Maipú

Es notable cómo los varietales que componen un blend evolucionan diferente en el tiempo. Cuando llegó este vino al mercado, el Malbec era el que sobresalía. Sin embargo, hoy el que más habla es el Cabernet Franc, con su frescura herbácea y nervio. En todo caso, Ángel Mendoza tenía razón: se podía hacer un gran vino sin crianza en barricas. De paladar franco y refrescante, tiene bastante para seguir evolucionando en botella.Comida: Costillas de cordero grilladasTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: desde ahora hasta 2013

domAine st. diego

Los enófilos que aprecian el vino argentino conocen a esta bodega y a su propietario: don Ángel Mendoza.

Este prestigioso y reconocido enólogo, junto a su familia, elabora sus vinos con

las uvas de su jardín: tres hectáreas de viñas de lujo, su secreto y la clave de sus etiquetas. Es por eso que cada ejemplar

tiene personalidad propia, incluso desarrolla en la estiba una textura y una complejidad digna de saborear.

Auténticos vinos de autor.Propietario-Enólogo Ángel MendozaVinos catados 2 / Vinos recomendados 2

110

domaine st. diego . domingo hermanos

domingo heRmAnosCafayate es un lugar único en el mundo, un reconocimiento que ganó a fuerza de historia, vinos y personajes. En esta apreciación mucho tiene que ver Osvaldo Palo Domingo, quien junto a su familia elabora desde grandes canti-dades de vinos regionales hasta partidas limitadas de etiquetas exclusivas; todos con el sello inconfundible que da la madurez del lugar. Se trata de tintos corpulentos y blancos persistentes que llevan impresos el carácter del terruño.

puntos

domingo molina cabErnEt sauvignon 200688 $$$ Yacochuya

Últimamente el perfil vegetal de los Cabernet Sauvignon salteños está devaluado. Sin embargo, con vinos como éste, uno aprende a respetar esa personalidad. Está mucho más vivo y con más carácter que su par Malbec. Sorprenden su frescura y la vivacidad de sus taninos, y deja muy bien parada a la tipicidad de este cepaje y del terruño.Comida: Empanadas salteñasTemperatura: 16 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

puntos

domingo molina tannat 2007 86 $$$ Quebrada de las Flechas

En este vino, lamentablemente, no se alcanza a apreciar tanto la tipicidad del cepaje Tannat porque la concentración disimula un poco sus atributos frutales. Eso sí, los taninos se sienten firmes, aunque su textura es algo pastosa. Sin embargo, sobre el final asoma la fruta roja y fresca. De todas maneras, este exponente sigue siendo uno de los más destacados del cepaje.

puntos

ruPEstrE malbEc mErlot tannat 200685 $$$$ Quebrada de las Flechas

Todo es confitura y madurez en este tinto de buen porte, que a su vez resulta muy maduro, algo que muchos consumidores exigentes buscan y aprecian. Y aunque los taninos aún dejan huella en el paladar, todos sus descriptores ya delatan el paso del tiempo.

Propietario Palo DomingoVinos catados 8 / Vinos recomendados 5

www.domingohermanos.com

111

puntos

puntos

domingo molina malbEc 200685 $$$ Yacochuya

Tinto de aromas densos y maduros, con esa personalidad frutal, casi rústica, de los vinos tradicionales salteños. Hay fruta, pero también mucha madurez. Por suerte, la acidez se mantiene firme y el tiempo que ha pasado en botella le ha sentado muy bien.

domingo molina torrontés 200985 $$$ Cafayate

Se nota que este Torrontés tiene grandes pretensiones de ser uno de los exponentes paradigmáticos del varietal. Sus aromas pulidos y el ataque elegante ya lo alejan de las modas. Se trata de un blanco amable y redondo, sin tantas aristas ni amargores como los más tradicionales. Ideal para acompañar comidas especiadas en las que el pescado es protagonista.

112

domingo hermanos . dominio del plata

dominio del plAtATodo el mundo conoce a Susana Balbo y sabe que sus capacidades enológicas están en línea con su personalidad. Es por eso que sus vinos tuvieron éxito desde el primer día. Ella, dueña de un viñedo envidiable en el corazón de Agrelo, sabe definir y decidir cuándo un ejemplar debe ser moderno y fácil de beber, con la fruta bien adelante, pero también cuándo hace falta darle un toque más complejo apoyándose en la crianza y en el tiempo.

puntos

susana b. malbEc 2008 91 $$$$ Agrelo

Es notable cómo el Malbec, por sobre cualquier oto vino argentino, gana identidad según el terruño que lo ve nacer. Algo largamente proclamado en las etiquetas, pero que recién ahora comienza a notarse nítidamente en las copas. Eso explica la expresión de este vino de buen volumen y paladar compacto, pero también con buena frescura. Sus aromas denotan una agradable tipicidad. Un tinto con cuerpo y equilibrio que se disfruta y que además representa muy bien al Malbec de Agrelo.Comida: Costillar de cordero a la mentaTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2015

puntos

bEnmarco ExPrEsivo malbEc syrah bonarda tannat cab. sauv. 200790 $$$$ Altamira y Agrelo

Blend complejo, no sólo por sus componentes varietales, sino porque el tiempo ha logrado integrarlos. De aromas intensos, pero a la vez elegantes, con notas de frutas rojas algo maduras, especias y delicados ahumados propios de una adecuada crianza. Entra en boca suavemente, pero a medida que avanza, despliega su buena y equilibrada concentración. De buen volumen y taninos firmes, pero amables. Seguro que con un par de años más de estiba ganará en complejidad.Comida: Faisán trufadoTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

Enóloga Susana BalboVinos catados 6 / Vinos recomendados 6

www.dominiodelplata.com.ar

113

puntos

bEnmarco malbEc bonarda 2007 90 $$$ Agrelo y Anchoris

Aromas maduros, pero bien delicados, son los que sobresalen en este tinto, un clásico de la bodega. De paladar franco y carnoso, con taninos finos y final especiado con leves dejos de evolución. Y aunque se nota que seguirá evolucionando en la estiba, hoy todavía conserva un ataque refrescante muy digno de apreciar.Comida: Lomito de cordero con morrones asadosTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: desde ahora hasta 2013

puntos

crios torrontés 2010 88 $S Cafayate

Susana Balbo fue una de las pioneras en elaborar To-rrontés de la mejor zona, más allá de que dichos viñedos quedaran lejos de su bodega. Y como buena visionaria, hoy su Crios goza de un gran respeto en el mundo: un Torrontés bien fresco, chispeante, con la expresión intensa de sus aromas y sabores inconfundibles, pero también con un delicado paso por boca vivaz.Comida: Flores de zucchini fritasTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

puntos

crios malbEc 2009 86 $$ Agrelo

Aunque sus aromas no son muy expresivos ni muy nítidos de Malbec, en boca se aprecia esa fruta amable y fresca. Un estilo muy efectivo, con una agradable fluidez, los taninos incipientes y, como dicen los libros, con una evidente fruta vivaz con apenas toques maderizados. Resulta tan fácil como atractivo de beber.

puntos

crios cabErnEt sauvignon 2007 86 $$ Agrelo

Si bien los aromas de este Cabernet no alcanzan para apreciar en plenitud sus atributos, en boca se abre. De ataque fresco y de buena fluidez, sus taninos incipientes lo hacen ágil. Aunque no resulta muy profundo, posee una agradable tipicidad y un trago bastante armónico, aunque de estilo classy.

114

dominio del plata . doña paula

doñA pAulAPocas bodegas argentinas están tan apoyadas en sus terruños, o mejor dicho, en su ingeniero agrónomo. Ed-gardo Del Popolo es, desde hace varios años, la mejor constante en esta casa (propiedad del grupo chileno Santa Rita) y quien, cosecha tras cosecha, encuentra los rincones más adecuados para cada variedad. Además, con sus permanentes viajes logra captar esas oportunidades que al tiempo trans-forma en vinos innovadores de estilo moderno, pero no concentrado.

puntos

doña Paula sElEcción dE bodEga malbEc 2007 91 $$$$ Ugarteche

Esta cosecha se muestra con algo más de concen-tración y madurez de fruta que la 2006. Ojo que mucho tiene que ver la juventud, ya que es un vino concebido para la guarda por la dupla Del Popolo-Bonomi. Sus aromas son frescos, profundos y vivaces, con cierta elegancia. De ataque refrescante y paladar compacto, es jugoso y carnoso. Es tan persistente como agradable, más allá de que su mejor momento esté por venir.Comida: Costillar de cerdo ahumadoTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

puntos

doña Paula sEriEs alluvia cabErnEt franc 2007 90 $$$$ Gualtallary

Si bien son muy pocos los Cabernet Franc de altura mendocina que existen, alcanzan y sobran para entusiasmarse. Por eso, los hacedores de Doña Paula decidieron sacar este Single Vineyard. Un tinto que tiene personalidad propia, de aromas frescos y buena expresión. Buen cuerpo, jugoso y franco. Trago muy agradable, con taninos algo firmes que le aseguran potencial, más allá de que el tiempo va acomodando todos sus componentes.Comida: Filete de res grillado a la parrillaTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

Enólogo David BonomiVinos catados 15 / Vinos recomendados 13

www.donapaula.com

115

puntos

doña Paula sEriEs salix vinEyard malbEc tannat 2007 88 $$$ Ugarteche

De aromas densos y afrutados, ataque fresco, con taninos incipientes, propios del Tannat. El carácter frutal algo maduro se apropia del paladar con cierta profundidad. Y aunque tiene más vida por delante, está en su mejor momento para servir en la mesa por su equilibrio y vigor. Comida: Pastel de cordero y arvejasTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

puntos

puntos

doña Paula EstatE malbEc 2009 88 $$$ Ugarteche

Este vino es un best buy, mucho más en el mundo que en la Argentina, donde sólo se comercializa el 7% de su producción. Más de 800.000 botellas de este Malbec easy drink están girando cada año por diferentes países, con todo lo bueno que eso aporta a nuestra imagen. Quizás –y muy comprensible– este 2009 se perciba algo más comercial por esa fruta roja joven y unos toques de madera que sobresalen casi a propósito. No obstante, hay una frescura herbal que levanta el final de boca, le aporta vivacidad e invita a un nuevo trago.Comida: Asado braseado con papas al olivaTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

doña Paula EstatE malbEc syrah 200987 $$$ Ugarteche

Evidentemente, lo bien que les salen estos dos varie-tales por separado dieron vida a este blend. Jugoso y equilibrado, carnoso e intenso, pero con vivacidad. En el final de boca gana la fruta del Malbec, aunque la firmeza del Syrah también se percibe.Comida: Foie gras con salsa de damascosTemperatura: 17 gradosVentana aproximada de consumo: desde ahora hasta 2012

puntos

doña Paula sEriEs nakEd PulP viogniEr 2008 89 $$$ Tupungato

No es un vino fácil de comprender, más allá de impactar desde el vamos, porque hay que conocer las intenciones de Edgardo Del Popolo para con este Viognier. Un blanco que ha demostrado con las cosechas, personalidad propia. Sus aromas son profundos y frescos, con notas de frutas tropicales y cáscara de naranjas. Un paladar untuoso y denso, pero a la vez refrescante, más allá de ser potente como buen Viognier.Comida: Sándwich de palta y langostinos Temperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

116

puntos

puntos

doña Paula EstatE sauvignon blanc 201087 $$ Tupungato

Pionero en su género, este flamante 2010 mantiene la misma vivacidad de siempre y paladar refrescante, algo más tirado a las hierbas que a los cítricos pero bastante bien balanceado.Comida: Ceviche de corvinaTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

doña Paula EstatE chardonnay 200987 $$$ Ugarteche

Muy buena fruta, con cierta tipicidad, por las frutas blancas, para nada empalagoso ni amielado. Tiene carácter y cuerpo para la mesa y la tapa a rosca le queda genial. Cierta madurez y tostado final.Comida: Sopa de pescados de rocaTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: desde ahora hasta 2012

puntos

los cardos malbEc 200986 $ Ugarteche

Muy buena fluidez y expresión, de estilo comercial pero con la fruta por delante, con taninos incipìentes y dejos especiados frescos. Muy agradable para adoptar seguido.

puntos

los cardos sauvignon blanc 201086 $ Tupungato

Así como su hermano mayor es referente en su segmento, Los Cardos Sauvignon Blanc siempre se destaca entre sus pares. Un vino vibrante, tanto en nariz como en boca, con muy buena tipicidad. De paso ágil y refrescante. Ideal para disfrutar por copa.

puntos

los cardos syrah 2009 85 $ Ugarteche

Muy buen Syrah, con frutas rojas frescas y las especias bien típicas que inundan el paladar. Aquí se sienten bastante el tostado de la madera y la torrefacción del café algo acentuada, pero que están en línea con el cepaje. Sin dudas, un Syrah muy destacable, como los demás varietales que componen esta línea; para tener siempre a mano en casa.

puntos

los cardos cabErnEt sauvignon 2008 84 $ Ugarteche

Flamante Cabernet Sauvignon con cierto carácter, tanto en aromas como en sabores. Se notan sus taninos incisivos y un final especiado típico que le sienta bien. Por eso, es uno de los ejemplares más atractivos del mercado en este segmento de precio.

doña paula 117

puntos

durigutti malbEc 200889 $$ La Consulta

La efectividad de la dupla Durigutti ha permitido a estos intrépidos hermanos vinícolas cumplir el sueño del vino propio. Aquí despliegan toda su sapiencia en el Malbec argentino moderno. Se trata de un tinto generoso en fruta algo madura y con buena madera. Fresco y consistente, con taninos firmes y un final especiado. Y aunque los taninos hoy sobresalen un poco, eso se soluciona con guarda o acompañándolo con un rico plato al lado de la copa.Comida: Pasta rellena con salsa de tomatesTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: desde ahora hasta 2012

duRiguttiHéctor Durigutti ya es uno de los

enólogos consultores más reconocidos. Su experiencia con el Malbec le permite estar trabajando en varias bodegas. Pero

él no se conforma, quiere más. Por eso, sale con vinos propios que, sin dudas,

llevan su sello. Concentrados, con gran respeto por la fruta, no sólo del

Malbec (su especialidad), sino de otros varietales, como el Bonarda, cepa en la

cual cree mucho. Hoy está más dedicado a sus propias etiquetas, que elabora en

su flamante bodega Lamadrid. Propietarios-Enólogos Pablo y Héctor DuriguttiVinos catados 3 / Vinos recomendados 3

puntos

durigutti rEsErva malbEc 2007 85 $$$ La Consulta

De aromas densos y compactos, con fruta roja madura, pero ataque fresco y buen volumen. Sus taninos firmes marcan su paso por boca y en el final sobresalen las notas de frutas maduras y especias. Evidentemente, es bien Durigutti.

puntos

durigutti bonarda 2007 85 $ Luján de Cuyo

Un tinto Durigutti a más no poder. De aromas compactos y bien concentrados, en boca se muestra expresivo, con buena fruta roja y dejos vegetales propios del cepaje. De buen volumen y taninos firmes que evidencian un final también potente.

118

puntos

durigutti . el esteco

el estecoLos cambios vertiginosos en esta bodega a lo largo de los últimos cinco años comienzan a justificarse porque las etiquetas de siempre (Don David) y las nuevas (Elementos, Ciclos) ya gozan de reconocimiento. Fue un trabajo intenso, tanto desde la viña y la bodega como desde la gerencia de marketing. Los vinos mantienen un estilo salteño definido, pero más mo-derno. Menos concentración, sabores confitados y más fluidez, frescura y madera que se hace sentir.

puntos

altimus mmvii cab. sauv. malbEc bonarda tannat syrah 2007 89 $$$$ Cafayate

Aromas equilibrados, pero no muy expresivos, pala-dar fluido, franco, con notas especiadas y leves toques vegetales. Taninos firmes que sobresalen de uncuerpo muy fluido y una buena madera integrada. Un gran vino salteño para beber más seguido.Comida: LocroTemperatura: 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2017

puntos

ciclos Ícono cabErnEt sauvignon malbEc syrah 2007 86 $$$ Cafayate

Sus aromas son pulsudos, pero a su vez equilibrados, como los de todo buen vino salteño. Frutos negros y especias en buena intensidad anticipan un paladar bien profundo y franco. Con taninos algo dry y sabores finales sobremaduros.

ciclos viogniEr 200986 $$$ Cafayate

Blanco de aromas sutiles, con intensidad, en los que se adivina la cepa por esos tonos de frutas blancas (durazno). De buen volumen y cierta potencia, típica de los vinos de altura, pero bastante bien equilibrada por su frescura casi cítrica. Resulta un blanco bastante completo para lucirse en la mesa, sobre todo por su originalidad, ya que debe ser el Viognier “más alto del mundo”.

Enólogo Alejandro PepaVinos catados 18 / Vinos recomendados 13

www.elesteco.com.ar

119

puntos

puntos

puntos

puntos

puntos

El EstEco torrontés dulcE s/a 85 $$ Cafayate

La versatilidad del Torrontés es asombrosa. Eso sí: siempre en la senda de lo aromático y muy expresivo, como es este flamante espumante de El Esteco. De aromas muy agradables, bien del cepaje, paladar franco, refrescante y expresivo, pero a la vez muy equilibrado. Tanto que, a pesar de su dulzor, no cansa el paladar.

don david tannat 2007 85 $$ Cafayate

Aromas de buena intensidad, en los que los tostados de la madera le ganan a la fruta, roja y madura, pero que está. Sin embargo, al agitar la copa sobresalen los tonos frutales. Como siempre, buena fluidez y con la madera presente, pero también la vivacidad de los taninos que hoy, están en su mejor momento.

don david cabErnEt sauvignon 200885 $$ Cafayate

Número puesto para todo enófilo y uno de los responsables de la fama del Cabernet salteño. Un tinto muy completo, con cuerpo y taninos pero a la vez con estructura y carnosidad. La madera aporta y le da profundidad. Se nota que tiene más vida por delante.

don david torrontés 2009 85 $ Cafayate

Lo mejor que ofrece un buen Torrontés son sus fragancias, las cuales siempre son bien efusivas. Así son los aromas y sabores en este Don David bien salteño y de estirpe, sumamente expresivo y con una tipicidad notable. Su ataque fresco, su consistencia y su profundidad perfumada lo convierten en uno de los mejores exponentes de este cepaje emblemático del NOA, sobre todo por su relación calidad-precio.

ciclos tardÍo malbEc 200685 $$ Cafayate

Elaborar un vinot tinto dulce tardío supone una apues-ta muy arriesgada, sobre todo si las uvas cosechadas tardíamente provienen de Cafayate. Sin embargo, este Malbec se las arregla bastante bien para agradar en boca, con un paladar suelto y nada empalagoso, con taninos algo firmes y un abocado final matizado con tonos de frutas rojas maduras y especias.

120

puntos

puntos

puntos

puntos

ciclos cabErnEt sauvignon 200684 $$$ Cafayate

Parece que el tiempo pasó más rápido para este vino, que si bien es un Cabernet Sauvignon que se mantiene firme, todos sus aromas y sabores denotan una marcada madurez.

don david malbEc 200884 $$ Cafayate

Muy buen cuerpo y concentración, acorde con el origen del vino. Fruta madura y taninos importantes; se nota que, si bien no es un vino pensado para la guarda, un tiempo más en estiba le hará muy bien.

El EstEco Extra brut chardonnay torrontés malbEc s/a83 $$ Cafayate

Como la gran mayoría de los vinos de la casa, este espumante cumple con una agradable efectividad. Y detrás de la frescura y de sus burbujas persistentes, aparece el carácter regional del vino por la intensidad de sus aromas y sabores. Una consistencia típica de los vinos salteños.

puntos

don david syrah 2008 82 $$ Cafayate

En este tino gana la madurez de la fruta, tanto en nariz como en boca. Además, sobresale la estructura de los taninos por sobre el carácter frutal y el cuerpo del vino. Y eso hace que la textura sea bien firme.

ciclos rosé malbEc 200981 $$$ Cafayate

Al parecer el estilo de los rosados de la casa va más por la senda de la armonía que por la de la expresividad. Porque más allá de su aspecto, los aromas y sabores se perciben delicados. Es decir,hay expresión frutal agradable pero muy sutil, coronada por una agradable frescura.

el esteco 121

puntos

puntos

PorvEnir malbEc cabErnEt sauvignon tannat syrah 200589 $$$$ Cafayate

Se notan las intenciones del enólogo para lograr el vino más importante de la casa, pero, como en muchos proyectos nuevos, son los vinos más amables y afrutados los que logran impactar. Éste es un tinto concentrado, con tonos de madurez, pero sin el equilibrio apropiado para su categoría. De aromas y sabores maduros, que acusan una madera integrada, pero con el carácter de la fruta por detrás. Además, sobresale un poco la acidez en el final de boca.Comida: MondongoTemperatura: 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: desde ahora hasta 2015

laborum tannat 2006 88 $$$ Cafayate

El Tannat se adaptó muy bien a Cafayate y sus alrededores, algo que queda demostrado por la gran cantidad de buenos exponentes que, desde allí, llegan al mercado. Como este de Laborum, un tinto de aromas classy, pero con buena fruta roja. De paladar fluido, con tonos animales propios de la evolución. No obstante, los taninos siguen firmes –tal como se espera de este cepaje– y su final es franco y fresco. Por eso, se lo puede esperar un tiempo más, aunque está listo para ser disfrutado.Comida: Guiso de lentejasTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: desde ahora hasta 2013

el poRveniR de los Andes

Pequeña bodega, ubicada en la provin-cia de Salta, que tiene un concepto

muy firme impulsado por toda la familia Romero, sus propietarios.

Ellos, de alguna manera, están inten-tando cambiar un poco la historia del

estilo de los vinos salteños porque sus blancos y tintos tienen esa enjundia que da el sol y la altura del Valle de

Cafayate, pero con una frescura y elegancia que no son propias de los

vinos de la zona. Enólogo consultor Paul HobbsVinos catados 13 / Vinos recomendados 11www.bodegaselporvenir.com

122

puntos

el porvenir de los Andes

puntos

laborum malbEc 2006 87 $$$ Cafayate

Tinto de aromas equilibrados e integrados que remiten a la buena fruta roja y a la madera. De ataque fresco y con carácter, más allá de sus tonos lácticos y de vainilla del final. Fácil de beber, a pesar de su agradable concentración.Comida: Fondue de quesoTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: desde ahora hasta 2014

puntos

laborum torrontés 2010 86 $$ Cafayate

Blanco de aromas limpios, frescos y con muy buena tipicidad, pero siempre del lado de la sutileza; es decir que bastante suaves para un Torrontés. No obstante, su paladar resulta franco y ágil, con vivacidad, pero con un ímpetu tenue.

laborum torrontés dE otoño 2007 86 $$$ Cafayate

Los vinos de cosecha tardía elaborados a partir de Torrontés logran destacarse cada vez más, ya que la combinación de sus tipicidades con los dejos de azúcar residual es muy agradable, y si, además, están bien equilibrados con una acidez firme que evite el cansancio del paladar e invite a un nuevo trago, mucho mejor. Así es este vino de buen ataque y con carácter.

puntos

puntos

laborum syrah 200585 $$$ Cafayate

Si bien se dice que este cepaje se adaptó muy bien a los terruños argentinos, cuesta aún encontrar ejemplares con carácter y tipicidad varietal. No obstante, existen varios buenos vinos que sirven para ilusionarse. Aquí tenemos un Syrah maduro y especiado, de final amable pero con los taninos todavía firmes.

amauta ii cabErnEt sauvignon mErlot 200685 $$$ Cafayate

Este vino oriundo de los Valles Calchaquíes es tam-bién voluptuoso como el otro corte de la línea Amauta, pero esta vez con más tonos vegetales que frutales, tal como sugiere su composición varietal (Cabernet Sauvignon-Merlot). Mismo estilo, pero con volumen y taninos que sobresalen un poco. Por suerte, su final amable y fresco logra equilibrar cada trago.

123

puntos

amauta iii malbEc cabErnEt sauvignon 2006 85 $$$ Cafayate

Aromas densos y maduros, pero con cierta frescura. Con buena personalidad salteña. Hay especias y muy buena intensidad, falta equilibrio pero sobra potencia, no muy profundo.

puntos

puntos

puntos

laborum cabErnEt sauvignon 200584 $$$ Cafayate

Como todo buen ejemplar de altura es bien expre-sivo, más allá de sus aromas apretados y lácticos, propios de un vino conceptualmente moderno y joven, como casi todos los elaborados en esta bodega. En boca se abre, posee buen músculo y la potencia sobresale un poco a pesar de la buena acidez final. La madera se ha apoderado del final de boca y la fruta ha empezado a ceder. Descorcharlo pronto.

amauta malbEc cabErnEt sauvignon syrah 2006 84 $$$ Cafayate

Este tinto (elaborado con la asesoría de la española Isabel Mijares) con Malbec, Cabernet Sauvignon y Syrah, resulta expresivo y con buen volumen y frescura, pero a su vez con texturas densas que evidencian su origen. Además, la madera subraya un poco su final dulce. No obstante, es ideal para paladares que buscan tintos con estructura.

amauta iv syrah 2006 84 $$$ Cafayate

Si bien en este Syrah ganan los aromas maduros y especiados, con tonos licorosos, también vegetales y algo cocidos; despliega en boca cierto carácter; apoyado en sus firmes taninos.

124

el porvenir de los Andes . enrique foster

enRique fosteREste emprendimiento modelo basado netamente en el Malbec, propiedad de un empresario norteamericano (Enrique Foster), sigue dando que hablar. Como era de esperar en un proyecto tan acotado, la diversidad debía venir de los diferentes terruños. El estilo de los vinos es bien definido: el respeto por la fruta roja y vivaz que sólo el Malbec sabe dar. Obviamente, la madera se utiliza, pero bien a conciencia para aportar sin sacar nada de frescura.

puntos

EnriquE fostEr Edición limitada malbEc 2006 90 $$$$ Luján de Cuyo

Como siempre, a este Malbec le lleva tiempo despertarse. Sus aromas compactos y de carácter frutal tardan en expresarse. De buen ataque fresco y concentrado, pero con fluidez. La fruta se va de a poco y quedan las notas lácticas y ahumadas de la crianza. Aunque su textura es muy agradable, se nota que la expresión ha comenzado a ceder.Comida: Lomo de llama asadoTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2015

puntos

EnriquE fostEr tErruño vistalba malbEc 200789 $$$ Vistalba

Otro Malbec de aromas limpios y sutiles, pero a la vez no muy expresivos. Por suerte en boca se abre y despliega un buen cuerpo. Su paso es fresco y jugoso, con taninos incipientes y una buena expresión de terruño, pero con la fruta algo madura.Comida: Cordero asadoTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

Propietario Enrique FosterVinos catados 6 / Vinos recomendados 5

www.bodegafoster.com

125

puntos

EnriquE fostEr tErruño lunlunta malbEc 2007 88 $$$ Lunlunta

Aquí los aromas delatan una importante crianza y tapan un poco la expresión de la fruta. Su entrada en boca es interesante, con sus taninos incipientes y firmes a pesar del paso del tiempo. Su final es poco profundo y con notas de frutas maduras. Es un vino que se mantiene en forma, pero habrá que esperarlo para que desarrolle mayor complejidad.Comida: Estofado de conejoTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

puntos

puntos

EnriquE fostEr rEsErva malbEc 2008 87 $$$ Luján de Cuyo

Fiel al estilo de la casa, Mauricio Lorca (enólogo) ha concebido este Malbec compacto y denso. Ya en la nariz aparece su concentración, por lo que conviene oxige-narlo bien en la copa o en un decanter. Luego se abre y entrega su buen carácter de frutas rojas y especias, bien rodeadas por intensos ahumados del roble. Los taninos firmes le auguran un buen potencial de guarda.Comida: Carré de cerdoTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

iquE malbEc 200985 $ Luján de Cuyo

De aromas bien afrutados, limpios y profundos, pero cálidos. Ataque franco y de buen volumen, con notas de frutos negros y taninos firmes que lo sostienen. Muy buen exponente de Malbec joven.

enrique foster . ernesto catena vineyards126

puntos

enrique foster . ernesto catena vineyards

eRnesto cAtenA vineyARdsLos que conocen bien a Ernesto Catena aseguran que es un detallista y que tie-ne un muy buen gusto. Esto se advierte en sus vinos, elaborados por el joven enólogo Luis Reginato, ya que van alternando entre el estilo clásico y el moderno de acuerdo a la línea. Aunque algunas de sus etiquetas no llegan a ser del todo expresivas, queda claro que lo que busca este bodeguero con apellido importante es hacerse un camino propio en el mundo del vino.

puntos

tikal amorÍo malbEc 200691 $$$$ Valle de Uco

Se nota el estilo de una familia bodeguera que hace culto de la excelencia, sobre todo en sus vinos de alta gama. Porque si bien es un vino de Ernesto Catena, hay muchos indicios de equilibrio, complejidad y ex-presión de fruta delicada. La madera está totalmente integrada y la textura fue suavizada por el tiempo. Es un gran exponente de Malbec argentino y tiene todo para alcanzar una personalidad única.Comida: Cordero patagónico con clavo de olorTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2015

luca chardonnay 2007 91 $$$$ Valle de Uco

No abundan los grandes Chardonnay argentinos. Sin embargo, el Luca sigue estando en el podio porque cada año se las arregla para ser uno de los más destacados en su categoría. Un blanco que mantiene la elegancia a pesar del tiempo, gracias a su sostenida frescura. De buen volumen, pero a la vez delicado, su tipicidad está fuera de discusión. Tiene más vida por delante, pero se nota que está en su mejor momento.Comida: Pescado blanco con vegetales grilladoTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

Propietario Ernesto CatenaVinos catados 12 / Vinos recomendados 10

www.ernestocatenavineyards.com

127

puntos

puntos

puntos

puntos

tikal Patriota bonarda malbEc 200690 $$$$ Rivadavia y La Consulta

Pocos grandes tintos argentinos apostaron a posicionar el Bonarda de la mano del Malbec como lo hizo el Tikal. Esto tiene que ver con la admiración y el gusto que Ernesto Catena tiene por el Bonarda, sobre todo por el que nace en el este mendocino. En este vino es la fruta roja y voluptuosa del Malbec la que manda, tanto en aromas como en sabores, mientras que la fluidez y el final especiado, casi vegetal, son más propios del Bonarda. Además, la madera, que supo estar en primer plano, hoy se siente muy bien integrada.Comida: Costillar de ternera a las brasas Temperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

alma nEgra Pinot noir 2008 90 $$$$ Tupungato

Hace rato que Ernesto Catena está apostando al Pinot Noir como su cepaje emblema con la intención de lograr lo mismo que su padre con el Malbec. Por eso, vinifica hace rato varios por año. Entre ellos se destaca el Alma Negra, un tinto con mucha complejidad y equilibrio, de textura sedosa, muy buena tipicidad varietal y una personalidad que empieza a asomar. Comida: Paté rústicoTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

maPEma malbEc 2007 89 $$$ La Consulta

Un vino de estilo clásico y, como siempre, muy bien logrado. Sus aromas maduros y austeros así lo confirman: en boca resulta equilibrado y bastante expresivo. Su paso es fluido, con taninos incipientes y todos esos sabores que evocan el paso del tiempo. La fruta es madura y con ciertos toques animales que persisten sobre el final.Comida: Empanadas de cabritoTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

alma nEgra viogniEr 2008 89 $$$ Altamira

Atención con este Viognier fino, nada denso, bien señorial, que además suma una punta mineral muy inquietante. En el paladar tiene tensión al tiempo que muestra peso de fruta, estructura y cierta untuosidad que puede haber tomado de su contacto con madera (fermentó en barricas de tercer uso). Ya empieza a mostrar complejidad detrás de su mínima calidez. Comida: Langosta grilladaTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

ernesto catena vineyards128

puntos

puntos

puntos

puntos

animal syrah 2005 88 $$$ Agrelo y Luján de Cuyo

Este tinto de nombre atrevido no es muy intenso en nariz, mientras en boca resulta suelto y amable por su buen carácter frutal, levemente dulzón. De final poco profundo y con los taninos que sobresalen un tanto, algo que no molesta si hay un plato de comida al lado de la copa.Comida: Lomo marinado Temperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

Padrillo Pinot noir 2009 88 $$ Gualtallary

Atención con este Pinot de precio medio, astuto y versátil. Un traditional style con punta terrosa más que atractiva. Ídem en boca, nada de sobremadurez, es más bien terso, rico y austero, sin rastros de madera, que está muy bien integrada con la fruta fresca. Su acidez es otro de los puntos altos. No es un ejemplar extremadamente complejo, pero tiene todo lo que un buen Pinot debe ostentar. El tiempo redondeará aún más sus taninos.Comida: Pato adobado en su salsaTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

alma nEgra mistErio i 2006 87 $$$ Rivadavia

Este vino parece querer revelar todos sus misterios de entrada; es como si quisiera trasladar la incógnita de su etiqueta a las copas. Se nota que se trata de un tinto importante y de buen cuerpo, al que el tiempo le sentó muy bien. Con una expresión de fruta algo madura y los ahumados de la crianza que se perciben sutiles en el final de boca. Comida: Matambrito de cerdo con ratatouille Temperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

Padrillo malbEc 200885 $ Vista Flores y Altamira

Aunque de este ejemplar se puede esperar mucha más expresión de fruta joven y fresca, hay que entender que el estilo de esta línea va más por el lado clásico y tradicional. Por eso, en boca sobresale la fruta roja madura. Sin embargo, su paso resulta bastante vivaz y refrescante.

ernesto catena vineyards 129

puntos

thE PrEsidEnt’s malbEc cabErnEt sauvignon syrah 2006 90 $$$$ Mendoza

Éste es otro de los tantos vinos argentinos que primero tuvieron suceso en el exterior y luego, con el éxito a cuestas, se animaron a llegar al exigente mercado local. Un blend clásico en todo sentido y con el Malbec como estandarte. De buenas intensidades, tanto en nariz como en boca, pero toda su expresión tiene más que ver con el paso del tiempo. La fruta roja madura, las especias y los ahumados del roble conviven en armonía. Aunque no gana por impacto, lo hace por equilibrio y austeridad. Comida: Medallón de lomoTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: desde ahora hasta 2016

escoRihuelA gAscón

Es una de las bodegas más tradicionales de Mendoza, pero desde que la dirige Ernesto Catena ha tomado un nuevo

rumbo con el firme objetivo de ser considerada, también, entre los esta-

blecimientos de vanguardia. La bodega es grande y produce volumen. No

obstante, fue con su línea Escorihuela Gascón que se posicionó en un lugar de

preferencia. No sólo el estilo actual de estos vinos, sino también el peso de la

historia hicieron posible esta actualidad.Enólogo Gustavo MarínVinos catados 12 / Vinos recomendados 8www.escorihuela.com.ar

puntos

miguEl EscorihuEla PEquEñas ProduccionEs cab. sauv. 2004 86 $$$ Agrelo

Es uno de los pocos Cabernet del mercado que, a pesar del paso de los años, se mantiene bastante bien. Los típicos taninos lo sostienen, y si bien necesita respirar para desplegar su complejidad, resulta fresco y amable, siempre dentro de un estilo más clásico y con su fruta bien madura.

130

puntos

puntos

puntos

escorihuela gascón

EscorihuEla gascón malbEc 2008 85 $$ Agrelo

En este Malbec se aprecia la fruta generosa, con la textura amable que suele brindarle el roble, buen volumen, estructura, equilibrio y vivacidad. Gracias a estos atributos, puede ser un tinto para disfrutar en la mesa, una opción de lujo para llevar a un asado y brindar con los amigos.

familia gascón rEsErva syrah 2008 87 $ Mendoza

El Syrah argentino sigue en busca de su carácter y estilo, más allá del terruño del cual provenga. Mientras tanto, se puede disfrutar de cientos de etiquetas muy bien logradas, como este tinto joven y con cierta enjundia. Frutal y algo cárnico, con taninos firmes y dejos especiados. Sólo le falta un poco de estructura para acompañar su tan intensa textura.

familia gascón syrah 200783 $ Agrelo

Este vino no se destaca verdaderamente por su expresión aromática, pero a pesar de eso, en boca dice lo suyo. Algo concentrado, pero a la vez con la fluidez justa, buena expresión de fruta roja algo madura y un dejo especiado que persiste y que muchos asocian con este varietal.

puntos

puntos

familia gascón malbEc 2008 82 $ Agrelo

Tinto jugoso y vivaz, de cierta concentración y taninos algo firmes que viene muy bien para servir en la mesa cuando la carne es la principal protagonista. Y si bien la fruta roja típica está presente, aunque bastante madura, en su final de boca predominan los especiados.

puntos

familia gascón cabErnEt sauvignon 2008 81 $ Agrelo

Un tinto que no se define porque no sabe si es clásico o moderno. Por un lado, se lo siente fluido y fresco, pero por el otro, con su fruta muy madura y unos taninos que dejan huella en boca. Algo que, por su estructura y carácter, es difícil que afloje con más botella.

familia gascón chardonnay 200981 $ Agrelo

Los aromas de este Familia Gascón de precio medio son muy maduros, pero a la vez refrescantes. Con to-nos de frutas tropicales y también algo de vegetales cocidos. Impacta por su carácter salvaje y su tenor alcohólico, algo que con una buena temperatura de servicio se puede disimular sin problemas.

131

puntos

puntos

arnaldo b malbEc cabErnEt sauvignon tannat 2008 90 $$$ Cafayate

El auge de los vinos argentinos se está dando en todos los terruños y zonas productivas de nuestro país y gracias a ello las propuestas se van multiplicando al ritmo de su éxito. Sin embargo, hay grandes vinos de siempre que, a pesar del embate de las nuevas propuestas, se mantienen. Es el caso del Arnaldo B, este blend con corazón y alma de Cabernet Sauvignon, símbolo salteño. Prolijo, de aromas y sabores bien concentrados y con esa frescura especiada tan característica. Los ahumados de la madera aportan agradables notas al final de boca. Es una creación del grupo que encabeza el gran Víctor Marcantoni y que en Salta lideran Juan Carlos Mosca y el joven mendocino Ignacio López.Comida: Costillar de cerdo a las hierbasTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: desde ahora hasta 2015

gran linajE torrontés 2010 90 $$$ Cafayate

Desde que salió al mercado en 2006 ha demostrado un estilo delicado y refinado, sin relegar tipicidad. Y este 2010 no es la excepción. Un blanco de aromas elegantes que remiten a flores blancas, limpios e intensos, pero a la vez sutiles. De paladar franco y refrescante, con buen cuerpo y sus ya reconocibles dejos alimonados que levantan su final de boca, sumamente equilibrado.Comida: Empanadas salteñasTemperatura: 10 a 12 grados Ventana aproximada de consumo: 2011

etchARtVíctor Marcantoni, el responsable máximo de los vinos de la bodega,

es muy claro cuando explica que “en Cafayate no se puede fallar porque no

hay muchas opciones. Mientras en Mendoza, por ejemplo, existen muchos

Malbec de diferentes zonas, aquí no”. Los vinos de Etchart empiezan a

aggiornarse, a ganar en fruta fresca y a dejar atrás los vinos confitados y de sabores sobremaduros. El grado

alcohólico es una preocupación que al parecer está bien controlada.

