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CULTIVO DEL PEPINOEN INVERNADERO

José Reche MármolIngeniero Técnico AgrícolaIngeniero Agrónomo

Madrid, 2011

Datos técnicos: Formato: 17 x 24 cm. Caja de texto: 14 x 20,5 cm. Composición: una columna.Tipografía: Frutiger con cuerpo 10. Papel: Interior en estucado con certificación FSC® de 115 g.Cubierta en Symbol Card de 300 g. con certificación FSC®. Tintas: 4/4 más barniz. Encuadernación:rústica.

El certificado FSC® (Forest Stewardship Council®) asegura que la fibra virgen utilizada en la fa-bricación de este papel procede de masas certificadas con las máximas garantías de una gestiónforestal social y ambientalmente responsable y de otras fuentes controladas. Consumiendo papelFSC® promovemos la conservación de los bosques del planeta y su uso responsable.

MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE Y MEDIO RURAL Y MARINO

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PRESENTACIÓN ................................................................................................ 7

CAPÍTULO PRIMERO. IMPORTANCIA ACTUAL DEL CULTIVO DEL PEPINOEN ESPAÑA Y EN OTROS PAÍSES .................................................................... 9

Introducción ............................................................................................. 9Superficie y producción ........................................................................... 10Variación de la superficie cultivada en los últimos años ....................... 12Rendimientos medios .............................................................................. 13Precios medios ......................................................................................... 13Comercio Exterior: Exportaciones e importaciones ............................... 15Cultivo del pepino en otros países ......................................................... 17

CAPÍTULO SEGUNDO. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA DE LA PLANTA ................. 19Origen ...................................................................................................... 19Denominaciones ...................................................................................... 19Planta ....................................................................................................... 21Raíz ........................................................................................................... 21Tallos ......................................................................................................... 21Hojas ......................................................................................................... 22Flores ........................................................................................................ 25Frutos ....................................................................................................... 28Semillas .................................................................................................... 31

CAPÍTULO TERCERO. VARIEDADES DE PEPINO CULTIVADAS ENINVERNADERO ................................................................................................ 33

Introducción ............................................................................................. 33Calidad y mejora genética el pepino ..................................................... 34Clasificación de los frutos de pepino ..................................................... 37Variedades ............................................................................................... 381. Pepino corto o tipo “español” ....................................................... 382. Pepino medio largo o tipo “francés” ............................................ 403. Pepino largo tipo “Almería” o tipo “holandés” ........................... 46

Especialidades .......................................................................................... 57

CAPÍTULO CUARTO. EXIGENCIAS DEL CULTIVO ............................................ 61Importancia del clima y su repercusión sobre la planta ........................ 61Invernaderos ............................................................................................ 621. Características constructivas ........................................................... 632. Factores que influyen en la duración de los plásticos .................. 713. Tipos de invernaderos ..................................................................... 724. Orientación de los invernaderos .................................................... 735. Características climáticas del invernadero ..................................... 746. Efecto invernadero ......................................................................... 76

ÍNDICE DE MATERIAS

Exigencias climáticas en el cultivo del pepino ....................................... 771. Temperatura .................................................................................... 772. Humedad ......................................................................................... 843. Luminosidad .................................................................................... 854. Anhídrido carbónico ....................................................................... 85

Control del ambiente en los invernaderos ............................................ 86Polinización y fecundación ..................................................................... 94Utilización de los fitorreguladores ......................................................... 95Riegos ....................................................................................................... 96Sistemas de riego ..................................................................................... 97Eficiencia del riego .................................................................................. 100Normas a tener en cuenta para regar. Dosis y frecuencia de riego ..... 101Necesidades de agua para riego en pepino. Calendario de riego ....... 102Tolerancia de las plantas de pepino a la salinidad ................................ 106Suelos ....................................................................................................... 107Exigencias en suelo y nutrientes de la planta de pepino ...................... 107Labores preparatorias del suelo ............................................................. 109Acolchados de arena. Retranqueos ........................................................ 110Abonos empleados y recomendados en el cultivo del pepino ............. 113Fertirrigación ........................................................................................... 117Solución nutritiva .................................................................................... 118Calendario de abonado del pepino ....................................................... 119Solución nutritiva para cultivos sin suelo de pepino ............................. 122Cálculo de la dosis de fertilizantes. Ejemplo práctico ........................... 122

CAPÍTULO QUINTO. CULTIVO ......................................................................... 127Introducción ............................................................................................. 127Ciclos de cultivo ....................................................................................... 128Semillas: Exigencias ................................................................................. 129Germinación de la semilla ....................................................................... 131Semilleros ................................................................................................. 138Datos útiles para semilleros y siembra directa del pepino ................... 140Labores preparatorias en el terreno de asiento .................................... 141Injerto y portainjertos en pepino ........................................................... 143Siembra .................................................................................................... 1461. Métodos de siembra ....................................................................... 1462. Práctica de la siembra en terreno de asiento ................................ 1463. Marcos de siembra y de plantación ............................................... 1484. Dosis de siembra en terreno de asiento ........................................ 1505. Profundidad de siembra ................................................................. 1516. Época de siembra ............................................................................ 151

Plantación ................................................................................................ 1511. Prácticas culturales en semilleros previas a la plantación ............ 1512. Condiciones que ha de reunir la planta para la plantación ......... 1523. Extracción del cepellón ................................................................... 1524. Práctica de la plantación ................................................................ 154

Crecimiento y desarrollo de la planta .................................................... 154

4 CULTIVO DEL PEPINO EN INVERNADERO

Labores y prácticas culturales después de la siembra o plantación ..... 1591. Labores ............................................................................................ 1592. Riegos .............................................................................................. 1603. Reposición de marras ...................................................................... 1604. Aclareos ........................................................................................... 1605. Aporcado ......................................................................................... 1606. Entutorado ...................................................................................... 1627. Poda ................................................................................................. 1688. Aplicación de fitohormonas ........................................................... 1769. Binas y Escardas ............................................................................... 177

Alternativas de cultivos ........................................................................... 177

CAPÍTULO SEXTO. PLAGAS Y ENFERMEDADES DEL PEPINO ....................... 179Introducción ............................................................................................. 1791. Prácticas preventivas y culturales ................................................... 1802. Lucha química racional ................................................................... 1823. Utilización de variedades comerciales tolerantes o resistentes a

plagas y enfermedades ................................................................... 1854. Control biológico ............................................................................ 1855. Lucha integrada y producción integrada ...................................... 1896. Rotación de cultivos. Alternativas .................................................. 192

Plagas y enfermedades ........................................................................... 1931. Plagas aéreas: .................................................................................. 193

Pulgones .......................................................................................... 193Mosca blanca ................................................................................... 195Trips .................................................................................................. 197Submarino o minadora ................................................................... 198Araña roja ........................................................................................ 201

2. Larvas de lepidópteros, orugas o gusanos .................................... 2023. Plagas del suelo ............................................................................... 205

Nematodos ...................................................................................... 205Insectos del suelo ............................................................................ 207

4. Enfermedades producidas por hongos aéreos .............................. 208Ceniza u Oidio ................................................................................. 208Mildiu ............................................................................................... 210Antracnosis ...................................................................................... 212Cladosporiosis .................................................................................. 213Botrytis o podredumbre gris .......................................................... 214Esclerotinia o podredumbre blanca ............................................... 216Chancro gomoso del tallo (Didymella) .......................................... 216

5. Micosis o enfermedades producidas por hongos del suelo y desemilleros ......................................................................................... 217Pythium ............................................................................................ 218Phytophthora .................................................................................. 219Rhizoctonia ...................................................................................... 220Fusariosis vascular del pepino ........................................................ 220Control de hongos del suelo .......................................................... 221

5Índice de materias

Solarización ..................................................................................... 2235. Enfermedades producidas por virus .............................................. 225

Virus del Mosaico de la Calabaza ................................................... 225Virus del Mosaico del Pepino ......................................................... 226Virus del Mosaico Amarillo del Calabacín ..................................... 226Virus de la Venas Amarillas del Pepino .......................................... 227Virus del Mosaico de la Sandía-2 ................................................... 227Virus del Cribado del Melón ........................................................... 228Virus del Amarilleo de las cucurbitáceas ....................................... 228Virus del Mosaico del Moteado Verde de las Cucurbitáceas ........ 229Virus del enanismo amarillo del pepino ........................................ 229Medidas preventivas y técnicas culturales contra virosis .............. 230Bacteriosis ........................................................................................ 230Mancha angular de las cucurbitáceas ............................................ 231Podredumbre blanda ...................................................................... 231

6. Enfermedades no parasitarias ........................................................ 234Fisiológicas ....................................................................................... 234Climáticas ......................................................................................... 234Carenciales ....................................................................................... 235Fitotóxicas ........................................................................................ 238Malas hierbas .................................................................................. 239Enfermedades de almacenamiento o poscosecha ........................ 239

CAPÍTULO SÉPTIMO. RECOLECCIÓN, COMERCIALIZACIÓN YAPROVECHAMIENTO ...................................................................................... 241

Recolección .............................................................................................. 241Práctica y época de la recolección .......................................................... 241Comercialización ..................................................................................... 242Normas de calidad comercial .................................................................. 245Manipulación, conservación y almacenamiento ................................... 248Composición del fruto, utilización y aprovechamiento ........................ 250

RECETARIO DE COCINA ................................................................................... 253

BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................. 261


Es un honor recibir la invitación a prologar un libro, aunque a vecesofrezca una dificultad: Intentar ser imparcial cuando se trata de la obra de unbuen amigo como es el caso de Jose Reche.

Hace muchos años que conozco Pepe y desde el primer momento he con-tado con su apoyo y colaboración en cualquier cuestión que se le haya planteado.También hemos desarrollado nuestra labor profesional juntos, especialmente enla modernización de explotaciones, y su optimismo y buen hacer han sido siem-pre un alivio del trabajo a realizar. Resulta muy difícil hacer una presentación deun personaje tan conocido y querido en el sector agrario. Solamente decir quetras muchos años de actividad profesional no es fácil encontrar una persona tanquerida y respetada.

