Cultivos y Plantaciones
Transcript of Cultivos y Plantaciones
-
8/13/2019 Cultivos y Plantaciones
1/21
Guas sobre medio ambiente, salud y seguridad PRODUCCIN DE CULTIVOS DE PLANTACIN
30DE APRILDE 2007 1
GRUPO DEL BANCO MUNDIAL
Guas sobre medio ambiente, salud y seguridad para
la produccin de cultivos de plantacin
Introduccin
Las guas sobre medio ambiente, salud y seguridad son
documentos de referencia tcnica que contienen ejemplos
generales y especficos de la prctica internacional
recomendada para la industria en cuestin1. Cuando uno o ms
miembros del Grupo del Banco Mundial participan en un
proyecto, estas guas sobre medio ambiente, salud y seguridad
se aplican conforme a los requisitos de sus respectivas polticas
y normas. Las presentes guas sobre medio ambiente, salud y
seguridad para este sector de la industria deben usarse junto
con el documento que contiene las Guas generales sobre
medio ambiente, salud y seguridad, en el que se ofrece
orientacin a los usuarios respecto de cuestiones generales
sobre la materia que pueden aplicarse potencialmente a todos
los sectores industriales. En el caso de proyectos complejos, esprobable que deban usarse las guas aplicables a varios
sectores industriales, cuya lista completa se publica en el
siguiente sitio web:
http://www.ifc.org/ifcext/sustainability.nsf/Content/Environmental
Guidelines.
Las guas sobre medio ambiente, salud y seguridad contienen
los niveles y los indicadores de desempeo que generalmente
pueden lograrse en instalaciones nuevas, con la tecnologa
existente y a costos razonables. En lo que respecta a la
1Definida como el ejercicio de la aptitud profesional, la diligencia, la prudencia yla previsin que podran esperarse razonablemente de profesionales idneos ycon experiencia que realizan el mismo tipo de actividades en circunstanciasiguales o semejantes en el mbito mundial. Las circunstancias que losprofesionales idneos y con experiencia pueden encontrar al evaluar el amplioespectro de tcnicas de prevencin y control de la contaminacin a disposicinde un proyecto pueden incluir, sin que la mencin sea limitativa, diversos gradosde degradacin ambiental y de capacidad de asimilacin del medio ambiente ascomo diversos niveles de factibilidad financiera y tcnica.
posibilidad de aplicar estas guas a instalaciones ya existentes,
podra ser necesario establecer metas especficas del lugar as
como un calendario adecuado para alcanzarlas.
La aplicacin de las guas debe adaptarse a los peligros y
riesgos establecidos para cada proyecto sobre la base de los
resultados de una evaluacin ambiental en la que se tengan en
cuenta las variables especficas del emplazamiento, tales como
las circunstancias del pas receptor, la capacidad de asimilacin
del medio ambiente y otros factores relativos al proyecto. La
decisin de aplicar recomendaciones tcnicas especficas debe
basarse en la opinin profesional de personas idneas y con
experiencia.
En los casos en que el pas receptor tiene reglamentaciones
diferentes a los niveles e indicadores presentados en las guas,
los proyectos deben alcanzar los que sean ms rigurosos. Si
corresponde utilizar niveles o indicadores menos rigurosos en
vista de las circunstancias especficas del proyecto, debe
incluirse como parte de la evaluacin ambiental del
emplazamiento en cuestin una justificacin completa y
detallada de cualquier alternativa propuesta, en la que se ha de
demostrar que el nivel de desempeo alternativo protege la
salud humana y el medio ambiente.
Aplicabilidad
El presente documento contiene informacin relativa a los
cultivos comerciales de plantacin a gran escala, centrndose en
los principales, entre los que se incluyen el banano, los ctricos,
la caa de azcar, la aceituna, el aceite de palma, el caf y el
cacao, que se encuentran tanto en regiones de clima templado
http://www.ifc.org/ifcext/sustainability.nsf/Content/EnvironmentalGuidelineshttp://www.ifc.org/ifcext/sustainability.nsf/Content/EnvironmentalGuidelineshttp://www.ifc.org/ifcext/sustainability.nsf/Content/EnvironmentalGuidelineshttp://www.ifc.org/ifcext/sustainability.nsf/Content/EnvironmentalGuidelines -
8/13/2019 Cultivos y Plantaciones
2/21
Guas sobre medio ambiente, salud y seguridad PRODUCCIN DE CULTIVOS DE PLANTACIN
30DE APRILDE 2007 2
GRUPO DEL BANCO MUNDIAL
como en regiones de clima tropical. No incluye la transformacin
de las materias primas en productos elaborados y
semielaborados. Las Guas generales sobre medio ambiente,salud y seguridad para la produccin de cultivos anuales
abordan la cuestin de la produccin anual de estos cultivos. El
Anexo Acontiene una descripcin completa de las actividades
del sector industrial. Este documento est dividido en las
siguientes secciones:
Seccin 1.0: Manejo e impactos especficos de la industriaSeccin 2.0: Indicadores y seguimiento del desempeoSeccin 3.0: Referencias y fuentes adicionales
Anexo A: Descripcin general de las actividades de la industria
1.0 Manejo e impactosespecficos de la industria
La siguiente seccin contiene una sntesis de las cuestiones
relativas al medio ambiente, la salud y la seguridad asociadas a
la produccin de cultivos de plantacin, as como
recomendaciones para su manejo. Las Guas generales sobre
medio ambiente, salud y seguridadofrecen recomendaciones
adicionales para el manejo de las cuestiones de este tipo que
son comunes a todos los sectores industriales.
1.1 Medio ambiente
Entre las cuestiones ambientales relativas a la produccin de
cultivos de plantacin se incluyen principalmente las siguientes:
Presin sobre los recursos hdricos
Erosin del suelo y prdida de capacidad productiva
Uso de plaguicidas
Eutrofizacin de los medios acuticos
Impacto sobre la biodiversidad
Rastrojos y otros residuos slidos
Emisiones a la atmsfera
Presin sobre los recursos hdricos
El manejo del agua para la produccin de cultivos debe tratar de
optimizar el rendimiento de stos al tiempo que mantiene lacantidad y calidad de los recursos hdricos. Las aguas
superficiales o subterrneas empleadas en el riego deben
cumplir con los principios de Manejo Integral del Agua, de
conformidad con las siguientes recomendaciones:2
Determinar la cantidad y calidad del agua que se precisa
para producir las cosechas;
Evaluar la capacidad de los recursos de aguas
subterrneas o superficiales y colaborar con lasinstituciones nacionales o regionales para garantizar que el
proyecto tenga en cuenta los planes ya existentes o en
proceso de elaboracin para el manejo y seguimiento del
agua;
Seleccionar aquellos cultivos que sean compatibles con el
agua disponible;
Siempre que sea posible, aprovechar al mximo el uso de
las precipitaciones existentes (captacin de aguas de
lluvia) mediante:
o La reduccin de aguas de escorrenta empleando
mtodos tales como el laboreo de conservacin, el
cultivo en bancales y la formacin de caballones
adaptados al contorno del terreno;
o La desviacin de aguas desde el rea de captacin a
los propios cultivos desviando las aguas de avenidas
procedentes de cauces estacionales, dirigiendo el
agua de escorrenta con muros bajos y desviando el
agua desde carreteras y caminos hacia los cultivos,
con el fin de almacenar agua en el suelo y reducir el
impacto de los perodos breves de sequa;
o El almacenamiento en tanques, embalses, cisternas y
presas de tierra de las aguas de escorrenta generadas
2FAO (2002a).
-
8/13/2019 Cultivos y Plantaciones
3/21
Guas sobre medio ambiente, salud y seguridad PRODUCCIN DE CULTIVOS DE PLANTACIN
30DE APRILDE 2007 3
GRUPO DEL BANCO MUNDIAL
durante los perodos lluviosos para utilizarlas durante
los perodos secos;
Implementar medidas para la conservacin del agua deriego:
o Reducir la evaporacin, evitando el riego a medioda y
empleando tcnicas de riego por goteo (si procede), o
bien utilizando riego subarbreo en lugar de riego
por aspersin;
o Reducir las prdidas por infiltracin mediante el
revestimiento de canales o la utilizacin de conductos
cerrados;
o Controlar la proliferacin de malas hierbas en lasfranjas interlneas y mantenerlas secas;
o Evitar el exceso y carencia de riego para reducir las
posibilidades de salinizacin del suelo;
o Conservar la vegetacin en los lindes de los canales y
sistemas de drenaje;
o Mantener un registro de manejo del agua que incluya
datos sobre precipitaciones, lluvia y evaporacin, as
como tiempos y volumen de riego, para poder definir
las tendencias a largo plazo en el uso de agua.
Erosin del suelo y prdida de capacidadproductiva
La erosin del suelo puede ser consecuencia de un deficiente
manejo, especialmente debido al uso excesivo de maquinaria y a
las prcticas agrcolas intensivas. La erosin del suelo puede
verse agravada por las lluvias fuertes, las tormentas y las
pendientes pronunciadas o taludes de cierta magnitud, pudiendo
contribuir a su vez a la subsiguiente sedimentacin en aguas
superficiales. El manejo del suelo debe prevenir la generacin de
sedimentos. Los sedimentos pueden constituir un contaminante
significativo dadas sus propiedades fsicas, posibles
interacciones qumicas y cargas totales. Los sedimentos en
suspensin contienen contaminantes tales como plaguicidas,
nutrientes y metales traza, que resultan en problemas de calidad
del agua. Los sedimentos en suspensin se deterioran qumica y
fsicamente y generan problemas de calidad del agua, lo que se
traduce en un reducido uso de la misma. La sedimentacinmerma la capacidad de almacenamiento y caudal de arroyos,
lagos y pantanos, perjudicando al suministro de agua e
incrementando las posibilidades de inundacin. Las prcticas
para prevenir la prdida de suelo incluyen:3
Practicar el Manejo Integrado de los Nutrientes (MIN) (ver
ms abajo) para evitar el agotamiento o la acumulacin de
nutrientes;
Elegir cultivos adecuados o adaptados a las condiciones
climticas y del suelo;
En zonas de pendientes pronunciadas, estudiar la
posibilidad de establecer zonas de plantacin y que la
direccin de las mismas se ajuste al perfil del terreno para
as evitar la erosin ocasionada por las precipitaciones o el
riego;
Emplear barreras de piedra, barreras vegetales
transversales, bancales o canales de drenaje y derivacin
para prevenir la erosin provocada por el viento y el agua; Utilizar la maquinaria adecuada para evitar la compactacin
del suelo provocada por el uso de maquinaria
excesivamente pesada;
Evitar la utilizacin de agua excesivamente salina para
prevenir la salinizacin;4
Utilizar cubiertas vegetales o cultivos intercalados y
cortavientos para mitigar la erosin originada por el viento y
las lluvias fuertes;
Incrementar el contenido en materia orgnica del suelo
empleando materiales orgnicos como los rastrojos, el
compost y el estircol para proteger fsicamente el suelo del
sol, la lluvia y el viento a la vez que se nutre la biota del
3FAO (2002)4Para una discusin sobre el agua idnea para el riego, ver FAO (1992), captulo
4 deThe Use of Saline Waters for Crop Production.
-
8/13/2019 Cultivos y Plantaciones
4/21
Guas sobre medio ambiente, salud y seguridad PRODUCCIN DE CULTIVOS DE PLANTACIN
30DE APRILDE 2007 4
GRUPO DEL BANCO MUNDIAL
suelo. Antes de implementar esta prctica debe tenerse en
cuenta la posible propagacin de plagas;
Estudiar la posibilidad de aadir cal al suelo paracompensar la acidificacin generada por el depsito de
cidos y fertilizantes y mantener estables los niveles de pH;
Evaluar la calidad de los lodos y su contenido en
contaminantes (por ejemplo, metales pesados) antes de
utilizarlos para mejorar las propiedades del suelo.
