de Alimentos: Las Plantas · 2011. 5. 8. · Las plantas son organismos vivientes silenciosos y...

CIENCIA Y AMBIENTE III BIMESTRE

MG. Boris Villanque Alegre

SESIÓN Nº 04

En la tierra hay millones y millones de organismos, con vida, desde pequeñísimos seres que

no se ven a simple vista, hasta árboles y animales inmensos.

Las plantas son organismos vivientes silenciosos y hermosos que nos dan múltiples benefi-

cios de paz y alegría.

Las plantas son seres vivos que sirven de ali-

mento a los animales herbívoros.

Son muy importantes porque tienen la capaci-

dad de convertir sustancias simples como el agua,

el anhídrido carbónico, los óxidos de nitrógeno y

sales, en compuestos químicos complejos.

Las plantas pueden estar formadas por una

célula y se llaman unicelulares o por muchísimas

células y son llamadas pluricelulares.

Algunas plantas carecen de raíz y viven en lu-

gares húmedos o en el agua. Algunas no tienen

flores ni frutos como las algas y helechos. Otras se

llaman plantas vasculares como las hierbas, arbus-

tos y árboles.

ESTRUCTURA DE UNA PLANTA

Las plantas que viven en la superficie terrestre,

como todo ser vivo para cumplir con sus funciones

vitales (nacer, crecer, reproducir y morir) tiene las

siguientes partes:

raíz tallo hojas

flores frutos

LA RAÍZ

La raíz se introduce a la tierra, siguiendo la

gravedad, si encuentra obstáculos los bordea, luego

continúa hacia el centro de la tierra. No tiene color

verde.

FUNCIONES:

Fija la planta al suelo.

Absorbe el agua y las sustancias minerales di-

sueltas en ella.

Muchas raíces almacenan estas sustancias (ca-

mote)

Los Grandes Fabricantes Naturales de Alimentos: Las Plantas

Lo que debo lograr:

Nombrar o comentar como fun-

ciona cada parte de una planta.

Sabías qué…

La ciencia que se encarga de estu-

diar a las plantas es la Botánica.



PARTES DE LA RAÍZ

1. Casquete o cofia: Es una especie de dedal,

protege la punta

2. Zona de Crecimiento: Es una zona sin pelos,

está entre la cofia y la zona pilífera.

3. Zona Pilífera: Formada por los pelos absorben-

tes que sirven para tomar agua y sustancias nu-

tritivas del suelo.

4. Raíz Principal: Es lo primero que aparece

cuando la semilla germina, generalmente es la

parte más gruesa.

5. Raíz Secundaria: De la raíz principal salen

otras iguales a la raíz principal, pero más pe-

queñas.

6. El Cuello: Es la unión de la raíz principal con

el tallo.

NUTRICIÓN VEGETAL TERRESTRE

Los vegetales terrestres toman del suelo el agua

y las sales minerales disueltas. De esta labor se

encargan las raíces, que además realizan la labor de

apoyo y fijación al suelo.

El oxígeno, el dióxido de carbono y la luz serán

absorbidas por la planta a través de los órganos

aéreos.

LAS RAÍCES NO SON IGUALES

Raíz Típica: La raíz principal alcanza mayor

desarrolla que las raíces secundarias.

Raíz Tuberosa: Son gruesas y están cargadas

de sustancias de reserva.

Raíz Acuática: Son raíces sumergidas en el

agua, no se ponen en contacto con la tierra, ab-

sorben directamente los minerales necesarios

del agua, para su desarrollo.

Raíz Aérea: Son las que absorben del aire el

vapor de agua, viven sobre las ramas de los

árboles en las zonas húmedas.

Raíz Adventicia: Son parecidas a la raíz fasci-

culada, pero se diferencian porque todas son

raíces principales.

Raíz Fasciculada: Cuando las raíces forman un

manojo.