En cuanto a su actividad literaria es de destacar la amplitud de la mismacon libros sobre distintos cultivos. Pero si la cantidad es importante, también loes la calidad, y ahí es donde destacan las obras de Pepe Reche. De forma quecon el tiempo ha conformado una autentica enciclopedia de la horticultura através de sus distintos libros.

Normalmente los libros técnicos suelen ser algo farragosos de leer espe-cialmente para el que no es especialista en la materia, y esta es una de las ca-racterísticas que me gustaría destacar. En la lectura de el “Cultivo de pepino eninvernadero” se observa un texto claro y directo, donde con un lenguaje sen-cillo se nos va introduciendo en los conocimientos técnicos de una manera pau-latina, lo que facilita enormemente su lectura y amplía el abanico de lectores,no solo a los técnicos de campo y estudiantes sino a cualquier agricultor quequiera mejorar el manejo de su cultivo. Este gran sentido didáctico, conse-cuencia de la amplia experiencia profesional de Pepe en Extensión Agraria, leaporta frescura al contenido y lo convierte en un libro eminentemente prácticocon un alto contenido teórico-formativo.

El contenido se encuentra perfectamente estructurado, desde la impor-tancia y datos estadísticos generales, pasando por la descripción botánica y cul-tivo hasta la recolección y comercialización lo que lo convierte en un prontuariopara consultas de fácil acceso al apartado que interese al lector.

Hay que destacar el amplio número de figuras e ilustraciones que con-tiene la publicación, no solo del cultivo del pepino propiamente dichos sino delas labores de cultivo, sistemas de climatización de invernaderos etc., lo quecontribuye a darle un carácter general sobre cultivos hortícolas en invernade-ros que sobrepasa, para bien, el contenido esperado del título.

Se nota la afición del autor a la fotografía por la abundancia de las mis-mas en la publicación, pero especialmente por la calidad. Esto unido a la mi-nuciosidad y detalle de las mismas demuestra el cariño que el autor ha puestoen su obra. Todo ello contribuye a hacer más comprensible el contenido y au-menta el carácter didáctico del mismo.

PRESENTACIÓN

Sin duda este libro es un instrumento importante de información, am-pliación de conocimientos y consulta para técnicos y cultivadores, al conjugarde una madera adecuada los conocimientos técnicos y el carácter práctico y di-dáctico en su exposición.

Evidentemente el autor, para la consecución de su objetivo, ha utilizadodos herramientas que domina. De una parte los conocimientos técnicos y, deotra, la transferencia de los mismos, labores que realizan constantemente losIngenieros Técnicos Agricolas y del que el autor es amplio conocedor.

Me gustaría destacar algo novedoso entre las publicaciones técnicas, peroya tradicional en las obras del autor: El recetario de cocina. Primer apartado delíndice que consultamos los que seguimos las obras de Pepe. Que duda cabeque además de ser un complemento agradable para un libro técnico, contri-buye a la facilidad de lectura del mismo.

Por último agradecer al autor la consideración que ha tenido pidiéndomeque le realizara el prologo de este, por ahora, su último libro. Y felicitarlo porel trabajo realizado, deseándole que continúe la realización de libros tan ne-cesarios para el conocimiento agrario como este.

José Vicente Simón DomínguezPresidente del Colegio Oficial de Ingenieros

Técnicos Agricolas de Almeria


INTRODUCCIÓN

La mayoría de las provincias españolas cultivan el pepino. ExceptuandoGalicia, Cantabria, País Vasco, Asturias y las provincias de Salamanca, Soria, Te-ruel, Zamora, Segovia y Huesca, en las cuales apenas tiene presencia; en el restoesta especie hortícola es bien conocida por los agricultores principalmente enregadío, ya que el cultivo de pepino en secano carece de importancia.

Los frutos de pepino cultivados en invernadero, los tipos cortos, de tamañomedio, y sobre todo el pepino largo, se destinan en su mayoría a consumo enfresco, y este último, además, a la exportación; aunque últimamente su consumose está incrementando en el mercado interior donde ya es habitual verlo, en suenvoltura individual de plástico, en las grandes superficies comerciales.

La producción de pepino en España es de 541.985 toneladas, media quin-quenio 2004/2008, destinándose para consumo animal, autoconsumo y comer-cializado en fresco los siguientes volúmenes en toneladas.

En cuanto al consumo en encurtidos, parte del pepino corto y pepinillo secomercializan para su transformación. Así tenemos, que de las 3.290 toneladasproducidas se dedican, aproximadamente el 38 %, unas 1.240 toneladas, paraconserva o encurtidos (media quinquenio 2004/2008).

La superficie total cultivada de hortalizas en España es de 360.609 ha conuna producción de algo más de 13 millones de toneladas. La superficie del pe-pino con 8.286 ha representan el 2,30 % y el 4,17 % de la superficie y produc-ción total, respectivamente, de hortalizas cultivadas en España.

El pepino se consume en ensaladas; en los gazpachos es ingrediente im-prescindible. Igualmente se puede emplear como jugo y adorno de numerososplatos. El fruto de pepino es muy demandado, ya que se adapta a cualquiermenú y es consumido durante todo el año, principalmente en verano.

El cultivo en invernadero es muy importante en España, siendo Almería,Granada, Málaga, Las Palmas, Barcelona y Alicante las mayores provincias pro-ductoras.

Producción total Consumo animal Autoconsumo Comercializadofresco

541.985 3.846 10.065 528.074

CAPÍTULO PRIMEROIMPORTANCIA DEL CULTIVO DEL PEPINOEN ESPAÑA Y OTROS PAÍSESPRODUCTORES

SUPERFICIE Y PRODUCCIÓN

La superficie total cultivada de pepino se mantiene constante entre las7.000 y 8.000 ha, destacando las provincias de Almería con 4.120 ha y Granada,1.617 ha. con mayor superficie cultivada. El pepino es una planta con escasapresencia en secano, pero sí al aire libre y regadío, aunque apenas supera las1.000 ha, siendo Cádiz, Murcia, Córdoba y Toledo, con superficie superior a las50 ha, las más representativas (media quinquenio 04/08).

En cuanto a cultivo protegido, es Almería la provincia donde más se cul-tiva, cerca del 55 % de la superficie total cultivada y el 63,5 % de la superficienacional protegida.

Se ha elaborado el cuadro 1 del análisis provincial de la superficie, rendi-mientos y producción del pepino en España (media del quinquenio 2004/2008),donde se exponen datos de dicho cultivo, observándose que la superficie totalen todo el territorio nacional es ligeramente superior a 1.000 ha, al aire libreen regadío, y cerca de 6.500 ha en cultivo protegido.

Si analizamos dichos datos, destacan en regadío y aire libre Cádiz, la Re-gión de Murcia, Córdoba y Toledo. Respecto al cultivo en invernadero, Alme-ría es la provincia que más extensión dedica al pepino, seguida de Granada,Málaga, Murcia y Las Palmas.

El gráfico 1, referido a la producción de pepino en el ámbito nacional du-rante los años 1999 hasta el año 2008, indica un ligero ascenso anual del volu-men recolectado que se refleja en el crecimiento de la superficie cultivada,como se aprecia en el gráfico 2.

Respecto a las provincias más productoras de pepino, hay que señalar las314.455 toneladas de Almería y las 145.465 obtenidas en Granada.


Fuente: Anuarios de la Producción Agraria. MARM.Elaboración propia.

403,8 416,5

547,8 515,70

573,10546,60

474,90

634,90558,80

670

0

100

200

300

400

500

600

700

800

1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2000

Años

miles de toneladas

Gráfico 1. Producción de pepino en España durante el decenio1999/2008 (miles de toneladas)

11Capítulo I. Importancia actual del cultivo del pepino en España y en otros países

Provincias yComunidadesAutónomas

Superficie (hectáreas) Rendimiento kg/haProducción(toneladas)Regadío

Aire libre ProtegidoAire libre Protegido Total

La Coruña 1,6 – 1,6 29.200 – 46,40Lugo 1,2 – 1,2 16.200 – 19,44Orense 2,2 1 3,2 15.400 20.000 53,88Pontevedra 2,6 1 3,6 31.800 20.000 102,68ALAVA 3,0 – 3,0 23.760 – 71,28Guipúzcoa 1,0 – 1,0 24.684 – 24,68Vizcaya 3,0 1,8 4,8 22.974 58.600 174,40NAVARRA 14,0 13,4 27,4 38.000 92.000 1.764,80 LA RIOJA 18,8 2,0 37,8 26.200 97.600 687,76Zaragoza 7,4 – 7,4 43.750 – 323,75Barcelona 30,4 53,0 83,4 33.878 70.641 4.773,86Gerona 16,0 – 16,0 21.356 – 341,70Lérida 32,0 – 32,0 29.600 – 947,20Tarragona 24,8 – 24,8 29.291 – 726,42BALEARES 44,4 7,0 51,4 20.820 30.100 1.135,11Avila 4,4 – 4,4 17.200 – 75,68Burgos 1,6 – 1,6 30.000 – 48,00León 2,4 – 2,4 26.340 – 63,22Palencia 1,6 1 2,6 30.000 50.000 178,00Salamanca 1,0 – 1,0 15.000 – 15,00Valladolid 10,6 3,0 13,6 29.300 39.200 428,18Zamora 3,6 – 3,6 17.800 – 64,07MADRID 48,2 41,0 89,2 27.000 30.000 3.974,40Albacete 34,0 – 34,0 21.240 – 722,16Ciudad Real 26,6 – 26,6 15.400 – 409,64Cuenca 37,6 – 37,6 19.700 – 740,72Guadalajara 7,8 – 7,8 20.500 – 159,90Toledo 54,0 – 54,0 20.230 – 1.090,42Alicante 33,6 49,2 82,8 21.200 36.000 2.483,52Castellón 45,2 6,3 51,5 20.000 39.000 1.149,70Valencia 32,0 27,0 59,0 35.000 55.100 2.607,70MURCIA 90,0 49,4 139,4 30.553 82.600 6.830,21Badajoz 17,4 – 17,4 30.000 – 522.00Cáceres 12,8 – 12,8 30.000 – 384,00Almería – 4.120,0 4.120,0 – 76.324 314.455,00Cádiz 132,0 19,2 151,2 43.200 55.000 6.784,00Córdoba 62,0 – 62,0 30.000 – 1.860,00Granada 48,0 1.617,0 1,665,0 27.658 89.135 145.465,00Huelva 5,0 1,0 6,0 22.400 41.667 153.87Jaén 93 – 93,6 20.100 – 1.872,00 Málaga – 270,0 270,0 – 55.200 14.904,00Sevilla 16,8 – 16,8 32.974 – 553,96Las Palmas 1,0 160,0 161,0 33.333 127.106 20.370,00 S.C. de Tenerife 2,8 21,0 23,8 25.000 113.435 2.452,16ESPAÑA 1.028,0 6.481,0 7.509,0 27.825 79.276 541.984,58Fuente: Anuarios Estadísticos de la Producción Agraria. (MAPA Años: 2004 a 2008).Elaboración propia.

