FITOQUIMICA DEL CUNDEAMOR,DIENTE DE LEON Y ESTEVIA

LA DIABETES ALTERA EL FUNCIONAMIENTO NORMAL DEL ORGANISMO, CONSTITUYENDO UN FACTOR DE RIESGO PARA ENFERMEDADES CORONARIAS, RENALES Y CEGUERA.

EL TRATAMIENTO DE ESTA ENFERMEDAD ES PROLONGADO, TEDIOSO Y COSTOSO, POR TAL MOTIVO SE RECURRE A OTRAS FORMAS DE TRATAMIENTO DE LA DIABETES, SIENDO UNA DE ELLAS EL EMPLEO DE PLANTAS MEDICINALES, COMO ALTERNATIVA VENTAJOSA NATURAL.

LA MOMORDICA CHARANTIA, MEJOR CONOCIDA COMO CUNDEAMOR, HA DEMOSTRADO TENER EFECTO HIPOGLUCMICO Y SE HAN REPORTADO ACTIVIDAD PARA DISMINUIR LOS NIVELES DE GLUCOSA, NUMEROSOS ESTUDIOS DEBIDAMENTE EFECTUADOS, DEMUESTRAN LA EFICACIA DEL EFECTO HIPOGLUCEMIANTE EN LA UTILIZACION DE ESTA PLANTA. POR LO QUE POR ESE MOTIVO SERA UNA DE LAS PLANTAS UTILIZADAS EN ESTE PROYECTO DE LA DIABETES.

Y DETALLAREMOS A CONTINUACION SU COMPOSICIN :

FITOQUIMICA:

AMARGO, TRIPERPENOIDE, CUCURBITACINA, SAPONINAS, ACEITE GRASO, AC. CEFENICOM, MOMORDICINA, AROMTICO.

USOS :

REUMATISMO, DESINFLAMATORIO, PURGANTE, DIABETES, ENFERMEDADES HEPTICAS, COLITIS, CLCULOS RENALES. ENFERMEDADES DE LA PIEL, HERIDAS, QUEMADURAS, SINISITIS. PROPIEDADES :EMENAGOGA, ANTIHELMNTICA, ANTIRREUMTICA, ANTIFLATULENTA

OTRA DE LAS PLANTAS CON EFECTOS QUE EN ESTE CASO ESPECIAL NOS INTERASA MEDIR ES EL:

DIENTE DE LEON

TARAXACUM OFFICINALIS

PARTE UTILIZADA: RAZ Y HOJAS

COMPOSICIN QUMICA:RAIZ: INULINA (25-38%), DERIVADOS TRITERPNICOS PENTACCLICOSPROVENIENTES DEL LTEX (ISOLACTUCEROL, TARAXEROL, TARAXASTEROL,ACETATOS Y SUS 16-HO-DERIVADOS), LACTONAS SESQUITERPNICAS(TARAXICINA, DERIVADOS DEL CIDO TARAXNICO, 11-BETA-13-DIHIDROLACTUCINA, IXERINA D, AINSLIOSIDE), UNA RESINA CIDA(TARAXERINA), GOMA, MUCLAGOS (1%), FITOESTEROLES (BETA-SITOSTEROL,ESTIGMASTEROL), TIAMINA, CIDOS GRASOS (CIDO MIRSTICO, PALMTICO,LINOLEICO, LINOLNICO), CIDOS FENILCARBOXLICOS (CIDO CAFEICO, CIDOCLOROGNICO Y P-HIDROXIFENILACTICO), AGUA (10-14%), FRUCTOSA(HASTA 18% EN PRIMAVERA), SAPONINAS, BENCIL GLUCSIDOS, BETA-FRUCTOFURANOSIDASA (ENZIMA QUE DESPOLIMERIZA LA INULINA)DIHIDROCONIFERINA, SIRINGINA, DIHIDROSIRINGINA, CAROTENOIDES,VITAMINAS (A, B, C, D, CIDO NICOTNICO, NICOTINAMIDA) Y SALESMINERALES (8-10%) DESTACANDO: MANGANESO, MAGNESIO, HIERRO,SLICE, CROMO Y POTASIO ESPECIALMENTE)

