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Curso Prctico para instalar tu

tienda de abarrotes

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Contenido

Qu necesita

Operacin

Cmo empezar

Aspectos Financieros

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Por qu una tienda de Abarrotes?

Montar una "tiendita" (miscelnea o de abarrotes) es el

primer escaln para quienes desean emprender, no

slo porque representa una de las oportunidades de

negocio que pueden desarrollarse con baja inversin,

sino tambin porque es un entrenamiento bsico en el

mbito empresarial.

Las miscelneas son unos de los negocios ms

populares entre los emprendedores, pues stas

requieren de una baja inversin, que oscila entre los

$100,000 y $200,000 pesos segn el tamao del

negocio (considera que una tienda bien surtida consta

de unos dos mil productos). Esta inversin puede ir

hacindose paulatinamente.

Adems, el mercado por satisfacer es amplio y noble.

La mayora de la mercanca para estos

establecimientos es susceptible de almacenamiento

hasta por seis meses.

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Por qu una tienda de Abarrotes?

La inversin para montar un comercio de este tipo

puede amortiguarse a travs de patrocinios de diversas

marcas, los cuales consisten en dar la pintura de la

fachada, toldos, prstamos de mobiliario como mesas,

sillas, hieleras u objetos promocionales Adems,

algunas empresas se dedican a vender mobiliario de

segunda mano para el comercio en pequeo.

Considera esta opcin con la que podrs ahorrar hasta

40 por ciento al montar tu tienda

De igual forma, puedes arrancar este negocio slo con

algunos abarrotes, dulcera, refrescos, botanas y

artculos de higiene personal. Los perecederos son

ms caros adems de que requieren el uso de

refrigeradores. lo que implica una inversin mayor.

Poco a poco, podrs ampliar tu oferta.

Tambin existen programas de capacitacin (como el

que imparte la Canacope, auspiciado por Grupo

Bimbo). Algunos son gratuitos y se abocan a dar

herramientas para mejorar la calidad del servicio y la

administracin de miscelneas.

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Formatos de Autoservicio

La ANTAD define al autoservicio como el sistema directo de venta al consumidor que exhibe productos y artculos

en forma abierta, clasificndolos por categoras y tipos, principalmente abarrotes, perecederos, ropa y mercancas

generales.

Maneja un rea para el pago de clientes con sistema punto de ventas a la salida. Estas son las clasificaciones de

tiendas de autoservicio:

Megamercado: se caracteriza por tener una superficie de piso de venta superior a los diez mil metros

cuadrados. Opera todas las lneas de productos, ofrece la mayora de los servicios adicionales que se ponen a

disposicin del consumidor dentro de sus establecimientos (por ejemplo, tintoreras, reparadoras de calzado,

pticas, etctera).

Hipermercado: en este formato las reas de ventas oscilan entre cuatro mil 500 y diez mil metros cuadrados.

Ofrecen casi todas las lneas de productos, adems de algunos servicios. Su principal diferencia contra los

megamercados radica en la superficies de venta.

Supermercado: en este formato se agrupan las tiendas con dimensiones que van desde 500 hasta cuatro mil

500 metros cuadrados. Manejan principalmente perecederos y abarrotes; cuenta nicamente con algunos

servicios, como las farmacias.

Bodega: normalmente se ubica en superficies mayores a dos mil 500 metros cuadrados, maneja la mayor

parte de las lneas de productos, con un sistema de descuento en medio mayoreo, con poca inversin en

decoracin de las tiendas y no ofrece ningn tipo de servicio que signifique atencin directa.

Tienda de conveniencia: unidad comercial al detalle dedicada a la venta de satisfactores inmediatos las 24

horas del da; se ubica en superficies menores a los 500 metros cuadrados. Maneja, principalmente, alimentos

y bebidas, de variedad limitada. En esta categora entran los minisper y pequeas tiendas especializadas.

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Tienda de Abarrotes y Miscelnea

La diferencia entre una tienda de abarrotes y una miscelnea radica, principalmente, en el surtido. Mientras que un

estanquillo no necesariamente ofrece perecederos, para una tienda de abarrotes, es indispensable la oferta de estos

productos.

Por otra parte, los abarrotes pueden incluir algunos vinos y licores, as como latera ms all del uso cotidiano, es

decir, lo mismo se puede encontrar ah pur de tomate que una variedad de pats, angulas y anchoas, entre otros

productos de lnea delicatessen.

La mecnica de funcionamiento de los pequeos comercios (minisper, abarrotes y miscelneas) es prcticamente

la misma. Lo que vara es la inversin inicial requerida, ya que para ofrecer perecederos es necesario adquirir

refrigeradores y rebanadoras, por ejemplo. En este caso, el mantenimiento mensual tambin resulta ms elevado.

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Mercado Potencial

Adems de la pregunta sobre que se necesita para abrir una tienda de abarrotes, existe tambin la duda de si

todava hay mercado para pequeos y medianos negocios de este tipo.

