Curso 2011-2012 - concellodeames.gal · Mesturar o puré con : 200 gr de manteiga, o chocolate...

Curso 2011-2012

1

INDICE

• TARTA DE CASTAÑAS

• FLAN DE AMÉNDOAS

• FLAN DE LARANXA

• TRUFAS DE NOCES E CHOCOLATE CON GALLETAS MARÍA

• BISCOITO DE CASTAÑAS

• BROCHETAS DE OUTONO

• BUÑUELOS DE VENTO

• BROCHETAS DE FROITAS DE OUTONO

• FLAN DE CASTAÑAS

• CASTAÑAS CON CREMA DE CHOCOLATE

• ASADIELLES

• TORTA DE KIWI

• PASTEL DE NOCES

• BALÓN DE NOCES

• POSTRE RÁPIDO DE CASTAÑAS

• TARTA DE CASTAÑAS

• PESTIÑOS

• MOUSSE DE CASTAÑAS

• TORTA DE CASTAÑAS E CHOCOLATE

• CAKE DE LARANXA

• MONTADIÑOS DE OUTONO

• GALLETAS DE CASTAÑAS

• TARTALETAS DE OUTONO

• BISCOITO DE NOCES

• FOLLADO DE OUTONO

• CAPRICHOS DE CASTAÑA

2

• PAN DE NOZ

• MADALENAS DE CASTAÑAS

• ESPUMA DE NATA E NOCES CON SIROPE DE CHOCOLATE

• MADALENAS DE CASTAÑAS

• CREMA DE NOCES

• PASTEL DE CASTAÑAS

• TARTA DE NOCES

• COCADAS

• GALLETAS DE NADAL

3

TORTA DE CASTAÑAS

RECEITA DE ELBA CASAL

INGREDIENTES

• 1 Kg de castañas naturais• 1 tableta de chocolate con leite• ¾ l de leite enteira• 200 gr de azucre• ½ cullerada de manteiga ou margarina• Molde moi fondo

INGREDIENTES PARA BAÑO DE CHOCOLATE

• 8 pastillas de chocolate

• 2 culleres sopeiras de azucre

• ½ cullerada sopeira de manteiga ou margarina

ELABORACIÓN

Pélanse as castañas unha vez cocidas en auga e cócense de novo en leite.

Cando as castañas xa estean feitas e brandas, quitámoslle a pel e pasamos polo pasapure as castañas.

Mesturar o puré con : 200 gr de manteiga, o chocolate relado e o azucre, ata que quede unha masa fina.

Untar o molde con manteiga e botar o puré. Deixar no frigorífico durante varias horas e despois desmoldar.

Bañar a torta co chocolate e volver a meter no frigorífico.

4

FLAN DE AMÉNDOAS

RECEITA DE INES HOMBRE

INGREDIENTES

• 6 ovos• 1/2 l de leite• 400 gr de azucre • 100 gr de améndoas picadas• 125 gr de galletas

ELABORACIÓN

Picar as galletas e mesturalas coa améndoa. Bater os ovos xunto co azucre e o leite. Unir esta mestura coa améndoas e o azucre e remexer todo.

Poñer todo nun molde xa caramelizado e cocer o baño maría durante 20 minutos.

5

FLAN DE LARANXA

RECEITA DE INES HOMBRE

INGREDIENTES

• 6ovos• 6 laranxas• 250 grs de azucre

ELABORACIÓN

Mesturar os ovos ( só xemas ) co azucre e o zume de laranxa, batelo todo ben e poñelo nun molde xa carmelizado.

Cocer o baño maría mais ou menos 20 minutos

6

TRUFAS DE NOZ E CHOCOLATE CON GALLETAS MARÍA

RECEITA DE IVAN BARREAL

INGREDIENTES

• 1 bote de leite condensada pequeno• 10 ou 15 galletas tipo maría• 200 gr de noces peladas• Cacao en pó• Fideos de chocolate

ELABORACIÓN

Botamos as noces nun recipiente e machucámolas cun morteiro , igualmente facemos coas galletas. A continuación botámoslle o leite condensada e removemos coas mans ata que temos unha masa que non se pegue.