Cuadro 1. Análisis provincial de la superficie, rendimientos y producción del pepino enEspaña (media del quinquenio 2004/2008)

VARIACIÓN DE LA SUPERFICIE CULTIVADA EN LOS ÚLTIMOS AÑOS

Si vemos el gráfico 2, relativo a la evolución de la superficie cultivada depepino en España durante los años 1999 a 2008, se observa un ligero aumentode la superficie cultivada, desde las 6.300 ha anuales de 1999 hasta las 8.286 delaño 2008.



ha

7.307

7.800

6.300 6.600

7.484

6.900 8.286

7.1008.000

7.500

01.0002.0003.0004.0005.0006.0007.0008.0009.000

1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

años

Gráfico 2. Evolución de la superficie cultivada de pepino en España duranteel decenio 1999/2008 (ha)


2,46%

0,81%

0,76%

0,76%

4,16%

63,57%

24,94%

Almería

Granada

Málaga

Las Palmas

Barcelona

Murcia

Alicante

Gráfico 3. Provincias con mayor superficie de cultivo protegido de pepino.Porcentaje con respecto al total. Sup. total = 6.481 ha (media quinquenio 04/08)

En cuanto al cultivo protegido bajo plástico en las principales provinciasproductoras, observamos en el gráfico 3, sobre distribución porcentual de lasuperficie cultivada de pepino en invernadero, que es Almería la que dedicamás terreno a esta fruta, representando el 63,5 % de la superficie total con4.120 ha, media del quinquenio 2004/2008. Le siguen en importancia Granadacon 1.617 ha, Málaga, 270 ha, y Las Palmas, 160 ha.

En España la superficie invernada es de 75.000 ha de las que 26.566 estánen Almería. En esta provincia la superficie de cultivos es de 39.120 ha con uníndice de ocupación del 1,5.

RENDIMIENTOS MEDIOS

Los rendimientos dependen de múltiples factores: del tipo de pepino, va-riedad cultivada, duración del ciclo de cultivo, de la fertilidad del suelo, marcode plantación, poda realizada e incidencia de plagas y enfermedades.

Los rendimientos medios conseguidos en el cultivo de pepino oscilan deesta forma:

– Aire libre y regadío ......................................................... 25.000-30.000 kg/ha– Cultivo protegido ............................................................ 75.000-85.000 kg/ha

Por tipos de pepinos:

– Pepino tipo “Almería” o tipo “holandés” .......... entre 80.000-100.000 kg/ha– Pepino corto o francés:Dependiendo cultivo de otoño o primavera ...... entre 50.000 y 70.000 kg/ha

Sin embargo, es fácil obtener producciones superiores a los 10/15 kg/m2,y en ocasiones rendimientos superiores en cultivos de primavera.

Destacan las provincias de:

Regadío al aire libre: Zaragoza (43.750 kg/ha), Cádiz (43.000 kg/ha), Na-varra, (38.000 kg/ha) y Valencia (35.000 kg/ha).

Cultivo protegido: Las Palmas (127.106 kg/ha), Santa Cruz de Tenerife(113.435 kg/ha), La Rioja (97.600 kg/ha), Navarra (92.000 kg/ha), Granada(89.138 kg/ha), Murcia (82.600 kg/ha), Almería (76.324 kg/ha), Barcelona(70.641 kg/ha). (Datos media quinquenio 2004/2008).

PRECIOS MEDIOS

El pepino es una fruta que se caracteriza por tener un precio percibidopor los agricultores estable a través de los años y a lo largo de las campañas,ente 40 y 50 céntimos de euro, como puede observarse en el gráfico 4 refe-rente a los precios medios percibidos por los agricultores durante el decenio2000/2009.

Referente a las cotizaciones medias percibidas por los agricultores espa-ñoles durante los meses del año, y observando el gráfico 5, se aprecia que las


mayores cotizaciones se alcanzan en los meses de invierno, principalmente porel fuerte tirón de las producciones hacia los mercados europeos. Las cotizacio-nes más bajas corresponden a los meses de final de primavera y verano.

En el gráfico 6 se reflejan también los precios medios mensuales de los di-ferentes tipos de pepino durante la campaña 2010/2011 en Almería. Se apre-cia que las mayores cotizaciones se obtienen en los meses de invierno yprincipalmente por los frutos medianos y cortos.



40

55

41

51

36

50

4242

4944

0

10

20

30

40

50

60

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

AÑOS

Céntimos de euro

Gráfico 4. Precios medios del pepino percibidos por los agricultoresdurante el decenio 2000-2009 (céntimos de euro/kg)


3831

33

30

43

6679

68

37 35

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Sept. Octubre

Meses

Cén

timos de eu

ro

Gráfico 5. Precios medios mensuales del pepino percibidos por los agricultores.Media quinquenio 2006-2010 (céntimos de euro/kg)

COMERCIO EXTERIOR. EXPORTACIONES E IMPORTACIONES

España es el principal país exportador de frutas y hortalizas, cerca del10 % a nivel mundial, seguido de los Países Bajos (7 %) y EE.UU. (6,5 %), segúndatos de la campaña 2008/2009.

Comparando el volumen exportado con el importado, exclusivamente depepino, en los gráficos 7 y 8 se observa la poca relevancia del volumen reci-bido, no así el volumen exportado.


Fuente: Horto Semanal. El Ejido (Almería).Elaboración propia.

0

0,2

0,4

0,6

0,8

1

1,2

1,4

Agosto Sept. Octub. Nov. Diciem. Enero Febrero Marzo Abril Mayo

PepinoFrancés

PepinoCorto

PepinoAlmería

euro

s

Gráfico 6. Precios mensuales percibidos en origen de los tipos de pepino.(Campaña 2010/2011. Almería)


367.527343.027 351.601387.519385.928

454.249

359.953

407.788 400.117

447.610

050.000100.000150.000200.000250.000300.000350.000400.000450.000500.000

1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

años

Toneladas

Gráfico 7. Evolución de las exportaciones de pepinodurante el decenio 1999/2008

Cada año se incrementan las exportaciones de pepino. Desde cerca de350.000 toneladas en el año 1990 hasta más de 454.000 toneladas del año 2008esta hortaliza es muy demandada por los mercados europeos. Las exportacio-nes de pepino se concentran, esencialmente, durante la temporada de invierno,casi el 80 % del pepino se destina a la exportación.

En cuanto a las importaciones, éstas carecen de importancia y no han va-riado en los últimos años manteniéndose entre las 2.500 y 3.000 toneladas.

Los principales países importadores de pepino español son:

Alemania .................................................... 30–35 % del totalFrancia ........................................................ 15-20 % “Holanda ...................................................... 15-20 % “Reino Unido ............................................... 12-15 % “Italia ............................................................ 5-10 % “Austria ........................................................ 4-5 % “

España es el principal exportador de pepino a la Unión Europea, con unvolumen aproximado de 430.000 toneladas, seguido de Holanda con 300.000toneladas, correspondiendo a los meses de noviembre a marzo las mayores can-tidades exportadas, no obstante, y pese al esfuerzo del sector por controlar lasexportaciones a la Unión Europea desde otros países no comunitarios que per-judican a las exportaciones españolas, como sucede con Marruecos, que hanexperimentado elevados incrementos durante la campaña 2009/2010 en rela-ción con las anteriores campañas, no sólo en pepino sino también en la mayo-ría de los productos hortícolas.

Los principales países exportadores de pepino a nivel mundial, media deltrienio 2006/2008, son los siguientes:



2.524

784

2.902

2.6832.934

3.180

2.6032.760

2.406

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000

3.500

1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

años

Toneladas

2.290

Gráfico 8. Evolución de las importaciones de pepinodurante el decenio 1999/2008

México ........................................................ 420.056 toneladasEspaña ........................................................ 400.263 “Países Bajos ................................................. 356.535 “Jordania ...................................................... 86.915 “Turquía ........................................................ 47.176 “EE.UU. ......................................................... 37.847 “

CULTIVO DEL PEPINO EN OTROS PAÍSES

De acuerdo con el cuadro siguiente, referente a la producción de pepinoen los principales países productores, media trienio 2006/2008, sólo diez deéstos superan o se acercan a las 500.000 toneladas, destacando China con27.885.000, cerca del 64 % de la producción total mundial de pepino. Le siguenen importancia Irán y Turquía.

A nivel mundial, la producción de pepino alcanza los 44 millones de to-neladas, los rendimientos medios por hectárea son de 30.000-35.000 kg/ha.

Los países más productores, sus rendimientos medios y superficie se rela-cionan en el siguiente cuadro 2.


