Defensa arnaldo rodriguez

EVALUACIÓN Y CONSOLIDACIÓN DE UN SISTEMA

DE INDICADORES DE CONTROL PARA LA

PLANIFICACIÓN INTEGRAL

Realizado por:

Arnaldo Rodríguez

PROYECTO DE GRADO

Presentado ante la Ilustre Universidad

Simón Bolívar

como requisito parcial para optar al título de

Ingeniero de Producción

UNIVERSIDAD SIMÓN BOLÍVAR

1

Agenda

2

La Empresa

Planteamiento del problema

Objetivos

Metodología

Resultados

Conclusiones

Recomendaciones

3

La Empresa


Objetivos

Metodología

Resultados

Conclusiones

Recomendaciones

La Empresa

4

• Empresas Polar es una corporación líder en los mercados de

bebidas y alimentos que cuenta con un amplio portafolio.

• Su orientación fundamental es brindar bienestar a

consumidores, clientes, distribuidores, suplidores, trabajadores,

accionistas y a la sociedad en general.

• Está constituida por tres negocios: Cervecería Polar C.A.,

Pepsi-Cola Venezuela C.A y Alimentos Polar C.A.

Alimentos Polar C.A.

5

• En el área de alimentos, se desarrolla una estrategia comercial con el

firme objetivo de alimentar a Venezuela con productos de primera calidad .

• Ofrece un amplio portafolio de productos que alcanzan una participación

de liderazgo en el mercado venezolano.

• Entre las marcas líderes se encuentran:

6

La Empresa


Objetivos

Metodología

Resultados

Conclusiones

Recomendaciones


7

Información

no se presenta

de manera

sencilla

Múltiples

archivos

Información

no

estandarizada

Indi

Brecha con los objetivos estratégicos

8

La Empresa


Objetivos

Metodología

Resultados

Conclusiones

Recomendaciones

Evaluar el sistema de indicadores de gestión para la

Planificación Integral, con el fin de proponer mejoras y

consolidar un sistema de indicadores que persigan los

objetivos estratégicos establecidos por la Dirección

Logística y Abastecimiento de Alimentos Polar Comercial

C.A en las categorías de ABA, HAPA, Subproductos y

Mascota.

Objetivo General

9

• Identificar los objetivos estratégicos seguidos por la Dirección Alimentos

Polar Comercial C.A para las categorías ABA, HAPA, Subproductos y

Mascota.

• Identificar los factores críticos de éxito para la Gerencia de Planificación

Integral.

• Revisar el sistema actual de indicadores utilizado por la Gerencia de

Planificación Integral, identificando sus propósitos y responsables.

• Analizar el sistema de indicadores verificando su alineación con los

factores críticos de éxito de la empresa.

• Consolidar indicadores que garanticen el cumplimiento de los objetivos

estratégicos de Alimentos Polar Comercial C.A en las categorías antes

mencionadas.

• Documentar el proceso de obtención y análisis del sistema de

indicadores propuesto.

Objetivos Específicos

10

11

La Empresa


Objetivos

Metodología

Resultados

Conclusiones

Recomendaciones

Metodología

12

• Conocimiento e integración a la empresa.

Actividad 1

• Observación directa de las actividades en el área de Planificación Integral.

Actividad 2

• Análisis de la herramienta para la distribución automatizada de los productos.

Actividad 3

• Estudio de los indicadores actuales de evaluación.

Actividad 4

Fase 1. Inducción al área de trabajo

I II III IV

Metodología

13

• Identificación de parámetros claves y análisis de los datos maestros de la

planificación de distribución de los productos.

Actividad 1

• Análisis del listado de los indicadores utilizados para evaluar dentro de la gerencia.

Actividad 2

• Entrevista con los responsables de obtener y evaluar los indicadores actuales.

Actividad 3

• Esquematización del procedimiento para el seguimiento de los indicadores.

Actividad 4

Fase 2. Recopilación de información

I II III IV

Metodología

14

• Análisis de las características internas y situación externa del sistema de

indicadores usado por la Gerencia de Planificación Integral.

Actividad 1

• Desarrollo de nuevos indicadores que permitan cumplir efectivamente con los

objetivos estratégicos.