Facemos boliñas coa masa e rebozamos a metade con cacao e a outra

metade con fideos de chocolate.

7

BISCOITO DE CASTAÑAS.

RECEITA DE XIANA RODRIGUEZ

INGREDIENTES DO BISCOITO

• 180 gr de fariña• 180 gr de margarina• 3 ovos grandes• Raspadura de limón• Aceite ou manteiga

INGREDIENTES DO RECHEO

• 600 gr de castañas • 250 gr de leite• 100 gr de azucre• 40 gr de manteiga• 1 barriña de vainilla• Chocolate fundido• 250 gr de auga

ELABORACIÓN

Bater a margarina cun garfo e mesturar coa fariña , os 3 ovos , dúas culleradas de levedo e a raspadura de limón.

Untar un molde con aceite ou manteiga, forralo con papel e volver a untar . Verter a masa e cocer a forno medio durante 30 minutos.

Deixar repousar e desmoldar para que arrefríe .

Para o recheo cocer as castañas , escorrelas e pelalas . Poñela outra vez na cazola coa auga, o leite,o azucre e a vainilla. Xa o lume ir removendo e deixar cocer 10minutos, despois pasar polo batedor. Fora do lume engadir os 40 gr de manteiga e remexer.

Cortar o biscoito en tres capas e cubrilas coa crema xa fría. Cubrri todo o biscoito coun baño de chocolate e adornar o gusto de cada un.

8

BROCHETAS DE OUTONO

RECEITA DE NOA PLANAS

INGREDIENTES

• Pan de molde , rebanada grosa• Uvas brancas e negras• Queixo de bola gouda• Paus de brocheta

ELABORACIÓN

Cortar as rebanadas de pan en cadrados.

Preparar o queixo en taquiños.

Pinchar en cada pau unha uva branca, un anaco de queixo, un anaco de pan unha uva negra, outro anaco de queixo e un anaco de pan.

9

BUÑUELOS DE VENTO

RECEITA DE ALBA TAJES

INGREDIENTES

• 200 gr de fariña• 50 gr de manteiga• 4 ou 5 ovos• 1/2 litro de leite• 1 vaso pequeno de auga• 1 corteza de limón• Aceite• Azucre e canela• Un chisco de sal

ELABORACIÓN

Nun vaso mesturar a augo co leite . Engadir un chisquiño de sal , a codea de limón e poñelo no lume

Cando empece a ferver engadir a fariña( de golpe). Remover moi ben a fogo lento, subir un pouco o lume e retirar cando a mestura se separe do fondo do cazo.

Engadir os ovos un a un. Mesturar ben a masa. Unha vez feita a masa, moldear os buñuelos e fritilos en aceite abundante e quente.

Cando xa estean preparados , espolvorexar ou rebozar en azucre mesturado con canela en po.

Tamén se poden encher con crema pasteleira , chocolate, nata , marmelada,etc.

10

BROCHETAS DE FROITAS DE OUTONO.

RECEITA DE UXÍA OTERO

INGREDIENTES

• Mazás• Mandarinas• Granadas• Uvas • Piña

ELABORACIÓN

Pelar e cortar a froita en anacos. Imos intercalando un anaco de cada froita ( menos a granada ) no pau dunha brocheta

Nun prato colocamos un puñado de granadas e a brocheta enriba. Podese decorar tamén con fideos de chocolate

¡ Lamberanse os dedos !

**Outra variante sería . Botarlle un pouco de azucre moreno e dourar a brocheta na parrilla

11

FLAN DE CASTAÑAS.

