Cultivos de Clima Cálido

8/18/2019 Cultivos de Clima Cálido

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AUTOR: JUAN CARLOS PADILLA OSORIO.I.A.ACTUA LIZACIÓN: GLORIA MARIA CIFUENTES MOLANO.I.A.

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD

Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente

Contenido didáctico del curso Cultivos de Clima Cálido. 303021

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIAESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS, PECUARIAS

Y DEL MEDIO AMBIENTE

CODIGO CURSO: 303021 – CULTIVOS DE CLIMA CÁLIDO

AUTOR: JUAN CARLOS PADILLA OSORIO

(Autor)

GLORIA MARIA CIFUENTES MOLANO

(Director Nacional)

JORGE ARMANDO FONSECA

(Acreditador)

BOGOTA2013


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CULTIVOS DE CLIMA CÁLIDOMÓDULO DE ESTUDIO


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DEDICO A:

La mujer que amo Luz Stella

Mis padres Hernán y Marleny

Mis hermanos Darío y Patricia

Mis sobrinos Steven María Camila y Juliana

Mis familiares y amigos

A todos los que creyeron en mí.

JUAN CARLOS


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ÍNDICE DE CONTENIDO

PRESENTACIÓN 15

UNIDAD 1. FACTORES AGROECOLÓGICOS Y ECONÓMICOSPARA LA PRODUCCIÓN DE CULTIVOS DE CLIMA CÁLIDO 17

CAPÍTULO 1. GENERALIDADES DE LOS FACTORES AGROECOLÓGICOS20

1.1. Lección 1. ¿Qué son los factores Agroecológicos y Económicos?221.1.1. Definición. 221.1.2. Características. 221.2. Lección 2. Importancia y toma de decisión de los factores agroecológicos

y económicos en la selección de un cultivo. 231.2.1. Importancia. 231.2.2. Toma de decisión. 24

2.1 Lección 3. Elementos del Clima . 282.1.1. La Radiación. 282.1.2. La Temperatura. 282.1.3. Lección. 4. Los Vientos 292.1.4. La Humedad Atmosférica 292.1.5. La Precipitación. 30

2.2. Lección 5. Factores del Clima. 312.2.1. La Latitud. 312.2.2. La Altitud. 312.2.3. Las Masas de Agua. 322.2.4. Relieve. 322.2.5. Los Movimientos de la Tierra. 32

CAPÍTULO 2. FACTORES DEL SUELO. 34

3.1. Lecc ión 6. Propiedades Físicas del Suelo. 36

3.1.1. El Color. 363.1.2. La Textura. 373.1.3. La Estructura. 383.1.4. Lección 7.La Porosidad. 393.1.5. La Profundidad 393.1.6. El Nivel Freático. 393.1.7. Lección 8. La Materia Orgánica 403.2. Lección 9. Propiedades Químicas del Suelo. 41


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3.2.1. El Porcentaje de Hidrogeniones (pH). 413.2.2. La Capacidad de Intercambio Catiónico (CIC). 423.2.3. Lección 10. La Fertilidad.

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CAPÍTULO 3. FACTORES BIÓTICOS Y ECONÓMICOS.

4.1. Lección 11 Microorganismos. 474.1.1. Las Bacterias. 474.1.2. Los Virus. 494.1.3. Los Fitoplasmas. 514.1.4. Los Hongos. 51

4.2. Lección 12. Organismos. 554.2.1. Los Nemátodos. 55

4.2.2. Los Insectos. 554.2.3. Los Acaros. 584.2.4. Las Lombrices 60

Lección 13. Factores económicos. 64

5.1. Lección 14. Factores de Mercado. 665.1.1. El Mercado Internacional. 665.1.2. El Mercado Nacional y Regional. 685.1.3. Precios. 71

5.2. Lección 15. Factores Financieros. 735.2.1. Los Ingresos. 735.2.2. Los Costos. 735.2.3. El Flujo de Caja. 745.2.4. La Unidad Productiva Rentable. 75

UNIDAD 2. CULTIVOS DE CLIMA CÁLIDO MÁS IMPORTANTESDE COLOMBIA. 77

CAPÍTULO 6. CULTIVOS DE CICLO CORTO DE CLIMA CÁLIDOMÁS IMPORTANTES EN COLOMBIA. 80

6.1. Lección 16. Generalidades de los Cultivos de Ciclo Corto. 82

6.2. Lección 17. El Cultivo del Maíz. 836.2.1. Generalidades. 836.2.2. Establecimiento. 866.2.3. Sostenimiento. 886.2.4. Cosecha y Poscosecha. 92


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6.2.5. Costos de Producción. 946.3. Lección 18. El Cultivo de la Soya . 956.3.1. Generalidades. 956.3.2. Establecimiento. 986.3.3. Sostenimiento. 99

6.3.4. Cosecha y Poscosecha. 1016.3.5. Costos de Producción. 103

6.4. Lección 19. El Cultivo del Girasol. 1046.4.1. Generalidades. 1046.4.2. Establecimiento. 1066.4.3. Sostenimiento. 1066.4.4. Cosecha y Poscosecha. 1086.4.5. Costos de Producción. 109

6.5. Lección 20. El Cultivo del Algodón, sorgo y arroz

6.5.1. Generalidades. 1106.5.2. Establecimiento. 1136.5.3. Sostenimiento. 1136.5.4. Cosecha y Poscosecha. 1176.5.5. Costos de Producción. 118

6.6. El Cultivo del Sorgo. 1196.6.1. Generalidades. 1196.6.2. Establecimiento. 1216.6.3. Sostenimiento. 1226.6.4. Cosecha y Poscosecha. 1256.6.5. Costos de Producción 126

6.7. Lección 16. El Cultivo del Arroz. 1276.7.1. Generalidades. 1276.7.2. Establecimiento. 1296.7.3. Sostenimiento. 1306.7.4. Cosecha y Poscosecha 1346.7.5. Costos de Producción 136

CAPÍTULO 7. CULTIVOS SEMIPERENNES DE CLIMACÁLIDO MÁS IMPORTANTES EN COLOMBIA. 138

7.1. Lección 21. Generalidades de los Cultivos Semiperennes. 140

7.2. Lección 22. El Cultivo de la Yuca (Generalidades,Establecimiento y Sostenimiento). 142

7.2.1. Generalidades 1427.2.2. Establecimiento. 145


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7.2.3. Sostenimiento. 145Lección 23. El Cultivo de la Yuca (Cosecha, Poscosecha y

Costos de Producción). 1487.2.4. Cosecha y Poscosecha. 1487.2.5. Costos de Producción. 151

7.3 Lección 24. El Cultivo del Tabaco. 1537.3.1 Generalidades. 1537.3.2 Establecimiento. 1567.3.3. Sostenimiento. 1597.3.4. Cosecha y Poscosecha. 1647.3.5. Costos de Producción. 168

7.4. Lección 25. El Cultivo de la Stevia y Caña de azúcar

7.4.1 Generalidades. 169

7.4.2. Establecimiento. 1717.4.3. Sostenimiento. 1727.4.4. Cosecha y Poscosecha 1747.4.5. Costos de Producción. 177

7.5. El Cultivo de la Caña (Generalidades,Establecimiento y Sostenimiento)179

7.5.1. Generalidades 1797.5.2 Establecimiento. 1827.5.3. Sostenimiento. 184

El Cultivo de la Caña (Cosecha,Transformación y Costos de Producción) 190

7.5.4. Cosecha y Transformación. 1907.5.5. Costos de Producción. 196

CAPÍTULO 8. CULTIVOS PERENNES DE CLIMACÁLIDO MÁS IMPORTANTES EN COLOMBIA. 198

8.1. Lección 26. Generalidades de los Cultivos Perennes. 200

8.2. Lección 27. El Cultivo del Cacao (Generalidades yEstablecimiento). 202

8.2.1. Generalidades. 2028.2.2. Establecimiento. 206El Cultivo del Cacao (Sostenimiento,

Cosecha, Beneficio y Costos de Producción) 2108.2.3. Sostenimiento. 210


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8.2.4. Cosecha y Beneficio. 2158.2.5. Costos de Producción. 2188.3. Lección 28. El Cultivo del Chontaduro. 2228.3.1. Generalidades. 2228.3.2. Establecimiento. 227

8.3.3. Sostenimiento. 2308.3.4. Cosecha y Poscosecha. 2348.3.5. Costos de Producción. 237

8.4. Lección 29. El Cultivo de la Palma Africana (Generalidades yEstablecimiento). 238

8.4.1. Generalidades. 2388.4.2. Establecimiento. 241

El Cultivo de la Palma Africana (Sostenimiento,Cosecha, Poscosecha y Costos de Producción). 248

8.4.3. Sostenimiento. 2488.4.4. Cosecha y Poscosecha. 2538.4.5. Costos de Producción. 255

8.5. Lección 30. El Cultivo de la Macadamia.8.5.1. Generalidades. 2568.5.2. Establecimiento. 2588.5.3. Sostenimiento. 2608.5.4. Cosecha y Poscosecha. 2638.5.5. Costos de Producción. 264

