DECMA 2006-cas ANX-13.01-DIR1.1 Datos de la empresa Nombre del Hotel: Blaumar Hotel Categoría:4...

Edición nº: 7 Hoja 1 de 24

DECLARACIÓN MEDIOAMBIENTAL Fecha:

Octubre 2006 Cód. DECMA-ORD

Firmado: Verificador LGAI Technological Center S.A.

Declaración medioambiental

Blaumar Hotel

Este establecimiento dispone de un sistema de gestión medioambiental y se informa al público sobre su comportamiento medioambiental de acuerdo con el Sistema Comunitario de Ecogestión y Ecoauditoría (registro núm. ES-CAT-0000057)





Índice

1. Presentación de la empresa_____________________________________________________ 3

1.1. Datos de la empresa___________________________________________________________ 3

1.1.1. Planos de localización acceso y planos del hotel _________________________________ 3

1.2. Ficha técnica del hotel_________________________________________________________ 4

1.3. Breve historia del hotel ________________________________________________________ 5

1.3.1. Organigrama del establecimiento _____________________________________________ 6

1.3.2. Persona de contacto_________________________________________________________ 6

2. Nuestro COMPROMISO ______________________________________________________ 7

3. Presentación del Sistema de Gestión Medioambiental del Blaumar Hotel ______________ 8

4. Valoración de los aspectos medioambientales significativos del hotel:__________________ 9

5. Comportamiento medioambiental del hotel_______________________________________ 10

• Consumo de agua______________________________________________________ 10

• Consumo de energía y combustibles______________________________________ 11

• Aguas residuales_______________________________________________________ 12

• Ruido________________________________________________________________ 13

• Emisiones atmosféricas_________________________________________________ 14

• Residuos_____________________________________________________________ 15

• Consumos de productos_________________________________________________ 17

• Educación ambiental de los clientes ______________________________________ 17

6. Actuaciones realizadas para la protección del Medio Ambiente______________________ 18

7. Presentación de los objetivos y metas conseguidas durante el pasado año 2006 _________ 22

8. Presentación de objetivos y metas previstas para el 2007 ___________________________ 23

9. Plazo, difusión de la declaración y firmas _________________________________________24





1 Presentación de la empresa

1.1 Datos de la empresa

Nombre del Hotel: Blaumar Hotel Categoría:4 estrellas Dirección:C/Pere III nº 4, 43840,Salou,Tarragona www.blaumarhotel.com

El hotel Blaumar fue construido en el año 1988. Desde Octubre de 1999, el establecimiento cuenta con el distintivo "Q" de calidad, concedido por el Instituto para la Calidad Turística Española. Desde el año 2000 el distintivo europeo EMAS de gestión medioambiental, e ISO 14001 desde el año 2004

1.1.1 Planos de localización acceso y planos del hotel

Plano localización municipio de Salou y plano de planta del establecimiento

Acceso por Autopista A-7, Nacional N-340, transporte urbano y ferroviario





1.2 Ficha técnica del hotel

Hotel vacacional de temporada (periodo de apertura de Abril a Octubre) de 4 estrellas. Es el único complejo hotelero situado en el Paseo Jaime I, en primera línea de playa y en la zona residencial de Salou, compuesto por tres edificios y a sólo 2 km. del Parque Temático “Port Aventura”, a 10 minutos del aeropuerto de Reus y a 50 del aeropuerto internacional de Barcelona Sus habitaciones totalmente renovadas tipo apartamento 2/4 plazas se diferencian por su situación y vistas: Habitación Suite: Vista mar frontal

Habitación Superior: Vista piscina o mar lateral

Habitación Familiar: Vista piscina o mar lateral (capacidad para 5 personas)

Habitación Standard: Vista calle Mayor

Todas las habitaciones están equipadas con T.V. con antena parabólica, teléfono directo, aire acondicionado y calefacción, caja fuerte, baño completo con secador de pelo, amplio salón y dormitorio, una gran terraza y una pequeña cocina con nevera. Completa sus instalaciones con piscina para adultos y niños, gimnasio con jacuzzi, sauna y baño turco, solarium, parque infantil, sala de juegos, cafetería y barbacoa-piscina. Además, dispone de una variada restauración: restaurante buffet con menú infantil y el restaurante a la carta "Arena", en el que se puede disfrutar la comida mediterránea dentro de un ambiente moderno y de diseño. Disponemos de programas de animación para adultos y para niños de 4 a 12 años, lleno de juegos y diversión, lo cual convierte al Blaumar Hotel en un complejo ideal para la familia. El hotel cuenta además con la más completa gama de servicios complementarios para poder ofrecer el mejor de los servicios: - Servicio externo de lavandería y alquiler de coches. - Baby-sitter previa solicitud. - Asistencia médica previa solicitud. - Tenis de mesa, billar y juegos electrónicos. - Parking exterior bajo petición en recepción





1.3 Breve historia del hotel

En el año 1989 concluían las obras del Hotel Blaumar. Desde el año 1999 se han venido realizando las siguientes obras y remodelaciones:

Año 1999: se renuevan todas las instalaciones de restauración, ampliando el restaurante buffet y reformando por completo la cocina