RECEITA DE ALBA TAJES

INGREDIENTES

• 1/2 k de castañas• 100 gr de azucre• 3/4 l de leite• 4 ovos• manteiga• vainilla

ELABORACIÓN

Pelar as castañas e poñelas a cocer no leite, xunto con azucre, manteiga e vainilla

Cando estean cocidas colócanse nun recipiente fondo e incorpóranse os ovos. Bater todo ata conseguir unha pasta fina

Botalo todo nun molde para flans e que estea previamente caramelizado con azucre . Metelo no forno durante media hora

12

CASTAÑAS CON CREMA DE CHOCOLATE

RECEITA DE UXÍA OTERO

INGREDIENTES

• 500 ml de leite• 500 ml de nata• 200 gr de chocolate• 150 gr de castañas

ELABORACIÓN

Cocer as castañas nun cazo con auga , escorrelas e deixalas arrefriar para poder pelalas.

Noutro cazo botamos o leite, o chocolate en anacos e a nata. Quentamos lentamente ata que o chocolate derreta e revolvemos para que non se pegue

Nun prato poñemos as castañas ( poden estar enteiras ou en anacos) e botámoslle o chocolate templadiño por enriba .

E... a comer!

13

ASADIELLES ( RECEITA ASTURIANA)

RECEITA DE IVAN BARREAL

INGREDIENTES

• 1/2 vaso de aceite de oliva• 1/2 vaso de viño branco• 1/4 vaso de anís• 1 xema de ovo• 1 culleriña de levedo en po• 100 gr de manteiga• 100 gr de noces tostadas• 100 gr de avelás tostadas• 100 gr de azucre• 70 cl de auga• 1 k de fariña• Sal

ELABORACIÓN

Para elaborar a masa mesturamos o aceite, o viño branco e unha culleriña de sal nun recipiente proporcionado ás cantidades Engadimos a levedo en po , a manteiga e a xema de ovo.

Mesturamos todo ben e comezamos a engadir a fariña pouco a pouco ata conseguir unha masa compacta e homoxénea.

Estendemos a masa sobre unha mesa previamente enfariñada e deixamos repousar durante unha hora cuberta cun pano seco.

Tritúranse as noces e as avelás e mestúranse ben co azucre , o anís e a auga.

Cortase a masa en anacos que encheremos coa mestura dándolle forma cilíndrica e esmagar os bordes cun garfo como empanadillas.

Imos fritindo en abundante aceite quente ata que se tosten .

Finalmente esplovorexamos con azucre e deixamos arrefriar.

14

TARTA DE KIWI.

RECEITA DE SARA FERNÁNDEZ

INGREDIENTES

• 4-5 kiwis• 200 gr de crema pasteleira• galletas para a base• Mel

ELABORACIÓN

Facer unha base coas galletas. Estender por enriba a crema pasteleira e a continuación os kiwis cortados en rodaxas. Pintar por enriba con mel para darlle brillo. Deixar arrefriar.

Outra opción é voltar a cubrir con outra capa de galletas e converter en un sandwich de galleta con kiwi

15

PASTEL DE NOCES.

RECEITA DE SARA FERNÁNDEZ

INGREDIENTES

• 300 gr de noces picadas• 2 ovos• 1 vaso de leite• 200 gr de azucre• Manteiga• Noces para decorar

ELABORACIÓN

Untar con manteiga un papel antiadherente do tamaño do fondo do molde e colocalo nel.

Para preparar a masa bater ata montar os dous ovos, engadir as noces picadas , mesturalo todo ben e por último engadir dúas culleradas de azucre. Mollar esta mestura con leite, removera para repartir os ingredientes e verter no molde.

Metelo no forno durante 25 minutos a 170 º

Co resto do azucre facer un caramelo e verter por enriba do pastel unha vez desmoldado

Decoralo con noces picadas

16

BALÓNS DE NOCES

RECEITA DE ALEIXA VARELA

INGREDIENTES

• 3/4 cunca de margarina• 2 culleradas sopeiras de azucre• 1 cunca de fariña• 1 cunca de noces picadas• azucre glass

ELABORACIÓN

Facer unha pasta primeiro coa margarina e o azucre e logo engadir a fariña pouco a pouco e por último engadir as noces.

Fanse boliñas e colócanse nunha bandexa. Metelas ao forno a 300º durante 8 ou 12 minutos.

Cando arrefríen rebozalas en azucre glass

17

POSTRE RÁPIDO DE CASTAÑAS.