La respuesta es s. A lo largo y ancho de Mxico hay cuantiosas zonas que siempre acogern a los pequeos

comercios en los que pueda comprarse un poco de todo, a pesar de que, segn datos de la Cmara de Comercio,

Servicios y Turismo en Pequeo de la Ciudad de Mxico (Canacope-Servytur), en la nacin ya hay cerca de 40mil

establecimientos de este tipo.

El comercio en pequeo es una gigante veta de negocio. De hecho, grandes entes empresariales depositan en este

esquema la mayor parte de sus ventas.

El comercio detallista mexicano en su

mayora se hace en el mercado

tradicional; por ejemplo, el 80 por ciento

de las ventas de Bimbo se da a travs de

los estanquillos.

Las refresqueras, obtienen cerca del 75

por ciento de sus ventas de los llamados

Mom & Pops (negocios familiares).

En Mxico, de acuerdo con datos de la

ANTAD y del Instituto Nacional de

Estadstica, Geografa e Informtica

(INEGI), la participacin de las empresas

del tipo de las afiliadas a la Asociacin

(tiendas y almacenes de las grandes

firmas) apenas alcanza el 19.3 por ciento.

El 80 por ciento restante se da a travs

del mercado del comercio en pequeo.

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Mercado Potencial

Dentro de los principales motivos por los que an existe espacio para las tiendas de abarrotes, es porque para las

compras cotidianas o por pieza, generalmente preferiremos ir a la esquina de la casa en lugar de hacer una fila en

un minisper

Adicionalmente hay sectores sociales que cobran su sueldo semanalmente, y es gente que no va al supermercado,

sino que compra a diario y por pieza o unidad. Mucha gente evita el supermercado por otra razn: entran por un

artculo y salen con diez ms. En una miscelnea difcilmente ocurre esto.

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Ubicacin

La ubicacin, sobre todo en los negocios que dependen de la visita recurrente de clientes como son las tiendas de

abarrotes, es uno de los factores clave del xito. Para que puedas tomar la mejor decisin, sigue estos cuatro

consejos y aprende a elegir el mejor lugar.

Identifica a tus clientes: Lo primero que debes conocer es el perfil de tus clientes (quines son, por qu irn a

verte, en qu horarios, etc.). Luego, establece el volumen de visitas para definir el tamao y el diseo interior

del local. Idealmente, estudia el lugar dnde trabajan tus clientes y qu vialidades utilizan para llegar hasta ti (si

es en auto, por ejemplo, es probable que necesites un estacionamiento). Si transita a pie, es clave que

analices si el punto de venta y la zona te permitirn llamar su atencin (mediante letreros, promociones en

calle u otras tcticas).

Estudia el rea cercana: Si sabes quines son tus clientes, puedes comenzar a buscar el destino probable de

tu negocio, sea por delegacin, sector o barrio. Este ser tu "anillo general de accin". El mejor consejo:

camina y pregunta, sobre todo a locatarios ya establecidos. Identifica si el lugar mantiene afluencia toda la

semana, de lunes a viernes y si el pblico es ms bien familiar, universitario o ejecutivo. Tambin puedes

ubicarte cerca de los llamados "generadores de trfico": centros comerciales, complejos de oficinas, escuelas y

hospitales, entre otros. Y no te olvides de la competencia: mapea dnde estn, qu ofrecen y cmo el pblico

tiene acceso a sus locales.

La ANTAD elabora, anualmente, un estudio acerca del impacto que genera la apertura de un autoservicio en el

comercio tradicional en una determinada zona. El organismo ha encontrado, en su anlisis de los ltimos

cuatro aos, que cuando llega un supermercado a una zona, el comercio tradicional ,las tiendas de abarrotes

incluidas, tiende a crecer. De hecho, los negocios estudiados presentan un crecimiento global de 54 por ciento.

Esto se debe a que los grandes centros comerciales generan ms flujo de visitantes y los comercios pequeos

suelen ajustar su oferta a los productos y servicios que las tiendas no manejan. A su vez, la cantidad de

empleos que demanda una tienda grande o empresas, incrementa hasta en 90 por ciento la presencia de

nuevos compradores, quienes demandarn, a su vez, productos y servicios cercanos a su centro de trabajo.

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Ubicacin

Privilegia un buen acceso: Por norma general, un negocio que necesita atraer muchos clientes debe instalarse cerca de las estaciones del metro o de transporte urbano. Si, por el contrario, tus clientes utilizarn su automvil, busca zonas de fcil acceso y con suficientes lugares de estacionamiento. El objetivo es uno solo: hacerle fcil la vida a tu cliente. Si llegar a tu local es difcil, siempre incluye un mapa con las indicaciones en tu material promocional: desde el website hasta los volantes que utilizars para darte a conocer. Una buena referencia siempre ayuda: "Cerca del metro X", "A dos cuadras del Hospital Y", etc.