HOJAS: FLAVONOIDES (APIGENINA, LUTEOLINA), VITAMINASB, C Y D, PROVITAMINA A (14.000 UI/100 G, ENCONCENTRACIN MAYOR QUE EN LAS ZANAHORIAS), POTASIO,GERMANLIDOS, CAROTENOIDES (LUTENA, VIOLOXANTINA),TARAXACINA (PRINCIPIO AMARGO DEL GRUPO DE LAS LACTONAS SESQUITERPNICAS), AMINOCIDOS (ASPARAGINA,GLUTAMINA) Y CUMARINAS.ANLISIS PROXIMAL POR CADA 100 G DE HOJAS:AGUA 85.6%; PROTENAS 2.7 G; GRASA 0.7%;CARBOHIDRATOS 9.2%; FIBRA 1.6 G; CENIZAS 1.8 G; CALCIO187 MG; FSFORO 66 MG; HIERRO 3.1 MG; SODIO 76 MG;POTASIO 297 MG; CIDO ASCRBICO 35 MG; RIBOFLAVINA0,26 MG; TIAMINA 0,19 MG; BETA-CAROTENO 8.400 MCG.

ACCIONES FARMACOLGICAS: ACTIVIDAD COLAGOGA - COLERTICA:. EL EFECTO COLERTICO ESTARA DADO POR LOS CIDOS FENIL-CARBOXLICOS: CAFEICO Y P-HIDROXI-FENILCARBOXLICOS (VOGEL G.,1977).

ACTIVIDAD HEPATOPROTECTORA: EL ZUMO DE DIENTE DE LEN ENDOSIS DE 50-100 G/DA, EN ENFERMOS CON AFECCIONES CRNICAS HEPTICAS (HEPATITIS, CIRROSIS, INSUFICIENCIA HEPTICA) OBSERVANDO UNA MEJORA EN LOS SNTOMAS ACOMPAANTES Y FUNCIONES DIGESTIVAS. MEJORA DE PATOLOGAS DERMATOLGICAS (ECZEMAS, PSORIASIS)T RAS LA INGESTA DEL ZUMO RECIN EXPRIMIDO, LO CUAL EVIDENCIA LA RELACIN ENTRE UN BUEN FUNCIONAMIENTO HEPTICO Y LAS ENFERMEDADES DERMATOLGICAS (LECLERC H., 1946).

ACTIVIDAD DIURTICA: EL EFECTO DIURTICO OBTENIDO CON EXTRACTOS DE LA RAZ EN RATAS SE HA COMPROBADO CASI TAN EFICAZ AL LOGRADO POR FUROSEMIDA. EN EFECTO, UNA DOSIS DE 50 ML/K (EQUIVALENTE A 2 G DE HIERBA SECA) PRODUCE UN EFECTO DIURTICO COMPARABLE A 80 MG/K DE FUROSEMIDA (POPOWSKA E. ET AL., 1975). POR SU PARTE LOS EXTRACTOS TOTALES MOSTRARON UN EFECTO DIURTICO MAYOR QUE CON EXTRACTOS DE RACESNICAMENTE (RCZ KOTILLA ET AL., 1974 ) AL PARECER, LA INULINA (RESERVA GLUCDICA DE LA PLANTA) SERA RESPONSABLE DEL EFECTO DIURTICO, ACTUANDO COMO UN AGENTE OSMTICO(LOEW D. ET AL., 1991).