RECEITA DE DAVID DOMINGUEZ

INGREDIENTES

• 400 gr de confitura de castañas• 150 gr de leite condensada ( 1/2 bote pequeno )• Queixo tipo Quark

ELABORACIÓN

Mesturar o queixo con 4 culleradas de leite condensada, engadirlle a confitura de castañas e o resto do leite . Botar todo nun cuenco de cristal e no centro colocar o queixo.

Server moi frío

18

TORTA DE CASTAÑAS.

RECEITA DE NOA PLANAS

INGREDIENTES

• 1 k de castañas

• 1 tableta de chocolate con leche

• ¾ l de leite

• 200 gr de azucre

• Manteiga

• 8 pastillas de chocolate a taza

ELABORACIÓN

Pelar as castañas e cocelas no leite. Cando estean feitas pasalas polo pasapuré. Mesturara o puré con 200 gr de manteiga, o chocolate relado e o azucre.

Untar un molde con manteiga , verter o puré e metelo no frigorífico varias horas.

Mentres arrefría o puré no frigorífico poñer un cazo o lume con ½ media cullerada de manteiga, as 8 onzas de chocolate e unha cunca de auga ata que se desfaga todo. Deixar que siga fervendo sen parar de remover ata que quede ben líquido.

Desmoldar o puré e verter o chocolate líquido por enriba.Volver a meter no frigorífico e servir frío

19

PESTIÑOS.

RECEITA DE CAROLINA GUERRA

INGREDIENTES

• 1 sobre de lévedo en po

• 1 k de fariña

• 1 cullerada de raspadura de laranxa

• 1 cullerada de raspadura de limón

• 1 vaso de aceite temperado

• 1 vaso de viño branco

• 4 ou 5 gr de clavo

• 1 cullerada sopeira de anís

• Sal


• 1 culleriña de canela

ELABORACIÓN

Nun bol grande mestúranse as raspaduras de laranxa coas de limón, o clavo, o anís, o viño e o aceite temperado. Removese ben todo ata que quede ben ligado e incorpóranlle o levedo, o sal e tanta fariña como absorba.

Coas mans ben limpas mesturase todo ata obter unha masa homoxénea e que non se pegue nos dedos. Coa axuda dun rodillo aplanase a masa , córtase en cadradiños e dóbranse polas puntas para dentro.

A parte ponse abundante aceite nunha tixola con un pouco de raspadura de laranxa e de limón para que deixe aroma. Co aceite ben quente vanse fritindo ata que estean ben dourados. Déixanse a escorren e por ultimo rebózanse con azucre e canela.

Déixanse repousar e listos para zampar!

20

MOUSSE DE CASTAÑAS.

RECEITA DA ESCOLA

INGREDIENTES

• 250 gr de puré de castañas• 2 iogures naturais• 4 ovos• 1 culler de azucre

ELABORACIÓN

Pelar as castañas despois de fervelas e trituralas para obter un puré

Traballar as xemas dos ovos co azucre ata que estean ben cremosas e engadirlle o puré de castañas.

Incorporar á mestura os iogures e as claras a punto de neve. Remexer ben ata que adquira unha consistencia homoxénea.

Repartilo en copas e deixar no refrixerador durante unhas horas.

21

TORTA DE CASTAÑAS E CHOCOLATE.

RECEITA DE SARA FERNÁNDEZ E PAUL FERNÁNDEZ

INGREDIENTES

• 1 k de castañas

• 1 tableta de chocolate

• 3/4 l de leite enteira


• 1 cullerada de manteiga

INGREDIENTES PARA O BAÑO DE CHOCOLATE

• 100 gr de chocolate

• 2 culleradas de azucre

• 1/2 cullerada de manteiga

• 50 ml de leite

ELABORACIÓN

Pelar as castañas e cocelas no leite. Unha vez que estean brandas pasalas polo pasapuré. Mesturar este puré coa manteiga , o chocolate relado e o azucre ata que quede unha masa fina.

Untar o molde coa manteiga e verter a mestura apretandoa ben para que quede repartida . Metelo no frigorífico durante varias horas ou mellor unha noite enteira.