Enólogo Víctor Marcantoni Vinos catados 9 / Vinos recomendados 6www.bodegasetchart.com

132

puntos

etchart

puntos

puntos

cafayatE rEsErvE cabErnEt sauvignon 2009 85 $ Cafayate

Tinto de aromas profundos y densos, con los típicos tonos herbales de Cafayate, buen cuerpo, franco, con la madera que empieza a integrarse. Concentrado pero fluido y con los taninos incipientes. No está pensado para la guarda, aunque con un año más ganará en equilibrio de sabores y texturas.

cafayatE rEsErvE torrontés 2010 84 $ Cafayate

Aquí los aromas son nítidos y profundos, expresan buena fruta y tonos florales. De paladar franco, con vivacidad y buen volumen. Tiene el ímpetu propio del cepaje, pero además está bastante equilibrado.

cafayatE torrontés 201082 $ Cafayate

Sus aromas son bien integrados, propios del cepaje; suelto y refrescante, su ataque es amable, pero a la vez con cierto carácter en el que se mezclan las frutas y las flores con un dejo salino. De final seco y levemente potente, algo que se disimula sin problemas si se lo sirve fresquito. Es, sin dudas, uno de los mejores exponentes varietales en este precio.

puntos

Etchart Privado torrontés 201080 $ Cafayate

En aromas se mantiene bastante elegante para su categoría; sin embargo, en boca despliega todo su costado salvaje. Con buen cuerpo, casi graso, y maduro. Y si bien posee sólo 12,5 grados de alcohol, se siente la calidez del blanco salteño.

133

Propietario Hervé Joyaux FabreVinos catados 9 / Vinos recomendados 7www.domainevistalba.com

fABRe montmAyouEn silencio y con perfil bajo, esta bodega

boutique, situada en el corazón mendocino del Malbec (Vistalba), se está ubicando

entre los máximos exponentes locales. El know how de uno de sus propietarios, el

francés Hervé Joyaux Fabre, tiene mucho que ver en todo esto porque fue él quien

apostó al terruño y a vinos diferentes y personales. Hoy las etiquetas se han

multiplicado y aunque algunas mantienen su estirpe original, muchas de ellas están

concebidas para paladares modernos: vinos concentrados y expresivos.

puntos

fabrE montmayou grand vin malbEc cabErnEt sauvignon mErlot 2006 93 $$$$ Vistalba

Es demasiado pronto para descorchar este vino; se nota sobre todo porque en sus aromas y sabores sobresalen sus tonos lácticos de una reciente crianza. La fruta roja y las especias frescas están; los ahumados sutiles, también; al igual que los taninos pulidos, un agradable cuerpo… Un gran vino que está esperando por su mejor momento. Comida: Asado braseado Temperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2016

puntos

fabrE montmayou gran rEsErva malbEc 200690 $$$ Vistalba

Ya hace un año este vino prometía un gran potencial, algo que la estiba ha demostrado gratamente. De aromas expresivos y bien frutados, propios de un Malbec de alta gama que empieza a despertarse. En boca se perciben las frutas rojas frescas y las especias, junto con los ahumados muy bien integrados. Y aunque tiene más potencial, está pasando –quizás– por su mejor momento, por lo cual, es bueno beberlo ya.Comida: Empanadas mendocinasTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

134

fabre montmayou

puntos

fabrE montmayou rEsErva chardonnay 200885 $$ Tupungato

No hay muchos Chardonnay argentinos que mejoren con el paso del tiempo. Y aunque el de Fabre es muy reconocido cuando sale al mercado por su carácter frutal fresco, con el tiempo la madera se amalgama y la frescura lo mantiene vivaz, así gana en equilibrio.

fabrE montmayou grand vin malbEc cabErnEt sauvignon mErlot 2006 93 $$$$ Vistalba

Es demasiado pronto para descorchar este vino; se nota sobre todo porque en sus aromas y sabores sobresalen sus tonos lácticos de una reciente crianza. La fruta roja y las especias frescas están; los ahumados sutiles, también; al igual que los taninos pulidos, un agradable cuerpo… Un gran vino que está esperando por su mejor momento. Comida: Asado braseado Temperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2016

puntos

fabrE montmayou rEsErva malbEc 2007 87 $$ Vistalba

Quizás no sea una novedad para los más enófilos, pero esta bodega –y sobre todo con esta etiqueta– nunca falla. Un Malbec de autor y best value. De aromas sutiles y delicados, con buena fruta roja. Voluptuoso y fiel a su estilo. Algo concentrado al principio, pero de paladar amable y equilibrado pese a la vivacidad de sus taninos en su paso por boca. Se percibe un toque de madurez, con final especiado y algo negro (ahumado), pero muy lejos de la moda.Comida: Revuelto de chorizos con huevos Temperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: 2011

puntos

fabrE montmayou rEsErva mErlot 2007 86 $$ Las Compuertas

La mano del propietario se nota mucho en este vino. Porque mantiene esas pretensiones de vino clásico, con cuerpo y estilo propio, siempre respetando la tipicidad varietal. De buen cuerpo, pero a la vez amable, con una expresión agradable que remite a frutas maduras y especias. Y se nota que la estiba le hizo muy bien.

puntos

PhEbus mmc malbEc mErlot cabErnEt sauvignon 2008 84 $ Mendoza

Otro vino al que la estiba le ha sentado muy bien porque ya no sobresalen esos aromas y sabores vegetales muy asociados al Merlot y al Cabernet Sauvignon, sino que aparece la fruta del Malbec, aunque se la siente madura, dominando el paladar y haciendo su trago mucho más amable.

puntos

fabrE montmayou rEsErva cabErnEt sauvignon 2007 85 $$ Luján de Cuyo

Otro tinto que siempre se las ha arreglado para destacarse, pero no por llamar la atención, sino por respetar un estilo, algo afrancesado en sus intenciones, pero bastante argentino en sus atributos por su cuerpo consistente y sus taninos firmes. Generoso y con buena estructura, es ideal para acompañar carnes asadas.

135

Enólogo Leonardo PuppatoVinos catados 11 / Vinos recomendados 7www.familiaschroeder.com

fAmiliA schRoedeR

Los productores neuquinos ya no pueden apoyarse en la novedad del terruño, sino

que ahora deben sostener todo lo que insinuaron al principio. Hoy, con San

Patricio del Chañar ya posicionado, son los vinos los responsables de consolidar

tanto un estilo como el prestigio del terruño. Esta bodega, una de las pioneras,

cuenta con la asesoría enológica del Pulqui Rodríguez Villa (Riglos), lo cual

es garantía tanto de vinos para todos los días como de exponentes de lujo.

puntos

familia schroEdEr cabErnEt sauvignon 2004 89 $$$$ S. P. del Chañar

Para ser la cosecha debut de un gran vino, a partir de un terruño nuevo y de plantas con menos de tres años, está muy bien, sobre todo por la manera en que va evolucionando. Atrás quedaron esas notas golosas que hablaban de una concentración algo exigida.Hoy el vino es sedoso, pero con la intensidad que todo Cabernet suele desplegar a lo largo de su vida. Su paso por boca es delicado y con agradables tonos de evolución. Ideal para descorchar ya.Comida: Tapa de asado con puré de zanahoriasTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: 2011

puntos

saurus barrEl fErmEntEd malbEc 2007 88 $$$ S. P. del Chañar

Este Malbec patagónico es una versión sofisticada de nuestro cepaje emblemático. De aromas y texturas suaves –muy al estilo de los Pinot Noir de la casa– y con la frescura bien arriba. Vivaz pero a la vez equilibrado, a este tinto sólo le falta algo de carnosidad, aunque se nota la intención de lograr una versión más elegante y menos concentrada sin abandonar el estilo moderno.Comida: Sándwich de roast beefTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

136

puntos

familia schroeder

puntos

saurus barrEl fErmEntEd Pinot noir 2007 87 $$$ S. P. del Chañar

Aunque llama la atención por su compacto rojo brillante y muy lavado, casi como un rosado intenso, el vino está bien logrado, al igual que la tipicidad. De buena acidez y con la madera que ni se siente, a pesar de haber sido fermentado en barricas y luego criado durante seis meses (roble americano y francés). Tiene evidentes notas de fruta roja chica; aunque le falta profundidad, gana por su buena vivacidad y textura.Comida: Pollo al disco de aradoTemperatura: 16 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

rosa dE los viEntos rosé naturE Pinot noir s/a 86 $$$ S. P. del Chañar

Un muy agradable espumante rosado con bastante ímpetu, tanto en su aspecto como en sus aromas y sabores. La fruta está muy presente y el paladar es envolvente, sobre todo por esa estructura frutal propia del Pinot Noir. Las burbujas consistentes le dan firmeza y le permiten ser un gran partenaire en la mesa de todo tipo de pescados y hasta de carnes rojas.

puntos

saurus Patagonia Pinot noir 2009 85 $$ S. P. del Chañar

Aunque no son muchos los Pinot Noir de Neuquén, ya se puede hablar de un estilo propio porque los pocos que existen exhiben un buen carácter, juventud e ímpetu, pero de aspecto, aromas y sabores bien típicos.

puntos

saurus Patagonia sElEct cabErnEt sauvignon 200684 $$ S. P. del Chañar

Este tinto mantiene, a pesar del paso del tiempo, cierta tipicidad. Su paladar sigue algo suelto, mientras que su expresión ha ganado en definición varietal. Esto, acompañado de taninos incipientes, basta y sobra para creer en el potencial de este cepaje allí en Neuquén.

puntos

saurus Patagonia sElEct malbEc 200683 $$ S. P. del Chañar

En este vino se nota que convive la madurez de la fruta con la frescura típica de este flamante valle patagónico. Sus aromas ya no son muy expresivos, pero mantiene cierta fuerza e intensidad en boca.

137

Enólogo Luis Cabral de AlmeidaVinos catados 10 / Vinos recomendados 6www.flichman.com.ar

fincA flichmAnEsta bodega argentina, perteneciente

al grupo portugués Sogrape, mantiene su sostenido crecimiento. Desde hace

algunos años, Luis Cabral de Almeida al mando de la enología y Alejandro

Quiroga en las viñas dan vida a las etiquetas de la casa que en la actualidad

recorren el mundo. Para ello, no sólo basta con terruños privilegiados, ya sean

en Barrancas o en Tupungato, sino que se necesita mucho más. Los vinos son de estilo moderno, paladar suelto, bastante equilibrados en lo que respecta a fruta y

madera, y siempre bien expresivos.

puntos

ParcEla 26 malbEc 2008 92 $$$$ Mendoza

Este vino llega al mercado para celebra el centenario de la bodega. Sin embargo, es un Malbec pensado desde hace tiempo y eso se nota. Se trata de un 2008 elaborado con uvas de una parcela única. Es moderno y bien generoso en su expresión frutal. Todavía es muy joven para descorcharlo y por eso se lo siente concentrado. No obstante, es un vino que ya se puede disfrutar con toda la enjundia y vivacidad de nuestro cepaje emblema y la madera muy bien integrada. Tiene todo para evolucionar en botella en los próximos años.Comida: Pato en salsa de alcaparrasTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2016

puntos

dEdicado cabErnEt sauvignon malbEc syrah 2006 92 $$$$ Barrancas

Es otro de los vinos que desde la edición 2006 han cambiado favorablemente. Además, es casi un puro Cabernet Sauvignon de altura, una apuesta tan cer-tera como arriesgada en la era Malbec. Éste es muy singular, con notas de especias y ceniza. Distinguido tanto en nariz como en boca, con aromas apretados, punzantes y sutiles. Buen ataque, con taninos bien compactos. Presenta buena fruta y un paladar jugoso y delicado, llena la boca con elegancia, es refrescante y largo. Seguramente mejorará mucho en botella. Comida: Cordero relleno con finas hierbasTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2015

138

finca flichman

puntos

PaisajE dE barrancas syrah mErlot cabErnEt sauvignon 200691 $$$$ Barrancas

Es uno de los blends argentinos que sobresalen sin el reconocido aporte del Malbec. Pero hay más méritos; porque en pleno auge del Valle de Uco y su frescura típica, llega este tinto elaborado con uvas de uno de los terruños más clásicos mendocinos. Esto confirma la diversidad, no sólo de cepajes sino de regiones de la que goza la Argentina. Este Paisaje mantiene su frescura y su cuerpo elegante y consistente, con todos sus sabores integrados y un persistente final. Por la firmeza de sus taninos, tiene más vida por delante.Comida: Vacío a la parrilla Temperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

puntos

caballEro dE la cEPa malbEc 2007 85 $ Mendoza

A pesar de sus años, se nota que es un Malbec joven; los tonos de fruta roja no son tan intensos, pero su frescura y carácter especiado son bien típicos. Y más allá de no haber sido concebido para la guarda y de que todo está en equilibrio, posee una firme estructura que le permitirá seguir evolucionando favorablemente al menos durante los próximos veinticuatro meses.

puntos

mistErio oak agEd cabErnEt sauvignon 200783 $ Mendoza

Desde hace ya dos años que esta línea se ha transformado en una de las más buscadas por su ex-celente relación calidad-precio. Dentro de ella, este Cabernet Sauvignon para adoptar a diario es uno de los más destacados porque resulta carnoso, jugoso y equilibrado. Además, posee un agradable carácter frutal algo maduro y los típicos dejos vegetales y especiados. Sobre el final, asoman los tostados del roble que le aportan un toque de distinción.

puntos

mistErio oak agEd malbEc 2008 83 $ Mendoza

El éxito de este vino en el Reino Unido es realmen-te sorprendente. Una propuesta que atrae mucho a los consumidores desde su etiqueta misteriosa y su precio competitivo. Esta nueva etiqueta no sólo cuenta con todo el aval de Finca Flichman, sino que, además, entrega aromas intensos y bien afrutados. Una vez en boca se perciben ciertos tonos tostados, un cuerpo fluido y vivaz, y todo el encanto del Malbec. Un vino de trago amable y muy franco, ideal para adoptar.

139

Propietario Manuel MasVinos catados 5 / Vinos recomendados 5www.fincalaanita.com

fincA lA AnitAPequeña, pero dueña de un gran

prestigio, Finca La Anita se mantiene fiel a las convicciones de Manuel Mas quien, más allá de revoluciones vínicas y modas

pasajeras, concibe sus vinos en función de sus gustos. No obstante, el futuro de la

bodega promete un gran cambio porque Susana Balbo se ha sumado como asesora

enológica. De esta manera, la conquista de nuevos mercados está garantizada.

La idea no es transformar el estilo, sino adaptarlo a los tiempos que corren y a un

consumidor más internacional.

puntos

varÚa mErlot 2008 92 $$$$ Agrelo

Los vinos excepcionales no sólo salen al mercado cada tanto, sino que además adquieren una valoración a la altura de las expectativas que generan. Ése es el caso del Varúa Merlot, un tinto que remplazó al gran Merlot de La Anita, para convertirse en un ejemplar de culto. Pero no sólo por las 1.000 botellas que se hacen, sino porque es un Merlot auténtico que ha demostrado competir muy bien con sus apres internacionales. Posee el cuerpo consistente y sólido del Nuevo Mundo y la complejidad de los ejemplares del Viejo Mundo. Un must.Comida: Ravioles de portobellos con especiasTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

puntos

finca la anita malbEc 2008 91 $$$$ Agrelo

Hace rato que el Malbec de La Anita es uno de los más destacados de la Argentina, pero el mérito aquí es mayor porque este vino nunca abusó de las modas, sino que se hizo un lugar entre los top siendo fiel a su estilo. Su gran virtud es ser un Malbec de alto vuelo, pero también reconocible, con su fruta madura y paladar refrescante. Tiene taninos amables y un final de boca que muestra volumen y redondez. Aún posee más vida por delante y seguramente complejidad.Comida: Pastel de merluza con puré crocanteTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

140

finca la Anita

puntos

finca la anita syrah 200691 $$$$ Agrelo

Aquí hay un algo-más, como es costumbre en los vinos que con prodigiosa obsesión elabora el ingeniero Antonio Mas en el Alto Agrelo mendo-cino. Éste es un Syrah con ciertas notas cárnicas, especiado, fresco y algo pimentoso. Muy sensual, de estilo clásico, de los que acarician el paladar con todo en su lugar: acidez, taninos y madera. Aún tiene vida por delante y lo demuestra abriéndose a cada minuto en la copa. No hay caso: cuando un vino es rico y no es fashion, es doblemente rico.Comida: Polenta con ossobuco de corderoTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

puntos

finca la anita cabErnEt sauvignon 2005 90 $$$$ Agrelo

Este Cabernet con sus más de cinco años aún tiene mucho para decir. Es clásico y austero, pero también profundo, con una tipicidad en estilo propio. Hay notas de frutas maduras, especias y tierra mojada. Con taninos incipientes que dan vivacidad sin sacrificar armonía.Comida: Conejo braseadoTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

puntos

finca la anita sEmillón 2008 89 $$$ Agrelo

Los vinos blancos de Finca La Anita son únicos y eso se percibe cosecha tras cosecha, pero también con el paso del tiempo. Porque, además, son de los pocos que ostentan un potencial de guarda real. Ésa es la razón por la cual este Semillón está en su mejor momento. Meloso de textura y seco de sabores, con aromas intensos y complejos. Su paso por boca es consistente y su final muy particular. Esto se llama personalidad.Comida: Cake de queso de cabraTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

141

Enólogo Cristian GarcíaVinos catados 13 / Vinos recomendados 8www.www.fincalacelia.com.ar

fincA lA celiAOtra bodega argentina que pertenece a capitales chilenos (Viña San Pedro). Un establecimiento que ha multiplicado sus

líneas y que para este año se ha renovado más por fuera (etiquetas) que por dentro,

ya que los vinos siguen siendo muy buenos referentes del value for money. Está ubicada al sur de la provincia de Mendoza, en San Carlos, un lugar del

que salen pocos, pero muy buenos, vinos nacionales. Sus elaborados son de estilo suelto, refrescante y moderno, apoyados

en la fruta y en la madera.

puntos

la cElia suPrEmo malbEc PEtit vErdot syrah tannat 2006 90 $$$$ Valle de Uco

Un blend original por la combinación de cepajes. De aromas frescos y afrutados, interesante y vivaz. Su ataque en boca es fresco, con buen cuerpo y mejor fluidez. Taninos incipientes, paladar compacto pero bien equilibrado. Todavía es joven y con potencial de guarda para que siga creciendo en botella y sume aún más elegancia.Comida: Vacío a la parrilla con panceta crocanteTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2015

puntos

la cElia rEsErva mErlot 2008 88 $$$ Valle de Uco

Para los que dan por acabado al Merlot llega este tinto de Finca La Celia tan expresivo como agrada-ble de beber. De aromas frescos, jóvenes y afrutados, con muy buena fluidez y frescura. Las notas de frutos negros y especias realzan su atractivo paso por boca. Se nota que está en su mejor momento.Comida: : Ñoquis en salsa de hongosTemperatura: 16 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

142

puntos

puntos

puntos

puntos

finca la celia

puntos

la cElia hEritagE cabErnEt franc 2007 87 $$$$ Valle de Uco

Poco a poco comienzan a aparecer buenos exponentes de este varietal en la Argentina, tal el caso del Heritage: aromas integrados apoyados en la fruta roja, con dejos herbales bien típicos, buena fluidez pero con intensidad, taninos firmes y agradable final.Comida: Pato con salsa de cerezasTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

puntos

la cElia rEsErva malbEc 2008 87 $$$ Valle de Uco

De aromas agradables y bien afrutados, típicos de un Malbec proveniente de la altura mendocina. Es fluido, moderno y con un final especiado y con leves tonos de torrefacción. Muy efectivo y vivaz.Comida: Lomo de atún rojo a la parrillaTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

la cElia ElitE malbEc PEtit vErdot 86 $$$ Valle de Uco

Los aromas de este bivarietal se perciben algo compactos y, por ende, poco expresivos. Su carnosidad no logra disimular sus taninos; en el final de boca se aprecia algo de su carácter frutal, pero sigue siendo muy duro su paso por boca.

la cElia hEritagE malbEc 2007 86 $$$$ Valle de Uco

Tinto de aromas no muy expresivos pero ataque fresco, vivaz y con enjundia, con muchas más especias que frutas y final persistente algo secante.

la cElia ElitE malbEc, cabErnEt franc 2008 85 $$$ Valle de Uco

En este tinto predominan los aromas cálidos que remiten a fruta madura con dejos vivaces algo vegetales, pero frescos. Taninos incipientes y algo láctico, aunque bien logrado.

la consulta rEsErva malbEc 2009 84 $ Valle de Uco

Malbec de aromas afrutados bien nítidos, simple pero muy agradable, paladar franco, fluido y vivaz, con algo de consistencia muy efectivo y agradable de beber. Un Malbec comercial style.

143

puntos

Enólogo Eduardo CasademontVinos catados 9 / Vinos recomendados 5www.fincalasmoras.com

fincA lAs moRAsEs una de las pocas bodegas de San Juan

que se animo a romper con los mitos. La primera en elaborar un alta gama, el Mora Negra, que curiosamente no

posee Syrah, el varietal que mejor se da en esta provincia. El enólogo Eduardo

Casademont conoce muy bien las virtudes de sus distintos valles, lo que le permitió salir con un Syrah de alto

nivel. Hoy, en plena construcción de su bodega propia en el Valle de Pedernal,

continúan posicionándose como uno de los referentes de la zona.

puntos

mora nEgra malbEc bonarda 2006 90 $$$$ Valle de Tulum

El Mora Negra sigue siendo uno de los íconos san-juaninos a pesar de no contener en su composición el cepaje Syrah, variedad que en teoría ha encontrado un terruño privilegiado en la provincia cuyana. Éste es un blend compuesto por Malbec y Bonarda que se mantiene sumamente jugoso y fresco, de paladar envuelto y una expresión netamente frutal que invade la boca. También, en su frescura final asoman ciertos tonos especiados que lo mantienen vivaz. Además, sigue siendo de trago fluido, pero a la vez con esa intensidad que ya le es característica. Un vino que expresa de muy buena manera su origen.Comida: Costeleta de ternera al asadorTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

gran syrah 200688 $$$ Valle de Tulum

Aunque ya tiene un par de años, hace tiempo que se le reclamaba a San Juan un gran Syrah, sobre todo porque fueron ellos mismos quienes salieron a promocionar las bondades de su terruño para el cepaje. Y, como los demás vinos de la casa, este ejemplar mantiene un estilo bien moderno, paladar voluptuoso y goloso, pero sumamente equilibrado. Es carnoso y de paso ágil por boca. Muy agradable de beber ya, pero irá ganando más atributos.Comida: Bife de chorizo con vegetales grilladosTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

144

finca las moras

puntos

puntos

puntos

finca las moras Extra brut rosé syrah viogniEr s/a85 $ Valle de Tulum

Blend bien sanjuanino que da vida a este espumante de aspecto atractivo, rosa pálido elegante y brillante. Es sutil tanto en aromas como en boca, y si bien no es muy expresivo, resulta equilibrado y fácil de beber. Sin dudas, su mejor atributo está en su originalidad porque es el primer espumante del país que combina estas dos variedades.

finca las moras tannat 2007 84 $ Valle de Tulum

Tinto jugoso y bastante concentrado. Los taninos aún están duros, a pesar de la buena expresión frutal del vino. Necesita algo más de estiba para ganar en equilibrio, pero más allá de esto, lo mejor de este vino está en la fruta ya que, si bien no ha logrado la definición que ha adquirido en los Valles Calchaquíes, más precisamente en los alrededores de Cafayate, se nota que es un Tannat. Algo cálido y enjundioso, pero fiel a su tipicidad.

finca las moras Extra brut viogniEr, syrah s/a83 $ Valle de Tulum

Muy aromático, pero a la vez con equilibrio y un buen carácter frutal. De paladar franco, burbujas firmes y final refrescante. Por su volumen y sus tonos afrutados, en su estructura se advierte su procedencia sanjuanina. Una nueva opción tan original como agradable para descorchar, brindar y disfrutar.

145

Enólogo Jorge RiccitelliVinos catados 7 / Vinos recomendados 4www.fincaperdriel.com.ar

fincA peRdRielNo se trata de una nueva bodega, sino

de una marca tradicional de Norton que por su personalidad ha tomado

vuelo propio. Hoy, con sus líneas diversificadas, ofrece al consumidor blancos y tintos de estilo amable y

carácter frutal, pero también con los toques justos de una correcta

evolución. Claro que llevan la firma de Jorge Riccitelli, quien supo

mantener un estilo bien argentino en toda la línea de vinos que van desde

etiquetas accesibles hasta de lujo.

puntos

finca PErdriEl cEntEnario malbEc cabErnEt sauvignon mErlot 200691 $$$$ Perdriel

El que conoce a Jorge Riccitelli, enólogo de la casa desde hace más de quince años, puede sentirlo en este vino. Por un lado, clásico y austero, también elegante y medido en sus modos, pero con cierta vivacidad y vigor. Esa chispa que le da ese ataque fresco y equilibrado es la misma que despliega el enólogo a cada paso. Porque a pesar de sus toques de Cabernet Sauvignon y Merlot, mantiene firmes y en primer plano las notas de fruta roja fresca típicas del Malbec. Si bien posee potencial para desarrollar más complejidad, está en un momento ideal para ser disfrutado, casi tanto como la compañía de Jorge.Comida: Codornices en sus jugos con risotto de frutos rojosTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

146

puntos

puntos

puntos

finca perdriel

finca PErdriEl colEcción malbEc 200689 $$ Perdriel

Aunque la frescura y la concentración joven de mu-chos Malbec mendocinos de altura tientan, cuando aparece un ejemplar clásico de Luján de Cuyo justi-fica que no hay sólo un mejor terruño para concebir nuestro cepaje patrio y mucho menos un solo estilo. Con este vino Norton demuestra que es sinónimo de Malbec desde siempre. Sin respetar las modas, lanza un tinto austero, con fruta madura, taninos amables y un final especiado que combina muy bien con los dejos de la crianza. También es profundo, amable y se nota que está en un gran momento.Comida: Guiso a base de carneTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

finca PErdriEl colEcción cabErnEt sauvignon 2006 88 $$ Perdriel

Éste es, sin dudas, uno de los cepajes –junto con el Malbec– que mejor se dan en la bodega. De aromas no muy intensos, pero sí equilibrados, paladar fluido y algo classy en estilo. Con taninos vivaces y final con notas de crianza y especias; una combinación que le da cierta complejidad.Comida: Embutidos a la parrillaTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

finca PErdriEl tErruño malbEc 2007 86 $ Perdriel

Otro Malbec nítido y muy agradable de beber. De paladar suelto, pero a la vez jugoso y bien frutal, con enjundia y una frescura muy atractiva. Sus aromas son a pura fruta con leves tonos tostados del roble. Los mismos que se sienten al final, y que a un vino de este precio le quedan tan bien. Un Malbec rico que sabe, como todos los demás vinos de la casa, mantener muy bien la vivacidad de la fruta con el paso del tiempo. Un equilibrio que nace claramente de un terruño privilegiado.

147

puntos

Enólogo José Luis MounierVinos catados 11 / Vinos recomendados 8www.fincaquara.com

fincA quARAPancho Lavaque ha decidio tomar

las riendas de la bodega, no sólo para continuar con el legado de su padre, sino también para poner foco en los vinos de

alta gama. Es por ello que está invirtien-do en nuevas tierras en Cafayate. Con

José Luis Mounier al timón de la bodega, secundado ahora por Marcelo Pelleriti como asesor. Entre los tres prometen

revolucionar la vitivinicultura de altura porque suman sus ganas y conocimiento

único de ese terruño tan privilegiado y una visión más internacional.

puntos

félix blEnd malbEc tannat 2007 91 $$$$ Cafayate

Pancho Lavaque, el joven winemaker de la familia hoy al mando de las líneas top de la casa, presentó este vino con mucho orgullo. No es para menos, porque es un blend salteño muy equilibrado y elegante que combina Malbec (70%) y Tannat, el cepaje que se perfila para ser emblema de la zona. De paladar compacto, pero muy amable, voluptuoso e intenso. Es cálido, pero exhibe una notable armonía que tienta para descorcharlo hoy, por más potencial de guarda que tenga. Comida: Ojo de bife con batatas al hornoTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2015

quara singlE vinEyard torrontés 200989 $$$ Cafayate

La personalidad de este vino blanco no está dada por su origen ni por sus reconocidas tipiciadades, sino más bien por apostar a un estilo único. Un Torrontés con paso por madera, que denota cierta madurez. Sin embargo, es eso lo que más lo diferencia de sus pares. De buen cuerpo, untuoso y sumamente refrescante, sus aromas y sabores se confunden entre amielados y florales, pero sin dudas es su paso por boca lo más agradable. Con tensión, frescura y una complejidad que lo define.Comida: Queso de cabra frescoTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

148

puntos

puntos

puntos

finca quara

félix malbEc 2008 89 $$$ Cafayate

Tinto joven, amable y generoso, tal como se espera de los vinos de Cafayate. Un Malbec moderno, pero con la madurez que da el sol. Voluptuoso y amable en todo sentido, llena la boca y sus taninos agradables brindan una suave textura. Quizás a la madera le faltea acomodarse un poco, pero está listo para disfrutar.Comida: Lomo con salsa de aceitunasTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

félix torrontés 201089 $$$ Cafayate

Sólo José Luis Mounier sabe hacer de cada Torrontés de su autoría un vino distinto. En este Félix predomina el equilibrio y la elegancia por sobre la impetuosidad. De aspecto pálido, pero brillante, aromas limpios e intensos, pero a la vez armónicos, sobre todo para ser Torrontés. De paladar franco, fresco y delicado final.Comida: Pasta rellena con calamaresTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

quara rEsErva torrontés 201088 $$$ Cafayate

De una dupla imbatible no se puede esperar otra cosa que un gran vino. Porque José Luis Mounier y el Torrontés son de las parejas vínicas que más satisfacciones le han dado al consumidor. Algo que queda en evidencia en este Quara Reserva, de aromas bien expresivos, ataque vibrante, con la tipicidad que se aprecia nítidamente y un final muy equilibrado.Comida: Centolla magallánica con puré de paltaTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

149

puntos

puntos

puntos

finca quara singlE vinEyard viña El rEcrEo malbEc 200787 $$ Cafayate

La plasticidad del Malbec para adaptarse a cualquier suelo patrio junto con la amabilidad de sus taninos y su carácter frutado-dulzón lo convierten en el más elegido por las bodegas. Este flamante Single Vineyard salteño posee una nariz prolija, con lo justo de la fruta roja fresca y de la madera. Su entrada en boca es franca y los taninos incipientes, aunque todavía algo firmes, más allá de su final agradable y amable. Comida: Conejo braseado con trilogía de papasTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

quara torrontés 201084 $ Cafayate

Nítido perfil Torrontés para este vino que ya desde hace varios años hace punta en la góndola. No sólo por su llamativa etiqueta y precio amable, sino por su buena expresión y tipicidad. Un blanco simpático y chis-peante, con ese “vamos” dulzón y ese final levemente amargo que tan bien sabe a la hora del aperitivo.

quara rEsErva tannat 200587 $$$ Cafayate

Aunque todavía no abundan los Tannat salteños, a decir por los exponentes que ya están en el mercado, no es difícil suponer que en los próximos años se multiplicarán y ocuparán un lugar más importante en las góndolas. Más allá de la gran calidad de unos pocos, hay varias hectáreas plantadas desde hace muchos años en los alrededores de Cafayate. Entre todos ellos, este Quara Reserva es uno de los más destacados. Un tinto carnoso y voluptuoso, con los taninos firmes, pero ya redondeados por el paso del tiempo y con la madera totalmente integrada que matiza su final de boca.Comida: Solomillo de cordero con papas fondantTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahorahasta 2013

finca quara . finca sophenia150

puntos

finca quara . finca sophenia

fincA sopheniAPoco a poco los vinos argentinos, y sobre todo los Malbec, comienzan a ser reconocidos, además de por sus virtudes enológicas, por sus terruños. Esta bodega es pionera en ello porque Gualtallary (a 1.500 metros de altura) es un sitio distinto que otorga a los vinos una frescura diferente, que en esta cepa se siente mucho más. Gracias a esto y al estilo que Matías Michelini supo darles a las etiquetas de la casa, los blancos y tintos de Sophenia recorren el mundo con éxito.

puntos

soPhEnia synthEsis malbEc 200892 $$$ Gualtallary

Este vino fue uno de los pioneros en el rubro “Gran Malbec de altura mendocina”, pero nunca adhiriendo a la concentración de cuerpo. Sin embargo, sus aromas son muy expresivos y con ciertos tonos de madurez, pero como siempre muy modernos. De paladar fluido y vivaz, todavía elegante por la juventud, pero sumamente equilibrado. Están las hierbas y las especias típicas de Gualtallary, con la madera que acompaña muy bien. Su final es amable y delicado. Comida: Tajine de cordero y duraznosTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

Enólogo Matías MicheliniVinos catados 7 / Vinos recomendados 7

www.sophenia.com.ar

soPhEnia synthEsis thE blEnd malbEc cab. sauv. mErlot 200887 $$$ Gualtallary

Como siempre, los aromas de este gran blend resultan más equilibrados, pero menos expresivos que los de su par Malbec, al menos cuando joven. No obstante, delatan armonía e insinúan un tinto importante de agradable persistencia. Aquí hay taninos firmes y sabores compactos que necesitan oxigenarse en la copa, pero también hay carnosidad y fruta. Una vez más, Matías Michelini logra demostrar lo bien que está adaptado al terruño Gualtallary. Este tinto seguro que crecerá en botella y desarrollará mayor expresión, aunque ya está para beber y disfrutar con un plato de comida adelante.Comida: Bife de chorizo con escabeche de berenjenasTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahorahasta 2016

151

puntos

puntos

puntos

puntos

soPhEnia synthEsis sauvignon blanc 200989 $$$ Gualtallary

De nariz sumamente delicada, tanto que cuesta adivinar que se trata de un Sauvignon Blanc. No obstante, en boca despliega una elegante tipicidad. Es refrescante y equilibrado, con tonos cítricos y vegetales como los de los espárragos salvajes. Sin embargo, lo que más llama la atención es su fineza y su final de boca mineral.Comida: Pescado blanco al horno con aceite de oliva y toques de limón confitadoTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahorahasta 2012

finca soPhEnia rEsErvE viogniEr 201087 $$ Gualtallary

Sus primeros aromas recuerdan más a un Sauvig-non Blanc, por fragante y vivaz; sin embargo, en boca aparece la fruta característica del Viognier. Tiene potencia, pero bastante equilibrada por la frescura. Es voluptuoso, pero a la vez muy vivaz y con un final levemente salino que intriga. Seguro que ganará con la estiba, al menos un año más, para que la potencia se funda más con el vino y aparezcan los tonos de complejidad que los buenos ejemplares desarrollan con una guarda adecuada.Comida: Pejerrey frito con ensalada de hojas verdesTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

altosur malbEc 200986 $ Gualtallary

Como siempre, se trata de un tinto joven, pero con el equilibrio que le otorga la justa estiba. De buen volumen, aunque aún algo compacto, con notas de frutos negros y especias. Su ataque es fresco y esos dejos finales algo amargos se van integrando al vino. Desde que Matías Michelini lo lanzó, este Malbec de precio amable presenta un buen volumen y un equilibrio general. Lo que se dice un vino completo y, por su precio en las góndolas, se lo puede considerar como un auténtico best buy para disfrutar en la mesa de todos los días acompañando todo tipo de comidas.

altosur cabErnEt sauvignon 2009 86 $$ Gualtallary

Un Cabernet Sauvignon refrescante, no sólo por la tipicidad del terruño, sino también por su paso vivaz y su carácter frutal y especiado bien fresco. Es un ejemplar moderno y, a la vez, fluido, pero con taninos suficientes, los cuales le otorgan una buena estruc-tura y le permiten acompañar platos consistentes y bien condimentados.

152

finca sophenia

puntos

altosur sauvignon blanc 201086 $$ Gualtallary

Otro Sauvignon Blanc de Michelini que lo reafirma como el enólogo argentino más destacado en este cepaje. De aromas vivos y paso refrescante, su trago es sumamente vivaz y agradable, con tonos de hierbas y cítricos para nada invasivos, pero sí bien nítidos.

153

Propietarios L. Dassault y N. RothschildVinos catados 2 / Vinos recomendados 2

flechAs de los Andes

Esta bodega ya dejó de ser conocida como una más del grupo del Clos

de los Siete para pasar a ser famosa por sus vinos y su enólogo, más allá

de la consultoría permanente de Michel Rolland. Es que se trata de

sólo dos etiquetas elaboradas para la guarda por el joven Pablo Richardi.

