DESARROLLO RURAL SUSTENTABLE. CASO: EMPRESAS...
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INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE INGENIERÍA Y CIENCIAS SOCIALES Y ADMINISTRATIVAS SECCIÓN DE ESTUDIOS DE POSGRADO E INVESTIGACIÓN DESARROLLO RURAL SUSTENTABLE. CASO: EMPRESAS SOCIALES DE TURISMO DE NATURALEZA EN PUERTO VALLARTA, JALISCO TESIS PARA OBTENER EL GRADO DE: MAESTRA EN CIENCIAS EN ESTUDIOS INTERDISCIPLINARIOS PARA PEQUEÑAS Y MEDIANAS EMPRESAS PRESENTA LIC. NORMA IVETH AGUILAR AGUILAR DIRECTORA DE TESIS DRA. MARIANA MARCELINO ARANDA CIUDAD DE MÉXICO
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INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA
DE INGENIERÍA Y CIENCIAS SOCIALES Y ADMINISTRATIVAS
SECCIÓN DE ESTUDIOS DE POSGRADO E INVESTIGACIÓN
DESARROLLO RURAL SUSTENTABLE. CASO: EMPRESAS SOCIALES DE TURISMO DE
NATURALEZA EN PUERTO VALLARTA, JALISCO
TESIS
PARA OBTENER EL GRADO DE: MAESTRA EN CIENCIAS EN ESTUDIOS INTERDISCIPLINARIOS
PARA PEQUEÑAS Y MEDIANAS EMPRESAS
PRESENTA LIC. NORMA IVETH AGUILAR AGUILAR
DIRECTORA DE TESIS DRA. MARIANA MARCELINO ARANDA
CIUDAD DE MÉXICO
I
Acta de Revisión de Tesis
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II
Carta de Cesión de Derechos
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III
Agradecimientos Con mucha satisfacción quiero agradecer de inicio a mis padres, hermanos
y amigos por apoyarme durante estos dos años. En especial a Ricardo por
siempre apoyarme y ser mi inspiración para ser mejor cada día.
Al equipo de investigación Gestión Empresarial Sustentable con quienes he
podido aprender y aplicar los conocimientos adquiridos, de la mano de la
Dra. Mariana Marcelino Aranda quien es una excelente líder y de quien se
aprende algo nuevo cada día.
Al Mtro. Álvaro Fabricio Ramírez Campos quien siempre me ayudo a
organizar ideas y realizar trabajo de campo, el cual no se habría logrado
sin el apoyo del Dr. Luis Roberto Domínguez Aguirre y a todos aquellos que
confiaron en mi GRACIAS.
IV
Resumen En México el 23% de la población vive en zonas rurales frecuentemente en
condiciones de exclusión social, escasas oportunidades de desarrollo, deterioro o
uso indiscriminado de los recursos naturales, altos índices de migración al
extranjero y a las principales ciudades del país, etc. Ante tal escenario, buscando
mejorar su calidad de vida, las personas han realizado emprendimientos, bajo los
principios de solidaridad y cooperación, integrándose como organismos del sector
social o empresas de Economía Social. El municipio de Puerto Vallarta, Jalisco,
tiene como principal actividad económica el turismo, el cual ha permitido la
creación y desarrollo de empresas sociales de turismo de naturaleza. A fin de
reunir evidencia fáctica y contribuir al acervo teórico sobre la Economía Social en
México, en este trabajo se describen, a través de una metodología cualitativa, las
prácticas de Economía Social realizadas por empresas dedicadas al Turismo de
Naturaleza y se determinan sus niveles de sustentabilidad, como base para
proponer líneas de acción de prácticas sustentables. Aunado a lo anterior, los
resultados permitieron generar un modelo de las relaciones que se establecen
entre las características de Economía Social con las dimensiones del Desarrollo
Sustentable. Palabras Clave: Economía Social, Desarrollo Rural Sustentable, Turismo de
Naturaleza, Indicadores de Sustentabilidad, Puerto Vallarta.
V
Abstract In Mexico, 23% of the population live in rural areas, which frequently it is in
conditions of social exclusion, a few opportunities for development, exploitation or
indiscriminate use of natural resources, high migration rates abroad and to the
main cities, etc. Given this scenario, searching to improve their quality of life,
people have undertaken projects, under the principles of solidarity and
cooperation, integrated as social sector companies or Social Economy companies.
Puerto Vallarta is a city in Jalisco state, whose main economic activity is tourism,
which has allowed the creation and development of social enterprises of nature
tourism. In order to gather factual evidence and contribute to the theoretical
collection about Social Economy in Mexico, this work describes, through a
qualitative methodology, the practices of Social Economy carried out by
companies that have nature tourism as a main economic activity and also
determined their levels of sustainability, as a support data to propose lines of
action for sustainable practices. In addition to the above, the results allowed to
established a model of the relationships between the characteristics of Social
Economy and the dimensions of Sustainable Development. Key Words: Social Economy, Rural Sustainable Development, Nature Tourism,
Sustainability Indicators, Puerto Vallarta.
VI
Índice Acta de Revisión de Tesis ..................................................................................... I Carta de Cesión de Derechos ............................................................................... II Agradecimientos .................................................................................................. III Resumen ............................................................................................................... IV
Abstract .................................................................................................................. V
Índice ..................................................................................................................... VI Índice de Figuras ................................................................................................. VII Índice de Tablas .................................................................................................. VIII Siglas y Abreviaturas ........................................................................................... IX
Capítulo 1 Introducción ........................................................................................ 1 1.1 Economía Social ..................................................................................................... 1 1.2 Desarrollo Sustentable ......................................................................................... 16 1.3 Estado del Arte de la Economía Social ............................................................... 28 1.4 Problema de Investigación .................................................................................. 35 1.5 Objetivo de la Investigación ................................................................................ 36
Capítulo 2 Metodología ....................................................................................... 37 2.1 Tipo de Investigación ........................................................................................... 37 2.2 Instrumentos de Recolección de Datos .............................................................. 45 2.3 Software para el Procesamiento de Datos ......................................................... 45 2.4 Consideraciones Éticas ....................................................................................... 46
Capítulo 3 Resultados y Discusión .................................................................... 47 3.1 Contextualización de la Zona de Estudio ........................................................... 47 3.2 Identificación de las Empresas de Economía Social de Turismo de
Naturaleza ............................................................................................................. 50 3.3 Caracterización de las Empresas de Turismo de Naturaleza en Puerto
Vallarta .................................................................................................................. 53 3.4 Descripción de las Empresas Sujeto de Análisis .............................................. 56 3.5 Características de Economía Social de las Empresas Sociales de Turismo
de Naturaleza ........................................................................................................ 60 3.6 Nivel de Sustentabilidad de las Empresas Sociales de Turismo de
Naturaleza ............................................................................................................. 68 3.7 Integración de Resultados ................................................................................... 83 3.8 Discusión ............................................................................................................... 87 3.9 Propuestas de Acciones de Mejora .................................................................... 93
Capítulo 4 Conclusiones ................................................................................... 101 4.1 Futuras Investigaciones ..................................................................................... 103
Referencias ........................................................................................................ 105
Anexos ................................................................................................................ 113
VII
Índice de Figuras Figura 1. Integración del Concepto de Economía Social ................................................ 11 Figura 2. Antecedentes del Desarrollo Sustentable. ...................................................... 20 Figura 3. Pilares del Desarrollo Sustentable ................................................................... 22 Figura 4. Modelo de la Muñeca Rusa del Desarrollo Sustentable .................................. 23 Figura 5. Modelo Espacio Seguro y Justo para la Humanidad ...................................... 24 Figura 6. Características de las Zonas Rurales en México ............................................. 27 Figura 7. Fases del Trabajo de Investigación .................................................................. 37 Figura 8. Proceso Metodológico de Estudio de Casos .................................................... 43 Figura 9. Mapa de Localización de Puerto Vallarta, Jalisco ............................................ 47 Figura 10. Distribución de Localidades Puerto Vallarta, Jalisco ...................................... 49 Figura 11. Características Mínimas de Económica Social .............................................. 50 Figura 12. Localización de las Empresas de Turismo de Naturaleza en Puerto Vallarta 52 Figura 13. Personalidad Jurídica de las Empresas Sociales de Turismo de Naturaleza en
Puerto Vallarta ................................................................................................. 54 Figura 14. Razón Social de las Empresas Sociales de Turismo de Naturaleza en Puerto
Vallarta ............................................................................................................ 54 Figura 15. Identificación de Características Mínimas de Empresas de Economía Social de
Turismo de Naturaleza en Puerto Vallarta ...................................................... 55 Figura 16. Empresa A ...................................................................................................... 57 Figura 17. Empresa B ...................................................................................................... 58 Figura 18. Red de Características de Economía Social .................................................. 62 Figura 19. Dimensión Económica de la Empresa A ........................................................ 69 Figura 20. Dimensión Social de la Empresa A ................................................................ 71 Figura 21. Dimensión Ambiental de la Empresa A .......................................................... 73 Figura 22. Nivel de Sustentabilidad de la Empresa A ..................................................... 75 Figura 23. Dimensión Económica de la Empresa B ........................................................ 76 Figura 24. Dimensión Social de la Empresa B ................................................................ 78 Figura 25. Dimensión Ambiental de la Empresa B .......................................................... 80 Figura 26. Nivel de Sustentabilidad de la Empresa B. .................................................... 82 Figura 27. Identificación de la Relaciones entre Características de Economía Social e
Indicadores de Sustentabilidad. ...................................................................... 84 Figura 28. Afluencia Turística en Puerto Vallarta ............................................................ 88 Figura 29. Modelo de Relaciones Ideales entre las Características de Economía Social e
Indicadores de Sustentabilidad ....................................................................... 94
VIII
Índice de Tablas
Tabla 1. Principales Exponentes de la Economía Social ............................................... 3 Tabla 2.Términos Utilizados para Economía Social ....................................................... 6 Tabla 3. Definiciones de Economía Social ..................................................................... 7 Tabla 4. Publicaciones Científicas de Economía Social ............................................... 28 Tabla 5. Indicadores de Economía Social .................................................................... 39 Tabla 6. Indicadores de Sustentabilidad ...................................................................... 40 Tabla 7. Estudio de Caso Múltiple ................................................................................ 44 Tabla 8. Empresas de Turismo de Naturaleza en Puerto Vallarta, Jalisco. ................. 53 Tabla 9. Definición de las Características de Economía Social ................................... 60 Tabla 10. Oferta y Ocupación de Establecimientos de Hospedaje en Puerto Vallarta. 87 Tabla 11. Afluencia y Derrama por la Actividad Turística en Puerto Vallarta ............... 88 Tabla 12. Distribución Porcentual de Gastos Realizados por los Turistas, Según su
Hospedaje .................................................................................................... 89 Tabla 13. Clasificación de las Características de Economía Social en Puerto Vallarta 91
IX
Siglas y Abreviaturas
BID Banco Interamericano de Desarrollo
CANIRAC Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos
Condimentados
CEPRSSA Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la
Soberanía Alimentaria
CEPES La Confederación Empresarial Española de Economía Social
CESTUR Centro de Estudios Superiores en Turismo
CIRIEC Centro Internacional de Investigación e información sobre la
economía pública, social y cooperativa
CLAMCA Comité de Enlace de las Actividades Mutualistas, Cooperativas y
Asociativas
CONACYT Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología
CONAFORT Comisión Nacional Forestal
CONAPO Consejo Nacional de Población
COPARMEX Confederación Patronal de la República Mexicana
DS Desarrollo Sustentable
DSR Desarrollo Rural Sustentable
ES Economía Social
EUA Estados Unidos de América
FAO Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura
FMI Fondo Monetario Internacional
GATT Acuerdo General de Aranceles y Comercio
INAES Instituto Nacional de Economía Social
INEGI Instituto Nacional de Estadística y Geografía
LDR Ley de Desarrollo Rural Sustentable
LGEPA Ley General del Equilibrio Ecológico y la Protección al Ambiente
LESS Ley de la Economía Social y Solidaria
OCI Organización del Comercio Internacional
X
OMC Organización Mundial del Comercio
OMT Organización Mundial de Turismo
OMS Organización Mundial de la Salud
ONU Organización de las Naciones Unidas
OSC Organizaciones de la Sociedad Civil
PIB Producto Interno Bruto
PV Puerto Vallarta
SECTUR Secretaría de Turismo
SEDESOL Secretaria de Desarrollo Social
SEDUE Secretaria de Desarrollo Urbano y Ecología
SEMARNAP Secretaria de Medio Ambiente, Recursos Naturales y Pesca
SEMARNAT Secretaria de Medio Ambiente, Recursos Naturales
TN Turismo de Naturaleza
UE Unión Europea
UNAM Universidad Nacional Autónoma de México
UNESCO Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y
la Cultura
UNRISD Instituto de Investigación de las Naciones Unidas para el Desarrollo
Social
SECTURJAL Secretaria de Turismo del Estado de Jalisco
1
Capítulo 1 Introducción
A partir de la Revolución Industrial, la concepción del mundo cambió esbozando
problemáticas que atrajeron la atención de filósofos y políticos, como son la
preocupación de mejores condiciones de vida por parte de la sociedad que se fue
incorporando como mano de obra a la industria, el crecimiento acelerado de la
producción y los efectos que ésta produce en el ambiente. Asimismo, se da pauta
a la conformación de la Economía Social (en lo sucesivo ES), que tuvo sus inicios
teóricos en Europa, donde el actor central es el individuo. Por otro lado, el
Desarrollo Sustentable (DS), que con antecedentes cercanos a la época actual,
establece la relación entre la satisfacción de las necesidades humanas y el ciclo
de vida de los recursos naturales, proponiendo un equilibrio para poder vivir en un
“Espacio Justo y Seguro para Humanidad” donde pueda existir un crecimiento
económico inclusivo y sostenible.
1.1 Economía Social Las primeras teorías desarrolladas sobre economía hicieron referencia a una
“economía política” que en el siglo XVIII describían la situación en que vivía la
población. Sin embargo, el cambio en la actividad industrial fue el parteaguas para
el análisis de las condiciones de vida de la clase trabajadora. Siendo en 1830
cuando el francés Charles Dunoyer estableció por primera vez el concepto de ES,
dando inicio al estudio del tema en Europa y estableciendo los pilares históricos de
la ES.
1.1.1 Antecedentes de la Economía Social
Con la aparición de la máquina de vapor en 1712 se inició el periodo denominado
Revolución Industrial donde la economía basada en la agricultura y artesanía pasó
a depender de la industria, alrededor de este periodo (Revolución Industrial 1750-
1840) se desarrollan las teorías de la economía clásica o economía política. El
fundador de la economía clásica, Adam Smith, plasma en su libro “Una
2
Investigación Sobre la Naturaleza y Causas de la Riqueza de las Naciones”,
publicado en 1776, las primeras teorías de la economía moderna sobre: división
del trabajo, mercado, moneda, salarios y beneficios, naturaleza de la riqueza y
acumulación del capital.
Para el año 1817 David Ricardo en su obra “Principios de Economía Política y
Tributación” desarrolla una teoría del valor y una teoría de la distribución que
según Jiménez, Oliver, Ruiz y Solís (2009) amplió el tema de la división del
trabajo, generado por Smith con la teoría de la ventaja comparativa. En 1820
Thomas Roberto Malthus publica sus Principios de la Economía Política, donde
explica que la carencia de la demanda efectiva es el problema fundamental de la
economía. Incluso desarrolló estudios en el área demográfica, lo que llamó Teoría
de la Población, a través de la cual explicaba que el crecimiento se vería frenado
por las hambrunas, enfermedades y guerras, además que la población crecía más
rápido que la oferta de alimentos para cubrir sus necesidades (Roll, 2014).
Durante la Revolución Industrial se inició no solo una época de auge en la
producción, sino también un incremento en el número de empleos, dando paso a
una nueva clase trabajadora, la cual estaba conformada por gran parte de
población que se veía claramente desfavorecida, caracterizando así un fenómeno
social de sufrimiento. Montolio (2002) identificó este fenómeno como el factor que
atrajo la atención de varios sectores intelectuales e incluso políticos para su
estudio; los cuales se pueden agrupar en 4 escuelas diferentes (ver Tabla 1)
donde se establecen las bases del concepto de Economía Social: Escuela
Socialista, Escuela Social- Cristiana Reformista, Escuela Liberal y Escuela
Solidarista (Desroche, 1987).
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Tabla 1. Principales Exponentes de la Economía Social
Escuela Característica Representante y aportes
Escuela Socialista
Formada por los socialistas utópicos, pretendían un orden social ideal, no acorde a su realidad
Henri de Saint Simon (1760- 1825) es conocido como el padre del Socialismo Francés.
Charles Fourier (1822) escribe sobre la creación de una comuna ideal donde los medios de producción, los trabajos y alojamientos serian comunes. Robert Owen (1813) expone los principios para la creación de comunidades cooperativas. Jean Joseph Durando (1857) estableció una comunidad agrícola- industrial, en la cual no existía una moneda, todos trabajaban para la comunidad y no se permitían discriminaciones. Benoit Malón (1883) organizó a trabajadores tintoreros a huelga y fundo una cooperativa de consumo llamada Revolución. Marcel Mauss (1900) principios sobre economía de la socialización voluntaria, establece tres obligaciones: la obligación de donar, de recibir y de devolver lo mismo o su equivalente.
Escuela Social-Cristiana Reformista
Moralización del comportamiento individual
Friedrich Raiffaisen (1847) padre del crédito cooperativo, estableció las cajas de crédito para el sector rural. Fréderic Le Play (1856) inauguró una Sociedad de Economía Social y funda una revista con el mismo nombre.
Escuela Liberal
Pretendían una libertad económica por encima de todo y no aceptaban injerencia del estado
Charles Dunoyer (1830) publicó la obra titulada "Nuevo Tratado de Economía Social" donde expresa preocupación por las personas desfavorecidas frente a los pocos beneficiados de la actividad económica. Jhon Stuart Mill (1848) establece los Principios de Economía Política con aplicaciones a la filosofía social, como diputado apoyo a los sindicatos y el voto de la mujer. León Walras (1868) enfatizó en la importancia de las asociaciones populares y las cooperativas. Frédéric Passy (1901) libertad de la economía por encima de todo sin permitir intervención del estado y fundo en 1867 la Liga Internacional de la Paz.
Escuela Solidarista
Encarnado espíritu de solidarismo, donde la ayuda mutua y la cooperación económica a través de la educación fomenta la transformación del hombre
Auguste Ott (1851) en su obra Tratado de Economía Social habla sobre la ayuda mutua y cooperación.
Charles Gide (1883) analizó como debía ser una sociedad de Economía Social a través de cooperativas de producción
Fuente: Elaboración propia a partir de Cairo (2008), Monzón y Defourny (1992).
4
Se reconoce el inicio de la teoría de Economía Social en el movimiento socialista
con los socialistas utópicos de los siglos XVIII y XIX, que evolucionó según las
particularidades de cada escuela, siendo la Escuela Solidarista como la corriente
más aceptada por manifestar el espíritu de solidarismo, ayuda mutua y
cooperación como eje principal de sus ideales. Sin embargo, cada una de estas
escuelas contribuyen a establecer las bases de la ES.
Para contextualizar la época en la cual surgen las aportaciones de las diferentes
escuelas aparece La Comuna de Paris (del 18 de marzo al 18 de mayo de 1871),
periodo descrito por Marx como el primer ejemplo concreto de una dictadura del
proletariado en la que el estado perdió el poder. Algunos otros representantes del
Socialismo son Marx y Engels clásicos del pensamiento socialista, el primero con
su libro “El capital” (1867), en el cual realizó un análisis del funcionamiento del
sistema económico capitalista, pretendiendo terminar con la división de clases y
estableció el Materialismo Histórico, en el cual menciona que la sociedad ha
evolucionado de comunidades primitivas al esclavismo, feudalismo y capitalismo,
pronosticando de este último el cambio a una nueva sociedad.
Se identifica a Francia como el lugar donde las organizaciones de la ES empiezan
a dar sus primeros pasos, sin excluir al resto de Europa, donde países como
Alemania, Inglaterra e Italia hacen lo propio mostrando así la versatilidad político-
cultural que envuelve los comienzos de la ES (Monzón y Defourny, 2000). Desde
entonces la ES se encuentra en el ámbito de la libertad y la función social para
tener y estar al servicio de la comunidad y el desarrollo armonioso de la sociedad
en una perspectiva de promoción, tanto individuales como colectivas (Monzón y
Defourny, 1992).
Los primeros treinta años del siglo XX estuvieron marcados por episodios
violentos, económicos y políticos destacando la Primera Guerra mundial (1914-
1918), Revolución Rusa (1917), La Gran Depresión (1929), el Fascismo Italiano
(1921), el Nazismo Alemán (1933- 1945), el Nuevo Estado Portugués (1934) y el
5
Tententismo brasileño (1920). El siguiente episodio histórico por mencionar es la
Segunda Guerra Mundial (1939- 1945) la cual generó en Europa un daño
económico y social que casi la llevo a la ruina, situando a Estados Unidos de
América (EUA) como el único país proveedor de bienes y ayuda a gran magnitud.
Al finalizar la Segunda Guerra mundial, se dio un proceso de reestructuración
implicando una redefinición del Estado en Desarrollo, dando lugar a una creciente
competencia económica, una apertura comercial y distintos acuerdos regionales.