AL SER EL DIENTE DE LEN UNA FUENTE RICA EN POTASIO (TRES VECES SUPERIOR AL HALLADO EN CUALQUIER OTRA DROGA VEGETALE DIURTICA), EVITA LA APARICIN DE CALAMBRES TAN COMUNES CON LOS DIURTICOS DE SNTESIS. A NIVEL PROFILCTICO, LA COMBINACIN DE SAPONINAS, FLAVONOIDES E INULINA DEL DIENTE DE LEN DEMOSTR SER TIL PARA PREVENIR LOS FACTORES DE RIESGO DE LITIASIS (CITRATURIA, CALCIURIA, FOSFATURIA, ETC) EN RATAS (GRASESF. ET AL., 1994).

ACTIVIDAD ANTITUMORAL - INMUNIDAD: EL EXTRACTO ACUOSO ADMINISTRADO POR VA INTRAPERITONEAL YA HABA EXHIBIDO ACTIVIDAD ANTITUMORAL EN MODELOS ONCOLGICOS COMO ELDDY-EHRLICH Y EL C3H-HE-MM46, AMBOS TUMOR ESALOGNICOS Y SINGNICOS (BABA K. ET AL., 1981). UNA INFUSIN NORMAL DE DIENTE DE LEN PROVEE 1 Y VECES LAS NECESIDADES DIARIAS DE VITAMINA A (EXPRESADAEN BETA-CAROTENO) Y ALTAS CANTIDADES DE VITAMINA C,AMBAS VITAMINAS ANTIOXIDANTES Y PREVENTIVAS DE CUADROS TUMORALES. POR OTRA PARTE, EL EXTRACTO ACUOSO DE DIENTE DE LEN HA EVIDENCIADO EN ASTROCITOS DE RATAS INHIBIR LA SECRECINDEL FACTOR DE NECROSIS TUMORAL ALFA POR INHIBICIN EN LA PRODUCCIN DE IL-1 (KIM H. ET AL.,2000).

ALGUNOS ENSAYOS INDICAN QUE EL DIENTE DE LEN PUEDE RESTAURAR LAS FUNCIONES DEPRIMIDAS EXPERIMENTALMENTE EN EL SISTEMA INMUNE DE RATAS CON QUEMADURAS DE 2 Y 3 GRADO, POR INCREMENTO DE LA INMUNIDAD HUMORAL, CELULAR Y NO ESPECFICA (LUO Z.,1993; KLINAR S. ET AL., 1995).EL EXTRACTO ACUOSO DE DIENTE DE LEN HA DEMOSTRADO INCREMENTAR LA PRODUCCIN DE XIDO NTRICO POR PARTE DE MACRFAGOS EN PERITONEO DE RATAS INTOXICADAS CON CADMIO. RECORDAR QUE ESTA SUSTANCIA INHIBE LA PRODUCCIN DE XIDO NTRICO EL CUAL HA DEMOSTRADO SER UNA SUSTANCIA IMPORTANTE EN LA REGULACIN Y DEFENSA DEL SISTEMA INMUNE (KIM H. ETAL., 1998).

DE TODAS LAS PROPIEDADES LAS QUE MAS NOS INTERESA ES LA SIGUIENTE:

ACTIVIDAD HIPOGLUCEMIANTE:LAS LACTONAS SESQUITERPNICAS COMPONENTES DEL PRINCIPIO AMARGO HAN EXHIBIDO ACTIVIDAD HIPOGLUCEMIANTE EN CONEJOS NORMOGLUCMICOS, PERO NO EN AQUELLOS CON DIABETES INDUCIDA POR ADMINISTRACIN INTRAESOFGICA DE ALLOXANO. ALRESPECTO, ALTAS DOSIS DE 500 MG/K PRODUCEN UNA SIGNIFICATIVA REDUCCIN DE LA GLUCEMIA, LA CUAL RETORNA A CIFRAS BASALES AL CABO DE 24 HORAS. EL MXIMO DESCENSO FUE OBSERVADO TRAS UNA DOSIS DE 2 G/K,EL CUAL RESULT SER EQUIVALENTE AL 65% DEL EFECTO PRODUCIDO POR 500 MG/K DE TOLBUTAMIDA. EL MECANISMO DE ACCIN DE ESTA SUSTANCIA (SULFONILUREA) SE PRODUCE A TRAVS DE UNA ESTIMULACIN DE LAS CLULAS-PANCRETICAS, ESTIMNDOSE QUE EL DIENTE DE LEN ACTUARA DE MODO SIMILAR (AKHTAR M. ET AL., 1985).