8.5.6. Buenas prácticas en cultivos de clima cálido. 267

BIBLIOGRAFÍA 275

CIBERGRAFÍA 278


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LISTA DE FIGURAS

Figura 1. Cambio de color en el perfil del suelo. 35Figura 2. Triángulo de Lyon para la determinación de la textura

del suelo. 36Figura 3. Grados de acidez y basicidad en que se encuentran

la mayoría de los suelos aptos para la agricultura. 40Figura 4. Composición morfológica de una bacteria. 46Figura 5. Sintomatología en racimo de plátano de la

bacteria Ralstonia solanacearum raza 2. 47Figura 6. Sintomatología en hojas y frutos del virus del

mosaico del tomate (ToMV). 49Figura 7. Sintomatología de Phytophthora sp. en fruto de Cacao. 52Figura 8. Predador Polistes erytrocephalus

(Hymenoptera: Vespidae) capturando su presa. 56Figura 9. Macho de Brevipalpus obovatus Donnadieu

(Acari: Tenuipalpidae), fotomicrografía (10X). 58Figura 10. Hembra de Iphiseiodes zuluagai Denmark & Muma

(Acari: Phytoseiidae), fotomicrografía (10X) 57Figura 11. Lombriz roja californiana Eisenia foetida. 60

Figura 12. Exportaciones mundiales de mercancías porproductos, años 2000-2011 66Figura 13. Composición de las exportaciones colombianas, año 2013 67Figura 14. FOB. Destino de las exportaciones colombianas, año 2013n67Figura 15. Matraca sembradora con recipientes para semillas y

fertilizantes. 87Figura 16. Larva y daño en follaje de Spodoptera frugiperda

J.E. Smith. (Lepidoptera: Noctuidae). 91Figura 17. Semillas de soya. 96Figura 18. Cosecha mecánica de soya. 100

Figura 19. Estados morfológicos del minador del follaje del arroz,Hydrellia sp. (Diptera: Ephidridae). 133

Figura 20. Flor femenina (izquierda) y masculina (derecha) de la yuca. 143Figura 21. Cosecha manual y transporte de raíces hasta planta de

secado. 147Figura 22. Volteo de trozos de yuca con rastrillo de madera. 148Figura 23. Recolección de trozos secos con pala de madera. 149


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Figura 24. Almacenamiento de la yuca.149

Figura 25. Plántula producida mediante la técnica de semillerosflotantes. 157

Figura 26. Carretillas usadas para el transporte de tabaco a casa

de curado. 163Figura 27. Semilla de caña utilizada para siembra. 183Figura 28. Adultos de salivazo de la caña

(Hemiptera: Auchenorrhyncha: Cercopidae). 187Figura 29. Corte y alce de la caña panelera. 190Figura 30. Etapa de concentración en la producción de panela. 191 Figura 31. Etapa de moldeo de la panela. 192Figura 32. Almacenamiento de la panela. 193Figura 33. Distribución espacial del trazo recomendado

para cacao con sombrío semipermanente. 206Figura 34. Daño de Moniliasis en fruto de cacao. 213Figura 35. Daño en inflorescencia y adultos del barrenador de

los frutos del chontaduro Palmelampius heinrichi(Coleoptera: Curculionidae). 233

Figura 36. Palmito procesado de la palma de chontaduro. 235Figura 37. Plantas de palma africana en etapa de vivero. 242Figura 38. Larva y adulto de Opsiphanes cassina Fabricii

(Lepidoptera: Nymphalidae). 252Figura 39. Larva de Gusano araña Phobetron sp. Cramer. 262

Figura 40. Las BPA en el Sector agrícola. Cifuentes, G 2013Figura 41. Aspectos del medio ambiente y de los recursos naturales. 282La seguridad Industrial y la salud humana 281Figura 42. La Inocuidad del producto. 283Figura. 43. Inocuidad en la semilla. 284Figura 44. La semilla y las BPA. 285Figura 45 Manejo del terreno para siembra 285Figura 46 Manejo del suelo y BPA 288Figura 47. Uso de fertilizantes y BPAFigura 48. Manejo del agua de riego. 289Figura 48. Aspectos a tener en cuenta en la cosecha. 290

Figura. 49. Certificaciones. Protocolo EUREGAP 296


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LISTA DE TABLAS

Tabla 1. Clasificación (en mm) de las partículas minerales del suelo. 36Tabla 2. Algunas aplicaciones prácticas de la CIC. 41Tabla 3. Algunas características de las clases de hongos,

y géneros de importancia fitopatológica. 51Tabla 4. Algunos órdenes de insectos, hábitos y especies

importantes en la agricultura. 55Tabla 5. Principales similitudes y diferencias entre los

ácaros e insectos. 57Tabla 6. Economías más importantes del mundo, sus mercados

internos y sus necesidades de exportación. 72Tabla 7. Producto Interno Bruto (PIB) por ramas de actividad

económica participaciónporcentual. 77

Tabla 8. Valor de la producción agrícola del país, últimas décadashasta 2013 (en millones de pesos de 1994). 78

Tabla 9. Principales plagas y enfermedades que afectanel cultivo del maíz en Colombia, síntomas y manejo. 89

Tabla 10. Costos de producción de maíz tecnificado en elsemestre A de 2013 en varias zonas de Colombia. 105

Tabla 11. Principales plagas y enfermedades que afectanel cultivo de la soya en Colombia, síntomas y manejo. 106

Tabla 12. Costos de producción de soya, en cuatro zonas deColombia, año 2013 114

Tabla 13. Principales plagas y enfermedades que afectanel cultivo del girasol en Colombia, síntomas y manejo. 115

Tabla 14. Costos de producción de una hectárea de girasol,municipio de Choachí, Cundinamarca. 120

Tabla 15. Principales plagas y enfermedades que afectanel cultivo del algodón en Colombia, síntomas y manejo. 113

Tabla 16. Costos de producción de algodón, por cosecha,

por hectárea, zona Montería, en el año 2013 129Tabla 17. Guía de fertilización para sorgo, para Tolima, Huila ySuroccidente de Cundinamarca. 121

Tabla 18. Principales plagas y enfermedades que afectanel cultivo del sorgo en Colombia, síntomas y manejo. 122

Tabla 19. Costos de producción de sorgo en la zona de Santander,año 2013 137


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Tabla 20. Épocas de aplicación por nutrimentos para arroz,en el Valle Cálido del Alto Magdalena. 130

Tabla 21. Principales plagas y enfermedades que afectanel cultivo del arroz en Colombia, síntomas y manejo. 131

Tabla 22. Costos de producción de arroz riego, por cosecha,

por Ha (zonas Cúcuta, Ocaña, Bucaramanga), año 2013 146Tabla 23. Nutrientes extraídos por la yuca, según su rendimiento. 144Tabla 24. Principales plagas y enfermedades que afectan

el cultivo de la yuca en Colombia, síntomas y manejo. 145Tabla 25. Costos de producción de yuca, por cosecha,

por hectárea, en el Valle del Cauca, año 2013. 163Tabla 26. Variedades de tabaco, tipo rubio. 154Tabla 27. Plan de fertilización para tabaco negro utilizado en Cuba. 159Tabla 28. Principales plagas y enfermedades que afectan

el cultivo del tabaco en Colombia, síntomas y manejo. 160Tabla 29. Costos de producción por cosecha/ hectárea de tabaco

negro, zonas de San Gil- Bucaramanga- Málaga- Cúcuta,año 2013 179Tabla 30. Principales plagas y enfermedades que afectan

el cultivo de la stevia en Colombia, síntomas y manejo. 173 Tabla 31. Costos de producción de Stevia rebaudiana Bertoni,

año 2013. 188Tabla 32. Algunas variedades de caña actualmente cultivadas y

promisorias en Colombia. 181Tabla 33. Principales plagas y enfermedades que afectan

el cultivo de la caña en Colombia, síntomas y manejo. 185Tabla 34. Costos de sostenimiento de caña panelera en el

departamento de Risaralda, año 2013 207Tabla 35. Grupos de Cacaos cultivados en América. 204Tabla 36. Algunos híbridos y clones recomendados para siembras

comerciales de cacao. 115Tabla 37. Principales plagas y enfermedades que afectan

el cultivo del cacao en Colombia, síntomas y manejo. 211Tabla 38. Normas técnicas de compra para el cacao en grano

Icontec 1252, modificadas año 2013 216Tabla 39. Costos de producción para una hectárea de Cacao,

mano de obra e insumos, con sombrío semipermanente

en la zona Central Colombiana, año 2013 247Tabla 40. Cantidades de vitaminas y minerales en 100 gr de pulpade chontaduro. 281

Tabla 41. Extracción aproximada de nutrientes de un cultivo dechontaduro para palmito. 283

Tabla 42. Principales plagas y enfermedades que afectanel cultivo del chontaduro en Colombia, síntomas y manejo. 231