Aunado a lo anterior, con el fin de mantener un equilibrio mundial se crean el
Banco Mundial en 1944, la Organización de las Naciones Unidas (ONU),
Organización Mundial de la Salud (OMS) en 1945, la Comunidad Económica
Europea (ahora conocida como Unión Europea, UE), el Fondo Monetario
Internacional (FMI) y el Acuerdo General de Aranceles y Comercio (GATT, más
tarde Organización Mundial del Comercio, OMC) y el Banco Interamericano de
Desarrollo (BID). Específicamente en Europa se crea el Centro Internacional de
Investigación y de Información de la Economía Pública, Social y Cooperativa
actualmente una de las asociaciones más importantes de Europa sobre estudios
de ES a nivel internacional. Y en 1963 se crea el Instituto de Investigación de las
Naciones Unidas para el Desarrollo Social (UNRISD) un espacio independiente y
autónomo para el diálogo y la investigación de políticas sociales.
Antes de 1970 la ES no era una prioridad para la economía mundial, ya que el
desarrollo económico de la postguerra se basó en un capitalismo total, donde el
Estado era el único actor económico. Sin embargo, al presentarse la crisis
energética de los años 70 a nivel internacional, en Europa se retoman los
conceptos olvidados de participación, solidaridad e interés social y es así como en
1975 en Francia se constituye el Comité de Enlace de las Actividades Mutualistas,
Cooperativas y Asociativas (CLAMCA) y para 1981 se instituye la Secretaria de
Estado de Economía Social. Mientras en España en 1983 se incluye el término ES
en la legislación, y para 1978 se incluye en la Constitución española el término
cooperativismo como diversas formas de participación en la empresa, realizando
6
en 1985 el “I Encuentro Iberoamericano sobre Cooperativismo, Empleo y
Desarrollo”, en 1978 en Bruselas se inicia un debate sobre la ES en Europa
destacando la oportunidad de esta economía para enfrentar las crisis energéticas
del siglo.
Es así como a nivel mundial el término ES empieza crecer hacia una realidad
jurídica e institucional por parte de los gobiernos. Al igual que en Europa en
América Latina resurgen las propuestas de ES a finales del siglo XX principios del
siglo XXI, evidenciando los fracasos en los altos índices del desempleo, pobreza e
indigencia en todo el continente. Países como Argentina, Venezuela, Brasil, Chile
y Cuba se muestran interesados por los beneficios de las prácticas de ES, muy
por delante de los desarrollos teóricos en México (Caeiro, 2008). 1.1.2 Definición de Economía Social Monzón y Defourny (1992), Caeiro (2008), Girardo y Mochi (2012), Strada (2012),
Gracia y Horbath, (2014) coinciden que a nivel internacional no se ha podido
establecer un concepto homogéneo de ES, ya que es identificado con diferentes
términos los cuales se muestran en la Tabla 2.
Tabla 2.Términos Utilizados para Economía Social
Término Autores Economía Social Wautier, 2003
Economía Solidaria Razeto, 1993; Del Río, 1999; Hascoët, 2000; Mance, 2003; Singer, 2003; Gaiger, 2003; Cohelo, 2003; Melo Lisboa, 2003;
Economía Moral Lechat, 2003 Economía Digna y Sustentable Collin y Barquin, 1996; López Llera, 2004
Economía Autogestiva Alburquerque, 2003 Economía Participativa Albert, 2002 y 2003 Economía Popular Sarria Icaza y Tiriba, 2003
7
Continuación Tabla 2.
Fuente: Elaboración propia a partir de Gracia y Horbath (2014) y Collin (2008).
A nivel de terminología "Economía Social" se emplea para designar "campos de
estudio socio-económicos": economía de la salud y protección social, educación y
formación, trabajo, empleo y el papel de los sindicatos en la economía, etc. Por
tanto, cuando se analiza económicamente, la vida en sociedad del individuo y de
los grupos sociales, se engloban estos temas bajo la denominación general de
"economía social" o "social economy” como un sinónimo de Economía de lo social
(Monzón y Defourny, 1992).
Actualmente se pueden encontrar diversas definiciones de ES tales como se
detalla en la Tabla 3. Tabla 3. Definiciones de Economía Social
Autor Concepto de Economía Social
La Confederación Empresarial Española de
Economía Social (CEPES), s.f.
Es toda actuación económica en el mercado o en la sociedad, que independientemente de su fórmula jurídica, comparte los principios de: organización democrática, la persona antes que el capital, propiedad horizontal, reparto de beneficios/resultados con criterio colectivo, especialmente solidaria con el entorno y provocadora de cohesión social.
Vainstok, 1984
Son estructuras económicas que nacen de la clase obrera y artesanal (productores rurales y urbanos), como instrumento de defensa solidaria en el contexto del sistema económico capitalista vigente. La noción de servicio social organizado por la acción de asistencia mutua, con el único objeto del bien común, genera un universo económico diferenciado del contexto de la economía de mercado que opera en función de la ganancia óptima.
Término Autores Economía Sustentable Milanez, 2003
Economía Local Schönwälder, 1997; Hernán y Olguín, 2002; Vargas Hernández, 2002; De Jesús, 2003
Economía Comunitaria Esteva, 1994 Economía de Desarrollo Endógeno Godart, Ceron, Vinaker y Passaris, 1987
Economía de Trabajo Coraggio, 2002 Economía Social y Solidaria Reas, 2004; Laville, 2004
8
Continuación Tabla 3. Autor Concepto de Economía Social
Ravina, 1987
Sector de la economía privada (por oposición a la economía estatal) dirigido al interés general y que no persigue fines de lucro. Se caracteriza por las relaciones entre sus miembros y entre estos y los órganos sociales, que se determinan conforme con las reglas de la democracia y de la no discriminación, que propician e integra participativamente al hombre en la gestión económica y marca un rumbo definido en el camino de su emancipación y dignificación.
I Congreso de la Economía Social celebrado en Madrid, 1992
Toda actividad económica, basada en la asociación de personas en entidades de tipo democrático y participativo, con la primacía de las aportaciones personales y de trabajo sobre el capital.
Barea y Monzón, 1992
Conjunto de empresas privadas que actúan en el mercado con la finalidad de producir bienes y servicios, asegurar o financiar y en las que la distribución del beneficio y la toma de decisiones no están ligadas directamente con el capital aportado por cada socio. El peso en la toma de decisiones es igual para todos los socios y no depende del capital aportado por cada uno de ellos. La Economía Social también incluye a aquellos agentes económicos cuya función principal es producir servicios no destinados a la venta para determinados grupos de hogares y cuya financiación se realiza a través de contribuciones voluntarias efectuadas por las familias como consumidores.
Centro Internacional de Investigación e información sobre la economía pública, social y cooperativa (CIRIEC), 2006
Es el conjunto de empresas privadas organizadas formalmente, creadas para satisfacer las necesidades de sus socios a través del mercado, produciendo bienes y servicios, asegurando o financiando, y en las que la eventual distribución de beneficio excedente así ́ como la toma de decisiones, no están ligadas directamente con el capital o con las cotizaciones aportados por cada socio, correspondiendo un voto a cada uno de ellos. La Economía Social también agrupa a aquellas entidades privadas organizadas formalmente para con autonomía de decisión, y libertad de adhesión que producen servicios de no mercado a favor de las familias, cuyos excedentes, si los hubiera, no pueden ser apropiados por los agentes económicos que las crean, controlan o financian.
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Continuación Tabla 3. Autor Concepto de Economía Social
Coraggio, 2007
Un modo de hacer economía, organizando de manera asociada y cooperativa la producción, distribución, circulación y consumo de bienes y servicios no con base al motivo de lucro privado sino a la resolución de las necesidades, buscando condiciones de vida de alta calidad para todos los que en ella participan, sus familiares y comunidades, en colaboración con otras comunidades para resolver las necesidades materiales a la vez que estableciendo lazos sociales fraternales y solidarios, asumiendo con responsabilidad el manejo de los recursos naturales y el respeto a las generaciones futuras, consolidando vínculos sociales armónicos y duraderos entre comunidades, sin explotación del trabajo ajeno.
Castelao, 2009
Un sector con fuertes potencialidades para la creación de empleo y la promoción de la inclusión social, pero con escasas posibilidades de participar de manera sustancial en la generación del producto bruto nacional y en la instauración de una nueva lógica de distribución del mismo.
Girardo y Mochi, 2012
Es un sector económico, cuyo objetivo es la satisfacción de un interés general o mutuo, de contribución al bien común o de respuesta a demandas sociales expresadas por ciertas categorías de la población.
Julia y Chaves, 2012
Un conjunto de empresas privadas organizadas formalmente, con autonomía de decisión y libertad de asociación, creada para satisfacer las necesidades de sus miembros a través del mercado, mediante la producción, asegurar o financiar los bienes y servicios en el que la distribución, entre los miembros, de los excedentes, así como las decisiones no están directamente vinculadas al capital o contribuciones de cada miembro y donde cada miembro tiene derecho a voto.
Ley de Economía Social en España, 2015
Conjunto de actividades económicas y empresariales, que en el ámbito privado llevan a cabo aquellas entidades que, de conformidad con determinados principios, persiguen el interés general económico o social, o ambos.
Instituto Nacional de Economía Social (INAES), 2016
La actividad económica que llevan a cabo Organismos del Sector Social, basados en la democracia en la toma de decisiones, propiedad social de los recursos, distribución equitativa de beneficios entre sus integrantes y el compromiso social en favor de la comunidad.
Fuente: Elaboración propia a partir de los autores señalados.
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De las definiciones mostradas en la Tabla 3, se observa una evolución del término
ES, donde se identifican criterios comunes como; el reconocer a la ES como una
actividad económica, donde el individuo es considerado sobre el capital, y el
objetivo principal es el bien común. Además, la toma de decisiones y la
distribución del beneficio no están ligados al capital ya que es igual para todos y
busca resolver necesidades expresadas por ciertos sectores de la población,
generalmente los excluidos o en estado de pobreza.
En México la definición de ES está plasmada en el artículo tercero de la Ley de la
Economía Social y Solidaria (LESS), donde se refiere que la Economía Social es:
“Un sistema socioeconómico creado por organismos de propiedad social, basados en relaciones de solidaridad, cooperación y reciprocidad, privilegiando al trabajo y al ser humano, conformados y administrados en forma asociativa, para satisfacer las necesidades de sus integrantes y comunidades donde se desarrollan, en concordancia con los términos que establece la presente Ley” (LESS, 2016).
Martínez (2009), sostiene que la Economía Social es una teoría aún en
construcción, coincidiendo con Latouche (2003) quien menciona que ésta es un
conjunto de teorías que se contraponen en su naturaleza, al considerar a la
economía en su corriente clásica como un movimiento individualista basada en el
egoísmo, por tanto, no tienen relación con la solidaridad. Sin embargo, en el
contexto de un mercado capitalista actual, el cual se ha caracterizado por la falta
de integración de sectores de la población (Gracia y Horbath, 2014), se plantea la
aparición de un tercer sector, el cual se describe en la Figura 1.
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Figura 1. Integración del Concepto de Economía Social
Fuente: Monzón, 2006.
Se observa en la figura 1 a la ES como un Tercer Sector que a su vez se divide en
subsector de mercado y subsector de no mercado. El subsector de mercado se
caracteriza por ejercer una actividad económica, mientras en el de no mercado se
producen servicios y/o productos no destinados al lucro. Ambos sectores
coinciden en ser empresas privadas, organizadas formalmente, con participación
voluntaria. Distinguidos por la distribución de beneficios, ya que en las empresas
pertenecientes al subsector de mercado la repartición se da según la actividad que
realicen y no por las aportaciones que a diferencia de las empresas tradicionales
capitalistas donde el reparto está determinado por el capital aportado por los
socios. Mientras las empresas pertenecientes al subsector de no mercado no
realizan distribución de beneficios entre las personas que las controlan
(entendiendo como beneficios utilidades). Por último, en las empresas del
subsector de mercado la organización y operación se rige por el principio de
democracia.
12
Las regulaciones en México de las prácticas de ES se dan por la LESS (Ley de
Economía Social y Solidaria), publicada en el Diario Oficial de la Federación el 23
de mayo de 2012 y de la cual se retomaron los aspectos de:
v Fines (art. 8 LESS): I. Promover el desarrollo integral del ser humano;
II. Contribuir al desarrollo socioeconómico del país, participando en la
producción, distribución y consumo de bienes y servicios socialmente
necesarios;
III. Fomentar la educación y formación impulsando prácticas que
consoliden una cultura solidaria, creativa y emprendedora;
IV. Contribuir al ejercicio y perfeccionamiento de la democracia
participativa;
V. Participar en el diseño de planes, programas y proyectos de desarrollo
económico y social, en términos de la legislación aplicable;
VI. Facilitar a los Asociados de los Organismos del Sector la participación y
acceso a la formación, el trabajo, la propiedad, la información, la gestión
y distribución equitativa de beneficios sin discriminación alguna;
VII. Participar en la generación de fuentes de trabajo y de mejores formas
de vida para todas las personas;
VIII. Impulsar el pleno potencial creativo e innovador de los trabajadores,
ciudadanos y la sociedad, y
IX. Promover la productividad como mecanismo de equidad social.
v Principios (art. 9 LESS): I. Autonomía e independencia del ámbito político y religioso;
II. Régimen democrático participativo;
III. Forma autogestionaria del trabajo;
IV. Interés por la comunidad.
13
v Valores (art. 10 LESS): I. Ayuda mutua;
II. Democracia;
III. Equidad;
IV. Honestidad;
V. Igualdad;
VI. Justicia;
VII. Pluralidad;
VIII. Responsabilidad compartida;
IX. Solidaridad;
X. Subsidiariedad;
XI. Transparencia;
XII. Confianza, y
XIII. Autogestión.
1.1.3 Economía Social en México La importancia que tiene el sector de la ES para contribuir al desarrollo económico
nacional es reconocida formalmente en México en 1983 (Labra, 1988), con la
reforma al artículo 25 constitucional, que a la letra dice:
“Corresponde al estado la rectoría del desarrollo nacional para garantizar que este sea integral y sustentable, que fortalezca la Soberanía de la Nación y su régimen democrático y que, mediante el fomento del crecimiento económico y el empleo y una más justa distribución del ingreso y la riqueza, permita el pleno ejercicio de la libertad y la dignidad de los individuos, grupos y clases sociales, cuya seguridad protege esta Constitución”
Como reglamentaria del párrafo anterior se promulga la LESS, donde se establece
en el artículo 4º las formas de organización social que integran el Sector Social de
la Economía en México, las cuales son:
I. Ejidos;
II. Comunidades;
III. Organizaciones de trabajadores;
14
IV. Sociedades Cooperativas;
V. Empresas que pertenezcan mayoritaria o exclusivamente a los
trabajadores; y
VI. En general, de todas las formas de organización social para la
producción, distribución y consumo de bienes y servicios socialmente
necesarios.
Las formas anteriores se desglosan en el Catálogo de Organismos del Sector
Social de la Economía en México, mismo en que se integran a aquellos
organismos que podrán ser beneficiados por el Programa de Fomento a la
Economía Social, los cuales son:
1. Ejidos.
2. Comunidades.
3. Uniones de Ejidos.
4. Uniones de Comunidades.
5. Asociaciones Rurales de Interés Colectivo integradas por dos o más
ejidos, comunidades, uniones de ejidos o comunidades, sociedades de
producción rural integradas por ejidatarios y/o comuneros o uniones de
sociedades de producción rural integradas por ejidatarios y/o comuneros.
6. Sociedades de Producción Rural integradas por dos o más ejidatarios y/o
comuneros.
7. Uniones de Sociedades de Producción Rural que estén integradas por
ejidatarios y/o comuneros.
8. Sociedades Mercantiles que cuenten con participación de organismos del
sector social de la economía señalados en este catálogo, con al menos
51% del capital social.
9. Cajas de ahorro de trabajadores.
10. Sociedades Cooperativas de productores de bienes y/o servicios.
11. Sociedades Cooperativas de consumidores de bienes y/o servicios.
12. Sociedades Cooperativas de ahorro y préstamo.
15
13. Organismos Cooperativos (Uniones, Federaciones y Confederaciones de
Sociedades Cooperativas de productores de bienes y/o servicios; de
consumidores de bienes y/o servicios; de ahorro y préstamo).
14. Sociedades de Solidaridad Social.
15. Sociedades Mutualistas constituidas por cualquier colectivo de individuos,
sea gremial o no gremial.
16. Uniones de Crédito integradas por ejidatarios, y/o comuneros u otro
organismo del sector social de la economía señalado en este Catálogo.
17. Sociedades Financieras Comunitarias integradas por ejidatarios, y/o
comuneros u otro organismo del sector social de la economía señalado en
este Catálogo.
18. Fondos de Aseguramiento Agropecuario y Rural.
19. Grupos sociales, integrados de conformidad con lo que señalan las Reglas
de Operación del Programa de Fomento a la Economía Social.
En México el Instituto Nacional de Economía Social (INAES) es el órgano
administrativo encargado de instrumentar las políticas públicas de fomento y
desarrollo del sector social de la economía, con el fin de fortalecer y consolidar al
sector como uno de los pilares de desarrollo económico y social del país, a través
de la participación, capacitación, investigación, difusión y apoyo a proyectos
productivos del Sector (Art. 13, Cap. II LESS), creado en 2012 y actualmente
dependiente de la Secretaria de Desarrollo Social (SEDESOL) quien encabeza la
política de Desarrollo Social.
A pesar de ser el órgano administrativo, el INAES reconoce una falta de
integración en la información que dispone, así como carencias en la misma para
poder caracterizar la población objetivo de manera precisa y desagregada. Al
solicitar información al INAES mediante un requerimiento de transparencia,
menciona que se encuentra en trabajo conjunto con el INEGI (Instituto Nacional de
Estadística y Geografía) para la creación de la Cuenta Satelital de Economía
Social, y que en el año 2016 se encontraban en etapa de definición de marco
teórico para el diseño de indicadores (Ver Anexo 1).
16
Finalmente se puede decir que la ES surge de una marcada división entre la
denominada nueva clase trabajadora y la clase burguesa. Durante el Siglo XVIII se
establecieron las bases para un nuevo paradigma que involucraba a un grupo de
personas desfavorecidas, que buscaron agruparse bajo un espíritu de solidarismo
para mejorar sus condiciones de vida, mismo que no debe confundirse con un
sistema socialista. En el siglo XIX dos conflictos bélicos propiciaron una
reestructuración económica mundial caracterizada por el surgimiento de instancias
internacionales con el fin de mantener un equilibrio mundial y el posicionamiento
de nuevas potencias, dejando a finales de siglo un carente bienestar social para la
mayor parte de la población mundial.
El término ES no se maneja mediante un concepto homogéneo internacional, sin
embargo, existen criterios comunes que lo caracterizan. En México existe desde
2012 la Ley de Economía Social y Solidaria, donde se establece un concepto de
ES basado en investigaciones externas al contexto mexicano, lo que evidencia
una carencia del tema en universidades e investigadores mexicanos.
Particularmente en México la LESS junto con el INAES, como organismo
regulador, hasta el año 2012 empiezan a ver a este Tercer Sector como prioritario
para el desarrollo Económico del país.
1.2 Desarrollo Sustentable
Para el desarrollo de este tema se iniciará con los antecedentes históricos que
explican el origen del nuevo paradigma Desarrollo Sustentable (DS), seguido de
su conceptualización y los modelos que han explicado sus elementos, para
concluir con el Desarrollo Rural Sustentable (DRS).
1.2.1 Antecedentes del Desarrollo Sustentable De los antecedentes más remotos encontramos los estudios realizados por
Thomas Malthus, economista ingles en su Teoría de la población hacía mención
17
que las personas se reproducen más rápido que los alimentos, haciendo alusión al
acelerado crecimiento poblacional y la capacidad para producir (Malthus, 1978).
Desde entonces eventos históricos y la euforia por una Revolución Industrial
(donde comienza el deterioro de la calidad del aire) dieron auge a la modificación
en modos de producción.
Al finalizar la Segunda Guerra Mundial se lanzaron las primeras bombas atómicas
sobre Hiroshima y Nagasaki, territorio de Japón, provocando la muerte de miles de
personas por exposición a lluvia radioactiva, consecuencias que no se
evidenciaron de forma inmediata, una catástrofe que tubo impacto no solo en los
seres humanos, también en el ecosistema de la región, concluyendo en la
creación de instancias internacionales con el fin de promover la paz y estabilizar
relaciones internacionales (Díaz, 2016).
En 1952 murieron alrededor de 12, 000 personas debido a una intensa niebla que
cubrió la ciudad de Londres, las cuales estuvieron expuestas a SO2 (dióxido de
azufre), humos y enfermedades respiratorias. Este evento trágico denominado “La
Gran Niebla” propició movimientos ambientales sobre la contaminación
atmosférica (García, 2016) y una de las leyes más importantes, la “Ley del Aire
limpio” en 1956 (Gutiérrez y Hernández, 2014).
En años posteriores y con el afán de satisfacer la demanda de la población por
alimentos surgieron los agroquímicos. Sin embargo, en 1962 con la publicación del
libro “La Primavera Silenciosa” por Rachel Carson, se inició el movimiento
medioambiental donde se evidenciaban las prácticas indiscriminadas que
amenazaban la salud de los seres humanos y el entorno en que vivían,
identificando a los mencionados agroquímicos como causantes del desequilibrio
en los ecosistemas, los cuales habían causado la destrucción de plantas
alimenticias y silvestres.
A consecuencia de este movimiento el DDT (diclorodifeniltricloroetano) fue
prohibido como sustancia autorizada para el control de plagas pestes (Avalos,
18
2009). Posteriormente en 1970, el Club de Roma una asociación privada de
empresarios, científicos y políticos se preocupó por saber si existía algún límite al
crecimiento, solicitando a investigadores del Instituto Tecnológico de
Massachusetts la realización de un estudio sobre el tema. Los resultados fueron
publicados dos años más tarde bajo el título “Limits to Growth” (Limites del
crecimiento), donde se estimaba que el planeta alcanzaría sus límites de
crecimiento en un curso de 100 años, estableciendo una condicionante directa de los recursos naturales al desarrollo económico (Meadows, Randers,
Meadows y Behrens, 1972).