Para preparar o baño de chocolate quentar nun cazo o chocolate ,a manteiga e o leite ata que estea totalmente fundido.

Sacar a torta do frigorífico, desmoldala e recubrila co baño de chocolate Volver a meter no frigorífico e servir moi fría

22

CAKE DE LARANXA

RECEITA DE DAVID DOMINGUEZ

INGREDIENTES

• 4 ovos• 230 gr de azucre• 230 gr de margarina• 1/2 dl de zume de laranxa ( 50 gr )• Raspadura de laranxa• 1 cullerada de levedo en po

**Para decorar zume de laranxa e 150 gr de azucre en po

ELABORACIÓN

Este biscoito é moi rico pero non sobe case nada , poñelo nun molde plano e amplo.

Pintar o molde con manteiga e espolvorealo con fariña

Bater a manteiga co azucre a punto de pomada e incorporar os ovos un a un , seguir batendo co batedor. Engadir o zume e a raspadura de laranxa , cando este espumoso baixar a velocidade do batedor e mesturar a fariña xunto co levedo.

Meter o forno a 190º durante 35 minutos. Deixar que temple e desmoldar.

Preparar un baño con azucre en po e o zume de laranxa e cubrir o biscoito

23

MONTADIÑOS DE OUTONO

RECEITA DE DIEGO RAÑA

INGREDIENTES

• Biscoitos de Soletilla• Nata montada• Sirope de chocolate• Noces• Kiwis• Laranxas ou mandarinas• Uvas

ELABORACIÓN

Partir os biscoitos a metade . A unha parte bótaselle nata e a outra sirope de chocolate. Enriba de cada unha delas ponse : anacos de uvas, kiwi, laranxa ,noz ou outras froitas que se desexe.

...E listo para comer!

24

GALLETAS DE CASTAÑAS.

RECEITA DA ESCOLA

INGREDIENTES

• 100 gr de fariña• 30 gr de copos de avena• 60 gr de castañas• 100 gr de azucre moreno• 60 gr de queixo crema• 1 ovo• un pouco de bicarbonato

ELABORACIÓN

Pelar as castañas e metelas en auga a noite anterior para que estean mais suaves e sexa fácil picalas.

Pícanse as castañas deixando algún anaco para que se noten nas galletas.

Mesturar todos os ingredientes nun recipiente e amasar todo.

Deixar repousar a masa no refrixerador durante ½ hora

Coa masa facer boliñas e facerlles forma de galleta.

Colocar nunha bandexa de forno e meter o forno a 180º durante 10 ou 15 minutos

Deixar arrefriar e listas para comer.

25

TARTALETAS DE OUTONO.

RECEITA DE IRENE RAÑA

INGREDIENTES

• Tartaletas• Nata montada• Sirope de chocolate• Noces• Kiwis• Laranxas ou mandarinas• Uvas

ELABORACIÓN

Encher as tartaletas con as froitas e as noces cortadas en anacos pequenos e despois cubrir todo con nata montada ou sirope de chocolate

Están riquísimas!

26

BISCOITO DE NOCES

RECEITA DE MARTINA LÓPEZ

INGREDIENTES

• 250 gr de noces


• 1/2 vaso de cacao

• 6 ovos

ELABORACIÓN

Triturar as noces e incorporar o azucre, o cacao e triturar de novo todo moi ben. Ir incorporando os ovos un por un e mesturalo.

Quentar o forno previamente e cocer durante 45 minutos a 180º

27

FOLLADO DE OUTONO

RECEITA DE VICTOR ABASCAL

INGREDIENTES

• 1 lámina de follado ( hojaldre )

• 1 clara de ovo

• 150 gr de azucre glass

• Froitos secos: noces, avelás, cacahuetes, améndoas

ELABORACIÓN

Estirar a lámina de follado e pasarlle un pouco o rodillo. Bater a clara de ovo e engadirlle o azucre,e os froitos secos ben picadiños. Removelo todo e botar a mestura sobre o follado e estirar todo cun pincel.