Uso de plaguicidas
El principal objetivo del manejo de plagas no debe ser la
erradicacin indiscriminada de todos los organismos, sino de
aquellas plagas y enfermedades que puedan perjudicar a la
produccin de cultivos de plantacin. Estas plagas debern
mantenerse por debajo del umbral que resulte perjudicial en
trminos econmicos y ambientales. Otro de los objetivos del
manejo de los plaguicidas debe ser evitar que migren a otros
terrenos o medios acuticos, incorporando su uso como parte de
la estrategia de Manejo Integrado de Plagas (MIP) debidamente
documentada en el correspondiente Plan de Manejo de
Plaguicidas (PMP). Cuando se disee e implemente una
estrategia para el MIP, se tendrn en cuenta las siguientes
fases, dando preferencia a las estrategias alternativas para el
manejo de plagas y recurriendo slo en ltima instancia al uso
de plaguicidas qumicos sintticos.
Alternativas a la aplicacin de plaguicidas
Siempre que sea factible, deberan tenerse en cuenta las
siguientes alternativas a los plaguicidas:
Proporcionar formacin sobre identificacin de plagas,
malas hierbas y reconocimientos de campo al personal
encargado de aplicar los plaguicidas;
Rotar los cultivos para reducir la presencia de plagas y
malas hierbas en el ecosistema del suelo;
Utilizar variedades de cultivo resistentes a las plagas;
Emplear el control mecnico de malas hierbas y / o
tratamientos herbicidas trmicos;
Fomentar el uso de organismos beneficiosos tales comoinsectos, pjaros, caros y agentes microbianos para el
control biolgico de las plagas;
Proteger a los enemigos naturales de las plagas
proporcionndoles un hbitat favorable, como por ejemplo
arbustos que puedan servir de puntos de nidificacin y otras
clases de vegetacin original que alberguen a los
depredadores naturales de las plagas;
Utilizar animales para pastar en esas zonas y as manejar la
cubierta vegetal;
Emplear controles mecnicos tales como trampas, barreras,
luz y sonido para eliminar, desplazar o repeler las plagas.
Aplicacin de plaguicidas
En caso de que el PMP prescribiera la aplicacin de plaguicidas,
los usuarios implicados deben adoptar las siguientes medidas de
precaucin para reducir posibles impactos ambientales:
Formar al personal en la aplicacin de plaguicidas y
asegurarse de que obtengan las certificaciones pertinentes
o la capacitacin equivalente en aquellos casos en los que
no se exija certificacin;5
Revisar las especificaciones del fabricante sobre la dosis o
tratamiento mximo recomendado, as como los informes
publicados sobre el empleo de la dosis mnima de
plaguicida sin prdida de efectividad (como por ejemplo
DAAS 2000), y aplicar estas dosis mnimas efectivas; Aplicar plaguicidas sobre la base de criterios como las
observaciones de campo, los datos meteorolgicos, el
5 En EE.UU., la Agencia de Proteccin Ambiental (EPA) (2006) proporciona
ejemplos de programas de certificacin. Esta entidad define los plaguicidas comono clasificados o restringidos y exige que los empleados responsables de laaplicacin de plaguicidas no clasificados hayan recibido una formacin acorde alas Normas de Proteccin para el Trabajador (40 CFR Parte 170) sobrePlaguicidas Agrcolas. Adems, establece que los plaguicidas restringidos seanaplicados por una persona certificada para ello o bien en presencia de la misma.
-
8/13/2019 Cultivos y Plantaciones
5/21
Guas sobre medio ambiente, salud y seguridad PRODUCCIN DE CULTIVOS DE PLANTACIN
30DE APRILDE 2007 5
GRUPO DEL BANCO MUNDIAL
calendario de tratamiento y la dosis, manteniendo al mismo
tiempo un registro sobre el uso de plaguicidas para
conservar esta informacin; Evitar el uso de plaguicidas incluidos en las clases 1a y 1b
(segn su grado de Peligro) de acuerdo con la Clasificacin
Recomendada de los Plaguicidas de la Organizacin
Mundial de la Salud.
Evitar el uso de plaguicidas incluidos en la clase II (segn
su grado de Peligro) de la Clasificacin Recomendada de
los Plaguicidas de la Organizacin Mundial de la Salud en
caso de que el pas donde se lleve a cabo el proyecto
careciera de restricciones relativas a la distribucin y uso de
estas sustancias qumicas, o si stas pudieran estar al
alcance de personal sin la formacin, equipo e instalaciones
adecuados para almacenar, aplicar y eliminar
adecuadamente estos productos;
Evitar el uso de los plaguicidas enumerados en los anexos
A y B de la Convencin de Estocolmo, excepto en las
condiciones especificadas por dicha convencin;6
Utilizar exclusivamente aquellos plaguicidas fabricados con
licencia y registrados y aprobados por las autoridades
pertinentes y de conformidad con el Cdigo Internacional de
Conducta para la Distribucin y Utilizacin de Plaguicidas
de la Organizacin de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentacin (FAO)7;
Utilizar exclusivamente los plaguicidas etiquetados segn
las normas y reglamentos internacionales, como son las
Directrices revisadas para el etiquetado correcto de los
plaguicidas (FAO)8;
Emplear las tecnologas y prcticas diseadas para reducir
la dispersin y escorrentas no intencionadas tal y como se
6 La Convencin de Estocolmo sobre Contaminantes Orgnicos Persistentes
(2001).7FAO (2002c)8FAO (2002c)
indica en el programa de MIP y siempre en condiciones
controladas;
Mantener y calibrar el equipo de aplicacin de plaguicidasconforme a las recomendaciones del fabricante;
Establecer zonas o franjas de proteccin sin tratar en la
proximidad de fuentes de agua, ros, arroyos, estanques,
lagos y zanjas para proteger los recursos hdricos;
Evitar la utilizacin de plaguicidas asociados con problemas
y amenazas ambientales localizados.
Manipulacin y almacenamiento de plaguicidas
Para prevenir, reducir o controlar la posible contaminacin desuelos, aguas subterrneas y aguas superficiales a causa de
vertidos accidentales durante la transferencia, mezcla y
almacenamiento de plaguicidas, stos debern almacenarse y
manipularse de acuerdo con las recomendaciones incluidas en
las Guas generales sobre medio ambiente, salud y
seguridad para el manejo de materiales peligrosos. Entre las
recomendaciones adicionales se incluyen las siguientes:
El almacenamiento de plaguicidas debe realizarse en suenvase original, en lugares especialmente destinados a ese
fin, secos, frescos, sin escarcha y bien aireados, que
puedan cerrarse e identificarse adecuadamente con las
seales pertinentes y cuyo acceso est restringido al
personal autorizado9. En estos lugares no debern
almacenarse alimentos para consumo humano o animal. El
diseo de estos almacenes deber incluir tambin medidas
de contencin de vertidos y su ubicacin tendr en cuenta
las probabilidades de contaminacin del suelo y losrecursos hdricos;
Slo el personal que haya recibido formacin realizar la
mezcla y transferencia de plaguicidas, siempre en zonas
ventiladas y bien iluminadas, empleando contenedores
diseados exclusivamente para este fin.
9 FAO (2002c)
-
8/13/2019 Cultivos y Plantaciones
6/21
Guas sobre medio ambiente, salud y seguridad PRODUCCIN DE CULTIVOS DE PLANTACIN
30DE APRILDE 2007 6
GRUPO DEL BANCO MUNDIAL
Los contenedores no deben emplearse para otros fines (por
ejemplo, para agua potable). Los contenedores
contaminados debern manipularse como si fueranresiduos peligrosos y tratarse como tales. La eliminacin de
contenedores contaminados con plaguicidas debe
efectuarse conforme a las guas de la FAO y a las
instrucciones del fabricante;10
Adquirir y almacenar slo los plaguicidas que sean
estrictamente necesarios y rotar las existencias empleando
el principio del primero en llegar, primero en salir para
impedir que los plaguicidas se vuelvan obsoletos11. Por otra
parte, deber evitarse en todo caso el uso de plaguicidas
obsoletos.12Se elaborar un plan de manejo que incluya
medidas destinadas a la contencin, almacenamiento y
destruccin final de todas las existencias obsoletas segn
las guas establecidas por la FAO y los compromisos
adquiridos por cada pas en virtud de las convenciones de
Estocolmo, Rotterdam y Basilea.
Recoger el agua destinada al lavado de equipos para su
reutilizacin (por ejemplo, para diluir plaguicidas idnticos
en concentraciones empleadas en la aplicacin);
Garantizar que el equipo de proteccin personal empleado
durante la aplicacin de plaguicidas se lave o deseche de
forma ecolgicamente responsable
Implementar unas distancias mnimas de alejamiento de las
bocas de pozo de las aguas subterrneas en la aplicacin y
almacenamiento de pesticidas
Mantener registros sobre el uso y la efectividad de los
plaguicidas.
10 Vanse las Directrices de la FAO sobre Eliminacin de Residuos yContenedores de Plaguicidas.11Vase la FAO (1996).12Vase el manual de la FAO sobre almacenamiento y registro de plaguicidas.Serie sobre la Eliminacin de Plaguicidas de la FAO Nm. 3 (1996).
Eutrofizacin de medios acuticos
Las estrategias de manejo de nutrientes13 deben optimizar el
rendimiento de los cultivos y a la vez mantener y aumentar elnivel de nutrientes en el suelo sin generar problemas
ambientales en otros lugares. Estas estrategias debern
implementarse para prevenir, reducir o controlar la
contaminacin de los recursos freticos y la eutrofizacin de las
aguas superficiales resultantes de la escorrenta y de la
lixiviacin del exceso de nutrientes para cultivos. Los momentos
de mayor riesgo de escorrenta y lixiviacin pueden coincidir o
producirse inmediatamente despus del tratamiento si no se han
incorporado los nutrientes al suelo, as como durante los
perodos de lluvias copiosas que pueden provocar rpidas
escorrentas.
Para disear e implementar una estrategia de MIN deben
seguirse los siguientes pasos, incluido evaluar las necesidades
de aplicar nutrientes a los cultivos, cumplir unos planes de
aplicacin de nutrientes para cultivos con sus correspondientes
planes posteriores a la aplicacin y definir la manipulacin y el
almacenamiento de estos nutrientes.
Evaluacin de la necesidad de nutrientes para cultivos
Para evaluar la necesidad de nutrientes para cultivos y reducir su
uso, deben tenerse en cuenta los siguientes aspectos:
Compensar la aplicacin de nutrientes conforme a las
recomendaciones del MIN, lo que implica el uso limitado o
nulo de tcnicas de cultivo de conservacin, el reciclaje de
nutrientes, la preparacin del suelo y la siembra en unapasada, teniendo siempre en cuenta la posibilidad de un
aumento en el consumo de plaguicidas;
Emplear mtodos de rotacin de cultivos para facilitar el
cultivo de leguminosas capaces de fijar el nitrgeno;
13Royet al. (2006)
-
8/13/2019 Cultivos y Plantaciones
7/21
Guas sobre medio ambiente, salud y seguridad PRODUCCIN DE CULTIVOS DE PLANTACIN
30DE APRILDE 2007 7
GRUPO DEL BANCO MUNDIAL
Utilizar plantas para cubrir el suelo, especialmente durante
los perodos de barbecho y en regiones hmedas, para as
reducir la prdida de nutrientes; Introducir en el suelo materiales procedentes de residuos
orgnicos en lugar de recurrir a la quema;
Evitar la fertilizacin excesiva, analizando el suelo antes de
la estacin de crecimiento, y calcular qu cantidad adicional
de nutrientes vegetales ser necesaria para producir los
cultivos. Evaluar la necesidad de aplicar nutrientes a los
cultivos realizando observaciones de comprobacin de
parcelas;
Evaluar la acidez del suelo, un elemento clave para lograr la
mxima absorcin de fosfatos;
Proporcionar formacin en MIN a los operadores agrcolas
de acuerdo con los principios y manuales de prcticas
agrcolas publicados14.