Analiza tu contrato con lupa: Busca la asesora de un especialista a la hora de revisar tu contrato de renta. Por ejemplo, verifica en la delegacin u oficina de gobierno correspondiente que tu local o terreno cuente con los permisos necesarios para operar. Es muy comn observar disputas entre vecinos residenciales y negocios por diferencias en el uso de suelo. De la misma forma, los gestores inmobiliarios recomiendan incluir en el contrato de renta una clusula de salida en caso de alguna inconformidad posterior con las instalaciones o con problemas derivados del uso de suelo. Exige a tu casero que registre el contrato de arrendamiento en la Tesorera local y te otorgue los recibos correspondientes para que puedan ser deducciones fiscales.

Otros Consejos para no fallar en la instalacin de tu negocio son:

Gana un mes de renta. Intenta conseguir un mes de gracia (sin pagar renta) para que realices las remodelaciones, adaptaciones e instalacin de los servicios pblicos necesarios.

Y si luego quiero comprar? Incluye en el contrato el llamado "derecho de tanto". As, si tu casero desea vender el inmueble tiene la obligacin de darte la primera opcin de compra.

Instalaciones especiales y redes. Algunos negocios necesitan estar cerca de redes de fibra ptica o en reas que garanticen el suministro elctrico. Debes asegurarte de que as sea.

Electricidad siempre. Cercirate de contar con el abasto de energa que requieres. Si es necesario y tu negocio lo exige, analiza invertir en una planta generadora propia.

Seguridad para ti y tus clientes. Analiza si necesitars vigilancia propia, accesos restringidos y el uso de alarmas y equipos de circuito cerrado.

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Ubicacin

Utiliza esta gua con 10 preguntas clave para tomar la mejor decisin en cuanto a la ubcacin de tu tienda de

abarrotes.

Estars cerca de tus clientes? Si tu negocio no depende del pblico que transita en la calle, es clave la

cercana.

Es el local adecuado para atender bien a tus clientes en cuanto a espacio y diseo?

Tienes el dinero suficiente para pagarlo y no elevar innecesariamente tus gastos? Muchos emprendedores

cometen el error de gastar ms de lo que su modelo de negocios resiste. Este es un punto importante, pero

tambin lo es tu salud financiera.

Es un lugar de fcil acceso: con buena locomocin pblica o vas de transporte expeditas? No siempre es

como dice el refrn: Si lo construyes, vendrn. Sobre todo en ciudades con mucho trfico "como en casi todas

las capitales y grandes ciudades de Amrica Latina" es vital que te decidas por un local facilite la llegada de

clientes.

Si tus clientes llegarn en auto: Tienes estacionamiento propio o un lugar donde ayudar a que se estacionen?

Este es un factor decisivo para muchos clientes, sobre todo mams con hijos pequeos y adultos mayores.

Si es un lugar donde la gente transita a pie: Puedes llamar su atencin y promoverte usando letreros?

Imagina el lugar y piensa qu actividades de marketing puedes realizar para atraer ms compradores.

Hay empresas cerca, con las que puedas establecer convenios? Esta es una buena forma de asegurar

ventas y promover tu negocio. Es ideal que tu negocio est cerca de hoteles, oficinas corporativas, hospitales

o centros con alta concurrencia de pblico.

Existe competencia en la zona: quines son, cmo operan y cmo se promueven?

Podrs encontrar trabajadores calificados para tu negocio en una zona cercana?

Podrs permanecer en el local por varios aos o existe el riesgo de que te quiten o cierren el punto de venta?

La mayora de los contratos de renta para locales comerciales no baja de tres aos. An as, revisa este tema

con tu abogado

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Contenido

Qu necesita

Operacin

Cmo empezar

Aspectos Financieros

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Principales Requerimientos

Miscelnea

Tamao del local: hasta 60 metros cuadrados

Infraestructura bsica en mobiliario: anaqueles, refrigeradores, exhibidores, vitrinas

Infraestructura bsica en servicios pblicos: agua y luz. Es necesario servicio sanitario. Extinguidor.

Mercanca bsica: se recomienda una mezcla que incluya 30 por ciento en abarrotes (este rubro abarca latera, botanas y conservas), diez por ciento en perecederos, 30 por ciento en dulcera, 20 por ciento en refresco y cerveza; diez por ciento en varios (artculos de higiene personal, limpieza para el hogar, mercera, etctera.).

Salarios (nmero de empleados que debes contratar y tabulacin de salarios mnimos que suelen manejarse en este formato de negocio): se acostumbra contratarse un empleado y se le paga entre uno y dos salarios mnimos al da.

Inversin inicial (sin considerar trmites, ni renta del local): con los tres rubros citados en mercanca, alrededor de $100,000 en surtido.

Tiempo promedio de recuperacin de la inversin: un ao. Las ganancias, generalmente, comienzan entre el quinto y sexto mes de operacin.

Margen de ganancia: 20% en promedio.

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Principales Requerimientos

Tienda de Abarrotes

Tamao del local: hasta 100 metros cuadrados

Infraestructura bsica en mobiliario: anaqueles, refrigeradores, exhibidores, vitrinas, rebanadora, caja registradora, extinguidor

Infraestructura bsica en servicios pblicos: agua, luz, telfono. Es necesario servicio sanitario.