Año 2000: se renuevan las instalaciones de Recepción y cafetería, y se comienza a construir el nuevo restaurante a la carta Año 2001: se inaugura el restaurante a la carta Arena, y se acaban de renovar las 250 habitaciones del hotel, con un aire totalmente nuevo fresco y moderno Año 2003: inauguramos las remodelaciones de las habitaciones Familiares con salón y cocina totalmente independientes

SISTEMAS DE GESTIÓN CERTIFICADOS Y PREMIOS: Desde Abril de 1999, el hotel tiene el certificado Q de calidad, otorgado por el Instituto de Calidad Turística Española. En el año 2000, el hotel se embarca en un proyecto piloto en Cataluña para la implantación de un sistema de gestión medioambiental basado en el reglamento europeo EMAS, del que forma parte esta Declaración Medioambiental. En el año 2003, el hotel recibe el Premio Eco Cambra al Desarrollo Medioambiental de la Empresa, concedido por la Cámara de Comercio de la provincia de Tarragona por la integración de la gestión medioambiental en la gestión de calidad, y por las actuaciones de protección medioambiental realizadas durante su trayectoria. En marzo de 2004 obtiene el certificado de gestión medioambiental ISO 14001. En septiembre, recibimos de parte del Tour Operador Suizo Hotelplan el Premio al Hotel Medioambiental 2004/2005, y en octubre de este mismo año, el Premio “Neckermann Primo” 2004, al ser elegido por los clientes de este Tour Operador como uno de sus mejores hoteles en el mundo. A finales del año 2005 recibe el premio de “Campeón medioambiental TUI 2005” que otorga el tour Operador alemán, como uno de los mejores 100 hoteles TUI del mundo y en diciembre recibe el Diploma Turístic de Catalunya, en reconocimiento a su destacada trayectoria y contribución al fomento del Turismo en Cataluña Finalmente, en octubre de 2006 ha recibido de nuevo el premio de “Campeón medioambiental TUI”





1.3.1 Organigrama del establecimiento

El presente organigrama identifica el equipo directivo del hotel y su área de actuación:

DIRECTOR GENERAL Vicenç Martí de Dalmau

DIRECTOR RESIDENTE Joaquim Díaz Aranda

RESP. DE CALIDAD Y MEDIO AMBIENTE Nuria Varela Díaz-Delgado

JEFE DE RECEPCIÓN Joseph Mª Bonet

JEFE DE SERVICIOS Ángel Almazán

CHEF EJECUTIVO Pascual Peñuelas

JEFE DE PISOS Pilar Carretero

JEFE DE SERVICIOS TÉCNICOS David Sans

JEFE DE VENTAS Sònia Balcells

JEFE DE ADMINISTRACIÓN Jordi Salvadó

JEFE DE ANIMACIÓN Miguel A. López

JEFE DE RECURSOS HUMANOS Susana Casals

1.3.2 Persona de contacto

El Director General del establecimiento, el Sr. Vicenç Martí de Dalmau, como responsable máximo de la gestión y mantenimiento del Sistema de Gestión Medioambiental, delega en Nuria Varela Díaz-Delgado, con cargo de Coordinadora de Calidad y Medio Ambiente, la representación de la de la Dirección en materia medioambiental.





Comunicar Objetivos Mejorar continua Prevenir Racionalizar Obligación Mejora Tecnológica Innovar Sensibilizar Orientarnos al cliente

2 Nuestro compromiso

Con el fin de cumplir con nuestra misión y de alcanzar nuestros objetivos, el Grupo Reside como empresa de servicios de alojamiento y restauración, se compromete a:

Comunicar y difundir nuestros compromisos, objetivos y metas a empleados, clientes y proveedores, así como promover la comunicación bilateral con estos grupos de interés

Objetivos: marcar periódicamente objetivos que nos hagan superar y mejorar nuestro servicio y comportamiento medioambiental

Mejorar continuamente nuestros sistemas de trabajo revisándolos regularmente para detectar posibilidades de mejora en nuestra operativa y gestión

Prevenir la contaminación, los impactos medioambientales negativos y los accidentes de cualquier tipo implantando las medidas de seguridad, los planes de emergencia y la formación necesarias

Racionalizar los recursos naturales, especialmente agua, electricidad y combustibles

Obligación de cumplir con la legislación, reglamentación y otros requisitos que nos apliquen

Mejorar tecnológicamente: buscar y adoptar progresivamente en nuestro establecimiento tecnologías y herramientas de trabajo más seguras y más respetuosas con el medio ambiente

Innovar en nuestros servicios e instalaciones para diferenciarnos de la competencia y ofrecer productos y servicios de alta calidad

Sensibilizar e implicar a los empleados, clientes, proveedores y accionistas en las buenas prácticas de comportamiento en seguridad laboral y medioambiental

Orientarnos al cliente, basando nuestras actividades en conseguir la satisfacción de nuestros clientes internos y externos, proveedores y accionistas