Aplicacin de nutrientes para cultivos
En caso de prescribirse la aplicacin de nutrientes para cultivos,
se recomiendan las siguientes acciones para reducir los
impactos ambientales:
Aplicar siempre que sea posible materia orgnica, por
ejemplo, estircol, en lugar de fertilizantes qumicos;
Introducir estircol en el suelo o aplicarlo entre los cultivos
en crecimiento para aumentar el aprovechamiento de los
nutrientes por parte de las plantas y reducir as la prdida y
contaminacin de los nutrientes. No se aplicar estircol
slido o lquido directamente en las zonas de pastoreo o
cultivos comestibles. En las zonas de ganadera intensiva,
hay que recordar que los terrenos destinados a cultivos
agrcolas se emplean a menudo como estercoleros, con el
consiguiente riesgo de fertilizacin excesiva;
14Ver FAO (2000).
Utilizar la "fertigacin" en horticultura, que consiste en
aadir pequeas cantidades de fertilizante al agua de riego.
Esta prctica exige un manejo muy minucioso y deberlimitarse a las plantaciones que dispongan de mecanismos
de manejo del agua capaces de controlar los tiempos y
volumen del caudal de retorno de riego;
Programar la aplicacin de nutrientes para cultivos
basndose en los datos meteorolgicos disponibles para
evitar siempre que sea posible su aplicacin durante los
perodos de lluvia;
Emplear el equipo tcnico adecuado para pulverizar
estircol;
Establecer zonas de proteccin, franjas y zonas sin tratar
junto a las fuentes de agua, ros, arroyos, estanques, lagos
y zanjas que hagan las veces de filtro para captar las
posibles aguas de escorrenta del terreno
Implementar los correspondientes planes y documentacin
de MIN incluyendo por ejemplo un registro de fertilizantes
que contenga los siguientes datos:
o Fechas de compra y uso, cantidad de fertilizante
empleado por campo / hectrea, finalidad de uso y
condiciones meteorolgicas durante la aplicacin
o Tasa de aplicacin de nutrientes durante la fase de
crecimiento de los cultivos
o Calendario de mantenimiento del equipo para
garantizar una dosificacin efectiva
Manipulacin y almacenamiento de nutrientes paracultivos
Para prevenir, reducir y controlar la posible contaminacin de
suelos, aguas subterrneas y aguas superficiales provocada por
vertidos accidentales durante la transferencia, mezcla y
almacenamiento de nutrientes, stos se almacenarn y
manipularn de conformidad con las recomendaciones sobre
manejo de materiales peligrosos contenidas en las Guas
generales sobre medio ambiente, salud y seguridad . Los
-
8/13/2019 Cultivos y Plantaciones
8/21
Guas sobre medio ambiente, salud y seguridad PRODUCCIN DE CULTIVOS DE PLANTACIN
30DE APRILDE 2007 8
GRUPO DEL BANCO MUNDIAL
fertilizantes se almacenarn en su envase original y en un lugar
especficamente destinado a este uso, que pueda cerrarse e
identificarse adecuadamente con seales y cuyo acceso estrestringido al personal autorizado.
Impactos para la biodiversidad
De no manejarse adecuadamente, los mtodos de cultivo
modernos, intensivos y convencionales pueden causar impactos
negativos para la biodiversidad. Las principales amenazas al
ecosistema que deben afrontarse en el mbito de las
explotaciones agrcolas incluyen:
La prdida de variabilidad y recursos genticos
El personal responsable de las operaciones de produccin de
cultivos de plantacin debe ser consciente de las cuestiones
relacionadas con la biodiversidad en el mbito de la explotacin
agrcola (lo que tambin se denomina biodiversidad agrcola), as
como de otras ms generales y tambin relacionadas con la
biodiversidad de la zona en que se halla la explotacin. Para
preservar la biodiversidad agrcola en las explotaciones, deben
llevarse a cabo las siguientes acciones:
Siempre que sea posible, se considerar la posibilidad de
reutilizar los rastrojos de cultivos anteriores en la superficie
del suelo. Antes de implementarse esta prctica, se
sopesarn las posibilidades de propagacin de plagas;
Reducir la fase de preparacin del suelo para mantener la
estructura de los ecosistemas del suelo (promoviendo por
ejemplo estrategias de laboreo mnimo o nulo);
Utilizar los lindes para proporcionar corredores para la
fauna y flora en torno a los campos dedicados a la
produccin de cultivos de plantacin;
Establecer zonas de amortiguamiento en aquellas
explotaciones agrcolas colindantes con zonas silvestres de
inters particular para el medio ambiente y la investigacin;
Supervisar peridicamente la salud del suelo, determinando
por ejemplo la poblacin de especies bioindicadoras de la
macrofauna, como es el caso de la poblacin de lombricesde tierra;
Utilizar semillas certificadas que no contengan semillas
procedentes de especies invasivas no autctonas y que
cumplan con las recomendaciones del fabricante relativas a
las especies y dimetro de las semillas;
Garantizar la proteccin de los enemigos naturales de las
plagas proporcionndoles hbitats favorables tales como
setos, sitios de anidamiento y vegetacin original que
alberguen a estos depredadores de plagas; y
Promover prcticas agrcolas orgnicas siempre que sea
posible.15
Para contribuir a la preservacin de la biodiversidad regional se
emprendern las siguientes acciones:
Antes de dedicar un terreno a la produccin de cultivos de
plantacin, inspeccionar la superficie del proyecto para
identificar, clasificar y definir los tipos de hbitat existentes,ya sean naturales o modificados, y establecer su valor para
la biodiversidad regional o nacional;
Garantizar que los hbitats naturales o modificados y
dedicados a la produccin de cultivos de plantacin no
constituyan hbitats crticos, incluidos aquellos que
alberguen especies en peligro de extincin o que
constituyan zonas relevantes para la reproduccin,
alimentacin y refugio de la fauna y la flora;
Identificar la presencia de especies en peligro de extincinen aquellas zonas ya dedicadas a la produccin de cultivos
de plantacin y tenerlas en cuenta durante los procesos de
manejo;
15Para ms informacin sobre la agricultura orgnica, vase IFOAM (FederacinInternacional de Movimientos de Agricultura Biolgica) (2005).
-
8/13/2019 Cultivos y Plantaciones
9/21
Guas sobre medio ambiente, salud y seguridad PRODUCCIN DE CULTIVOS DE PLANTACIN
30DE APRILDE 2007 9
GRUPO DEL BANCO MUNDIAL
Provocar mnimas perturbaciones durante la cosecha o
recolecta en las zonas circundantes.
Organismos modificados genticamente (OMG)
La introduccin de cultivos de OMG suscita preocupaciones de
tipo ambiental, entre ellas la transferencia de los genes
introducidos a otras especies (malas hierbas y otras plantas
invasivas), su impacto imprevisible sobre los insectos
beneficiosos o una mayor resistencia a las plagas. Se estudiar
si la introduccin de cultivos de OMG cumple con la normativa
del pas anfitrin para estos casos. De no existir un marconormativo en el pas anfitrin, se evaluarn los posibles impactos
y riesgos asociados a la introduccin de OMG, prestando
especial atencin a los posibles comportamientos invasivos e
identificando las medidas de mitigacin adecuadas16.
Rastrojos y ot ros desechos slidos
La mayor parte de los residuos generados durante la produccin
de cultivos son los propios rastrojos, aunque los desechos de
mayor impacto suelen ser los envases de pesticidas y losplaguicidas obsoletos y caducados. La prevencin y el control de
los posibles impactos resultantes de la generacin de residuos
incluyen:
Reciclar los rastrojos y otros materiales orgnicos dejando
que stos permanezcan en los campos, ya sea como
material para la labor o para generar compost. Se evaluarn
las posibilidades de propagacin de plagas antes de
implementar esta prctica;
Reutilizar los rastrojos como combustible trmico en
instalaciones bioenergticas, como sustrato en las plantas
de fermentacin y como materia prima en las biorefineras;
16La introduccin de OMG se realizar segn los principios contemplados en la
Convencin sobre la Diversidad Biolgica, disponible enhttp://www.biodiv.org/default.shtml.
Limpiar (por ejemplo mediante la tcnica del triple lavado) y
desechar (mediante su prensado, trituracin o devolucin al
distribuidor) los envases y contenedores de pesticidas paragarantizar que no se utilicen ms adelante como
contenedores de alimentos o de agua potable17; las
soluciones de lavado deberan recuperarse para ser
reutilizadas como agentes de dilucin o almacenarse para
su posterior eliminacin, como especifican las guas de la
FAO;
Manejar los plaguicidas obsoletos o inutilizables como
residuos peligrosos, de acuerdo con las Guas generales
sobre medio ambiente, salud y seguridad y las guas dela FAO para el manejo de plaguicidas inutilizables o
caducados18,19.
Emisiones a la atmsfera
Las emisiones a la atmsfera se asocian principalmente con las
emisiones de subproductos generados por la combustin de
carburante e incluyen dixido de carbono (CO2), dixido de
azufre (SO2), xido de nitrgeno (NOx) y partculas. Estas
emisiones se producen a consecuencia del funcionamiento de
equipos mecanizados o de los subproductos de la combustin
generada durante los procesos de eliminacin o destruccin de
rastrojos. Si los cultivos han sido tratados con plaguicidas
clorados, los residuos pueden contener dioxinas y furanos. Las
emisiones de gases de efecto invernadero (GHG), incluidos el
xido nitroso (N2O), el metano (CH4) y el amonaco (NH3),
pueden tener su origen en el uso de fertilizantes o en las
condiciones del suelo asociadas a ciertos cultivos como el arroz.
Los fuertes vientos y las temperaturas elevadas pueden llegar a
volatilizar el amonaco y el xido nitroso.
17Vase la nota a pie de pgina 8.18FAO (1999).19En caso de que la eliminacin de plaguicidas implique su transporte al exterior,el proyecto debe garantizar el cumplimiento de los compromisos adquiridos por elpas en virtud de las convenciones de Estocolmo, Rotterdam y Basilea.
-
8/13/2019 Cultivos y Plantaciones
10/21
Guas sobre medio ambiente, salud y seguridad PRODUCCIN DE CULTIVOS DE PLANTACIN
30DE APRILDE 2007 10
GRUPO DEL BANCO MUNDIAL
Entre las medidas de prevencin y control recomendadas se
incluyen las siguientes:
Manejar las emisiones procedentes de maquinaria agrcola
segn las recomendaciones contempladas en las Guas
generales sobre medio ambiente, salud y seguridad
para fuentes mviles y estticas;
Adoptar mtodos de cultivo de laboreo mnimo para
incrementar la capacidad de almacenamiento de carbono
de los suelos;
Siempre que sea posible, utilizar biocombustibles en lugar
de energa fsil para reducir las emisiones netas de GHG;
Siempre que sea posible, promover las tcnicas de secado
al sol para aquellos cultivos que precisen de secado;
Reducir las emisiones de partculas evitando quemar en los
campos paja y otros materiales orgnicos y empleando
materia orgnica para proteger el suelo de la erosin del
viento durante y despus de las actividades de preparacin
del suelo;
Evitar las emisiones no intencionadas de contaminantes
orgnicos persistentes (COP), eludiendo prcticas como la
quema al aire libre de residuos agrcolas tratados con
pesticidas;
Reducir las emisiones de amonaco y xido nitroso
mediante20:
o Una menor concentracin de amonaco y nitratos en el
suelo;
o La aplicacin de inhibidores de la desnitrificacin;
o Una mayor aireacin del suelo; y
o La incorporacin al suelo de estircol y fertilizantes con
amonaco y urea mediante tcnicas tales como la
inyeccin de estircol, la aplicacin de fertilizantes a
profundidades adecuadas, el uso de supergrnulos en
los campos inundados de arroz, etc.
