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Curriculum Vitae Dra. Diana Constenla 1 CURRICULUM VITAE Datos personales Nombre y Apellido: DIANA CONSTENLA. DNI: 16250444. CUIL: 23-16250444-4 Nacionalidad: Argentina. Lugar y fecha de nacimiento: Bahía Blanca (B.A.), 19-12-62. Domicilio particular: 12 de Octubre 4154. (8000) B. Blanca. B.A. Teléfono.: (0291) 488-1683 Domicilio Especial: Camino Carrindanga km 7. CC: 717 - B. Blanca. B.A. Te: (0291)486-1700(int241), FAX: (0291)486-1600 e-mail: [email protected] Cargos actualmente desempañados Profesor Adjunto Ordinario DE. UNS. CSU 383/09. Profesional Principal CONICET Secretaria Académica Departamento de Ing. Química Formación académica Título de grado: Ingeniera Química. UNS. Mayo 1987. Título de posgrado: Doctor en Ingeniería Química. UNS. Noviembre 1995. Tema de Tesis “Clarificación de jugos de frutas por ultrafiltración”. Calificación : 10 (sobresaliente). Antecedentes Docentes Profesor Adjunto. - Dependencia: "Departamento de Ingeniería Química" - UNS Áreas I y IV. Asignaturas "Fundamentos de la ingeniería Química" y "Almacenamiento y Envasado de alimentos”. Cargo ordinario, dedicación Exclusiva, desde 21/02/2013 a 11/06/2015. CD 73/13, CD 107/13, CD 268/14; CD 113/14. - Dependencia: "Departamento de Ingeniería Química" - UNS - Áreas I y IV. Asignaturas "Fundamentos de la ingeniería Química" y "Almacenamiento y Envasado de alimentos”. Cargo ordinario, dedicación semiexclusiva, desde 29/05/2009 al 20/02/2013. CSU 383/09.

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Curriculum Vitae Dra. Diana Constenla

1

CURRICULUM VITAE

Datos personales

Nombre y Apellido: DIANA CONSTENLA.

DNI: 16250444.

CUIL: 23-16250444-4

Nacionalidad: Argentina.

Lugar y fecha de nacimiento: Bahía Blanca (B.A.), 19-12-62.

Domicilio particular: 12 de Octubre 4154. (8000) B. Blanca. B.A.

Teléfono.: (0291) 488-1683

Domicilio Especial: Camino Carrindanga km 7. CC: 717 - B. Blanca. B.A.

Te: (0291)486-1700(int241), FAX: (0291)486-1600

e-mail: [email protected]

Cargos actualmente desempañados

Profesor Adjunto Ordinario DE. UNS. CSU 383/09.

Profesional Principal CONICET

Secretaria Académica Departamento de Ing. Química

Formación académica

Título de grado: Ingeniera Química. UNS. Mayo 1987.

Título de posgrado: Doctor en Ingeniería Química. UNS. Noviembre 1995.

Tema de Tesis “Clarificación de jugos de frutas por ultrafiltración”.

Calificación : 10 (sobresaliente).

Antecedentes Docentes

Profesor Adjunto.

- Dependencia: "Departamento de Ingeniería Química" - UNS – Áreas I y

IV. Asignaturas "Fundamentos de la ingeniería Química" y

"Almacenamiento y Envasado de alimentos”. Cargo ordinario, dedicación

Exclusiva, desde 21/02/2013 a 11/06/2015. CD 73/13, CD 107/13, CD

268/14; CD 113/14.

- Dependencia: "Departamento de Ingeniería Química" - UNS - Áreas I y IV.

Asignaturas "Fundamentos de la ingeniería Química" y "Almacenamiento

y Envasado de alimentos”. Cargo ordinario, dedicación semiexclusiva,

desde 29/05/2009 al 20/02/2013. CSU 383/09.

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- Dependencia: "Departamento de Ingeniería Química" - UNS - Áreas I y IV.

Asignaturas "Laboratorio de Ingeniería de Alimentos" y "Almacenamiento

y Envasado de alimentos”. Cargo interino, dedicación semiexclusiva,

desde 10/10/2007 al 28/05/2009. CD 184/07.

Jefe de trabajos prácticos.

- Dependencia: "Departamento de Ingeniería Química" - UNS - Areas I y IV.

Asignaturas "Laboratorio de Ingeniería de Alimentos" y "Almacenamiento

y Envasado de alimentos”. Cargo ordinario, dedicación exclusiva

(PROMEI), desde 1/12/2005, con licencia sin goce de haberes a partir del

9/10/2007.

CD-137/05.

- Dependencia: "Departamento de Ingeniería Química" - UNS - Áreas I y IV.

Asignaturas: "Laboratorio de Ingeniería de Alimentos" y "Almacenamiento

y Envasado de alimentos. Cargo ordinario, dedicación simple, desde

12/8/2005 a 1/12/2005. Res CD 066/05.

- Dependencia: “Departamento de Ingeniería Química” – UNS – Asignatura

“Fundamentos de la Ingeniería Química”, “Seminarios y Proyectos B”

Métodos Teóricos en Ing. Qca. A”. Cargo ordinario, dedicación simple,

periodo desde 12/8/2002 hasta 11/8/2005. Res CD 065/02.

- Dependencia: Departamento de Qca. e Ingeniería química - UNS - Área

VII- Asignatura: “Fundamentos de la Ingeniería Química”. Cargo interino,

dedicación simple. Periodo: Agosto 1998- Febrero 1999.

- Dependencia: Departamento de Qca. e Ingeniería química - UNS - Área

VII- Asignatura: “Fundamentos de la Ingeniería Química”. Cargo interino,

dedicación simple. Periodo: Septiembre 1997- Diciembre 1997.

Ayudante “A”.

- Dependencia Departamento de Química e Ing. Qca. – UNS – Área VII –

Asignaturas: “Química Industrial para Químicos” “Laboratorio de

Ingeniería Química A” y “Seminarios y Proyectos”. Cargo ordinario,

dedicación simple. Periodo: Febrero 2000 – Agosto de 2002. CD 015/01;

024/02.

- Dependencia Departamento de Química e Ing. Qca. – UNS – Área VII –

Asignaturas: “Química Industrial para Químicos” Fundamentos de la Ing.

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Química” y “Termodinámica para Ing. Químicos”. Cargo ordinario,

dedicación simple. Periodo: Septiembre 1997 – Agosto 2000.

- Dependencia: Departamento de Qca. e Ingeniería química - UNS - Área

VII- Asignatura: "Química Industrial para Químicos”. Cargo ordinario,

dedicación simple. Periodo: Diciembre 1991 – Abril 1998.

- Dependencia: Departamento de Química e Ingeniería química - UNS -

Área IV- Asignatura: “Fisicoquímica General”. Cargo ordinario,

dedicación simple. Periodo: Junio 1989 - Julio 1992.

- Dependencia: Departamento de Química e Ingeniería química - UNS -

Área IV- Asignatura: “Físicoquímica I y II”. Cargo interino, dedicación

simple. Periodo: Noviembre 1987- Junio 1989.

Profesor Adjunto dentro del programa PEUZO

Dependencia: Departamento de Ingeniería Química – UNS – Carrera:

Técnico Universitario en Emprendimientos Agroalimentarios.

Asignaturas Tecnología de alimentos I y III. Periodo: 1° cuat. 2000 - 2º

cuat. 2009.

Cargos docentes, antigüedad

- Profesor Adjunto UNS. Antigüedad en docencia 26 años.

Cursos de pregrado dictados (obligatorios, optativos)

- Fisicoquímica II (ayudante A)

- Fisicoquímica general (ayudante A)

- Química Industrial para químicos (ayudante A)

- Fundamentos de la Ingeniería Química (ayudante A, JTP y Profesor Adj.)

- Seminarios y Proyectos B (JTP)

- Laboratorio de Ingeniería de Alimentos (JTP)

- Almacenamiento y Envasado de Alimentos (JTP )

- Procesamiento de Alimentos I (Profesor Adjunto)

- Seminario de Ingeniería de Alimentos (Prof. Adj)

- Laboratorio de Procesamiento de Alimentos (Prof. Adj.)

- Tecnología de Alimentos I (Profesor PEUZO)

- Tecnología de Alimentos III (Profesor PEUZO)

Cargos en sistema de Ciencia y Técnica.

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Carrera del Personal de Apoyo

Profesional Principal CONICET. Desde 01/12/1999 a la fecha.

Profesional adjunto CONICET. Desde 01/07/1992 a 01/12/1999.

Becas

- Becario CONICET Abril 1987-Marzo 1992

Premios y Distinciones

- Premio “Dr. Pedro N. Arata” 1997 de la Asociación Química Argentina al

trabajo de Tesis Doctoral “Clarificación de Jugos de Frutas por

Ultrafiltración”

- Premio Estímulo FUNDASUR (28-12-88), monografía: "Ultrafiltración:

una alternativa atractiva para la clarificación de jugos de manzana".

- Beca pregrado "Dra. Graciela Román" (FUNDASUR), (01/05/86 al

01/04/87).

Participación en proyectos de investigación

- Agrovalor – UNS. “Productos Agroalimentarios del sur pampeano:

calidad, diversificación, e identidad regional. 2014

- Obtención de productos con valor agregado a partir de

biotransformaciones en sustratos oleaginosos y de desechos de la

industria aceitera. A Carelli. PIP- 2013-2015.

- Investigación y transferencia de tecnología en el procesamiento de

productos frutihortícolas y oleaginosos. (24/M132) - 01/01/2013 AL

31/12/2016-PGI- Universidad Nacional del Sur (SGCyT-UNS).

Directores: Dres. Jorge E. Lozano y Guillermo H. Crapiste. Monto $xxxxx.

- Investigación y transferencia de tecnología en el procesamiento de

productos frutihortícolas y oleaginosos. (24/M116) - (01/01/2009-

31/12/2012); PGI- Universidad Nacional del Sur (SGCyT-UNS).

Directores: Dres. Jorge E. Lozano y Guillermo H. Crapiste. Monto $

199614.

- Productos Frutales Reestructurados con inclusión de partículas, estudio

de estructuras y propiedades mecánicas. PICT 2011-0680. Director: Dr.

Lozano J.E. Miembro del grupo responsable. 2012-2015.Monto $

223288.