Claramente van a ir creciendo con el tiempo. Ambos vinos son musculosos

y concentrados, pero con balance y mucha elegancia.

puntos

puntos

flEchas dE los andEs gran cortE malbEc mErlot cab. sauv. syrah 2007 91 $$$$ V. de Uco y Tunuyán

Está claro que los vinos que hace esta bodega están pensados para la guarda porque no sólo se siente en la copa, sino que se advierte desde la etiqueta. Los que lo conocen saben que, como los grandes tintos de Burdeos, habrá que esperarlo un tiempo más en botella. De esa forma ganará en equilibrio y complejidad. Tiene estructura, taninos finos, delicada fruta y una madera que empieza a integrarse.Comida: Chuletas de cordero al romeroTemperatura: 16 a 18 y decantarVentana aproximada de consumo: 2013

flEchas dE los andEs gran malbEc 200991 $$$$ V. de Uco y Tunuyán

Aunque sus primeros aromas son algo negros, la fruta del Valle de Uco y las violetas están muy presentes. De muy buen volumen y textura carnosa, se nota que ha ganado en cuerpo y también en expresión de fruta. Y si bien se nota que está joven, la madera aparece muy bien integrada. Un típico exponente de Malbec moderno, listo para tomar, pero que también puede ganar más equilibrio con la estiba.Comida: Solomillo de cerdoTemperatura: 16 a 18 y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

flechas de los Andes . françois lurton154

flEchas dE los andEs gran cortE malbEc mErlot cab. sauv. syrah 2007 91 $$$$ V. de Uco y Tunuyán

Está claro que los vinos que hace esta bodega están pensados para la guarda porque no sólo se siente en la copa, sino que se advierte desde la etiqueta. Los que lo conocen saben que, como los grandes tintos de Burdeos, habrá que esperarlo un tiempo más en botella. De esa forma ganará en equilibrio y complejidad. Tiene estructura, taninos finos, delicada fruta y una madera que empieza a integrarse.Comida: Chuletas de cordero al romeroTemperatura: 16 a 18 y decantarVentana aproximada de consumo: 2013

flEchas dE los andEs gran malbEc 200991 $$$$ V. de Uco y Tunuyán

Aunque sus primeros aromas son algo negros, la fruta del Valle de Uco y las violetas están muy presentes. De muy buen volumen y textura carnosa, se nota que ha ganado en cuerpo y también en expresión de fruta. Y si bien se nota que está joven, la madera aparece muy bien integrada. Un típico exponente de Malbec moderno, listo para tomar, pero que también puede ganar más equilibrio con la estiba.Comida: Solomillo de cerdoTemperatura: 16 a 18 y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

flechas de los Andes . françois lurton

fRAnçois luRtonFrançois Lurton, ahora sin su hermano Jacques, está decidido a cambiar el estilo de los vinos, hacerlos algo más internacionales, aunque sin perder ese espíritu fresco propio del Alto Valle de Uco. Pero, además, comenzó a explorar con nuevos vinos, y es por eso que lanzó una nueva línea elaborada con uvas provenientes de la finca Chacayes. Lo que más impacta de ellos es la gran tipicidad que ofrecen, tanto en blancos alternativos como en tintos.

puntos

puntos

PiEdra nEgra malbEc 2007 90 $$$$ Valle de Uco

Malbec pionero entre los exponentes del Valle de Uco, que se mantiene fiel a su estilo con el paso de las cosechas. De aromas frescos y también frutales, esos que remiten sin escala a la fruta roja joven, aunque aún no muy complejos. De paladar franco y vivaz, con taninos incipientes y final especiado. Mantiene su perfil fluido y fresco, así como también su buen ímpetu afrutado sin perder delicadeza.Comida: Asado de tira con papines andinosTemperatura: 16 a 18 grados Ventana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

gran lurton cabErnEt sauvignon 2007 90 $$$ Valle de Uco

Otro de los pioneros en su categoría: un Cabernet Sauvignon de aromas vegetales que denotan buena tipicidad. Su entrada en boca es refrescante y presenta buen volumen y taninos incipientes. Como ya es costumbre, en su final se aprecia su perfil classy, pero con personalidad. Aún tiene más potencial.Comida: Guiso de lentejasTemperatura: 16 a 18 grados Ventana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

Propietario François LurtonVinos catados 9 / Vinos recomendados 6

www.francoislurton.com

155

puntos

puntos

puntos

puntos

lurton rEsErva chardonnay 200986 $$ Valle de Uco

Que el Chardonnay mendocino se da muy bien en el Valle de Uco no es novedad, como tampoco lo es que este vino de François Lurton es uno de los más destacados para servir en la mesa hogareña por sus agradables e intensos aromas, algo evidentes, cremosos y dulces, pero bien atractivos. De paladar franco, con tonos mantecosos y que remiten a frutas blancas. Domina la madera, pero resulta muy agradable y fresco en su estilo.

lurton Pinot gris 201086 $ Valle de Uco

Su aspecto no es el más atractivo para un blanco, porque es pálido y algo gris, pero eso habla bien de su tipicidad.Sus aromas son limpios y de buena expresión, llena la boca con tonos cítricos y de ananá, con vivacidad y muy agradable final.

vuElá sauvignon blanc 2010 82 $ Valle de Uco

Un blanco muy vivaz, de aromas no muy expresivos más allá de que su tipicidad se logra adivinar. Lo mismo pasa en la boca: su ataque es franco y muy cítrico, algo que refresca y facilita el trago.

gran lurton cortE friulano tocai Pinot gris chardonnay torrontés 2009 89 $$$ Valle de Uco

Sigue siendo uno de los pocos blends blancos nacionales, pionero entre los exponentes modernos y fiel a su combinación original a base de la variedad Tocai Friulano. De aromas densos, pero amables, que dan una cierta sensación de madurez. Algo que confirma al entrar en boca con una agradable y fluida untuosidad. Su carácter recuerda a las frutas tropicales, con toques amielados. De final profundo y algo potente que se debe equilibrar sirviéndolo algo más refrescado de lo indicado.Comida: Trucha con almendrasTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahorahasta 2012

françois lurton . humberto canale156

françois lurton . humberto canale

humBeRto cAnAleEsta bodega tiene más de un siglo. Y, más allá de ser la pionera de la Patago-nia, está reconocida como una de las más tradicionales. En los últimos tiempos supo acompañar el resurgir de la zona y algo tiene que ver Susana Balbo en ello, porque asesora a los Barzi hace ya unos años. Convencidos de las condiciones de su terruño, apuestan a todas las variedades que supieron posicionar como referentes del Alto Valle con el Merlot y el Pinot Noir a la cabeza.

puntos

puntos

marcus gran rEsErva malbEc 200890 $$$$ Alto Valle del Río Negro

Ya no sorprende la concentración de los vinos patagónicos, algo que en este Marcus Gran Reserva se aprecia claramente. Un tinto que, sin tanta carne, se las arregla para ser estructurado, con una fruta bien madura y taninos algo duros, pero maduros, que se suavizarán con la estiba. Lo mejor de este Malbec es esa frescura natural que se respira y se paladea.Comida: Cabrito asadoTemperatura: 16 a 18 grados y decantar Ventana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2015

marcus gran rEsErva mErlot 200790 $$$$ Alto Valle del Río Negro

Este tinto es, sin dudas, uno de los pocos exponentes que existen en nuestro país de grandes Merlot. Un vino maduro y terroso sin el ímpetu que exigen las modas, pero con una firme estructura y cierto carácter de terruño. De paladar franco y final austero. Por sus taninos aún firmes pide más botella. Seguramente seguirá evolucionando muy bien. Comida: Pierna de cordero patagónico en cocción largaTemperatura: 16 a 18 grados Ventana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

Propietarios Guillermo y Guillo BarziVinos catados 7 / Vinos recomendados 4

www.bodegahcanale.com

157

puntos

puntos

marcus gran rEsErva Pinot noir 2008 90 $$$$ Alto Valle del Río Negro

La personalidad del Pinot Noir patagónico puede estar en discusión; sin embargo, no la de este vino rionegrino del Alto Valle que, a partir de esta cosecha en el mercado, cuenta con el asesoramiento de la enóloga mendocina Susana Balbo. El vino ofrece una muy agradable potencia, sobre todo por el cepaje del que se trata. Voluptuoso y bien expresivo, tanto que se aprecian las cerezas negras y las especias tan características. Y la madera se siente muy bien integrada. Eso sí, su final resulta algo cálido por lo que se sugiere esperarlo un par de años más, o bien beberlo dos o tres graditos más frío que lo normal.Comida: Lomo de atún rojoTemperatura: 16 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahorahasta 2013

humbErto canalE EstatE Pinot noir 2009 88 $$ Alto Valle del Río Negro

Es sin dudas uno de los exponentes mejor reconocidos de nuestro país. Un Pinot Noir de los pioneros que con las cosechas ha ganado en tipicidad y frescura. De buen carácter frutal, resulta jugoso y vivaz. Muy agradable para beber por copa o con platos delicados.Comida: Tarta de hongosTemperatura: 16 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahorahasta 2012

humberto canale . infinitus158

marcus gran rEsErva Pinot noir 2008 90 $$$$ Alto Valle del Río Negro

La personalidad del Pinot Noir patagónico puede estar en discusión; sin embargo, no la de este vino rionegrino del Alto Valle que, a partir de esta cosecha en el mercado, cuenta con el asesoramiento de la enóloga mendocina Susana Balbo. El vino ofrece una muy agradable potencia, sobre todo por el cepaje del que se trata. Voluptuoso y bien expresivo, tanto que se aprecian las cerezas negras y las especias tan características. Y la madera se siente muy bien integrada. Eso sí, su final resulta algo cálido por lo que se sugiere esperarlo un par de años más, o bien beberlo dos o tres graditos más frío que lo normal.Comida: Lomo de atún rojoTemperatura: 16 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahorahasta 2013

humbErto canalE EstatE Pinot noir 2009 88 $$ Alto Valle del Río Negro

Es sin dudas uno de los exponentes mejor reconocidos de nuestro país. Un Pinot Noir de los pioneros que con las cosechas ha ganado en tipicidad y frescura. De buen carácter frutal, resulta jugoso y vivaz. Muy agradable para beber por copa o con platos delicados.Comida: Tarta de hongosTemperatura: 16 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahorahasta 2012

humberto canale . infinitus

infinitusHace varios años que Hervé Joyaux Fabre, propietario de Fabre Montma-you, puso un pie en el Alto Valle del Río Negro, aunque al principio no tan fuerte como el que había puesto en Vistalba, provincia de Mendoza. No obstante, hoy posee varias cosechas, una bodega propia y un espumante bien patagónico. Con el correr del tiempo, el carácter de los vinos fue ganando en equilibrio y elegancia, pero sin perder ese lado salvaje. El mejor ejemplo es su Merlot, uno de los mejores.

puntos

puntos

infinitus gran rEsErva mErlot 2005 91 $$$$ Alto Valle del Río Negro

Sigue siendo uno de los pocos grandes exponentes argentinos de este cepaje no tan admirado –todavía– localmente. Y si hay algo que destacar es su consistencia a través de las cosechas; un aspecto que va más allá de las modas. Sus aromas son elegantes por el paso del tiempo, pero también terrosos, amables y algo confitados. De entrada vivaz, a pesar de sus tonos maduros, y con todos sus sabores bien integrados. Tiene personalidad propia, está en un buen momento y aún goza de potencial de guarda.Comida: Lomo asado con tomates confitTemperatura: 16 a 18 grados y decantar Ventana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

infinitus barrEl sElEction malbEc 2007 86 $$$ Alto Valle del Río Negro

Los primeros perfumes que se respiran en este tinto conducen directamente al Malbec, más allá de sus inconfundibles reflejos violáceos. Ya se lo nota equilibrado, redondo y con una expresión frutal muy agradable. Puede seguir evolucionando favorable-mente con la estiba; sin embargo, se nota que está pasando por un gran momento, sobre todo porque se puede disfrutar en su final de boca esa frescura natural que ostentan los buenos vinos patagónicos.

Propietario Hervé Joyaux FabreVinos catados 5 / Vinos recomendados 3

www.domainevistalba.com

159

puntos

infinitus sEmillón torrontés 2009 83 $ Alto Valle del Río Negro

Bastante curiosa resulta esta nueva propuesta porque combina dos cepajes bien antagónicos: la aromática Torrontés con la austera Semillón, una mezcla que, pese a ello, resulta positiva. Un blanco con buena tipicidad, de paladar fresco y denso a la vez. Toda la impetuosidad rústica del Torrontés aparece domada por el Semillón, lo que resulta en un vino amable y agradable de beber. Sobre todo en la mesa.

infinitus . Jean Rivier160

puntos

puntos

infinitus sEmillón torrontés 2009 83 $ Alto Valle del Río Negro

Bastante curiosa resulta esta nueva propuesta porque combina dos cepajes bien antagónicos: la aromática Torrontés con la austera Semillón, una mezcla que, pese a ello, resulta positiva. Un blanco con buena tipicidad, de paladar fresco y denso a la vez. Toda la impetuosidad rústica del Torrontés aparece domada por el Semillón, lo que resulta en un vino amable y agradable de beber. Sobre todo en la mesa.

infinitus . Jean Rivier

JeAn RivieREsta pequeña bodega, ubicada en el valle sur mendocino, continúa tratando de posicionarse con sus vinos frescos y agradables de beber. De fundadores suizos, pero hoy llevada adelante por los hermanos Rivier, quienes fieles a sus orígenes se destacan por sus blancos a base de Chenin y Tocai Friulano, dos cepajes que en San Rafael se dan muy bien. Aunque también, con los rosados y algunos tintos de cuerpo liviano, como su Merlot.

puntos

jEan riviEr kumbrE cabErnEt sauvignon malbEc 2005 90 $$$$ San Carlos

Era el vino que le faltaba a esta pequeña bodega sanrafaelina: un blend con intenciones serias. Su textura es sedosa y su expresión muy nítida. Más allá del estilo tradicional, tiene toda la intensidad y personalidad de los ejemplares del sur mendocino. Para descorchar ya o esperar algún tiempo más.Comida: Lenguado a la provenzalTemperatura: 16 a 18 grados y decantar Ventana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

jEan riviEr sauvignon blanc 201085 $ San Carlos

Sin dudas es una de las variedades que mejor se dan en San Carlos, la parte más al sur del Valle de Uco. Y los hermanos Rivier saben cómo vinificarla. Por eso, logran este blanco chispeante, pero no por tener aguja, sino por su acidez firme y viviaz. De aromas y sabores cítricos, que hablan de una buena tipicidad. Trago fácil, pero a la vez intenso.

Enóloga Gloria PrietoVinos catados 9 / Vinos recomendados 7

www.jeanrivier.com

jEan riviEr viticultorEs criadorEs malbEc rosé 201085 $ San Carlos

Todavía hay muchas personas que no conocen esta bodega, una de las pioneras en el sur mendocino y que, por sus orígenes suizos, se ha destacado mucho más por sus blancos y rosados que por sus tintos. Algo que disfrutando de este flamante rosado se com-prende: un vino rico, con gracia, frescura, vivacidad y un agradable y afrutado final de boca.

161

puntos

puntos

puntos

jEan riviEr viticultorEs criadorEs sauvignon blanc 201085 $ San Carlos

Esta pequeña, pero ya consagrada bodega de San Rafael, siempre se destacó por sus blancos. Y aunque hasta ahora fue con el Chenin y el Tocai Friulano, hoy salen al mercado con este Sauvignon Blanc elaborado con uvas propias de San Carlos. Un vino muy nítido y equilibrado, de gran tipicidad, pero sin exageraciones. Su paladar es refrescante y su final, más agradable aún.

puntos

jEan riviEr rEsErva malbEc 2008 84 $$ San Carlos

Tinto jugoso y muy agradable, pero no por sus tonos dulzones bien a la moda, sino por su carácter más salvaje de fruta roja del bosque. Aunque no se puede decir que es armónico por su vivacidad y taninos incipientes, es innegable que está muy bien logrado y que está pasando por su mejor momento. Es ideal para los que les escapan a los Malbec golosos y buscan algo más de personalidad en un vino.

jEan riviEr rEsErva cabErnEt sauvignon 2008 82 $$ San Carlos

Otro Cabernet sanrafaleino que no logra llegar al nivel atractivo de su par Malbec. Un poco por sus taninos incisivos, pero sobre todo por la evolución de sus sabores que aún están muy maduros.

jEan riviEr rosé malbEc 201084 $ San Carlos

Aquellos que saben disfrutar de los buenos vinos rosados argentinos ya están al tanto de que el de Jean Rivier es uno de ellos. Sobre todo si se lo disfruta en su mismo año de cosecha, como sucede con todos los vinos de este estilo. Este 2010 posee una muy agradable frescura y un carácter frutal bien del Malbec, jugoso y vibrante. Un vino tan bien logrado que sirve como primera copa o como el partenaire ideal de una comida informal.

Jean Rivier162

jEan riviEr viticultorEs criadorEs sauvignon blanc 201085 $ San Carlos

Esta pequeña, pero ya consagrada bodega de San Rafael, siempre se destacó por sus blancos. Y aunque hasta ahora fue con el Chenin y el Tocai Friulano, hoy salen al mercado con este Sauvignon Blanc elaborado con uvas propias de San Carlos. Un vino muy nítido y equilibrado, de gran tipicidad, pero sin exageraciones. Su paladar es refrescante y su final, más agradable aún.

jEan riviEr rEsErva malbEc 2008 84 $$ San Carlos

Tinto jugoso y muy agradable, pero no por sus tonos dulzones bien a la moda, sino por su carácter más salvaje de fruta roja del bosque. Aunque no se puede decir que es armónico por su vivacidad y taninos incipientes, es innegable que está muy bien logrado y que está pasando por su mejor momento. Es ideal para los que les escapan a los Malbec golosos y buscan algo más de personalidad en un vino.

jEan riviEr rEsErva cabErnEt sauvignon 2008 82 $$ San Carlos

Otro Cabernet sanrafaleino que no logra llegar al nivel atractivo de su par Malbec. Un poco por sus taninos incisivos, pero sobre todo por la evolución de sus sabores que aún están muy maduros.

jEan riviEr rosé malbEc 201084 $ San Carlos

Aquellos que saben disfrutar de los buenos vinos rosados argentinos ya están al tanto de que el de Jean Rivier es uno de ellos. Sobre todo si se lo disfruta en su mismo año de cosecha, como sucede con todos los vinos de este estilo. Este 2010 posee una muy agradable frescura y un carácter frutal bien del Malbec, jugoso y vibrante. Un vino tan bien logrado que sirve como primera copa o como el partenaire ideal de una comida informal.

Propietario Aurelio MontesVinos catados 6 / Vinos recomendados 6www.kaikenwines.com

kAikenNo es ninguna novedad que las mejores

bodegas chilenas cruzaron los Andes para elaborar vinos argentinos; más precisamente Malbec. El prestigioso

Aurelio Montes fue uno de los primeros winemakers en hacerlo y en

enamorarse de la variedad emblemática argentina. Y esto es algo que referencia

al país porque Aurelio es un enólogo reconocido en el mundo entero. Con

Eduardo Alemparte al pie de las cubas, en Kaiken logran vinos modernos y

con una expresión definida.

puntos

kaikEn ultra malbEc 200890 $$$ Valle de Uco

Qué bien le hace a la enología argentina que un personaje internacional de la importancia de Aurelio Montes se haya afincado en Mendoza. El Malbec lo enamoró y se nota en este vino jugoso y floral. Con potencia, pero también con delicadeza y, sobre todo, con una buena tipicidad. De textura vivaz y con las notas de crianza muy bien amalgamadas con el vino. Un exponente moderno y voluptuoso que está pasando por un gran momento, más allá de su buen potencial de guarda en botella.Comida: Pato asadoTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

puntos

kaikEn ultra cabErnEt sauvignon 2007 89 $$$ Agrelo y Lunlunta

Jugoso Cabernet Sauvignon en el que se distinguen más las notas de frutos negros que las de las especias, lo que le da un carácter particular sin salir del estilo moderno de la casa. En boca se siente muy integrada la madera. De todos los vinos de la bodega es el que más potencial tiene por la firmeza actual de sus taninos. Sin embargo, está listo para descorchar y disfrutar.Comida: Liebre guisadaTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

164

puntos

kaikEn ultra malbEc 200890 $$$ Valle de Uco

Qué bien le hace a la enología argentina que un personaje internacional de la importancia de Aurelio Montes se haya afincado en Mendoza. El Malbec lo enamoró y se nota en este vino jugoso y floral. Con potencia, pero también con delicadeza y, sobre todo, con una buena tipicidad. De textura vivaz y con las notas de crianza muy bien amalgamadas con el vino. Un exponente moderno y voluptuoso que está pasando por un gran momento, más allá de su buen potencial de guarda en botella.Comida: Pato asadoTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

kaiken

kaikEn rosé malbEc 2010 84 $$ Vistalba

Así debe ser un Malbec rosé argentino: amable, expresivo, fácil de beber y agradable al primer contacto. De trago vivaz y franco, pero a la vez bastante profundo de boca. Apto para disfrutar por copa o en la mesa acompañando un risotto con frutos de mar o una rica pizza.

puntos

kaikEn limitEd sElEction malbEc bonarda PEtit vErdot 2008 88 $$ Valle de Uco y Agrelo

Este blend es una combinación de Malbec (80%) con toques de Bonarda y Petit Verdot. Se trata de un tinto moderno, con enjundia de fruta realzada, también por una muy agradable frescura. Pasa ágil-mente por boca, más allá de sus taninos incipientes y firmes. Y aunque la madera aún se percibe, se nota que va camino a integrarse. No obstante, está muy bien para descorcharlo y disfrutarlo hoy.Comida: Carpaccio de terneraTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

puntos

kaikEn rEsErva malbEc 2009 87 $ Mendoza

Éste es, sin dudas, el estilo que mejor le cabe al Malbec argentino: un imbatible entre todos los vinos del mundo de US$10. Es jugoso y refrescante, también equilibrado, pero con la enjundia de la juventud. Carnoso y de trago sumamente agradable. Prestar atención a la expresión de la fruta: deliciosa. Un best value muy difícil de igualar que ya da que hablar en los mercados externos.Comida: Milanesa con papas fritasTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

puntos

kaikEn rEsErva cabErnEt sauvignon 2008 85 $ Perdriel y Lunlunta

De nítido perfil Cabernet Sauvignon, con aromas especiados y secos que evidencian cierta madurez. De paladar franco y fluido, muy bien equilibrado, con la vivacidad justa que le dan los taninos propios del cepaje. Una etiqueta ideal para los que buscan vinos poco conocidos y no tan concentrados para poder disfrutar en la mesa hogareña con frecuencia.

165

Enólogo Panos ZouboulisVinos catados 3 / Vinos recomendados 2www.bodegaskrontiras.com

kRontiRAsHoy en día, sigue siendo el único empren-dimiento de origen griego que se dedica al vino argentino. Están comprometidos con

la biodinámica, tanto que la bodega, que se encuentra en el tramo final de su cons-trucción, está concebida bajo las normas

del movimiento. Todo indica que durante mucho tiempo sólo se concentrarán en los

Malbec modernos, pero con un respeto por la pureza de la fruta. Aunque son muy

pocas las cosechas que tienen, se puede decir que sus vinos ganan en expresión y

equilibrio año tras año.

puntos

doña silvina rEsErva malbEc 2007 90 $$$$ Luján de Cuyo

Por ahora sigue siendo uno de los pocos Malbec biodinámicos del país y, por ende, del mundo. Este 2007 mantiene el estilo moderno y equilibrado de la casa, en el que la concentración está, pero muy bien amalgamada en todas sus aristas. La fruta roja típica del cepaje sigue siendo madura, aunque su final de boca sea refrescante. Hay una clara intención de dejar que el viñedo poco a poco se exprese, mientras tanto la madera ayuda aportando algo más de textura y ciertos tonos ahumados que le quedan muy bien. Se puede beber ya perfectamente, pero también seguirá mejorando en botellas un tiempo más.Comida: Rabo de buey con batatas caramelizadasTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2016

puntos

doña silvina malbEc 2008 84 $$$ Luján de Cuyo

Los aromas de este Malbec biodinámico son frescos y con una agradable tipicidad, aunque también se aprecie una cierta evolución. Al igual sucede en la boca, donde despliega una agradable fluidez a pesar de sus taninos firmes.

166

krontiras . lagarde

Enólogo Juan RobyVinos catados 12 / Vinos recomendados 9

www.lagarde.com.ar

lAgARdeLa imagen de bodega tradicional de Lagarde ya ha quedado atrás a raíz del gran cambio positivo que tuvieron sus vinos, fundamentalmen-te por la visión de Sofía Pescarmona (propietaria) y la buena interpreta-ción de su enólogo Juan Roby. No obstante, tampoco se puede decir que elaboran vinos opulentos, concentra-dos e hipermodernos, sino más bien son blancos y tintos equilibrados, con muy buena expresión de frutas y una gran tipicidad en cada varietal.

puntos

hEnry gran guarda cabErnEt sauvignon 2003 90 $$$$ Perdriel y Luján de Cuyo

Clásico y elegante. Está madurando con hidalguía, todavía con la fruta y las especias que se perciben en boca. Su textura se mantiene tersa y la complejidad domina. Un vino que seguirá evolucionando, pero que está pasando por su período óptimo.Comida: Jabalí al vino tintoTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

puntos

hEnry gran guarda nº1 cabErnEt franc malbEc syrah 2007 90 $$$$ Luján de Cuyo

Otro de los tintos aristocráticos de la casa. Un blend que aprueba directamente el propietario de la bodega (Enrique Pescarmona) junto al enólogo. De aromas equilibrados, pero también intensos. Entra en boca sigilosamente, aunque a medida que avanza se abre y entrega una agradable y nítida expresión de frutos negros, especias y delicados tonos ahumados propios de una adecuada crianza.Comida: Filete de ternera al hornoTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2015

167

puntos

puntos

puntos

puntos

puntos

lagardE d.o.c. malbEc 2008 87 $$$ Mayor Drummond

Se puede decir que este Malbec es un clásico moderno porque fue el abanderado del gran cambio de Lagarde y porque sin tener nada de tradicional, se mantiene firme en sus convicciones a pesar de las modas. De aromas amables y elegantes, con buena fruta roja bien típica. Su entrada en boca es imponente y vivaz, de paladar franco y voluptuoso, con un persistente final de boca.Comida: Costillar de cerdo ahumadoTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

lagardE rEsErva viogniEr 2009 85 $$ Perdriel

De aromas limpios e intensos con un buen carácter frutal. De entrada refrescante, con una acidez casi alimonada que lo sostiene. Si bien ha sido recientemente embotellado, ya se nota su ímpetu y tipicidad.

lagardE rEsErva malbEc 2008 85 $$ Mayor Drummond

Desde que Juan Roby se hizo cargo de los vinos de Lagarde, algo cambió para bien. Este Malbec es un vino redondo y amable, de esos que acarician el paladar, pero con la intensidad propia de la juventud. Equilibrado y jugoso, ideal para servir con carnes asadas y platos elaborados.

lagardE rEsErva syrah 2007 85 $$ Perdriel

El Syrah de Lagarde es uno de los más consistentes a lo largo del tiempo. Este 2007 está pasando por un buen momento, más allá de que la estiba domine sus aromas y sabores. En boca mantiene la enjundia, cierta fruta roja madura y un final especiado muy agradable.

lagardE rEsErva cabErnEt sauvignon 200687 $$ Perdriel

Este Cabernet Sauvignon es curioso por la frescura casi mentolada que deja en boca. De aromas agradables, aunque algo maduros. Taninos bien pulidos; también, jugoso y voluptuoso. La madera se siente pero acompañando, para nada en primer plano. El carácter especiado, la frescura y su estructura ágil son lo mejor de este tinto con potencial.Comida: Tostadas con paté de hígadoTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

168

lagarde

puntos

altas cumbrEs malbEc 2009 84 $ Luján de Cuyo

La línea joven de Lagarde ya está totalmente posicionada porque más allá de su precio amable, la expresión de la fruta que logra Juan Roby en cada uno de sus exponentes es muy disfrutable. Este Malbec no es la excepción. Un tinto fluido y de trago fácil, pero a la vez muy expresivo.

puntos

altas cumbrEs cabErnEt sauvignon 2008 82 $ Luján de Cuyo

Se sabe que el Cabernet Sauvignon es más duro, y eso se nota sobre todo en los vinos jóvenes y de precio amable. Aquí lo que sobresale es su textura firme y sólida, por sobre la expresión frutal. No obstante, goza de buena tipicidad.

169

Propietarios Alberto (padre e hijo) y Roberto ArizuVinos catados 13 / Vinos recomendados 13www.luigibosca.com.ar

luigi BoscAOtra tradicional bodega que sabe siempre

mantenerse a la vanguardia bajo las directivas de la familia Arizu. Todos están

enfocados en mantener el prestigio de la casa con nuevas propuestas y la constante

investigación y preocupación por evolu-cionar al ritmo de los requerimientos del

mercado. Sin embargo, se nota que confían cada vez más en sus terruños y sus vinos. Por eso, hoy se puede decir que en Luigi Bosca hay un gran respeto por la fruta y

la tipicidad, sumado a una clara diferencia cualitativa y de estilo entre sus líneas.

puntos

puntos

Ícono malbEc cabErnEt sauvignon 2007 93 $$$$ Las Compuertas

En este caso, la tercera (edición) no es la vencida, sino una más en la escala ascendente de este gran vino argentino. Un blend franco que combina en el paladar la fruta fresca y vivaz con el roble nuevo de manera muy sutil. Pero, además, tiene un sello muy particular: un toque de hierbas que levanta el final de boca e invita a un nuevo trago. Una vez más, los taninos firmes del Cabernet Sauvignon aparecen bien domesticados por la amabilidad del Malbec. El Ícono, más allá de todo lo que significa, es uno de los pocos vinos exclusivos que se disfrutan hoy en la copa.Comida: Conejo al vino tintoTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2016

finca los noblEs cabErnEt bouchEt 200691 $$$ Las Compuertas

Este Cabernet Bouchet es un vino elegante, en el que la fruta madura y sus dejos especiados comienzan a querer entremezclarse con los ahumados de la crianza. Los taninos parecen amables, pero sobre el final se muestran firmes, potenciados por una acidez sostenida.Comida: Pasta rellena con tomates confitadosTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2015

170

puntos

Ícono malbEc cabErnEt sauvignon 2007 93 $$$$ Las Compuertas

En este caso, la tercera (edición) no es la vencida, sino una más en la escala ascendente de este gran vino argentino. Un blend franco que combina en el paladar la fruta fresca y vivaz con el roble nuevo de manera muy sutil. Pero, además, tiene un sello muy particular: un toque de hierbas que levanta el final de boca e invita a un nuevo trago. Una vez más, los taninos firmes del Cabernet Sauvignon aparecen bien domesticados por la amabilidad del Malbec. El Ícono, más allá de todo lo que significa, es uno de los pocos vinos exclusivos que se disfrutan hoy en la copa.Comida: Conejo al vino tintoTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2016

luigi Bosca

puntos

puntos

gala 4 cabErnEt franc malbEc 200891 $$$$ Luján de Cuyo

Ya al respirarlo se aprecia que es un nuevo Gala porque mantiene el estilo, pero tiene un toque diferente: algo verde y amable que remite a hierbas frescas y también a frutos rojos ácidos. Su entrada en boca es vibrante, de buen volumen y con taninos bastante dóciles. Sobre el final, reaparece el carácter fresco de las hierbas combinado con notas ahumadas que le dan cierta complejidad. Comida: Cordero patagónicoTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

finca los noblEs chardonnay 2008 91 $$$$ Las Compuertas

Su textura sutil y refrescante es lo más destacado de este blanco, y su aspecto dorado pálido y brillante, una pista de su calidad. Muestra aromas limpios y delicados en los que la fruta ha cedido ante los elegantes tonos que evidencian una adecuada crianza. En boca, entra sigilosamente y tiene un final profundo y limpio en el que sobresalen tonos maduros y frutos secos tostados, algo caramelizados. Pero, sin dudas, es esa entrada delicada y fresca uno de sus mejores atributos y lo que permanece tanto en la memoria como en el paladar.Comida: Tártaro de atún con sésamo tostadoTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

gala 1 malbEc PEtit vErdot tannat 2008 91 $$$$ Vistalba

Esta blend a base de Malbec sigue siendo muy moderno, tanto por fuera como por dentro. Sin embargo, hay un salto muy interesante en lo que respecta a la madera. Porque aquellas notas ahumadas que solían competir con la fruta jugosa en ediciones anteriores, ya no están. Hoy es un vino de aromas muy expresivos, pero también delicados. Paladar franco y amable, con taninos incipientes que levantan su final de boca.Comida: Lasaña de berenjenasTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

171

puntos

luigi bosca dE sangrE cabErnEt sauvignon mErlot syrah 200890 $$$ Las Compuertas

Es una de las novedades 2010 de la Familia Arizu, un blend tinto con el sello inconfundible de la casa. Pese a no haber empleado Malbec, lograron una combinación muy sofisticada de la mano de otros cepajes nobles. En este tinto se respira estilo, con delicadas notas de frutas maduras y una madera que acompaña sutilmente. De paladar franco y trago equilibrado, con buen potencial de guarda, más allá de su buen momento.Comida: Lomo de cerdo relleno con ciruelasTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

puntos

puntos

gala 3 viogniEr chardonnay riEsling 200991 $$$$ Vistalba

Los grandes vinos del Nuevo Mundo empiezan a sufrir, para bien y para mal, lo mismo que los del Viejo Mundo. Porque el blanco de los Gala había irrumpido con su 2006 a puro impacto floral, intenso y elegante. Sin embargo, el 2007 y el 2008 no lograron superarlo. Por suerte, este 2009 recupera y sobrepasa todas las expectativas. Vivaz, fragante y siempre elegante, un vino franco que llena la boca con frescura y delicadeza. Esa sabia mezcla de Viognier, Chardonnay y un toque de Riesling, con el paso justo por madera, logra que sea mucho más que un blanco rico y original. Por su volumen es ideal para beberlo acompañando comidas.Comida: Almejas cocinadas al vino blancoTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

gala 2 cabErnEt sauvignon cabErnEt franc mErlot 200890 $$$$ Vistalba

Este tinto también ha ganado en músculo, sus aromas son más abiertos y nítidos, siempre del lado de los frutos negros y las especias. En boca es carnoso y refrescante, con la madera totalmente integrada y un final de boca franco y profundo. Tienta para descorcharlo hoy, pero seguro que seguirá ganando atributos durante la estiba.Comida: Curry de corderoTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

172

luigi Bosca

puntos

puntos

puntos

luigi bosca d.o.c. singlE vinEyard malbEc 2008 90 $$$ Vistalba

Últimamente el concepto de la Denominación de Origen recupera sentido, al menos en Luján de Cuyo y para el Malbec, porque ya no se trata de la intención de un grupo de productores, sino de una realidad palpable: vinos consistentes que van ganando identidad propia. Eso es lo más destacable en este Malbec que con la añada 2008 gana en volumen. Su carácter es fresco, pero con su fruta roja madura. Taninos amables y delicadas notas tostadas que matizan su final de boca.Comida: Chuletas de cordero marinadas al romeroTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

luigi bosca rEsErva cabErnEt sauvignon 200890 $$ Maipú

Otro tinto de la casa que gana en volumen respecto de su cosecha anterior. Se sabe que el Luigi Bosca es un señor Cabernet por sus aromas austeros y elegantes que denotan una sutil tipicidad. De entrada fresca y equilibrada, sus taninos bien finos le dan estructura sin alterar su armonía. Y gracias a su buen volumen, se puede disfrutar mucho hoy en día, más allá de su reconocido potencial de guarda.Comida: Achuras de ternera a la parrillaTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

luigi bosca rEsErva Pinot noir 200989 $$ Maipú

La consistencia de este Pinot Noir a lo largo de las cosechas es una de las mejores pruebas para demostrar el potencial de este cepaje en suelo mendocino. Como siempre, resulta un tinto de aspecto inconfundible, aromas limpios y nítidos (cerezas negras y especias) y paladar en sintonía. Refresca a su paso por boca, pero además entrega esa textura tersa que sólo los buenos exponentes de este cepaje pueden brindar.Comida: Pasta con salsa a base de tomatesTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

173

puntos

puntos

luigi bosca rEsErva sauvignon blanc 201089 $$ Maipú

Cuando pocos apostaban por este cepaje en suelos argentinos, en Luigi Bosca, de la mano del ingeniero Alberto Arizu, se abocaron a lograr un blanco de nivel internacional. Algo que queda en evidencia una vez más con este flamante 2010: vibrante, de aromas sutiles, entre herbáceos y cítricos, con tensión y mucha frescura en su final de boca.Comida: Camarones crujientes al curryTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

luigi bosca rEsErva mErlot 200788 $$ Carrodilla

Hace tiempo que es el varietal de la línea que cabalga desde atrás, al menos en lo que respecta a las cosechas. De aromas y paladar amable, con cierto carácter vegetal típico, bien rodeado por los ahumados de la crianza que con la estiba parecen ir integrándose.Comida: Queso manchego maduroTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

174

luigi Bosca . mauricio lorca

Propietario Mauricio LorcaVinos catados 4 / Vinos recomendados 4

www.mauriciolorca.com

mAuRicio loRcAYa ha dejado de ser una de las jóvenes promesas de la enología argentina para convertirse en un winemaker consagrado. Más allá de los vinos que hace para varias bodegas (Viña Alicia y Enrique Foster, por ejemplo), Mauricio elabora sus etiquetas con estilo propio y bastante diferente del de otras que también llevan su firma. Aquí se da el gusto de no emplear madera en muchas de ellas, y en otras brindar una expresión de fruta diferente, al límite entre lo salvaje y lo elegante.

puntos

puntos

gran lorca Poético blEnd malbEc syrah PEtit vErdot 2008 90 $$$$ Vista Flores

Como en todos los vinos de su autoría, el enólogo Mauricio Lorca apuesta a su propio estilo, muy apoyado en la madurez de la fruta, pero también en esa expresión algo más salvaje. Porque no suele ser un profesional, al menos cuando elabora sus propios vinos, que trabaje mucho los caldos en la bodega, sino más bien trata que el terruño se exprese. Por eso, este blend posee enjundia. De buen cuerpo y una agradable expresión frutal, algo difícil de definir. Seguro que ganará en armonía. Sin embargo, los seguidores de Lorca prefieren disfrutar de las impe-tuosidades que ofrecen estos vinos en su juventud.Comida: Sándwich de pastramiTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

gran óPalo blEnd malbEc syrah cab. sauv. PEtit vErdot 200889 $$$$ Vista Flores

Original blend de aromas densos y profundos, con notas de frutos negros. Como todos los vinos de este autor, presenta buen carácter, paladar franco, taninos firmes, algo de especias, mucho ímpetu (es por eso que conviene decantarlo antes de servir las copas) y un buen potencial de guarda.Comida: Carne al horno con verdurasTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

175

puntos

puntos

gran lorca Poético PEtit vErdot 2008 85 $$$$ Vista Flores

Mauricio Lorca fue uno de los pioneros en vinificar este cepaje como tinto varietal. Y se nota que con cada cosecha le agarra la mano, más allá de las dificultades y el desafío que esta uva presenta. Un tinto de buen cuerpo y ataque jugoso, pero con taninos muy firmes. Y tanto sus aromas como sabores son más especiados que frutales.

lorca fantasÍa malbEc 201084 $ Vista Flores

Sus aromas no son muy expresivos, pero sí se nota ese estilo salvaje que ostenta juventud y la firma innegable de Lorca. Le falta fruta, roja y fresca para ser Malbec, pero le sobran vivacidad y enjundia.

