En Brewmaster, el club de la cerve-za de Bar&Beer volvemos a apostar por combinar en el mismo envío cervezas de temporada con artesanales españolas y es-tilos clásicos.Disponible solamente un par de semanas al año, Samuel Adams Noble Pils es un magnífi co ejemplo de la diversidad de esti-los y recetas que ofrece el fabricante de Bos-ton. Con su característico perfi l lupulizado (aunque en esta ocasión sean con las llama-das variedades Nobles), esta cerveza puede disfrutarse ahora en un vaso concebido para apreciar todas sus propiedades.De no muy lejos de la zona en la que se cultivan algunos de los lúpulos que in-

cluye la Noble Pils os traemos dos estilos tradicionales alemanes. Estamos seguros que la Weissbier de Kapuziner será una compañera muy apreciada para estos días tan calurosos, pero cuando se busca todo el sabor de la malta, nada mejor que una Bockbier como Mönchshof. Dos cervezas producidas en Kulmbach, una ciudad que muestra orgullosa su tradición cervecera compitiendo con Munich o Bamberg por la capitalidad.Si hace unos meses inauguramos nuestros envíos de artesanales españolas con Sagra de Toledo, en esta ocasión nos trasladamos al norte. VG Noster de Álava es una de las nuevas microcervecerías españolas que

mejor ha sabido interpretar las po-sibilidades de este fenómeno.Buenas instala-ciones y elegante presentación para cervezas con re-fermentación en botella que acer-tadamente miran hacia el futuro de esta bebida.Estamos seguros de que disfruta-réis de estos cua-tro maravillosos ejemplos de la diversidad que la cerveza ofrece.

BAR&BEER BEER CLUB Boletín #7 / 2012

DE BAVIERA A ÁLAVACERVEZAS CON MUCHO CARÁCTER Los que consideran a Kulmbach la

capital secreta de la cerveza tienen en el museo que la ciudad dedica a esta bebida un buen argumento.Situado en la antigua fábrica de Mönchshof, en sus 3.000 metros cuadrados el Bayerisches Brauereimuseum ofrece a los visitantes la oportunidad de conocer todo lo relacionado con la cerveza y su importancia histórica y cultural en Alemania. Tras el recorrido por las diferentes salas repletas de objetos históricos, la visita fi naliza en el Mönchshof-Bräuhaus, una taberna en la que se pueden probar las especialidades locales.www.kulmbacher-moenchshof.de

MUSEOS

1

Boletín #7 / 2012

2

LA FÁBRICA DEL CLUB

BAR&BEER BEER CLUB

Franconia, en el norte de Baviera no solo es una de las regiones con mayor concentración de fábricas de cervezas del mundo, sino que es un lugar en el que la cultura cervecera se respira por las calles de todos sus pueblos y ciudades, remontándose los orígenes de la elaboración a unos mil años antes de Cristo.Kulmbach, al noroeste de Bayreuth, es sede de la Kulmbacher Brauerei, un grupo cerve-

cero nacido de la agrupación de varias fábri-cas regionales que cuenta entre sus marcas con nombres tan importantes como EKU 28 o Mönchshof.Los orígenes de Kulmbacher los encontra-mos en el año 1846, cuando los cerveceros Johann Wolfgang Reichel, Johann Konrad Scheiding y Johann Martin Hübner se unie-ron para abrir la cervecería Reichelbräu.

Aún con dos Guerras Mundiales y la división del país en 1949, Reichelbräu consiguió un importante éxito gracias a su apuesta por la comercialización en el centro, este y norte de Alemania.Tras la reunifi cación de Alemania, en 1990, Reichelbräu compró las cervecerías sajonas Sternquell y Braustolz, así como el agua mi-neral Bad Brambacher. La formación del grupo actual se produjo en 1996, con la fusión de la propia Reichelbräu, con Sandlerbräu, Mönchshof y EKU.Tras esta fusión, la demanda superaba los 3 millones de hectolitros, por lo que fue nece-sario construir una nueva cervecería en Kul-mbach. A esta inversión le seguiría la com-pra de la cervecería Scherdel Hof en 2003 y la Würzburger Hofbräu en 2005. En la actualidad, en la Kulmbacher Brauerei conviven marcas comercializadas en todo el país con cerveceras que, aún perteneciendo al grupo, mantienen su independencia y el vínculo con su región.