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- Cultivo de microalgas del estuario de Bahía Blanca para la obtención de

aceite y evaluación de su potencial aplicación para la obtención de

biodiesel (PGI TIR 24/tb08) - año: 2011-2012.

- Bioenergía: cultivo de microalgas para la obtención de aceite y análisis de

su factibilidad para la producción de biodiesel, 09-2011 a 08-

2014.Director Patricia Leonardi. PICT 2010-0959. Monto $ 330000.

- Extracción, Modificación Enzimática, Caracterización y Calidad de

Aceites Vegetales y sus Derivados. Director Carelli, A.A. PIP 112 2009 01

00035. Monto$ 298830 Fecha: 04/05/2010-03/05/2013.

- Factores Determinantes del Rendimiento y la Calidad Industrial del

Cártamo (Carthamus tinctorius L.). Director: Ing. Mg. Lilia Ivone

Lindström. Proyecto subsidiado por la Oleaginosa Moreno Hermanos

Sociedad Anónima (OMHSA) en el marco del acuerdo celebrado entre

dicha empresa y el Dpto. de Agronomía-UNS. (CD-042/09). Duración del

proyecto tres Fecha: 05/05/2009-03/07/2012

- Utilización de Enzimas en el Procesamiento de Aceites y Lecitinas

Vegetales. Investigador responsable: Carelli, A.A. ANPCyT PICT 01089

(2009-2012).

- Incorporación de fitoesteroles a un jugo turbio o “cloudy” de manzana

(JCM). Investigador responsable: Dr. Jorge Lozano. CIC Buenos Aires.

- Cazadores recolectores pampeanos: el estudio social de su registro

material Director: Maria Isabel González (UBA).

- Obtención de aceites para la producción de biodiesel a partir de

microalgas”. Programa de Energía y Transporte. Estudio Exploratorio Nº

E658/07PET29. Secretaría de Ciencia, Tecnología e Innovación

Productiva (SeCyT). Director Patricia Leonardi (CERZOS – CONICET).

2007-2008.

- MAC OILS Contract N° 043083. Sixth framework programme. Priority 5.

Food Quality and Safety Priority, Call 4C Specific Support Action

Mapping and Comparing Oils, (Convenio con la Comunidad Económica

Europea) Board Council Member (Argentina): Dra. A. Carelli. Periodo:

Fecha: 10/01/2007-10/01/2009. Monto: € 29852.

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- Cinética de la Extracción de Aceites Vegetales y sus Componentes

Minoritarios. PICTO UNS 2004 N°791. Desde 8/2006 a 8/2008.

Director: Carelli A.A.

- “Procesamiento y Calidad de Aceites Vegetales”. PIP 5225 (CONICET).

Dirección: G. Crapiste. 2006 – 2008.

- "Desarrollo de técnicas innovativas en el proceso de extracción de

pectinas" PIP Nº 5938 : Director Jorge Lozano. 2006-2008.

- “Modificación enzimática de aceites vegetales y derivados”. Agencia

Nacional de Promoción Científica y Tecnológica. PICT 09-12782.

Iniciación Mayo 2004 a mayo 2007. Participación: Miembro del grupo

responsable.

- “Estudios Básicos sobre la clarificación de jugos de fruta”. PICT 09-080-

16 2002/2005. Investigador responsable. J. Lozano.

- “Procesamiento de aceite de girasol y subproductos”. Agencia Nacional de

Promoción Científica y Tecnológica. PICT 09-03841 (1999-2001).

- "Estudio de Productos y Procesos Asociados a la Industrialización de

Frutas y Oleaginosas". Director: G.H. Crapiste. CONICET - PIP 0246/98

(1998-2001)

- “Investigación y Transferencia de Tecnología en el Procesamiento de

Productos Frutihortícolas y Oleaginosos”. Directores: G.H. Crapiste, M.J.

Urbicain y J.E. Lozano. PGI - SECyT UNS (1995 - 1998).24/M035; (1999-

2001)24/M060; 24/M086 (2002-2004); 24/M100 (2005-2008).

- “Estudio de los Procesos y mecanismos asociados a la industrialización

integral de frutas y hortalizas" PICT 97-965 - Agencia Nacional de

Promoción Científica y Tecnológica. Años: 1998 -2000.

- “Elaboración de pectinas a partir de orujo de manzana”. Director: J.

Lozano; Codirector: M. J. Urbicain. Años: 1996 –1998.

- “Optimización del proceso de elaboración de jugos y pulpas de frutas”

Directores: Dr. G.H.Crapiste e Ing. M. J. Urbicain. PIB-BID 023 -

CONICET - Años: 1993-1995.

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Participación en Proyectos de Extensión –UNS

Remoción de arsénico de agua para consumo humano en la zona de

Bahía Blanca. 2012. Convocatoria 2011.Dir. Gabriela Tonetto

Participación en Proyectos de Voluntariado de la UNS (PVUNS)

Sabores Unidos. 2013. Convocatoria 2012. Responsables Diana

Constenla, Graciela Pezzutti.

Formación de Recursos Humanos

Dirección de becarios y tesistas

Dirección Tesis concluidas

Tesis doctoral Escuela de Graduados – UNS.

Título obtenido por la tesista: Doctor en Ingeniería Química. Fecha: abril

2009.

Tema: “Modificación enzimática de lecitinas”

Director: Dra. Amalia Carelli

Director Asistente: Dra. Diana Constenla

Tesista/becaria: MARÍA CECILIA PENCI

Expdte: P1652/04

Dirección de Becas y Tesis en ejecución.

1. Tesis doctoral Escuela de Graduados – UNS. Beca tipo I CONICET (abril

2008-2011). Beca Tipo II CONICET (Abril 2011-2013).

Título al que aspira el tesista: Doctor en Ingeniería Química

Tema: “Utilización de lipasas en la modificación enzimática de lecitinas

crudas”

Director de beca y tesis: Dra. Amalia Carelli

Co director de beca y Director asistente de tesis: Dra. Diana Constenla

Becaria/tesista: MARÍA LAURA GOÑI

Expdte: 2985/08 Escuela de graduados UNS.

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2. Tesis doctoral Escuela de Graduados – UNS. Beca Tipo I CONCICET (abril

2009 a marzo 2012) y Beca tipo II Conicet (abril 2012 a marzo 2014).

Título al que aspira el becario/tesista: Doctor en Ciencia y Tecnología de

Alimentos.

Tema: “Desgomado y Descerado Enzimático de Aceites”

Director de beca: Dr. Guillermo Crapiste

Co-director de beca/Director de tesis: Dra. Diana Constenla

Becario/Tesista: DANIELA LORENA LAMAS

Expdte: 3993/09 Escuela de graduados UNS

3. Tesis doctoral Escuela de Graduados – UNS. Beca PRH-PDF. UNS julio

2009-abril 2012. Beca Tipo II CONICET Abril 2012 – abril 2014.

Título al que aspira el becario/tesista: Doctor en Ingeniería Química.

Tema: “Microencapsulación de ingredientes alimenticios”

Director de beca y tesis: Dra. Juliana Piña

Co-director de beca y tesis: Dra. Diana Constenla

Becario/Tesista: CARLA AGUSTINA DI BATTISTA

Expdte: 3993/09 Escuela de graduados UNS

4. Tesis doctoral Escuela de Graduados – UNS. Beca Tipo I CONICET (abril de

2010/2013). Beca Tipo II CONICET (Abril 2013-abril 2015).

Título al que aspira el becario/tesista: Doctor en Biología.

Tema: “Optimización de las condiciones de cultivo y de la síntesis de lípidos

en Nannochloropsis oculata (Eustigmatophyceae) para la producción de

biodiesel”.

Director de beca y Tesis: Dra. Patricia Leonardi

Co-director de beca/Director segundo de tesis: Dra. Diana Constenla

Becario/tesista: NATALIA BONGIOVANI

Dirección de becarios no inscriptos en estudios de posgrado

Tutor de Beca de Investigación Aplicada (BIA) PEUZO - UPSO.

Tema: Reglamentación y problemas técnicos asociados con la puesta en

marcha de emprendimientos familiares agroalimentarios. Desde julio de 2003

hasta junio de 2004.

Becarios: Lic. Marina Cordisco y Ing. José Luis Méndez

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Becas de Introducción a la Investigación para Alumnos Avanzados

Becaria: Florencia Salaberría, CSU-168/12, periodo Abril 2012-Marzo 2013.

Directora M. Elena Carr{in, Co Directora D. Constenla

Dirección alumnos avanzados

Director de tesinas DIQ- UNS- Laboratorio avanzado de química.

1. “Obtención de pectina de manzana de bajo grado de esterificación” 1er

cuatrimestre de 1999. Lòpez Olivia

2. “Efecto del secado del orujo en las propiedades físicas y químicas de la

pectina de manzana” 2do cuatrimestre de 1998. Ponce Alejandra

3. “Concentración de soluciones de pectinas por ultrafiltración” 1er

cuatrimestre de 1998. Campos Horacio

4. “Elaboración de pasta de ajo”, 2do cuatrimestre de 1997. Stefanelli,

Leticia.

Director de Práctica Profesional Supervisada (PPS) en el área de

Tecnología de Alimentos. Carrera: LICENCIATURA EN NUTRICIÓN

FACULTAD DE BROMATOLOGÍA – UNER

1. Alumno: Matías Perrón Carrera: Título: Efecto de la incorporación de

Ácidos Grasos CLA en nutrición humana. (Sep. 2009- Dic. 2009).

2. Alumna: Gabriela Cabezas. Título: Grasas y Aceites de fritura:

compuestos que se forman durante el proceso y su influencia

nutricional. (Nov 2007- feb 2008).

3. Alumna: Celina Ernst. Título: Avances tecnológicos en nutrición.

Aspectos nutricionales relevantes de aceites y grasas comestibles

(Junio/Ago, 2006).

Tutor de Práctica Profesional Supervisada (PPS).

- Alumno Mauricio DI Santi Carrera: INGENIERÍA DE ALIMENTOS - UNS.

Empresa: LÁCTEOS CERRI. R.P.E. Nº 02-033114 – R.N.P.A. EXP Nº

4007-3668/07. Planta Industrial: Sección Quintas – Pje. Villa Olga,

General Daniel Cerri (Dic 2007/marzo, 2008).