A partir de los resultados de Limits to Growth se detona un interés a nivel
internacional ocasionando que organismos gubernamentales, asociaciones,
centros de investigación y empresarios se involucren en el tema, dando pie a la
primer Conferencia de la Organización de Naciones Unidas sobre el Medio
Ambiente y el Hombre (Conferencia de Estocolmo, 1972) la cual giró alrededor de
temas sobre degradación ambiental y contaminación transfronteriza, aunque años
después se amplió la concepción de la problemática ambiental, en esta cumbre se
esbozó el concepto de ecodesarrollo por primera vez (Naredo, 1996).
En 1987 aparece por primera vez el término Desarrollo Sustentable (DS), en el
informe de la Comisión Mundial sobre el Medio Ambiente y Desarrollo titulado
“Nuestro Futuro Común”. Desde entonces el DS se ha establecido como eje rector
para el desarrollo mundial a largo plazo, integrado de manera equilibrada por el
desarrollo económico, el desarrollo social y la protección al medio ambiente. Las
cumbres mundiales posteriores; Conferencia de las Naciones Unidas sobre el
Medio Ambiente y el Desarrollo, Rio de Janeiro 1992; Cumbre Mundial sobre
Desarrollo Sostenible, Johannesburgo, Sudáfrica. 2002 y Conferencia de las
Naciones Unidas sobre el Desarrollo Sostenible 2012, han discutido los medios
para la práctica del DS, estableciendo medidas concretas y cuantificables,
determinando plazos y metas.
19
En la reunión reciente (septiembre de 2015), denominada Cumbre de Desarrollo
Sostenible se estableció la Agenda de Desarrollo Sostenible donde 193 líderes
mundiales firmaron compromisos para en 15 años próximos acabar con la pobreza
extrema, mitigar la desigualdad, la injusticia y combatir el cambio climático para
todas las personas. En pro de un Desarrollo Sostenible, esta agenda se integra
por 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y 169 metas interconectadas, los
cuales entraron en vigor el 1 de enero de 2016, enfocados a resolver las
principales problemáticas mundiales.
En México el DS se ha establecido como un compromiso del Gobierno Federal,
como se observa en la Figura 2, a lo largo de los periodos de gobierno se han
emprendido acciones para cumplir con los compromisos internacionales,
observando el inicio desde un enfoque sanitario por la evidencia de contaminación
del aire, evolucionando a un enfoque social donde se procura la protección al
ambiente y un equilibrio ecológico (Díaz, 2016).
20
Figura 2. Antecedentes del Desarrollo Sustentable.
Fuente: Díaz, 2016
21
1.2.2 Concepto de Desarrollo Sustentable En 1987 aparece por primera vez el término Desarrollo Sustentable (DS), en el
informe “Nuestro Futuro Común” como:
“El desarrollo sustentable hace referencia a la capacidad de la humanidad para satisfacer las necesidades de las generaciones actuales sin comprometer los recursos y oportunidades para el crecimiento y desarrollo de las generaciones futuras” (UNWCED, 1987).
Naredo (1966), menciona que el antecedente del término DS es “ecodesarrollo”
por Ignacio Sachs, quien se refería al término como un compromiso entre el
aumento a la producción y el respeto a los ecosistemas.
Para otras instancias internacionales como la FAO (Organización de las Naciones
Unidas para la Alimentación y la Agricultura), el concepto de DS se define de la
siguiente forma:
“El manejo y la conservación de la base de recursos naturales, y la orientación del cambio tecnológico e institucional, de tal manera que aseguren el logro y la satisfacción permanente de las necesidades humanas para las presentes y las futuras generaciones. Tal desarrollo sostenible (en los sectores agrícola, forestal y piscícola) conserva la tierra, el agua y los recursos genéticos de flora y fauna, es ambientalmente no degradante, técnicamente apropiado, económicamente viable y socialmente aceptable” (FAO, 2016).
En México la Ley General del Equilibrio Ecológico y la Protección al Ambiente
(LGEEPA) en su artículo tercero fracción XI define al DS como:
“El proceso evaluable mediante criterios e indicadores del carácter ambiental, económico y social que tiende a mejorar la calidad de vida y la productividad de las personas, que se funda en medidas apropiadas de preservación del equilibrio ecológico, protección del ambiente y aprovechamiento de recursos naturales, de manera que no se comprometa la satisfacción de las necesidades de las generaciones futuras (LGEEPA, 2016).
Los conceptos anteriores parten de una base de recursos naturales orientados a la
satisfacción de las necesidades humanas, las cuales deben realizarse en armonía
y respeto al medio ambiente y plantean un uso racional de los mismos para no
22
comprometer los recursos de las generaciones futuras. Incluyendo términos de
productividad, proceso, crecimiento y desarrollo.
1.2.3 Modelos que Explican el Desarrollo Sustentable
El DS se ha posicionado como paradigma a nivel internacional integrado por “tres
pilares”, que Vera (2007) identifica como;
1. Ecológico, en relación con el uso de recursos naturales, residuos y
emisiones.
2. Social, este pilar hace referencia a las consecuencias de la actividad para
trabajadores, proveedores, clientes, comunidad local y sociedad en general
(necesidades humanas básicas).
3. Económico, se relaciona con el desarrollo y asignación de recursos en el
mercado.
Figura 3. Pilares del Desarrollo Sustentable
Fuente: Vera, 2007.
Ecológico
Social Económico
Cultura
23
Las dimensiones antes mencionadas enmarcadas por el sistema de creencias,
valores, actitudes, costumbres y relaciones de las personas que intervienen en el
ecosistema (cultura), que la Organización de las Naciones Unidas para la
Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) planteo su adición en 2010. El
equilibrio entre las dimensiones económica, social y ambiental busca lograr el
Desarrollo Sustentable.
Otro modelo sobre el Desarrollo sustentable es el Modelo de la Muñeca Rusa,
desarrollado por Levett en 1998 en el cual se identifica como proveedor al medio
ambiente, seguido del soporte de vida a la sociedad y por último la economía para
cumplir las necesidades de la sociedad, todo lo anterior dentro de los límites del
medio ambiente.
Figura 4. Modelo de la Muñeca Rusa del Desarrollo Sustentable
Fuente: Levett, 1998.
24
Para la integración del siguiente modelo se parte de 2009, donde un grupo de 28
investigadores bajo la dirección de. Dr. Johan Rockström inician la estimación de
un espacio operativo seguro para la humanidad, un nuevo enfoque la
sustentabilidad global, el cual denominan límites planetarios. Es así que es
publicado el Modelo del Espacio Seguro y Justo para la Humanidad, este nuevo
esquema en forma de rosquilla que muestra los límites planetarios que en el
interior cuenta con una base social que integra las necesidades que deben ser
garantizadas para los seres humanos y en la parte intermedia entre el techo
ambiental (límites planetarios) y la base social se da un espacio seguro y justo, en
el que la humanidad puede prosperar, donde el desarrollo económico inclusivo y
sostenible se lleva a cabo (Raworth, 2012). En este modelo se platea una relación
entre los nueve limites planetarios, de los cuales a 2016 se encuentran rebasados
cuatro; cambio climático, pérdida de biodiversidad, ciclos del nitrógeno y el fosforo,
cambio en el uso del suelo y se está llegando peligrosamente al límite de los cinco
restantes. Figura 5. Modelo Espacio Seguro y Justo para la Humanidad
Fuente: Raworth, 2012
25
El cambio en el modo de producción desde la Revolución Industrial implicó no solo
crecimiento económico, también demando un mayor uso de recursos naturales
repercutiendo en los ecosistemas. Si bien se inició con movimientos
ambientalistas para la concientización de los daños causados al planeta, al año
2016 la protección de los recursos naturales es parte fundamental de las agendas
internacionales, enfatizando una relación directa de los recursos naturales, el
desarrollo económico y la sociedad. Sin embargo, el estimar un espacio seguro y
justo para la humanidad se debe incluir a todos los sectores que la conforman,
siendo entonces esbozada la necesidad de responder a la realidad rural que gran
parte de la población vive.
1.2.4 Desarrollo Rural Sustentable
México es una economía en vías de desarrollo, que en 2015 contaba con el 23%
de su población viviendo en zonas rurales y una superficie ejidal y comunal
integrada por el 52% del territorio, lo anterior lo obliga a integrar el concepto de
sustentabilidad en un medio rural.
Se ha identificado como patrón a lo largo de América Latina características socio-
espaciales de población rural y territorio, que dan pie a una propuesta denominada
“Nueva Ruralidad” que, con orígenes en la sociología rural, pretende la
revalorización de espacios rurales, que según Cordero et al. (2014) y CEPRSSA,
(2014) se han caracterizados por los siguientes problemas;
- Exclusión social de la población rural.
- Precario y escaso empleo rural.
- Exclusión del mercado de pequeños y medianos productores.
- Migración intensa de la población.
- Producción agropecuaria dirigida a mercados externos.
- Deterioro de recursos naturales (suelo erosionado).
- Poca innovación tecnológica.
- Envejecimiento de los derechos agrarios.
26
Dentro del concepto de Nueva Ruralidad con el paso del tiempo se evidencia que
los actores rurales ya no se dedican exclusivamente al sector primario, como
respuesta a las problemáticas que los han mantenido en pobreza y han debilitado
el tejido social rural. En orden a lo anterior, se han incorporado otras actividades
como turismo, comercio, servicios ambientales, e incluso industrias rurales que
han representado mayores ingresos que la actividad primaria (Torres y Delgadillo,
2009). La evolución de Nueva Ruralidad en tiempos de globalización da origen al término
Desarrollo Rural Sustentable, que desde los años 80’ ha permitido atender las
nuevas tendencias rurales revelando la necesidad de nuevas estrategias
normativas, para así integrar un plan alternativo de desarrollo que desde sus
inicios se ha mantiene en un contexto político, mediante políticas públicas y
programas por las tres órdenes de gobierno (federal, estatal y municipal).
En México como antecedente remoto en el marco normativo se identifica la
Reforma Agraria (1920- 1934) que buscaba la reivindicación del campo, desde
1940 temas relacionados con el campo y zonas rurales se ha mantenido dentro de
los Planes Nacionales de Desarrollo, siendo hasta 2001 la promulgación de la Ley
de Desarrollo Rural Sustentable, donde se define al Desarrollo Rural Sustentable
(DRS) como:
“El mejoramiento integral del bienestar social de la población y de las actividades económicas en el territorio comprendido fuera de los núcleos considerados urbanos de acuerdo con las disposiciones aplicables, asegurando la conservación permanente de los recursos naturales, la biodiversidad y los servicios ambientales de dicho territorio” (LDRS, 2016).
Entendiendo como bienestar social “la satisfacción de las necesidades materiales
y culturales de la población, donde se incluye la seguridad social, vivienda,
educación, salud e infraestructura básica” (LDRS, 2001), con el fin de elevar la
productividad, la rentabilidad, la competitividad, el ingreso y el empleo de la
población rural. Siendo las políticas, acciones y programas en el medio rural
prioritarios para el desarrollo del país.
27
Para ser considerada localidad rural en México, el INEGI considera una población
con menos de 2,500 habitantes, que en datos del Censo de Población y Vivienda
(2010) se identificó el 98.1% de las localidades en este rubro, lo que incluye al
23.2 % de la población.
Si bien el número de habitantes es el criterio para determinar si una localidad es
urbana o rural, es un criterio simple para caracterizar las zonas rurales. Estudios
realizados por entidades gubernamentales e investigadores coinciden que las
características prevalecientes en las zonas rurales de México son más allá de solo
el número de habitantes concentrados en un espacio, mismos que integran la
Figura 7.
Figura 6. Características de las Zonas Rurales en México
Fuente: CONAPO, 2009 y González y Larralde, 2013.
Predominio de suelo extensivo, los cuales son de tipo cultivado y naturales.
Baja densidad de población (habitantes por Km2),
Porcentaje bajo de suelo construido.
Difícilmente se proporcionan los bienes y servicios para satisfacer las necesidades básicas (mayores niveles de marginación).
Mayor fecundidad y mayor número de dependientes económicos por personas en edad de trabajo.
Núcleos familiares vulnerables (a consecuencia de migración) .
Actividades productivas para el autoconsumo.
28
A partir de una realidad de marginación y exclusión de casi una cuarta parte de la
población en México, los actores rurales han generado alternativas en aras de
buscar mejorar su calidad de vida. Sin embargo, es necesario entender su
realidad para poder diseñar estrategias que fortalezcan la industria de productos y
servicios rurales, haciendo de sus características que las han marginado sus
fortalezas y aprendiendo de aquellas que han podido ser emprendimientos
exitosos.
Aunque la ruralidad se ha ligado a la pobreza, se reconoce un gran activo en
recursos naturales y culturales en posesión, que deben ser cuidados y
mantenidos para procurar un crecimiento incluyente en marco del equilibrio
ambiental que sirva de ejemplo para grandes regiones industrializadas.
1.3 Estado del Arte de la Economía Social
La información disponible en las bases de datos de alto nivel muestra una
tendencia al alza en publicaciones relacionadas al tema de la ES. Al realizar la
búsqueda en ingles por título de “Social Economy” los resultados fueron 323
publicaciones y la búsqueda del término en español “Economía Social” por tema
fue de sólo 79 publicaciones. Al eliminar los términos duplicados en inglés y
español tenemos un total de 387 artículos, sobre ES. La Tabla 5 contiene las
publicaciones de ES desde el año 1980 al año 2016.
Tabla 4. Publicaciones Científicas de Economía Social
Rango de años 1980 1984 1988 1992 1996 2000 2004 2008 2012 Total de
publicaciones 1983 1987 1991 1995 1999 2003 2007 2011 2016
No. Publicaciones 18 19 11 18 11 12 50 91 157 387
Fuente: Elaboración propia
Con lo anterior se observa que el interés por el estudio de la Economía Social ha
ido en aumento, observando el primer rango de 1980 a 1983 con 18 publicaciones
29
al último (2012- 2016) con 157, la evidencia muestra un vigente interés en el
estudio del tema Economía Social a nivel internacional.
De los documentos que se han elaborado para difundir los estudios en el tema se
tiene un 62% de artículos, seguido de Revisiones sobre el tema (Reviews, 19%) y
Memorias de congresos y/o conferencias (Meetings, 9%), hay presencia de otro
tipo de documento en menor porcentaje como reseñas de libros, cartas, informes,
noticias e incluso dos patentes.
Estas publicaciones provienen en su mayoría de España (19.12%), seguido de
EUA (12.35%), y Canadá (8.82%). En Latinoamérica los países líderes en el tema
son Brasil con 16 publicaciones y Argentina con 15 publicaciones. También se
nota una importante presencia de Inglaterra, Rumania, Venezuela, Francia,
Portugal y China. Muy por debajo de la producción de estos países tenemos a
Bélgica (9 publicaciones), Eslovaquia (7 publicaciones) y Chile (5 publicaciones).
En el caso de México se tienen solo 3 publicaciones, la misma producción de
Gales y República Checa.
De las revistas científicas con más publicaciones en ES esta en primer lugar
Review of Social Economy, seguida de International Journal of Social Economy,
Annals of Public and Cooperative Economics y Service Bussiness. En español
destaca la Revista Venezolana de Gerencia, Visión del Futuro, Trabajo y
Sociedad, Campo Grande, Polis Santiago, Cuadernos de Antropología Social,
Revista Katálysis y Revista de Ciencias Sociales.
En 1980 se inicia con la publicación de artículos relacionados con el tema
Economía Social, los artículos publicados en este año fueron 6, de los cuales 5
son revisiones del libro “The Political and Social Economy of Control”. En este
primer año de publicaciones científicas el área de negocios y economía encabeza
la temática de las Revisiones sobre el tema (Reviews), pero es en la Universidad
de Madison donde se genera la primera publicación en forma de artículo haciendo
referencia a las alternativas de energía como una economía alternativa para las
familias.
30
De 1980 a 1983 se mantienen las reseñas de libros como principales tipos de
publicaciones de las cuales se observa mayoría de autores franceses. Desde la
primera publicación en 1980 a la fecha, 36 años ininterrumpidos se ha estudiado a
la ES desde diferentes temáticas (Ciencias sociales, Ciencias Tecnológicas y
Artes y Humanidades) predominando publicaciones en el idioma inglés. Para el
2005 la Revista Venezolana de Gerencia, realiza su primera publicación en
español, desarrollada en la Universidad de Carabobo, Venezuela entorno al
cooperativismo como un elemento estratégico por el Gobierno de Venezuela.
El estudio de la ES ha presentado un creciente interés, considerando un tema en
exploración, principalmente en América Latina. De las publicaciones en la base de
datos Web of Science (Thomson Reuters, 2016) destaca el incremento
considerable de publicaciones de 2012 a 2016, con 157 trabajos publicados, de
los cuales 46 pertenecen al área de Negocios y Economía, mismos se tomarán
para el análisis del estado del arte.
Durante el año 2012 un 85% de las publicaciones sobre el tema son basadas en
métodos cualitativos donde, el 50% busca analizar desde las formas legales y
reglamentos en Reino Unido (Smith y Teasdale, 2012), importancia económica
(Chaves y Monzón, 2012), responsabilidad social en las organizaciones
financieras (Server y Capo, 2012), dotaciones de capital social contrastando
empresas de la ES y capitalistas (Bauer, Guzmán y Santos, 2012), hasta la
participación de la ES en la generación de empleos en el sector sin fines de lucro
en México (Girardo y Mochi, 2012), predominando el estudio de casos como
método de investigación. En 2012 se abren nuevos marcos teóricos para el
estudio de la ES, como el principio de la reciprocidad como principio integrador de
las actividades económicas solidarias donde el autor busca indagar el modo en
que la reciprocidad se manifiesta en la actualidad (Simes, 2012).
Para el año próximo (2013) las publicaciones se redujeron un 53%, con solo 7, de
las cuales sólo una hace uso del método mixto (cualitativo y cuantitativo),
aplicando un análisis de relación de solvencia. Las publicaciones restantes se
31
basan en métodos cualitativos. En este año se relacionan los temas de años atrás
estudiados, donde las temáticas de investigación indagan desde las
características de la ES y empresas sociales para proponer métodos para medir
su impacto socio-económico en UE (Monzón, 2013), pasando por la
sindicalización de las cooperativas de artes y oficios por una mujer joven
(Bahramitash, 2013), hasta examinar si la innovación en las empresas de ES de
España, está influida por rasgos personales de los empresarios y el medio
ambiente (Rodríguez y Guzmán, 2013). Se identificaron en este año (2013) dos
publicaciones relacionadas con cuestiones financieras por una parte Jongick. y
Jonghyun (2013), analiza las necesidades financieras del sector social en Corea
con el fin de determinar los retos políticos para un auténtico desarrollo social,
contrastando con García, Guijarro y Moya (2013), quienes establecen un modelo
para analizar el desempeño y solvencia financiera de las organizaciones de
economía social en España.
El 2014 se mantiene la publicación de solo 7 investigaciones que utilizan métodos
cualitativos. De las 7 publicaciones 3 son en conferencias, 2 publicaciones en la 4ª
Conferencia Internacional de Gestión de Ingeniería Económica realizado en
Rumanía, los cuales analizan temas sobre cómo ha sido el desarrollo de la ES en
Rumanía (Lese, Marian, y Manciu, 2014) y el papel actual de la Responsabilidad
Social Corporativa (Magdoiu y Rada, 2014), y uno más en la 9ª Conferencia
Europea en Innovación y Emprendimiento en el cual se indaga sobre las
principales motivaciones, barreras y factores facilitadores que llevan a una mejor
calidad de los servicios y a una eficiente gestión de las organizaciones de la ES,
que contribuyen a la competitividad y sostenibilidad (Barbosa y Romero, 2014).
En este año (2014) el 71% de las publicaciones busca analizar a la ES en torno a
temas como; las problemáticas centrales de la ES en lo elaborado en América
Latina (Castreje, 2014); aspectos específicos de las políticas públicas en Brasil
para la generación de ingresos (Alcántara, 2014); la estrategia colectiva como
desarrollador de una visión común y unificada entre las partes interesadas en
Corea (Bokyeong, Sang-Il, y Soyoon, 2014); el desarrollo de ES en Rumania
32
(Lese, Marian y Manciu, 2014) y la Responsabilidad Social Corporativa (Magdoiu y
Rada, 2014).
Por último, el año 2015 presenta un aumento de 271% en el volumen de
publicaciones, donde el método cualitativo representa el 85% en contraste con un
15% de representación cuantitativa. La ES es estudiada principalmente por la
región de Corea con el 21% de las publicaciones, seguida de España (15%),
Eslovaquia (15%) y Rumania (15%). El 53% de las publicaciones versaban a nivel
de análisis, donde el 50% de los temas se preocupan por el camino que seguirá la
ES. Mientras Grygienc (2015) analizó cuales son los principales determinantes del
desarrollo de la ES en Polonia. Autores como Fecher y Levesque (2015)
analizaron cuestiones actuales y retos de la ES y en cuanto al análisis para
establecer una conexión entre la justicia social y el futuro de la ES (Parijs, 2015).
El tema económico se presenta, en este año, con el análisis de Virlanuta (2015)
sobre el desarrollo de la ES en la UE, el impacto de empleo agrícola en el
desempleo de larga duración en Eslovaquia por Polackova (2015), además la ES
dentro de las prácticas de desarrollo regional fueron analizadas por Barth,
Barraket, Luke y McLaughlin (2015) y se realizó un análisis de la crisis financiera y
la crisis moral y ética de las personas por Pongracz (2015). En cuanto a temas
teóricos Young-Il y Young-Shin (2015) estudiaron la Creación de Valor Compartida
(CSV) en marco de una ES y Jacobs, DeCuyper y Gijselinckx (2015) analizaron a
las empresas sociales en Flandes con el fin de establecer y delimitar un concepto
de ES.