LAS INFUSIONES DE TARAXACUM OFFICINALE EN LA RACIN ALIMENTICIA DIARIA DE RATAS CON DIABETES INDUCIDA POR ESTREPTOZOTOCINA A LO LARGO DE 25 DAS NO PRODUJO CAMBIOS SIGNIFICATIVOS EN LOS NIVELES DE GLUCOSA ENSANGRE (SWANSTON FLATT S. ET AL., 1989). EL EFECTO HIPOGLUCEMIANTE GUARDA RELACIN CON LA PRESENCIA DE INULINA, POLISACRIDO COMPUESTO POR UNA LARGA CADENA DE MOLCULAS DE FRUCTOSA REPETIDAS, QUE ACTUARA PREVINIENDO LAS FLUCTUACIONES DE AZCAR EN SANGRE A LA MANERA DE UN MODULADOR METABLICO. TAMBIN HAY QUE CONSIDERAR LOS NIVELES DE CROMO PRESENTES EN LA INFUSIN (1.35 PPM) O EN EL COCIMIENTO(1.78 PPM) COMO COADYUVANTES DE LOS TRATAMIENTOS PARADIABETES TIPO II. (LPEZ DE RUIZ R. ET AL., 2000).

ESTEVIA, LA PLANTA DE LOS DIABTICOS

LA ESTEVIA ES UNA PLANTA SALUDABLE A TODAS LUCES. DE TODAS LAS PROPIEDADES MEDICINALES QUE PUEDEN ENUMERARSE DE LA ESTEVIA DESTACAN LOS EFECTOS QUE TIENE PARA LA CALIDAD DE VIDA DE LOS DIABTICOS. BUENA PARTE DE LOS AFECTADOS POR ESTA ENFERMEDAD (SE CALCULA QUE MS DE 135 MILLONES EN TODO EL MUNDO) PODRAN BENEFICIARSE DE LAS PROPIEDADES REGULADORAS DE LOS NIVELES DE AZCAR EN SANGRE QUE APORTA LA INGESTA DE LAS HOJAS TIERNAS DE LA ESTEVIA. ALGUNOS ESTUDIOS MDICOSCONSTATAN QUE EL PRINCIPIO ACTIVO DE LA PLANTA INDUCE A LAS CLULAS BETA DEL PNCREAS A PRODUCIR POR ELLAS MISMAS IMPORTANTES CANTIDADES DE INSULINA, LO QUE CONTRIBUYE A REDUCIR LA GLUCOSA EN SANGRE, QUE ES LA CAUSA DE LA DIABETES MELLITUS 2.

DETALLE DE LAS HOJAS DE LA STEVIA REBAUDIANA.