Mercanca bsica (mezcla inicial sugerida): 50 por ciento en abarrotes (incluye latera fina), 20 por ciento en perecederos (maneje algunos delicatessen), diez por ciento en vinos y licores, 15 por ciento en dulcera y cigarros, cinco por ciento en artculos de limpieza para el hogar.

Salarios (nmero de empleados que debes contratar y tabulacin de salarios mnimos que suelen manejarse en este formato de negocio): es recomendable contratar un empleado, quien recibe una remuneracin de entre uno y dos salarios mnimos al da. Tambin podras manejar un esquema de comisiones sobre ventas

Inversin inicial (sin considerar trmites, ni renta dellocal): $400,000. Mientras que las miscelneas prcticamente no manejan stock, los abarrotes s deben tenerlo. Se sugiere tener una inversin constante de $150,000 en mercanca.

Tiempo promedio de recuperacin de la inversin: 14meses. Las ganancias empiezan alrededor del noveno mes.

Margen de ganancia: 20 por ciento

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Trmites

Para llevar a cabo los trmites fiscales que requiere una tienda de abarrotes, miscelnea o minisper, se

recomienda darse de alta bajo el rgimen de Pequeo Contribuyente, ante la Secretara de Hacienda y Crdito

Pblico (SHCP). Visita esta pgina http://www.sat.gob.mx para obtener ms informacin. En este sitio es posible,

incluso, obtener de forma gratuita un software para llevar la contabilidad.

Respecto a los trmites de uso del suelo, cada municipio cuenta con informacin especfica; algunos tienen pgina

Internet en donde se ofrece la informacin importante. En el caso del Distrito Federal es http://www.df.gob.mx .

Para obtener el permiso de Declaracin de Apertura es necesario contar con un establecimiento, darse de alta ante

la SHCP en donde tambin se tramita la Declaracin de Apertura del establecimiento mercantil.

Puedes acelerar este trmite y agilizar el papeleo a travs de las 136 oficinas que el Sistema de Apertura Rpida de

Empresas (SARE) opera en 30 estados del pas. Despus de darte de alta ante el Sistema de Administracin

Tributaria (SAT) y, en su caso, obtener tu registro de sociedades mercantiles ante la Secretara de Relaciones

Exteriores (SRE), acude a la ventanilla del SARE en tu ciudad para entregar tu documentacin.

Si eres persona fsica debers presentar slo el Registro Federal de Contribuyentes (RFC), que es gratuito. Si, por

el contrario, eres persona moral, necesitars adems el permiso de sociedades, que tiene un costo de $640.

Adems debes recibir la visita de Proteccin civil, organismo que constatar que el establecimiento sea seguro y

est en perfectas condiciones para ser operado.

El tiempo estimado para todos los trmites es de dos semanas y media (das hbiles). Los nicos pagos a realizar

son los de uso de suelo, que cuesta $600 si no excede los 60 metros cuadrados, y por la licencia del anuncio, cuyo

precio se determina de acuerdo con el tipo de material empleado.

En algunos casos se pide cajn de estacionamiento, pero no es la norma, slo cuando la colonia es muy transitada y

es un establecimiento que tiende al autoservicio.

Para ms informacin, consulta http://www.economia.gob.mx y http://www.conacope.com

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Tipos de Artculos ms solicitados

Canasto de alimentos

Barras alimenticias

Yogurth, lcteos fermentados y petit suisse

Postres empacados

Harinas preparadas

Cereales preparados

Canasto de uso domstico

Suavizantes de telas

Aromatizantes

Fibras limpiadoras

Cloros y blanqueadores

Canasto de higiene y belleza

Condones

Antispticos bucales

Modeladores para el cabello

Cepillos dentales

Cremas dentales

Canasto de golosinas

Pastillas de dulce

Botanas

Goma de mascar

Canasto de bebidas

Isotnicas

Jugos y nctares

Agua embotellada

Refrescos

Canasto de licores

Tequila

Ron

Cerveza

Estos son los artculos ms solicitados por los compradores en las tiendas de abarrotes en los ltimos aos.

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Mercanca Bsica Inicial

A continuacin enlisto una recomendacin de mercanca bsica para el inicio de tu tienda de abarrotes