Incluso dentro de los análisis se encuentra Fernández (2015), identificando las
diferencias significativas en el desempeño de las empresas propiedad de los
empleados y las empresas de capital que no son propiedad de los empleados en
España. Por último, como un tema interdisciplinario Sánchez, Nicolae y Toanca
(2015) analizan a los jóvenes con relación a su deseo para participar en el
voluntariado.
33
Dentro de los años analizados sólo se identifica un artículo de estudio de caso
donde Boni y Vieira (2015) indagan sobre las experiencias del Centro de
Economía Pública de Solidaridad Itajaí (CEPESI) y la producción relacionada con
el turismo, como actividad principal. Además, se identifican a los métodos
cualitativos como principal método de investigación con el 86% de las
publicaciones, y destaca España como país líder del tema con 10 publicaciones de
las 46, seguido de la región de Corea con 6 publicaciones y Rumania con el
mismo número. México sólo tiene una publicación en la cual Girardo y Mochi
(2012) analizan la generación de empleos en el sector sin fines de lucro. A nivel de
investigación el 52% de las publicaciones buscaron analizar a la ES en algún
ámbito, el 24% describió a la ES, un 17% indagó sobre nuevas temáticas
relacionadas a la ES, lo que evidencia que la ES es un tema en exploración a nivel
internacional.
Después de analizar los estudio de ES, se puede decir que el estudio de la ES ha
ido evolucionando, en su mayoría desde un enfoque cualitativo (86%), donde en
sus inicios se buscó: contextualizar la literatura sobre el tema en territorios como:
Unión Europea, Polonia, Canadá, España, Rumania, Corea y Bélgica; también se
ha indagado sobre las implicaciones de la práctica de ES desde un punto de vista
económico (financiamiento, cajas de ahorro, desarrollo regional, impacto y
generación de empleos), social (responsabilidad social, cooperación, justicia social
y actividades de voluntariado), ambiental (sustentabilidad, resiliencia, agricultura e
impacto) y legal (desafío regulatorio); asimismo se ha intentado establecer
metodologías para su medición, para que a partir de ello se establezca una
relación entre los temas para identificar las determinantes del desarrollo de la ES
hacia un desarrollo regional.
De los estudios realizados a nivel internacional de 2012 a 2016, sólo se identifica
un artículo relacionado al turismo como actividad principal, en el municipio de
Itajaí, Brasil, donde se detectaron las deficiencias en el desarrollo del turismo
mientras los colaboradores asociados muestran un gran interés por las prácticas
de ES.
34
Para el estudio de ES en México, la sociología es el área que se ha mostrado
interesada, bajo el paradigma de comercio justo (Gracia y Horbath, 2014) y una
nueva economía ecológica (Barkin, 2012). Además, un estudio más hace una
contribución sobre el trabajo asociativo para la producción, en Yucatán, México,
desde una temática de agricultura.
En relación con el área de negocios y economía, en México en el periodo
estudiado para el estado del arte (2012- 2016), sólo aparece un artículo donde
Girardo y Mochi pretenden tener una idea de la generación de empleos del sector
sin fines de lucro, el cual pertenece a una parte de la ES. Sin embargo, en la base
de datos Web of Science (Thomson Reuters, 2016) se tiene registrado un artículo
más en el año 2009, donde realizan un análisis en dos comunidades para
determinar si los proyectos de turismo rural permiten mejorar las condiciones de
vida desde la discusión de una nueva ruralidad, perteneciente al área de
sociología (Monterroso y Zinzumbo, 2009).
Además de lo anterior, para tener una idea de la actividad de ES y el TN en
México, se encuentra un estudio realizado por la UNAM (Universidad Nacional
Autónoma de México) en 2012 titulado Factores de éxito y fracaso de las
empresas comunitarias de turismo de naturaleza, donde se estructura un directorio
de empresas en todo el país.
A diferencia de estos tres artículos, esta investigación busca realizar un trabajo
descriptivo de las prácticas de Economía Social realizadas en las empresas de
Turismo de Naturaleza, partiendo de su entendimiento a proponer líneas de acción
de prácticas sustentables que toda empresa debería llevar. A lo anterior, se suma
el interés por contribuir a la poca teoría existente en México sobre la Economía
Social que diferencian el territorio de otros contextos, en un ámbito meramente
turístico como actividad económica preponderante del municipio de Puerto Vallarta
en el estado de Jalisco.
35
1.4 Problema de Investigación
En un territorio limitado por procesos y recursos naturales, los cuales se han
definidos como 9 limites planetarios mismos que a la fecha se ha rebasado 4
(acercándose peligrosamente el umbral de los 5 restantes), que como base tienen
el tejido social para poder crecer económicamente de forma inclusive y sostenible
se desarrolla la actividad turística.
Si bien Rodríguez (2015), identifica al turismo como un sector que genera empleo
impactando de ese modo en forma positiva al crecimiento y desarrollo económico
de México, es una actividad que tienen como principal insumo el paisaje natural y
cultural del territorio, la cual se ha transformado en alternativa económica en
zonas rurales. La presente investigación pretende ser una contribución a la teoría
que describe las prácticas de Economía Social, que se generan bajo principios de
solidarismo, ayuda mutua y cooperación en las zonas rurales del municipio de
Puerto Vallarta en el estado de Jalisco, el cual dotado de una diversidad
geográfica, vegetal y animal busca el desarrollo de nuevos productos que
complementen la oferta turística.
Por lo anterior, las preguntas que guiarán la presente investigación son:
Pregunta general
¿Qué acciones de mejora pueden implementarse en las empresas de
Economía Social de Turismo de Naturaleza, que permitan un Desarrollo
Rural Sustentable del municipio de Puerto Vallarta, del estado de Jalisco,
México?
Preguntas específicas
- ¿Cómo identificar a las empresas de Turismo de Naturaleza que son
Economía Social en el municipio de Puerto Vallarta, del Estado de Jalisco,
México?
36
- ¿Cuáles son y qué características de la Economía Social poseen las
empresas de Turismo de Naturaleza en el municipio de Puerto Vallarta, del
Estado de Jalisco, en México?
- ¿Cuál es el nivel de sustentabilidad de las empresas de Turismo de
Naturaleza de la Economía Social en el municipio de Puerto Vallarta, del
Estado de Jalisco, México?
1.5 Objetivo de la Investigación
La presente investigación tiene como objetivo principal:
Proponer líneas de acción que fortalezcan las prácticas sustentables en las
Empresas Sociales de Turismo de Naturaleza en miras a un Desarrollo
Rural Sustentable de la región de Puerto Vallarta, Jalisco, México.
Además, como objetivos específicos:
- Identificar a las empresas que se agruparon bajo los principios de
Economía Social para realizar actividades de Turismo de Naturaleza en el
municipio de Puerto Vallarta, Jalisco, México.
- Determinar y analizar qué características de Economía Social poseen las
empresas de Turismo de Naturaleza, en el Municipio de Puerto Vallarta,
Jalisco, México.
- Determinar y analizar el nivel de sustentabilidad de las empresas de
Economía Social dedicadas al Turismo de Naturaleza en el municipio de
Puerto Vallarta, Jalisco, México.
Una vez identificada la relevancia de la investigación y determinados los objetivos,
en el siguiente capítulo se establece la metodología a seguir.
37
Capítulo 2 Metodología Con la finalidad de proponer líneas de acción que fortalezcan las prácticas
sustentables en las Empresas Sociales de Turismo de Naturaleza en miras a un
Desarrollo Rural Sustentable de la región de Puerto Vallarta, esta investigación
utilizó una metodología cualitativa con alcance descriptivo y siguiendo como
métodos específicos la investigación documental y estudio de caso múltiple. Para
ello se llevaron a cabo las siguientes fases, ver figura 7.
Figura 7. Fases del Trabajo de Investigación
Fuente: Elaboración propia.
2.1 Tipo de Investigación
La investigación se desarrolló utilizando 2 tipos de investigación: documental y de
campo.
Investigación Documental
La investigación documental consistió en la revisión de la literatura existente en
Web of Science con las palabras clave “Social Economy” como título y “Economía
Fase 1 Idea
Fase 2 Investigación documental
Fase 3 Planteamiento del
problema
Fase 4 Determinación de
indicadores
Fase 5 Diseño y elaboración
de instrumentos
Fase 6 Trabajo de campo
Fase 7 Captura de información
Fase 8 Análisis e
interpretación de resultados
Fase 9 Integración de
resultados
Fase 10 Discusión
Fase 11 Elaboración de propuestas de
acciones de mejora
Fase 12 Conclusiones
38
Social” como tema, de los resultados obtenidos se eliminaron contenidos
duplicados integrando un listado de 387 publicaciones abarcando un periodo de
1980 a 2016. Posteriormente se clasificaron según el área temática que, alineado
al objetivo, sirvió para la elaboración del estado del arte y la construcción del
marco teórico de ES bajo la temática de negocios y economía. Para la elaboración
del marco teórico de Desarrollo Sustentable y Desarrollo Rural Sustentable se
utilizaron además de Web of Science fuentes como Google Academic, Redalyc,
Scopus, tesis de nivel maestría, información de organismos gubernamentales, e
información de expertos que han propuesto modelos para su explicación.
Derivado de lo anterior, se establecieron los indicadores para la identificación de
características de ES, mientras para la Sustentabilidad se tomó como base el
instrumento desarrollado en la tesis denominada “Sustentabilidad en Empresas
Familiares Rurales: Estudio Bibliométrico e Indicadores” que se ajustó al contexto
de estudio, elaborando así los instrumentos para la recolección de datos. Indicadores para Economía Social Los indicadores de ES (ver Tabla 5), están integrados por las siguientes
categorías:
1. Identificación. En esta sección se integra la información general de la
empresa, desde los motivos de su creación, la forma jurídica en que están
constituidos, fecha de creación, número de socios, objetivo, ubicación física
hasta los valores que la caracterizan y las hacen diferentes a las empresas
capitalista.
2. Organización. Aquí se agrupa la información relacionada a la empresa
según las características de las organizaciones de ES, seccionada según
los principios que guían este tipo de empresas en individuo, capital y
administración donde se busca evidenciar una supremacía del individuo
sobre el capital, la manera en que organizan sus actividades de forma
regular y el cómo administran los ingresos por la actividad económica.
39
3. Entorno. Además de las características propias de las organizaciones de
ES, se debe tomar en cuenta su interacción con la comunidad y clientes. Lo
anterior, para saber si han contribuido positivamente al desarrollo de su
comunidad y si son capaces de identificar el mercado al que van dirigido
sus servicios.
Tabla 5. Indicadores de Economía Social
Fuente: Elaboración propia
Indicadores de Sustentabilidad Los indicadores de sustentabilidad (ver Tabla 6) están integrados por las
dimensiones económica, social y ambiental, de la siguiente forma:
Categoría Indicador
Iden
tific
ació
n
Motivos para su creación Forma jurídica de organización Fecha de creación Afiliación y retiro voluntario/ No. Socios Localización Origen de la propiedad Objetivo Valores
Org
aniz
ació
n Individuo
Socios Afiliación y retiro voluntario Empleo Trabajo en equipo Capacitación Uso del servicio (autoconsumo)
Capital Transparencia/ Distribución del ingreso Manejo de utilidades
Administración Administración democrática y participativa Transparencia/ Información Toma de decisiones
Ent
orno
Comunidad
Beneficios a sus miembros Beneficios a la comunidad Principal actividad económica Cultura solidaria Colaboración con otros organismos
Mercado Clientes
40
1. Dimensión Económica. Esta sección está integrada por información propia
de la actividad lucrativa de la empresa.
2. Dimensión Social. Se observan las necesidades que deberían ser
cubiertas por parte de la empresa a su personal y por extensión a la
comunidad.
3. Dimensión Ambiental. Se identifica cómo la empresa ha hecho uso de los
recursos naturales existentes para desarrollar su actividad económica y las
medidas preventivas y correctivas que ha llevado a cabo para mitigar su
impacto ambiental. Tabla 6. Indicadores de Sustentabilidad
Fuente: Elaboración propia a partir de Baldazo, 2016.
Para cada dimensión se determinaron los niveles mínimos (0%) y los niveles
óptimos (100%), los cuales se ponderaron según las respuestas obtenidas.
Indicador Indicador Indicador
Dim
ensi
ón E
conó
mic
a
Obtención de ingresos familia
Dim
ensi
ón S
ocia
l
Seguridad Alimentaria
Dim
ensi
ón A
mbi
enta
l
Agua
Obtención de ingresos empresa
Acceso a agua potable Aire
Distribución de los ingresos
Consumo de agua potable Transporte
Distribución de gastos Acceso a educación pública
Uso de recursos naturales para la prestación de servicios turísticos
Destino de las utilidades Salud Incendios
Régimen de ahorro Prestaciones sociales Cambio climático
Régimen inversión Capacitación Energía
Financiamiento Seguridad Suelo
Vulnerabilidad
Tiempo libre
Residuos Equidad de Género
41
Trabajo de Campo
La segunda fase del trabajo de investigación, precedido por la investigación
documental, fue el trabajo de campo, mismo que se desarrollo en dos periodos el
primero, del 15 al 23 de Julio de 2016, el segundo, del 9 de enero al 28 de febrero
de 2017.
De acuerdo a los resultados obtenidos en la identificación de las empresas que
trabajaban bajo los principios de Economía Social, se seleccionaron para llevar a
cabo un estudio de caso múltiple que se detalla en el siguiente apartado.
Los datos obtenidos se triangularon para su validación, a través de entrevistas,
cuestionarios, observación y documentos internos de las empresas.
Estudio de Caso
El método de investigación de estudio de caso tiene sus orígenes en la Escuela de
Chicago en 1935, donde se buscó analizar fenómenos sociales sobre la migración
que se presentaba en Estados Unidos (Marcelino, Baldazo y Valdés, 2012). Desde
entonces a la fecha se ha caracterizado por ser una metodología que busca
realizar un estudio profundo y exhaustivo de un fenómeno en determinado
contexto (Sabino, 1992). El principal autor de esta metodología la define como:
“Una investigación empírica que investiga un fenómeno contemporáneo en su contexto real, donde los límites entre el fenómeno y el contexto no se muestran de forma precisa y en que múltiples fuentes de evidencia son usadas” (Yin, 1989).
Aunado a lo anterior, el estudio de caso permite obtener una perspectiva holística
de un fenómeno que no puede ser emancipado de su contexto, por lo que el
investigador no tiene control sobre los eventos. Sin embargo, su aceptación aún
es reducida por la comunidad científica (Villarreal y Landeta, 2010).
Dentro de las desventajas de utilizar el método de estudio de caso se tiene:
- Los resultado no se pueden generalizar.
42
- Se identifica carencia de rigor al ser los resultados reportados desde la
interpretación del investigador.
- Se tiene una gran cantidad de información que puede complicar la
sistematización y el análisis.
- Los casos seleccionados pueden ser anormales.
- Requiere tiempo y recursos para observar el fenómeno. A pesar de lo anterior, la relevancia proviene de la parte lógica de la misma
metodología y se enriquece al tener múltiples casos de estudio. Si bien la
metodología de estudio de caso se fundamenta en el método inductivo, autores
como Villarreal y Landeta en 2010 publicaron un diseño metodológico del estudio
de casos. (Ver figura 8)
43
Figura 8. Proceso Metodológico de Estudio de Casos
Fuente: Villareal y Landeta, 2010.
Propósitos, objetivos y preguntas de investigación
Contexto conceptual, perspectivas y modelos teóricos
Selección e identidad de la unidad de análisis Nivel de análisis y selección de casos
Métodos y recursos de investigación Diseño de instrumentos y protocolos
Registro y clasificación de los datos: examinar, categorizar, tabular y combinar la evidencia. Creación de una base de datos
Análisis individual de cada caso: operativa del análisis
Análisis global: estrategias analíticas, apoyo en las proposiciones teóricas. Patrón de comportamiento común, creación de explicación, comparación
sistemática de la literatura
Rigor y calidad del estudio, conclusiones generales e implicaciones de la investigación
Evidencia documental
Entrevista
Observación
Artefactos físicos, tecnológicos y culturales
Fase de campo: proceso de recogida
de datos, uso de múltiples fuentes de
evidencia (triangulación
44
Es decir: Tabla 7. Estudio de Caso Múltiple
Propósitos de la investigación
Identificar a las empresas de turismo de naturaleza que se han organizado según los principios de economía social. Así como determinar las carcateristicas que poseen y determinar el nivel de sustentabilidad. Lo anterior para proponer líneas de acción que fortalezcan las prácticas sustentables de las empresas sociales de turismo de naturaleza en Puerto Vallarta, Jalisco (Ver sección 1.5).
Metodología de investigación
Metodología cualitativa, métodos documental y de estudio caso multiple con alcance descriptivo.
Unidad de análisis Empresas sociales de turismo de naturaleza en Puerto Vallarta, Jalisco.
Ámbito geográfico Puerto Vallarta, Jalisco (ver sección 3.1).
Tipo de muestra No aleatoria. Seleccionada en un proceso de identificación (Ver sección 3.2).
Muestra Dos empresas que operan bajo los principios de economía social, que tienen como actividad económica la prestación de servicios de turismo de naturaleza.
Métodos de recogida de la evidencia
Investigación documental (documentos y archivos). Trabajo de campo (observación directa, entrevistas y cuestionarios).
Fuentes de información
Interna: documentos (manuales e informes propios de las empresas), archivos (obtenidos en páginas web y redes sociales), entrevistas, cuestionarios e información propia del contexto. Externa; bases de datos (wef of science, scopus y redalyc), informes oficiales (INEGI, SECTUR, SECTUJAL e información municipal) y medios de comunicación (notas periódisticas).
Informadores clave Socios, directivos y empleados.
Métodos de análisis de la evidencia
Análisis inductivo para contribuir a la información disponible, haciendo uso de Softwares para la organización e integración de la información (Ver sección 2.3).
Evaluación del rigor y calidad metodológica
Validez (trinagulación de datos) y consistencia (teórico, contextual).
Fecha de realización Septiembre 2015- Septiembre 2017.
Fuente: Elaboración propia.
45
2.2 Instrumentos de Recolección de Datos
Para el trabajo documental se hizo uso de las fichas bibliográficas y fichas de
trabajo. Para la recolección de los datos se elaboraron una guía de entrevista
aplicada a presidentes de las sociedades para identificar a las empresas que
cumplían con ser ES. Y para determinar las características de ES y nivel de
sustentabilidad se elaboraron:
• Entrevista a directivos
• Entrevista a socios
• Cuestionario para empleados
• Guía de observación
Las cuales fueron aplicadas de la siguiente forma:
Empresa A
• 2 entrevista a directivos
• 2 entrevista a socios
• 5 cuestionario para empleados
Empresa B
• 2 entrevista a directivos
• 1 entrevista a socios
• 7 cuestionario para empleados
2.3 Software para el Procesamiento de Datos
Para el procesamiento de los datos se utilizaron los siguientes softwares:
- Arcgis 10.3. Contextualización de la zona de estudio y ubicación de los
casos de estudio.
- Atlas. Ti 1.0.48. Organización de los datos recabados en el trabajo de
campo .
- Ucinet 6 y Netdraw. Integración de las características de ES e indicadores
de sustentabilidad.
46
2.4 Consideraciones Éticas
Considerando como marco regulatorio a Ley Federal de Derechos de Autor, en su
artículo 27, el sustentante de esta tesis y su director, se reservan el derecho de
publicar los instrumentos utilizados para la recopilación de información, así como
la confidencialidad de los entrevistados, sin embargo, la información obtenida se
refleja en el presente documento, llamando a las empresas como A y B, en
sustitución de los nombres reales, para proteger su identidad.
Una vez planteada la metodología a seguir, el siguiente capítulo muestra los
resultados obtenidos.
47
Capítulo 3 Resultados y Discusión El cumplir con cada uno de los objetivos, específicos e integración del objetivo
general, requiere en primera instancia conocer la zona de estudio, para después
identificar y caracterizar a las empresas que pertenecen a la Economía Social de
Turismo de Naturaleza. De las empresas resultantes, mediante el uso de método
de estudio de caso múltiple, se integraron las características de Economía Social y
se determinó el Nivel de Sustentabilidad de las organizaciones en cuestión, todo lo
cual será reportado en el presente capítulo.
3.1 Contextualización de la Zona de Estudio
El municipio de Puerto Vallarta, localizado en la Bahía de Banderas en el Océano
Pacífico pertenece a la Región Costa-Sierra Occidental en la costa norte de
Jalisco, colinda al norte con el municipio de Bahía de Banderas (Nayarit), al sur
con el municipio de Cabo Corrientes, al sur oriente con el municipio Talpa de
Allende, al oriente con los municipios Mascota y San Sebastián del Oeste y al
poniente con el Océano Pacífico, ver Figura 9.
Figura 9. Mapa de Localización de Puerto Vallarta, Jalisco
Fuente: Elaboración propia usando el Software Arcgis 10.3.
48
La extensión territorial del municipio es de 1,300.67 Km2 dividido en 104
localidades (según datos del Censo de Población y Vivienda 2010), de las cuales
solo 4 se clasifican como urbanas y el resto como rurales distribuidas como lo
muestra la Figura 10.
El municipio se caracteriza por su bajo grado de marginación, ya que según datos
de SEDESOL (2016), 45.52 % de sus habitantes están en situación de; de los
cuales el 5.43 % se encuentran en pobreza extrema y 40.09 % en pobreza
moderada. Además, el municipio presenta un rezago educativo con 35,584
personas (15.10%), sólo el 28.19% de sus habitantes tienen acceso a los servicios
de salud, acceso a la seguridad social el 49.89%, por calidad y espacios de la
vivienda (11.38%), servicios básicos en la vivienda (3.11%) y a la alimentación
(25.06%).