3 Presentación del Sistema de Gestión Medioambiental de Blaumar Hotel

Nuestro Sistema de Gestión Medioambiental (SIGMA) está basado en el Reglamento (CE) 761/2001 del Parlamento Europeo y del Consejo de 19 de marzo de 2001 y es una herramienta de mejora voluntaria que exige una implicación total tanto de la empresa con la aportación de los recursos económicos, organizativos y humanos necesarios y el compromiso de cada uno de los miembros de la plantilla, así como de la involucración de los clientes, proveedores y organismos oficiales. La consecución de la certificación EMAS sería piloto para otros hoteles de la zona. Este sistema engloba el conjunto de responsabilidades, procedimientos y recursos que se establecen para garantizar la máxima protección del medio ambiente ahora y en adelante. Creemos que es el mejor sistema para hacer patente nuestro compromiso con la sociedad y con nuestra ciudad de ejercer nuestra actividad con el menor impacto posible sobre el Medio Ambiente y salir ganando en términos de control interno, del cumplimiento de la legislación, ahorro de costes a medio y largo plazo, mejora de la imagen pública y aumento de la motivación de nuestros recursos humanos El Sistema de gestión medioambiental y la Política de calidad y medio ambiente (presentado como Nuestro Compromiso) se encuentran definidos y documentados en el manual de la Dirección. Tanto la gestión de la calidad como la medioambiental se encuentran además desarrolladas a través de los procedimientos, instrucciones de trabajo y registros de los manuales de los diferentes departamentos o servicios del hotel, donde se describe de manera detallada cómo se lleva a cabo la implantación, ejecución y mantenimiento de los Sistemas.





4 Valoración de los aspectos medioambientales significativos del hotel:

Se entiende por aspecto medioambiental significativo cualquier cambio relevante en el medio ambiente, sea perjudicial o beneficioso, ocasionado directa o indirectamente por las actividades, productos y servicios del Hotel. En la evaluación de la significancia de los aspectos medioambientales directos o indirectos en situaciones normales de funcionamiento se ha utilizado un método tipo cuestionario, en el que se divide a la organización en actividades o áreas, y se contesta a preguntas sobre criterios legales, económicos, de opinión de las partes interesadas y de impacto sobre el medio valorando la significancia en función de si se superan o no unos límites establecidos. Así pues, una vez realizada la evaluación para el año 2006, se han detectado como aspectos indirectos los servicios facilitados por empresas externas subcontratadas, aunque en ningún caso ha producido impactos significativos

- Lavandería externa, - Shows nocturnos - Empresas externas de mantenimiento: ascensores, mantenimiento de suelos y

cristalería de áreas nobles del hotel (hall, cafetería y restaurante), desratización-desinsectación y jardinería

- Obras de remodelación - Provisión de materias primas

A todas ellas se les envió cartas comunicando la implantación del SIGMA y haciéndoles partícipes de su implicación para causar el menor impacto medioambiental a través de las instrucciones de buenas prácticas medioambientales en nuestro establecimiento y que de ello dependen nuestras relaciones futuras. En cuanto a los aspectos medioambientales directos en condiciones normales de funcionamiento, se han identificado como significativos los siguientes:

- Generación de residuos urbanos en las tareas de limpieza y mantenimiento de

habitaciones e instalaciones y en las actividades de restauración - Consumo de agua en las actividades de limpieza de instalaciones, y en Cocina - Consumo de energía en habitaciones, Cocina, Restaurante buffet y restaurante

Carta - Consumo de productos tóxicos, utilizados en las actividades de limpieza de

habitaciones - Ruido generado por las actividades de animación





5 Comportamiento medioambiental del hotel:

A continuación se describen con inclusión de algunas tablas los datos del comportamiento medioambiental de la empresa disponibles a la fecha de verificación de esta Declaración Medioambiental, y su evolución comparativa con años anteriores. Para que el comparativo sea lo más real posible, muchos de los resultados se expresan medidos por estancia, es decir, consumo y/o generación por cliente y por día.

• Consumos de agua: El hotel Blaumar toma registros periódicos de los consumos de agua, que son generados por las actividades de cocina, limpieza de habitaciones y zonas nobles, así como en mantenimiento de piscinas y jardines. El consumo de agua por estancia fue de:

Factor Consumo año 2003

Consumo año 2004

Consumo año 2005

Consumo año 2006

19.935 m3 21.262 m3 17.707 m3 **

Agua 193 litros persona y día

204 litros persona y día



Datos recogidos en los meses operativos del hotel (de abril a octubre) Datos de 2004 de abril a septiembre, 2005 de abril a agosto Datos de 2006 de julio a agosto

**En este año 2006, el dato de consumo total de agua no puede aparecer en este informe debido a que el contador de agua de compañía se averió en el mes de abril y no se han podido tomar lecturas de este contador hasta el mes de julio. Por esta misma razón, el dato de consumo por persona solamente se refiere a los meses de julio y agosto. Para poder controlar, estudiar y analizar de forma más eficiente los consumos de agua, en el año 2005 se han instalado contadores para sectorizar el consumo de agua caliente sanitaria, del gimnasio nuevo y de la máquina descalcificadora. En el año 2006 se ha realizado la sectorización para los consumos producidos para cada uno de los 2 bloques en que se divide el establecimiento, y queda pendiente la sectorización para cocinas para el año 2007.