- Alumno Ana Laura Van de Couter Carrera: INGENIERÍA DE ALIMENTOS

- UNS. Empresa: PLAPIQUI. (mar 2008/junio 2008).

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- Tutor de Práctica Profesional Supervisada (PPS). Alumno M. Laura

Schefer. Carrera: INGENIERÍA DE ALIMENTOS - UNS. Empresa:

OMHSA. Jul 2008/set. 2008.

- Alumno Carla Agustina Di Battista: INGENIERÍA DE ALIMENTOS - UNS.

Empresa: TANGRALAC Lácteos. Marzo 2009.

- Alumno Verónica Fisher Carrera: INGENIERÍA DE ALIMENTOS - UNS.

Empresa: Los GROBO. Marzo 2009.

- Alumno Juan I. Diez. Carrera: INGENIERÍA DE ALIMENTOS - UNS.

Empresa: PLAPIQUI/OMHSA. Marzo/Julio 2009.

- Alumno Carolina Baumgaertner. Carrera: INGENIERÍA DE ALIMENTOS -

UNS. Empresa: PLAPIQUI/OMHSA. Mayo/Julio-Sept. 2009.

- Alumno: Cecilia Baier. Carrera: Ing. de Alimentos –UNS Empresa:

Molisud S.A. Mayo 2009

- Alumno M. de los Ángeles Fernández Carrera: INGENIERÍA DE

ALIMENTOS - UNS. Empresa: Lácteos Cerri. Junio 2009.

- Alumno: Maricel Montenegro. Carrera: Ing. de Alimentos –UNS Empresa:

Colonia Juliá y Etcharren. Marzo 2010.

- Alumno: Daiana Parmignani. Carrera: Ing. de Alimentos –UNS Empresa:

“Luis Braganza y Ricardo Reguera S.H.” Julio 2010.

- Alumno: Ariel Genovese. Carrera Ing. Química – UNS. Empresa. Maltería

Quilmes, Tres Arroyos. Julio-Ago 2010.

- Alumno: Marcia Rovayna. Carrera Ing. Química – UNS. Empresa. La

Chavense, A. González Chávez. Oct-Dic 2010.

- Alumno: Florencia Lousau. Carrera Ing. de alimentos-UNS. Empresa:

Oleaginosa Moreno Hnos. S.A. Febrero 2011.

- Alumno: Darío Saad. Carrera Ing. de alimentos-UNS. Empresa.

Cervecería Pampa. 2011

- Alumno: Fernanda Camejo. Carrera Ing. química- UNS. Empresa:

Instituto Nacional de Vitivinicultura. Marzo 2011.

- Alumno: María Luisa Antía. Carrera Ing. de Alimentos - UNS. Empresa:

Aliba S.A. Julio 2011.

- Alumno Nicolás Ostiz. Carrera Ing. Alimentos-UNS Empresa: PLAPIQUI-

Cañuelas. Julio- Diciembre 2011.

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- Alumno. Pedro Ameri. Carrera Ing. Química-UNS Empresa: Molinsud.

Abril 2012.

- Alumno. Ricci, Oscar Hugo. Carrera Ing. Química-UNS Empresa:

Molinsud. Enero-Marzo 2013.

- Alumno Munch Jones, Esteban. Carrera Ing. Química-UNS Empresa:

Molinsud. Marzo-Julio 2013.

- Alumno Carraro Franco. Carrera Ing. Química-UNS Empresa: Molinsud.

Julio-Septiembre 2013.

- Alumna Eliosoff, Ana Clara. Carrera Ing. Alimentos-UNS Empresa:

Lacteos Cerri.Oserín. Enero 2013.

- Alumna Matilla Varela, María Laura. Carrera Ing. Alimentos-UNS

Empresa: Lácteos Cerri.Oserín. Agosto-Octubre 2013.

- Alumno Aguirre Federico. Ing. Química-UNS Empresa: Molinsud.

Septiembre-Diciembre 2013.

- Alumno Agustín González Carraro, Ing. Química-UNS Empresa: Attratto

Cosméticos. Julio-Diciembre 2013

- Alumno Derlis Cuadrado, Ing. Alimentos-UNS Empresa: Lácteos La

Familia.

- Alumno Maximiliano Bertón Albornoz, Ing. Quñimica-UNS Empresa:

Coca Cola, Mayo 2014.

- Alumna María Sol Báteme, Ing. Qu{imica-UNS Empresa:Compañía

Molinera de Sur. Mayo 2014.

- María Eugenia Salamanca, Ing. Qu{imcia- UNS Empresa: Dolce Vitto.

Junio 2014.

Publicaciones en Libros y revistas de Ciencia y tecnología{ia

Revistas con referato

1. Daniela L. Lamas, Guillermo H. Crapiste, Diana T. Constenla. Changes

in quality and composition of sunflower oil during enzymatic degumming

process. LWT - Food Science and Technology 58 (2014): 71-76.

http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2014.02.024. ISSN 0950-5423.

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2. M. Cecilia Damiani, Cecilia A. Popovich, Diana Constenla, Ana María

Martínez, Enrico Doria, Paolo Longoni, Rino Cella, Erik Nielsen, Patricia

Leonardi. Triacylglycerol content, productivity and fatty acid profile in

Scenedesmus acutus PVUW12. J Appl Phycol Vol 25 (5) 26:1423–1430

(2914). ISSN 0921-8971. DOI 10.1007/s10811-013-0170-9.

3. Julieta Gómez Otero, Diana Constenla y Verónica Schuster. Isótopos

Estables de Carbono y Nitrógeno y Cromatografía gaseosa en cerámica

arqueológica del Nordeste de la Provincia de Chubut (Patagonia

Argentina).Revista Arqueología. Instituto de Arqueología, Facultad de

Filosofía y Letras. Buenos Aires. Lugar: Buenos Aires; Año: 2013 vol. 20

ISSN:0327-5159.

4. Natalia Bongiovani, Cecilia A. Popovich, Ana María Martínez, Hugo Freije,

Diana Constenla, Patricia I. Leonardi. Improved techniques to estimate

cell density, pigments and neutral lipids in Nannochloropsis oculata

CCALA 978 (Eustigmatophyceae) from South Atlantic. En prensa. J.

Algological Studies 142 (2013), p 3-16. ISSN 0342-1120 Algological

https://www.schweizerbart.de/submit/algol_stud/index.php/algol_stud

5. Arena, M.; Zuleta, A.; Dyner, L.; Constenla, D.; Ceci, L. Curvetto, N.R.

Carbohydrates and Organic Acids in Fruits of Berberis buxifolia, a Native

Patagonian Plant Species: Accumulation Patterns during Fruit Growth

and Ripening. Scientia Horticulturae 158 (2013) 52-58. ISSN: 0304-4238

6. Popovich, C.A., Damiani, C., Constenla, D.,Martínez, A.M., Freije, H.,

Giovanardi, M., Pancaldi, S. y Leonardi, P.I. Neochloris oleoabundans

grown in enriched natural seawater for biodiesel feedstock: Evaluation of

its growth and biochemical composition. Bioresource Technology 2012

Jun; 114: 287-93. ISSN 0960-8524. Epub 2012 Mar 10.

7. Popovich, C.A.; Damiani, M.C.; Constenla, D.; and Leonardi, P.I. Lipid

quality of Skeletonema costatum and Navicula gregaria from South

Atlantic Coast (Argentina): evaluation of its suitability as biodiesel

feedstock. Journal of Applied Phycology, 24(1):1-10. 2012. ISSN (Print)

1573-5176 - ISSN (Online) 0921-8971 DOI: 10.1007/s10811-010-9639-

y.

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Curriculum Vitae Dra. Diana Constenla

13

8. Penci,M.C.; Constenla,D.; Carelli,A.A. Free-fatty acid profile obtained by

enzymatic solvent-free hydrolysis of sunflower and soybean lecithins.

Food Chemistry, 120(1):332-338 (2010). ISSN 0308-8146.

9. Damiani, M.C.; Popovich, C.A. Constenla, D.; and Leonardi, P.I. Lipid

analysis in Haematococcus pluvialis to assess its potential use as a

biodiesel feedstock. Bioresource Technology 101(11):3801-7(2010). ISSN

09608524 DOI: 10.1016/j.biortech.2009.12.136.

10. Ceci, L.; Constenla, D. y Crapiste, G. Oil recovery and lecithin production

using water degumming sludge of crude soybean oils. Journal of the

Science of Food and Agriculture 88:2460-2466 (2008). ISSN 0022-5142.

11. Constenla, D.T: & Lozano, J.E. Effect of Pretreatments and Processing

Conditions on the Chemical, Physical Microbiological and Sensory

Characteristics of Garlic Paste. Journal of Food Process Engineering 28.

313-329 (2005). ISSN 0145-8876.

12. Constenla, D. and J. Lozano. “Kinetic model of pectin demethylation”.

Lat. Am. Appl. Res .33(2)91-96, 2003. ISSN 0327-0793

13. Constenla, D.; Ponce, A. G. and Lozano, J. E. “Effect of pomace drying

on apple pectin” Lebens. Wiss. u Tech, 35:216-221 (2002.) ISSN 0023-

6438.

14. Constenla, D. & Lozano, J. "Hollow Fibre Ultrafiltration of Apple Juice.

Macroscopic Approach". Lebens. Wiss. u Tech. (30):373-378,1997. ISSN

0023-6438.

15. Constenla, D. & Lozano, J. "Density and apparent viscosity of Apple

Juice Retentate Obtained by Ultrafiltration" Lat. Am. Appl. Res.

27(1/2):81-86,1997. ISSN 0327-0793

16. Constenla, D. & Lozano, J. "Predicting Stationary Permeate Flux in the

Ultrafiltration of Apple Juice". Lebens. Wiss. u Tech. 28 (3) 587-592,

1996. ISSN 0023-6438

17. Constenla, D. & Lozano, J. "Effect of Ultrafiltration on Concentrated

Apple Juice Color and Turbidity". I. J. of Food Sci. and Techn. 30, 23-30,

1995. ISSN 0950-5423.

Page 14: Curriculum Vitae Dra. Diana Constenla CURRICULUM … · - Cultivo de microalgas del estuario de Bahía Blanca para la obtención de aceite y evaluación de su potencial aplicación

Curriculum Vitae Dra. Diana Constenla

14

18. Constenla, D.; Lozano, J. and Crapiste, G. "Thermophysical Properties of

Clarified Apple Juice as a Function of Concentration and Temperature".