49
Figura 10. Distribución de Localidades Puerto Vallarta, Jalisco
Fuente: Elaboración propia usando el Software Arcgis 10.3.
Su principal actividad económica es el turismo tradicional (sol y playa), lo que lo ha
posicionado como uno de los principales destinos turísticos de México. A partir del
Plan Municipal de Desarrollo 2004- 2006 se previó la necesidad diversificar la
oferta de productos turísticos con el fin de mejorar el nivel de vida de la población.
Lo que permitió el surgimiento de empresas que ofertan productos de Canopy
(tirolesa) en zona selvática, en combinación con rappel, senderismo, observación
de flora y fauna, rafting, paseos a caballo y/o mulas, renta de cuatrimotos y/o racer
y servicios de alimentos y bebidas que completan la experiencia de aventura en un
contexto natural.
50
3.2 Identificación de las Empresas de Economía Social de
Turismo de Naturaleza
Al no tener un parámetro que determine la características de identificación de una
empresa de ES, toda vez que solo se definen como parte de la ES a todas las
formas de organización social y un catálogo de organismos que engloba cualquier
sociedad mercantil surge la interrogante ¿Cómo saber que empresas son
Economía Social? Por lo que se procedió a identificar las características mínimas
que una empresa debe tener para ser considerada, según la definición
establecida, como empresa de ES.
Se inició por determinar que son empresas; 1) pertenecientes al sub sector de
mercado 2) privadas, 3) con una organización formal, 4) integradas de forma
voluntaria, 5) que la distribución de los beneficios sea entre los socios según la
actividad que realicen y no determinada por el capital aportado y 6) que operaren
bajo el principio de democracia (Figura 11).
Figura 11. Características Mínimas de Económica Social
Fuente: Elaboracion propia. Tales características se integraron en una entrevista semi estructurada que
permitió identificar a empresas a través del siguiente procedimiento:
Subsector de mercado
Empresas privadas
Organizadas formalmente
Participación voluntaria
Distribución de beneficios
Democracia
ejercen una actividad
económica
51
1. Se realizó una búsqueda inicial de las actividades de turismo, considerando
todos los tamaños de establecimientos y como área geográfica el municipio
de Puerto Vallarta en el Directorio Estadístico Nacional de Unidades
Económicas. Se filtró la clase de actividad económica 71 (servicios de
esparcimiento, culturales y deportivos y otros servicios recreativos), 72
(servicios de alojamiento temporal y de preparación de alimentos y bebidas)
y 487 (transporte turístico).
2. De los 2,734 resultados obtenidos se descartaron los hoteles, villas y todas
las empresas que no tuvieran relación directa con el TN, tomando como
base el catálogo de actividades de TN (Ver anexo 2).
3. El listado de empresas se complementó con información del área de
Padrón y Licencias, sobre las sociedades cooperativas que operan en el
municipio, redes sociales (Facebook) y Blogs, resultando una base de datos
de 22 empresas.
4. Se verificó en sitio a las 22 empresas de las cuales se descartaron 11
cooperativas en zona de playa que ya no están operando; 3 empresas que
están registradas como persona física y por consecuencia los medios de
producción se concentran en una persona y 4 empresas agrupadas como
Sociedad Anónima, ya que solo rentan las tierras del ejido, para operar, y
en esta forma de organización los socios solo reciben un pago por sus
acciones sin tener alguna otra responsabilidad. Es importante mencionar
que para este proceso, de las 11 empresas existentes, se visitaron 7
empresas, y 4 se contactaron vía telefónica (Ver Figura 12).
5. De esta forma se integraron como posible muestra cuatro empresas, que en
una etapa de identificación se descartaron dos por no operar bajo los
principios de ES, quedando como muestra definitiva solo dos empresas.
52
Figura 12. Localización de las Empresas de Turismo de Naturaleza en Puerto Vallarta
Fuente: Elaboración propia usando Software Arcgis 10.3.
53
3.3 Caracterización de las Empresas de Turismo de
Naturaleza en Puerto Vallarta
Se verificó la existencia de 11 empresas que tienen como principal actividad la
prestación de servicios de TN, mediante entrevistas telefónica, entrevistas con
dueños e investigación en blogs, Facebook y páginas web de las empresas. De lo
cual se encontró que el 100% son empresas privadas, no existiendo así
participación alguna del estado y todas se encuentran en propiedad de
particulares (Ver Tabla 7).
Tabla 8. Empresas de Turismo de Naturaleza en Puerto Vallarta, Jalisco.
Fuente: Elaboración Propia. Nota: PM Persona Moral, PF Persona Física, SA Sociedad Anónima, SC Sociedad Cooperativa, SPR Sociedad de Producción Rural. En relación con la personalidad jurídica que acreditan estas empresas, el 27% son
personas físicas y el 73% persona moral (ver Figura 13). De las personas morales
el 50% son sociedades anónimas, 37.5% sociedades cooperativas y solo el 12.5%
Sociedad de Producción Rural (ver Figura 14).
No. Nombre Empresa pública o privada
Personalidad jurídica
Razón Social
1 Canopy River Privada PM SC 2 Mismaloya Divers Privada PF PF
3 Canopy El Indio Privada PM SA
4 Vallarta Extreme Gotcha Privada PM SA
5 El Nogalito Ecopark Privada PM SA
6 Arcos de Mismaloya Privada PM SC
7 Barra de Tomatlán Privada PM SC
8 Rancho Las Vegas Privada PM SA
9 Canopy Playa Grande Privada PM SPR
10 El Edén Privada PF PF
11 Rancho Copomo Privada PF PF
54
Figura 13. Personalidad Jurídica de las Empresas Sociales de Turismo de Naturaleza en Puerto Vallarta
Fuente: Elaboración propia Figura 14. Razón Social de las Empresas Sociales de Turismo de Naturaleza en Puerto Vallarta
Fuente: Elaboración propia
Al descartar las unidades económicas de personalidad jurídica física y sociedad
anónima, quedaron 4 empresas, a las que se les aplicó una entrevista semi
estructurada para conocer cuáles operan bajo las características mínimas de una
empresa de ES (ver Figura 15).
73%
27%
Persona Moral
Persona Física
37.50%
50.00%
12.50%
Sociedad Cooperativa Sociedad Anónima Sociedad de Producción Rural
55
Figura 15. Identificación de Características Mínimas de Empresas de Economía Social de Turismo de Naturaleza en Puerto Vallarta
Fuente: Elaboración Propia
En esta etapa se encontró que todas tienen como actividad económica principal
actividades de Turismo de Naturaleza. El 100% son empresas privadas y están
organizadas formalmente. Sin embargo, en la característica de participación
voluntaria, las empresas tres y cuatro tuvieron una condicionante para su
integración, el requerir una Sociedad Cooperativa para tener el permiso de
operación por parte de Capitanía de Puerto, situación que los obligó a agruparse
bajo esa figura jurídica. Por lo que, no cumplen con la característica de
participación voluntaria de socios y empleados. En las empresas uno y dos
(posteriormente empresa A y B) se evidencia la iniciativa de ejidatarios para su
agrupación e invitación abierta para la integración de los socios del ejido que
quisieran participar en el proyecto.
En relación a la Distribución de los Beneficios solo las empresas uno y dos lo
hacen en relación a las aportaciones de los socios. Siendo dichas aportaciones en
100%
100%
100% 75%
0% 0%
20%
40%
60%
80%
100%
TN actividad económica Principal
Empresa privada
Organizadas formalmente Participación voluntaria
Distribución de los beneficios
Empresa 1 Empresa 2 Empresa 3 Empresa 4
56
dinero, trabajo o especie. En las empresas tres y cuatro no existe una distribución
de beneficios entre socios al operar cada uno de éstos por su propia cuenta. Es
decir, cada quien se encarga de administrar sus ingresos y egresos. Además,
reconocen que la agrupación como Sociedad Cooperativa fue para obtener
permisos y que a la fecha siguen operando bajo dicha figura jurídica por
consideración a los fundadores, toda vez que en la actualidad ya no es un
requisito operar como sociedad cooperativa para la obtención de permisos de
operación.
3.4 Descripción de las Empresas Sujeto de Análisis
Empresa A
La primera empresa, (identificada como empresa A, ver figura 16) tiene sus inicios
alrededor del año 2007 cuando un grupo de ejidatarios, que en ese momento eran
parte de la mesa directiva del ejido, decidieron participar en un programa federal,
dentro de la actividad turística de servicio a de alimentos y bebidas. Aunado al
apoyo federal y aportaciones de los ejidatarios construyeron lo que ahora es el
área del restaurante, cocina y salón ejidal de la empresa. La selección de la
actividad económica estuvo influenciada por un ejido vecino, cuya actividad
principal era el Canopy. Además, manifestaron como motivos para su creación el
dar un uso a las tierras del ejido, generar oportunidades de empleo y cuidar el
ambiente.
Sin embargo, al no contar con la asesoría adecuada para la operación del
restaurante se agruparon como Sociedad Anónima de Capital Variable, misma que
tiempo después liquidaron. En febrero de 2016 se agruparon como Empresa A
Sociedad de Producción Rural de Responsabilidad Limitada, con domicilio fiscal
en Puerto Vallarta, Jalisco y la prestación de los servicios se realiza en las tierras
de uso común del Ejido Playa Grande.
La empresa está clasificada como pequeña al contar con 16 trabajadores y
aproximadamente 4 millones de pesos de ventas anuales. Existen lazos de
parentesco entre los socios y empleados, como son hermanos, yernos, tíos,
57
nueras, hijos y sobrinos. No obstante, la relación de parentesco que existe los
trabajadores reciben un sueldo que corresponde a la actividad que realizan en la
empresa. Por su parte los socios aún no reciben algún tipo de remuneración
económica, toda vez que la empresa es de recién creación. Esta situación ha
llevado a que algunos socios busquen alternativas de ingresos como la ganadería,
prestación de servicios profesionales y empleo en empresas externas, expresando
que no ocupan espacios del hogar para realizar actividades del negocio.
La actividad económica principal de la empresa es Tour de Canopy y servicio de
alimentos y bebidas. Los servicios complementarios son paseo a caballo,
senderismo, test de tequila, transporte, renta de áreas para acampar y renta de
lockers. En el mediano plazo se espera que amplíen su gama de servicios e
incluyan cabañas para renta, orquidiario, rappel, cuatrimotos, tequilera, gotcha y
boutique. Todos los servicios se ofrecen en un área aproximada de 30 hectáreas
de uso común del ejido y son promovidos por la responsable de relaciones
públicas, así como por tres agencias y vendedores directos en calle.
El acceso a la empresa puede ser en carro particular a través de un camino de
piedra ahogada en cemento y ciertas partes de terracería, o en transporte público
que tiene su paradero a 3.5 Km de distancia de la empresa. Figura 16. Empresa A
Fuente: Elaboración Propia.
58
Empresa B
La empresa B (ver figura 17), se crea en 2005 por un grupo de ejidatarios del ejido
El Jorullo, quienes buscaron opciones para generar empleo para los socios ya que
las actividades que realizaban (agricultura, leña y carbón) ya no eran rentables. Su
primer opción fue un proyecto de engorda de becerros, pero al solicitar el permiso
de la extensión de tierras de uso común no se vieron favorecidos, debido a que la
se requerían grandes extensiones de tierra plana, las cuales no son propias de la
región. En reuniones posteriores un socio mencionó:
“hay camionetas repletas de extranjeros que salen del centro de Puerto
Vallarta, pero no sé a dónde se los llevaban, sin embargo está actividad
frecuente debe simbolizar dinero por lo que debemos investigar”.
Después de indagar los socios encontraron información de las empresas “Las
Juntas y Los Veranos”. Las cuales se tomaron como referencia para crear la
Empresa B Sociedad Cooperativa de Responsabilidad Limitada de Capital
Variable con domicilio fiscal Puerto Vallarta, Jalisco, CP 48333.
Actualmente la Empresa B se ha consolidado como una mediana empresa con un
alto índice de parentescos entre socios y empleados, dentro de los que se pueden
mencionar: esposas, hijos, cuñados, sobrinos, tíos y primos. Figura 17. Empresa B
Fuente: Elaboración Propia.
59
La actividad económica principal es Canopy, ofertando también servicios
complementarios. La empresa tienen cuatro locales, reconocidos como oficinas
que funcionan como punto reunión, centros de ventas e información, tres de éstos
se ubican en el municipio de Puerto Vallarta y uno en Nuevo Vallarta.
A lo largo de los años han podido establecer convenios con intermediarios desde
agencias mayoristas, minoristas, hoteles, promotores y villas hasta cruceros. La
infraestructura actual para el acceso es considerada buena, tomando en cuenta
que el camino se ha mejorado con apoyos estatales y federales, actualmente
están trabajando para su mejora ya que el camino en un tramo es aún de
terracería. En la parte interna del ejido, la gente considera que la infraestructura no
es suficiente para la demanda de servicios. Durante la visita se observó que
trabajaban en adaptar un nuevo restaurante y caminos (puentes) para incrementar
la oferta de infraestructura en la empresa y poder atender la demanda creciente de
clientes.
60
3.5 Características de Economía Social de las Empresas
Sociales de Turismo de Naturaleza
De acuerdo a la revisión documental realizada se generó un listado de 11
características que describen a la Economía Social (ES) en México, las cuales de
describen en la Tabla 8. Tabla 9. Definición de las Características de Economía Social
No. Característica Definición
1 Empresa privada Ser empresa privada donde el gobierno no tenga participación.
2 Organización formal Son organizaciones jurídicamente constituidas, lo anterior excluye a las organizaciones informales.
3 Satisfacción de necesidades de los socios
Según el contexto en que se encuentren las empresas de economía social, atenderán las necesidades por las cuales buscan agruparse los socios, pudiendo ser generación de empleo, búsqueda de ingresos para los ejidatarios y satisfacción de necesidades básicas en harás de mejorar su forma de vida.
4 Actividad económica La realización de una actividad económica, es decir de producción o distribución de bienes o servicios, incluyendo las actividades financieras.
5 Afiliación y retiro voluntario
Libertad para agruparse y/o retirarse de la sociedad.
6 Distribución de beneficios
En las empresas de Economía Social, la parte del excedente que se distribuye a cada socio es determinada por la participación del socio en la actividad, y no por el monto del capital invertido. La parte no distribuida de los excedentes se aplica al objeto social mediante su reinversión o se destina a usos definidos por los miembros: creación de empleos, desarrollo de actividades socioculturales, apoyo a otras organizaciones, etc.
7 Individuo es considerado sobre el capital
Existe primacía de las personas sobre el capital en el reparto de los excedentes o beneficios que la empresa genere.
8 Bien común El bien de todas las personas pertenecientes a una comunidad, las cuales se reúnen con un fin, objetivo y valores en común.
61
Continua Tabla 8
Fuente: Elaboración Propia a partir de Bastidas y Richier (2001).
Las características antes conceptualizadas se relacionan unas con otras, las
cuales en su particularidad describen como se realiza la ES en un contexto
determinado. Para describir cada una de estas características se identificaron
subcategorías que se integraron en una red (Ver figura 18).
No. Característica Definición
9
Administración democrática, participativa y autogestionaria
Son organizaciones autónomas por ende libres de todo control directo estatal o empresas privadas sin embargo, pueden recibir financiamiento público, o de empresas privadas, pero tienen autonomía de gestión. La gestión interna está definida por democracia y participación. Existe un compromiso por fomentar la participación de los diferentes actores involucrados: socios, empleados y clientes.
10 Compromiso social con la comunidad
El compromiso organizativo primordial es prestar servicios a los miembros de la empresa y/o a la comunidad.
11 Protección al ambiente
Realizar prácticas que no comprometan los recursos naturales actuales.
62
Figura 18. Red de Características de Economía Social
Fuente: Elaboración propia usando el Software Atlas. Ti 1.0.48
63
En la figura anterior, se observa que todas las características están asociadas
entre si para el surgimiento de la ES. Sin embargo habrá que considerar que si
bien cualquier empresa capitalista tradicional cuenta con características de ser
una empresa privada, con organización formal y realizar una actividad económica
(que son parte de las 11 características propuestas) las empresas de economía
social además deberán contar con características puntuales como el satisfacer
alguna necesidad de los socios, la afiliación y retiro voluntario desde su
agrupación, la forma en que se distribuyen los beneficios, considerar al individuo
sobre el capital, tener una administración democrática, participativa y
autogestionaria, que aunado al alto nivel de compromiso social con la comunidad,
la búsqueda del bien común y la protección al medio ambiente dan origen a lo que
se determina como empresa de Economía Social. Asimismo, el trabajo de campo
permitió identificar subcategorías que integradas constituyen las características de
la ES.
Es así, como de la información recaba en campo se tiene la siguiente situación de
cada característica:
1. Empresa Privada
Las empresas sociales de Turismo de Naturaleza en Puerto Vallarta son
100% privadas. Sin embargo, existe una importante participación del
gobierno mediante fomento económico por créditos y apoyos destinados a
ejidos por instituciones como CONAFORT, SEMARNAT y Nacional
Financiera.
2. Organización Formal
Las empresas cuentan con una organización formal correspondiente al
catálogo de organismos que integran el sector social en México, donde la
figura con mayor identificación en la región es la sociedad cooperativa, ya
que los socios y empleados de una Sociedad de Producción Rural en varias
ocasiones se refieren a su organización con una cooperativa.
64
3. Satisfacción de necesidades de los socios
Los ejidatarios buscaron agruparse como un organismo del Sector Social
de la Economía en PV con el objetivo de mejorar sus ingresos, ser una
fuente de empleo para sus familias y comunidad, y proteger la flora y fauna
existente en la región.
4. Actividad Económica
Siendo el municipio de PV una de las principales ciudades turísticas del
país, los ejidatarios del municipio optaron por la prestación de servicios a
turistas. Fue así que haciendo uso de los recursos naturales en su territorio
ofrecieron como producto principal el CANOPY (tirolesa) y como productos
complementarios: alimentos y bebidas, descenso en rio, rappel,
senderismo, observación de la naturaleza, paseo a caballo y renta de
cuatrimotos.
Además, en la empresa B se manifiesta que su mercado en temporada alta
es aproximadamente de 5,000 personas al mes de los cuales 70% son
extranjeros, 20% nacionales y 10% locales. En temporada baja reciben
alrededor de 3,000 personas, de las cuales 50% son extranjeros, 25%
nacionales y 25% locales. Mientras la empresa A en su primer año de
operación reporta aproximadamente en temporada alta 250 visitantes y en
temporada baja 100 clientes, coincidiendo con la empresa B en su
integración porcentual según la procedencia de los mismos.
5. Afiliación y retiro voluntario
La empresa A ha presentado el retiro de socios al no poder seguir
aportando recursos y/o mano de obra al inicio del proyecto o en ocasiones
por no creer en el mismo. En la empresa B se manifiesta que existe una
afiliación y retiro voluntario, sin embargo reconocen que después de 10
años de trabajo no permiten afiliación de nuevos socios dado los años ya
trabajados en la empresa.
65
6. Distribución de beneficios
La administración de los ingresos de las empresas sociales está a cargo del
consejo de administración de la sociedad y no por un gerente (figura que
existe en organigrama de una empresa común) y siempre es conocida por
los socios. Al inicio de operaciones de una empresa de ES la distribución de
los ingresos es según las necesidades de la empresa y en una empresa de
ES consolidada se da prioridad a gastos fijos (nómina) y en caso de existir
utilidades se destinan en el siguiente orden: prestación de servicios de
carácter social, crecimiento de reservas y/o fondos y el restante se reparte
en porcentajes iguales a socios.
7. Individuo es considerado sobre el capital
De los 12 valores que caracterizan a la ES según el INAES se tiene un 61%
de coincidencia con empresas sociales de TN en PV, y se identificaron
otros valores ordenados en la siguiente lista según recurrencia:
o Puntualidad
o Producción
o Seguridad
o Rendición de cuentas
o Libertad
o Justicia
Se identifica una gran importancia a la capacitación, toda vez que el 87%
del personal ha recibido de algún tipo de ésta, ya sea por parte del gobierno
a ejidos (seminarios de comunidad a comunidad), por parte de organismos
similares (capacitación a guías, instalación de tirolesa y atención a clientes)
y por otro tipo de instituciones (atención a clientes y clases de inglés). Al ser
importante las personas se procuran el autoconsumo mediante descuentos
en consumos (del 30%), cortesías y paquetes especiales y en particular la
Empresa B destina una parte de los ingresos a otorgar prestaciones de ley
a sus trabajadores e incluso préstamos personales.
66
8. Bien Común
En la empresa de recién creación no se manifiesta claramente el objetivo
mientras que en la empresa B se refiere como objetivo la generación de
empleo a largo plazo para familiares y miembros de la comunidad y cuidar
el medio ambiente mediante la ayuda mutua sin descuidar a los clientes.
Las empresas sociales de ES en PV han resultado en una bastante mejoría
de la calidad de vida de los miembros al generar empleos, buscan aportar a
la comunidad mediante apoyo económico, en mano de obra para el
desarrollo de actividades culturales, educativas y mejorar la infraestructura
local, además procuran promover su cultura solidaria al exterior.
9. Administración democrática, participativa, y autogestionaria
La organización de las empresas está dada principalmente por equipos de
trabajo, los cuales siempre se procura sean integrados por todos los socios.
