Estudios de Denominación de Origen27 de Julio Estelí, Nicaragua

Antecedentes

Análisis físicos y catación de parte de Cercafenic-UNICAFECIRAD en Francia En 2001-2002

196 parcelas en 5 zonas

•Catación (panel de 5 catadores)

Análisis bioquímico con el NIRS

Análisis estadísticos

Antecedentes

Proyecto“BENEFICIO, CALIDAD Y DENOMINACIÓN

DE ORIGEN EN CAFÉ” UNI Norte, Fondos FUNICA (2007 2009)

ETAPA 1 Delimitación geográfica de lotes de las cooperativas de San Rafael

y recolección de muestras.

ETAPA 2 Caracterizar el café de San Rafael del Norte

ETAPA 3 Etapa Registro de la denominación de origen

AntecedentesProyecto

“Entender la interacción entre variables ambientales y calidad de cafe” CIAT, Fondos FUNICA (2007 2009)

Antecedentes

Antecedentes

Proyecto“Entender la interacción entre

variables ambientales y calidad de cafe”

CIAT, Fondos FUNICA (2007 2009)

CATIE y CAFENICAAnálisis del impactodel territorio sobre lacalidad del café

3500 productoresDos cosechas 2007 y 2008

Antecedentes

AVANCES EN LA LEGISLACIÓN E INSTITUCIONALIDAD EN CENTROAMÉRICA

AVANCES EN LA LEGISLACIÓN E INSTITUCIONALIDAD EN CENTROAMÉRICA

Procedimientos para las IG y/o DO

Valoración de las IG y/o DO: sus pros y sus contras

Valoración de las IG y/o DO: sus pros y sus contras

Valoración de las IG y/o DO: sus pros y sus contras

Guatemala, uno de los países que más éxitos han cosechado en la promoción de sus IG, ha invertido más de $USD 1 millón y casi una década para delimitar y establecer de una manera firme y estable sus IG.(véase el estudio de caso del café de Antigua, Guatemala).

El establecimiento de una IG bien definida necesita, en la mayoría de los casos, varios años de esfuerzos. No es infrecuente que surjan conflictos en las fases iniciales, cuando se define la IG.

Son abundantes los datos que respaldan la teoría de que las IG suelen imponer precios más altos, pero muy pocos comparan el costo total de producción y comercialización necesario para poder optar a dichos sobreprecios.

¡Muchas gracias!