Meter o forno ata que suba o follado ( seguir instrucións do envase)

28

CAPRICHOS DE CASTAÑAS

RECEITA DE SARA PLANA

INGREDIENTES

• castañas

• galletas tipo maría

• leite condensada

• moldes para madalenas

ELABORACIÓN

Pelar as castañas e picalas xuntos coas galletas nun batedor.

Metelas nun bol e ir engadindo o leite condensado, pouco a pouco ata obter unha masa.

Facer boliñas e decoralas ao gusto : virutas de chocolate, lacasitos,...

29

PAN DE NOCES

RECEITA DE MARTINA LÓPEZ E DARÍO CALVO

INGREDIENTES


• 30 noces

• 200 gr de uvas pasas

• 1 sobre de lévedo

• sal

• a ovo grande

• 4 culleradas sopeiras de leite

• fariña

ELABORACIÓN

Nunha cunca mesturar o azucre, o ovo, o leite e o sal ata que o azucre disolva.

Ir engadindo a fariña ata formar unha masa manexable e que non se pegue ás mans, engadir o lévedo e volver a mesturar ata formar unha masa coma a do pan

Por ultimo engadir as noces e as pasas e seguir mesturando. Poñer a masa en papel de forno e dar forma a barra de pan.

Meter o forno a 180º durante 25 ou 30 minutos

30

MADALENAS DE CASTAÑAS

RECEITA DE ...

INGREDIENTES

• 1/2 kg de castañas

• 2 estrelas de anis estrelado

• auga

• 1 xema de ovo

• 3 claras de ovo


• 150 gr de manteiga

• 1 culllerada de ron

• 150 gr de fariña

• 1 culleradiña de lévedo en po

ELABORACIÓN

Limpar as castañas, facerlles un corte e poñelas a cocer xunto co anis estrelado e un chisco de auga na ola rápida. Deixar cocer durante 10 minutos aproximadamente e pelalas. Esmagalas cun garfo

Poñer nun recipiente as claras e montalas co batedor de varas. Engadir o azucre e seguir montando. Botar a manteiga a punto de pomada e montar outra vez. Agregar o ron e seguir montando.

Para rematar engadir as castañas esmagadas, a fariña o lévedo e as xemas.

Mesturar todo e introducir a masa nunha manga pasteleira e encher os moldes das madalenas sen chegar a cima.

Meter no forno a 170º durante 15 ou 20 minutos.

Cando estean frías introducirlles un pouco de chocolate coa axuda dunha xiringa

31

ESPUMA DE NATA E NOCES CON SIROPE DE CHOCOLATE

RECEITA DA ESCOLA

INGREDIENTES

• sirope de chocolate

• nata/azucre

• noces peladas

• barquillos de galleta

• moldes de madalenas de papel

ELABORACIÓN

Montar a nata e engadir o azucre. Forras os moldes coa nata e decorar co sirope facendo espiral.

Esparcer as noces picadas e rematar colocando os barquillos de galleta

Servir moi frío e bo apetito!

32

MADALENAS DE CASTAÑAS

RECEITA DE HECTOR PÉREZ

INGREDIENTES

• ovos a temperatura ambiente

• sal

• 200 gr de puré de castañas sen azucre


• 150 gr de manteiga a temperatura ambiente

• 150 gr de fariña de repostería

• 1 cullerada de lévedo en po

ELABORACIÓN

Quentar o forno a 200º

Colocar no batedor as claras de ovos cun pouco de sal. A parte bater as xemas , o puré de castañas, o azucre e a manteiga.

Engadir a fariña e o lévedo, mesturar durante 15 minutos.

Verter todo nunha manga pasteleira e encher os moldes das madalenas.

Introducir no forno ata que estean ben douradas ( 10 minutos aproximadamente

33

CREMA CON NOCES

RECEITA DE HECTOR PÉREZ

INGREDIENTES

• 1 l de leite


• 9 xemas de ovo

• canela

• codia de limón

• noces garrapiñadas

ELABORACIÓN

Cocer o leite coa codía de limón ,e a canela ata que espese un pouco.