Cuadro 2. Rendimiento, superficie y producción en los principales países productoresde pepino y pepinillo (Media trienio 2006/2008). Fuente FAOSTAT

País Rendimiento (kg/ha) Superficie (ha) Producción (t)

China 42.655 653.733 27.885.000

Irán 19.364 93.989 1.820.000

Turquía 28.917 59.404 1.717.000

EE.UU. 15.204 61.431 934.000

Ucrania 18.394 51.500 947.300

Japón 50.100 12.698 636.165

Egipto 18.750 38.662 724.917

España 73.830 7.693 567.976

Polonia 23.544 20.380 479.827

México 29.647 20.380 479.827

ORIGEN

No se conoce con certeza el origen del cultivo del pepino. Parece ser quecomenzó a cultivarse en el sudeste y este del continente asiático, China y Japón,desde donde se extendió por numerosos países cálidos, entre ellos Grecia yRoma, por ser un cultivo exigente en calor y sus frutos muy apreciados en épo-cas calurosas. Otros investigadores creen que procede del sur del continenteasiático, de la India, y algunos de un pepino silvestre que crecía cerca del Hi-malaya. En lo que sí están todos de acuerdo es que su fruto se utiliza desdemuy antiguo, más de 5.000 años, y ya era conocido por los israelitas, en Egipto,por los romanos y por los griegos. En Roma, igual que otras hortalizas, era cul-tivado en invernadero para consumo de los emperadores romanos.

Su introducción en España fue a través de Imperio Romano para después,a principios del siglo XVI, ser Cristóbal Colón el responsable, durante sus pri-meros viajes, de transportar las semillas de pepino al continente americano.

DENOMINACIONES

Se trata de una hortaliza perteneciente a la familia de las cucurbitáceas,cuyo nombre científico es Cucumis sativus L. Tipo fanerógamas por reprodu-cirse por medio de semillas. Subtipo angiospermas cuyo gineceo posee ovarioy estigma, y las semillas están encerradas en el fruto. Clase Dicotiledóneas pordisponer sus semillas de dos cotiledones. Subclase Dicotiledóneas gamopétalaspor tener periantio (corola) con las piezas soldadas por lo menos en la base, flo-res pentámeras y de estambres insertos en ella con el cáliz soldado a la corolay, en general, no agrupadas en inflorescencias. Ovario ínfero adherente al cálizo plantas inferovarieas. Su fruto en pepónide carnoso y acuoso.

Hasta la década de los sesenta todas las variedades eran monoicas, esdecir: plantas con flores masculinas y flores femeninas en la misma planta. Apartir de entonces comenzaron a comercializarse plantas con flores femeninasexclusivamente, en general, productoras de frutos partenocárpicos.

El pepino recibe estas denominaciones en los diferentes países:

• España ................................................. Pepino y pepinillo• Alemán ............................................... Gurke• Francés ................................................ Cornichon, concombre• Inglés .................................................. Cucumber• Italiano ............................................... Cornicino, cetriolo

CAPÍTULO SEGUNDODESCRIPCIÓN BOTÁNICA DE LA PLANTA


Fig. 1. Brote terminal y planta de pepino a los 25 días de la plantación

Fig. 2. Túnel formado por plantas y frutos de pepino en plena producción

PLANTA

El pepino es una planta herbácea, anual, rastrera o trepadora si se le fa-cilita un entutorado apropiado mediante zarcillos sencillos que nacen en lasaxilas de las hojas, junto a los brotes en formación y que se enrollan en las ma-llas o hilos dispuestos para el entutorado. En estado adulto la planta de pe-pino puede alcanzar los 2 metros de altura aunque, a veces, las exigencias delcultivo determina que la planta tenga menor tamaño. La planta de pepinotiene una gran envergadura, con frondosidad aún mayor que las plantas deberenjena debido al enorme tamaño de sus hojas tan apetecibles por los pa-rásitos. Es agradable a la vista contemplar a las plantas en su mayor desarrollocuando los brotes terminales cruzan los alambres y forman al poco tiempo tú-neles semicerrados de miles de colgaduras verdes e inmóviles con una gran ca-pacidad de producción.

RAÍZ

El pepino posee un sistema radical muy potente y extenso con una raízprincipal pivotante que alcanza los 60 cm de profundidad, hasta más de 1metro en cultivos sueltos y profundos. De dicha raíz se ramifican numerosasraíces secundarias muy finas que se extienden superficialmente en cultivos en-arenados donde el agua y fertilizantes están muy próximos, en una franja detierra de unos 40-50 cm de profundidad. La raíz de pepino es de rápido creci-miento.

También, y dependiendo del tipo de suelos, las raíces pueden alcanzarmás o menos longitud, más de 1 metro; sin embargo, en terrenos arcillosos eldesarrollo es más reducido, no así en terrenos sueltos en donde el sistema esmás denso. El mayor porcentaje de raíces se encuentra entre los 30 y 40 cm deprofundidad por debajo de la arena en suelos enarenados y sobre todo en lafranja intermedia entre la materia orgánica y la arena y en la primera capa detierra, y de 20-25 cm de profundidad en terrenos sin arena. También en terre-nos enarenados el crecimiento del sistema radicular produce mayor concen-tración de raíces en dicha franja aireada y mullida, siendo muy adecuados parael pepino los terrenos recién retranqueados, por la mayor soltura del suelo.

TALLOS

Los tallos del pepino son anuales y herbáceos. Poseen crecimiento inde-terminado, muy ramificado, de color verde, de sección cuadrangular o cilín-drica en plantas jóvenes y en los tallos cercanos a los brotes terminales,endurecido y recubierto de débiles formaciones pelosas cuya vellosidad, tantoen los tallos principales como en los secundarios, son ásperos al tacto. Dichavellosidad está formada por pequeños pelos punzantes que hace desagradableel tacto. El tallo del pepino en la zona del cuello en contacto con el suelo poseela propiedad, al igual que el tomate, de emitir nuevas raíces secundarias que

21Capítulo II. Descripción botánica de la planta

pueden resultar de utilidad durante el aporcado. También es rastrero si se ledeja crecer libremente, o trepador si se le facilita el tutor correspondiente apro-vechando los zarcillos sencillos que nacen en los nudos del tallo opuestos a lashojas. Estos zarcillos pueden alcanzar longitudes de entre 15 y 25 cm, con granfacilidad de liarse en las cintas utilizadas para el entutorado o de cualquier otromaterial que encuentren a su paso.

En el tallo principal se insertan las hojas de cuyas axilas brotarán las ra-mificaciones secundarias, las flores y los zarcillos opuestos a las hojas. La lon-gitud de los entrenudos en plantas adultas suele estar alrededor de los 10 cm.

HOJAS

Las hojas son pecioladas, con pecíolo largo y hendido, grandes, palmi-nervias, acorazonadas, opuestas a los zarcillos, simples, alternas, de limbo lo-bulado, divididas en 3-4 lóbulos más o menos pronunciados, siempre el centralmás puntiagudo, dependiendo de la variedad, y que a veces no se aprecian no-tablemente. Bordes suavemente dentados, recubiertas de una vellosidad fina,de tacto áspero sobre todo en hojas viejas y con nervios muy pronunciados porel envés. Las hojas de pepino se desarrollan en cada nudo del tallo junto a loszarcillos, son de color verde claro cuando son jóvenes y de tono algo más os-curo y más quebradizas las más bajas de la planta, y las que son más afectadaspor los plagas y enfermedades, principalmente por la mosca minadora. De las


Fig. 3 y 4. Raíces de pepino a los 20 días de la germinacióny al 1,5 meses de la plantación


axilas de cada hoja con el tallo principal nacen los brotes laterales de segundoorden y una o más flores.

Al principio del ciclo de la planta, a los 7 días, ya se aprecian las dos pri-meras hojas verdaderas, aproximadamente a los 15 a 20 días de la germinación.Las hojas verdaderas, a partir de la 3ª y 4ª hoja crecen rápido, no así las dos pri-meras que quedan empequeñecidas, más afectadas por plagas, desarrollándoseaún más las hojas superiores. A partir de los 50-60 cm de altura el volumen dela planta simula claramente la forma geométrica de un cono.

Fig. 5. Frutos y hojas de una planta adulta de pepino

Las variedades tipo “Holandés” poseen hojas muy grandes, cercanas a los40 cm de longitud, mientras que las variedades de frutos más pequeños midenentre 15 y 20 cm de diámetro y pecíolos de 10 a 18 cm de longitud.


Fig. 6. Detalle del enganche en la malla de entutorar de un zarcillo de pepino

Fig. 7 y 8. Diferentes formas de hojas de pepino

FLORES

En las axilas de las hojas nacen flores gamopétalas, masculinas y femeni-nas, flores unisexuales en plantas monoicas. Estas, una vez polinizadas, daránorigen al fruto, diferenciándose fácilmente unas de otras porque las femeninasposeen un ovario ínfero que se aprecia notablemente por un diminuto pepinocubierto de vellosidad y que se desarrolla antes de la floración. Las flores delpepino son de color amarillo oro intenso, de corto pedúnculo, solitarias las fe-meninas y agrupadas las masculinas, a veces en parejas y también hasta tresflores por nudo. La corola es el segundo verticilo del periantio con antófilos opétalos, gamopétala, simetría actinomorfa o regular, ovario fusiforme adhe-rente al cáliz y éste solidario a la corola de 5 pétalos, de 3-4 cm de diámetro.

El cáliz de la flor de pepino es el verticilo más externo, sus antófilos o sé-palos son de color verde, delgados, separados y puntiagudos. Por tener sóloun plano de simetría es zigomorfo o irregular, caedizo cuando se marchita laflor. Las flores masculinas poseen pedúnculos muy delgados, los estambres uni-dos por sus anteras, todos ellos integrados en la base de la corola sin apreciarsevisiblemente.

En un principio el cultivo del pepino se basaba únicamente de plantas mo-noicas, seguidos de híbridos monoicos, es decir, con flores masculinas y femeni-nas en la misma planta y de fecundación cruzada, principalmente por insectos;luego aparecieron los híbridos ginoicos con plantas de flores exclusivamente fe-meninas. Las variedades cultivadas en invernadero en su mayoría son híbridas,son flores femeninas y frutos partenocárpicos. En general, los frutos cortos omedio largos proceden de plantas monoicas y los largos tipo “Holandés” pro-ceden de variedades ginoicas, de plantas con sólo flores femeninas.