RECUERDA

Las plantas y el suelo precisan de los abonos. Estos puede ser de origen animal, como el guano

y el estiércol; otro son minerales como el nitrato de sodio, fósforo, calcio y sodio.

Hoy la mayor parte de los abonos que el hombre utiliza son artificiales, es decir, son obtenidos

por procesos industriales. Las clases de abono son: naturales y artificiales.



GRANDES ALMACENADORAS

Las plantas que viven dos o más años suelen almacenar alimentos en la raíz, puesto que la mayoría pier-

de sus hojas en invierno o bien pierden totalmente la parte aérea. El alimento almacenado servirá para man-

tener las células que están vivas en la raíz y será utilizado en la primavera para el crecimiento.

TUBOS CONDUCTORES:

EL TALLO

El tallo generalmente es de forma alargada,

crece siempre en sentido opuesto a la raíz, en bus-

ca del sol.

Es la parte de la planta que se ramifica.

FUNCIONES

Sostiene las hojas, flores y frutos.

Transporta el agua y las sustancias alimenticias

a todos los órganos de la planta.

Almacena sustancias de reserva.

Para lograr el sostén, el tallo cuenta con la for-

mación de troncos leñosos con células que im-

pregnan de lignina, lo cual le da solidez y resis-

tencia. De esta manera, cuando el tallo se rami-

fica para orientar hojas, flores y frutos, puede

soportar el peso del os mismos y la acción del

clima.

Aparte de la corteza, ha otros tipos de ali-

mentos de sostén dentro del tallo llamados es-

clerénquima y colénquima, por el tipo de

células que los forman.

Suele estar ramificados, además el tallo de-

be orientarse para que las hojas reciban la me-

jor exposición al sol y a los gases atmosféricos,



de manera tal que se pueda realizar la fotosínte-

sis y la respiración.

PARTES DEL TALLO

a. Nudos: Sitio abultado donde nacerán las hojas

y ramas.

b. Entrenudos: Espacio que existe entre nudo y

nudo.

c. Yema: Cada yema es un conjunto de hojitas

superpuestas que se cubren unas de otras.

Clases:

1. Terminales: Están en el extremo del tallo y

de las ramas. Sirven para el crecimiento

longitudinal.

2. Axilares: Situadas entre el tallo y las hojas,

dan origen a las ramas.

CLASES DE TALLOS

1. Por el medio donde viven:

a. Aéreos (aire)

b. Acuáticos (agua)

c. Terrestres (tierra)

Los tallos aéreos pueden ser:

1. Erguidos: En forma vertical.

2. Horizontales o rastreros: Sobre el terreno.

3. Trepadores: Tallos que necesitan apoyo.

Los tallos subterráneos pueden ser:

1. Rizomas: Crecen en sentido horizontal.

2. Tubérculos: Almacenan sustancias de reserva

(la papa)

3. Bulbos: Tienen como base un disco.

LÁMINAS VERDES: LAS HOJAS

Las hojas son láminas planas y de color verde.

Su tarea es vital para todos los seres vivos, ya

que constituyen verdaderos pulmones, a la vez que

uno de los más completos laboratorios de la natura-

leza. En efecto, su principal función es la concre-

ción de la fotosíntesis, para la cual están dotadas de

cloroplastos.

FUNCIONES:

a. Fotosíntesis: Es la función en que la planta

absorbe la luz solar y con la clorofila elabora

sustancias alimenticias.

b. Respiración: La hoja toma el oxígeno y elimi-

na anhídrido carbónico.

c. Transpiración: La hoja elimina el agua.

PARTES DE LA HOJA



1. Limbo: Generalmente es ancho y plano.

2. Pecíolo: Es la prolongación para unirse al tallo.

3. Haz: Es la parte más oscura del limbo.

4. Envés: Parte opuesta al haz.

CLASIFICACIÓN DE LAS HOJAS:

Las hojas pueden clasificarse por el tipo o for-

ma del limbo, por su borde, por el número de lim-

bos, por la manera de unirse al tallo, etc.