J. Food Sci. 54(3), 663-668, 1989. ISSN 0022-1147.

Trabajos enviados para su publicación

- Daniela L. Lamas, Liliana N. Ceci, Guillermo H. Crapiste, Diana T. Constenla. Optimization of Enzymatic Degumming Process for Sunflower Oil using Response Surface Methodology.

- Natalia Bongiovani, Cecilia Popovich, Ana María Martínez, Diana

Constenla, Patricia. Effects of nitrogen deficiency and light intensity on

triacylglycerol content, productivity and fatty acid profile in

Nannochloropsis oceanica CCALA 978. Journal of Applied Phycology.

2014.

Publicaciones en revistas sin referato

1. Penci, M.C.; Constenla, D.T. y Carelli, A.A. Hidrólisis enzimática de

lecitinas de soja y girasol empleando fosfolipasas. Aceites y Grasas.

Tomo XX, Vol I (78):142-146, marzo 2010. ISSN: 0328-381X.

2. Ceci, L. Constenla, D. Crapiste, G. Recuperación de aceite ocluido en

gomas húmedas de desgomado acuoso de aceite de soja. Segunda

Parte. Aceites y Grasas Tomo XVIII Vol 1. 50-55 (2008). ISSN: 0328-

381X.

3. Martín M.F.; Ceci, L.N.; Constenla, D.T. y Crapiste, G.H.

“Recuperación del aceite ocluido durante el proceso de desgomado en

extracción”. Aceites y Grasas 59 Tomo XV, vol 2 310-315 (2005).

ISSN: 0328-381X.

Libros y capítulos de libros.

1. M. M. Frère, D. Constenla, C. Bayón; M. I. González. Estudios

actualísticos sobre recursos silvestres mediante el empleo de análisis

químicos. Mamül Mapu: pasado y presente desde la arqueología

pampeana, Ed. Berón, Luna, Bonomo, Monalvo Aranda y Carrera

Aizpitarte. 215-226.Tomo II. 2010. Editorial Libros del Espinillo (BsAs)

ISBN 978-987-25159-4-2.

Page 15: Curriculum Vitae Dra. Diana Constenla CURRICULUM … · - Cultivo de microalgas del estuario de Bahía Blanca para la obtención de aceite y evaluación de su potencial aplicación

Curriculum Vitae Dra. Diana Constenla

15

2. Rodrigo Costa Angrizani y Diana Constenla. Sobre yapepós, ñaembés y

cambuchís: aproximaciones a la funcionalidad de vasijas cerámicas a

partir de la determinación de ácidos grasos residuales en tiestos

recuperados en contextos arqueológicos en el sur de Brasil. V CARPA.

Mamül Mapu: pasado y presente desde la arqueología pampeana, 215-

224. Tomo I. 2010. Ed. Berón, Luna, Bonomo, Monalvo Aranda y Carrera

Aizpitarte. Editorial Libros del Espinillo (BsAs) ISBN 978-987-25159-5-9.

3. Ceci, L.N. and Constenla D.T. Processes to Recovery Profitable Products

from Water Degumming Sludge of Vegetable Oils. Review. In “Sludge:

Types, Treatment Processes and Disposal.” ISBN: 978-1-60741-842-9.

Editor: Richard E. Baily© 2009 Nova Science Publishers, Inc, NY. 2009.

4. J. E Lozano, M. E. Carrín y D. Constenla “Ultrafiltration of Apple Juice:

Microscopic and Macroscopic Approach” En Trends in Food Engineering.

Technomic Publishing Co. Inc., Lancaster USA. ISBN 1-56676-991-4. p

117-134. 2000.

5. Lozano, J.; Pelegrina, A. y Constenla, D. “Simulación del Proceso de

Ultrafiltración de Zumos de Fruta”. En Herramientas de cálculo en

Ingeniería de Alimentos V, p 81-98.Ed. Servicio de Publicaciones. I.S.B.N.:

84-7721-716-5, 1999.

6. Constenla, D.; Forbito, P. Crapiste, G. y Lozano, J. “Propiedades

Termofísicas de Jugos clarificados de fruta: Aplicación a jugo de

manzana. En Herramientas de cálculo en Ingeniería de Alimentos III, p 11-

23.Ed. Servicio de Publicaciones. I.S.B.N.: 84-7721-473-5, 1997.

7. Ultrafiltración”. Universidad Nacional del Sur.1995. pags 1-180.Diana

Constenla. Tesis Doctoral “Clarificación de Jugos de Fruta por

Ultrafiltración.”

Publicaciones en actas de congresos internacionales. Proceedings.

- Di Battista CA, Constenla D, Piña J, Ramírez Rigo MV. Influencia del

contenido y tipo de tensoactivos en la microencapsulación de

fitoesteroles. IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los

Alimentos. Córdoba, 14 al 16 de noviembre de 2012.

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Curriculum Vitae Dra. Diana Constenla

16

- Salaberría F, Constenla D, Carrín ME. Caracterización química de

semillas de cártamo y su aceite. IV Congreso Internacional de Ciencia y

Tecnología de los Alimentos. Córdoba, 14 al 16 de noviembre de 2012.

En prensa.

- LAMAS, D.L.; CECI, L.N.; CRAPISTE, G.H. y D.T. CONSTENLA. Estudio

Comparativo de enzimas fosfolipasas y aciltransferasas aplicadas al

proceso de desgomado de aceites de girasol. Congreso Latinoamericano

de Ingeniería y Ciencias Aplicadas. San Rafael. 28 al 30 de marzo de

2012. ISBN:978-987-575-106-4

- Carrín, M.E.; Constenla, D.; Lindstrom, L.I.; Franchini, M.C. y Flemmer,

A. Contenido y composición de aceite de frutos de cártamo durante

distintas etapas de su maduración. XIII Congreso Latinoamericano de

Grasas y Aceites, p.139. Rosario, noviembre 2009. ISBN 978-987-22799-

1-2.

- Penci, M.C.; Constenla, D. Carelli, A.A. Hidrólisis enzimática de lecitinas

de soja y girasol empleando fosfolipasas. XIII Congreso Latinoamericano

de Grasas y Aceites, p.76. Rosario, noviembre 2009. ISBN 978-987-

22799-1-2.

- Penci, M.C. Constenla D.T., Carelli AA Emulsiones o/w con lecitinas de

soja y girasol: Estudio de las condiciones de formulación empleando

diseño factorial. III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los

alimentos. Córdoba, Abril 2009. Libro 1, pag. 241-253. ISBN 978-987-

25617-0-3. Trabajo completo en

http://www.mincytalimentos.cba.gov.ar/LibrosCompletos/LIBRO_1.pdf

- Ceci, L.N. Constenla, D. Y Crapiste, G.H. Obtención de lecitinas y

recuperación de aceite ocluido en borras de desgomado acuoso de aceites

de soja. XII Congreso Latinoamericano de aceites y grasas. ASAGA.

Florianópolis Noviembre 2007. ISBN 978-85-61104-00-9.

- Penci, C; Constenla, D. y Carelli, A.A “Análisis Comparativo de

Hidrólisis Enzimática en Lecitinas de Soja y Girasol” p.54. XI Congreso

Latinoamericano de Grasas y Aceites Bs As, noviembre 2005.

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Curriculum Vitae Dra. Diana Constenla

17

- Martín, F., Ceci, L.N.; Constenla, D. y Crapiste, G.H. “Recuperación de

aceite ocluido en borras de desgomado” P.290. XI Congreso

Latinoamericano de Grasas y Aceites Bs As, noviembre 2005.

- Constenla, D. and Lozano, J. “Kinetic model of pectin demethylation” 3 rd

Mercosur Congress on Process Systems Engineering – 1st Mercosur

Congress on Chemical Engineering (ENPROMER 2001), Santa Fe,

Argentina. Setiembre 2001. ISSN 1666-1621.

- Constenla, D. y Lozano, J. “Viscosidad intrínseca de pectina de residuos

de cosecha de girasol” 3er Iberoamerican Congress of Food Engineering,

España, marzo 2001. Disponible en CD, Editorial de la UPV, ISBN 84-

9705-005-3.

- Constenla, D. y Lozano, J. "Setting time and temperature during gelation

of apple pectin/sucrose dispersions". P.609- 613.Proceedings of the

Eighth International Congress on Engineering and Food (ICEF‘8), Volume

I p: 609 - 613. Copyright 2001 by Technomic Publishing Company, Inc.

Lancaster, Pennsylvania U.S.A. ISBN N° 1-56676-951-5.

- Stefanelli, L.; Constenla, D. y Elustondo, M. P. “Elaboración de pasta de

ajo”. II Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos. Bahía

Blanca, marzo de 1998, Editado en CD.

- Campos, H.; Constenla, D. y Lozano, J. “Concentración por

Ultrafiltración Utilizada en la Extracción de Pectinas a Partir de Orujo de

Manzana”. II Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos. Bahía

Blanca, marzo de 1998. Editado en CD.

- Constenla, D. y Lozano, J. "Análisis Macroscópico del Proceso de

Ultrafiltración de Jugo de Manzana". XII Congreso Nacional de Ingeniería

Química. Chile, octubre de 1996. p 310-315.

Publicaciones en actas de congresos nacionales.

- Di Battista, C.A.; Constenla, D. Ramírez Rigo, M.V. y Piña, J. Estabilidad

de fitoesteroles en suspensiones biopoliméricas: Influencia del tamaño de

partícula. IX Simposio Argentino de Polímeros (SAP 2011). Bahía Blanca,

15-18 Noviembre de 2011. Cd- 978-987-1620-63-0

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Curriculum Vitae Dra. Diana Constenla

18

- Goñi, M.L.; Pacheco, C.; Constenla, D.; Carelli, A.A. Hidrólisis de lípidos

neutros a partir de lecitina cruda de girasol utilizando fosfolipasa A1

como catalizador. XIII CYTAL 2011. 19-21 de Octubre de 2011.