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Tabla 43. Costos de establecimiento y sostenimiento de una hectáreade chontaduro para producción de fruta, año 2013; valor del

jornal a $40.000 247Tabla 44. Recomendaciones de dosis de fertilizantes para palma

africana. . 249

Tabla 45. Principales plagas y enfermedades que afectan el cultivode la palma africana en Colombia, síntomas y manejo. 249Tabla 46. Producción de frutos de una hectárea de palma africana. 253Tabla 47. Costos de sostenimiento de una hectárea de palma africana,

año 2002. 254Tabla 48. Principales plagas y enfermedades que afectan

al cultivo de la macadamia en Colombia, síntomas y manejo. 276Tabla 49. Mano de Obra, insumos, inversiones, costos, gastos y

rendimientos por hectárea/año del cultivo de la macadamiaen el departamento del Quindío, año 2013 263


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ASPECTOS DE PROPIEDAD INTELECTUAL Y VERSIONAMIENTO

Este material corresponde al Curso de Cultivos de Clima Cálido y fueelaborado por el profesor Juan Carlos Padilla Osorio, Ingeniero Agrónomo,candidato a Doctor en Desarrollo Sostenible, Economía y Medio Ambiente enla Universidad Católica de Ávila. El Autor construyó y compiló los documentoscorrespondientes a las unidades 1, 2. Lo correspondiente a la Unidad 2,

Acápite 9. Fue construido por la profesora Gloria María Cifuentes Molano quienvio la necesidad de adicionar lo relacionado con las Buenas prácticasagrícolas, que se ajusta a todos los cultivos de clima cálido. Igualmente laprofesora actualizó lo correspondiente a Costos de los cultivos. Es importantemencionar que la Universidad nacional Abierta y a Distancia no se haceresponsable por los escritos, ideas y posibles errores y argumentos aquíplanteados.


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INTRODUCCIÓN

El curso Cultivos de Clima Cálido que pertenece al programa de Agronomía, estáconformado por dos (2) créditos académicos, siendo de suma importancia para elejercicio profesional del egresado en Agronomía, ya que le ofrecerá lasherramientas metodológicas necesarias para la orientación de una maneracorrecta a campesinos o grupos de estos, en los factores a tener en cuenta parainstalar un cultivo de clima cálido, las especies de más proyección en la zonadonde se encuentre su labor y la forma más eficiente y técnica de llevar a cabo lasexplotaciones de las especies agrícolas seleccionadas, bajo los parámetros deprácticas agronómicas amigables con el medio ambiente, protegiendo los recursos

naturales y ofreciendo niveles de rentabilidad que permitan el desarrollo ymejoramiento de ingresos de las comunidades campesinas colombianas.

Como futuro profesional de las Ciencias Agrarias, el aprendiente deberádesarrollar todas las competencias necesarias para la apropiación delconocimiento que ofrecen los cultivos de clima cálido, utilizando el aprendizajeautónomo como herramienta fundamental para explorar en profundidad todo loconcerniente con las especies agrícolas estudiadas en el presente módulo y lasque pueda llegar a trabajar que no se incluyen aquí, puesto que el abordar todaslas especies de clima cálido ocasionaría demasiada complejidad en el curso nosiendo factible el buen estudio del mismo.

Se han tratado de priorizar las catorce (14) especies de cultivos del clima cálidomás importantes de Colombia en la actualidad, teniendo en cuenta el áreasembrada, la generación de empleo, su participación el en Producto Interno Bruto,su uso (alimenticio, industrial, medicinal) y su proyección en el futuro inmediato deacuerdo al contexto de la economía local (Colombia), regional (Latinoamérica) ymundial.

El curso busca primero que todo que el aprendiente analice en detalle todos loscomponentes que participan en la instalación de un cultivo de clima cálido. Losfactores agroecológicos que involucran el clima, el suelo, los organismos y

microorganismos; y los factores económicos (que en muchas publicaciones no setienen en cuenta) como los de mercadeo y financieros. El buen aprendizaje deestas temáticas pertenecientes a la unidad 1, sentará las bases conceptuales paraque el aprendiente pueda estudiar con profundidad la unidad 2 que se subdivide asu vez en tres grupos de cultivos: los de ciclo corto (Maíz, Soya, Girasol, Algodón,Sorgo Arroz), los semiperennes (Yuca, Tabaco, Stevia, Caña) y los perennes(Cacao, Chontaduro, Palma Africana y Macadamia).


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La metodología de estudio será teórico- práctica con el fin de que el aprendientelogre aprendizaje significativo sobre los cultivos vistos, utilizando espaciosasincrónicos y sincrónicos para el manejo de la guía de aprendizaje, el módulo,sitios web y la plataforma virtual. Es importante también que se lleve a ejecucióntodas las herramientas pedagógicas necesarias como la mesa redonda, el juego

de roles, las ponencias, exposiciones, ensayos, mapas conceptuales, visitas ogiras, prácticas de campo y demás, para que el aprendiente no solamente trabajede manera autónoma si no que interactúe con sus compañeros de curso para elaprendizaje colaborativo, y además acceda al acompañamiento y asesoría deltutor del curso académico para la consecución del logro de los objetivospropuestos.

Finalmente, es importante anotar que ante el cambio en el panorama económicomundial y nacional donde se avecina un tratado de libre comercio (TLC) con losEstados Unidos, nuestro país y más específicamente el sector agropecuario,deberá trabajar bajo los parámetros de la competitividad con calidad para evitar ladisminución de la calidad de vida de los campesinos y el aumento de losproblemas sociales como desempleo violencia e inseguridad. El estudio de loscultivos de clima cálido (que involucra especies importantes para el tratado delibre comercio) permitirá ser competitivo al agricultor colombiano bajo unaorientación adecuada y con calidad por parte del profesional en Agronomíaegresado de nuestra Universidad, aportando un gano de arena a la construccióndel sueño que añora la mayoría de colombianos: conseguir la Paz.


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UNIDAD 1.

Nombre de la Unidad FACTORES AGROECOLÓGICOS YECONÓMICOS

PARA LA PRODUCCIÓN DE CULTIVOSDE CLIMA CÁLIDO

Introducción En la presente Unidad se trabajará locorrespondiente a los factoresagroecológicos y económicos para laproducción de cultivos de clima cálido. En elestablecimiento es importante contar con losfactores bióticos y abióticos que influyen enel establecimiento del cultivo como el suelo,el agua, los microorganismos y el medioambiente que son aspectos que se deben

contemplar, tales como el tipo de suelo, laspropiedades físicas y químicas, lo mismo losfactores económicos, como la demanda, laoferta, la elasticidad del precio, los costos yel mercadeo de los productos.

Justificación El productor requiere conocer inicialmentelos factores agroecológicos, realizar análisisde suelos, conocer la estructura y texturadel suelo, los recursos hídricos necesarioslo mismo que los recursos agroclimáticos

propios necesarios para el desarrollo de uncultivo de clima cálido. De otra partelaproducción de alimento vegetal en climacálido presenta una connotación deimportancia nacional ya que el 72% de lageografía colombiana se encuentradistribuida en éste piso térmico.

Intencionalidades Formativas Que el aprendiente desarrolle lascompetencias cognitivas, contextuales,comunicativas y valorativas logrando

identificar y apropiar las herramientasteóricas, prácticas y científicas sobre elconocimiento botánico, comportamientofisiológico y forma de manejo de los cultivosde clima cálido más importantes deColombia, siempre desde la perspectiva deluso de tecnologías de bajo impacto sobre elmedio ambiente permitiendo niveles óptimos


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de rentabilidad. El aprendiente identifica con claridad

y profundidad los diferentes factoresagroecológicos y económicos que sedeben de tener en cuenta para la

buena instalación de un cultivo en elclima cálido. El aprendiente determina y diferencia

con propiedad los componentes delClima, del suelo, los factores

bióticos, de mercado y financieros que seevalúan a la hora de determinar la siembrade una especie agrícola en el clima cálido.

Denominación de capítulo 1 GeneralidadesDenominación de Lección 1 Qué son los factores agroecológicos y

económicos?. . Denominación de Lección 2 Importancia y toma de decisión de los

factores agroecológicos y económicos en la selección de un cultivo. .

Denominación de Lección 3 Elementos y Factores del Clima.Denominación de Lección 4

Los Vientos. Denominación de Lección 5 El Clima

Denominación de capítulo 2 FACTORES DEL SUELO.Denominación de Lección 6 Propiedades Físicas del Suelo.Denominación de Lección 7 La Porosidad.

Denominación de Lección 8 La materia orgánicaDenominación de Lección 9 Propiedades Químicas del Suelo. Denominación de Lección 10 La fertilidadDenominación de capítulo 3 FACTORES BIÓTICOS.Denominación de Lección 11 MicroorganismosDenominación de Lección 12 Otros organismosDenominación de Lección 13 Factores económicos

Denominación de Lección 14 Factores de mercadoDenominación de Lección 15 Factores Financieros.


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UNIDAD 2.