Kulmbacher BrauereiKULMBACHER ES LA ÚNICA CERVECERÍA EN ALEMANIA QUE HA CONSEGUIDO UTILIZAR EL ESCUDO DE LA CIUDAD EN SU LOGOTIPO. ESTE DETALLE ES UNA MUESTRA DEL ESTRECHO VÍNCULO QUE TIENE LA CERVECERA CON SU CIUDAD Y LA REGIÓN.

CURIOSIDADESAPUESTA DE FUTURO EN ÁLAVAVG Noster nació en 2008 después de que Karlos Delgado, su promotor y actual director gerente, tras estudiar el comportamiento y auge de las microcervecerías en todo el mundo, apostase por ofrecer al mercado y, en particular a los amantes de la cerveza, un producto natural, sin fi ltrar ni pasteurizar, 100 % cebada mal-teada, sin aditivos químicos y con segunda fermentación en botella.Desde los comienzos, la cervecería alavesa ha mantenido un estrecho vínculo con la gastronomía, mercado en el que ha entrado de la mano de importantes chefs nacionales, que han visto en los tres productos de VG Noster grandes oportunidades en el maridaje con sus platos.

Boletín #7 / 2012

3

SELECCIÓN ESPECIAL

BAR&BEER BEER CLUB

Una vez más os presentamos los productos en formato especial de alguna de las fábricas que acompañan a este envío. En esta ocasión, la cervecería alavesa VG Noster nos presenta todos sus productos en una elegante botella de 75 Cl. ideal como acompañamiento en la mesa.

Puedes encontrar todas estas cervezas en nuestra tienda www.bar-beer.com

La cobriza Copper Ale, con su importante dosis de maltas y su intensidad en sabores y aromas, junto a una graduación más acentuada, la hacen ideal para el maridaje con pescados blancos que no enmascaren su sabor con salsas añadidas, merluza, rape o lubina.Se recomienda también con carnes de pollo, pavo o conejo.

VG NosterCopper Ale5,2% Vol. Alc.VG Noster BreweryÁlava / EspañaBot. 75 Cl.

Dorada con destellos verdosos, espuma blanca y buena carbonatación, Golden Ale sorprende por su frescor y unas considerables propiedades refrescantes. Por su sabor delicado y su amargor moderado (33 IBU s), la cervecería la recomienda como acom-pañamiento de aperitivos y entrantes como arroces, pastas o verduras.

VG NosterGolden Ale4,8% Vol. Alc.VG Noster BreweryÁlava / EspañaBot. 75 Cl.

Shepherd Neame inau-gura su línea de cervezas especiales con esta Ale dorada oscura fruto de una combinación de cinco maltas tostadas con cinco variedades de lúpulo tradi-cional de Kent.Poderosa, con cuerpo y llena de notas de frutas suntuosas. El 9% de alcohol se aprecia en boca, contribuyendo a su fortaleza y ampliando el disfrute.

Generation Ale9% Vol. Alc.Shepherd NeameKent / Reino UnidoBot. 75 Cl.

d Neame inau-línea de cervezas es con esta Ale

ration

. Alc.erd NeameReino UnidoCl.

Cuando Jim Koch, cervecero y fundador de la Boston Beer Co., decidió que su cerveza debía beberse en un vaso único en el que la función estuviese por encima de la forma, reunió a un equipo de científi cos para que colaboraran con el fabricante de vidrio alemán Rastal.El resultado se consiguió después de dos años de trabajo y fue un vaso cuya parte superior es más estrecha para así retener la corona de espuma y conservar los aromas del lúpulo.Su cuerpo es redondeado y fi no, con lo que además de contribuir a los objetivos anteriores, mantiene la temperatura óptima de la cerveza.En el fondo, con un láser se han creado marcas que provocan un constante burbujeo para potenciar la generación de aromas.

UN VASO ÚNICO

Boletín #7 / 2012

Lanzada en 1987, Kapuziner encabeza la gama de Weissbiers del grupo cervecero bávaro Kulmbacher. Al igual que otros competidores germanos, Kapuziner utiliza la tradición cervecera monacal de Baviera. En este caso, la referencia utilizada nos traslada a la bella abadía de Branz (Kloster Banz) en Bad Staffelstein, un pueblo situado al norte de Bamberg. Este monasterio, que un día acogió una cervecería, es un punto de partida de bastantes rutas por las numerosas fábricas que todavía operan en sus alrededores.