Clasificación por el borde del limbo:

1. Acorazonadas: Forma de corazón.

2. Ovaladas: Forma ovalada.

3. Lanceoladas: Forma de lanza.

4. Palmeadas: Como la palma de la mano.

5. Aciculadas: Forma de aguja.

6. Aflechada: Forma de flecha.

7. Arriñonada: Forma de riñón.



HOJA DE TRABAJO

“Elaborando mi Herbario”

MATERIALES

Hojas Cartulina

Goma Papel bond A4

Cinta de embalaje Colores, plumones.

PROCEDIMIENTO:

1. Recolecta todas las hojas posibles, teniendo en cuenta que deben ser de diversas clases.

2. Déjalas secar al sol y luego colócalas en medios de hojas de libros.

3. Una vez secas pégalas en papel bond y escribe el nombre de cada hoja.

4. Corta la cartulina y elabora la tapa de tu herbario (álbum).

5. Decora a tu gusto (puedes utilizar figuras, recortes)

6. Pega con cinta de embalaje en las hojas asegurándolas para que no se caigan.

7. Preséntalo en clases.

RESPONDE:

1. ¿Cómo te sentiste al recolectar las hojas para elaborar tu herbario?

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2. ¿Cuántas clases de hojas encontraste?

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3. ¿Qué te pareció la experiencia?

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HOJA DE TRABAJO

“Respiración de la Planta”

MATERIALES

1 bolsa de plástico. 1 maceta con plantita.

1 vaso con agua y cal. 1 tela negra.

PROCEDIMIENTO

1. Coloco dentro de la bolsa la maceta como planta, el vaso con agua y cal y amarro la bolsa.

2. Cubro con una tela negra.

3. Observo de 2 a 4 horas después.

CONCLUSIONES

1. ¿Qué se formó en las paredes de la bolsa?

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2. ¿Qué pasó con el agua de cal?

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“Transpiración de la Planta”

MATERIALES

Una rama fresca.

Un frasco de vidrio bien tapado.

Un vaso con agua.

PROCEDIMIENTO

Para probar que la planta transpira, se toma una rama fresca y se introduce en un frasco de vidrio bien

tapado, el cual se invierte para introducir el extremo inferior del tallo en un depósito con agua. A las pocas



horas, se habrán formado numerosas gotitas de agua en la pared interna del frasco, lo que se debe al vapor de

agua eliminado por la hoja.

COLORES Y FORMAS BELLAS:

FLORES

La flor es la parte más hermosa de una planta

por sus colores variados y su fragancia. Esta inser-

tada en una parte del tallo.

FUNCIÓN: Es el órgano de reproducción de la

planta.

PARTES DE LA FLOR:

Cáliz: Reunión de hojitas verdes llamadas

sépalos.

Corola: Hojas de vistosos colores llamados

pétalos.

Androceo: Órgano masculino de la flor com-

puesto por estambres.

Gineceo: Está formado por el pistilo que es el

órgano femenino de la planta.

LA FECUNDACIÓN:

El polen de los estambres pasa al pistilo (este

proceso se llama polinización que puede ser natural

o artificial) da lugar a la unión de los elementos

masculino y femenino que constituye la fecunda-

ción. El óvulo se transforma en semilla y el ovario

se convierte en fruto.

El óvulo fecundado se desarrolla y madura

transformándose en semilla. Al mismo tiempo el

ovario se transforma en fruto.

POLINIZACIÓN:

Es el acto por el cual, el polen pasa de los es-

tambres al pistilo.

La polinización directa es realizada en la mis-

ma flor, la cruzada, por los insectos, viento, aves y

la artificial, cuando la realiza el hombre con el

objeto de mejorar las plantas o conseguir varieda-

des especiales de estas.



¡QUÉ DELICIOSO!: FRUTO

El fruto es el ovario fecundado, desarrollado y

maduro.