Actividad 2

Fase 3. Análisis y diagnóstico

I II III IV

Metodología

15

• Propuesta de mejora para alinear efectivamente los indicadores con los factores

críticos de éxito identificados.

Actividad 1

• Revisión de los ajustes con los coordinadores responsables de cada indicador.

Actividad 2

• Implementación del sistema de indicadores con los ajustes propuestos.

Actividad 3

• Elaboración de un manual de procedimientos para el empleo de los indicadores de

gestión logística.

Actividad 4

Fase 4. Implementación de indicadores

I II III IV

16

La Empresa


Objetivos

Metodología

Resultados

Conclusiones

Recomendaciones

Resultados

17

I II III IV


Categorías de Producto Coordinador

Harina de Maíz, Aceite,

Pastas y Arroz (HAPA),

Mascotas, Alimentos

Balanceados para

Animales (ABA) y

subproductos.

Coordinador 1

Enlatados, Salsas y

Untables, y

redistribución

Coordinador 2

Limpieza, Cereales y

Yogures.Coordinador 3

• Encargado del controlde la producción ydistribución primaria dela categoría de la cuales responsable.

Coordinador de

Planificación Integral

• Responsable del controlde la producción de lasplantas según lacategoría que lecorresponda.

Planificador Integrales

• Coordina la distribuciónprimaria de losproductos terminadossegún la categoría quele corresponda.

Analista de Planificación

Integral

Actividades relacionadas a responsables Categorías de cada coordinación

Resultados

18

I II III IV


Distribución de productos terminados

PLANTA

ALIMENTOS

POLAR

COPACKER

MATERIA

PRIMA

RECURSO

ALMACÉN

RECURSO

ALMACÉN

CLIENTE

Distribución manual

Distribución automatizada

Resultados

19


I II III IV

Indicadores de evaluación:

1. Avance del Comité de Producción: estudia la propuesta de producción y lapropuesta de distribución (TLB) de modo de proponer cambios a realizarsobre el sistema para mejorar la herramienta para la planificaciónautomatizada dentro de APC.

Frecuencia: Semestral.

Meta: 100 %.

Objetivo: Mejorar las propuestas generadas por el sistema, tanto para

la producción como la distribución

20

Resultados


I II III IV


2. Avance del Comité Optimizador: estudia la mejora en las propuestas

generadas por el optimizador, es decir, la variabilidad entre el valor del

requerimiento real y el generado por el sistema, esta mejora se logra a través

de la modificación y actualización de los datos maestros que utiliza el

programa.


Meta: 100 %.

Objetivo: Mejorar las propuestas generadas por el sistema, tanto para

la producción como la distribución

21

Resultados


I II III IV


3. Costo Logístico: relaciona los costos de la gestión logística con las ventas

netas.

Frecuencia: Trimestral.

Meta: 9 %.

Objetivo: Reducción de costos.

22

Resultados


I II III IV


4. Cumplimiento Coberturas Objetivo Inventario: realiza seguimiento al

cumplimiento de las políticas establecidas de los niveles de inventarios, esto

de acuerdo a las estimaciones de venta y las capacidades de

almacenamiento.

Frecuencia: Mensual.

Meta: 0.

Objetivo: Disponer de productos en todas las sucursales.

23

Resultados


I II III IV


5. Cumplimiento del Plan de Producción (CPP): verifica el cumplimiento de los

planes de producción previamente confirmados por las plantas.

Frecuencia: Semanal.

Meta: 100 %.

Objetivo: Cumplir con los requerimientos de producción.

24

Resultados


I II III IV


6. Cumplimiento del Plan Dinámico Ventas: verifica el cumplimiento de la

estimación de ventas que es previamente aprobada de forma mensual por un

comité de consenso.


Meta: 100 %.

Objetivo: Cumplir con la venta planificada.

25

Resultados


I II III IV


7. Cumplimiento del Plan Operativo de Producción: verifica el cumplimiento

de las capacidades de producción propuestas al comienzo del ejercicio fiscal

anual.


Meta: 100 %.

Objetivo: Cumplir con la producción planificada según la capacidad de

producción.

26

Resultados


I II III IV


8. Cumplimiento del Presupuesto de Gastos: verifica el cumplimiento del

presupuesto de gastos.