LA ESTEVIA ES UNA PLANTA IDEAL PARA SER AUTOCULTIVADA POR UNO MISMO Y PARA QUE, DE FORMA SENCILLA, UNO PUEDA BENEFICIARSE DE TOMAR CADA DA UNAS HOJAS QUE TIENEN, DE FORMA COMPROBADA, EFECTOS MUY BENEFICIOSOS PARA LA SALUD [MANUAL DE CULTIVO Y USO DE LA STEVIA REBAUDIANA]. LAS MULTINACIONALES DE EDULCORANTES COMO COCA COLA O CARGILL HAN PATENTADO EN 2007 Y EN ESTADOS UNIDOS, UN PRODUCTO DERIVADO DE LA STEVIA LLAMADO REBIANA, AL QUE HAN ASOCIADO HASTA 24 PATENTES, FUNDAMENTALMENTE EN RELACIN CON LOS PROCESOS PARA EXTRAER LOS EXTRACTOS DE LAS HOJAS PARA QUE NO DEJE EL SABOR AMARGO QUE TIENE EL ESTEVISIDO. POR SU PARTE, LAS FARMACUTICAS APUESTAN POR LA TECNOLOGA DE LA PRODUCCIN ARTIFICIAL DE TIPO TRANSGNICO DE LA INSULINA COMO SOLUCIN PARA ABARATAR LOS COSTES DEL TRATAMIENTO DE LA DIABETES. EST CLARO QUE LAS GRANDES CORPORACIONES NO ESTN DISPUESTAS A QUE UNO PUEDA TENER EN SU PROPIO BALCN UNA DESPENSA DE SALUD. SIN EMBARGO, LA REVOLUCIN ESTEVIA EST EN MARCHA.

UN POTENTE EDULCORANTE NATURALQUE LA ESTEVIA SEA UN PLANTA SALUDABLE RADICA, COMO HEMOS COMENTADO, EN QUE SUS HOJAS POSEEN UNA SUSTANCIA DENOMINADA ESTEVISIDO, LO QUE LAS HACE QUE SEAN DE 10 A 30 VECES MS DULCES QUE EL AZCAR. EL SABOR DULCE SE DEBE A LOS GLICSIDOS DE ESTEVIOL, PRINCIPALMENTE AL ESTEVISIDO Y AL REBAUDISIDO A. EST CONSTITUIDA POR UNA MEZCLA DE POR LO MENOS OCHO GLUCSIDOS DITERPNICOS (EL GLUCSIDO ES UNA MOLCULA OBTENIDA POR CONDENSACIN ENTRE DOS MONOSACRIDOS, MIENTRAS QUE UN TERPENO ES UN LPIDO DERIVADO DEL HIDROCARBURO ISOPRENO, QUE PURIFICADO ES ENTRE 100 HASTA 300 VECES MS DULCE QUE LA SACAROSA Y QUE POR SUS CARACTERSTICAS FSICO-QUMICAS Y TOXICOLGICAS PERMITE SU INCLUSIN EN LA DIETA HUMANA PARA SER UTILIZADA COMO UN EDULCORANTE DIETTICO NATURAL, SIN EFECTOS COLATERALES.

UNA PLANTA DE 1 METRO DE ALTURA PRODUCE ENTORNO A UNOS 70 GRAMOS DE MATERIAL SECO UTILIZABLE, DE LOS CUALES 25 G CORRESPONDEN A HOJAS. EL ESTEVISIDO ES UN POLVO BLANCO CRISTALINO, INODORO, NO HIGROSCPICO, NO FERMENTABLE, DE SABOR DULCE AN EN SOLUCIONES MUY DILUIDAS, MUY SOLUBLE EN AGUA. SIN EMBARGO, TIENE COMO PRINCIPAL OBSTCULO PARA SU COMERCIALIZACIN LO QUE SE DENOMINA UN RETROGUSTO, QUE PARA SER ELIMINADO REQUIERE PROCESOS DE LABORATORIO COSTOSOS. SIN EMBARGO, LA INGESTA DE LAS HOJAS TIERNAS ES MUCHO MS ECONMICA E IGUAL DE SALUDABLE Y CON MS PROPIEDADES MEDICINALES QUE LOS EXTRACTOS PURIFICADOS. EL USO MEDICINAL DE LA STEVIA

