David Mayo Coya 6ºA

• Los ingredientes más empleados en la cocina india son : el arroz, harina integral y varias especies de legumbres.

• La más importante es el chicharro, así como el garbanzo indio, la lenteja negra y la lenteja verde.

• En la comida del Norte de la India se toman los platos acompañados de rotis (pan indio) y chapatis (tortilla India) y arroces como acompañamiento de una gran diversidad de platos.

• La comida es válida en la India como alimento para el alma.

La gastronomía india es muy variada, surge como resultado de la diversidad de culturas que la han enriquecido a lo largo de las colonizaciones acaecidas durante varios siglos.

• Tradicionalmente la comida se hacía sentado sobre el suelo o tumbado en esterillas, la comida se recogía del plato con cuatro dedos de la mano derecha (exceptuando el índice, se considera sucio).

• La cocina India se ha extendido mucho por el mundo, uno de los lugares donde más se ha extendido la comida hindú fuera de la india es en Inglaterra.

En los años sesenta se empezó a difundir la comida India por Nueva York.

• La cocina India se caracteriza por el uso de varias especias, hierbas y otros vegetales, y a veces las frutas cultivadas en la India.

La cocina India incluye una gran variedad de platos y técnicas de cocina.

• El garam masala es una mezcla de especias muy empleada en la cocina india.

No es una mezcla especialmente picante pero tiene una cierta agudeza.

• La raita es una ensalada de pepino que se suele servir con el pollo tandoori y otros platos hindúes contrasta y a la vez se complementa a la perfección con esta ensalada sencilla pero resultona.

• El pollo tandoori es un plato de pollo, que es muy popular en gran parte del este de Asia. El pollo se marina con yogur y mezcla de especias como el garam masala. Se sirve tradicionalmente caliente.