CLASES DE FRUTOS:

Secos: Cuando tiene una semilla pegado al

pericardio (el maíz).

Carnosos: Tienen pulpa como el melocotón

PARTES DEL FRUTO:

Epicarpio: Primera capa del fruto (cáscara).

Mesocarpio: Parte carnosa (lo que se come)

Endocarpio: Es la parte inferior donde se en-

cuentra la semilla.

Semilla: La que debe dar una nueva vida.

La semilla es el óvulo fecundado y maduro.

PARTES DE LA SEMILLA



a. Tegumento: Cáscara de la semilla.

b. Embrión: Planta rudimentaria.

c. Albumen: Envuelve el embrión.

GERMINACIÓN:

Es el acto por el cual la semilla pasa a vivir ac-

tivamente para dar origen a una nueva vida activa-

mente para dar origen a una nueva planta semejante

a aquella de donde proviene.

La semilla necesita una temperatura adecuada,

agua y aire para brotar.

ACTIVIDADES PARA LA CASA

Averigua el nombre de plantas que tengan o

presenten raíces típicas, tuberosas, acuáticas,

aéreas, adventicias y fasciculadas.

Elabora un listado de flores que conoces y di-

bújala.

Con ayuda del diccionario averigua el signifi-

cado de:

Almacenamiento.

Reserva.

Estambres.

Prolongación.

Fasciculada.

HOJA DE TRABAJO

“La Germinación”

MATERIALES

Esponja

3 semillas

1 plato descartable.

PROCEDIMIENTO

1. Perforo la esponja y hago 3 agujeros (huecos).

2. Introduzco en los agujeros las semillas.

3. Agrego agua en la esponja y la coloco sobre un plato descartable.

4. Día a día anoto lo observado y saco mis conclusiones.



Refuerzo mi Aprendizaje

Nombres y Apellidos: ________________________________________________ Grado: ______________

Tema: _____________________________________________________________ Fecha:_______________

NO HACER ENMENDADURAS

COMPLETA LOS ESPACIOS EN BLANCO

1. Las plantas se alimenta por: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

2. Las plantas respiran por: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

3. Las flores presentan las siguientes partes: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

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4. El órgano reproductor de las plantas es: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

5. Crece opuesto al tallo: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

RELACIONA

Raíces típica Forman manojo.

Raíces acuática Se desarrollan rápido.

Raíces aérea No se ponen en contacto con la tierra.

Raíces fasciculada Absorben el aire.

CONTESTA

1. Explica en que consiste la Polinización

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2. En el siguiente gráfico escribe los nombres de las partes de la flor.



SESIÓN Nº 05

LAS PLANTAS SE ALIMENTAN: NUTRICIÓN

Una de las características que distinguen a las plantas de los animales es el método que utilizan para ali-

mentarse. A diferencia de éstos, las plantas subsisten incorporando cantidades suficientes de agua más unos

cuantos compuestos minerales y recibiendo la iluminación adecuada. A este tipo tan especial de nutrición se

le denomina NUTRICIÓN AUTÓTROFA y es posible gracias al proceso de fotosíntesis.

Las plantas necesitan de agua, sales minerales, dióxido de carbono y la luz del sol. ¿Donde crees que

consiguen todo estos componentes? Las raíces se encargan de absorber el agua y las sales minerales, que

forman la savia bruta. Luego, unos tubos que la planta tiene en su tronco llevan el agua y las sales minerales

hasta las hojas, que es la encargada de fabricar los alimentos. El dióxido de carbono es un gas presente en el

aire. Las hojas cuentan con unos agujeros muy pequeñitos, llamados estomas, que se encargan de absorber el

dióxido de carbono. Con la energía del sol y el dióxido de carbono, las hojas transforman la savia elabora-

da, muy rica en azúcares. Este proceso se llama fotosíntesis.