Nombre de la Unidad CULTIVOS DE CLIMA CÁLIDO MÁSIMPORTANTESDE COLOMBIA

Introducción Los cultivos de clima cálido en Colombia seclasifican en cultivos de ciclo corto, cultivossemiperennes y cultivos permanentes, cadauno alberga diferentes cultivos algunos deellos básicos en la alimentación familiarcomo el arroz, el maíz y los frutales.

Algunos importantes como materia primapara varios procesos industriales como elcacao, el algodón, la soya, el tabaco y lapalma africana. El Módulo indica la forma deproducción, el manejo del cultivo, el control

y prevención de plagas y enfermedades ylos costos en el cultivo.

Justificación Como profesional del agro es necesariotener profundo conocimiento de la maneracomo se instalará y se manejará un sistemaproductivo de clima cálido y adquirirácompetencias para su manejo, proyección yplanificación del cultivo en lo agroecológico,en lo económico y en el componenteambiental.

Intencionalidades Formativas El aprendiente reconoce e interpreta conpropiedad las características generales delos principales cultivos de ciclo corto,semiperennes y perennes de clima cálidomás importantes que se siembran enColombia, transfiriendo este conocimiento asu vida práctica en el contexto en que seencuentra.El aprendiente logra aprendizajesignificativo y colaborativo por medio de sutrabajo autónomo y la interacción con eltutor y sus compañeros de curso.El aprendiente aplica las técnicas deaprendizaje en ambiente virtual plataformamoodle para el logro de sus objetivos demanera interactiva.

Denominación de capítulo 1 CULTIVOS DE CICLO CORTO DE CLIMACÁLIDO


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MÁS IMPORTANTES EN COLOMBIA.Denominación de Lección 1 Generalidades de los Cultivos Corto Denominación de Lección 2 El Cultivo del maíz

Denominación de Lección 3 El Cultivo de la soyaDenominación de Lección 4 El Cultivo del girasol Denominación de Lección 5 El cultivo del algodón

Denominación de capítulo 2 CULTIVOS SEMIPERENNES DE CLIMACÁLIDO MÁS IMPORTANTES ENCOLOMBIA

Denominación de Lección 6 Generalidades de los Cultivossemiperennes

Denominación de Lección 7 El Cultivo de la Yuca (Generalidades,Establecimiento y Sostenimiento).

Denominación de Lección 8 El Cultivo de la Yuca (Cosecha, PoscosechayCostos de Producción).

Denominación de Lección 9 El Cultivo del tabacoDenominación de Lección 10 El Cultivo de la stevia y caña de azúcarDenominación de capítulo 3 CULTIVOS PERENNES DE CLIMA

CÁLIDO MÁS IMPORTANTES ENCOLOMBIA

Denominación de Lección 11 Generalidades de los Cultivos Perennes).

Denominación de Lección 12 El Cultivo del Cacao (Generalidades yEstablecimiento).

Denominación de Lección 13 El cultivo del chontaduroDenominación de Lección 14 El Cultivo de la Palma Africana

(Generalidades yEstablecimiento

Denominación de Lección 15 El cultivo de la macadamia


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UNIDAD 1

FACTORES AGROECOLÓGICOS YECONÓMICOS PARA LA PRODUCCIÓNDE CULTIVOS DE CLIMA CÁLIDO

INTRODUCCIÓN

Una de las grandes falencias del sector agropecuario colombiano es el no realizarun estudio analítico acerca de todos los factores que están inmersos a la hora deinvertir una capital para una explotación agrícola o pecuaria.

Muchas personas deciden sembrar un cultivo a nivel comercial por que le dijeronque era bueno, por que el vecino lo sembró, por que unas pocas plantas que teníasembradas dieron buena productividad o porque le comentaron que de eseproducto estaban comprando, entre otras.

Realizar una siembra sin un análisis de cada componente puede desencadenar elfracaso del cultivo y la pérdida del capital de inversión, donde muchas veces eldinero proviene de préstamos de un banco, de prestamistas particulares (quemanejan intereses mayores a la usura) o lo que es más grave, capital provenientede la venta de un bien raíz (casa o lote) o activo (moto, carro).

La aparición de una plaga o enfermedad cuando se maneja un monocultivo conun número alto de plantas, la disminución en los precios por la variación de laoferta o demanda y de no tener un contrato de compra asegurado, el pococonocimiento técnico de las prácticas de instalación, mantenimiento, cosecha yposcosecha, constituyen sólo algunas de las causas por las cuales undeterminado cultivo se puede ir a pique creando descapitalización y problemascolaterales como embargos, desempleo, y pobreza al campesino.

“Señor: Todo nos habla de ti: laTierra, el Sol, la Lluvia, lasEstrel las, los Animales, los Árboles y las Cosechas”.

(Tomado de la oración delcampesino)


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Esta situación puede evitarse si antes de instalar determinada especie se analizantodos los factores a tener en cuenta; por esto en la primera unidad del curso deCultivos de Clima Cálido, se estudian todos los componentes y elementos tantoagroecológicos como económicos que se deben de determinar antes de tomaruna decisión tan importante como la instalación de un cultivo, ya sea a pequeña o

a gran escala, puesto que su uso no será destinado solamente a la alimentación(pequeñas parcelas ) sino a la generación de ingresos por ventas de excedentes.Dichos factores permitirán al aprendiente tener las bases conceptuales paraabordar con detenimiento el estudio de los diferentes cultivos de clima cálido másimportantes en nuestro país; cultivos de los que se hablará en detalle en la Unidad2.


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OBJETIVOS:

Al finalizar el estudio de esta unidad el aprendiente estará en capacidad de:

Identificar los factores Agroecológicos que se deben de tener en cuenta para elestablecimiento de cultivos en el clima cálido.

Identificar los factores Económicos a analizar para el establecimiento decultivos en el clima cálido.

Tener la capacidad de analizar y comparar los factores agroecológicos yeconómicos más importantes de la región en la cual desarrolla sus estudios.

Utilizar estrategias y habilidades de pensamiento para determinar si los cultivosque se encuentran en su región de estudio son los más adecuados para esazona.


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CAPÍTULO 1.

GENERALIDADES

INTRODUCCIÓN.

La siembra de cualquier cultivo involucra hoy en día la previa revisión de una seriede factores que se deben de tener en cuenta antes de comenzar con la fase depreparación de terreno. Hacer las cosas de la manera adecuada, teniendo encuenta el clima con todos sus factores, el suelo con sus propiedades físicas comoel color, la textura, la estructura, etc; las propiedades químicas donde seidentifican los nutrientes; los factores bióticos conformados por losmicroorganismos y organismos que de una u otra manera influyen sobre lasanidad y la producción de las plantas.

Sin embargo, estos factores descritos que pertenecen a los agroecológicos, noson suficientes para el previo análisis que se debe realizar. El estudio del mercadoen su contexto internacional, nacional y regional, la revisión histórica de precios yla apropiación de conocimientos básicos sobre los ingresos, los costos, el flujo decaja y la unidad productiva rentable, brindarán al aprendiente de agronomía, labase para la determinación de la viabilidad de instalar o no una determinadaespecie agrícola en la región o localidad en la cual ejerza su profesión,

permitiendo a los agricultores que asista trabajar sobre parámetros de rentabilidadmejorando su calidad de vida.


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OBJETIVOS.

Al finalizar el estudio de este capítulo, el aprendiente estará en capacidad de:

Identificar con propiedad los factores agroecológicos que se deben de teneren cuenta en la instalación de los cultivos de clima cálido.

Reconocer los factores económicos en la instalación de los cultivos de climacálido.

Deducir la importancia de la toma de decisión en la instalación de un cultivode clima cálido.


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1.1. Lección 1. Qué son los Factores Ag roecológicos yEconómicos?

1.1.1. Definición.

Son los factores conformados por el clima, el suelo, los organismos,microorganismos, los aspectos de mercado y financieros necesarios a tener encuenta para la instalación y explotación exitosa de los cultivos con fines desubsistencia o lucrativos.

1.1.2. Características.

Determinan los elementos y factores del clima. Los elementos son: La

radiación, la temperatura, los vientos, la humedad atmosférica y laprecipitación. Los factores son: La latitud, la altitud, las masas de agua, elrelieve y los movimientos de la tierra.

Componen las propiedades físicas y químicas del suelo. Las propiedadesfísicas del suelo constituyen el color, la textura, la estructura, la porosidad,la profundidad y el nivel freático. Las propiedades químicas que pueden sermodificables antes de la siembra constituyen el pH, la capacidad deintercambio catiónico CIC y la fertilidad.

Determinan los microorganismos como bacterias, virus, fitoplasmas yhongos; en los organismos se incluyen los nemátodos, los insectos y losácaros; todos con influencia negativa o positiva sobre la producción, calidady sanidad de la cosecha.

Componen los factores de mercado y financieros. En los de mercado seidentifican el mercado internacional, el mercado nacional y regional; y enlos financieros se pueden distinguir los ingresos, los costos, el flujo de cajay la unidad productiva rentable UPR.