Disponible en CD ISBN: 978-987-22165-4-2

- Lamas, D.L.; Ceci, L.N.; Crapiste, G.H. y Constenla, D.T. Análisis y

diseño de experimentos aplicados al estudio del desgomado enzimático

de aceites de girasol. XIII CYTAL 2011. 19-21 de Octubre de 2011.

Disponible en CD. ISBN: 978-987-22165-4-2.

- Foco, G. Constenla, D. Schbib, S. Tutorías en el Departamento de

Ingeniería Química de la Universidad Nacional del Sur (UNS). II Congreso

Argentino de Sistemas de Tutorías: su evaluación. Trabajo completo.

Tucumán 6 y 7 de Octubre de 2011.

- C. Di Battista, D. Constenla y J. Piña. Rendimiento de secado por

atomización: enfoque y puesta a punto de la técnica de

microencapsulación. II RITeQ, Córdoba, Octubre 2010.

- C. Di Battista, J. Piña y D. Constenla. Medición del ángulo de contacto

para la selección de agentes de cobertura. II RITeQ, Córdoba, Octubre

2010.

- Goñi, M.L.; Constenla, D.T. ; Carelli, A.A. Obtención de lisofosfolípidos

mediante la Hidrólisis Enzimática de lecitina de girasol. II RITeQ,

Córdoba, Octubre 2010.

- Lamas, D.L; Ceci, L.N.; Crapiste, G.H. y D. Constenla. Desgomado y

descerado enzimático de aceite de girasol. II RITeQ, Córdoba, Octubre

2010.

- Nolasco, Aguirrezábal, Quiroz, Constenla, Cocconi, y Carelli. Variabilidad

en la composición de ceras en el aceite de híbridos de girasol cultivados

en Balcarce (Argentina). XI Congreso CyTAL AATA, Bs As, 2007.

- Cordisco, M., Méndez, J.L. y Constenla, D. “Reglamentación y problemas

técnicos relacionados con la puesta en marcha de microemprendimientos

agroalimentarios”. VIII Congreso de la Pequeña y Mediana Empresa.

“PyMES 2004: Su reinserción después de la crisis”. Ciudad de Buenos

Aires, 30/09 y 1/10 de 2004.

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Curriculum Vitae Dra. Diana Constenla

19

- Pérez, M.V.; Constenla, D.; Lozano, J.E. y Villar, M.A. “Propiedades

Reológicas de geles de pectinas de bajo contenido de metoxilo” V

Simposio Argentino de Polímeros. I Simposio Binacional de Polímeros

Argentino – Chileno, p.229. Diciembre de 2001.

- Ponce, A.; Constenla, D. y Lozano, J. E. "Efecto del Secado del Orujo en

las Propiedades Físicas y Químicas de la Pectina de Manzana". VIII

Congreso de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Rafaela, mayo 1999,

Editado en CD.

- D. Constenla, J. Lozano, y G. Crapiste. "Propiedades Termofísicas de jugo

de Manzana Clarificado en Función de la Concentración y la

Temperatura". XIV Jornadas sobre Investigaciones en Ciencias de la

Ingeniería Química y Química Aplicada, Santa Fe, octubre de 1987. V(2)

p 457-262.

Comunicaciones en libro de resúmenes de congresos internacionales.

- Bongiovani, N.; Popovich; C. Constenla, D. Leonardi, P. de la composición

de los ácidos grasos y las clases lipídicas en la microalga

Nannochloropsis oceanica (Eustigmatophyceae)” XV Latin American

Congress and Exhibition on Fats and Oils.

http://lacongress.aocs.org/en/index.cfm. Santiago de Chile, Agosto,

2013.

- Barnech Bielsa, G.; Popovich; C. Constenla, D. Leonardi, P. Extracción y

caracterización lipídica en la microalga Navicula cincta aislada del

Estuario de Bahía Blanca, Argentina. XV Latin American Congress and

Exhibition on Fats and Oils. here:

http://lacongress.aocs.org/en/index.cfm. Santiago de Chile, Agosto,

2013

- Di Battista, A.: Constenla, D.; Ramírez Rigo, V. y Piña, J. “Estudio

térmico en microcápsulas de fitoesteroles” XV Latin American Congress

and Exhibition on Fats and Oils.

http://lacongress.aocs.org/en/index.cfm. Santiago de Chile, Agosto,

2013.

Page 20: Curriculum Vitae Dra. Diana Constenla CURRICULUM … · - Cultivo de microalgas del estuario de Bahía Blanca para la obtención de aceite y evaluación de su potencial aplicación

Curriculum Vitae Dra. Diana Constenla

20

- Salaberría, M.F., Carrín, M.E. y Constenla, D. “CARACTERIZACIÓN

FÍSICA DE ACEITES DE CÁRTAMO” XV Latin American Congress and

Exhibition on Fats and Oils. http://lacongress.aocs.org/en/index.cfm.

Santiago de Chile, Agosto, 2013.

- Lamas, D.L.; Crapiste, G.H., Constenla, D. Physicochemical

characterization of crude and enzymatic degumming sunflower oil. XV

Latin American Congress and Exhibition on Fats and Oils.

http://lacongress.aocs.org/en/index.cfm. Santiago de Chile, Agosto,

2013.

- Di Battista CA, Constenla D, Piña J, Ramírez Rigo MV. Influencia del

contenido y tipo de tensoactivos en la microencapsulación de

fitoesteroles. IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los

Alimentos. Córdoba, 14 al 16 de noviembre de 2012.

- Salaberría F, Constenla D, Carrín ME. Caracterización química de

semillas de cártamo y su aceite. IV Congreso Internacional de Ciencia y

Tecnología de los Alimentos. Córdoba, 14 al 16 de noviembre de 2012.

- Pezzutti, G., Gallego, A. y Constenla, D. Calidad de carne de salmón

alimentado con dietas ricas en aceite y harina de oleaginosas. 1º

Congreso Iberoamericano de Ingenieros Alimentarios. CIIAL. Montevideo,

Uruguay. 4 al 6 de Octubre de 2012.

- Popovich, C.; Damiani, C.; Constenla, D. y Leonardi, P. Extracción y

caracterización lipídica en diferentes especies de microalgas y sus

posibles aplicaciones. Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias

Aplicadas. CLICAP 2012. San Rafael, Mendoza, Argentina. 28 al 30 de

Marzo de 2012.

- Popovich C.A., Damiani M.C., Constenla D., Martínez A.M., Giovanardi M.,

Pancaldi, S., Leonardi P.I. Evaluación de cultivos de Neochloris Oleoabundans en

agua de mar enriquecida para la producción de aceites para biodiesel. Tercer

Congreso Latinoamericano de Biotecnología Algal. CLABA 2012. Concepción

Chile. 16 al 18 de enero de 2012.

- Damiani M.C.; Popovich C.A.; Constenla D.; Martínez A.M.; Doria E.;

Longoni P.; Nielsen E.; Cella R. y Leonardi P.I. Extracción y

caracterización lipídica en Scenedesmus Acutus. Evaluación de su

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Curriculum Vitae Dra. Diana Constenla

21

potencial uso para la producción de biodiesel. Tercer Congreso

Latinoamericano de Biotecnología Algal. CLABA 2012.16 al 18 de enero

de 2012.

- Damiani M.C., C.A. Popovich, D. Constenla, S. Pereda y P.I. Leonardi.

Evaluación de dos métodos de extracción lipídica en Haematococcus

Pluvialis (Chlorophyta). IX Congreso de Ficología de Latino América y El

Caribe. La Plata 7-11 de Noviembre 2011.

- Pezzutti, G. Gallego, A. Constenla, D. Elaboración y evaluación de dietas

alternativas para la producción de salmónidos. XIV Congreso y

Exposición sobre grasas y Aceites de la Sección Latinoamericana de

AOCS, Octubre 2011, Cartagena, Colombia.

- Pezzutti, G., Gallego, A. y Constenla, D. Engorde de Salmón del Atlántico

con Dietas Ricas en Harinas y Aceite de Oleaginosas en un Sistema

Cerrado de Recirculación de Agua. XIV Congreso y Exposición sobre

grasas y Aceites de la Sección Latinoamericana de AOCS, Octubre 2011,

Cartagena, Colombia.

- Goñi, M.L. Constenla, D.T. Carelli, A.A. Sunflower Lecithin Hydrolysis by

Phospholipase A1. Effect of Reaction System. 101st AOCS Annual Meeting

& Expo. Phoenix, Arizona, USA. Mayo 2010. AOCS Press, Urbana, IL

61802. ISBN 978-0-9818936-4

- Goñi, M.L. Constenla, D.T. Carelli, A.A. Kinetic study of sunflower-

lecithin hydrolysis using Phospholipase A1. 101st AOCS Annual Meeting

& Expo. Phoenix, Arizona, USA. Mayo 2010. AOCS Press, Urbana, IL

61802. ISBN 978-0-9818936-4

- Lamas, D.L. Ceci, L.N. Constenla, D.T. Crapiste, G.H. Enzymatic

Degumming of Sunflower oil. 101st AOCS Annual Meeting & Expo.

Phoenix, Arizona, USA. Mayo 2010. AOCS Press, Urbana, IL 61802. ISBN

978-0-9818936-4

- Constenla, D. Pezzutti, G. y Crapiste, G. Efecto de la vitamina E sobre la

estabilidad oxidativa de un alimento para salmónidos rico en AGPI omega

3. III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los alimentos,

p336. Córdoba, Abril 2009. ISBN 978-98724620-2-4.

Page 22: Curriculum Vitae Dra. Diana Constenla CURRICULUM … · - Cultivo de microalgas del estuario de Bahía Blanca para la obtención de aceite y evaluación de su potencial aplicación

Curriculum Vitae Dra. Diana Constenla

22

- Penci, M.C. Constenla D.T., Carelli AA Emulsiones o/w con lecitinas de

soja y girasol: Estudio de las condiciones de formulación empleando

diseño factorial. III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los

alimentos. P.67. Córdoba, Abril 2009. ISBN 978-98724620-2-4.

- Popovich,C.; Damiani,C.; Constenla,D. y Leonardi, P. “Extracción y

caracterización lipídica en diatomeas y sus posibles aplicaciones”.