Fig. 9. Flor femenina incipiente y flor femenina completamente abierta

En las plantas monoicas las flores masculinas pueden observarse a partirde los 10-15 días de la plantación, solitarias o en grupos de 2 o 3 flores en lasramificaciones principales o de primer orden. Posteriormente continúan apa-reciendo a lo largo de todo el ciclo vegetativo. Las flores femeninas, depen-diendo de la variedad y sistema de cultivo, aparecen solitarias después que lasflores masculinas y por regla general crecen a partir de las ramas de segundoorden, aunque también, pero raramente, puede observarse alguna que otraen el tallo principal. En algunas variedades de frutos pequeños para encurtidoslas flores se presentan en ramilletes.

Tanto unas como otras permanecen abiertas durante uno o dos días,abriéndose por la mañana y cerrándose al atardecer, así hasta que pasado dichotiempo; si las flores femeninas no han sido fecundadas dejan de ser receptivasy caen al suelo.

En otros tipos de pepinos la mayoría de las flores masculinas aparecen enlos primeros nudos del tallo principal, siguiendo ambos tipos de flores, tantomasculinas como femeninas, en la parte media del tallo de forma alternada; alfinal del tallo suelen aparecer, en su mayoría, flores femeninas.

Parece ser que el clima tiene cierta influencia en la aparición de una uotra clase de flores. Las altas temperaturas y días largos favorece el desarrollode las flores masculinas, mientras que los días cortos y temperaturas no muyaltas de otoño incide en favorecer la aparición de flores femeninas. También endeterminadas variedades ginoicas las altas temperaturas pueden favorecer, aveces, la formación de flores masculinas, que deben eliminarse. Por otra parte,el exceso de abono nitrogenado puede influir en el nacimiento de flores fe-meninas, así como la frondosidad y vigor de la planta incide en la mayor fre-cuencia de las flores femeninas. También hay otros factores endógenos que


Fig. 10. Flor masculina de pepino Fig. 11. Flor masculina y femeninade pepino


Fig. 12. Agrupación de flores masculinas de pepino en el nudo del tallo

Fig. 13. Frutos de pepino tipo “holandés” o tipo “Almería”y pepino corto tipo “español”

determinan la aparición de un tipo de flor que tiene relación con los niveles deciertas hormonas, como son las auxinas y giberalinas, entre otras, sin olvidar lagran influencia de los niveles de nitrógeno y potasio.

FRUTOS

Es un pepónide procedente de un ovario ínfero, de forma más o menos ci-líndrica y alargada, de sección circular, de peso y tamaño variable, de color verdeclaro al principio para luego tomar color verde más oscuro y amarillento en sumadurez fisiológica, que no tiene valor comercial, en cuyo interior y a lo largodel fruto se encuentran las semillas. Su piel puede ser lisa, con o sin estrías, con es-pinas o sin ellas y de piel rugosa y muy fina. La pulpa es de color blanquecina,acuosa, refrescante, y en algunas variedades de sabor algo amargo, característicapoco apreciada para el consumidor actual y para la exportación. Hay que recor-dar que los pepinos fecundados proceden del desarrollo y engrosamiento del ova-rio en plantas monoicas, sus semillas se aprecian notablemente, aunque vacías ymuy tiernas cuando los frutos no son polinizados, como ocurre en plantas ginoi-cas. Estas plantas con frutos partenocárpicos son variedades de frutos largos queproceden de variedades de floración totalmente femenina, que no necesitan serfecundadas por el polen de las flores masculinas. Si estas flores se polinizan porflores masculinas o por insectos, los óvulos fecundados se desarrollan y aparecenfrutos deformes al existir diferencias de crecimiento en la parte fecundada, for-mándose frutos deformados, en forma de maza, que no son comerciales por agru-parse las semillas formadas en su extremo opuesto al pedúnculo.


Fig. 14. Corte transversal de un fruto de pepino tipo “español”

El número de frutos por nudo oscila entre 1 y 3 dependiendo de la va-riedad cultivada y tipo de pepino. Los frutos maduran a los 55 a 60 días deltrasplante.


Fig. 15. Frutos de pepino tipo “español”. Obsérvese las numerosas espinas

Los frutos de pepino se clasifican en general en tres tipos:

a) Más o menos alargados. Los tipo “holandés” o tipo “Almería” con lon-gitudes superiores a los 25 cm. Pueden alcanzar hasta 40 cm con pesosmedios de 400-500 gramos y 4 cm de diámetro, lisos o con piel más omenos asurcada y cilíndricos. La extremidad del fruto es puntiaguda.Casi todas las variedades poseen plantas ginoicas con frutos parteno-cérpicos. Las plantas son muy frondosas con hojas muy desarrolladascon 1-2 frutos por entrenudo.. A la mayoría de las variedades se les haincorporado resistencias a diversos tipos de virus y a enfermedades,principalmente contra oidio y mildiu.

b) Los pepinos medio-largos o tipo” francés”, con peso de 300-400 gra-mos, una longitud entre 20 y 25 cm aunque también hay variedadescon frutos de menor tamaño y de 3-5 cm de diámetro. Hay variedadesginoicas y monoicas, frutos sin espinas y con ellas, floración parteno-cárpica similares a los tipos “holandés”. Son variedades que producen1-2 frutos por nudo.

c) Los pepinos cortos o tipo “español” los hay con plantas monoicas y va-riedades híbridas con frutos partenocárpicos procedentes de plantascon flores femeninas. Son rectos y cilíndricos con espinas generalmente


Fig. 16. Frutos de pepino tipo “francés” variedad “Granada” (Foto Fitó)

blancas. Poseen piel verde con rayas longitudinales de color amarilloo blanco más anchas y pronunciadas en la zona peduncular y un verdemás acusado en el ápice. Pueden llegar los frutos hasta 15-18 cm delongitud aunque predominan los menores de 10-15 cm y pesos entre150-300 g. Su diámetro oscila entre 4 y 5 cm. Son variedades utilizadaspara consumo en fresco y para industria. En este tipo de pepino entran todas las variedades menores de 20 cme incluye plantas monoicas, ginoicas y partenocárpicas. También las va-riedades de pepino muy corto utilizados para la industria. Los pepini-llos para encurtidos miden aproximadamente 5 cm de longitud y 1-1,5cm de diámetro.

SEMILLAS

Son el resultado de los óvulos fecundados y maduros contenidos en elfruto. La semilla de pepino se compone de los tegumentos que las protegen,de las substancias nutritivas y del embrión. Este último es la parte más impor-tante, ya que de él depende la germinación, crecimiento y desarrollo de lanueva planta. Las semillas de pepino son algo más pequeñas que las del melón,ovales, inmaduras, aplastadas, lisas y de color amarillento blanquecino, termi-


Fig. 17. Semillas de pepino de la variedad Marketer

nadas en un extremo más agudo. Un gramo contiene unas 30-45 semillas, de-pendiendo del tipo de pepino y de la variedad, menor de 10 mm de largas y 0,3-0,5 cm de ancho. Su facultad germinativa dura aproximadamente 4-5 años,aunque para la siembra es preferible semillas que no hayan rebasado los 2-3años. La germinación tiene lugar a los 1,5-2 días en lugares protegidos y semi-lleros de turba, y algunos días más si es al aire libre y en terreno de asiento.

De acuerdo con los requisitos oficiales, las semillas de pepino han de reu-nir estas condiciones:

– Pureza ...................................................................................... 98 %– Germinación ............................................................................ 90 %– Aislamientos mínimos para producir semilla comercial ....... 100 m– Pesos mínimos de la muestra para análisis de semillas:Análisis de pureza ................................................................... 70 gConteo semillas extrañas ........................................................ 700 g

Las semillas de pepino, al igual que el resto de otras semillas de hortali-zas para la siembra, vienen protegidas desde la firma comercial con fungicidasy tratadas con termoterapia para prevenir daños por virus. Se comercializanpara su venta en pequeñas tiendas y grandes superficies en sobres y envases de1 g, 10 g, 25 g, 100 g, 500 g y contenidos de 1.000 semillas.

Las semillas de pepino son muy ricas en aceite y puede alcanzar casi el40 % de su peso.


INTRODUCCIÓN

Se entiende por «Variedad» al grupo de plantas que tienen un origencomún y caracteres fenológicos y morfológicos constantes y peculiares. Asímismo «Variedad híbrida» a la obtenida como resultado del cruce del germenmasculino de una variedad con el femenino de otra. En la actualidad se tiendea generalizar el cultivo con variedades híbridas de pepino, aprovechando lascualidades productivas, de calidad y vigor heredados de sus parentales.

En los primeros años de la década de los sesenta comenzaron a aparecerlas variedades híbridas ginoicas con un alto porcentaje de flores femeninaspero también con flores masculinas, más productivas, resistentes al amargor ya determinadas enfermedades, pero necesitan ser polinizadas por abejas. Enalgunas variedades es conveniente mezclar las semillas ginoicas con algunavariedad polinizadora. Es a partir de mediada dicha década y con gran difu-sión desde los años setenta cuando hay una gran expansión de los tipos gi-noicos, totalmente con flores femeninas, la mayoría de ellos variedades tipo“holandés”. Aún continúan cultivándose las variedades tradicionales, comolos tipo “español”: saticoy, ashler, marketer, con espinas o no, más o menosamargos y con polinización monoica, es decir, flores masculinas y femeninas enla misma planta, así como también de tipo “francés” o frutos semilargos. Enla actualidad existen variedades de floración ginoica y frutos partenocárpicostanto en unas como en otras. Algunas de flores no totalmente femeninas tie-nen el inconveniente de que con la posible polinización cruzada se formen se-millas e influyan en la obtención de frutos deformes. Cerca de la década de losochenta y en años posteriores las variedades holandesas más cultivadas eran:Brunex, Corona, Palmera, Brudaina, Daleva, Superator, Lucinde, Titan, etc.,mientras que las variedades tipo “español” más cultivadas eran Hyclos, Pacer,Saticoy, etc.

Ya en la década de los 90, debido a los grandes volúmenes exportadosdesde Almería de pepino tipo “holandés” con mejoras en la calidad, la intro-ducción de nuevas técnicas de cultivo, nuevas variedades, y con ciclos de cultivodiferentes a los de Holanda, se comenzó a denominar frutos de pepino tipo“Almería” que se iniciaron con la introducción de las variedades: Gredos, Vir-ginia, Cazorla, Albatros, Alhama.