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1.2.2. Toma de decisión.

Una vez se han analizado todos los factores agroecológicos y los económicosdeterminantes para la selección de un determinado cultivo, se toma la decisión deinstalarlo o no. Esta decisión basada en el análisis detallado de cada uno de los

componentes que pertenecen a los diversos factores, permitirá tener un alto gradode probabilidad de éxito sobre el manejo de la finca como una empresa, ya quealgunas problemáticas que sólo se pueden manejar de manera preventiva (porque sino sería demasiado tarde) se podrían subsanar adecuadamente.

Los demás factores como los bióticos, al tener un conocimiento previo sobre ellos,facilitará el poder manejarlos o controlarlos y así evitar un fracaso, tancomúnmente sucedido por este tipo de factores.


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ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS

Para complementar y confrontar la información estudiada en este capítulo, esnecesario realizar las siguientes actividades complementarias, contextualizándolas

en la región de estudio.

Realizar una revisión bibliográfica en medios escritos y virtuales sobre losconceptos de los diversos factores del clima, suelo, bióticos y económicosenunciados en este capítulo. Socializar esta información con los compañerosdel curso por medio de una mesa redonda o un juego de roles, tomandocomo base la importancia del conocimiento de estos factores en el éxito deuna plantación a nivel comercial.

AUTOEVALUACIÓN. Antes de continuar con el estudio del próximo capítulo, desarrolle las siguientespreguntas, consignando las respuestas en el portafolio individual de trabajo.Retroalimente esta información con su grupo de estudio.

¿Según su opinión, qué factores agroecológicos son los más determinantes

en la producción de un cultivo de clima cálido? Por qué?

¿Según su concepto, porqué los factores económicos no se toman en cuentaen la mayoría de los casos por parte de los agricultores pequeños a la horade decidir la siembra de un determinado cultivo?


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Lección 3. Elementos y factores del clima

INTRODUCCIÓN

El clima mundial está sufriendo grandes cambios desde hace varias décadas. Elhoyo en la capa de ozono y el recalentamiento global prendieron las alarmas detodos los actores ambientalistas, tratando de crear conciencia a las grandespotencias, las cuales son las que más contaminan el medio ambiente.

El Panel de las Naciones Unidas sobre Cambios Climáticos (IPCC) ha reunido acientos de científicos. Su primer informe, publicado en 1990, confirma que deduplicarse la cantidad de CO2 en la atmósfera, el efecto amplificador producirá unincremento total en la temperatura del planeta de 2.5 grados Celsius. Uncalentamiento de esta naturaleza, tendrá graves efectos sobre el planeta.Mientras se deshielan las capas polares, se elevará el nivel del mar, lo cual haráque se inunden las tierras más bajas, y quizás desaparezcan países completos enel Pacífico afectando gravemente a otros en Asia. Por otra parte, mientras el ba-lance energético de la atmósfera cambia, habrá cambios drásticos en el climamundial, ocasionando severas fluctuaciones en la temperatura y la pluviosidad,alterando significativamente las estaciones de cultivos agrícolas. (www.bio-

logia.com.ar).

Es por lo anterior que tenemos que ser conscientes y actuar para evitar el daño alclima; cada uno de nosotros puede actuar y motivar a la comunidad hacia laprotección del medio ambiente, ya que tendrá influencia directa sobre nuestracalidad de vida, y sobre nuestro alimento.

Los cultivos en general tienen unos requerimientos climáticos especiales parapoder producir cosechas abundantes y de calidad; la naturaleza en su gransabiduría, ha regulado los elementos y factores del clima de una manera quepermite la producción de muchas especies de acuerdo a sus necesidades; pero si

no detenemos la contaminación, el balance natural se romperá y los cultivos nodarán alimento suficiente a la población que día a día aumenta y se extiende porla geografía mundial.

Nuestro país no es ajeno a esta problemática, sólo el hecho de perder variospuestos entre los países con mayor reserva de fuentes hídricas de agua dulce (delprimer puesto, estamos en el cuarto), debe concientizar a todas las autoridadeslocales, regionales y departamentales para la búsqueda de estrategias de


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protección de los recursos naturales para no seguir afectando nuestro clima, porque sino, en un futuro no muy lejano, las nuevas generaciones conocerán nuestrariqueza en recursos naturales…. sólo en fotos.

OBJETIVOS

Al finalizar el estudio de este capítulo, el aprendiente, estará en capacidad de:

Identificar con propiedad los elementos del clima y su influencia sobre loscultivos de su región.

Reconocer cuales son los factores del clima y su influencia sobre los

principales cultivos que se siembran en su región.

Deducir la importancia de conocer el clima de una región para la instalaciónde cultivos en el clima cálido.


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2.1. Elemen tos del Clima.

2.1.1. La Radiación.

Es expresada en la cantidad de horas luz que recibe la superficie terrestre en un

determinado tiempo.

En el clima tropical, donde se encuentra nuestro país, se recibe una constanteradiación solar durante todo el año, por lo que la diferencia entre la duración deldía y la noche es mínima, presentándose sólo dos estaciones (verano e invierno)a diferencia de las zonas templadas que presentan cuatro estaciones: primavera,verano, otoño e invierno).

El sol es la fuente de energía atmosférica, causa los efectos metereológicos quedan origen al calentamiento del aire; la intensidad y duración de la radiación solaren la superficie de la tierra determinan la duración del día con respecto a la noche.

La producción de alimento por las plantas depende del proceso de fotosíntesis, elcual es regulado por la radiación solar; en Colombia, la radiación solar tiende a seruniforme, en el orden de 12 horas/día, presentando variaciones entre 3.2 horas debrillos solar/día en Obonuco (Nariño) y 7.4 en Motilona (Cesar) (Pérez, 2000).

2.1.2. La Temperatura.

Es uno de los elementos del clima que se mantiene generalmente constante através del año, donde puede ser mayor la diferencia entre la temperatura de undía (25 °C al medio día y 5 °C a la madrugada) que la diferencia medias

mensuales a lo largo del año.

La temperatura afecta los procesos de fotosíntesis, respiración, transpiración,absorción de agua y nutrientes, afectando por ende, el crecimiento y la producciónde las plantas.

Los procesos metabólicos de los organismos presentan mayor actividad a medidaque aumenta la temperatura hasta un promedio de 30°C a una mayor temperaturaempieza a detenerse los procesos; por ejemplo a temperaturas superiores a los30 °C, las plantas cierran sus estomas para evitar la pérdida de agua en forma degas y evitar así la deshidratación.

En Colombia, el factor que más influye sobre la temperatura es la altura sobre elnivel del mar. Entre 0 y 1.100 msnm, la temperatura se encuentra por encima delos 24 °C, entre los 1.100 y 2.200 msnm fluctúa entre 17 y 23 °C; a alturas porencima de los 2.200 msnm, las temperaturas son inferiores a 17 C°. Se tienecomo promedio que por cada 100 metros de ascenso, la temperatura mediadesciende 0.8 °C. Sin embargo, la temperatura puede ser modificada en zonasdonde predominen los vientos, montañas, corrientes de agua, nubosidad, etc.


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2.1.3. Lección 4. Los Vientos.

Son el aire en movimiento, influyen en el clima haciendo descender o ascender latemperatura, según se origine en las regiones frías o cálidas respectivamente.

Los vientos constituyen un recurso vital para la vida, con ellos se buscanestablecer las mejores condiciones de manejo y conservación de los productosagrícolas.

El movimiento de las masas de vientos es originado por diferencias detemperatura y presión atmosférica.

En el ecuador, los vientos dominantes son los alisios del nordeste y del sudeste.Los vientos reciben su nombre según la dirección desde la que soplan; porejemplo, los alisios del sudeste provienen del hemisferio Sur, y soplan del Estehacia el Oeste.

Es importante analizar cuál es la dirección de los vientos a la hora de instalar undeterminado cultivo ya que en zonas donde la presencia de ellos es fuerte, puedegenerarse problemas de defoliación, rompimiento de ramas y reducción en lacalidad de las cosechas.

2.1.4. La Humedad Atmosférica.

Significa la cantidad de agua en forma de vapor que hay en el aire, afecta demanera importante el clima e influye en la transpiración de los organismos.

Puede ser: Absoluta, que equivale a la cantidad de agua presente en la atmósferay se expresa en grs/ cc.; y relativa, que es el porcentaje del valor de aguapresente en la atmósfera, pero con relación a una temperatura determinada.

De acuerdo al grado de humedad, las regiones se pueden dividir en:Superhúmedas, húmedas, semihúmedas, semiáridas y áridas.

La temperatura del aire determina el grado de humedad presente en el ambiente,pues el aire al calentarse puede contener un mayor volumen de vapor de agua, nosiendo lo mismo para el aire frío que admite menor cantidad de humedad.

La humedad atmosférica incide en la transpiración de las plantas, junto con otroselementos del clima, como son la temperatura y el viento.