CONSULTANDO MULTITUD DE ESTUDIOS Y CON LA EXPERIENCIA DE CENTENARES DE DIABTICOS QUE LA ESTN CONSUMIENDO EN CATALUNYA Y EL RESTO DEL ESTADO, SE APRECIA QUE ES UNA PLANTA QUE REGULA EL AZCAR DE LA SANGRE, QUE REDUCE LA PRESIN ARTERIAL Y QUE REGULA EL APARATO DIGESTIVO EN GENERAL. TAMBIN ACTA FAVORABLEMENTE EN MUCHAS PERSONAS CON ANSIEDAD, REDUCE GRASAS EN PERSONAS OBESAS Y ES DIURTICA. LA DOSIS QUE SUELEN UTILIZAR LA MAYOR PARTE DE PERSONAS QUE HAN OBSERVADO EFECTOS BENEFICIOSOS ES DE 4 HOJAS TIERNAS, COMIDAS DIRECTAMENTE ANTES O MIENTRAS SE ALMUERZA Y 4 HOJAS MS, ANTES O MIENTRAS SE CENA. SI NO SE DISPONE DE HOJA TIERNA SE PUEDE PREPARAR UNA INFUSIN DE HOJA SECA (UNA INFUSIN POR LA MAANA Y OTRA AL ATARDECER). LA DOSIS PARA UNA INFUSIN ES UNA CUCHARADITA DE POSTRE DE HOJA SECA TROCEADA POR TAZA DE INFUSIN. TAMBIN PODEMOS PREPARAR UNA DOSIS PARA DOS DAS. EN ESTE CASO TOMAMOS UN LITRO DE AGUA Y LO LLEVAMOS A EBULLICIN. DESPUS, APAGAMOS EL FUEGO Y AADIMOS 4 CUCHARAS DE POSTRE DE HOJA SECA TRITURADA, DEJNDOLA REPOSAR COMO MNIMO 30 MINUTOS ANTES DE TOMARLA. DE ESTE MODO LA HOJA ENTREGAR TODAS SUS PROPIEDADES. A CONTINUACIN PODEMOS GUARDARLA EN LA NEVERA.OTRA APLICACIN DE LA STEVIA SON LOS ENJUAGUES BUCALES CON INFUSIN DE LA MISMA. SE HA OBSERVADO UN EFECTO SIMILAR A OTROS ANTISPTICOS QUMICOS COMO LA CLORHEXIDINA, POR LO QUE EL USO DE LA STEVIA PUEDE CONSIDERARSE COMO PREVENTIVO DE LAS CARIES BUCALES. EXISTE UNA PASTA DE DIENTES, BIODENT, A BASE DE ESTEVIA, ARCILLA Y OTRAS HIERBAS SALUDABLES. LOS ESTEVISIDOS

LAS HOJAS DE LA STEVIA REBAUDIANA CONTIENEN, COMO HEMOS MENCIONADO, UNA MEZCLA DE OCHO GLICSIDOS DITERPNICOS (ENTRE LOS QUE SE ENCUENTRAN PRINCIPALMENTE EL ESTEVISIDO Y EL REBAUDISIDO). EL ESTEVISIDO ES UN EDULCORANTE NATURAL NO NITROGENADO EXTREMADAMENTE DULCE. EN ESTADO PURO ES 300 VECES MS DULCE QUE LA SACAROSA. PODRAMOS DESCRIBIR AL ESTEVISIDO COMO UN GLUCSIDO INTEGRADO POR UNA MOLCULA DE ESTEVIOL, AL CUAL SE LE ADHIERE LA SOFOROSA A TRAVS DE UN GRUPO HIDROXILO DEL CARBONO NMERO 13. SU FRMULA EMPRICA ES C38H60O18 Y SU MASA MOLECULAR ES DE 804,2 G.IMAGEN ESTEVIOSIDOFRMULA QUMICA DEL ESTEVIOSIDO SEGN EL LABORATORY OF PLANT PHYSIOLOGY, CATHOLIC UNIVERSITY OF LEUVEN.ENTRE SUS PROPIEDADES FSICO-QUMICAS DESEABLES PARA LA ELABORACIN DE ALIMENTOS PODEMOS DESTACAR:

LA RESISTENCIA AL CALOR. SU ESTRUCTURA NO SE MODIFICA POR SU EXPOSICIN A ALTAS TEMPERATURAS Y POR LO TANTO NO PIERDE SU PODER EDULCORANTE. ES APTO PARA ALIMENTOS CALIENTES U HORNEADOS. ES ESTABLE A TEMPERATURAS NORMALES EMPLEADAS EN EL PROCESAMIENTO DE LOS ALIMENTOS: PASTEURIZACIN, ESTERILIZACIN, COCCIN.