• Consumos de energía y combustibles: Los consumos de energía y combustibles del hotel, se controlan y se registran regularmente, dando los siguientes resultados de consumos por cliente y día:

Factor Consumo año 2003

Consumo año 2004

Consumo año 2005

Consumo año 2006

Gas

0,295 m3

0,288 m3 0,263 m3 0,264 m3

Gasoil

0,077 l

0,048 l 0,03 l 0,006 l

Electricid.

10,65 Kwh

9,50 Kwh 9,16 Kwh 8,60 Kwh

Electricid. por

habitación/día 27,875 Kwh 25,174 Kwh 24,629 Kwh 23.299 Kwh

Datos recogidos en los meses operativos del hotel (de abril a octubre) Datos de abril a septiembre

En el año 2003, se sustituyen las bombas de calor eléctricas por una caldera de gas para la producción de agua caliente sanitaria. La caldera de gasoil queda como caldera auxiliar, y se reduce el tanque del combustible de 3.000 a 1.000 litros También en el año 2003 se realiza una sectorización del cuadro eléctrico general del hotel, con el objetivo de conocer los consumos diarios de cada área de influencia y poder controlar de manera más eficaz la optimización de los consumos Además, de los 6 acumuladores de agua caliente (de capacidad 3.500 litros), sólo se utilizan ahora 3, lo que disminuye el consumo de gas para el mantenimiento en caliente de esta agua.





Aguas residuales: Las aguas residuales del establecimiento se generan principalmente en los departamentos de Pisos (por los trabajos de limpieza de habitaciones), y en los departamentos de Restauración y Cocina, son vertidas a la red de alcantarillado público y posteriormente tratadas en la Estación Depuradora de Aguas Residuales Vilaseca-Salou (UTE Netaigua- BFI) El hotel vierte sus aguas residuales a través de tres puntos, dos de ellos equivalentes (uno por cada edificio de habitaciones), y un tercero para las aguas de cocina. En la tabla siguiente se detallan los resultados obtenidos en los diferentes análisis realizados sobre las arquetas de evacuación de los edificios y cocina:

Parámetro Nivel permitido

Edificios. Año 2002

Cocina. Año 2003

Cocina. Año 2004

Cocina Año 2005

Cocina Año 2006

MES 750 mg/l 139 mg/l 1802 mg/l 704 mg/l 648 mg/l 352 mg/l Conductivi-dad (SOL)

6.000 micS.cm-1

1.273 micS.cm-1

1.350 micS.cm-1

1.470 micS.cm-1

- 1.580

micS.cm-1 Fósforo 50 mg/l 2.4 mg/l 10.4 mg/l 10.1 mg/l - 5.3 mg/l Nitrógeno 100 mg/l 19 mg/l 37 mg/l 66 mg/l - 70 mg/l Materias inhibidoras

25 equitox/m-3

<1

equitox/m-3 <1

equitox/m-3

13

equitox/m-3

- 5.82

equitox/m-3

Materias Oxidables

1000 mg/l 132 O2 mg/l 413 O2 mg/ 597 O2 mg/ - -

DQO 1.500 mgO2/l 198 mgO2/l 619 mgO2/l 895 mgO2/l - 866 mgO2/l pH 6-10 - - - 5,53 7,4 Aceites y grasas

250 mg/l - - - 235 mg/l 7,2 mg/l

Niveles permitidos según el Anexo II del Decret 130/2003 por el que se aprueba el Reglamento de los servicios

públicos de saneamiento

En el año 2003, el parámetro MES dio unos resultados muy superiores al nivel permitido, debido a un estancamiento de celulosa en el agua de la arqueta. En el 2005 se realizó la medición de los parámetros MES , pH y “aceites y grasas en la arqueta de cocina ya que no se conocían estos datos. Los resultados han sido correctos. Sólo el valor de pH ha quedado unas décimas fuera del límite legal, no siendo relevante para la calidad del agua y no tiene repercusión en su flora y/o fauna. Para el 2007 está prevista la realización de analíticas también para las arquetas de evacuación de agua de los edificios de habitaciones de clientes, ya que aunque los valores obtenidos en la última medición estuvieron muy alejados del límite permitido, debe asegurarse que permanecen en la misma línea y que no se han desviado significativamente.





• Ruido:

Las actividades nocturnas de animación son las que pueden provocar emisión de ruido, y son por tanto, sobre las que se hizo este control para ajustar el potenciómetro de los equipos de música y megafonía a los niveles óptimos de emisión de decibelios. Estas mediciones demostraron que los niveles de ruidos y vibraciones detectados en el establecimiento en las diferentes mediciones están dentro de los permitidos por la administración según ordenanza municipal y fueron los siguientes:

Nivel permitido según Ordenanza

municipal

Nivel sonoro año 2000 en dB(A)



Zona o local medido

Diurno Noctur Diurno Noctur Diurno Noctur Diurno Noctur

Ambiente interior (Habitación situada en el punto más desfavorable)

40 30 36.5 30

38

30

40

-

Ambiente exterior (Bloque pisos vecino al establecimiento)

70 65 58.5 56 -

34

66.5 -

Datos facilitados por TEST, Grupo JG Las mediciones de nivel sonoro se realizaron en momentos en que se estaban realizando actividades de animación para poder analizar el caso más desfavorable.