La fotosíntesis consta de dos partes:

La fase luminosa (día)

La fase oscura (noche)

Nutrición y Respiración de las Plantas

Lo que debo lograr:

Explicar de manera coherente como se

nutre las plantas.

Explicar de manera coherente como respira

las plantas.

Sabías qué…

El anhídrido carbónico es el componente

fundamental que la planta necesita y

entra a través de las estomas.



La fase luminosa hace falta luz, por eso tiene lugar durante el día. Las hojas cuentan con una sustancia,

llamada clorofila, que captura la energía del sol. Utilizando el agua que absorben las raíces, las hojas

transforman la energía del sol en otra forma de energía, llamada energía química. En este proceso se

desprende oxígeno. Esto significa que las plantas solo desprenden oxígeno por el día, no por la noche.

En la fase oscura no hace falta luz. El dióxido de carbono que las plantas absorben del aire se transfor-

ma en azúcar, utilizando la energía química que se había almacenado en las hojas.

LA RESPIRACIÓN

¿Sabías que las plantas también necesitan respirar?

Por ello toman el oxígeno del aire. Durante la respiración se consume oxígeno y se desprende dióxido de

carbono, liberándose energía. Además, la respiración se produce todo el día y toda la noche, por lo que las

plantas consumen oxígeno durante las 24 horas del día. Las plantas respiran o toman el aire por las hojas.

REACCIONES Y MOVIMIENTOS

Cierto es que los vegetales carecen en general de la capacidad de desplazarse activamente, pero esto no

significa que no presenten movimiento como reacciones a determinados estímulos.

Reacciones: estímulos

Las plantas tienen la capacidad de percibir un cambio que le permitirá reaccionar con objeto de compen-

sarlo.

Entre estos factores están la presión, la temperatura, la intensidad de la luz, la fuerza de la gravedad, etc.

Movimientos

Se llaman movimientos inducidos a aquellos provocados por un factor externo, es decir, un estímulo y

las más importantes son las taxías, los tropismos y las nastias.



a. Tropismo: Son respuestas vegetales a la luz, agua, gravedad, calor, productos químicos, etc. (orienta-

ción, curvatura)

Agua Hidrotropismo

Gravedad Geotropismo

Luz Fototropismo

Calor Termotropismo

Tacto Sensotropismo

Prod. químicos Quimiotropismo

b. Taxias: Son cambios de posición cuya dirección viene determinada por el estímulo (vegetales inferiores)

Fototaxis Luz

Quimiotaxia Sustancia química

c. Nastias: Movimiento provocado por un estímulo pero dirigido por la planta.

Haptonastia Tacto

Quimionastia Químico

Seismonastia Agitación (hojas)

Fotonastia Luz (flores)

Termonastia Temperatura (tulipán)

Nictinastia Cambio día y noche.

ACTIVIDADES

1. Averigua que plantas presentan los movimientos tropismo.

2. Averigua que plantas presentan los movimientos haptonastía.



SESIÓN Nº 06

Las plantas son seres muy útiles al hombre:

Las plantas protegen el suelo contra la erosión.

Purifican el aire.

Suministran alimentos al hombre y los anima-

les.

Es el albergue natural o hábitat para infinidad

de animales.

Proporcionan sustancias medicinales en forma

natural.

Suministran materia prima para la industria.

Permiten amortiguar el frío nocturno y el calor

diurno.

ALIMENTACIÓN: Es la base fundamental en que

se sustenta la vida del hombre y los animales. Hay

una variedad enorme que el hombre dispone para su

dieta diaria.