Concepto UM Q

Arroz Bulto 20

Frjol Bulto 15

Azcar Bulto 18

Caf Caja 15

Sal Bulto 10

Fa foca Caja 20

Fa roma Caja 20

Aceite 1,2,3 litro Caja 30

Jabn moro Caja 40

Jabn corona Caja 40

Ariel caja Caja 12

Cloro

valenciana

Caja 30

Cloro

valenciana litro

Caja 30

Pasta para

sopa

Caja 24

Sopa maruchan Caja 40

Concepto UM Q

Papel higinico

flen

Colchn 40

Servilletas

ptalo

Colchn 10

Alcohol 96 Caja 15

Galletas maras Caja 35

Nescafe

mediano

Caja 15

Knor suiza Caja 10

Leche Lala Caja 40

Paales Bebin Caja 30

Veladoras de

vaso

Caja 20

Velas de

parafina

Caja 30

Toallas

femeninas

Caja 30

Shampoo

Caprice

Caja 10

Concepto UM Q

Jabn rosa

Venus

Caja 15

piloncillo Caja 10

Jugo pau pau caja 10

Mermelada caja 3

Mayonesa Caja 3

Frijoles en lata Caja 5

Curitas para la

piel

Caja 4

Galletas Caja 30

Jugos jumex Caja 5

Zucaritas Caja 50

Leche clavel Caja 5

Coco cola Caja 40

Sabritas Caja 5

Choco mil Caja 25

Cigarros Caja 8

Encendedores Caja 4

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Mercanca Bsica Inicial

Concepto UM Q

pilas Caja 6

Jamn Kilo 40

salchicha kilo 40

Jitomate Caja 1

Chile Caja 1

Ajo Manojo 5

Cebolla Costal 1

Papa Caja 1

Ra dolitos Caja 50

Fabuloso Caja 5

Pepto bismol Caja 10

Aspirinas Caja 10

Sal de uvas Caja 101

Alka Selser Caja 10

Estomaquil Caja 10

Aceite De Olivo Paquete 10

Pan Bimbo Paquete 5

Concepto UM Q

Barcel Paquete 5

Dulces Bolsas 100

Chicles Caja 50

Pur de

jitomate

Caja 5

Pasta para

espagueti

Caja 10

Harina para Hot

Cakes

Pieza 50

Chocolote

abuelita

Paquete 40

Suavitel Caja 5

Fa Ariel Caja 5

Cepillos

dentales

Exhibidor 5

pasta dental caja 5

Platos

desechables

colchn 10

Vasos

desechables

caja 10

Concepto UM Q

Cucharas

desechables

caja 10

Vaso trmico caja 10

Gelatina en

polvo

caja 5

Marinela Paquete 5

Crema lala pieza 50

Papel charmin colcho 5

Harina bulto 3

Canela kilo 5

Fanta 2.5 L caja 25

Manzanita caja 25

Refresco de

Sabor

caja 15

Jabn Ariel En

Barra

caja 6

Jabona Viva En

Barra

caja 3

Cloralex caja 5

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Base de Principales Proveedores

Los principales proveedores para adquirir los artculos de tu tienda de abarrotes son:

Empresa Pais Sector sitio web

Danone Mxico / DF FRA Alimentos www.danone.com.mx

Ferrero de Mxico / Jal. p LUX Alimentos www.ferrero.com.mx

Grupo Altex / DF p MX Alimentos www.grupoaltex.com

Grupo Bafar / Chih. MX Alimentos www.grupobafar.com

Grupo Bimbo / DF MX Alimentos www.grupobimbo.com

Grupo Herdez / DF MX Alimentos www.grupoherdez.com.mx

Grupo La Moderna / Mx. MX Alimentos www.lamoderna.com.mx

Industrias Bachoco / Gto. MX Alimentos www.bachoco.com.mx

Kraft Foods Mxico / DF e EU Alimentos www.kraft.com

Pilgrim's Pride / Qro. p EU Alimentos www.pilgrimspride.com.mx

Qualtia Alimentos / NL 17 MX Alimentos www.qualtia.com

Sigma / NL 13 MX Alimentos www.sigma-alimentos.com

Ganaderos Productores de Leche Pura / Mx. a MX Alimentos lcteos www.alpura.com.mx

Grupo Industrial Lala / Dgo. p MX Alimentos lcteos www.lala.com.mx

Nestl Mxico / DF e SUI Alimentos lcteos www.nestle.com.mx

Arca / NL MX Bebidas y cervezas www.e-arca.com.mx

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Base de Principales Proveedores

Empresa Pais Sector sitio web

Coca-Cola de Mxico / DF a EU Bebidas y cervezas www.coca-cola.com.mx

Coca-Cola FEMSA / NL MX Bebidas y cervezas www.coca-colafemsa.com

FEMSA Cerveza / NL MX Bebidas y cervezas www.ccm.com.mx

Fomento Econmico Mexicano / NL MX Bebidas y cervezas www.femsa.com

Grupo Continental / Tamps. MX Bebidas y cervezas www.contal.com

Grupo Embotelladoras Unidas / Jal. MX Bebidas y cervezas www.geusa.com.mx

Grupo Modelo / DF a MX Bebidas y cervezas www.gmodelo.com.mx

Jugos del Valle / DF MX Bebidas y cervezas www.jvalle.com

Pepsi Bottling Group Mxico / DF EU Bebidas y cervezas www.pbg.com

Pepsico de Mxico / DF EU Bebidas y cervezas www.pepsico.com

Costco de Mxico / Mx. 14 EU Comercio autoservicio www.costco.com.mx

Sam's Club / DF 1 EU Comercio autoservicio www.sams.com.mx

Farmacias Benavides / NL CHILE Comercio de medicamentos www.benavides.com.mx

Farmacias del Ahorro / DF p MX Comercio de medicamentos www.fahorro.com.mx

Farmacias Similares / DF p MX Comercio de medicamentos www.farmaciasdesimilares.com.mx