20Royet al. (2006)
1.2 Higiene y seguridad ocupacional
Los problemas asociados a la higiene y la seguridad en el
trabajo en la produccin de cultivos de plantacin incluyen entre
otros:
Los riesgos fsicos;
El acceso a espacios cerrados;
Los riesgos qumicos.
Riesgos fsicos
Maquinaria y vehculosLos accidentes pueden producirse debido al uso de maquinaria y
vehculos como tractores, cosechadoras y otras mquinas de
uso frecuente en las explotaciones agrcolas. Adems, los
trabajadores estn expuestos a los impactos relacionados con el
ruido de las mquinas en funcionamiento, especialmente en los
espacios ms cerrados dentro de los edificios de las
explotaciones agrcolas o durante el desempeo de las labores
agrcolas, que pueden resultar fsicamente pesadas y a menudo
agravadas por movimientos repetitivos. En las Guas generales
sobre medio ambiente, salud y seguridad se analizan los
impactos sobre la seguridad y la higiene ocupacional y los
controles relativos a la operacin y reparacin de equipos y
vehculos.
Espacios cerrados
Los riesgos para la higiene y la seguridad ocupacional asociados
a los espacios cerrados en las explotaciones agrcolas (por
ejemplo, fosas de estircol, silos, tolvas, tanques de agua o
edificios insuficientemente ventilados) incluyen el riesgo de
asfixia, principalmente a causa de la acumulacin de metano.
El acceso a espacios cerrados debera estar restringido y
supervisado por el personal que haya recibido una formacin
adecuada, como se describe en las Guas generales sobre
medio ambiente, salud y seguridad.
-
8/13/2019 Cultivos y Plantaciones
11/21
Guas sobre medio ambiente, salud y seguridad PRODUCCIN DE CULTIVOS DE PLANTACIN
30DE APRILDE 2007 11
GRUPO DEL BANCO MUNDIAL
Riesgos qumicos
Exposicin a plaguicidas
Los impactos sobre la higiene y la seguridad ocupacional
asociados a los plaguicidas son similares a aquellos descritos
para otras sustancias peligrosas, y su prevencin y control se
detallan en las Guas generales sobre medio ambiente, salud
y seguridad. La exposicin potencial a los plaguicidas incluye el
contacto drmico (por ejemplo, en almacenes o mediante
envases no hermticos) y la inhalacin durante su preparacin y
aplicacin. El efecto de tales impactos podra agravarse a causa
de condiciones climticas como el viento, que puede aumentar
las probabilidades de deriva no intencionada, o las temperaturas
elevadas, que pueden constituir un factor disuasorio del uso de
equipos de proteccin personal (EPP) por parte de los
trabajadores. Entre las recomendaciones especficamente
destinadas a la produccin de cultivos de plantacin se incluyen:
Formar al personal encargado de aplicar plaguicidas y
garantizar que ste haya obtenido las certificaciones
necesarias21o la formacin equivalente en aquellos casos
en que no se necesiten dichas certificaciones;
Respetar los intervalos posteriores al tratamiento para evitar
que los trabajadores estn expuestos a los residuos de
plaguicidas al regresar a los cultivos;
Respetar los intervalos previos a la cosecha para evitar la
exposicin de los trabajadores a los residuos de plaguicidas
presentes en los productos durante el perodo de cosecha;
Garantizar el cumplimiento de las prcticas de higiene (de
acuerdo con la FAO y el PMP) para evitar la exposicin de
miembros de la familia a los residuos de plaguicidas.
21 La Agencia de Proteccin Ambiental de EE.UU. define los plaguicidas comono clasificados o restringidos. Los empleados responsables de la aplicacinde plaguicidas no clasificados deben haber recibido una formacin acorde alasNormas de Proteccin para el Trabajador (40 CFR Parte 170) sobre PlaguicidasAgrcolas (Worker Protection Standard for Agricultural Pesticides). Adems,establece que los plaguicidas restringidos sean aplicados por una personacertificada para ello o bien en presencia de la misma. Para ms informacin,vase http://www.epa.gov/pesticides/health/worker.htm
1.3 Higiene y seguridad en lacomunidad
Los problemas de higiene y seguridad en la comunidad durante
la produccin de cultivos de plantacin pueden incluir:
La exposicin a plaguicidas causada por la dispersin del
fumigador, la eliminacin y uso inadecuados de envases y
contenedores, y la presencia de plaguicidas en
concentraciones potencialmente perjudiciales en los
productos cosechados;
La exposicin a patgenos y olores desagradables
asociados al uso de estircol;
La exposicin a las emisiones originadas por la quema al
aire de los desechos de cultivos.
Los plaguicidas pueden afectar a la salud de la comunidad de la
misma manera en que afectan a los operadores individuales, a
travs del contacto drmico o por la inhalacin de sustancias
qumicas durante la aplicacin. La posible exposicin de la
comunidad a los plaguicidas en el entorno podra verse
notablemente afectada por condiciones climticas tales como la
velocidad del viento, mientras que la exposicin a distintos
niveles de residuos en los productos cosechados podra
depender del cumplimiento de las instrucciones de uso de los
plaguicidas. Tambin puede existir un riesgo para la comunidad
por medio del contacto drmico con los residuos presentes en
contenedores, envases, etc. Aunque los olores procedentes del
estircol, especialmente durante su aplicacin, no son por lo
general peligrosos, s podran constituir una fuente de molestias
considerables para la comunidad. La quema al aire libre de los
residuos orgnicos de cultivo puede generar emisiones dainas
para las comunidades circundantes.
Entres las recomendaciones especficas se incluyen las
siguientes:
-
8/13/2019 Cultivos y Plantaciones
12/21
Guas sobre medio ambiente, salud y seguridad PRODUCCIN DE CULTIVOS DE PLANTACIN
30DE APRILDE 2007 12
GRUPO DEL BANCO MUNDIAL
Evitar la aplicacin area de plaguicidas siempre que sea
posible;
Emplear productos biolgicos o seguros siempre que seaposible;
Respetar los intervalos para plaguicidas antes de la
cosecha para evitar niveles no permisibles de residuos de
plaguicidas en los productos y cumplir con los
correspondientes requisitos de tolerancia a los
plaguicidas;22
No almacenar ni transportar plaguicidas y fertilizantes junto
a alimentos o bebidas (incluida el agua potable);
Asegurarse de que animales y personas no autorizadas no
estn presentes en las zonas donde se manipulen o
apliquen los plaguicidas;
Almacenar el estircol tan lejos como sea posible de las
zonas de viviendas y emplear medidas tales como cubrir el
estircol para reducir los olores y las emisiones a la
atmsfera;
No aplicar estircol en aquellos campos en que el viento
sople en direccin a zonas residenciales prximas.
Limpiar (con el triple lavado o mediante la tcnica de
presin) y eliminar (mediante su prensado, trituracin, o
devolucin al distribuidor) los envases y contenedores de
pesticidas para evitar su posterior uso como contenedores
para alimentos o agua potable;
Evitar la quema al aire libre de residuos orgnicos de
cultivo. Los residuos de cultivo se aplicarn a los campos
para incrementar el contenido de nutrientes en el suelo.
Siempre que sea posible, debe considerarse la posibilidad
de utilizar los residuos de cultivo como combustible para
22 Ejemplos de requisitos de tolerancia a plaguicidas de posible aplicacin
incluyen los Lmites Mximos del Codex Alimentarius para Residuos en losAlimentos establecidos por la FAO/OMS (19622005) y las Tolerancias yExenciones a las Tolerancias para Sustancias Qumicas en los Alimentos (40CRF Parte 180), estos ltimos aplicables a los cultivos de venta en los EstadosUnidos.
generar energa, lo cual incluye la produccin de compost
para producir biogs.
-
8/13/2019 Cultivos y Plantaciones
13/21
Guas sobre medio ambiente, salud y seguridad PRODUCCIN DE CULTIVOS DE PLANTACIN
30DE APRILDE 2007 13
GRUPO DEL BANCO MUNDIAL
2.0 Indicadores y seguimiento
del desempeo2.1 Medio ambiente
A la hora de aplicar los plaguicidas y los nutrientes, se utilizarn
las guas ambientales ilustradas en la Tabla 1 para evitar o
reducir su lixiviacin en aguas subterrneas o superficiales,
escorrentas en aguas superficiales, emisiones a la atmsfera y
otras prdidas fuera del sistema de produccin de cultivos. El
Anexo Bdescribe las guas sobre los parmetros cuantitativos
que pueden emplearse para establecer el consumo de agua de
un proyecto concreto.
Seguimiento ambiental
Se implementarn programas de seguimiento ambiental para
este sector en todas aquellas actividades identificadas por su
potencial impacto en el medio ambiente durante las operaciones
normales y en condiciones alteradas. Las actividades de
seguimiento ambiental se basarn en indicadores directos e
indirectos de emisiones, efluentes y uso de recursos aplicables
al proyecto concreto.
La frecuencia del seguimiento proporcionar datos
representativos sobre los parmetros objeto del seguimiento. El
seguimiento deber recaer en individuos que hayan recibido una
formacin, que cumplan con los procedimientos de seguimiento
y registro y que utilicen un equipo adecuadamente calibrado y
mantenido. Los datos de seguimiento se analizarn y revisarn
con regularidad, comparndose con las normas vigentes paraas adoptar las acciones correctivas necesarias. Las Guas
generales sobre medio ambiente, salud y seguridad
contienen guas adicionales sobre los mtodos de muestreo y
anlisis para emisiones y efluentes.