Nunha cunca grande bater os ovos e o azucre

Mesturar todo no lume pero sen que ferva. Colocar nun recipiente e deixar arrefriar

Servir con noces garrapiñadas.

34

PASTEL DE CASTAÑAS

RECEITA DE DARÍO CALVO

INGREDIENTES

• 400 gr de castañas peladas

• 5 ovos


• 1 lata de crema de leite

• 2 culleradas sopeiras de chocolate negro en po

• 1/2 vaso de viño de Xerez

ELABORACIÓN

Escoller catro castañas grandeiras e de forma redonda , envolvelas nunha gasa e colocalas nun cazo, engadir dous vasos de auga e dúas culleradas de azucre. Poñer ao lume e deixar cocer , lentamente, uns 15 minutos.

Transcorrido este tempo, sacar as castañas , escorrelas quitarlles a gasa e reservalas.

Cocer o resto das castañas con auga suficiente para que queden cubertas e co viño. No vaso do batedor botar as castañas, o azucre, a crema de leite e as xemas dos ovos. Bater e pasar a un recipiente.. A parte, bater as claras a punto de neve e irlles engadindo o contido do recipiente cunha culler de madeira e remexendo moi lentamente. Coller un molde acaramelado e verter con coidado a mestura.

Introducir no forno a 180º e deixalo ata que , ao picarmos , saia limpo . Deixar arrefriara , sacar do molde , decorar coas castañas que reservamos e cubrir co chocolate , que diluímos en dous vasos de auga quente

Meter no frigorífico ata servilo

35

TARTA DE NOCES

RECEITA DE XIAN RAÑA

INGREDIENTES

• 150 gr de chocolate de facer


• 4 ovos



• 1 culleriña de vainilla

INGREDIENTES PARA A CUBERTA

• 200 gr de noces

• 200 gr de crema de leite

• 150 gr de caramelos de leite

ELABORACIÓN

Base:

Colocar o chocolate e a manteiga e fundilo o baño maría

Bater os ovos co azucre, agregar o chocolate e remexer todo , despois engadir a fariña pouco a pouco e seguir remexendo ata ter unha masa homoxénea.

Preparar un molde enfariñado , botar a mestura e meter o forno durante 25 ou 30 minutos.

Cuberta:

Nun bol colocar a cremas , os caramelos e poñelo todo ob año maría ata que se mesture todo.

Deixar arrefriar a temperatura ambiente e agregar as noces. Botalo todo sobre o biscoito e intentar que quede unha cuberta uniforme

36

COCADAS

RECEITA DE OLIVER RODRIGUEZ

INGREDIENTES

• 100/200 gr de coco molido

• 1 bote de leite condensada

• papel vexetal

ELABORACIÓN

Mesturar o coco co leite condensada ata facer unha pasta consistente .

A continuación ben nuns molde de madalenas ou ben enriba de papel vexetal poñer as boliñas e meter o forno previamente quente a 180º durante 10 ou 15 minutos.

Deixar arrefriar e listo para comer!

37

GALLETAS DE NADAL

RECEITA DE ISAAC RODRIGUEZ

INGREDIENTES



• 8 xemas de ovo


ELABORACIÓN

Co batedor mesturar as xemas e o azucre, despois engadir a manteiga previamente derretida. Ir botando a fariña ata facer unha masa lixeira.

Deixar repousar no frigorífico 30m.

Estirar a masa coa forma desexada e deixar un burato, meter o forno a 180º o tempo necesario para que doren.

Deixar arrefriar atarlles un fío no buraco e colgar no arbore de Nadal.

38

Dende a Escola Infantil Municipal “ O Bosque” agradecémoslles a todas as familias , un ano mais , a súa colaboración na elaboración deste receitario de outono.

O receitario podédelo descargar na páxina web do concello.

www. concellodeames.org

39

Curso 2011-2012 - concellodeames.gal · Mesturar o puré con : 200 gr de manteiga, o chocolate...

Documents

Transcript of Curso 2011-2012 - concellodeames.gal · Mesturar o puré con : 200 gr de manteiga, o chocolate...