Kapuziner WeissbierORIGEN: Kulmbach / AlemaniaCERVECERÍA: Kulmbacher Brauerei ALCOHOL: 5,4% Vol. Alc.FORMATO: 50 Cl.

Amarillo pálido con turbiedad moderada. Espuma blanca con resquicios a levadura de buena duración. Al desaparecer deja restos.

Dominio de los cítricos que deja paso al plátano, el clavo y el característico matiz que los americanos denominan bubblegum.

Cremosa en boca, suave, algo de carbonatación. Gran presencia del cereal en equilibrio con el clavo y el plátano. En algunos momentos surge la vainilla pero de forma muy delicada.

Originario de la ciudad alemana de Einbeck, con el dominio de la producción industrial de frío, el estilo Bockbier se extendió por la mayoría de las cervecerías de Baviera hasta ocupar un puesto de honor entre las especialidades de temporada.Así, ahora podemos encontrarnos esta cerveza de baja fermentación y considerable guarda como producto estrella de las celebraciones de los meses de octubre y mayo, y en la Navidad. Aún así, casi todas las cerveceras más tradicionales de Baviera la tienen disponible todo el año.

Mönchshof BockbierORIGEN: Kulmbach / AlemaniaCERVECERÍA: Kulmbacher Brauerei ALCOHOL: 6,9% Vol. Alc.FORMATO: 50 Cl.

Color cobre claro con refl ejos anaranjados. Espuma blanca muy cremosa con consistencia y una buena retención.

Aroma intenso y más complejo de lo esperado. Presencia de frutas, notas herbales a lúpulo, bizcocho e higo.

El contenido en alcohol pasa desapercibido entre una marea de gustos dulces a caramelo y toffee. Tras ellas aparecen resquicios de corteza de pan, algo de frutos secos como la nuez y la avellana. Final fresco con manzana y ciruela roja.

BAR&BEER BEER CLUB

4

Orde focuAsíguaen dis

MORCEALFO

Boletín #7 / 2012

5

La etiqueta más poderosa de VG Noster ya ocupa un lugar de prestigio en la lista de los afi cionados españoles a la cerveza artesana.Siempre vinculada con la gastronomía, la fábrica alavesa la recomienda para maridar

con pescados y carnes de sabores más fuertes, sugiriendo el rodaballo, el salmón, el solomillo de vaca, o la presa ibérica. Incluso con carnes confi tadas debido a que limpia la grasa en boca sin eliminar sus sutiles aromas. Acompaña bien a postres con un buen contenido de chocolate.

Color cobrizo casi rojo, con destellos rubí. Muy buena corona de espuma y carbonatación media.

Intensísimo pero muy agradable aroma a lúpulos en su espectro más resinoso. Reminiscencias a grano y especias.

Cuerpo poderoso pero con paso por boca limpio, muy refrescante y franca. La percepción en nariz se traslada a matices que recuerdan a las especias, cítricos. Final seco pero con un amargor muy equilibrado. (37 IBU s)

Disponible desde 2009, Samuel Adams Noble Pils se elabora con las cinco variedades nobles de lúpulo (Hallertau Mittelfrueh, Tettnang Tettnanger, Spalt Spalter, Saaz y Hersbrucker) con el objetivo de conseguir el característico gusto fresco que genera este ingrediente. Además, la fábrica de Boston utiliza una cebada de primavera especial de Bohemia que se cultiva utilizando técnicas muy antiguas, destacando el llamado “malteado del suelo”. Esta malta tradicional añade a la cerveza un carácter complejo y un sabor a malta Pilsner inconfundible.

Samuel Adams Noble PilsORIGEN: Boston / Reino UnidoCERVECERÍA: Boston Beer CompanyALCOHOL: 4,9% Vol. Alc.FORMATO: 35,5 Cl.

Dorada, con gas, alta carbonatación y una bonita corona de espuma blanca que se disipa rápidamente.

Notas iniciales a grano y galletas que suavizan el carácter a pino del lúpulo pero sin ocultarlo.

Muy compleja y sabrosa. En boca dominan los gustos del lúpulo, las especias y los cítricos, siendo la presencia de estos últimos perceptible mayoritariamente en el regusto.

VG Noster Quercus AleORIGEN: Álava / EspañaCERVECERÍA: VG Noster BreweryALCOHOL: 6% Vol. Alc.FORMATO: 33 Cl.