Tabla 1. Guas para la calidad del agua, el suelo yla produccin
Parmetro Medios Valor de las guas
Plaguicidas,nitratos,coliformes yotros posiblescontaminantesagrcolas
Agua deriego
Las concentraciones no deben excederlas normas nacionales de calidad delagua de riego o, en ausencia de stas,las guas internacionalmentereconocidas (por ejemplo, las guas dela OMS para el Agua aplicables a la
calidad del agua de riego) a
Plaguicidas,nitratos,coliformes yotros posiblescontaminantesagrcolas
Suministrode agua de
la zona
Las concentraciones no deben excederlos valores establecidos en el mbitonacional para la calidad del agua
potable o bien, en ausencia de stos,las guas reconocidasinternacionalmente (por ejemplo, lasguas de la OMS para el Agua Potabley de Riego para los compuestospotencialmente presentes en los pozosde aguas subterrneas o aguas
superficiales de la zona) b
Equilibrio denutrientes
Suelo de lazona
Los excedentes de nutrientes debenmantenerse estables; el excedente denitrgeno debe situarse preferiblemente
por debajo de los 25kg/ha/aoc
PlaguicidasSuelo y
produccin
de la zona
Por debajo de los niveles de tolerancia
aplicables d
NOTAS:a Guas de la OMS para el Uso de Aguas Residuales, Excrementos y Aguas
Grises. Volumen 2: El uso de aguas residuales en Agriculturahttp://www.who.int/water_sanitation_health/wastewater/gsuweg2/en/index.htmlbGuas para la calidad del agua potable de la OMShttp://www.who.int/water_sanitation_health/dwq/es/c Folleto informativo sobre Indicadores Agrcolas, Agencia Europea de Medio
Ambiente, Excedente de nitrgeno en tierras agrarias, 2001.http://themes.eea.europa.eu/Sectors_and_activities/agriculture/indicators/nutrients/nutrients.pdfVer tambin Roy et al. (2006) Plant nutrition for food security, a guide forintegrated nutrient management.d Ejemplos de requisitos de tolerancia a plaguicidas de posible aplicacin
incluyen los Lmites Mximos del Codex Alimentarius para Residuos en los
Alimentos establecidos por la Organizacin de las Naciones Unidas para laAgricultura y la Alimentacin y el Cdigo de Normativa Federal de los EEUU (USCode of Federal Regulations) Ttulo 40, Parte 180 Tolerancias y exenciones alas tolerancias a sustancias qumicas en los alimentos, aplicables a los cultivosde venta en los Estados Unidos.
http://www.who.int/water_sanitation_health/wastewater/gsuweg2/en/index.htmlhttp://www.who.int/water_sanitation_health/dwq/en/http://themes.eea.europa.eu/Sectors_and_activities/agriculture/indicators%20/nutrients/nutrients.pdfhttp://themes.eea.europa.eu/Sectors_and_activities/agriculture/indicators%20/nutrients/nutrients.pdfhttp://themes.eea.europa.eu/Sectors_and_activities/agriculture/indicators%20/nutrients/nutrients.pdfhttp://themes.eea.europa.eu/Sectors_and_activities/agriculture/indicators%20/nutrients/nutrients.pdfhttp://themes.eea.europa.eu/Sectors_and_activities/agriculture/indicators%20/nutrients/nutrients.pdfhttp://themes.eea.europa.eu/Sectors_and_activities/agriculture/indicators%20/nutrients/nutrients.pdfhttp://www.who.int/water_sanitation_health/dwq/en/http://www.who.int/water_sanitation_health/wastewater/gsuweg2/en/index.html -
8/13/2019 Cultivos y Plantaciones
14/21
Guas sobre medio ambiente, salud y seguridad PRODUCCIN DE CULTIVOS DE PLANTACIN
30DE APRILDE 2007 14
GRUPO DEL BANCO MUNDIAL
2.2 Higiene y seguridad ocupacional
Guas sobre hig iene y seguridad ocupacional
Para evaluar el desempeo en materia de higiene y seguridad en
el trabajo deben utilizarse las guas sobre exposicin que se
publican en el mbito internacional, entre ellas: las guas sobre la
concentracin mxima admisible de exposicin profesional
(TLV) y los ndices biolgicos de exposicin (BEIs)
publicados por la American Conference of Governmental
Industrial Hygienists (ACGIH),23la Gua de bolsillo sobre riesgos
qumicos publicada por el Instituto Nacional de Higiene y
Seguridad Ocupacional de los Estados Unidos (NIOSH)24, los
lmites permisibles de exposicin publicados por la
Administracin de Seguridad e Higiene Ocupacional de los
Estados Unidos (OSHA)25, los valores lmite indicativos de
exposicin profesional publicados por los Estados miembros de
la Unin Europea26, u otras fuentes similares.
Tasas de accidentes y letalidad
Deben adoptarse medidas para reducir a cero el nmero de
accidentes entre los trabajadores del proyecto (ya sean
empleados directos o personal subcontratado), especialmente
los accidentes que pueden causar la prdida de horas de
trabajo, diversos niveles de discapacidad e incluso la muerte.
Como punto de referencia para evaluar las tasas del proyecto
puede utilizarse el desempeo de instalaciones en este sector en
pases desarrollados, que se obtiene consultando las fuentes
publicadas (por ejemplo, a travs de la Oficina de Estadsticas
Laborales de los Estados Unidos y el Comit Ejecutivo de Salud
y Seguridad del Reino Unido)27
.
23Disponible en: http://www.acgih.org/TLV/y http://www.acgih.org/store/24Disponible en: http://www.cdc.gov/niosh/npg/25 Disponible en:http://www.osha.gov/pls/oshaweb/owadisp.show_document?p_table=STANDARDS&p_id=999226Disponible en: http://europe.osha.eu.int/good_practice/risks/ds/oel/27http://www.bls.gov/iif/ y http://www.hse.gov.uk/statistics/index.htm
Seguimiento de la higiene y la seguridad
ocupacional
Es preciso realizar un seguimiento de los riesgos que pueden
correr los trabajadores en el entorno laboral del proyecto
concreto. Las actividades de seguimiento deben ser diseadas y
aplicadas por profesionales acreditados28 como parte de un
programa de seguimiento de la higiene y la seguridad en el
trabajo. En las instalaciones, adems, debe llevarse un registro
de los accidentes y enfermedades laborales, as como de los
sucesos y accidentes peligrosos. Las Guas generales sobre
medio ambiente, salud y seguridadcontienen orientaciones
adicionales sobre los programas de seguimiento de la higiene y
la seguridad ocupacional.
28 Los profesionales acreditados incluyen: higienistas industriales certificados,higienistas ocupacionales diplomados o profesionales de la seguridadcertificados o su equivalente.
http://www.acgih.org/TLV/http://www.acgih.org/TLV/ -
8/13/2019 Cultivos y Plantaciones
15/21
Guas sobre medio ambiente, salud y seguridad PRODUCCIN DE CULTIVOS DE PLANTACIN
30DE APRILDE 2007 15
GRUPO DEL BANCO MUNDIAL
3.0 Referencias y fuentes adicionalesBAAP (Baltic Agricultural run-off Action Programme). 2001. Polish Code of Good
Agricultural Practice (GAP). [Ciudad]: Disponible en
http://www.baap.lt/index.htmlyhttp://www.baap.lt/codes_gap/code_pl.htm
BLS (US Bureau of Labor Statistics). 2004a. Census of Fatal OccupationalInjuries Charts, 19922004. Washington, DC:BLS. Disponible enhttp://www.bls.gov/iif/oshwc/cfoi/cfch0003.pdf
BLS (US Bureau of Labor Statistics). 2004b. Industry Injury and Illness Data2004. Washington, DC: BLS. Disponible en http://www.bls.gov/iif/home.htmandhttp://www.bls.gov/iif/oshwc/osh/os/ostb1479.pdf
Coffee Research. Disponible enhttp://www.coffeeresearch.org
DAAS (Danish Agricultural Advisory Service). 2000. Manuales de BuenasPrcticas para Dinamarca, Estonia, Letonia y Lituania. DAAS. Disponible enhttp://www.lr.dk/international/informationsserier/intfbdiv/cgaps.htm
Danida (Ministerio de Asuntos Exteriores). 2002. Assessment of Potentials andConstrains for Development and use of Plant Biotechnology in Relation to PlantBreeding and Crop Production in Developing Countries. Documento de trabajo.Copenague: Danida.
DEFRA (Department for Environment, Food and Rural Affairs). 2004. Pesticidesand Integrated Farm Management. Londres: Department for Environment, Foodand Rural Affairs. Disponible enhttp://www.plagaicides.gov.uk/uploadedfiles/Web_Assets/Plagaicides_Forum/PlagaicidesandIFM.pdf
CE (Comisin Europea). 2006. Biotecnologa. Bruselas: Comisin Europea, DGSanidad y Proteccin de los Consumidores. Disponible enhttp://europa.eu.int/comm/food/food/biotechnology/index_es.htm
CEE (Comunidades Econmicas Europeas). 1990. Directiva del Consejo90/642/CEE. CEE. Disponible en http://eur-lex.europa.eu/smartapi/cgi/sga_doc?smartapi!celexapi!prod!CELEXnumdoc&numdoc=31990L0642&model=guichett&lg=es
CEE (Comunidades Econmicas Europeas). 1991. Directiva del Consejo de 12de diciembre de 1991 relativa a la proteccin de las aguas contra lacontaminacin producida por nitratos procedentes de fuentes agrarias91/676/CEE. L0676 20/11 2003. CEE. Disponible enhttp://europa.eu.int/eur-lex/es/consleg/pdf/1991/es_1991L0676_do_001.pdf
CEE (Comunidades Econmicas Europeas). 1999. Directiva del Consejo91/414/CEE de 15 de julio de 1991 relativa a la comercializacin de productosfitosanitarios, CONSLEG 1991 L0414 01/01 2004. CEE. Disponible enhttp://europa.eu.int/eur-lex/es/consleg/pdf/1991/es_1991L0414_do_001.pdf
EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria). Disponible enhttp://europa.eu.int/comm/food/index_es.htm
EurepGAP. 2004. Control Points and Compliance Criteria Fruit and Vegetables.Versin 2.1. Octubre de 2004. Colonia: EurepGap. Disponible enhttp://www.eurep.org/http://www.eurepgap.org/documents/webdocs/EUREPGAP_CPCC_FP_V2-1_Oct04_update_01July05.pdf
Agencia Europea para la Seguridad y la Salud en el Trabajo. 2006. Disponibleenhttp://osha.europa.eu/OSHA?redirpopup=1
Agencia Europea del Medio Ambiente. 2001. Excedente de nitrgeno en tierrasagrarias, 2001. Folleto informativo sobre Indicadores Agrcolas. Disponible en
http://themes.eea.europa.eu/Sectors_and_activities/agriculture/indicators/nutrients/nutrients.pdf
FAO (Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y laAlimentacin). 1990. Directrices para la proteccin personal durante laaplicacin de plaguicidas en climas clidos / Guidelines on Personal ProtectionWhen Using Plagaicides in Hot Climates. Roma: FAO. Disponible enhttp://www.fao.org/AG/AGP/AGPP/Pesticid/ yhttp://www.fao.org/AG/AGP/AGPP/Pesticid/r.htm
FAO (Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y laAlimentacin). 1992. The Use of Saline Waters for Crop Production. Irrigationand Drainage Paper 48/ El uso de aguas salinas en la produccin de cultivos.Documento 48 sobre riego y drenaje. Roma: FAO.
FAO (Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y laAlimentacin). 1995. Revised Guidelines on Good Labeling Practice forPesticides. Roma: FAO. Disponible enhttp://www.fao.org/WAICENT/FAOINFO/AGRICULT/AGP/AGPP/Plesticid/r.htm
FAO (Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y laAlimentacin). 1996. Pesticide Storage and Stock Control Manual. Serie de laFAO sobre Eliminacin de Plaguicidas Nm. 3. Roma: FAO. Disponible enhttp://www.fao.org/AG/AGP/AGPP/Pesticid/Disposal/index_en.htmhttp://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/V8966E/V8966E00.htm
FAO (Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y laAlimentacin). 1999. Guidelines for the Management of Small Quantities ofUnwanted and Obsolete Pesticides. Serie de la FAO sobre Eliminacin dePlaguicidas Nm. 7. Roma: PNUMA, OMS y FAO. Disponible enhttp://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/X1531E/X1531E00.htm
FAO (Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y laAlimentacin). 2000. Guideline And Reference Material on Integrated Soil andNutrient Management and Conservation for Farmer Field Schools.