Fragua Corporativo / Jal. MX Comercio de medicamentos www.fragua.com.mx

Grupo Casa Saba / DF MX Comercio de medicamentos www.casasaba.com

Maypo / DF p MX Comercio de medicamentos www.maypo.com

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Base de Principales Proveedores

Empresa Pais Sector sitio web

Nacional de Drogas / DF e MX Comercio de medicamentos www.nadro.com

Grupo Grisi / DF MX Cuidado personal www.grisi.com

Procter & Gamble de Mxico / DF e EU Cuidado personal www.pg.com.mx

Kimberly-Clark de Mxico / DF EU/MX Papel y cartn www.kimberly-clark.com.mx

Pronsticos para la Asistencia Pblica / DF a MX Sorteos www.pronosticos.gob.mx

British American Tobacco / NL GB Tabaco www.batmexico.com.mx

Philip Morris Mxico / DF a,10 EU Tabaco www.pmintl.com.mx

Grupo Iusacell / DF 3 MX Telecomunicaciones www.iusacell.com.mx

Telcel / DF MX Telecomunicaciones www.telcel.com

Telefnica Mviles Mxico / DF e ESP Telecomunicaciones www.movistar.com.mx

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Contenido

Qu necesita

Operacin

Cmo empezar

Aspectos Financieros

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Exhibicin de Mercanca

Despus de elegir la ubicacin acertada, en una tienda de abarrotes el acomodo de la mercanca es fundamental.

Se sugiere manejar tres posiciones.

Primer nivel: deben destacar los productos de ms rotacin (refrescos, botanas, etc.). Dispn esta mercanca a

la vista para que se cuele en las compras de los clientes. Se trata, fundamentalmente, de tener muy bien

expuestos las botanas, los refrescos, dulces y todo lo que entre en la categora del antojo.

Segundo nivel: vienen los productos de abarrotes y latera.

Tercer nivel: los artculos de higiene personal y limpieza para el hogar.

Los dos ltimos niveles corresponden a compras por necesidad, no por impulso.

1er Nivel 2do Nivel 3er Nivel

24

Factores Crticos de xito

Toma en cuenta estos puntos al momento de poner en marcha tu tienda de abarrotes, miscelnea o minisuper

Ubicacin. Muchas veces la gente pierde de vista que la ubicacin es vital y ponen la tienda en su casa

porque piensan que donde yo vivo es el lugar ms fcil y ms barato. Esto no es necesariamente cierto. De

hecho, esa es una de las razones ms frecuentes por las que las tiendas de abarrotes y las miscelneas

fracasan: la mala ubicacin. Establece tu negocio en un local visible, con alta afluencia peatonal, cercano a

zonas habitacionales, escolares o comerciales.

Servicio. El horario es vital, pues hay tiendas que abren las 24 horas, das festivos y domingos; otros puntos

importantes son el servicio a domicilio, la venta a granel, conocer a la clientela, as como la confeccin de

promociones de productos relacionados (refrescos y botanas, por ejemplo). Tambin hay que hacer nfasis en

surtido y la calidad de los productos, as como en la atencin al cliente.

Rotacin de inventarios. Tambin tienes que integrarte con tus proveedores, ya que para un surtido oportuno

el secreto es la rotacin. Cada vez se usa ms el manejo de niveles menores de inventarios a travs de una

integracin ms cercana con los proveedores. Se trata de un negocio en el que no se puede sobre inventariar,

porque el espacio es muy valioso para este tipo de empresas. Uno de los riesgos ms grandes es endeudarse

para pagar a los proveedores y luego no ser capaz de desplazar la mercanca. Adems, los perecederos son

muy delicados. La esencia del negocio es comprar slo lo que el cliente demanda y convertir la mercanca en

liquidez, lo ms rpido posible. La mayora de tus proveedores sern las grandes firmas de bebidas gaseosas,

botanas, panificacin, dulceras, entre otros, que manejan sistemas de distribucin directa al punto de venta.

Sin embargo, en muchos casos podrs acudir a mayoristas para surtir la mercanca. Ellos manejan sus propios

sistemas de crdito o comodato y, por supuesto, pago al contado.

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Factores Crticos de xito

Administracin estricta. Es comn que en estos negocios hay numerosos problemas administrativos, aunque

de simple solucin. Las familias tienden a comerse el negocio, es decir, invitan a los amigos a botanear de la

mercanca o ellos mismos consumen los productos. El efectivo tambin tiende a perderse. Es comn encontrar

que esos negocios viven al da, prcticamente no hay ganancias. Y todo se debe a la ausencia de una

administracin objetiva y eficaz. Puedes adquirir buenos hbitos y esquemas administrativos con relativa

facilidad, solo es cuestin de disciplina y control

Sistematizacin. Muchos an no entran en la era de la computacin, pero contar con un sistema de cmputo

te ayudar a registrar todos los precios de los productos, un control de cada uno de ellos para tener dominio

del inventario y agilizar el cobro.

Publicidad. Aunque sea pequeo el negocio, debes practicar el buen hbito de la publicidad. Promueve

ofertas especiales y ventas de temporada en los medios de comunicacin locales.