La humedad del aire en la atmósfera regula en gran parte, la pérdida de agua enlas plantas y e suelo. Cuando es alta, genera las condiciones favorables para laaparición de enfermedades bacteriales o fungosas para las plantas, tambiénafecta el almacenamiento de productos como semillas perdiendo su capacidadgerminativa. Por el contrario cuando la humedad es muy baja, se afectan losprocesos de respiración, transpiración y fotosíntesis incidiendo sobre el


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crecimiento y la producción.

2.1.5. La Precipitación.

La precipitación en forma de lluvia está determinada principalmente por lasituación de los lugares respecto a al línea del ecuador, así como también por latemperatura, los vientos, la altitud, relieve, entre otros. El vapor de agua de laatmósfera se condensa y cae sobre continentes y océanos en forma de lluvia.

La precipitación se expresa en mm que equivale a la cantidad de litros de aguasobre un metro2; es decir, una lluvia de 20 mm equivale a verter 20 litros de aguaen cada metro cuadrado de terreno.

Colombia, de acuerdo a su precipitación se divide en cuatro zonas:

Zona de mínimas lluvias. Con menos de 500 mm anuales, se ubica en laGuajira, Santa Marta, Soatá, Villa de Leiva, desierto de la Tatacoa.

Zona de pluviosidad menor. Fluctúa entre los 500 y 200 mm anuales. Seubica en el altiplano Cundiboyacense, Santander, Valle, Cauca, llanuras del

Atlántico y sector norte de los llanos orientales, altiplano Nariñense y Valledel alto Magdalena.

Zona de pluviosidad media. Con índice pluviométrico que varía entre los2000 y 4000 mm anuales. Se encuentra en el interior montañosocomprendido por el macizo Antioqueño- Caldense, hoya del catatumbo,

donde predomina un régimen bimodal de lluvias (dos periodos lluviosos)anual.

Zona de alta pluviosidad. Comprende desde los 4000 a los 11000 mmanuales, comprende la costa norte del pacífico (Valle del río San Juan y el

Atrato), valle medio del Magdalena, Amazonía. Es la zona más lluviosa delpaís, allí los suelos no son aptos para la agricultura en su gran mayoríadebido a la acidez (por el lavado de los nutrientes) y al permanenteencharcamiento.

Es de suma importancia conocer el comportamiento pluviométrico de la zona enque se realizará la siembra de un determinado cultivo ya que con esto se podrádefinir si es necesaria la realización de sistemas de riego con el fin de suplir lasnecesidades hídricas de los cultivos. Zonas con régimen de precipitacionessuperiores a los 2000 mm (bien distribuidos en el año), en su gran mayoría, nonecesitan realizar riego a los cultivos instalados.


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2.2. Lección 5. Facto res del Clima.

2.2.1. La Latitud.

Se define como la distancia angular entre cualquier punto de la tierra y el paralelo

0 o ecuador. Puede ser Norte o Sur. Se mide en grados de 0 a 90 a partir delEcuador, tanto al norte como hacia el sur.

Tiene influencia sobre la temperatura y la precipitación; en el caso de latemperatura determina las zonas climáticas desde el Ecuador hasta los polos,siendo más cálido en el Ecuador y más frío a medida que se aleja. Sobre laprecipitación tiene influencia en cuanto a que el aire caliente haciende cargado dehumedad en la zona ecuatorial, originando altas precipitaciones.

Colombia al estar ubicada en la zona tórrida, posee un clima tropical caracterizadoen general por altas temper aturas (≥ 24 °C), que permanecen constantes a lo

largo del año, razón por la cual no existen estaciones; sin embrago estastemperaturas son modificadas por la altitud, tal como se mencionó en el aparte detemperatura del presente capítulo.

2.2.2. La Altitud.

La altitud es la distancia vertical de un objeto respecto de un punto origen dado,considerado como nivel cero, para el que se suele tomar el nivel absoluto del mar.

Modifica el clima de una determinada región, debido a que a mayor ascenso sobreella disminuye la temperatura promedio.

En nuestro país donde predomina una cadena montañosa, el relieve contribuye ala distribución vertical de la temperatura, formando los llamados pisos térmicos,esta situación favorece la instalación de una gran variedad de cultivos deimportancia agrícola, industrial, medicinal, etc, de acuerdo a sus requerimientosagroecológicos.

A nivel general se pueden clasificar los pisos térmicos Colombianos en cálido,templado, frío y páramo.

Piso térmico cálido. Se encuentra entre los 0 y 1000 msnm, contemperaturas superiores a los 24°C. es el que más predomina enColombia, ocupando un 83% de la superficie nacional, siendo posible decultivar a nivel comercial cultivos como: maíz, soya, girasol, algodón,sorgo, arroz, yuca, tabaco, stevia, caña, cacao, chontaduro, palma africanay macadamia.

Piso térmico templado. Se encuentra ubicado en as zonas entre los 1000y 2000 msnm, cuya temperatura oscila entre los 17 y 24 °C, abarcando el9% del territorio Colombiano. Los cultivos principales que se pueden


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instalar en este piso térmico son: café, plátano, fríjol, guadua, cítricos, luloentre otros.

Piso térmico frío. Se encuentra ubicado en los terrenos comprendidosentre los 2000 y 3000 msnm, su temperatura fluctúa entre 12 y 17°C

ocupando el 6% de nuestro territorio. Allí podemos encontrar cultivoscomo: cereales, hortalizas, papa; y frutales como mora, tomate de árbol ygranadilla.

Piso térmico páramo. Se encuentra en terrenos con más de 3000 msnm,con temperaturas inferiores a los 12°C ocupando solo el 2% del territorionacional. Las especies agrícolas que se pueden sembrar en estascondiciones son mínimas, destacándose solo la papa y algunas variedadesde frailejón.

2.2.3. Las Masas de Agua.

Se definen como los mares y grandes lagos, tienen la capacidad de modificar latemperatura ya que el agua se puede calentar o enfriar más lentamente que latierra, lo que hace que el clima sea más cálido en las regiones aledañas al mar.En nuestro país este factor tiene influencias notorias sobre las regiones aledañasa las costas Atlántica y Pacífica, siendo más marcada en la primera.

2.2.4. Relieve.

También tiene la capacidad de modificar el clima puesto que permite o impide elpaso de los vientos de una región a otra.

Hablando de nuestro país donde existe una cadena montañosa que se divide entres cordilleras en dirección sur a norte, el relieve constituye una barrera para elpaso de los vientos húmedos que provienen del pacífico hacia el interior, siendodetenidos por la cordillera occidental, originando las condiciones superhúmedasdel pacífico Colombiano.

2.2.5. Los Movimientos de la Tierra.

Rotación. Influye sobre el clima haciendo variar la temperatura del día conrespecto a la de la noche. Para el caso colombiano, la temperatura más

baja en el día ocurre hacia las 5:30 am, ascendiendo progresivamentehasta las 2:00 pm, hora en la que se inicia un nuevo descenso.

Traslación. Este movimiento da origen a las estaciones climáticas en lasregiones ubicadas en las zonas de latitudes medias o templadas; pero enColombia (ubicada en la zona ecuatorial) genera el llamado climaisotérmico que equivale a que en una región no se presenta una diferenciamayor de 5°C entre el mes más frío y el más cálido del año.


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Para complementar y confrontar la información estudiada en este capítulo, esnecesario realizar las siguientes actividades complementarias, contextualizándolasen la región de estudio.

Indague acerca de la altitud y la temperatura promedio en su región, cuál esla altura sobre el nivel del mar máxima y mínima; y la temperatura promediomayor y menor; comparándolas con los rangos encontrados en el presentecapítulo.

Visite la estación meteorológica más próxima a su región e investigue lasiguiente información: promedio de precipitación anual, meses más lluviososy más secos; velocidad de los vientos y radiación promedia diaria; compareesta información con las épocas de siembra y cosecha de los cultivosimportantes de su zona.

AUTOEVALUACIÓN.

Antes de continuar con el estudio del próximo capítulo, desarrolle las siguientespreguntas, consignando las respuestas en el portafolio individual de trabajo.Retroalimente esta información con su grupo de estudio.

¿Qué importancia tienen los elementos del clima sobre la determinación desembrar un cultivo en el clima cálido?

¿Cómo pueden afectar los fenómenos como “la niña” y “el niño” en eldesarrollo de la actividad agrícola en el clima cálido?

¿Cómo influye la altitud sobre la temperatura promedio de una determinadaregión, qué influencia tiene sobre las especies a sembrar?

¿De acuerdo a los elementos y factores del clima predominantes en su

región, cuáles son los cultivos que tienen mayor potencial para sersembrados en su zona? Sustente su respuesta.


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CAPÍTULO 2. FACTORES DEL SUELO

INTRODUCCIÓN

El suelo es el sustrato natural por excelencia para el desarrollo de las raíces delas plantas cultivadas, en él ocurren una gran cantidad de reacciones bioquímicasque hacen posible la formación de la vida.