LA INDUSTRIA: Hay una gama de posibilidades

que la naturaleza brinda a la industria, el Perú es

rico en materia vegetal.

a. Industria maderera: Se extrae la madera de

árboles.

b. Industria textil: El lino yute, algodón.

c. Industria alimentaria: Aceite, azúcar, fideos,

galletas, etc.

d. Industria oleaginosa: Aceite de oliva, maíz,

maní, etc.

e. Industria azucarera: Caña de azúcar.

f. Industria vitivinícola: La uva y el vino, azúcar

g. Industria cervecera: Cebada (la cerveza)

MEDICINA

Nuestra selva es una farmacia viva en la que el

Perú y el mundo cuentan con gran cantidad de plan-

tas medicinales. La medicina folclórica del Perú

hace uso de este recurso natural que nos brinda

nuestra Costa, Sierra y Selva.

La quinina: Combate la malaria y el paludis-

mo, se extrae del árbol de la quina que lo tene-

mos representado en nuestro Escudo Nacional.

Analgésicos: Sauce llorón, hojas de coca, reta-

ma.

Antidiarreicos: Orégano.

Cicatrizante: Sangre de grado, sábila.

Sedante: Valeriana.

Regulador de la presión arterial: Maíz mora-

do, ajo, café.

Expectorante: Eucalipto, borraja.

Anticancerígeno: Uña de gato.

Utilidad de las Plantas

Lo que debo lograr:

Demostrar mediante experimentos caseros como

son útil las plantas en nuestra vida diaria.

Sabías qué…

El tomate y limón son

frutos y no verduras.



REALIZO UN CUADRO DE VEGETALES

MEDICINALES EN CADA REGIÓN

a. Costa:

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b. Sierra:

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c. Selva:

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LAS PLANTAS QUE ENFERMAN

Muchas son las enfermedades que atacan a las

plantas. Las causas de estas enfermedades son di-

versas:

Terrenos infectados.

Agua contaminada.

Exceso de humedad.

Condiciones de clima.

Falta de cuidado.

Pobreza del terreno.

También son atacadas por plagas, en este caso,

se combate espolvoreando sustancias químicas

especiales.

Los Abonos orgánicos

Los abonos son un conjunto de elementos que

se incorporan al terreno a fin de recuperar los nu-

trientes que poco a poco las plantas van consu-

miendo y evitan que el suelo se empobrezca.

Los abonos orgánicos son:

a. Compost: Elabora por el hombre.

b. Humus: Elabora por la lombriz.

c. Musgo: Elabora por la naturaleza.

Las plantas que se pueden sembrar en un bio-

huerto son: espinaca, apio, lechuga, repollo, acelga,

espárragos, cebolla, ajo, poro, alcachofa, brócoli,

coliflor, fresa, melón, cebolla china, etc.



PROYECTO

“Plantemos vida”

MATERIALES

Un plantón.

Abundante tierra.

PROCEDIMIENTOS

1. Hoyo (cavo un hoyo de 70 x 70).

2. Tomo el plantón y quito la envoltura de plástico.

3. Coloco el plantón en el hoyo en forma vertical y a una profundidad adecuada.

4. Relleno el hoyo con tierra de la chacra.

5. Una vez colocado el plantón, apisono de afuera hacia adentro para eliminar las bolsas de aire.

6. Le doy el primer riego.

7. Coloco carteles para el cuidado diario.

8. Realizo actividad de mantenimiento.



Refuerzo mi Aprendizaje

Nombres y Apellidos: ________________________________________________ Grado: ______________

Tema: _____________________________________________________________ Fecha:_______________

NO HACER ENMENDADURAS

MARCA CON UNA X LA RESPUESTA CORRECTA

1. Las plantas haptonastía responden a movimientos provocados por el:

a) tacto b) químicos c) luz d) calor

2. Hidrotropismo, movimiento curvado hacia:

a) luz b) calor c) agua d) temperatura

3. Fotosíntesis es:

a) Nutrición de la planta. b) Respiración de la Planta c) N.A.

RESPONDE:

1. ¿Por qué es importante plantar árboles?

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2. ¿Están bien cuidados los árboles de mi comunidad?

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3. ¿Por qué enferman las plantas?

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de Alimentos: Las Plantas · 2011. 5. 8. · Las plantas son organismos vivientes silenciosos y...

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