Meta: 100 %.

Objetivo: Reducción de gastos.

27

Resultados


I II III IV


9. Cumplimiento Plan de Ventas Operacional: verifica el cumplimiento de la

venta neta mensual respecto a la venta aprobada al principio del ejercicio

fiscal anual.


Meta: 100 %.

Objetivo: Cumplir con los planes de venta.

28

Resultados


I II III IV


10. Excedentes de Producción: determina los incumplimientos en los planes de

producción que afectan la capacidad de almacenamiento.


Meta: 10 %.

Objetivo: Cumplir con el requerimiento de producción.

29

Resultados


I II III IV


11. Iniciativa Cercanía, Voluntariado: realiza seguimiento a las actividades que

permiten la integración de los trabajadores con las comunidades necesitadas

cercanas.

Frecuencia: Anual.

Meta: 10 %.

Objetivo: Fortalecer los valores de la empresa.

30

Resultados


I II III IV


12. Nivel de Servicio: revisa las demandas por SKU y el incumplimiento de ésta,

además mide la capacidad de suplir, cuando aplique, el SKU al cliente.


Meta: 100 %.

Objetivo: Mejorar la atención al cliente.

31

Resultados


I II III IV


13. Rentabilidad: relaciona la utilidad operacional con respecto a las ventas

netas.


Meta: mayor a 10%.

Objetivo: Aumentar la utilidad operativa de la empresa.

32

Resultados


I II III IV


14. Reuniones con Todo el Equipo: fortalece la comunicación entre los

miembros del equipo de planificación.


Meta: 100 %.

Objetivo: Crear buena relación entre los participantes del equipo.

33

Resultados


I II III IV


15. Reuniones para Revisión AST: integra los esfuerzos realizados por la

Planificación Integral con la Gerencia de Transporte, de modo de revisar las

participaciones de las empresas de transporte para cada una de las plantas.


Meta: 100 %.

Objetivo: Garantizar disponibilidad de transporte para despachos de

producto terminado.

34

Resultados


I II III IV


16. Seguridad de Planta: realiza una revisión del cumplimiento de las políticas de

seguridad en los centros de producción de manera de asegurar y mejorar las

prácticas en el área de manufactura.

Frecuencia: Anual.

Meta: 100 %.

Objetivo: Evitar accidentes e incidentes.

35

Resultados


I II III IV


17. Sobre Coberturas: identifica las categorías que exceden los días de venta en

inventarios, lo que afecta la capacidad de almacenamiento en las sucursales.


Meta: 0.

Objetivo: Disponibilidad en todos los centros de los diversos productos.

36

Resultados


I II III IV


18. TLB-Deployment: evalúa el desempeño del sistema en la consolidación de

las cargas de transporte.


Meta: 100 %.

Objetivo: Mejorar la propuesta de distribución generada por el sistema.

37

Resultados


I II III IV


19. Utilización del Optimizador: evalúa la propuesta de los requerimientos de

producción generados por el sistema con respecto al requerimiento aprobado

de producción.


Meta: 100 %.

Objetivo: Mejorar la propuesta de requerimientos de producción

generadas por el sistema.

38

Resultados


I II III IV


20. Visitas de Campo: busca la familiarización de los trabajadores con los

procesos que se desarrollan en las plantas y las sucursales.

Frecuencia: Anual.

Meta: 100 %.

Objetivo: Motivar al personal.

39

Resultados


Nuevos indicadores:

1. AST: busca la familiarización de los trabajadores con los procesos que se

desarrollan en las plantas y las sucursales.


Meta:

Objetivo: Garantizar disponibilidad de transporte para despachos de

productos terminados.

I II III IV

40

Resultados


Nuevos indicadores:

2. Cobertura por sucursal: busca la familiarización de los trabajadores con los



Meta:

Objetivo: Disponer de productos en todas las sucursales.

I II III IV

41

Resultados


Nuevos indicadores:

3. Cumplimiento por sucursal: busca la familiarización de los trabajadores con

los procesos que se desarrollan en las plantas y las sucursales.


Meta:

Objetivo: Cumplir con los planes de venta.