Congreso Biotecnología Algal y Biotecnología Ambiental 2008, Veracruz,

México. p.122 ISBN 978-607-7579-00-7.

- Damiani,C ; Popovich,C.; Constenla, D. y Leonardi, P. “Extracción y

caracterización de ácidos grasos en Haematococcus Pluvialis producidos

bajo distintas condiciones de estrés”. Congreso Biotecnología Algal y

Biotecnología Ambiental 2008, Veracruz, México. p.125. ISBN 978-607-

7579-00-7.

- Penci,C.; Constenla, D.; Carelli,A. Free-fatty Acid distribution in

vegetable lecithins obtained by solvent free enzymatic modification. 99 th

AOCS Annual Meeting & Expo., Seattle, Washington, USA, Mayo 2008.

p.115. ISBN 978-1-893997-60-8.

- María Isabel González, María Magdalena Frère, Diana Constenla Cristina

Bayón. Cacharros con residuos en la arqueología pampeana. Actas 2º

Congreso Argentino y Primero Latinoamericano de Arqueometría.p.93.

Buenos Aires 6 al 8 de Junio de 2007.

- Penci, C.; Constenla, D.; Carelli, A. Implementación de un método de

extracción y cuantificación de ácidos grasos libres en la hidrólisis

enzimática de lecitinas de soja y girasol. Congreso Internacional de

Ciencia y Tecnología de los alimentos. Córdoba, nov. 2006. p.465. ISBN

987-22457-9-7.

- Crapiste, G.H.; Ceci, L.N. and Constenla, D. Oil Recovery and Lecithin

Fractionation from Wet Gums Obtained by Water Degumming of Soybean

Oil 4 th Euro Fed Lipids Congress, p. 313, Madrid, 1/4 de Octubre 2006.

- Carelli, A.A.; Penci, M.C. and Constenla, D. An HPLC Method for the

Analysis of Soybean- and Sunflower-Lecithin and their Enzymatic

Hydrolysis Products. 4 th Euro Fed Lipids Congress, p.371, Madrid, 1/4

de Octubre 2006.

Page 23: Curriculum Vitae Dra. Diana Constenla CURRICULUM … · - Cultivo de microalgas del estuario de Bahía Blanca para la obtención de aceite y evaluación de su potencial aplicación

Curriculum Vitae Dra. Diana Constenla

23

- Constenla, D. y Lozano, J. “Comportamiento reológico de pasta de ajo”.

CIBIA IV. IV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos. p.176.

Valparaíso, Chile, octubre 2003.

- Constenla, D. Lozano, J. Intrinsic viscosity of pectin from sunflower head

residues. CIBIA. III Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos.

Valencia, marzo 2001.

- Constenla, D. and Lozano, J. "Setting time and temperature during

gelation of apple pectin/sucrose dispersions". Eighth International

Congress on Engineering and Food (ICEF‘8), México, Abril de 2000.

p.257. ISBN 968-6254-48-X.

- Constenla, D. y Elustondo M. P. “Cinética de Pardeamiento en Pasta de

Ajo” Jornadas Internacionales de Alimentos de Origen Agropecuario.p.19.

Mendoza, octubre de 1998.

- Stefanelli, L.; Constenla, D. y Elustondo, M. P. ”Elaboración de pasta de

ajo”. II Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos. P.88. Bahía

Blanca, marzo de 1998.

- Campos, H.; Constenla, D. y Lozano, J. “Concentración por

Ultrafiltración Utilizada en la Extracción de Pectinas a Partir de Orujo de

Manzana”. II Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos.p.123

Bahía Blanca, marzo de 1998.

- Campos, H.; Constenla, D. y Lozano, J. “Concentración de soluciones

modelo de pectinas por ultrafiltración”. X Seminario Latinoamericano y

del Caribe de Ciencias y Tecnología de Alimentos”, p. 1-14.Buenos Aires

setiembre de 1997.

- Lozano, J.; Constenla, D.; Sorrivas, V. y Forbito, F. "Hollow Fiber

Ultrafiltration of Apple Juice. Microscopic Approach". IFT Annual

Meeting. Junio de 1996.

- Constenla, D. y Lozano, J. "Simulación y Optimización del Proceso de

Clarificación de Jugo de Manzana". XI Congreso Nacional de Ciencia y

Tecnología de Alimentos, p.114. Viña del Mar, octubre de 1995.

- D. Constenla y J. Lozano; "Parámetros Reológicos de Importancia en el

Proceso de Ultrafiltración de Jugo de Manzana". XIV Congreso

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Curriculum Vitae Dra. Diana Constenla

24

Interamericano y III Congreso Argentino de Ingeniería Química", A-2,

Buenos Aires, septiembre de 1991.

Comunicaciones a congresos nacionales

DI BATTISTA; CONSTENLA; PIÑA; RAMÍREZ RIGO. Microencapsulación

de fitoesteroles mediante secado por atomización: Espectroscopía

Infrarroja con Transformada de Fourier (FTIR). XXI Congreso

Farmacéutico Argentino. Lugar: Salta; Año: 2013;

DI BATTISTA; TRAPÉ; CONSTENLA; RAMÍREZ RIGO; PIÑA.

Microencapsulación de fitoesteroles mediante secado por atomización:

Influencia de la temperatura de secado. VII Congreso Argentino de

Ingeniería Química "Energía-Sustentabilidad-Nanotecnologías-

Bioprocesos-I&D, Desafíos del futuro". Lugar: Rosario; Año: 2013.

Luciana Stoessel; Gustavo Martínez; Diana Constenla. Análisis

preliminar de ácidos grasos en tiestos cerámicos del curso inferior del río

colorado (Pcia. de Buenos Aires). Nuevos aportes al estudio de la

subsistencia. III Congreso Nacional de Zooarqueologia, Tilcara; Jujuy

Año: 2013.

- Bongiovani N, Constenla D, Popovich C & Leonardi P. Extracción y

caracterización de ácidos grasos en Nannochloropsis oculata CCALA 978

(Eustigmatophyceae) bajo distintas condiciones de cultivo. VIII Jornadas

Nacionales de Ciencias del Mar (2012), Comodoro Rivadavia, Argentina. 3

al 7 /12/2012.

- Goñi, M.L.; Pacheco, C.; Constenla, D.; Carelli, A.A. Hidrólisis de lípidos

neutros a partir de lecitina cruda de girasol utilizando fosfolipasa A1

como catalizador. XIII CYTAL 2011. 19-21 de Octubre de 2011.

Disponible en CD ISBN: 978-987-22165-4-2

- Lamas, D.L.; Ceci, L.N.; Crapiste, G.H. y Constenla, D.T. Análisis y

diseño de experimentos aplicados al estudio del desgomado enzimático

de aceites de girasol. XIII CYTAL 2011. 19-21 de Octubre de 2011.

Disponible en CD. ISBN: 978-987-22165-4-2

- Foco, G. Constenla, D. Schbib, S. Tutorías en el Departamento de

Ingeniería Química de la Universidad Nacional del Sur (UNS). II Congreso

Page 25: Curriculum Vitae Dra. Diana Constenla CURRICULUM … · - Cultivo de microalgas del estuario de Bahía Blanca para la obtención de aceite y evaluación de su potencial aplicación

Curriculum Vitae Dra. Diana Constenla

25

Argentino de Sistemas de Tutorías: su evaluación. Tucumán 6 y 7 de

Octubre de 2011.

- Arena, M., Constenla, D., Ceci, L. y Curvetto, N. Evolución del contenido

de ácidos orgánicos durante la fructificación de “Calafate” (Beveris

buxifolia). XXXIII Reunión del capítulo Argentino de la Sociedad

Latinoamericana de nutrición. (CASLAN)-. Córdoba, Octubre 2010.

- Penci, M.C.; Constenla, D. y Carelli, A.A. Obtención de lisolecitinas de

soja y girasol empleando fosfolipasas. I Jornadas de investigación y

extensión en ingeniería química FCEFyN-UNC. Mayo 2010.

- Penci, M.C.; Constenla, D. y Carelli, A.A. Emulsiones o/w con lecitinas

de soja y girasol: estudio de las condiciones de formulación empleando

diseño factorial. I Jornadas de investigación y extensión en ingeniería

química FCEFyN-UNC. Mayo 2010.

- Damiani, C. ; Constenla, D.; Popovich, C. y Leonardi, P. “Lípidos en

Haematococcus Pluviales: factibilidad de uso en la producción de

biodiesel”. Jornadas Nacionales de Botánica y Ficología, Córdoba, Oct,

2009. p.51. ISSN 0373-580X.

- Rodrigo Costa Angrizani y Diana Constenla. Aproximaciones a la

funcionalidad de vasijas cerámicas a partir de la determinación de ácidos

grasos residuales en tiestos recuperados en contextos arqueológicos en

sur de Brasil: límites, posibilidades y perspectivas V CONGRESO DE

ARQUEOLOGÍA DE LA REGIÓN PAMPEANA ARGENTINA.p.34. Buenos

Aires Septiembre 2008.

- Frère, M.M; Constenla, D.; Bayón. C.y González, M.I. Experimentación

con recursos actuales mediante el empleo de análisis químicos. V

Congreso de arqueología de la región pampeana. P.39. Buenos Aires

Septiembre 2008.

- Cordisco, M. y Constenla, D. Microemprendimientos Agroalimentarios.

Bienal de Ciencia y Tecnología- Aportes al Conocimiento y a la

Comunidad, La Plata, 8-10/11/2005.

- Farenzena, S.A., Constenla, D.T. Rodríguez, M.S, y Crapiste G.H.

Propiedades Reológicas y emulsionantes de lecitinas de girasol. Congreso

CYTAL V, 8-39, Mar del Plata, mayo de 2005. ISBN 987-22165-0-9.

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Curriculum Vitae Dra. Diana Constenla

26

- Cordisco, M. Méndez. J. Constenla, D. Reglamentación y problemas

técnicos relacionados con la puesta en marcha de microemprendimientos

agroalimentarios. VIII Congreso de la Pequeña y Mediana Empresa. B.A.

Sept. 2004.

- Constenla, D., Lozano, J. y, Crapiste, G. Ingeniería de Alimentos.

Plapiqui (UNS-CONICET). Sistema Bonaerense de Ciencia y Tecnología.