De todos los tipos de pepino cultivados en invernadero corresponde alos de tipo “Almería” el 75 al 80 % de la producción total, el resto de la pro-ducción a los tipo corto y medio. Últimamente están apareciendo nuevas va-

CAPÍTULO TERCEROVARIEDADES DE PEPINO CULTIVADASEN INVERNADERO

riedades tipo “francés” muy vigorosas y productivas, aún más que las tipo “es-pañol”.

Las variedades de frutos largos, en general, son plantas ginoicas, sólo flo-res femeninas, y frutos partenocárpicos, frutos que se desarrollan sin que elovario sea fecundado, como decíamos en el capitulo segundo, exentos de se-millas y sin amargor, cuya producción va dirigida, en su mayoría, al mercado ex-terior, debido a que los consumidores españoles prefieren el sabor de los frutoscortos o medianos.

CALIDAD Y MEJORA GENÉTICA DEL PEPINO

La calidad es un concepto muy complejo de definir, y que depende demuchos factores y de las preferencias del consumidor y productores; aunquede forma sencilla entendemos por calidad al conjunto de características deuna variedad que hace que sus frutos sean demandados por los consumido-res, estando muy relacionada con el clima, el agua y suelo de una comarca ozona de cultivo. La calidad se apoya esencialmente en la uniformidad, en lafirmeza, ausencia de defectos de crecimiento y en el color verde oscuro delfruto.

De forma general, la calidad se manifiesta por estos parámetros: uni-formidad del fruto, firmeza de la pulpa, color de la epidermis, tamaño, au-sencia de daños y defectos, sin amarilleamientos, producción comercial, nivelde resistencia a las enfermedades y resistencia al transporte y a la conserva-ción.

Al igual que con otros cultivos, en pepino se investiga para obtener nue-vas variedades con mayor producción, resistencias a plagas y enfermedades aé-reas, a hongos del suelo, a condiciones ambientales, así como resistencia altransporte, conservación y mejora de las condiciones organolépticas. Para elmercado son muy apreciadas aquellas variedades que produzcan frutos erectos,pulpa compacta, epicarpio delgado, sabor dulce y escasas espinas.

Al inicio del cultivo del pepino únicamente se empleaban plantas mo-noicas, luego aparecieron los híbridos monoicos seguidos de los híbridos gi-noicos con plantas exclusivamente de flores femeninas. Las mayoría de lasvariedades cultivadas en invernadero son híbridas con flores femeninas y fru-tos partenocárpicos.

Estas plantas, en su mayoría, son variedades procedentes de mejora, máscaras pero más productivas, de gran vigor, uniformidad de planta y frutos, altaproducción y calidad, a las que algunas se les ha incorporado resistencia a en-fermedades ocasionadas por hongos, bacterias y virus.

Los productores requieren variedades con estas características:

• Que sean demandadas por los consumidores.• Resistentes o tolerantes a plagas, hongos, bacterias y virus.• Resistentes al manipuleo, transporte y a la conservación.• Semillas económicas y libres de enfermedades y virus.• Con altos rendimientos y buena calidad comercial.• Plantas vigorosas, precoces y con altos rendimientos.


• Frutos homogéneos, de tamaño medio según variedad y destino.• Tolerantes al frío.

Eligiendo la variedad a cultivar de acuerdo con el mercado de destino,época de cultivo, suelo y agua de riego de la explotación, exigencias del con-sumidor, experiencia propia y resistencia a enfermedades.

Por otra parte, los consumidores exigen:

• Frutos con buena presencia, sanos, sin defecto alguno, epidermis decolor verde oscuro.

• Buen sabor y pulpa consistente.• Frutos sin espinas, que no amarguen ni tengan los extremos resecos.• Que posean buena conservación y textura.• Firmeza de la carne, sin ablandamientos ni amarilleamientos.• Precio asequible.• Ausencia de residuos fitosanitarios.

Este último apartado es difícil de apreciar por el consumidor, porque notiene certeza de que los frutos que adquiere estén libres de residuos tóxicos,por lo que hay que confiar en los controles rigurosos que se realizan actual-mente en España y que los plaguicidas ya no representan peligrosidad algunacon las aplicaciones habituales del agricultor.

Para el mercado exterior se prefiere frutos dulces, muy largos, sin espi-nas y lisos. Sin embargo, los consumidores del mercado interior siguen bus-cando las variedades tradicionales más o menos amargas. Recordar que losfrutos grandes y gruesos suelen tener sabor amargo, textura blanda y semillasduras.

Aunque dependiendo de los tipos de pepino, la calidad exigida por losconsumidores varía. Así, respecto al pepino corto o “español” prefieren frutospequeños, sin espinas, con la epidermis de color verde oscura, longitud menorde 15 cm y sin coloraciones blanquecinas en el ápice del fruto. Respecto al pe-pino “francés” prefieren frutos de color verde grisáceo o color verde oscuro, deunos 20 cm de longitud, sin espinas, sin defectos y sin curvatura.

Sabemos que desde generaciones las plantas han seguido procesos natu-rales de mejora al tener que sobrevivir a las condiciones adversas de clima ysuelo. En esas poblaciones de gran variabilidad genética acuden los mejorado-res de plantas buscando aquellos caracteres externos de resistencia para incor-porarlos posteriormente por cruzamiento y retrocruzamientos, de acuerdo conla mejora genética tradicional, ahora beneficiada por la incorporación de losavances de la ingeniería genética para la mejora de plantas.

La facultad que fija la herencia, al margen de la gran influencia quepuede ejercer el medio, lo determina la presencia o no de ciertas característi-cas motivada por la dominancia o recesividad de los correspondientes pares dealelomorfos localizados en los cromosomas de las células, ocasionando una di-ferencia notable en la condición externa de la variedad ensayada, signos quepueden llegar a establecer erróneamente la denominación de alguna varie-dad. El pepino tiene 14 cromosomas como número diploide (2N=14), muchomenor que el melón que tiene 24 cromosomas y aún menor que la calabaza

35Capítulo III. Variedades de pepino cultivadas en invernadero

que tiene 40. La variabilidad genética, en general, se basa en el color de la epi-dermis, con espinas o piel lisa y en la forma y tamaño del fruto. A final del año2009 fue secuenciado el genoma del pepino, así como del resto de cucurbitá-ceas, por un consorcio internacional y posibilitaron la incorporación de resis-tencias y de calidad a los frutos.

La mayoría de programas de mejora del pepino van encaminados al in-cremento de la producción y mejora de la calidad del fruto, a partir de las nue-vas variedades híbridas ginoicas y de las tradicionales monoicas. Otro de losobjetivos es la obtención de variedades que produzcan exclusivamente floresfemeninas en cultivares híbridos. Igualmente, el estudio de los caracteres queinducen la presencia de flores femeninas y masculinas también es un objetivode la investigación genética.

Segín Nayar y More, 1998, los factores endógenos que determinan la apa-rición de un tipo de flor tiene relación con niveles de hormonas, como son lasauxinas y giberalinas entre otras, por lo que las aplicaciones de fitorregulado-res de crecimiento pueden modificar la relación entre flores femeninas y mas-culinas en plantas monoicas. Igualmente los niveles de nitrógeno empleandoalrededor de 80 kilos de N/ha puede incrementar el número de flores femeni-nas con respecto al número de masculinas (Parikh y Chandra, 1970). Sin em-bargo, por otra parte, mayores niveles de nitrógeno retrasan la aparición deflores femeninas (Nayar y More, 1998) e igualmente, y muy importante, teneren cuenta que la relación N/K es de gran influencia en la aparición de una uotro tipo de flores.

El pepino es uno de los cultivos a los que se le ha dedicado escasa inves-tigación para mejorar su calidad y aporte de nutrientes. La primera aporta-ción a la mejora genética del pepino fue, como se sabe, la introducción de lasvariedades híbridas con el 100 % de flores femeninas, la eliminación del amar-gor, la obtención de líneas ginoicas y la eliminación de espinas, además de laintroducción de genes de resistencias a enfermedades, virus y plagas. Cada díase avanza más en el empleo de variedades modificadas genéticamente man-teniendo sus caracteres de producción y de la calidad; no obstante, a veces, seha llegado a ocasionar una mayor sensibilidad hacia los patógenos que hansido capaces de remontar las resistencia incorporadas. Pese a ello la mejoragenética es una de las herramientas empleadas para disminuir el uso de losplaguicidas.

En resumen, varios son los objetivos que persiguen los mejoradores conel pepino, habiéndose desarrollado muchas variedades híbridas de los dife-rentes tipos, ya sean cortos, medianos o largos. En la actualidad se investigapara conseguir mejoras en:

• Resistencia al transporte.• Incremento de la calidad y el fruto más nutritivo.• Adaptación a las condiciones desfavorables de agua y suelo, esencial-mente la salinidad.

• Resistencia a virus, hongos, bacterias y nematodos.• Apariencia homogénea y agradable.• Adaptación a las bajas temperaturas y desequilibrios térmicos.


• Frutos cuyo grosor no exceda de 5-7 cm y pesos entre 300 y 400 g.• Ausencia de espinas.• Plantas exclusivamente con flores femeninas, más vigorosas y de máscalidad.

• Un fruto por cada axila.

CLASIFICACIÓN DE LOS FRUTOS DE PEPINO

Para facilitar su lectura y la localización de los diversos tipos y variedadesse han catalogado por el tamaño de los frutos que es la clasificación habitualen pepino. Se van a estudiar sólo y exclusivamente aquellos aspectos caracte-rísticos de la planta y los frutos de los diferentes variedades comerciales de pe-pino cultivadas actualmente en los invernaderos. La clasificación se limitará aestudiar los tres tipos de pepinos: Frutos largos como son los tipo “Almería” otipo “holandés”, tipo medio o tipo “francés” y pepino corto o tipo “español”,la mayoría para consumo en fresco

Recordemos que clasificamos al pepino en tres tipos (Véase Cap. 2º):

• Pepino corto o pepino “español”, también llamado pepinillo cuya lon-gitud, a veces, es menor de 15-20 cm principalmente para consumo enfresco y también para encurtidos los de menor tamaño. Pulpa firme,blanquecina y algo amarillento en los extremos. Epidermis verde os-cura, muy oscura y verde brillante. Frutos rectos, cilíndricos, ligera-mente apuntados y con estrías blanco amarillentas, con o sin espinas,1-2 frutos por axila. Existen variedades tanto monoicas como ginoicascon polinización y ginoicas partenocárpicas. Para mercado interior,esencialmente.