176

mauricio lorca . mendel

Enólogo Roberto de la MotaVinos catados 5 / Vinos recomendados 5

www.mendel.com.ar

mendelA esta pequeña bodega le llevó poco tiempo ubicarse entre las referentes más importantes de la Argentina. La fórmula: un terruño privilegiado en el corazón de Luján de Cuyo con Malbec y Cabernet Sauvignon añejos y el conocimiento del enólogo Roberto de la Mota. Sus vinos son elegantes, pero con intensidad, con fruta fresca y tonos maduros justos que demuestran clase y sofisticación. Su última creación es un Semillón que ya está dando que hablar.

puntos

puntos

mEndEl finca rEmota malbEc 2007 90 $$$$ Altamira

Elaborado en su totalidad con uvas de Altamira, provenientes del Valle de Uco, este Malbec empieza a despertarse y se comienza a notar la mano de Roberto de la Mota, quizás el enólogo argentino más calificado del momento. Un tinto de aromas modernos, con buena fruta y madera bien integrada. Paladar refrescante, taninos jóvenes, una muy buena expresión de fruta y un final ahumado bien integrado. Todavía se lo siente joven, pero ya se puede apreciar su gran potencial. Comida: Entrañas asadasTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2016

mEndEl unus cabErnEt sauvignon malbEc 2008 91 $$$$ Luján de Cuyo

Este blend es uno de los grandes responsables que hacen pensar que el mejor vino argentino puede ser una combinación precisa de Cabernet Sauvignon y Malbec. En este 2008 hay más fuerza, más carne y más enjundia, aunque siempre con elegancia. De paladar compacto, pero con una fluidez que lo hace muy disfrutable hoy.Comida: Gigot de cordero braseado con especiasTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

177

puntos

puntos

puntos

mEndEl sEmillón 200988 $$$ Luján de Cuyo

Hay dos cosas que harán de este blanco una etiqueta inolvidable: devolverle el prestigio que merece el Semillón y consagrar en materia de blancos a Roberto de la Mota. Voluptuoso y elegante, con bastante potencial de estiba. De paladar cremoso, pero no de las barricas, sino de la concentración natural que permiten las viñas viejas y el manejo de alguien sabio. No sólo es un gran blanco, sino que, además, se suma a los muy pocos exponentes destacables de este cepaje. Guardar o decantar antes de servir.Comida: Pollo y vegetales al wokTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

mEndEl malbEc 200988 $$$ Luján de Cuyo

Este Malbec ya está reconocido como uno de los íconos, no por su costo, sino más bien por su expresión. Un tinto completo, con la gracia frutada de todo buen Malbec nacional. De ataque franco y fresco, con buen volumen y vivacidad, taninos incipientes y un agradable final de boca.Comida: Estofado de cola de buey en reducción de vino tintoTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

lunta malbEc 200886 $$ Luján de Cuyo

La nueva etiqueta de la casa es muy atractiva: un tinto joven, con cuerpo, carnoso y vivaz, con buen corazón de fruta, aunque empieza a ceder a manos de los taninos firmes y vivaces. Y aunque no tiene la impronta frutada de su hermano mayor, cumple muy bien con su papel.

mendel . moët hennessy Argentina178

puntos

puntos

mendel . moët hennessy Argentina

Enólogo Onofre ArcosVinos catados 8 / Vinos recomendados 8

www.chandon.com.ar

moët hennessy ARgentinAHace cincuenta años que Chandon se estableció, por primera vez, fuera de su Francia natal para hacer vinos espumantes. El lugar elegido fue Agrelo, en Mendoza. Con el tiempo se convirtieron en los líderes de la categoría. No obstante, también se dedicaron a elaborar vinos tranquilos. Su expertise y consistencia a esta altura son incuestionables, al igual que el profesionalismo de los enólogos Onofre Arcos y Hervé Birnie-Scott.

uniquE brut naturE 200291 $$$$ Tupungato

Hay pocos espumantes tan distinguidos en Latinoamérica como el Unique, un exponente que nació para ser único y que lo confirma con cada cosecha. Obviamente, se trata de un vino de estilo clásico y con ciertos tonos de madurez que le dan complejidad. De paladar untuoso y profundo, con un perlage sumamente delicado. En boca, el recuerdo del vino permanece un rato largo. Elegancia, equilibrio y personalidad.Comida: Pastas con frutos de marTemperatura: 10 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

chandon cuvéE rEsErvE Pinot noir s/a90 $$ Tupungato

Un espumante elaborado con el método tradicional que se luce en todo sentido, ya sea desde su suave tonalidad rosada hasta las burbujas tan finas como persistentes. Su carácter es frutal (cerezas negras) y está muy bien amalgamado con los tonos de frutos secos que brinda el descanso sobre lías. Elegante e intenso, es ideal tanto para brindar como para disfrutar en la mesa. Un detalle no menor es que su relación calidad-precio es muy buena, lo que hace que se pueda disfrutar en cualquier momento.Comida: Pescado blanco con vegetales grilladosTemperatura: 10 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

179

puntos

puntos

puntos

baron b cuvéE millésimé brut naturE Pinot noir chardonnay 200790 $$$ Valle de Uco

Es otra de las marcas que más prestigio le han aportado a la categoría. Aquí en versión Brut Nature y de la cosecha 2007, algo que no se siente tanto porque desborda frescura gracias a una cuidada y firme acidez. Sus aromas y sabores son todos delicados,y si bien su ataque en boca resulta vivaz, termina sien-do envuelto y amable, pero también muy delicado y refrescante. Sin dudas, es una de las mejores etiquetas para lucirse, tanto por copa como en la mesa.Comida: Sashimi de mero en jengibreTemperatura: 10 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

baron b cuvéE millésimé brut rosé Pinot noir malbEc chardonnay 2005 89 $$$ Valle de Uco

La elegancia de este vino se aprecia desde la botella hasta la copa. De aspecto brillante, asalmonado y con sus persistentes burbujas, este espumante de ataque voluptuoso y franco cuenta con una acidez sostenida que, además de aportar frescura, le da una buena estructura. Es por ello que resulta muy apropiado para acompañar carnes de todo tipo.Comida: Carpaccio de ostiones, jengibre y cibouletteTemperatura: 10 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

chandon cuvéE rEsErvE chardonnay s/a 88 $$ Valle de Uco

Ya desde los aromas se notan claramente la calidad y el estilo distinguido de este blanc de blancs, prueba contundente de la aptitud del Chardonnay argentino para concebir grandes espumantes. Sus aromas son intensos, con tonos marcados de levaduras y frutas algo maduras. Su entrada es importante, llena la boca con carácter y burbujas finas. De paladar franco y una acidez sostenida que lo hace más bebible aún; resalta ese final de cítricos maduros y tostados propios de la complejidad.Comida: Pastel de atún con toques de sésamo ahumado y cibouletteTemperatura: 10 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

180

puntos

puntos

puntos

baron b cuvéE sPEcialE Extra brut chardonnay Pinot noir s/a88 $$$ Mendoza

Así como el Chandon Extra Brut se convirtió en el paradigma de los jóvenes, este vino es el preferido de los paladares más experimentados porque cada vez que se descorcha un Baron B aparece esa austera elegancia; un espumante de buena estructura y paso firme. Y aunque no resalta ninguno de sus atributos por sobre otro, la armonía de todos sus componentes es lo más destacable. Una etiqueta que categoriza cualquier reunión o mesa.Comida: Bruschetta de queso de cabra fresco, tomates cherry y albahacaTemperatura: 10 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

chandon brut naturE chardonnay Pinot noir sEmillón s/a87 $$ Mendoza

La idea con este vino es ir un paso más allá. Con el ya tradicional blend que identifica a la marca (Chardonnay, Pinot Noir y un toque de Semillón, siempre de zonas frías), lograron un espumante más seco que sus pares, de aromas y paladar firme y con cierto carácter. También se aprecia algo más de madurez en la uva y eso le da un final de agradable perfil más clásico.Comida: Ceviche de pescadoTemperatura: 10 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

chandon Extra brut Pinot noir chardonnay s/a85 $ Mendoza

Este vino cumple cincuenta años y claramente es el que quizás mejor demuestre la evolución de la bodega. Fue el primer espumante de la casa Moët & Chandon elaborado fuera de la región de Champag-ne, en Francia. Su perfil está bien definido, apoyado en la estructura del Pinot Noir y en la frescura del Chardonnay, más del lado frutal con ciertos tonos de madurez. Refrescante y equilibrado, con burbujas firmes y un sabor que evoluciona con las exigencias de los paladares, pero sin perder un ápice de su estilo.

moët hennessy Argentina 181

Enólogo Marcelo PelleritiVinos catados 7 / Vinos recomendados 7www.monteviejo.com

montevieJoLos vinos de esta bodega (la primera del

Clos de los Siete) ya gozan de un merecido prestigio internacional. La fórmula es

sencilla: las ganas y la pasión de Catherine Péré Vergé más el talento del enólogo

Marcelo Pelleriti, quien además de crear todos los vinos de Monteviejo, en

contra-cosecha elabora las etiquetas que Catherine tiene en Pomerol, incluidas Le Gay y La Violette. Los vinos argentinos

son concentrados, jugosos, con mucha fruta y cuerpo, pensados para hoy y para la guarda. Aquí también Michel Rolland propone, pero es Pelleriti quien dispone.

puntos

puntos

lindaflor la violEta malbEc 2007 93 $$$$ Valle de Uco

Es el primer vino de una larga serie de tintos que Marcelo Pelleriti está elaborando en Pomerol (Francia) y en Vista Flores (Argentina) a través de una metodología que promete revolucionar los vinos de alta gama: la fermentación en barricas. Este 2007 tiene al Malbec como protagonista y fermentó y se crió durante más de tres años en roble. Es por eso que se lo siente compacto y muy joven, pero también algo fresco y con taninos muy pulidos. Hay concentración de aromas y sabores, pero a la vez fluidez en su paso por boca. Un ejemplar con mucho potencial de guarda.Comida: Lomo de ciervo laqueadoTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2016

lindaflor malbEc 2006 92 $$$$ Valle de Uco

La consistencia que presenta este vino cosecha tras cosecha es sorprendente. Siempre maduro, concentrado y con muy buen carácter de Malbec, pero ahora este 2006 tiene una frescura extra y un cuerpo más ágil. Tanto que parece que así se llega a disfrutar más. Sin embargo, el potencial de guarda y evolución está por su firme acidez y esos taninos hoy incisivos que sostienen una estructura carnosa y amable, pero bastante sólida. Con los ahumados de la madera bien amalgamados y cada vez con más personalidad propia. Comida: Lechón con vegetales asadosTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

182

puntos

puntos

lindaflor la violEta malbEc 2007 93 $$$$ Valle de Uco

Es el primer vino de una larga serie de tintos que Marcelo Pelleriti está elaborando en Pomerol (Francia) y en Vista Flores (Argentina) a través de una metodología que promete revolucionar los vinos de alta gama: la fermentación en barricas. Este 2007 tiene al Malbec como protagonista y fermentó y se crió durante más de tres años en roble. Es por eso que se lo siente compacto y muy joven, pero también algo fresco y con taninos muy pulidos. Hay concentración de aromas y sabores, pero a la vez fluidez en su paso por boca. Un ejemplar con mucho potencial de guarda.Comida: Lomo de ciervo laqueadoTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2016

monteviejo

puntos

PEtitE flEur malbEc, mErlot, syrah, cabErnEt sauvignon 2008 88 $$$ Valle de Uco

Es voluptuoso y llena la boca con cierta delicadeza. Generoso en fruta y con la madera bien integrada, es de trago amable y armónico. Está en su mejor momento. De todos los vinos de la bodega, es uno de los que más permiten lucirse en la mesa hogareña sin necesidad de invertir tanto.Comida: Cordero patagónicoTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

puntos

fEstivo malbEc 2009 84 $ Valle de Uco

Desde hace algunas cosechas, el Festivo se convirtió en el referente del Malbec joven. La prueba está en que es uno de los más vendidos, tanto en hipermercados y vinotecas como en restaurantes, por su destacada relación calidad-precio. Este 2009 mantiene su perfil frutado y esa vivacidad que le da nervio al paladar e invita a seguir disfrutándolo.

fEstivo torrontés 2010 84 $ Valle de Uco

Este blanco nació para cumplir con un pedido de exportación, pero con los años se ha ganado su respeto. Un Torrontés proveniente de la provincia de La Rioja, pero terminado de vinificar en Mendoza. De aromas simples, pero de buena tipicidad, con paladar franco, fresco y vibrante.

lindaflor chardonnay 2009 90 $$$ Valle de Uco

Aunque Marcelo Pelleriti reconoce lo difícil que es vinificar un Chardonnay en la Argentina, su Lindaflor siempre queda muy bien parado. Se trata de un blanco denso y profundo, de aromas amplios y buena tipicidad. La madera se nota, tanto como la madurez de la fruta. Y aunque sigue siendo un vino con potencia, la frescura ayuda mucho para armonizar el final de boca.Comida: Láminas delgadas de jamón crudo estacionado, tomates, aceite de oliva y pan crujienteTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

183

puntos

fEstivo rosé malbEc cabErnEt sauvignon 2010 82 $ Valle de Uco

Un vino rosado elaborado a partir de un blend (50% Malbec y 50% Cabernet Sauvignon), que presenta aromas intensos, simples, pero bien afrutados. De paladar envuelto y vivaz, también franco y con un agradable final de boca. Como en su anterior edición, predomina el dulzor de la fruta roja del Malbec, pero el Cabernet dice presente con esa nota que le da enjundia y con una estructura más firme.

184

fEstivo rosé malbEc cabErnEt sauvignon 2010 82 $ Valle de Uco

Un vino rosado elaborado a partir de un blend (50% Malbec y 50% Cabernet Sauvignon), que presenta aromas intensos, simples, pero bien afrutados. De paladar envuelto y vivaz, también franco y con un agradable final de boca. Como en su anterior edición, predomina el dulzor de la fruta roja del Malbec, pero el Cabernet dice presente con esa nota que le da enjundia y con una estructura más firme.

monteviejo . navarro correas

Enólogo Gaspar RobyVinos catados 11 / Vinos recomendados 9

www.ncorreas.com

nAvARRo coRReAsEl enólogo Gaspar Roby, quien trabajó algún tiempo en los Estados Unidos, desde hace dos años deja su impronta en los vinos de Navarro Correas. Amante de la viña y el te-rruño, su gran objetivo fue enfocarse en los Malbec, pero también dedicó su pasión a los Cabernet Sauvignon. Por el momento, el estilo de la casa es mundialmente conocido: tintos y blancos equilibrados y elegantes, con buen balance entre fruta y madera.

puntos

puntos

alEgorÍa gran rEsErva cabErnEt sauvignon 2008 90 $$$ Tunuyán y La Consulta

Este ejemplar confirma el gran potencial que tienen los terruños argentinos para que el rey de los cepajes despliegue todos sus encantos, muchos de los cuales se pueden apreciar en esta flamante cosecha de Alegoría, en el que Gaspar Roby empieza a aportar su gran expertisse en la materia. Es delicado, pero de paso firme y expresión austera. Con la guarda, empezará a soltarse.Comida: Carnes rojas a la parrillaTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

alEgorÍa gran rEsErva malbEc 2008 90 $$$ Tunuyán y La Consulta

Este vino también ha ganado en varios aspectos. La expresión de Malbec delicado es más evidente y como siempre se lo siente prolijo, pero esta vez con algo más de enjundia frutal. De buen volumen, jugoso y refrescante, con las notas de crianza que todavía matizan el final de boca, pero que no le quitan atractivo alguno. Seguro que con algunos años más de estiba será más elegante. Sin embargo, no hay que perderse la oportunidad de disfrutarlo hoy.Comida: Merluza sobre papas y tomatesTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

185

puntos

puntos

puntos

puntos

puntos

navarro corrEas grand cuvéE Pinot noir chardonnay s/a 90 $$$ Tupungato

Otra de las marcas que más han crecido a fuerza de calidad, distribución y comunicación. Con sus simpáticas publicidades gráficas se posiciona como una novedosa alternativa para los más jóvenes, a pesar de ser una propuesta clásica. Su original botella contiene, en este caso, un espumante delicado que enfatiza las frutas blancas con un persistente perlage que le otorga buena textura y estructura. Comida: Sashimi de corvinaTemperatura: 10 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

navarro corrEas colEcción Privada sauvignon blanc 2010 87 $ Tupungato y Tunuyán

Desde siempre es un Sauvignon elegante y sutil, de aspecto brillante y cristalino, y con buena tipicidad, algo cítrica, pero delicada. Su ataque es refrescante y su final, muy equilibrado.Comida: Merluza con salsa cremosaTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

alEgorÍa gran rEsErva chardonnay 2009 89 $$ Mendoza

Es la novedad más flamante de la bodega, un blanco delicado y de muy buena expresión. Sus tonos de manteca fresca y frutas blancas se perciben delicadamente tanto en nariz como en boca. De paladar franco y con una agradable fluidez.Comida: Pescados grasos a la parrillaTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

navarro corrEas Extra brut Pinot noir, chardonnay s/a88 $$ Tupungato y Tunuyán

Considerado entre los grandes clásicos de las burbujas argentinas, este espumante vuelve a demostrar una admirable solidez. Y pese a no ser tan expresivo ni llamativo como su par Malbec Rosé, gana por austero y equilibrado. Su carácter maduro y sus burbujas firmes le brindan la estructura necesaria para poder lucirse en la mesa junto a carnes blancas.Comida: Pavita rellenaTemperatura: 10 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

navarro corrEas colEcción Privada malbEc 2008 86 $ V. de Uco y L. de Cuyo

Sus aromas empiezan de menor a mayor: son bien afrutados y con el típico toque de especias frescas. Su entrada en boca es bastante fluida y sus taninos in-cipientes le dan estructura, pero sin alterar su equilibrio.

186

puntos

puntos

navarro corrEas colEcción Privada malbEc 2008 86 $ V. de Uco y L. de Cuyo

Sus aromas empiezan de menor a mayor: son bien afrutados y con el típico toque de especias frescas. Su entrada en boca es bastante fluida y sus taninos in-cipientes le dan estructura, pero sin alterar su equilibrio.

navarro corrEas colEcción Privada bonarda 2008 84 $ Mendoza

No abundan los buenos Bonarda para disfrutar a menudo, y menos con el aval de una gran bodega. Por eso, este Colección Privada es para tener en cuenta. Aún sus aromas se dirimen entre la fruta roja y el roble. Su paladar es compacto, pero se sienten bien la fruta y la madera. Además, posee un buen cuerpo sostenido por taninos firmes que le permiten ser un muy buen compañero de la mesa.

navarro corrEas colEcción Privada cab. sauv. mErlot malbEc 2008 84 $ Tunuyán y Tupungato

Fiel a su estilo, un blend con notas de frutas maduras y la madera bien integrada. De paladar vivaz y fluido, con cierta estructura. Un vino que respeta su historia.

navarro correas 187

Enólogo Roberto GonzálezVinos catados 3 / Vinos recomendados 3www.nietosenetiner.com.ar

nieto senetineRUna bodega tradicional, pero no por sus

vinos, sino por vigencia. Todas sus etique-tas están elaboradas con la misma pasión por el dúo Roberto González (enólogo) y Tommy Hughes (agrónomo). Reconocida

por sus vinos en todos los niveles de calidad, últimamente se ha dedicado a

innovar en la alta gama. Primero fue con un Bonarda, para lo cual contaron con el asesoramiento de Alberto Antonini, y les fue muy bien. Y ahora con un blend que

combina Ancellotta, Bonarda y Syrah, una mezcla súper original para un gran vino.

puntos

puntos

puntos

cadus singlE vinEyard malbEc 2008 91 $$$$ Luján de Cuyo

En la actualidad, este tinto empieza a abrirse, a decir todo lo que sus hacedores quieren. Sus aromas son más bien clásicos y remiten a fruta madura. No obstante, su entrada en boca es fresca y con taninos que se agarran bien, como si fuera joven, pero con la fruta madura. Sin dudas, un estilo buscado. Comida: Ojo de bife con verdes orgánicosTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2016

bonarda Edición limitada 2007 90 $$$$ Agrelo

Aunque hoy la madera se hace sentir, hay cierto carácter de fruta y dejos especiados que hablan de su tipicidad. Un vino importante que, además de ser pionero en su categoría, tiene personalidad propia.Comida: Lomo a la pimientaTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

don nicanor malbEc 2006 88 $$$$ Agrelo y Vistalba

De aromas muy delicados, pero intensos, que con los años han ganado en armonía. Refresca el paladar y llena la boca con su voluptuosidad y estructura. De carácter frutal y con las notas de la crianza muy bien integradas.Comida: Pollo al spiedoTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

188

cadus singlE vinEyard malbEc 2008 91 $$$$ Luján de Cuyo

En la actualidad, este tinto empieza a abrirse, a decir todo lo que sus hacedores quieren. Sus aromas son más bien clásicos y remiten a fruta madura. No obstante, su entrada en boca es fresca y con taninos que se agarran bien, como si fuera joven, pero con la fruta madura. Sin dudas, un estilo buscado. Comida: Ojo de bife con verdes orgánicosTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2016

nieto senetiner . noemía

Enólogo Hans Vinding-DiersVinos catados 5 / Vinos recomendados 5

www.bodeganoemia.com

noemíAÉsta es una de las bodegas que poseen un prestigio desproporcionado en rela-ción con su tamaño y con la cantidad de vino que produce. Los Malbec de la casa han impactado en todo el mundo por su calidad, pero más aún por la capacidad de su creador: Hans Vinding-Diers, un enólogo que sabe interpretar una zona tan imponente como la Patagonia. Hoy sus Malbec son reconocidos entre los mejores del mundo y su Noemía es invitado permanentemente para medirse con las grandes etiquetas.

puntos

puntos

noEmÍa malbEc 200894 $$$$ Alto Valle del Río Negro

Desde que nació, el Noemía es considerado uno de los íconos de Malbec. No obstante, ha ido ganando en personalidad con las cosechas. De gran tipicidad en nariz, ofrece aromas limpios y profundos. Se nota su juventud por sus taninos tensos. Sin embargo, tiene paladar compacto, jugoso y bien expresivo. Posee enjundia de fruta roja y una estructura sólida, aunque siempre amable gracias a la madurez de su fruta. Aunque se nota que recién está dando sus primeros pasos, es un tinto que hace quedar muy bien a la Argentina ya que recorre el mundo y sus propietarios son prestigiosas personalidades que eligieron la Patagonia (en este caso) para echar raíces.Comida: Costillas de ciervo en setasTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2015

noEmÍa 2 cabErnEt sauvignon, mErlot 2007 93 $$$$ Alto Valle del Río Negro

De tan delicado que es en nariz, es necesario referirse a sus aromas como perfumes de frutos del bosque; no hay ni rastros de los tonos verdes que acostumbra entregar este cepaje. Claro que es joven aún, pero por sus taninos filosos y su gran equilibrio, se lo puede disfrutar con mu-cho placer. Es carnoso y fluido, profundo y refrescante. Se nota que le falta botella para que la madera se integre más. Un vino que dará mucho que hablar.Comida: Cordero patagónico a la parrillaTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2015

189

puntos

puntos

puntos

j. albErto malbEc 200891 $$$$ Alto Valle del Río Negro

Es sorprendente su frescura y vivacidad, con un paladar jugoso y equilibrado que habla de un ejemplar serio que sabe lo que quiere. Es un vino para apreciar el Malbec en muchas dimensiones. Sus aromas son bien expresivos: notas de frutas rojas y negras dulces muy bien amalgamadas con suaves toques ahumados del roble. Su entrada en boca bien delicada permite apreciar su textura intensa y sedosa. Un tinto expresivo, prolijo y tan ordenado que parece poder decir todo lo que quiere a cada uno que lo deguste. Una etiqueta que lleva el sello de su autor: el apasionado Hans Vinding-Diers. Muchas cosas juntas para disfrutar en una misma copa.Comida: Conejo braseado con portobellos rellenosTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

a lisa malbEc 200887 $$$ Alto Valle del Río Negro

A diferencia de su hermano mayor, en este 2008 la fruta se siente algo más madura, sin embargo, se nota que están cortados por la misma tijera. De paladar ágil, pero a la vez bien integrado. También es jugoso y de final refrescante que obliga a rellenar la copa una vez vacía.Comida: Paté de campo con hongos salteadosTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

a lisa rosé dE malbEc 201087 $$$ Alto Valle del Río Negro

Ya desde lejos se diferencia por sus tonos rosados pálidos, pero brillantes y profundos. De aromas intensos, limpios y muy frescos. Tiene muy buen cuerpo, a pesar de sus 11,5 grados de alcohol. Impacta en el final de boca con su fruta roja crujiente y cristalina. Para beber sin parar; lástima que sólo se hicieron menos de mil botellas.Comida: Pizza napolitanaTemperatura: 10 gradosVentana aproximada de consumo: 2010

190

j. albErto malbEc 200891 $$$$ Alto Valle del Río Negro

Es sorprendente su frescura y vivacidad, con un paladar jugoso y equilibrado que habla de un ejemplar serio que sabe lo que quiere. Es un vino para apreciar el Malbec en muchas dimensiones. Sus aromas son bien expresivos: notas de frutas rojas y negras dulces muy bien amalgamadas con suaves toques ahumados del roble. Su entrada en boca bien delicada permite apreciar su textura intensa y sedosa. Un tinto expresivo, prolijo y tan ordenado que parece poder decir todo lo que quiere a cada uno que lo deguste. Una etiqueta que lleva el sello de su autor: el apasionado Hans Vinding-Diers. Muchas cosas juntas para disfrutar en una misma copa.Comida: Conejo braseado con portobellos rellenosTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

noemía . norton

Enólogo Jorge RiccitelliVinos catados 8 / Vinos recomendados 8

www.norton.com.ar

noRtonEsta bodega es una de las que mejor reflejan el gran crecimiento argentino. Su capacidad casi se ha duplicado, lo mismo que su portafolio de etiquetas. Esto se debe a una creciente demanda global, pero además, a la capacidad de Jorge Riccitelli y su equipo enológico para interpretar esas necesidades del mercado y traducirlas en blancos y tintos muy disfrutables, directos, para beber y compartir. De alguna manera, los vinos de Norton son como su hacedor: francos, sinceros y directos.

puntos

puntos

puntos

gErnot langEs malbEc cabErnEt sauvignon cabErnEt franc 200492 $$$$ Lunlunta y Agrelo

Es el tinto más importante de la casa, bautizado con el nombre del padre del propietario de la bodega. Jorge Riccitelli y su equipo ponen sus mayores esfuerzos: eli-gen las mejores uvas para conformar un blend clásico, pero bien elegante. Un vino serio, pero a la vez amable, de aromas sensibles y expresivos, frutas rojas maduras, especias y delicados ahumados. De entrada elegante y paso muy bien armonizado por el paso del tiempo. Comida: Lomito de cordero con morronesTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

norton rEsErva malbEc 2007 89 $$ Lunlunta y Agrelo

Malbec moderno, pero no exagerado, en el que la fruta roja típica se aprecia muy bien rodeada por la madera. De ataque fresco y jugoso, con buena intensidad de sabores, pero mejor fluidez que permite disfrutarlo más. Comida: Hamburguesas caserasTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

norton rEsErva cabErnEt sauvignon 2007 89 $$ Luján de Cuyo

En nariz se perciben frutos negros, de buena intensidad. En boca es voluptuoso y fluido con cierta vivacidad y taninos incipientes. Sobre el final se aprecia algo de torrefacción, pero equilibrada.Comida: Pastel de carneTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

191

puntos

puntos

puntos

puntos

puntos

norton d.o.c. malbEc 200885 $ Luján de Cuyo

Aromas integrados y delicados de Malbec, de paladar fluido y fresco, con buenas notas de especias que acentúan el fresco final de boca. Asimismo, es vivaz y con taninos incipientes.

norton rEsErva chardonnay 200787 $$ Luján de Cuyo

Es notable cómo los Chardonnay argentinos actuales son inconfundibles y ya no deambulan por la ambigüedad como hace algunos años. Si bien este ejemplar es austero, se expresa muy bien. De buen cuerpo y volumen, llena la boca con frescura con ese dejo suavemente mantecoso aportado por el roble y que, gracias a la fruta fresca y limpia, le queda muy bien. Desde siempre, un must de Jorge Riccitelli, el enólogo de la casa.Comida: Tortilla de papa babéTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

norton roblE sauvignon blanc 2010 84 $ Luján de Cuyo

Desde hace muchos años es uno de los exponentes del cepaje más vendidos. Al respirarlo se perciben aromas a manzanas verdes y frutos tropicales. Presenta una buena estructura en boca; también es redondo y equilibrado, con un delicado final.

norton cosEcha EsPEcial Extra brut chardonnay s/a85 $ Luján de Cuyo

Un espumante liviano y refrescante, con las burbujas bien puestas. Aunque suele ser impetuoso e intenso de aromas y sabores, también resulta equilibrado. Llena la boca con tonos de frutas blancas y es uno de esos vinos que se dejan tomar muy bien, sobre todo por su relación calidad-precio.

norton torrontés 201084 $ Luján de Cuyo

Este nuevo integrante de la familia de varietales jó-venes de Norton ha llegado para quedarse. Con tapa a rosca y una impronta poco común en los Torrontés (Riojano en este caso) cosechados y vinificados en Mendoza. Seguramente, el know how de Riccitelli (trabajó muchos años en Cafayate) tiene que ver. Un blanco de buen volumen con tipicidad bien marcada, pero con sus ímpetus bastante domados y sus finales amarguitos bien logrados.

192

norton d.o.c. malbEc 200885 $ Luján de Cuyo

Aromas integrados y delicados de Malbec, de paladar fluido y fresco, con buenas notas de especias que acentúan el fresco final de boca. Asimismo, es vivaz y con taninos incipientes.

norton . o. fournier

Propietario José Manuel OrtegaVinos catados 9 / Vinos recomendados 9

www.ofournier.com

o. fouRnieRJosé Manuel Ortega se ha convertido en el bodeguero más intrépido de la Argentina. Su trabajo parece estar dando sus frutos porque sus vinos ya están considerados entre los mejores de Sudamérica. Además, su bodega es un polo de atracción turística sin igual. Los vinos son realmente impactantes, expresivos, con una agradable tipicidad y textura sedosa. Además, hay algo original que va más allá y que tiene que ver con un terruño que el enólogo José Spisso está logrando descifrar.

puntos

puntos

alfa crux malbEc 200792 $$$$ Valle de Uco

El Alfa Crux Malbec se las ha arreglado muy bien para ser uno de los referentes actuales de nuestro cepaje emblema. De paladar compacto y denso, con notas de fruta muy madura, casi licorosa, y con la expresión frutal muy bien rodeada por las notas ahumadas de la crianza. Un vino al que la estiba le sienta muy bien.Comida: Costillar de cerdo a la salviaTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

b crux tEmPranillo malbEc 2006 91 $$$$ Valle de Uco

Si bien la intención de José Manuel Ortega, el creador de la bodega, es siempre llegar más arriba con sus A Crux, este blend siempre sorprende un poco más. Seguro que el hecho de que salgan al mercado a la par, con la lógica diferencia en cuanto a expresión se refiere, tiene que ver. Pero, en todo caso, es un gran mérito de este tinto que siempre entrega aromas muy elegantes y apoyados en la fruta, roja y fresca, pero equilibrada por una crianza y una estiba muy adecuadas. Este 2006 despliega en boca una intensa textura sedosa, de paladar franco y profundo, en el que si bien todo está en equilibrio, su refrescan-te final y su delicada y consistente persistencia son las claves de su éxito, cosecha tras cosecha.Comida: Sándwich de jamón serranoTemperatura: 16 a 18 grados Ventana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

193

puntos

puntos

puntos

puntos

puntos

puntos

o. fourniEr syrah malbEc 2005 88 $$$ Valle de Uco

Se nota que es otro de los vinos importantes de la casa por sus aromas equilibrados. No obstante, los dejos de fruta madura en boca, junto con sus taninos firmes y algo duros, advierten que su mejor momento ya pasó. Eso sí, goza de una agradable frescura y un final que tiende a ser complejo. Comida: Civet de liebreTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

urban uco malbEc 200984 $ Valle de Uco

Aunque no abundan los aromas típicos, el paladar de este Malbec es refrescante, carnoso y vivaz. También, es generoso en fruta y aunque su tipicidad está en discusión es su agradable paso por boca lo que cuenta.

urban uco tEmPranillo 200984 $ Valle de Uco

Aquí sí se nota que hay una intención clara porque se siente la fruta en nariz con los toques de madurez esperados del cepaje. Sin embargo, su paladar es equilibrado, refrescante y sumamente vivaz. También es franco y muestra una profundidad adecuada para su segmento de precio.

urban uco sauvignon blanc 201082 $ Valle de Uco

La nariz de este vino es inconfundible: mucha ruda y hierbas frescas. Su ataque es franco y su acidez bien sostenida, tal como se espera de un ejemplar así. Es ideal para disfrutar sin complicaciones y por copa.

urban uco torrontés 201082 $ Cafayate

Se perciben tonos intensos que hablan de cierta madurez, la misma que se advierte en sus aromas algo dispersos. Su paladar es intenso y su final algo cálido, pero se soluciona con un plato de comida.

b crux sauvignon blanc 2009 88 $$$ Valle de Uco

Un blanco aromático, pero que se las arregla bien para ser armónico tanto en nariz como en boca. Con sus típicos dejos cítricos y un corazón mucho más apoyado en las frutas tropicales que en las hierbas frescas, lo que lo hace más amable.Comida: CangrejoTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

194

o. fourniEr syrah malbEc 2005 88 $$$ Valle de Uco

Se nota que es otro de los vinos importantes de la casa por sus aromas equilibrados. No obstante, los dejos de fruta madura en boca, junto con sus taninos firmes y algo duros, advierten que su mejor momento ya pasó. Eso sí, goza de una agradable frescura y un final que tiende a ser complejo. Comida: Civet de liebreTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

urban uco malbEc 200984 $ Valle de Uco

Aunque no abundan los aromas típicos, el paladar de este Malbec es refrescante, carnoso y vivaz. También, es generoso en fruta y aunque su tipicidad está en discusión es su agradable paso por boca lo que cuenta.

urban uco tEmPranillo 200984 $ Valle de Uco

Aquí sí se nota que hay una intención clara porque se siente la fruta en nariz con los toques de madurez esperados del cepaje. Sin embargo, su paladar es equilibrado, refrescante y sumamente vivaz. También es franco y muestra una profundidad adecuada para su segmento de precio.

urban uco sauvignon blanc 201082 $ Valle de Uco

La nariz de este vino es inconfundible: mucha ruda y hierbas frescas. Su ataque es franco y su acidez bien sostenida, tal como se espera de un ejemplar así. Es ideal para disfrutar sin complicaciones y por copa.

urban uco torrontés 201082 $ Cafayate

Se perciben tonos intensos que hablan de cierta madurez, la misma que se advierte en sus aromas algo dispersos. Su paladar es intenso y su final algo cálido, pero se soluciona con un plato de comida.

b crux sauvignon blanc 2009 88 $$$ Valle de Uco

Un blanco aromático, pero que se las arregla bien para ser armónico tanto en nariz como en boca. Con sus típicos dejos cítricos y un corazón mucho más apoyado en las frutas tropicales que en las hierbas frescas, lo que lo hace más amable.Comida: CangrejoTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

o. fournier . patritti

Propietario Rubén Patritti Vinos catados 5 / Vinos recomendados 5

www.bodegaspatritti.com.ar

pAtRittiEsta bodega ha preferido moverse con perfil bajo en sus primeros años. Sin em-bargo, el éxito de sus vinos, elaborados con uvas de viñas jóvenes en su pequeña pero muy tecnificada bodega, los impulsó a lanzarse con todo. El reconocido Mariano Di Paola los asesora. Sus tintos son elegantes y equilibrados. Además, su dueño (Rubén Patritti) es una persona tan inquieta que inventó el “cork taster”: una etiqueta que se retira del cuello de la botella y permite seguir la evolución del vino durante la estiba.

puntos

puntos

puntos

Patritti Pinot noir 200989 $$ S. P. del Chañar

Un tinto muy refrescante y vivaz, pero a la vez equilibrado. De buen volumen y generoso en fruta, pero de carácter algo salvaje. No obstante, ostenta una muy agradable tipicidad varietal y resulta muy agradable de beber a pesar de su potente final.Comida: Camembert con chutney de mangoTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

Primogénito Pinot noir 200888 $$$ S. P. del Chañar

Sus aromas se perciben delicados y con los tonos de ma-dera que apagan la fruta; algo que se confirma en boca: paladar franco y algo dominado por la crianza. De paso muy prolijo y con un final sedoso, propio del varietal. Y aunque no presenta un gran potencial, confirma el gran futuro que el Pinot Noir tiene en Neuquén.Comida: Salmón rosado a la planchaTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

Primogénito cabErnEt sauvignon 200787 $$$ S. P. del Chañar

Cabernet de estilo tradicional con leves tonos de brett y paladar algo clásico, pero también elegante. De trago fluido y vivaz, con ciertos dejos propios de la evolución.Comida: Pasta con mariscos frescosTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

195

puntos

puntos

Primogénito mErlot 200887 $$$ S. P. del Chañar

Este Merlot presenta aromas austeros, pero con leves toques afrutados, propios de vino joven. Delicado como su par Pinot Noir, con buen volumen y ciertos dejos vegetales que hablan de tipicidad en boca. Taninos firmes y final especiado.Comida: Camarones de río con ensalada de papasTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

Patritti cabErnEt sauvignon 200986 $$ S. P. del Chañar

Un vino efectivo desde lo comercial, a pesar de las dificultades que sugiere el terruño patagónico para que el Cabernet alcance una buena madurez. Es por eso que se lo siente compacto y maduro, pero a la vez con esos dejos vegetales que se asocian con el cepaje. Es especiado y sus taninos, algo pastosos; igualmente, se las arregla bien para dar una buena impresión.

