ORIGEN Se le otorga a china como el lugar de

origen del durazno. Por haber encontrado en ese lugar algunas especies de duraznos silvestres.

DESCRIPCIÓN BOTÁNICA

El durazno es una planta caducifolia, de cosecha anual, la primera producción se realiza desde el 3 año. La planta de durazno es una `planta que se encuentra dentro del reino vegetal, súper división traqueophyta; división pterophyta; subdivisión angiospermas, clase dicotiledoneas, orden rosales; familia rosaceae, genero Prunus, especie persica. El durazno es una planta que por sus características se la ubica dentro de las caducifolias. Puede alcanzar hasta los 8 mts de altura con un diámetro de 5 metros.

ORGANOGRAFIALA RAÍZLa raíz puede ser pivotante y faciculada

esto de acuerdo a la manera como se la propague.

Este órgano es importante para la planta porque la planta puede obtener los nutrientes y el agua para su propio desarrollo, tambien le sirve de anclaje al suelo.

TALLO El tallo es un tronco de

color pardo, cuyo diámetro puede ser muy variable de acuerdo a la variedad, de manera general puede oscilar entre los 10 y 30 cm. de diámetro.

El tallo presenta agrietamientos poco profundos. Es el órgano donde se almacenan los nutrientes durante el estado de dormancia.

HOJASSus hojas son lanceoladas, lizas por ambas caras

y puede medir de largo 5-15 x 2-4 cm. de bordes aserrados, ápice agudo y la base en forma de cuña.

Es el órgano mas importante de la planta porque ayuda a la realización de la fotosíntesis.

FLORESEstán ubicadas en las axilas de las hojas,

aisladas e insertadas directamente sobre las ramas, generalmente se las encuentra ubicadas a ambos lados de las yemas vegetativas latentes.

Su color puede variar de acuerdo a la variedad, encontrándose desde los blancos hasta los rosados intensos.

FRUTOS Consiste en drupas globosas, cubierta de una capa de pelusilla. Su tamaño varia entre

los 5 y 10 cm. de diámetro y su color es de acuerdo a la variedad.

SEMILLAS Esta dentro del fruto y esta formado por un

hueso, libre o adherido a la pulpa, asurcado que termina en punta en cuyo interior esta la almendra que es la parte que dará origen a la nueva planta.

COMPOSICION QUIMICA

Agua 75grProteínas 1.2gr. Grasas 0.1gr. H. de carbono 22.8gr. Fibra 0.9gr. Cenizas 0.9gr. Calcio 40.0mgFósforo 30.0mgHierro 1.0mgTiamina 0.04mgRiboflavina 0.04mgAcido ascórbico 30.0mg

DIVERSIDAD GENÉTICAA nivel mundial existe una serie de

variedades desde comerciales hasta silvestres.

En el Perú existen cultivos en los cuales destacan algunas variedades como:

Ulincate. Amarrillo moqueguano. Blanquillo. Aconcagua.

VARIEDADES :

TEMPRANERA SEMI TARDIAS TARDÍAS

Oro Azteca - Conserva - AconcaguaNectarín - Blanquillo - UlincateOkinawa - Huayco Rojo Canario

LOS PRINCIPALES PORTA INJERTOS

En general existen diversas variedades y especies de patrones, que dependiendo de las condiciones deben elegirse:Okinawa: Resistente a nematodos, adaptable a clima tropical y promueve un árbol de porte mediano.Némaguard: Tolerante a nematodos y a suelos calcáreos.Ciruelo Mirabolano: Resistente a suelos con mal drenaje y a nematodos.Blanquillo: Patrón muy utilizado en el país.  

AGROECOLOGIA Temperatura: 6-24 ºC Humedad: 70% Suelos: franco arenosos, ligeros. Ph: 4.5-8.5 Horas frió: 100-1250

PROPAGACIÓNSexual: La forma mas difundida es la utilización de

semillas. Entre las especies que mas se están propagando son especies rusticas como okinagua, blanquillo, etc. para luego injértalas la variedad comercial que puede ser Ulincate, Aconcagua, Amarillo Moqueguano, Majeño.

Asexual: Por estacas lignificadas o estacas herbáceas en invernaderos, últimamente se esta extrayendo plantas por la propagación de meritemos.

RIEGOS  Los requerimientos hídricos del cultivo de

duraznero son de 6000 a 8000 m3, y los sistemas de riego pueden ser:

  Por gravedad. Por micro aspersión. Por goteo.

Es preciso conocer que para producir un kg. de durazno se necesitan aproximadamente 300 lit. de agua

RIEGOS: ( momentos críticos) Al comenzar el brotamiento. Durante el periodo de

crecimiento de los brotes. Durante la diferenciación de

las yemas fruteras. Durante el crecimiento de los

frutos. Durante la maduración de

los frutos. Después de la cosecha

FERTILIZACIÓN  Consiste en la aplicación de fertilización

complementaria, como sustitución de la extracción del cultivo.