I II III IV

42

Resultados


Nuevos indicadores:

4. Revisión de notificación: busca la familiarización de los trabajadores con los



Meta:

Objetivo: Disponer de productos terminados en el momento planificado

para su despacho..

I II III IV

43

Resultados


Nuevos indicadores:

5. Seguimiento semanal: busca la familiarización de los trabajadores con los



Meta:

Objetivo: Cumplir con distribución equitativa.

I II III IV

44

Resultados


Nuevos indicadores:

6. Correlación: busca la familiarización de los trabajadores con los procesos

que se desarrollan en las plantas y las sucursales.


Meta:

Objetivo: Fortalecer el establecimiento de los planes de venta de los

productos.

I II III IV

45

Resultados


Nuevos indicadores:

7. Logística y abastecimiento: busca la familiarización de los trabajadores con

los procesos que se desarrollan en las plantas y las sucursales.


Meta:

Objetivo: Disponer de productos en las sucursales.

I II III IV

46

Resultados


Nuevos indicadores:

8. Inventarios diarios APC: busca la familiarización de los trabajadores con los



Meta:

Objetivo: Garantizar disponibilidad de productos.

I II III IV

47

Resultados


Nuevos indicadores:

9. Distribución: busca la familiarización de los trabajadores con los procesos



Meta:

Objetivo: Garantizar distribución equitativa.

I II III IV

48

Resultados


Nuevos indicadores:

10. Optimizador: busca la familiarización de los trabajadores con los procesos



Meta:

Objetivo: Mejorar las propuestas de producción generadas por el

sistema.

I II III IV

49

Resultados

Fase 4. Implementación de indicadores

• Reuniones con los integrantes del equipo de trabajo donde se mejoraron

las herramientas creadas para el seguimiento de los indicadores.

• Se logró la utilización de los indicadores y se hizo entender a los

responsables del seguimiento de los mismos la importancia de su uso y la

necesidad de la constante actualización que permita a las herramientas

realizar sus funciones de una manera más eficiente.

• Elaboración de manuales de procedimiento para el empleo de los

indicadores.

I II III IV

50

La Empresa


Objetivos

Metodología

Resultados

Conclusiones

Recomendaciones

51

Conclusiones

Se logró conocer los objetivos estratégicos de la GPI dentro de laDirección de Logística y Abastecimiento de APC.

Se identificaron los factores claves dentro de la GPI que permiten eléxito de las operaciones, con ello se identificaron los parámetros queson importantes monitorear dentro de los procesos que se realizan enla gerencia que afectan el servicio al cliente.

Se realizó un análisis del sistema actual que consta de 20 indicadores,que son los que permiten mantener control de la gestión de lasoperaciones de la GPI, y con ello se verificó la alineación de losmismos con los objetivos estratégicos de APC.

Se desarrollaron 10 nuevos indicadores que permiten el monitoreo delas actividades de las categorías de ABA, HAPA, Subproductos yMascota para tener control de los procesos.

Se documentó los pasos para el levantamiento de cada uno de losindicadores.

1

2

3

4

5

52

La Empresa


Objetivos

Metodología

Resultados

Conclusiones

Recomendaciones

Recomendaciones

53

Realizar revisiones periódicas a los indicadoresy hacer los cambios pertinentes, de modo quelos mismos sigan alineados con los objetivosestratégicos de la empresa.

Realizar las corridas diarias del sistema demodo de ir mejorando la herramienta de TLB-Deployment, buscando de esta manera quetanto los Planificadores Integrales como losAnalistas de Planificación Integral puedanutilizar la propuesta generada por el sistema.

Mantener una comunicación directa entrePlanificador Integral, Planificador de Produccióny Analistas de Planificación Integral, de modoque la alineación de los mismos permitan unproceso más fluido.

1

2

3

MUCHAS GRACIAS POR SU

ATENCIÓN

Realizado por:

Arnaldo Rodríguez

UNIVERSIDAD SIMÓN BOLÍVAR

¿PREGUNTAS?

54

EVALUACIÓN Y CONSOLIDACIÓN DE UN SISTEMA

DE INDICADORES DE CONTROL PARA LA

PLANIFICACIÓN INTEGRAL

Defensa arnaldo rodriguez

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