datos Costo

18
7/23/2019 datos Costo http://slidepdf.com/reader/full/datos-costo 1/18 Costos y Tie Demanda (diaria) Inventario inicial Hamburguesa italiana 80 70 Hamburguesa barros luco 80 0 !rossa Hamburguesa 70 "0 #aguette de pavo $0 %0 #aguette de pollo $0 %0  Tapadito &amo palta y 'ueso 70 0 Papas ritas *00 $00 +mpanadas 0 $00 ,litas de pollo *- $0 Hotdog c.ico -0 70 Hotdog tremendo "- "0 #ebida pe'ue/a *$0 *-0 #ebida grande 0 *00 ca e1presso %0 $- ca cortado -0 0 ca late *0 - mocacc.ino *0 *0 nescae "0 -0 te 0 "0 te con lec.e *0 *0 medialunas %00 $-0 pailas de .uevos -0 -0 pasteles varios "0 %- c.ocolate caliente %0 %0 Cantidad de traba&adores2 Cocineros *0 en total % por turno  3ees $ en total * por turno ca&eros *- en total - por turno cocineros % part time $004000 7 ull time %804000  &ees ull time 00500067005000 Ca&eros - part time $*04000 *0 ull time "*04000

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Costos y Tie

Demanda (diaria) Inventario inicial

Hamburguesa italiana 80 70

Hamburguesa barros luco 80 0

!rossa Hamburguesa 70 "0

#aguette de pavo $0 %0

#aguette de pollo $0 %0

 Tapadito &amo palta y 'ueso 70 0

Papas ritas *00 $00

+mpanadas 0 $00

,litas de pollo *- $0

Hotdog c.ico -0 70

Hotdog tremendo "- "0

#ebida pe'ue/a *$0 *-0

#ebida grande 0 *00

ca e1presso %0 $-

ca cortado -0 0

ca late *0 -

mocacc.ino *0 *0

nescae "0 -0

te 0 "0

te con lec.e *0 *0

medialunas %00 $-0

pailas de .uevos -0 -0

pasteles varios "0 %-

c.ocolate caliente %0 %0

Cantidad de traba&adores2

Cocineros *0 en total % por turno

 3ees $ en total * por turno

ca&eros *- en total - por turno

cocineros % part time $004000

7 ull time %804000

 &ees ull time 00500067005000

Ca&eros - part time $*04000

*0 ull time "*04000

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Cuenta agua4 lu4 gas

!anancias al aplicar el sotare

Inventario inicial 9ermas disminuyen a 0

Hamburguesa italiana 70 *

Hamburguesa barros luco 0 *"!rossa Hamburguesa "0

#aguette de pavo %0 7

#aguette de pollo %0 7

 Tapadito &amo palta y 'ueso 0 $0

Papas ritas $00 "-

+mpanadas $00 "-

,litas de pollo $0 -

Hotdog c.ico 70 *

Hotdog tremendo "0

#ebida pe'ue/a *-0 %"#ebida grande *00 $%

0

ca e1presso $-

ca cortado 0 *"

ca late - *

mocacc.ino *0 $

nescae -0 **

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te con lec.e *0 $

medialunas $-0 -

pailas de .uevos -0 **

pasteles varios %- 8

c.ocolate caliente %0 7

Diario

9ensual

:tilidades ,ntes

*$-7"-00

 Tiempo

Hamburguesa italiana *0min

Hamburguesa barros l *0 min

!rossa Hamburguesa *0 min

#aguette de pavo 8 min

#aguette de pollo 8 min

 Tapadito &amo palta y - min

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Papas ritas 8 min

+mpanadas 8 min

,litas de pollo 8 min

Hotdog c.ico 8 min

Hotdog tremendo *0 min

#ebida pe'ue/a % min

#ebida grande % min

ca e1presso - min

ca cortado - min

ca late - min

mocacc.ino -min

nescae " min

te " min

te con lec.e " min

medialunas %0 min

pailas de .uevos *0 minpasteles varios 0

c.ocolate caliente - min

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pos destinados en la cadena de Produ

Inventario ;nal Costo unitario Costos produccion

0 700 *-0

0 700 *-0

0 *000 *-0

*0 *0-0 *-0

*0 *000 *-0

$0 "-0 *00

*00 %00 *00

**0 %00 *00

- 00 *00

$0 %00 *00

- -00 *00

%0 $00 0

"0 %00 0

0 %-0 -0

*0 "00 -0

0 %-0 -0

0 "00 -0

*0 *-0 0

0 -0 0

0 $00 0

0 $00 *00

0 $00 0

0 700 $00

0 $00 0

son % turnos

son % turnos +n base a un mes de %0 d

son % turnosCocineros

 3ees

Ca&eros

Productos

Costo Cadena

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Costo :nitario Perdida por merma

700 **0$-

700 "-0*000 000

*0-0 7088

*000 7-0

"-0 **%

%00 *%-00

%00 *%-00

00 $700

%00 "7$-

-00 "-00

$00 7-0%00 7-0

0

%-0 *

"00 -"00

%-0 %"