CIC, póster. La Plata, noviembre 2003.

- Ponce, A.; Constenla, D. y Lozano, J. E. "Efecto del Secado del Orujo en

las Propiedades Físicas y Químicas de la Pectina de Manzana". VIII

Congreso de Ciencia y Tecnología de Alimentos, p 35. Rafaela, mayo de

1999.

- Constenla, D. y Lozano, J. "Predicción del Flujo Límite de Permeado en la

Ultrafiltración de Jugo de Manzana". IV Congreso Argentino de Ing.

Química, p.204. Santa Fe, octubre de 1994.

- Lozano, J.; Constenla, D. y Sorrivas, V. "Formación de la capa de gel en

ultrafiltración de soluciones modelo con pectinas". VI Congreso Argentino

de Ciencia y tecnología de Alimentos. 1° Encuentro de Técnicos de

Alimentos del Cono Sur., Buenos Aires, abril de 1994. Publicado en La

Alimentación Latinoamericana ISSN 0325-3414. p.203.

- D. Constenla y J. Lozano. "Cambios de Color Durante el Almacenamiento

de Jugo de Manzana Clarificado por Ultrafiltración". Jornadas Nac. de

Calidad Alimentaria, 3-19, Bahía Blanca, noviembre de 1991.

- D. Constenla, G. Crapiste y J. Lozano, "Clarificación de Jugo de Manzana

por Ultrafiltración". XV Jornadas sobre Investigaciones en Ciencias de la

Ingeniería Química y Química Aplicada, p. 194. Neuquén noviembre de

1989.

Dictado de Cursos y Conferencias

- Constenla, D. Curso: Laboratorio ¿Qué hacemos los Ingenieros

Químicos? 9 hs reloj. VIII Jornadas Regionales para Estudiantes de

Química e Ingeniería Química. Septiembre 2012.

- Constenla, D. y Pezzutti, G. Curso “Elaboración de dietas artesanales

para salmónidos y evaluación de su calidad” duración 9 hs. VII Jornadas

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Curriculum Vitae Dra. Diana Constenla

27

Regionales para Estudiantes de Química e Ingeniería Química. UNS

Agosto 2011.

- Constenla, D. y Ceci, L. Curso “Aceite de oliva” duración 12 hs. V

Jornadas Locales para estudiantes de Ingeniería de alimentos, Ingeniería

química, Licenciatura y Profesorado en Química. Organizadas por el

CEQIQ. UNS noviembre 2002.

- Constenla, D. “Kinetic model of pectin demethylation” Conferencia

Semiplearia. 3 rd Mercosur Congress on Process Systems Engineering –

1st Mercosur Congress on Chemical Engineering (ENPROMER 2001),

Santa Fe, Argentina. Setiembre 2001.

Aportes científico-tecnológicos (trabajos de extensión)

Participación en proyectos de desarrollo

- Proyecto “Requerimientos y dietas alternativas para la Producción de

salmónidos” UNS-OMHSA Etapa 3. Septiembre 2008 a Diciembre 2009.

- Proyecto “Requerimientos y dietas alternativas para la producción de

salmónidos” FUNS-OMHSA. Etapa 2. Septiembre 2006 a marzo 2007.

- Proyecto de investigación “Recuperación de aceite ocluido durante el

proceso de desgomado en extracción”, Convenio con ASAGA, Segunda

Etapa, fecha Julio 2006 a Julio 2007.

- Proyecto de investigación “Recuperación de aceite ocluido durante el

proceso de desgomado en extracción”, Convenio con ASAGA, Primera

Etapa, fecha Abril 2004 a Febrero 2005.

- Proyecto de investigación “Estudio de la composición acídica de aceite de

semillas de girasol”. Convenio con ASAGA, Abril a Septiembre de 2004.

- Proyecto FONTAR Expdte. 008/02. “Plan de Negocios para la producción

de pastas secas de calidad diferenciada. Elaboración de fideos secos

enriquecidos con omega-3. Julio de 2003 a diciembre 2004.

- Proyecto CALIBA “Red analítica para aceite de oliva”: Enmarcado en el

programa Oliva XXI. Febrero 2002/Agosto 2003. Convenio firmado con

CALIBA.

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Curriculum Vitae Dra. Diana Constenla

28

- Arcodaci, A. Festa, J. Constenla, D. y col. “Estudio de la micro-región

Añelo”. Destino: Copade. Diciembre 1997- Agosto 1998.

- P. Forbito, J. Miguel, D. Constenla, C. Cicchelli y G. Crapiste. "Desarrollo

e Implementación de Técnicas Cromatográficas para el Control de

Calidad de Aceites Vegetales y Derivados".Agosto 1992. - Enero 1993.

Destino O.M.H.S.A.

Cursos de extensión dictados.

- Constenla, D. “Medidas de Color en los alimentos”. Curso de capacitación

dictado para la Especialización en Control de Calidad de los Alimentos.

Departamento de Química UNS. Duración 3 hs. Septiembre 2009.

- Constenla, D. Carelli, A. y Ceci, L. “Curso de capacitación teórico

práctica (120 hs). “Análisis de aceite de oliva” dentro del Proyecto

CALIBA “Red analítica para aceite de oliva”: Enmarcado en el programa

Oliva XXI. Febrero 2002/2004.

- Constenla, D.; Zacur, R. y Miguens, N. “Curso teórico práctico: técnicas

analíticas de laboratorio” Destino OMHSA. Septiembre 1995. Contenido:

Espectroscopia Infrarrojo IR MN. Adsorción atómica. Índice de refracción

y métodos clásicos de análisis aplicados al control de calidad de aceites.

Servicios Especiales y asistencia Técnica

Participación en más de 250 servicios especiales de asistencia técnica en el

tema de alimentos.

Actividades de gestión UNS - PLAPIQUI

Departamento de Ingeniería Química-UNS

- Secretaria Académica Departamento de Ing. Química. Desde 02/2013 a

02/ 2015 Res. CD 03/13

- Consejero Titular electo claustro profesores Consejo Departamental del

DIQ, periodo febrero 2013-2015. Renuncia por ser designada en el cargo

de Secretaria Académica.

- Consejero Titular electo claustro profesores Consejo Departamental del

DIQ periodo febrero 2011-2013.

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Curriculum Vitae Dra. Diana Constenla

29

- Consejero Suplente Consejo Departamental del Departamento de

Ingeniería Química. Febrero 2009 a Febrero 2011.

Miembro de Comité Asesor en concursos docentes y no docentes de los

siguientes cargos:

- Concurso Ayudante A con Dedicación Exclusiva, para cumplir funciones

en: Laboratorio de Ingeniería de Alimentos, Laboratorio de Ingeniería

Química y Laboratorio de Procesamiento de Alimentos Julio 2013.

- Concurso Asistente con Dedicación Exclusiva, para cumplir funciones en:

Laboratorio de Ingeniería de Alimentos y Laboratorio de Ing. de Alimentos

Agosto 2013.

- Miembro de Comité evaluador para la designación de un Profesor y un

ayudante dentro del Programa PEUZO para la asignatura “Tecnología de

Alimentos III” de la carrera Técnico Universitario en emprendimientos

Agroalimentarios, sede Tres Arroyos. 2013.

- Miembro de Comité evaluador para la designación de un Profesor Adjunto

dentro del Programa PEUZO para la asignatura “Transporte y Manejo de

Sistemas Particulados” de la carrera Técnico Universitario en Manejo y

Comercialización de Granos, sede Tres Arroyos. 2012.

- Jurado como Docente titular en el Concurso Ordinario para la

designación de un Profesor Adjunto, con DE en el área de Alimentos del

Departamento de Ing. Química, de la Universidad Nacional del centro de

la Prov. De B. Aires. Ordenanza del Consejo Superior 3990/12 y RR

155/12. 8/11/2012.

- Concurso Asistente con Dedicación Exclusiva, para cumplir funciones en:

Laboratorio de Ingeniería Química y Procesamiento de Alimentos I.

Septiembre de 2012.

- Concurso Ayudante de Docencia A con Dedicación Simple, para cumplir

funciones en: Procesamiento de Alimentos II y Almacenamiento y

Envasado de Alimentos. Mayo 2012.

- Concurso Becas para Asistencia a los talleres organizados por AUSAL

Agosto 2011.

- Contrato Ayudante A. Laboratorio de Ing. Química. Agosto 2011.

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Curriculum Vitae Dra. Diana Constenla

30

- Concurso Profesor Adjunto PEUZO. Asignatura Procesos

Agroindustriales, Agosto de 2011.

- Contrato para tutores articulación. Julio 2011.

- Concurso Ayudante de Docencia A con Dedicación Exclusiva, para cumplir

funciones en: Laboratorio de Ingeniería Química y Laboratorio de

Ingeniería de Alimentos. Junio de 2011.

- Concurso Asistente de Docencia con Dedicación Exclusiva en las

asignaturas “Fundamentos de la Ingeniería Química” (6116) y

“Laboratorio de Fenómenos de transporte” (6214), marzo 2011.

- Contrato ayudante A asignaturas: Laboratorio de procesamiento de

alimentos y Laboratorio de Ing. Qca, Marzo 2011.

- Concurso Asistente Dedicación exclusiva. Asignaturas Fundamento de la

Ing. Química y Laboratorio de fenómenos de transporte. Marzo, 2011.

- Concurso Ayudante A Ordinario con Dedicación Simple en las

Asignaturas: Fundamentos de la Ingeniería Química y Laboratorio de

Ingeniería Química B. Dic. 2010.

- Revalida Asistente Dedicación exclusiva. Asignaturas Fundamento de la

Ing. Química y Laboratorio de procesos químicos. Nov. 2010.

- Concurso Ayudante A dedicación exclusiva Asignaturas Laboratorio de

Ingeniería Química y Fundamentos de la Ingeniería Química, Agosto

2010.

- Jurado del concurso para cubrir un cargo Categoría 4 del Agrupamiento

Técnico Profesional B. Resolución 392/2010. Junio 2010.

- Contrato para tutores articulación. Marzo 2010.

- Contrato para tutores alumnos. Marzo de 2010.

- Contratos docentes para ayudantes A asignaturas: Laboratorio de

Fenómenos de transporte; Fundamentos de la Ing. Química; Laboratorio

de Ing. Qca y de Alimentos; Termodinámica para Ingenieros Químicos;

Seminario de Ing. de Alimentos. Marzo de 2010.