196

patritti . pulenta estate

Propietarios Eduardo y Hugo Pulenta Vinos catados 13 / Vinos recomendados 11

www.pulentaestate.com

pulentA estAteUna bodega joven, pero con mucha historia detrás ya que se trata del proyecto de los hijos de don Antonio Pulenta, un gran visionario y viticul-tor que eligió hace varias décadas la zona mendocina de Alto Agrelo para plantar viñas de las cuales hoy Hugo y Eduardo se nutren para hacer sus elaborados en bodega propia. Los vinos respetan un estilo bien definido sin influencias de las modas: son elegantes, para nada invasivos ni concentrados, más allá de su gran expresión y tipicidad.

puntos

puntos

PulEnta EstatE vii gran cortE malbEc cab. sauv. y franc mErlot PEtit vErdot 200790 $$$$ Agrelo

Un blend que respeta el estilo de la casa y la delicadeza que exige la línea. Con buena fluidez y equilibrio; también presenta una agradable vivacidad. Y si bien no es muy profundo, es de esos tintos que se disfrutan y mucho. Quizás hay que decantarlo para que se exprese mejor.Comida: Risotto de jabalí ahumadoTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

PulEnta EstatE x gran malbEc 200890 $$$$ Agrelo

Acá se nota que los hermanos Pulenta poseen una larga tradición bodeguera. Porque si bien todo en su bodega es moderno; edificio, etiquetas, marketing, etcétera; sus vinos tienen la estirpe elegante de los grandes exponentes de antes. Por eso, este Malbec es generoso en fruta y tipicidad, pero a la vez presenta una textura muy sutil y un paladar fluido que lo hace muy bebeible, a la vez que delicado.Comida: Bife de lomo con vegetales horneadosTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

197

puntos

puntos

puntos

puntos

puntos

PulEnta EstatE xi gran cabErnEt franc 200790 $$$$ Agrelo

Este Cabernet Franc va un paso más allá; un tinto con la elegancia que caracteriza a todas las etiquetas de esta casa vinícola. De aromas nítidos y frescos, con los toques herbáceos –muy sutiles– propios del cepaje, paladar suelto con equilibrio, fluido, poco persistente, pero muy redondo, franco y vivaz. Por eso, resulta tan agradable de beber.Comida: Polenta con gorgonzolaTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

PulEnta EstatE i malbEc 2008 88 $$$ Agrelo

Un Malbec jugoso y carnoso, con buena enjundia y frescura. De paladar no muy profundo, pero sí generoso en frutas y especias. Además, la madera se nota muy bien integrada.Comida: Churrasquitos de cuadril a la planchaTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2015

PulEnta EstatE ii mErlot 200787 $$$ Agrelo

Es otro de los pocos Merlot que se destacan en nuestro país. De aromas y sabores elegantes y paladar delicado, pero también con buena intensidad. Franco y, en definitiva, con una agradable tipicidad.Comida: Liebre con crema de chocloTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

PulEnta EstatE viii chardonnay 200888 $$ Agrelo

Como siempre, este vino se muestra prolijo y elegante, con buena tipicidad y paladar austero. Un ejemplar muy limpio y sutil, a pesar de su buen cuerpo, y con la untuosidad muy bien equilibrada con su frescura. Recién sobre el final se siente apenas el roble, pero bien amalgamado con la expresión frutal. Comida: Ensalada CaesarTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

PulEnta EstatE v malbEc cabErnEt sauvignon 200787 $$$ Agrelo

En este bivarietal, el Malbec predomina con sus aromas elegantes y afrutados. De entrada sutil y paladar franco, con tonos vegetales y una agradable vivacidad. Es fluido, pero con intensidad.Comida: Entraña con croûte de morcillaTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

198

PulEnta EstatE xi gran cabErnEt franc 200790 $$$$ Agrelo

Este Cabernet Franc va un paso más allá; un tinto con la elegancia que caracteriza a todas las etiquetas de esta casa vinícola. De aromas nítidos y frescos, con los toques herbáceos –muy sutiles– propios del cepaje, paladar suelto con equilibrio, fluido, poco persistente, pero muy redondo, franco y vivaz. Por eso, resulta tan agradable de beber.Comida: Polenta con gorgonzolaTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

PulEnta EstatE i malbEc 2008 88 $$$ Agrelo

Un Malbec jugoso y carnoso, con buena enjundia y frescura. De paladar no muy profundo, pero sí generoso en frutas y especias. Además, la madera se nota muy bien integrada.Comida: Churrasquitos de cuadril a la planchaTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2015

PulEnta EstatE ii mErlot 200787 $$$ Agrelo

Es otro de los pocos Merlot que se destacan en nuestro país. De aromas y sabores elegantes y paladar delicado, pero también con buena intensidad. Franco y, en definitiva, con una agradable tipicidad.Comida: Liebre con crema de chocloTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

PulEnta EstatE viii chardonnay 200888 $$ Agrelo

Como siempre, este vino se muestra prolijo y elegante, con buena tipicidad y paladar austero. Un ejemplar muy limpio y sutil, a pesar de su buen cuerpo, y con la untuosidad muy bien equilibrada con su frescura. Recién sobre el final se siente apenas el roble, pero bien amalgamado con la expresión frutal. Comida: Ensalada CaesarTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

pulenta estate

puntos

puntos

puntos

puntos

la flor blEnd malbEc cabErnEt sauvignon mErlot 2009 87 $$ Agrelo

Como todos sus vinos, el primer blend de La Flor tam-bién es elegante y armónico. De agradable expresión frutal y taninos vivaces, con un final refrescante que invita a seguir tomando.Comida: Ñoquis con salsa rosaTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

la flor malbEc 200986 $ Agrelo

El encanto de un vino no necesariamente está en el contenido de la botella, sino que suele ser una sumatoria de cosas ya que se consume en un momento determinado en el que confluyen distintos componentes para formar la opinión. El lugar, la compañía, la comida, el precio y el estado de ánimo, entre otros, también son capaces de marcar un vino para siempre. Y este Malbec suele ser de los que caen siempre bien parados porque es moderno y muy agradable de beber; generoso en fruta y de final refrescante. Tan apto para servir en la mesa como para disfrutar por copa.

PulEnta EstatE vi sauvignon blanc 201087 $$ Agrelo

Este Sauvignon Blanc camina, desde su nacimiento, por la senda del equilibrio y la elegancia, a pesar del ímpetu que se le reconoce al cepaje. Pero esto no quiere decir que no posea tipicidad. Porque entre sus sutilezas se destaca un paladar refrescante, con una acidez sostenida y un final de boca más del lado de las frutas cítricas que de las hierbas.Comida: OstrasTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

PulEnta EstatE xiv Pinot gris 2010 87 $$ Agrelo

Muy buena propuesta de Pulenta con un varietal poco conocido como es el Pinot Gris: aromas densos pero frescos, paladar untuoso y con nervio que lo hace más vivaz, carácter vegetal y algo salvaje, con buen cuerpo y cierta persistencia. Por todo esto, no hay que tratarlo como un blanco más, sino como una muy buena alternativa para la mesa.Comida: Carpaccio de salmón y eneldoTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

199

Propietario Patricio ReichVinos catados 4 / Vinos recomendados 4www.bodegarenacer.com.ar

RenAceRLos Malbec de esta pequeña y moderna

bodega, propiedad del empresario chileno Patricio Reich, siguen dando

que hablar principalmente por su estilo: gran tipicidad, concentración, pero a la vez jugosidad y con los típicos taninos amables del cepaje. La frescura es otro

de los factores positivos y aunque se nota la crianza, no llega a molestar la

frutosidad casi abrumadora. Héctor Durigutti sigue a cargo de la elabora-

ción, mientras Marcelo Casasa continúa siendo el responsable de las viñas.

puntos

puntos

rEnacEr malbEc 200790 $$$$ Valle de Uco

Se nota que es un vino moderno, con muchas pretensiones y, como suele pasar, ha dado un paso adelante respecto de su antecesor porque ya no es concentrado, sino más bien un tinto que pone foco en la fruta y la frescura. Aunque por ahora la madera está en primer plano, es evidente que se irá integrando durante los próximos dos años.Comida: Costillas de cerdo grilladasTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

Punto final rEsErva malbEc 200689 $$$ Valle de Uco

A pesar del paso del tiempo, este vino sigue demostrando que es uno de los más fieles exponentes de Malbec y que tiene más vida por delante gracias a la intensidad de su fruta y sus taninos. Ojalá que la madera, que ahora empieza a sobresalir en el final de boca, no avance y le permita seguir evolucionando en estiba hacia el lado de la complejidad.Comida: Cochinillo al paloTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

200

rEnacEr malbEc 200790 $$$$ Valle de Uco

Se nota que es un vino moderno, con muchas pretensiones y, como suele pasar, ha dado un paso adelante respecto de su antecesor porque ya no es concentrado, sino más bien un tinto que pone foco en la fruta y la frescura. Aunque por ahora la madera está en primer plano, es evidente que se irá integrando durante los próximos dos años.Comida: Costillas de cerdo grilladasTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

Renacer

puntos

puntos

EnamorE malbEc syrah bonarda cab. sauv. cabErnEt franc 2007 85 $$$ Luján de Cuyo

Aunque en materia de aromas no es muy expresivo, este ejemplar ha ganado algo de equilibrio en boca respecto de su antecesor. Pese a que su paladar sigue siendo algo seco, refresca y ofrece una sensación diferente a los tintos argentinos. Y eso no tiene que ver con sus dejos de azúcar residual, sino con su personalidad voluptuosa. Igualmente, este vino atrae por sí solo desde su etiqueta y con ese algo de un Ripasso del Veneto. Mientras siga siendo tan original, gozará de cierto éxito.

Punto final malbEc 200985 $ Valle de Uco

Aromas bien frutales y frescos, casi de vino recién hecho, pero equilibrado. Franco y vivaz, con taninos incipientes y paladar fresco que, de alguna manera, equilibra y disimula su calidez.

201

Propietarios Jorge Catena e hijosVinos catados 5 / Vinos recomendados 5www.ricominciare.com.ar

RicominciAReUna rama de la familia Catena, luego de muchos años de ser viñateros, ha decidido incursionar también en el

mundo del buen vino. Con un proyecto apoyado en sus viñedos de La Consulta,

y con mucha confianza en el Cabernet Franc, lanzaron al mercado vinos actuales, generosos en fruta y con

una crianza que se nota; es decir que llegan al mercado cuando están listos.

El nombre sugiere el reinicio de una nueva etapa para un clan que, desde

siempre, estuvo ligado a las viñas.

puntos

puntos

ricominciarE altÍsimo cabErnEt franc 200889 $$$$ Valle de Uco

Para esta joven bodega, el Cabernet Franc significa mucho, no sólo porque es un varietal todavía original en Sudamérica, sino también porque a ellos se les da muy bien. Un tinto de buen volumen y tipicidad, con agradable frescura y taninos firmes, pero a la vez muy pulidos, de esos que vienen a la perfección para acompañar las carnes grilladas, pero que además le aseguran una buena estiba.Comida: Cordero con chimichurri a la parrillaTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

ricominciarE altÍsimo malbEc 200889 $$$$ Valle de Uco

Hay mucha frescura y cierta elegancia en este Malbec, más allá de la juventud que presenta este vino, lo que habla de su terruño: el Valle de Tupungato. Y aunque la expresión de la fruta es delicada y más suave de lo esperado, su tipicidad está fuera de discusión.Comida: Magret de pato con especias marroquíesTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

202

ricominciarE altÍsimo cabErnEt franc 200889 $$$$ Valle de Uco

Para esta joven bodega, el Cabernet Franc significa mucho, no sólo porque es un varietal todavía original en Sudamérica, sino también porque a ellos se les da muy bien. Un tinto de buen volumen y tipicidad, con agradable frescura y taninos firmes, pero a la vez muy pulidos, de esos que vienen a la perfección para acompañar las carnes grilladas, pero que además le aseguran una buena estiba.Comida: Cordero con chimichurri a la parrillaTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

Ricominciare

puntos

puntos

puntos

ricominciarE malbEc tannat 200987 $$$ Valle de Uco

Un bivarietal que debuta en la línea joven de la casa. De agradables aromas afrutados y paladar refrescante, es también fluido, pero con taninos incipientes y un final algo compacto. Por eso, es conveniente decantarlo para que se abra y libere todos sus atributos.Comida: Tira de asado con salsa criollaTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

ricominciarE cabErnEt franc cabErnEt sauvignon 200985 $$$ Valle de Uco

No deben existir muchos vinos en el Nuevo Mundo que combinen estas dos variedades. En este caso se trata de un tinto de cuerpo liviano y paso muy fluido, por lo que sus taninos firmes sobresalen un poco. De carácter especiado y muy buena tipicidad.

ricominciarE cabErnEt franc malbEc 200985 $$$ Valle de Uco

Tinto moderno, de paso fluido, agradable y refrescante. Si las frutas rojas típicas del Malbec no se aprecian tan nítidamente es porque le ganan las herbáceas propias del Cabernet Franc. Un vino vivaz y fácil de beber.

203

Enólogo Pulqui Rodríguez VillaVinos catados 3 / Vinos recomendados 3www.bodegariglos.com

RiglosEn ediciones anteriores de esta guía

fue una de las bodegas más salientes y hoy vuelve a confirmar el porqué. Se

sabe que detrás de este emprendimien-to hay gente con experiencia, y que tanto la mano del Pulqui Rodríguez

Villa como la del consultor Paul Hobbs se sienten. Pero lo más claro es

el compromiso con la calidad que se aprecia en vinos elegantes y frescos,

incluso en el flamante Cabernet Sauvignon, uno de los pocos varietales

destacables y de altura.

puntos

puntos

riglos gran cortE malbEc cabErnEt sauvignon cabErnEt franc 2008 93 $$$$ Gualtallary

Parece mentira que ésta sea la cuarta cosecha de este vino y que sus viñas sean tan jóvenes. Esto demuestra que cuando se quiere, se puede. Porque a las bondades propias de Gualtallary se suma la mano del Pulqui Rodríguez Villa, quien con su equipo escucha atentamente los consejos del asesor de la casa, Paul Hobbs, y aplica lo necesario. Sólo así, con gente idónea, visión y terruño se pueden lograr grandes vinos, como éste, más allá de la edad de las vides. De aromas integrados y elegantes que esconden muy bien su juventud. Su entrada es sumamente refrescante, a tono con la tipicidad del lugar. De buen cuerpo y taninos aún firmes que delatan un gran potencial de guarda.Comida: Cordero con especias de la IndiaTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2016

riglos gran malbEc 200892 $$$ Gualtallary

Este vino ya se ha posicionado como uno de los máximos referentes de los nuevos grandes Malbec nacionales. Suelto y refrescante, con muy buena intensidad de fruta roja y crujiente. Sus taninos vivaces le auguran una buena evolución en botella; sin embargo, su expresión es tan agradable que no hace falta seguir esperándolo. Además, sus aromas y sabores, si bien algo más maduros remiten a su lugar de origen.Comida: Asado con cuero a las brasasTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2015

204

riglos gran cortE malbEc cabErnEt sauvignon cabErnEt franc 2008 93 $$$$ Gualtallary

Parece mentira que ésta sea la cuarta cosecha de este vino y que sus viñas sean tan jóvenes. Esto demuestra que cuando se quiere, se puede. Porque a las bondades propias de Gualtallary se suma la mano del Pulqui Rodríguez Villa, quien con su equipo escucha atentamente los consejos del asesor de la casa, Paul Hobbs, y aplica lo necesario. Sólo así, con gente idónea, visión y terruño se pueden lograr grandes vinos, como éste, más allá de la edad de las vides. De aromas integrados y elegantes que esconden muy bien su juventud. Su entrada es sumamente refrescante, a tono con la tipicidad del lugar. De buen cuerpo y taninos aún firmes que delatan un gran potencial de guarda.Comida: Cordero con especias de la IndiaTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2016

Riglos

puntos

riglos gran cabErnEt sauvignon 200891 $$$$ Tupungato

Pocos saben que el Riglos fue el primer Cabernet Sauvignon top de Tupungato, con todo lo que ello representa. Hasta hace poco, un terruño descalificado para este cepaje porque se creía que allí no maduraba. Sin embargo, hoy es el origen de muchos de los ejemplares de este varietal que más dan que hablar. Y la clave parece estar en la frescura que inunda el paladar y en la fruta, dos aspectos que se aprecian nítidamente en este vino. Más fluido y vivaz que sus antecesores, con taninos incipientes y esos dejos herbales que levantan el final de boca y lo hacen muy agradable de beber.Comida: Pasta rellena con carne de cerdoTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2016

205

Enólogo Pablo CúneoVinos catados 9 / Vinos recomendados 8www.bodegarucamalen.com

RucA mAlenHubo una gran renovación enológica

en Ruca Malen que comenzó con la remodelación de la bodega, siguió

con el cambio de enólogo y terminó, obviamente, con una gran mejoría en

los vinos. Desde hace unos años, el joven Pablo Cúneo trabaja junto a los Thibaud

para lograr vinos con personalidad, de terruño, elegantes y complejos. Y lo han conseguido con una serie de ejemplares

con muy buena expresión de fruta y concentración de colores y aromas, pero

sin respetar la moda.

puntos

puntos

kiniEn don raÚl malbEc mErlot PEtit vErdot 2007 91 $$$$ Luján de Cuyo

Fue el primer vino homenaje al padre de la enología moderna argentina: don Raúl de la Mota. De su añada debut a la actual (2007) presenta muchos cambios, aunque el estilo siga siendo el mismo. En esta edición, el Petit Verdot ha entrado en escena para aportar más volumen y cuerpo. Y eso se nota en boca por su concentración. No obstante, es refrescante y bastante fluido, a pesar de sus taninos firmes. En cuanto a su carácter, la fruta roja madura del Malbec está bien presente y, por ahora, también los ahumados de la crianza. Un vino muy agradable de beber.Comida: Carnes rojas a la parrillaTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2016

kiniEn cabErnEt sauvignon 200790 $$$$ Lunlunta y La Consulta

El Cabernet Sauvignon en la Argentina se está rein-ventando. Atrás quedaron los ejemplares compactos, sobremaduros y con taninos duros. En la actualidad, el estilo más buscado es muy parecido a este ejemplar de la línea Kinien. Es delicado, de cuerpo medio, con taninos firmes, pero a la vez finos. Tiene una agradable frescura y una expresión más apoyada en los frutos negros y las especias que en los tonos vegetales. Además, la madera acompaña en silencio.Comida: Ojo de bife grillado a la pimienta negraTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

206

kiniEn don raÚl malbEc mErlot PEtit vErdot 2007 91 $$$$ Luján de Cuyo

Fue el primer vino homenaje al padre de la enología moderna argentina: don Raúl de la Mota. De su añada debut a la actual (2007) presenta muchos cambios, aunque el estilo siga siendo el mismo. En esta edición, el Petit Verdot ha entrado en escena para aportar más volumen y cuerpo. Y eso se nota en boca por su concentración. No obstante, es refrescante y bastante fluido, a pesar de sus taninos firmes. En cuanto a su carácter, la fruta roja madura del Malbec está bien presente y, por ahora, también los ahumados de la crianza. Un vino muy agradable de beber.Comida: Carnes rojas a la parrillaTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2016

kiniEn cabErnEt sauvignon 200790 $$$$ Lunlunta y La Consulta

El Cabernet Sauvignon en la Argentina se está rein-ventando. Atrás quedaron los ejemplares compactos, sobremaduros y con taninos duros. En la actualidad, el estilo más buscado es muy parecido a este ejemplar de la línea Kinien. Es delicado, de cuerpo medio, con taninos firmes, pero a la vez finos. Tiene una agradable frescura y una expresión más apoyada en los frutos negros y las especias que en los tonos vegetales. Además, la madera acompaña en silencio.Comida: Ojo de bife grillado a la pimienta negraTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

Ruca malen

puntos

puntos

puntos

puntos

puntos

puntos

kiniEn malbEc 200790 $$$$ Vista Flores y Valle de Uco

Tinto delgado, pero por lo delicado que es, con taninos incisivos que le dan firmeza y estructura. De agradable expresión frutal, suavemente matizada por los ahumados de la crianza en roble francés.Comida: Achuras a la parrillaTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

ruca malEn cabErnEt sauvignon 200789 $$ Lunlunta y Tupungato

Este Cabernet Sauvignon, elaborado con uvas del Valle de Uco, por ahora se muestra refrescante y muy completo. Posee carácter de fruta bien acompañado por la madera y taninos finos y firmes que le auguran un mejor futuro.Comida: Costillar de cerdo a las hierbasTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

ruca malEn malbEc 2007 88 $$ Luján de Cuyo y Valle de Uco

Tinto jugoso y de buen volumen. De carácter bien frutal y con taninos amables. La madera está muy bien integrada y le da un final suave.Comida: Carne roja al horno y vegetales grilladosTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

ruca malEn PEtit vErdot 2007 88 $$ Luján de Cuyo

Además de tener un muy buen carácter frutal y un final contundente, este ejemplar posee una acidez sostenida que, combinada con sus firmes taninos, le aseguran un lugar en la mesa. Comida: Paté de campo y hongos salteadosTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

ruca malEn syrah 200786 $$ Luján de Cuyo

De aromas expresivos, con tonos cárnicos, notas de frutas maduras y toques ahumados algo intensos. Su ataque refrescante equilibra su cuerpo denso, pero a la vez su carácter salino lo hace más serio y resalta un poco los taninos quitándole algo de armonía.

yauquén malbEc 2009 85 $ Luján de Cuyo

Aromas amables, afrutados, efectivos, con buena fruta y los tostados que siempre pegan bien, sobre todo en esta franja de precios. Su entrada en boca es vibrante y mantiene la fruta. Las especias dulces dominan el final.

207

puntos

Enólogo Mariano Di PaolaVinos catados 12 / Vinos recomendados 8www.rutiniwines.com

Rutini WinesSigue siendo una de las bodegas

argentinas más importantes, y al frente de los vinos, como siempre, continúa

Mariano Di Paola, uno de los enólogos más respetados. Es difícil hablar

del estilo porque al ser una bodega tan grande y con tantas líneas se

complica, pero se puede decir que aquí se elaboran blancos y tintos para todo tipo de paladares. Los más destacados

son aquellos en los que la fruta es importante por su expresión y está

muy bien acompañada por la madera.

puntos

antologÍa xxi malbEc 2006 91 $$$$ Tupungato

Este puro Malbec de Tupungato elaborado por Di Paola fue el más destacado del trío de los Antología que salieron al mercado juntos (XX, XXI y XXII). Vale recordar que esta línea es un capricho vínico del enólogo, una serie limitada de botellas que llevan dentro varietales o blends (ya sea de variedades o de terruños) de las mejores barricas que tiene en la bodega. Volviendo al XXI, no sólo demostró lo bien que estaba en el momento de salir al mercado, sino que siguió evolucionando en botella y hoy vuelve a estar un paso adelante. Con la fruta jugosa y la ya reconocible frescura del Valle de Uco, actualmente su textura es bien sedosa por el paso del tiempo, pero también por la crianza a la cual fue sometido. Un tinto elegante y de agradable profundidad.Comida: Cochinillo con puré de batatasTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

rutini gEWürztraminEr 200989 $$$ Tupungato

Dueño de una tipicidad y personalidad única, con aromas florales y frutales, algo maduros, paladar consistente y un final amielado muy interesante. Tanto por su apariencia como por sus atributos es un blanco para lucirse en la mesa.Comida: Pollo al limónTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

208

puntos

antologÍa xxi malbEc 2006 91 $$$$ Tupungato

Este puro Malbec de Tupungato elaborado por Di Paola fue el más destacado del trío de los Antología que salieron al mercado juntos (XX, XXI y XXII). Vale recordar que esta línea es un capricho vínico del enólogo, una serie limitada de botellas que llevan dentro varietales o blends (ya sea de variedades o de terruños) de las mejores barricas que tiene en la bodega. Volviendo al XXI, no sólo demostró lo bien que estaba en el momento de salir al mercado, sino que siguió evolucionando en botella y hoy vuelve a estar un paso adelante. Con la fruta jugosa y la ya reconocible frescura del Valle de Uco, actualmente su textura es bien sedosa por el paso del tiempo, pero también por la crianza a la cual fue sometido. Un tinto elegante y de agradable profundidad.Comida: Cochinillo con puré de batatasTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

rutini gEWürztraminEr 200989 $$$ Tupungato

Dueño de una tipicidad y personalidad única, con aromas florales y frutales, algo maduros, paladar consistente y un final amielado muy interesante. Tanto por su apariencia como por sus atributos es un blanco para lucirse en la mesa.Comida: Pollo al limónTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

Rutini Wines

puntos

puntos

puntos

puntos

puntos

rutini mErlot 200589 $$$$ Tupungato

Ésta es otra de las etiquetas que dejan bien parado al varietal en la Argentina. Un clásico de clásicos que el enólogo Mariano Di Paola elabora desde 1994. Un tinto austero, de paladar envolvente y maduro. Con taninos delicados y los dejos ahumados típicos de una buena crianza en barricas de roble nuevas. Aunque no llega a desarrollar una gran complejidad, es de esos vinos que gustan por armónicos y expresivos, más allá del buen marketing que hay detrás de esta marca.Comida: Cordero con papas fondantTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2016

trumPEtEr malbEc 200886 $ Tupungato

Esta línea, de las preferidas de los consumidores, ofrece muchos atributos a un valor razonable. Un Malbec que delata su tipicidad al respirarlo. Se lo siente franco, con el mismo carácter frutal que muestran sus aromas, bien amalgamado, aunque se noten los ahumados del roble.

rutini cabErnEt sauvignon syrah 200685 $$$ Tupungato

De aromas y ataque refrescante, con la fruta roja madura y las especias que dominan. En boca se lo siente firme y algo dry en su final, por lo que es conveniente decantarlo.

trumPEtEr rEsErvE Pinot noir 200785 $$ Tupungato

Aspecto y aromas en sintonía con el cepaje, equilibrados. De ataque fresco y buena fluidez con taninos incipientes y un final especiado y seco que domina el paladar.

trumPEtEr rEsErvE tEmPranillo cabErnEt sauvignon malbEc 2007 85 $$ Tupungato

De aromas densos y algo confitados, con notas de frutas rojas maduras. Paladar bastante amable y fluido, con taninos que sobresalen más allá de su expresión, y final algo fenólico y especiado y con notas de pasas del Tempranillo.

trumPEtEr chardonnay 200985 $$ Tupungato

Blanco moderno y muy evidente, de aromas densos, con tonos de frutas blancas y dejos tostados. Sin embargo, su paso por boca resulta cítrico, lo cual lo hace más vivaz y disfrutable.

209

Enólogo José Pepe GalanteVinos catados 13 / Vinos recomendados 13www.bodegasalentein.com

sAlenteinGrandes cambios le esperan a Salentein de la mano del gran enólogo José Pepe

Galante. Porque con sus más de tres décadas haciendo vinos de alta gama,

llega al Valle de Uco con el objetivo de lograr una mayor definición en la

expresión del terruño en los vinos de Salentein. Y, poco a poco, empiezan a

aparecer muestras de sus capacidades. Aunque los vinos seguirán siendo

modernos, es de esperarse un toque más de complejidad y sutilezas que sin

dudas se apreciarán mejor con la estiba.

puntos

puntos

Primus malbEc 2007 92 $$$$ Valle de Uco

Bien por estos Malbec del Valle de Uco que muestran frescura natural y, al mismo tiempo, concentración y mucho power. Éste, que también repite el costado especiado y vegetal, no es tan cálido como otras añadas, aunque mejor beberlo fresquito. En el paladar es también poderoso, compacto, nada sobremaduro y con la madera justa. Pero mejor dejarlo un poco de tiempo más en botella para que calme cada una de las aristas (incluso el alcohol), hoy un poquito nerviosas.Comida: Chuleta de cerdoTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2015

Primus mErlot 200490 $$$$ Valle de Uco

Esta bodega, pionera en el Valle de Uco y que cumplió hace poco tiempo su década inicial desde el desembarco, fue una de las primeras en apostar al Merlot. Ésa es la razón por la cual el Primus, con pocas cosechas en el mercado, es uno de los más reconocidos. Un tinto imponente, cargado de fruta, algo madura, pero a la vez con buena frescura que equilibra el paladar. La madera ya está totalmente integrada y sus ahumados matizan el complejo final de boca. Sin dudas, un referente de la categoría. Comida: Ancas de rana con salsa de tomateTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

210

puntos

puntos

puntos

Primus malbEc 2007 92 $$$$ Valle de Uco

Bien por estos Malbec del Valle de Uco que muestran frescura natural y, al mismo tiempo, concentración y mucho power. Éste, que también repite el costado especiado y vegetal, no es tan cálido como otras añadas, aunque mejor beberlo fresquito. En el paladar es también poderoso, compacto, nada sobremaduro y con la madera justa. Pero mejor dejarlo un poco de tiempo más en botella para que calme cada una de las aristas (incluso el alcohol), hoy un poquito nerviosas.Comida: Chuleta de cerdoTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2015

Primus mErlot 200490 $$$$ Valle de Uco

Esta bodega, pionera en el Valle de Uco y que cumplió hace poco tiempo su década inicial desde el desembarco, fue una de las primeras en apostar al Merlot. Ésa es la razón por la cual el Primus, con pocas cosechas en el mercado, es uno de los más reconocidos. Un tinto imponente, cargado de fruta, algo madura, pero a la vez con buena frescura que equilibra el paladar. La madera ya está totalmente integrada y sus ahumados matizan el complejo final de boca. Sin dudas, un referente de la categoría. Comida: Ancas de rana con salsa de tomateTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

salentein

puntos

salEntEin rEsErvE malbEc 2009 89 $$ Valle de Uco

Fue el terruño del Valle de Uco el que le demostró al mundo la faceta refrescante y jugosa del Malbec ya que a los típicos tonos de ciruelas maduras de la primera zona mendocina (Luján de Cuyo y Maipú) le agregó una fruta roja más crujiente y ciertos tonos florales (violetas). Todo este carácter se puede apreciar gustosamente en este vino de aromas intensos, pero también delicados. Su ataque es fresco y consistente y su carácter, joven, pero equilibrado. La fruta inunda el paladar y sus taninos firmes sostienen su buen cuerpo. Comida: Canelones de carne y salsa bolognesaTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

salEntEin rEsErvE sauvignon blanc 201089 $$ Valle de Uco

Cuando apenas el Chardonnay comenzaba a hacerse un lugar en las preferencias entre tanta oferta tinta, en Salentein ya apostaban al Sauvignon Blanc. Hoy, Pepe Galante debuta con este vino de aromas bien intensos, pero sin dejar de lado el equilibrio. Su definición varietal es elocuente. Una vez en boca despliega su refrescante repertorio. También es amable y con el toque justo de las hierbas frescas y el dulzor de las frutas cítricas tan típico del cepaje. Comida: Queso de cabraTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

salEntEin rEsErvE Pinot noir 200988 $$ Valle de Uco

Un lujo poder servir este vino en la mesa por su ele-gancia, tanto por fuera como por dentro. De aromas delicados y expresivos, con un muy buen carácter de Pinot Noir en boca. Las típicas notas de cerezas negras están y los taninos vibrantes, pero siempre en armonía, lo hacen mucho más interesante, y resaltan su frescura final de boca.Comida: Perdiz sobre risotto de hongosTemperatura: 16 a 18 grados Ventana aproximada de consumo: Desde ahorahasta 2012

salEntEin rEsErvE mErlot 200887 $$ Valle de Uco

De aromas elegantes, austeros y con buena tipicidad. Es fresco y jugoso, pero a la vez con taninos muy firmes, lo que demuestra su potencial. En el final de boca, además, la fruta y las especias siguen vivas.Comida: Crêpes de queso brie, tomate y albahaca Temperatura: 16 a 18 grados Ventana aproximada de consumo: 2011

211

puntos

puntos

puntos

puntos

puntos

puntos

puntos

salEntEin rEsErvE cabErnEt sauvignon 200885 $$ Valle de Uco

Sus aromas son prolijos y algo vegetales con tonos maduros, buena estructura, fluido pero concentrado, con taninos incipientes y la madera bien integrada. Es franco en su expresión varietal y resulta más agradable y fresco en su ataque que en su final maduro.

Portillo malbEc 200984 $ Valle de Uco

Un Malbec bien refrescante, con sus intensidades que se pueden paladear y esa fruta roja con toques florales que denotan su origen. Carnoso, fluido y vivaz, tan generoso en sus expresiones que la madera ni se siente.

Portillo sauvignon blanc 201084 $ Valle de Uco

Al respirarlo surgen sus aromas nítidos y bien identificados con el cepaje, no tanto por lo herbáceo, sino más bien por su fruta algo cítrica con algo de durazno blanco. De ataque franco y refrescante, poco profundo, pero muy bien logrado.

Portillo chardonnay 2009 82 $ Valle de Uco

Se nota que es el vino más austero de la línea porque sus aromas no son tan efusivos, pero sí limpios. De paladar fresco, pero a la vez sobrio. Muy sutil.

Portillo Extra brut chardonnay Pinot noir s/a85 $ Valle de Uco

Como toda la línea, el espumante sorprende por lo mucho que da por el precio que pide. Y aunque no se destaca por tipicidad, logra ir un pasito más allá de sus pares por el equilibrio que brinda. Tiene un paladar en el que no falta nada: frescura, burbujas integradas y persistentes, carácter frutado y final agradable. Tan armónico que no cansa, algo muy difícil de lograr en un sparkling de esta categoría.

Portillo mErlot 200982 $ Valle de Uco

Es una lástima que por culpa de las modas se deje de lado este cepaje. Porque, al menos en esta línea, el Merlot se despega mucho de su par Cabernet Sauvignon. De paladar amable y fresco, con buena fruta que, a pesar de no ser tan crujiente, resulta rica. Su final de boca es persistente y bien integrado.

Portillo tEmPranillo 2009 82 $ Valle de Uco

Un Tempranillo para todos los días. Es fluido y bien afrutado, sin vueltas, bien directo tanto en sus aromas como en sus sabores.

212

puntos

salEntEin rEsErvE cabErnEt sauvignon 200885 $$ Valle de Uco

Sus aromas son prolijos y algo vegetales con tonos maduros, buena estructura, fluido pero concentrado, con taninos incipientes y la madera bien integrada. Es franco en su expresión varietal y resulta más agradable y fresco en su ataque que en su final maduro.

Portillo malbEc 200984 $ Valle de Uco

Un Malbec bien refrescante, con sus intensidades que se pueden paladear y esa fruta roja con toques florales que denotan su origen. Carnoso, fluido y vivaz, tan generoso en sus expresiones que la madera ni se siente.

Portillo sauvignon blanc 201084 $ Valle de Uco

Al respirarlo surgen sus aromas nítidos y bien identificados con el cepaje, no tanto por lo herbáceo, sino más bien por su fruta algo cítrica con algo de durazno blanco. De ataque franco y refrescante, poco profundo, pero muy bien logrado.

Portillo chardonnay 2009 82 $ Valle de Uco

Se nota que es el vino más austero de la línea porque sus aromas no son tan efusivos, pero sí limpios. De paladar fresco, pero a la vez sobrio. Muy sutil.

Portillo Extra brut chardonnay Pinot noir s/a85 $ Valle de Uco

Como toda la línea, el espumante sorprende por lo mucho que da por el precio que pide. Y aunque no se destaca por tipicidad, logra ir un pasito más allá de sus pares por el equilibrio que brinda. Tiene un paladar en el que no falta nada: frescura, burbujas integradas y persistentes, carácter frutado y final agradable. Tan armónico que no cansa, algo muy difícil de lograr en un sparkling de esta categoría.

salentein . santa Julia

Enólogo Rodolfo MontenegroVinos catados 5 / Vinos recomendados 5

www.santajulia.com.ar

sAntA JuliAEl gran éxito de la familia Zuccardi, obtenido en la última década, le ha permitido no sólo ampliar sus viñedos y bodegas, sino que la obligó a separar sus vinos en dos grupos para poder poner más foco en cada uno de ellos. Por eso, el gran Rodolfo Montenegro, experto en vinificar grandes cantidades en altos niveles cualitativos quedó al frente de todos los vinos de Santa Julia. Son vinos jóvenes en su mayoría, con el énfasis puesto en la fruta y en las expresio-nes de cada cepaje.

puntos

puntos

santa julia magna cabErnEt sauvignon 200788 $$ Agrelo y La Consulta

Un Cabernet prolijo con buena tipicidad y aromas acomodados, sutiles y sueltos. En boca, aunque conserva el nervio típico de los vinos jóvenes, está bastante redondo y se puede beber sin problemas acompañando comidas. En ningún momento resulta un vino pesado, sino más bien fresco y fluido. Comida: Guiso de lentejasTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

santa julia magna malbEc 2007 87 $$ Agrelo y La Consulta

Un Malbec serio y muy prolijo, de aromas clásicos y delicados, paladar franco y fresco, con la madera bien integrada, taninos incipientes y frescura firme.Comida: Pastel de chocloTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

santa julia viogniEr 201085 $ Santa Rosa

Éste fue uno de los primeros exponentes Viognier argentinos. Se trata de uno de los cepajes de origen francés más escasos, pero a la vez más respetados del mundo, que en la Argentina, al igual que en Australia, se ha adaptado muy bien. Esto se percibe muy bien en este Santa Julia de buen cuerpo, con aromas y sabores que remiten a frutas blancas. Gracias a su estructura y frescura es una alternativa adecuada y atractiva para reemplazar al Chardonnay en la mesa de todos los días.