AGL/MISC/27/2000. Rome: FAO, Divisin de Manejo de las Tierras y Nutricinde las Plantas. Disponible enhttp://www.fao.org/organicag/frame2-e.htmftp://ftp.fao.org/agl/agll/docs/misc27.pdf
FAO (Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y laAlimentacin). 2001. Bioseguridad en los sectores de la alimentacin y laagricultura, 16 sesin, Roma, 2630 de marzo de 2001, Tema 8 del ProgramaProvisional. Disponible enhttp://www.fao.org/DOCREP/MEETING/003/X9181S.HTM
FAO (Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y laAlimentacin). 2002a. Cdigo Internacional de Conducta para la Distribucin yUtilizacin dePlaguicidas (revisado en noviembre de 2002). Roma: FAO.Disponible en ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/009/a0220s/a0220s00.pdf
FAO (Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y laAlimentacin). 2002b. Fertilizer Use by Crop, 5a edicin. Roma: FAO.Disponible en http://www.fertilizer.org/ifa/statistics/crops/fubc5ed.pdf
FAO (Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y laAlimentacin). 2002c. Biological Management of Soil Ecosystems forSustainable Agriculture. Informe sobre recursos mundiales de suelos Nm. 101.Roma: FAO. Disponible en
http://www.baap.lt/index.htmlhttp://www.baap.lt/codes_gap/code_pl.htmhttp://www.bls.gov/iif/oshwc/cfoi/cfch0003.pdfhttp://www.bls.gov/iif/oshwc/cfoi/cfch0003.pdfhttp://www.bls.gov/iif/home.htmhttp://www.bls.gov/iif/home.htmhttp://www.bls.gov/iif/home.htmhttp://www.bls.gov/iif/oshwc/osh/os/ostb1479.pdfhttp://www.coffeeresearch.org/http://www.lr.dk/international/informationsserier/intfbdiv/cgaps.htmhttp://www.lr.dk/international/informationsserier/intfbdiv/cgaps.htmhttp://www.lr.dk/international/informationsserier/intfbdiv/cgaps.htmhttp://www.pesticides.gov.uk/uploadedfiles/Web_Assets/Pesticides_Forum/PesticidesandIFM.pdfhttp://www.pesticides.gov.uk/uploadedfiles/Web_Assets/Pesticides_Forum/PesticidesandIFM.pdfhttp://www.pesticides.gov.uk/uploadedfiles/Web_Assets/Pesticides_Forum/PesticidesandIFM.pdfhttp://europa.eu.int/comm/food/food/biotechnology/index_es.htmhttp://europa.eu.int/comm/food/food/biotechnology/index_es.htmhttp://eur-lex.europa.eu/smartapi/cgi/sga_doc?smartapi!celexapi!prod!CELEXnumdoc&numdoc=31990L0642&model=guichett&lg=eshttp://eur-lex.europa.eu/smartapi/cgi/sga_doc?smartapi!celexapi!prod!CELEXnumdoc&numdoc=31990L0642&model=guichett&lg=eshttp://eur-lex.europa.eu/smartapi/cgi/sga_doc?smartapi!celexapi!prod!CELEXnumdoc&numdoc=31990L0642&model=guichett&lg=eshttp://eur-lex.europa.eu/smartapi/cgi/sga_doc?smartapi!celexapi!prod!CELEXnumdoc&numdoc=31990L0642&model=guichett&lg=eshttp://europa.eu.int/eur-lex/es/consleg/pdf/1991/es_1991L0676_do_001.pdfhttp://europa.eu.int/eur-lex/es/consleg/pdf/1991/es_1991L0676_do_001.pdfhttp://europa.eu.int/eur-lex/es/consleg/pdf/1991/es_1991L0676_do_001.pdfhttp://europa.eu.int/eur-lex/es/consleg/pdf/1991/es_1991L0414_do_001.pdfhttp://europa.eu.int/comm/food/index_es.htmhttp://europa.eu.int/comm/food/index_es.htmhttp://www.eurep.org/http://www.eurepgap.org/documents/webdocs/EUREPGAP_CPCC_FP_V2-1_Oct04_update_01July05.pdfhttp://www.eurepgap.org/documents/webdocs/EUREPGAP_CPCC_FP_V2-1_Oct04_update_01July05.pdfhttp://www.eurepgap.org/documents/webdocs/EUREPGAP_CPCC_FP_V2-1_Oct04_update_01July05.pdfhttp://osha.europa.eu/OSHA?redirpopup=1http://osha.europa.eu/OSHA?redirpopup=1http://osha.europa.eu/OSHA?redirpopup=1http://themes.eea.europa.eu/Sectors_and_activities/agriculture/indicators/nutrients/nutrients.pdfhttp://themes.eea.europa.eu/Sectors_and_activities/agriculture/indicators/nutrients/nutrients.pdfhttp://themes.eea.europa.eu/Sectors_and_activities/agriculture/indicators/nutrients/nutrients.pdfhttp://www.fao.org/AG/AGP/AGPP/Pesticid/http://www.fao.org/AG/AGP/AGPP/Pesticid/r.htmhttp://www.fao.org/AG/AGP/AGPP/Pesticid/r.htmhttp://www.fao.org/WAICENT/FAOINFO/AGRICULT/AGP/AGPP/Plesticid/r.htmhttp://www.fao.org/WAICENT/FAOINFO/AGRICULT/AGP/AGPP/Plesticid/r.htmhttp://www.fao.org/WAICENT/FAOINFO/AGRICULT/AGP/AGPP/Plesticid/r.htmhttp://www.fao.org/WAICENT/FAOINFO/AGRICULT/AGP/AGPP/Plesticid/r.htmhttp://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/V8966E/V8966E00.htmhttp://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/V8966E/V8966E00.htmhttp://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/V8966E/V8966E00.htmhttp://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/V8966E/V8966E00.htmhttp://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/V8966E/V8966E00.htmhttp://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/X1531E/X1531E00.htmhttp://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/X1531E/X1531E00.htmhttp://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/X1531E/X1531E00.htmhttp://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/X1531E/X1531E00.htmftp://ftp.fao.org/agl/agll/docs/misc27.pdfftp://ftp.fao.org/agl/agll/docs/misc27.pdfhttp://www.fao.org/organicag/frame2-e.htmftp://ftp.fao.org/agl/agll/docs/misc27.pdfftp://ftp.fao.org/agl/agll/docs/misc27.pdfhttp://www.fao.org/organicag/frame2-e.htmftp://ftp.fao.org/agl/agll/docs/misc27.pdfftp://ftp.fao.org/agl/agll/docs/misc27.pdfhttp://www.fao.org/DOCREP/MEETING/003/X9181S.HTMhttp://www.fao.org/DOCREP/MEETING/003/X9181S.HTMhttp://www.fao.org/DOCREP/MEETING/003/X9181S.HTMftp://ftp.fao.org/docrep/fao/009/a0220s/a0220s00.pdfftp://ftp.fao.org/docrep/fao/009/a0220s/a0220s00.pdfftp://ftp.fao.org/docrep/fao/009/a0220s/a0220s00.pdfhttp://www.fertilizer.org/ifa/statistics/crops/fubc5ed.pdfhttp://www.fertilizer.org/ifa/statistics/crops/fubc5ed.pdfhttp://www.fertilizer.org/ifa/statistics/crops/fubc5ed.pdfftp://ftp.fao.org/docrep/fao/009/a0220s/a0220s00.pdfhttp://www.fao.org/DOCREP/MEETING/003/X9181S.HTMftp://ftp.fao.org/agl/agll/docs/misc27.pdfhttp://www.fao.org/organicag/frame2-e.htmftp://ftp.fao.org/agl/agll/docs/misc27.pdfftp://ftp.fao.org/agl/agll/docs/misc27.pdfhttp://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/X1531E/X1531E00.htmhttp://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/X1531E/X1531E00.htmhttp://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/V8966E/V8966E00.htmhttp://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/V8966E/V8966E00.htmhttp://www.fao.org/AG/AGP/AGPP/Pesticid/Disposal/index_en.htmhttp://www.fao.org/WAICENT/FAOINFO/AGRICULT/AGP/AGPP/Plesticid/r.htmhttp://www.fao.org/AG/AGP/AGPP/Pesticid/r.htmhttp://www.fao.org/AG/AGP/AGPP/Pesticid/http://themes.eea.europa.eu/Sectors_and_activities/agriculture/indicators/nutrients/nutrients.pdfhttp://themes.eea.europa.eu/Sectors_and_activities/agriculture/indicators/nutrients/nutrients.pdfhttp://osha.europa.eu/OSHA?redirpopup=1http://www.eurepgap.org/documents/webdocs/EUREPGAP_CPCC_FP_V2-1_Oct04_update_01July05.pdfhttp://www.eurepgap.org/documents/webdocs/EUREPGAP_CPCC_FP_V2-1_Oct04_update_01July05.pdfhttp://www.eurep.org/http://europa.eu.int/comm/food/index_es.htmhttp://europa.eu.int/eur-lex/es/consleg/pdf/1991/es_1991L0414_do_001.pdfhttp://europa.eu.int/eur-lex/es/consleg/pdf/1991/es_1991L0676_do_001.pdfhttp://europa.eu.int/eur-lex/es/consleg/pdf/1991/es_1991L0676_do_001.pdfhttp://eur-lex.europa.eu/smartapi/cgi/sga_doc?smartapi!celexapi!prod!CELEXnumdoc&numdoc=31990L0642&model=guichett&lg=eshttp://eur-lex.europa.eu/smartapi/cgi/sga_doc?smartapi!celexapi!prod!CELEXnumdoc&numdoc=31990L0642&model=guichett&lg=eshttp://eur-lex.europa.eu/smartapi/cgi/sga_doc?smartapi!celexapi!prod!CELEXnumdoc&numdoc=31990L0642&model=guichett&lg=eshttp://europa.eu.int/comm/food/food/biotechnology/index_es.htmhttp://www.pesticides.gov.uk/uploadedfiles/Web_Assets/Pesticides_Forum/PesticidesandIFM.pdfhttp://www.pesticides.gov.uk/uploadedfiles/Web_Assets/Pesticides_Forum/PesticidesandIFM.pdfhttp://www.lr.dk/international/informationsserier/intfbdiv/cgaps.htmhttp://www.coffeeresearch.org/http://www.bls.gov/iif/oshwc/osh/os/ostb1479.pdfhttp://www.bls.gov/iif/home.htmhttp://www.bls.gov/iif/oshwc/cfoi/cfch0003.pdfhttp://www.baap.lt/codes_gap/code_pl.htmhttp://www.baap.lt/index.html -
8/13/2019 Cultivos y Plantaciones
16/21
Guas sobre medio ambiente, salud y seguridad PRODUCCIN DE CULTIVOS DE PLANTACIN
30DE APRILDE 2007 16
GRUPO DEL BANCO MUNDIAL
http://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/006/y4810e/y4810e00.htm
FAO (Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentacin). 2003. Informe tcnico Nm. 2: Environmental and SocialStandards, Certification and Labeling for Cash Crops. Roma: FAO. Disponibleenhttp://www.fao.org/organicag/http://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/006/y5136e/y5136e00.htm
FAO (Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y laAlimentacin). 2005. La agricultura orgnica en la FAO. Roma: FAO. Disponibleenhttp://www.fao.org/organicag/default-s.htm
FAO (Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y laAlimentacin). 2006. Las Mejores Prcticas. Roma: FAO. Disponible enhttp://www.fao.org/bestpractices/index_es.htm?lang=es
FAO AGL (Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y laAlimentacin, Divisin de Fomento de Tierras y Aguas). 1991. Water Harvesting
A Manual for the Design and Construction of Water Harvesting. Manual deformacin Nm. 3. para la captacin de agua. AGL/MISC/17/91. Roma: FAO.Disponible en www.fao.org/docrep/u3160e/ u3160e00.htm
FAO AGL (Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y laAlimentacin, Divisin de Fomento de Tierras y Aguas). 2002a. Crop WaterInformation. Roma: FAO. Disponible enhttp://www.fao.org/ag/AGL/AGLW/cropwater/cwinform.stm
FAO AGL (Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y laAlimentacin, Divisin de Fomento de Tierras y Aguas). 2002b. CROPWAT: AComputer Program for Irrigation Planning and Management. SustainableDevelopment Networking Programme (SDNP), Bangladesh. Roma: FAO.Disponible enhttp://www.sdnbd.org/sdi/issues/agriculture/database/CROPWAT.htm
FAO AGL (Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y laAlimentacin, Divisin de Fomento de Tierras y Aguas). 2003. CLIMWAT: AClimatic Database for CROPWAT. Roma: FAO. Disponible enhttp://www.sdnbd.org/sdi/issues/agriculture/database/CROPWAT.htm. Roma:Servicio de Recursos, Fomento y Aprovechamiento del Agua de la FAO
FAO y OMS (Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y laAlimentacin y la Organizacin Mundial de la Salud).19622005. CodexAlimentarius. Ginebra: FAO y OMS. Disponible enhttp://www.codexalimentarius.net/web/index_es.jsp
Helcom (Comisin Helsinki). 2004. La Convencin para la Proteccin del MedioMarino en la zona del Mar Bltico, 1992. Helsinki: Helcom. Disponible enhttp://www.helcom.fi/stc/files/Convention/Conv0704.pdf
HSE (Health and Safety Executive, UK). 2005a. Fatal Injuries Report 2004/05.Reino Unido: HSE. Disponible enhttp://www.hse.gov.uk/agriculture/pdf/fatal0405.pdf
HSE (Health and Safety Executive, UK). 2005b. Fatal Injuries Report 2004/05.Reino Unido: HSE. Disponible enhttp://www.hse.gov.uk/agriculture/pdf/fatal0405.pdf
IFC (Corporacin Financiera Internacional). 1998. Environmental Health andSafety Guidelines for Wildland Management. Washington, DC: IFC. Disponibleenhttp://www.ifc.org/ifcext/sustainability.nsf/Content/EnvironmentalGuidelines
IFC(Corporacin Financiera Internacional). Norma de rendimiento 3. Disponibleenwww.ifc.org/envsocstandards
IFOAM (Federacin Internacional de Movimientos de Agricultura Biolgica).