Como conocemos las plantas requieren:  Macronutrientes (N-P-K)

Secundarios (Ca-Mg)

 Micronutrientes (Fe-Mn-B-Zn-Cu.etc)

FERTILIZACIÓNN P KCa, Mg, Fe, Zn, Cu, Mn, B, Mo.Incorporación de M. O. PRIMERA

FERTILIZACIÓN: Enero-Febrero, en tempraneras, de Febrero-Marzo en semi tardías, Abril-Mayo variedades tardías

Colocar el 33% de nitrógeno, todo el fosforo y potasio.

 

SEGUNDA FERILIZACIÓN: Agosto – Setiembre, al iniciar la primavera, Colocar el 33% restante de nitrógeno.

TERCERA FERTILIZACIÓN: Octubre – Noviembre, después del cuajado Colocar el restante de nitrógeno

Edad N P2O5 K2O Ca Mg.

1 40 20 40 5 5

2 60 40 60 10 10

3 80 50 80 10 10

4 110 70 110 20 20

5 150 80 150 30 30

6 180 110 180 30 30

7 220 150 220 40 40

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES POR EDADES

Tipo de injertoLos tipos de injertos que mas se

practican en este cultivo son lo de escudete, hendidura e injertos de yema.

SISTEMAS DE CONDUCCION:Las tendencias actuales en sistemas de formación

de la mayoría de las especies frutales es pretender a un mejor aprovechamiento de la energía, es decir de la luz solar y por tanto se busca que la cosecha sea proporcional y bien distribuida en toda la planta.

Para la consideración y determinación de un tipo de formación hay que evaluar los siguientes aspectos:

Costo Numero de plantas Adaptabilidad de variedades Rendimiento por plantas. Vientos y precipitaciones.

TIPOS DE FORMACIONSistema de conducción libre

Sistema de conducción en vaso

Sistema de conducción en palmeta

DEFOLIACIÓN: (Caducifolioo Riego, condiciones climatológicas no permite un

agoste normal.o Uso de defoliantes: mezclas de agua, aceite

triona 2-2.5 Lt/cil + Urea 2 Kg/cil.o Manual.

PODA DE FORMACION Esta dado de acuerdo al tipo de formación.

PODA DE PRODUCCIÓN.  Se busca mantener el equilibrio de producción, y asegurar la cosecha del presente año y de los siguientes tomando la precaución de dejar estructuras productivas o inducir su formación para los siguientes años.

Cabe mencionar que las principales estructuras de producción del duraznero son los ramos mixtos.

Cuando se puede debe considerarse que exista un buen distanciamiento entre ramos evitando el cruzamiento o mucha cercanía que resultaría en daño para los frutos. 

PODA:

Las Tempraneras: Mayo - Junio

Semi tardíos: Junio-Julio

Tardías: Julio- Agosto

Poda de Formación: Poda de Fructificación: Poda de Renovación:

FORMACION DE YEMAS

FLORACION CUAJADO

FORMACION DE FRUTO

MADURACION

O

FENOLOGIA DEL CULTIVO DE DURAZNO EN VALLE CINTO AÑO 2012 AÑO 2013

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO

REPOSO

MADURACION DE YEMAS

FLORACIÓN Y CUAJADO

DESARROLLO DEL FRUTO

MADURACION Y COSECHA

REPOSO

MADURACION DE YEMAS

FLORACIÓN Y CUAJADO

DESARROLLO DEL FRUTO

MADURACION Y COSECHA

REPOSO

MADURACION DE YEMAS

FLORACIÓN Y CUAJADO

DESARROLLO DEL FRUTO

MADURACION Y COSECHA

ESTADOS FONOLÓGICOS DEL CULTIVO

Poda (junio)

Floración (julio)

Cuajado de frutos (julio)

Crecimiento de frutos (julio, agosto y septiembre)

Endurecimiento de frutos y envero (octubre y noviembre)

Maduración (noviembre)

Cosecha (diciembre y enero)

Agoste (febrero, marzo. abril y mayo)

CONTROL DE MALEZAS

Labor periódica, evitando el desarrollo de semillas.

Uso de Herbicidas: -Glyfosato: 400 ml - Urea: 150 gr. - Adherente: 10ml x mochila de 20

Lt.

PLAGAS DEL DURAZNO

PULGONES: (aphis spp)Síntomas: abarquillamientos de hojas y amarillamientos de hojas.Control cultural: evitando estreses hídricos, excesos de nitrógeno.Control químico: confidor o lancerBARRENILLOS : (scolitus rugulosus)Síntomas: perforaciones en el tallo y ramas. Exudaciones en el tronco.control químico:PIOJO DE SAN JOSÉ:(Quadraspidiotus perniciosus)MOSCA DE LA FRUTA (Ceratitis capitata)Síntomas: produce perforaciones de frutos.control cultural: recojo de frutos dañados.Control químico: proteína hidrolizada + insecticidas

TRIPS : (Frankliniela sp, Trips sp)Síntomas: raspados y cicatrices en frutos flores y hojas tiernas.Control químico: lannate

ACAROS : (Frankliniela sp, Trips sp)Síntomas: produce colonias y abarquillamientos de hojas.Control químico: magister o sammite.