BAR&BEER BEER CLUB

DispnoblHersingrede B“malun sa

SaORIGCERALCFOR

La eafi cSiem

con solomla grcont

VGORIGCERALCFOR

Boletín #7 / 2012

6

BIBLIOTECA

BAR&BEER BEER CLUB

CAMRA’S COMPLETEHOME BREWINGGraham Wheeler

CAMRA

2012

400 páginas

En el mundo de la cerveza el lúpulo tiene cada vez más importancia. Son muchas las fábricas que especifi can en sus etiquetas las variedad que usan, convirtiendo el consumo de una cerveza en una actividad muy interesante. ¿Pero sabemos sufi ciente acerca de este maravilloso ingrediente?A esta pregunta trata de responder el cervecero Dan Woodske con este libro en el que analiza 90 variedades de lúpulo, estudiando sus propiedades y las características que cada una de ellas aporta a la cerveza.

Por fi n llega al mercado la nueva y esperada edición de la guía de homebrewing de CAMRA, un clásico con el que han entrado en el mundo de la fabricación casera de cerveza miles de afi cionados.Graham Wheeler, autor de otro superventas como “Brew Your Own British Real Ale“ y una autoridad entre los homebrewers británicos, ha revisado y puesto al día esta obra para ofrecer asesoramiento en profundidad tanto a los que se inician en el hobby como a aquellos que ya tienen conocimientos. El libro incluye instrucciones paso a paso, capítulos temáticos sobre temas como el lúpulo, la levadura o el equipo, así como una completa selección de recetas.

HOP VARIETYHANDBOOKDan Woodske

CreateSpace

EE.UU. 2012

112 páginas

PROHIBITIONKen Burns

Florentine Films

2011

3 discos DVD/Blu-ray 360 minutos

La Prohibición es un acontecimiento histórico que sigue despertando una gran atracción entre el público por todo lo que representó como experimento y las funestas consecuencias que trajo para la sociedad estadounidense. Los directores Ken Burns y Lynn Novick, apoyándose en numeroso material histórico y en comentarios de expertos, narran en esta magnífi ca serie el auge de los movimientos por la sobriedad, la implantación de la decimoctava enmienda, la aparición del crimen organizado y la abolición de la ley seca. Incluye subtítulos en español.

LA GINEBRA EN LA GASTRONOMÍA DEL SIGLO XXI

Varios Autores

Lunwerg

España 2012

192 páginas

La escasa bibliografía en español dedicada a las bebidas va ampliándose y, como no podía ser de otra manera, aborda el destilado más de moda: la ginebra.Editado por Lunwerg y coordinado por Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de la Gastronomía Española, “La Ginebra en la gastronomía del siglo XXI” incluye textos de la enóloga Isabel Mijares y la periodista Carmen García Romero que son acompañados con imágenes del fotógrafo gastronómico Xavier Landa. Los autores, además de realizar una aproximación histórica a esta bebida de origen milenario y analizar la relación entre ginebra y nutrición, recopilan más de 100 recetas, elaboradas por los mejores chefs y bartenders españoles. Así, entre estos últimos, Carlos Moreno, del O Clock de Madrid propone el cóctel 11-07-2010 campeones; Diego Mosquera del Vaova de Santiago elabora el collins mare origins; y Patxi Ortun de Public Lounge de Bilbao presenta el cóctel public yummy.

LA GINEBRA

Boletín #7 / 2012

CONFESIONES DE UN CHEF

TIENDA

BAR&BEER BEER CLUB

Nombre y Apellidos

Dirección

Población

C.P.

Provincia

País

Teléfonos

E-mail

NIF/CIF

Domiciliación Bancaria

Firma (Imprescindible) Protección de Datos El interesado consiente que los datos de carácter personal que constan en este impreso sean incluidos en los fi -cheros de Cervezas y Bares de Galicia, S.L. El tratamiento de tales datos tiene como fi nalidad facilitar la recepción de publicaciones editadas por esta empresa, así como remitirle información sobre las promociones que organice la misma.El interesado podrá ejercitar los derechos de acceso, oposición, rectifi cación y cancelación en el domici-lio social de Cervezas y Bares de Galicia, S.L., sito en Alén, s/n - Cepeda 36817 Pazos de Borbén (Pontevedra), en los términos previstos en la legislación de protección de datos.SI NO DESEA RECIBIR INFORMACIÓN PROMOCIONAL MARQUE LA CASILLA