En el año 2006 para la obtención de la licencia de actividades musicales demandada por el Ayuntamiento de Salou, se realiza una nueva medida del nivel de ruido para evaluar las inmisiones exteriores e interiores en un edificio colindante a nuestra actividad, presentando a dicha entidad los siguientes resultados :

Zona de medida

Límite de inmisión en el ambiente exterior

RUIDO TOTAL DB(A)

RUIDO DE FONDO dB(A)

RUIDO MÚSICA dB(A)

Apartamento edificio colindante

65-55 54-55 48-49 53-54

Terraza Restaurante edificio colindante

65-55 53-54 48-49 53-54

La medición se ha realizado en medio de la ventana completamente abierta y con el potenciómetro del equipo de música en el punto 5.0 Con las ventanas cerradas el nivel de inmisión en el interior del apartamento ha sido de 32 dB(A).

Así pues, se ha determinado el límite de volumen para el equipo de música en el nº 5.0 del potenciómetro, tanto en horario diurno como nocturno y así se ha comunicado a las empresas subcontratadas como al personal del equipo de animación.





• Emisiones atmosféricas Blaumar Hotel cuenta con 4 puntos de emisiones a la atmósfera, que son:

2 Extractores de cocina 1 Caldera de gasoil 1 Caldera de gas desde el 2003

Durante la implantación del SIGMA se convocó a un organismo acreditado por la Generalitat para la medición de las emisiones atmosféricas de la caldera de gasoil, siendo los resultados obtenidos los siguientes:

PARÁMETRO VALOR OBTENIDO MÁXIMO PERMITIDO Emisión de NOx 20 ppm 300 ppm Emisión de CO 17 ppm 1445 ppm Emisión de SO2 37 mg/Nm3 1700 mg/Nm3

Opacidad 1 Esc Bacharach 2 Esc. Bacharach

Datos entregados por la Entidad colaboradora de la Administración ECA S.A. Datos del 26/05/99 Esta caldera ha quedado como caldera de retén para casos excepcionales o de emergencia, por lo que, debido al número de horas de funcionamiento anual, se ha considerado exenta de la revisión reglamentaria por un organismo acreditado, aunque se mantienen igualmente las revisiones establecidas en el plan de mantenimiento preventivo del hotel. Tal como se establece en el plan de mantenimiento preventivo, se realiza por empresa subcontratada una limpieza general y un control de las emisiones de la caldera dos veces al año, dando los siguientes resultados:

PÁRAME-TRO

AÑO 2003 (caldera de gasoil)


AÑO 2004 (caldera de gas)





O2 4.5% 5.4% 6.3% 4.3% 5.5% 7.05% 8.45% CO2 12.3% 11.5% 8.3% 12.3% 8.6% 10.3% 7.5% CO 11 ppm 19.5ppm 10 ppm 27 ppm 7.5 ppm 10 ppm 15 ppm Rendimiento 93% 92.5% 97.5% 94.6 % 95% 93.65% 97.65%

Según circular del departamento de Medio Ambiente de la Generalitat de Catalunya (IT 003 de Mayo de 2005), la caldera de gas también está exenta de la revisión reglamentaria por un organismo acreditado por no llegar a la potencia mínima establecida en dicha Instrucción





• Residuos: El hotel Blaumar (código de productor P-39719.I) realiza la segregación selectiva de aquellos residuos urbanos para los que el Ayuntamiento del municipio tiene establecido un sistema de recogida. Se ha hecho una valoración aproximada de la generación de estos residuos (año 2004), que en función de la frecuencia de retirada de contenedores por parte del Ayuntamiento, y la capacidad de estos contenedores, ha dado los resultados que se detallan a continuación. Se ha comparado con la media española de generación de residuos sólidos urbanos por habitante (según Ashotel (1998): guía práctica para la mejora de la calidad y gestión ambiental hotelera) y se observa que los resultados están por debajo de la media por habitante:

Generación de residuos urbanos Vidrio Envases Papel/cartón Orgánica

Media española por habitante 0,2 kg 0,1 kg 0,1 kg 0,8 kg Media generada por cliente hotel 0,12 kg 0,02 kg 0,07 kg 0,72 kg

Generación en Kilogramos por persona y día Por otro lado, el hotel realiza la recogida selectiva de los siguientes residuos: aerosoles, pilas, medicamentos, aceites de cocina, fluorescentes y bombillas de mercurio y otros residuos generados circunstancialmente como pinturas o barnices, siendo algunos tratados a través de gestores autorizados, y siendo otros gestionados a través del punto limpio del municipio.





La generación de los residuos especiales/peligrosos generados, se detalla a continuación. Para el caso de residuos de envases se refiere a unidades de envases de lejía, salfumán y envases de productos de piscinas, los primeros gestionados a través del punto limpio del municipio y los segundos gestionados por el propio proveedor.

Generación anual en las unidades especificadas en cada caso (*1) En el año 2004 se ha cambiado de empresa gestora de los aceites de cocina, que nos emite un certificado al final de año con el resumen de todos los albaranes de recogida que se han hecho en el hotel. Con este cambio, hemos detectado y debemos concluir que definitivamente en los años anteriores no se nos estaban entregando correctamente los albaranes de recogida por la empresa anterior. A partir del año 2004, se produce un incremento del consumo de envases de productos de limpieza (concretamente envases de lejía), debido al aumento de ropa lavada en el propio hotel, como uniformes de personal, cortinas de baño y fundas de almohadas, que anteriormente se llevaban a la lavandería externa.