El conocimiento de sus propiedades físicas y químicas permite tomar en granmedida la decisión de qué tipo de cultivos se adaptan mejor a determinadascaracterísticas.

Como bien es sabido, las condiciones químicas de un suelo son modificables porel hombre, quien puede dar uso a fertilizantes químicos, orgánicos, compostajes,abonos verdes, correctivos como la cal y demás elementos que pueden favorecerla producción agrícola en calidad y cantidad. No ocurre así con las condicionesfísicas, las cuales dependen en su gran mayoría del material parental o rocamadre que da origen a un determinado suelo. El color, la textura, la profundidad yel nivel freático de un suelo l determinan muchos factores que provienen de lanaturaleza, aunque la porosidad y la estructura sí pueden ser afectados por elhombre durante las prácticas de laboreo.

Analizar y conocer de fondo cada una de las características físicas y químicas del

suelo, permitirá al futuro profesional en agronomía tomar determinacionesimportantísimas para realizar los ajustes (si fueren necesarios) y determinar ladecisión de orientar la instalación de un determinado cultivo, sea a nivel desubsistencia o a nivel comercial.


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OBJETIVOS

Al finalizar el estudio de este capítulo sobre los factores del suelo, el aprendiente,estará en capacidad de:

Comparar y contrastar las propiedades físicas y químicas de los suelos.

Resaltar la importancia que tiene el conocer los factores del suelo en laproducción agrícola de una determinada región.

Conocer a fondo las propiedades físicas y químicas de los suelos en la regióndonde está desarrollando sus estudios.


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3.1. Lec ción 6. Prop iedad es Físic as d el Suel o.

3.1.1. El Color.

Es una de las características más importantes del suelo se debe a dos factores

esenciales: el contenido de humus y la naturaleza química de los compuestos dehierro presentes. El humus tiene un color marrón oscuro, casi negro; uncontenido muy alto puede enmascarar el color de la materia minera, hasta elgrado que parezca casi negra.

El hierro ejerce influencia en coloraciones que tienden del rojo al amarillo o al gris,dependiendo del tipo de compuesto de hiero presente. Los compuestos de esteelemento que más influencia tiene en el suelo para dar color son los óxidos y loshidróxidos:

Óxido ferroso: FeO da coloración gris.

Óxido férrico: Fe2O3 da coloración roja.

Óxido férrico hidrato: 2Fe2O3.3H2O da coloración amarilla.

Figura 1. Cambio de color en el perfil del suelo.

Fuente: www.fao.org


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3.1.2. La Textura.

Se define como la proporción en que se encuentran los siguientes minerales:arenas (partículas entre 0.05 y 2 mm de diámetro), limos (0.002 a 0.05 mm) yarcillas menores de 0.002 mm de diámetro).

Tabla 1. Clasificación (en mm) de las partículas minerales del suelo.

0.002 0.05 0.1 0.25 0.5 1.0 2.0 ˃2.0 Arcilla Limo Muy

finaFina Media Gruesa Muy

gruesaCascajo

ArenaFuente: Salamanca, S. Rafael. 1984

De acuerdo con la fracción de mineral que predomine, recibe el nombre textural;así por ejemplo, se denomina suelo de textura arenosa, si domina la arena,también se conoce como suelo liviano. Si domina la arcilla, se denomina arcillosoo pesado si hay una mezcla proporcional de las tres, se denomina franco omediano, la cual es la textura ideal para la producción agrícola.

Figura 2. Triángulo de Lyon para la determinación de la textura del suelo.

Fuente: edafologia.ugr.es


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Los suelos livianos presentan menos dificultades de laboreo, en cambio los suelospesados presentan mayor dificultad y no se recomienda ararlos cuando presentanhumedad ya que se afecta la estructura.

En cuanto a la susceptibilidad a la erosión los suelos arcillosos tienen ventaja

sobre los arenosos, puesto que las partículas de arcilla se adhieren entre sídisminuyendo el arrastre causado por el agua. Los suelos arenosos son mássusceptibles a erosionarse tanto por efecto del agua (erosión hídrica) como por laacción del viento (erosión eólica). Algunas estrategias para evitar la erosiónequivalen a sembrar en contra de la pendiente, construir zanjas, establecimientode coberturas vivas, establecer plantas con raíces profundas.

Con relación al contenido y retención de nutrientes los suelos arcillosos tienenmás elementos nutricionales, lo que generalmente los hace más fértiles, ademássu retención de agua es mayor; en cambio los suelos arenosos tienen pocafertilidad debido a la facilidad con que son arrastrados los nutrientes por accióndel agua que se mueve desde la superficie del suelo hacia el interior de la tierra.Los suelos arenosos deben ser fertilizados más veces por año que los arcillososdebido a su gran permeabilidad.

Para la producción de cultivos la textura ideal es la franca que equivale aproporciones semejantes de arena, limo y arcilla, sin embargo, cultivos como elarroz exigen suelos pesados o arcillosos que permitan su inundación.

3.1.3. La Estructura.

Hace referencia a la forma como se unen o agregan las partículas primarias en elsuelo. Este concepto está relacionado directamente con la disposición de lossólidos en el suelo.

Se conocen siete tipos estructurales comúnmente reconocidos en los perfiles delsuelo: laminar, columnar, prismática, en bloque, en forma de nuez, granular y enmigajas.

Los suelos de textura liviana como los arenosos con buena aireación y drenaje,tienen el problema de no tener capacidad para absorber y retener suficientesnutrientes, originando aridez e infertilidad en ellos. La única estrategia paramejorar la estructura de este tipo de suelos es la adición de materia orgánica lacual permite que se unan las partículas del suelo mejorando la retención del agua,aumentando la fertilidad en el mediano y largo plazo.

Los suelos de textura pesada como los arcillosos pueden llegar a producir lododebido a su gran plasticidad y cohesión; tienden a ser duros al secarse por lo cualdeben ser manejados cuidadosamente en el laboreo. Cuando se aran demasiadohúmedos, se rompen los gránulos, apareciendo una estructura desfavorable. Porel contrario si se labran demasiado secos, se separan grandes terrones que sondifíciles de romper.


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3.1.4. Lección 7. La Porosidad.

Es la característica física del suelo de absorber líquidos o gases.El espacio poroso de un suelo está ocupado por aire y agua. La cantidad de esteespacio, está determinado por la coloración de las partículas sólidas; a su vez, por

la textura del mismo. Generalmente hay dos tipos de poros, macro y microporos;los primeros se caracterizan, por permitir el libre movimiento del aire y la filtraciónde agua; en los segundos, el movimiento del aire está casi totalmente impedido, yel del agua muy restringido. En los suelos arenosos priman los macroporos, no asíen los suelos arcillosos, donde priman los microporos.

La porosidad es supremamente importante debido a que la aireación en elsubsuelo es necesaria para un satisfactorio desarrollo de las raíces de las plantascomo también para la actividad microbiana. Lo ideal es tener macro y microporosen un porcentaje del 50% para cada uno para que el agua sea retenida en losmicroporos y el aire ocupe el espacio de los macroporos.

3.1.5. La Profundidad.

Al realizar un corte vertical del suelo se observan capas denominadas horizontes.El horizonte A o superior es el que tiene la mayor actividad biológica del suelo ymáximo lavado que ocurre por la acción del agua; es también el que alberga laraíces que absorben nutrientes y agua para las plantas. El horizonte B esllamado también horizonte de transición que se hace evidente cuando se pierde elhorizonte A, a causa de la erosión, presente poca fertilidad. El horizonte C es elque constituye la roca madre o material parental.

Determinar cual es la profundidad de un suelo permite saber que uso se le puededar; así se define el cultivo dependiendo de su sistema radicular.

Los cultivos de ciclo corto generalmente tienen raíces poco profundas por lo cualno necesitan de suelos con perfiles muy profundos; por el contrario cultivosperennes y arbóreos necesitan una profundidad del suelo adecuada ya quepresentan raíces llamadas de anclaje que pueden llegar a los 2 o más metros deprofundidad.

3.1.6. El Nivel Freático.

El nivel superior de la zona freática a presión atmosférica se conoce como nivelfreático. Puede encontrarse a muy diferentes profundidades, dependiendo delas circunstancias geológicas y climáticas, desde sólo unos centímetros hastadecenas de metros por debajo de la superficie. En la mayoría de los casos laprofundidad varía con las circunstancias meteorológicas de las que depende larecarga de los acuíferos. El nivel freático no es horizontal, a diferencia del nivelsuperior de los mares o lagos, sino que es irregular, con pendientemonótonamente decreciente desde el nivel fijo superior al nivel fijo inferior.


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Para la instalación de cultivos es importante tener referencias sobre el nivelfreático de la zona con el fin de determinar la viabilidad de la actividad agrícola; yaque niveles superficiales de nivel freático (menos de 2 m) presentan graveslimitaciones para la siembra y sostenimiento de las plantas a nivel comercial,

especialmente las de ciclo perenne.3.1.7. Lección 8. La Materia Orgánica.