• Pepino medio largo o tipo “francés” más largo que el tipo “español”,entre 20 y 25 cm. También existen variedades monoicas, ginoicas, gi-noicas con polinizador con espinas o sin ellas y de floración parteno-cárpica, 1-2 frutos por axila, cilíndricos, de oclor oscuro o verdebrillante, algo amargos o sin amargor. Principalmente para mercadointerior.

• Pepino largo tipo”Almería” o tipo “holandés” con frutos muy largos,casi cilíndricos, mayores de 25 cm, lisos más o menos asurcados, sin es-pinas y 1-2 frutos por coyuntura, muy digestivos y de sabor suave. Losmás empleados son híbridos ginoicos con frutos partenocárpicos. Lasplantas son muy frondosas con hojas muy grandes. Son los que más secultivan en invernadero, principalmente para la exportación.

También hay frutos sin desarrollar, esencialmente para la industria convariedades tradicionales, híbridos monoicos y híbridos ginoicos.

En invernadero se prefieren las variedades ginoicas, con sólo flores fe-meninas, por producir frutos de mayor calidad por la ausencia de polinización.

La descripción de las diferentes variedades se ha basado en los numero-sos ensayos realizados por organismos oficiales, así como en la información re-cibida por las diferentes firmas comerciales.


VARIEDADES

1. Pepino corto o tipo “español”

Anico (Nunhems)

• Planta. Posee una planta vigorosa de producción precoz y floración par-tenocárpica. Resistente a oidio y resistencia intermedia al Virus del Mo-saico del Pepino (CMV) y a cladosporium.

• Frutos. Uniformes, rectos, de color verde muy oscuro y estrías blancoamarillentas.

Chipen (Zeta Seeds)

• Planta. Muy abierta, vigorosa y hojas muy oscuras. Resistente a oidio,Cladosporium, al Virus del Mosaico del pepino (CMV) y al Virus de lasVenas Amarillas del Pepino (CVYV). Floración partenocárpica.

• Frutos. De color verde oscuro y algo más claro en el ápice. Con espinas.

Curro (Zeta Seeds)

• Planta. Variedad muy frondosa y adaptada a cualquier época del año,con floración totalmente femenina y dos frutos por entrenudo. Resis-tente al Virus de la Venas Amarillas (CVYV) y al Virus del Amarilleo delas Hojas (CYSDV).

• Frutos. De color verde oscuro y abundantes espinas blancas.

Mandy (Seminis)

• Planta. Variedad de floración femenina y partenocárpica. Resistente acladosporium, oidio y resistencia intermedia al Virus del Mosaico delPepino (CMV).

• Frutos. Color verde oscuro y estrías de color verde más claro y con es-pinas.

Manolete (Zeta Seeds)

• Planta. Vigorosa, frondosa, partenocárpica y hojas de color verde in-tenso, dos o más flores femeninas por axila, adaptada a los ciclos me-dios y tardíos de otoño y tempranos de primavera. Floracióntotalmente femenina. Resistente al Virus de la Venas Amarillas (CVYV)y muy tolerante al Virus del Amarilleo de las Hojas (CYSDV).

• Frutos. De color verde oscuro y abundantes espinas blancas.



Fig. 1. Variedad de pepino corto “curro”

Nemo (Nunhems)

• Planta. Variedad adaptada a plantaciones y siembras de invierno. Re-sistente intermedia al Virus de la Venas Amarillas (CVYV) y a oidio.

• Frutos. Con espinas y de epidermis oscura.

Neptuno (Nunhems)

• Planta. Variedad adaptada a climas calurosos y plantaciones o siembrastempranas de otoño y de primavera. Resistencia intermedia a oidio y alVirus de la Venas Amarillas (CVYV).

• Frutos. De color verde oscuro y espinosos.

Presto RZ (Rijk Zwaan)

• Planta. Variedad partenocárpica y muy vigorosa. Recomendada paraciclos de otoño y primavera Resistente a cladosporium, oidio y resis-tencia intermedia al Virus del Mosaico del Pepino (CMV).

• Frutos. Con espinas blancas y estrías blanco amarillentas

Regal (Clause)

• Planta. Variedad de floración principalmente femenina siendo conve-niente combinar con un polinizador. Muy precoz, alta producción. Re-sistencia intermedia a mildiu, oidio, P. Syringae, antracnosis y al Virusdel Mosaico del Pepino (CMV).

• Frutos. De color oscuro y estrías blancas.

Trópico (Nunhems)

• Planta. Variedad partenocárpica, muy recomnendada en ciclos tem-pranos de otoño y tardíos de primavera por su facilidad de cuaje. Conresistencia a oidio, cladosporium y resistencia intermedia al Virus delMosaico del Pepino (CMV).

• Frutos. De color verde oscuro y espinoso.

2. Pepino medio largo o tipo “francés”

Adrián (Rijk Zwaan)

• Planta. Variedad indicada para ciclos de primavera principios de verano.Resistencia al Virus del Mosaico del Pepino (CMV), cladosporium y oidio.

• Frutos. De color verde oscuro, cilíndricos y sin amargor.


Alastor (Rijk Zwaan)

• Planta. Variedad de floración principalmente femenina junto a una va-riedad de flores masculinas que actúa como polinizador. Resistencia in-termedia al Virus del Mosaico del Pepino (CMV), mancha angular,cladosporium, mildiu, antracnosis y oidio.

• Frutos. Color verde oscuro brillante con espinas blanquecinas poco mar-cadas.

Ambriz (Semillas Almería)

• Planta. Variedad aireada, equilibrada y recomendada para plantacioneso siembras tempranas de otoño y primavera. Resistente al Virus de laVenas Amarillas (CVYV), al Virus del Mosaico el Pepino (CMV) y al oidio.

• Frutos. Uniformes de color verde oscuro.

Arnaud (Nunhems)

• Planta. Recomendada para plantaciones en ciclos de otoño-invierno conresistencia intermedia a Oidio y al Virus de las Venas Amarillas (CVYV).

• Frutos. De color verde oscuro y espinosos.


Fig. 2. Variedad de pepino semilargo “Ambriz” (Foto Semillas Almería)

Augie (Nunhems)

• Planta. Variedad partenocárpica de gran desarrollo y brotación de ta-llos laterales, adecuada para plantaciones de otoño y primavera. Resis-tencia intermedia al Virus de las Venas Amarillas (CVYV) y a oidio.

• Frutos. Epidermis de color oscuro, cilíndricos y espinosos.

Beker (Clause)

• Planta. Vigorosa y una flor por entrenudo, con resistencia intermediaal Virus de las Venas Amarillas (CVYV), al Virus del Mosaico el Pepino(CMV), al Virus del Amarilleo de las Hojas (CYSDV) y al oidio.

• Frutos. De color oscuro y con espinas.

Caman RZ ( Rijk Zwaan)

• Planta. Variedad partenocárpica y recomendada para ciclos de otoño yprimavera. Resistente al Virus de las Venas Amarillas (CVYV), al Virus delMosaico el Pepino (CMV), a cladosporium y a oidio.

• Frutos. De color muy oscuro, espinas blancas y sin amargor.

Corinto (Enza Zaden)

• Planta. Adaptada a condiciones de altas temperaturas, frondosa, reco-mendada para plantaciones tempranas de otoño. Resistente al Virusde las Venas Amarillas (CVYV), al Virus del Mosaico el Pepino (CMV) yal oidio.

• Frutos. De color muy oscuro y brillante, y espinosos.

Dasher (De Ruiter, Peto Seed)

• Planta. De floración esencialmente femenina con resistencia interme-dia a oidio, mildiu y antracnosis.

• Frutos. De color verde muy oscuro.

Lemosin (Fitó)

• Planta. Variedad muy vigorosa, de hojas muy oscuras, de floración gi-noica, indicada para plantaciones o siembras desde primeros de sep-tiembre hasta primeros de octubre. Alta resistencia a cladosporium yresistencia intermedia al Virus de las Venas Amarillas (CVYV), al Virusdel Mosaico del Pepino (CMV) y a oidio.

• Frutos. De color verde oscuro, ligeramente acanalados y muy uniformes.


Marketer

• Planta. Vigorosa y de floración monoica, muy apreciada en el mercadointerior. Tolerante al Virus del Mosaico del Pepino (CMV).

• Frutos. Cilíndricos y de color verde medio oscuro, espinas blancas.

Mars (Semillas Almería)

• Planta. Adaptada a cultivos tempranos de otoño y de primavera. Conresistencia al Virus de las Venas Amarillas (CVYV), al Virus del Mosaicoel Pepino (CMV) y resistencia intermedia al Virus del Amarilleo de lasHojas (CYSDV) y al oidio.

• Frutos. Uniformes de color verde oscuro, ligeramente estriados.

Modan RZ ( Rijk Zwaan)

• Planta. Variedad partenocárpica, vigorosa, recomendada para ciclos deotoño y de primavera. Resistencia intermedia a al Virus de las VenasAmarillas (CVYV), al Virus del Mosaico el Pepino (CMV), a oidio y cla-dosporium.

• Frutos. De color verde oscuro, cilíndricos, sin amargor y con espinas.


Fig. 3. Variedad Dasher II (Peto Seed) Fig. 4. Variedad “Lemosin” (Foto Fito)

Mondego (Fitó)

• Planta. Vigorosa, frondosa,abierta, de floración ginoicay frutos partenocárpicos, degran precocidad, recomen-dada para transplantes desdemediados de febrero hastaagosto. Resistencia interme-dia al Virus de las Venas Ama-rillas (CVYV), al Virus delMosaico del Pepino (CMV), aoidio y alta resistencia a cla-dosporium.