Residuos especiales / peligrosos generados

Código 080312/200128 200125 200134 200132 200121 200139 160505 200139

Año

Tonners y cartuchos tinta (u.)

Aceites (litros)

Pilas (Kg)

Medica mentos (u.)

Fluorescent/bombillas vapor merc

(u.)

Envases (u.)

Aeroso les (u.)

Micro- tarrinas (u.)

2003 49 560 13.4 37 358 544 51 119.695 2004 45 1.045(*1) 19 22 392 776(*2) 46 142.190 2005 20.5 kg 875 14 18 260 707 26 152.848 2006 29 kg 665 16 20 209 656 33 128.473





• Consumos de productos: El hotel necesita de una serie de productos para ofrecer sus servicios a los clientes. El sistema de compras del hotel está descrito en los procedimientos pertinentes. Todas las compras quedan debidamente registradas y se establece un stock mínimo de almacenaje en función de la previsión de ocupación, el tipo de clientela y la frecuencia de reposición de los proveedores. El responsable de compras sigue criterios de calidad y medioambientales a la hora de escoger o mantener un suministrador, dando preferencia a proveedores locales, productos ecoetiquetados, optimización de envases y embalajes, productos a granel y sistemas de gestión de calidad y medioambiental implantados. Como medida para la reducción del consumo de productos especiales, durante la implantación del sistema se produjo la instalación de dosificadores de productos para la limpieza de habitaciones y de cocina. Más tarde se han instalado también dosificadores de gel y champú en las habitaciones. En el año 2003 se introdujeron productos a granel en el buffet de desayunos (mantequillas, mermeladas y cereales), disminuyendo así el consumo por cliente de productos en paquetes individuales. Además, se ha comunicado a nuestros proveedores principales la implantación del SIGMA (Sistema de Gestión Medio Ambiental), enviándoles nuestra política medio ambiental, así como nuestras Instrucciones de buenas prácticas y segregación de residuos.

• Educación ambiental de los clientes: En el sistema de mejora continua que conlleva este sistema , la participación de nuestros clientes en las medidas de protección al medio ambiente es un elemento clave para la consecución de nuestros objetivos. Por ello, el hotel Blaumar informa a sus clientes en un apartado concreto del “Directorio de servicios” de las habitaciones de la implantación de los sistemas de calidad y medio ambiente, invitándoles a que contribuyan al ahorro de agua y energía, reducción de ruidos, así como a la separación de residuos, la limpieza y conservación del litoral. En el año 2006 se ha implantado un sistema de encuesta medioambiental a los clientes, que permite valorar la implicación de éstos en el sistema de gestión medioambiental con su participación en las actividades que el hotel tiene implantadas, así como la valoración que hacen de estas medidas. En el primer sondeo realizado a casi 200 clientes, de los resultados se ha podido extraer cuáles son las acciones más usadas de protección al medio ambiente por los clientes, así como aquellas que son poco conocidas o utilizadas para las que ya se han establecido objetivos de mejora para su potenciación entre los clientes.





6 Actuaciones realizadas para la protección del Medio Ambiente

Desde la implantación del Sistema de gestión medioambiental, se han llevado a cabo las siguientes acciones:

6.1.Consumo de agua: • Colocación de grifos con célula fotoeléctrica y con muelle en cocina y aseos comunes • Colocación de progamadores de riego por goteo o dispersor en los jardines y plantas del

hotel • Colocación de reductores de caudal en descarga de las cisternas de las habitaciones • Sectorización por plantas de instalación de agua sanitaria • Instalación de grifos monomando con reductores de caudal en grifos y duchas de las

habitaciones, consiguiendo un caudal aproximado de 7 l/min • Sectorización en el consumo de agua, instalando contadores para agua caliente sanitaria,

nuevo gimnasio, y máquina descalcificadora

6.2.Consumo de energía:

• Instalación de desconectores automáticos de climatización por sensor en todas las habitaciones

• Desconector de electricitat con llave magnética en todas las habitaciones • Instalación de pulsadores temporizadores en aseos comunes • Instalación de programadores en luces de terrazas de todas las habitaciones del hotel • Instalación de cuadros eléctricos en zonas de Restaurante y Recepción, y programadores

de encendido en zonas exteriores • Doble acristalamiento en salas de preparación de cocina • Califugado del circuito primario de la caldera de gasoil • Instalación de central de frío para cámaras de cocina • Sustitución del cuadro eléctrico antiguo por uno nuevo de visualización digital y

sectorizado, que permite conocer los consumos diarios en cada área de influencia y por tanto, permite un control más eficaz de la optimización de los consumos.

• Sustitución de las bombas de calor (funcionamiento eléctrico) existentes para la producción del agua caliente sanitaria del hotel por caldera de gas, quedando la caldera de gasoil como energía alternativa de soporte, provocando un incremento del rendimiento calorífico además de una reducción del consumo eléctrico.