Está formada por todos los restos de plantas (tallos, hojas, frutos), animales(estiércol, plumas, huesos) y microorganismos (hongos, bacterias, algas) que seencuentran sobre el suelo o enterrados en este, en todos los estados dedescomposición.

Cuando toda esta materia se descompone completamente, recibe el nombre dehumus, un material de color café oscuro, casi negro, más absorbente que la

arcilla. Además de ser una fuente de nutrientes, la materia orgánica influye sobre algunaspropiedades del suelo como: estructura, porosidad, retención de agua, capacidadde intercambio catiónico, población de microorganismos y fijación de elementosnutritivos. Es una fracción indispensable para conservar la fertilidad del suelo,dado que mantiene y mejora sus características físicas y químicas.

Algunas características y propiedades del humus resultante de la descomposiciónde la materia orgánica son:

Mejora la fertilidad del suelo, al aumentar la capacidad para retener eintercambiar nutrientes.

Representa una verdadera reserva de nutrientes para las plantas.

Reduce la posibilidad de cambios fuertes en el pH en el suelo.

Se convierte en un almacenador de humedad, creando mejorescondiciones para el crecimiento de las plantas.

Favorece la actividad microbiológica en el suelo.


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3.2. Lec ción 9. Propi edad es Quím icas del Suelo .

3.2.1. El Porcentaje de Hidrogeniones (pH).

El término pH define la acidez y basicidad relativas de una sustancia. La escaladel pH cubre una gama desde cero (0) hasta 14; un valor de pH de 7,0 es naturalo neutro.

Los valores inferiores a 7,0 se consideran ácidos. Los valores superiores a 7,0 sonconsiderados básicos. La mayoría de los suelos productivos para la agriculturatienen niveles de pH que oscilan entre 4,0 y 9,0.; sin embargo casi todos losnutrientes son asimilables por las plantas en un pH entre 6,1 y 7,3, disminuyendosu disponibilidad por las plantas a medida que la reacción se aleja de estosvalores.

Figura 3. Grados de acidez y basicidad en que se encuentran la mayoría de lossuelos aptos para la agricultura.

Fuente: El Autor.

El pH del suelo mide la actividad de iones de hidrógeno, expresándose entérminos logarítmicos. La significación de esta relación logarítmica es que cadaunidad de cambio en el pH en el suelo significa un aumento de diez veces en lacantidad de acidez o basicidad; es decir, un suelo con un pH de 6,0 tiene 10veces más H+ activo que un suelo con un pH de 7,0; significando que la necesidadde encalar aumenta en forma muy rápida a medida que el pH baja.

El pH del suelo está influenciado por el tipo de material madre a partir del cual se

formaron los diferentes horizontes. Los suelos que se formaron de roca o materialparental básico, generalmente tienen valores de pH más altos que aquellosformados a partir de rocas ácidas.

La lluvia también afecta el pH del suelo cuando el agua que pasa a través de lascapas lixivia los nutrientes básicos, como el Ca++ y el Mg++ en el agua del drenaje.Ellos son reemplazados por los elementos acidificantes tales como H+, Mn++ y

Aluminio (Al). Así, los suelos formados bajo precipitaciones altas son más ácidos.


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Con excepción de las áreas de baja precipitación, la acidez aumenta con laprofundidad; haciéndose más marcada cuando existe erosión.

Es importante indicar también que la fertilización, especialmente con fertilizantesnitrogenados, acelera la velocidad de la acidificación; siendo los productos a base

de sulfato como el sulfato de amonio más acidificantes que la urea y a su vez estamás acidificante que el nitrato de amonio. Por el contrario, en suelos calcáreos, elefecto acidificante de la fertilización puede ser beneficioso.

3.2.2. La Capacidad de Intercambio Catiónico (CIC).

Es la capacidad del suelo para retener o intercambiar cationes. La fuerza de lacarga positiva de un catión varía permitiendo que un catión reemplace a otro enuna partícula de suelo con carga negativa.

Para efectos prácticos, la CIC se toma como la suma en miliequivalentes de los

cationes Ca

++

, Mg

++

, K

+

, Na

+

, y H

+

siendo los más abundantes, aunque otros comohierro, cobalto y manganeso, que también están presentes, son consideradostrazas. Si la participación de uno de estos elementos es muy alta, se puedegenerar toxicidad. Por el contrario, si es muy baja, se produce una concentraciónexcesiva de hidrógeno que causa problemas colaterales. Por ejemplo, cuando laconcentración del calcio o magnesio es baja, la concentración del hidrógenopermite que el aluminio haga intercambios y se convierta en tóxico, disminuyendoo inhibiendo el crecimiento de las plantas.

A medida que sea mayor el número de CIC, el suelo tendrá la oportunidad deintercambiar más cationes lo que favorece el desarrollo de los cultivos.

Tabla 2. Algunas aplicaciones prácticas de la CIC.

SUELOS CON CIC ENTRE 1 Y 10 SUELOS CON CIC ENTRE 11 Y 50

Alto contenido de arena. Mayor lixiviación de N y K. Se requiere menos cal para corregir

el pH. Baja capacidad de retención de

agua.

Alto contenido de arcilla. Se requiere más cal para corregir el

pH. Mayor capacidad para retener

nutrientes. Alta capacidad de retención de

agua.

Fuente: Potash & Phosphate Institute. .


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3.2.3. Lección 10. La Fertilidad.

Es la característica de un suelo para proporcionar los elementos adecuados y enlas cantidades apropiadas que permitan el normal crecimiento y desarrollo dedeterminadas plantas cuando otros factores son favorables.

Aunque un suelo pueda ser fértil, puede no ser productivo debido a factores comoexceso o defecto de humedad, poca aireación, alta compactación, condicionesclimáticas adversas, entre otros.

Aunque el análisis de suelo sea una herramienta fundamental para la realizacióndel plan de fertilización de un cultivo, indicando el nivel de fertilidad del suelo,puede llegar a tenerse una producción por debajo de lo previsto, ya que lapresencia de otros factores inciden directamente sobre la productividad.La fertilidad de un determinado suelo se puede clasificar en muy alta, alta,moderada, baja, y muy baja. Los suelos con fertilidad muy alta tienen altoscontenidos de nutrimentos, requiriendo muy poco o nada de adición de

fertilizantes. Los suelos altamente fértiles tienen una disponibilidad de nutrientesadecuada y las cosechas responden a la aplicación de ellos. Los suelos confertilidad moderada tienen contenidos medios de nutrimentos, sus cosechasmuestran incrementos moderados ante la adición de fertilizantes. Los suelos defertilidad baja responden bien a la aplicación de abonos. Finalmente los suelospobres o con fertilidad muy baja, responden muy bien a la aplicación defertilizantes, siendo imprescindible su adición.

La muestra de suelo y su posterior análisis determina la fertilidad del sustratodonde se instalarán los cultivos, permitiendo ajustar las dosis, los productos y laperiodicidad de aplicación para la optimización del recurso económico que setiene previsto para las labores de adición de correctivos y fertilización; de ahí suimportancia en la ejecución de una agricultura que tenga como uno de susobjetivos la rentabilidad.


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Para complementar y confrontar la información estudiada en el presente capítulodonde se estudiaron los factores del suelo, es necesario realizar las siguientesactividades complementarias, contextualizándolas en la región de estudio.

Realice una calicata u hoyo de 70 cm de profundidad donde puedadeterminar los colores de los perfiles del suelo y la textura del mismo.Complemente esta información con la estructura, la porosidad, la profundidady el nivel freático de la zona. Estos datos pueden ser complementados con lacolaboración de agrónomos que trabajen en la región.

Tome una muestra de suelo de un lote de una finca de su región, envíela allaboratorio de suelos más cercano para su análisis de fertilidad. Una vezobtenga los resultados, socialícelos con su tutor para determinar lascondiciones químicas del suelo, las posibles correcciones o enmiendas y elplan de fertilización más adecuado para un cultivo importante de su localidad.

Visite un almacén agropecuario de su región e investigue los abonosquímicos que más utilizan en la zona, indagando las características de estoscon fuentes bibliográficas (manuales técnicos, revistas; boletines, libros).

AUTOEVALUACIÓN. Antes de continuar con el estudio del próximo capítulo, desarrolle las siguientespreguntas, consignando las respuestas en el portafolio individual de trabajo.Retroalimente esta información con su grupo de estudio.

¿Cuáles son las propiedades físicas y químicas reinantes a nivel general, enlos suelos de su zona de estudio?

¿Qué importancia tiene la realización de una muestra de suelo y su posterioranálisis para el éxito en la producción y en la rentabilidad de los cultivos anivel comercial?

¿Elabore un plan de manejo de un suelo que permita preservaradecuadamente sus propiedades físicas y potencializar sus propiedadesquímicas. Tenga en cuenta entre otras, la aplicación de materia orgánica,siembra de abonos verdes, rotación de cultivos, etc.


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AUTOR: JUAN CARLOS PADILLA OSO

Cultivos de Clima Cálido

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