LA ALTA SOLUBILIDAD EN AGUA Y EN SOLUCIONES HIDROALCOHLICAS.

LA RESISTENCIA AL PH. ES ESTABLE EN UN RANGO AMPLIO DE PH, 3 A 9, AUN A 100 C. POR ENCIMA DE PH 9 SE PRODUCE UNA RPIDA PRDIDA DEL DULZOR, NO OBSTANTE POCOS ALIMENTOS MUESTRAN VALORES DE PH > 9. EN BEBIDAS GASIFICADAS QUE INCLUYEN EN SU COMPOSICIN CIDO CTRICO Y FOSFRICO, SE DETECTAN PRDIDAS DE DULZOR DEL 36% Y 17%, RESPECTIVAMENTE, CUANDO SE ALMACENAN A 37 C.

NO APORTA CALORAS. EL ESTEVISIDO EXHIBE A ALTAS CONCENTRACIONES UN RETROGUSTO ALGO AMARGO E INDESEABLE, EL CUAL SE INTENTAR QUITAR O POR LO MENOS ENMASCARAR, MANTENIENDO LA HIPTESIS DE QUE EL FACTOR RESPONSABLE DEL RETROGUSTO SERA UNA POSIBLE OXIDACIN DE UNO O MS COMPONENTES PRESENTES EN LA STEVIA REBAUDIANA BERTONI. PROCESOS DE EXTRACCIN Y PURIFICACIN DEL ESTEVISIDOEXISTEN UN GRAN NMERO Y VARIEDAD DE PATENTES DE PROCESOS DE EXTRACCIN Y PURIFICACIN DEL ESTEVISIDO, LOS CUALES PODRAN RESUMIRSE EN LOS SIGUIENTES PASOS: EXTRACCIN DE LAS HOJAS DE STEVIA REBAUDIANA CON AGUA O SOLVENTES ORGNICOS; FILTRACIN; PRECIPITACIN DE IMPUREZAS Y COAGULACIN POR CAMBIO DE PH; CLEAN-UP SOBRE RESINAS DE INTERCAMBIO INICO; CRISTALIZACIN; SECADO.ES IMPORTANTE DESTACAR QUE, SI EN EL PROCESO NO SE OBTIENE UN PRODUCTO CON SABOR ACEPTABLE, SE APLICAN OTROS TRATAMIENTOS TALES COMO MODIFICACIONES ENZIMTICAS O QUMICAS, PERO EL PRODUCTO RESULTANTE NO PODRA LLAMARSE NATURAL.

