CURS D’ANALISIS DE LLOC D’IMPARTICIÓ PERILLS I PUNTS...
Transcript of CURS D’ANALISIS DE LLOC D’IMPARTICIÓ PERILLS I PUNTS...
CURS D’ANALISIS DE PERILLS
I PUNTS DE CONTROL CRÍTICS
Gremi de Pastisseria C/ Comtal, 32-2ª planta (Barcelona) Tel. 93 317 39 98 TMB: M: L1 – L4 BUS: 45-N8-N28-V15-V17
LLOC D’IMPARTICIÓ
INSCRIPCIONS
Telemàticament: [email protected] 93 268 78 79 Presencial: C/ Tantarantana, 15-17 Barcelona 08003
GRATUÏT – 100% SUBVENCIONAT Per treballadors en règim general i/o autònoms.
Teòrica i pràctica, sessions demostratives amb el suport de material imprès.
Accions en Català i/o Castellà.
INFORMACIÓ GENERAL OBJECTIUS DE L’ACCIÓ FORMATIVA
HORES – DIA I HORARI
FORMACIÓ: 10 HORES
HORARI: de 9 a 14h
SESSIONS: 2
ACCIONS FORMATIVES DE L’ANY 2018:
CURS Nº 1 Dimarts i Dimecres 10 i 11 d’Abril CURS Nº 2 Dimarts i Dimecres 12 i 13 de Juny
DOCUMENTACIÓ / REQUISITS
CONTINGUT
- Realitzar una anàlisi de perills - Determinar els punts crítics de control (PCC). - Establir límits crítics - Establir un sistema de vigilància - Establir mesures correctores - Establir procediments de verificació - Establir un sistema de documentació sobre els procediments i registres associats a l'APPCC
DNI/NIE Número S.S. Nòmina/rebut d’autònoms/document dardo/SOC Telèfon Nivell d’estudis Codi Postal *places limitades per aturats.
- Identificar els diferents perills físics, químics i
biològics, exposats als diferents aliments en les diferents etapes del procés.
- Valorar si és un PCC (Punt crític de control), identificar els límits de referència, mesures preventives que l'empresa posarà per evitar que es produeixin desviacions d'aquests límits crítics.
- Comprovar que es mantenen els límits de referència, fent una vigilància amb una freqüència.
METODOLOGIA