213

puntos

puntos

alambrado malbEc 200884 $ Maipú

La diversidad de estilos del Malbec argentino empieza a disfrutarse, sobre todo porque cada uno ha encontra-do su razón de ser, tal la de este flamante tinto, jugoso y con cierta concentración, pero de perfil clásico, al menos en el carácter de su fruta (roja y madura). No es un vino para tomar de parado, sino más bien para acompañar con carnes grilladas.

santa julia rosé syrah 201084 $ Santa Rosa

Son pocos los rosados elaborados desde la viña que trascienden en el tiempo. Éste es un caso y que mejora cada año. De aromas frugales y bien afrutados, es expresivo y agradable. Su ataque es refrescante, ideal para épocas de calor, pero también para esos momentos en los que el trago informal manda. Es consistente y bastante profundo para su categoría, por lo cual sigue siendo uno de los más destacados entre sus pares.

214

alambrado malbEc 200884 $ Maipú

La diversidad de estilos del Malbec argentino empieza a disfrutarse, sobre todo porque cada uno ha encontra-do su razón de ser, tal la de este flamante tinto, jugoso y con cierta concentración, pero de perfil clásico, al menos en el carácter de su fruta (roja y madura). No es un vino para tomar de parado, sino más bien para acompañar con carnes grilladas.

santa julia rosé syrah 201084 $ Santa Rosa

Son pocos los rosados elaborados desde la viña que trascienden en el tiempo. Éste es un caso y que mejora cada año. De aromas frugales y bien afrutados, es expresivo y agradable. Su ataque es refrescante, ideal para épocas de calor, pero también para esos momentos en los que el trago informal manda. Es consistente y bastante profundo para su categoría, por lo cual sigue siendo uno de los más destacados entre sus pares.

santa Julia . séptima

Enóloga Paula BorgoVinos catados 7 / Vinos recomendados 7

www.bodegaseptima.com

séptimAEs lógico que esta bodega se vaya afianzando más de la mano de sus espumantes que de sus vinos tranquilos, básicamente por sus propietarios (el grupo vitivinícola español Codorníu). Sin embargo, la línea Séptimo Día dio que hablar, al igual que su Gran Reserva y su ícono Los Pasos. Los vinos están a cargo de la joven enóloga Paula Borgo, quien desde hace tiempo trabaja en la bodega y conoce el estilo a la perfección.

puntos

puntos

los Pasos malbEc 200591 $$$ Agrelo

Pese a que hace muchos años que se gestó y que está en el mercado, el acotado volumen producido de este vino hace que no sea muy conocido. Sus aromas se mantienen compactos por su concentra-ción, pero ya no están dominados por la crianza. El paladar también es concentrado, pero con buena fluidez, y sus taninos firmes y su frescura sostenida le auguran un mejor futuro que este agradable presente. Igualmente, goza de buena tipicidad y se nota que tiene mucho más para dar. Vale la pena tenerlo en cuenta.Comida: Solomillo de cerdo a la pimienta verdeTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahorahasta 2013

séPtima gran rEsErva malbEc cabErnEt sauvignon tannat 2008 90 $$$ Altamira y Agrelo

Cómo se nota el cambio de estilo en esta etiqueta; atrás quedaron los tonos clásicos de la cosecha 2005. Hoy, con mucha más concentración que su antecesor 2006, se presenta esta cosecha. Compacto y carnoso, con buen cuerpo y mucha fruta, pero también con los ahumados de la crianza todavía presentes. Tiene todo lo necesario para ganar elegancia y complejidad. Mientras tanto, ya está para descorchar y disfrutar de su equilibrada concentración.Comida: Burritos de cerdoTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahorahasta 2014

215

puntos

puntos

puntos

puntos

séPtimo dÍa cabErnEt sauvignon 200889 $$ Tunuyán y Luján de Cuyo

Este Cabernet Sauvignon es tan atractivo por fuera como por dentro. Un tinto elegante, en el que la fruta y la madera están conviviendo muy bien. De textura intensa, pero a la vez suave, su final de boca resulta agradable e interesante.Comida: Revuelto huevos y arvejasTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

séPtima nochE Pinot noir 200987 $$$ Tupungato

Su color es tan vivaz y rojizo que se parece más a un rosado profundo que a un tinto. Sin embargo, sus aromas son fieles al varietal, con buena fruta y especias. De ataque refrescante, con nervio y tensión, pero sin tanta profundidad. Es franco y por su estructura puede seguir evolucionando en botella, aunque existe el riesgo de que su buena fruta actual se pierda en el camino.Comida: Atún grillado sobre puré de remolachasTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

maria codornÍu chardonnay Pinot noir s/a88 $$ Tunuyán

Desde hace ya varios años es uno de los espumantes argentinos más sólidos y agradables de beber. Se nota el know how en burbujas que hay detrás de esta atractiva etiqueta. De ataque fresco y amable, burbujas finas y final muy equilibrado.Comida: Sushi clásicoTemperatura: 10 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

marÍa codornÍu rosé Pinot noir s/a 88 $$ Tunuyán

Toda la expertise de la casa Codorníu se siente en sus espumantes, lo cual tiene lógica si tenemos en cuenta que estamos hablando de la casa más tradicional productora de cava español por excelencia. Aquí, con Pinot Noir mendocino, logran un vino de paladar amable, refrescante y bien atractivo, gracias a su nítida expresión. Es voluptuoso, pero a la vez equilibrado, lo cual permite disfrutarlo tanto por copa como en la mesa.Comida: Salmón a la planchaTemperatura: 10 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

216

séPtimo dÍa cabErnEt sauvignon 200889 $$ Tunuyán y Luján de Cuyo

Este Cabernet Sauvignon es tan atractivo por fuera como por dentro. Un tinto elegante, en el que la fruta y la madera están conviviendo muy bien. De textura intensa, pero a la vez suave, su final de boca resulta agradable e interesante.Comida: Revuelto huevos y arvejasTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

séPtima nochE Pinot noir 200987 $$$ Tupungato

Su color es tan vivaz y rojizo que se parece más a un rosado profundo que a un tinto. Sin embargo, sus aromas son fieles al varietal, con buena fruta y especias. De ataque refrescante, con nervio y tensión, pero sin tanta profundidad. Es franco y por su estructura puede seguir evolucionando en botella, aunque existe el riesgo de que su buena fruta actual se pierda en el camino.Comida: Atún grillado sobre puré de remolachasTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

maria codornÍu chardonnay Pinot noir s/a88 $$ Tunuyán

Desde hace ya varios años es uno de los espumantes argentinos más sólidos y agradables de beber. Se nota el know how en burbujas que hay detrás de esta atractiva etiqueta. De ataque fresco y amable, burbujas finas y final muy equilibrado.Comida: Sushi clásicoTemperatura: 10 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

marÍa codornÍu rosé Pinot noir s/a 88 $$ Tunuyán

Toda la expertise de la casa Codorníu se siente en sus espumantes, lo cual tiene lógica si tenemos en cuenta que estamos hablando de la casa más tradicional productora de cava español por excelencia. Aquí, con Pinot Noir mendocino, logran un vino de paladar amable, refrescante y bien atractivo, gracias a su nítida expresión. Es voluptuoso, pero a la vez equilibrado, lo cual permite disfrutarlo tanto por copa como en la mesa.Comida: Salmón a la planchaTemperatura: 10 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

puntos

séPtimo dÍa malbEc 2007 87 $$ Luján de Cuyo

De una de las mejores líneas de vinos argentinos –en cuanto a precio, calidad, estilo y concepto de marketing– llega este Malbec de aromas limpios, pero a la vez densos, con buenos tonos de frutos negros y los ahumados bien integrados. De entrada fresca y equilibrada, su estilo es bien moderno, pero con carácter, cierta potencia y un final especiado tan original como agradable.Comida: Hamburguesas caseras con papas fritasTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

séptima 217

Propietario Guillermo BanfiVinos catados 4 / Vinos recomendados 4www.bodegasurdelosandes.com.ar

suR de los AndesGuillermo Banfi se alejó de la bodega

familiar (Cinco Tierras) conducida por su padre para elaborar sus propios

vinos. Cuenta con el asesoramiento enológico de Pablo Durigutti, quien,

junto a su hermano (Héctor), le da vida a los Sur de los Andes. Ellos siguen de cerca a los viñateros y seleccionan sólo

uvas de alta calidad de diversas zonas mendocinas. Sus vinos son modernos,

con buena fruta y bastante madera. Por ahora sin un estilo definido, pero todo

indica que van por el buen camino.

puntos

puntos

puntos

infinito malbEc 200690 $$$$ Luján de Cuyo

Malbec moderno, tanto por su etiqueta como por su contenido. De aromas integrados y frescos, con buena fruta y los ahumados de la crianza presentes, pero integrados. A pesar de su concentración, resulta fluido y carnoso, con buenas especias y paladar franco. Sus taninos incipientes le aseguran más potencial.Comida: Peceto a la cremaTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

infinito cortE malbEc cab. sauv. cabErnEt franc bonarda 200689 $$$$ Luján de Cuyo

Blend de aromas maduros y compactos que remiten a frutas pasas. De paladar franco y fluido, con ciertas notas vegetales y poca profundidad. La firmeza de sus taninos le resta equilibrio; sin embargo, le aporta carácter. Ideal para acompañar carnes grilladas.Comida: Matambre de ternera a la parrillaTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

sur dE los andEs PrEmium malbEc 200885 $ Luján de Cuyo

Por ser un 2008, este vino muestra aromas muy serios y maduros. No obstante, habla muy bien de su terruño. Es cálido en todos sus aspectos, de paladar amable y profundo, algo cargado, pero sin llegar a ser pesado. Sus taninos dóciles le dan cierta fluidez, por lo que se recomienda beberlo algo refrescado (16ºC).

218

puntos

infinito malbEc 200690 $$$$ Luján de Cuyo

Malbec moderno, tanto por su etiqueta como por su contenido. De aromas integrados y frescos, con buena fruta y los ahumados de la crianza presentes, pero integrados. A pesar de su concentración, resulta fluido y carnoso, con buenas especias y paladar franco. Sus taninos incipientes le aseguran más potencial.Comida: Peceto a la cremaTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

infinito cortE malbEc cab. sauv. cabErnEt franc bonarda 200689 $$$$ Luján de Cuyo

Blend de aromas maduros y compactos que remiten a frutas pasas. De paladar franco y fluido, con ciertas notas vegetales y poca profundidad. La firmeza de sus taninos le resta equilibrio; sin embargo, le aporta carácter. Ideal para acompañar carnes grilladas.Comida: Matambre de ternera a la parrillaTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

sur dE los andEs PrEmium malbEc 200885 $ Luján de Cuyo

Por ser un 2008, este vino muestra aromas muy serios y maduros. No obstante, habla muy bien de su terruño. Es cálido en todos sus aspectos, de paladar amable y profundo, algo cargado, pero sin llegar a ser pesado. Sus taninos dóciles le dan cierta fluidez, por lo que se recomienda beberlo algo refrescado (16ºC).

sur de los Andes

sur dE los andEs PrEmium chardonnay 200984 $ Medrano

Sus tonos dorados y sus aromas algo maduros hablan de un vino serio y no tan jovial. De paladar consistente y con cierta estructura. Y aunque no acusa crianza en la etiqueta, se nota que hay un buen trabajo de contacto sobre lías por sus tonos de frutos secos del final de boca y su paso untuoso.

219

Enólogo Fabián ValenzuelaVinos catados 3 / Vinos recomendados 3www.bodega-tapiz.com.ar

tApizEl matrimonio Ortiz (Patricia y Jorge)

ha recuperado esta bodega en todo sentido: la compró y supo reorganizar las viñas y encontrarles una identidad

a sus vinos de la mano de Fabián Valenzuela, un enólogo de perfil

bajo al que le gusta hacer ejemplares contundentes y concentrados, pero

con la mira puesta en los consumido-res. Por eso los varietales de la casa

son amables y fáciles de beber, además de gozar de una fresca y agradable

expresión y tipicidad.

puntos

puntos

black tEars malbEc 2006 90 $$$$ Valle de Uco

Este tinto de impacto elaborado por Fabián Valenzuela, uno de los máximos responsables de la gran reconversión de los vinos de Tapiz, es de los más elogiados por sus colegas enólogos. De aspecto negro y compacto, en sus aromas integrados se alcanza a percibir una buena fruta. Con toques licorosos, propios de la buena madurez de las uvas, tiene un final especiado. De buen cuerpo, aunque bastante concentrado, un estilo buscado por el autor y por muchos consumidores.Comida: Churrasquitos de lomo al disco de aradoTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

taPiz bicEntEnario malbEc bonarda torrontés 200888 $$$$ Agrelo

Si bien salieron muchos vinos al mercado con la palabra “Bicentenario” en su etiqueta, no todos van a trascender a esta fiesta popular argentina. Pero no caben dudas de que este blend de Tapiz perdurará en la memoria por ser un tinto compacto y moderno, muy jugoso y con muy buena expresión de Malbec. Carnoso y fresco, con un paladar a pura fruta, aún es joven, pero está equilibrado. Aunque no es complejo, su carácter frutal es digno de apreciar y destacar.Comida: Ojo de bife y papas al plomoTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

220

black tEars malbEc 2006 90 $$$$ Valle de Uco

Este tinto de impacto elaborado por Fabián Valenzuela, uno de los máximos responsables de la gran reconversión de los vinos de Tapiz, es de los más elogiados por sus colegas enólogos. De aspecto negro y compacto, en sus aromas integrados se alcanza a percibir una buena fruta. Con toques licorosos, propios de la buena madurez de las uvas, tiene un final especiado. De buen cuerpo, aunque bastante concentrado, un estilo buscado por el autor y por muchos consumidores.Comida: Churrasquitos de lomo al disco de aradoTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

taPiz bicEntEnario malbEc bonarda torrontés 200888 $$$$ Agrelo

Si bien salieron muchos vinos al mercado con la palabra “Bicentenario” en su etiqueta, no todos van a trascender a esta fiesta popular argentina. Pero no caben dudas de que este blend de Tapiz perdurará en la memoria por ser un tinto compacto y moderno, muy jugoso y con muy buena expresión de Malbec. Carnoso y fresco, con un paladar a pura fruta, aún es joven, pero está equilibrado. Aunque no es complejo, su carácter frutal es digno de apreciar y destacar.Comida: Ojo de bife y papas al plomoTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

tapiz

puntos

taPiz sauvignon blanc 2010 85 $ Agrelo

Es uno de los vinos más exitosos de la bodega por su carácter y tipicidad. Un blanco que combina muy bien todos los atributos que se le pueden exigir a un Sauvignon Blanc: vivacidad y nervio, pero con equilibrio. Éste es de ataque impetuoso y paso refrescante, con las notas cítricas y herbáceas marcadas, pero no invasivas. Es ideal para disfrutar por copa o como primer vino de una larga comida.

221

Propietario Leonardo BiondolilloVinos catados 4 / Vinos recomendados 4www.tempusalba.com

tempus AlBALa familia Biondolillo es otro de los

clanes reconocidos de la vitivinicultura argentina y sus miembros están disemi-nados en varias bodegas. Tempus Alba, por ejemplo, es propiedad de Leonardo,

quien, junto a su padre, se encarga de llevar adelante el emprendimiento desde

hace ya una década. Sus vinos son de partidas limitadas, de estilo tradicional, pero también con cierta concentración. Enamorados de la viña, llevan adelante una investigación clonal de Malbec que

ya dio sus primeros frutos.

puntos

puntos

vEro malbEc 200790 $$$$ Anchoris

Los Biondolillo, padre e hijo, hace rato que vienen trabajando en sus viñas con diferentes clones de Malbec en busca de la mejor expresión varietal de cada zona. Y de este proyecto, que comenzó hace casi diez años, el Vero 2007 es el primer vino. Está elaborado con uvas provenientes de Anchoris, al sur de Ugarteche, en el cual combinan diez clones diferentes, de los mejores que ellos pudieron reproducir in vitro durante este tiempo. El resultado es realmente sorprendente porque no responde para nada al estilo de la bodega: es mucho más generoso en sus tonos de frutas frescas, vivaz, voluptuoso, amable, de paso refrescante, carnoso y con la madera que empieza a integrarse. Un tinto para tener muy en cuenta, ya que con seguridad será el primero de una serie de grandes Malbec argentinos.Comida: Asado con cueroTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2016

tEmPus PlEno malbEc cabErnEt sauvignon 2006 86 $$$ Maipú y Luján de Cuyo

Se nota que es un vino con pretensiones porque más allá de su concentración y su madera muy evidente, posee atributos. Hay buena fruta y taninos incipientes, y se siente que el tiempo ha puesto cada rasgo en su lugar, salvo los tostados de la madera que persisten y dominan el final de boca. Será cuestión de descorcharlo, si se es partidario del roble, o bien guardarlo un par de años más.

222

vEro malbEc 200790 $$$$ Anchoris

Los Biondolillo, padre e hijo, hace rato que vienen trabajando en sus viñas con diferentes clones de Malbec en busca de la mejor expresión varietal de cada zona. Y de este proyecto, que comenzó hace casi diez años, el Vero 2007 es el primer vino. Está elaborado con uvas provenientes de Anchoris, al sur de Ugarteche, en el cual combinan diez clones diferentes, de los mejores que ellos pudieron reproducir in vitro durante este tiempo. El resultado es realmente sorprendente porque no responde para nada al estilo de la bodega: es mucho más generoso en sus tonos de frutas frescas, vivaz, voluptuoso, amable, de paso refrescante, carnoso y con la madera que empieza a integrarse. Un tinto para tener muy en cuenta, ya que con seguridad será el primero de una serie de grandes Malbec argentinos.Comida: Asado con cueroTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2016

tEmPus PlEno malbEc cabErnEt sauvignon 2006 86 $$$ Maipú y Luján de Cuyo

Se nota que es un vino con pretensiones porque más allá de su concentración y su madera muy evidente, posee atributos. Hay buena fruta y taninos incipientes, y se siente que el tiempo ha puesto cada rasgo en su lugar, salvo los tostados de la madera que persisten y dominan el final de boca. Será cuestión de descorcharlo, si se es partidario del roble, o bien guardarlo un par de años más.

tempus Alba

puntos

puntos

tEmPus syrah 200684 $$ Luján de Cuyo

Tinto fluido, pero con cierta concentración, de aromas compactos y paladar austero. La fruta es bien madura. Recién en el final de boca se alcanza a percibir algo de la personalidad del cepaje por esos tonos cárnicos. Re-sulta, entonces, un vino serio para paladares exigentes que gustan más del equilibrio y la madurez por el paso del tiempo que de la enjundia que da la juventud.

tEmPus tEmPranillo 200582 $$ Tupungato

Es muy difícil para los vinos argentinos evolucionar bien con los años, lo cual no significa que se deterioren con el tiempo, sino que simplemente pierden su gracia. Y es lo que sucede con este Tempranillo fresco, equilibrado y maduro, pero ya sin su carácter original.

223

Enólogo Hervé Birnie-ScottVinos catados 8 / Vinos recomendados 8www.terrazasdelosandes.com

teRRAzAs de los Andes

Muchos cambios ha habido en esta bodega en los últimos años y eso se nota en los vinos. En el equipo enológico, hoy

liderado por Hervé Birnie-Scott y Nicolas Audebert, se encuentran varios jóvenes que

saben lo que hacen y que aprovechan muy bien las uvas de gran calidad con las que cuentan en cada vendimia. Hoy, las cosas

están enfocadas en ir en busca de un estilo más definido: no alcanzan la buena fruta

ni la buena madera, por eso incorporaron muchas innovaciones en la bodega.

puntos

puntos

afincado singlE vinEyard altamira malbEc 200893 $$$$ Altamira

El gran cambio en los vinos de esta prestigiosa bodega argentina comienza a verse. Porque si bien se ha tratado sólo de ajustes, con foco en la expresión de la fruta, los resultados sorprenden y dan vida a nuevos vinos de lujo. Este gran Malbec es un buen ejemplo que tiene toda la fuerza del terruño. Es compacto, pero a la vez refrescante, con taninos firmes y amables. De paladar jugoso y profundo, resulta bien fresco y con mucho potencial, pero también está para disfrutar ya.Comida: Ossobuco sobre vegetales grilladosTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2015

afincado singlE vinEyard las comPuErtas malbEc 2008 92 $$$$ Las Compuertas

De aromas y sabores más maduros, este Malbec presenta buen cuerpo y paso firme por boca. También es voluptuoso y fresco. Da la impresión de que necesita respirar un poco en la copa o en el decanter para poder expresarse en plenitud. Está para descorchar ya o esperar a que gane más atributos en botella.Comida: Chuletas de cerdo en salsa agridulceTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

224

puntos

afincado singlE vinEyard altamira malbEc 200893 $$$$ Altamira

El gran cambio en los vinos de esta prestigiosa bodega argentina comienza a verse. Porque si bien se ha tratado sólo de ajustes, con foco en la expresión de la fruta, los resultados sorprenden y dan vida a nuevos vinos de lujo. Este gran Malbec es un buen ejemplo que tiene toda la fuerza del terruño. Es compacto, pero a la vez refrescante, con taninos firmes y amables. De paladar jugoso y profundo, resulta bien fresco y con mucho potencial, pero también está para disfrutar ya.Comida: Ossobuco sobre vegetales grilladosTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2015

afincado singlE vinEyard las comPuErtas malbEc 2008 92 $$$$ Las Compuertas

De aromas y sabores más maduros, este Malbec presenta buen cuerpo y paso firme por boca. También es voluptuoso y fresco. Da la impresión de que necesita respirar un poco en la copa o en el decanter para poder expresarse en plenitud. Está para descorchar ya o esperar a que gane más atributos en botella.Comida: Chuletas de cerdo en salsa agridulceTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

terrazas de los Andes

puntos

puntos

afincado singlE vinEyard finca los aromos cabErnEt sauvignon 200791 $$$$ Perdriel

Se nota que la virtud del Cabernet Sauvignon no está ni en la fruta ni en el ímpetu de su expresión, sino más bien en la austeridad de sus componentes y el equilibrio firme de su estructura. Algo que en este Afincado se pone de manifiesto, mucho más que en cosechas anteriores. Porque posee profundidad y armonía, y va de menor a mayor en boca. Con una entrada sutil, pero más apoyada en las frutas rojas maduras que en las especias frescas, y un final sostenido por sus taninos firmes pero muy finos. Y si bien es claro que seguirá ganando complejidad, hoy es un vino de lujo para disfrutar.Comida: Costilla de ternera al asadorTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

tErrazas rEsErva malbEc 200889 $$ Vistalba y Luján de Cuyo

La evolución de los vinos de Terrazas se percibe con cada cosecha que aterriza en las góndolas. En este caso se trata de un Malbec que mantiene ese perfil de fruta madura amable, pero también fresca y con la madera justa que aporta suavidad a la textura y matices a los aromas. Pero lo mejor es que posee una muy agradable tensión en boca gracias a su firme acidez. Es franco y vivaz, con lo cual día a día gana más equilibrio en la botella.Comida: Bifes a la plancha con finas hierbasTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

tErrazas rEsErva torrontés 200989 $$ Cafayate

Es realmente sorprendente lo bien que han evolucionado los Torrontés argentinos, y el de Terrazas sirve de ejemplo para comprenderlo claramente con todos los sentidos. Con cada cosecha, gana en atributos al tiempo que mantiene una línea que supo mostrar desde su debut en el 2006. Hoy, este 2009 refresca el paladar y logra ser bastante elegante, a pesar de su típica efusividad, con aromas florales y un final cítrico que lo diferencia de casi todos sus pares. Por su potencia y sus intensos sabores, lo ideal es refrescarlo muy bien antes de servirlo, sin temor a apagarlo, para así disfrutarlo más.Comida: Pesca del día con cebollín y jengibreTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

225

puntos

puntos

puntos

tErrazas rEsErva cabErnEt sauvignon 2008 88 $$ Perdriel y Luján de Cuyo

Este Cabernet joven necesita abrirse un poco en el decanter antes de ser servido en la copa. De paladar compacto y jugoso, con taninos firmes y una agradable expresión. Con buen potencial y personalidad propia.Comida: Riñones con perejil a la parrillaTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

tErrazas rEsErva chardonnay 200988 $$ Luján de Cuyo

Un blanco con muy buen ímpetu y tipicidad. Quizás ha cedido algo en elegancia, pero ha ganado en expresión de fruta y en frescura, algo que obviamente viene en las uvas. Está joven, por eso se lo puede guardar o bien oxigenar en el decanter… El after taste es muy agradable y con buen carácter.Comida: Ostras con unas gotas de limónTemperatura: 10 a 12 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

tErrazas altos dEl Plata malbEc 200987 $ Luján de Cuyo

Este Malbec exhibe aromas y sabores bien frutados y muy agradables. Es amable y fresco, con un gran ímpetu por su juventud. Se lo siente carnoso y vivaz al mismo tiempo. De paladar franco y amable, tiene esas notas de frutas rojas chicas crujientes que llenan la boca. Claramente, un fiel exponente de la evolución que ha vivido este cepaje porque ha ganado en precisión de fruta y en armonía, con la madera que acompaña sin protagonismo. Tan armónico y vivaz que no dan ganas de dejar de beberlo.Comida: Pizza napolitanaTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

terrazas de los Andes . the Rolland collection226

tErrazas rEsErva cabErnEt sauvignon 2008 88 $$ Perdriel y Luján de Cuyo

Este Cabernet joven necesita abrirse un poco en el decanter antes de ser servido en la copa. De paladar compacto y jugoso, con taninos firmes y una agradable expresión. Con buen potencial y personalidad propia.Comida: Riñones con perejil a la parrillaTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

tErrazas rEsErva chardonnay 200988 $$ Luján de Cuyo

Un blanco con muy buen ímpetu y tipicidad. Quizás ha cedido algo en elegancia, pero ha ganado en expresión de fruta y en frescura, algo que obviamente viene en las uvas. Está joven, por eso se lo puede guardar o bien oxigenar en el decanter… El after taste es muy agradable y con buen carácter.Comida: Ostras con unas gotas de limónTemperatura: 10 a 12 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

tErrazas altos dEl Plata malbEc 200987 $ Luján de Cuyo

Este Malbec exhibe aromas y sabores bien frutados y muy agradables. Es amable y fresco, con un gran ímpetu por su juventud. Se lo siente carnoso y vivaz al mismo tiempo. De paladar franco y amable, tiene esas notas de frutas rojas chicas crujientes que llenan la boca. Claramente, un fiel exponente de la evolución que ha vivido este cepaje porque ha ganado en precisión de fruta y en armonía, con la madera que acompaña sin protagonismo. Tan armónico y vivaz que no dan ganas de dejar de beberlo.Comida: Pizza napolitanaTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

terrazas de los Andes . the Rolland collection

Propietario Michel RollandVinos catados 4 / Vinos recomendados 4

www.rollandcollection.com

the RollAnd collectionBajo este nombre, Michel Rolland agrupa todos sus vinos. De su bodega argentina recién terminada (quinta y última del Clos de los Siete), surgen tintos y blancos más pensados para beber con amigos, muy distintos a todos los que se elaboran en la Argen-tina. Rodolfo Vallebella es el enólogo residentes y su ícono mendocino más famoso y reconocido en el mundo sigue siendo el Val de Flores, uno de los Malbec más destacados.

puntos

puntos

val dE florEs malbEc 200593 $$$$ Valle de Uco

Un Malbec a la Michel Rolland que tiene todo: concentración, mineralidad, algo acerado, una puntita especiada producto del terruño Valle de Uco... Un ejemplar de los más interesantes de esta variedad. Su entrada en boca es compacta, con fuerza, pero a pesar de eso, es bastante redondo. Lo hace fresco su acidez, que en todo momento cuida de la armonía general del vino. Mínimamente se le siente un poco el alcohol, pero si se lo agita un rato o se lo bebe a estrictos 16°C, ni se siente.Comida: Cochinillo con vegetales de la huertaTemperatura: 16 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahorahasta 2014

mariflor malbEc 2009 89 $$$ Valle de Uco

Este vino es mucho más importante de lo que parece porque es el primer Malbec de Michel Rolland que sale del campo Clos de los Siete. Un tinto joven, fresco, musculoso y generoso en frutas rojas y negras. Tiene taninos incipientes y buen volumen que llena la boca con gracia y placer. Con vinos como éste, el enólogo de la casa (Rodolfo Vallebella) se hará famoso en poco tiempo.Comida: Pollo bebé con batatas al hornoTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahorahasta 2015

227

puntos

puntos

mariflor Pinot noir 200788 $$$$ Valle de Uco

Todo en este vino remite al cepaje. Se trata de un tinto elegante, de aromas frutales con dejos de café muy agradables y bien acompañados por los ahumados de la madera. Su paladar es franco y refrescante, mientras que su paso por boca es delicado, tal el mandamiento del Pinot Noir.Comida: Tabla de quesos duros y estacionadosTemperatura: 16 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

mariflor sauvignon blanc 200888 $$$ Valle de Uco

Un Sauvignon Blanc con el que nadie va a soñar, pero que sin dudas es otra muestra más de la solidez que está logrando la variedad en los distintos terruños argentinos (éste es de Vista Flores, Alto Valle de Uco). Un blanco herbáceo, bien moderno y fresco, incluso hasta un poquito especiado. En boca, a veces, se lo siente medio alimonado. No se percibe para nada su fermentación en barricas de roble, lo cual habla muy bien del vino. Muy apropiado para la mesa.Comida: Sándwich de palta y langostinosTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

the Rolland collection . trapezio228

puntos

mariflor Pinot noir 200788 $$$$ Valle de Uco

Todo en este vino remite al cepaje. Se trata de un tinto elegante, de aromas frutales con dejos de café muy agradables y bien acompañados por los ahumados de la madera. Su paladar es franco y refrescante, mientras que su paso por boca es delicado, tal el mandamiento del Pinot Noir.Comida: Tabla de quesos duros y estacionadosTemperatura: 16 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

mariflor sauvignon blanc 200888 $$$ Valle de Uco

Un Sauvignon Blanc con el que nadie va a soñar, pero que sin dudas es otra muestra más de la solidez que está logrando la variedad en los distintos terruños argentinos (éste es de Vista Flores, Alto Valle de Uco). Un blanco herbáceo, bien moderno y fresco, incluso hasta un poquito especiado. En boca, a veces, se lo siente medio alimonado. No se percibe para nada su fermentación en barricas de roble, lo cual habla muy bien del vino. Muy apropiado para la mesa.Comida: Sándwich de palta y langostinosTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

the Rolland collection . trapezio

Enólogo Lucas MendozaVinos catados 4 / Vinos recomendados 4

www.trapezio.com.ar

tRApezioUn grupo de jóvenes profesionales de la vitivinicultura, liderado por Lucas Men-doza y Leonardo Quercetti, fundó esta pequeña bodega que últimamente está dando que hablar. Con pocas etiquetas en el mercado, en los últimos dos años lograron posicionarse como referentes y ser uno de los nombres argentinos recurrentes en la lista de preferencias de los enófilos. Paradójicamente, sus vinos son modernos, con estilo del Viejo Mundo, pero elaborados en terruños y con uvas del Nuevo Mundo.

puntos

traPEzio Plus ++ mErlot cabErnEt franc 2007 90 $$$ Agrelo

Hay que tener genes bien puestos para animarse a hacer en la Argentina un vino al estilo Saint-Émilion. Y, a decir verdad, Lucas Mendoza (hijo de don Ángel) los tiene. Al igual que vive la vitivinicultura, sin mirar a la moda, creó este tinto de aromas integrados e interesantes, de paso fresco, vivaz y bien fluido, pero a la vez muy expresivo. En boca, la personalidad refrescante del Cabernet Franc se despliega, pero es la elegancia del Merlot la que armoniza todo en este vino diferente y que vale la pena conocer.Comida: Cabrito al horno de barroTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahorahasta 2013

traPEzio Plus ++ chardonnay 201087 $$ Agrelo

Un Chardonnay poco conocido, pero con atributos de gran vino. De aromas delicados y ataque fresco, con notas de frutas blancas con un toque floral. Su trago resulta muy agradable por su vivacidad sostenida.Comida: Truchas a la manteca negraTemperatura: 10 a 12 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahorahasta 2012

229

puntos

puntos

traPEzio malbEc mErlot cabErnEt sauvignon 2008 86 $ Agrelo

De aromas vinosos, pero equilibrados, que anticipan un vino con enjundia. De buen ataque, frutal pero algo sobremaduro, cálido aunque a la vez envuelto, vivaz y fluido a pesar de sus taninos firmes, con final de boca bien especiado y potente. Una buena oxigenación le viene bien para acomodar todos los ímpetus que forman parte de su personalidad. No es un vino más del rango, sino uno que quiere decir algo diferente.

traPEzio rosado malbEc mErlot 201083 $ Agrelo

Se sabe que el Malbec posee muchas aptitudes para concebir vinos rosados; sin embargo, no se encuen-tran en este ejemplar rasgos frutales ni amables tan típicos del cepaje ícono de la Argentina. Se trata de un rosado con acidez filosa y un carácter vegetal algo maduro. No obstante, su color resulta muy atractivo.

trapezio . trapiche230

traPEzio malbEc mErlot cabErnEt sauvignon 2008 86 $ Agrelo

De aromas vinosos, pero equilibrados, que anticipan un vino con enjundia. De buen ataque, frutal pero algo sobremaduro, cálido aunque a la vez envuelto, vivaz y fluido a pesar de sus taninos firmes, con final de boca bien especiado y potente. Una buena oxigenación le viene bien para acomodar todos los ímpetus que forman parte de su personalidad. No es un vino más del rango, sino uno que quiere decir algo diferente.

traPEzio rosado malbEc mErlot 201083 $ Agrelo

Se sabe que el Malbec posee muchas aptitudes para concebir vinos rosados; sin embargo, no se encuen-tran en este ejemplar rasgos frutales ni amables tan típicos del cepaje ícono de la Argentina. Se trata de un rosado con acidez filosa y un carácter vegetal algo maduro. No obstante, su color resulta muy atractivo.

trapezio . trapiche

Enólogo Daniel PiVinos catados 18 / Vinos recomendados 15

www.trapiche.com.ar

tRApicheMás allá de la flamante bodega, ubicada en el corazón de Maipú y destinada sólo a los vinos de alta gama, la gran revolución de Trapiche tiene nombre y apellido: Daniel Pi. Él, junto a su nutrido equipo técnico, se ha encargado de multiplicar la producción con el objetivo de satis-facer a la mayor cantidad posible de consumidores alrededor del mundo. Y, a decir por los resultados, lo está logrando. Vinos efectistas, prolijos y con muchos atributos.

puntos

puntos

traPichE singlE vinEyard fausto orEllana malbEc 200592 $$$$ La Consulta

Bien por este vino súper top ciento por ciento de La Consulta, con el especiado del Valle de Uco a flor de piel, bien expresivo y agradable, y una nota que recuerda a la tierra húmeda. Un Malbec muy interesante, conmovedor, con frescura natural y gran acidez que lo hace más bebible. Es un varietal sobrio, ordenado y redondo. La 2005 demuestra ser la mejor cosecha de esta línea Single Vineyard que honra a los viticultores mendocinos de siempre.Comida: Liebre guisadaTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahorahasta 2014

traPichE singlE vinEyard viña francisco olivé malbEc 200592 $$$$ Agrelo

Lo que más sorprende de este vino es su ímpetu frutal, sus fragancias frescas y vivaces que remiten a frutas rojas chicas. En boca es franco y muy fluido, lo que permite disfrutarlo más ya que todo está en equilibrio. Es refrescante, jugoso, con taninos incipientes y un carácter muy nítido. Elegancia es la palabra que mejor lo define. Aunque es sumamente armónico, tiene por lo menos cinco años más para seguir ganando en complejidad.Comida: Trucha grillada con pimienta rosaTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahorahasta 2015