- Ayudante de Docencia A Ordinario con Dedicación Simple para cumplir

funciones en el Área III: Equipos para Procesos (6078) y en el Área I:

Fundamentos de la Ingeniería Química (6116). Oct 2009.

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Curriculum Vitae Dra. Diana Constenla

31

- Concurso Ayudante de docencia A. Asignatura Fundamentos de la

Ingeniería Química y Equipos para Procesos Químicos. 09-10-09.

- Concurso Ayudante de docencia Asignaturas Laboratorio de Ingeniería de

Alimentos, Laboratorio de Procesos Químicos y Laboratorio de

Fenómenos de transporte y laboratorio de Ingeniería Química. 23-03-

2009.

- Jurado de concurso para cubrir un cargo de Profesional de Apoyo

CONICET. Junio 2009.

- Concurso Ayudante de docencia. Asignatura Procesos Agroindustriales,

20-07-07.

- Concurso Ayudante de docencia Asignatura Tecnología de Alimentos I.

30-03-04, 25-02-05, 16-03-06, 16-02-07, 24-11-07, nov.2008, 17-12-09.

- Concurso Ayudante de docencia Asignatura Tecnología de Alimentos II.

25-02-05.

- Concurso Ayudante de docencia. Asignatura Tecnología de Alimentos III.

08-07-05, 10-08-06, 25-06-07, 2-11-07, 24-11-08, 1-07-09.

Miembro de Comisiones Evaluadoras

- Miembro de la Comisión de autoevaluación para la Acreditación de las

carreras de Ing. Química e Ing. Alimentos DIQ-UNS- Agosto a Noviembre

de 2011.

- Miembro de la Comisión de autoevaluación para la Acreditación

ARCUSUR, DIQ-UNS, febrero a junio 2010.

Miembro de Comisiones Asesoras

- Coordinador de Cursos de grado AUSAL. 2013 a la fecha - Coordinador Comisión Curricular Ingeniería de Alimentos DIQ y Técnico

Universitario en Emprendimientos Agroalimentarios DIQ. Periodo, feb

2011-2013.

- Miembro de Comisión de Seguridad del DIQ-UNS a partir de marzo de

2011 hasta febrero 2013.

- Tutor del DIQ periodo feb 2010-2013.Res CD 22/10, CD-06/11 CD

07/12.

- Tutor del DIQ (res CD213/09), en el marco del PROMEI desde 5/10/09

al 28/02/10.

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Curriculum Vitae Dra. Diana Constenla

32

- Coordinadora de la Comisión de Seguridad del DIQ-UNS a partir de

febrero de 2009 a feb 2011.

- Miembro de la Comisión de autoevaluación del DIQ-UNS. 2008.

Resolución CD-149 23/12/2008.

- Miembro de la “Comisión de Seguridad” DIQ - UNS. agosto. 2002- 2009.

- Miembro de la comisión “Curricular de Ingeniería de Alimentos” DIQ -

UNS. Dic. 2001 a feb.2010.

- Miembro de la comisión “Curricular de Tecnic. en Emprendimientos

Agroalimentarios” DIQ - UNS. Dic. 2001 a set. 2004.

- Miembro de la comisión “Curricular de Tecnicatura en Emprendimientos

Agroalimentarios” del Depto de Qca e Ing. Qca. - UNS. Desde Mayo de

2000 a Dic. 2001.

- Miembro de la Comisión de Seguridad de Departamento de Química e

Ingeniería Química. Mayo 1995 a Mayo 1998.

Participación en Eventos de Ciencia y Tecnología.

- Participación en la feria de Ciencia, Tecnología e Innovación USB – Una

Sola Bahía. Bahía Blanca, 1 a 16 de Octubre de 2011.

- Participación en la semana de la II, III y VI Semana Ciencia y la

Tecnología. Octubre de 2004. Agosto de 2005, Agosto 2008, Julio 2012.

Participante de Programa Institucional PLAPIQUI.

- Miembro de la Comisión de extensión de la Planta Piloto de Ingeniería

Química, mayo 2004 a la fecha.

- Secretaria de Seguridad de la Planta Piloto de Ingeniería Química desde

abril 1998 hasta marzo 2000.

- Miembro de la Comisión de Seguridad del Plapiqui. Febrero 1995 a

marzo 1997.

Otras Responsabilidades de Gestión.

- Participación en el Plan APQUA, segundo cuatrimestre 1998.

- Desarrollo de un Plan de estudio para la carrera de Técnico Químico

Superior presentado en el Dpto. de Química e Ingeniería Química.

Noviembre, 1996.

Otros antecedentes

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Curriculum Vitae Dra. Diana Constenla

33

- Miembro de Comisiones

Miembro de la Comisión coordinadora de cursos AUSAL, 2013.

- Evaluación de Trabajos en Revistas de C y T.

- Revisora de trabajos científicos para la revista “International Journal of

Food Science and Technology”. Julio 2011.

- Revisora de trabajos presentados en II RITeQ, Córdoba, Octubre 2010.

- Evaluadora de Proyectos ANII Agencia Nacional de Investigación e

Innovación Uruguay, Julio 2010.

- Revisora de trabajos científicos para la Revista Ciencia e investigación

Agraria. Facultad de Agronomía e Ingeniería forestal. Pontificia

Universidad Católica de Chile, 2010.

- Revisora de trabajos científicos para la revista “International Journal of

Food Science and Technology”. 2006-2007.

- Asesora científica en el área de procesamiento de alimentos proyecto de

la Fundación YPF. Título “Importancia del frío en la producción de

lácteos”. Escuela de Agricultura y Ganadería UNS. año 2006/2007.

- Asesora científica en el área de procesamiento de alimentos proyecto de

la Fundación YPF. Título “Tecnología del frío para la conservación de

alimentos”. Escuela de Agricultura y Ganadería UNS y Escuela Técnica

N°3. año 2005.

- Categoría equivalente de investigación “categoría 3” del programa de

incentivos a docentes / investigadores desde 1 de octubre de 1999.

- Categoría equivalente de investigación "C" del programa de incentivos

desde marzo de 1994 hasta setiembre de 1999. (Decreto 2427/93).

- Miembro del Comité Organizador del II Congreso Iberaoamericano de

Ingeniería de Alimentos. Cargo: Pro-secretaria. 1998.

- Moderadora en conferencias realizadas en el II Congreso Iberaoamericano

de Ingeniería de Alimentos. B.Bca.,1998.

- Revisora de trabajos presentados en el II Congreso Iberoamericano de

Ingeniería de Alimentos. B.Bca, 1998.

- Revisora de trabajos presentados en el ENPROMER´97

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Curriculum Vitae Dra. Diana Constenla

34

Asistencia a Cursos y Seminarios

- Encuentro Grupo Interinstitucional de Tutorías de la Pcia de Bs As

(GITBA), B. Blanca, 20 de abril de 2012.

- Introducción a la seguridad química. CONICET. Bahía Blanca, Junio

2005

- Calidad Total en el servicio al cliente externo e interno. Nov./Dic. 2004.

- 7° Exposición de Tecnología Alimentaria, Aditivos e Ingredientes, 21 al 24

de set. 2004.

- Estadística Aplicada a la calidad en laboratorios, BAITEC, Buenos Aires,

17 al 20 de mayo de 2004.

- Seminario Waters sobre Seguridad Alimentaria – exportación de

alimentos. 15 de marzo de 2004, Buenos Aires.

- Jornadas Internacionales “El Olivar Argentino”, Ciudad de Buenos Aires,

noviembre de 2003.

- Curso: "Gestión y aseguramiento de la calidad en el laboratorio de

ensayos", Fundasur, Centro de Formación continua; EMSICA S.R.L.,

junio, 1999.

- Seminario Internacional "Últimos avances sobre técnicas y normativas

vigentes en el campo de la instrumentación para la Higiene y Seguridad,

salud ocupacional y medio ambiente". UTN, Bahía Blanca, marzo 1999.

Asistencia a Reuniones y Jornadas científicas.

- IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Córdoba, 14 al 16 de noviembre de 2012.

- 1º Congreso Iberoamericano de Ingenieros Alimentarios. CIIAL.

Montevideo, Octubre 2012.

- Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas. 28 al 30

de marzo de 2012, San Rafael, Mendoza.

- XIII Congreso CYTAL. Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de

Alimentos. 19 al 21 de Octubre de 2011, Buenos Aires, Argentina.

- XII Congreso Latinoamericano de grasas y aceites. Florianópolis, nov.

2007.

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Curriculum Vitae Dra. Diana Constenla

35

- Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los alimentos.

Córdoba, nov. 2006.

- XI Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites Bs As, noviembre

2005.

- CIBIA IV. IV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos.

Valparaíso, Chile, octubre 2003.

- ”3 rd Mercosur Congress on Process Systems Engineering – 1st Mercosur

Congress on Chemical Engineering (ENPROMER 2001), Santa Fe,

Argentina. Septiembre 2001.

- Jornadas Internacionales de Alimentos de origen agropecuario, Mendoza,

octubre 1998.

- VIII Congreso de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Rafaela, mayo 1999.

- II Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos. B. Blanca, marzo

1998.

- X Seminario Latinoamericano y del Caribe de Ciencias y Tecnología de

Alimentos” . Buenos Aires, septiembre de 1997.

- XII Congreso Nacional de Ingeniería Química. Chile, octubre 1996.

- XI Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Chile,

Octubre 1995.

- VI Congreso Argentino de Ciencia y tecnología de Alimentos. 1°

Encuentro de Técnicos de Alimentos del Cono Sur., Buenos Aires, abril

1994.

- Jornadas Nacionales de Calidad Alimentaria, Bahía Blanca, noviembre

1991.

- XIV Congreso Interamericano y III Congreso Argentino de Ingeniería

Química", Buenos Aires, septiembre 1991.

- XV Jornadas sobre Investigaciones en Ciencias de la Ingeniería Química

y Química Aplicada, Neuquén, noviembre 1989.

- XIV Jornadas sobre Investigaciones en Ciencias de la Ingeniería Química

y Química Aplicada, Santa Fe, octubre 1987.

D. Constenla, Julio, 2014.