6.3.Aguas residuales: • Utilización de celulosas y jabones con dosificadores para evitar vertidos innecesarios de

productos de limpieza por los desagües • Reducción del empleo de lejías en limpieza de habitaciones • Utilización de espirales o desatascadores de goma para cañerías y wáteres en lugar de

productos líquidos fuertes • Instalación de dosificador automático de cloro y productos de piscina





6.4.Sensibilización de clientes, proveedores y empleados del hotel

• Campañas de sensibilización en las sesiones de Bienvenida y cursos de formación a todos los niveles de la organización, para la reducción de los consumos, así como para una correcta segregación de los residuos en todos los departamentos

• Información a todos los proveedores y empresas subcontratadas de nuestras Instrucciones de segregación de residuos y buenas prácticas medioambientales

• Sensibilización de los clientes del ahorro de consumo de agua y detergentes, dando la posibilidad de disminuir la frecuencia del lavado de sus toallas a petición suya.

• Se incluye información medioambiental en los tablones de calidad del hotel, así como en la revista interna del hotel y en el boletín mensual de información de la cadena

• Colaboración en la campaña organizada por el ICAEN, la "Setmana de l'Energia" en el 2004, realizando acciones para la promoción del ahorro energético entre los clientes: entrega de folletos informativos y publicidad de los talleres y jornadas que se realizarán durante la semana en Barcelona

6.5.Reducción de generación de residuos

• Sustitución de garrafas y botellas de agua por fuente de accionamiento manual en el comedor de personal, consiguiendo una reducción del 40% de residuos de garrafas de agua

• Sustitución de cintas de plástico de precinto higiénico de los lavabos de las habitaciones por unas nuevas de papel.

• Se han sustituído los envases tipo lata de algunos productos por envasado al vacío en bolsa de plástico, generándose aproximadamente 600 latas de conserva menos

• Se ha cambiado la carta adjunta a los cuestionarios de calidad que se entregan a diario a los cliente a tamaño DIN A5, lo que ha supuesto una reducción de 5.000 folios a 2.500 aproximadamente en toda la temporada





A continuación se ilustran en el cuadro siguiente otras actividades que se han implantado desde el año 2003 hasta el pasado 2005. OBJETIVO: Reducir la generación de residuos de plástico Plazo/Responsable: Abril 2003, Responsable de Compras y Maître Acción 2: Colocar dosificadores para mermelada y cereales en el buffet de desayunos de clientes para reducir el número de envoltorios individuales de plástico Resultado: Reducción de la generación de microtarrinas por cliente del del 4%

OBJETIVO: Involucrar a los clientes en la protección del Medio Ambiente Plazo/Responsable: Abril 2003, Dept. Mantenimiento Acción 1: Instalación de un “Punto limpio” en el pasillo de una planta del hotel (prueba piloto), con contenedores separados para vidrio y plástico para que los clientes depositen sus residuos y hacer publicidad de la existencia de dicho “punto limpio” en los ascensores

OBJETIVO: Involucrar a los clientes en la protección del Medio Ambiente Plazo/Responsable: Junio 2003, Coordinadora de calidad y Gobernanta Acción 2: Regalar a los clientes un cenicero ecológico realizado en plástico reciclado. Dejar un cenicero en cada habitación el día de entrada del cliente, con una nota informativa explicando la importancia de su implicación en nuestro sistema de gestión medioambiental y la utilidad de dicho cenicero, para contribuir al mantenimiento de las playas y bosques durante sus vacaciones





OBJETIVO: Involucrar a los clientes en la protección del Medio Ambiente Plazo/Responsable: Abril 2005/Coordinadora de Calidad y Medio ambiente (COCMA) Acción 1: Se ha expuesto información del comportamiento medioambiental del hotel y de buenas prácticas ambientales en los ascensores de clientes

OBJETIVO: Reducir la generación de envases Plazo/Responsable: Marzo 2005/COCMA Acción 1: Se han instalado dosificadores de gel y champú en las bañeras de las habitaciones, evitando la generación de aproximadamente 31.000 botes de los envases individuales de ambos productos





7 Presentación de objetivos y metas conseguidos en el año 2006

OBJETIVO: Sensibilización de los clientes en la protección del medio ambiente

Plazo/Responsable: Abril 2006/COCMA y Jefe de Animación Acción 1: Se implanta la actividad de educación medioambiental en el programa de animación infantil

Plazo/Responsable: Junio 2006/COCMA y Jefe de Recepción Acción 2: Se ofrece desde recepción la excursión en bicicleta hasta el espacio natural de la Sèquia Major en el municipio colindante de La Pineda, así como la ruta de la costa entre Salou y Cambrils por el vial bici nuevo