2005. IFOAM Normas bsicas para la Produccin y el Procesamiento Orgnicos(20 de mayo de 2005). Bonn: IFOAM. Disponible en www.ifoam.orgyhttp://www.ifoam.org/about_ifoam/standards/norms.html
OIT (Organizacin Internacional del Trabajo). 2000a. Informe VI, Seguridad ysalud en la agricultura. Ginebra: OIT. Disponible enhttp://www.ilo.org/public/spanish/standards/relm/ilc/ilc88/rep-vi-1.htm#CHAPTER%20IV
OIT (Organizacin Internacional del Trabajo). 2000b. ILC88 Memoria delDirector General: Actividades de la OIT, 199899. Disponible enhttp://www.ilo.org/public/spanish/standards/relm/ilc/ilc88/rep-1a-3.htm
Institute of Soil Science and Plant Cultivation. 1999. Polish Code of GoodAgricultural Practice. Pulawy: Institute of Soil Science and Plant Cultivation.
IOMC (Programa Interinstitucional para el Manejo Adecuado de los ProductosQumicos). 2002. Reducing and Elimination the Use of Persistent OrganicPesticides. Ginebra: IOMC y PNUMA. Disponible enhttp://www.chem.unep.ch/pops/pdf/redelipops/redelipops.pdf
Departamento de Calidad Ambiental de Luisiana / Louisiana Department ofEnvironmental Quality. Nonpoint Source Pollution Program, Agricultural BestManagementPractices. Luisiana: Departamento de Calidad Ambiental.Disponible en http://nonpoint.deq.state.la.us/agbmp.html
Rainforest Alliance. 2005a. Norma para Agricultura Sostenible. Costa Rica: Redde Agricultura Sostenible. Noviembre de 2005. Disponible enhttp://www.rainforest-alliance.org/programs/agriculture/certified-crops/standards_2005_spanish.html
Rainforest Alliance. 2005b. Norma con Indicadores para Agricultura Sostenible.Costa Rica: Red de Agricultura Sostenible. Noviembre de 2005.Disponible enhttp://www.rainforest-alliance.org/programs/agriculture/certified-crops/standards_2005_spanish.html
Rainforest Alliance. 2005c. Criterios e Indicadores Adicionales para laProduccin del Caf. Costa Rica: Red deAgricultura Sostenible. Noviembre de2005. Disponible en http://www.rainforest-alliance.org/programs/agriculture/certified-crops/standards_2005_spanish.html
Rainforest Alliance. 2005d. Criterios e Indicadores Adicionales para laProduccin de Ctricos. Costa Rica: Red de Agricultura Sostenible. Noviembrede 2005. Disponible enhttp://www.rainforest-alliance.org/programs/agriculture/certified-crops/standards_2005_spanish.html
Rainforest Alliance. 2005e. Criterios e Indicadores Adicionales para la
Produccin de Banano. Costa Rica: Red de Agricultura Sostenible. Noviembrede 2005. Disponible enhttp://www.rainforest-alliance.org/programs/agriculture/certified-crops/standards_2005_spanish.html
Convencin de Estocolmosobre Contaminantes Orgnicos Persistentes. 2001.Estocolmo. Disponible en http://www.pops.int/.
PNUD y GEF (Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo y GlobalEnvironment Facility). 2006. Proyecto para la cuenca del ro Danubio. Reductionof Pollution Releases Through Agricultural Policy Change and Demonstrationsby Pilot Projects. PNUD y GEF. Disponible enhttp://www.carlbrodrp.org.yu/
http://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/DOCREP/006/Y4810E/Y4810E00.HTMhttp://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/DOCREP/006/Y4810E/Y4810E00.HTMhttp://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/DOCREP/006/Y4810E/Y4810E00.HTMhttp://www.fao.org/organicag/http://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/006/y5136e/y5136e00.htmhttp://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/006/y5136e/y5136e00.htmhttp://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/006/y5136e/y5136e00.htmhttp://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/006/y5136e/y5136e00.htmhttp://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/006/y5136e/y5136e00.htmhttp://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/006/y5136e/y5136e00.htmhttp://www.fao.org/organicag/default-s.htmhttp://www.fao.org/organicag/default-s.htmhttp://www.fao.org/bestpractices/index_es.htm?lang=eshttp://www.fao.org/bestpractices/index_es.htm?lang=eshttp://www.fao.org/bestpractices/index_es.htm?lang=eshttp://www.fao.org/ag/AGL/AGLW/cropwater/cwinform.stmhttp://www.fao.org/ag/AGL/AGLW/cropwater/cwinform.stmhttp://www.fao.org/ag/AGL/AGLW/cropwater/cwinform.stmhttp://www.sdnbd.org/sdi/issues/agriculture/database/CROPWAT.htmhttp://www.sdnbd.org/sdi/issues/agriculture/database/CROPWAT.htmhttp://www.sdnbd.org/sdi/issues/agriculture/database/CROPWAT.htmhttp://www.codexalimentarius.net/web/index_es.jsphttp://www.helcom.fi/stc/files/Convention/Conv0704.pdfhttp://www.helcom.fi/stc/files/Convention/Conv0704.pdfhttp://www.hse.gov.uk/agriculture/pdf/fatal0405.pdfhttp://www.hse.gov.uk/agriculture/pdf/fatal0405.pdf%20(accessed%20on%20%5Bdate%5D).http://www.hse.gov.uk/agriculture/pdf/fatal0405.pdf%20(accessed%20on%20%5Bdate%5D).http://www.ifc.org/ifcext/sustainability.nsf/Content/EnvironmentalGuidelineshttp://www.ifc.org/ifcext/sustainability.nsf/Content/EnvironmentalGuidelineshttp://d/Juan%20Utrera.PC173801367011/Configuraci%E3%AE%A0local/Temp/PUBLIC%20REVISION/Public%20Revision%20-%20Plantation%20Crop%20Production/Original%20Nighthawk%20Drafts/www.ifc.org/envsocstandardshttp://d/Juan%20Utrera.PC173801367011/Configuraci%E3%AE%A0local/Temp/PUBLIC%20REVISION/Public%20Revision%20-%20Plantation%20Crop%20Production/Original%20Nighthawk%20Drafts/www.ifc.org/envsocstandardshttp://d/Juan%20Utrera.PC173801367011/Configuraci%E3%AE%A0local/Temp/PUBLIC%20REVISION/Public%20Revision%20-%20Plantation%20Crop%20Production/Original%20Nighthawk%20Drafts/www.ifc.org/envsocstandardshttp://www.ifoam.org/about_ifoam/standards/norms.htmlhttp://www.ifoam.org/about_ifoam/standards/norms.htmlhttp://www.ifoam.org/http://www.ifoam.org/about_ifoam/standards/norms.htmlhttp://www.ilo.org/public/spanish/standards/relm/ilc/ilc88/rep-vi-1.htm#CHAPTER%20IVhttp://www.ilo.org/public/spanish/standards/relm/ilc/ilc88/rep-vi-1.htm#CHAPTER%20IVhttp://www.ilo.org/public/spanish/standards/relm/ilc/ilc88/rep-vi-1.htm#CHAPTER%20IVhttp://www.ilo.org/public/spanish/standards/relm/ilc/ilc88/rep-vi-1.htm#CHAPTER%20IVhttp://www.ilo.org/public/spanish/standards/relm/ilc/ilc88/rep-1a-3.htmhttp://www.ilo.org/public/spanish/standards/relm/ilc/ilc88/rep-1a-3.htmhttp://www.chem.unep.ch/pops/pdf/redelipops/redelipops.pdfhttp://www.chem.unep.ch/pops/pdf/redelipops/redelipops.pdfhttp://nonpoint.deq.state.la.us/agbmp.htmlhttp://nonpoint.deq.state.la.us/agbmp.htmlhttp://nonpoint.deq.state.la.us/agbmp.htmlhttp://www.rainforest-alliance.org/programs/agriculture/certified-crops/standards_2005_spanish.htmlhttp://www.rainforest-alliance.org/programs/agriculture/certified-crops/standards_2005_spanish.htmlhttp://www.rainforest-alliance.org/programs/agriculture/certified-crops/standards_2005_spanish.htmlhttp://www.rainforest-alliance.org/programs/agriculture/certified-crops/standards_2005_spanish.htmlhttp://www.rainforest-alliance.org/programs/agriculture/certified-crops/standards_2005_spanish.htmlhttp://www.rainforest-alliance.org/programs/agriculture/certified-crops/standards_2005_spanish.htmlhttp://www.rainforest-alliance.org/programs/agriculture/certified-crops/standards_2005_spanish.htmlhttp://www.rainforest-alliance.org/programs/agriculture/certified-crops/standards_2005_spanish.htmlhttp://www.rainforest-alliance.org/programs/agriculture/certified-crops/standards_2005_spanish.htmlhttp://www.rainforest-alliance.org/programs/agriculture/certified-crops/standards_2005_spanish.htmlhttp://www.rainforest-alliance.org/programs/agriculture/certified-crops/standards_2005_spanish.htmlhttp://www.rainforest-alliance.org/programs/agriculture/certified-crops/standards_2005_spanish.htmlhttp://www.rainforest-alliance.org/programs/agriculture/certified-crops/standards_2005_spanish.htmlhttp://www.rainforest-alliance.org/programs/agriculture/certified-crops/standards_2005_spanish.htmlhttp://www.rainforest-alliance.org/programs/agriculture/certified-crops/standards_2005_spanish.htmlhttp://www.rainforest-alliance.org/programs/agriculture/certified-crops/standards_2005_spanish.htmlhttp://www.rainforest-alliance.org/programs/agriculture/certified-crops/standards_2005_spanish.htmlhttp://www.rainforest-alliance.org/programs/agriculture/certified-crops/standards_2005_spanish.htmlhttp://www.rainforest-alliance.org/programs/agriculture/certified-crops/standards_2005_spanish.htmlhttp://www.rainforest-alliance.org/programs/agriculture/certified-crops/standards_2005_spanish.htmlhttp://www.pops.int/http://www.pops.int/http://www.pops.int/http://www.carlbrodrp.org.yu/http://www.carlbrodrp.org.yu/http://www.carlbrodrp.org.yu/http://www.pops.int/http://www.rainforest-alliance.org/programs/agriculture/certified-crops/standards_2005_spanish.htmlhttp://www.rainforest-alliance.org/programs/agriculture/certified-crops/standards_2005_spanish.htmlhttp://www.rainforest-alliance.org/programs/agriculture/certified-crops/standards_2005_spanish.htmlhttp://www.rainforest-alliance.org/programs/agriculture