EL ESTEVISIDO LO PODEMOS ENCONTRAR DE VARIAS FORMAS: EXTRACTO OBTENIDO POR DIFUSIN: LQUIDO DENSO DE COLOR OSCURO, RESULTADO DE HERVIR LAS HOJAS EN AGUA (VASE ANEXO); AS SE PUEDEN POTENCIAR LOS SABORES DE LOS ALIMENTOS A LOS CUALES SE LES AADIDE ESTE LQUIDO. EXTRACTO OBTENIDO POR MACERACIN: LQUIDO PREPARADO POR MACERADO DE LAS HOJAS EN AGUA DESTILADA O EN UNA MEZCLA DE LICOR ALCOHLICO (APTO PARA EL CONSUMO HUMANO) Y AGUA. PRESENTACIN LQUIDA OBTENIDA POR DISOLUCIN DEL ESTEVISIDO PURIFICADO EN AGUA (SOLUCIN). TODOS LOS MTODOS EMPLEADOS SON NATURALES Y RESPONDEN A UN FIN DETERMINADO: SIMPLE INFUSIN, FORMA LQUIDA O EN FORMA DE CRISTALES SOLUBLES; CADA UNA DE ELLAS TENDR DISTINTAS PROPIEDADES O APLICACIONES.CABE DESTACAR QUE LAS PERSONAS CON DIABETES DEBEN IR COMPROBANDO LOS NIVELES DE GLUCEMIA PARA ADECUAR LA MEDICACIN A LOS NIVELES QUE RESULTEN CONFORME SE VA TOMANDO ESTEVIA. IGUALMENTE, LAS PERSONAS CON TENDENCIA A LA TENSIN BAJA Y LAS QUE ESTN TOMANDO MEDICACIN HIPOTENSORA DEBEN TENER EN CUENTA LOS POSIBLES EFECTOS DE ESTA PLANTA. LA ESTEVIA EN GOTAS TAL COMO SE PUEDE OBTENER EN ALGUNOS ESTABLECIMIENTOS NO TIENE PROPIEDADES MEDICINALES. EN LA UNIVERSIDAD POPULAR AUTNOMA DE VERACRUZ SE PROCESA DE MANERA ARTESANAL, PARA DIVERSAS APLICACIONES, VARIOS PRODUCTOS DERIVADOS DE LA ESTEVIA. OFERTANDO NUMEROSOS PRODUCTOS DE STEVIA Y ESPECIALMENTE, HIERBA SECA SECADA CON EL SOL, PARA TISANAS O SEMILLAS PARA SU CULTIVO.

Tintura de SteviaLas tinturas son los concentrados de origen vegetal, ya sea de plantas o de rboles.Una Microdosis preparada de una planta medicinal tendr muchas aplicaciones medicinales, una sola planta nos va a servir para tratar varias enfermedades distintas. Esto es porque estamos utilizando la planta completa (y no extrayendo una sola sustancia como hacen los laboratorios) y porque la estamos utilizando fresca.

Hay dos requisitos para preparar la tintura:siempreutilizaremos plantas frescas recin colectadas y vamos a utilizar todas las partes de la planta. Adems debe prepararse cada planta por separadoy nunca prepararlas juntas dado que se pueden producir reacciones qumicas al juntar dos o ms plantas anulando el efecto de la Micro dosis o provocando algn efecto no deseado.Para preparar una tintura necesitaremos lo siguiente:1. La planta fresca recin colectada (con todas sus partes tiles)2. Alcohol de 96 grados sin desnaturalizar3. Agua DESTILADA O DE MANANTIAL4. El envase de vidrio donde la conservaremos5. Cuchillo, tabla de picar y etiquetas.Los pasos a seguir para preparar una tintura son como sigue:

1-SE CosechA la planta, la parte til (activa) de la misma, En el caso de la Stevia, se la cosecha cuando est en floracin y se utilizan las ramas, las hojas y las flores. No es necesario matar la planta, ni arrancarla de raz.

2- SE LAVA y SE introduCE en un frasco de vidrio AMBAR o que no permita el contacto con la luz. Sino hay que forrarlo con papel de diario o algo parecido.

3-S E LLENA frasco de planta, hasta el tope, con un poco de presin pero no muy apretado.

4-SE llenA con alcohol puro del 96%.

5- SE CierrA hermticamente, identifico el frasco con los datos de la planta y la fecha de elaboracin.

6-SE dejA mnimo 12 das, agitando cada 24 horas .

7-Despus del tiempo apropiado, SE FILTRA y SE obtIENE la Tintura de Stevia.

8-SE etiquetA nuevamente como Tintura, con el nombre de la planta y fecha de elaboracin.

9-SE guardA en un frasco oscuro y lugar tranquilo y fresco dura aos.