Plazo/Responsable: Agosto 2006 / COCMA Acción 3: Se implanta una encuesta medioambiental a los clientes para conocer su valoración respecto a nuestro sistema y su grado de implicación y colaboración en las acciones medioambientales implantadas. Las conclusiones se detallan en el capítulo 5 de esta Declaración medioambiental OBJETIVO: Optimización del consumo de agua Plazo/Responsable: Marzo 2006/Jefe Área Mantenimiento Acción 1: Se sectoriza el consumo de agua, instalando contadores para el consumo de agua para cada uno de los dos edificios en que se divide el edificio Plazo/Responsable: Marzo 2006 / Jefe área Mantenimiento Acción 2: Se instala carpintería de aluminio y doble acristalamiento en las habitaciones del bloque 1000, evitando pérdidas de calor por calefacción o frío por el aire acondicionado. Además, se consigue un mayor confort por la disminución del nivel de ruido en la habitación OBJETIVO: Optimización del consumo de energía Plazo/Responsable: Marzo 2006/Jefe Área Mantenimiento Acción 1: Se sustituyen los intercambiadores de calor por unos nuevos, para aumentar el rendimiento de la producción de ACS a través de la caldera de gas y se instala válvula de 3 vías. El consumo de gasoil por este motivo ha disminuido en un 20% OBJETIVO: Sensibilización del personal Plazo/Responsable: Septiembre 2006/ COCMA Acción 1: Se realizan inspecciones y evaluaciones 1 vez al mes de que se aplica correctamente la formación medioambiental que el personal recibe en la incorporación y pasar informes a Dirección, para proponer acciones de mejora Plazo / Responsable: Marzo 2006 / COCMA y Responsable de Selección de personal Acción 2: Se ha elaborado un video de educación medioambiental y calidad de servicio para las incorporaciones en plantilla, con un cuestionario de evaluación de comprensión del contenido





8 Presentación de los objetivos y metas previstos para el año 2007

OBJETIVO: Sensibilización del personal Plazo/Responsable: Abril 2007/ COCMA Acción 1: Facilitar a todo el personal de la empresa a través de los medios de comunicación pertinentes los resultados del informe de satisfacción medioambiental nuevo implantado en el año 2006, para conseguir la implicación del personal en la publicidad de nuestras acciones medioambientales Plazo/Responsable: Abril 2007/ COCMA y Responsable de Selección de personal Acción 2: Organizar y divulgar entre los trabajadores la campaña de “Transporte económico” que prentenderá reunir trabajadores de una misma zona para compartir el coche Plazo/Responsable: Agosto 2007 / COCMA y Departamento de recursos humanos Acción 3: Organizar campaña de donación a un proyecto solidario en el mes de agosto entre los trabajadores de todos los centros de trabajo del Grupo Reside. OBJETIVO: Optimización del consumo de agua y energía Plazo/Responsable: Marzo 2007 / jefe Área de Mantenimiento Acción 1: Instalar carpintería de aluminio y doble acristalamiento en las habitaciones del edificio del segundo edificio del hotel Plazo/Responsable: Abril 2007 / Jefe Área de Mantenimiento Acción 2: Sectorizar el consumo de agua para las instalaciones de cocina Plazo/Responsable: Abril 2007 / Jefe Área de Mantenimiento Acción 3: Sectorizar el consumo de gas por separado para agua caliente sanitaria y cocina Plazo/Responsable: Octubre 2007 / Jefe Mantenimiento Hotel Acción 4: Sustitución de bombillas del 50% de las habitaciones de 40w por bombillas de bajo consumo de 14w que proporcionan una luminosidad de 70w OBJETIVO: Reducción del consumo de papel Plazo/Responsable: Marzo 2007 / COCMA y Responsable de Imagen y Comunicación Acción 1: Redefinir el diseño en la presentación del cuestionario de calidad que se entrega a todos los clientes, añadiendo en el mismo formato de cuestionario en su portada la carta de presentación que en la actualidad se presenta a parte. Con esta acción se reducirá el consumo de papel en 2.500 unidades anuales OBJETIVO: Sensibilización e implicación de los clientes en la protección del medio ambiente Plazo/Responsable: Julio 2007 / Jefe de Animación Acción 1: instaurar otra actividad de educación ambiental en el planning de animación infantil, teniendo al menos 2 actividades Plazo / Responsable: Marzo 2007 / COCMA Acción 2: Hacer más publidad de los certificados y premios de calidad y medio ambiente que dispone el hotel, con el fin de mejorar la imagen y el conocimiento que los clientes tienen sobre nuestros sistemas OBJETIVO: Reducir el consumo de productos tóxicos Plazo/Responsable: Septiembre 2007 / Gobernanta Acción 1: Llevar hoja de registro y control de entrega de productos de limpieza (lejía y salfumán), limitando el consumo a 7 litros/día (consumo del 2005)





9 Plazo, difusión de la declaración y firmas

El Director residente del centro, Sr. Joaquim Díaz Aranda, se compromete a la difusión de la

presente Declaración Medioambiental al Ayuntamiento de Salou, la Generalitat de Cataluña y

cualquier otro organismo público o privado que lo solicite.

El presente documento ha sido elaborado por: El presente documento ha sido aprobado por:

Sra. Nuria Varela Díaz-Delgado

Coordinadora de Calidad y Medio Ambiente

Blaumar Hotel

Joaquim Díaz Aranda

Director Residente

Blaumar Hotel

Verificado el sistema y validada la Declaración por:

Fecha de Verificación

1era Validación

2ª Validación

Renovación

Centro de certificación del LGAI Technological Center S.A.

Número de Verificación Medioambiental: E-V-0000011 acreditado por ENAC

Blaumar Hotel. Declaración Medioambiental.

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