Seguridad. Es comn observar establecimientos enrejados, para proteger la mercanca y a los propietarios.

Pero esta imagen, tiende a alejar al cliente. Se propone que sustituyas las rejas por vitrinas (vidrio y metal) o

exhibidores de alambre cuadriculado; ambas opciones protegern y son ms amables ante los ojos de la

clientela. Coordnate con los policas de barrio o los sistemas de vigilancia vecinal para que cubran rondas

continuas a tu negocio. Instala una alarma conectada a una central de seguridad pblica o privada, as como

un circuito cerrado con videocmara. En el mercado puedes conseguir la alarma y el circuito por una inversin

menor a $5,000 pesos.

Personalizacin. Algo importante de estos negocios es que se identifica a la tienda como el negocio de don

Fulano o de doa Fulanita. El cliente, por aos, ha ido a esa tienda y conoce a la familia propietaria, la ha visto

crecer. Es un negocio muy de barrio. Esto es parte de la mecnica empresarial de este rubro: conocer al

dueo, sentir que uno acude al vecino para hacer algunas compras. Por lo regular cuando el dueo est al

frente del negocio, siempre incrementa las ventas.

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Software de Apoyo

La mayora de los dueos de tiendas de abarrotes acepta el uso de la tecnologa como una herramienta para ganar

nuevos clientes ms que para automatizar tareas. Entonces, cmo ayudar a cumplir esta meta? La respuesta es

simple: mediante una solucin basada en el sistema CRM (Customer Relationship Management) o solucin de

gestin de clientes.

La solucin consta de una terminal punto de venta, que registra cada movimiento, emite tickets de compra y

descuenta del inventario todos los productos desplazados, adems de contar con una sencilla red, conformada por

un cable y dos tarjetas de red que ligan dos computadoras: una en el mostrador (punto de venta) y otra en la

trastienda (vigila las ventas y actualiza el inventario).

La atencin al pblico es ms eficiente, mejora el control de inventarios, precios y costos, adems de que se

pueden determinar, en los reportes, datos con mucha ms precisin y de forma ms gil: utilidad, gastos y costos.

Adems el sistema debe contar con las siguientes funcionalidades

Agrega nuevos productos y remesas al inventario. Con slo pasar el cdigo de barra del producto y teclear la

cantidad de unidades con su precio, los productos aparecen en ambas computadoras.

Permite ver, desde la trastienda, las ventas que se generan as como los productos que se descuentan del

inventario.

Puede conectarse a la oficina del administrador, quien podr monitorear las ventas y el dinero existente en

caja.

El software se encarga de enviar los datos de una computadora a otra. Para este fin, existen varios programas que

trabajan en red: My Business, TPV Plus,Gnesis Punto de Venta, son algunos ejemplos.

Esta solucin, el sistema de red y el software cuestan entre $14 mil y$27 mil. El equipo de cmputo, los elementos

del punto de venta o la red pueden incrementar esta cifra. Si ya se cuenta con el equipo de cmputo necesario la

inversin puede reducirse significativamente entre $5 mil y $6 mil pesos. El equipo requerido no tiene que ser nuevo

necesariamente, pero s estar actualizado para que la solucin funcione eficientemente

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Errores Fatales en la Operacin

Las estadsticas de la Secretara de Economa (SE) son contundentes: el 65% de las pequeas y medianas empresas en Mxico desaparecen antes del segundo ao de vida. Aunque la lista de errores que cometen las organizaciones que fracasan es muy larga, existen cinco que son los ms frecuentes y devastadores.

1. No contar con una estrategia definida. Muchos emprendedores se inician en el mundo de los negocios llenos de optimismo y con ganas de hacer bien las cosas. Pero olvidan algo elemental: realizar un plan de negocios donde deben contemplar, entre otros puntos, los objetivos que quieren alcanzar y, sobre todo, las tcticas para conseguirlos.

Solucin. Antes de cortar el listn de tu nuevo negocio, tmate tiempo suficiente para trazar una estrategia infalible que conduzca tu empresa hacia el xito. Cmo hacerlo? Para empezar, calcula cunto dinero requerirs para materializar tu idea. Considera gastos bsicos como acondicionamiento del local, equipo y mobiliario, adems de capital de trabajo suficiente para mantenerte durante los primeros meses de operacin.

Tambin haz un estudio de mercado, el cual te ayudar a identificar a tus clientes y saber cules son sus necesidades. Con base en esta informacin, podrs elegir la mejor ubicacin para tu negocio.

2. Concentrarte slo en los productos y no en el mercado. Los empresarios creen y se aferran en pensar que el producto o servicio que venden es lo que la gente necesita, sin antes investigar o confirmar que sea cierto. Existen compaas que han llegado al punto de cerrar sus puertas debido a que se casan con determinada oferta.

Solucin. Utiliza tu estudio de mercado para conocer quines son tus clientes potenciales y detectar cules son sus gustos, necesidades y expectativas.

3. No evolucionar junto con el entorno. Este error se relaciona un poco con el anterior, pero se concentra ms en los medios y mtodos de venta.