Estos últimos participan en dar sugerencias para llevar a cabo las labores
de la empresa, todo lo cual es tomado en cuenta por los directivos. Hasta el
momento nunca ha influido en la organización algún tema político y/o
religioso. Tienen presente la práctica de transparencia, al otorgar
información de todo tipo de actividades a los socios en sus juntas
mensuales. La toma de decisiones la describen como participativa y se da
de la siguiente forma:
1. Convocatoria mensual para la junta de asamblea dirigida a todos los
socios, la cual debe incluir fecha, lugar, hora, puntos a tratar y debe
ser exhibida en los lugares más visibles del ejido.
2. Llegada la fecha y la hora indicada en la convocatoria se verifica que
se cuente con el quórum mínimo de ley (3/4 partes de los
ejidatarios).
3. Ya con el quórum de ley se da inicio formal a la asamblea donde se
presenta el informe de actividades y se exponen necesidades.
67
4. Para la toma de decisiones se realiza una votación y se decide lo
que la mayoría elija.
5. Concluyendo la asamblea en un acta donde se asientan los
acuerdos y temas tratados, la cual es firmada por todos los socios
presentes.
Como documentos formales que guíen la operación de la empresa se tienen
los reglamentos que la ley exige para la constitución de la sociedad y en
algunos casos un reglamento interior para trabajadores.
10. Compromiso social con la comunidad
Por parte de las empresas sociales de TN en PV se encontró un alto
compromiso para la generación de empleo. Del total de los empleados de las
empresas sólo hay un extranjero, los demás son oriundos del municipio. Lo
cual, da evidencia del interés que las empresas de dar empleo a los miembros
de la comunidad.
En relación con el compromiso con empresas con quienes comparten ideales
normalmente procuran realizar contratación de servicios y/o convenios de
trabajo, y han podido trabajar con organismos como: ejidos (vecinos e
intercambio de experiencias a nivel nacional), sociedades cooperativas y
universidades.
11. Protección al ambiente
En esta característica se identificó que las empresas entienden la importancia
del ambiente para su actividad económica y como individuos, por lo que
procuran siempre llevar a cabo acciones para el cuidado de sus recursos
naturales como:
o Restricción de cacería,
o Restricción de tala,
o Reforestación,
68
o Creación de viveros forestales y
o Campañas de concientización del cuidado y respeto por la
naturaleza mediante carteles.
A partir de todo lo anterior, observamos las prácticas comunes que realizan las
empresas de Economía Social de Turismo de Naturaleza en Puerto Vallarta, lo
que refleja la cultura de sus habitantes. Y se identifica las características que
distinguen a las empresas tradicionales de las empresas de ES, donde el individuo
es considerado sobre el capital, observado en su alto índice de capacitación y
destino de utilidades a la prestación de servicios de carácter social. Lo anterior ha
contribuido a la mejora en la calidad de vida de sus socios, trabajadores y de la
misma comunidad.
3.6 Nivel de Sustentabilidad de las Empresas Sociales de
Turismo de Naturaleza
La determinación del nivel de sustentabilidad de las empresas seleccionadas en
Puerto Vallarta estará dada por la triangulación de datos en tres dimensiones,
Económica, Social y Ambiental.
Empresa A
Dimensión Económica
Según los datos recabados en trabajo de campo los resultados en la dimensión
económica para la medición del nivel de sustentabilidad en la Empresa A se
expresan en la Figura 19.
69
Figura 19. Dimensión Económica de la Empresa A
Fuente: Elaboración Propia
Donde podemos observar:
- La principal fuente de ingresos para las familias de la comunidad o
ejidatarios no tiene relación con la empresa.
- Lo socios conocen a la perfección la cantidad de ventas en su negocio al
llevar un registro de las mismas.
- Solo aceptan pago en efectivo.
- En muy pocas ocasiones han tenido desperdicio de mercancía y en caso de
generase, éstos se utilizan para alimentar a los animales.
- Para la determinación del precio de venta toman en cuenta los costos. Y el
precio siempre es mayor al costo de venta.
0%
84%
63%
50%
50%
0%
100%
21%
100%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Obtención de ingresos familia
Obtención de ingresos empresa
Distribución de los ingresos
Distribución de gastos
Destino de las utilidades
Régimen de ahorro
Régimen inversión
Financiamiento
Vulnerabilidad
70
- El consejo de administración de la sociedad es quien se encarga de
administrar los ingresos y egresos.
- El pago promedio de los trabajadores es de $200 por día.
- En los últimos meses han aumentado significativamente los insumos hasta
en un 50% en alimentos y bebidas.
- No destinan dinero para prestaciones a trabajadores.
- Los dueños (socios) no reciben pago por sus labores desempeñadas.
- La utilidad en la venta de productos y servicios es:
o Canopy 50%
o Alimentos y bebidas 20%
- Las utilidades se destinan al 100% a la compra de equipo, mobiliario,
vehículos y mejora de infraestructura.
- No existe un régimen de ahorro.
- Como sociedad no han obtenido financiamiento público y/o privado, por
falta de conocimiento por parte de los socios.
- El 80% de las mercancías se compran de contado, el resto es a crédito de
menos de 30 días.
- Al ser una empresa de recién creación han notado fortalecimiento en el
mercado al aumentar mes a mes sus clientes por mejoras en la formalidad
de la organización y publicidad.
71
Dimensión Social
Figura 20. Dimensión Social de la Empresa A
Fuente: Elaboración propia
En la dimensión social se reporta:
- No se ha presentado escases de alimento en la comunidad.
- No se han presentado casos de desnutrición en miembros de la empresa o
personas cercanas.
- No tienen toma de agua potable.
- El 7% de los miembros de la empresa son analfabetas.
- El nivel de estudio de los miembros de la empresa es:
o 50% Primaria
o 27%Secundaria
100%
0% 0%
98%
67%
65% 92%
50%
87%
83%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90%
100% Seguridad Alimentaria
Acceso a agua potable
Consumo de agua potable
Acceso a educación pública
Salud
Prestaciones sociales
Capacitación
Seguridad
Tiempo libre
Equidad de Género
72
o 7% Bachillerato
o 9% Universidad.
- Existen escuelas públicas en la comunidad cercana para satisfacer el
derecho a la educación básica (kínder, primaria y secundaria).
- Los trabajadores no tienen servicio médico, sin embargo, la empresa
procura apoyarlos con descanso con goce de sueldo cuando presentan
enfermedades.
- Como prestaciones sociales solo se otorga un día de descanso por cada 6
días laborados y periodo vacacional con goce de sueldo.
- Se estima que el 75% de trabajadores han recibido capacitación de algún
tipo.
- La capacitación se ha recibido por organismos externos como Ejido el
Jorullo y CONAFOR.
- Como medidas de seguridad la empresa solo cuenta con botiquín y equipo
de protección.
- Las instalaciones han sido revisadas por Protección Civil.
- Los trabajadores y socios procuran destinar al menos un día a la semana
para realizar actividades como: estar con la familia, realizar actividades del
hogar y practicar algún deporte.
- El 38% de los trabajadores son mujeres, mientras el 62% son hombres.
73
Dimensión Ambiental
Figura 21. Dimensión Ambiental de la Empresa A
Fuente: Elaboración propia.
La figura 21 representa las siguientes características de la dimensión ambiental:
- No reutilizan el agua.
- No depositan desechos en ríos.
- El agua de lluvia no genera afectaciones a las personas.
- El agua para consumo humano se provee mediante garrafones y para el
uso de áreas públicas (sanitarios) se obtiene del rio.
- Nunca han realizado un estudio fisicoquímico del agua.
- No usan leña para cocinar.
- Cuentan con transporte para empleados y clientes, al cual le dan
mantenimiento periódicamente.
47%
100%
100%
75%
50%
0%
100%
100%
84%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90%
100% Agua
Aire
Transporte
Uso de recursos
naturales para la prestación de
servicios turísticos
Incendios Cambio climático
Energía
Suelo
Residuos
74
- Los socios y trabajadores están conscientes de la importancia de los
recursos naturales para la prestación de servicios turísticos.
- Las especies animales y vegetales no han presentado disminución en
cantidad y variedad.
- Procuran reforestar con la variedad de la región (parotas, coapinole,
copomo, jabillo y caoba).
- Los animales de la empresa (gallinas y tilapia) no son alimentados de
acuerdo con una dieta especial ni son atendidos en forma regular por un
veterinario.
- La actividad económica no es considerada generadora de incendios.
- Cuentan con una brigada y equipo contra incendio (propiedad del ejido).
- Se han percibido cambios en temporada de lluvias y variaciones repentinas
en estados del tiempo.
- El suelo no presenta erosión.
- No cuentan con una fuente de energía eléctrica provista por el municipio.
- La energía eléctrica es generada mediante paneles solares.
- La empresa genera residuos orgánicos, inorgánicos y en poca cantidad
peligrosos.
- Producen composta con residuos orgánicos.
- Procuran reutilizar residuos inorgánicos, como bolsas y cajas. Y algunos
otros productos se venden (tal es el caso de latas).
- No tienen medidas para el tratamiento de residuos peligrosos.
Al promediar las tres dimensiones (económica, ambiental y social) antes
detalladas, se obtiene el nivel de sustentabilidad de la Empresa A de 64%. Ver
figura 22.
75
Figura 22. Nivel de Sustentabilidad de la Empresa A
Fuente: Elaboración propia. Nota: 1. Obtención de ingresos familia, 2. Obtención de ingresos empresa, 3. Distribución de los ingresos, 4. Distribución de gastos, 5. Destino de las utilidades, 6. Régimen de ahorro, 7. Régimen inversión, 8. Financiamiento, 9. Vulnerabilidad, 10. Seguridad Alimentaria, 11. Acceso a agua potable, 12. Consumo de agua potable, 13. Acceso a educación pública, 14. Salud, 15. Prestaciones sociales, 16. Capacitación, 17. Seguridad, 18. Tiempo libre, 19. Equidad de Género, 20. Agua, 21. Aire, 22. Transporte, 23. Uso de recursos naturales para la prestación de servicios turísticos, 24. Incendios, 25. Cambio climático, 26. Energía, 27. Suelo, 28. Residuos.
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100% 1
2 3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13 14
15 16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27 28
76
Empresa B
Dimensión Económica
La Empresa B, presenta los siguientes niveles en su dimensión económica ver
figura 23.
Figura 23. Dimensión Económica de la Empresa B
Fuente: Elaboración Propia
Los valores antes expuestos están dados porque en la empresa:
- La actividad económica es la principal fuente de ingresos para las familias
de la comunidad.
- Los socios siempre conocen las ventas de negocio.
- En el último año han tenido variaciones en el precio de venta.
- Llevan el registro de las ventas.
100%
100%
100%
100%
100% 100%
100%
56%
90%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90%
100%
Obtención de ingresos familia
Obtención de ingresos empresa
Distribución de los ingresos
Distribución de gastos
Destino de las utilidades
Régimen de ahorro
Régimen inversión
Financiamiento
Vulnerabilidad
77
- Las formas de pago aceptadas son; efectivo y tarjeta de crédito y/o débito.
- Muy pocas veces han tenido desperdicio de mercancía en el último año.
- Los desperdicios son vendidos y utilizados para alimentar cerdos.
- Toman en cuenta los costos y precios del mercado para determinar el
precio de venta.
- Existe una separación entre los ingresos propios de la empresa y otros
ingresos familiares (empleo y ganadería).
- Las ventas de la empresa han permitido ayudar a las familias, al generar
empleos, mediante becas para continuar con estudios, capacitación
extendida a familiares de socios y/o empleados y actividades culturales
principalmente a niños y adolescentes.
- El pago diario a trabajadores va de uno a tres salarios mínimos, lo que
equivale de $80.05 a $ 240.12 diarios.
- Han percibido cambios en el costo de insumos de hasta un 30%.
- Destinan parte de los ingresos a prestaciones de trabajadores.
- Ofrecen prestaciones de ley a trabajadores y otras como bonos por
productividad y prestamos económicos.
- Los socios de la empresa reciben un sueldo siempre que trabajan.
- El costo de los productos y/o servicios es de:
o Canopy 30%
o Alimentos y bebidas 50%
o Vehículos motorizados 80%
- Conocen cuento obtienen de utilidad por producto y servicio.
- De las utilidades obtenidas el 25% se destina a prestación de servicios de
carácter social, 25% a inversión y 50% se reparte de forma igualitaria entre
socios.
- Los socios ahorran el 50% de las utilidades recibidas.
- La inversión se destina a infraestructura, tecnología, capacitación y
proyectos para nuevos servicios.
78
- Han recibido financiamiento público de CONAFOR y Nacional Financiera, el
cual ha sido utilizado para adquirir equipo (vehículos y equipo de
restaurante) e infraestructura (palapa).
- El 85% de las compras son a crédito y el 15% es de contado.
- Detectan poco incremento en el número de clientes.
Dimensión Social
La dimensión social, de la empresa, está representada en la figura 24.
Figura 24. Dimensión Social de la Empresa B
Fuente: Elaboración propia
70%
0% 0%
98%
89%
87%
100%
100%
100%
100%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Seguridad Alimentaria
Acceso a agua potable
Consumo de agua potable
Acceso a educación
pública
Salud
Prestaciones sociales
Capacitación
Seguridad
Tiempo libre
Equidad de Género
79
Podemos mencionar que: - No ha existido escases de alimentos en la comunidad, pero tampoco existe
una planeación que garantice el abastecimiento de los mismos.
- No cuentan con toma de agua potable como servicio público.
- No cuentan con mecanismos para filtrar el agua.
- El agua para consumo se obtiene por compra de garrafones y el agua para
servicios generales se obtiene de un yacimiento de agua cercano.
- Existen escuela públicas en la comunidad que garantizan el derecho a la
educación a nivel de kínder, primaria y secundaria.
- El nivel de educación de los miembros de la empresa es:
o 2% analfabetas
o 8% Primaria
o 49% Secundaria
o 33% Bachillerato
o 8% Universidad.
- Los trabajadores cuentan con servicio médico público como parte de sus
prestaciones.
- Los trabajadores tienen prestaciones sociales superiores a las de ley.
- Los trabajadores no reciben un pago extra cuando laboran después de su
hora de trabajo.
- Todos los miembros de la empresa han sido capacitados.
- La capacitación ha sido dada por el personal de la empresa y organismos
externos como Coparmex, Canirac, Cruz Roja, Universidades y Protección
Civil.
- Existen medidas de seguridad para salvaguardar a los miembros y clientes
de la empresa.
- Destinan al menos un día a la semana para estar con la familia, realizar
ocupaciones del hogar y practicar algún deporte.
- El 60% de los trabajadores son hombres y solo el 40% mujeres.
80
Dimensión Ambiental
En la dimensión ambiental, la empresa, representada los resultados reportados en
la figura 25.
Figura 25. Dimensión Ambiental de la Empresa B
Fuente: Elaboración propia.
Es decir: - No reutilizan el agua.
- No se depositan desechos en ríos.
- En pocas ocasiones la lluvia ha afectado las instalaciones (caminos).
- Más de una vez se han realizado estudios fisicoquímicos al agua.
- Pocas veces se utiliza leña para cocinar.
- Las cuatrimotos representan una fuente de contaminación de suelo y aire.
75%
13% 76%
75%
100%
0%
90%
100%
50%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90%
100% Agua
Aire
Transporte
Uso de recursos naturales para la
prestación de servicios turísticos
Incendios Cambio climático
Energía
Suelo
Residuos
81
- Para el transporte de personal, clientes y prestación de servicios cuentan
con:
o 2 Camiones
o 2 Camionetas RAM
o 3 Camionetas Suburvan
o 50 Cuatrimotos
o 5 Raicer
A los cuales, procuran dar mantenimiento periódico.
- Reconocen la dependencia de recursos naturales en la prestación de
servicios turísticos, por lo cual procuran su mejora.
- La variedad de especies animales y vegetales se ha mantenido.
- Utilizan animales para la prestación de servicios turísticos (mulas, caballos,
burros y vacas), para los cuales no tienen certificado por parte de
autoridades de salubridad.
- La actividad económica no es generadora de incendios.
- Cuentan con extintores, mangueras y brigada como manera preventiva
contra incendios.
- Han notado retrasos en lluvias y variaciones repentinas en estados de
tiempo.
- Cuentan con energía eléctrica suministrada por el municipio, por la cual
pagan en promedio al bimestre de $15, 000.
- No identifican erosión en la tierra.
- La empresa genera residuos orgánicos, inorgánicos y peligrosos.
- Generan composta con residuos orgánicos.
- Procuran reutilizar residuos inorgánicos.
- No existe una adecuada separación de residuos.
- No tienen un plan para el manejo de residuos peligrosos.
De los resultados reportados por las dimensione económica, social y ambiental se tienen en promedio un nivel de sustentabilidad del 78%, representado en la figura 26.
82
Figura 26. Nivel de Sustentabilidad de la Empresa B.
Fuente: Elaboración propia. Nota: 1. Obtención de ingresos familia, 2. Obtención de ingresos empresa, 3. Distribución de los ingresos, 4. Distribución de gastos, 5. Destino de las utilidades, 6. Régimen de ahorro, 7. Régimen inversión, 8. Financiamiento, 9. Vulnerabilidad, 10. Seguridad Alimentaria, 11. Acceso a agua potable, 12. Consumo de agua potable, 13. Acceso a educación pública, 14. Salud, 15. Prestaciones sociales, 16. Capacitación, 17. Seguridad, 18. Tiempo libre, 19. Equidad de Género, 20. Agua, 21. Aire, 22. Transporte, 23. Uso de recursos naturales para la prestación de servicios turísticos, 24. Incendios, 25. Cambio climático, 26. Energía, 27. Suelo, 28. Residuos.
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100% 1
2 3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13 14
15 16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27 28
83
3.7 Integración de Resultados
Una vez analizados e interpretados los resultados para las características de
Economía Social y Nivel de Sustentabilidad, mediante el uso de los software's
Ucinet y Netdraw, se identificaron relaciones dadas entre éstas, las cuales se
ilustran en la figura 27.
84
Figura 27. Identificación de la Relaciones entre Características de Economía Social e Indicadores de Sustentabilidad.
Fuente: Elaboración propia
Características de Economía Social
Indicadores Dimensión Económica
Indicadores Dimensión Social
Indicadores Dimensión Ambiental
85
En la figura 27 los nodos con forma de cuadrado en color morado integran las 11
características de ES mientras los círculos representan los indicadores que
integran a la Sustentabilidad. El tamaño del nodo indica la cantidad de relaciones
que se dan entre los actores, en este caso el nodo de mayor tamaño representa
una mayor conexión, donde se identifica a la característica de Bien Común (BN-
COM) como el nodo con el mayor número de relaciones al integrarse con todos los
indicadores de sustentabilidad.
El siguiente nodo de mayor tamaño está dado por la relación entre la característica
Protección al Ambiente (PROT-AMB) y la dimensión ambiental al compartir
resultados. De subsecuente tamaño se identifica al nodo Actividad Económica
(ACT-ECNM) que no sólo se integra de indicadores como Obtención de Ingresos
Familia (OB-IF) y Obtención Ingresos Empresa (OB-IE) correspondientes a la
dimensión económica, también tiene relación con actor Uso de Recursos
Naturales (USODRECNAT) correspondiente a la dimensión ambiental. En similar
número de relaciones se ubica la característica Distribución de Beneficios (DISTR-
BENEF) al presentar conexión con Distribución de Ingresos (DIS-IN), Destino de
las Utilidades (DEST-UT) y Régimen de Inversión (REG-INV), los tres son parte de
la Dimensión Económica.
En menor intensidad de relación tenemos a las características Satisfacción de
Necesidades de los Socios (SAT-NEC-SOCS) e Individuo Considerado Sobre el
Capital (INDV-SOBR-CAPT). La primera demuestra una relación con Obtención de
Ingresos Familia (OBT-IF) de la dimensión económica y Uso de Recursos
Naturales (USODRECNAT) indicador de la dimensión ambiental. La segunda se
relaciona con los indicadores Capacitación (CAPT) y Prestaciones Sociales
(PRST-SOC) ambos indicadores de la dimensión social.
En el nivel más bajo de relación se encuentran las características Compromiso
Social con la Comunidad (COMP-SOC-COM) relacionada con Capacitación
(CAPT) y Administración Democrática, Participativa y Autogestionaria relacionada
con el indicador Financiamiento (FINT). Se obtuvieron tres características sin
86
relación con los indicadores de sustentabilidad: Afiliación y Retiro Voluntario (AFI-
RET-VOLU), Empresa Privada (EMPR-PRV) y Organización Formal (ORG-FRML).
Cabe destacar al indicador Uso de Recursos Naturales (USODRECNAT), como
parte de la dimensión ambiental, es el indicador que tiene la mayor relación con
diferentes características de Economía Social. Se ha vinculado primero con
Protección al Ambiente (PROT-AMB) mismas que por concepto coinciden, seguido
de Satisfacción de Necesidades de los Socios (SAT-NEC-SOCS) y Actividad
Económica (ACT-ECNM) al ser los recursos naturales preponderantes en la
actividad económica de las empresas, lo cual satisface las necesidades
manifestadas por los socios y por último Bien Común (BN-COM) ya que reconocen
la importancia de la naturaleza para la comunidad.
Con tres relaciones indicador- características, tenemos a los indicadores
Obtención de Ingresos Familia (OB-IF) y Capacitación (CAPT). El primero indica
que la obtención de los ingresos de las familias de la comunidad está vinculada a
la actividad económica que realiza la empresa, contribuyendo así a la satisfacción
de necesidades de los socios y al bien común de la comunidad por extensión. El
indicador capacitación, de la dimensión social, muestra que el individuo es
considerado sobre el capital, contribuyendo así al compromiso social de la
comunidad y bien común.
Las relaciones explicadas anteriormente demuestran que la sustentabilidad se
alinea en forma directa con las características de la Economía Social (ES).
Además se destaca la importancia del uso de recursos naturales para realizar una
actividad económica que contribuye, a partir de la generación de empleo, a
satisfacer las necesidades de los socios y empleados oriundos de la comunidad.