231

puntos

puntos

puntos

traPichE gran mEdalla malbEc 200691 $$$$ Agrelo y La Consulta

Acá sí aparece todo el esplendor de la nueva camada de vinos de la casa; es como si Daniel Pi y su equipo le hubieran encontrado la vuelta. Porque, una vez más, este Gran Medalla Malbec, elaborado con uvas de distintos terruños mendocinos, logra ser fluido y refrescante, pero a la vez carnoso. Sus taninos son vivaces y lo mantienen joven, pero está tan bien logrado e integrado que no hace falta esperar más para disfrutarlo.Comida: Lomo de llama a las brasasTemperatura: 16 a 18 grados Ventana aproximada de consumo: Desde ahorahasta 2013

traPichE mEdalla cabErnEt sauvignon 200691 $$$$ Cruz de Piedra y Maipú

A veces les cuesta mucho a las etiquetas más tradicionales destacarse entre tantas propuestas nuevas. Sin embargo, este vino es un auténtico clásico-de-clásicos porque, más allá del avance de las modas, se mantiene más vivaz que nunca y con una personalidad difícil de emular. Sus aromas delatan una elegante tipicidad. De paladar refrescante y taninos incisivos, pero todo en equilibrio. Obviamente, es austero, un vino que entra en silencio y que crece a medida que avanza en el paladar. Y si bien se le reconoce siempre un gran potencial de guarda, hoy está pasando por un momento en el que merece ser descorchado.Comida: Entraña al horno con papas rústicasTemperatura: 16 a 18 grados Ventana aproximada de consumo: Desde ahorahasta 2014

traPichE singlE vinEyard viña ElEodoro aciar malbEc 200591 $$$$ Perdriel

Es el estilo el que distingue a este vino, ya que posee una personalidad clásica abrumadora, sobre todo por su equilibrio. Un tinto de aromas integrados e interesantes, pero que en boca despliega su mejor repertorio: cuero y un carácter de frutas rojas maduras muy bien delineado. Tiene de todo, desde músculo hasta profundidad. Sólo le falta la fruta fresca del sur mendocino, pero expresa muy bien su sentido de lugar. Comida: Pollo al curryTemperatura: 16 a 18 grados y decantar Ventana aproximada de consumo: Desde ahorahasta 2015

trapiche232

traPichE gran mEdalla malbEc 200691 $$$$ Agrelo y La Consulta

Acá sí aparece todo el esplendor de la nueva camada de vinos de la casa; es como si Daniel Pi y su equipo le hubieran encontrado la vuelta. Porque, una vez más, este Gran Medalla Malbec, elaborado con uvas de distintos terruños mendocinos, logra ser fluido y refrescante, pero a la vez carnoso. Sus taninos son vivaces y lo mantienen joven, pero está tan bien logrado e integrado que no hace falta esperar más para disfrutarlo.Comida: Lomo de llama a las brasasTemperatura: 16 a 18 grados Ventana aproximada de consumo: Desde ahorahasta 2013

traPichE mEdalla cabErnEt sauvignon 200691 $$$$ Cruz de Piedra y Maipú

A veces les cuesta mucho a las etiquetas más tradicionales destacarse entre tantas propuestas nuevas. Sin embargo, este vino es un auténtico clásico-de-clásicos porque, más allá del avance de las modas, se mantiene más vivaz que nunca y con una personalidad difícil de emular. Sus aromas delatan una elegante tipicidad. De paladar refrescante y taninos incisivos, pero todo en equilibrio. Obviamente, es austero, un vino que entra en silencio y que crece a medida que avanza en el paladar. Y si bien se le reconoce siempre un gran potencial de guarda, hoy está pasando por un momento en el que merece ser descorchado.Comida: Entraña al horno con papas rústicasTemperatura: 16 a 18 grados Ventana aproximada de consumo: Desde ahorahasta 2014

traPichE singlE vinEyard viña ElEodoro aciar malbEc 200591 $$$$ Perdriel

Es el estilo el que distingue a este vino, ya que posee una personalidad clásica abrumadora, sobre todo por su equilibrio. Un tinto de aromas integrados e interesantes, pero que en boca despliega su mejor repertorio: cuero y un carácter de frutas rojas maduras muy bien delineado. Tiene de todo, desde músculo hasta profundidad. Sólo le falta la fruta fresca del sur mendocino, pero expresa muy bien su sentido de lugar. Comida: Pollo al curryTemperatura: 16 a 18 grados y decantar Ventana aproximada de consumo: Desde ahorahasta 2015

puntos

puntos

puntos

manos malbEc 2004 90 $$$$ Altamira

Hay sólo seis mil botellas de este vino para celebrar, copa en mano, por los artesanos plateros. Otra original idea de Trapiche para fomentar el consumo de vino y promover la buena imagen del cepaje emblema de la Argentina. Se trata de un tinto importante, con buen cuerpo y un carácter de fruta bien maduro, taninos algo firmes y paladar compacto. Más al estilo de los grandes vinos de principios de siglo que a los nuevos Single Vineyards de la casa. Todavía persiste su final ahumado y sus notas de ciruelas casi pasas, por lo que será mejor esperarlo algunos años más para que desarrolle complejidad.Comida: Vacío a la parrilla con chimichurriTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahorahasta 2015

fond dE cavE gran rEsErva cabErnEt sauvignon 200589 $$$ Cruz de Piedra y Maipú

Lo primero que se aprecia en este vino es su gran tipicidad, tanto en nariz como en boca. Un Cabernet muy elegante y delicado en todos sus aspectos. Profundo, refrescante y vivaz. Sumamente equilibrado y por ello muy agradable para beber. Se nota que está en su mejor momento.Comida: Solomillo de cerdo a la pimienta verdeTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahorahasta 2013

iscay malbEc mErlot 200689 $$$$ Cruz de Piedra y Maipú

Como siempre este tinto se mueve por la senda de lo elegante. Con aromas integrados, pero a la vez profundos, que delatan más el costado vegetal del Merlot que la buena fruta del Malbec. De paso firme, no sólo por sus taninos algo marcados, sino también por la falta de carnosidad para equilibrarlos; algo que con un buen plato pasa muy desapercibido. Además, en el final de boca la madera se siente muy amal-gamada con los tonos maduros de la fruta. Se nota que aún es joven y que está despegando. Habrá que esperarlo para que gane un poco más de armonía.Comida: Asado de tira a la parrillaTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahorahasta 2016

trapiche 233

puntos

puntos

puntos

puntos

fond dE cavE rEsErva malbEc 2008 88 $$ Maipú

No se puede creer el placer que brinda este vino por el precio que tiene. Es algo así como la prueba irrefutable de que en este estilo y nivel está la mejor faceta del Malbec argentino. Un tinto suelto, amable, jugoso y de carácter dulzón, pero para nada goloso ya que su frescura le da una vivacidad muy agradable. El roble se siente sobre el final como condimento muy equilibrado con cierta estructura; es decir, un vino muy completo. Pero lo más sorprendente –y gratificante– es saber que se elabora un millón de botellas: un verdadero logro de Daniel Pi y su equipo.Comida: Asado braseado en vino Malbec con papas al oliva y gremolataTemperatura: 16 a 18 grados Ventana aproximada de consumo: Desde ahorahasta 2012

traPichE gran mEdalla cabErnEt sauvignon 200788 $$$ Cruz de Piedra y Maipú

A diferencia de su par Malbec, este ejemplar sí nece-sita descansar un poco más en la botella. Porque no sólo es un año más joven, sino que además se muestra muy compacto en boca, casi cerrado y apretado. Hace falta oxigenarlo bien para poder apreciar sus notas de tipicidad. No obstante, los taninos son muy firmes y aún no ha desarrollado la profundidad de boca que se puede esperar de él.Comida: Pastel de cordero y arvejasTemperatura: 16 a 18 grados y decantar Ventana aproximada de consumo: Desde ahorahasta 2015

fond dE cavE PEtit vErdot 200685 $ Maipú

No abundan mucho los Petit Verdot varietales, ni aquí ni en el mundo. Por eso, este vino merece la oportunidad, al menos por originalidad. De entrada es bien jugoso y carnoso. Todo remite a frutos negros y resulta compacto, pero a la vez refrescante, lo cual ayuda mucho a equilibrar cada trago.

fond dE cavE rEsErva syrah 200585 $ Maipú

Qué difícil que es definir el estilo, la tipicidad y la personalidad de un Syrah en nuestro país. Éste, por ejemplo, presenta un buen ataque y llena la boca, pero sus taninos son muy apretados y carece de buena profundidad, por lo que sus sabores no se llegan a apreciar muy nítidamente.

trapiche234

puntos

fond dE cavE rEsErva malbEc 2008 88 $$ Maipú

No se puede creer el placer que brinda este vino por el precio que tiene. Es algo así como la prueba irrefutable de que en este estilo y nivel está la mejor faceta del Malbec argentino. Un tinto suelto, amable, jugoso y de carácter dulzón, pero para nada goloso ya que su frescura le da una vivacidad muy agradable. El roble se siente sobre el final como condimento muy equilibrado con cierta estructura; es decir, un vino muy completo. Pero lo más sorprendente –y gratificante– es saber que se elabora un millón de botellas: un verdadero logro de Daniel Pi y su equipo.Comida: Asado braseado en vino Malbec con papas al oliva y gremolataTemperatura: 16 a 18 grados Ventana aproximada de consumo: Desde ahorahasta 2012

traPichE gran mEdalla cabErnEt sauvignon 200788 $$$ Cruz de Piedra y Maipú

A diferencia de su par Malbec, este ejemplar sí nece-sita descansar un poco más en la botella. Porque no sólo es un año más joven, sino que además se muestra muy compacto en boca, casi cerrado y apretado. Hace falta oxigenarlo bien para poder apreciar sus notas de tipicidad. No obstante, los taninos son muy firmes y aún no ha desarrollado la profundidad de boca que se puede esperar de él.Comida: Pastel de cordero y arvejasTemperatura: 16 a 18 grados y decantar Ventana aproximada de consumo: Desde ahorahasta 2015

fond dE cavE PEtit vErdot 200685 $ Maipú

No abundan mucho los Petit Verdot varietales, ni aquí ni en el mundo. Por eso, este vino merece la oportunidad, al menos por originalidad. De entrada es bien jugoso y carnoso. Todo remite a frutos negros y resulta compacto, pero a la vez refrescante, lo cual ayuda mucho a equilibrar cada trago.

fond dE cavE rEsErva syrah 200585 $ Maipú

Qué difícil que es definir el estilo, la tipicidad y la personalidad de un Syrah en nuestro país. Éste, por ejemplo, presenta un buen ataque y llena la boca, pero sus taninos son muy apretados y carece de buena profundidad, por lo que sus sabores no se llegan a apreciar muy nítidamente.

puntos

puntos

fond dE cavE rEsErva cabErnEt franc 200785 $$ Maipú

Sus aromas no son muy expresivos, pero sí limpios. Una vez en boca se abre y muestra sus tonos herbáceos bien típicos del cepaje, con la vivacidad firme y un final no muy profundo.

fond dE cavE bonarda 2005 84 $ Maipú

Hay mucha concentración en este Bonarda que se mantiene joven a pesar de sus años de vida. El tema es que aunque sus taninos son firmes y piden más botella, todas sus notas frutales se sienten muy maduras. Por lo tanto, lo mejor será servirlo junto a unas buenas carnes grilladas.

traPichE sauvignon blanc 201082 $ Maipú

Este blanco demuestra, una vez más, por qué es el líder en su categoría. De trago fácil y aromas simples, pero muy completo. Tanto que se siente su carácter en boca, algo cítrico y con un toque herbáceo. Un agradable nervio y un final refrescante que lo convierte en ideal para cualquier ocasión de consumo que incluya a muchos. Por suerte, hay dos millones de litros para disfrutar.

trapiche 235

Propietaria Alicia Mateu de ArizuVinos catados 8 / Vinos recomendados 8www.vinaalicia.com

viñA AliciAHacer vinos de partidas limitadas y a

partir de viñas celosamente cuidadas es el sueño de todo enólogo. Sin embargo,

para lograrlo hay que tener visión, viñedo, pasión y el foco puesto en el largo plazo porque es el prestigio lo

que está en juego más que las ganan-cias que puede dejar el negocio en sí

mismo. Esto es lo que sucede en Viña Alicia, el emprendimiento de Alicia

Mateu (esposa del ingeniero Alberto Arizu) del que salen vinos singulares,

únicos, sumamente elegantes.

puntos

puntos

viña alicia nEbbiolo 200694 $$$$ Lunlunta y Luján de Cuyo

No sólo tiene la virtud de ser el único gran exponente argentino de este cepaje, sino que también es considerado por su calidad como uno de los varietales referentes del Nuevo Mundo. Sus aromas son muy particulares: no se asemejan a los de ningún otro tinto. Una vez en la boca es voluptuoso, pero elegante, con taninos incisivos, tan finos que brindan una textura muy intensa y sedosa. Posee carácter propio, con algo de frutas negras y especias, una acidez bien integrada y un dejo floral muy atractivo. Tiene mucha vida por delante y sigue siendo uno de los mejores vinos argentinos.Comida: Rack de cordero asado al romeroTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

viña alicia morEna cabErnEt sauvignon 2007 93 $$$$ Luján de Cuyo

Un Cabernet Sauvignon de aromas muy cerrados, delicadísimos, pero poco expresivos. Es decir que no le falta intensidad y, de hecho, llena la boca con elegancia. Además, sus taninos resultan muy jóvenes. Refrescante y equilibrado, se muestra todo integrado: la fruta, las especias y los ahumados del roble. Un vino que hoy se destaca por sus sutilezas, pero que seguramente en los próximos años, cuando se abra del todo, llegará a ser uno de los mejores Cabernet argentinos.Comida: Filete de pato con grosellas negrasTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2015

236

viña alicia nEbbiolo 200694 $$$$ Lunlunta y Luján de Cuyo

No sólo tiene la virtud de ser el único gran exponente argentino de este cepaje, sino que también es considerado por su calidad como uno de los varietales referentes del Nuevo Mundo. Sus aromas son muy particulares: no se asemejan a los de ningún otro tinto. Una vez en la boca es voluptuoso, pero elegante, con taninos incisivos, tan finos que brindan una textura muy intensa y sedosa. Posee carácter propio, con algo de frutas negras y especias, una acidez bien integrada y un dejo floral muy atractivo. Tiene mucha vida por delante y sigue siendo uno de los mejores vinos argentinos.Comida: Rack de cordero asado al romeroTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

viña alicia morEna cabErnEt sauvignon 2007 93 $$$$ Luján de Cuyo

Un Cabernet Sauvignon de aromas muy cerrados, delicadísimos, pero poco expresivos. Es decir que no le falta intensidad y, de hecho, llena la boca con elegancia. Además, sus taninos resultan muy jóvenes. Refrescante y equilibrado, se muestra todo integrado: la fruta, las especias y los ahumados del roble. Un vino que hoy se destaca por sus sutilezas, pero que seguramente en los próximos años, cuando se abra del todo, llegará a ser uno de los mejores Cabernet argentinos.Comida: Filete de pato con grosellas negrasTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2015

viña Alicia

puntos

puntos

puntos

cuarzo PEtit vErdot carignan grEnachE noir 2006 92 $$$$ Luján de Cuyo

Un vino distinto desde su concepción ya que mezcla Petit Verdot, Carignan y Grenache Noir, tres variedades consideradas dentro del grupo de las no tradicionales. De carácter elegante y frutal, su paladar es concentrado, pero muy bien delineado por una acidez filosa. Además, los taninos vivaces (todavía algo duros) lo hacen más ágil aún. Un blend que, sin dudas, ganará elegancia con la estiba, más allá de su muy interesante presente.Comida: Faisán trufadoTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2015

viña alicia malbEc 200792 $$$$ Luján de Cuyo

Hay mucha delicadeza en los aromas de este inconfundible Malbec que, además, tiene buen cuerpo, paso muy refrescante, taninos bien vivaces y sabores amables que remiten a las frutas rojas típicas del varietal. Llena la boca y puede parecer concentrado, pero su frescura equilibra todo. Es profundo y sólo en su interesante persistencia aparece el roble. Está dotado de todas las condiciones para seguir ganando propiedades y atributos con la estiba.Comida: Entrañas con puré de batatasTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

brotE nEgro malbEc 2006 90 $$$$ Lunlunta y Luján de Cuyo

Lo más curioso de este Malbec es que su brote es de color negro, de allí el nombre tan particular de este tinto que nace en la pequeña bodega de Mayor Drummond. Al degustarlo se siente algo distinto: su frescura sostenida logra equilibrar el ímpetu y la potencia. Y más allá de su juventud y taninos firmes, la expresión de su fruta es la que siempre lo destacó: de bayas con algo floral, casi dulce. Aunque no es muy concentrado, resulta muy completo. Un ejemplar que, sin dudas, hay que tener en cuenta para grandes ocasiones.Comida: Langosta grilladaTemperatura: 16 a 18 grados Ventana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

237

puntos

puntos

puntos

Paso dE PiEdra rEsErvE malbEc 2007 88 $$$ Las Compuertas

Malbec jugoso y bien apoyado en la fruta con tonos especiados, bastante carácter y buena fluidez. Se nota que es moderno, pero con personalidad. Aunque no sea tan profundo y sobre el final asomen los tostados de la crianza, es un vino que a uno lo deja pensando, sobre todo por el equilibrio, la frescura y esa textura vivaz que tapiza la boca.Comida: Asado de ternera al horno con papasTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

tiara riEsling albariño savagnin 2008 90 $$$$ Lunlunta y Luján de Cuyo

Si se topa con este vino, usted es un enófilo de alto vuelo, o bien un gran afortunado porque esta etiqueta tiene una partida tan limitada que casi no se consigue. Se trata de un blanco que tiene alma propia por diferentes factores: una composición digna de un jardín modelo de viñas y un estilo inimitable. Un blanco con volumen, expresión y vivacidad, pero a la vez con madurez, en el cual es muy difícil separar mentalmente sus caracteres or-ganolépticos. El final de boca es tan particular como sus primeros aromas. Con la guarda, seguramente, ganará aún más en atributos.Comida: Cazuela de frutos de marTemperatura: 10 a 12 grados Ventana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

Paso dE PiEdra rEsErvE cabErnEt sauvignon 2007 88 $$$ Lunlunta y Luján de Cuyo

Aunque en nariz no es muy expresivo, con el paladar se puede descifrar porque es allí donde mejor se expresa este vino. Tiene buen cuerpo y concentración muy bien domada, a pesar de sus taninos levemente pastosos. En su final de boca se adivina el cepaje, más que nada por sus tonos de frutas maduras y esas especias tan características. Por su final algo compacto y más allá de que hoy se puede descorchar sin problemas, es mejor esperarlo al menos dos años más para poder disfrutarlo en plenitud.Comida: Lomito con especiasTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

viña Alicia . vistalba238

Paso dE PiEdra rEsErvE malbEc 2007 88 $$$ Las Compuertas

Malbec jugoso y bien apoyado en la fruta con tonos especiados, bastante carácter y buena fluidez. Se nota que es moderno, pero con personalidad. Aunque no sea tan profundo y sobre el final asomen los tostados de la crianza, es un vino que a uno lo deja pensando, sobre todo por el equilibrio, la frescura y esa textura vivaz que tapiza la boca.Comida: Asado de ternera al horno con papasTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

tiara riEsling albariño savagnin 2008 90 $$$$ Lunlunta y Luján de Cuyo

Si se topa con este vino, usted es un enófilo de alto vuelo, o bien un gran afortunado porque esta etiqueta tiene una partida tan limitada que casi no se consigue. Se trata de un blanco que tiene alma propia por diferentes factores: una composición digna de un jardín modelo de viñas y un estilo inimitable. Un blanco con volumen, expresión y vivacidad, pero a la vez con madurez, en el cual es muy difícil separar mentalmente sus caracteres or-ganolépticos. El final de boca es tan particular como sus primeros aromas. Con la guarda, seguramente, ganará aún más en atributos.Comida: Cazuela de frutos de marTemperatura: 10 a 12 grados Ventana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

Paso dE PiEdra rEsErvE cabErnEt sauvignon 2007 88 $$$ Lunlunta y Luján de Cuyo

Aunque en nariz no es muy expresivo, con el paladar se puede descifrar porque es allí donde mejor se expresa este vino. Tiene buen cuerpo y concentración muy bien domada, a pesar de sus taninos levemente pastosos. En su final de boca se adivina el cepaje, más que nada por sus tonos de frutas maduras y esas especias tan características. Por su final algo compacto y más allá de que hoy se puede descorchar sin problemas, es mejor esperarlo al menos dos años más para poder disfrutarlo en plenitud.Comida: Lomito con especiasTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

viña Alicia . vistalba

Propietario Carlos PulentaVinos catados 11 / Vinos recomendados 9

www.carlospulentawines.com

vistAlBACarlos Pulenta, además de ser miem-bro de una de las familias protago-nistas de la historia vínica argentina, ya es considerado un exponente importante por sus logros persona-les. Hoy, con bodega propia y con un concepto muy claro, tiene dos líneas definidas: Vistalba, blends elaborados con uvas de la zona homónima, y Tomero, varietales hechos con uvas de Tupungato. Son todos ejemplares de buen cuerpo, carácter frutal y con un gran potencial de guarda.

puntos

puntos

vistalba cortE a malbEc cabErnEt sauvignon 200692 $$$ Vistalba

Algunos años le llevó a este vino posicionarse entre los blends más reconocidos de la Argentina. Se trata de una sabia combinación, pero a la vez ambiciosa, en la que Alejandro Cánovas (enólogo), Carlos Pulenta (propietario) y Alberto Antonini (asesor) se embarcaron hasta lograrla. Este 2006 recién empieza a despertarse. Es carnoso, de paso firme, pero con la amabilidad y frescura que caracteriza al Malbec. Aunque se puede descorchar hoy, seguro que ganará aún más fineza en botella. Comida: Cordero patagónico guisadoTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahorahasta 2013

tomEro gran rEsErva malbEc 200691 $$$$ Valle de Uco

Al principio cuesta comprender los vinos de Alejandro Cánovas, ya sean los blends de Vistalba o los varietales de Tomero. Y aunque ésta es su máxima expresión, hoy comienza a desplegar todo su encanto. Un tinto de aromas cálidos y envolventes en el que se aprecia una interesante madurez de fruta. Jugoso y con cierto aplomo en el final de boca, con taninos bien firmes todavía, pero una complejidad que empieza a asomar.Comida: Cochinillo al asadorTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahorahasta 2013

239

puntos

puntos

puntos

puntos

vistalba cortE b mErlot bonarda cabErnEt sauvignon malbEc 200690 $$$ Vistalba y Luján de Cuyo

Con base de Malbec y Bonarda, provenientes de viñas añosas que fueron plantadas por el padre del bodeguero, Alejandro Cánovas, el joven enólogo que elabora estos vinos desde el primer día, concibió un blend serio de paladar amable, redondo, jugoso, con tonos maduros y taninos todavía firmes que le auguran un buen potencial. No obstante, la frescura de esta buena cosecha se disfruta hoy sin problemas.Comida: Cordero asado a la cruzTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

tomEro rEsErva syrah 200789 $$$ Valle de Uco

El primer Syrah de la bodega es una apuesta del joven Alejandro Cánovas que sirve de ejemplo para demostrar lo bien que se evolucionó en la Argentina en el manejo de este internacionalmente famoso cepaje. De aromas delicados y amables, entra en boca a toda frescura, con vivacidad y tiene un final profundo y dulce, pero por el carácter de la fruta y no por el azúcar residual. Si se afinan los sentidos, aparecen los tonos especiados y hasta los cárnicos. Lo mejor de este tinto es el equilibrio y su gran expresión.Comida: Risotto de remolachasTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

ProgEniE chardonnay Pinot noir s/a90 $$$$ Valle de Uco

Sus colores dorados de cierta intensidad ya hablan de madurez y del paso del tiempo. En este espumante de lujo –brillante y con perlage persistente y fino– se perciben aromas bien austeros. Su expresión en boca es firme, con notas de frutas secas y un final complejo. Sin dudas, con esta flamante añada, vuelve a confirmar que está en el top ten de las burbujas argentinas.Comida: Pasta oriental en caldo de vegetalesTemperatura: 10 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

vistalba

tomEro rEsErva sEmillón 200788 $$$ Valle de Uco

Un Semillón que se destaca por sus aromas y su cuerpo densos, con buena fruta y algo de infusiones. Además, ofrece un final muy agradable matizado por los tonos de la crianza bien amalgamados con la textura untuosa y el carácter frutal del vino.Comida: Mariscos frescos con limón y perejilTemperatura: 10 a 12 grados Ventana aproximada de consumo: 2011

240

vistalba cortE b mErlot bonarda cabErnEt sauvignon malbEc 200690 $$$ Vistalba y Luján de Cuyo

Con base de Malbec y Bonarda, provenientes de viñas añosas que fueron plantadas por el padre del bodeguero, Alejandro Cánovas, el joven enólogo que elabora estos vinos desde el primer día, concibió un blend serio de paladar amable, redondo, jugoso, con tonos maduros y taninos todavía firmes que le auguran un buen potencial. No obstante, la frescura de esta buena cosecha se disfruta hoy sin problemas.Comida: Cordero asado a la cruzTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

tomEro rEsErva syrah 200789 $$$ Valle de Uco

El primer Syrah de la bodega es una apuesta del joven Alejandro Cánovas que sirve de ejemplo para demostrar lo bien que se evolucionó en la Argentina en el manejo de este internacionalmente famoso cepaje. De aromas delicados y amables, entra en boca a toda frescura, con vivacidad y tiene un final profundo y dulce, pero por el carácter de la fruta y no por el azúcar residual. Si se afinan los sentidos, aparecen los tonos especiados y hasta los cárnicos. Lo mejor de este tinto es el equilibrio y su gran expresión.Comida: Risotto de remolachasTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

ProgEniE chardonnay Pinot noir s/a90 $$$$ Valle de Uco

Sus colores dorados de cierta intensidad ya hablan de madurez y del paso del tiempo. En este espumante de lujo –brillante y con perlage persistente y fino– se perciben aromas bien austeros. Su expresión en boca es firme, con notas de frutas secas y un final complejo. Sin dudas, con esta flamante añada, vuelve a confirmar que está en el top ten de las burbujas argentinas.Comida: Pasta oriental en caldo de vegetalesTemperatura: 10 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

puntos

puntos

puntos

tomEro chardonnay 200886 $$ Valle de Uco

Un blanco con muchos atributos: paladar limpio y refrescante, con buen equilibrio en el que ninguno de sus componentes sobresale. Una muy buena opción para lucirse en la mesa.

tomEro torrontés 200982 $$ Cafayate

Torrontés de carácter agresivo con dejos vegetales y enjundia. Tiene mucha personalidad y un rico e interesante costado salvaje.

tomEro malbEc 200886 $$ Valle de Uco

Un Malbec moderno bien pimentoso y con una nota a orégano muy singular y personal. Su entrada en boca es fresca, más especiada que frutal. La madera sobresale, pero su fluidez y frescura la contrarrestan.

vistalba 241

Propietarios Juan Pablo y Gerardo MicheliniVinos catados 4 / Vinos recomendados 4www.zorzalwines.com

zoRzAl WinesJuan Pablo y Gerardo Michelini están al mando de esta joven bodega encla-

vada al pie de los Andes, en pleno Alto Valle de Uco. Su reconocido hermano

Matías (Finca Sophenia) los asesora y juntos consiguen tintos y blancos

jóvenes y refrescantes, con una expresión muy propia del terruño. Son

vinos modernos y fáciles de beber. Su etiqueta top tiene un nombre atrevido

que, en parte, también define las intenciones de la casa: intentar hacer

algo diferente, distinto, sin clichés.

puntos

puntos

clÍmax malbEc 200891 $$$ Gualtallary

Este vino de nombre atrevido ya dio su primera vuelta al mundo y con mucho éxito. Apoyado en el carácter frutal y refrescante, típico de su zona, ha conquistado paladares por su fluidez y vivacidad. En nariz es tan expresivo como en boca. Un tinto que no resulta tan musculoso ni estructurado, pero que se disfruta mucho.Comida: Costillar de cerdo al horno de barroTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

zorzal rEsErvE Pinot noir 200988 $$$ Gualtallary

Tinto de aromas refrescantes que hablan bastante del cepaje, pero también de su juventud. De paladar fluido y vivaz, con los tonos de especias que sobresalen por encima de la fruta, pero que levantan el final de boca. Quizá resulte algo concentrado y cálido para ser un Pinot; sin embargo, bajándole un poco la temperatura, se puede disfrutar muy bien. Además, por su estructura, puede seguir mejorando con la estiba.Comida: Gigot de cordero a la parrillaTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

242

puntos

clÍmax malbEc 200891 $$$ Gualtallary

Este vino de nombre atrevido ya dio su primera vuelta al mundo y con mucho éxito. Apoyado en el carácter frutal y refrescante, típico de su zona, ha conquistado paladares por su fluidez y vivacidad. En nariz es tan expresivo como en boca. Un tinto que no resulta tan musculoso ni estructurado, pero que se disfruta mucho.Comida: Costillar de cerdo al horno de barroTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2014

zorzal rEsErvE Pinot noir 200988 $$$ Gualtallary

Tinto de aromas refrescantes que hablan bastante del cepaje, pero también de su juventud. De paladar fluido y vivaz, con los tonos de especias que sobresalen por encima de la fruta, pero que levantan el final de boca. Quizá resulte algo concentrado y cálido para ser un Pinot; sin embargo, bajándole un poco la temperatura, se puede disfrutar muy bien. Además, por su estructura, puede seguir mejorando con la estiba.Comida: Gigot de cordero a la parrillaTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2012

zorzal Wines

puntos

zorzal chardonnay 200986 $ Gualtallary

Flamante Chardonnay que aterriza en el mercado proveniente de esta bodega relativamente nueva. Es algo discreto, pero a la vez coherente con los lineamientos del varietal. Sus aromas son introvertidos y en boca despliega una agradable frescura, bien amalgamada y con cierta untuosidad. Aunque posee un dejo amarguito, más vegetal que frutal, resulta muy agradable de beber.

zorzal rEsErvE malbEc 200886 $$$ Gualtallary

Sus aromas no son muy nítidos, aunque si se agita bien la copa se llega a percibir su carácter frutal fresco. Es bastante fluido y de paso ágil, más allá de sus taninos firmes. Tal vez le falte un poco más de volumen para equilibrar su estructura. Lo más curioso es que resulta menos concentrado que su par Pinot Noir.

243

Propietarios Familia Zuccardi (José alberto y su hijo Sebastián)Vinos catados 10 / Vinos recomendados 10www.familiazuccardi.com

zuccARdiPor el camino recorrido en los últimos años y sus reconocidas etiquetas, esta

familia es una de las más representativas de la vitivinicultura argentina. Es que los

Zuccardi son pura aventura y proactivi-dad. A la innovación en sus elaborados

le sumaron calidad y terruños de altura, pero también actividades paralelas, como

el turismo y la producción de aceites de oliva. Rubén Ruffo está al mando de

la bodega, quien traduce en vinos las intenciones que trae de la viña Sebastián Zuccardi y las pretensiones sensitivas de

José Alberto Zuccardi.

puntos

puntos

zuccardi z malbEc tEmPranillo 200691 $$$$ La Consulta

Ya existen cinco añadas de este vino en el mercado, un verdadero lujo que los Zuccardi se merecían. Y aunque con las cosechas aquel precepto inicial de gran blend argentino Malbec-Tempranillo puede replantearse, este flamante tinto mantiene con mucho orgullo dicha combinación. En su fruta roja, fresca y crujiente se nota el mayor aporte del Malbec de altura. Bien refrescante y con taninos todavía firmes, la madera se percibe, pero la fruta domina el paladar. Le sobra potencial: en los próximos años ganará armonía y complejidad. De todas formas, ya se puede descorchar para comprobar la gran evolución de esta bodega en vinos de lujo.Comida: Solomillo de cerdo a la pimienta verdeTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2016

zuccardi q cabErnEt sauvignon 200691 $$$ La Consulta

Aplausos por este varietal atrevido pero elegante, con muy buena tipicidad dada por las piracinas, que se perciben en esa cosa vegetal, como a pimiento verde, que se siente sutil. En boca es fresco y ágil, pero con cuerpo y estructura bien de Cabernet. Sus taninos aún están un poco filosos, pero mejorarán con el tiempo. Es, sin dudas, el mejor Q Cabernet Sauvignon de la bodega, muy compacto, que demuestra las buenas chances que tiene en terruños argentinos la variedad.Comida: Lomo de liebre rellenoTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

244

zuccardi z malbEc tEmPranillo 200691 $$$$ La Consulta

Ya existen cinco añadas de este vino en el mercado, un verdadero lujo que los Zuccardi se merecían. Y aunque con las cosechas aquel precepto inicial de gran blend argentino Malbec-Tempranillo puede replantearse, este flamante tinto mantiene con mucho orgullo dicha combinación. En su fruta roja, fresca y crujiente se nota el mayor aporte del Malbec de altura. Bien refrescante y con taninos todavía firmes, la madera se percibe, pero la fruta domina el paladar. Le sobra potencial: en los próximos años ganará armonía y complejidad. De todas formas, ya se puede descorchar para comprobar la gran evolución de esta bodega en vinos de lujo.Comida: Solomillo de cerdo a la pimienta verdeTemperatura: 16 a 18 grados y decantarVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2016

zuccardi q cabErnEt sauvignon 200691 $$$ La Consulta

Aplausos por este varietal atrevido pero elegante, con muy buena tipicidad dada por las piracinas, que se perciben en esa cosa vegetal, como a pimiento verde, que se siente sutil. En boca es fresco y ágil, pero con cuerpo y estructura bien de Cabernet. Sus taninos aún están un poco filosos, pero mejorarán con el tiempo. Es, sin dudas, el mejor Q Cabernet Sauvignon de la bodega, muy compacto, que demuestra las buenas chances que tiene en terruños argentinos la variedad.Comida: Lomo de liebre rellenoTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

zuccardi

puntos

puntos

puntos

puntos

zuccardi q tEmPranillo 2007 90 $$$ Santa Rosa

Supo ser la etiqueta más representativa de la bodega; sin embargo, en la actualidad, el foco está puesto en el Malbec de altura. No obstante, sigue siendo el Tempra-nillo argentino más destacado por su paladar envuelto y una textura incipiente, pero a la vez equilibrada. Los aromas y sabores hablan de madurez de fruta. Por eso, se mantiene entre los tintos preferidos de los que buscan un varietal más allá del Malbec.Comida: Arrollado de ave y portobellosTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

zuccardi q malbEc 2007 90 $$$ La Consulta y Agrelo

Parece anecdótico hablar de este vino cuando han pasado tantas cosas en esta bodega en cuanto al Malbec, siempre de la mano del joven agrónomo Sebastián Zuc-cardi. Y aunque hoy los técnicos y enólogos hacen más de cincuenta microvinificaciones de diversos terruños para elegir lo mejor en cada segmento, este tinto de la cosecha 2007 sirve de antecedente para entender los cambios porque algo de lo que vendría se insinúa en su paladar. De aromas frutados, algo evolucionados. Suelto en boca, con taninos incipientes, pero no tan carnoso. Aunque no es muy persistente, su final denota frescura y una madera bien equilibrada.Comida: Lechón a la leñaTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: Desde ahora hasta 2013

zuccardi sEriE a bonarda 200887 $$ Santa Rosa

Hace tiempo que en Zuccardi vienen insistiendo con la Bonarda en niveles más accesibles, tanto en precios como en estilos de vino. Sin embargo, con este Serie A 2008 se puede decir que han logrado superarse e ir un paso más allá. Porque, por primera vez, logran expresar lo mejor de la fruta ya que resulta un vino vibrante, con buena concentración, pero a la vez con la frescura y la fluidez necesarias para agradar en cada trago. Además, la madera acompaña muy bien sin opacar la expresión frutal.Comida: Peceto con tapenadeTemperatura: 16 a 18 gradosVentana aproximada de consumo: 2011

zuccardi sEriE a malbEc 2008 86 $$ La Consulta y Vista Flores

Un Malbec de buen carácter, fluido y vivaz, pero con la fruta roja y las especias típicas del cepaje. Su paso por boca es refrescante y vivaz gracias a sus taninos incipientes.

245

puntos

puntos

puntos

puntos

malamado viogniEr s/a86 $$$ Santa Rosa

Entre tantas buenas noticias vínicas, este encabezado blanco sorprende. Es ideal para llevar a la mesa al final de la comida, ya sea con postres, quesos o solo. De entrada amable y cálida, equilibrado y con notas complejas de miel y frutos secos. Untuoso, denso y franco. Muy bien logrado.

malamado dry chardonnay viogniEr torrontés s/a85 $$$ Santa Rosa

En sus aromas se perciben notas amieladas. De ataque fresco y algo licoroso, con un final a pura fruta seca. Hay que servirlo bien frío para disfrutar a pleno de su complejidad.

zuccardi sEriE a chardonnay viogniEr 200985 $$ Tupungato y Santa Rosa

Un blanco impetuoso desde la estructura que necesita tomar aire para que se pueda percibir la expresión de la fruta. Claro que es de los que necesitan de un plato consistente al lado para disfrutarlo mejor.

zuccardi

zuccardi sEriE a torrontés 200986 $$ Salta

Que el Torrontés sea tan expresivo en lugar de simplificar la tarea de los enólogos, se la complica. Justamente porque deben domar ese ímpetu arrebatador entre frutal y floral que ofrece siempre el único cepaje autóctono argentino. Este flamante Serie A es equilibrado y moderno, pero sin resignar esa personalidad algo recia del varietal. Es refrescante y tiene un cuerpo graso que le da consistencia. Esto, sumado a su expresión mesurada, lo convierte en una muy buena opción para la mesa.

246

malamado viogniEr s/a86 $$$ Santa Rosa

Entre tantas buenas noticias vínicas, este encabezado blanco sorprende. Es ideal para llevar a la mesa al final de la comida, ya sea con postres, quesos o solo. De entrada amable y cálida, equilibrado y con notas complejas de miel y frutos secos. Untuoso, denso y franco. Muy bien logrado.

malamado dry chardonnay viogniEr torrontés s/a85 $$$ Santa Rosa

En sus aromas se perciben notas amieladas. De ataque fresco y algo licoroso, con un final a pura fruta seca. Hay que servirlo bien frío para disfrutar a pleno de su complejidad.

zuccardi sEriE a chardonnay viogniEr 200985 $$ Tupungato y Santa Rosa

Un blanco impetuoso desde la estructura que necesita tomar aire para que se pueda percibir la expresión de la fruta. Claro que es de los que necesitan de un plato consistente al lado para disfrutarlo mejor.