Solucin. Es un hecho que el uso de Internet cambi muchos de los patrones de consumo. Por eso, t tambin adopta los avances de la tecnologa e innovaciones del mercado para mejorar la forma de operar tu negocio. No te conformes con slo ofrecer productos acomodados en los estantes de tu negocio, y mejor crea una tienda virtual que te permitir llegar a miles de clientes. As como esta solucin, hay una infinidad de tcticas para que asegures el xito de tu empresa.

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Errores Fatales en la Operacin

4. Subestimar las exigencias de la venta al menudeo. Algunos emprendedores suponen errneamente que operar un negocio es algo que no implica mayor esfuerzo y que todo marchar bien con slo atenderlo en sus ratos libres. Esto no es sinnimo de delegar responsabilidades en los colaboradores, sino ms bien de prestar poca atencin en los asuntos importantes de la empresa.

Solucin. Las ventas al menudeo son un ciclo interminable, el cual incluye procesos de compra, comercializacin, exhibicin y venta al consumidor final. En conjunto, administrar todas estas actividades de manera eficiente puede ser agotador, ya que implica, por lo regular, ms de ocho horas diarias de trabajo.

El consejo es que desde el principio desarrolles un modelo de negocio que te permita dirigir tu empresa sin necesidad de estar presente todo el tiempo. Cmo hacerlo? Crea un manual de funciones donde definas las tareas y responsabilidades de cada puesto para que, en consecuencia, busques a la persona que cubra con el perfil requerido. As, formars una estructura slida, dirigirs mejor a tu personal y, si quieres abrir una segunda sucursal, podrs replicar el modelo sin mayor problema.

5. Descuidar el servicio al consumidor. No saludar a los clientes cuando entran a la tienda, no asesorarlos en sus compras o no contar con mercanca suficiente en existencia son errores frecuentes. Pero tambin constituyen la principal causa de fracaso de los negocios, pues se piensa que los compradores deben adaptarse a las polticas de la empresa y no al revs. Grave error!

Solucin. El nivel de ventas es el mejor termmetro para medir el desempeo y xito alcanzado por tu negocio. Cmo vender ms? Dando un servicio de primera al cliente. Para ello, capacita a tus empleados (y a ti mismo) constantemente. No slo se trata de ser amable, sino de hacer sentir a cada consumidor que es importante.

Observa con detenimiento qu es aquello que ms le gusta a tus clientes -puede ser la amplia variedad de productos que ofreces, precios competitivos o el trato personalizado-. Enfcate en los detalles como llamarlos por su nombre, enviarles promociones exclusivas o pedirles sugerencias para mejorar el servicio y conocer su nivel de satisfaccin.

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Contenido

Qu necesita

Operacin

Cmo empezar

Aspectos Financieros

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Inversin Requerida

La inversin requerida estimada para montar una tienda de abarrotes es la siguiente:

Concepto Monto en Pesos

Trmites Legales 10,000

Renta 13,000

Mobiliario 50,000

Refrigeracin 40,000

Contable / Legal 15,000

Personal 18,000

Inventario Inicial 150,000

Total 296,000

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Gastos Fijos y Variables

Los Gastos Fijos y Variables estimados para una tienda de abarrotes son:

Concepto Gastos Fijos

Mensuales

Monto en Pesos

Renta 13,000

Personal (7 personas) 30,000

Agua, Luz, Telefono 3,500

Otros 2,000

Total 48,500

Concepto Gastos Variables Monto en Pesos

Ganancia Promedio de

Artculos al menudeo

18-20%

Ganancia Promedio de

Artculos al mayoreo

12-15%

Mezcla Promedio

Menudeo/Mayoreo

80% Menudeo / 20% Mayoreo

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Punto de Equilibrio y Utilidad

Con base en los nmeros anteriores el punto de equilibrio (considerando un 20% de utilidad promedio) para cubrir

los gastos fijos de la tienda de abarrotes es:

Punto de Equilibrio = Gastos Fijos - % Utilidad Promedio (Ventas Mensuales) = 0

Entonces para que el punto de equilibrio sea igual a cero, es decir que se cubran por lo menos los gastos fijos

el monto de ventas mensuales debe ser:

Ventas Mensuales = (48,500)/.20 = 242,500 pesos mensuales = 8,083 pesos diarios

Considerando que una tienda de abarrotes bien manejada debe cubrir la inversin en un ao aproximadamente (sin

considerar tasa de descuento) entonces las ventas mensuales deben ser:

Inversin = 296,000 pesos y queremos que se pague en 12 meses lo cual equivale a cubrir 9.900 pesos

mensuales

Entonces con la frmula anterior: Ventas Mensuales = (48,500+9900)/.20

Ventas Mensuales = (54,500)/.20 = 292,000 pesos mensuales = 9,733 pesos diarios aprox.

Sin embargo, una tienda con esa inversin y gastos fijos ,debe lograr una venta diaria promedio de 20,000 pesos

Venta Mensual = 600,000 pesos

Gastos Fijos = 48,500 pesos

Gastos Variables (80% precio de venta) = 480,000 pesos

Utilidad Mensual = 71,500 pesos

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