"00 00

*-0 *88

-0 "-0

$00 "-0

$00 **$-0

$00 $$-0

700 --*%

$00 *%-0

,ntes Despues

*-*4$- *%"%

"-"87-0 "0%87- Disminuyen en un *0= la

"-"87-

Despues !anancia mas

$0--0%7- 77-87-

Disminución de %0 seg

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ción de Pronto Copec

 Tiempos cadena Tiempo resolver problema 9ermas

*0min *0 min *8

*0 min *0 min *-

*0 min *0 min *0

8 min *0 min 8

8 min *0 min 8

- min *0 min $%

8 min 6 -0

8 min 6 -0

8 min 6 -

8 min *0 min *8

*0 min *0 min *0

% min *0 min %8

% min *0 min $-

0

- min *0 min

- min *0 min *-

- min *0 min *

 -min *0 min %

" min *0 min *%

" min *0 min *0

" min *0 min %

%0 min 6 %

*0 min *0 min *%

0 6

- min *0min 8

 Total diario

 Total mensual

as

Costo >entas :tilidad00000 "0%-000 *$-7"-00

$0000Perdidas o mermas

*"00000 "-"87-0

*0-0000

"*00000

*%70*7-0

$%-**7-0

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Perdidas por Demanda? Inventario inicial

Demanda (diaria)

Hamburguesa italiana 80

Hamburguesa barros luco 80!rossa Hamburguesa 70

#aguette de pavo $0

#aguette de pollo $0

 Tapadito &amo palta y 'ueso 70

Papas ritas *00

+mpanadas 0

,litas de pollo *-

Hotdog c.ico -0

Hotdog tremendo "-

#ebida pe'ue/a *$0#ebida grande 0

ca e1presso %0

ca cortado -0

ca late *0

mocacc.ino *0

nescae "0

te 0

te con lec.e *0

medialunas %00

pailas de .uevos -0

pasteles varios "0

c.ocolate caliente %0

perdidas por mermas

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Perdida o 9erma Costo :nitario total Costo Total

*$$-0 %7-0 %00

*0-00 %*-00 %*-0

*0000 %0000 %0*-0

787- $%$- $%77-

7-00 $$-00 $$-0

*0*$- %0%7- %0"7-

*-000 "-000 "-*00

*-000 "-000 "-*00

%000 000 *00

-$-0 *-7-0 *-8-0

-000 *-000 *-*00

7-00 $$-00 $$-00

7-00 $$-00 $$-00

0 0 0

$*88 -$5- *$5-

000 *8000 *80-0

"%8 *%*$5- *%$5-

*000 %000 %0-0

*87- -$- -$-

-00 *-00 *-00

-00 *-00 *-00

*$-00 %7-00 %700

$-00 7-00 7-00

*$- *8%7- *8-7-

*-00 "-00 "-00

*-*$- "-"87- "-7$-

"-"87-0 *%"$-0 *%70*7-0

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Inventario inicial 9ermas Productos disponibles

70 * -"

0 *" "7"0 %*

%0 7 $%

%0 7 $%

0 $0 70

$00 "- *--

$00 "- *--

$0 - *

70 * -"

"0 %*

*-0 %" ***00 $% 78

0 0

$- *

0 *" "7

- * "

*0 $ 8

-0 ** %

"0 %*

*0 $ 8

$-0 - *"

-0 ** %

%- 8 $7

%0 7 $%

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Precio venta Precio venta total

$*00 **0$-0

$*00 "-00

$%00 000

$*00 "7$-0

$*00 "7$-0

*700 **"7-0

800 *$0000

800 *$0000

*%00 *-00

*000 -$-00

$*00 %000

700 787-0

800 0000

0 0

*000 *87-0

*$00 -"000

*00 000

*00 *$000

800 %0000

700 $*000

*000 7-00

"00 7-000

*-00 -$-0

$000 -$-00

**00 $"7-0

*%-"-00

"0%-000

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@alta por e1ceso de demanda Costo :nitario

$- 700

%% 700% *000

6" *0-0

6" *000

0 "-0

6-- %00

6- %00

6* 00

6- %00

*" -00

% $006*8 %00

0

*0 %-0

% "00

%-0

$ "00

* *-0

$ -0

$ $00

*0 $00

** $00

*$ 700

$00

Ae aumentan las utilidades

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:tilidad por ventas

7%%-0

$8-0

%88-0

$%"7-

$"00

8"$7-

7"00

7"00

*0"00

%-0

"700

-$-0

%7-00

0

*$*%8

%--0

"%8

8-0

$"%7-

*-00

000

%7"00

"87-0

%%$-

$0$-0

8777-

$%%$-0

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Costo total Precio venta Precio >enta total :tilidad

*7-00 $*00 -$-00 %-000

$%*00 $*00 %00 "$00%000 $%00 8700 -0700

6"$00 $*00 68"00 6"$00

6"000 $*00 68"00 6""00

0 *700 0 0

6*-00 800 6""000 6$7-00

6*-00 800 6-$000 6%$-00

600 *%00 6*%00 6700

6*-00 *000 6-000 6%-00

7000 $*00 $"00 $$"00

00 700 $*00 *-006-"00 800 6*""00 6000

0 0 0 0

%-00 *000 *0000 -00

*$00 *$00 %00 $"00

$*00 *00 00 7-00

800 *00 %$00 $"00

*-0 800 800 -0

*"-0 700 $0%00 *88-0

"00 *000 $000 *00

$*$00 "00 "$"00 $*$00

$$00 *-00 *-00 *"%00

8"00 $000 $"000 *-00

*$00 **00 00 -"00

Diario $-0700

9ensual 7-$*000

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