POLILLA DEL FRUTO: (Cydia molesta)Síntomas: produce perforaciones en los frutos, dañándolos.Control químico: lannate o sherpa o baytroid.

ENFERMEDADES DEL DURAZNO

OIDIUM :(sphaeroteca pannosa ) Síntomas: necrosidad de hojas, cuarteamiento de frutos.Control químico: azufre, cercovin, sumi-8.

ROYA :(tranzchelia punctata)Síntomas: se presentan pequeños puntos rojizos en las hojas, ramas y frutos.Control químico: planvax, sumi-8, silvacur combi.

GOMOSISSíntomas: se presentan exudaciones en las ramas y tronco.Control cultural: evitando estreses hídricos.

AGALLA DE LA CORONA (Agrobacterium tumefasciens)

Síntomas: se producen tumores y agallas en el tronco de los árboles.

Control cultural: evitar heridas; desinfectando herramientas en las labores culturales.

Control mecánico: realizando extirpaciones de los tumores . NO EXISTE CURA.

MONILIA (Monilia fructigena, M. Laxa)

CHANCRO:

CLOCA (Taphrima deformans )

PREVENCIÓN, CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES SEGÚN FENOLOGÍA EN CULTIVO DE DURAZNO

ETAPA FENOLÓGICA LABORES PLAGAS Y

ENFERMEDADES PREVENCIÓN en 200

Lts agua CONTROL en 200 Lt.

Agua ABONOS FOLIARES en

200Lt. Agua Reposo o Agoste

Fumigación Podas Riegos ligeros

Scolytus Queresas

Carvadin 800 gr. Aceite Triona 2 Lt. Saluthion 400 ml Aceite Triona 2 Lt.

Saluthion 400 ml Aceite Triona 2 Lt.

Maduración de yemas

Fumigación

Oidium Scolytus Cloca Queresas

Fordazim 300 ml Carvadin 800 gr. Aceite Triona 2 Lt. Folicur 140 ml Triunfo 200 gr

Amino Extra Super Blom 350 ml Dormex 1 Lt.

Floración y cuajado

Riego Fumigación

Trips Oidium Cloca

Ciclon 300 ml Kumulus 500 gr Fordazim 300 ml Folicur 130 ml

Lannate 200 gr Bayfidan 100 gr

Fetrilom Combi 250 gr Bast foliar Calcio 500 ml Wuxal Calcio 500 ml

Desarrollo del fruto

Riego Fumigación

Oidium Acaros Tiro de Munición

Nativo 100 gr DK Tina 140 ml Folicur 130 ml

Kadestin 300 ml Wuxal Potasio 500 ml

Maduración y Cosecha

Riego Fumigación

Oidium Acaros Tiro de Munición

Nativo 100 gr DK Tina 140 ml Folicur 130 ml

Wuxal Potasio 500 ml Packard 400ml.

Costo de instalación de una hectárea de duraznos

El costo de instalación de una hectárea de duraznos oscila entre los 8000 y 10000 nuevos soles.

En cuanto a los rendimientos por hectárea se logra producciones entre los 20 y 30 toneladas por hectárea

MADURACION Y COSECHA

COSECHAPara realizar la cosecha es importante tener en cuenta ciertos aspectos en cuanto al fruto, estos pueden ser: Tamaño Características organolépticas Madurez Color de la pulpa Sabor Adherencia de la semilla Aroma azúcar

POST COSECHAPara la comercialización en estado fresco:Es importante tener en cuenta que para la exportación se

deben utilizar cajones especiales para fruta fresca, cuya capacidad sea de entre 6 y 9 kg. Y el tamaño de las frutas debe oscilar entre los 110 y 220 gr.

En el caso de la fruta para la industrialización la fruta debe contar con la madurez industrial adecuada, las exigencias post cosecha son menos exigentes que las para el consumo en fresco.

PRODUCTOS DERIVADOS DEL DURAZNODel fruto del durazno se pueden producir

una serie de productos derivados, tales como:

NéctaresMermeladasMaceradosDulcesFrutas deshidratadas u orejones.JugosJaleas

PRODUCION NACIONALLas principales regiones productoras de

durazno en el Perú son:Lima 81.8%Junín 3.7%Otros 14.5%

Es importante mencionar que nuestro país si es un importador de fruta fresca, orejones y conservas de durazno del nuestro vecino país de Chile.

PRODUCTORES SUDAMERICANOS

135; 20%

159; 23%

270; 39%

25; 4%

35; 5%

35; 5%

14; 2%11; 2%

CHILEARGENTINABRASILPERUBOLIVIAURUGUAYECUADOROTROS

PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES DE DURAZNOS

UUEE 14.5% España 9.1% Taiwán 8.0% Grecia 7.0% Italia 19.9% Otros 41.5%