247

248

alEanna92 Enemigo Malbec 2009 Mendoza90 Enemigo Malbec 2008 Mendoza

alfrEdo roca88 Alfredo Roca Pinot Noir 2007 San Rafael88 Alfredo Roca Family Reserve Pinot Noir 2006 San Rafael86 Alfredo Roca Cabernet Sauvignon 2008 San Rafael86 Alfredo Roca Chardonnay 2009 San Rafael86 Alfredo Roca Syrah 2008 San Rafael86 Alfredo Roca Family Reserve Malbec 2007 San Rafael84 Alfredo Roca Merlot 2008 San Rafael81 Alfredo Roca Merlot Rosé 2010 San Rafael

alma 490 Alma 4 Pinot Rosé Pinot Noir 2007 Maipú89 Alma 4 Roble Chardonnay 2006 Tupungato87 Alma 4 Pinot Noir Chardonnay 2006 Maipú

alta vista91 Alta Vista Alto Malbec Cabernet Sauvignon 2007 Mendoza90 Alta Vista Single Vineyard Serenade Malbec 2007 Luján de Cuyo89 Alta Vista Single Vineyard Alizarine Malbec 2007 Luján de Cuyo89 Alta Vista Single Vineyard Temis Malbec 2007 Valle de Uco88 Alta Vista Atemporal Blend Malbec Cab. Sauv. Syrah Petit Verdot 2008 Valle de Uco88 Alta Vista Terror Selection Malbec 2007 Valle de Uco86 Alta Vista Premium Torrontés 2010 Cafayate85 Alta Vista Premium Malbec 2009 Valle de Uco y Luján de Cuyo

amalaya87 Amalaya Malbec Cab. Sauv. Syrah Tannat 2009 Valles Calchaquíes

andEluna cEllars92 Andeluna Grand Reserve Cabernet Franc 2006 Tupungato91 Pasionado Grand Reserve Malbec Merlot Cab. Sauv. y Franc 2005 Tupungato90 Andeluna Grand Reserve Malbec 2006 Tupungato88 Andeluna Malbec 2009 Tupungato88 Andeluna Cabernet Sauvignon 2009 Tupungato88 Andeluna Reserve Merlot 2006 Tupungato88 Andeluna Reserve Cabernet Sauvignon 2006 Tupungato87 Andeluna Reserve Chardonnay 2006 Tupungato85 Andeluna Chardonnay 2010 Tupungato85 Andeluna Torrontés 2010 Tupungato85 Andeluna Rosé Malbec 2010 Tupungato

antucura89 Antucura Cabernet Sauvignon Merlot Malbec 2005 Vista Flores86 Calvulcura Merlot Cabernet Sauvignon Malbec 2005 Vista Flores86 Tabanera Pinot Noir 2007 Vista Flores84 Barrandica Cabernet Sauvignon Merlot Malbec 2007 Vista Flores

atamisquE91 Atamisque Assemblage Malbec Cab. Sauv. Merlot 2007 Tupungato90 Atamisque Cabernet Sauvignon 2007 Valle de Uco90 Atamisque Malbec 2007 Valle de Uco90 Catalpa Malbec 2008 La Consulta89 Catalpa Chardonnay 2009 Tupungato88 Catalpa Merlot 2007 Tupungato88 Catalpa Pinot Noir 2008 Tupungato85 Serbal Malbec 2009 Tupungato85 Serbal Chardonnay 2009 Tupungato

brEssia92 Última Hoja Malbec Cabernet Sauvignon Merlot 2006 Luján de Cuyo91 Bressia Profundo Malbec Cab. Sauv. Merlot Syrah 2006 Luján de Cuyo90 Lágrima Canela Chardonnay Semillón 2007 Tupungato89 Monteagrelo Cabernet Sauvignon 2007 Luján de Cuyo88 Monteagrelo Malbec 2008 Tupungato La Consulta88 Monteagrelo Chardonnay 2008 Tupungato

58

59

61

62

65

66

69

70

73

249vinos catados y Recomendados 2011

callia90 Grand Callia Shiraz Malbec Merlot Tannat 2006 Valle de Tulum85 Callia Magna Malbec 2008 Valle de Zonda y Valle del Pedernal85 Callia Magna Tannat 2007 Valle de Tulum85 Callia Magna Shiraz 2008 Valle de Tulum84 Callia Alta Shiraz 2009 Valle de Tulum

caro93 Caro Malbec Cabernet Sauvignon 2007 Mendoza91 Petit Caro Malbec Cabernet Sauvignon 2008 Mendoza88 Amancaya Malbec Cabernet Sauvignon 2009 Mendoza

casa bianchi92 Enzo Bianchi Gran Cru Cab. Sauv. Malbec Merlot Petit Verdot 2006 San Rafael88 Famiglia Bianchi Cabernet Sauvignon 2006 San Rafael88 Famiglia Bianchi Malbec 2007 San Rafael88 Particular Malbec 2007 San Rafael87 Bianchi Extra Brut Pinot Noir Chardonnay S/A San Rafael87 Famiglia Bianchi Chardonnay 2008 San Rafael87 Particular Cabernet Sauvignon 2005 San Rafael87 Particular Merlot 2005 San Rafael86 Famiglia Bianchi Sauvignon Blanc 2009 San Rafael

catEna zaPata95 Nicolás Catena Zapata Cab. Sauv. Malbec 2007 Agrelo yAltamira94 D.V. Catena Nicasia Vineyard Malbec 2005 Altamira y San Carlos93 Catena Zapata Malbec Argentino Malbec 2005 Gualtallary y Altamira93 D.V. Catena Adrianna Vineyard Malbec 2005 Gualtallary y Altamira91 Catena Alta Chardonnay 2007 Guatallary90 Catena Alta Malbec 2008 Lunlunta y Agrelo90 Catena Alta Cabernet Sauvignon 2008 Agrelo y Villa Bastías89 Catena Malbec 2009 Lunlunta y Agrelo87 Álamos Malbec 2009 La Consulta

cavas dE WEinErt91 Estrella Merlot 1999 Luján de Cuyo85 Cavas de Weinert Gran Vino Malbec Cab. Sauv. Merlot 2002 Luján de Cuyo85 Weinert Malbec 2004 Luján de Cuyo85 Weinert Cabernet Sauvignon 2003 Luján de Cuyo84 Weinert Carrascal Malbec Cabernet Sauvignon Merlot 2005 Maipú83 Montfleury Gran Rosé Malbec Cab. Sauv. Gamay 2009 Luján de Cuyo83 Weinert Merlot 2006 Luján de Cuyo

cavas rosEll bohEr91 Rosell Boher Brut Pinot Noir Chardonnay S/A Maipú91 Rosell Boher Cuvée Millésime Pinot Noir Chardonnay 2005 Maipú90 Rosell Boher Brut Rosé Pinot Noir S/A Maipú87 Viñas de Narváez Reserva Cabernet Sauvignon Malbec Merlot 2006 Mendoza85 Viñas de Narváez Cabernet Franc 2008 Valle de Uco85 Viñas de Narváez Cabernet Sauvignon 2008 Valle de Uco85 Viñas de Narváez Malbec 2008 Vista Flores

chacra 92 Chacra 32 Pinot Noir 2008 Alto Valle del Río Negro92 Chacra 55 Pinot Noir 2008 Alto Valle del Río Negro90 Barda Pinot Noir 2009 Alto Valle del Río Negro90 Mainqué Merlot 2008 Alto Valle del Río Negro

chakana90 Chakana Malbec Estate Selection Malbec 2009 Agrelo88 Chakana Reserve Malbec 2008 Agrelo87 Chakana Reserve Viognier 2009 Agrelo87 Chakana Yaguareté Collection Bonarda 2010 Agrelo85 Chakana Yaguareté Collection Malbec 2010 Agrelo85 Chakana Yaguareté Collection Syrah 2010 Agrelo

chEval dEs andEs93 Cheval des Andes Malbec Cabernet Sauvignon Merlot 2006 Mendoza

75

77

79

82

86

88

90

92

94

250

cinco tiErras88 Cinco Tierras Premium Merlot 2005 La Consulta87 Cinco Tierras Reserva Malbec 2006 Vistalba85 Cinco Tierras Bonarda 2006 Agrelo84 Cinco Tierras Malbec 2006 La Consulta84 Cinco Tierras Torrontés 2008 Cafayate

clos dE los siEtE89 Clos de los Siete Malbec Merlot Syrah Cab. Sauv. Petit Verdot 2009 Valle de Uco

colomE92 Colomé Malbec Estate Malbec 2008 Valles Calchaquíes91 Colomé Reserva Malbec 2007 Valles Calchaquíes89 Colomé Torrontés 2010 Valles Calchaquíes

cuvEliEr los andEs92 Cuvelier Los Andes Grand Malbec 2007 Vista Flores92 Cuvelier Los Andes Grand Vin Malbec Merlot Cab. Sauv. Syrah 2006 Vista Flores89 Cuvelier Los Andes Colección Malbec Cab. Sauv. Merlot Petit Verdot 2007 Vista Flores89 Cuvelier Los Andes Colección Cab. Sauv. 2009 Vista Flores

dantE robino90 Gran Dante Malbec 2007 Perdriel87 Dante Robino Bonarda 2009 Luján de Cuyo86 Dante Robino Malbec 2009 Luján de Cuyo86 Dante Robino Syrah 2009 Luján de Cuyo85 Dante Robino Merlot 2008 Barrancas y Maipú85 Dante Robino Cabernet Sauvignon 2008 Luján de Cuyo82 Dante Robino Chardonnay 2009 Perdriel y Agrelo

dEl fin dEl mundo91 Special Blend Cab. Sauv. Malbec Merlot 2007 San Patricio del Chañar90 Fin Single Vineyard Cabernet Franc 2007 San Patricio del Chañar89 Fin Single Vineyard Malbec 2007 San Patricio del Chañar89 Reserva Del Fin del Mundo Viognier 2009 San Patricio del Chañar88 Extra Brut Del Fin del Mundo Pinot Noir Chardonnay S/A San Patricio del Chañar88 Gran Reserva Del Fin del Mundo Malbec Cab. Sauv. y Franc Merlot 2006 S. P. del Chañar88 Reserva Del Fin del Mundo Merlot 2006 San Patricio del Chañar87 Fin Single Vineyard Merlot 2007 San Patricio del Chañar87 Newen Syrah 2008 San Patricio del Chañar87 Reserva Del Fin del Mundo Malbec 2007 San Patricio del Chañar87 Reserva Del Fin del Mundo Pinot Noir 2008 San Patricio del Chañar85 Newen Pinot Noir 2008 San Patricio del Chañar83 Postales Del Fin del Mundo Malbec 2009 San Patricio del Chañar

dEumayEn90 TREZ Reserva Malbec 2008 Agrelo

diamandEs93 DiamAndes de Uco Gran Reserva Malbec Cab. Sauv. 2007 Valle de Uco86 L’Argentin de Malartic Rosé Malbec Cabernet Sauvignon 2009 Valle de Uco

domainE st. diEgo92 Pura Sangre Malbec Cabernet Sauvignon 2005 Lunlunta y Maipú89 Paradigma Malbec Cabernet Franc Cabernet Sauvignon 2007 Lunlunta y Maipú

domingo hnos.88 Domingo Molina Cabernet Sauvignon 2006 Yacochuya86 Domingo Molina Tannat 2007 Quebrada de las Flechas85 Rupestre Malbec Merlot Tannat 2006 Quebrada de las Flechas 85 Domingo Molina Torrontés 2009 Cafayate85 Domingo Molina Malbec 2006 Yacochuya

dominio dEl Plata91 Susana B. Malbec 2008 Agrelo90 BenMarco Malbec Bonarda 2007Altamira y Agrelo90 BenMarco Expresivo Malbec Syrah Bonarda Tannat Cab. Sauv. 2007 Agrelo y Anchoris

95

97

98

100

102

104

108

109

110

111

113

251vinos catados y Recomendados 2011

88 Crios Torrontés 2010 Cafayate86 Crios Malbec 2009 Agrelo86 Crios Cabernet Sauvignon 2007 Agrelo

doña Paula91 Doña Paula Selección de Bodega Malbec 2007 Ugarteche90 Doña Paula Series Alluvia Cabernet Franc 2007 Gualtallary89 Doña Paula Series Naked Pulp Viognier 2008 Tupungato88 Doña Paula Estate Malbec 2009 Ugarteche88 Doña Paula Estate Cabernet Sauvignon 2009 Ugarteche88 Doña Paula Series Salix Vineyard Malbec Tannat 2007 Ugarteche87 Doña Paula Estate Sauvignon Blanc 2010 Tupungato87 Doña Paula Estate Chardonnay 2009 Ugarteche87 Doña Paula Estate Malbec Syrah 2009 Ugarteche86 Los Cardos Malbec 2009 Ugarteche86 Los Cardos Sauvignon Blanc 2010 Tupungato85 Los Cardos Syrah 2009 Ugarteche84 Los Cardos Cabernet Sauvignon 2008 Ugarteche

durigutti89 Durigutti Malbec 2008 La Consulta85 Durigutti Bonarda 2007 Luján de Cuyo85 Durigutti Reserva Malbec 2007 La Consulta

El EstEco89 Altimus MMVII Cab. Sauv. Malbec Bonarda Tannat Syrah 2007 Cafayate86 Ciclos Viognier 2009 Cafayate86 Ciclos Ícono Cabernet Sauvignon Malbec Syrah 2007 Cafayate85 Ciclos Tardío Malbec 2006 Cafayate85 Don David Cabernet Sauvignon 2008 Cafayate85 Don David Tannat 2007 Cafayate85 Don David Torrontés 2009 Cafayate85 El Esteco Torrontés Dulce Torrontés S/A Cafayate84 Ciclos Cabernet Sauvignon 2006 Cafayate84 Don David Malbec 2008 Cafayate83 El Esteco Extra Brut Chardonnay Torrontés Malbec S/A Cafayate82 Don David Syrah 2008 Cafayate81 Ciclos Rosé Malbec 2009 Cafayate

El PorvEnir dE los andEs89 Porvenir Malbec Cab. Sauv. Tannat Syrah 2005 Cafayate88 Laborum Tannat 2006 Cafayate87 Laborum Malbec 2006 Cafayate86 Laborum Torrontés 2010 Cafayate86 Laborum Torrontés de Otoño Torrontés 2007 Cafayate85 Amauta II Cabernet Sauvignon Merlot 2006 Cafayate85 Amauta III Malbec Cabernet Sauvignon 2006 Cafayate85 Laborum Syrah 2005 Cafayate84 Amauta Malbec Cabernet Sauvignon Syrah 2006 Cafayate84 Amauta IV Syrah 2006 Cafayate84 Laborum Cabernet Sauvignon 2005 Cafayate

EnriquE fostEr90 Enrique Foster Edición Limitada Malbec 2006 Luján de Cuyo89 Enrique Foster Terruño Vistalba Malbec 2007 Vistalba88 Enrique Foster Terruño Lunlunta Malbec 2007 Lunlunta87 Enrique Foster Reserva Malbec 2008 Luján de Cuyo85 Ique Malbec 2009 Luján de Cuyo

ErnEsto catEna vinEyards91 Luca Chardonnay 2007 Valle de Uco91 Tikal Amorío Malbec 2006 Valle de Uco90 Alma Negra Pinot Noir 2008 Tupungato90 Tikal Patriota Bonarda, Malbec 2006 Rivadavia y La Consulta89 Alma Negra Viognier 2008 Altamira89 Mapema Malbec 2007 La Consulta88 Animal Syrah 2005 Agrelo y Luján de Cuyo88 Padrillo Pinot Noir 2009 Gualtallary87 Alma Negra Misterio I S/E 2006 Rivadavia

115

118

119

122

125

127

252

85 Padrillo Malbec 2008 Vista Flores y Altamira

EscorihuEla gascón90 The President’s Malbec Cabernet Sauvignon Syrah 2006 Mendoza86 Miguel Escorihuela Pequeñas Producciones Cab. Sauv. 2004 Agrelo85 Escorihuela Gascón Malbec 2008 Agrelo84 Familia Gascón Reserva Syrah 2008 Mendoza83 Familia Gascón Syrah 2007 Agrelo82 Familia Gascón Malbec 2008 Agrelo81 Familia Gascón Cabernet Sauvignon 2008 Agrelo81 Familia Gascón Chardonnay 2009 Agrelo

Etchart90 Arnaldo B Malbec Cab. Sauv. Tannat 2008 Cafayate90 Gran Linaje Torrontés 2010 Cafayate85 Cafayate Reserve Cabernet Sauvignon 2009 Cafayate84 Cafayate Reserve Torrontés 2010 Cafayate82 Cafayate Torrontés 2010 Cafayate80 Etchart Privado Torrontés 2010 Cafayate

fabrE montmayou93 Fabre Montmayou Grand Vin Malbec Cab. Sauv. Merlot 2006 Vistalba90 Fabre Montmayou Gran Reserva Malbec 2006 Vistalba87 Fabre Montmayou Reserva Malbec 2007 Vistalba86 Fabre Montmayou Reserva Merlot 2007 Las Compuertas85 Fabre Montmayou Reserva Cabernet Sauvignon 2007 Luján de Cuyo85 Fabre Montmayou Reserva Chardonnay 2008 Tupungato84 Phebus MMC Malbec Merlot Cabernet Sauvignon 2008 Mendoza

familia schroEdEr89 Familia Schroeder Cabernet Sauvignon 2004 San Patricio del Chañar88 Saurus Barrel Fermented Malbec 2007 San Patricio del Chañar87 Saurus Barrel Fermented Pinot Noir 2007 San Patricio del Chañar86 Rosa de los Vientos Rosé Nature Pinot Noir S/A San Patricio del Chañar85 Saurus Patagonia Pinot Noir 2009 San Patricio del Chañar84 Saurus Patagonia Select Cabernet Sauvignon 2006 San Patricio del Chañar83 Saurus Patagonia Select Malbec 2006 San Patricio del Chañar

finca flichman92 Dedicado Cabernet Sauvignon Malbec Syrah 2006 Barrancas92 Parcela 26 Malbec 2008 Mendoza91 Paisaje de Barrancas Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon 2006 Barrancas85 Caballero de la Cepa Malbec 2007 Mendoza83 Misterio Oak Aged Cabernet Sauvignon 2007 Mendoza83 Misterio Oak Aged Malbec 2008 Mendoza

finca la anita92 Varúa Merlot 2008 Agrelo91 Finca La Anita Malbec 2008 Agrelo91 Finca La Anita Syrah 2006 Agrelo90 Finca La Anita Cabernet Sauvignon 2005 Agrelo89 Finca La Anita Semillón 2008 Agrelo

finca la cElia90 La Celia Supremo Malbec Petit Verdot Syrah Tannat 2006 Valle de Uco88 La Celia Reserva Merlot 2008 Valle de Uco87 La Celia Heritage Cabernet Franc 2007 Valle de Uco87 La Celia Reserva Malbec 2008 Valle de Uco86 La Celia Elite Malbec Petit Verdot 2008 Valle de Uco86La Celia Heritage Malbec 2007 Valle de Uco85 La Celia Elite Malbec Cabernet Franc 2008 Valle de Uco84 La Consulta Reserva Malbec 2009 Valle de Uco

finca las moras90 Mora Negra Malbec Bonarda 2006 Valle de Tulum88 Gran Syrah 2006 Valle de Tulum85 Finca Las Moras Extra Brut Rosé Syrah Viognier S/A Valle de Tulum84 Fincas Las Moras Tannat 2007 Valle de Tulum83 Finca Las Moras Extra Brut Viognier Syrah S/A Valle de Tulum

130

132

134

136

138

140

142

144

253

finca PErdriEl91 Finca Perdriel Centenario Malbec Cab. Sauv. Merlot 2006 Perdriel89 Finca Perdriel Colección Malbec 2006 Perdriel88 Finca Perdriel Colección Cabernet Sauvignon 2006 Perdriel86 Finca Perdriel Terruño Malbec 2007 Perdriel

finca quara91 Félix Blend Malbec Tannat 2007 Cafayate89 Felix Malbec 2008 Cafayate89 Felix Torrontés 2010 Cafayate89 Quara Single Vineyard Torrontés 2009 Cafayate88 Quara Reserva Torrontés 2010 Cafayate87 Finca Quara Single Vineyard Viña El Recreo Malbec 2007 Cafayate87 Quara Reserva Tannat 2005 Cafayate84 Quara Torrontés 2010 Cafayate

finca soPhEnia92 Sophenia Synthesis Malbec 2008 Gualtallary91 Sophenia Synthesis The Blend Malbec Cab. Sauv. Merlot 2008 Gualtallary89 Sophenia Synthesis Sauvignon Blanc 2009 Gualtallary87 Finca Sophenia Reserve Viognier 2010 Gualtallary86 Altosur Malbec 2009 Gualtallary86 Altosur Cabernet Sauvignon 2009 Gualtallary86 Altosur Sauvignon Blanc 2010 Gualtallary

flEchas dE los andEs91 Flechas de los Andes Gran Corte Malbec Merlot Cab. Sauv. Syrah 2007 Valle de Uco y Tunuyán91 Flechas de los Andes Gran Malbec 2009 Valle de Uco y Tunuyán

françois lurton90 Gran Lurton Cabernet Sauvignon 2007 Valle de Uco90 Piedra Negra Malbec 2007 Valle de Uco89 Gran Lurton Corte Friulano Tokai Friulano, Pinot Gris, Chardonnay, Torrontés 2009 Valle de Uco86 Lurton Pinot Gris 2010 Valle de Uco86 Lurton Reserva Chardonnay 2009 Valle de Uco82 Vuelá Sauvignon Blanc 2010 Valle de Uco

humbErto canalE90 Marcus Gran Reserva Malbec 2008 Alto Valle del Río Negro90 Marcus Gran Reserva Merlot 2007 Alto Valle del Río Negro90 Marcus Gran Reserva Pinot Noir 2008 Alto Valle del Río Negro88 Humberto Canale Estate Pinot Noir 2009 Alto Valle del Río Negro

infinitus91 Infinitus Gran Reserva Merlot 2005 Alto Valle del Río Negro86 Infinitus Barrel Selection Malbec 2007 Alto Valle del Río Negro83 Infinitus Semillón, Torrontés 2009 Alto Valle del Río Negro

jEan riviEr90 Jean Rivier Kumbre Cabernet Sauvignon 2005 San Carlos85 Jean Rivier Sauvignon Blanc 2010 San Carlos85 Jean Rivier Viticultores Criadores Sauvignon Blanc 2010 San Carlos85 Jean Rivier Viticultores Criadores Rosé Malbec 2010 San Carlos84 Jean Rivier Reserva Malbec 2008 San Carlos84 Jean Rivier Rosé Malbec 2010 San Carlos82 Jean Rivier Reserva Cabernet Sauvignon 2008 San Carlos

kaikEn90 Kaiken Ultra Malbec 2008 Valle de Uco89 Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon 2007 Agrelo y Lunlunta87 Kaiken Limited Selection Malbec, Bonarda, Petit Verdot 2008 Valle de Uco87 Kaiken Reserva Malbec 2009 Mendoza85 Kaiken Reserva Cabernet Sauvignon 2008 Perdriel y Lunlunta84 Kaiken Rosé Malbec 2010 Vistalba

krontiras90 Doña Silvina Reserva Malbec 2007 Luján de Cuyo84 Doña Silvina Malbec 2008 Luján de Cuyo

146

148

151

154

155

157

159

161

164

166

254

lagardE90 Henry Gran Guarda Cabernet Sauvignon 2003 Perdriel y Luján de Cuyo90 Henry Gran Guarda Nº 1 Cabernet Franc, Malbec, Syrah 2007 Luján de Cuyo87 Lagarde DOC Malbec 2008 Mayor Drummond87 Lagarde Reserva Cabernet Sauvignon 2006 Perdriel85 Lagarde Reserva Viognier 2009 Perdriel85 Lagarde Reserva Malbec 2008 Mayor Drummond85 Lagarde Reserva Syrah 2007 Perdriel84 Altas Cumbres Malbec 2009 Luján de Cuyo82 Altas Cumbres Cabernet Sauvignon 2008 Luján de Cuyo

luigi bosca93 Ícono Malbec, Cabernet Sauvignon 2007 Las Compuertas91 Finca Los Nobles Cabernet Bouchet 2006 Las Compuertas91 Finca Los Nobles Chardonnay 2008 Las Compuertas91 Gala 1 Malbec Petit Verdot Tannat 2008 Vistalba91 Gala 3 Viognier Chardonnay Riesling 2009 Vistalba91 Gala 4 Cabernet Franc 2008 Luján de Cuyo90 Gala 2 Cab. Sauv. y Franc, Merlot 2008 Vistalba90 Luigi Bosca D.O.C. Single Vineyard Malbec 2008 Vistalba90 Luigi Bosca De Sangre Cab. Sauv. Merlot Syrah 2008 Las Compuertas90 Luigi Bosca Reserva Cabernet Sauvignon 2008 Maipú89 Luigi Bosca Reserva Pinot Noir 2009 Maipú89 Luigi Bosca Reserva Sauvignon Blanc 2010 Maipú88 Luigi Bosca Reserva Merlot 2007 Carrodilla

mauricio lorca90 Gran Lorca Poético Blend Malbec Syrah Petit Verdot 2008 Vista Flores89 Gran Ópalo Blend Malbec Syrah Cab. Sauv. Petit Verdot 2008 Vista Flores85 Gran Lorca Poético Petit Verdot 2008 Vista Flores84 Lorca Fantasía Malbec 2010 Vista Flores

mEndEl92 Mendel Finca Remota Malbec 2007 Altamira91 Mendel Unus Cabernet Sauvignon Malbec 2008 Luján de Cuyo88 Mendel Semillón 2009 Luján de Cuyo88 Mendel Malbec 2009 Luján de Cuyo86 Lunta Malbec 2008 Luján de Cuyo

moët hEnnEssy argEntina91 Unique Brut Nature Pinot Noir, Chardonnay 2002 Tupungato90 Baron B Cuvée Millésimée Brut Nature Pinot Noir Chardonnay 2007Valle de Uco90 Chandon Cuvée Reserve Pinot Noir S/A Tupungato89 Baron B Cuvée Millésimé Brut Rosé Pinot Noir Malbec Chardonnay 2005 Valle de Uco88 Baron B Cuvée Speciale Extra Brut Chardonnay Pinot Noir S/A Mendoza88 Chandon Cuvée Reserve Chardonnay S/A Mendoza87 Chandon Brut Nature Chardonnay Pinot Noir Semillón S/A Mendoza85 Chandon Extra Brut Pinot Noir Chardonnay S/A Mendoza

montEviEjo93 Lindaflor La Violeta Malbec 2007 Valle de Uco92 Lindaflor Malbec 2006 Valle de Uco90 Lindaflor Chardonnay 2009 Valle de Uco88 Petite Fleur Malbec Merlot Syrah Cab. Sauv. 2008 Valle de Uco84 Festivo Malbec 2009 Valle de Uco84 Festivo Torrontés 2010 Valle de Uco82 Festivo Rosé Malbec Cabernet Sauvignon 2010 Valle de Uco

navarro corrEas90 Alegoría Gran Reserva Cab. Sauv. 2008 Tunuyán y La Consulta90 Alegoría Gran Reserva Malbec 2008 Tunuyán y La Consulta90 Navarro Correas Grand Cuveé Pinot Noir Chardonnay S/A Tupungato89 Alegoría Gran Reserva Chardonnay 2009 Mendoza88 Navarro Correas Extra Brut Pinot Noir Chardonnay S/A Tupungato y Tunuyán87 Navarro Correas Colección Privada Sauvignon Blanc 2010 Tupungato y Tunuyán86 Navarro Correas Colección Privada Malbec 2008 Valle de Uco y Luján de Cuyo

167

170

175

177

179

182

185

255

84 Navarro Correas Colección Privada Bonarda 2008 Mendoza84 Navarro Correas Colección Privada Cab. Sauv. Merlot Malbec 2008 Tunuyán y Tupungato

niEto sEnEtinEr91 Cadus Single Vineyard Malbec 2008 Luján de Cuyo90 Bonarda Edición Limitada Bonarda 2007 Agrelo88 Don Nicanor Malbec 2006 Agrelo y Vistalba

noEmÍa94 Noemía Malbec 2008 Alto Valle del Río Negro93 Noemía 2 Cabernet Sauvignon Merlot 2007 Alto Valle del Río Negro91 J. Alberto Malbec 2008 Alto Valle del Río Negro90 A Lisa Malbec 2008 Alto Valle del Río Negro87 A Lisa Rosé de Malbec Malbec 2010 Alto Valle del Río Negro

norton92 Gernot Langes Malbec Cab. Sauv. y Franc 2004 Lunlunta y Agrelo89 Norton Reserva Malbec 2007 Lunlunta y Agrelo89 Norton Reserva Cabernet Sauvignon 2007 Luján de Cuyo87 Norton Reserva Chardonnay 2007 Luján de Cuyo85 Norton Cosecha Especial Extra Brut Chardonnay S/A Luján de Cuyo85 Norton D.O.C. Malbec 2008 Luján de Cuyo84 Norton Torrontés 2010 Luján de Cuyo84 Norton Roble Sauvignon Blanc 2010 Luján de Cuyo

o. fourniEr92 Alfa Crux Malbec 2007 Valle de Uco91 B Crux Tempranillo Malbec 2006 Valle de Uco90 O. Fournier Syrah Malbec 2005 Valle de Uco88 B Crux Sauvignon Blanc 2009 Valle de Uco84 Urban Uco Malbec 2009 Valle de Uco84 Urban Uco Tempranillo 2009 Valle de Uco84 Urban Uco Sauvignon Blanc 2010 Valle de Uco82 Urban Uco Torrontés 2010 Cafayate80 Urban Uco Malbec Tempranillo 2009 Valle de Uco

Patritti89 Patritti Pinot Noir 2009 San Patricio del Chañar88 Primogénito Pinot Noir 2008 San Patricio del Chañar87 Primogénito Cabernet Sauvignon 2007 San Patricio del Chañar87 Primogénito Merlot 2008 San Patricio del Chañar86 Patritti Cabernet Sauvignon 2009 San Patricio del Chañar

PulEnta EstatE90 Pulenta Estate VII Gran Corte Malbec Cab. Sauv. y Franc Merlot Petit Verdot 2007 Agrelo90 Pulenta Estate X Gran Malbec Malbec 2008 Agrelo90 Pulenta Estate XI Gran Cabernet Franc 2007 Agrelo88 Pulenta Estate I Malbec 2008 Agrelo88 Pulenta Estate VIII Chardonnay 2008 Agrelo87 La Flor Blend Malbec, Cab. Sauv. Merlot 2009 Agrelo87 Pulenta Estate II Merlot 2007 Agrelo87 Pulenta Estate V Malbec, Cab. Sauv. 2007 Agrelo87 Pulenta Estate VI Sauvignon Blanc 2010 Agrelo87 Pulenta Estate XIV Pinot Gris 2010 Agrelo86 La Flor Malbec 2009 Agrelo

rEnacEr90 Renacer Malbec 2007 Valle de Uco89 Punto Final Reserva Malbec 2006 Valle de Uco, Luján de Cuyo85 Enamore Malbec Syrah Bonarda Cab. Sauv. y Franc 2007 Luján de Cuyo85 Punto Final Malbec 2009 Valle de Uco

ricominciarE89 Ricominciare Altísimo Cabernet Franc 2008 Valle de Uco88 Ricominciare Altísimo Malbec 2008 Valle de Uco87 Ricominciare Malbec Tannat 2009 Valle de Uco85 Ricominciare Cabernet Franc Cabernet Sauvignon 2009 Valle de Uco85 Ricominciare Cabernet Franc, Malbec 2009 Valle de Uco

188

189

191

193

195

197

200

202

256

riglos93 Riglos Gran Corte Malbec Cab. Sauv. y Franc 2008 Gualtallary92 Riglos Gran Malbec Malbec 2008 Gualtallary91 Riglos Gran Cabernet Sauvignon Cabernet Sauvignon 2008 Tupungato

ruca malEn91 Kinien Don Raúl Malbec, Merlot, Petit Verdot 2007 Luján de Cuyo90 Kinien Cabernet Sauvignon 2007 Lunlunta y La Consulta90 Kinien Malbec 2007 Vista Flores y Valle de Uco89 Ruca Malen Cabernet Sauvignon 2007 Lunlunta y Tupungato88 Ruca Malen Malbec 2007 Luján de Cuyo y Valle de Uco88 Ruca Malen Petit Verdot 2007 Luján de Cuyo86 Ruca Malen Syrah 2007 Luján de Cuyo85 Yauquén Malbec 2009 Luján de Cuyo

rutini WinEs91 Antología XXI Malbec 2006 Tupungato89 Rutini Gewürztraminer 2009 Tupungato89 Rutini Merlot 2005 Tupungato86 Trumpeter Malbec 2008 Tupungato85 Rutini Cabernet Sauvignon, Syrah 2006 Tupungato85 Trumpeter Chardonnay 2009 Tupungato85 Trumpeter Reserve Pinot Noir 2007 Tupungato85 Trumpeter Reserve Tempranillo Malbec Cabernet Sauvignon 2007 Tupungato

salEntEin92 Primus Malbec 2007 Valle de Uco90 Primus Merlot 2004 Valle de Uco89 Salentein Reserve Malbec 2009 Valle de Uco89 Salentein Reserve Sauvignon Blanc 2010 Valle de Uco88 Salentein Reserve Pinot Noir 2009 Valle de Uco87 Salentein Reserve Merlot 2008 Valle de Uco85 Portillo Extra Brut Chardonnay, Pinot Noir S/A Valle de Uco85 Salentein Reserve Cabernet Sauvignon 2008 Valle de Uco84 Portillo Sauvignon Blanc 2010 Tunuyán, Valle de Uco84 Portillo Malbec 2009 Tunuyán, Valle de Uco83 Portillo Merlot 2009 Valle de Uco82 Portillo Chardonnay 2009 Valle de Uco82 Portillo Tempranillo 2009 Valle de Uco

santa julia88 Santa Julia Magna Cabernet Sauvignon 2007 Agrelo y La Consulta87 Santa Julia Magna Malbec 2007 Agrelo y La Consulta85 Santa Julia Viognier 2010 Santa Rosa84 Alambrado Malbec 2008 Maipú84 Santa Julia Rosé Syrah 2010 Santa Rosa

sEPtima91 Los Pasos Malbec 2005 Agrelo90 Séptima Gran Reserva Malbec Cab. Sauv. Tannat 2008 Altamira y Agrelo89 Séptimo Día Cabernet Sauvignon 2008 Tunuyán y Luján de Cuyo88 María Codorníu Chardonnay Pinot Noir S/A Tunuyán88 María Codorníu Rosé Pinot Noir S/A Tunuyán87 Séptima Noche Pinot Noir 2009 Tupungato87 Séptimo Día Malbec 2007 Luján de Cuyo

sur dE los andEs90 Infinito Malbec 2006 Luján de Cuyo89 Infinito Corte Malbec Cab. Sauv. y Franc Bonarda 2006 Luján de Cuyo85 Sur de los Andes Premium Malbec 2008 Luján de Cuyo84 Sur de los Andes Premium Chardonnay 2009 Medrano

taPiz90 Black Tears Malbec 2006 San Pablo, Valle de Uco88 Tapiz Bicentenario Malbec Bonarda Torrontés 2008 Agrelo85 Tapiz Sauvignon Blanc 2010 Agrelo

tEmPus alba90 Vero Malbec 2007 Anchoris

204

206

208

210

213

215

218

220

222

257

86 Tempus Pleno Malbec Cab. Sauv. 2006 Maipú y Luján de Cuyo84 Tempus Syrah 2006 Luján de Cuyo82 Tempus Tempranillo 2005 Tupungato

tErrazas dE los andEs93 Afincado Single Vineyard Altamira Malbec 2008 Altamira92 Afincado Single Vineyard Las Compuertas Malbec 2008 Las Compuertas91 Afincado Signle Vineyard Finca Los Aromos Cab. Sauv. 2007 Perdriel89 Terrazas Reserva Malbec 2008 Vistalba y Luján de Cuyo89 Terrazas Reserva Torrontés 2009 Cafayate88 Terrazas Altos del Plata Malbec 2009 Luján de Cuyo88 Terrazas Reserva Cabernet Sauvignon 2008 Perdriel y Luján de Cuyo88 Terrazas Reserva Chardonnay 2009 Luján de Cuyo

thE rolland collEction93 Val de Flores Malbec 2005 Valle de Uco89 Mariflor Malbec 2009 Valle de Uco88 Mariflor Pinot Noir 2007 Valle de Uco88 Mariflor Sauvignon Blanc 2008 Valle de Uco

traPEzio90 Trapezio Plus ++ Merlot, Cabernet Franc 2007 Agrelo87 Trapezio Plus ++ Chardonnay 2010 Agrelo86 Trapezio Malbec Merlot Cabernet Sauvignon 2008 Agrelo83 Trapezio Rosado Malbec, Merlot 2010 Agrelo

traPichE92 Trapiche Single Vineyard Fausto Orellana Malbec 2005 La Consulta92 Trapiche Single Vineyard Viña Francisco Olivé Malbec 2005 Agrelo91 Trapiche Gran Medalla Malbec 2006 Agrelo y La Consulta91 Trapiche Medalla Cabernet Sauvignon 2006 Cruz de Piedra y Maipú91 Trapiche Single Vineyard Viña Eleodoro Aciar Malbec 2005 Perdriel90 Manos Malbec 2004 Altamira89 Fond de Cave Gran Reserva Cab. Sauv. 2005 Cruz de Piedra y Maipú89 Iscay Malbec Merlot 2006 Cruz de Piedra y Maipú88 Fond de Cave Reserva Malbec 2008 Maipú88 Trapiche Gran Medalla Cab. Sauv. 2007 Cruz de Piedra y Maipú85 Fond de Cave Petit Verdot 2006 Maipú85 Fond de Cave Reserva Syrah 2005 Maipú85 Fond de Cave Reserva Cabernet Franc 2007 Maipú84 Fond de Cave Bonarda 2005 Maipú82 Trapiche Sauvignon Blanc 2010 Maipú

viña alicia94 Viña Alicia Nebbiolo 2006 Lunlunta y Luján de Cuyo93 Viña Alicia Morena Cabernet Sauvignon 2007 Luján de Cuyo92 Cuarzo Petit Verdot, Carignan, Grenache Noir 2006 Luján de Cuyo92 Viña Alicia Malbec 2007 Luján de Cuyo91 Brote Negro Malbec 2006 Lulunta y Luján de Cuyo90 Tiara Riesling, Albariño, Savagnin 2008 Lunlunta y Luján de Cuyo88 Paso de Piedra Reserve Malbec 2007 Las Compuertas88 Paso de Piedra Reserve Cabernet Sauvignon 2007 Lunlunta y Luján de Cuyo

vistalba92 Vistalba Corte A Malbec Cab. Sauv. 2006 Vistalba91 Tomero Gran Reserva Malbec 2006 Valle de Uco90 Progenie Chardonnay Pinot Noir S/A Valle de Uco90 Vistalba Corte B Merlot Bonarda Cab. Sauv. Malbec 2006 Vistalba y Luján de Cuyo89 Tomero Reserva Syrah 2007 Valle de Uco88 Tomero Reserva Semillón 2007 Valle de Uco86 Tomero Chardonnay 2008 Valle de Uco86 Tomero Malbec 2008 Valle de Uco82 Tomero Torrontés 2009 Cafayate

zorzal WinEs91 Clímax Malbec 2008 Gualtallary88 Zorzal Reserve Pinot Noir 2009 Gualtallary86 Zorzal Chardonnay 2009 Gualtallary

224

227

229

231

236

239

242

258

86 Zorzal Reserve Malbec 2008 Gualtallary

zuccardi91 Zuccardi Q Cabernet Sauvignon 2006 La Consulta91 Zuccardi Z Malbec Tempranillo 2006 La Consulta90 Zuccardi Q Tempranillo 2007 Santa Rosa90 Zuccardi Q Malbec 2007 La Consulta y Agrelo87 Zuccardi Serie A Bonarda 2008 Santa Rosa86 Malamado Viognier S/A Santa Rosa86 Zuccardi Serie A Malbec 2008 La Consulta y Vista Flores86 Zuccardi Serie A Torrontés 2009 Salta85 Malamado Dry Chardonnay Viognier Torrontés S/A Santa Rosa85 Zuccardi Serie A Chardonnay Viognier 2009 Tupungato y Santa Rosa

244

Descorchados 2011

Documents

Transcript of Descorchados 2011