Suscripcion válida exclusivamente para el territorio peninsular español, I.V.A. y gastos de envío incluidos

Tarjeta VISA Nº

Caducidad

Nombre y Apellidos del Titular

Nº de Cuenta

Código de Seguridad* * Número de 3 cifras en el reverso de la tarjeta

CUOTA BIMESTRAL A 69,90 € 24 cervezas de 4 tipos + Bar&Beer

CUOTA BIMESTRAL B 79,90 € 24 cervezas de 4 tipos + Bar&Beer + 4 copas de las cervezas del envío

CUOTA ANUAL A 398,95 € 6 envíos de 24 cervezas de 4 tipos + Bar&Beer

Envíe este cupón al APDO. DE CORREOS 6006 - 36210 VIGO o suscríbase por teléfono en el 986 11 26 27 o en la web www.bar-beer.com

Sí, quiero ser socio de

Tarjeta con chip Marcar si tiene

CUOTA ANUAL B 454,90 € 6 envíos de 24 cervezas de 4 tipos + Bar&Beer + 4 copas de las cervezas del envío

El Libro de Oro de la Cerveza210 páginas / Tapa dura28,90 €

El Libro de la Cerveza352 páginas / Tapa dura28,90 €

Los Secretos de La Cocina con Cerveza de Eva Celada272 páginas / Rústica23,90 €

El Libro del Amante de la Cerveza (2ª edición) de Christian Berger222 páginas / Rústica13,90 €

El Gran Libro de los Cócteles de Brian Lucas728 páginas / Tapa Dura22,95 €

RON de Dave Broom176 páginas / Tapa Dura14,95 €

All Belgian Beers de Hilde Dweer y Jaak Van Damme1220 páginas / Tapa dura49,95 €

Good Beer Guide West Coast USA320 páginas / Rústica19,95 €

Gordon Ramsay’s Great British Pub Food256 páginas / Tapa Dura29,95 €

Shepherd Neame: A Story That’s Been Brewing for 300 Years de Theo Barker120 páginas / Tapa Dura19,95 €

A Beer a Day: 366 Beers to Help You Through the Year de Jeff Evans384 páginas / Rústica19,95 €

Mesas con Estilo de Caroline Clifton-Mogg192 páginas / Tapa Dura26,95 €

Good Beer Guide of Germanyde Steve Thomas576 páginas / Rústica16,95 €

Good Beer Guide of Belgium de Tim Webb352 páginas / Rústica19,95 €

Good Beer Guide Prague & The Czech Republic de Evan Rail224 páginas / Rústica19,95 €

100 Belgian Beers to Try Before You Die! de Tim Webb y Joris Pattyn160 páginas / Rústica16,95 €

Boletín #7 / 2012

EVENTOS

JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBREDel 5 al 7African ShebeenJohannesburgo (Sudáfrica)

Del 11 al 13Great American Beer FestivalDenver (EE.UU.)

Día 6Texas Craft Brewers FestivalAustin (EE.UU.)

Del 26 al 28Oktoberfest Colonia TovarColonia Tovar (Venezuela)

BAR&BEER BEER CLUB

Bar&BeerBrewmaster ClubApdo. 600636210 VIGO

A FRANQUEAREN DESTINO

Días 1 y 2Belgian Beer WeekendBruselas (Bélgica)

Día 7Great Canadian Beer FestivalVictoria (Canadá)

Del 22 al 7 de OctubreOktoberfestMunich (Alemania)

Del 13 al 22RujanfestZagreb (Croacia)

Días 21 y 22Llanbedr Beer FestivalLlanbedr (Gales)

Del 3 al 5International Berlin Beer FestivalBerlín (Alemania)

Del 7 al 11Great British Beer FestivalLondres (Inglaterra)

Días 17 y 18Brew NZ Beervana Beer FestivalWellington (Nueva Zelanda)

Día 14BreastFestSan Francisco (EE.UU.)

Del 14 al 16Great Japan Beer Festival Osaka (Japón)

Días 14 y 15International Craft-Brewed Beer FestivalTijuana (México)

Del 19 al 21Kent Beer FestivalCanterbury (Inglaterra)

Del 26 al 29Oregon Brewers FestivalPortland (EE.UU.)