Asimismo, da prioridad a los integrantes de la empresa al reconocer la importancia
de la capacitación. En su carácter de beneficio a la comunidad, sólo la empresa B,
destina parte de las utilidades a obras de carácter social.
87
3.8 Discusión
Puerto Vallarta es el municipio con mayor número de establecimiento de
hospedaje del estado de Jalisco al contar con 333 establecimientos,
representando el 17% del total del estado (ver tabla 9). En relación con el número
de cuartos y unidades de hospedaje registrados cuenta con 30,791 representando
el 38% estatal. Con relación al porcentaje promedio de ocupación anual se ubica
3.64% arriba del promedio estatal con una ocupación anual del 71.86%.
Tabla 10. Oferta y Ocupación de Establecimientos de Hospedaje en Puerto Vallarta.
Descripción PV Jalisco Representación Número de establecimientos de hospedaje.
333 1,909 17%
Número de cuartos ofertados (unidades rentables)
30,791 82,105 38%
Porcentaje de ocupación hotelera. 71.86% 68.22% 3.64% Fuente: Secretaria de Turismo del Estado de Jalisco (2016). La oferta antes mencionada sólo representa a establecimientos de hospedaje sin
embargo, la afluencia de turistas al municipio está determinada no solo por el
turismo hospedado, también por el turismo que opta por casas particulares y los
turistas en tránsito, de los cuales se distribuyen en 59%, 23% y 18%
respectivamente (ver figura 28), representando a los 4,203,517.45 de turistas
anuales que llegan a Puerto Vallarta.
En relación con la derrama económica por turismo en Puerto Vallarta se estima la
cantidad de $15,218,015,210.05 detallado en la tabla 10, donde se observa que la
mayor parte de derrama se da por turismo hospedado y en 49% de la derrama
total por extranjeros.
88
Figura 28. Afluencia Turística en Puerto Vallarta
Fuente: Secturjal, 2016. Tabla 11. Afluencia y Derrama por la Actividad Turística en Puerto Vallarta
Turismo Hospedado
Nacionales Extranjero Total Afluencia 1,541,189 933,101 2,474,290 Derrama $4,538,451,319.47 $7,382,521,677.14 $11,920,972,996.62
Casa Particular
Nacionales Extranjero Total Afluencia 805,371 178,103 983,474 Derrama $1,937,643,423.38 $1,125,243,252.06 $3,062,886,675.44
En Transito
Nacionales Extranjero Total Afluencia 297,107 461,741 758,848 Derrama $43,569,586.75 $190,585,951.25 $234,155,537.99
Afluencia Total
Nacionales Extranjero Total Afluencia 2,643,666 1,559,851 4,203,517 Derrama $6,519,664,329.60 $8,698,350,880.45 $15,218,015,210.05
Fuente: Secturjal (2016).
De estos turistas extranjeros la afluencia está dada en 55% mujeres y 45%
hombres. El 52.98% se encuentran entre una edad de 26 y 44 años. Con relación
59% 23%
18%
Turismo Hospedado
Casa Particular
En transito
89
al estado civil el 53.20% son casados mientras el 42% son solteros, el restante en
menor porcentaje son 2% unión libre, 1.2% viudo y 1.6% divorciados. Datos del
nivel de educación muestran que el 40.55% de los turistas extranjeros tienen
estudios universitarios mientras que el 28.90% nivel bachillerato.
En relación a la procedencia de los turistas extranjeros encontramos que el
67.49% es de EUA seguido del 29.08% de Canadá y en menor presencia Europa
(2.09%), Asia (0.57%), Centroamérica (0.35%), Sudamérica (0.23%), Oceanía
(0.12%) y África (0.07%), ver Anexo 3.
En relación con el estilo de viaje, los turistas extranjeros viajan en 52.10% en
familia y solo el 25.40% con amigos, 9.75% solo, 4.7% con compañeros de trabajo
y el 3% en un viaje organizado. La estancia promedio en hospedaje turístico es de
4.59 noches, mientras en casa particular es de 8.7 noches. La principal motivación
de visita a Puerto Vallarta para los turistas extranjeros es OCIO y RECREACIÓN y
el dinero que destinan a los gastos durante su estancia resulta variable según el
hospedaje elegido. En la tabla 11 observamos que el turista nacional gasta más
que el turista extranjero en hospedaje, mientras el gasto en diversiones se da en
turistas hospedados en casa particular y turistas en tránsito que en turistas
hospedados en hotel, y los turistas extranjeros hospedados en casas particulares
destinan más recursos a las compras.
Tabla 12. Distribución Porcentual de Gastos Realizados por los Turistas, Según su Hospedaje
Concepto Nacionales Extranjeros Hospedaje turístico
Hospedaje 46.1 36.00 Alimentos 22.25 23.00 Transp. Local 2.32 3.80 Diversiones 19.78 22.00 Compras 7.23 14.20 Otros 2.32 1.00 Total 100.00 100.00
90
Continuación Tabla 11
Casa particular Alimentos 27.90 27.10 Transp. Local 8.48 7.33 Diversiones 34.20 33.80 Compras 27.17 30.80 Otros 2.25 0.97 Total 100.00 100.00
No hospedados Alimentos 27.71 25.52 Transp. Local 3.60 14.80 Diversiones 46.60 36.77 Compras 20.21 21.32 Otros 1.88 1.59 Total 100.00 100.00
Fuente: Secturjal (2016).
Según los conceptos de distribución de gasto en relación con el gasto promedio
diario y considerando como duración aproximada de un tour de 6 horas en una
empresa de turismo de naturaleza, se tiene oportunidad de cubrir los rubros de
alimentos, diversión y compras, considerando que el 50% de los turistas dedican
un día a realizar como diversión alguna actividad de turismo de naturaleza
tenemos ingresos anuales estimados por $1,373,730,162.00 representando al
sector de turismo de naturaleza.
En la Empresa B se tienen ventas anuales aproximadas de $ 116,000,000.00 lo
que representa el 8% del mercado de Turismo de Naturaleza (TN), recibiendo
aproximadamente a 50,000 personas que en su mayoría son extranjeros,
obteniendo una utilidad aproximada de 50 millones de pesos anuales, de los
cuales $12,680,000.00 se destinan a prestación de servicios de carácter social,
una cantidad igual a inversión y el resto se reparte de forma igualitaria entre sus
36 socios, estimando un ingreso mensual por socio de $58,703.70. Mientras la
empresa A, empresa de recién creación, recibe aproximadamente 2,250 personas
al año, lo que representa el 0.36% del mercado, con utilidades anuales de
$1,408,500.00, misma cantidad que destinan a invertir en compra de equipo
mobiliario y vehículos.
91
Lo anterior, demuestra que las empresas sociales de turismo de naturaleza
resultan rentables y una opción para las personas en situación desfavorable. Si
bien la empresa B es resultado de 10 años de trabajo, observamos su éxito, que
no solo incluye aspectos económicos, también se preocupan, antes de repartir los
beneficios, por ofrecer alguna actividad que contribuya a la mejora de calidad de
vida de las personas y proteger el ambiente.
A pesar de lo antes expuesto al analizar las características de Economía Social
encontradas en Puerto Vallarta observamos situaciones satisfactorias en 10 (ver
tabla 12) con posibilidades de mejora y solo una característica no satisfactoria, la
cual, a pesar de manifestar el cumplimiento de afiliación y retiro voluntario por los
entrevistados, se encontraron contradicciones Ítems de corroboración. Tabla 13. Clasificación de las Características de Economía Social en Puerto Vallarta
Acorde a la definición Se encontraron deficiencias en su práctica
1. Empresa privada
5. Afiliación y retiro voluntario
2. Organización formal 3. Satisfacción de necesidades de los
socios 4. Actividad económica
6. Distribución de los beneficios
7. Individuo es considerado sobre el capital
8. Bien común 9. Administración democrática, participativa,
y autogestionaria 10. Compromiso social con la comunidad
11. Protección al ambiente Fuente: Elaboración Propia La integración de las características debería reflejar un equilibrio entre ellas, a
pesar de algunas ser más complejas que otras, como es el caso de la
Administración democrática, participativa y autogestionaria. Sin embargo, se
observó durante el trabajo de campo que los socios le dan mayor importancia al
bien común, compromiso social con la comunidad y satisfacción de necesidades
92
de los socios, descuidando la parte de capacitación y reconociendo la importancia
del uso correcto de los recursos naturales para realizar su actividad económica.
El INAES estima que en 2013 existían 61,717 organismos de la ES en México. Sin
embargo, al buscar la fuente de las cifras se observa que ya no existe, por lo tanto
no se pudieron verificar los mismo. Además el INAES menciona que se basaron
según las figuras jurídicas mencionadas en la LESS, para estimar el universo de
unidades, mismas que van desde ejidos a cualquier sociedad mercantil, lo que
deja poco delimitado el universo de unidades económicas integrantes de la ES en
México.
Incluso se demuestra que figuras jurídicas ícono de la ES, Sociedades
Cooperativas, reconocen que su integración se debió a solo cumplir con un
requisito para ejercer su actividad económica, pero no funcionan bajo las
características de ES. Lo que hace más evidente la necesidad de identificar
correctamente a las empresas que se integran por convicción al Sector Social de
la Economía en México. Se afirma que es un sector poco conocido y complejo
pero es necesario su estimación para el diseño correcto de acciones, en aras de
su fortalecimiento.
A nivel académico se ha buscado entender a la ES de modo disciplinar, en
aspectos económicos, legales, sociales y ambientales en investigaciones
internacionales, de los cuales de los años de 2012 a 2016 en el área de negocios
y economía, solo aparece un artículo mexicano sobre el subsector de no mercado,
encontrando dos artículos más en años anteriores y fuera de Web of Science, el
primero en el año 2009 donde Monterroso y Zinzumbo buscaron identificar si
existía una mejora en las condiciones de vida por prácticas de turismo rural. Con
lo anterior, se aproximan a entender lo que hoy se define como Desarrollo Rural
Sustentable (partiendo que su antecedente se conoce como nueva ruralidad) y el
segundo se integra por una investigación sobre los factores que determinan el
éxito y/o fracaso de empresas comunitarios dedicadas al Turismo de Naturaleza.
93
Solo se ha encontrado un artículo de alto impacto que versas sobre las
características de ES de empresas ubicadas en la UE, territorio en el cual la
investigación sobre el tema sobrepasa a muchos más territorios, evidencia de lo
anterior es la Cuenta Satelital de Economía Social, la identificación de los
organismos integrantes (cooperativas y mutuas) y la diversa información
estadística disponible.
Lo anterior, da evidencia de que existe un vacío sobre las actividades que realizan
las empresas de Economía Social, particularmente en México. Asimismo, el
trabajo de investigación es poco y necesita avanzar hacia un mayor nivel
disciplinar. Es decir, dejar de trabajar la individualidad de las disciplinas y orientar
el trabajo a la multidisciplina, interdisciplina y transdisciplina.
3.9 Propuestas de Acciones de Mejora
Para dar orientación a las propuestas de mejora se estableció un modelo ideal, a
partir de una matriz de relaciones ideales teóricas (Anexo 6) que guardan las
características de ES con las dimensiones de sustentabilidad mostradas en la
figura 29. Las relaciones planteadas se muestran con las líneas en color negro, las
cuales a mayor énfasis mayor relación .
94
Figura 29. Modelo de Relaciones Ideales entre las Características de Economía Social e Indicadores de Sustentabilidad
Fuente: Elaboración propia utilizando el Software Ucinet. Nota: DA. Dimensión Ambiental, DS. Dimensión Social, DE. Dimensión Económica, 1. Empresa privada, 2. Organización formal, 3. Satisfacción de necesidades de los socios, 4. Actividad económica, 5. Afiliación y retiro voluntario, 6. Distribución de los beneficios, 7. Individuo sobre capital, 8.Bien común, 9. Administración democrática, participativa y autogestionaria, 10. Compromiso social con la comunidad y 11. Protección al ambiente.
95
Definido lo anterior, se deberá proceder a establecer cómo llegar a los objetivos
planteados de acuerdo a los resultados de sustentabilidad, para la empresa A que
obtuvo un nivel de sustentabilidad del 64%, se plantean:
Dimensión Económica
• Registro de ingresos y egresos diario.
• Incrementar las opciones de forma de pago (incluir algún dispositivo que
permita realizar el cobro con tarjeta de crédito y/ debito), procurando que
las comisiones sean bajas y absorbidas por el cliente.
• Realizar ajustes en precios acorde al mercado (mínimo se deberá realizar
un incremento según la inflación y tipo de cambio).
• Procurar destinar uso diario a los desperdicios generados.
• Designar, si es necesario contratar, a una persona capacitada para la
administración de los ingresos y organización de las actividades.
• Llevar un registro detallado de los insumos para determinar incrementos en
costos y realizar ajustes en precio de venta.
• Destinar parte de los ingresos a prestaciones para trabajadores (iniciar con
prestaciones mínimas de ley).
• Destinar un porcentaje (aunque sea mínimo) para la prestación de servicios
de carácter social, esto incrementara la aceptación de la empresa en la
localidad.
• Informarse sobre opciones alternativas de financiamiento, iniciando con
convocatorias por parte del gobierno municipal, estatal y federal.
• Hacer uso del crédito por parte de proveedores.
• Buscar opciones de proveedores para realizar el comparativo precio y
calidad, seleccionando la mejor opción.
Dimensión Social
• Solicitar formalmente al gobierno municipal el servicio de agua potable.
• Adquirir algún mecanismo para filtrar el agua (iniciando con filtros en
cocina).
96
• Promover, apoyar e incentivar a los empleados y socios para continuar con
estudios truncos. Aumentar la participación de socios y empleados en
conferencias y congresos gratuitos.
• Además de ofrecer prestaciones mínimas de ley, procurar incentivar
mediante bonos a empleados para cumplir metas departamentales.
• Diseñar un plan básico de capacitación para cada área funcional de la
empresa, iniciando con atención a clientes, cursos de inglés
conversacional, calidad en el servicio y primero auxilios, los cuales se
deberán hacer cada año e incrementar según las necesidades de
capacitación.
• Establecer una comisión de seguridad, la cual se encargara se diseñar
procedimientos y supervisar que las instalaciones cuenten con las medidas
de seguridad necesarias, acorde a la ley.
• Diseñar un programa de actividades de recreación para trabajadores y
familias, con el fin de promover mejores hábitos, particularmente ejercicio,
para así en instalaciones de la empresa reforzar lazos entre familias y hacia
la organización.
• Promover la participación igualitaria en diferentes áreas funcionales,
iniciando con la contratación de guías mujeres y personal en cocina
hombres.
Dimensión Ambiental
• Seleccionar ecotecnia para reutilizar el agua (tinacos para recuperación de
agua de lavado y/o fluvial para su reuso en riego y/o sanitarios)
• Prohibir tirar basura en áreas comunes, especialmente cerca del ríos.
Iniciando con letreros en el área de la empresa donde comunmente se
acumule basura.
• Solicitar certificaciones de salubridad para la crianza de gallinas y tilapia.
• Capacitar a todos los empleados sobre que hacer en caso de incendio, la
cual puede ser impartida por personal de la empresa y/o comisión de
seguridad del ejido.
97
• Colocar a la vista señalamientos de ruta de evacuación, y que hacer en
caso de incendio.
• Realizar un plan de manejo de residuos, el cual es importante explicar que
son los residuos peligrosos y que hacer con ellos.
• Buscar un uso alternativo a residuos, al separar correctamente residuos
inorgánicos se pueden reutilizar y/o vender. En caso de residuos orgánicos
su correcto tratamiento permitirá producir lobricompostas para uso la flora
de la empresa, mientras el correcto tratamiento de residuos peligrosos
(entregar a una empresa certificada para su tratamiento) hará que la
empresa cumpla con la legislación vigente.
• Realizar periódicamente un estudio de la calidad del agua.
• Realizar un estudio de impacto ambiental.
En caso de la empresa B, donde el nivel de sustentabilidad obtenido fue del 78%,
se propone:
Dimensión Economica
• Llevar un registro diario de las ventas y de los gastos de la empresa.
• Buscar las nuevas opciones de financiamiento para empresas de ES,
particularmente por parte de INAES.
• Llevar un registro de visitantes por día para determinar el incremento o
disminución de clientes.
• Estrategias de compra a proveedores por volumen para disminuir costos.
• Buscar opciones de proveedores para comprar precio y calidad, mínimo 3
proveedores por producto. Creando el departamento de compras.
Dimensión Social
• Crear campañas que promuevan una alimentación sana para empleados,
socios y miembros de la comunidad.
• Participar de forma activa en la creación de un plan para garantizar el
abastecimiento de alimentos a la comunidad.
• Solicitar formalmente al gobierno municipal el servicio de agua potable.
98
• Instalar mecanismos para filtrar el agua (particularmente el agua para
consumo humano, se puede realizar mediante filtros de arena y carbón
activado).
• Mediante participación de personal interno, enseñar a leer y escribir a
personas que no sepan, y destinar actividades de apoyo para quienes se
encuentren estudiando.
• Promover, apoyar e incentivar a los empleados y socios para continuar con
estudios truncos. Aumentar la participación de socios y empleados en
conferencias y congresos gratuitos.
• Crear el servicio médico dentro de la empresa, por la naturaleza de las
actividades y distancia de los servicios médicos. Este servicio médico
deberá contar con las instalaciones básicas y un médico calificado para
atender a clientes y trabajadores.
• Continuar con capacitación, para este paso es necesario realizar un
diagnóstico de capacitación para contratar los servicios acorde a las
necesidades actuales.
• Establecer una comisión de seguridad, la cual se encargara de supervisar
que las instalaciones cuenten con las medidas de seguridad necesarias,
acorde a la ley. Está comisión será exclusiva de la empresa y aparte de la
existente en el ejido.
• Diseñar un programa de actividades de recreación para trabajadores y
familias, con el fin de promover mejores hábitos, particularmente ejercicio,
para así en instalaciones de la empresa reforzar lazos entre familias y la
organización.
• Procurar una equidad en las áreas funcionales de la empresa, procurando
dar oportunidades a mujeres y hombre distintas a las predeterminadas,
particularmente el en área de guías y choferes donde solo hay hombres.
Dimensión Ambiental
• Diseño de ecotecnia para la recuperación de agua, se pueden construir
canaletas que destinen el agua fluvial a una cisterna y el agua de lavado
para uso de sanitarios y/o riego.
99
• Diseño ecológico de estufas de leña para un mejor aprovechamiento de la
leña y menor afectación a las personas y ambiente.
• Estudio de emisiones al aire por vehículos motorizados, debido al volumen
de activo fijo.
• Plan de mantenimiento anual a vehículos motorizados.
• Tramita certificaciones de salubridad debido a la cantidad de animales
utilizados en la prestación de servicios, caballos, burros, mulas y vacas,
particularmente certificar que la leche de vaca ofertada en una bebida es
apta para consumo humano, en caso contrario retirar de venta el producto.
• Considerar la adquisición de un biodigestor para tratamiento de los residuos
orgánicos de animales y producción de energía limpia.
• Buscar alternativas para la generación de energía, fuentes solares como
primera opción y considerar eólicas.
• Realizar un plan de manejo de residuos, el cual es importante explicar que
son los residuos peligrosos y que hacer con ellos.
• Buscar un uso alternativo a residuos, al separar correctamente residuos
inorgánicos se pueden reutilizar y/o vender. En caso de residuos orgánicos
su correcto tratamiento permitirá producir lobricompostas para uso la flora
de la empresa, mientras el correcto tratamiento de residuos peligrosos
(entregar a una empresa certificada para su tratamiento) hará que la
empresa cumpla con la legislación vigente.
Además de las propuestas de mejora direccionadas a la sustentabilidad y
toda vez que se identificó en ambas empresas una falta de cultura
organizacional y planeación, (dado en gran medida a la escaza
profesionalización y capacitación) por lo que las empresas deberían definir
una cultura organizacional propia de empresas sociales de turismo de
naturaleza en Puerto Vallarta, donde será necesario definir:
- Misión,
- Visión,
- Organigrama,
100
- Objetivos a corto, mediano y largo plazo y
- Crear manuales, reglamentos y políticas.
Aunado a lo anterior, se deberá incluir el tema de marketing, que por su mercado
meta (extranjeros de 26 a 44 años) hará uso de la versión digital iniciando por la
creación de página web (en caso de la empresa A) y campaña en redes sociales
(ambas empresas).
Una vez trabajados los aspectos anteriores, se recomienda el buscar obtener
certificaciones oficiales por la Secretaria de Turismo, como:
- Acreditación de Guías de Turistas
- Sello de Calidad Punto Limpio
- Programa de Calidad Distintivo S
- Programa de Manejo Higiénico de los Alimentos, Distintivo H
- Programa de Calidad Moderniza
Las acciones con el entorno se direccionan en la búsqueda de elaboración de
redes a través de alianzas y uniones entre empresas con quien comparten ideales,
desde empresas a nivel local hasta nacional, y con relación a políticas públicas es
necesario el gobierno municipal y estatal direccionen esfuerzos a la mejora de vías
de comunicación, capacitación y servicios públicos para el fortalecimiento de
emprendimientos sociales de turismo de naturaleza.
Finalmente, con los resultados observados y acorde a las líneas de acción aquí
propuestas, nos permiten suponer lo siguiente:
Si la empresa A y B logran implementar las acciones propuestas de
sustentabilidad y gestión empresarial, entonces lograrán un mayor nivel de
competitividad, dentro de los limites planetarios y mejorar el nivel de vida de sus
socios, empleados y de las comunidades cercanas.