/certified-crops/standards_2005_spanish.htmlhttp://www.rainforest-alliance.org/programs/agriculture/certified-crops/standards_2005_spanish.htmlhttp://www.rainforest-alliance.org/programs/agriculture/certified-crops/standards_2005_spanish.htmlhttp://www.rainforest-alliance.org/programs/agriculture/certified-crops/standards_2005_spanish.htmlhttp://www.rainforest-alliance.org/programs/agriculture/certified-crops/standards_2005_spanish.htmlhttp://www.rainforest-alliance.org/programs/agriculture/certified-crops/standards_2005_spanish.htmlhttp://www.rainforest-alliance.org/programs/agriculture/certified-crops/standards_2005_spanish.htmlhttp://nonpoint.deq.state.la.us/agbmp.htmlhttp://www.chem.unep.ch/pops/pdf/redelipops/redelipops.pdfhttp://www.ilo.org/public/spanish/standards/relm/ilc/ilc88/rep-1a-3.htmhttp://www.ilo.org/public/spanish/standards/relm/ilc/ilc88/rep-vi-1.htm#CHAPTER%20IVhttp://www.ilo.org/public/spanish/standards/relm/ilc/ilc88/rep-vi-1.htm#CHAPTER%20IVhttp://www.ifoam.org/about_ifoam/standards/norms.htmlhttp://www.ifoam.org/http://d/Juan%20Utrera.PC173801367011/Configuraci%E3%AE%A0local/Temp/PUBLIC%20REVISION/Public%20Revision%20-%20Plantation%20Crop%20Production/Original%20Nighthawk%20Drafts/www.ifc.org/envsocstandardshttp://www.ifc.org/ifcext/sustainability.nsf/Content/EnvironmentalGuidelineshttp://www.hse.gov.uk/agriculture/pdf/fatal0405.pdf%20(accessed%20on%20%5Bdate%5D).http://www.hse.gov.uk/agriculture/pdf/fatal0405.pdfhttp://www.helcom.fi/stc/files/Convention/Conv0704.pdfhttp://www.codexalimentarius.net/web/index_es.jsphttp://www.sdnbd.org/sdi/issues/agriculture/database/CROPWAT.htmhttp://www.sdnbd.org/sdi/issues/agriculture/database/CROPWAT.htmhttp://www.fao.org/ag/AGL/AGLW/cropwater/cwinform.stmhttp://www.fao.org/bestpractices/index_es.htm?lang=eshttp://www.fao.org/organicag/default-s.htmhttp://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/006/y5136e/y5136e00.htmhttp://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/006/y5136e/y5136e00.htmhttp://www.fao.org/organicag/http://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/DOCREP/006/Y4810E/Y4810E00.HTMhttp://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/DOCREP/006/Y4810E/Y4810E00.HTM -
8/13/2019 Cultivos y Plantaciones
17/21
Guas sobre medio ambiente, salud y seguridad PRODUCCIN DE CULTIVOS DE PLANTACIN
30DE APRILDE 2007 17
GRUPO DEL BANCO MUNDIAL
PNUMA (Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente). 1992.Convencin sobre Diversidad Biolgica. Montreal: Secretariado para laConvencin sobre Diversidad Biolgica PNUMA. Disponible enhttp://www.biodiv.org/convention/default.shtmly
http://www.biodiv.org/doc/legal/cbd-un-es.pdf
US EPA (Agencia de Proteccin Ambiental de los Estados Unidos). 2000.Summary of Operations, Impacts, and Pollution Prevention Opportunities for the
Agricultural Production Industries; Crops, Greenhouses/Nurseries, and Forestry.Washington, DC: US EPA. Disponible enhttp://www.epa.gov/compliance/resources/publications/assistance/sectors/notebooks/crop2.pdf
US EPA (Agencia de Proteccin Ambiental de los Estados Unidos). 2006.Pesticides: Health and Safety, Worker Safety and Training. Washington, DC: USEPA. Disponible enhttp://www.epa.gov/plagaicides/health/worker.htm
OMS (Organizacin Mundial de la Salud). 2005. La clasificacin recomendadapor la OMS para los plaguicidas segn su grado de peligro y guas para laclasificacin: 2004. Ginebra: OMS. Disponible en
http://www.who.int/ipcs/publications/pesticides_hazard/en/index.html,http://www.who.int/ipcs/publications/pesticides_hazard_rev_3.pdf
OMS (Organizacin Mundial de la Salud). Disponible enhttp://www.who.int/water_sanitation_health/wastewater/gsuww/en/index.html
OMS (Organizacin Mundial de la Salud). Disponible enhttp://www.who.int/water_sanitation_health/dwq/es/index.html
http://www.biodiv.org/convention/default.shtmlhttp://www.biodiv.org/doc/legal/cbd-un-es.pdfhttp://www.epa.gov/compliance/resources/publications/assistance/sectors/notebooks/crop2.pdfhttp://www.epa.gov/compliance/resources/publications/assistance/sectors/notebooks/crop2.pdfhttp://www.epa.gov/compliance/resources/publications/assistance/sectors/notebooks/crop2.pdfhttp://www.epa.gov/pesticides/health/worker.htmhttp://www.epa.gov/pesticides/health/worker.htmhttp://www.epa.gov/pesticides/health/worker.htmhttp://www.who.int/ipcs/publications/pesticides_hazard/en/index.htmlhttp://www.who.int/ipcs/publications/pesticides_hazard_rev_3.pdfhttp://www.who.int/ipcs/publications/pesticides_hazard/en/index.htmlhttp://www.who.int/ipcs/publications/pesticides_hazard_rev_3.pdfhttp://www.who.int/water_sanitation_health/wastewater/gsuww/en/index.htmlhttp://www.who.int/water_sanitation_health/wastewater/gsuww/en/index.htmlhttp://www.who.int/water_sanitation_health/dwq/es/index.htmlhttp://www.who.int/water_sanitation_health/dwq/es/index.htmlhttp://www.who.int/water_sanitation_health/dwq/es/index.htmlhttp://www.who.int/water_sanitation_health/dwq/es/index.htmlhttp://www.who.int/water_sanitation_health/wastewater/gsuww/en/index.htmlhttp://www.who.int/ipcs/publications/pesticides_hazard_rev_3.pdfhttp://www.who.int/ipcs/publications/pesticides_hazard/en/index.htmlhttp://www.epa.gov/pesticides/health/worker.htmhttp://www.epa.gov/compliance/resources/publications/assistance/sectors/notebooks/crop2.pdfhttp://www.epa.gov/compliance/resources/publications/assistance/sectors/notebooks/crop2.pdfhttp://www.biodiv.org/doc/legal/cbd-un-es.pdfhttp://www.biodiv.org/convention/default.shtml -
8/13/2019 Cultivos y Plantaciones
18/21
Guas sobre medio ambiente, salud y seguridad PRODUCCIN DE CULTIVOS DE PLANTACIN
GRUPO DEL BANCO MUNDIAL
Anexo A: Descripcin general de las actividades de la industria
La produccin de cultivos de plantacin consiste en plantar
cultivos tiles y en modificar el medio ambiente para facilitar
condiciones ptimas para su crecimiento. Normalmente, el ciclo
de vida de una plantacin supera la estacin de crecimiento.
Por ejemplo, los olivos pueden llegar a ser productivos durante
varios cientos de aos, mientras que ciertos cultivos de
plantacin, como la caa de azcar, se cultivan tan slo durante
una estacin. La mayora de las plantaciones se crean de forma
artificial, aunque algunas pueden basarse en el crecimiento
natural, como es el caso de la produccin del mango.
30DE APRILDE 2007 18
Los cultivos de plantacin pertenecen a distintas clasificaciones
y familias de plantas. Entre los productos procedentes de
rboles se incluyen el aceite de palma, los ctricos y el cacao;
entre los procedentes de arbustos se encuentran el caf y el t;
los bananos pertenecen a la familia de las gramneas; y la caa
de azcar procede de un miembro de la familia de las
herbceas. Las condiciones ptimas de crecimiento, incluidas
las necesidades de nutrientes y agua, as como las amenazas
que representan enfermedades e insectos, difieren de un cultivo
a otro. Lo mismo sucede con la utilizacin de los cultivos, que
vara enormemente, desde el consumo humano hasta el uso
industrial.
La produccin de los distintos cultivos de plantacin se
caracteriza por una gran variedad de cultivos, tipos de suelo y
condiciones climatolgicas. La modificacin del entorno puede
ser mnima o intensiva dependiendo del cultivo de que se trate,
las condiciones de crecimiento (suelo, clima, enfermedades,malas hierbas e insectos) y las tcnicas de manejo. El rea de
terreno empleada para los cultivos de plantacin y la escala del
volumen de la produccin son un factor a tener en cuenta,
adems del uso de fertilizantes, agua y plaguicidas. Es
precisamente el manejo de estos ltimos elementos lo que
resulta de particular inters para la proteccin del medio
ambiente y la seguridad e higiene en el trabajo y en la
comunidad.
Como ilustra el diagrama esquemtico de la Figura A-1, las
actividades agrcolas relacionadas con los cultivos de
plantacin se dividen en preparacin del suelo, siembra,
crecimiento y, por lo general, mltiples fases de cosecha.
Cultivo
Cosecha
Transporte
Act iv idadesposteriores a la
cosecha
Preparacindel suelo
Preparacin del suelo
Plantacin o siembra
Fase de crecimientoantes de la primera
cosecha
Figura A.1: Ciclo de produccin de los cultivos deplantacin
-
8/13/2019 Cultivos y Plantaciones
19/21
Guas sobre medio ambiente, salud y seguridad PRODUCCIN DE CULTIVOS DE PLANTACIN
30DE APRILDE 2007 19
GRUPO DEL BANCO MUNDIAL
Preparacin del suelo
La preparacin del suelo supone preparar y mejorar el suelo y
los lindes de los cultivos de plantacin, lo que incluye laeliminacin de plantas inutilizables, la mejora del suministro de
agua y de los sistemas de drenaje, la introduccin de nutrientes
en el suelo y la regulacin del pH, as como diversas medidas
de mitigacin frente a posibles amenazas como inundaciones,
escorrentas y erosin. Pueden emplearse tractores con grada y
niveladoras para eliminar la vegetacin existente. La vegetacin
desbrozada debera aprovecharse para formar una cubierta
veg