• Frutos. De color verde os-curo, espinosos y de largaconservación.

Montebello (Ramiro Arnedo)

• Planta. De vigor medio con flores esencialmente femeninas necesi-tando en condiciones no adecuadas polinizadores. Con resistencia alVirus del Mosaico del Pepino (CMV) y al Virus del Mosaico del Calaba-cín (ZYMV).

• Frutos. De color verde oscuro, cilíndricos y con espinas.

Olympic (Semillas Almería)

• Planta. Adecuada a plantaciones tempranas de otoño y de primavera.Resistente al Virus de las Venas Amarillas (CVYV), al Virus del Mosaicodel Pepino (CMV) y tolerante al Virus del Amarilleo de las Hojas(CYSDV) y a oidio.

• Frutos.- De color verde y ligeramente estriados.

Onofre (Enza Zaden)

• Planta. Vigorosa resistente a las bajas temperaturas, adaptada a siem-bras de invierno y primavera. Resistencia intermedia al Virus de lasVenas Amarillas (CVYV) y al Virus del Mosaico del Pepino (CMV).

• Frutos.- De color verde oscuro y con espinas.


Fig. 5. Variedad de pepino “Mondego”

Paraíso (Enza Zaden)

• Planta. Vigorosa, recomendada para plantaciones de otoño hasta prin-cipios de invierno. Resistente al Virus de las Venas Amarillas (CVYV), alVirus del Mosaico del Pepino (CMV) y tolerante al Virus del Amarilleode las Hojas (CYSDV) y a oidio.

• Frutos. De color verde oscuro y con espinas.

Rober Clause

• Planta. Variedad frondosa y resistente al Virus de las Venas Amarillas(CVYV) y al Virus del Mosaico del Pepino (CMV).

• Frutos. Con espinas, de color verde oscuro.

Solverde (De Ruiter, Bruisma)

• Planta. Variedad partenocárpica y muy vigorosa.• Frutos. De color verde oscuro.


Fig. 6. Variedad de pepino “Paraíso”(Foto Enza Zaden)

Fig. 7. Variedad de pepino “Solverde”(Foto Bruisma)

Tuareg (Rijk Zwaan)

• Planta. Variedad recomen-dada para plantaciones deprimavera con dos frutos porentrenudo, gran facilidad derebrote y resistente a oidio ycladosporium y resistenciamedia al Virus de las VenasAmarillas (CVYV) y al Virusdel Mosaico del Pepino(CMV).

• Frutos. Espinosos y de colorverde oscuro.

Zíngaro (Zeta Seeds)

• Planta. Variedad partenocár-pica, muy productiva y vigo-rosa. Tolerante al Virus delMosaico del Pepino (CMV), aoidio y a mildiu.

• Frutos. Cilíndricos, de colorverde oscuro.

3. Pepino Largo tipo “Almería” o tipo “holandés”

Albatros (Rijk Zwaan)

• Planta. Variedad que se adapta a diferentes ciclos de cultivo de otoñoy de primavera, prefiere siembras o plantaciones tardías. Resistencia in-termedia a oidio.

• Frutos. De color verde oscuro y estriado.

Alcazaba (De Ruiter)

• Planta. Frondosa y adaptada a climas fríos tanto en ciclos de otoñocomo de invierno. Floración esencialmente femenina. Resistente alVirus de las Venas Amarillas (CVYV) y resistencia intermedia al Virus delAmarilleo de las Hojas (CYSDV).

• Frutos.- Rectos, sin espinas y ligeramente estriado. Resistente al trans-porte y a la conservación.


Fig. 8. Variedad de pepino “Tuareg”(Foto Rijk Zwaan)

Atalaya (De Ruiter)

• Planta. De vigor medio y entrenudos cortos, adaptada para plantacio-nes tardías de verano y tempanas de otoño. Resistente al Virus delAmarilleo de las Hojas (CYSDV).

• Frutos. De color verde oscuro, con buen aguante al transporte y a laconservación.

Atyla (Vilmorin)

• Planta. Recomendada para ciclos medios de otoño y primavera. Resis-tencia intermedia al Virus de las Venas Amarillas (CVYV) y al Virus delAmarilleo de las Hojas (CYSDV).

• Frutos. De color verde oscuro y estriados.

Azabache (Enza Zaden)

• Planta. Variedad adaptada a climas fríos, floración femenina, rústica yde hojas anchas. Recomendada para plantaciones de otoño e invierno.Resistencia intermedia al Virus de las Venas Amarillas (CVYV) y resis-tente a cladosporium.

• Frutos. Muy largos, 30-35 cm de color verde oscuro, rectos y estriados.


Fig. 9. Planta y frutos de la Variedad“Atalaya” (Foto De Ruiter)

Fig. 10. Plantas y frutos variedad “Azabache”(Foto Granja Agr. Exp. de Gran Canaria)

Bahía (Semillas Almeria, Clause)

• Planta. De vigor medio-alto,grandes hojas de color verdeintenso y entrenudos cortos,recomendada para ciclostemprano-medio. Resistenciaintermedia al Virus de lasVenas Amarillas (CVYV) y re-sistente a cladosporium.

• Frutos. De color verde os-curo, acanalados y muy uni-formes. Resistentes tras lacosecha.

Balanegra (Semillas Almería)

• Planta. De color verde oscuray recomendada para ciclostempranos de agosto y pri-mavera. Resistente al Virus delas Venas Amarillas (CVYV), alVirus del Mosaico del Pepino(CMV) y resistencia interme-dia al Virus del Amarilleo delas Hojas (CYSDV).

• Frutos. De color verde os-curo, sin cuello de botella y li-geramente acanalados.

Balerma (Semillas Almería)

• Planta. Variedad recomendada para plantaciones tempranas de otoñoy tardías de verano. Resistente al Virus de las Venas Amarillas (CVYV) ytolerante al Virus del Amarilleo de las Hojas (CYSDV).

• Frutos.- Ligeramente acanalados.

Belmonte (Zeta Seeds)

• Planta. Indicada para plantaciones de mediados de agosto hasta sep-tiembre, vigor medio y entrenudos cortos. Resistente al Virus de lasVenas Amarillas (CVYV) y al Virus del Amarilleo de las Hojas (CYSDV).

• Frutos. De color verde oscuro, muy homogéneos, ligeramente acanala-dos y sin cuello de botella.


Fig. 11. Frutos de la Variedad “Bahía”(Foto Clause)

Fig. 12. Plantas y frutos de la variedad“Balanegra” (Foto Semillas Almería)

Benito (Fitó)

• Planta. Vigorosa y con entrenudoscortos, poco frondosa por sus pe-queñas hojas. Floración ginoica ymuy precoz. Resistente al Virus delas Venas Amarillas (CVYV)

• Frutos. Acanalados, de color verdemuy oscuro y de larga conserva-ción tras cosecha.

Bermejo (De Ruiter)

• Planta. Variedad de vigor medio ycon resistencia intermedia al Virusdel Amarilleo de las Hojas (CYSDV).

• Frutos. Uniformes, de color verdeoscuro y ligeramente estriados.

Bernard (Semillas Almería)

• Planta. Recomendada para plantaciones o siembras tempranas o me-dias de otoño. Resistente al Virus de las Venas Amarillas (CVYV) y tole-rante al Virus del Amarilleo de las Hojas (CYSDV).

• Frutos. Muy largos, más de 30 cm, estriados.

Bidal (Zeraim)

• Planta. Vigorosa, productiva, recomendada para plantaciones tempra-nas de otoño. Resistente al Virus de las Venas Amarillas (CVYV) y alVirus del Amarilleo de las Hojas (CYSDV) y tolerante al oidio y mildiu.

• Frutos. De color oscuro brillante y estriado.

Boreal (Rijk Zwaan)

• Planta. Variedad muy rústica, adaptada a condiciones diversas de climay suelo, vegetación muy oscura, gran capacidad de rebrote, hojas detamaño medio y muy empleada en cultivo ecológico, uno o dos frutospor entrenudo. Recomendada para siembras desde finales de agostohasta primeros de octubre. Resistencia intermedia al Virus de las VenasAmarillas (CVYV) y al oidio. Resistencia a cladosporium.

• Frutos. De color verde oscuro, estriados y resistentes a la conservacióny transporte.


Fig. 13. Variedad de pepino largo“Benito” (Foto Semillas Fitó)

Bosquet RZ (Rijk Zwaan)

• Planta. Adaptada a diversos ciclos de cultivo y muy rústica. Recomen-dada para plantaciones o siembras de otoño tardío, principalmente enlos meses de octubre y noviembre. Resistente al Virus de las Venas Ama-rillas (CVYV) y al Virus del Amarilleo de las Hojas (CYSDV).

• Frutos. De color verde oscuro, estriado y muy uniforme.

Brasilia RZ (Rijk Zwaan)

• Planta.- Vigorosa y adaptada a ciclos medios y tardíos de otoño, hojasmedianas y uno o dos frutos por entrenudo. Resistente a cladosporiumy resistencia intermedia al Virus de las Venas Amarillas (CVYV) y a odio.

• Frutos. Estriados y resistentes a la conservación.

Burgos RZ (Rijk Zwaan)

• Planta. Variedad muy produc-tiva, hoja mediana que favo-rece la aireación y facilidadde rebrote, indicada para ci-clos medios y tardíos deotoño y primavera y con cale-facción en invierno, aunqueaguanta bien el frío. Resis-tencia intermedia al Virus delas Venas Amarillas (CVYV) ya oidio, y alta resistencia acladosporium.

• Frutos. De color verde oscuroy estriados.

Carlin (Enza Zaden)

• Planta.- Vigorosa, productivay adaptada a climas fríos. Re-sistencia intermedia al Virusde las Venas Amarillas(CVYV), al Virus del Mosaicodel Pepino (CMV) y al Virusdel Amarilleo de las Hojas(CYSDV). Alta resistencia a oidio.

• Frutos.- De color verde intenso.


Fig. 14. Plantas y pepinos de la variedad“Burgos” (Foto Rijk Zwaan)

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