101
Capítulo 4 Conclusiones
La presente investigación describe a las empresas de Turismo de Naturaleza que
se agruparon bajo principios de Economía Social, lo anterior desde la etapa de
identificación hasta caracterización. Además, se determinaron y analizaron las
características de Economía Social a través del análisis a profundidad de dos
estudios de caso, de los cuales se determinó el nivel de sustentabilidad. Todo lo
anterior, permitió dar cumplimiento al objetivo general de la investigación de
“Proponer líneas de acción que fortalezcan las prácticas sustentables en las
Empresas Sociales de Turismo de Naturaleza en miras a un Desarrollo Rural
Sustentable de la región de Puerto Vallarta, Jalisco, México”.
Los estudios de caso, aquí analizados, resultan consistente con los intereses
empresariales clásicos que parten de los modelos fordianos de principios del siglo
XX, los cuales son insostenibles en función al contexto sustentable de finales del
mismo siglo. Es aquí donde la interrogante respecto a la sustentabilidad en
contraste con la rentabilidad comienza tener un punto de incidencia.
La presente investigación muestra la relación existente entre Economía Social y
Desarrollo Sustentable, en un contexto turístico donde no se espera encontrar
empresas sociales, toda vez que este sector se caracteriza por contar con
complejos turísticos de lujo.
Las empresas sociales de turismo de naturaleza tienen un alto nivel social al
fomentar la educación y formación a través de la profesionalización interna y
capacitación continua de todos sus integrantes. Contribuyendo así, a una cultura
de democracia participativa, esbozando valores distintos a los planteados en la
teoría por el INAES y manifestado un gran interés por la comunidad. Aun así, es
necesario un mayor apoyo por parte del gobierno para lograr cubrir la base social
que garantice la satisfacción de necesidades básicas de la población (educación,
acceso a servicios públicos y mejores vías de acceso).
102
En la dimensión económica las empresas sociales de turismo de naturaleza
pueden adquirir una consolidación económica a través del tiempo. Sin embargo,
deberán cuidar las prácticas que pudieran deteriorar el ambiente.
Generar y aplicar líneas de acción en pro de un desarrollo rural sustentable,
resulta complejo dado que las empresas sociales ubicadas en zonas rurales
cuentan con pocos integrantes altamente especializados (personas con nivel de
educación de licenciatura), un gran número de socios, una cultura rural (donde
existen roles para cada género) y grandes extensiones de territorio.
Las posibilidades de intervención que se desprenden del análisis de las empresas
A y B, no solo pueden tener un impacto positivo en relación a su figura legal y su
importancia a nivel social, también significa la apertura para considerar nuevas
alternativas de negocios que cubran cabalmente las especificaciones teóricas de
las empresas de Economía Social y del Desarrollo Sustentable.
Finalmente, las actividades turísticas generan un desgaste de los recursos
naturales que resulta impactante en términos de proyección de la productividad.
Una región turística como Puerto Vallarta tendría una responsabilidad mayor de
contribuir a la protección del entorno y los recursos naturales ya que la
conservación de estos recursos es uno de los elementos que genera interés en las
actividades turísticas.
103
4.1 Futuras Investigaciones
Si bien programas federales como el Programa de Fomento a la Economía Social
pretende apoyar los emprendimientos sociales, los apoyos se otorgan a cualquier
agrupación que demuestre estar organizada como alguno de los organismos que
integran el sector social en México, según el catálogo del INAES. Lo que ha dado
pie a que surjan agrupaciones sociales emergentes que solo buscan obtener
recursos impidiendo así apoyar a quienes realmente lo necesitan.
Por lo anterior, se vuelve necesario caracterizar a la población que integra a la
Economía Social en México, en sus diversos sectores económicos, para
posteriormente estimar su contribución al desarrollo económico del país y diseñar
estrategias que permitan su consolidación y crecimiento. Al respecto, se considera
necesario generar las condiciones de análisis y estudio de la Economía Social en
sus diferentes contextos productivos a través procedimientos que permitan
contrastar las características definidas por la teoría contra las consideradas por las
instancias gubernamentales que regulan las actividades de Economía Social en
comunidades rurales y urbanas y lo que prevalece en la realidad de estas
empresas.
A nivel de indicadores en Economía Social el volumen de investigación en México
es poco, aún hace falta identificar y entender la complejidad de estas empresas
para posteriormente delimitar el universo de empresas que integran el Sector
Social de la Economía y así estimar su importancia en la economía nacional.
A través de la medición del nivel de sustentabilidad de las empresas dedicadas al
turismo de naturaleza se podría plantear una nueva estrategia económica por
medio de las diferentes líneas de acción propuestas que regrese a los principios
sociales de la economía, sin dejar de lado la importancia de mantener un equilibrio
que permita dar a la población un alto nivel de calidad de vida a través de la
integración de proyectos empresariales de corte social.
104
Si bien el estudio de caso tiene alcance descriptivo se considera como una primer
fase para después ser replicado en contextos diferentes para determinar si las
características aquí planteadas pueden ser generalizas, ya sea mediante el uso de
métodos cualitativos o cuantitativos. Asimismo, implementar las líneas de acción
aquí propuestas y validar su contribución a las prácticas sustentables de las
empresas sociales, toda vez que la temática presenta un creciente interés por la
comunidad científica y empresarial.
Se recomienda identificar los factores que han determinado el éxito en algunos
emprendimiento de Economía Social, como el caso de la empresa B, para así
diseñar modelos de economía social sustentable que pudieran replicarse en otros
contextos, contemplando los criterios mínimos para su aplicación y la dimensión
cultural de la región.
Finalmente, la innovación tecnológica en empresas rurales es poca, por lo que
sería conveniente ampliar las líneas de investigación hacia este sector.
105
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113
Anexos Anexo 1
martes,(29(de(noviembre(de(2016(14:53:39(Hora(estándar(del(centro(de(Norteamérica
Page(1(of(2
Asunto: Respuesta(al(Recurso(de(Revisión(RRA(1309/16(de(la(Solicitud(2010000006516Fecha: viernes,(26(de(agosto(de(2016(17:52:05(Hora(de(verano(del(centro(de(Norteamérica
De: Unidad(de(Enlace(INAES
EsMmada(Solicitante;
En(relación(al(Recurso(de(Revisión(interpuesto(con(número(RRA(1309/16(interpuesto(en(contra(del(INAES(por(larespuesta(proporcionada(a(la(Solicitud(Número(2010000006516,(en(el(cual(se(inconformó(por(lo(siguiente:
"Se(solicitó(el(padrón(o(directorio(de(todas(la(unidades(de(economía(social(en(México,(la(información(recibida(fueun(catalogo(de(las(empresas(que(integran(la(Economía(Social((ósea(formas(de(organización),(yo(necesito(el(numerode(unidades(registradas(por(estado,(municipio(localidad(o(datos(desagregados(que(se(tengan.(Para(poder(hacer(mitrabajo(de(tesis(de(maestría."
Le(informo(que(el(InsMtuto(Nacional(de(EstadísMca(y(Geogra]a((INAES)(no(genera(información(desagregada(comousted(la(necesita,(dado(que(la(población(objeMvo(de(este(InsMtuto,(beneficiaria(del(Programa(de(Fomento(a(laEconomía(Social,(son(las(formas(de(Organización(que(en(la(respuesta(anterior(se(le(comunicó,(se(le(sugiere(realizarsu(consulta(al(Registro(Agrario(Nacional(en(la(siguiente(liga:(hJp://www.gob.mx/ran,(ahora(bien,(con(la(intenciónde(una(mayor(orientación(respecto(a(lo(que(usted(señala,(le(proporciono(las(ligas(de(las(poligonales(en(dóndepueden(encontrarse(la(información(existente(de(Ejidos(y(Comunidades:•( hJp://datos.gob.mx/busca/dataset?q=ran&•( hJp://catalogo.datos.gob.mx/dataset?q=ran
Asimismo(en(el(INEGI,(a(través(del(Censo(económico(se(pueden(idenMficar(aquellas(formas(de(organización(socialque(se(dedican(principalmente(a(acMvidades(del(Sector(Secundario(y(Terciario,(tales(como(SociedadesCooperaMvas(y(Sociedades(Financieras(y(para(tener(acceso(a(las(Sociedades(de(Solidaridad(Social(y(las(Sociedadesde(Producción(Rural(se(sugiere(consultar(el(Directorio(EstadísMco(de(Unidades(Económicas(en(la(siguiente(ligahJp://www3.inegi.org.mx/sistemas/descarga/(la(descarga(de(información(es(pública(y(por(enMdad(federaMva.
Actualmente(la(idenMficación(de(la(población(potencial(y(objeMvo(del(Sector(Social(de(la(Economía(enfrenta(elproblema(de(no(contar(con(una(fuente(de(datos((censo,(cuenta(satélite,(estadísMcas(vitales(por(organismos,encuestas(por(muestreo(y(registro(administraMvo)(que(permita(caracterizar(de(manera(precisa(la(poblaciónobjeMvo(por(región(del(país,(enMdad(federaMva(y(municipio.
Por(tal(moMvo(se(iniciaron(mesas(de(trabajo(para(generar(un(convenio(de(colaboración(con(el(INEGI(para(laformulación(de(indicadores(de(la(acMvidad(del(Sector(Social(de(la(Economía,(en(estos(momentos(nos(encontramosen(la(parte(de(la(definición(del(marco(de(referencia,(esta(etapa(será(determinante(para(poder(establecer(lostérminos(de(referencia(del(convenio(que(será(realizado(para(la(creación(de(la(cuenta(satélite(del(Sector(Social(de(laEconomía.
Para(mayores(Infomes(favor(de(consultar(al(INEGI(en:
Av.(José(María(Morelos(y(Pavón(Poniente(1005Col.(La(Merced(y(Alameda(C.P.(50080Toluca,(Edo.(de(México01((722)(276(88(12,(276(88(13(y(276(88(15(ext.(8812,(8813(y(8815
Cualquier(duda(o(comentario,(conMnuamos(a(sus(órdenes.
saludos(cordiales.
Unidad(de(Transparencia
114
Anexo 2
Catálogo de Actividades de Turismo de Naturaleza
Categoría Código Actividad Categoría Código Actividad
Ecot
uris
mo
E-001 Observación de la naturaleza
Turis
mo
de A
vent
ura
Tierra:
E-002 Observación de fauna AT-001 Cabalgata E-003 Observación de
ecosistemas AT-003 Caminata
E-004 Observación geológica AT-004 Cañonismo
E-005 Senderismo interpretativo
AT-005 Ciclismo de montaña
E-006 Rescate de flora y fauna AT-006 Escalada E-007 Talleres de educación
ambiental AT-007 Montañismo
E-008 Proyectos de investigación biológica
AT-008 Rappel
E-009 Safari fotográfico Aire: E-010 Observación sideral AA-001 Paracaidismo E-011 Observación de fósiles AA-002 Vuelo en Parapente E-012 Observación de
atractivos naturales AA-003 Vuelo en Ala Delta
Código Actividad AA-004 Vuelo en Globo Aerostático
Categoría R-001 Etnoturismo AA-005 Vuelo Ultraligero
Turis
mo
Rur
al
R-002 Eco-arqueología AA-006 Tirolesa R-003 Agroturismo Agua: R-004 Medicina Tradicional AAG-
001 Descenso de ríos
R-005 Talleres Gastronómicos AAG-002
Kayaquismo
R-006 Talleres Artesanales AAG-003
Pesca recreativa
R-007 Vivencias Místicas AAG-004
Buceo autónomo
R-008 Fotografía Rural AAG-005
Buceo libre
R-009 Aprendizaje de Dialectos
AAG-006
Espeleobuceo
Los viajes que tienen como fin realizar actividades recreativas en contacto directo con la naturaleza y las expresiones culturales que le envuelven con una actitud y compromiso de conocer, respetar, disfrutar y participar en la conservación de los recursos naturales y culturales.
115
Anexo 3
Perfil Socioeconómico de los turistas en Puerto Vallarta
Característica Nacional (%) Extranjero (%)
Sexo
Femenino 55.00 53.00 Masculino 45.00 47.00
Edad
15 A 25 9.35 18.2 26 A 34 27.10 18.22 35 A 44 25.88 21.32 45 A 54 15.33 19.7 55 A 64 14.10 15.3 65 Y MAS 8.24 7.26
Esta
do c
ivil Soltero 31.58 42.00
Casado 60.33 53.20 Unión Libre 0.30 2.00 Viudo 2.19 1.20 Divorciado 5.60 1.60
Niv
el E
duca
tivo Básico 8.50 15.41
Intermedio 12.10 17.30 Medio superior 28.90 27.50 Superior 40.55 33.45 Posgrado 7.40 5.09 Sin estudios 2.55 1.25
Fuente: Secretaria de Turismo del Estado de Jalisco (2016)
116
Anexo 4
Procedencia de los turistas en Puerto Vallarta
Procedencia de los turistas nacionales (%) Procedencia de los turistas extranjeros (%)
Origen PVR Origen PVR Jalisco 45.12 EUA 67.49 Distrito Federal 12.80 Canadá 29.08 Aguascalientes 6.81 Europa 2.09 Guanajuato 6.60 Asia 0.57 Nuevo León 3.60 Centroamérica 0.35 Chiapas 3.50 Sudamérica 0.23 Edo. de México 3.15 Oceanía 0.12 San Luis Potosí 2.04 África 0.07 Michoacán 1.90 TOTAL 100.00 Nayarit 1.80 Chihuahua 1.50 Zacatecas 1.48 Querétaro 1.40 Quintana roo 1.34 Coahuila 1.23 Baja california 1.19 Colima 0.70 Puebla 0.70 Hidalgo 0.40 Sinaloa 0.40 Tamaulipas 0.38 Sonora 0.35 Durango 0.32 Veracruz 0.30 Oaxaca 0.21 Guerrero 0.20 Morelos 0.20 Yucatán 0.16 Tabasco 0.10 Baja california sur 0.05 Tlaxcala 0.05 Campeche 0.02 Total 100.00
117
Procedencia de los turistas en Puerto Vallarta
Distribución por estado de los turistas estadounidenses (%)
Procedencia de los turistas canadienses (%)
Oriegen PVR Origen PVR California 30.50 Alberta 28.80 Illinois 8.98 Columbia britanica 23.55 Washington 8.15 Quebec 15.85 Texas 6.10 Ontario 12.93 Colorado 4.88 Saskatchewan 6.80 Minnesota 3.25 Manitoba 6.12 New york 3.18 No especificado 1.52 Michigan 2.90 Montreal 1.08 Nevada 2.77 New foundland 0.67 Wisconsin 2.77 Vancouver 0.50 Arizona 2.33 Toronto 0.49 Oregon 2.31 Nueva brunswick 0.44 No especificados 2.07 Northwest territorie 0.42 Virginia 1.88 Nueva escocia 0.35 New jersey 1.40 Calgary 0.27 Florida 1.37 Yucon 0.21 Indiana 1.11 Edmonton 0.00 Kansas 1.10 Prince edward island 0.00 Utha 1.05 Surrey 0.00 Missouri 1.03 Winnipeg 0.00 Iowa 0.90 Terranova 0.00 Distrit.de columbia 0.80 Regina 0.00 Arkanzas 0.72 100.00 Ohio 0.68 Massachusetts 0.65 Pennsylvania 0.62 Carolina del norte 0.60 Georgia 0.60 Nuevo mexico 0.60 Nebraska 0.56 Oklahoma 0.55 Idaho 0.50 Connecticut 0.48 Alaska 0.41 Maryland 0.35 Louisiana 0.33 Total 100.00
118
Procedencia de los turistas en Puerto Vallarta
Procedencia de los turistas
Centroamericanos (%)
Procedencia de los turistas
Sudamericanos (%)
Procedencia de los turistas europeos (%)
Origen PVR Origen PVR Origen PVR
Puerto rico 31.90 Colombia 31.23 Inglaterra 37.74
Guatemala 24.84 Argentina 19.03 Alemania 22.04
Costa rica 15.00 Chile 11.76 España 13.80
Panamá 7.15 Perú 9.38 Francia 7.77
No especificados 7.00 Brasil 9.30 No especificados 7.75
El salvador 3.90 No especificados 7.50 Holanda 3.20
Honduras 3.10 Venezuela 3.80 Italia 2.20
Rep. Dominicana 3.09 Ecuador 3.49 Rusia 2.20
Cuba 2.20 Uruguay 2.09 Austria 1.00
Belice 0.72 Bolivia 1.30 Checoslovaquia 0.50
Haití 0.41 Paraguay 1.12 Dinamarca 0.40
Jamaica 0.35 Total 100.00 Suecia 0.40
Bahamas 0.28 Portugal 0.30
Nicaragua 0.06 Belgica 0.20
Total 100.00 Noruega 0.12
Monaco 0.09
Bulgaria 0.07
Hungria 0.06
Yugoslavia 0.05
Escocia 0.03
Irlanda 0.03
Suiza 0.03
TOTAL 100.
Forma de viaje
Forma de Viaje Turismo Nacional ( % )
Turismo Extranjero (% )
SOLO 13.00 9.75 FAMILIA 52.12 52.10 AMIGOS 27.30 25.40 VIAJE ORGANIZADO 2.16 3.00 COMPAÑEROS DE TRABAJO 2.32 4.70 OTROS 3.10 5.05 TOTAL 100.00 100.00
119
Estancia promedio
DESTINO HOSPEDAJ E TURISTICO
CASA PARTICULAR
NO HOSPEDADOS
NALES. EXTR. NALES. EXTR. NALES. EXTR. PUERTO
VALLARTA 3.04 4.59 6.07 8.70 0.33 0.38
Motivación de la afluencia de turistas a Puerto Vallarta
MOTIVACION Turismo
Nacional( % )
Turismo Extranjero(
% ) COMPRAS 2.00 0.75 DE PASO 1.00 0.10 OCIO Y RECREACION 74.90 91.08 PROFESIONAL O NEGOCIOS 4.10 2.05
SALUD 3.00 5.00 VISITAR AMIGOS Y FAMILIARES 15.00 1.02
RELIGIOSO 0.00 0.00 OTRO 0.00 0.00 T O T A L 100.00 100.00
120
Anexo 5
Matriz de relaciones identificadas entre indicadores de Sustentabilidad y características de Economía Social ES
Sustentabilidad Empr-
prv Org- frml
Sat- nec-socs
Act-ecnm
afi-ret-volu
Distr-benef
indv-sobr-capt
Bn-Com
Admon-dpaug
Compr-soc-com
prot-amb
Dim
ensi
ón E
conó
mic
a
ob-if 0 0 1 1 0 0 0 1 0 0 0 Ob-ie 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 Dis-in 0 0 0 0 0 1 0 1 0 0 0 Di-gs 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 Dest-ut 0 0 0 0 0 1 0 1 0 0 0 Reg-ah 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 reg-inv 0 0 0 0 0 1 0 1 0 0 0 Finto 0 0 0 0 0 0 0 1 1 0 0 Vln 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0
Dim
ensi
ón S
ocia
l
Seg-alm 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 Accc-agp 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 Con-gp 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 Acc-edup 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 Seg-soc 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 Prst-Soc 0 0 0 0 0 0 1 1 0 0 0 Capt 0 0 0 0 0 0 1 1 0 1 0 Seg 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 Time-lib 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 Eqd-gnr 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0
Dim
ensi
ón A
mbi
enta
l
Ag 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 Air 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 Trans 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 Usodrectnat 0 0 1 1 0 0 0 1 0 0 1 Incnd 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 Camb-Clim 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 Enrg 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 Sul 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 Rsdus 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1
121
Anexo 6 Matriz de relaciones ideales entre indicadores de Sustentabilidad y características de Economía Social
ES Sustentabilidad/ Empr-prv Org- frml Sat- nec-
socs Act-ecnm afi-ret-volu Distr-benef indv-sobr-capt Bn-Com Admon-
dpaug Compr-soc-
com prot-amb
Dim
ensi
ón E
conó
mic
a
ob-if 1 1 1 1 0 0 1 1 1 1 0 Ob-ie 1 1 1 1 0 0 0 1 1 0 0 Dis-in 1 1 1 1 0 0 1 1 0 0 0 Di-gs 1 1 1 1 0 0 0 1 0 0 1 Dest-ut 1 1 1 1 1 1 0 1 0 1 0 Reg-ah 1 1 1 1 0 0 0 1 0 0 0 reg-inv 1 1 1 1 0 1 0 1 0 0 0 Finto 1 1 1 1 0 1 0 1 1 0 0 Vln 1 1 1 1 0 0 0 1 0 0 0
Dim
ensi
ón S
ocia
l
Seg-alm 0 0 1 0 0 0 1 1 0 1 0 Accc-agp 0 0 1 0 0 0 1 1 0 1 0 Con-gp 0 0 1 0 0 0 1 1 0 1 1 Acc-edup 0 0 1 0 0 0 1 1 0 1 0 Sld 0 0 1 1 0 1 1 1 0 1 0 Prst-Soc 0 0 1 1 0 1 1 1 0 1 0 Capt 0 0 1 1 0 1 1 1 0 1 0 Seg 0 0 1 1 0 1 1 1 0 1 1 Time-lib 0 0 1 0 0 1 1 1 0 1 0 Eqd-gnr 0 0 1 0 1 0 1 1 0 1 0
Dim
ensi
ón A
mbi
enta
l
Ag 0 0 1 0 0 0 1 1 0 1 1 Air 0 0 1 0 0 0 1 1 0 1 1 Trans 0 0 1 0 0 0 1 1 0 1 1 Usodrectnat 0 0 1 1 0 1 1 1 0 1 1
Incnd 0 0 1 0 0 0 1 1 0 1 1 Camb-Clim 0 0 1 0 0 0 1 1 0 1 1 Enrg 0 0 1 0 0 0 1 1 0 1 1 Sul 0 0 1 0 0 0 1 1 0 1 1 Rsdus 0 0 1 0 0 0 1 1 0 1 1
